Szárított paradicsom otthon. Szárított paradicsom télre - a legegyszerűbb és legfinomabb receptek

Remélem, már tud egy finom olasz snack létezéséről - a szárított paradicsomról. Talán még volt szerencséje kipróbálni őket. Ám ma remek alkalom nyílik arra, hogy a kezedbe vehess egy könnyen megvalósítható receptet ennek a finomságnak az elkészítéséhez.
Az aszalt paradicsom a Földközi-tenger egyik étele, ahol a meleg nap és a száraz éghajlat kiváló paradicsomot terem. Kezdetben napon szárították (legalább 30 Celsius fokos hőmérsékleten), 3-4 óránként egyik oldalról a másikra forgatva, este pedig bevitték a házba. Manapság az aszalt paradicsom több mint felét egyszerű sütőben szárítják.
A kiváló minőségű és ízes termék elkészítéséhez sűrű, húsos zöldségeket kell választania. Ez azt jelenti, hogy a szárításhoz a paradicsom legideálisabb fajtája a tejszín.
A szárított paradicsomot egyszerű zacskóban tárolhatod a hűtőszekrényben (2-3 hét). Hosszabb tároláshoz a paradicsomot üvegbe kell tenni, megtölteni növényi olajjal, és hozzá kell adni különféle fűszereket (olívabogyó, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, citrom- vagy limehéj, chili paprika).
Ha ezeket a paradicsomokat az aromás töltelékkel együtt turmixgépben ledaráljuk, nagyon étvágygerjesztő és aromás pesto szószt kapunk, amelyet különféle ételekhez adhatunk.
A szárított paradicsom téli előkészítése meglehetősen egyszerű, és minden háziasszony számára elérhető. És mennyi csodálatos étel készíthető ezzel az olasz kulináris remekművel: saláták, pizzák, tésztaöntetek és még sok más.
Szendvicsek lágy sajttal, fűszernövényekkel és ezzel a finom készítménnyel kiváló snack. Általánosságban elmondható, hogy a kulináris képzeletének repülése ebben az esetben nincs korlátozva.
Két receptet ajánlunk az aszalt paradicsom sütőben való elkészítéséhez, ezek szinte hasonlóak, csak a gyógynövénykészletben különböznek, és abban, hogy egy recept szerint a szárított paradicsomot a héjában készítjük el, és meghámozzuk. mások.

Szárított paradicsom sütőben héj nélkül

IDŐ: 3 óra

Könnyen

Adagok: 10

Hozzávalók

• Paradicsom (sűrű, húsos, nem nagy) - 1,5 kg
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Növényi olaj - 100-150 gramm
• Petrezselyem - néhány ág
• Fűszeres fűszernövények – bazsalikom, sós, rozmaring
• Őrölt fekete bors, normál só (nem extra), kristálycukor

Felhasználásra kerül még: sütő, tepsi és sütőpapír.

Készítmény

Kezdjük azzal, hogy egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, hagyjuk felmelegedni, és megyünk megmosni a paradicsomot. A feladat elvégzése után élesítse fel magát egy fogazott késsel, és vágjon kereszt alakú vágást minden paradicsomon.


Ezzel később könnyen eltávolíthatjuk a paradicsom héját. Természetesen lehet szárított paradicsomot készíteni a héjával, de szerintem egyértelműen felesleges lenne. Hiszen a mi feladatunk egy igazi kulináris remekmű elkészítése, ezért megér egy kis erőfeszítést. Ráadásul ezt nem is olyan nehéz megtenni.
A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, és szó szerint fél percig állni hagyjuk.


Ezután egy kanállal vegyük ki a paradicsomot a forrásban lévő vízből, és merítsük hideg vízzel teli edénybe. Ezt az eljárást követően a paradicsom könnyen „csupaszítható”.


A meghámozott paradicsomot félbevágjuk, vagy négy részre osztjuk (amennyit kívánunk). Ezután egy teáskanál segítségével távolítsa el a magfolyadékot.


Felület előkészítése a kiszáradáshoz. Előveszünk egy tepsit, kibéleljük sütőpapírral és oda tesszük a negyedünket.

Házi készítésű szárított paradicsom héjjal

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 1 tk Provence-i gyógynövények;
• só;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj.

A szárított paradicsom elkészítése sütőben héjával:

Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és minden zöldséget két részre vág.


Mindegyik paradicsomról kanállal távolítsuk el a közepét, szórjuk meg provence-i fűszernövényekkel, sóval, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.


Öntsön növényi olajat a zöldségekre, és tegye a sütőbe.
A szárított paradicsomot 6-12 órán keresztül (a termék lédússágától függően) 70-90 fokos hőmérsékleten főzzük.


A kész paradicsomot egy üvegbe tesszük, beletesszük a fokhagymát.


Öntsük fel az olívaolajat, és zárjuk le a fedelet.

A sütőben télre fokhagymás szárított paradicsomunk készen van, hűtőben kell tárolni.

Kevés háziasszony készíti elő a szárított paradicsomot otthon a télre. De ha már kóstoltad az aszalt paradicsomot, biztosan szeretnéd újra megkóstolni. Különféle módon készíthet egy ilyen finom paradicsomkészítményt: sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban.

De bizonyos esetekben a főzési technológia ugyanaz lesz. A paradicsomot darabokra vagy szeletekre vágjuk, elrendezzük, megszórjuk kedvenc fűszereivel és szárítjuk. Minden egyszerű és könnyű. A kész házi szárított paradicsomot kis üvegekbe helyezzük, és megtöltjük növényi olajjal. Hűtőszekrényben ajánlott tárolni.

A paradicsomot a világ számos országában szárítják. Ez a fajta paradicsomkészítés különösen jellemző a forró éghajlatú országokra. A szárított paradicsomot Ausztráliában és ázsiai országokban is készítik, de ennek a receptnek a szülőhelye Olaszország. Ez egy híres olasz előétel aromás fűszernövényekkel. Ezért az ilyen zöldségek tökéletesen kiegészítik a mediterrán ételeket.

Eközben a boltban egy kis üvegnyi ilyen száraz, aromás paradicsom ára egyáltalán nem olcsó. Ugyanakkor az otthoni téli napon szárított paradicsom receptje meglehetősen egyszerű. Az egyetlen dolog, ami nehézséget okozhat, az a paradicsom téli előkészítésének előkészítési ideje.

Télen a szárított paradicsom üvegének kinyitásával finom salátát készíthet, vagy ízes paradicsomot adhat hozzá levesekhez vagy húsételekhez.

Szárított paradicsom otthon a sütőben: recept télre

Ahhoz, hogy ízletes szárított paradicsomot készítsen hosszú távú otthoni tárolásra, 4-6 órára van szüksége. Nem kell azonban mindvégig a tűzhely fölött állnod, könnyedén csinálhatsz mást is, amíg a paradicsom sül a sütőben.

A főzésben való aktív részvételedre nagyon kevés lesz szükség.

Főzési idő: 5 óra.

Hozzávalók:

• Paradicsom (húsos) - 2 kg.
• Növényi olaj (szagtalan) - 1 csésze (200 ml).
• Só - 1 tk.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Fűszerek.
• Bazsalikom.
• Fokhagyma.

Hogyan főzzünk szárított paradicsomot a sütőben télen - lépésről lépésre recept fotókkal:

1. Ehhez a recepthez erős, friss paradicsomra lesz szükséged, rengeteg péppel.

A „Slivka” vagy „Fingers” fajta jó. Ezeket a fajtákat célszerű szárításra használni.

Mossa meg a gyümölcsöket folyó hideg víz alatt. Ha ezek nem házi készítésű paradicsomok, akkor jobb, ha speciális termékkel mossuk le. Ezután vágja félbe a kis paradicsomokat, a nagyobbakat pedig negyedekre.

Egy teáskanál segítségével kanalazzuk ki a magokat minden darabból. Ha kevés a mag, elhagyhatja őket.

2. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk. Papír helyett használhat fóliát. A paradicsomdarabkákat szűk sorokba rendezzük.

Szárításkor a paradicsom mérete zsugorodik, és helyet hoz létre közöttük. Süteményecsettel kenjük meg a feldarabolt paradicsom felületét növényi olajjal.

Szórja meg a paradicsomszeleteket kedvenc fűszereivel (például fekete borssal, Provence-i fűszerekkel vagy szárított fokhagymával), sóval és egy kis cukorral.

A tepsit 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Válasszon egy üzemmódot bekapcsolt ventilátorral. Ha az Ön sütője nem rendelkezik ezzel az üzemmóddal, egyszerűen nyissa ki kissé az ajtót.

A paradicsomot nem szükséges egyszerre szárítani, szüneteket tarthat, ha nyitva hagyja a sütőben.

A kész szárított paradicsom méretre zsugorodik, ha préseljük, nem szabadul ki belőle leve. Egyes darabokon enyhén barna kéreg lehet – ez a paradicsomra szórt cukornak köszönhető.

3. A kész házi aszalt paradicsomot le kell hűteni. Az üvegeket és a fedeleket előpasztőrözni kell. A szárított paradicsomszeleteket előkészített üvegekbe tesszük.

A tetejére tegyünk bazsalikomleveleket és egy gerezd fokhagymát. Öntsön egy réteg apróra vágott és szárított paradicsomot szagtalan növényi olajjal. Ezután ismételje meg a fokhagymás és bazsalikomos paradicsomréteget, öntsön újra olajat.

Rendes napraforgóval és olívaolajjal finom lesz.

Ismételje meg a paradicsom, a fokhagyma és a bazsalikom rétegeit, amíg az üveg meg nem telik.

Ugyanígy készíthet édes kaliforniai paprikát télre. Ez a vitaminok igazi tárháza lesz.

4. Csavarja szorosan az üveget steril fém fedéllel. A szárított paradicsomot hűtőszekrényben kell tárolni. Fém fedelek helyett vastag műanyag fedelet is használhat.

Két kilogramm nyers paradicsomból körülbelül 400 g szárított paradicsomot kapunk.

Néhány nap múlva az üvegben lévő szárított paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával telítődik, és megkóstolható. Az üvegben maradt fűszeres olaj hihetetlenül aromás lesz, és salátaöntetnek is tökéletes.

A szárított paradicsom szeleteket rizottóhoz, pizzához, tésztához és egyéb olasz ételekhez adhatjuk. És csak fekete kenyérrel ez a paradicsom nagyon finom. Jó étvágyat!

Videó: Szárított paradicsom a sütőben való hosszú távú tároláshoz, a téli recept a csavaráshoz

A mediterrán konyha egyre gyakrabban jelenik meg asztalainkon. Az aszalt paradicsom gyakori összetevője ezeknek az ételeknek.

Mi az?

A szárított paradicsom sok olasz étel összetevője. Az olaszok már régóta ismerik az ilyen paradicsom felhasználásának lehetőségét, és gyakran szerepeltetik az ilyen zöldségeket az ízletes ételek receptjeiben. Korábban az aszalt paradicsomot csak olasz éttermekben lehetett kipróbálni, vagy európai boltokban lehetett vásárolni, most viszont már az orosz piacon is kapható. Sőt, otthon is elkészíthet ilyen finom zöldségeket.

A szárított paradicsom már régen kapta a nevét, de sokan nem értenek egyet vele, és szárítottnak hívják. Ennek a finom ételnek a nevének különbsége még mindig vita tárgya, de sok mediterrán országban a több órán át vagy akár napon át szárított paradicsomot szárítottnak nevezik. Ez a név hagyományosan elfogadott, és gyakran használják még a profi szakácsok is.

Jellemzők

A szárított paradicsomot különböző országokban állítják elő. Minden államnak számos műszaki ajánlása van, amelyek szerint jó minőségű termékeket kell készíteni. Hazánkban a GOST ilyen ajánlásként működik. Ez tükrözi a termékek összes fő érzékszervi jellemzőjét, valamint ízi tulajdonságait.

A minőségi aszalt paradicsom kiválasztása meglehetősen nehéz lehet. A termék íze eltérő lehet. Egyes gyártók túl sok sót vagy cukrot adhatnak hozzá, ami befolyásolhatja a késztermék végső ízét.

Úgy tartják, hogy a mediterrán országokban kiváló minőségű aszalt paradicsomot állítanak elő. Így egy üveg aszalt paradicsom Olaszországból vagy Spanyolországból örvendeztethet meg egyedi ízével és sajátos illatával.

Az aszalt paradicsom azonban napról napra egyre népszerűbb, aminek köszönhetően nem csak a nyugat-európai országokban kezdték előállítani. Így meglehetősen jó minőségű termékeket gyártanak Fehéroroszországban. Minden évben egyre több kiváló ízű szárított paradicsom jelenik meg Oroszországban. Ha azonban nem bízik az iparilag elkészített paradicsomban, otthon is elkészíthet egy ilyen ízletes falatot.

Az aszalt paradicsom tápértéke attól függően változik, hogy a paradicsomot olajba tesszük-e. Természetesen bármilyen olaj hozzáadása a késztermék kalóriatartalmának jelentős növekedéséhez vezet. A tápérték akkor is változik, ha a paradicsomos előételhez más zöldségeket – például édes paprikát vagy padlizsánt – adunk. Az ilyen keverékek magas kalóriatartalmúak is lesznek.

A szárított paradicsomot nem lehet alacsony kalóriatartalmú terméknek nevezni - például 100 gramm körülbelül 260 kcal-t tartalmaz. Azok, akik figyelik a súlyukat, ne fogyasszák túl ezeket a szárított zöldségeket, mivel az ilyen zöldséges ételek fogyasztása hozzájárulhat a plusz kilók felszaporodásához.

A termék fő tápértéke a fehérjék és a szénhidrátok. Tehát 100 gramm termék 14 g fehérjét és 44 g szénhidrátot tartalmaz. A gyümölcsök zsírtartalma viszonylag kicsi - mindössze 3 gramm 100 gramm paradicsomban. Az aszalt paradicsomot tehát nagyon körültekintően érdemes felvenni az étlapra, hiszen a termék nagy mennyiségben történő fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

Mennyire hasznosak?

A friss és a szárított paradicsom fogyasztása nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Így ezeknek a zöldségeknek az étlapba vétele elősegíti az immunrendszer működésének javítását. Így a fonnyadt paradicsom segít megelőzni számos légúti kóros állapot kialakulását, amelyek előfordulása a hideg évszakban jelentősen megnövekszik.

A tudósok megállapították, hogy a paradicsom likopint tartalmaz. Ez a hasznos anyag segít csökkenteni a veszélyes daganatok kialakulásának kockázatát a szervezetben, sőt segít megelőzni a rák kialakulását. A likopin a sejtosztódási folyamatokra is jótékony hatással van.

A szárított paradicsom szerves természetes savakat tartalmaz, amelyek javítják az emésztést. A táplálkozási szakértők még azt is megjegyzik, hogy a paradicsom fogyasztása segít normalizálni az anyagcserét a szervezetben.

Az ezekben a zöldségekben található biológiailag aktív összetevők serkentik a bélműködést. Úgy gondolják, hogy a paradicsom fogyasztása segít megszabadulni egy nagyon kényes problémától - a székrekedéstől. Ahhoz, hogy a székletürítés rendszeressé váljon, rendszeresen kell enni paradicsomot is.

A paradicsom javítja a férfiak egészségét. Nem véletlen, hogy ezek a zöldségek sok spanyol és olasz kedvenc ételei. Az ezekben az országokban élő férfiak általában nagyon vonzóak a hölgyek számára. Úgy gondolják, hogy a paradicsom szisztematikus fogyasztása növeli a potenciát, és még a libidót is javítja.

Van valami kár?

Sajnos a szárított paradicsom káros lehet. A kedvezőtlen tünetek jellemzően akkor jelentkeznek, ha olyan emberek fogyasztanak zöldséget, akiknek ellenjavallata van.

A szárított paradicsom káros lehet a gyulladásos gyomorpatológiákban szenvedők számára. Így az ilyen zöldségek fogyasztása hozzájárulhat a gyomorhurut súlyosbodásához és a súlyos hasi fájdalom megjelenéséhez. A betegség e kellemetlen megnyilvánulásaival való megbirkózás érdekében orvosi beavatkozásra lesz szükség.

Ezenkívül a nyombél- vagy gyomorfekélyben szenvedők ne egyenek napon szárított paradicsomot. A paradicsom, még a napon szárított is, sok természetes savat tartalmaz, ami a betegség súlyosbodásához vezethet. A zöldségek ilyen fogyasztása akár sürgős kórházi kezeléshez is vezethet.

Az aszalt paradicsom meglehetősen sok szerves anyagot tartalmaz. Éppen ezért fogyasztásuk előtt azoknak, akik krónikus gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek, mindenképpen orvoshoz kell fordulniuk.

Főzési módszerek

Az aszalt paradicsom klasszikus elkészítési módja a természetes napon történő szárítás. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségek elkészítésének ezt a módszerét számos olasz családban sikeresen alkalmazzák. Az aszalt paradicsom ilyen módon történő elkészítésének titkait általában gondosan megőrzik, és nemzedékről nemzedékre továbbadják.

A finom szárított zöldségek elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre van szükség. Tehát a klasszikus recept elkészítéséhez csak érett paradicsomra, olívaolajra, valamint egy kis sóra és őrölt fekete borsra van szüksége. Egyéb adalékanyagokat csak tetszés szerint adunk az edényhez. Különleges ízeket adnak a kész terméknek.

Először is, a szárított zöldségek elkészítéséhez olyan felületet kell készítenie, amelyen a paradicsom megszárad. Ehhez használhat egy sütőlapot vagy egy fa deszkát. Terítsen több réteg papírtörlőt vagy normál szalvétát a kiválasztott felület tetejére.

A paradicsomot alaposan át kell válogatni és meg kell mosni. A zöldségek minden rothadt részét le kell vágni, de jobb, ha egyáltalán nem használunk rohadt paradicsomot az aszalt paradicsom készítéséhez, mert rosszabb a tárolása, és mikrobák maradhatnak benne.

Miután a zöldségeket jól megmostuk és a romlott példányokat eltávolítottuk, alaposan meg kell szárítani.

Fontos megjegyezni, hogy a paradicsom felületén maradó felesleges nedvesség növeli a száradási időt.

Annak érdekében, hogy a folyamat a lehető legegyszerűbb legyen, mosás után a zöldségeket nagyon alaposan és óvatosan le kell törölni. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a finom paradicsomhéjat. Egyes érett paradicsomokban olyan vékony, hogy dörzsöléskor szétrepedhet.

A zöldségek elkészítése után félbe kell vágni őket. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a legjobb a hosszúkás paradicsom. Ezeket a paradicsomokat gyakran szilvaparadicsomnak is nevezik. Meglehetősen húsos pépük van, ugyanakkor viszonylag kevés a lé - ezek a tulajdonságok biztosítják, hogy a szárítás után a paradicsom megőrizze jellegzetes paradicsom ízét, és ne veszítse el alakját.

A megfőtt paradicsomfélékről egy kanál segítségével távolítsuk el a magokat. Általában ez alatt a folyamat alatt a lé kifolyik a zöldségekből. Ettől nem kell megijedni, hiszen a felesleges nedvesség miatt csak tovább tart a paradicsom száradása. Miután a paradicsom közepét eltávolítottuk, papírtörlővel óvatosan le kell törölni. Ez az eljárás azért is szükséges, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet a zöldségek felületéről. Az aszalt paradicsom elkészítésének ezek a lépései nagyon fontosak, különösen a természetes napon szárítási módszerrel.

Azok a szakácsok, akik ilyen módon fonnyasztják a paradicsomot, azt tanácsolják, hogy a forró évszakban szárítsák meg a zöldségeket. Jobb, ha a környezeti hőmérséklet legalább 30 fok, ebben az esetben a zöldséges snack elkészítési folyamata sokkal gyorsabban megy végbe. A szárítás során a paradicsom kis mennyiségű nedvességet bocsát ki, általában ez a főzés megkezdése utáni első órákban történik.

Annak érdekében, hogy a zöldségek egyenletesen száradjanak, 4 óránként meg kell fordítani. Este, amikor a környezeti hőmérséklet lecsökken, a gyümölcsöket be lehet vinni a lakásba. A főzés során is nagyon fontos ügyelni arra, hogy a zöldségek ne nedvesedjenek meg, mert ez zavarhatja a szárítási folyamatot. Az aszalt paradicsom ilyen módon történő elkészítése általában több napig tart.

A zöldségek megfőzése után üvegedényekbe tölthetők, és kívánt esetben olívaolajjal vagy más olajjal felönthetők. Ebben a formában a termék hosszabb ideig tárolható.

Különféle kütyük és eszközök állnak a modern háziasszonyok segítségére. Segítségükkel sokkal gyorsabban főzheti meg a szárított paradicsomot, mint a klasszikus zöldségszárítási módszerrel a napon. Tehát egy hagyományos sütővel finom étel készíthető. Főzés előtt ne feledje, hogy egy egész kilogramm szárított zöldség elkészítéséhez körülbelül öt kilogramm paradicsomra van szükség. A helyzet az, hogy a sütőben történő szárítás során a zöldségek nedvességük több mint 60% -át elveszítik, és ez ennek megfelelően eredeti tömegük elvesztéséhez vezet.

A megsült paradicsomfeleket sütőpapíros tepsire helyezzük és a sütőbe tesszük. A zöldségeket szigorúan meghatározott hőmérsékleten kell szárítani - 70 és 80 fok között. Ezen a hőmérsékleten a felesleges nedvesség fokozatosan eltűnik a zöldségekből, de nem sülnek meg.

A főzés során elég sok folyadék jön ki a paradicsomból, és emiatt gőz jelenik meg a sütőben. A szárítási folyamat megfelelő lebonyolításához a gőznek el kell távoznia. Éppen ezért a kulináris szakértők azt javasolják, hogy a főzés megkezdése után néhány órával nyissa ki a sütő ajtaját. A főzési folyamat végéig kissé nyitva kell hagyni.

A paradicsomot szárítani kell a folyamat kötelező ellenőrzése mellett. Nem kell percenként figyelni a zöldségeket, de ellenőrizni kell a főzési időt és a paradicsom egyenletes száradását. Továbbá azoknak, akik szeretik az otthon elkészített szárított paradicsomot, azt tanácsolják, hogy főzés közben többször fordítsák el a tepsit 180 fokkal. Ez segít a zöldségeknek jobban száradni.

Egy finom zöldséges snack főzési ideje nagyban függ a sütő teljesítményétől. A szárított zöldségek átlagos főzési ideje általában 4-12 óra. Sok embert érdekel az a kérdés, hogyan lehet meghatározni egy termék készségét. Ehhez meg kell nézni a paradicsom megjelenését, és meg kell kóstolni.

Az embereknek különböző ízlési preferenciái vannak. Tehát egyesek szeretik a szárazabb ízű zöldségeket, míg mások éppen ellenkezőleg, lágyabbak. Így egyesek számára 4 óra elegendő az aszalt paradicsom elkészítéséhez, míg másoknak a 6 óra túl rövidnek tűnhet. A szárított zöldségek elkészítésekor nagyon fontos, hogy ne egyszerűen kiszárítsuk őket.Éppen ezért a főzés megkezdésétől számított 3,5-4 órán belül megkóstolhatja a zöldségeket. Paradicsom szárításakor is beállíthatja a sütő hőmérsékletét.

Ha a zöldségek a főzés során kezdenek kiszáradni és túl gyorsan sötétedni, akkor csökkenteni kell a hőmérsékletet.

A szárított paradicsom főzése igazi kulináris kreativitás. Minden szakácsnak megvannak a maga titkai ennek az egészséges és nagyon ízletes zöldséges snacknek az elkészítéséhez. Ezért egyes szakácsok annak érdekében, hogy a sütőben főtt szárított paradicsomot egyedi aromával ruházzák fel, főzés közben megkenik olívaolajjal, provence-i fűszernövényekkel. Ez egyedi ízt és egyedi aromát ad a kész terméknek.

A szárított zöldségeket zöldségszárítóval is elkészítheti. A modern elektromos szárítók meglehetősen nagy teljesítményűek, így otthon is könnyedén elkészíthet egy finom zöldséges ételt. Az aszalt paradicsom ilyen módon történő elkészítéséhez azt is elő kell mosni, meg kell szárítani és félbe kell vágni. Ezután a felesleges nedvességet papírtörlővel eltávolítjuk, és a paradicsomokat egyenletesen elhelyezzük az elektromos szárító tálcáin.

Megjegyzendő, hogy a készüléket főzés előtt fel kell melegíteni. Ez általában 6-7 percet vesz igénybe. Ezután tegye a zöldségeket tartalmazó tálcákat a fűtött készülékbe. A paradicsom levágott részének „felfelé kell néznie” – ebben az esetben csökken annak a veszélye, hogy a paradicsomlé a tálcára kerül.

Az elektromos szárítóval készített házi aszalt paradicsom kedvelői azt javasolják, hogy a felvágott zöldségfélék felét szórják meg sóval, szárított fokhagymával vagy Provence-i fűszernövényekkel. Véleményük szerint ez egyedi és nagyon étvágygerjesztő aromát ad a kész terméknek. A jobb főzési folyamat érdekében a szárítás hőmérsékletének 70-80 fokosnak kell lennie. Az elektromos szárítóban több órán keresztül sülnek a zöldségek. A teljes főzési folyamat általában 8-10 órát vesz igénybe.

Annak érdekében, hogy a paradicsom jobban száradjon, a felvágott paradicsomot tartalmazó tálcákat rendszeresen cserélni kell. Így az összes paradicsom egyenletesen megszárad. Miután a zöldségek megfőttek, tárolóedényekbe tehetők. Az ezzel a módszerrel pácolt paradicsom általában több hónapig is eltartható ízvesztés nélkül. A lényeg az, hogy a tárolási feltételeket ne sértsék meg.

Ízletes szárított zöldségek télre a mikrohullámú sütővel készíthetők. Megjegyzendő, hogy kevesen szeretik ezt a főzési módot, mivel a szárítási folyamat során a paradicsom nagy mennyiségű nedvességet szabadít fel, aminek következtében gőz jelenik meg a mikrohullámú sütőben. Minél lédúsabb a paradicsom egy finom zöldséges snack elkészítéséhez, annál több felesleges nedvesség párolog el belőle a főzés során.

Mikrohullámú sütőben a túl lédús paradicsom szárításának folyamata tovább tarthat. Éppen ezért a főzési folyamat egyszerűsítése érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy válasszon húsosabb és kevésbé lédús, kis méretű paradicsomot.

Főzés előtt a főtt zöldségeket félbe kell vágni, és meg kell szórni sóval, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőlük. Ebben az esetben a főzés során kevesebb gőz keletkezik, ami azt jelenti, hogy a zöldségek gyorsabban kiszáradnak. Helyezze a kimagozott paradicsomfeleket a mikrohullámú sütőtálcára. A zöldségeket egy rétegben kell kirakni, így gyorsabban, és ami a legfontosabb, egyenletesebben száradnak. Kívánt esetben a paradicsomot megszórhatjuk szárított bazsalikommal, rozmaringgal vagy száraz fokhagymával.

Ezután a paradicsomot mikrohullámú sütőbe helyezzük, és 5 percig főzzük. Ezt követően a zöldségeket ki kell húzni, és körülbelül 15 percig állni kell hagyni. Ezután a paradicsomot ismét betesszük a mikrohullámú sütőbe további 5 percre. Több ilyen „megközelítés” is lehet. A végső főzési idő nagymértékben függ a mikrohullámú sütő műszaki jellemzőitől és a paradicsom lédússágától, amelyekből finom zöldségeket készítenek.

A szárított paradicsomot légsütőben is megfőzhetjük. Ez az eszköz képes magas hőmérsékletet fenntartani, amelyen a felesleges nedvesség meglehetősen aktívan elpárolog a zöldségekből. Ennek a főzési módszernek a hívei azért ajánlják, mert meglehetősen kényelmes és gyors.

A szárított paradicsom elkészítésekor ezzel a modern eszközzel különféle további aromás adalékokat használhat - őrölt kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, őrölt fekete bors, sőt fokhagyma is. Az így kapott zöldségek kiváló előételek, amelyek bármilyen asztalt díszítenek, még az ünnepeket is.

Szárított zöldségeket lassú tűzhelyen is főzhet. A főzési mód kiválasztása változhat. A legegyszerűbb, ha a paradicsomot egy speciális tálcán főzzük, hogy pároljuk. Általában egy ilyen tálca meglehetősen kicsi, ezért a jobb szárítás érdekében a paradicsomot négy részre kell vágni. Az ilyen kis darabok gyorsabban veszítik el a felesleges nedvességet, ami azt jelenti, hogy sokkal gyorsabban főnek.

Átlagosan körülbelül három órát vesz igénybe a szárított paradicsom ilyen módon történő elkészítése. Ezután a főtt paradicsomot üvegedénybe vagy más edénybe lehet helyezni, ahol tárolni fogják.

Hogyan kell tárolni?

Az aszalt paradicsom annyira finom, hogy a kísértés, hogy főzés után azonnal elfogyassza, elég erős. Az evéssel azonban nem kell sietni. A fonnyadt zöldségek nagy mennyiségű fogyasztása hozzájárulhat a gyomorpanaszokhoz, ezért mértékkel kell enni.

A szárított paradicsomot speciális, cipzáras zacskóban tárolhatja. A zöldségek ezekben a zacskókban több hétig is eltarthatók a hűtőszekrényben.

Jobb, ha egy kis adag szárított zöldséget tesz egy zacskóba, hogy szükség esetén kényelmesen használható legyen.

A szárított paradicsomot üvegedényekben is tárolhatja. Ahhoz azonban, hogy a zöldségek hosszabb ideig megőrizzék előnyös tulajdonságaikat, az üveget hűvös helyre kell tenni. Például a paradicsom a hűtőszekrényben és a pincében is tárolható.

A hosszabb tárolás és az aszalt paradicsom sajátos ízének biztosítása érdekében növényi olajat adnak a zöldségekhez. Lehetővé teszi a szárított zöldségek több hónapig tartó tárolását. Úgy gondolják, hogy egy üvegedény olajos paradicsom akár hat hónapig is eláll a hűtőszekrényben. Ugyanakkor a paradicsom nem veszíti el íztulajdonságait, és hosszan tartó infúzióval érdekes ízárnyalatokat kap.

Azok a háziasszonyok, akik szeretik az aszalt paradicsomot olajban sütni, az üvegedényeket javasolják a hosszabb tároláshoz, és ennek megfelelően a fedőjüket sterilizálni kell. Azt is javasolják, hogy forró olajat öntsön a szárított szárított paradicsomra. Véleményük szerint ez a töltési mód segít hosszabb ideig megőrizni a szárított paradicsomot.

Mit kell velük csinálni?

A szárított paradicsomból számos étel elkészíthető. Sok mediterrán recept tartalmazza ezt az ízletes összetevőt. Az aszalt paradicsom, különösen a provence-i fűszernövények hozzáadásával készült paradicsom kiválóan alkalmas ízletes zöldségsaláták készítésére. Otthon is nagyon finom salátát készíthetsz egyszerű alapanyagokból, néhány szárított paradicsom hozzáadásával pedig igazán ünnepi lesz az étel.

Olasz stílusú saláta

Annak érdekében, hogy ízletes és kielégítő salátát készítsünk „olasz” stílusban, szüksége lesz:

• zöld levelek keveréke (román, jéghegy) - 150 gramm;
• bacon szelet - 2 db. adagonként;
• szárított paradicsom - 2-3 db;
• reszelt parmezán (ízlés szerint);
• pár friss bazsalikomlevél (elhagyható a kész étel díszítéséhez);
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• méz - 1 teáskanál;
• só (ízlés szerint);
• citromlé - 1 tk.

Először is meg kell sütni a szalonnát, majd papírtörlővel szárítani kell a szeleteket - ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól. A sült szalonnát apró csíkokra kell vágni, és salátalevelekre kell tenni. A szalonnát aszalt paradicsommal megkenjük.

A salátaöntet elkészítéséhez keverje össze az olívaolajat, a sót, a mézet és a citromlevet. A kapott keveréket öntsük a salátára, majd szórjuk a tetejére reszelt parmezán sajtot. Ez a saláta lehet akár ünnepi étel, akár remek ötlet vacsorára.

Aromás olajban szárított paradicsomot adhatunk a tésztához. Ez az adalék lehetővé teszi, hogy változatossá tegye az ismerős ételeket, és saját egyedi ízeket adjon hozzá. A szárított paradicsom jól illik különféle tésztákhoz. Nagyon gazdag paradicsomszósz is készíthető belőlük. A szárított paradicsommal készült zöldségpasztát általában szinte minden családtag szereti.

A szárított paradicsomot csak úgy eszik. Remek előételek, melyek a mindennapi és az ünnepi menükbe is beilleszthetők. Az aszalt paradicsomot tálalhatjuk azzal az olajjal vagy anélkül, amelyben tároljuk. A tálalás módja mindenki ízlésétől függ.

Bruschetta

Az édes aszalt paradicsomból finom bruschetta készíthető. Ez az étel nagyon népszerű Olaszországban. Az elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre lesz szüksége:

• több szelet kenyér (jobb teljes kiőrlésű gabonát venni);
• kevés olívaolaj;
• napon szárított paradicsom;
• néhány ág bazsalikom;
• őrölt fekete bors (ízlés szerint).

A kenyeret darabokra kell vágni, és egy serpenyőben olajon mindkét oldalát megsütni. A kenyérdarabokat a sütőben is megpiríthatjuk. A kenyérnek étvágygerjesztő aranybarna kéregnek kell lennie. Ezután a pirított kenyérdarabokat kicsit le kell hűteni.

Néhány perc múlva minden kenyérdarabra néhány darab szárított paradicsomot teszünk. Ezután ízesítsük a bruschettát egy kis borssal. Aki nem szereti az őrölt fekete borsot, az kihagyhatja. A kész olasz „szendvicset” egy szál friss bazsalikommal díszíthetjük.

Ha nincs kéznél friss fűszernövény, használhat szárított bazsalikomot.

A szárított paradicsommal készült bruschetta egy nagyon finom előétel, amely minden ünnepi asztalra tökéletes. Ez a finom étel reggelire vagy uzsonnára is elkészíthető. Az ilyen aromás olasz „szendvicsek” még a hangulatot is javítják.

Egyes húsételek elkészítésekor szárított paradicsomot is adunk hozzá. Az ilyen szárított zöldségek felhasználása a kulináris kreativitásban nagyon sokrétű lehet. Így a szárított paradicsom is hozzáadható néhány finom falat elkészítéséhez. Az ilyen zöldséges ételeket ünnepekre és hétköznapokra is készítik, mivel a szárított paradicsom bármilyen menüt változatossá tehet. Érdekes módon a szárított paradicsomból is kiválóan lehet finom pékárut készíteni.

Rizsgolyók

A hétköznapi receptek aszalt paradicsom hozzáadásával ünnepivé válnak. Így aszalt paradicsommal finom rizsgolyókat készíthetsz. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• Rövid szemű rizs - 200 g;
• finoman reszelt sajt - 30-50 g;
• szárított paradicsom provence-i gyógynövényekkel - 5-8 db;
• konzerv kukorica - 50 g;
• só (ízlés szerint).

A megadott mennyiségű rizst jól meg kell mosni, és át kell tenni egy serpenyőbe. Ehhez a recepthez ragacsos rizst kell választani - ez azért szükséges, hogy a jövőben könnyebb legyen golyókat formálni a rizsből. A rizst többször vízben kell öblíteni, amíg a víz majdnem tiszta lesz.

A rizs mosása után fel kell tölteni 400 ml vízzel, majd a serpenyőt a tűzhelyre kell helyezni. Amikor a rizs felforr, csökkentse a hőt. A rizst körülbelül 15 percig főzzük alacsony lángon, amíg megpuhul.

Amíg a rizs fő, elő kell készíteni az összes többi hozzávalót. Ehhez a recepthez a sajtot le kell reszelni. A legjobb, ha kemény sajtot használunk rizsgolyók készítéséhez. Az ízesített kéksajtok is megfelelőek.

Amint a rizs megfőtt, le kell hűteni, majd át lehet tenni egy salátástálba. Adjunk hozzá apróra vágott szárított paradicsomot, kukoricakonzervet (folyadék nélkül) és reszelt sajtot. A keveréket ízlés szerint sózni kell. Legyen óvatos, amikor sót ad hozzá: a só mennyisége nagymértékben függ attól, hogy a sajtot milyen sósan készíti el ez a finom falat.

Miután a keverék elkészült, kis golyókat kell formálni belőle. Annak érdekében, hogy a rizsmassza kevésbé tapadjon a kezére, meg kell nedvesíteni vízzel. Ebből a keverékből 25-27 golyó legyen.

A kész golyókat megforgathatjuk szezámmagban vagy finomra vágott petrezselyemzöldben. Miután elkészültek a golyók, hűtőbe kell tenni őket, hogy jól lehűljenek. Ez az előétel kiváló fogás lesz egy családi ünnepségen, de alkalmas hétköznapi vacsorára vagy ebédre is.

Megjegyzés a háziasszonynak

Ahhoz, hogy otthon is finom aszalt paradicsomot készítsen, mindenekelőtt minőségi zöldségeket kell választania. Az ilyen zöldségek elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek. Annak érdekében, hogy a paradicsom megfelelően megszáradjon és „száradjon”, speciális technikai eszközöket használhat. Segítenek sokkal gyorsabban elkészíteni ezt a finom ételt, jelentős idő- és erőfeszítés nélkül.

A „megfelelő” paradicsom kiválasztásához kövesse az alábbi ajánlásokat.

• Válasszon közepes méretű zöldségeket, amelyeknek meglehetősen kemény és húsos a húsa. Minél több leve és magja van a paradicsomban, annál kevésbé alkalmas aszalt paradicsom készítésére.
• Előnyben részesítse a déli paradicsomfajtákat, mivel ízük édesebb és gazdagabb. Jó fajták a "Lady's finger" és a "Cream".
• Ha kis méretű paradicsomot használnak a készítményekhez, akkor jobb a koktélparadicsomot választani. Vásárlás előtt érdemes megkóstolni a zöldségféléket, hiszen csak édes paradicsomot használjunk az elkészítéshez. A paradicsom erős savassága ronthatja a késztermék végső ízét.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni a szárított paradicsomot, nézze meg a következő videót.

A paradicsom téli elkészítésének egyik módja - a szárítás - az érett zöldségek élénk ízét fűszerekkel és olívaolajjal kombinálja.

A háziasszonyok különféle módszereket alkalmaznak a paradicsom elkészítésére. És befőtt, meg pácolt és sózott. Levet, adzsikát és különféle szószokat is készítenek. Valójában nagyon egyszerű házilag elkészíteni a finom szárított paradicsomot télire, csak válasszon egy bevált és sikeres receptet.

Milyen gyümölcsök alkalmasak szárításra?

Távolról sem minden gyümölcs alkalmas erre. Ki kell választania:

• szántóföldön vagy nyaralóban, de nem üvegházban termesztett zöldségek;
• vastag bőrű paradicsom, húsos, de nem túl lédús;
• szilva alakú paradicsom, nem túl nagy;
• A zöldes és sűrű zöldségek a legjobbak.

A gyümölcs szárításának típusai (szárítás)

Két fő típusa van:

1. a napon (levegőn) olcsó, de nem gyors módja a zöldségek szárításának. Körülbelül négy-tíz napig tart;
2. A gyümölcs szárítása a sütőben nyolc-tizenkét óráig tart, a kiválasztott gyümölcstől és a hőmérsékleti viszonyoktól függően.

Szárított paradicsom otthon a sütőben: klasszikus és szokatlan recept

Figyelem! Minél alacsonyabb a hőmérséklet a sütőben, annál jobb a végtermék minősége, amely megtartja az összes vitamint és mikroelemet.

A szárítás jellemzői - a szárított paradicsom kiváló minőségű, otthoni sütőben történő elkészítéséhez szükséges ismeretek.

1. Szárítsa meg a gyümölcsöket 80 0 C-nál nem magasabb hőmérsékleten, különben egyszerűen megsül vagy szénné alakul;
2. főzési idő 10-12 óra;
3. vágja szeletekre a gyümölcsöket, öntsön olívaolajat, szórja meg sóval és fűszerekkel;
4. A szárítási folyamat során ügyeljen arra, hogy a zöldségszeleteket megfordítsa;
5. Helyezzen fóliát egy tepsire, és zöldségeket a tetejére, vágott oldalával felfelé;
6. a sütő ajtajának résnyire nyitva kell lennie, hogy a nedvesség távozhasson;
7. Szárítás után a zöldségeknek teljesen ki kell hűlniük zárt sütőajtó mellett.

1. recept Hagyományos aszalt paradicsom

Hozzávalók:

• paradicsom;
• aromás szárított fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, koriander, oregánó, rozmaring);
• só, őrölt fekete bors vagy paprika keveréke;
• fokhagyma;
• extra szűz olívaolaj.

Készítmény:

1. előkészítjük a gyümölcsöket - mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk négy szeletre;
2. távolítsa el a magokat egy teáskanállal;
3. fóliával fedjük le a sütőlapot;
4. kiterítjük a gyümölcsszeleteket, enyhén sózzuk, ízesítjük cukorral, borssal;
5. helyezzük a kemencébe hat-tíz órára 90 0 C-ot meg nem haladó hőmérsékleten;
6. Szárítás után hagyjuk kihűlni a zöldségeket;
7. Helyezzen egy babérlevelet és egy szál oregánót az üvegedény aljára;
8. Megszórjuk a paradicsom minden rétegét aromás fűszernövényekkel;
9. olívaolajat felforrósítunk (ne forraljuk), nyomjunk bele fokhagymát;
10. öntsük rá a szárított ékekre;
11. Zárja le az üvegeket, és hagyja kihűlni;
12. pincébe vagy más hideg helyre tegye.

Tanács! A töltelékhez nemcsak fokhagymát, hanem finomra vágott petrezselymet is adhatunk. A paradicsomot szárítás előtt meg lehet hámozni, így gyorsabban megfő és nagyon finom ízű lesz.

2. recept – Rendkívüli aszalt paradicsom „Ajour” olasz fűszernövényekkel

Termékek:

• paradicsom - 1 kg;
• extra szűz olívaolaj - a késztermék felszabadulása után (a szárított szeletekbe öntjük);
• olasz gyógynövények;
• só;
• rozmaring - opcionális;
• kis fej fokhagyma.

Készítmény:

1. néhány órával a főzés előtt öntsön olasz fűszernövényeket (rozmaring, bazsalikom és mások) egy kis edénybe, és adjon hozzá olajat;
2. fedjük le és tegyük meleg helyre;
3. mossa meg, szárítsa meg és vágja négy-hat darabra a gyümölcsöket mérettől függően;
4. öntsünk aromás olajat a szeletekre;
5. nyomja oda a fokhagymát;
6. jól keverjük össze, és hagyjuk állni egy órát (nem a hűtőszekrényben);
7. óvatosan helyezze a szeleteket egy tepsire, ügyelve arra, hogy ne kerüljön felesleges víz;
8. helyezzük a 100 0 C-ra melegített kemencébe körülbelül hat órára;
9. a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie;
10. Helyezze a kész terméket egy üvegedénybe, és öntsön forró olajat;
11. feltekerjük és betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.

Tanács! Ha nem tervezi hosszú ideig tárolni a snacket, akkor nem kell hozzá olajat tennie, csak tegyen egy szál rozmaringot az edény aljára.

Aszalt paradicsom zöldségszárítóban: részletesen és videóval

Bármilyen fajta zöldség szárítható (pácolható), nem feltétlenül a legválogatottabb gyümölcs. Kicsit éretlen, zúzott és nem túl szép is megteszi. Az aszalt paradicsomot önálló ételként használhatjuk, vagy porrá őrölhetjük (turmixgépben) és fűszerként adhatjuk hozzá.

Hasznos videó recepttel lépésről lépésre:

A szárított paradicsom a zöldségszárítóban hasonlít az aszalt sárgabarackhoz, ugyanolyan puha és enyhén nyújtható. Íze fűszeres-édes, csípős és pikancia jegyekkel.

1. számú recept Szárított paradicsom chili paprikával:

Termékek:

• két kiló gyümölcs;
• fél pohár növényi vagy olívaolaj;
• só - evőkanál;
• gyógynövények: oregánó, bazsalikom, kömény, petrezselyem - egy evőkanál;
• két nagy fej fokhagyma;
• két hüvely erős paprika;
• babérlevél.

Főzési folyamat:

1. a gyümölcsöket válogatni és megmosni (célszerű azonos méretet választani);
2. két részre vágjuk;
3. Kiskanállal kikanalazzuk a pépet (ne dobjuk ki!);
4. Mindegyik felébe helyezzünk egy gerezd hámozott fokhagymát;
5. vágja a csípős paprikát vékony karikákra, és helyezze minden paradicsomos „csónakba”;
6. sózzuk, és a felét megszórjuk aromás fűszernövények keverékével. Egyébként belátása szerint választhat gyógynövények kombinációját;
7. helyezzen „csónakokat” a szárító minden szintjére úgy, hogy ne érjenek egymáshoz;
8. Szárítsa a gyümölcsöket maximális hőmérsékleten 8-10 órán keresztül;
9. A rágcsálnivalók tárolására szolgáló tartály aljára helyezzen egy babérlevelet, egy gerezd fokhagymát és finomra vágott petrezselymet;
10. szorosan helyezze el a kész terméket;
11. öntsön olajat, zárja le;
12. pincében vagy hideg pincében tároljuk.

Figyelem! Ha a snacket 6-8 hónapig kell tárolni, akkor melegítse elő az olajat (ne forralja fel!), majd öntse bele a kész terméket.

A szárítási folyamat a felesleges nedvesség elpárologtatása. Ez többféle módszerrel érhető el: száríthatja a gyümölcsöket sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban, zöldségszárítóban vagy napon. A lényeg az, hogy kövesse a szárítási technológiát, és akkor a végtermék elkápráztatja Önt és családját rendkívül gazdag ízével.

Mi a legjobb módja? A legjobb módszer természetesen a napon. Igaz, ezt nem mindig lehet megtenni: néha az időjárás nem engedi, van, amikor nincsenek feltételek. Amikor a paradicsomot sütőben szárítjuk, kekszet vagy akár faszén is keletkezhet. De a zöldségszárító csodálatos szerkezetet biztosít a kész terméknek, és nem szárítja ki.

2. recept Fűszeres-édes aszalt paradicsom

Hozzávalók:

• gyümölcsök - három kilogramm;
• só, cukor;
• olasz gyógynövények;
• oregánó és rozmaring;
• szagtalan növényi olaj;
• fokhagyma - egy nagy fej.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. válasszon sűrű, egyenletes méretű gyümölcsöket;
2. öblítse le, szárítsa meg és vágja négy részre;
3. kanállal kikanalazzuk a pépet;
4. helyezze egy szárítórácsra;
5. Tartsa a maximális hőmérsékletet legalább nyolc órán keresztül (az idő a paradicsom típusától függ);
6. tegyünk az edény aljára: egy szál (levelek) rozmaringot, oregánót és babérlevelet;
7. helyezze a gyümölcsöket előkészített üvegedényekbe;
8. Szórja meg a paradicsom minden rétegét borssal, fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával;
9. adjunk hozzá olajat;
10. Fedjük le nejlon fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Figyelem! Ne süssük túl a gyümölcsöket a grillen: maradjanak puhák és enyhén nedvesek, de ne engedjenek levet cseppekbe;

• extra szűz olívaolaj helyett használhatja a szokásos szagtalan növényi olajat;
• A szárításhoz közepes méretű paradicsomot vegyen, lehetőleg cseresznyét vagy kis „krémet”. Nem olyan lédúsak, és nem sok időt vesz igénybe elkészíteni;
• Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne veszítsék el formájukat a hámozás során, elő kell őket feldolgozni: kereszt alakú vágásokat kell készíteni, néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízbe tesszük;
• a késztermék tárolására szolgáló üvegeket sterilizálni kell. Ezt bármilyen kényelmes módon megteheti: sütőben, gőz fölött, mikrohullámú sütőben;
• A szeleteket egyszerűen fóliába csomagolhatod, és hűtőben tárolhatod. Igaz, a kész gyümölcsök íze nem lesz olyan gazdag és fényes;
• A paradicsomszeletekről eltávolított pépet nem szabad kidobni. Használhatod ízletes pizzaszósz készítéséhez, borscshoz vagy húsgulyáshoz adhatod;
• ha megeszel egy uzsonnát és a töltelék marad. Használja bármilyen salátához öntetként – nagyon finom.

Aszalt paradicsom otthon a mikrohullámú sütőben

Egy eredeti és sós snack - a szárított paradicsom - az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált. Pizzák és különféle saláták rukkolával és sajttal készülnek ezzel az előételtel. Egy ilyen kulináris remekmű nagyon drága az üzletekben, és nem mindenki tudja megvásárolni. Éppen ezért a háziasszonyok aszalt paradicsomot főznek otthon a mikrohullámú sütőben, mert a csodatechnológia segítségével fél óra múlva az asztalra kerül ez a hihetetlenül finom falat.

Tészta- és halételekhez különösen jó. Ez is egy nagyszerű reggeli - egy szendvics zöldekkel, sonkával és néhány rántott szelettel.

Szárított gyümölcsök saját levükben

A felkészüléshez szükségünk van:

• kis méretű gyümölcsök. Húsos, erős, de nem lédús, vékony héjú gyümölcsök;
• olíva- vagy növényi olaj, szagtalan;
• Provence-i gyógynövények, vagy olyan gyógynövény-összetétel, amelyet saját maga választ ki, ízlése szerint;
• só – durva tengeri só;
• fokhagyma.

Készítse elő a következőképpen:

1. előkészítjük a gyümölcsöket: megmossuk és mérettől függően két vagy négy részre vágjuk;
2. Helyezze a paradicsomfeleket egy magas oldalú edénybe;
3. fűszernövényekkel fűszerezzük és meglocsoljuk olajjal;
4. helyezzük a sütőbe hét-nyolc percre maximális teljesítményen;
5. kapcsolja ki és hagyja a sütőben tíz percig;
6. távolítsa el a tartályt, és engedje le a kapott folyadékot;
7. adjunk hozzá sót, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe - további öt percig;
8. a program vége után hagyja kihűlni a gyümölcsöket;
9. hajtsa a készterméket egy tégelybe rétegesen;
10. minden réteg tetejére vágott fokhagymát;
11. ráöntjük az előzőleg lecsepegtetett levet.

Tanács! Az üvegeket legfeljebb egy-két hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Mikrohullámú szárított paradicsom rozmaringgal és fekete borssal

Ez a recept a rozmaringon kívül más gyógynövényeket nem használ. Fűszerként pedig őrölt fekete bors és só.

Termékek:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• rozmaring;
• só, cukor és őrölt fekete bors;
• növényi olaj (olíva)

Főzési folyamat:

1. vágja két részre a kis gyümölcsöket;
2. távolítsa el a magot egy kiskanállal, vagy vágja le éles késsel;
3. helyezze az előkészített szeleteket egy lapos tányérra;
4. meglocsoljuk olajjal, sózzuk és megszórjuk kevés cukorral;
5. borsot és rozmaringot szórunk a tetejére;
6. tegye a sütőbe maximális hőmérsékleten;
7. párolási idő öt-hét perc;
8. nyissa ki az ajtót, és engedje ki a gőzt;
9. engedje le a folyadékot, ha képződött;
10. ismételje meg az eljárást még háromszor;
11. ellenőrizzék a folyamatot, hogy a gyümölcsök ne száradjanak ki;
12. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök a szárítás között pihenjenek, és nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját;
13. adjunk hozzá másfél evőkanál olajat az apróra vágott fokhagymához, keverjük össze;
14. a lehűtött szeleteket rétegesen fektessük le, és öntsük rájuk a fokhagymás keveréket;
15. öntsön forró olajat a késztermékre (ne forralja!);
16. tekerje fel fém fedéllel vagy zárja le nejlon fedéllel;
17. hagyjuk kihűlni és tegyük hideg helyre.

Jegyzet! Az így elkészített uzsonna még szobahőmérsékleten is sokáig eltartható.

Gyorsan szárított paradicsom

Ha csak kevés gyümölcs van, gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy finom falatot a mikrohullámú sütőben. Természetesen az íze kissé eltér a sütőben vagy a napon szárított gyümölcsöktől. Mikrohullámú sütőben jobban sülnek, mint szárítva, de mégis hihetetlenül ízletesek és aromásak.

Különféle aromás fűszernövények, citromhéj vagy chili paprika hozzáadásával a finomság íze önállóan állítható.

Főzési technológia:

1. mossuk meg és vágjuk négy-hat darabra a gyümölcsöket;
2. keverje össze a fűszereket, a sót és egy csipet cukrot olívaolajjal (használhat növényi olajat);
3. minden szeletet kenjünk be a kezünkkel olívaolajjal és fűszerekkel;
4. helyezze a „csónakokat” magas oldalú tűzálló tartályba;
5. helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be teljes teljesítménnyel (800 kW) öt percig;
6. az időzítő kikapcsolása után hagyja állni tíz-tizenöt percig;
7. majd engedje le a levét;
8. tedd vissza a sütőbe, és kapcsold be az időzítőt két-három percre;
9. hagyja a gyümölcsöket „pihenni”, és kapcsolja be újra két-három percig teljes teljesítményen;
10. a snack készenléti fokától függően ismételje meg ezt az eljárást;
11. Helyezze a kész szeleteket egy üvegedénybe, minden réteget apróra vágott fokhagymával;
12. öntsünk forró olajat.

Az aroma és a pikantéria érdekében a rétegeket fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, bazsalikom, kapor) rendezheti. A lédússág érdekében az előzőleg lecsepegtetett folyadékot öntsük az üvegbe;

Ne rohanjon kiönteni az előétel után megmaradt tölteléket – tegye bele bármelyik salátába, vagy fogyasszon fehér kenyérrel és egy darab sajttal.

Aszalt paradicsom otthon, elektromos szárítóban

A tapasztalatok szerint a szárított paradicsomot a legjobb otthon, elektromos szárítóban elkészíteni, mivel a főzés kevés időt vesz igénybe. Azonban továbbra is ellenőrizni kell a folyamatot, hogy ne szárítsa túl a készterméket.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• aromás fűszernövények - provence-i vagy olasz;
• zöldek - petrezselyem, kapor vagy bármilyen más ízlés szerint;
• só és fokhagyma;

Készítsük elő így:

Készítse elő a gyümölcsöket:

• öblítse le, vágja szeletekre;
• távolítsa el a magot (ha szükséges, ha a gyümölcs nagyon lédús).

Készítse elő a keveréket permetezéshez:

• keverje össze egy kis tartályban: sót, kevés kristálycukrot (a gyümölcs savasságának eltávolítására) és száraz fűszernövényeket;
• Használjon durva sót: kő- vagy tengeri sót.

Helyezze a megfőtt paradicsomszeleteket szorosan egy elektromos szárítógép rácsára.

Meglocsoljuk az elkészített keverékkel és meglocsoljuk olajjal.

Kapcsolja be a szárítógépet a maximális hőmérsékletre.

A főzési idő a gyümölcstől függ. 50 0 C hőmérsékleten körülbelül 12-14 órán keresztül száradnak. 70 0 C hőmérsékleten - 6-8 óra.

A szárítási folyamat szabályozása:

• raklap csere;
• távolítsa el a már megszáradt szeleteket a tálcáról.

Készítse elő az üvegeket a tároláshoz:

• gőz fölött mossuk és sterilizáljuk;
• Helyezzen vaj és apróra vágott fokhagyma keverékét, valamint egy szál rozmaringot az üvegek aljára.

Rendezzük a kész terméket rétegesen üvegekbe. Minden réteget megkenünk a vajas-fokhagymás keverékkel.

Zárja le nejlon fedéllel, vagy tekerje fel fémmel. Tedd hűvös helyre.

• Mielőtt ráhelyezné a szeleteket, helyezze papírtörlőre, és hagyja ott tíz-tizenöt percig. Ez úgy történik, hogy a felesleges lé elfolyjon;
• ha nem szereti a provence-i vagy olasz fűszernövények ízét, akkor csak szórja meg a szeleteket száraz bazsalikommal vagy őrölt borssal;
• Ha hagyományos paradicsomot használ a szárításhoz, feltétlenül távolítsa el a magokat és a magot. Ha „krémes” paradicsoma van, akkor nem kell meghámoznia a magot, mivel a magok különleges aromát és ízt adnak a késztermékhez;
• Szórja meg a szeleteket száraz fűszernövényekkel, és tegye a friss fűszernövényeket az edény aljára;
• a kész gyümölcsöknek puhának, sűrűnek és felesleges folyadék nélkül kell lenniük;
• 15-20 kilogramm gyümölcsből 1-2 kilogramm a késztermék;
• A termék készenlétét a zöldség megnyomásával ellenőrizheti. Ha a lé nem áll ki, akkor kész a finomság.

Aszalt paradicsom télre: olasz recept

Az aszalt paradicsom nemcsak a különféle ételek és saláták kiegészítője, hanem önálló nassolnivaló is, amit egy darab fehér kenyér mellé is fogyaszthatunk.

Az előételben lévő olajat pedig nyers saláták önteteként is használhatjuk.

Annak érdekében, hogy egy eredeti, lédús, gazdag édes-savanyú ízű harapnivaló legyen a fegyvertárában, aszalt paradicsomot készíthet télire egy olasz recept szerint. A forró Olaszországban a gyümölcsöket a levegőben, a nap sugarai alatt szárítják. De nem minden háziasszonynak van lehetősége finom ételeket főzni a napon. Ezért a sütő segít!

1. recept – Olasz szárított paradicsom rozmaringgal és bazsalikommal

Hozzávalók:

• gyümölcsök - négy kiló (három fél literes üveget kapsz);
• fél teáskanál őrölt fűszer: fekete bors, rozmaring és bazsalikom;
• extra szűz olívaolaj – üveg;
• só és cukor - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. előkészítjük a paradicsomot: öblítsük le, vágjuk négy-hat részre;
2. vágja ki a magot egy késsel, vagy hámozzuk meg egy teáskanállal;
3. Kenje be a szeleteket olívaolajjal, a kezével;
4. Fóliával bélelt tepsire tesszük;
5. enyhén sózzuk meg minden szeletet, és adjunk hozzá egy kis cukrot (a felesleges sav eltávolítása érdekében);
6. keverje össze a fekete borsot, a bazsalikomot és a rozmaringot;
7. megszórjuk keverékkel;
8. melegítsük elő a sütőt 160 0 C-ra, és helyezzünk rá egy tepsit;
9. legalább két órán át állni;
10. résnyire nyitott ajtóval sütjük a sütőben;
11. irányítsa a folyamatot - a zöldségek nem száradhatnak ki és nem válhatnak parázsba. A szín narancssárga-barna legyen.
12. Helyezze a forró szeleteket egy sterilizált üvegedénybe, és töltse fel forró (ne forralja!) olajjal a tetejére;
13. fedjük le sterilizált fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

2. recept Olasz aszalt paradicsom kakukkfűvel és lilahagymával

Termékek:

• paradicsom - két kiló;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fej fokhagyma;
• vöröshagyma;
• Olíva vagy növényi olaj, szagtalan.

Készítse elő a következőképpen:

1. mossuk, két részre vágjuk;
2. távolítsa el a magokat és egy teáskanállal (éles késsel) válassza szét;
3. keverjük össze az olajat fokhagymával, fokhagymaprésen, sózzuk és borsozzuk;
4. kenje meg a szeleteket ezzel az olajjal;
5. ha a kakukkfű (jobb, ha citromos kakukkfüvet veszünk) megszáradt, akkor keverjük össze olajjal és fokhagymával, ha friss, tegyünk egy szálat az üveg aljára;
6. tegye a tepsit a sütőbe, és szárítsa négy-hat órán át 100-120 0 C hőmérsékleten;
7. Tegye a készterméket üvegekbe rétegesen: egy réteg éket, egy réteg lilahagymát karikára vágva;
8. öntsön minden réteget olívaolaj és borecet keverékével;
9. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a hűtőszekrényben vagy hideg pincében télig.

Tanács! Annak érdekében, hogy a készterméket hosszú ideig tárolják, az olajnak jól el kell fednie a gyümölcsöt.

Aszalt paradicsom: Julia Vysotskaya receptje télre

A híres kulináris specialista Julia Vysotskaya saját szokatlan recepttel rendelkezik a szárított paradicsomhoz, amelynek íze meghódítja a legkifinomultabb ínyenceket. Egy ilyen előkészület mellett a váratlan vendégek sem félnek. A fehér kenyérből készült kis szendvicsek sajttal és egy szelet fűszeres paradicsommal kiváló nassolnivalók a bor mellé.

A paradicsomot olívaolajon megpároljuk. Gazdag fűszeres-pikáns ízük van. Sütőben sütheti őket. A főzési idő a gyümölcs fajtájától függően három-négy óra. A gyümölcsöket közepes méretű, „krémes” fajtából kell választani. Nem túl vizesek és sűrű szerkezetűek.

Fűszeres szárított paradicsom a sütőben

Készítse elő a következőképpen:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk.

Hosszában két részre vágjuk, és egy kanál segítségével távolítsuk el a magokat és a folyadékot.

Helyezze a szeleteket szorosan egy magas oldalukkal rendelkező hőálló edénybe vagy tepsibe.

Az öntetet elkészítjük:

• A szemes borsot és a száraz bazsalikomot mozsárban őröljük;
• adjunk hozzá egy kis csokor friss bazsalikomot és három gerezd fokhagymát;

Az összes felét alaposan dörzsölje át.

Finomított olívaolajat öntsünk a fűszerezett gyümölcsökre, amíg ¾-ét el nem fedi.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

Hagyja forrni három-négy órán át.

Ügyeljen arra, hogy az olajszint mindig ¾-rel fedje-e a gyümölcsöt.

Ha szükséges, adjunk hozzá olajat.

Tegye a kész terméket üvegekbe, és tegyen egy szál rozmaringot az aljára.

Felöntjük ugyanabba az olajjal, amelyben a zöldségeket pároltuk.

• Helyezze a paradicsomokat a tepsire olyan szorosan, hogy ne legyen közöttük üres hely. De ne feküdjenek egymáson;
• A zöld bazsalikom helyett jobb vörös oregánót venni - ugyanazt a bazsalikomot, csak kéket. Fűszeres ízt és aromát kölcsönöz a gyümölcsöknek.

Aszalt paradicsom Alla Kovalchuktól

Minden háziasszony készít télire zöldséget, gyümölcsöt: lekvárt főz, szószokat, különféle savanyúságokat készít, hogy télen különféle finomságokkal kedveskedjen háztartásának. Tehát Allochka Kovalchuk kulináris szakértő kínál egy receptet a finom szárított paradicsomhoz.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• szilva alakú gyümölcsök - 15 darab;
• teáskanál só;
• száraz gyógynövények: bazsalikom, oregánó - egyenként 20 gramm;
• fél teáskanál őrölt fekete bors.

1. lépés: Mossa meg a paradicsomot, vágja keresztbe, és tegye forrásban lévő vízbe. Ezután hagyjuk hűlni néhány percig, és távolítsuk el a bőrt.

2. lépés Vágja a meghámozott gyümölcsöket két vagy négy részre, mérettől függően.

3. lépés: Távolítsa el a magot (cseredarabot és pépet) egy éles késsel.

4. lépés: Helyezze a szeleteket vágott oldalukkal felfelé egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire.

5. lépés: Sózzuk és borsozzuk minden szeletet, szórjunk rá apróra vágott petrezselymet és szárított fűszernövényeket.

6. lépés Helyezze a tepsit a sütőbe, és 100 fokon másfél-két órán keresztül szárítsa.

7. lépés Helyezze a kész terméket egy sterilizált üvegedénybe, és öntsön forró növényi olajat a tetejére.

Jegyzet! A kiöntéshez ne forraljuk fel a növényi olajat, csak melegítsük fel!

Szárított paradicsom: Recept

Ha forró a nyár, és gazdag a termés, íme egy egyszerű recept az aszalt paradicsom elkészítéséhez. Szükséges, hogy a levegő hőmérséklete legalább 34-36 0 C legyen. Alacsonyabb hőmérsékleten a paradicsom egyszerűen penészesedik, és reménytelenül megromlik. Ezért a szárítás megkezdése előtt ellenőrizze a következő hét napra vonatkozó időjárás-előrejelzést.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• só;
• papír;
• olívaolaj;
• lapok (tálcák) szárításhoz;
• géz.

Az előkészítés lépései:

Első lépés:

• készítse elő az asztalt;
• takarja le tiszta konyharuhával;
• készítsen elő egy éles kést;
• Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomszárító tálcákat vagy lapokat.

Második lépés:

• alaposan mossa meg a paradicsomot;
• szárítsa meg őket törölközőn;
• két részre vágjuk;
• éles késsel távolítsa el a magot;

Helyezze a paradicsomfeleket vágott oldalukkal lefelé egy törülközőre, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot;

Harmadik lépés:

• Fedje le minden lapot vagy tálcát papírral;
• megkenjük olívaolajjal;
• a gyümölcsöket vágott oldalukkal felfelé helyezzük egy tálcára;
• sót mindkét felére (használjon durva tengeri sót vagy kősót);
• fedje le gézzel, és hagyja egész nap;
• Esténként hozzon be tálcákat zöldségekkel;
• Reggel 11 óra körül vigyük ki ismét a napra;
• a szárítási folyamat hat-tíz napig tarthat.

Tárolja a snacket tiszta, fedővel lezárt üvegekben, olaj vagy egyéb fűszer hozzáadása nélkül.

Hogyan kell enni a snacket

1. Használat előtt egyszerűen áztassa be a szárított szeleteket enyhén sós vízbe;
2. kenyértésztához (focaccia) adhatók;
3. szeleteket adhatunk spagettiszószhoz vagy pizzához;
4. készíthetsz szendvicseket: egy darab Borodinsky fekete kenyér, puha kecskesajt, egy szelet szárított gyümölcs és egy pár kimagozott olajbogyó.

Jegyzet! A zöldségeket csak a városon kívül kell szárítani a napon, például vidéken. Távol a szmogtól és a városi portól.

Aszalt paradicsom receptje légsütőben

Az olasz konyha receptjei között szerepel a szárított paradicsom is. Nagyon érdekes és egyszerűen pótolhatatlan alapanyag pizza vagy tészta elkészítéséhez. Főleg lágy kecskesajttal és rukkolával ízesített salátákba.

Sok főzési mód létezik: sütőben, mikrohullámú sütőben, multicookerben, elektromos zöldségszárítóban készülnek. A szárított paradicsomot légsütőben is főzheti egy egyszerű recept alapján. Ez a folyamat egyszerű és nem hosszú. Pár óra múlva már élvezhető is a finomság.

Egyszerű recept

Hozzávalók:

• egy kilogramm kis paradicsom;
• só, bors, provence-i fűszernövények;
• olíva vagy növényi olaj.

1. Mossa meg a paradicsomot, és vágja ketté hosszában (nagy gyümölcsök - négy részre);
2. vágja ki a húst egy késsel;
3. fűszerezzük és enyhén meglocsoljuk olajjal;
4. helyezze a csónakokat a légsütő rácsára;
5. szárítsa meg a gyümölcsöket 90 fokos hőmérsékleten legalább három órán keresztül;
6. Helyezze a kész terméket egy üvegedénybe, adjon hozzá olajat és zárja le.
7. Főzés után három órával tálaljuk.

Fűszeres szárított paradicsom fokhagymával

Termékek:

• paradicsomkrém – kilogramm;
• szárított gyógynövények: bazsalikom, rozmaring, kakukkfű - egy teáskanál;
• bors keverék;
• durva tengeri só;
• fokhagyma - 3-4 gerezd.

Készítmény:

1. készítse el a paradicsomot a szokásos módon;
2. készítse el az öntetet: keverje össze a fűszernövényeket, sót és borsot;
3. a fokhagymát vékony csíkokra vágjuk;
4. tegyen fokhagymát minden „csónakba”, és szórja meg az elkészített keverékkel;
5. Helyezze a szeleteket a légsütő rácsára, és szárítsa 90-110 fokos hőmérsékleten három-négy órán keresztül.
6. tegye a készterméket egy üvegbe, amelynek aljára tegyen borsot: fehér és fekete;
7. olajat önteni.
8. Tanács! Gyümölcsök szárításakor ne zárja le teljesen a légkeveréses sütő fedelét, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.

Házi aszalt koktélparadicsom

A napon szárított koktélparadicsommal készült pilaf csodálatos – aromás és hihetetlenül ízletes. És ez az étel kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog otthon. Ezt a nassolnivalót nem csak a boltban lehet megvásárolni, hanem otthon is elkészíthetjük.

Hozzávalók:

• fél kiló koktélparadicsom;
• két-három evőkanál olaj - olíva- vagy növényi olaj szag nélkül;
• desszert kanál kristálycukor;
• friss kakukkfű;
• só;
• paprika keveréke (ha nem, használhatunk őrölt fekete borsot).

Az előkészítés lépései:

1. mossa meg, szárítsa meg és vágja két részre a paradicsomot;
2. szorosan (vágott oldalukkal felfelé) helyezze őket egy tepsire, amelyre fóliát tesz;
3. keverjük össze a sót, a cukrot és szórjuk a paradicsomra;
4. keverje össze a borsot olajjal;
5. szórjuk a keveréket a gyümölcsfélekre;
6. Mindegyik felére tegyünk egy szál kakukkfüvet;
7. szárítsa a sütőben három órán keresztül;
8. üvegedényekben tároljuk.

Aszalt paradicsom Vincenzo Barbától

Eljött az idő, hogy felkészüljünk a télre. És szeretnék valami szokatlant és eredetit készíteni erre az időszakra.

Például aszalt paradicsom Vincenzo Barbától. Egy szakértő és híres olasz szakács megosztott egy eredeti és nagyon ízletes receptet.

Főzési útmutató:

A meghámozott és negyedekre vágott paradicsomot tepsire tesszük, vágott oldalukkal felfelé;

sózzuk és borsozzuk (keverjük össze a sót és a fekete borsot egy teáskanálban), és tegyük három órára a 120 0-ra előmelegített sütőbe;

Helyezze a kész gyümölcsöket rétegesen üvegedényekbe;

megszórjuk a rétegeket gyógynövényekkel (bazsalikom és oregánó) és vékony fokhagymaszeletekkel;

serpenyőben felhevített olajba öntjük.

Aszalt paradicsom az Isidri szárítóban

Az aszalt paradicsom rendkívül finom falat. Az ilyen zöldségeket Isidri zöldségszárítóban könnyedén elkészítheti.

Nem törékeny, hanem lágy állapotúvá kell szárítani őket. Ellenkező esetben a gyümölcsök elveszítik ízüket és aromájukat, és íztelenné válnak.

A szárított paradicsom főzése az Isidri szárítóban:

1. paradicsom szárításakor használjon sűrű, érett „krémes” fajta gyümölcsét;
2. mossa meg és vágja két részre négy kilogramm paradicsomot, távolítsa el a magokat és a pépet;
3. az előkészített zöldségszeleteket szárítótálcákra helyezzük (vágott oldalukkal felfelé);
4. só, megszórjuk Provence-i gyógynövények keverékével;
5. Hat órán át kell szárítani 70 fokos hőmérsékleten.

Tárolja az alábbiak szerint:

öntsön egy pohár olajat (olíva vagy növényi) egy kis tartályba, és tegye tűzre;

adjunk hozzá vékony szeletekre vágott fokhagymát, és pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz;

tegyünk néhány zöldet (bazsalikom, kapor, petrezselyem) az üveg aljára, és helyezzük el a szeleteket;

lehűtött, leszűrt olajat öntünk rá.

Egyszerű szárított paradicsom olajban télre

A téli legegyszerűbb, olajban szárított paradicsomot a következő módon készítjük el:

1. válasszon érett és kemény paradicsomot;
2. szeletekre vágva;
3. távolítsa el a közepét;
4. keverjük össze a sót és a cukrot (2:1), és szórjuk a szeletekre;
5. hat-nyolc órára tegye be a sütőbe;
6. készítsen edényt a rágcsálnivalók tárolására;
7. tedd az aljára: babérlevél, aromás fűszernövények, őrölt bors, kis darab chili paprika;
8. melegítse fel a finomított olajat (olíva vagy növényi), hagyja kihűlni;
9. töltse fel a tartályt fűszerekkel félig;
10. alaposan keverje össze az olajat és a fűszereket;
11. tegyük a szárított paradicsomot egy edénybe, töltsük bele a tölteléket úgy, hogy teljesen ellepje;
12. pincében vagy hűtőben tároljuk.

Szárított paradicsom légkeveréses sütőben

Egy olasz snack - szárított paradicsom - könnyen és egyszerűen elkészíthető a sütőben. Jó, ha légkeveréses sütővel rendelkezik, akkor a száradási idő legfeljebb négy óra, 80 fokos hőmérsékleten.

Amire szükség van:

• közepes méretű gyümölcsök;
• aromás száraz fűszernövények;
• néhány ág friss rozmaring;
• fokhagyma;
• sót és cukrot.

A szárított paradicsom főzése légkeveréses sütőben:

1. előkészítjük a paradicsomot: mossuk meg, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magházat;
2. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és helyezzük el a feleket;
3. sózzuk és enyhén megszórjuk kristálycukorral;
4. tedd a sütőbe négy-öt órára;
5. tegyen egy szál rozmaringot egy tárolóedénybe;
6. hajtsa be a készterméket egy üvegtartályba rétegesen;
7. minden réteget szárított fűszernövényekkel és vékony fokhagymaszeletekkel töltsön fel;
8. adjunk hozzá olajat;
9. tedd a kamrába.

Aszalt paradicsom balzsamecettel

A balzsamecetes aszalt paradicsom fűszeres falatja könnyen elkészíthető otthon a sütőben. Ehhez szüksége lesz:

• közepes méretű gyümölcsök - körülbelül 1,5-1,7 kg;
• só, cukor, bors - keverje össze az összes összetevőt egy tálban egyenlő arányban;
• friss bazsalikom (jobb, ha citromos bazsalikomot használ) és provence-i fűszernövények;
• balzsamecet;
• olíva vagy növényi olaj.

1. előkészítjük a paradicsomot: megmossuk, szeletekre vágjuk;
2. helyezze a szeleteket egy sütőlapra;
3. megszórjuk fűszerkeverékkel;
4. szárítsa a sütőben 6-8 órán át;
5. Helyezzen egy friss bazsalikomlevelet egy üvegedénybe;
6. Tegye a szárított szeleteket egy edénybe rétegenként, minden réteget szórjon meg provence-i fűszernövényekkel;
7. adjunk hozzá olajat;
8. öntsünk a tetejére egy teáskanál balzsamecetet;
9. tárolja a kamrában.

Aszalt paradicsom bazsalikommal és fokhagymával

A pikáns és fűszeres aszalt paradicsomot bazsalikommal és fokhagymával 8 órán át 100-110 fokos sütőben sütjük. Annak érdekében, hogy a kész gyümölcsök illatosak legyenek, elő kell készíteni az olajat az öntéshez:

• egy kis csokor bazsalikom, vágj fel öt gerezd fokhagymát;
• helyezze egy kis tartályba;
• öntsünk bele egy hiányos pohár olíva (növényi) olajat;
• hadd főzzék;
• Közben megkezdjük a paradicsom szárításának folyamatát.

A finomságot a következőképpen készítsük el:

1. Vágja a kis gyümölcsöket szeletekre, és távolítsa el a magokat;
2. zsírozott tepsire helyezzük;
3. keverje össze egyenlő mennyiségben: só, szárított fokhagyma, őrölt fekete bors;
4. szórjunk meg minden paradicsomszeletet;
5. cukrot picit és meglocsoljuk olajjal;
6. tedd a sütőbe száradni;
7. Helyezze a készterméket rétegesen egy üvegedénybe, öntsön minden réteget előre elkészített töltelékkel (olaj + bazsalikom + fokhagyma);
8. Az utolsó réteg legyen a töltelék.

Tárolás

1. A paradicsomos előétel speciális tárolást igényel, különben minden munka hiábavaló lehet:
2. Tárolja a szárított ékeket hűvös helyen - hűtőszekrényben vagy pincében.
3. A kész terméket csak sterilizált üvegedényekbe helyezze.
4. Az üvegeket nylon vagy fém fedéllel zárhatja le.
5. Helyezze a fűszernövényeket és a fokhagymát az edény aljára.
6. Öntse le a szorosan összecsomagolt szeleteket kalcinált, szagtalan növényi olajjal vagy extra szűz olívaolajjal.
7. Salátákhoz áztassa az aszalt paradicsomot enyhén sós vízben 15-20 percre.

Hogyan tároljuk a szárított paradicsomot otthon

Szóval elkészítettük az előételt.

Felmerül egy logikus kérdés: hogyan kell megfelelően tárolni az aszalt paradicsomot otthon, hogy télen vagy késő ősszel élvezhesse? Több titok is van.

Tárolási titkok:

1. Ha a paradicsomot a napon szárítottuk, pamutzacskóba kell helyezni és a pincébe tenni. Hat-nyolc hónapig semmi sem fog történni velük.
2. A nem túl szárított szeleteket szorosan sterilizált üvegedénybe kell helyezni. Felöntjük forró (ne forraljuk!) olívaolajjal, felöntjük fél kanál balzsamecetet vagy almaecetet. Zárja le nejlon fedéllel, vagy tekerje fel fémmel. Egy évig hűtőszekrényben tárolják, nem romlanak meg.
3. Egy másik módszer: az aszalt paradicsomot fóliába csomagolva a fagyasztóban tárolhatjuk. Mielőtt hozzáadná őket az edényhez, a szeleteket egy napig sós vízben kell áztatnia.

Miért olyan népszerű ez a snack, és miért olyan egészséges?

Először is:

• a zöldségek megtartják a hasznos mikroelemeket és vitaminokat;
• a snacket hosszú ideig tárolják;
• a szárított gyümölcsökben található durva rost javítja az emésztőrendszer működését;
• a snack kiváló antidepresszáns - javítja a hangulatot és a közérzetet;
• ez az étel nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amely B-vitaminnal kombinálva csökkenti és normalizálja a vérnyomást;
• Rendszeres használatuk segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• A rágcsálnivaló króm tartalma segít a cukor normalizálásában és a koleszterinszint csökkentésében.

Mindenki élvezheti ezt a felkészülést?

Szinte mindenki, kivéve a magas savassággal és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőket.

Receptek egy csodálatos snackhez - a szárított paradicsom otthon télre a napfényes Olaszországból érkezett hozzánk. A fűszeres és szokatlanul ízletes gyümölcsöket húsétel köretként tálalhatjuk, vagy aromás gabonakenyeret süthetünk velük. Rengeteg lehetőség van – válassz bármelyiket!

Ízletes előételt az ünnepi asztalra, sós tölteléket a házi tésztákhoz, vagy ízletes köretet a sült húsokhoz? Ezután próbálja meg sütni a szárított paradicsomot a sütőben. Ez a finomság csak nemrég vált népszerűvé Oroszországban, de máris sok rajongót szerzett. Minden kulináris finomság és eredeti recept megtalálható ebben a cikkben.

Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot otthon

Minden háziasszony tudja, hogyan készítsen finom pácolt gyönyörű paradicsomot télre, de valamiért nem sokan barátkoznak a szárított zöldségekkel. Ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult, csak el kell sajátítania néhány trükköt:

• A szárításhoz csak friss, romlatlan, kis méretű gyümölcsöt kell használni. A közepes zöldségeket szeletekre vágjuk, a kicsiket pedig félbe.
• Ha a paradicsom túl lédús, akkor egy teáskanállal távolítsa el a közepét a készítményekből. Meg kell szárítani a paradicsomot a sütőben egy sütőlapon, papírral vagy fóliával.
• Ellenkező esetben a lé megég, és rossz ízt ad a kész terméknek.
• Főzés előtt vagy után az ételt petrezselyemmel, bazsalikommal, rozmaringgal, kakukkfűvel és szegfűszeggel ízesítjük.

Mennyi ideig kell szárítani a paradicsomot a sütőben

A rendelkezésre álló berendezések alapján a főzési folyamat késhet, vagy éppen ellenkezőleg, felgyorsulhat:

• Egy gázsütő 5-6 óra alatt elvégzi a munkát, feltéve, hogy a szekrényajtó kissé nyitva van.
• A légkeveréses elektromos sütőben a paradicsom 3 óra alatt megsül.

Az alábbi receptekből megtudhatja, mennyi ideig kell szárítani a paradicsomot a sütőben. A főzési idő a választott összetételtől és szárítási módtól függően változik. Tehát ahhoz, hogy a legegyszerűbb módszerrel, fényképpel készítsen puha, enyhén lédús paradicsomot, körülbelül 5 órát vesz igénybe, figyelembe véve az előkészítő munkát. Bonyolultabb lehetőség a szárított paradicsom a sütőben, télire befőzve, körülbelül 5-6 órán keresztül kell megtennie.

Aszalt paradicsom receptje

A buggyantott paradicsom szokatlan öntet lesz házi kenyérhez, sós péksüteményekhez vagy pizza alapanyagává. Nincs más dolgod, mint megmosni és felaprítani a zöldségeket. Ha többet szeretne megtudni az aszalt paradicsom otthoni elkészítésével kapcsolatban, olvassa el a receptet, és a legvégén ne felejtsen el fényképet készíteni emlékül, mert a kész étel pillanatok alatt elfogy.

Hozzávalók:

• só fűszerekkel - ízlés szerint;
• paradicsom - 1 kg;
• citrom - 1 szelet;
• olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a paradicsom közepét. Kenjük meg a pergament olívaolajjal, és helyezzük rá a darabokat. A paradicsomot fűszerekkel és sóval ízesítjük a tetején, megszórjuk citrommal. Helyezzük a tepsit a sütő középső rácsára, és süssük 3-4 órán keresztül. Tegye a kész szárított paradicsomot egy tiszta üvegbe, és töltse ki az üregeket a maradék olajjal. Fedje le a tartályt műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Aszalt paradicsom télre

Nagyon jó, ha a kamra gazdag különféle tárgyakban. Minden háziasszony tudja, hogyan kell finom befőtteket készíteni, de mindig új, szokatlan recepteket keres fotókkal. Ön is változatossá teheti szakácskönyvét, és hozzáadhat egy receptet az aszalt paradicsom otthoni téli elkészítéséhez. Ez az étel örömet okoz szeretteinek és meglepetést okoz a vendégeknek.

Hozzávalók:

• "Szilva" paradicsom - 3 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• bazsalikom - 1-2 teáskanál;
• rozmaring - 1 db;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód: A paradicsomot alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk és feldaraboljuk. Egy desszertkanál segítségével óvatosan távolítsa el a magot, és törölje le a belsejét egy törülközővel. Egy tepsit kibélelünk papírral. Helyezzük rá a száraz zöldségféléket, vágott oldalukkal felfelé. Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, és tegyünk egy tepsit a középső szintre 2 órára. Egy idő után csökkentse a hőmérsékletet 20 fokkal, és folytassa a főzést 3 órán keresztül. Fedjük be az edény alját fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával, és helyezzünk rá egy réteg napon szárított paradicsomot. Miután elérte a tetejét, töltse fel a tartalmát felmelegített napraforgóolajjal. Tekerjük fel az üveget, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk a konyhában érni.

Aszalt paradicsom – Egyszerű és megfizethető módok a téli aszalt paradicsom készletezésére

A mediterrán konyha szerelmesei természetesen ismerik ezt a terméket, amely szokatlan a kelet-európai és ázsiai konyhában.

Az aszalt paradicsom íze semmivel sem hasonlítható össze. Elkészítésükben nincs semmi bonyolult.

Ha változatossá szeretné tenni étrendjét, eláruljuk, hogyan készítsen aszalt paradicsomot otthon, és ezáltal ne csak ízletes és aromás snacket kapjon, hanem kiváló tölteléket is bármilyen ételhez. Az aszalt paradicsom tészta, leves és saláta készítéséhez is jól illik húshoz és halhoz.

Aszalt paradicsom olajban - recept

Kiváló aszalt paradicsomot készíthetünk házilag, ha fűszernövényes olajban főzzük meg.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• olíva- vagy növényi olaj - 0,5 l;
• őrölt fekete bors, tengeri só, száraz fűszernövények.

Készítmény

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágjuk félbe vagy negyedekbe, és távolítsuk el a magházat. A paradicsomokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Sózzuk, borsozzuk.

Cseppentsünk néhány csepp olajat a paradicsom minden részébe, és helyezzük a tepsit a 60-100 fokra melegített sütőbe. Szárítsuk a paradicsomot 5-8 órán keresztül, minden a sütő teljesítményétől és a paradicsom méretétől függ.

Amikor a paradicsom készen van, jelentősen lecsökkent a mérete, tedd üvegekbe, amelyek aljára fokhagymadarabokat, fűszernövényeket és egy kevés olajat teszünk. Töltsük meg az üveg 1/3-át paradicsommal, öntsünk rá kevés olajat, adjuk hozzá a fűszereket és ismét a paradicsomot. Változtassa meg a hozzávalókat ilyen módon, amíg az edény meg nem telik. A végén a paradicsomokat kicsit összenyomkodjuk, és beleöntjük, hogy az olaj teljesen ellepje.

Zárja le az üvegeket, és tegye hűtőszekrénybe vagy hűvös, sötét helyre.

Olasz szárított paradicsom

Az autentikus mediterrán paradicsomot extra szűz olívaolajjal és Provence-i fűszernövényekkel tartósítják. Cserélhetjük napraforgóval, de az íze más lesz. Az olívaolaj nem olcsó, ezért az olasz minőség igazi ínyenceinek meg kell érteniük az ilyen tartósítás árát

Hozzávalók:

• paradicsom;
• olívaolaj;
• só;
• cukor;
• Provence-i fűszernövények (használhat kész keveréket, vagy saját ízlése szerint külön is gyűjtheti az összetevőket).

Az otthoni tartósítás szakaszai:

1. Készítsük elő a paradicsomot. Jól le kell mosni, és törölközővel szárazra kell törölni. Vágjuk szeletekre a paradicsomot, távolítsuk el a magokat és a szár közelében lévő fehér részt. A zöldségeket rácsra tesszük.
2. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne savanyú legyen, meg kell szórni a tetejüket sóval. Öntsön olajat a sütőrács alatti tepsibe. Először is sterilizálni kell, másodszor pedig paradicsomlével és sóval összekeverik - jó sóoldat lesz.
3. 90 fokos sütőben kb 3-4 óráig tartjuk. Időnként távolítsa el a kész szárított paradicsomot a sütőlapról.
4. Készítse elő az üvegeket a tartósításhoz. Nem szükséges mosni, szárítani vagy sterilizálni.
5. Az üvegek aljába öntsünk egy kevés olajat és adjuk hozzá a fűszereket. A paradicsomot és a fűszereket rétegenként adjuk hozzá.
6. Öntsön meleg olívaolajat az üres helyre, és óvatosan nyomja meg villával, hogy kiengedje a levegőt. A folyadéknak meg kell töltenie az összes paradicsomot.
7. Feltekerjük és 2 hétig állni hagyjuk, hogy a paradicsom telítődjön fűszerekkel.

A fűszerezett olajat később salátaöntetnek is használhatjuk. És ha paradicsommal csavarod, akkor „paradicsompestót” kapsz.

Recept: Olasz szárított paradicsom otthon fokhagymával

A fűszeres készítmény jól passzol a saláták hozzávalóihoz. Köretként is tálalhatjuk.

Szükséges:

• szárított paradicsom - 0,5 kg;
• bazsalikom levelek;
• fokhagyma (ízlés szerinti mennyiség);
• napraforgó (olíva) olaj - 500 ml.

Az előkészítéshez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
2. A fokhagymát és a bazsalikom leveleket ledaráljuk.
3. Készítse elő a paradicsomot a konzerváláshoz. Vágja fel a tiszta paradicsomot, távolítsa el a magokat, és szárítsa meg a napon, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
4. Helyezze a paradicsomot egy üvegbe, felváltva a bazsalikom és a fokhagyma rétegeit.
5. Ha az aszalt paradicsom fogyasztása hat hónapon belül várható, akkor az olajat azonnal önthetjük az üvegbe. A hosszú távú tároláshoz az „olajos sóoldatot” hőkezeléssel kell ellátni.
6. Csavarja rá szorosan az üvegek fedelét, és fordítsa fejjel lefelé.
7. A paradicsom egy hét múlva fogyasztható.

Minél hosszabb ideig áll az edény, annál jobban telítődnek a zöldségek fokhagymával és bazsalikommal, és felülmúlhatatlan ízűek lesznek.

Házi készítésű olasz szárított paradicsom péppel

Szinte minden recept nem használ pépet. De ez nem jelenti azt, hogy az aszalt paradicsomot enélkül kell elkészíteni. Befőzéshez bármilyen kemény, nem vizes paradicsomot használhat.

Hozzávalók:

• számítás 1,3 kg friss paradicsomra;
• cukor - tk;
• 3 kis gerezd fokhagyma;
• szárított kakukkfű - evőkanál. l.;
• só - 1,5 teáskanál;
• fekete bors;
• 6 evőkanál. l. olajok

A szárított paradicsom befőzése:

1. A zöldségeket előkészítjük, megmossuk és szárítjuk. Vágja legfeljebb 1 cm vastag körökre.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és szorosan rárakjuk a paradicsomokat. A sütőben összezsugorodnak.
3. A tetejére szórjuk a sót, cukrot és az előre vágott fokhagymát. Szóráshoz bármilyen aromás fűszernövényt (oregánó, bazsalikom, majoránna, kakukkfű, rozmaring) választhatunk.
4. Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal (finomított napraforgóolajjal helyettesíthetjük).
5. Helyezze a tepsit a sütőbe. Tartsa a pépes paradicsomot 3-4 órán át 100-110 fokos hőmérsékleten.
6. Időnként be kell néznie a sütőbe, ha a paradicsom barnulni kezd, csökkentenie kell a hőt.
7. Tegye az előkészített szárított zöldségeket steril üvegekbe, és azonnal (még forrón) csepegtesse ki az olajat.
8. Tekerje fel a fedőket.

Alacsony hőmérsékleten (hűtőszekrényben vagy pincében) tárolandó.

Olasz szárított paradicsom - válogatott paradicsom - otthon

Ez a recept különféle paradicsomfajták befőzését foglalja magában. Minden üveg különleges ízű lesz. Vehetsz cseresznyét, rózsaszínt, krémet stb.

A paradicsomon kívül szüksége lesz:

• só, cukor, fekete bors 3/5/2 arányban;
• 2 fej friss fokhagyma;
• egy csomó bazsalikom (körülbelül 40 g);
• rozmaring 1 ág;
• friss kakukkfű 5-6 db;
• olaj (lehetőleg olíva) - 200-300 ml;
• fehér ecet (evőkanál üvegenként).

A műveletek sorrendje:

1. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Sterilizálja a szükséges mennyiségű tartályt gőzfürdőben.
2. Készítsünk sós keveréket. Ehhez keverje össze arányosan őrölt borsot, sót és cukrot.
3. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és apró kockákra vágjuk.
4. Helyezze a zöldségeket a tepsire, és bőségesen szórja meg mindegyik szeletet az elkészített keverékkel.
5. Helyezze a tepsit a sütőbe 3-4 órára.
6. Ekkor el kell készítenie az olajtöltést. Készítse elő a fűszernövényeket a tartósításhoz (osztja levelekre, gallyakra), aprítsa fel a fokhagymát. Ezeket a hozzávalókat egy tálba tesszük, és olívaolajjal ízesítjük.
7. Helyezze ezt a keveréket mikrohullámú sütőbe vagy alacsony lángon 5 percre.
8. Tegye a szárított paradicsomot steril üvegekbe, felváltva a töltelékrétegekkel.
9. A folyadéknak az üveg nyaka alatt kell lennie, és fednie kell a zöldségeket.
10. A végén öntsünk 2 evőkanál. l. ecetet és tartósítjuk az üvegeket.
11. Célszerű megfordítani és hagyni kihűlni. Ezután tegyük be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Szárított paradicsom - recept a hosszú távú tároláshoz

Az aszalt paradicsomot célszerű hidegen tárolni és hat hónapon belül elfogyasztani. Néha a háziasszonyok azt akarják, hogy a befőtt a következő betakarításig kitartson. Ezért ismernie kell azokat a recepteket, amelyek lehetővé teszik a szárított paradicsom körülbelül egy évig történő tárolását.

Összetett:

• paradicsom - 2 kg;
• vaj - 250 g;
• 1 tk mindegyik bazsalikom és rozmaring;
• só;
• szegfűbors - egy teáskanál harmada;
• fokhagyma fej (közepes méretű);
• szemes bors 4−5 db;
• szegfűszeg - 1-2 csillag;
• babérlevél.

A tartósításhoz szüksége lesz:

1. A paradicsom elkészítése: megmossuk, felvágjuk, kimagozzuk.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával. Az elkészített paradicsomszeleteket szorosan ráhelyezzük a lapra.
3. Sózzuk és cukrot szórunk a tetejére.
4. A sütőt előmelegítjük 110-120 fokra. Helyezze a paradicsomot 2,5 órára.
5. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 90 fokra, és folytassa a szárítást, fokozatosan eltávolítva a kész zöldségeket. Ha a sütő ventilátor funkcióval rendelkezik, akkor a szárított paradicsom hatását érheti el.
6. Tegye szorosan a zöldségeket és a fűszereket egy tiszta üvegedénybe.
7. A napraforgó- vagy olívaolajat felhevítjük és felforraljuk.
8. A jobb íz érdekében ajánlatos a fokhagymát ebben az olajban megfőzni.
9. Öntsön egy doboz paradicsomot a nyakába. Ügyeljen arra, hogy a szeletek között ne maradjon levegő. Ezen óvatosan segíthetsz villával.
10. Az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Ez a tartósítás 20 fokon tárolható. Felbontás után a szárított paradicsomot csak hűtőszekrényben tárolják.

Egy üveg olasz stílusú szárított paradicsom a boltban nagyon drága, de elkészíteni nem nehéz. Nem kell más, mint egy sütő, és a vágy, hogy a betakarítási időszakon kívül is élvezhesd a paradicsomot. Minden tartósítási recept olajtöltésen alapul. Az arányokkal és a fűszerek mennyiségével játszva kiválaszthatja a legjobb megoldást az aszalt paradicsom elkészítéséhez. A vitaminok nem tűnnek el a paradicsomban a hőkezelés után, így egy ilyen tégely zöldség nem csak a nyárra emlékezteti, hanem vitaminokkal is feltölti a szervezetet.

Aszalt paradicsom télre - trükkök és hasznos tippek

• Válasszon húsos falú paradicsomot. A vékony falú paradicsom gyorsan kiszárad, elveszíti megjelenését és ízét.
• Adjon hozzá sót, borsot és fűszernövényeket ízlése szerint. Nem kell betartani a pontos mennyiséget. Az asztali sót sikeresen helyettesíthetjük tengeri sóval – csak kevesebbet kell belőle adagolni!
• Az aszalt paradicsom, amelynek receptjét megadtuk, nem dogma. A bazsalikom nagyon alkalmas erre a paradicsomkészítési módra. Szárítás előtti permetezésre és üveges tárolásra egyaránt használható.
• Sok recept javasolja az extra szűz olívaolaj használatát. De az íz és a minőség elvesztése nélkül fájdalommentesen helyettesíthető finomított napraforgóval.
• Az elkészített termék aromásabbá és pikánsabb íze érdekében adjon hozzá néhány csepp balzsamecetet az üvegbe az olaj tetejére.
• A szárított paradicsomot olaj nélkül is tárolhatja – csak tegye a szeleteket műanyag edényekbe vagy zacskóba, és tegye a csomagot a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe. Az ilyen fagyasztás eltarthatósága gyakorlatilag korlátlan. Ha azonban a szárítási technológia megszakadt, és a szeletek nem voltak kellően szárazak, akkor a kiolvasztás után elveszítik formájukat és rugalmasságukat.