Mézes élesztőtésztából készült légies zsemle. Mézes zsemle

Jó napot kedves barátaim!
*

Édesanyám PC-n, pontosabban e-mailezésben tanul. Leveleket generál Word formátumban és küld el.
Szóval engem választott ilyen levelek címzettjének. Így már van egy külön mappa az asztalomon az ő leveleivel, és rögtön fotókkal ellátott receptek vannak bennük. Nagyon kényelmes. Elképesztő, hogy ilyen ötlet még soha nem jutott eszembe, különben mindent a régi módon írok le a szakácskönyvekbe))))

Tehát fel kell melegíteni a tejet (én mikrohullámú sütőt használok erre) és száraz élesztőt kell bele tenni (1 csomag 7 gramm). Ha friss élesztőt használ, 25 g-ot kap. Adjunk hozzá cukrot az élesztőhöz, és tegyük félre, várjuk meg, amíg a reakció elkezdődik.

Most készítsük elő a többi hozzávalót. Ehhez szitáld át a lisztet (a recept 450 grammot ír, véleményem szerint a tészta ragadós lesz, és lehet még lisztet tenni, de a zsemle nagyon puha), készítsd el a vajat (én közvetlenül a hűtőből használtam ), méz és tojás (plusz egy másik sárgája).

Amint felfutott az élesztő, meggyúrjuk a tésztát. Ragadós lesz, de mindig így hagyom. A tésztánkat pedig félretesszük (én az asztalon hagytam) 40 percre.
A kapott tésztából ugyanannyi golyót kell formázni, és be kell küldeni a formába. Van egy üvegem, ami nagyon kényelmes, hiszen mézes olajat is öntünk majd a tetejére. Hagyja a golyókat az asztalon 20 percig, hogy a zsemle megkeljen.
Közben a sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. Ha megkelt a zsemlék, tegyük be a sütőbe 25-35 percre.

Most készítsünk mézes olajat. Ehhez keverje össze a mézet és az olajat. Rögtön elkészítem a mézes vajat, az asztalon ül, és ezért már puha.

Ha kész a zsemlénk, vegyük ki a sütőből és azonnal kenjük meg mézes vajjal. Gyorsan felszívják az olajat, és nagyon puhák és gyengédek lesznek.

A tészta elkészítése: Lisztet, élesztőt, cukrot, 110 ml meleg tej és kefir keveréket (egyenlő mennyiségben) összekeverünk, letakarjuk és 15 percig meleg helyen kelesztjük. Amikor buborékok kezdenek megjelenni a tészta felületén, ez azt jelenti, hogy kész. Ezután keverje össze a maradék meleg tej és kefir keveréket mézzel. A lisztbe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a megfelelő tésztát, a tojást, a meleg tej és a kefir mézzel, a lágy vajjal és a napraforgóolajjal készült keverékét. Keverjük össze a tésztát.

A tésztát letakarva 1 órát kelesztjük langyos helyen (kikapcsolt sütőben a felső polcra rakhatjuk, az alsó polcra pedig egy lábas forró vizet teszünk), összegyúrjuk, és még hagyjuk állni. 30 perc.

Ezután a tésztát 3 részre osztjuk. A tészta nagyon puha és rugalmas. Enyhén szórjuk meg liszttel az asztalt, nem kell sok liszt, csak hogy ne ragadjon a tészta az asztalhoz.

Az egyik tésztadarabot kör alakúra nyújtjuk. 8 szektorra osztjuk.

tekerd be a tésztát. A fennmaradó szélen 3 vágást végzünk.

Hagyja 20-30 percig meleg helyen megközelíteni.

A sárgáját elkeverjük 1 evőkanál tejjel és jól összedolgozzuk. Kenjük meg a zsemlék felületét. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (20 perc).

Készíthetünk gyors almalekvárt: 6 közepes almát meghámozunk, kockákra vágunk; Öntsön 100 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá almát, forralja 5-10 percig, amíg a víz fel nem forr. Turmixgéppel pürésítjük.
Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot (100 gramm), pároljuk 5-10 percig, amíg besűrűsödik és a cukor feloldódik.

Olyan csodálatos zsemléket készítettünk!!!

Remélem tetszeni fog és kellemesen meglepett ezeknek a légies zsemléknek a receptje!!!

Ezek a gazdag mézes zsemlék gyorsan összeállnak, így könnyű reggeli csemege. Először főztem őket. És most, hogy kipróbáltam, azt mondom, hogy legközelebb mindenképpen teszek bele citrom- vagy narancshéjat, esetleg mazsolát. A mézes zsemlét nagyon finom mézes vajjal fogyasztani. Az általam használt pohár 200 ml volt. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb liszt kell hozzá, keveréskor érezni fogod. Pontosan 3 csésze kellett a kívánt állaghoz.

Egy egyszerű recept az orosz mézes zsemléhez lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 40 perc alatt. Csak 200 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 11 perc
• Főzési idő: 40 perc
• Kalória mennyiség: 200 kilokalória
• Adagok száma: 12 adag
• Alkalom: ebéd, uzsonna, reggeli

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az étel típusa: Desszertek és pékáruk

Hozzávalók tizenkét adaghoz

• A teszthez
• Száraz élesztő 2 tk.
• Vaj 100 g
• Méz 2 evőkanál. l.
• Tej 1 evőkanál.
• Búzaliszt 3 ek.
• Só 0,5 tk.
• Csirke tojás 1 db.
• Kenéshez
• Vaj 20 g

Lépésről lépésre előkészítés

1. Készítsük el a termékeket: vaj, tej, tojás (1. kategória), liszt, száraz instant élesztő és méz.
2. A vajat felolvasztjuk, tejet adunk hozzá és elkeverjük. Hűtsük le, amíg a keverék meleg nem lesz.
3. Adjunk hozzá száraz élesztőt és mézet. Keverj össze mindent.
4. Most hozzáadjuk a tojást és a sót. Az egészet újra jól keverjük össze.
5. Először keverj hozzá 2 csésze átszitált lisztet. Majd keverjük hozzá 1/1 csésze lisztet. A tésztának lágynak és ragacsosnak kell lennie.
6. A tésztát 12 részre osztjuk és lisztbe mártva 12 golyót formázunk belőle. Helyezzük a golyókat egy kivajazott tepsire. Fedjük le a leendő zsemléket fóliával, és hagyjuk 15 percig meleg helyen. Ezután 200°C-on kb 20 percig sütjük. A zsemlék enyhén aranyszínűek lesznek.
7. A kész forró zsemléket kenjük ki vajjal.
8. A mézes zsemle készen áll a reggelire.

• A recept szerinti teljes lisztmennyiségből egy kanál cukrot, száraz élesztőt és két kanál lisztet tegyünk meleg (35-40 C) vízbe. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk állni 15 percig, hogy aktiválódjon az élesztő. Jellegzetes habnak kell megjelennie.
• Hozzáadjuk a maradék cukrot (3 evőkanál), sót, vaníliás cukrot, növényi olajat, tojást és meleg tejet vagy kefirt (esetemben ez kefir). Mindent jól összekeverünk.
• Szitáljuk bele a liszt felét és gyúrjuk össze a ragacsos tésztát.
• Hozzáadjuk az enyhén olvasztott vajat, és kézzel a tésztához keverjük.
• Hozzáadjuk a maradék lisztet, és rugalmas tésztát gyúrunk, ami nem ragad a kezünkhöz.
• Tegye a tésztát egy tálba, enyhén kenje meg növényi olajjal, szaggassa fel és hagyja meleg helyen másfél-két órán keresztül. A tészta térfogatának jól kell növekednie.

• A tésztát 12 egyenlő golyóra osztjuk. Minden golyót laposkenyérbe forgatunk, megkenjük zöldséggel vagy vajjal, megszórjuk cukorral és fahéjjal (elhagyható), a laposkenyérből tekercset, félbehajtjuk és a hajtásnál késsel vágjuk be, de ne egészen, hajtsa ki a vágott részeket vágott oldalukkal felfelé. Kiderül, hogy egy zsemle.

• A zsemléket egy tepsire helyezzük egymástól nagy távolságra, letakarjuk és 15-20 percig kelesztjük.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Vezessen a sütőjétől.
• Amíg a zsemlék még nagyon forróak, bőségesen kenjük meg folyékony mézzel. Ha a méz sűrű, melegítse fel egy kicsit a mikrohullámú sütőben.

Videós recept:

Tészta zsemléhez:

• Víz – 120 ml (35-40 Ć)
• Tej (vagy kefir) – 120 ml (35-40 Ć)
• Cukor - 4 evőkanál. l. (1 a tésztához + 3 a tésztához)
• vaníliás cukor - 10 g
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• vaj - 60 g
• Tojás - 1 db.
• Liszt – 500 g (± 30 g)