Finom tejleves. Lépésről lépésre recept tejleves cérnametélt készítéséhez

Most felhívjuk a figyelmet néhány egyszerű házi tejleves receptre.

Első fogások, tejlevesek, házi receptek

Leves tejföl

Összetétel 150 grammonként. tejföl:

• 1 liter tej
• 2 nyers sárgája
• 1 st. l. vaj
• cukor
• fahéj
• pirítós

A tejet tejföllel elkeverjük, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját, vajat, sót, cukrot, őrölt fahéjat.

Alacsony lángon kevergetve felforraljuk a levest, levesszük a tűzről, és pirított fehér kenyérrel tálaljuk.

Tejleves tésztával

Összetétel 1,5 l tejhez:

• 0,5 l. víz
• 5-6 art. l. tészta
• 30 g vaj
• 1 sárgája
• cukor és só ízlés szerint.

A tésztát sós forrásban lévő vízbe öntjük, 8-10 percig forraljuk. és dobd egy szűrőedénybe.

Forraljuk fel az enyhén sózott tejet, adjunk hozzá főtt tésztát, és lassú tűzön forraljuk fel az edényt.

Tálalás előtt vajjal, cukorral és kívánság szerint kevés meleg tejben elkevert nyers tojássárgájával ízesítjük.

Rizs és köles tejleves

Összetétel 1 liter tejre:

• ½ csésze rizs vagy köles
• cukor
• fahéj
• olaj

A szétválogatott rizst vízben félig főzzük, szitára tesszük, majd forrásban lévő tejbe öntjük.

Amikor a rizs teljesen kész, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fahéjat, forraljuk fel a levest, vegyük le a tűzről, ízesítsük vajjal.

Tejes köleslevest is főznek.

Tejleves receptje rántottával

Összetétel 1,5 l tejhez:

• 1 csésze forrásban lévő víz vagy zöldségleves
• 40 gr. disznózsír
• 2-3 tojás
• só és zöldhagyma ízlés szerint

Keverje össze a nyers tojást 2 evőkanál. l. víz, só, finomra vágott szalonnán pirítsuk habarásra.

A tejet megsózzuk, felforraljuk a zöldséglével, és óvatosan belekeverjük az elkészített tojásos kifliket.

Azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a finomra vágott zöldhagymát, és tálaljuk a levest.

Tejleves karfiollal

Összetétel 0,5 l tejre:

• 200 gr. víz vagy húsleves
• 100 gr. karfiol
• 100 gr. krumpli
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 30 gr. vaj
• néhány spenót vagy salátalevél
• só.

A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, olajon enyhén megpirítjuk, forró vízbe vagy húslevesbe mártjuk és felforraljuk.

Tegyük még rá a kis karfiol rügyeket, a felszeletelt burgonyát, sózzuk meg és főzzük még 15-20 percig.

A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott spenótot vagy salátaleveleket, majd öntsük fel forró tejjel, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

A kész levest megszórjuk fűszernövényekkel.

Tejleves burgonyával és szegy

Hozzávalók 1 liter tejhez:

• 300 gr. sovány füstölt szegy
• 500 gr. krumpli
• 80 gr. petrezselyem gyökér
• 1 sárgarépa
• 2-3 evőkanál. l. vaj
• zöld hagyma
• só.

Forraljuk fel a tejet.

Füstölt húsból és gyökerekből forraljuk fel a húslevest, és keverjük össze vajas burgonyapürével.

A füstölt húst válasszuk el a tarjától, szeleteljük fel, és forraljuk fel forró tejjel, burgonyaleves lével és finomra vágott zöldhagymával.

Mindent jól összekeverünk, és azonnal tálaljuk az asztalra, ízlés szerint tejföllel ízesítjük.

Hogyan kell főzni a tejlevest sárgarépa galuskával

Összetett:

• 300-400 gr. sárgarépa
• 0,5 l. víz
• 1 l. tej
• 1 tojás
• 1 st. l. olajok
• só, cukor, liszt, tejföl

A sárgarépát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, a sót, a cukrot, a vajat és annyi lisztet, hogy dagasztáskor kellően összefüggő masszát kapjunk.

Nem szabad gombócokat formálni úgy, hogy forrásban lévő vízbe ejtjük, és addig főzzük, amíg fel nem úszik a tetejére.

Ezután adjunk hozzá forró tejet, forraljuk fel és tálaljuk az asztalra, minden tányérba teszünk egy kanál tejfölt és egy kis darab vajat.

Tejleves burgonyagombóccal

Összetett:

• 400-500 gr. krumpli
• 0,5 l víz
• 1 liter tej
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál. l. Liszt
• vaj.

A nyers burgonyát finom reszelőn lereszeljük, sűrű rongyon átnyomkodjuk, a leülepedett levét lecsepegtetjük, és az edény alján leülepedt keményítőt a reszelt burgonyával összedolgozzuk.

Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót a kapott masszához, keverjük össze mindent, formáljunk gombócokat, tegyük forrásban lévő vízbe.

Hagyjuk lebegni, adjunk hozzá forró tejet és főzzük 15-20 percig.

Tálaljuk a levest az asztalra, töltsük meg vajjal.

Videó recept cérnametéltes tejleveshez

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a húslevesek receptjeivel minden nap ()

A tejleves sokunk számára jól ismert étel. Szinte minden gyermekes családban irigylésre méltó rendszerességgel készítik. Ennek fő oka a tej jótékony tulajdonságai. Érdemes megjegyezni, hogy túlnyomó többségünk számára a tejleves tejből és valamilyen gabonaféléből, vagy tésztából áll. Ez azonban egyáltalán nem így van!

A halas és avokádós tejleveseknek csodálatos ízük van. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők. Egy jó recept ismeretében főzhet olyan levest, amely semmivel sem rosszabb, mint egy éttermi étel, de az ételköltség sokszor kevesebb lesz!

Mint korábban említettük, a tejlevesek elkészítése nagyon egyszerű, de van egy kis probléma.

Ha a leves alapja tej, akkor valószínű, hogy a főzés során megég. Ennek elkerülése érdekében gyűjtsünk egy fazékba, amelyben a tejet forraljuk, elég kevés vizet, forraljuk fel, majd öntsünk ebbe a vízbe annyi tejet, amennyi szükséges. Az ilyen tej sokkal kevésbé fog égni.

Hogyan kell főzni a tejlevest - 15 fajta

Az eper tejleves nagyon könnyen elkészíthető, és egyben nagyon finom étel. Minden bizonnyal minden édesség szerelmeseinek kedvenc csemege lesz.

Hozzávalók:

• Tej - 1 csésze
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Eper - 5 db.
• Menta levél - 1 db.

Főzés:

Az epret megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk.

Ezután tedd egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot az eperhez, és öntsük fel mindezt tejjel.

Amikor az összes hozzávalót összekeverjük, alaposan össze kell keverni, és mentalevéllel díszíteni.

Jó étvágyat!

A rizzsel készült tejleves gyerekeknek tökéletes étel. Különösen ajánlott olyan gyermekek számára, akik rendszeresen szenvednek hasmenéstől.

Hozzávalók:

• Rizs - 200 gr.
• Tej - 0,5 l.
• Víz - 0,5 l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 gr.

Főzés:

Áztassa be a rizst 10 percig, majd alaposan öblítse le.

A vizet egy serpenyőbe gyűjtjük, megsózzuk, tűzre tesszük és a serpenyőbe rizst adunk.

Most a rizst fel kell forralni, és addig kell főzni, amíg szinte az összes víz el nem párolog.

Amikor szinte már nincs víz, öntsön tejet egy serpenyőbe rizzsel, forralja fel, és főzze körülbelül 10 percig.

A főzés legvégén adjunk hozzá cukrot a rizsleveshez, és mindent alaposan keverjünk össze.

Egy ilyen leves elkészítéséhez minden hal filé alkalmas. Ha kicsit megszáradt a hal, akkor adjunk hozzá vajat a leveshez, ha már kellően zsíros a halhús, akkor nem lehet vajat tenni.

Hozzávalók:

• Halfilé - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Kapor - 1 csokor
• Tej - 300 ml.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint

Főzés:

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és apróra vágja.

A halfilét megmossuk és nagy kockákra vágjuk.

A burgonyát megtisztítjuk, közepes méretű kockákra vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk.

Amint a burgonya felforr, adjunk hozzá hagymát és sót a serpenyőben.

Főzzük ezeket a zöldségeket együtt körülbelül 10 percig. Ennyi idő elteltével tegye a halfilé darabjait a serpenyőbe, és főzzön mindent körülbelül 15 percig.

Amíg a hal elkészül.

A főzés vége felé adjunk hozzá vajat a leveshez. Amikor a hal kész, adjunk hozzá tejszószt a serpenyőbe.

A tejszósz elkészítéséhez a tejet liszttel kell összekeverni.

Ennek megkönnyítése érdekében tegyen lisztet a tejbe 5-7 percre.

Ennyi idő elteltével a lisztet fel lehet keverni a tejjel. A szósz ily módon történő elkészítésével elkerülhetők a csomók.

Miután a tejet hozzáadtuk a leveshez, fel kell forralni, és néhány percig forralni kell.

A főzés legvégén adjunk hozzá kaprot a leveshez. Amikor a halas tejleves kissé lehűlt, az asztalnál tálalható.

Első ránézésre nagyon egyszerű ételről van szó, azonban felejthetetlen ízének megkóstolása után világossá válik, hogy a főtt rózsaszín lazac és a tej felejthetetlen ízpalettát alkot.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 200 gr.
• Tej - 250 gr.
• Víz - 250 gr.
• Vaj - 10 gr.
• Só ízlés szerint

Főzés:

A halat megtisztítjuk a csontoktól, a pikkelyektől és a bőrtől.

Majd közepes méretű darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük.

Amikor a hal majdnem kész, adjunk hozzá tejet a serpenyőbe, és főzzük a levest, amíg a hal teljesen meg nem fő.

Adjunk hozzá egy darab vajat a kész meleg leveshez.

Ez az étel a nemzeti fehérorosz konyha egyik legfényesebb és legszínesebb képviselője.

Hozzávalók:

• Vaj - 40 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Gomba - 400 gr.
• Tej - 1,2 liter.
• Só ízlés szerint

Főzés:

A gombámat megtisztítom és szeletekre vágom.

Ezután az oldalsó szeleteket kockákra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és tegyük bele a hagymát és a sárgarépát.

A zöldségeket meg kell sózni, és kis lángon körülbelül 15 percig sütni.

Ez idő elteltével adjuk hozzá a felkockázott gombát a serpenyőbe, és pirítsuk mindent együtt további 10 percig.

Kész a leves öntet.

Forraljuk fel a tejet egy mély serpenyőben. Amint felforr, sózzuk meg és forraljuk kb. 1 percig.

Ezután hozzáadjuk az elkészített öntetet és a többi gombát a tejhez.

Amikor az összes hozzávaló összeállt, forraljuk a levest körülbelül 15 percig fedő nélkül.

Nagyon helyénvaló lenne egy ilyen finom levest friss zöldhagymával vagy kaporral díszíteni.

Hozzávalók:

• Tej - 1 l.
• Burgonya - 4 db.
• Csirke tojás - 2 db.
• Búzaliszt - 4 evőkanál. l.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint

Főzés:

A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, teljesen felforraljuk, és burgonyapürével összedaráljuk.

A tojássárgáját habosra keverjük a vajjal, a burgonyával, a liszttel és a sóval.

A kapott folyadékot jól keverjük össze.

A fehérjéket habverővel jól felverjük, a burgonya masszához adjuk és újra alaposan összekeverjük.

A kapott tésztából kis golyókat formázunk.

A tejet felforraljuk, belemártjuk a burgonyagolyókat, és nyitott fedővel 10 percig főzzük.

Hogy a gombócok ne ragadjanak össze és szép formájúak legyenek, nem csak forrásban lévő tejben lehet megfogni, hanem egy-egy kanállal kirakni. Ugyanakkor a gombócos kanalat néhány másodpercig forrásban lévő tejben kell tartani, majd ki kell rakni a következőt.

Kész a leves!

A sütőtök az egyik legegészségesebb zöldség. Teljesen természetes, hogy a sütőtökkel készült tejleves a hasznos nyomelemek és vitaminok igazi raktárává válik.

Hozzávalók:

• Friss sütőtök - 200 gr.
• Rizs - 100 gr.
• Tej - 1 l.
• Vaj - 70 gr.
• Só ízlés szerint

Főzés:

A sütőtököt megmossuk, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A rizst alaposan megmossuk.

Egy mély lábosban felforraljuk a vizet, beletesszük a sütőtököt, a megmosott rizst, a sót, és az egészet együtt félig főzzük.

Amikor a rizs már majdnem kész, öntsünk forró tejet a serpenyőbe, és főzzük a levest, amíg a rizs teljesen meg nem fő.

Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a vajat a leveshez.

Egy igazi diétás étel, amely segít megőrizni testét csodálatos formában, és a legtöbb pozitív érzelmet kihozni az étkezésből.

Hozzávalók:

• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Tojássárgája - 2 db.
• Tej - 0,5 l.
• Krémsajt - 250 gr.
• Őrölt mandula - 20 gr.
• Keksz - 200 gr.
• Vaníliás cukor - 1 csomag
• Só ízlés szerint

Főzés:

A sajtot ledaráljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, mandulát, vaníliát és sót. Mindent alaposan összekeverünk.

A legjobb, ha ezeket az összetevőket turmixgéppel keveri össze.

Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját a tejjel a kapott keverékhez, és újra alaposan verjük fel mindent.

Kész a leves! Főzés után azonnal le kell hűteni a hűtőszekrényben.

Szolgált az asztalon "White Lady" rozs kekszet.

Nagyon szokatlan étel. Kizárólag az örmények ismerik jól, akik tisztelik és ápolják népük hagyományait.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Tej - 100 gr.
• Só ízlés szerint
• Tejföl - 0,5 l.
• Kefir - 0,5 l.
• Víz - 1,5 liter.
• Zöldek, hagyma - ízlés szerint

Főzés:

A lisztet, tojást, tejet és csipet sót összedolgozzuk, és tésztát gyúrunk belőlük.

A kapott tésztát két részre osztjuk. Az egyikből sodorjunk ki egy kb. 30 cm hosszú és 1 cm széles szalagot, ezt vágjuk le

kockákra, amelyeket egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütünk.

A maradék tésztából 7-8 cm hosszú és 0,5 cm széles tésztát vágunk.

Egy mély tartályban összekeverjük a kefirt, a tejfölt és fél liter meleg vizet.

A kapott keveréket turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Egy liter vizet megsózunk, felforraljuk, és 3 percig főzzük benne a tésztát.

Ezután a tésztához adjuk a tejfölös-kefires keveréket, mindent összekeverünk és felforraljuk.

Végül a sült tésztakockákat adjuk a leveshez. Kívánság szerint további sült hagymát és zöldeket is hozzáadhat a Spashoz.

Jó étvágyat!

Csodálatos étel családi vacsorákhoz. Ez a leves nagyon könnyű és finom.

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Brokkoli - 8 db.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Tej - 200 gr.
• Víz - 500 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát. Három sárgarépa egy nagy reszelőn.

A burgonyát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, és tegye ki az előkészített zöldségeket.

Folyamatos kevergetés mellett kb 20 percig sütjük őket.

Néhány perccel a sütés vége előtt adjunk hozzá lisztet, sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, majd ismét keverjük össze alaposan.

A vizet alaposan összekeverjük a tejjel.

Amikor a zöldségek készen vannak, adjuk hozzá a víz-tej keveréket a multicooker tálhoz, zárjuk le a fedelet, és állítsuk be a „kása” üzemmódot 20 percre.

A kész levest tálalás előtt megszórhatjuk reszelt sajttal.

Ezt az ételt biztosan mindannyian kipróbáltuk. Különösen gyakran óvodákban és iskolai étkezdékben készítik.

Hozzávalók:

• Tej - 500 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Liszt - 100 gr.
• Vaj - 20 gr.
• Só - 2 csipet
• Cukor - ízlés szerint

Főzés:

A lisztet egy csipet sóval elkeverjük. 50 gr. A tejet egy tojással elkeverjük, és a kapott keveréket fokozatosan a liszthez öntjük.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, amíg buborékok nem jelennek meg.

Ezután takarja le egy törülközővel, és hagyja békén 30 percig.

A maradék tejet felforraljuk, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk.

Tegyünk egy reszelőt egy serpenyőre forrásban lévő tejjel.

A tésztát a reszelő felületére kenjük úgy, hogy fokozatosan belefolyjon a tejbe.

Ebből kicsi és ügyes gombócok lesznek. Amikor a galuska lebeg, kész a leves.

Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a vajat a leveshez.

Nagyon szokatlan étel, amelyet nem minden háziasszony ismer. Az avokádót és a tejet ötvöző levest csak drága étteremben lehet kapni.

Hozzávalók:

• Avokádó - 3 db.
• Csirke húsleves - 400 gr.
• Zsírmentes tejszín - 150 gr.
• Tej - 200 gr.
• Só, gyógynövények, citromlé - ízlés szerint

Főzés:

Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.

Az avokádót meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá citromlevet, fűszernövényeket és avokádót a meleg csirkehúsleveshez.

Az egészet turmixgéppel felverjük.

A kapott masszához adjunk hozzá felmelegített tejet és tejszínt. Ismét mindent alaposan keverjünk össze turmixgéppel. Kész a leves.

A búzadara leves történelmi étel. Először a cári Oroszország hatalmas területén kezdték el főzni.

Hozzávalók:

• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 7 db.
• Búzadara - 100 gr.
• Zöldek - 30 gr.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Tojássárgája - 2 db.
• Tej - 500 gr.
• Víz - 1 l.
• Mák étel - 2 tk.
• Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

Dörzsölje el a vajat a sárgájával egy mély tálban.

Ezután adjunk hozzá búzadarát a tálba, 2 tk. tejet, mákot és mindent alaposan összekeverünk.

A kapott tésztát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd újra összekeverjük. A kapott tésztát 15 percre hűtőbe tesszük.

A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk. A burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát és a burgonyát.

A zöldségeket felforraljuk, és addig főzzük, amíg a burgonya félig megpuhul.

Ezután adjuk hozzá a maradék tejet a zöldségekhez, forraljuk újra, és főzzük a levest, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

A kész levest megszórjuk fűszernövényekkel.

Igazi osztrák étel, amelyet az osztrák urak udvarán készítettek.

Hozzávalók:

• karfiol - 300 gr.
• Zöldségleves - 400 gr.
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 40 gr.
• Tej - 150 gr.
• Tojássárgája - 1 db.
• Só ízlés szerint

Főzés:

A káposztát megmossuk és rózsáira szeleteljük. Ezután főzzük a káposztát puhára a zöldséglevesben, és turmixgéppel őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.

A lisztet száraz serpenyőben enyhén megszárítjuk, lehűtjük, tejjel elkeverjük, majd a kapott keveréket felforraljuk.

Amint a tej és a liszt felforr, keverjük össze a húslével, keverjük össze mindent egy turmixgéppel, sózzuk és főzzük 7 percig.

Tálalás előtt a levest vajjal és fagylalttal kell ízesíteni. A lezon elkészítéséhez keverjen össze 50 gr. Tej és tojássárgája.

Jó étvágyat!

Ez valóban egy legendás étel, amely mindannyiunk számára ismerős. A tésztás tejleves egy egész korszak igazi névjegykártyája.

Hozzávalók:

• cérnametélt - 200 gr.
• Tej - 1 l.
• Vaj - 20 gr.
• Cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:

Forraljuk fel a cérnametélt, amíg teljesen meg nem fő.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a tejet.

Adjuk hozzá a cérnametélt a tejhez, a cukorhoz és főzzük 5 percig.

Ez idő elteltével vegyük le a levest a tűzről, és öntsük hozzá az olajat.

A gyermekkori leves fogyasztásra kész!

Ha azt gondolja, hogy a tejleves sima tej magvakkal vagy tésztával megszórva, akkor mélyen téved.

Teljesen helyes, az ilyen levesek tartalmaznak hajdinát, kölest, rizst, búzadarát, zabpelyhet. De sikeresen főzhetők burgonyával, sütőtökkel, gombával, dióval, babbal és egyéb hozzávalókkal. És milyen csodálatos ízű tejleves érhető el például sajttal!

Szinte az összes összetevőt először vízben kell forralni, majd hozzáadni a tejet és a tejtermékeket - tejszínt, tejfölt, vajat.

Tejleves - általános elvek és elkészítési módok

A tejleveseket is húslében főzik, lehetőleg marha- vagy csirkehúsban.

Hihetetlenül finom édes levesek készíthetők tejből, gyümölcsökkel és cukorral. Annak érdekében, hogy a tejlevesek ne égjenek meg, alacsony lángon főzzük. Különféle szendvicsekkel tálalhatjuk. És ez nem csak kenyér és vaj, amelyet gyermekkorunk óta megszoktunk.

A krutonokat különféle adalékokkal főzheti, például gombapástétomhoz, sajttal sütve, sós vagy édes túrópürével stb.

Tejleves - ételkészítés

A tejleveseket teljes vagy hígított tejben főzik. Egyszerű szabályok - friss tej szükséges. Legyen szó házi készítésű, bolti, feloldott, zsírmentes, egész, palackozott vagy tetracsomagolt, a levesekből bármi lehet. Ha a recept hígított tejet ír elő, azonnal adjunk hozzá vizet, így a keverék könnyebben őrizhető, nehogy „elszaladjon”. Ügyeljen az edényekre - vastag falúnak kell lennie (hogy a termékek ne égjenek meg), rozsdamentes acélból vagy alumíniumból. A levest azonban jobb zománcozott tálban tárolni, természetesen a hűtőszekrényben.

Tejleves - a legjobb receptek

1. recept: Ukrán gombóc tejjel

Ez a tejleves sok örömet fog okozni azoknak, akik megfőzik, és azoknak, akik szívesen megkóstolják ezt az igazi ukrán ételt, amelyet sokéves nemzeti hagyományok szerint készítenek. Gyúrjon hűvös tésztát tejjel és tojással, amely alapvetően különbözik a forrásban lévő vízzel főzött hagyományos gombócoktól, és meg fogja érteni, hogy Gogol Solokha miért vonzotta annyira a parasztokat. Szeretett galuskát és galuskát főzni. Csomós tészta, lélegzetelállítóan finom, főleg ha rusztikus vajjal ízesítjük és igazi tehéntejben főzzük.

Hozzávalók: liszt (2 csésze), tojás (2 db), tejfölös tej (500 gramm), vaj (100 gramm), só.

A lisztből, a tojásból és a tej egy részéből és az olvasztott vaj egy részéből tésztát gyúrunk. Teljesen sima, sárga tésztát kell kapnia. Fél órát hagyjuk érni. Ezután keverjük össze a vizet és a tejet, forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint. Az igazi ukrán gombócokat vékony tésztakorongokból csippentik le, bab méretű golyókat formálnak belőle, és közvetlenül forrásban lévő folyadékba dobják. Meg fog lepődni, milyen kellemes nézni a lebegő csomókat, amelyek a szeme előtt alakot váltanak, megnőnek és szinte kiugranak a serpenyőből, ha sok van. Az utolsó darab lecsípése után további 5-7 percig főzzük. Adagolt agyagtálakba rendezzük és vajjal ízesítjük.

2. recept: Karfiol tejleves

Az étel csak azoknak való, akik valamilyen oknál fogva szünetet tartanak a hústól – a vegetáriánusok nagyon hasznosnak találják. A vitaminos tejleves az őszi fellángolása idején, mindössze 20 perc alatt táplál bennünket – az asztalon pedig egy könnyű és laktató első fogás zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Hozzávalók: tej (250 gramm), sárgarépa, karfiol, víz (150 gramm), burgonya (2-3 db), vaj (1 teáskanál), petrezselyem, kapor, zöldborsó (2 evőkanál), só.

Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a tejet vízzel. Felforral. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a tejhez adjuk és 5-8 percig főzzük. A karfiolt virágzatra osztjuk, a burgonyát meghámozzuk. Az apróra vágott burgonyát és a karfiolvirágzatot egy serpenyőbe mártjuk, 10 perc múlva hozzáadjuk a konzerv vagy friss zöldborsót. Világos és friss lesz. Ízesítsük vajjal és apróra vágott fűszernövényekkel.

3. recept: Svájci tejleves Soupe de Сhalet

A nagyon változatos svájci konyha fő összetevője a sajt. A sajtos tejleves hagyományos étel. Ezúttal nem sütjük sem fondüben, sem kisütjük - minden sokkal egyszerűbb. Tejleves A Soupe de Chalet reszelt sajttal tálaljuk. Sütőben is megolvaszthatod, de célszerűbb krutonnal, tejföllel tálalni, csak a leves tetejére szórjuk. Ez egy nagyon gazdag leves - van hús, zöldségleves, maguk a zöldségek és természetesen tej.

Hozzávalók: hagyma (1 db), spenót, burgonya (50 gr.), sárgarépa (130 g), zöldségleves (500 gramm), tejföl (170 gr.), tészta (80 gr.), vaj (50 + 20 gr.) gr.), kemény sajt (150 gramm), fehér kenyér krutonhoz, só, fűszerek.

A spenótleveleket és a hagymát felszeleteljük. A sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk, az összes apróra vágott zöldséget egy mély serpenyőbe tesszük, és növényi olajon megsütjük. 3 perc múlva felöntjük a húslevessel, majd tejjel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tésztát. Fedő alatt kis tűzön kb fél órát pároljuk. Közvetlenül tálalás előtt tegyük a levest egy tányérra, és öntsük rá reszelt sajtot. Helyezze a tányért egy percre a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe. Fehér kenyérből krutont készítsünk. Tálaljuk az asztalon, egy kanál tejfölt adunk a tányérhoz. Megszórhatjuk sajttal, és krutonnal elrendezhetjük anélkül, hogy a tányért a sütőbe tennénk. Fűszerként jó használni szerecsendiót, szárított vagy friss kaprot, őrölt fehér borsot.

4. recept: Tejleves sampinyonnal

Lehet, hogy egyesek túl extrémnek találják ezt a receptet. Azonban nincs itt semmi szörnyű és természetfeletti. A gombát olajban pároljuk. A tej fele vízzel hígítható – meg fog lepődni, hogy a tejben főtt gombák milyen finomak és illatosak.

Hozzávalók: tej vízzel (1 liter), friss csiperkegomba (300 gramm), burgonya (5-6 db), hagyma, vaj, petrezselyem és kapor.

Vágjuk szeletekre, és vajban pirítsuk meg a gombát a hagymával. Tegye a burgonyát körökben egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzze félig. Hozzáadjuk a gombát, további 10-12 percig főzzük, felöntjük forró forralt tejjel és sózzuk. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

5. recept. Felhőtejleves

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, majd csavarjuk a tüzet úgy, hogy csak kicsit forrjon. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. Válasszuk szét a tojásokat fehérjékre és sárgájukra. Öntsünk egy kevés cukrot a fehérjékbe, és verjük stabil csúcsra. Kissé hozzáadjuk a sárgáját, és ugyanazt a műveletet hajtjuk végre, mint a fehérjéknél.

3. A felvert fehérjéket egy evőkanál forrásban lévő tejre engedjük le. Egy percig főzzük, óvatosan megfordítjuk, és ugyanennyit a másik oldalát is megsütjük. A kész "felhőket" kiszedjük egy tányérra.

4. A sárgájához öntsünk két evőkanál forrásban lévő tejet, és gyorsan keverjük össze. Az így kapott keveréket vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a tejbe, és főzzük három percig, hogy a leves kissé besűrűsödjön. Tányérokba öntjük és mindegyikbe beletesszük a „felhőinket”, teszünk egy darab vajat.

6. recept. Tejleves burgonyagombóccal

1. A reszelő legkisebb szegmensén lereszeljük a hámozott és megmosott burgonyát. Tegye a reszelt masszát sajtruhába, csomagolja be és akassza fel, hogy az összes levét kinyomja.

2. Engedje le a levét az üledékről, és hagyja a keményítőt az alján. Adjuk hozzá a tojást és a keményítőt a kinyomkodott burgonyához, sózzuk és jól keverjük össze. Beleöntjük a lisztet, a tészta olyan legyen, hogy kézzel gombócokat tudjunk formálni.

3. Keverje össze a tejet vízzel és forralja fel. A krumplitésztából kis diónyi gombócokat formálunk, és a forrásban lévő tejbe csepegtetjük. Forraljuk a levest körülbelül tíz percig. Tálkákba öntjük és vajat adunk hozzá.

7. recept. Tejleves "Gyermekkor íze"

40 g vaj;

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát apróra vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk.

2. Tegye a zöldségeket a forrásban lévő tejbe, és főzze, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Majd kivesszük a levesből, villával jól pépesítjük és visszatesszük a tejbe.

3. Forraljuk fel, adjunk hozzá cérnametélt, és adjunk hozzá egy darab vajat. Sózzuk, és addig keverjük, amíg a cérnametélt megpuhul.

8. recept. Tejleves szárított gyümölcsökkel

vaj - egy darab;

30 g szárított sárgabarack és aszalt szilva.

1. Jól öblítse le a rizst, és forralja félig.

2. Öntsük forrásban lévő vízzel az aszalt gyümölcsöket, hagyjuk állni néhány percig, és engedjük le a vizet. Vágja őket apró darabokra.

3. Adjunk aszalt gyümölcsöket a rizses edénybe, és főzzük további öt percig. Ezután felöntjük tejjel, felforraljuk, és levesszük a tűzről. A levest öntsük tálakba, adjunk hozzá vajat, és szórjuk meg cukorral.

9. recept. Tejleves garnélarákkal

500 g garnélarák és hal;

só, gyógynövények és babérlevél;

2 zellerszár;

2 gerezd fokhagyma;

40 g vaj;

500 ml halleves;

75 ml olívaolaj;

80 g paradicsompüré;

1. A felolvasztott és megmosott halat tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet és tegyük tűzre. Távolítsa el a zajt, és forralja a húslevest 15 percig. Egy lyukas kanállal fogjuk meg a halat, és szűrjük le a húslevest.

2. Vágja le a zellerből a durva rostokat, és vágja apróra. A meghámozott hagymát is felaprítjuk. A fokhagymát lereszeljük.

3. Öntsön olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe, és adjon hozzá egy darab vajat. Felforrósítjuk és hozzáadjuk a hagymát. Pároljuk egy percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Folytassa a pirítást, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a zellert a hagymához, és lassú tűzön pároljuk még egy percig. Tedd bele a lisztet és a paradicsompürét, jól keverd össze, és tartsd még egy kicsit a tűzön.

4. Öntsük a hallevest a serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá hideg tejet. Forrásig tűzön tartjuk. Csípős szósszal és babérlevéllel ízesítjük.

5. Vegyünk néhány ágat, koriandert, bazsalikomot, kaprot és petrezselymet. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.

6. Tegye a meghámozott garnélarákot a forrásban lévő levesbe, várja meg, amíg a leves felforr, és öntse ki a zöldeket. Tartsa a levest tűzön még néhány percig.

Az édes tejlevesek lényegében a zseléhez hasonlíthatók.

Készíthetők burgonyakeményítőn friss, szárított gyümölcsökkel, bogyós szirupokkal, vagy különféle pürékkel és kivonatokkal.

A levest a zselével ellentétben egy tálban szolgálják fel.

Egy édes köret külön tányérokban is tálalható ételnek (ahogy mondják, „harapni”).

Ha azt gondolja, hogy a tejleves sima tej magvakkal vagy tésztával megszórva, akkor mélyen téved.

Teljesen helyes, az ilyen levesek tartalmaznak hajdinát, kölest, rizst, búzadarát, zabpelyhet. De sikeresen főzhetők burgonyával, sütőtökkel, gombával, dióval, babbal és egyéb hozzávalókkal. És milyen csodálatos ízű tejleves érhető el például sajttal!

Szinte az összes összetevőt először vízben kell forralni, majd hozzáadni a tejet és a tejtermékeket - tejszínt, tejfölt, vajat.

Tejleves - általános elvek és elkészítési módok

A tejleveseket is húslében főzik, lehetőleg marha- vagy csirkehúsban.

Hihetetlenül finom édes levesek készíthetők tejből, gyümölcsökkel és cukorral. Annak érdekében, hogy a tejlevesek ne égjenek meg, alacsony lángon főzzük. Különféle szendvicsekkel tálalhatjuk. És ez nem csak kenyér és vaj, amelyet gyermekkorunk óta megszoktunk.

A krutonokat különféle adalékokkal főzheti, például gombapástétomhoz, sajttal sütve, sós vagy édes túrópürével stb.

Tejleves - ételkészítés

A tejleveseket teljes vagy hígított tejben főzik. Egyszerű szabályok - friss tej szükséges. Legyen szó házi készítésű, bolti, feloldott, zsírmentes, egész, palackozott vagy tetracsomagolt, a levesekből bármi lehet. Ha a recept hígított tejet ír elő, azonnal adjunk hozzá vizet, így a keverék könnyebben őrizhető, nehogy „elszaladjon”. Ügyeljen az edényekre - vastag falúnak kell lennie (hogy a termékek ne égjenek meg), rozsdamentes acélból vagy alumíniumból. A levest azonban jobb zománcozott tálban tárolni, természetesen a hűtőszekrényben.

Tejleves - a legjobb receptek

1. recept: Ukrán gombóc tejjel

Ez a tejleves sok örömet fog okozni azoknak, akik megfőzik, és azoknak, akik szívesen megkóstolják ezt az igazi ukrán ételt, amelyet sokéves nemzeti hagyományok szerint készítenek. Gyúrjon hűvös tésztát tejjel és tojással, amely alapvetően különbözik a forrásban lévő vízzel főzött hagyományos gombócoktól, és meg fogja érteni, hogy Gogol Solokha miért vonzotta annyira a parasztokat. Szeretett galuskát és galuskát főzni. Csomós tészta, lélegzetelállítóan finom, főleg ha rusztikus vajjal ízesítjük és igazi tehéntejben főzzük.

Hozzávalók: liszt (2 csésze), tojás (2 db), tejfölös tej (500 gramm), vaj (100 gramm), só.

Főzési mód

A lisztből, a tojásból és a tej egy részéből és az olvasztott vaj egy részéből tésztát gyúrunk. Teljesen sima, sárga tésztát kell kapnia. Fél órát hagyjuk érni. Ezután keverjük össze a vizet és a tejet, forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint. Az igazi ukrán gombócokat vékony tésztakorongokból csippentik le, bab méretű golyókat formálnak belőle, és közvetlenül forrásban lévő folyadékba dobják. Meg fog lepődni, milyen kellemes nézni a lebegő csomókat, amelyek a szeme előtt alakot váltanak, megnőnek és szinte kiugranak a serpenyőből, ha sok van. Az utolsó darab lecsípése után további 5-7 percig főzzük. Adagolt agyagtálakba rendezzük és vajjal ízesítjük.

2. recept: Karfiol tejleves

Az étel csak azoknak való, akik valamilyen oknál fogva szünetet tartanak a hústól – a vegetáriánusok nagyon hasznosnak találják. A vitaminos tejleves az őszi fellángolása idején, mindössze 20 perc alatt táplál bennünket – az asztalon pedig egy könnyű és laktató első fogás zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Hozzávalók: tej (250 gramm), sárgarépa, karfiol, víz (150 gramm), burgonya (2-3 db), vaj (1 teáskanál), petrezselyem, kapor, zöldborsó (2 evőkanál), só.

Főzési mód

Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a tejet vízzel. Felforral. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a tejhez adjuk és 5-8 percig főzzük. A karfiolt virágzatra osztjuk, a burgonyát meghámozzuk. Az apróra vágott burgonyát és a karfiolvirágzatot egy serpenyőbe mártjuk, 10 perc múlva hozzáadjuk a konzerv vagy friss zöldborsót. Világos és friss lesz. Ízesítsük vajjal és apróra vágott fűszernövényekkel.

3. recept: Svájci tejleves Soupe de Сhalet

A nagyon változatos svájci konyha fő összetevője a sajt. A sajtos tejleves hagyományos étel. Ezúttal nem sütjük sem fondüben, sem kisütjük - minden sokkal egyszerűbb. Tejleves A Soupe de Chalet reszelt sajttal tálaljuk. Sütőben is megolvaszthatod, de célszerűbb krutonnal, tejföllel tálalni, csak a leves tetejére szórjuk. Ez egy nagyon gazdag leves - van hús, zöldségleves, maguk a zöldségek és természetesen tej.

Hozzávalók: hagyma (1 db), spenót, burgonya (50 gr.), sárgarépa (130 g), zöldségleves (500 gramm), tejföl (170 gr.), tészta (80 gr.), vaj (50 + 20 gr.) gr.), kemény sajt (150 gramm), fehér kenyér krutonhoz, só, fűszerek.

Főzési mód

A spenótleveleket és a hagymát felszeleteljük. A sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk, az összes apróra vágott zöldséget egy mély serpenyőbe tesszük, és növényi olajon megsütjük. 3 perc múlva felöntjük a húslevessel, majd tejjel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tésztát. Fedő alatt kis tűzön kb fél órát pároljuk. Közvetlenül tálalás előtt tegyük a levest egy tányérra, és öntsük rá reszelt sajtot. Helyezze a tányért egy percre a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe. Fehér kenyérből krutont készítsünk. Tálaljuk az asztalon, egy kanál tejfölt adunk a tányérhoz. Megszórhatjuk sajttal, és krutonnal elrendezhetjük anélkül, hogy a tányért a sütőbe tennénk. Fűszerként jó használni szerecsendiót, szárított vagy friss kaprot, őrölt fehér borsot.

4. recept: Tejleves sampinyonnal

Lehet, hogy egyesek túl extrémnek találják ezt a receptet. Azonban nincs itt semmi szörnyű és természetfeletti. A gombát olajban pároljuk. A tej fele vízzel hígítható – meg fog lepődni, hogy a tejben főtt gombák milyen finomak és illatosak.

Hozzávalók: tej vízzel (1 liter), friss csiperkegomba (300 gramm), burgonya (5-6 db), hagyma, vaj, petrezselyem és kapor.

Főzési mód

Vágjuk szeletekre, és vajban pirítsuk meg a gombát a hagymával. Tegye a burgonyát körökben egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzze félig. Hozzáadjuk a gombát, további 10-12 percig főzzük, felöntjük forró forralt tejjel és sózzuk. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

5. recept. Felhőtejleves

Hozzávalók

600 ml tej;

asztali só;

cukor - 50 g.

Főzési mód

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, majd csavarjuk a tüzet úgy, hogy csak kicsit forrjon. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. Válasszuk szét a tojásokat fehérjékre és sárgájukra. Öntsünk egy kevés cukrot a fehérjékbe, és verjük stabil csúcsra. Kissé hozzáadjuk a sárgáját, és ugyanazt a műveletet hajtjuk végre, mint a fehérjéknél.

3. A felvert fehérjéket egy evőkanál forrásban lévő tejre engedjük le. Egy percig főzzük, óvatosan megfordítjuk, és ugyanennyit a másik oldalát is megsütjük. A kész "felhőket" kiszedjük egy tányérra.

4. A sárgájához öntsünk két evőkanál forrásban lévő tejet, és gyorsan keverjük össze. Az így kapott keveréket vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a tejbe, és főzzük három percig, hogy a leves kissé besűrűsödjön. Tányérokba öntjük és mindegyikbe beletesszük a „felhőinket”, teszünk egy darab vajat.

6. recept. Tejleves burgonyagombóccal

Hozzávalók

750 ml tej;

pohár víz;

asztali só;

2 burgonya;

vaj.

Főzési mód

1. A reszelő legkisebb szegmensén lereszeljük a hámozott és megmosott burgonyát. Tegye a reszelt masszát sajtruhába, csomagolja be és akassza fel, hogy az összes levét kinyomja.

2. Engedje le a levét az üledékről, és hagyja a keményítőt az alján. Adjuk hozzá a tojást és a keményítőt a kinyomkodott burgonyához, sózzuk és jól keverjük össze. Beleöntjük a lisztet, a tészta olyan legyen, hogy kézzel gombócokat tudjunk formálni.

3. Keverje össze a tejet vízzel és forralja fel. A krumplitésztából kis diónyi gombócokat formálunk, és a forrásban lévő tejbe csepegtetjük. Forraljuk a levest körülbelül tíz percig. Tálkákba öntjük és vajat adunk hozzá.

7. recept. Tejleves "Gyermekkor íze"

Hozzávalók

vékony cérnametélt;

40 g vaj;

hagyma - 100 g;

só;

egy liter tej;

2 burgonya.

Főzési mód

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát apróra vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk.

2. Tegye a zöldségeket a forrásban lévő tejbe, és főzze, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Majd kivesszük a levesből, villával jól pépesítjük és visszatesszük a tejbe.

3. Forraljuk fel, adjunk hozzá cérnametélt, és adjunk hozzá egy darab vajat. Sózzuk, és addig keverjük, amíg a cérnametélt megpuhul.

8. recept. Tejleves szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók

vaj - egy darab;

100 ml víz;

só és cukor;

300 ml tej;

30 g szárított sárgabarack és aszalt szilva.

Főzési mód

1. Jól öblítse le a rizst, és forralja félig.

2. Öntsük forrásban lévő vízzel az aszalt gyümölcsöket, hagyjuk állni néhány percig, és engedjük le a vizet. Vágja őket apró darabokra.

3. Adjunk aszalt gyümölcsöket a rizses edénybe, és főzzük további öt percig. Ezután felöntjük tejjel, felforraljuk, és levesszük a tűzről. A levest öntsük tálakba, adjunk hozzá vajat, és szórjuk meg cukorral.

9. recept. Tejleves garnélarákkal

Hozzávalók

500 g garnélarák és hal;

100 g hagyma;

só, gyógynövények és babérlevél;

2 zellerszár;

csípős szósz;

2 gerezd fokhagyma;

500 ml tej;

40 g vaj;

500 ml halleves;

75 ml olívaolaj;

80 g paradicsompüré;

Főzési mód

1. A felolvasztott és megmosott halat tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet és tegyük tűzre. Távolítsa el a zajt, és forralja a húslevest 15 percig. Egy lyukas kanállal fogjuk meg a halat, és szűrjük le a húslevest.

2. Vágja le a zellerből a durva rostokat, és vágja apróra. A meghámozott hagymát is felaprítjuk. A fokhagymát lereszeljük.

3. Öntsön olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe, és adjon hozzá egy darab vajat. Felforrósítjuk és hozzáadjuk a hagymát. Pároljuk egy percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Folytassa a pirítást, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a zellert a hagymához, és lassú tűzön pároljuk még egy percig. Tedd bele a lisztet és a paradicsompürét, jól keverd össze, és tartsd még egy kicsit a tűzön.

4. Öntsük a hallevest a serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá hideg tejet. Forrásig tűzön tartjuk. Csípős szósszal és babérlevéllel ízesítjük.

5. Vegyünk néhány ágat, koriandert, bazsalikomot, kaprot és petrezselymet. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.

6. Tegye a meghámozott garnélarákot a forrásban lévő levesbe, várja meg, amíg a leves felforr, és öntse ki a zöldeket. Tartsa a levest tűzön még néhány percig.

Az édes tejlevesek lényegében a zseléhez hasonlíthatók.

Készíthetők burgonyakeményítőn friss, szárított gyümölcsökkel, bogyós szirupokkal, vagy különféle pürékkel és kivonatokkal.

A levest a zselével ellentétben egy tálban szolgálják fel.

Egy édes köret külön tányérokban is tálalható ételnek (ahogy mondják, „harapni”).

Élvezd!

A tejlevesekre nagy a kereslet a gyerekek körében, de a felnőttek is szívesen fogyasztják. Minden az étel emészthetőségéről, tápértékéről, könnyű elkészíthetőségéről szól. A levesek egyik fajtája az első cérnametélt tejes fogás. A kívánt eredménytől függően további összetevők is hozzáadhatók. Nézzük meg az alapvető tejleves recepteket.

Klasszikus tejleves

• tej - 1 l.
• cérnametélt - 180 gr.
• mag nélküli mazsola - 25 gr.
• szárított sárgabarack - 25 gr.
• vaj - 25 gr.
• só - csipet
• méz - 10 gr.

1. Először is válogassuk ki a mazsolát szárított sárgabarackkal. Ezután mossa meg a szárított gyümölcsöket, áztassa forrásban lévő vízben 30 percig. A megadott idő elteltével engedjük le a folyadékot, szárítsuk meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát egy törülközőn.
2. A szárított gyümölcsöket véletlenszerű sorrendben őrölje meg, ha szükséges, a mazsolát egészben hagyhatja.
3. Öntsön tejet a serpenyőbe a recept szerinti mennyiségben, várja meg, amíg felforr. Forrás elején küldje be a cérnametéltbe, kapcsolja le az égőt közepes teljesítményre.
4. Forraljuk fel és keverjük folyamatosan a cérnametélteket. 3 perc múlva adjunk hozzá aszalt sárgabarackot mazsolával, és folytassuk a langyosodást.
5. A főzés időtartama általában 8-10 perc, a cérnametélt készenléte alapján ítélik meg. Egy adag vajjal, sóval és mézzel (opcionális) tálaljuk.

Tejleves sütőtökkel és fahéjjal

• tej - 270 ml.
• sütőtök pép (magtól megszabadítva) - 0,6 kg.
• cérnametélt vagy tészta - 120 gr.
• vaj - 45 gr.
• fahéj - 2 csipet

1. A sütőtök pépet előre kell elkészíteni. Ehhez szabadítsuk meg a rostoktól, hámozzuk meg, vágjuk kb. 2 * 2 cm-es darabokra, keverjük össze 0,5 literrel. tisztított víz, küldje a serpenyőt a tűzhelyre.
2. Amikor a sütőtök kockák felforrnak, csökkentse az égőt közepes és alacsony szintre. Pároljuk puhára körülbelül 10 percig. A megadott idő elteltével a puha sütőtököt finomszemcsés szitán áttöröljük, és félretesszük.
3. Öntsön vizet egy másik serpenyőbe, sózza meg, várja meg, amíg felforr. Tésztát vagy cérnametélt küldj bele, attól függően, hogy mi van kéznél. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
4. Tegye át a cérnametélt szűrőedénybe, öblítse le vízzel a vízforralóból, és hagyja lecsepegni. Vegyünk egy új serpenyőt, öntsünk bele tejet és adjuk hozzá a reszelt sütőtökpürét. Küldje el a kompozíciót a tűzre.
5. Amikor a tejes keverék intenzíven forrni kezd, küldje be a tésztát. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fahéjat, adjunk hozzá kristálycukrot vagy mézet, ha szükséges.
6. Vegyük minimálisra a tüzet, főzzük 2 percig anélkül, hogy erős forradást okoznánk. Ezután kapcsolja ki a hőt, hagyja az edényt egyharmad óráig. Egy szelet vajjal ízesítve tálaljuk.

Tejes túróleves

• cérnametélt - 110-120 gr.
• lágy sajt vagy zsíros túró - 0,1 kg.
• tej - 900 ml.
• vaj - 40 gr.
• fahéj - csipet
• méz - ízlés szerint

1. Sózzuk a tejet egy serpenyőben, küldjük a tűzhelyre főzéshez. Pároljuk az első buborékok megjelenéséig, majd dobjuk bele a cérnametélteket. Keverjük össze az edények tartalmát, pároljuk közepes lángon 8 percig.
2. Attól függően, hogy mit használ, sajtot vagy túrót, hozzá kell adnia az összetevőt egy serpenyőbe tejjel és főtt cérnametélttel. A lágy sajtot kockákra kell vágni (ha például feta).
3. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, keverjük össze és fedjük le. Várjon egy negyed órát. Tálalótálakba öntjük, vajjal és mézzel tálaljuk.

• közepes burgonya - 4 db.
• tej - 2,2 l.
• szárított vargánya - 150 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• cérnametélt - 75 gr.
• hagyma - 1 db.
• krém - 240 ml.
• friss fűszernövények - ízlés szerint

1. Öntsük a tejet egy zománcozott serpenyőbe, és küldjük a tűzhelyre. Várja meg, amíg a kompozíció felforr. Ezt követően a forró folyadékhoz adjuk az elkészített burgonyakockákat. A gyökérnövényt félig főzzük.
2. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket ízlés szerint a levesben. A főzés során a gombáknak 20 percig a vízben kell feküdniük, hogy átázzanak. Ezt követően küldje el a komponenst a tejalaphoz.
3. Folytassa az ételek párolását közepes égőteljesítményen. Ezzel egy időben a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. A zöldségeket vajban megpirítjuk. Keverjük hozzá a levest. Csökkentse a lángot minimálisra, párolja a kompozíciót körülbelül 7 percig.
4. Az eljárás végén be kell írnia a cérnametélteket. Néhány perccel az étel elkészítése előtt öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük hozzá a friss fűszernövényeket. Tilos a levest főzni zsíros termék hozzáadása után. Az edénynek kis lángon kell süllyednie egy ideig.

Tejleves lassú tűzhelyben

• granulált cukor - 45 gr.
• cérnametélt - 100 gr.
• vaj - 20 gr.
• tej - 450 ml.

1. Öntse a tejet a multitálba. Forraljuk fel a kompozíciót bármilyen kényelmes módban. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és jól keverjük össze.
2. Állítsa be a gőzsütési programot, és várja meg, amíg az étel megsül. Az eljárás körülbelül 10-12 percet vesz igénybe. A program végeztével keverje újra a levest.

Tejleves tojással

• tojásos tészta - 140 g.
• tej - 950 ml.
• só - 12 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• vaj - 25 gr.
• cukor - 35 gr.

1. Tegye a tejet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Keverjük hozzá a sót és a kristálycukrot. Keverjük össze a hozzávalókat és adjuk hozzá a cérnametélteket.
2. A tojásokat egy tálban habverővel felverjük. Küldje el a húsleveshez, és ne hagyja abba a keverést. 3 percig főzzük készre. A levest vajjal tálaljuk.

Tejleves zöldségekkel

• szűrt víz - 230 ml.
• tej - 240 ml.
• cukkini - 50 gr.
• hagyma - 1 db.
• fehérrépa - 25 gr.
• cérnametélt - 120 gr.
• burgonya - 3 db.
• só ízlés szerint
• vaj - 30 gr.

1. A zöldségeket megfelelően megmossuk és előkészítjük. A karalábét szabad formájú darabokra vágjuk. Távolítsuk el a cukkini héját, és távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra. Tegye ugyanezt a burgonyával és a hagymával.
2. Egy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat. A zöldségeket egy edénybe küldje könnyű sütéshez. Miután a termékek arany héjat kaptak, öntsük hozzá a tejet. Várja meg, amíg a kompozíció felforr. A cukkinit a folyadék felforrása után kell hozzáadni.
3. Sózzuk meg a levest, és alaposan keverjük össze. Pároljuk az edényt minimális égőteljesítményen, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek. 5 perccel a vége előtt hozzáadjuk a cérnametélteket, és újra összekeverjük a hozzávalókat. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a levest 10 percig.

Tejleves csirkével

• búzaliszt - 15 gr.
• tej - 170 gr.
• csirkemell - 160 gr.
• vaj – sőt
• cérnametélt - 80 gr.

1. A csirkefilét a klasszikus technológia szerint elkészítjük, és sima vízben forraljuk. Amint a készítmény felforr, az eljárás legfeljebb negyed óráig tarthat. A filét kivesszük, kihűlés után apróra vágjuk.
2. Szűrjük le a levest, és öntsük vissza az edénybe. Forralás után adjunk hozzá cérnametélt és darált húst a kompozícióhoz. Várja meg a forrást. Ezzel párhuzamosan keverje össze a tejet búzaliszttel. A készítmény nem tartalmazhat csomókat.
3. A kész keveréket óvatosan öntse a húslevesbe a termékekkel, és folyamatosan keverje össze a hozzávalókat. Forralás után további 3 percig főzzük a levest. Az ételt vajjal kell tálalni.

• ivóvíz - 0,5 l.
• zsíros tej (3,2%) - 1 l.
• cérnametélt - 60 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 3 gumó
• friss kapor - 10 gr.
• frissen őrölt bors - csipetnyi
• gerezd fokhagyma - 1 db.
• vaj – sőt

1. Készítse elő az összes komponenst. A sárgarépát előzetesen meg kell szabadítani a héjától, meg kell mosni, majd nagy lyukú reszelőn lereszelni. A burgonyát is megmossuk, héját eltávolítjuk.
2. Most lereszeljük a burgonyát, a teljes tartalmát 3 réteg gézre öntjük, és kinyomjuk a levét. Hagyja magát a reszelt zöldséget, keverje össze sárgarépával, és tegye forrásban lévő vízbe a recept szerinti mennyiségben.
3. Enyhén sózzuk az edényt, forraljuk, amíg megpuhul. Ha a víz rossz minőségű, akkor hozzáadva a tej pelyhessé válik. Ezért csak vásárolt folyadékot használjon.
4. Öntsön tejet a zöldséges vízbe, várja meg, amíg újra felforr. Ezután állítsa le a teljesítményt közepesre, adja hozzá a cérnametélteket, és azonnal kezdje el keverni, nehogy letapadjon.
5. Jegyezze fel az időt, a cérnametélt forralás után 7 perccel felforr. Most küldje apróra mosott kaprot, fokhagymát, borsot, zúzott vajat a többi tartalomhoz. Kapcsolja ki a tűzhelyet, 10 perc infúzió után tálalja.

1. A leves elkészítésekor egyáltalán nem szükséges csak cérnametélt használni, alternatívaként kiváló a Pókháló. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen nyersanyagokat sokkal gyorsabban készítik el.
2. Ne használjon házi tejet leves készítéséhez. A magas zsírtartalom miatt fennáll az égési sérülés veszélye. A tejszínt a főzés végén hozzákeverhetjük.
3. Alacsony kalóriatartalmú termék elkészítéséhez ajánlatos a tejet vízzel keverni. Ennek eredményeként a leves belefér egy fogyókúrás ember étlapjába.
4. Ha mégis úgy dönt, hogy falusi tejjel főz levest, használjon vastag aljú serpenyőt. Az eljárást kizárólag alacsony hőfokon szabad elvégezni.
5. Amikor burgonyát adunk a leveshez, ajánlatos a gyökértermést kockákra vágni, és előre felforralni, amíg félig megfőtt. Ellenkező esetben a leves nyers zöldségekkel készülhet.

A tésztás tejlevest általában hagyományos recept szerint készítik szárított sárgabarack és mazsola hozzáadásával. De ha kívánja, ezeket az összetevőket kizárhatja. Azt is javasoljuk, hogy fontolja meg a csirke, burgonya, sütőtök pép hozzáadásával készült recepteket. Nyugodtan kísérletezzen és vigyen be valami újat.

Videó: tejleves receptje