Ízletes pizzaalap - recept. Finom pizzaalap - recept Pizzaalap recept

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönöm
hogy felfedezed ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozz hozzánk FacebookÉs VKontakte

A pizza egy ízletes és kielégítő étel, amely ideális bármilyen asztalra. weboldal Elkészítettem néhány titkot, amelyek segítségével csodálatos pizzát készíthetsz.

1. titok: Gyúrd össze megfelelően a tésztát

Szükséged lesz:

• 900 g liszt
• 10 g élesztő (friss)
• 0,5 l víz
• 10 g növényi olaj (vagy olívaolaj)
• 20 g tengeri só (finomra őrölt)

A tésztát mindenképpen nyugodt, meleg környezetben, jó hangulatban dagasszuk. Ahhoz, hogy a tészta szellős legyen, a lisztet szitán átszitáljuk. Egy tálban hígítsuk fel az élesztőt hideg vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik. Óvatosan adjuk hozzá a liszt felét, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomók. Ezután hozzáadjuk a többi lisztet és a sót.

2. titok: Adjunk hozzá olívaolajat

Jobb, ha olívaolajat adunk a kevert masszához, ami rugalmasságot biztosít. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután tedd ki a tésztát a tálból az asztalra, és gyúrd addig, amíg el nem válik a kezedtől.

3. titok: Nyújtsa ki a tésztát a kezével

A tésztát több részre osztjuk, és szobahőmérsékleten kb 1 órát kelesztjük. 2-szeresére kell növelnie a hangerőt.
A tésztát a kezünkkel vékony rétegre nyújtjuk. Szórjuk meg a tészta felületét liszttel, és kezdjük el finoman nyújtani a közepétől a szélek felé. Ilyenkor a torta közepét célszerű a kezünkkel megfogni. A széleket egy kicsit vastagabbra tesszük az oldalakhoz.

4. titok: Hozz létre egy ropogós kérget

A tepsit kikenjük olívaolajjal és megszórjuk liszttel, hogy a tészta ne ragadjon a tepsihez. Tegyük rá a tölteléket, és tegyük előmelegített sütőbe (180-200 fok) kb 10 percre.

5. titok: A szósz kiválasztása

Közepes méretű pizzához legfeljebb 3 evőkanál szószt adjunk hozzá. Mártásként nem csak hagyományos paradicsompürét használunk, hanem lágy krémsajtot, humuszt, tök kaviárt vagy pesto szószt is. Figyeljük a szósz állagát: ne legyen folyékony, különben a tészta „lebeg”.

6. titok: A töltelék kiválasztása

Legyen tömör, és ne használjon 4-nél több összetevőt egy pizzához. Csak egy réteg töltelék legyen, és legfeljebb 1 centiméter. Nem szabad a tészta teljes felületét megtölteni hozzávalókkal, mert a tetejére egy réteg reszelt sajt kerül.

Tálalás előtt tegye a pizzára a hozzávalókat, például a zöldeket és a salátát.

Klasszikus pizza sonkával

Az édes paprikát kis csíkokra, a sonkát szeletekre, a szalámit félkörre vágjuk. A tésztát megkenjük paradicsomszósszal, körkörösen kirakjuk a sonkát, szalámit, borsozzuk, és bőségesen megszórjuk sajttal.

Pizza gombával és hagymával

A gombát a lehető legkisebbre vágjuk és kevés olívaolajon, majd kevés tejszínnel megpirítjuk. Gombamasszát kell kapni, amit a tésztára kenünk alapnak, vékony hagymakarikákat teszünk rá és megszórjuk parmezánnal.

14.03.2018

Ötperces étel, amely a hűtőszekrényben lévő termékekből készíthető - pizza készen a sütőben. A lényeg az, hogy előre vásárolja meg a héjat a boltban, és mindig kiadós és ízletes ételt készíthet.

A boltban kapható készítmények bármilyen pizzához alkalmasak. Sok előnyük van. Nem kell babrálnia a tésztával, és nem kell attól tartania, hogy rosszul sül ki. A gyári alap garantáltan finom lesz. Használata jelentősen lecsökkenti a főzési időt, és megszabadít attól, hogy lisztet kell vetnie és egy hegynyi edényt el kell mosnia.

Az üzletben kétféle blanket találhatsz. Némelyik már megsült kéreg. Mielőtt rátennénk a tölteléket, meglocsoljuk hideg vízzel, és pár percre előmelegített sütőbe tesszük.

A második fajta fagyasztott alap. Először le kell olvasztani. Ehhez csak hagyja a munkadarabot az asztalon 5-10 percig, majd vegye ki a műanyag csomagolásból. Az alapot kivajazott, vagy sütőpapírral, fóliával bélelt tepsire tesszük (pékáru sütéséhez használhatunk tepsit is) és „varázsoljuk” a tölteléket.

Három finom ötlet töltelék készítéséhez

Mindenki kitalálhatja a saját töltési lehetőségeit a kész pizzaalaphoz, egyes hozzávalók önkényes hozzáadásával vagy eltávolításával. De ennek az ételnek az elkészítését mindig egy kötelező lépéssel kell kezdeni - a tortát majonéz és ketchup keverékével kell lefedni (mustár lehetséges). Ezután lépjen a fő és legérdekesebb szakaszra - a töltelék kialakítására.

Fontos! Annak érdekében, hogy a sütőben elkészített pizza valóban ízletes legyen, és ne legyen száraz és kemény, süsse legfeljebb 10 percig!

Az első recept: csirke plusz ananász

Bár az ínyencek azzal érvelnek, hogy csak „házi” tésztával szabad elkészíteni, az otthoni pizza kész alapon (improvizáció a híres hawaii témáról) nem lesz rosszabb. Próbáld ki és nézd meg magad!

Összetett:

• 300-350 g főtt csirke filé vagy comb;
• egy üveg konzerv ananász;
• Mozzarella sajt - 50 g, parmezán sajt - 100 g (azonban helyettesítheti őket egy másik fajtával);
• 2-3 szál bazsalikom, néhány toll zöldhagyma.

Készítmény:

Megjegyzés: hagyja állni a pizzát az asztalon 15 percig, csak ezután tegye be a sütőbe.

Összetett:

• válogatott halak - garnélarák, tintahal, kagyló, poliphús;
• zöld olajbogyó.

Készítmény:

1. Ha a tenger gyümölcsei nyersek, akkor először forraljuk fel (az utasítások szerint). Ha konzerv, akkor egyszerűen vágja apró darabokra, és helyezze őket szósszal bevont alapra.
2. Fedje be a tenger gyümölcseit vékony sajtszeletekkel.
3. Helyezze az olívaféléket a sajtréteg tetejére.

Harmadik recept: a pizza csak zöldségeket tartalmaz

Ha nem eszik húst, ez nem ok arra, hogy megtagadja a finom ételeket. Növényi töltelékkel is elkészíthető házi pizza készen. Könnyű, kalóriaszegény és elképesztően finom lesz.

Összetett:

• egy padlizsán;
• egy pár paradicsom;
• 100 ml szósz;
• kaliforniai paprika;
• 2 cukkini;
• sajt - 150 g.

Készítmény:

Tipp: vágja fel a zöldségeket körülbelül 5 mm vastagra.

Az otthoni menüben leggyakrabban készen található kolbászos pizza. Népszerűségének titka egyszerű - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek nem igényelnek előzetes hőkezelést. Vagyis nem kell semmit sem forralni, sem sütni.

Összetett:

• egy torta;
• főtt vagy füstölt kolbász (szalámi, sonka tökéletes);
• kolbász - 200 g;
• friss paradicsom - 2 db;
• piros paprika - 1 db;
• kemény sajt - 150 g;
• izzó;
• zöldek díszítéshez, esetleg olajbogyó;
• majonéz és ketchup - 2 evőkanál. l.

Jegyzet! Ha nincs kolbász a hűtőben, nyugodtan vegyen főtt húst vagy sült darált húst.

Készítmény:

Tipp: a pizzát csak előmelegített sütőbe tedd!

• Vékony pizzaalap
• Puha pizza alap
• Alap a normál pizzához
• Mézes pizzaalap
• Ropogós pizzaalap
• Pizza alap a tésztán
• Kefir pizza alap
• Tojásos pizza alap
• Pizzaalap tejjel
• Fűszeres pizzaalap
• Pizzaalap majonézzel
• Túrós pizza alap
• Élesztőmentes pizzaalap
• Tejfölös pizzaalap
• Néhány tipp a pizzatészta elkészítéséhez

A pizza témája kimeríthetetlen – órákig lehet róla beszélni és írni, mert a receptek száma egyszerűen lekerült a listáról. Könnyebb kitalálni a töltelékeket. Vannak, mint mondják, a műfaj klasszikusai - Margherita, Marinara, Napoli és mások. És minden más megszámlálhatatlan sokféle variáció, amelyet minden háziasszony saját preferenciái, kreatív fantáziája és természetesen a hűtőszekrényben lévő tartalma alapján talál ki. De a pizzaalap elkészítése buktató, heves vita tárgya a kulináris fórumokon: hogyan kell főzni, milyen lisztből, milyen élesztőből stb.

Érthető – annyi ember van, annyi vélemény. Vannak, akik szeretnek vékony, ropogós alapot főzni, de másoknak kifejezetten puhára és puhára tálalják a receptet. Felesleges gyakorlat meggyőzni arról, hogy ez a recept jó, és hogy az egyik ilyen. Neked nem tetszik, de a szomszédod éppen ezért az alapért őrült meg, amit te elutasítottál.

Cikkünkben pizza alaprecepteket kínálunk – jó és más. És ezt egy céllal tesszük: hogy mindenki kiválaszthassa az egyetlen pizzaalapot, ami a kedvence lesz és bekerül a legbecsesebb receptek gyűjteményébe. Egy recept, amely segít elkészíteni a pizzát családjának és barátainak, miközben tökéletesíti kézművességét.

Először is osszuk meg néhány általános megfontolást az olasz konyha eme csodálatos ételének elkészítésével kapcsolatban.

Kis trükkök piezzolo kezdőknek

A finom pizza elkészítése számos tényezőtől függ. Az élesztő nagyon fontos szerepet játszik. Az igazi olasz pizzát általában friss élesztővel készítik. De mi van, ha nincsenek meg? A friss élesztő romlandó termék, ezért ne vásárolja meg későbbi felhasználásra. De jó száraz élesztő (a kulcsszó a jó) mindig legyen kéznél. Teljesen olaszos lepénykenyér is készíthető velük. Jelenleg ezekből a termékekből nagy a választék a piacon, válassza ki az élesztőt, és a siker nem fog sokáig várni.

Most beszéljünk a lisztről. A jó alap elkészítéséhez minőségi liszt szükséges. A legmegfelelőbb az úgynevezett kenyérliszt, amelynek fő különbsége a fehérje (glutén) nagy százaléka - több mint 12 százalék.

Néha szükségessé válik a tészta előzetes elkészítése. Mit tegyek? Ebben az esetben a tésztát a recept szerint kell elkészíteni, majd be kell tenni a hűtőszekrénybe. Ott fel fog kelni, de nagyon lassan, mivel melegre van szüksége a gyors felemelkedéshez. Miután kivettük a hűtőből az alap tésztáját, leszúrjuk és szobahőmérsékleten újra kelesztjük. A pizzaalap készen áll a sütésre.

Ha pedig az elkészített tészta túl soknak bizonyulna, kinyújthatjuk a kívánt méretre, és be lehet tenni a fagyasztóba. Ott a pizzaalap körülbelül 3 hónapig tárolható.

Térjünk át a receptekre.

Vékony pizzaalap

Hozzávalók:

• kb 200 gramm liszt
• csipet sót
• evőkanál száraz élesztő
• fél pohár meleg vizet
• evőkanál olívaolaj

Főzési recept:

Készítse elő az összes hozzávalót, hogy kéznél legyen. A lisztet, az élesztőt és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és az olívaolajat, majd összegyúrjuk a tésztát. Kenjük meg olívaolajjal, és hagyjuk meleg helyen kelni – ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Puha pizza alap

Hozzávalók:

• 300 gramm liszt
• csipet sót
• csomag száraz élesztő
• 250 gramm meleg víz

Főzési recept: lásd fent

Alap a normál pizzához

Hozzávalók:

• 400 gramm liszt
• csipet sót
• 25 gramm friss élesztő (vagy 10 gramm száraz élesztő)
• 6 evőkanál olívaolaj
• pohár meleg víz

Főzési recept:

Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben feloldjuk. Az átszitált lisztet elkeverjük a sóval és az élesztővel (ha száraz élesztőt használunk), hozzáadjuk a vizet és az olívaolajat. A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyen kelesztjük.

Mézes pizzaalap

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• csomag száraz élesztő
• pohár meleg víz
• evőkanál mézet
• teáskanál sót
• 2 evőkanál olívaolaj

Főzési recept:

A mézet és az élesztőt fél pohár meleg vízben feloldjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, az élesztős keveréket, a maradék vizet és az olívaolajat. A tésztát összegyúrjuk. Simává, rugalmassá kell válnia, és le kell maradnia a kezei mögött. A tésztával ellátott tálat nedves ruhával letakarjuk, és meleg helyen 30-40 percig pihentetjük.
A megkelt tésztát négy részre osztjuk (ebből a mennyiségből 4 vékony pizza lesz). Forgassuk 4 golyót, és hagyjuk kelni 15-20 percig. Az alap készen áll a sütésre.

Ropogós pizzaalap

Hozzávalók:

• 350 gramm liszt
• 250 ml meleg víz
• evőkanál száraz élesztő
• teáskanál cukor
• 30 ml olívaolaj
• csipet sót

Főzési recept:

Az élesztőt és a cukrot vízben feloldjuk. Az átszitált lisztet összekeverjük sóval, mélyedést készítünk, és felöntjük élesztővel és olívaolajjal. A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyre tesszük kelni. A megkelt tésztát összegyúrjuk és két részre osztjuk - két közepes méretű pizzalapot kapunk.

Pizza alap a tésztán

Hozzávalók:

• 400 gramm liszt
• 200 ml meleg víz
• 5 evőkanál olívaolaj
• csomag száraz élesztő
• evőkanál cukor
• teáskanál sót

Főzési recept:

Az élesztőt feloldjuk vízben, hozzáadunk cukrot, egy kanál lisztet, és 20-30 percig állni hagyjuk, hogy az élesztő meginduljon.
A lisztet egy tálba szitáljuk, mélyedést készítünk, és fokozatosan beleöntjük az élesztős keveréket. Olívaolaj hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. A tésztának elég lágynak kell lennie. Meleg helyen 40 percig kelesztjük a megkelt tésztát, két részre osztjuk és mindegyiket felverjük. Elkészült a pizzaalap.

Tengeri sós pizza alap

Hozzávalók:

• 500 gramm liszt
• 250 ml víz
• csomag száraz élesztő
• teáskanál tengeri só
• evőkanál cukor
• 2 evőkanál olívaolaj

Főzési recept:

Az átszitált lisztet összekeverjük sóval, cukorral és élesztővel, mélyedést készítünk és felöntjük meleg vízzel, hozzáadjuk a vajat és visszatesszük a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg rugalmas lesz. Meleg helyen hagyjuk kelni.
Most próbáljunk meg elkészíteni egy nem egészen hagyományos formátumú pizzalapot.

Kefir pizza alap

Hozzávalók:

• pohár kefir
• 1,5-2 csésze liszt
• teáskanál sütőpor
• csipet sót

Főzési recept:

Készítse elő a kefir, a só és az olívaolaj keverékét. Enyhén keverjük össze mindent, amíg a folyadék egyenletes állagot nem kap. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kefirt és összegyúrjuk a tésztát. Simává és rugalmassá kell válnia.

Tojásos pizza alap

Hozzávalók:

• 500 gramm liszt
• csomag margarin a sütéshez
• 100 gramm tejföl
• 2 evőkanál cukor
• 1 tojás
• teáskanál sütőpor
• csipet sót

Főzési recept:

A tészta elkészítése egyszerű. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a darabokra vágott kihűtött margarint és mindent morzsára aprítunk. A tojással és sóval elkevert tejfölt beleöntjük, és a tésztát összegyúrjuk. Csomagoljuk fóliába vagy fóliába, és szükség szerint használjuk a hűtőszekrényben.

Pizzaalap tejjel

Hozzávalók:

• 400 gramm liszt
• 100 gramm hűtött vaj
• Fél pohár meleg tej
• 20 gramm friss élesztő (vagy egy zacskó száraz élesztő)
• Egy evőkanál cukor egy csipet só

Főzési recept:

Élesztőkeveréket kell készíteni: feloldjuk az élesztőt kis mennyiségű tejben, adjunk hozzá cukrot és egy kanál lisztet. Hagyja meleg helyen a keveréket erjedni.
Az átszitált lisztbe öntsük az élesztőt, adjuk hozzá a sót és a vajat, és gyúrjuk össze a tésztát, amelyet jól fel kell verni. Az alap készen áll a sütésre.

Fűszeres pizzaalap

Hozzávalók:

• 600 gramm liszt
• 300 ml víz
• 20 gramm friss élesztő
• evőkanál cukor
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• 3-4 evőkanál fűszeres paradicsomszósz
• csipet sót

Főzési recept:

Élesztőből, cukorból, két evőkanál lisztből és száz milliliter vízből tésztát készítünk. Meleg helyen hagyjuk kelni.
Keverjünk össze 100 ml meleg vizet olívaolajjal és paradicsomszósszal, enyhén keverjük fel.
Öntsük a tésztát, a paradicsom-olaj keveréket az átszitált liszthez, és kezdjük el dagasztani a tésztát. Ha kevés a folyadék, kis adagokban adjunk hozzá vizet.
A tésztát meleg helyen hagyjuk kelni.

Pizzaalap majonézzel

Hozzávalók:

• 200 gramm liszt
• 1 tojás
• pohár kefir
• evőkanál majonéz
• evőkanál tejföl
• egy teáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna, ecettel lehűtve
• evőkanál cukor
• csipet sót

Főzési recept:

Ezt a tésztát a következőképpen kell elkészíteni: felverjük a tojást, hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt, és mindent újra felverünk. Hozzáadjuk a sütőport (oltott szódát), a kefirt és jól összekeverjük. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Golyóba formázzuk, és nedves ruhával letakarva meleg helyen 20-30 percig pihentetjük. Gyúrjuk össze és osszuk fel a pizzaalap elkészítéséhez.

Túrós pizza alap

Hozzávalók:

• 250 gramm liszt
• 100 gramm túró
• 1 tojás
• 2 evőkanál olívaolaj
• 15 gramm friss élesztő
• fél pohár vizet
• evőkanál cukor
• csipet sót

Főzési recept:

Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk, és meleg helyen hagyjuk erjedni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a túrót, a tojást és a sót, az olívaolajat és az élesztős keveréket. A tésztát jól összegyúrjuk és kelni hagyjuk.

Élesztőmentes pizzaalap

Hozzávalók:

• pohár lisztet
• csomag túró
• 2 tojás
• evőkanál cukor
• egy csipet sütőport
• csipet sót

Főzési recept:

Ezt a tésztát bárki elkészítheti: a túrót ledaráljuk, beleütjük a tojásokat és jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és lágy tésztává gyúrjuk – kész is az alap.

Tejfölös pizzaalap

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 50 gramm margarin
• 1 tojás
• evőkanál tejföl
• csomag száraz élesztő
• só, bors ízlés szerint
• evőkanál olasz gyógynövények

Főzési recept:

A cukrot és az élesztőt meleg vízben feloldjuk, és hagyjuk erjedni. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a lágy margarint, a tejfölt, a tojást, a fűszernövényeket, a sót, borsot, az élesztőoldatot, és elkészítjük a tésztát. Jól összegyúrjuk, és meleg helyen kelesztjük. Gyúrjuk és újra gyúrjuk. A tészta készen áll a sütésre.

Jó étvágyat!