Cukkini és ananász lekvár. Hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű alapanyagokat? Narancsos és citromos cukkini lekvár szükséges hozzávalói lassú tűzhelyben

A cukkini szinte minden háztartásban népszerű növény. És egyszer ez a növény nem volt kevésbé egzotikus, mint az ananász. A spanyolok által felfedezett Amerikából a 15. században érkezett először európai területekre. Mindössze három évszázad után fogyasztották. BAN BEN szovjet idők egyetlen asztal sem volt teljes tökkaviár nélkül.

Mert középső sáv A növény meglehetősen szerénynek és termékenynek bizonyult. Egy kis magból nagyon lenyűgöző mennyiségű gyümölcsöt kaphat. Szeretjük koraérettsége, könnyű elkészítése és alacsony kalóriatartalmú. És természetesen, mint a kertész munkájának más gyümölcsei, ő is betakarítást igényel télire.

A kaviár és a különféle sótartalom mellett, amelyekben a zöldség részt vesz, javasoljuk, hogy fontolja meg szokatlan lehetőség készítmények lekvár formájában.

Cukkinis-ananász lekvár receptje

Így a konfigumhoz két egzotikus összetevőre van szükségünk. Ez egy cukkini és ananászkonzerv. A cukkinit fiatalon és vékony héjúan válasszuk, hogy a vastag héj ne okozzon kellemetlenséget a finomságok elfogyasztása közben. Kell hozzá 1 kg zöldség és egy 400 gr-os üveg ananászkonzerv. A cukkinit többféleképpen is felvághatjuk, ananászhoz hasonló darabokra, ill kis kockák, tőled függ.

Nyissa ki az ananászkonzervet, és öntse a szirupot egy serpenyőbe. Tegye a zöldségkockákat egy másik edénybe, és szórjon rá 150 g cukrot. Az ananászszirupot felforraljuk, és a cukkinire öntjük. Mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk egy fél citrom levét és az ananászdarabokat. Forraljuk további 5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a kontúrt egy éjszakán át vagy 12 órán át ázni. Ez idő alatt a cukkini elnyeri az ananász színét és aromáját. Az utolsó lépés cukkini lekvár főzés ananászkonzervvel felforralja és 5 percig forralja. Most az egzotikus finomság üvegekbe tekerhető. Ne felejtse el először sterilizálni a tartályt.

Cukkini lekvár ananászlével

Ha megtörtént, hogy ananászos ételt készítettél, és maradt benne a lé, akkor annak is találhatsz hasznot. Ez a recept a legegyszerűbb és legfinomabb. Vegyünk 1 kg cukkinit, hámozzuk meg és vágjuk fel, mint az ananászt. Tegye a cukkinit egy serpenyőbe lekvárfőzéshez, öntsön ananászlevet 350 ml folyadékkal 1 kg nyersanyagra, és öntsön 0,5 kg cukrot. Keverje össze az összes összetevőt, és tegye tűzre. Forraljuk 20-30 percig körülbelül 90 fokos hőmérsékleten, azaz anélkül, hogy felforrnánk. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá 2 teáskanál citromlevet. Még mindig forró confiture csomag szerint steril tégelyekés feltekerjük.

A cukkini előnyei

A cukkini lekvár nemcsak ízletes és szokatlan, hanem egészséges is. És hogy ne legyünk alaptalanok, elemezzük ennek a zöldségnek a vitamin- és ásványianyag-összetételét. Vegye figyelembe, hogy emellett alacsony kalóriatartalmú is, mindössze 25 kcal 100 gramm termékben.

A cukkiniben található vitaminok:

• C vitamin 100 gramm zöldségben akár 11 gramm is van. A C-vitamin az immunrendszerre és a bőrre egyaránt hasznos, segíti az új kollagénrostok szintetizálását, ami pedig növeli a rugalmasságot.
• A vitamin részt vesz számos anyagcsere-folyamatban, és küzd a szabad gyökök ellen is, meghosszabbítva a szervezet fiatalságát.
• B6 és B2 vitamin erősíti az idegrendszert, és segít a bőrnek megbirkózni a különféle problémákkal, mint a bőrpír, irritáció és különféle bőrgyulladások. Külön megjegyezzük, hogy a B2-vitamin javítja a sejtlégzést és serkenti az anyagcsere folyamatokat, ami fontos a fogyás szempontjából.

A cukkiniben található ásványi anyagok:

• Kálium az egyik legfontosabb ásványi anyag a szervezet számára. Ez a szív munkájától függ és idegrendszer, az agy megfelelő működését és a megfelelő víz-só egyensúlyt.
• Mangán fontos az idegrendszer számára, mivel szabályozza az impulzusok átvitelét az idegvégződések között. Ez attól is függ, hogy felszívódik-e a C-vitamin és a B csoport.
• Magnézium fontos valaminek helyes működés szívizom. Serkenti az anyagcserét, ami fontos a fogyás szempontjából.
• Foszfor erős csontokat és fogakat épít. És ha egész életében foszforban gazdag ételeket fogyasztott, idős korban nem fenyegeti a csontritkulás és a rossz fogak.

A lekvárban lévő termékek szokatlan kombinációja és előnyei indokolják a főzéssel töltött időt. És mindig lesz valami, amivel meglepheti a vendégeket teára.

Videós recept cukkinis és citromos lekvárhoz, ami szintén tetszett.

Jó hangulatot neked!

Ha még soha nem próbált ilyen desszertet, akkor természetesen érdekelni fogja a kérdés: „Milyen íze lesz a kész ételnek?” Teljesen „igazodik” a hozzáadott összetevőhöz, legyen az citrom, narancs vagy lédús ananászpép. És ha nem vallja be, hogy cukkini lekvárt főzött, akkor mindenki élvezni fogja az ananász vagy citrusfélék befőttjét.

A finomságok és a főzési funkciók előnyei

A cukkini hozzátartozik hasznos termékek. Gazdagítják a szervezetet káliummal, vassal, kalciummal, rézzel, cinkkel, mangánnal. A zöldségek pótolják a C-vitamin, A, B csoport hiányát. Ezenkívül a pép könnyen felszívódik a szervezetben, meglehetősen alacsony kalóriatartalmú (mindössze 16 kcal 100 g-onként), ezért előkelő helyet foglal el. a diétákban. Miután úgy döntött, hogy télre felteker cukkini lekvárt, nem csak finom csemege, hanem biztosítsa családjának a következő jótékony hatásokat:

• a rossz koleszterin eltávolítása;
• az erek tisztítása;
• a vérszegénység megszüntetése;
• az érfalak megerősítése;
• a gyomor-bél traktus működésének stimulálása;
• a vér összetételének javítása;
• a szívizom erősítése;
• fertőzések és vírusok megelőzése.

4 főzési titok

A kifejezetlen cukkini teljesen szeszélytelen. Nem követeli meg különleges körülmények tárolás, nem igényel speciális feldolgozási módszereket, és nem rontja el a többi, élénkebb ízű terméket. De amikor ezzel a zöldséggel dolgozik, még mindig figyelembe kell vennie négy ajánlást, hogy valóban főzhessen étvágygerjesztő lekvár cukkiniből.

1. Termék kiválasztása. Lekvárhoz bármilyen gyümölcsöt használhat. A szakácsok azt mondják, hogy még a túlérett zöldségekből is lehet finom étel. De ha meg akarod szerezni zsenge lekvár, ami csak úgy olvad a szájban, érdemes fiatal, teljesen „tejes” cukkinit venni, melynek hossza nem haladja meg a 20 cm-t.
2. Tartály főzéshez. A serpenyő kiválasztását alaposan meg kell fontolni. Ha a kiválasztott tartály oxidálódni képes, a lekvár minősége jelentősen romlik. Ezenkívül az edény tartós fémízt kap. Ezért a lekvárt rozsdamentes acél, alumínium edényekben főzze.
3. Az edény készenléte. Nagyon fontos, hogy helyesen határozzuk meg a lekvár főzésének pillanatát. A további hőkezelés az íz és az égés jelentős romlásához vezet. Ha pedig feltekersz egy alulfőtt masszát, nem valószínű, hogy a lekvár étvágygerjesztőjével fog hatni otthonodra. A készenlét teszteléséhez kanalazzon fel egy kis szirupot, csepegtesse egy tányérra. Ha a csepp megtartja a formáját és nem terjed szét, akkor kész a lekvár.
4. Kiegészítő komponensek. A lekvár aromája érdekében az utolsó főzés során adhat hozzá egy keveset. vaníliás cukor vagy dobj bele egy fahéjrudat. Ha nem szereted az ilyen összetevőket, figyelj a gyümölcs- vagy bogyóesszenciákra. Az ízét is képesek fokozni. Csak ne vigyük túlzásba, ne adjunk hozzá egyszerre több különböző ízt, különben a lekvár „fűszerüzletté” válhat.

Főzés közben a lekvárt fel kell keverni. Soha ne használjon fémkanalat ehhez az eljáráshoz. Annak érdekében, hogy a finomság megőrizze ízét és aromáját, keverje meg az edényt egy fa spatulával.

A cukkini lekvár klasszikus receptje és variációi

A szakácsok szeretnek kísérletezni a semleges cukkinivel. A számos "tesztnek" köszönhetően a modern háziasszony számos receptet kínál a "zöldséglekvár" számára.

Citrom

Sajátosságok . A citromos cukkini lekvár receptje klasszikusnak számít. A citrus jellegzetes savanyúságot ad, tartós citromízt biztosít.

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - két citrus.

Hogyan kell főzni

1. Ha „tejes” cukkinit használunk, ne hámozzuk meg a zöldségeket.
2. A citrom héját alaposan mossuk meg, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy amennyire csak lehetséges, eltűnjenek a citrusfélékből a "kémia" maradványai.
3. A cukkinit darabokra vágjuk.
4. A citromot apró szeletekre vágjuk.
5. Tegye a nyersanyagokat egy edénybe, fedje le cukorral.
6. Enyhén rázza fel a serpenyőt, hogy a cukor az alsó rétegekbe kerüljön.
7. Várjon néhány órát, amíg a tartalom kiengedi a levet.
8. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a lekvárt.
9. Forraljuk néhány percig, és azonnal kapcsoljuk ki, ne emésztsük meg a keveréket.
10. Az eljárást még négyszer meg kell ismételni (például reggel és este).
11. Az utolsó főzés befejezése után terítse ki illatos keverék steril üvegekre télre feltekerjük.

Ügyeljen arra, hogy a tartósítást egy takaróval melegítse fel. Ne távolítsa el, amíg a lekvár magától ki nem hűl.

narancs

Sajátosságok . Egy másik népszerű étel velős lekvár naranccsal. A citrommal ellentétben finomabb ízű.

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• narancs - három citrusfélék.

Hogyan kell főzni

1. A narancsot alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Hámozás nélkül vágja darabokra, eltávolítva az összes rábukkanó magot.
3. A cukkinit apró kockákra vágjuk.
4. Helyezzen minden hozzávalót a kiválasztott tálba.
5. Öntse a nyersanyagokat cukorral, rázza meg egy kicsit a tartályt.
6. Hagyja az ételt öt órán át, hogy a lé kifolyjon.
7. Ezután tegye át a serpenyőt a tűzhelyre, főzzük a keveréket alacsony lángon 20 percig.
8. Ismét hagyja a terméket öt órán át hatni.
9. A lekvárt háromszor forraljuk fel.
10. A harmadik főzés után a kész ételt üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Szárított sárgabarackkal

Sajátosságok . A szárított sárgabarackból készült cukkini lekvár receptje lehetővé teszi, hogy nagyon gyengéd és illatos terméket kapjon otthoni megőrzés. Állaga inkább lekvárra hasonlít. Váratlanul, de a cukkini citrommal és aszalt sárgabarack kombinációja ... ananász ízét adja az ételnek.

Alkatrészek:

• cukkini - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• szárított sárgabarack - 250 g;
• citrom - egy citrus.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a szárított sárgabarackot folyó víz alatt, öntsön forrásban lévő vizet egy külön edénybe szó szerint öt-hét percig, hogy kissé megduzzadjon.
2. Előkészítjük a cukkinit, ha szükséges, kivesszük a magokat, meghámozzuk.
3. A zöldségeket és az aszalt sárgabarackot húsdaráló segítségével homogén masszává őröljük.
4. Öntse a nyersanyagokat cukorral, tegye lassú tűzre.
5. A lekvárt a főzés első perceiben kezdje el keverni, hogy ne égjen meg.
6. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és forralja 30 percig.
7. A citromot alaposan megmossuk.
8. A héjával együtt lereszeljük, a levét kicsavarjuk.
9. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el és dobja ki a magokat, ne kerüljenek a lekvárba.
10. A citrom hozzáadása után még 12-15 percig forraljuk a masszát.
11. A kész lekvárt cukkiniből és aszalt sárgabarackból üvegekbe tesszük, télre feltekerjük.

A lekvár készítése során időnként hab jelenik meg. Időben el kell távolítani. Ha ez nem történik meg, az edény elveszíti átlátszóságát és gyönyörű színét.

Ananászlével

Sajátosságok . A cukkini lekvárt ananászlével szinte lehetetlen megkülönböztetni az igazitól egzotikus tuskó. A finomság tartós ananász illatú és ízű. Ezenkívül a cukkini darabjai nagyon hasonlítanak egy egzotikus gyümölcs szeleteléséhez.

Alkatrészek

• cukkini - 1,5 kg;
• cukor - 110 g;
• ananászlé - 0,5 l;
• citromsav (vagy friss citrom) - 16 g.

Hogyan kell főzni

1. Ahhoz, hogy a cukkini minél jobban hasonlítson az ananászhoz, a meghámozott gyümölcsöket karikára vágjuk.
2. Ezután vágja ki a magot a magokkal, és vágja a karikákat apró szeletekre.
3. Öntsük az ananászlevet egy serpenyőbe, tegyük tűzre.
4. Adjunk hozzá cukrot az italhoz citromsav.
5. Amikor felforrt a pác, mártsuk bele a cukkinit.
6. Forraljuk a nyersanyagokat hét-tíz percig. Ez idő alatt az "ananász" cukkini jellegzetes borostyán árnyalatot kell kapjon.
7. A forró lekvárt üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Banán

Sajátosságok . A nem szabványos, de szokatlanul ízletes lekvár kiderül, ha banánt adunk a kifejezetlen cukkinihez.

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• víz - 220 ml;
• cukor - 1 kg;
• banán - két vagy három gyümölcs.

Hogyan kell főzni

1. Kezdje a cukkini elkészítésével: távolítsa el a magokat, vágja apró darabokra.
2. Áztassa be a nyers zöldségeket hideg víz körülbelül fél óráig.
3. Ekkor hámozzuk meg a banánt, keverjük össze a cukorral.
4. Turmixgép segítségével pürésítjük a banán-cukros keveréket.
5. Adjunk hozzá vizet (a receptben feltüntetve) a zabkáshoz, keverjük össze, forraljuk fel a szirupot negyed órán keresztül.
6. A cukkiniről leöntjük a vizet.
7. A növényi alapanyagokat szirupba öntjük.
8. Folyamatos keverés mellett 15-20 percig főzzük a banános-cukkinis masszát.
9. Ha kész a lekvár, az illatos keveréket üvegekbe kenjük, feltekerjük.

Tök

Sajátosságok . A főzés elhatározása egészséges étel télre figyelj a sütőtökkel készült cukkini lekvárra. Illatos, ízletes készítményben egyesül gyógyító erő két titán. A sütőtök a cukkinihez hasonlóan sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezért egy csemegével nemcsak háztartását kényezteti, hanem egészségét is erősíti. Az étel elkészítéséhez használja a következő lépésről-lépésre receptet.

Alkatrészek:

• sütőtök (narancs) - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• mazsola (könnyű) - 160 g;
• szárított sárgabarack - 190 g;
• citrom - egy;
• víz - 0,4 l;
• cukor - 1,8 kg.

Hogyan kell főzni

1. A mazsolát és a szárított sárgabarackot megmossuk.
2. Az aszalt gyümölcsöket hideg vízzel öntjük, hagyjuk 5-10 percig duzzadni.
3. A sütőtököt hámozzuk meg a héjától és a magjaitól, vágjuk kockákra.
4. A cukkinit feldaraboljuk.
5. Keverjük össze az alapanyagokat, mérjük le a mérlegen (a lekvár elkészítéséhez ugyanannyi cukor kell majd).
6. A citromot alaposan mossuk meg, reszeljük le a héját, és távolítsuk el a héjából a magokat.
7. Tegye a sütőtököt, a cukkinit, a szárított gyümölcsöket és a citrompépet a turmixgép edényébe (használhat húsdarálót).
8. A masszát alaposan ledaráljuk.
9. Az illatos keverékhez öntsünk cukrot, adjuk hozzá a héját.
10. Ha túl sűrű a massza, öntsük fel vízzel.
11. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a lekvárt, forraljuk 30-45 percig.
12. Helyezze a terméket előkészített tartályokba, tekerje fel.

alma fahéj

Sajátosságok . A cukkini kombinációja almával és fűszeres fahéj vékony lekvárt fog adni, kitűnő illat. Az étel egyszerűen lenyűgöz finom fanyar ízével. Ebben a lekvárban az alma játssza az egyik fő ízszerepet, ezért válassz lédús és nem savas gyümölcsöket.

Alkatrészek:

• alma (édes) - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• fahéj - két rúd;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. A cukkinit apró kockákra vágjuk.
2. Vágjuk fel az almát, hogy illeszkedjenek a zöldségekhez.
3. Keverje össze a nyersanyagokat, töltse fel a munkadarabot cukorral.
4. Várjon öt órát, amíg a gyümölcs- és zöldségkeverék kiengedi a levét.
5. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a jövőbeli lekvárt fél órán keresztül, ne felejtse el folyamatosan keverni.
6. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot.
7. Adjunk hozzá fahéjat a hideg masszához, tegyük vissza a serpenyőt a tűzre.
8. Forraljuk a keveréket 20 percig.
9. Távolítsuk el a fahéjrudakat, főzzük tovább még öt percig, majd tegyük üvegekbe a lekvárt, tekerjük fel télre.

édesem

Sajátosságok . szakács finom lekvár nem csak a tűzhelyen, hanem egy intelligens asszisztens - egy multicooker - segítségével is. És annak érdekében, hogy az étel nagyszerű és étvágygerjesztő legyen, adjon mézet az alma-cukkini keverékhez.

Alkatrészek:

• alma (nem savas) - 1 kg;
• cukkini - 500 g;
• citrom - egy citrus;
• méz - fél pohár;
• cukor - 550 g.

Hogyan kell főzni

1. Hámozza meg az almát a magokról, engedje át egy húsdarálón.
2. Ezután a cukkinit feldaraboljuk.
3. Távolítsa el a citrom magját, csavarja át egy húsdarálón is.
4. Keverjük össze a citromlevet mézzel.
5. Keverje össze az összes összetevőt egy multicooker tálban, adjon hozzá cukrot.
6. Állítsa be az "Oltás" módot, párolja a lekvárt másfél-két órán keresztül, ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot.
7. Kész lekvárt (egyenletessé kell válnia és besűrűsödnie kell), öntsük üvegekbe, tekerjük fel.

gyömbér

Sajátosságok . A háziasszonyok véleménye szerint a gyömbérrel készült cukkini lekvár ízletes és illatos. És abból a szempontból hagyományos gyógyászat, ez egy erős profilaktikus, amely megvéd a megfázás ellen a járványok szezonjában. Ezért mindenképpen készletezzen egy ilyen finomságot télre.

Alkatrészek:

• cukkini - 1,5 kg;
• citrom - két gyümölcs;
• gyömbér - 25 g;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. A meghámozott cukkinit darabokra vágjuk.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés vizet.
3. Fedjük le az edényt fedéllel, majd pároljuk a cukkinit, amíg megpuhul.
4. Ekkor hámozzuk meg a gyömbért, vágjuk vékony karikákra.
5. Hajtsa be az ilyen üres darabokat egy gézzacskóba, engedje le őket párolt zöldségekre.
6. A citrom héját reszelővel távolítsuk el, a héjából nyomjuk ki a levét, ne felejtsük el eltávolítani a magokat.
7. zest és citromlé a gyömbéres-cukkinis masszához adjuk.
8. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá cukrot.
9. A maximális oldódás érdekében keverjük össze, és sűrítsük be a lekvárt.
10. Amikor a cukkini átlátszóvá válik, vegyük ki a gyömbért zsákot, tekerjük fel a téli lekvárt.

Ha meg akarja hagyni a gyömbért, akkor először apróra vágja vagy reszelőn. Adjon hozzá egy ilyen keveréket az edény teljes összetevőjeként, gézzacskó nélkül.

Mandarin

Sajátosságok . A cukkini citrommal és mandarinnal kombinációja lehetővé teszi, hogy gazdag ízcsokrot kapjon, amely fokozatosan nyílik meg.

Alkatrészek:

• cukkini - 500 g;
• mandarin - két vagy három darab;
• cukor - 250 g;
• a citrom az egyik.

Hogyan kell főzni

1. A cukkinit apró darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral, a serpenyőt óvatosan felrázzuk.
2. Hagyja a zöldségeket egy-két órán át lédülni.
3. A citromot és a mandarint meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a citrusféléket apró darabokra vágjuk.
4. A cukros-cukkinis keveréket tedd a tűzhelyre, forrald negyed óráig, ne felejtsd el kevergetni.
5. Adjunk hozzá citromot és mandarint a masszához, forraljuk további 20 percig.
6. Tegye félre a serpenyőt, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt.
7. Ismételje meg a lekvár főzését még kétszer, minden alkalommal 20 percig.
8. Az utolsó után hőkezelés feltekerjük a masszát.

Kiwi ízű

Sajátosságok . Ez az étel nem csak eredeti íze, hanem gyönyörű gazdag zöld szín is.

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• kivi - 0,8 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - egy pohár.

Hogyan kell főzni

1. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot.
2. Addig forraljuk, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A cukkinit apró kockákra vágjuk kész szirup, hagyja a keveréket egy órán át főzni.
4. Két-három percig blansírozzuk a kivit a héjával, majd hámozzuk le a gyümölcsöt a héjáról.
5. Lecsepegtetjük a szirupot a cukkiniről.
6. Forraljuk fel, töltsük újra a zöldségeket egy órán keresztül.
7. Tegye a cukkinit szirupban a tűzhelyre, forralja tíz percig.
8. Adjunk hozzá apróra vágott kivit.
9. Folytassa a lekvár főzését további 25-30 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Áfonya dió

Sajátosságok . Diverzifikálni squash üres, lekvárt főzz áfonyával, aszalt szilvával és dióval. A csemege hozzávalói meglehetősen drágák, de a termék valóban nagyon ízletes és illatos, ezért tekerje fel legalább egy üveget.

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• áfonya (frissen vagy fagyasztva) - 250 g;
• aszalt szilva - 250 g;
• dió (mag) - 120 g;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell főzni

1. Áztassa az aszalt szilvát hideg vízben öt-tíz percig.
2. A cukkinit megtisztítjuk a magoktól, kockákra vágjuk.
3. A növényi alapanyagokat megszórjuk cukorral, két-három órát állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon.
4. Tűzre tesszük a cukkinit, felforraljuk, hozzáadjuk az áfonyát, az apróra vágott aszalt szilvát és az apróra vágott diót.
5. Folytassa az edény főzését fél órán keresztül.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk állni.
7. Egy nap elteltével ismételje meg a főzési folyamatot.
8. Forraljuk a masszát körülbelül fél órán keresztül, amíg a cukkini átlátszóvá nem válik.
9. Befejezett téli csemege fektesse ki a bankokra, tekerje fel.

Vörösberkenyefa

Sajátosságok . Ezt a lekvárt nem csak palacsinta vagy tea csemegeként használhatjuk, hanem piték, muffin töltelékként is. A szirup pedig a gyümölcsitalok vagy zselé készítésének alapja lesz.

Alkatrészek:

• aronia - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• fahéj - egy rúd.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le az aróniát.
2. A bogyókat megszórjuk a cukor felével.
3. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk.
4. Ráöntjük a bogyós-cukros rétegre.
5. A zöldségeket bekenjük egy réteg cukorral (a maradékkal).
6. Várjon három órát, amíg a nyersanyag kiengedi a levet.
7. Tegyünk egy fahéjrudat egy serpenyőbe.
8. Főzzük az edényt alacsony lángon, ne felejtsük el keverni, hogy a massza ne égjen meg.
9. Pároljuk a lekvárt körülbelül fél órán keresztül.
10. Másnap ismételje meg a főzési eljárást.
11. BAN BEN kész étel a cukkininek színt kell kapnia aróniaés a szirup sűrű lesz. Az ilyen keverék feltekerhető.

Szeder szilva

Sajátosságok . Ez egy újabb íz, amely egyszerűen nem hagyhat közömbösen egyetlen háztartástagot vagy vendéget sem. Szeder helyettesíthető a málnával.

Alkatrészek:

• szeder - 100 g;
• cukkini - 800 g;
• szilva - 600 g;
• cukor - 1,1 kg.

Hogyan kell főzni

1. Vágjuk fel a cukkinit, szórjuk meg cukorral.
2. Várja meg, amíg kiengedik a levet, ami körülbelül három órát vesz igénybe.
3. Tegye a cukkini edényt a tűzre, forralja a masszát öt-hét percig.
4. A szilvát meghámozzuk, feldaraboljuk, a zöldségekhez adjuk.
5. Tovább főzzük a masszát további 12-15 percig.
6. Lekapcsoljuk a tüzet, hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt.
7. Adjuk hozzá a szederet a hideg keverékhez, tegyük vissza a tűzre.
8. A bogyós és zöldségmasszát 15 percig forraljuk.
9. Hagyja ismét teljesen kihűlni a lekvárt.
10. A harmadik főzés után üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Citromos narancs

Sajátosságok . Főzéshez klasszikus változat borostyán lekvár citromot és narancsot is adunk a cukkinihez. Ez a kombináció nem csak kellemességet biztosít finom ízű enyhe savanyúsággal, de hihetetlenül borostyán-átlátszó színnel is.

Alkatrészek:

• narancs - 750 g;
• cukkini - 1,5 kg;
• citrom - egy;
• cukor - 1,25 kg.

Hogyan kell főzni

1. Hámozzuk meg a narancsot és a citromot, távolítsuk el a magokat.
2. Az illatos alapanyagokat húsdarálóval őröljük meg.
3. A cukkinit meghámozzuk és azt is pépesítjük.
4. Kombinálja mindkét üres részt, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
5. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 25-30 percig.
6. Másnap ismételje meg a főzési eljárást, majd forgassa üvegekbe a lekvárt.

A fűszerkedvelők diverzifikálhatják a cukkini lekvárt citrommal és naranccsal, fahéjrúddal, szegfűszeggel. Ha hozzáad egy szál mentát az edényhez, akkor a termék könnyű, hűsítő lesz. És csak néhányat öntöttek a lekvárba diószemek, finom diós ízű ételt készít.

A cukkini hazánkban megszokott és őshonos zöldség. Az évszázadok során a háziasszonyok rengeteg receptet találtak ki az elkészítéshez, mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő ételt. Megkülönböztető tulajdonság A cukkini egy bizonyos ízsemlegesség, amely lehetővé teszi teljesen váratlan ízmegoldások létrehozását - például főzhet ananászt cukkiniből ananászlével.

Szokatlan megoldás a cukkini betakarítására - finom "ananász" szeletek és kockák szirupban

Termék kiválasztása

eredeti és szokatlan recept segít változatossá tenni az étlapot és teljesen új megvilágításba helyezni a megszokott cukkinit. Íz, aroma, egyenletes kinézet a cukkiniből származó ananász szinte megkülönböztethetetlen az igazitól. Ugyanakkor a finomság jóval olcsóbb lesz, mint a bolti ananászkonzerv, és egészségesebb lesz az egészségre.

Annak érdekében, hogy ez az előétel igazán ízletes és egészséges legyen, felelősségteljesen kell megközelítenie a termékek kiválasztását. Általában két fő összetevő van - maga a cukkini és Ananászlé.

Cukkini

A legjobb megoldás a kertben termesztett házi cukkini lenne. Ebben az esetben 100%-ig biztos lehet a minőségükben. De a megfelelően kiválasztott bolti zöldségek is beválik.

Ehhez a recepthez kicsi, fiatal cukkinit kell kiválasztania, amelyben nagyon kevés mag van. Nagy, túlérett zöldségek is használhatók, de ezeknek szinte az egész magja tele van nagy magvakkal, ezért ki kell dobni, ami nem túl gazdaságos. A legalkalmasabbak 120-250 g tömegű, 20 cm-nél nem hosszabb példányok.

Fontos! A szár színe zöld legyen. Ha kiszáradt, besötétedett vagy teljesen hiányzik, akkor nagy valószínűséggel a cukkinit már régóta kopasztották.

Ananászlé

A téli ananászhoz hasonló cukkini levet választva ne spóroljon a minőségén, mert a betakarításnak több hónapig, de akár mind a hat hónapig a pincében vagy kamrában kell állnia. Ideális lehetőség Természetesen lenne frissen facsart ananászlé is, azonban hozzáférhetetlensége és magas költsége miatt a bolti lére korlátozódhat.

Választ jobb lé V befőttesüveg, így tovább tárolható minőségromlás nélkül. Szintén jó lehetőség lenne a gyümölcslé egy kartondobozban, fólia belső réteggel.

A termék összetételében a természetes összetevőknek kell dominálniuk. Ideális esetben csak gyümölcslé, a tartósítószerek, édesítőszerek stb. további listája nélkül. Ne feledje, hogy természetes gyümölcslé kevesebb tárolási lehetőség tartósítószer nélkül.

Recept opciók

A cukkiniből ananászt főzhetsz különböző receptek. A fő hozzávalók mennyiségének vagy a főzési időnek kisebb változtatása következtében szörpben, lekvárban, befőttben, vagy már-már kandírozott cukkiniben is kaphatunk "ananászt".

Tipp: néhány háziasszony, hogy az „ananásznak” megfelelőbb színt adjon, adjon hozzá egy kis kurkumát a munkadarabhoz.

Cukkinis-ananász asztalra és télire

Készítsen egy finom harapnivalót ünnepi asztal elég gyorsan elvégezhető és minimális készletösszetevők:

• egy kilogramm friss cukkini;
• 350 ml ananászlé;
• fél pohár cukor;
• kétharmada teáskanál citromsav;
• vanillin (opcionális)

A megmosott cukkinit meghámozzuk és közepes vastagságú (kb. 0,7-15 mm) karikákra vágjuk. Pohár vagy pohár segítségével kivágunk egy magot magokkal.

A megfelelő méretben zománcozott fazék keverjük össze az ananászlevet cukorral, citromsavval és vaníliával. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg az összes cukor elolvad. Ebben a szakaszban jobb megkóstolni a folyadékot, hogy szükség esetén több cukrot adjunk hozzá.

Tegyük a cukkinit a felforralt szirupba, lassan forraljuk fel a lángot. A gyűrűket egy rétegben kell főzni, mindkét oldalon 7 percig.

A kész ananászokat sziruppal együtt egy edényre helyezzük. Célszerű legalább néhány órát főzni, hogy a cukkini jobban telítődjön a szirup ízével és illatával. Úgy tálalhatod őket az asztalra független snack teához vagy finom főzéshez gyümölcssaláta. A "hamis ananász" édes, enyhe savanyú, és megkülönböztethetetlen az igazitól.

A cukkini ananászlében télen történő elkészítéséhez kissé módosítani kell a szirup mennyiségét, hogy elegendő legyen az üvegek teljes kitöltéséhez:

• kilogramm cukkini;
• 700 ml gyümölcslé;
• egy pohár cukor;
• 2/3 tk citromsav;
• vanillin (ízlés szerint és kívánság szerint).

Hosszú távú megoldás esetén jobb, ha a cukkinit kockákra vágja - így szorosabban fekszenek az edényben, és jobban telítődnek sziruppal. Ellenkező esetben a recept nem különbözik a fő recepttől. A kockákat 15 percig forraljuk, sterilizált üvegekbe rakjuk, forrásban lévő lé-sziruppal felöntjük és sterilizált fedővel csavarjuk.

Citromos cukkinis-ananász lekvár

A fő összetevők arányának megváltoztatásával ananászt főzhet cukkiniből ananászlével sűrű lekvár formájában.

A termék aránya a következő:

• 2-2,5 kg friss fiatal cukkini;
• 0,5-0,7 l ananászlé;
• 1-2 csésze cukor;
• 0,5 teáskanál citromsav;
• vanillin ízlés szerint.

Lekvárhoz érdemesebb a cukkinit kockákra vágni, használhatunk különféle formákat is. A lényeg az, hogy nem marad rajtuk mag, és az összes darab megközelítőleg egyforma méretű.

Tipp: A gyümölcslé mennyiségének csökkentésével vagy növelésével megváltoztathatja a lekvár sűrűségét.

A szeletelt cukkinit egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és hozzáadjuk a levet. Mindent alaposan összekeverünk, és néhány percig állni hagyjuk. Ezután savat adunk a keverékhez, és az edényt a tűzhelyre helyezzük. A tűznek közepesnek kell lennie, és forralás után gyengére csökken. A lekvárt 15-20 percig főzzük, hogy a cukkini puha legyen. Főzheti tovább, de fontos, hogy a zöldségdarabok ne forrjanak kásaká.

Néhány perccel a készenlét előtt vanillint adunk a lekvárhoz, 1-2 csipet elég lesz. Ellenőrizheti az ízét is, és ha szükséges, adhat hozzá cukrot. Amikor a cukkini készen van, gyönyörű arany színt kap, és az ananász finom illata tölti be a konyhát.

Tegyen egy szelet citromot sterilizált üvegekbe, szórja meg egy csipet cukorral vagy vanillinnel. Felső terítés kész lekvárés feltekerjük az üveget. Ezenkívül hagyományosan meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Cukkini befőtt

Nem kevésbé ízletes és ugyanolyan kedvező árú az ananász ízű cukkini kompót. Az összetevők tekintetében gyakorlatilag nem különbözik a lekvártól vagy a szirupos szeletektől:

• 1-1,5 kg fiatal cukkini;
• liter gyümölcslé;
• 0,5 st. Szahara;
• 0,5 tk citromsav;
• narancs.

A kész italt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és néhány napig főzzük.

Ízletes és eredeti étel válik remek kiegészítés bármelyik asztalhoz. Az ananászlében lévő cukkini szépsége a recept megváltoztatásának egyszerűsége - egyetlen összetevőkészletből, arányukat változtatva több különbözőt is kaphat, de ugyanazt finom falatok. Ezen összetevők elérhetősége pedig nemcsak ízletessé teszi a „hamis ananászt”, hanem a valódi konzerv gyümölcsök költségvetési helyettesítője is.

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Aki először próbálja ki ezt a töklekvárt, az nem tudja azonnal megállapítani, miből készült. Nagyon van benne kellemes ízű(mint az ananász citromos savanyúsággal) és kellemes citrusos aromájú. A lekvár elég sűrű, a benne lévő cukkini darabok egészben megmaradnak, főzés után átlátszóvá válnak.

Az ilyen üres üvegek nagyon szépek - átlátszó lekvár borostyán színű apró darabokkal. Úgy néz ki, mintha minden edénybe egy darab nap került volna. Egy ilyen készítmény azért is jó, mert rendkívül egyszerűen készül, és ami a legfontosabb, mindig kiváló eredmény születik. Tehát ez a recept jó tapasztalt háziasszonyok valamint újoncok a konyhában.

Annak érdekében, hogy főzni egy ilyen csodálatos borostyán finomság, be kell vennie:

cukkini - 1 kg;

narancs vagy citrom - 1 darab;

cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk cukkini lekvárt citrommal vagy naranccsal

Tehát vegyünk fiatal cukkinit (kívánatos, hogy azok legyenek sárga szín, például az "Arany" fajta), az enyém, távolítsa el a szárakat. A bőrt lehúzhatod, vagy így is hagyhatod. A cukkinit tetszés szerint kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Három narancs vagy citrom egy reszelőn - héjára és levére is szükségünk van. A lekvár íze attól függ, hogy milyen citrusféléket fogyaszt. Használhatod a narancs + citrom keverékét is, ez is érdekesnek bizonyul.

Tegye a cukkinit egy tálba vagy serpenyőbe, öntsön rá apróra vágott citrusféléket, és fedje le cukorral. Hagyja az egészet egy éjszakán át, hogy a cukkini kiengedje a levét.

Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön főzze 15 percig.

A lekvárt tegyük félre, és hagyjuk kihűlni.

A teljes lehűlés után a fent leírt eljárást háromszor megismételjük, ezáltal felforraljuk a lekvárt.

A kész munkadarabot tiszta, sterilizált padlóra helyezzük. literes üvegekbeés feltekerjük.

A receptben feltüntetett termékmennyiségből 2 db 0,5 literes üveget kapunk.

A kész töklekvár a pincében, hűtőben, vagy akár egy lakásban is tárolható szobahőmérséklet.

Ez az eredeti és finom elkészítése cukkiniből kiválóan alkalmas télen teához, piték, sütemények, zsemle töltésére használható. Egyszóval ízletes és egészséges is.

Hogyan készítsünk finomat ananász lekvár cukkiniből a videó receptjében a „Mirsovetov 777” YouTube-csatorna látható.

Alig van olyan ember, különösen egy gyerek, aki ne szeretné az ananászt. Ezek egzotikus gyümölcsök már régóta rendelkezésünkre állnak frissen és savanyítva is. De van egy sokkal olcsóbb módszer is: főzzük meg a cukkinit úgy, hogy senki se fogja megkülönböztetni az igazi ananásztól! Elmondunk néhány egyszerű és érdekes receptet.

Készítmények cukkiniből "ananász alatt"

Számos módja van az ilyen cukkini téli előkészítésének. Ez lekvár, befőtt, és pácban való tartósítás. Először is elmondjuk, hogyan kell gyorsan főzni ananászt cukkiniből tálaláshoz, ha vendégek jönnek hozzád.

Ennek a cukkininek az íze megkülönböztethetetlen az igazi ananásztól.

egyszerű recept

Szükséged lesz:

• cukkini - 1 kg
• ananászlé a boltból - 350 g;
• cukor - 0,5 csésze;
• citromsav - 2/3 teáskanál;
• vanillin ill vaníliás cukor- a kés hegyén.

Kérjük, vegye figyelembe: jobb, ha a cukkinit a várt eredménytől függően fiatal vagy érettebb. A második lehetőséghez több folyadékra lesz szüksége, azaz gyümölcslevet vagy vizet kell hozzáadnia. De az ilyen cukkini nem forr puhára, és megtartja alakját.

Ez az egész folyamat. Az ilyen cukkinit lehűthetjük, és külön edényként desszertként vagy salátában tálalhatjuk. És tehetjük sterilizált üvegekbe, öntsünk szirupot és tekerjük fel. Tekerd be az üvegeket egy takaróba, és amikor teljesen kihűlnek, tedd le őket a pincébe, és már csodálatos felkészülés a télre.

Videó: ananászlé receptje

Ananászos cukkini ízesítővel

Ez a recept ugyanolyan egyszerű, és még olcsóbb is, mint az előző. 1 nagy cukkinihez a következő pác termékekre lesz szüksége:

A cukkinit meghámozzuk, karikákra vágjuk és kivesszük a magházát.

Készítsük el a szirupot: forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és a citromsavat, hogy kiderüljön édes-savanyú íz. Ezt követően adhatunk hozzá ananász ízt.

A cukkinit a forrásban lévő pácba tesszük és kb 3 percig főzzük, majd szobahőmérsékletre hűtjük és hűtőbe tesszük. Ebben az esetben télre üvegekbe is feltekerhetjük a cukkinit.

Cukkini ananászhoz 15 percben - videó

eredeti lekvár

Lekvár nélkül lehetetlen elképzelni a téli előkészületeket, ami azt jelenti, hogy megpróbáljuk ananászos cukkiniből készíteni. Valójában nem nehéz, hanem éppen ellenkezőleg, izgalmas, ráadásul finom is.

Az ilyen lekvár lehet darabos vagy burgonyapüré formájában - minden módszernek megvannak a maga sajátosságai. A cukkininek nincs markáns íze, ezért nagyon könnyű elvinni ízminőségek adalékanyagok, esetünkben - ananászlé.

Egy ilyen eredeti lekvárhoz cukkinire, ananászlére és cukorra lesz szüksége

1,5 kg cukkinihez szüksége lesz:

• 1,2 kilogramm cukor;
• 0,5 teáskanál citromsav;
• 1 kis üveg ananászkonzerv (kb. pohárnyi).

A már meghámozott és apróra vágott cukkinit vesszük figyelembe.

Pontosan ugyanez a recept, ananászszelet nélkül is készíthet lekvárt. Ugyanannyi termékhez elegendő 0,5 liter ananászlevet venni.

Kérjük, vegye figyelembe: az ananászlé bármely receptben könnyen helyettesíthető egy üvegből készült páccal ananászkonzerv. Ezenkívül használhatja instant italok mint Zukko vagy Yupy.

Kompót

Az "ananász" cukkini kompótjához még ananászlevet sem használhat. A megfelelő ízt a citromlé és a szegfűszeg adja.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db;
• víz - 2 liter;
• citrom - 1 db;
• cukor - 2 csésze;
• szegfű - 3 db.

A cukkinit meghámozzuk a héjától és a magjaitól, a húsát apró kockákra vágjuk.

Cukkini pép kockákra vágva

Az apróra vágott cukkinit egy megfelelő serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és forrásig főzzük. Adjunk hozzá cukrot, csökkentsük a hőt és főzzük tovább.

Amikor a kompótban lévő cukkini átlátszóvá válik, szegfűszeget adhatunk a sziruphoz. További 15 perc elteltével vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá egy citrom levét a kompóthoz.

Cseresznyés szilvával főzés

Ha a cukkini mellett jó termése van a cseresznyés szilvának (vagy van lehetősége olcsón megvásárolni), mindenképpen próbálja ki ezt a receptet.

Ananász ízű cukkini és cseresznye szilva kompót

Szükséged lesz:

• 3-4 érett közepes cukkini;
• cukor;
• sárga szilva.

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk a magokkal, félkarikára vágjuk.

Készítsen elő egy 3 literes üveget, sterilizálja és szárítsa meg. Tegyünk bele 0,5 kg cseresznyeszilvát és cukkiniszeleteket úgy, hogy „vállig” legyen tele az üveg. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig.

Engedje le a folyadékot az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot 1,5 csésze per 1 üveghez arányban. A szirupot felforraljuk, hogy a cukor feloldódjon, és a cukkinire öntjük. Az üvegeket feltekerjük, két napra takaróba tekerjük, hogy a befőtt kihűljön, és a pincébe tesszük.

Meggyszilva helyett kipróbálhatja a szilvát. A szilva csontjait nem lehet eltávolítani.

Készítmények egyéb gyümölcsök és bogyók hozzáadásával

A citrusfélék, különösen a narancs, segítenek ananász ízt adni a cukkininek. Ehhez a recepthez nincs szükség ananászlé használatára – sem természetes, sem instant.

Kívánt:

• 3-4 közepes cukkini;
• 1 liter víz;
• 3 narancs;
• 2 csésze cukor;
• 1 evőkanál citromsav.

Ez a termékmennyiség 5 literes üvegekhez készült, amelyeket alaposan ki kell mosni és meg kell szárítani.

A megmosott narancsot félköríves szeletekre kell vágni. Minden üveg aljára 4 szelet kerül, kívánatos, hogy függőlegesen legyenek elrendezve.

A narancsot szeletekre vágjuk; héját is használhatod

A cukkinit megmossuk és meghámozzuk, a pépet kockákra vágjuk, üvegekbe tesszük.

Most el kell készítenie a szirupot. Ehhez teljesen fel kell oldani a cukrot és a citromsavat hideg vízben. A szirupot cukkinis és narancsos üvegekbe öntjük.

A cukkini ilyen módon történő főzéséhez sterilizálásra van szükség

Az ilyen "ananászhoz való" cukkinit sterilizálni kell. A megtöltött üvegeket egy nagy serpenyőbe helyezik, fedővel lefedve, vizet adnak hozzá „vállig”. A forralás kezdetétől számítsunk 15 percet, és főzzük meg a cukkinit, majd vegyük le a tűzről, tekerjük fel az üvegeket és hagyjuk meleg helyen kihűlni.

Ananászos cukkini homoktövissel

Ehhez a recepthez cukkini, homoktövis és cukor. A pontos összeget nem olyan egyszerű meghatározni, de ezt elmondhatjuk literes tégely 3-4 evőkanál cukorra lesz szükséged.