Aronia lekvár - egyedi receptek a téli teaiváshoz. Aronia lekvár - receptek télre

A chokeberry nagyon hasznos, de nem minden háziasszonyt tisztelnek meg. A tény az, hogy ezek a bogyók fanyar, enyhén kesernyés ízűek, és nem mindenki alkalmas desszertek készítésére. Valójában az aronia lekvár, ha megfelelően főzzük, nagyon finomnak bizonyul, és a fanyarság egyfajta „ízt” ad neki.

Főzési jellemzők

Az aronia lekvár készítési technológiájának betartása a kellemes íz és a hosszú eltarthatóság záloga.

A lekvár készítéséhez érett berkenyt kell gyűjteni. Ki kell válogatni, hogy megszabaduljon a romlott bogyóktól, és egyúttal meg kell tisztítani a hozzátapadt levelektől. Öblítse le a hegyi hamut alaposan, akár folyó víz alatt is - ez nem károsítja a bogyókat.
Az arónia héja meglehetősen sűrű, ezért mielőtt lekvárt készítenénk belőle, egy ideig forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy akár néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. Erre azért van szükség, hogy a bogyó a szirupban ázhasson.
Az aróniának kesernyés íze van, ezért lekvár készítésekor nem szabad sajnálni a cukrot: legalább másfélszer több legyen, mint a bogyóké.
A kész aronia lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Csak ebben az esetben számíthat arra, hogy sokáig nem romlik, egész télen kiáll.

Sokan kombinálják az aróniát almával, naranccsal és más gyümölccsel. Az ínyencek azt mondják, hogy ebben az esetben a lekvár sokkal finomabb.

Egy egyszerű recept arónia lekvárhoz

Összetétel (2,5 literenként):

aronia - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
víz - 0,25 l.

Főzési mód:

Készítsük elő a bogyókat: válogatjuk össze, jól öblítsük le, távolítsuk el a szárát.
A berkenyt szűrőedénybe hajtjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
5-7 perc múlva távolítsa el a szűrőedényt a bogyókkal, hagyja lefolyni a vizet.
Forraljunk fel egy pohár vizet, és egy kis cukor hozzáadásával sűrű szirupot főzünk.
A berkenyebogyót mártsuk a forrásban lévő szirupba, és lassú tűzön kevergetve főzzük 12 percig.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja hűlni a bogyót 3 órán keresztül.
A lekvárt visszaforraljuk, és 10 percig főzzük, majd ismét 3 órán át hűlni hagyjuk.
Forraljuk vissza a lekvárt, és forraljuk 15 percig.
Helyezze a lekvárt előre sterilizált üvegekbe, szorosan csavarja le fedővel.
Amikor a lekvár kihűlt, tárolja kamrában vagy más helyen, ahol a téli kellékeket tárolja.

Az egyszerű aronia lekvár szobahőmérsékleten tárolható, az üveg kinyitása után hűtőben kell átrendezni.

Arónia lekvár almával

Összetétel (3 literenként):

aronia - 1 kg;
alma - 0,4 kg;
víz - 0,5 l;
cukor - 1,5 kg;
citromsav - 5 g;
fahéj - 5 g.

Főzési mód:

Válogassa meg, mossa meg a bogyókat. Forró vízbe mártjuk és 5 percig blansírozzuk. Távolítsa el a bogyókat, és mártsa 5 percre hideg vízbe. Vegye ki ismét, és hagyja lefolyni a vizet.
0,5 l vízből és 0,5 kg cukorból forraljuk fel a szirupot.
Az aróniát mártsuk a szirupba, forralás után 5 percig főzzük, majd 6 órán át állni hagyjuk.
Az almát megmossuk, kivágjuk a magdobozt. Az almát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Az almaszeleteket puhára főzzük benne, majd kivesszük és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse.
Abba a tartályba, ahol az arónia szirupban van, adjuk hozzá a maradék cukrot.
Az aróniát fél órán át forraljuk.
Adjuk hozzá az almaszeleteket, főzzük velük további 25 percig.
Adjunk hozzá citromsavat és fahéjat a lekvárhoz, keverjük össze.
A lekvárt további 5 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
Fém fedőkkel szorosan zárja le (használhat közönségeseket, kulccsal történő varráshoz csavaros kupakokat használhat).
Kihűlés után távolítsa el a lekvárt télre.

Az almával készült aronika lekvár édes-savanyú, kellemes fanyar utóízzel. További előnye a csábító aroma, az alma és a fahéj árnyalataival.

Fekete aronia lekvár naranccsal

Összetétel (3,5 literenként):

aronia - 1 kg;
narancs - 0,5 kg;
citrom - 0,3 kg;
cukor - 2 kg;
diómag - 0,2 kg.

Főzési mód:

Öblítse le és szárítsa meg a kiválasztott bogyókat, görgessen át egy húsdarálón.
A narancsot és a citromot megmossuk, egészben 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük és letöröljük.
A narancsot és a citromot nagy szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és hámozás nélkül átforgatjuk egy húsdarálón.
A diószemeket feldaraboljuk. Ehhez használhatunk húsdarálót is.
Keverjük össze az aróniapürét, a citrusféléket és a diómasszát. Jól összekeverni.
Öntsük a keveréket cukorral és tegyük csendes tűzre. Miután a keverék felforrt, forraljuk 5-7 percig, majd vegyük le a tűzről.
Hűtés nélkül, sterilizált üvegekbe helyezzük, dugjuk be őket.
Fordítsa meg a befőttes üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja egy éjszakán át.
Tárolja a lekvárt reggel. A kamrába tehető, de jobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

Az aronia lekvár naranccsal, citrommal és dióval nem csak finom csemege, de nagyon egészséges termék is. Erősíti az immunrendszert, segít a vérszegénység leküzdésében.

Fekete aronia lekvár "Öt perc"

Összetétel (3 literenként):

aronia - 1 kg;
cukor - 2 kg.

Főzési mód:

Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Forró vízbe mártjuk 5 percre, kivesszük belőle és papírtörlőre fektetve szárítjuk.
A berkenye bármilyen módon őrölje meg. Ennek legegyszerűbb módja, ha a bogyót áttekerjük egy húsdarálón, de használhatunk turmixgépet is.
Öntsük a zúzott hegyi hamut cukorral, keverjük össze és tegyük lassú tűzre.
Lassú tűzön kevergetve főzzük forrásig.
Forralás után növeljük a hőt, és nagy lángon kevergetve 5 percig főzzük.
Tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le fedővel, amíg fel nem tekerjük.
Fektessen egy ruhadarabot egy nagy serpenyőbe (konyharuhát használhat). Tegyünk oda lekváros üvegeket. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az üvegek válláig érjen.
Tegye az edényt az üvegekkel kis lángra. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket 20 percig, ha fél literesek, 30 percig, ha literesek, 15 percig, ha fél liternél kisebbek.
Miután kivette az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel őket. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Az ötperces lekvár egészségesebb a szokásosnál, mivel kevesebb hőkezelésen esik át, és több vitamint tart meg. Magas szobahőmérsékleten (18 fok felett) azonban rossz az ilyen finomság, megromolhat, ezért érdemesebb hűtőszekrényben, pincében tárolni.

A chokeberry lekvár nagyon illatosnak bizonyul, különösen, ha naranccsal vagy almával készítjük, egyedi fanyar íze van. Ez egy nagyon egészséges desszert, amelyet még a gyerekek is szeretni fognak. Érdemes egy kis időt és erőfeszítést szánni egy ilyen finomság elkészítésére - az erőfeszítések biztosan megtérülnek.

Előszó

Mindenki hozzászokott az ízletes, de már kissé unalmas eperhez, ribizlihez. Mi a véleményed az arónia lekvárról? Ennek a növénynek a bogyói egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek, tökéletesen küzdenek a vírusos betegségekkel, erősítik az immunrendszert.

Sokan nem szeretik ennek a friss bogyónak az ízét fanyarsága és savanyúsága miatt, de alig lehet ellenállni a lekvár vagy lekvár formájában megjelenő csábító íznek és aromának. Úgy gondolják, hogy a konzerv bogyók előnyei teljesen elvesztek, sietve válaszolunk, hogy ez nem így van. A chokeberry a legkíméletesebb hőkezelésen esik át, különösen, ha úgy dönt, hogy lassú tűzhelyben főzi.

arónia

De van egy másik módja annak, hogy a jótékony tulajdonságokat a lehető legnagyobb mértékben megőrizze - nyers arónia lekvár főzése. Válasszuk le a bogyókat (1 kg) a gallyakról, alaposan mossuk meg, és egy percig blansírozzuk. Ezután szárítsuk meg az aróniát, és görgessük át egy húsdarálón. A kész masszát keverjük össze 0,7 kg cukorral és három gramm citromsavval. Erre a nyers aronia lekvár sterilizált üvegekbe tehető és hűvös helyen tárolható.

De milyen problémákkal segít megbirkózni a szederlekvárral:

megszünteti a magas vérnyomást;
az endokrin rendszer normális működésének és működésének megteremtése;
rugalmasságot biztosít és erősíti az erek falát;
kezelni a fejfájást
helyreállítja a normál egészséges alvást és enyhíti a fáradtságot;
erősíti a gyengített immunitást;
csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
Telítette a szervezetet megfelelő mennyiségű C-vitaminnal.

Szeretnél magadnak kedveskedni, de nincs időd és különleges vágyad sokáig a tűzhely mellett állni? Akkor ez a te recepted. Annak ellenére, hogy a lekvár infúziója körülbelül egy napot vesz igénybe, a fő főzési folyamat mindössze 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók az ötperces recepthez:

fekete aronia bogyók - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 500 ml.

Ötperces lekvár aróniából

Kezdjük a bogyók elkészítésével, óvatosan válogatjuk ki, távolítsuk el a farkukat, forraljuk le forrásban lévő vízzel, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt. A kényelem kedvéért a bogyókat áttehetjük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a maradék víz teljesen lefolyjon. Majd áttesszük egy alumínium vagy zománcozott tálba, és egyelőre hagyjuk, de addig elkészítjük a szirupot. Vegyünk egy külön serpenyőt, és keverjük el benne a szükséges mennyiségű vizet és cukrot. Alacsony lángon forralva a keveréket, várjon, amíg felforr, öntse a bogyókat sziruppal, és alaposan keverje össze.

Most folytatjuk a fő szakaszt - az arónia főzését. Miután az egész massza forrni kezd, a bogyókat pontosan 5 percig forralni kell, majd fél napig hagyni kell őket infundálni. Másnap ismételje meg a folyamatot ugyanabban a sorrendben – öt perc főzés, majd ismét ragaszkodva tíz-tizenkét óráig. Amikor eljön a harmadik utolsó folyamat ideje, készítse elő a sterilizált üvegeket. Továbbra is forraljuk a jelenlegi lekvárt 5 percig, és üvegekbe tekerjük.

Azt fogja mondani, hogy vitatkozhat az eredeti "ötperces" névvel. Az idő nagy részét azonban ragaszkodással kell töltenie, amelyre nem fogja a személyes időt és erőfeszítést fordítani. Egy ilyen finom aronia lekvár valóban gazdag és illatos.

Azt akarom, hogy még a konzerv bogyók is megtartsák a maximális mennyiségű vitamint. Természetesen hosszú hőkezeléssel elég problémás ilyen eredményt elérni, de ha lassú tűzhelyben főzünk, akkor ez a probléma nullára csökkenthető. És mindez a bogyók minimális melegítésének köszönhetően az „Oltás” mód használatakor. Ennek eredményeként a lekvár közepesen sűrűnek bizonyul, a bogyók fanyar és összehúzó tulajdonságai elvesznek, előnyei, eredeti aromájuk és édes ízük megmarad.

Az ilyen tartósítás mérsékelten cukrosnak bizonyul, és a főzéshez szüksége lesz:

aronia - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
víz - 0,5 l.

Szedervédelem

Mint mindig, a bogyókat elválasztjuk az ágaktól, eltávolítjuk a farkokat, és folyó víz alatt leöblítjük. Ezután az aróniát egy mély medencébe helyezzük, és felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel. Ebben az állapotban 10 percig "pihenni" hagyjuk a bogyókat. Erre azért van szükség, hogy a hegyi hamu lágyabbá váljon, ami azt jelenti, hogy gyorsabban szívja fel a cukrot, és felszabadítja a bogyólevet. A megadott főzési idő után öntsük ki a víz felét, már nem lesz rá szükségünk, a második 500 ml-t öntsük egy szabad edénybe és hagyjuk lekvárfőzni.

Az elkészített bogyókat a megfelelő mennyiségű cukorral öntsük, és várjuk meg, amíg kiengedik a levet. Ez legalább egy órát vesz igénybe. Ezután a bogyókat a lével együtt a multicooker tálba helyezzük, hozzáadunk két pohár vizet, amelyet a hegyi hamu áztatása után hagytunk, és 40 percre bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot. Ennyi hozzávalóval a multicooker fedelét nyugodtan le lehet zárni, nem forr el a lekvár. Amikor az időzítő kikapcsol, kivesszük a tálat a multicookerből, így a lekvár gyorsabban kihűl, előre sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hogyan lehet másképp változatossá tenni a szederlekvárt? Mit szólnál a cseresznyelevél sziruphoz? Egy ilyen recept minden konzerv édesség igazi díszítésévé válik, és kellemesen meglep. Írja le a szükséges összetevők alábbi listáját:

aronia - 2 kg;
cukor - 1,6 kg;
cseresznye levelek - 1 csésze;
víz - 1 l.

A bogyókkal a számunkra már ismert eljárásokat végezzük el: gondosan kiválogatjuk, többször átöblítjük, és hagyjuk a felesleges folyadékot lecsepegtetni, egy ideig szűrőedényben vagy szitában hagyjuk. Addig is vigyázzunk a cseresznyelevelekre. Víz alatt is alaposan leöblítjük, lerázzuk, zománcozott serpenyőbe öntjük és felöntjük egy liter tiszta vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a leveleket. A lángot közepesre állítjuk, mindent felforralunk, és még húsz percig forraljuk. A húsleves készen van, leszűrni kell, és a leveleket ki kell dobni.

Rowan cseresznyelevél szirupban

A leszűrt húslevest visszaküldjük a tűzre, és hozzáadjuk a cukrot. Várjuk azt a pillanatot, amikor a cukor sziruppá válik és homogénné válik. Amikor ez megtörténik, öntsük a bogyókat, és lassú tűzön főzzük forrásig, majd hagyjuk további 5 percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hagyja a masszát több órán át infundálni, lehetőleg éjszaka, ne felejtse el fedni a serpenyőt vastag gézzel. Ezt követően ismét forraljuk fel a lekvárt, és forraljuk 5 percig, hagyjuk állni több órán keresztül, majd ismételjük meg ugyanezt (mint a videóban).

A végén utoljára negyedszer forraljuk fel az arónia lekvárt, és anélkül, hogy megvárnánk a kihűlést, forgassuk az előkészített üvegekbe.

A hosszú téli teadélutánok igazi élvezete lesz a lekvár aróniabogyóval és almaszeletekkel. Ezen gyümölcsök hozzáadásának köszönhetően a lekvár finom állagot, gazdagabb aromát nyer, és fokozódik a szervezetre gyakorolt jótékony hatása.

Hozzávalók édes aronia és alma tartósításhoz:

aronia - 0,4 kg;
alma - 0,6 kg;
víz - 0,5 l;
cukor - 1,5 kg.

Arónia almával

A kiválogatott és víz alatt megmosott bogyókat főzőedénybe öntjük, vízzel felöntjük és 15 percig forraljuk. Utána egy réskanállal egy külön tálba toljuk az aróniát, és egy időre lekapcsoljuk a tűzhelyet. Közben kivesszük az almát, meghámozzuk és kivesszük a magházukat. Ami a vágási módot és a vastagságot illeti, kívánatos, hogy körülbelül 1 cm-es szeleteket kapjunk. Most az almát egy vízes fazékba küldjük, ahol a bogyókat korábban megfőzték, 2-3 percig blansírozzuk, majd át is rakjuk. lyukas kanál segítségével külön edénybe .

Az alma magas vastartalma miatt nagyon gyorsan sötétedik. Hogy ez ne forduljon elő, csak szórjuk meg őket citrommal. A főzés után visszamaradt folyadékhoz cukrot adunk, és közepes lángon addig forraljuk, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Ezután előre blansírozott bogyókat és almákat küldünk a kész sziruphoz, és az ismert főzési séma szerint járunk el - forralás után 5 percig főzzük, és a lekvárt 3-4 órán át hagyjuk infundálni. Tehát 4-szer megismételjük.

Ezzel a főzési módszerrel a bogyók megpuhulnak, de nem forrnak fel, miközben megtartják eredeti szerkezetüket. Maradnak az apróságok – tekerje fel a finom lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és várja meg a várva várt téli teaparti kellemes pillanatát.

A citrusfélék segítenek megszabadulni az arónia bogyók fanyar ízétől. Felülmúlhatatlan aromát adnak a lekvárnak, de megtartják a bogyók ízét. Ez a frissítő keverék különösen nélkülözhetetlen lesz reggel francia pirítós és tea mellé. Alkalmas hipertóniás betegek számára.

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

aronia - 1 kg;
cukor - 1 kg;
narancs - 1 db;
citrom - 1 db.

Arónia naranccsal és citrommal

Vegyünk narancsot és citromot. Alaposan le kell önteni forrásban lévő vízzel, majd apró szeletekre kell vágni anélkül, hogy eltávolítanánk a héját. Ne feledje, hogy a citrusfélék átmennek egy húsdarálón, ezért el kell távolítania az összes követ. Az aróniát leválasztjuk a gallyakról, jól átválogatjuk, víz alatt szűrőedényben leöblítjük és vattatörlővel megszárítjuk. Most, hogy az összes fő összetevő elkészült, továbbléphet.

A citrusféléket héjjal és bogyókkal egy húsdarálón keresztül görgetik. A kapott narancsos, citromos és aróniás masszát zománcozott serpenyőbe tesszük, és cukorral beborítjuk. A hozzávalókat alaposan keverjük össze, és hagyjuk békén. Megvárjuk, míg felforr a lekvár, majd feltesszük a minimális tüzet, és beállítjuk az időzítőt 40-45 percre. Ez idő leteltével vegye le a kész lekvárt a tűzről, és forgassa sterilizált üvegekbe.

Miért ajánlom, hogy készíts fekete aronia lekvárt? A lekvár a családom egyik kedvenc csemege. Minden évben igyekszem minél több egészséges finomságot betakarítani különféle bogyókból és gyümölcsökből. Málna, cseresznye, alma, őszibarack, eper - ez csak egy kis lista a kedvenc édes téli finomságokról az üvegekből. De egy nap egy barátom megosztotta velem a chokeberry lekvár receptjét. Nagyon finomra sikerült az elkészítése, azóta minden évben kísérletezem vele.

Nem tehetek róla, de nem foglalkozom az arónia gyógyító tulajdonságaival. Rendkívül hasznos az emberi szervezet számára, mivel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A nem feltűnő fekete bogyókat a vérnyomás, a májműködés normalizálására, valamint a szervezet védekezőképességének erősítésére használják.

Arónia lekvár fahéjjal és almával

Hozzávalók:

450 gramm alma;
1,5 kilogramm kristálycukor;
5 gramm citromsav;
10 gramm fahéj (elhagyható)

Főzés:

Válogassa a berkenyét, öblítse le hideg vízzel, öntsön forrásban lévő vizet 5 percig, hűtse le. Egy serpenyőben készítsen édes szirupot a jövőbeli berkenyebogyó lekvárhoz. Öntsön 500 ml vizet egy edénybe, öntsön bele 500 gramm cukrot. Forraljuk a keveréket 3-5 percig, adjunk hozzá hűtött bogyókat, forraljuk 5 percig alacsony lángon. Vegyük le a tűzről, tegyük egy éjszakára hűvös helyre, hogy a jövőbeli lekvár jól átjárja.

Az almát megmossuk, héjukat, magházukat és magjaikat eltávolítjuk, egy tálba sós vízbe tesszük. 30 perc múlva kivesszük, szeletekre vágjuk, lassú tűzön 5-7 percig forraljuk. Amikor a bogyók készen állnak a további feldolgozásra, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, öntsünk bele egy kilogramm kristálycukrot. A hozzávalókat fakanállal keverjük össze, lassú tűzön főzzük a keveréket. Ha 10-15 perc van a főzés végéig, tedd az előkészített almaszeleteket egy serpenyőbe, forrald addig, amíg besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a fahéjat és a citromsavat, keverjük össze. Üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük, a kihűlt lekvárt pincében vagy hűtőben tároljuk.

Arónia lekvár cukorsziruppal

Hozzávalók:

1 kilogramm arónia;
250 ml víz;
1,3 kilogramm kristálycukor.

Főzés:

Öblítsük le a berkenyt, távolítsuk el a szárát, a lomha és romlott bogyókat. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, öntsünk bele aróniát, 5-7 percig blansírozzuk, a folyadékot lecsepegtetjük. Lassú tűzre tegyünk egy serpenyőt, amelyben a lekvárt felforraljuk, öntsünk bele vizet, amelyet a hegyi hamuból leszűrtünk. Forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot, alaposan keverjük össze (a cukornak teljesen fel kell oldódnia). Ha kész a szirup, tegyük bele az előkészített bogyókat, forraljuk 15 percig nagy lángon, vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk főni 3-4 órán keresztül. Ezután ismét forraljuk 15-20 percig. Sterilizálóban vagy más kényelmes módon sterilizálja az üvegedényeket, tegye bele a kész lekvárt, tekerje fel a fedeleket, ellenőrizze a tömítettséget, szorosan tekerje be takaróval vagy bundával. Lehűlés után vigye tartós konzerváló helyre.

Fekete berkenye és citrusgyümölcs lekvár

Hozzávalók:

1 kilogramm arónia;
300 ml víz;
2 kg kristálycukor;
500 gramm alma;
2 közepes méretű narancs;
1 citrom.

Főzés:

Öblítsük le a bogyókat, válogatjuk össze, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, forraljuk alacsony lángon 10-15 percig. Öntsön 1,5 kilogramm kristálycukrot egy edénybe, keverje össze, forralja 5-7 percig alacsony lángon, vegye le a tűzről, hagyja teljesen lehűlni. Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, tegyünk bele apróra vágott gyümölcsöt, öntsük ki a maradék cukrot, keverjük össze, tegyük tűzre, forraljuk 10-12 percig, hagyjuk teljesen kihűlni. A narancsot és a citromot megmossuk, darabokra vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk. Tegye át a citrusos masszát hegyi hamuval ellátott serpenyőbe, keverje össze, forralja 20 percig alacsony lángon. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, takarjuk be egy takaróval, hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét hűvös helyen. Adja hozzá ezt a lekvárt a teához hideg alatt, a vitamin-összetétel segít gyorsabban megbirkózni a betegséggel, és telíti a testet hasznos anyagokkal.

Fekete aronia lekvár cseresznyelevéllel

Hozzávalók:

1 kilogramm hegyi hamu;
100 gramm frissen szedett cseresznyelevél;
700 ml víz;
1 kilogramm kristálycukor.

Főzés:

Öblítsük le a cseresznyeleveleket, tegyük a felét egy lábasba, töltsük fel vízzel, pároljuk 5-7 percig, a keletkező folyadékot lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni. Öblítse le a bogyókat, válogatja, öntse a levelek infúzióját 8-10 órán keresztül. Lecsepegtetjük a vizet, beletesszük a levelek maradék felét, 5-7 percig forraljuk, a berkenye termését ismét felöntjük forró folyadékkal, hagyjuk jól kifőni.
A következő lépés a szirup elkészítése. Ehhez öntsük le a folyadékot az aróniáról, tegyük egy serpenyőbe cukorral, főzzük alacsony lángon, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntse a hegyi hamut az elkészített édes szirupba, forralja puhára. Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, tekerje fel a fedőt, hűtse le, tárolja sötét, hűvös helyen.

Arónia lekvár dióval

Hozzávalók:

600 gramm hegyi hamu;
150 gramm dió;
200 gramm alma;
600 gramm cukor;
½ citrom;
1 liter vizet.

Főzés:

Öblítse le a bogyókat, válogatja, öntsön forralt vizet egy éjszakára. Másnap óvatosan csepegtessük le a folyadékot, készítsünk szirupot 200 ml hegyi hamu infúzióból (adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk 5-10 percig, vegyük le a tűzről). Az almát megmossuk, a héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A citrusféléket meghámozzuk, kockákra vágjuk. A diót sodrófával törjük össze.

Ha minden hozzávaló kész, tegyük vissza a serpenyőt vagy szörpös fazékot a tűzhelyre, forraljuk fel, tegyük bele a hegyi hamut, a darált diót és az almát. A kapott gyümölcs-dió keveréket forraljuk szirupban 15-20 percig, vegyük le a tűzről, hagyjuk 4-5 órán át főni. Végezze el ezt az eljárást 3-szor. Közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott citrusféléket a fő masszához, forraljuk még 10 percig, öntsük előkészített üvegekbe, tekerjük fel, hagyjuk teljesen kihűlni. Hűtőszekrényben tárolandó.

Instant arónia lekvár

Leggyakrabban ezt a módszert alkalmazom a gyakorlatban, segítségével málnát, áfonyát, ribizlit, epret forgatok. Az adalékanyagok nélküli aronia lekvár fanyar és meglehetősen sajátos.

Hozzávalók:

1 kilogramm arónia;
1 kilogramm cukor.

Főzés:

Öblítsük le a hegyi hamut hideg vízzel, válogatjuk le, távolítsuk el a szárát, a romlott és lomha bogyókat, tegyük át egy vastag aljú kis serpenyőbe, fedjük le cukorral. Turmixgép segítségével őrölje meg a masszát, hogy ne maradjon egész bogyó. Tegye a tartályt a tűzhelyre, forralja 20-30 percig alacsony lángon, tekerje fel előkészített üvegekbe, tárolja a pincében, pincében vagy hűtőszekrényben.
Az arónia bogyóiból készült kész lekvárt és lekvárt egy évig kell használni, különben elveszítheti gyógyító tulajdonságait és hasznos vitamin-összetételét. Adja hozzá teához, készítsen italokat, süss pitét, süteményt vagy zsemlét, legyen kedves családja és barátai.

A fanyar fekete aronia lekvár az igazi ínyenceknek tetszeni fog, vitaminokkal tölti fel és változatosabbá teszi napi étrendjét.

arónia- gyógyászati bogyó, amelyet régóta használnak számos betegség kezelésére, valamint megelőzésére. Nem mindenki szereti ennek a bogyónak az ízét friss állapotában, de senki sem fogja visszautasítani az édes, enyhén fanyar berkelylekvárt, kellemes savanyúsággal és csodálatos aromájával. Ez a rendkívül egészséges finomság a friss bogyók szinte minden gyógyító tulajdonságát tartalmazza, mert a forralás során rövid, kíméletes hőkezelésen esik át.

Arónia lekvár segít:

csökkenti a vérnyomást;
erősíti az immunitást;
maximalizálja a szervezet C-vitamin bevitelét;
csökkenti a koleszterinszintet;
egyensúlyba hozza az endokrin rendszer munkáját;
erősíti az erek falát;
megszünteti a fáradtságot;
gyógyítja a fejfájást;
helyreállítani a normális alvást.

Még egy kezdő is könnyen megérti, hogyan kell főzni ezt a desszertet télen, miután olyan egyszerű recepteket tanulmányozott, amelyek vagy egy hegyi hamut cukorral vagy más kiegészítő összetevőkkel kombinálva használnak. Elég sok időt vesz igénybe a berkenye lekvár elkészítése, de az előnyei valóban felbecsülhetetlenek lesznek.

7 recept arónia lekvárhoz

1. recept. Klasszikus chokeberry (chokeberry) lekvár

Hozzávalók: 1100 g hegyi hamu, 1650 g cukor, 710 ml víz.

Az arónát megmossuk, megtisztítjuk a szárától. Tegyük egy mély tálba. Öntsön hideg vizet annyi mennyiségben, hogy teljesen ellepje a bogyókat. Tartsa a berkenyt a vízben egy napig. Egy külön serpenyőben keverje össze a cukrot és 710 ml vizet. A szirupot átlátszóra forraljuk. Az arónát szűrőedénybe borítjuk, leöblítjük. Tegye át egy tiszta zománcozott edénybe. Öntsük fel forralt sziruppal. Hagyjuk állni, amíg kihűl. A szirupot lecsepegtetjük, külön felmelegítjük, körülbelül 20 percig forraljuk. Megszórjuk a berkenyt, kb fél órát főzzük. A lekvárt tiszta, elősterilizált üvegekbe csomagoljuk, parafára.

2. recept. "Öt perc" lekvár aróniából

Hozzávalók: 960 g arónia, 1270 g cukor, 390 ml víz.

Kiválogatjuk a bogyókat, közben eltávolítjuk a gallyakat és az egyéb használhatatlan részeket. Mossa le folyó víz alatt. Egy zománcozott edényben forraljunk fel egy kis vizet, blansírozzuk benne a hegyi hamut 4 percig. Öntsünk forrásban lévő vizet, azonnal öntsünk hideg vizet. Egy szűrőedényben átforgatjuk. Öntsön 380 ml vizet a serpenyőbe. Lassan melegítve öntsünk 550 g cukrot. Forraljuk fel a szirupot keverés közben 4 percig. Az aróniát egy széles edénybe helyezik lekvárok és konzervek főzéséhez. Adjunk hozzá főtt szirupot. Rendszeres keverés mellett felmelegítjük, 5 percig forraljuk. Hűvös helyen körülbelül 9 órán át tartjuk a bogyós masszával ellátott edényt. Ezután megszórjuk a maradék cukorral. Lassan, kevergetve felmelegítjük. 5 percig forraljuk. Hagyja 8,5 órán át főzni. Ezután addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Steril edénybe helyezzük, feltekerjük.

3. recept. Rowan lekvár almával

Hozzávalók: 950 g arónia, 450 g alma, 6 g citromsav, 1550 g cukor, 420 ml víz, 5 g fahéj.

Az előzőleg válogatva és a szártól megtisztított hegyi hamut megmossuk. Forraljunk fel 1-1,7 liter vizet, adjuk hozzá a berkenyt. 3 percig forraljuk, átforgatjuk egy szűrőedényben. Öblítse le hideg vízzel. Egy mély serpenyőben vagy zománcozott medencében melegítse fel a vizet a receptben megadott mennyiségben. A cukor harmadát elalszunk. Forraljuk, amíg fel nem oldódik. Merítsük bele a hegyi hamut, forraljuk 4 percig. A tartályt 8 órán át hűvös helyen hagyjuk. Az almát megtisztítjuk, eltávolítjuk a magházat, meghámozzuk. Vágjuk apró vékony szeletekre. Egy külön edényben forraljunk fel kis mennyiségű vizet, öntsünk almaszeleteket. 9 percig blansírozzuk. A befőzött berkenyt szirupban felmelegítjük. Öntsük bele a maradék cukrot. Lassan felforraljuk, kevergetve, leszedjük a habot. 15-20 perc múlva az almát áttesszük a forrásban lévő masszába. Főzzük sűrűre. A végén adjunk hozzá fahéjat, citromsavat. Jól összekeverjük és steril kis üvegekbe töltjük. Bedugózunk.

4. recept. Rowan lekvár cseresznye levelekkel

Hozzávalók: 1100 g arónia, 110 g cseresznyelevél, 770 ml víz, 1100 g cukor.

Az aronia bogyóit és a cseresznye leveleit megmossuk. Vizet forralunk, 55 g levelet merítünk bele. 5 percig forraljuk. Kiszedjük a leveleket. Hagyja kihűlni a húslevest, majd öntse abba a tartályba, amelyben a hegyi hamu található. Kb. 8 órát állunk. Szűrjük le a folyadékot egy serpenyőbe. Felforrósítjuk, hozzáadjuk a cseresznyelevél második részét. 5 percig főzzük. A leveleket eltávolítjuk. Öntsük az aróniát forró húslevessel. Hagyja kihűlni. Ismét átmegyünk. Öntsön cukrot egy zománcozott széles edénybe a lekvárok és befőttek főzéséhez. Öntsünk hozzá 210 ml cseresznyelevest. Lassan, kevergetve melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A berkenyt beleöntjük a cukorlébe. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

5. recept. Fekete aronia lekvár ribizli bogyóval a la Moszkva

Hozzávalók: 550 g aronia, 1050 g cukor, 550 g fekete ribizli.

Kiválogatjuk a ribizlit és a hegyi hamut, közben megtisztítjuk a gallyakat, szárakat, használhatatlan bogyókat. Mossa le folyó víz alatt. Papírral bélelt felületre fektetjük. Hagyja üvegesre folyadékot. Tiszta üvegedényben rétegesen terítse ki a bogyók és a cukor keverékét. Hűvös helyen állunk, amíg a bogyólé ki nem áll. Ezután még néhány napig hagyjuk a kandírozott bogyókat, hogy teljesen telítődjenek cukorral. A kapott bogyós masszát gyümölcslével egy zománcozott tálba helyezzük. Lassan főzzük, amíg besűrűsödik állandó keverés mellett. Kis térfogatú steril edénybe csomagoljuk.

6. recept. Rowan lekvár szilvával

Hozzávalók: 750 g aronia, 450 g szilva, 1300 g cukor, 680 ml víz.

Arónia és a szilvám. A szilvát megtisztítjuk a kövétől. Távolítsa el a gallyakat és a szárakat. Egy zománcozott edényben vizet melegítünk. Hozzáadjuk a berkenyét. 5 percig blansírozzuk. Kivonjuk a bogyókat, pár percre egy másik tálba tesszük hideg vízzel. A berkenyelevesbe öntsünk 850 g cukrot. Forraljuk átlátszóra. A szilvát félbe kell osztani, vagy kívánt esetben kisebbre vágni. Tiszta forrásban lévő szirupba mártsuk a berkenye-, szilvaszeleteket. Vegye le a tartályt a tűzről 12 percre. Elalvás után 450 g cukrot. Kevergetve forrásig melegítjük. A lekvárt 9 órán át állni hagyjuk. Forraljuk sűrűre. Sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük.

7. recept. Rowan lekvár körtével, dióval és citrommal

Hozzávalók: 660 g aronia, 220 g körte, 70 g citrom, 660 g cukor, 160 g hámozott dió, víz.

Az aróniát kiválogatjuk, folyó víz alatt megmossuk. Tegyük egy mély tálba, öntsünk forrásban lévő vizet. 11 órát állunk. 200 ml berkenye infúziót leszűrünk. Egy zománcozott tálban keverjük össze cukorral. Forraljuk, amíg fel nem oldódik. A gyümölcseimet, hámozd meg. A körtét 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a citromot finomra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. A diót késsel feldaraboljuk. A főtt szirupba öntjük az aróniát, a körtekockát, a diót. Főzzük három készletben, egyenként körülbelül 15 percig. A főzési szakaszok között 2 órás szünetet tartunk. Amikor harmadszor főzzük, a lekvárhoz zúzott citromot adunk. Levesszük a tűzről. Fedje le a tartályt egy pamut törülközővel. A tetejére egy ugyanolyan átmérőjű serpenyőt teszünk nyakkal lefelé. Ezt a kialakítást 2,5 órán át hagyjuk, hogy a hegyi hamu meglágyuljon. A lekvárt steril edénybe forgatjuk.

Azok számára, akiket érdekel, hogyan kell főzni a hegyi kőris lekvárt, amely egyedülálló íze és terápiás hatása, a következő ajánlások hasznosak lesznek. Először is meg kell győződnie arról, hogy a leendő gyógyító desszert alapanyagai elérték a szükséges érettségi fokot. Az a tény, hogy az aronia jóval a teljes érés előtt feketévé válik. A friss bogyóknak puhának kell lenniük, az első két őszi hónapban gyűjtöttük. Mivel a hegyi hamu savanykás és enyhén fanyar ízű, ajánlatos 100 g aróniára 130-150 g cukrot hozzáadni, ha a recept nem tartalmaz más összetevőket. A téli hamuból készült házi készítésű készítmények néhány változata azt javasolja, hogy húsdarálóban vagy turmixgépben őrölje meg. Ebben az esetben a lekvár sűrű, viszkózus állagú lesz, és az édes sütemények csodálatos töltelékévé válik.

- Kiváló finomság, amelyet önálló desszertként és más termékekkel kombinálva használnak: tea, palacsinta, sajttorta, rakott. Hosszú ideig, egész évben tárolva lesz, hogy a szervezetet vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal telítse. Bármilyen aróniatermék beillesztésekor figyelembe kell venni, hogy túlzott fogyasztása fokozott véralvadáshoz vezethet. Ha azonban nem élnek vissza ezzel a bogyóval, sokféle betegséget megelőzhet, sőt gyógyíthat, valamint meglephet különleges ízével.

A chokeberry, vagy más néven aronia, szokatlanul egészséges bogyó. Ugyanakkor sokan, alábecsülve az évelő cserje gyümölcseinek teljes előnyeit, megpróbálnak megszabadulni a betakarítástól, elosztva ismerőseiknek és barátaiknak. Ne rohanjon ezzel! Az aróniából csodálatos édes télre készülnek. A lekvár különösen népszerű. Nagyon különböző receptek léteznek az aronia lekvárhoz: cseresznyelevéllel, almával, citrommal vagy naranccsal... és ezek közül a legjobbakat mutatjuk be az oldal ezen részében. A jól bevált, fényképes, lépésről-lépésre utasításokat követve biztosan helyesen és ízletesen főzhetsz arónialekvárt.

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

A télre főzött gyors aronia lekvár egyszerű, kellemes és egészséges csemege. Ez az úgynevezett ötperces lekvár egy egyszerű és gyors recept. Ő, remélem, elnyeri majd a tetszését.