Párolt káposzta - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a párolt káposztát

Párolt fehér káposzta- az étel kiadós, ízletes és aromás. Ma már ismerős receptjeink vannak, nem bonyolultak és mindenki számára előnyös.

Egy egyszerű recept serpenyőben párolt káposztához sárgarépával és hagymával. Minden egyszerűnek tűnik, de vannak kisebb problémák. Például a párolt káposzta íze teljes mértékben a zöldségek felvágásától függ. A legfinomabb káposztát különösen úgy kapja meg, ha a káposztát egy konyhai robotgép aprítógépén, a sárgarépát durva reszelőn, a hagymát pedig félkarikára vágja egy késsel, és semmi mást. Az egyetlen megfelelő alternatíva, ha kézzel vágjuk a káposztát sem túl kicsire, sem túl nagyra.

• ¼ kis fej káposzta,
• 2 közepes sárgarépa,
• 1 nagy hagyma,
• 2 evőkanál finomított növényi olaj,
• só,
• khmeli-suneli fűszerezés vagy más ízlés szerint.

1. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. A káposztát kb. 2,5-3 cm vastag szeletekre vágjuk, konyhai aprítógépen átpasszírozzuk, vagy kézzel átvágjuk a rétegeken.
3. A hagymát félbevágjuk, majd vékony félkarikára vágjuk.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Először közepes lángon enyhén megpirítjuk a sárgarépát, pár perc múlva hozzáadjuk a hagymát, további pár perc múlva a káposztát. Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze. Csökkentse a hőt minimálisra.
5. Ezután, ha a káposzta nem túl lédús, adjunk hozzá 50 ml vizet. Ha a káposzta lédús és friss, adjunk hozzá egy evőkanál vizet. Szorosan lefedjük fedővel, és lassú tűzön 30 percig pároljuk. Időnként megkeverjük. Nagyon fontos, hogy a káposztát ne hagyjuk sülni, ne sütjük, hanem pároljuk.
6. 5 perccel a párolás vége előtt fűszerezzük, keverjük össze a káposztát, fedjük le újra, melegítsük át, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyjuk állni, és áztassuk be a fűszerekkel 20 percig.

2. recept: hogyan pároljunk finom káposztát hússal lassú tűzhelyen

• Friss káposzta - ½ fej közepes méretű,
• sertéshús - 800 g,
• hagyma - 1 fej,
• sárgarépa - 1 db,
• paradicsom - 3 db,
• víz - 1 több pohár,
• só,
• bors,
• kapor (én fagyasztva használtam) - ízlés szerint.

Vágja fel a sertéshúst apró darabokra, és tegye a multicooker tálba. A káposztát feldaraboljuk, és a húsra tesszük.
A paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és mindent a lassú tűzhelybe tesszük.
Adjunk hozzá sót, borsot, vizet.

Kapcsolja be a multicookert „pörkölt” módba 1,5 órára, körülbelül egy órával a főzés megkezdése után, nyissa ki a fedelet és zöldség pörkölt keverjük össze a hússal. A jel után kapcsolja ki a multicookert, és szórja meg az edényt kaporral.

Tányérra tesszük és tálaljuk.

2.2. Egy másik lehetőség húsos párolt káposzta lassú tűzhelyben történő elkészítésére

A húst apró darabokra vágjuk. Kapcsolja be a multicookert a „Sütés” programba, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és tegye ki a húst. Nyitott fedéllel enyhén megsütjük. Az időt a hús mennyiségétől függően állítsuk be, 20-30 perc is elég lesz.

Közben a friss káposztát és a zöldségeket apróra vágjuk.

Kb. 5-10 perccel a jelzés előtt adjunk a húshoz káposztát zöldségekkel, vízzel, sóval és fűszerekkel.

Keverje össze mindent, és a jelzés után folytassa a főzést „pörkölt” módban 1 óra 30 percig. Kész!

2.3. Svetlana Kislovskaya receptje

A húst darabokra vágjuk. A friss fehér káposztát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.

Állítsa a multicookert „sütés” módba 65 percre. Adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és hajtsuk bele a húsdarabokat (sertés, marha, bárány vagy csirke). Ne zárja le a multicooker fedelét, hanem keverje meg a húst többször 20 percig.

Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát a húshoz, és pároljuk további 15 percig.

A „sütés” program pont így működik, és a húshoz friss káposztát és sárgarépát teszünk. Keverjük össze a zöldségeket és a húst, adjunk hozzá sót, fűszereket és vizet. Zárja le a fedelet, és hagyja további 20 percig. Főzés közben többször megkeverheti.

Majdnem a főzés legvégén adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét a színért, és keverjük össze.

Nagyon finom káposzta lett belőle!

3. recept: hogyan pároljunk finoman káposztát burgonyával

• burgonya 5 db,
• fél fej káposzta (közepes méretű),
• 1 babérlevél, kömény, fekete bors, só,
• hagyma 1 db,
• 1 sárgarépa,
• paradicsompüré 2 ek. kanalak,
• másfél pohár víz,
• növényi olaj a sütéshez.

4. recept: hogyan kell finoman párolni fiatal friss káposztát (fényképekkel)

Elmondunk egy egyszerű receptet a párolt káposzta paradicsompürében sárgarépa hozzáadásával történő elkészítéséhez. A fehér káposztát pároljuk, főzési idő - 40 perc. Ha fiatal káposztát párol, a főzési idő körülbelül 10 perccel csökken, mivel a fiatal káposzta gyorsabban sül meg. Adunk alap recept párolt friss káposzta, ha szeretné, a káposztához tehetünk apróra vágott kolbászt, kolbászt vagy csirkefilé darabokat.

• fehér káposzta - egy kis káposzta;
• 1-2 sárgarépa;
• paradicsom szósz- 2-3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• só - teáskanál;
• babérlevél - 2-3 levél.

Az első lépés a káposzta feldarabolása. Ezt jobb késsel megtenni, nem pedig konyhai robotgépben vagy reszelővel. Csak kézzel lehet szépen és vékonyra szeletelni a káposztát. A felaprított káposztát kézzel enyhén pépesítjük, így puhább lesz és kiengedi a levét.


A sárgarépát meg kell hámozni, és az alapot le kell vágni. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni.


Adjunk hozzá sárgarépát a káposztához.
A káposztát egy serpenyőben megpároljuk. Ehhez elég magas oldalú serpenyőre lesz szükség, hogy a káposzta ne essen ki a serpenyőből sütés-keverés közben.
Öntsünk egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a káposztát és a sárgarépát. Adjon hozzá két vagy három babérlevelet az aroma és a pikáns íz érdekében.


Az első öt percben megpirítjuk a káposztát magas tűz 20-30 másodpercenként spatulával megkeverve, különben égni kezd a káposzta. Néhány perc múlva a káposzta és a sárgarépa sokkal puhább lesz. Sózzuk, és alaposan keverjük össze a serpenyő tartalmát.


Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a káposztához. Ehhez keverjen el két evőkanál paradicsompürét egy csésze vízben. Ezután öntse a tésztavizet közvetlenül a káposztával együtt a serpenyőbe.


Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk tovább a káposztát körülbelül 15 percig (ne felejtsük el időnként megkeverni). Ellenőriznie kell a káposztában lévő folyadék mennyiségét. Amikor a víz nagy része elpárolgott, a káposzta készen áll. Kapcsolja le a tüzet, és tegye át a párolt káposztát a salátástálba. Tájékoztatásul: a sütés-párolás során a káposzta zsugorodik, térfogata körülbelül a felére csökken.

5. recept: hogyan pároljunk finoman káposztát csirkével (lépésről lépésre fotókkal)

• Fehér káposzta;
• csirkefilé;
• sárgarépa;
• sárga hagyma;
• só, fűszerek;
• napraforgóolaj;
• paradicsom szósz.

1. Vágja fel az előmosott ételt közepes kockákra csirkefilé. Sózzuk, borsozzuk.

2. A húst megsütjük napraforgóolaj.

3. A hagymát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát is meg kell hámozni, megmosni, a legdurvább reszelőn lereszelni.

4. Adjunk hozzá zöldségeket a húshoz. Pár percig pároljuk.

5. A káposztát felaprítjuk. Lehetőleg ne nagyon kicsi, de ne legyen nagy sem.

6. Öntsük a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a felaprított káposzta egyharmadát. Keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés vizet, és nagyon lassú tűzön pároljuk.

7. Amikor a káposzta enyhén párolt (színe megváltozik), hozzáadhatjuk a felaprított káposztafej további egyharmadát. Pároljuk újra. Ezután adjuk hozzá az utolsó adagot. Ha az összes káposztát egyszerre összekevered a hússal, és felteszed párolni, akkor az egész aljára "hullik", és térfogata akár többszörösére csökken.

8. Pároljuk körülbelül 40 percig. Ne felejtse el keverni. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet és napraforgóolajat. Só, bors stb. Amikor már majdnem kész, hozzá kell adni egy-két kanál paradicsompürét, megkeverni és megkóstolni. Ha kissé keserű, egy kanál cukrot adhatunk hozzá. A káposztát készre pároljuk.

Az edényt forrón tálaljuk.

6. recept: hogyan pároljunk finom savanyú káposztát németül

A párolt savanyú káposzta hagyományos köret sertés csülök, mindenféle kolbászt és a német konyha egyéb húsételeit.

Néha azt javasolják, hogy pároljon káposztát disznózsír, de a vajat javaslom - ettől könnyebb lesz a köret, mert húshoz fogjuk fogyasztani, amiben már van elég zsír. És a szerelmesek Nagyböjti konyha meg tudják főzni ezt a pörköltet? savanyú káposzta növényi olajjal. Az eredmény nem lesz rosszabb, biztosíthatom.

Van egy kis „légy a kenőcsben” is – pároláskor erős savanyú szag, ezért készüljön fel a konyha szellőztetésére.

• Savanyú káposzta - 1 kg
• Hagyma - 2 közepes hagyma
• Vaj - 100 g
• Kömény - ízlés szerint

A káposztát magunk is erjeszthetjük, de egyszerűbb kész káposztát vásárolni a piacon. A káposztát így érdemes finomra aprítva venni. Ha kipróbálod a piacon, válassz valami savasabbat, párolás után a sav elmegy. Ha a káposztát nagyobbra vágják, akkor párolás előtt késsel fel kell vágni.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Olvasszuk fel a vajat egy vastag, mély serpenyőben. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, ne hagyjuk megégni (jobb, ha alacsony a láng).

Adjuk hozzá a káposztánkat és egy fél pohár vizet a hagymához, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 1,5-2 órán át. Időnként megkeverjük, és ha elpárolgott, adjunk hozzá vizet (forralóból forrásban lévő vizet).

Egy óra múlva adjunk hozzá köményt (legfeljebb ¼ teáskanál), nem kell sózni a káposztát. Ellenőrizzük a keménységet - ha a káposzta puha és puha, akkor kész. Ha összeroppan, pároljuk további 15-20 percig. Ízlés szerint tehetünk még hozzá borsot.

Nekem minden bevált - finom a káposzta, olvad a szádban :)

7. recept: hogyan pároljunk finoman káposztát és cukkinit

• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Káposzta - 300 g.
• Cukkini - 400 g.
• Tejföl - 100 ml.
• Paradicsomlé - 200 ml.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül).
• Só - 3 csipet.
• Fekete őrölt bors- 2 csipetnyi.
• Kömény - 1 csipet.
• Babérlevél - 2 db.
• Citromsav - 1 csipet.

Tehát ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, köményt és babérlevelet, adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
Az egészet jól keverjük össze, és fedjük le fedővel. Közepes lángon megsütjük.

Amikor a felesleges folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a tejfölt és paradicsomlé.

Az egészet jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön főzzük. Ez minden!

8. recept: hogyan pároljunk finoman a káposztát darált hússal

- káposzta - 1 közepes villa (körülbelül 1,4 kg);
- darált hús - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- friss paradicsom ill saját lé- 2 db;
- víz - 100 ml;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- só és őrölt bors - ízlés szerint.

Serpenyőben párolt káposzta - csodálatos étel amelyet hidegen-melegen esznek. Úgy is fogyasztható független köret, vagy használd töltelékként pitékhez és palacsintákhoz. A káposzta finom párolása nem nehéz, és a költség az egyik legalacsonyabb. A káposzta serpenyőben történő párolási technológiája finom és gyors, könnyen elsajátítható, a recept pedig gyökeret ver a malacperselyedben. buzgó háziasszonyok akik szeretik nyalánkságokkal kényeztetni szeretteiket.

Klasszikus recept párolt káposztához egy serpenyőben

Hús, kolbász, csirkeszelet, és a többi húsételhez mindig külön köret szükséges. Párolt káposzta tökéletesen passzol ezekhez az ételekhez, főleg füstölt húsokhoz. Jó, egyedül és párban is főtt krumpli. Lehet enyhén megsütni, vagy szájban elolvadni. Az ételt könnyű fűszerpaprikával és paradicsompürével fűszerezni. A lényeg az alaprecept elsajátítása, hogy a saját örömödre fantáziálhass.

Szükséged lesz (2-3 adag alapján)

• nagy káposzta villa - 700 g;
• hagyma - nagy fej;
• 100 g növényi olaj;
• nagy sárgarépa;
• fűszerek, só ízlés szerint;
• 100 ml víz vagy húsleves.

Vágja finomra a káposztát késsel vagy speciális aprítógéppel. A lényeg az, hogy a csíkok szépek és vékonyak legyenek. A vastag darabok tovább párolódnak, és egyenetlenül főnek, így a végeredmény nagyban függ az aprítógéptől. Az apróra vágott káposztát sózzuk, és kézzel nyomkodjuk, ahogy a kovásznál szoktuk: így szaftosabb lesz. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat. Helyezzük bele a káposztát és süssük ropogósra, folyamatosan kevergetve, hogy az egyenletes főzést biztosítsuk.

Most csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja készre. 10 perccel a vége előtt, ha szükséges, tehetünk bele egy evőkanál paradicsompürét, ekkor a káposzta jellegzetes paradicsomos enyhe savanyúságot kap. A kész káposztát nagyon könnyű felismerni: olajos állagú, fényes, barnás-arany színűvé válik. A teljes párolási idő nem haladja meg a 30-40 percet.

A káposzta legjobb kombinációja gyógynövényekkel, és meglepő módon friss tejföllel. Az ételt egy darab Borodinsky fekete kenyérrel tálaljuk.

Emlékezik! Bármilyen káposzta nem alkalmas párolásra: a fiatal káposzta túl puha, sok levet ad, és „főtt” lesz, de a téli fajták (például a „Slava” fajta) rugalmas fejei tökéletesen pörköltek és éppen csak engedik. annyi lé, hogy az étel szaftos legyen. Az ilyen fej káposztát a ropogóssága alapján kell kiválasztani: amikor a kezedben nyomod, jellegzetes ropogást kell hallani.

Recept hússal

A káposzta hússal az egyik legjobb ételek a hideg évszakra. Ezt az ételt gyakran solyankának nevezik, tökéletesen telít, felmelegít, ugyanakkor soha nem terheli túl a gyomrot (különösen, ha sertés helyett csirkefilét használunk). Ha helyesen tálalják, az étel könnyen társasági étkezéssé válhat. habos italok: csak ízesítse aromás édes mustárral és szórja meg friss fűszernövényekkel. Hangulatos cseh tavernákban szívesen tálalják a káposztát hússal, a vörös fajtát.

A finom káposztához elkészítjük: (3-4 adaghoz)

• nagy káposzta villa - 1,5 kg;
• rács sertésborda, csirkecombok vagy lábak, csirke filé – 1 kg;
• 2 nagy hagyma;
• 150 g növényi olaj;
• két közepes sárgarépa;
• só, fűszerek.

Az első dolog, amit fontos megtenni, hogy a húst magas lángon ropogósra sütjük. Érdemes külön serpenyőben megfőzni. A káposztát ugyanúgy készítsük el, mint a klasszikus receptben, de a káposzta sütésének szakaszában adjunk hozzá húsdarabokat, sót és fűszereket ízlés szerint. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Tálalva mustáros szósz, tejföl, kenyér, fűszernövények.

Szakácstrükk! Ne feledje, hogy szinte bármilyen húsfajta felhasználható káposztához, és mindegyik tökéletesen passzol egymáshoz. Igaz, ha szereti a marhahúst, jobb a legfiatalabbat venni - így gyorsabban megsül.

krumplival

A burgonya a húshoz hasonlóan tartalmat ad az ételnek, és önmagában is tálalható. összetett köret. A főzési idő kissé megnő, esetleg több vizet vagy húslevest kell hozzáadni.

Általában a burgonyával párolt káposzta receptje az alapmódszeren alapul. Serpenyőben való gyors sütés után 10 percig pároljuk, majd összedolgozzuk a burgonyakockákkal. Már csak egy kis víz, fűszerek hozzáadása, majd az edényt addig pároljuk teljes készültség még 20-30 perc. Opció ehhez gyerek menü– A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, a kész pürét külön tálaljuk.

Érdekes tény. Gondolkozott már azon, hogyan készítik el a szakácsok a hagyományos menzákon a káposztát, és miért olyan finom? Kiderült, hogy egy kanál cukor és egy evőkanál 5%-os ecet kellemes ízt ad a káposztának. Az ételt általában a legvégén, 5-7 perccel az elkészülés előtt fűszerezzük.

Kolbásszal

A kolbász, kolbász és bármilyen füstölt hús passzol a legjobban a káposztához. Ez a kulináris műfaj klasszikusa, és örökké énekelheti dicséretét – milyen finom az étel!

Mindezzel bárki elkészítheti az ételt, ha kívánja - a lényeg az, hogy a füstölt húsokat előre elkészítse, és jobb, ha különböző fajtákat veszünk.

Főzéshez alkalmas:

• kolbászdarabok, kolbász;
• főtt, félig füstölt kolbász;
• füstölt csirke, sertésborda.

Minél több különböző darabot használunk fel, annál ízesebb lesz a kész étel. De ha gyorsan és kielégítően kell étkeznie a családjának, akkor egyedül a kolbásszal meg lehet boldogulni. A káposzta nagyon finom lesz burgonyával és kolbásszal kombinálva, ha a burgonyát a főzési folyamat során, félfőzési szakaszban adják hozzá, és a főételhez párolják.

A füstölt húsokat finomra vágjuk kockákra vagy csíkokra, külön serpenyőben megsütjük, és 10 perccel készenlét előtt a párolt káposztához adjuk. A legjobb, ha minden hozzávalót összeér: a füstölt húsok kellemes ízt adnak a káposztának, és fel kell szívniuk ennek a zöldségnek a levét. Füstölt káposzta solyanka fekete kenyérrel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Főzés közben nem bírod a káposzta illatát? Tedd egy edénybe nagy darabállott kenyér, mindegy, fekete vagy fehér. Fel fogja szívni kellemetlen aroma. A főzés befejezése előtt egy réskanállal távolítsa el az átázott kenyeret.

Hozzáadott gombával

Gombaszezonban egyszerűen nem lehet nem kényeztetheti családját erdei gombával párolt káposztával. Igaz, az ételt nem lehet könnyűnek nevezni: a gombát a szervezet nehezen emészti, ezért nem szerepelhet a gyermek étrendjében.

Párosítsd káposztával:

1. Fehér gomba.
2. Mézes gomba.
3. Vaj.
4. Rókagomba.
5. Russula.

Hogyan kell főzni gombás káposzta? A gombát előtisztítjuk, és sós vízben puhára főzzük. Megsütjük hagymát tovább vaj. A serpenyőben párolt káposztához adjuk a gombát, alaposan összekeverjük, és további 15 percig pároljuk. Ez a hodgepodge tökéletesen passzol a kaporhoz – bátran add hozzá nagy zsemle friss zöldek. A burgonyapürét külön is tálalhatja. főtt krumpliés egy tejföl és torma alapú szósz. BAN BEN téli idő minden évben cserélje ki a frissen szedetteket Erdei gombák fagyasztott helyett, vagy vásároljon csiperkegombát - a káposzta nem kevésbé illatos lesz.

A főzési folyamat ugyanaz, mint a füstölt szoljanka elkészítésekor: jobb, ha a csirkedarabokat külön serpenyőben sütjük. És itt van miért: ha azonnal összekevered a csirkét és a káposztát, a madár levet enged, a káposzta főni kezd benne, és az íze jelentősen megváltozik. Keverjük össze a filét a káposztával, adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük 15 percig.

A teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet, ráadásul az ételnek hatalmas előnye van - hidegen is fogyasztható, másként „hangzik”, de az íze gazdag marad.

Összefoglalva, minden háziasszonynak megvannak a maga főzési titkai: tészta helyett valaki hozzáteszi friss paradicsom, egyesek el sem tudják képzelni a khmeli-suneli fűszer nélkül (és az ilyen káposzta fűszeresnek, keletiesnek, nagyon aromásnak bizonyul). Hozzáadhat egy nagy csokor koriandert, vagy keverheti a darált hússal – sokféle változat létezik, és mindegyik megérdemli, hogy a napi étrendben büszke helyet foglaljon el.

Hello barátok! És ma ismét egy káposztaételnek szeretném szentelni a jegyzetemet, mégpedig a párolt káposztának a hozzávalóval különböző összetevőket hogy ízletesebb és sokkal kielégítőbb legyen.

Az utolsó bejegyzésben recepteket osztottam meg veletek, ha még nem láttad, ajánlom, hogy nézd meg))).

Miért akarok még egyszer hozzányúlni ehhez a témához, mert én magam is nagyon szeretem ezt a zöldséget, akár frissen, akár bármilyen más formában. Hiszen a fehér káposzta gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben. Az emberek mindig azt mondták, hogy krumpli, kenyér és káposzta nélkül nem mehetsz sehova!

Valószínűleg ezért van olyan sok ebből a zöldségből különféle ételek, amelyek valóban királyi megjelenésűek, emellett ízletesek, gyengédek és nagyon aromásak.

Valószínűleg a legegyszerűbb lehetőség a friss káposzta párolására hús vagy bármi más használata nélkül további összetevőket. Ennek előkészítése érdekében főzési remekmű Csak pár hozzávalóra és fűszerre van szüksége.

Ez egy hagyományos klasszikus, mondhatni alaprecept, amit később kiegészíthetsz különféle termékek például gomba, hús, aszalt szilva és mazsola, vagy válogatott stb.

Valószínűleg mindenki próbálta már otthon főzni, vagy valószínűleg gyerekkorából emlékszik erre az ízre, mint az óvodában vagy az iskolai menzán, mert ott mindig minden a GOST szerint készül.

Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 0,5 db;
• sárgarépa - 1-2 db .;
• Hagyma - 2 db .;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál;
• Fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• szegfűbors - 5 db;
• Babérlevél - 2 db .;
• Szegfűszeg - 5 db.;
• napraforgóolaj - 5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A friss, hámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

3. Ezután egy éles késsel vágja vékony csíkokra a káposztát.

4. Vegyünk egy serpenyőt, és pirítsuk meg benne a sárgarépát és a hagymát növényi olaj amíg aranybarna nem lesz és a hagyma megpuhul.

Fontos! Ha fiatal a káposzta, lédús lesz, de ha öreg, akkor a sütéskor kevés vizet kell önteni, hogy ne legyen kemény.

6. Ezután a sült káposztához adjuk a maradék zöldségeket, a paradicsompürét, a borsot és a fűszereket. Lassú tűzön pároljuk vele zárt fedél még 11 perc.

7. És most készen áll az asztalon, nagyon fényes és gyönyörű. Nem?!

Én személy szerint ezt a párolt káposztát bigusnak is nevezem. Bár a bigusnak megvannak a maga titkai, amelyeket minden bizonnyal megosztok veletek a következő cikkekben. Hogy hívják, ossza meg véleményét a cikk végén))).

Videó: Párolt káposzta főzése otthon

Ez a történet a serpenyőben sült káposzta technológiáját mutatja be. A káposzta nem vizes, és nagyon kellemes ízű. Bármelyikhez nagyszerű elegáns köret húsos étel, például:

Hogyan pároljunk gyorsan friss káposztát és burgonyát egy serpenyőben

Így egy kielégítőbb recepthez jutottunk, mégpedig burgonyával. Ez a párolt alkotás gyorsan, egyszerűen és ízletesen elkészíthető. Az íze csodálatos, és biztosan mindenkinek ízleni fog. Úgy tűnt, hogy a leghétköznapibb termékek készítenek ilyen vacsorát, vagy ebéd második fogásként működnek.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A burgonyát alaposan megmossuk, héjukat lehúzzuk, tetszőleges edénybe tesszük, felöntjük vízzel, hogy ne sötétedjen meg, amíg a többi hozzávalót előkészítjük.

Szintén távolítsa el a sárgarépáról a felső réteget, és alaposan öblítse le folyó vízzel. Hámozzuk meg a hagymát. Ezután lereszeljük a sárgarépát, és a hagymát félkarikára vágjuk.

2. Speciális zöldséghámozó segítségével vágd vékony csíkokra a káposztát, vagy használj helyette egy hagyományos konyhakést. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát, adjunk hozzá fél teáskanál sót, és jól keverjük össze kézzel.

Ezután öntsünk 2 evőkanál a serpenyőbe, amelyben a káposztát sütjük és pároljuk. l növényi olaj, tegyen zöldségeket. A serpenyőt tegyük oldalra úgy, hogy a káposzta ill répalé sóból.

3. Közben egy másik serpenyőben napraforgóolajon puhára pirítjuk a hagymát.

4. Ezután a tervek szerint a káposzta-sárgarépa keverékhez adjuk a paradicsompürét, spatulával keverjük össze, öntsük fel fél pohár vízzel, fedjük le, és pároljuk 5 percig. Majd az idő letelte után a zöldségeket alaposan összekeverjük. A káposzta átlátszóvá vált és félig megfőtt.

5. A káposzta tetejére kockára vágott burgonyát teszünk. Adjunk hozzá további 100 ml vizet, fedjük le és pároljuk 10 percig. Addig a krumplit nem főzik meg.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá sült hagymát, amely édesebbé teszi az ízt. Ezután borsozzuk és adjuk hozzá kristálycukor, babérlevél, keverjük össze és pároljuk. Ha szükséges, még sózhat, ha előző alkalommal nem tett hozzá elegendő sót.

6. Tedd szépen egy tányérra és hívd az asztalhoz, egyszerűen tökéletesnek és elegánsnak tűnik. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes párolt káposzta kolbásszal

Ha nem szeret húsos ételeket készíteni, akkor talán kolbászimádó? Bár az egészséges életmódról szóló összes tévéműsorban természetesen mindenki azt mondja, hogy a kolbász olyan káros termék, és senki sem vitatkozik, a legtöbben mégis reggelire főzzük, és néha második fogásként is használják. Én is veszek néha, és alkotok valamit.

Ebben a receptben nem használok paradicsompürét. Kívánság szerint érett, apróra vágott paradicsommal is kiegészíthetjük vagy helyettesíthetjük.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 fej
• hagyma - 1 db.
• kolbász - 4 db.
• sárgarépa - 1 db.
• növényi olaj - sütéshez
• víz - 0,5 evőkanál.
• só ízlés szerint
• fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát. Hagyma félkarikára vágjuk. És mindezeket a zöldségeket egy serpenyőben növényi olajjal megsütjük. Annak érdekében, hogy arany színt kapjanak.

A káposztát késsel csíkokra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a sült hagymához és sárgarépához. És keverés nélkül, zárt fedéllel pároljuk 15 percig.

Fontos! A káposzta hozzáadása előtt adjunk hozzá fél pohár vizet a serpenyőbe.

Ezután nyissa ki a fedelet, és egy spatulával jól keverje össze. Zárt fedél mellett pároljuk az összes zöldséget, amíg a káposzta megpuhul. A legvégén sózzuk és borsozzuk őrölt piros és fekete bors segítségével. Hú, nagyon csípős káposztát kapsz, ha nem szereted csípősen, akkor ne borsozd, menj ízlésed szerint.

2. Utolsó pont, helyezze el a körökre vágott kolbászt. Pároljuk további 10 percig. Ha látja, hogy az összes nedvesség elpárolgott, öntsön még egy kis vizet. Szeretem, ha egy kicsit folyós.

3. Olyan csodálatos és napfényes étel, mint sült káposzta kolbásszal működött! Jó étvágyat és finom felfedezéseket nektek!

Káposzta párolás csirkével

Csirkével sokkal puhábbnak bizonyul, a csirkehús általában hozzátartozik diétás típusok. Igen, a fő plusz az, hogy még kevesebbe kerül, mint a marha- és sertéshús. Ennek elkészítéséhez bármilyen húst felhasználhatsz könnyű egyszerű tál.

Szükségünk lesz:

• csirke hús - 300 g
• fej káposzta - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika- 1 db PC.
• napraforgóolaj - sütéshez
• paradicsompüré - 2 evőkanál
• só és fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. A húst és a hagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi napraforgóolajat egy serpenyőbe, és tegye bele a húst és a hagymát.

Fontos! Lassú tűzön sütjük, hogy ne égjen meg semmi. Időnként keverje meg egy speciális szilikon spatulával, hogy ne sértse meg a serpenyőt, ha van tapadásmentes bevonat, vagy kerámia.

2. Közben, amíg a hús és a hagyma megpirul, vigyázzunk a zöldségekre. A sárgarépát és a káposztát speciális reszelőn lereszeljük. Sózzuk, vagyis adjunk hozzá két csipet sót és egy csipet cukrot, kézzel keverjük össze, és jól ledaráljuk, hogy a káposzta levet engedjen.

3. Két evőkanál paradicsompürét oldjunk fel fél pohár vízben. Ezt a piros folyadékot öntsük a húsba a káposztával és a sárgarépával együtt. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát. Előzetesen meg kell mosni, el kell távolítani a magokat, és eltávolítani a magot, csíkokra vágni.

4. Az egészet nagyon alaposan összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk. Közepes lángon puhára pároljuk, időnként megkeverve. Végül adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Megszórhatjuk kaporral, petrezselyemmel. Körülbelül 30-40 perc alatt kész lesz az ételed!

Párolt káposzta darált hússal - a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept

Azoknak, akiknek választásra van szükségük egy gyors javítás, annál jobb, hús helyett vegyél közönséges egyszerű darált húst, bármilyen, akár vegyesen is, pl marha+sertés, vagy csirke, kacsa, mindegy mi van a hűtőben. A darált hús gyorsan megsül, és ha házi készítésű, akkor teljesen csodálatos.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A káposztát késsel finomra vágjuk. Ezután a meghámozott hagymát félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk.

A darált húst egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Öntsünk rá növényi olajat és süssük meg, gyakran kevergetve egy spatulával, hogy ne égjen meg.

Egy másik serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk az elkészített hozzávalókat, a hagymát és a káposztát. A főzési idő kb. 30 perc, kóstoljuk meg, párolás közben a káposzta kicsit leülepszik, térfogata csökken.

2. Ezután adjunk a káposztához a darált húst és a paradicsompürét, valamint egy kevés fél pohár vizet. Forraljuk 10-15 percig, kevergetve, zárt fedéllel.

3. Íme egy könnyű recept párolt káposztához darált hússal. Helyezze az edényt egy tányérra, készítse el bármelyik ételt az elsőhöz, és tegye ezt a tányért a másodikhoz.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát gombával

Kényeztesse magát ezzel az orosz étellel, és minden kóstolója elégedett lesz. Végül is könnyen és gyorsan elkészíthető. Végül is egy ilyen növényi finomság nemcsak egészséges, hanem kielégítő is lesz, mert a gombák kalóriájában nem alacsonyabbak a húsnál. Készüljön fel arra, hogy vendégei vagy szeretett családja egyszerűen megnyalja az ujjait.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 kg
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• gomba - 300 g
• víz - 1 evőkanál.
• paradicsompüré vagy paradicsom
• só, bors és babérlevél ízlés szerint

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy üstöt vagy használjunk serpenyőt. Öntsön növényi olajat az aljára. Helyezze a finomra vágott káposztát. Zárt fedő alatt 10 percig sütjük közepes lángon.

Fontos! Ne felejtse el időnként megkeverni!

2. Közben egy másik tálban megpirítjuk a felkockázott hagymát. puhára sütjük. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és tovább pirítjuk arany kéreg minden zöldség.

3. Ezen lépések után adja hozzá bármelyiket főtt gomba, ezek lehetnek például csiperkegomba, vajgomba, mézes gomba vagy laskagomba. Előzetesen konyhakéssel vágjuk apró darabokra. Pár percig pirítjuk.

Érdekes! Friss apróra vágott gombát vehet, de akkor tovább kell sütni, amíg kész, mint a főtt.

4. Pároljuk meg ezt a finom ételt kevés víz hozzáadásával, 1 pohár. Lezárt fedéllel pároljuk 20 percig. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét és egy babérlevelet. Só és bors ízlés szerint.

3. Olyan csodálatos és aromás étel Káposztából jött. Jó étvágyat kívánunk!

Bónusz: lassú tűzhelyen párolt káposzta

Ha szeretnél valahogy időt spórolni, vagy a vendégek már a küszöbön vannak, és nincs mivel kedveskedni velük, akkor nézd meg ezt a videót a YouTube csatornáról:

Ennyit minden jó olvasómnak és előfizetőmnek. Írja meg véleményét, véleményét, kívánságát a cikk alá. Oszd meg a jegyzetet a közösségi hálózatokon. Látogass meg gyakrabban))).

Minden jót és pozitív kívánságokat mindenkinek. Találkozunk! Viszlát!

Milyen jó a káposzta! A lédús, ropogós káposztafejek a szakemberek és háziasszonyok ügyes kezében varázsütésre válnak különféle finomságokká: hidegen és melegen, sósan és savanyúan, pácolva és sütve, azonnal lesöpörve az asztalról vagy pincében tárolva a dédelgetett napig...

Beszéljünk a leggyengédebb káposztáról - párolt. Hidd el, ez szerény és olcsó étel megérdemli a legnagyobb figyelmet.

Rengeteg rajongója van. Finom, aromás, hússal vagy gombával, kolbásszal vagy tejföllel - finom! Egy tányér édesen gőzölgő párolt káposzta csak úgy áll a szemed előtt, igaz?

A párolt káposzta évszázadok óta népszerű az orosz konyhában, ennek három oka van: tápláló, ízletes és olcsó. Óriási előnye, hogy akár frissen, akár pácolva párolható. Ez pedig nagyon változatossá teszi az asztalunkat. Sőt, különböző kombinációkban - hússal vagy gombával, rizzsel, babbal, baromfihússal vagy mazsolával - a párolt káposzta minden alkalommal más lesz, és ezért nem unalmas évtizedekig. Természetesen vannak itt szabályok, finomságok és titkok. Majd beszélünk róluk.

Hogyan készítsünk és vágjunk káposztát

Általában azzal kezdjük, hogy megtisztítjuk a villákat a felső levelektől. Ezután a káposztát bármilyen kényelmes módon, kézzel vagy aprítógépen vágjuk csíkokra vagy kockákra. Melyik a helyesebb vagy jobb? - Ahogy tetszik. Csak a párolási idő más lesz, és az ételek is másképp néznek ki.

Ha a káposzta savanyú káposzta, akkor szétválogatjuk és azonos méretű darabokra törjük. Ha túl savas, akkor vízben kell mosni. Természetesen ez sok C-vitamint felvesz, de a peroxidált káposztát drágább párolni: attól még íztelen lesz.

Meddig kell párolni a káposztát

Ha fiatal a káposzta, 12-15 perc is elég, de téli fajták legalább 30-40 perces általános hőkezelést igényel.

Ha úgy dönt, hogy a káposztát a sütőben párolja, akkor a hőmérsékletet nem szabad 165-170 °C-nál magasabbra beállítani, hogy a forrás minimális legyen. Az idő ugyanaz lesz - legfeljebb 40 perc.

A multicookernek két üzemmódra lesz szüksége: először is a hagyma, sárgarépa és egyéb összetevők sütéséhez állítsa be a „Sütés” módot a termékekhez megadott időtartamra. Ezután a káposztához használja a „Pörkölt” módot 20-40 percig, „életkorától függően”.

Nem szabad a káposztát „hosszabb ideig párolni, hogy lágyabb legyen”: nemcsak „elhagyja”, kevésbé lesz vonzó és ízletes, de elveszíti minden jótékony tulajdonságát is.

A készséget az íz és a lágyság határozza meg. A káposzta jellegzetes sötétedése, a sajátos élesség, gyengédség és „keserűség” megjelenése annak a jele, hogy ideje kikapcsolni az ételt.

Külön szeretném megjegyezni, hogy a káposztát bárhol párolhatja - tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben - és bármilyen edényben: üstben, serpenyőben vagy vastag falú fazékban. Annyira igénytelen!

A párolás trükkjei és finomságai

Valami trükknek tűnhet – fedd le egy fedéllel, és szempillaspirál... De nem, itt is van néhány titok!
Az elkészített káposztát először forró olajban (zsírban) kicsit megpiríthatjuk, amíg kellemes arany árnyalatot nem kap. Óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen süljön. Ezt követően ötlettől függően még olajat vagy vizet (leveset) adunk hozzá, és zárt fedő alatt lassú tűzön főzzük.

De a klasszikus „szovjet” recept szerint a káposztát nem sütik, hanem azonnal párolják kis mennyiségű folyadékkal vagy húslevessel.

Sót a káposztához jobb nem azonnal, hanem 10-12 perccel a kész káposztához adni.

Ha kellemes édes-savanyú ízt szeretnénk adni az ételnek, 7-10 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá egy kanál cukrot, ill. asztali ecet. Természetesen a savanyú káposztához nem kell ecetet adni, hanem egy teáskanálnyi cukrot (térfogatonként) literes tégely) tökéletesen kiegyensúlyozza az ízt és lágyítja az éles savanyúságot.

A napraforgóolaj kiválasztásakor előnyben részesítse a finomítatlant, a káposzta finomabb lesz vele.

Ha a legkevesebb kalóriát tartalmazó káposztát szeretné, olaj helyett forró vizet adjon hozzá. A kalóriatartalom és a jóllakottság növelése érdekében jobb, ha vajat vagy húslevest adunk hozzá.

Egy másik kis titok, ami segít szokatlanul eredeti ízt adni a párolt káposztának: szó szerint 4-5 perccel a teljes megfőzés előtt adjunk hozzá olajban enyhén sült káposztát (vagy egyszerűen száraz serpenyőben szárítjuk bézs-krémes színig) búzaliszt 1 evőkanál arányban. 1 kg káposztához. Hidd el, finom lesz!

És ez a titok azoknak szól, akik nem bírják a főzés káposzta illatát (tényleg nem túl kellemes): tegyék bele egy üstbe vagy serpenyőbe, ahol a káposzta forr vagy pörkölt, nagy darab száraz kenyér. Segít megszabadulni a szagtól. A főzés befejezése előtt a megpuhult kenyeret egy kanállal vagy réskanállal távolítsa el.

És az utolsó, a legtöbb fő titka- A káposztát jókedvűen kell párolni! Akkor biztosan páratlan lesz!

Párolt káposzta „diák módra”

Ha anya messze van, mit tud főzni különleges képességek nélkül? Így van, csinálj rántottát, főzz burgonyát és párolj káposztát! Egyszer érdemes kipróbálni, és olcsó kiadós étel egyik kedvence lesz. És még egyszerű is főtt kolbász a párolt káposztában elnyeri a valódi hús tulajdonságait és ízét. Emlékszem, hogy a diákotthonban egy ilyen „pörkölt” illatára minden alkalommal legalább egy tucatnyi „véletlenül beesett” káposztarajongó gyűlt össze; nem volt elég villa))

A káposztát így készítik „diák stílusban”:

Fehér káposzta - 1 villa (körülbelül 1,5 kg)

Főtt kolbász (orvoskolbász, tejes kolbász - bármilyen, a kolbász is megteszi) - 300 g

Sárgarépa - 2-3 közepes méretű

Paradicsompüré - 4 evőkanál (vagy 2 friss paradicsom)

Hagyma - 2 közepes hagyma

Növényi olaj (finomítatlan jobb ízű)

Só ízlés szerint

Babérlevél - 2 db

Fekete bors - opcionális és ízlés szerint

Egy üstben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. durva reszelő. Adjuk hozzá a finomra reszelt káposztát, keverjük össze és öntsük fel 1 csészével forró víz(forrásban lévő víz). Fedővel lefedve lassú tűzön puhára pároljuk.

Vágja a kolbászt kockákra, csíkokra, egyenetlen "hús" darabokra - ahogy a fantáziája kívánja, enyhén süsse növényi olajban, amíg gyönyörű kéregés küldje el a káposztához.

Abban az olajban, amiben a kolbászt sütöttük, egy percig melegítsük a paradicsompürét (a paradicsomot tovább, hogy a leve elpárologjon), és a káposztával és a kolbásszal is hozzáadjuk a bográcshoz.

Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá – és az egészet együtt pároljuk további 5-7 percig. Élvezze az evést!

Párolt káposzta hússal

Sok háziasszony úgy véli, hogy a legfinomabb párolt káposzta származik disznóhús. És ez igaz – a sertéshúsos káposzta egyszerűen isteni. De marha- és baromfihússal is ugyanolyan jó lesz! Képzeld el, mennyi különféle ízű étel lesz!

Amit tudnod kell, ha úgy döntesz, hogy húsos káposztát párolsz:

Bármilyen hús alkalmas - lapocka, bélszín, comb és füstölt bordaés még a darált húst is.

A friss és a pácolt káposzta egyaránt alkalmas párolásra, akár együtt is párolhatjuk, eredeti és ízletes lesz.

Íme az egyik recept, amely már régóta „nagyon sikeresnek” bizonyult. Próbáld ki, lehet, hogy tetszeni fog!

fehér káposzta - 1 kg

Hús (borjúhús, pép) - 350 g

Sárgarépa - 2 közepes méretű

Hagyma - 1 darab

Édes kaliforniai paprika - 1 darab (opcionális)

Paradicsompüré vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

Friss paradicsom - 1 db.

Ghee vaj - 2-3 evőkanál. kanalakat

Tejföl - 1 evőkanál

Só ízlés szerint

Őrölt fekete bors - ízlés szerint

A húsdarabokat megsózzuk (ízlés szerint borssal) és lassú tűzön addig pirítjuk aranybarna kéreg.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá finomra vágva friss paradicsom(vagy hagyja ki ezt a műveletet, ha nincs paradicsom) és a finomra aprított káposztát. Miután mindent összekevert, lefedve, lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.

Adjunk hozzá egy kanál tejfölt a paradicsompüréhez (püré), keverjük össze, adjunk hozzá 100-120 ml vizet - és öntsük a kapott szószt a káposztához. Keverjük és pároljuk készre. A káposzta aromás és lágy lesz. A káposzta aromás és finom ízű lesz.

Párolt káposzta aszalt szilvával

Az aszalt szilva szokatlanul fűszeres füstös aromát kölcsönöz a káposztának. Hozzáadhat húst, vagy nem - akkor csodálatosan kielégíti Nagyböjti étel(ami most jól jön – elkezdődött a böjt).

Ennek a káposztának az elkészítése is meglehetősen egyszerű. Szükségünk lesz:

Aszalt szilva - 200 g

Sárgarépa - 1 db. átlagos méret

Hagyma - 1 db (nagy)

Paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanalakat

Babérlevél - 2 db

Növényi olaj - hagyma és sárgarépa sütéséhez

Só ízlés szerint

Fekete bors - ízlés szerint

A hagymát félkarikákban, a sárgarépát pedig „durva reszelőn” megpirítjuk. Adjuk hozzá a felaprított káposztát, keverjük össze, adjunk hozzá 200 ml forrásban lévő vizet – és pároljuk zárt fedő alatt 15 percig. Adjuk hozzá az aszalt szilvát és a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet, keverjük össze, öntsük fel további 150 ml forrásban lévő vízzel, és pároljuk puhára 15-17 percig.

Jó tanács: ha aszalt szilvát vásárolunk, válasszunk füstös, „füstölt” ízűt. A legjobb, ha rugalmas-puha. De ha kissé szárazat vásároltunk, az sem számít: csak öntsünk rá forrásban lévő vizet néhány percre, „megpuhul”.

Párolt káposzta gombával

Arra a kérdésre, hogy „Mi ízlik jobban - káposzta hússal vagy gombával? vagy aszalt szilvával? vagy babbal?" Nehéz válaszolni. Minden hihetetlenül finom! A gombás káposztát azonban az egyedülálló összetett aromája és egyszerűen csodálatos íze különbözteti meg. Próbáld ki! Nem fog sok időt igénybe venni, és talán mindenki megengedheti magának.

Mire van szükségünk?

Fehér káposzta - 1 közepes villa (1,5 kg)

Gomba (sampinyon, laskagomba, bármilyen saját - frissen vagy akár szárítva) - 500 g

Sárgarépa - 400-500 g

Hagyma - 4-5 db.

Paradicsompüré - 100 g

Babérlevél - 2-3 db

Növényi olaj - annyi, amennyi a sütéshez szükséges

Só ízlés szerint

Fekete bors - ízlés szerint

A káposztát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk, amíg megpuhul. A hagymát és a sárgarépát ízlés szerint felaprítjuk, és félpuhára pirítjuk. A gombát vagy keresztirányú szeletekre, vagy kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és addig melegítjük, amíg ki nem engedi a levét. A gombát egy kicsit párolhatjuk, amíg a leve elpárolog, vagy lecsepegtethetjük, és olajat adunk hozzá, és megsütjük (mindegy, finom lesz).

Tegyünk mindent (káposztát, hagymát sárgarépával és gombával) egy üstbe (vagy nagy serpenyőbe), keverjük össze, adjunk hozzá paradicsompürét és 300 ml forrásban lévő vizet, és pároljuk fedő alatt, amíg a káposzta és a gomba elkészül. Általában ez 15-20 perc. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot.

Jó tanács: Nagyon finom ez a káposzta, ha a sütőben 180-190°C-on pároljuk.

Párolt káposzta babbal

Ez az étel más eredeti íze, kielégítő és... gyönyörű. És tökéletes azoknak, akik böjtölnek. Bármilyen bab alkalmas - fehér vagy színes, nagy vagy kicsi, száraz vagy konzerv. Ha úgy döntesz, hogy a káposztát babbal párolod, készülj fel arra, hogy ez az étel időbelileg még a káposztát is „felülteszi” a hússal, mert a bab elég sokáig főz. De az eredmény megéri

fehér káposzta - 1 kg

Bab - 200 g

sárgarépa - 1 (nagy)

Fokhagyma - 1-2 gerezd

Burgonya - 2-3 darab (közepes méretű)

Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

Kardamom 1/4 teáskanál

Koriander (opcionális) - 0,5-1 teáskanál

Növényi olaj - 25-35 g

Só ízlés szerint

Zöldek (kapor)

A babot legjobb beáztatni hideg vízéjszakára. Utána leöblítjük és sós vízben felforraljuk (kb. 1,5 óra), lekapcsoljuk a tüzet, még 20 percig lefedve, majd a vizet lecsepegtetjük.

Amíg a bab fő, minden mást elkészíthet. Forró növényi olajba tesszük a kis kockákra vágott fokhagymát és gyömbért, hozzáadjuk a kardamomot, és mindent megpirítunk (2-3 perc). Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott sárgarépát, és addig sütjük, amíg szép arany krémszínű nem lesz. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és időnként megkeverve tovább pirítjuk 4-5 percig.

Most a finomra vágott káposztán a sor. Az egész keveréket közepes lángon további 5-6 percig kevergetve pirítjuk. Sózzuk, 50-60 ml vízzel hígított paradicsompürét adunk hozzá, és fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk, míg a káposzta elkészül. Majdnem főtt káposzta adjuk hozzá a babot, óvatosan, hogy ne törjük össze, keverjük össze, és hagyjuk alacsony lángon néhány percig. Ezen a ponton a fűszerkedvelők saját ízüket adhatják az ételhez (a koriandert nagyra tartjuk). 5-7 perc közös párolás után kész is az étel!

Egyszerű és egyben ínyenc étel amiben szolgálnak fel legjobb éttermek Csehország, Németország - párolt káposzta. Más összetevőkkel diverzifikálva kaphat teljes reggeli, ebéd vagy vacsora, kiadós és egészséges. Az étel elkészítéséhez használhat friss vagy savanyú káposztát, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen párolhatja. Az étel elkészítése egyszerű és könnyű, néhány finomságot ismerve pedig egy igazi remekművel lepheti meg vendégeit és a háztartás tagjait.

Párolt káposzta - klasszikus recept

Egy klasszikus recept megmondja, hogyan kell gyorsan párolni a káposztát a legegyszerűbb összetevők felhasználásával. A fő összetevőt kétszer annyit kell bevenni, mint a kész étel várható térfogata - a párolás során sokkal kevesebb káposzta lesz.

A recept szerinti étel elkészítéséhez jobb, ha érett, ősszel betakarított zöldséget veszünk. Így a végső étel ropogós, lédús és nem puha lesz, mint egy fiatal zöldségből.

Hozzávalók, amiket fel kell raknod:

• káposzta, súlya 1,2 vagy 1,6 kg;
• hagyma - 1-4 darab, mérettől és ízléstől függően;
• paradicsompüré - 60 g;
• napraforgóolaj - 20-30 ml;
• fűszerek ízlés szerint (só, cukor, fekete bors).

A káposztát késsel felaprítjuk vagy vékonyra szeleteljük. Ha az ételt egy gyerek fogja megenni, jobb, ha a káposztát lereszeljük. Magas oldalas serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és az előzőleg kis kockákra vagy félkarikára vágott hagymát kissé megpirítjuk. Ezután hígítva adjuk hozzá forralt víz paradicsompüré és káposzta. Miután az étel felforrt, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja puhára (25-40 perc, a zöldség érettségétől függően). A fiatal káposzta 7-12 percen belül elkészül.

5 perccel az étel elkészítése előtt adjon hozzá sót és egyéb fűszereket, beleértve a babérlevelet is. Az íz javítása érdekében kevés cukrot és egyéb fűszereket adhatunk hozzá.

Recept hússal

A párolt káposztát hússal üstben vagy mély serpenyőben készítjük el. Ha nincsenek ilyen edények, egy vastag aljú serpenyő megteszi.

Az étel elkészítéséhez előre el kell készítenie:

• káposzta - 1,6 kg;
• bármely állat húsa - 500 g;
• sárgarépa - 1 nagy vagy néhány kisebb gyökérzöldség;
• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 2,5 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 30-40 ml;
• asztali só és fűszerek.

Egy ízletes étel elkészítéséhez először minden terméket fel kell vágni, és csak ezután kezdődik a főzési folyamat. Először a káposztát apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A megpucolt hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk. A kapormagokat külön készítik el - aromás, ízletessé és étvágygerjesztővé teszik az ételt.

A húst apró darabokra vágjuk adagolt darabokban. A növényi olajat egy edényben jól felmelegítjük, és a húst aranybarnára sütjük. A főzés során a húst rendszeresen meg kell keverni egy fa spatulával. Ezt követi a hagyma, a sárgarépa és a kapor magvak hozzáadása. Ezután fedő alatt mindent addig párolunk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát, és további 10 percig pároljuk. Ezután vízzel hígított sűrű paradicsomlevet vagy pasztát adunk hozzá, mindent összekeverünk és fedő alatt további 10 percig főzzük. Sózzuk és borsozzuk a végén ízlés szerint.

Pörkölt káposzta receptje burgonyával

Párolt káposzta burgonyával az univerzális étel, ami évszaktól függetlenül könnyen elkészíthető otthon is. Ez az étel alkalmas reggelire vagy vacsorára, kiegészítve a hús köretét. Ennek az ételnek a pozitív oldala a jóllakottsága és alacsony kalóriatartalom. Könnyen emészthető, és kellemetlen érzést okoz a gyomorban.

Összetevők listája:

• kis fehér káposzta - 1 db;
• burgonya – 2-5 (mérettől függően);
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• forralt víz - 200 ml;
• sót és fűszereket.

Hogyan pároljuk helyesen a burgonyát és a káposztát úgy, hogy mindkét termék megtartsa tápértékÉs ízminőségek? Először a finomra vágott hagymát növényi olajban megpirítjuk, majd a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután hozzá kell adni a hámozott és kockára vágott burgonyát, fedővel le kell fedni az edényt, és állandó keverés mellett lassú tűzön párolni.

Amikor a burgonya félig megfőtt, a serpenyőbe apróra vágott vagy apróra vágott káposztát adunk. További 15 percig pároljuk, majd felöntjük paradicsomlével (a pépet vízzel hígítjuk). A végén borsozzuk, sózzuk és tálaljuk.

Csirke recept

A csirkehús és a párolt káposzta remekül passzol egymáshoz. Ennek az ételnek a receptjét meg kell őrizni szakácskönyv, hiszen a férjét, akinek hamarosan haza kell jönnie a munkából, kisegíti a vacsorával. Szaftos és finom ízű káposzta tökéletesen keveredik egy duettben aromás hús Csirke. Minimális hozzávaló, idő az elkészítésre, és egy könnyű, tápláló étel elkészül.

Hozzávalók, amiket be kell venni:

• káposzta - 1,3 kg;
• csirkehús (mell, filé vagy sonka) - 500 g;
• paradicsomlé vagy paszta - néhány evőkanál;
• napraforgóolaj - körülbelül 45 ml;
• paprika és só keveréke ízlés szerint.

A húst nagy darabokra kell vágni, ill apró darabok(opcionális) és felforrósított napraforgóolajban addig sütjük fehér. Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát, mindent összekeverünk és 15 percig főzzük.

Ha a zöldség megég, nem lehet beleönteni a tartályba. nagyszámú folyadékok.

8 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk. Ehhez az ételhez a legjobb párolt burgonya vagy krumplipürét.

Főzés kolbásszal

A kolbásszal párolt káposzta ízletes és gyors lesz. Ez az étel diétás ételnek tekinthető, alkalmas gyermekek és alakjukat figyelők számára.

A következőkből készül:

• káposzta - 1 fej;
• kis méretű sárgarépa - 1-2 db;
• kolbász - 300 g;
• olívaolaj (különben nem lesz olyan ízletes) - 4 evőkanál;
• zöldek és só.

Serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a reszelt sárgarépát és a finomra reszelt káposztát. A zöldségeket közepes lángon alaposan meg kell sütni, majd hozzáadni 100 ml forró vizet, apróra vágott kolbászt és fűszereket. 12 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fűszernövényeket.

Párolt káposzta darált hússal

Ennek az ételnek az eredeti receptje nem tartalmaz információt arról, hogy milyen húst használjon a darált húshoz, így nyugodtan támaszkodhat ízlési preferenciáira. Más receptekkel ellentétben nem szükséges fehér káposztát használni. A karfiol vagy a pekingi zöldségek megfelelőek - olyan zöldségek, amelyek gyermekek és felnőttek számára hasznosak.

Az étel elkészítéséhez el kell készítenie:

• káposzta - 700 g;
• darált hús - 250 g;
• sárgarépa - 2 kis gyökérzöldség;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 40 ml;
• paprika - egy csipetnyi;
• só, bors.

Először meg kell hámoznia és vékony csíkokra vágnia a sárgarépát, majd apróra vágja a hagymát. A fehér káposztát felaprítjuk (ha karfiolt használunk, akkor virágzatra osztjuk). A felhevített növényi olajban a hagymát és a sárgarépát félig pirítjuk, majd hozzáadjuk apróra vágott húsés addig pároljuk, amíg színe megváltozik.

Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát és a fűszereket, és készre pároljuk (kb. 15 perc). A kész ételt melegen tálaljuk, fűszernövényekkel - petrezselyemmel és kaporral - díszítve.

Recept gombával

A gombával párolt káposztát szakaszosan, kétféleképpen készítik el - a tűzhelyen és a sütőben. A főzési idő körülbelül 60 perc. BAN BEN kész étel fő komponens gyönyörű világosbarna színűvé válik, és csodálatos ízt kap.

Szükséges termékek:

• nyers káposzta - 1,4 kg;
• sárgarépa - 400 g;
• hagyma - 3 nagy;
• bármilyen gomba - 500 g;
• 90 ml paradicsompüré;
• bors és só ízlés szerint.

A káposztát feldaraboljuk és forró olajban kisütjük. Ha sok a káposzta, egyenként kell megsütni, a kész káposztát tiszta edénybe helyezve. A fő terméket addig kell sütni, amíg színe megváltozik és térfogata csökken.

A hagymát és a sárgarépát külön sütjük. Száraz serpenyőben a gombát kicsit párolni kell, amíg ki nem engedi a levét. A kapott folyadékot egy edénybe öntjük főtt zöldségekkel, majd a gombát a szokásos módon növényi olajban megsütjük.

Egy mély tepsiben vagy üstben keverje össze a zöldségeket, a gombát, adjon hozzá fűszereket, paradicsompürét és 400 ml forralt forró vizet. A tartályt 190 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

Savanyú káposzta párolt káposzta

A savanyú káposztát szeretik és nagyra becsülik érdekes íz, egyedi vitamin összetétel. Télen, amikor a friss leveles zöldségek ára meglehetősen magas, élvezheti a savanyú káposztát. Bármely második étel kiegészítésére alkalmas, és kiváló töltelék lesz pitékhez vagy galuskákhoz.

Az étel a következőkből készül:

• káposzta - 1 villa;
• cukkini - 2 kis gyümölcs;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tejföl vagy majonéz - 130 ml;
• növényi olaj - 2,5 evőkanál;
• fűszerek;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Először meg kell hámoznia a zöldségeket és fel kell vágnia - sárgarépát csíkokra, burgonyát és hagymát kockákra, aprított káposztát. Olajt öntünk a multicookerbe, és a hagymát a megfelelő módban megpirítjuk. Ezután a sárgarépát küldjük, néhány perc múlva apróra vágott paradicsomot, káposztát és cukkinit. Amikor a zöldségek megsültek, mehet bele a burgonya, majd egy idő után a fűszereket. Ezután az edényt „pörkölt” módban 8 percig főzzük. A fedél kinyitása után hozzáadjuk a tejfölt és a fűszernövényeket, és a főzést további 7 percig folytatjuk.

Az időmegtakarítás érdekében a zöldségeket a „pörkölt” mód kiválasztásával lassú tűzhelyen azonnal megfőzheti. Az íze kicsit más lesz, de nem rosszabb, mint az előző verzióé.

Főzési jellemzők: serpenyőben, lassú tűzhelyen, serpenyőben

Ha a káposztát lassú tűzhelyen, zárt fedéllel főzzük, az orosz kemencékben főzéshez hasonló ételt készíthet. Ez a főzési mód kényelmes, mert időt takarít meg - az összes összetevőt a tálba töltik, és az edényt egymástól függetlenül főzik a kiválasztott módban.

A serpenyőben párolt káposztának hagyományos illata és íze van - lédús és rózsás. A főzési folyamat gyors és egyszerű.

Javasoljuk a káposztát serpenyőben főzni, ha nagy mennyiségű ételt adnak hozzá, vagy ha el kell készítenie nagy adag. A betegségben szenvedőknek emésztőrendszer Jobb, ha előnyben részesítjük ezt a főzési módot.