Tom yum recept otthon. Tom Yum Kung garnélarákkal

1. Készítsen igazi csípős-savanyú thai Tom Yum levest garnélával.

Két adag Tom Yum leveshez a recept szerint szükségünk lesz:

1. Egy (vagy több - ízlés szerint) lime leve.
2. Nagy garnélarák - 12 darab.
3. Galangal ( rózsaszín gyömbér, közönséges friss is megfelelő, legrosszabb esetben - egy teáskanál szárított) - a gyökér egy ága, apróra vágva egy púpozott evőkanál.
4. Citromfű - két hüvely.
5. Kaffir lime levelek - 6 db.
6. Koriander - 1 kis csokor.
7. Paradicsom - 1 közepes.
8. Mogyoróhagyma vagy hagyma - 1 kis hagyma.
9. Gomba: csiperkegomba, laskagomba - 100 gramm.
10. Chili paprika - 5 kicsi (nekünk három is elég volt).
11. Chili paszta Tom Yam számára - 1 púpozott teáskanál.
12. Halszósz (nem tévesztendő össze az osztrigaszósszal) - 1,5 evőkanál.
13. Két csésze könnyű csirke húsleves (vagy csak víz).
14. Só ízlés szerint.

2. Hozzávalók elkészítése a Tom Yam Goong leveshez.

A garnélarákot megtisztítjuk, csak a farkát hagyjuk meg (inkább a farok nélkül), és óvatosan eltávolítjuk a fekete beleket.

A citromfűről leszedjük a felső réteget, a hegyét levágjuk, átlósan 2,5 cm-es darabokra vágjuk A fehér részt késsel össze kell törni.

A hagymát több nagy darabra vágjuk (később kivesszük).

Galangal (gyömbér) 3 mm vastag körökre vágjuk.

Gomba: távolítsa el a szárát, a nagyokat vágja 2-3 részre, a kicsiket nem kell vágni.

A paradicsomot 8 szeletre vágjuk.

Lime levelek: távolítsa el az eret a közepén.

Lime: nyomja ki a levét egy csészébe.

Koriander: vágd durvára.

Chili paprika: késsel összetörjük és 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk.

3. Adjunk hozzá hagymát, galangal-t és „ehetetlen” fűszernövényeket a húsleveshez.

Egyébként kiderült, hogy nem olyan egyszerű egyik kézzel főzni, a másikkal fotózni :-). Forró levesbe öntjük hagyma, galangal, citromfű és lime levelek. Csökkentse a hőt, és fedő alatt hagyja 3-4 percig párolni. Szükségünk van arra, hogy a húsleves telítődjön a fűszernövények aromájával. Vegye ki a hagymát a serpenyőből.

Elvileg ebben a szakaszban az összes fűszernövényt eltávolíthatja a húslevesből - úgysem eszik meg. A thai éttermekben "toppal" tálalják, ahogy otthon hívjuk, húsleveszacskót használok, hogy gyorsan eltávolítsam az ehetetlent - sokkal kényelmesebb, és nem teszi csúnyává a levest.

4. Gyorsan felforraljuk a gombát.

Ma van egy nagyon zsenge gomba, amelyeket nagyon gyorsan meg kell főzni, különben pépes lesz. Tedd őket a serpenyőbe, és főzd csak egy percig. Ezután előmelegített tálakba tesszük.

Adjuk hozzá a halszószt a húsleveshez.

És chili paszta.

7. Adjunk hozzá garnélarákot.

Tedd forrásban lévő vízbe a garnélarákokat, és amint rózsaszínűvé válnak, azonnal tedd tálakba a gombával együtt. Itt a lényeg, hogy ne pislogjunk, különben gumiszerű, csavart csomókat kapunk a gyönyörű, elképesztően gyengéd, aromás és lédús garnélarák helyett.

Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk lime lé, chili paprika, adjunk hozzá sót és próbáljuk ki.

Tányérunkba tesszük gombával, garnélával paradicsom és koriander. A chili paprikát ebben a szakaszban adom hozzá - egy kanállal enyhén megnyomva ízlés szerint érheti el a fűszerességet. Véleményem szerint értelmesebb, mert mindenki másképp szereti a fűszerességet. Ebben a szakaszban paradicsomot is tettem, bár eredeti recept Tom Yum a hagyma kivétele után azonnal berakják. Ám az olvadt, formátlan, hámló héjú paradicsomdarabkák nem mindenkinek okoznak örömet. Ráadásul így a Tom Yum Goong leves élénkebb ízű lesz. Amúgy a Thaiföldön eltöltött közel egy év alatt még soha nem láttam főtt paradicsomot a Tom Yum levesben, a thaiak is jobban szeretik az élő zöldségeket :-).

10. Elkészült az igazi Tom Yam Goong leves!

Öntse forró, savanyú és aromás húslevesünket tálakba - ez az, thai leves Tom Yum recept kész, élvezheti :-). Ezt a levest nem lehet minden nap enni Thaiföldön kívül - túl drága, és az összetevők keresése kimerítő. De egy különleges alkalomra - véleményem szerint kiváló étel. Tálaljuk thai jázmin rizzsel, és emlékezzünk a napra és a lágy tengeri szellőre. Jó étvágyat!

Mellesleg hol lehet vásárolni? Moszkvában vettem a Store-ban mindenféle thai (és nem csak) pasztát, fűszert, olajat stb. indiai fűszerek a Sukharevskaya-n (Google it), az Auchanban és a Metro-ban találhatunk valamit. Friss gyömbérés a mogyoróhagyma, a fagyasztott nagy garnélarák, a chili paprika és a zöldcitrom megtalálható a közelben. Ha nem talál kaffir lime leveleket, használja a lime héját. Lehet citromfű nélkül is, de keress rá.

Hozzávalók egy klasszikus tom yum leves recepthez:

• húsleves alapú csirkehús- 0,5 liter
• királyrák- 50-70 gramm
• szalmagomba (sampinyon, laskagomba, shiitake) - 30-50 gramm
• hagyma - 1 nagy vagy 2 kicsi
• húsos paradicsom - 1 db
• chili paszta - 1 evőkanál. kanál
• 3-4 citromfű szár
• Thai rózsaszín gyömbér (galangal) - 3-4 db.
• friss ill szárított bors chili - 1-3 db.
• friss koriander vagy koriander - 1 csokor
• egy pár kaffir lime levél
• fél citrom vagy lime leve
• 1 evőkanál. halszósz
• 1 tk Szahara

Édes-savanyú ízű nemzeti thai étel

A Tom yam leves Thaiföld nemzeti étele, más dél-ázsiai országokban is elterjedt: Laoszban, Malajziában, Indonéziában, Szingapúrban. Jellemzően savas fűszeres leves alapján csirkehúsleves garnélarákkal. De más összetevők is hozzáadhatók: csirke, hal, tenger gyümölcsei. azért hagyományos leves Tom Yam ritkán ugyanaz. Valójában minden szakács megalkotja a saját receptjét nemzeti étel, bizonyos termékeket különböző arányban adva hozzá. Azok, akik kipróbálták a thai tom yum levest, azt állítják, hogy ez a legforróbb és... finom leves a világban.

Itt Oroszországban meglehetősen nehéz reprodukálni a tom yum leves klasszikus receptjét. Még a nagyvárosokban sem lehet mindig találni olyan fűszereket, mint a citromfű, galangal, kaffir lime, chili, amelyek nélkül az elkészített leves definíció szerint nem tekinthető tom yum levesnek. Azonban a közelmúltban az északi országok, thai élelmiszeripar fagyasztva szárított tom yamot állít elő por vagy paszta formájában. Minden szükséges fűszert és fűszert tartalmaz.

Sok szupermarketláncnak van ilyen terméke a választékban. Ha elég szerencséje van a szükséges áruk megvásárlásához, ne legyen lusta elkészíteni ezt az ételt. Végtére is, a thai tom yum leves nemcsak ízletes, hanem a tudósok szerint egészséges is. Kiváló megelőzés a rák és betegségek ellen gyomor-bél traktus. Egyébként Thaiföld lakosai gyakorlatilag nem szenvednek ezektől a betegségektől.

Főzési recept lépésről lépésre

Két adag leveshez körülbelül 0,5 liter csirkehúslevesre lesz szüksége. Ahhoz, hogy gazdag legyen, a legjobb használni csirkemell. A főzés során hozzáadhat mosott garnélarákfejeket és -héjakat. Így a húsleves több lesz gazdag ízűés aroma. Ne adjunk hozzá sót. A főzés végén hozzáadott halszósz elegendő sót tartalmaz. Ezután a fűszereket vékony szeletekre vágjuk: citromfű, rózsaszín gyömbér és chili paprika. Tépd fel a kaffir lime leveleket. Adjuk hozzá a hozzávalókat a forrásban lévő húsleveshez. Főzzük legfeljebb öt percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál chili pasztát.

A gombát és a paradicsomot négy részre, a hagymát pedig félbe vágjuk. Hámozza meg a garnélarákot, és alaposan öblítse le, ne felejtse el eltávolítani a beleket. Thaiföldön királyrákból készítik a tom yum levest. De használhatsz rendeseket is. Csak add hozzá őket több mint a receptben előírtak.

Óvatosan helyezze a hagymát és a gombát a leveses serpenyőbe. 5-10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót: garnélarákot, paradicsomot, halszószt és cukrot. Jól elkeverjük, és lekapcsoljuk a hőt. Ne féljen attól, hogy az étel nem sül át. Éppen ellenkezőleg, így érik el a legoptimálisabb állapotot. Ez különösen igaz a tenger gyümölcseire.

Amint a leves már nem forr, facsarjunk egy fél citromot vagy lime-ot a serpenyőbe, és szórjuk meg korianderrel vagy korianderrel. A végén megkóstoljuk a só, a fűszeresség és a savanyúság egyensúlyát. Igazítsa ízlése szerint. Az erős fűszeresség kókusztej hozzáadásával korrigálható. De ez az összetevő nem szerepel benne klasszikus recept Thai leves Tom Yam, amelyet a thai kulináris iskola hivatalos receptgyűjteményéből vettek és fordítottak le oroszra.

Hagyományosan a thai levest jázmin rizzsel tálalják, hogy kissé tompítsa az első étel fűszerességét. A galangal, a citromfű és a kaffir lime leveleit kihagyjuk, és tálalás előtt eltávolítjuk, vagy a tálban hagyjuk.

Ennek a levesnek számos változata létezik. Minden attól függ további termékek az edényben használják. A thai levesek széles választékának megértéséhez az összetevő nevét hozzáadjuk a tom yum nevéhez. Például tom yum pla - hallal; tom yum thale - tenger gyümölcseivel; tom yum kai - csirke stb.

Ennek ellenére javasoljuk, hogy kezdje el az ismerkedést Thai konyha pontosan a mi receptünkből. Ebben az esetben az eredmény biztosan nem fog csalódást okozni! És ízlelve forró, savanyú és éles tom Yam Érzi a forró, barátságos Thaiföld könnyű leheletét.

Barátok, hideg tél Mindenki melegre vágyik, egyre gyakrabban jutnak eszébe gondolatok a ragyogó napról, a meleg tengerről és a távoli és szeretett országokról. Aki egyszer is járt már Thaiföldön, az örökre emlékezni fog erre az egzotikus ételre, gyümölcsökre és természetesen a thai konyhára. Kétségtelenül névjegykártya a Tom Yum leves. Mint kiderült, elkészíteni otthon, Szibériában nem nehéz.

1. A leves alapja lehet:
   1. víz 1-2 adag 400-800 ml.
   2. csirke ill halleves 400-800 ml.
   3. () vagy () adjon hozzá vizet főzés közben.
2. Garnélarák, tintahal (megvásárolható a szupermarketben)
3. laskagomba, csiperkegomba (vásárolható a szupermarketben)
4. Halszósz
5. Beillesztés Tom Yam számára. Nézzük meg itt közelebbről.

Paste for Tom Yam talán a fő és fő összetevője ezt az ételt, mert Thaiföld minden ízét tartalmazza. A pasztát csak thai gyártók gyártják, a csomagolás mennyiségében és a gyártókban különbözik.

1. 1-2 adag elkészítéséhez célszerű a gyártó tésztáját használni
2. Gyártói paszta térfogata 228g.
3. És a legnépszerűbb

Szokatlan aromát adjon az alaphoz ( klasszikus változat Thai leves): (kemény növény, nagyon-nagyon a gyömbérgyökérre emlékeztet), levelei. Sajnos ezek a dolgok nem nőnek Oroszországban, de van egy kiváló kiút, már össze vannak gyűjtve, így néznek ki:

Szárított fűszerek készlete	Szárított fűszerek készlete	Kaffir lime levelek
Szárított galangal	Szárított citromfű	Kaffir lime levelek

Készíts elő egy serpenyőt, és adj hozzá szárított fűszereket az alaphoz. Amikor felforrt, hozzáadhatja a többi hozzávalót:

A laskagombát először a serpenyőbe teheti, kézzel szálká tépheti, vagy felvághatja. Ezután küldje el a hámozott garnélarákot és a tintahalat csíkokra vágva. Várj 2-3 percet, adj hozzá Tom Yum pasztát, ha az egész csomag pasztát használod, ha üveges pasztát használsz, akkor 1-2 evőkanálnyit. kanalak, kóstoljuk meg, ha kevés a csípősség, adjuk hozzá. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál halszósz a thai konyha sóhelyettesítője és ízfokozója. Főzzük még 1-2 percig, adjunk hozzá fűszernövényeket ízlés szerint, kész!

A recept összeállításához részben felhasználták a weboldal információit.

Próbálja ki, főzze meg, írja meg véleményét, köszönöm.

Tom Yum leves főzés otthon! Egy nagyon egyszerű Tom Yam recept.

Tai a földi mennyország! Valószínűleg egyetlen ember sem marad közömbös az ezer mosolyú ország iránt, aki Thaiföldön járt! Tenger, nap és híres thai konyha, amely gazdag tengeri ételekben és híres az egész világon.

És ma meghívom hostesseinket, hogy készítsék el a leghíresebb thai levest - a Tom Yam garnélarákot.
A termékkészlet eléggé specifikus, de ez a leves annyira finom, és érdemes a szupermarketekben megtalálni ezeket a termékeket, szerencsére most akciósak!

Azonnal figyelmeztetlek, hogy a leves elég csípős, mint a thai konyha szinte minden étele!

Tehát az előkészítéshez szüksége lesz:

készlet Tom Yam leves készítéséhez, beleértve:

A készletben feltüntetett termékek külön is megvásárolhatók, de a hársleveleket külön-külön még soha nem láttam, de annyira hasonlítanak a közönséges citromlevélre, hogy könnyen helyettesíthetők velük. Ha nem találja a leveleket, elkészítheti nélkülük is a levest.

- királyrák- kb 250-300 gramm, meghámozva (elvileg lehet kisebbet is venni, csak a nagyobbak esztétikusabbak a levesben. Néha használok helyette garnélarákot tengeri koktél) .
- gombát- laskagomba vagy csiperkegomba - körülbelül 300-350 g
- paradicsom- 2-3 darab
- hagyma- 1-2 db
- chili paszta- 1-2 tk (elkészíthető, de én készet használtam, amit a szupermarketben vettem)
- halszósz- néhány evőkanál, só helyett használva
- kókusztej - 1 üveg (400 gr.)
- zöldek díszítéshez
- rizs- 2-3 csésze - főtt rizs elkészítéséhez, amelyet kenyér helyett ehhez a fűszeres leveshez kell tálalni.

Főzési idő - 30 perc
Nehézségi fok - alacsony

Thaiföldön szinte minden leves csípős, és mellé tálalják főtt rizs, ami tulajdonképpen a kenyeret helyettesíti. Szóval az első dolgom az volt, hogy megfőztem a rizst. A rizst a megadott recept szerint főztem.

A fenti hozzávalók mennyiségéhez a leveshez kb 1,2 liter vizet állítottam fel melegíteni. A galangalt vékony szeletekre vágtuk, a citromfüvet átlósan 3-4 cm hosszú szeletekre vágtuk a citromfüvet húskalapáccsal enyhén felvertük, hogy ízesebb legyen a leves.

Vízbe tettem a citromfüvet és a galangalt, hozzáadtam néhány evőkanál halszószt és forralás után 5-7 percig főztem.

Ekkor a gombát 4-6 darabra vágjuk.

Finomra vágott hagyma és paradicsom.

Azt is a serpenyőbe tettem. Azonnal adjunk hozzá 1-2 teáskanál chili pasztát (megjegyzés - vigyázni kell, mert a chili paszta elég csípős, ha nem szereti a csípős, adjunk hozzá 1 kanál).

Körülbelül 10 percig főztem az egészet.

Ez idő alatt megtisztítottam a garnélát. Thaiföldön nagy királygarnélát használnak ehhez a leveshez, és adagonként körülbelül 3-5 garnélarákot helyeznek el. Kicsit kisebb méretűek vannak, ezért úgy döntöttem, hogy adagonként 5-7 darabot teszek.

A garnélarákokat utoljára a serpenyőbe dobtam, és forralás után 5-7 percig főztem.

Velük együtt limeleveleket tettem a levesbe, és 1 lime levét kicsavartam (magát a lime-ot nem szabad beletenni, különben a leves elnyeri a citromhéjra jellemző keserűséget).

A kókusztejet jól elkeverjük.

Miután a garnélarák megfőtt, beleöntöttem a kókusztejet a serpenyőbe és hagytam felforrni! Ha a leves alulsózott, tálalás előtt adhatunk még halszószt a leveshez.

A leves készen van, már csak friss fűszernövényekkel, különösen korianderrel kell díszíteni! Kívánság szerint frisset is adhatunk a tányérhoz. csípős chili paprika, vékony műanyagokra vágva.

A leves elfogyasztása során a citromfüvet, a hárslevelet és a galangalát nem eszik meg, kiszedik és kidobják.

Igazából magát a levest rizzsel tálaljuk, ahogy fentebb is írtam.

Jó étvágyat!

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.

A Tom yum egy thai konyha receptje, melynek kivitelezése lehetőséget ad egy sűrű, fűszeres leves megkóstolására, amely remek ízű. Költségvetési ezt az ételt nem nevezhető, de a végeredmény teljes mértékben kárpótol egy ilyen kulináris remekmű elkészítésére fordított időt és pénzt.

Hogyan kell főzni a tom yum-ot?

A tom yum főzésének tervezésekor előzetesen tanulmányoznia kell és meg kell vásárolnia az összetevőket, mivel nem minden konyhában vannak tengerentúli alapanyagok, amelyek nélkül a thai étel nem lesz ugyanaz.

1. Főzni klasszikus kötet jam, a következő összetevőkre lesz szüksége: citromfű, galangal, limelevél és garnélarák vagy halszósz. Ezenkívül a technológia gyakran megköveteli kókusztej hozzáadását
2. A tenger gyümölcseit gyakran használják leves töltelékként: garnélarák, fésűkagyló, tintahal, ritkábban gomba vagy csirke.
3. A lime levét a főzés végén adjuk az edényhez.
4. A thai ételek szerves része a fűszeres paszta. A következő részben megtudhatja, hogyan kell otthon elkészíteni a tom yum pasztát.

Tom Yum paszta - recept

A Tom yum paszta változatlan alapja a fűszeres thai leves minden változatának elkészítésének. Ezenkívül a fűszeres, tüzes keverék hatékonyan átalakíthatja más, saját kitalált kulináris alkotások ízjellemzőit, fűszerességgel és elképesztő ízzel töltve meg azokat.

Hozzávalók:

• chili paprika - 4 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• medvehagyma – 1 db;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. A fokhagymát forró olajban aranybarnára pirítjuk, és tányérra szedjük.
2. A medvehagymát ugyanabban az olajban megpirítjuk, és a fokhagymához adjuk.
3. A chilit olajba tesszük, egy percig pirítjuk, a hagymát és a fokhagymát visszatesszük a serpenyőbe.
4. Hagyja még néhány percig együtt állni a hozzávalókat, majd turmixgéppel turmixolja össze.

Hogyan eszed a tom yam-ot?

Azok, akik még nem ismerik a thai konyhát, érdekelni fogják, hogyan kell enni a tom yum levest, rizzsel vagy anélkül.

1. A levesből származó nagy húsdarabokat vagy tenger gyümölcseit pálcikával fogyasztják.
2. Mert kis darabokat a hozzávalókat és a húslevest külön tálaljuk egy kis thai kanállal.
3. Tom yam levesnek, mint másoknak Thai ételek, mindig rizst tálalnak, ami semlegesíti a túlzott fűszerességet. Kanállal kikanalazzuk, a levesből a húslevesbe mártjuk és a szájba tesszük.

Tom yam kókusztejjel - recept

A Tom yam, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, halleves alapján készítik kókusztej hozzáadásával. Shiitake gomba helyett használhatunk mindig elérhető csiperkegombát, galangal helyett pedig gyömbérgyökeret. A tenger gyümölcseit előfőzzük vagy olajban sütjük, amíg meg nem főzik.

Hozzávalók:

• kókusztej és halleves - egyenként 300 ml;
• citromfű szár – 5 db;
• hárslevél - 5 db;
• galangal – 1-2 db.;
• garnélarák - 10-15 db;
• shiitake – 5 db;
• halszósz - 1 evőkanál. kanál;
• barna cukor és szezámolaj - 0,5 teáskanál;
• mész - 1 db;
• koriander és tom yum paszta - ízlés szerint.

Készítmény

1. A forrásban lévő lébe adjuk a 3 részre vágott, enyhén felvert citromfüvet, a lime leveleket, a keresztben közepes vastagságú szeletekre vágott galangalát és a tom yum pasztát, és főzzük 2 percig.
2. Adjuk hozzá a gombát és a halszószt, és melegítsük további 2 percig.
3. Öntsük hozzá a kókusztejet, a lime levét, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
4. Helyezze a főtt tenger gyümölcseit az elkészített edénybe.

Tom yum csirkével - recept

Tom yam, hiteles recept amelyet állítólag húsleves összetevőjeként és csirkehúsételek töltelékeként használnak, különösen gazdagnak és ízben gazdagnak bizonyul. A koktélparadicsom cseréje megengedett rendes paradicsom, galangal gyömbér, és konzerv gomba Tsaogu friss csiperkegombával.

Hozzávalók:

• csirke húsleves - 1 l;
• csirke filé - 250 g;
• citromfű szár – 2 db;
• hárslevél - 10 db;
• galangal – 2 db.;
• konzerv gomba Tsaogu – 1 üveg;
• koriander - 1 evőkanál. kanál;
• halszósz - 1 evőkanál. kanál;
• koktélparadicsom - 7 db;
• mész - 1 db;
• tom yum paszta – 2 evőkanál. kanalak;
• koriander.

Készítmény

1. A több darabra tépett lime leveleket, a durvára vágott galangalot, a kalapáccsal zúzott és megpuhított citromfüvet és a tom yam pasztát adjuk a húsleveshez, és főzzük 15 percig.
2. Adjuk hozzá a gombát és a csirkét, és főzzük 10 percig.
3. Adjunk hozzá cseresznyeféléket, koriandert, halszószt, lime levét és cukrot, ha szükséges.
4. Az edényt levesszük a tűzről, és korianderrel tálaljuk.

Tom yum leves tenger gyümölcseivel - recept

Tom yam, népszerű recept amelyet alább bemutatunk, örömet okoz a tenger gyümölcsei szerelmeseinek, mert az ő részvételükkel készül. Klasszikus készlet a garnélarák, a kagyló és a tintahal más tengeri élőlényekkel is bővíthető. Halszósz helyett ebben az esetben garnélarákot használnak.

Hozzávalók:

• kókusztej - 350 ml;
• csirke húsleves - 600 ml;
• citromfű szár – 3 db;
• hárslevél - 5 db;
• galangal – 1 db.;
• garnélarák, kagyló és tintahal - egyenként 100 g;
• halszósz - 1 evőkanál. kanál;
• koktélparadicsom - 7-10 db;
• mész - 1 db;
• tom yum paszta – 2 evőkanál. kanál vagy ízlés szerint;

• zöldhagyma, vaj.

Készítmény

1. A citromfüvet vágjuk több darabra, kicsit verjük fel, tépjük fel a lime leveleket, és vágjuk átlósan 3-4 részre a galangalt. Mindent együtt pirítunk 2 percig.
2. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, és pirítsuk további 2 percig.
3. Adjuk hozzá a cseresznye felét és pirítsuk 1,5 percig.
4. Helyezze a zöldhagymát egy edénybe, és öntse bele forró húsleves, kókusztej.
5. Fűszerezett tom yum tenger gyümölcseivel fűszeres paszta, szósz, citromlé, forralás után vegyük le a tűzhelyről.

Vegetáriánus tom yum

A Tom Yum leves egy olyan recept, amely hús és egyéb állati termékek nélkül is alapja lehet egy elképesztően ízletes, kielégítő és tápláló étel elkészítésének. Ebben az esetben töltőanyagként shiitake gombát használnak, amelyet gombával vagy laskagombával lehet helyettesíteni.

Hozzávalók:

• kókusztej - 250 ml;
• víz - 1 l;
• citromfű szár – 1-2 db;
• hárslevél - 4 db;
• galangal – 1 db.;
• shiitake - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• mész - 1 db;
• tom yum paszta - ízlés szerint;
• koriander, petrezselyem.

Készítmény

1. A galangalt először elkészítjük, a leveleket 3 részre vágjuk, a citromfű szárát 3 részre vágjuk, puhára verjük, a hársleveleket kézzel több részre szaggatjuk.
2. Forrásban lévő vízhez adjuk a citromfüvet, a galangalot, a lime leveleket és a forró pasztát, és forraljuk 5 percig.
3. Öntsük hozzá a kókusztejet, majd 5 perc múlva adjuk hozzá a gombát és a paradicsomot.
4. Forraljuk az edényt 10 percig, fűszerezzük lime levével, adjunk hozzá fűszernövényeket.

Fűszeres tom yum leves - recept

A Tom Yum egy olyan recept, amely hitelesen elkészítve rendkívül fűszeresnek bizonyul, és csak rizzsel szolgálják fel. Ez utóbbi hősemlegesítőként működik, a forró húslevessel pedig mártásként nedvesítik. A paszta hozzáadása mellett egy egész piros chili hüvelyt is adnak a húsleveshez, ami kiemeli az étel karakterét.

Hozzávalók:

• kókusztej - 350 ml;
• csirke húsleves - 400 ml;
• tejszín - 200 ml;
• citromfű szár – 3 db;
• hárslevél - 5 db;
• galangal – 3 db.;
• tenger gyümölcsei - 400 g;
• hal vagy garnéla mártás - 1 evőkanál. kanál;
• gomba - 200 g;
• mész - 1 db;
• chili paprika - 4 db;
• tom yam paszta – 2-3 evőkanál. kanalak;
• főtt rizs.

Készítmény

1. A citromfű szárát először levágjuk, felverjük, a galangalt 3 tányérra vágjuk, a hársleveleket kézzel szaggatjuk.
2. A forrásban lévő húsleveshez citromfüvet, hárslevelet és galangalt adunk.
3. Adjuk hozzá a tésztát, a szószt, a gombát, főzzük 10 percig.
4. Öntsük hozzá a tejet, a tejszínt, a lime levét, adjuk hozzá a chili hüvelyt és a főtt tenger gyümölcseit.
5. Fűszeres tom yum levest tálalunk.

Tom Yum leves garnélával - recept

Kiváló benne íz jellemzőiés a garnélarákos tom yum illatos lesz. A trópusi alapanyagok íze és aromája elősütéskor tárul fel maximálisan szezámolaj. Ugyanakkor hozzá kell adni a fűszeres thai paszta összetevőit vagy egy kész forró adalékot.

Hozzávalók:

• kókusztej - 400 ml;
• garnélaleves - 400 ml;
• citromfű szár – 3 db;
• hárslevél - 3 db;
• galangal – 5 db.;
• garnélarák - 400 g;
• hal- vagy rákszósz - 40 ml;
• szezámolaj - 30 ml;
• mész - 1 db;
• tom yum paszta – 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. A citromfüvet felvágjuk, megpuhítjuk, a galangalt 3 szeletre vágjuk, a lime leveleket tépkedjük.
2. A galangal-, citromfű- és limeleveleket olajon 2 percig sütjük.
3. Hozzáadjuk a tom yam pasztát, majd a garnélarákot, és 2 percig pirítjuk.
4. Külön forraljuk fel a húsleves és a tej keverékét, és öntsük a fő összetevőkhöz.
5. Az ételt lime levével és szósszal ízesítjük.

Tom yum marhahússal

A sűrű tom yum leves marhahússal nem hagyományos vagy autentikus változata az ételnek, inkább kivétel a szabály alól. Azonban még ebben a változatban is sok csodálója van a kulináris alkotásnak. Kíséretként fűszeres étel rizst használnak pörkölt földimogyoróés szezámmag.