Vargánya levespüré tejszínnel. Gombapüré leves - receptek fotókkal

A püréleveseket nagyon gyakran használják diétás vagy bébiételekben. Nagyon hasznosak, ezért mindenki nagyon szereti őket. Sokféle termékből főzheti őket - ezek a babok, zöldségek, gabonafélék, hal, marhahús, csirke és még sok más. A jobb íz érdekében fűszernövényeket, fűszereket és tejszínt is adnak hozzá. A vargányából készült levesek-püré különösen finom.

A fehér gomba az első kategóriába tartozó gombák, amelyeket széles körben használnak a főzéshez. Lehet sütni, főzni, párolni, pácolni, sózni, szárítani. Szinte minden vargányás ételt azonnal elkészíthet anélkül, hogy először felforralná. Leggyakrabban levesekhez használják - a vargányaleves általában tiszta, mivel a vargánya soha nem sötétedik meg a feldolgozás után.

A vargánya gazdag hasznos anyagokban - ezek a riboflavin, a hercedin alkaloid, a fehérjék, a szénhidrátok, a glikogén, a káliumsók, a foszfátok és még sok más.

Általában az orvosok javasolják a vargánya fogyasztását gyulladásos betegségben vagy vérszegénységben szenvedőknek. Nem ajánlják a fehér gombát sem azoknak, akiknek vese- vagy májproblémája van, úgy tartják, hogy a fehér gomba megnöveli e szervek terhelését, és az ember rosszabbul érzi magát.

Sajnos a gomba nehéz táplálék a gyermekek számára. A legtöbb gombamérgezés gyermekeknél fordul elő, mert emésztőrendszerük 8 éves korig kialakul. Ezért fehér gombát lehet adni a gyermeknek, ha életkora elérte a 7-9 évet. Így megmentheti gyermekét a nem kívánt mérgezéstől és a gyomor-bél traktus betegségeitől.

Mint fentebb említettük, a vargánya gombalevesek méltóak. Beszéljünk a levesről. Ez egy nagyon finom, egészséges és nagyon tápláló ebéd vagy vacsora. Tápláló, mert a fehér gombák sok fehérjét tartalmaznak, amelyet az emberi szervezet nehezen emészt meg. Szóval lássuk – hogyan kell levest főzni?

leves hozzávalók

Hozzávalók:

• fehér gomba - 500 gramm,
• sárgarépa - 1 darab,
• Spenót - 50 gramm,
• Krém - 500 ml. vagy 2 evőkanál,
• vaj - 50 gramm,
• Fokhagyma - 2 gerezd.

Fagyasztott gombából bármilyen étel elkészíthető. És ez sem kivétel. A fagyasztott gomba gyakorlatilag nem különbözik a frisstől. Ezért egész évben főzzük ezt a gombalevest az egészségért! A spenót egyébként fagyasztva is használható.

Hogyan kell levest főzni?

Recept:

1. Ha fagyasztott vargányát használ, először kissé fel kell olvasztani, majd közepes méretű darabokra vágni.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és tegye bele a vajat. Hozzáadhat egy kis zöldséget. A felforrósított olajra tesszük a gombát és megpirítjuk, majd ha minden folyadék elpárolgott, további 20 percig pirítjuk a gombát.
3. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, a sárgarépát reszeljük le. Külön serpenyőben kisütjük őket, a végén hozzáadjuk az apróra vágott spenótot.
4. A gombát és a sült spenótot egy turmixgépbe tesszük, és mindent jól felaprítunk. Most öntsük a tejszínt a tálba, és ismét verjük fel a masszát.
5. A kapott masszát felmelegítjük, és forrón tálaljuk.

A díszítéshez krutont használhatunk. Nagyon könnyű ezeket saját kezűleg sietve elkészíteni. A kenyeret elég kis kockákra vágni, és serpenyőben olaj hozzáadása nélkül kisütni.

Ha a család nem szereti a spenótot, bár nagyon egészséges és ízletes, akkor ezt az ételt egy kicsit másképp is elkészítheti. De finom és egyedi lesz ez a házi vargányaleves is. A vargánya leves krémjének elkészítése egy kis időbe telik - csak 40 perc, nem számítva a turmixgéppel való aprítást.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 darab,
• fehér gomba - 300 gramm,
• hagyma - 1 darab,
• burgonya - 2 darab,
• tejszín - 500 gramm,
• Fokhagyma - 1 gerezd,
• Zöldek, só és bors - ízlés szerint.

Recept:

1. Először a gombát dolgozzuk fel, majd vágjuk közepes darabokra.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A burgonyát közepes kockákra vágjuk.
3. Tölts meg egy edényt vízzel, és tedd bele a gombát. Amikor megfőttek - sózzuk és tegyük bele az összes zöldséget. A végén borsozzuk meg, és tegyük turmixgépbe az összes zöldséget és gombát. Darál. Most tedd a zöldeket a turmixgépbe, és öntsd bele a tejszínt. Az egészet alaposan felverjük, és egy tálba tesszük a levest.

Díszíthetjük zöld levelekkel és keksszel. A levest feltétlenül forrón tálaljuk.

Az ilyen püréleveseket első fogásként az ünnepi asztalra is fel lehet tálalni. A vendégek biztosan emlékezni fognak szokatlan kifejező ízére, és kérni fogják a receptet. Ez az étel diétázva is fogyasztható, mivel kevés zsírt tartalmaz.

zöldségkrémleves recept gombával

A krémes vargányaleves gyorsabban megfő, ha fagyasztott vagy friss alapanyagokat használ. Ha úgy dönt, hogy szárított gombából készít levest, akkor azt előzetesen 2-2,5 órára be kell áztatni. A levest főzhetjük közvetlenül ugyanabban a vízben, amelyben a gombát áztattuk, vagy más zöldség- vagy húslevesen.

Ha fagyasztott gombát használunk, azonnal megtölthetjük vízzel és feltesszük főni.

Amíg a gomba sül, elő kell készítenie a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A burgonyát beletesszük a levesbe, és a gombával puhára főzzük.

Egy hagymát megpucolunk és apró kockákra vágunk, tetszés szerint tehetünk bele egy gerezd fokhagymát is. A hagymát vajban világos aranybarnára pirítjuk, majd a burgonyával és a gombával együtt a serpenyőbe adjuk. A leves felforrása után ízlés szerint sózhatjuk.

A levest lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig, majd vegyük le a tűzről, és botmixerrel vagy mixerrel pürésítsük.

Egy pohár szobahőmérsékletű tejet keverjünk össze apróra vágott levessel. A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, 4 részre vágjuk és tányérra tesszük.

Tálalás előtt egy kis friss vagy szárított fűszernövényt adhatunk az asztalra.

Nézze meg a gombaleves krémjének fotóját - ez az egyik lehetőség a tálalásra. Ízlés szerint díszíthetjük krutonnal, sajttal vagy olajbogyóval.

gombás zöldségleves receptje

A gombaleves receptje nagyon egyszerű elkészíteni. Az összes szükséges összetevőt főzésig kell főzni, és turmixgéppel pürévé kell őrölni. 6 adag gombaleves elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• Gomba - 250-300 gr
• Liszt - 1 evőkanál. l
• Hagyma - 1 db.
• Csirke tojás - 2 db
• Só, fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint

A gombát frissen és szárítva is lehet venni, sőt fagyasztva is. A burgonyát meghámozzuk, nagyon apró darabokra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük forró vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Amikor a burgonya felforrt, hozzáadjuk a gombát a leveshez, és tovább főzzük 15-20 percig.

Egy üvegben vagy kis tálkában hideg vízzel hígítsuk fel a lisztet, jól keverjük össze, hogy a tészta elég folyékony, de csomómentes legyen.

Öntsük a tésztát a levesbe - folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük fel, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és felkockázzuk. Turmixgéppel ledaráljuk a levest, hozzáadjuk a reszelt tojást, és tálakba öntjük. Adjon hozzá néhány friss vagy szárított fűszernövényt, és élvezheti az illatos finomságot. Jó étvágyat kívánunk!

A gombaleves kellemes, gazdag íze hideg napokon felmelegít, hasznos anyagokkal telít, erőt és energiát ad. Gondolja át, hogyan kell főzni úgy, hogy a kapott étel minden családtagot meghódítson. A főzéshez speciális ajánlások, tippek találhatók az alapanyagok kiválasztásához, az ízek kombinálásához és a fűszerek használatához.

Hogyan kell főzni a gombalevest

Ha a háziasszony meg akarja tudni, hogyan kell főzni a gombalevest, akkor az összetevők kiválasztásával kell kezdenie. Egy ételt szárított, friss vagy fagyasztott gombából készítenek. Ha frissen összeszerelt változatot használnak, akkor a terméket meg kell tisztítani és le kell öblíteni. A szárítottakat főzés előtt be kell áztatni és előforralni. A gombát lefagyaszthatja önmagában is, de kiolvasztás nélkül használja, hogy ne veszítsen tápanyagokat és ne váljon csúszós masszává. Csak forrásban lévő vízbe kell őket tenni.

A megfelelő gombaleves-püré sűrű, homogén állagú, de nem olyan meredek, hogy ott legyen egy „kanál”. Ezt az egységességet turmixgép vagy konyhai robotgép használatával érik el. Sűrűbb edény kézhezvételekor a masszát folyékony meleg tejszínnel vagy húslevessel hígítjuk. Ha a leves kihűlt és újra kell melegíteni, akkor állandó keverés mellett használjunk mikrohullámú sütőt vagy tűzhelyet alacsony lángon.

A gombalevesben a fő összetevők mellett különféle adalékanyagokat is tesznek:

• burgonya, sárgarépa, hagyma;
• tészta, cérnametélt;
• karfiol, brokkoli;
• gyöngy árpa, hajdina, hercules;
• bab, borsó;
• padlizsán, cukkini;
• Peking vagy;
• sütőtök, spenót;
• aszalt szilva;
• sült szalonna;
• levélnyelű zeller;
• apróra vágott dió;
• garnélarák;
• sajt, tejszín.

Milyen gombákból készítenek levest

Az étel elkészítésének első lépése a gomba kiválasztása a leveshez. Az elsőhöz hozzáadott friss alapanyagok a csiperkegomba, laskagomba. Az ételhez megfelelő szárított vagy fagyasztott gombák az erdei gombák. A leggazdagabb, legtáplálóbb és legillatosabb levesek a fehér gomba, gomba alapúak. Kevésbé kielégítő a tejgomba, a vargánya és a vargánya.

A mohagombából, mézes gombából, russulából, vajból, laskagombából készült gombaleves-püré a legalacsonyabb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanakkor az ínyencek alacsony kalóriatartalmát sikeresen kombinálják a legvonzóbb ízzel. Népszerű a csiperkegomba, amely mindig az év bármely szakában megtalálható a boltokban. Főzéshez csak egy fiatal gomba alkalmas fehér tányérokkal és kupola alakú kalappal.

Hogyan tisztítsuk meg a gombát

A klasszikus leves elkészítése előtt sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan tisztítsa meg a gombát, és hogy kell-e egyáltalán feldolgozni, vagy elegendő egy öblítés vízzel. Profi szakácsok adnak tanácsot az alapanyagok elkészítéséhez. A frissen tiszta gombát csak vízben lehet mosni, de a szennyezett vagy sérült példányokat nem csak le kell öblíteni, hanem a nem vonzó helyeket is meg kell tisztítani. Ha gombát használunk, nem kell beáztatni, hogy ne szívja magába a vizet.

A gombás levesek gyakran erdei alapanyagokat használnak, amelyek alaposabb előkészítést, tisztítást igényelnek. Először a gomba lábait meg kell mosni és meg kell tisztítani a szennyeződésektől, távolítsa el a tapadt törmeléket a kalapokról. Érdemes fiatalokkal és erősekkel kezdeni, a régi példányokat hagyni utoljára. Ha a gomba megromlott vagy férges, hideg sós vízbe áztathatjuk.

Az öreg gombáknál egy gazdag gombaízű püréleves elkészítéséhez el kell távolítani a férgek és rovarok által károsított pépet, és főzés előtt alaposan le kell öblíteni. A tisztítás mindig a lábakon kezdődik. Ezután kalapra váltanak, a kényelem kedvéért a gombát levágják. A tiszta és fiatalnak tűnő példányokról a bőr felső részét lekaparjuk - száraz ruhával vagy késsel. A kalapot vízzel mossuk, nagy méreteknél félbevágjuk, hogy ellenőrizzük a férgességet.

gombaleves receptje

Miután felvette az összetevőket, lépésről lépésre tanulmányozta a gombaleves főzésének fotó- és videó-oktatóanyagát, elkezdheti a főzést. Az ételt serpenyőben és lassú tűzhelyen is elkészítheti, fűszerekkel ízesítheti, tejtermékeket adhat hozzá az ízért, és a húst megsütheti a jóllakottság érdekében. A gombaleves receptje eltérő lehet - ez fehér vagy gomba, sajt, csirke, burgonya alapú krémleves.

Sampinyonkrémleves

A legegyszerűbb sovány gombaleves diétás tulajdonságokkal rendelkezik, mivel a húslevest nem húsra, hanem zöldségre használják. Jó böjtben vagy diétában enni, hogy a test jó helyzetben legyen, miközben nem éhezik. Az ételt díszítéssel tálaljuk, kapor, pirítós formájában. Ízlés céljából alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy joghurtot adhat hozzá. Az alábbiakban egy finom és gyors recept a finomság elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• liszt - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az egész burgonyát, a sárgarépát és a hagyma felét feltesszük főni sós vízbe, közepes lángon.
2. Amíg a zöldségek sülnek, külön serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát gombás lapokkal és liszttel, enyhén sózzuk.
3. Az elkészített zöldségeket hagymás-gombás sütéssel összekeverjük, turmixgépbe öntjük kevés húslevessel, pürét készítünk.

Gombakrémleves sampinyonnal

A tejszínnel készült gombapüréleves különlegesen gazdag ízű és krémes aromájú. Letisztult árnyalatot is adnak az ételnek, aminek köszönhetően jól mutat a fotón. Az ételt tányérokra öntve, zöldekkel és fehér kenyér krutonnal, tejföllel díszítve tálaljuk. A pürélevest szeretik a gyerekek és a felnőttek kellemes illata és gazdag íze miatt.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,6 kg;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - egy csomó;
• tejszín - fél liter.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, egy serpenyőben olajon közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Add hozzá a gombaszeleteket.
2. A burgonyát meghámozzuk, vízzel és babérlevéllel feltesszük főni.
3. Ha kész, turmixgépben turmixold össze az összes hozzávalót. Felöntjük a tejszínnel, és újra felverjük.

Gombakrémleves vargányával

A Cep gombalevest gyönyörű kávészín jellemzi. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A vargánya különleges ízt és gazdag aromát kölcsönöz az ételnek, így az első nagyon tápláló és egészséges. A csirkehúslevessel kombinálva a leves kalóriadús lesz, így jó a telítettség. A recept variálható, ha a pikantéria kedvéért krémet adunk hozzá.

Hozzávalók:

• fehér gomba - 0,4 kg;
• hagyma - 2 db .;
• vaj - 50 g;
• csirke húsleves - 0,4 l;
• zsíros tejszín - 0,2 l;
• zöldek - egy csomó;
• őrölt fehér bors - csipetnyi.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, a gombát megmossuk, szárítjuk, felaprítjuk.
2. Egy mély serpenyőben a fele mennyiségű olajon aranybarnára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát. Folytassa a sütést további 5 percig.
3. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymás-gombás keveréket, főzzük 17 percig közepes lángon.
4. Turmixgépbe öntjük, pürésítjük. Szűrd le.
5. Visszatesszük az edénybe, felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.
6. Folyamatos keverés mellett 5 percig melegítjük.

Gombakrémleves sajttal

A gombás sajtkrémleves akkor tekinthető eredetinek, ha nemes penészes kéksajtot ad hozzá. Ennek a flamand receptnek fűszeresen gazdag íze van. A püréleves a gomba árnyalat mellett enyhe savanyú és krémes aromájú. A hozzáadott kakukkfű a mediterrán konyha ízét adja, dekorációként remekül mutat a fotón.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,4 kg;
• burgonya - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• tejszín 15% zsír - 0,4 l;
• zöldségleves - 0,7 l;
• gerezd fokhagyma;
• penészes kéksajt - 0,1 kg;
• kakukkfű - 3 ág.

Főzési mód:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, forrásban lévő húslevesbe tesszük, 5 percig főzzük. Tegyünk oda gombás tányérokat, főzzük további 10 percig.
3. Hozzáadjuk a hagymás-fokhagymás sütést, a kakukkfüvet, pár percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a morzsolt sajtot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Turmixgéppel pürésítjük.

Gombaleves püré lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben könnyű finom és illatos gombakrémlevest főzni, mert nem kell sok időt töltenie a főzéssel - elég előkészíteni a hozzávalókat. Egy szál petrezselyemmel vagy tárkonyos gomba ízű pürélevessel díszítve különleges gazdagságot, árnyalatokat adsz hozzá, árnyalva a krémes állagot. A recept változatai a víz helyére csirke- vagy zöldségleves, oregánó, szerecsendió, zsálya,.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,4 kg;
• burgonya - 0,4 kg;
• hagyma - 100 g;
• víz - 3 pohár;
• tejszín 15% zsír - fél pohár.

Főzési mód:

1. Öblítse le a gombát folyó vízzel, vágja 4 részre. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
2. Tegye a zöldségeket és a gombát a multicooker tál aljára, öntse fel vízzel. Zárja le a fedelet, állítsa be a leves üzemmódot.
3. Főzés után a masszát egy lábasba öntjük, felöntjük a tejszínnel, sóval, fűszerekkel ízesítjük.
4. A keveréket botmixerrel pürésítjük.
5. Turmixgép helyett használhatunk konyhai robotgépet, vagy dörzsöljük át a masszát egy szitán.
6. Az íz fokozása érdekében a hagymát gombával meg lehet dolgozni (sütni), mielőtt lassú tűzhelybe tesszük.

Krémleves gombával és csirkével

Ahhoz, hogy kiadós csirkepüré levest kapjon gombával, a filét kell felhasználnia a húsleves elkészítéséhez, és magához a krémes masszához kell adnia. Az ilyen ételt magas kalóriatartalom jellemzi, gyorsan kielégíti az éhséget, kiváló lehetőség az első tálalásra, megtalálja a helyét a napi étrendben. Csirke helyett bármilyen húst szedhet - pulyka, nyúl, marha.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,25 kg;
• csirke filé - 0,25 kg;
• burgonya - 0,35 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• tejszín 20% zsír - 1,5 csésze.

Főzési mód:

1. Öntsünk 1,5 liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel a kockákra vágott csirkét. Ekkor a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. Amikor a víz felforr, beledobjuk a burgonyát, puhára főzzük. A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát megdörzsöljük.
3. A gombát száraz serpenyőben addig sütjük, amíg a víz el nem párolog róluk. Ráöntjük a hagymát és a sárgarépát, pár percig pároljuk, felöntjük a tejszínnel. Lassú tűzön főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
4. Küldje el a kompozíció minden részét egy turmixgépbe, verje, fűszerezze sóval és borssal.

Krémleves szárított vargányából

A szárított gombából készült krémleves nagyon ízletes és gazdag aromájú lesz, és azok számára, akik kételkednek egy finomság elkészítésében, jobb erdei gombát venni. Az első étel étvágygerjesztőnek tűnik a fényképen és az életben, élénk ízű. Tökéletesen telíti a testet. A pikantéria kedvéért mustármagot és fokhagymát adunk az elsőhöz. Az így kapott élességet minden bizonnyal a tejtermékek krémes íze is kisimítja.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 0,2 kg;
• hagyma - 1 db;
• gerezd fokhagyma;
• burgonya - 2 db;
• növényi és vajolajok keveréke - 4 evőkanál. l.;
• mustármag - egy teáskanál;
• húsleves - 1 l;
• víz - egy pohár;
• tejszín 20% zsír - egy pohár.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
2. Öblítse le a szárított fehérjéket, öntsön forrásban lévő vizet egy harmadára.
3. Egy 3 literes serpenyőben, olajkeverékben sötétítsük meg a hagymát, fokhagymát, mustárt. Az áztatott gombát öntsük oda vízzel. Felöntjük a húslevessel.
4. Hozzáadjuk a burgonyát, félig főzzük. Só.
5. Öntsünk egy pohár húslevest, cseréljük ki tejszínnel. Turmixgéppel felverjük.
6. Ha túl sűrű krémlevest kapunk, hígítsuk fel húslével.

Gombaleves fagyasztott gombából

Bármely háziasszony finom és illatos levespürét készíthet fagyasztott gombából. Ebben az esetben bármilyen lehetőséget használhat - csiperkegomba, rókagomba, vargánya, fehér. A lényeg az, hogy ne olvasszuk ki őket, hogy ne terüljenek szét egy kellemetlen nyálkás tócsában, hanem megtartsák az egyes darabok rugalmasságát. Ehhez közvetlenül forrásban lévő vízbe öntjük, és puhára főzzük. Jól tálaljuk petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• fagyasztott gomba - fél kiló;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• petrezselyem - egy csomó;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• zöldségleves - 1,5 csésze.

Főzési mód:

1. A hagymát sárgarépával felaprítjuk, olajon megpirítjuk.
2. Öntsük a levest a serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a gombát, adjuk hozzá a sütést.
3. Forraljuk fel, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
4. Tegyünk mindent turmixba, turmixoljuk krémesre.

Gomba krémleves olvasztott sajttal

A krémleves olvasztott sajttal és gombával gazdag krémes ízű, amely jól telít, és hideg időben melegít. Puha állagú és gyorsan sül. Jó forrón tálalni, minden tányért apróra vágott fűszernövényekkel és tojás nélkül főtt krutonnal díszíteni - csak vajban, fűszernövényekkel megsütve.

Hozzávalók:

• csirke húsleves - fél liter;
• sampinyon - fél kiló;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• ömlesztett sajt - 2 db;
• kapor - egy csomó.

Főzési mód:

1. A csirkehúslevest felforraljuk, beletesszük a burgonyakockákat, puhára főzzük.
2. A sajtot lereszeljük a húslevesbe, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A keveréket turmixgépben őröljük.
3. Vágja fel a hagymát a gombával a sütéshez, tegye egy turmixgépbe, vágja újra.

Vadgomba leves

Az alapon elkészített erdei gomba krémes levesének élénk íze van. Igazi csemege, mert száraz fehérbor felhasználásával készül, a tejszín finom ízt, a kakukkfű zöldje pedig pikantériát ad neki. Rozs krutonnal finom csemege, fűszernövényekkel, lenmaggal, tök- vagy szezámmaggal megszórva a tetejére.

Hozzávalók:

• rókagomba - 0,4 kg;
• csirke húsleves - 0,9 l;
• fehér bor - fél pohár;
• hagyma - 1 db;
• 20% zsírtartalmú tejszín - 225 ml;
• kakukkfű zöldje - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A rókagombát megmossuk, az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük, a gombát magas lángon addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
2. Csökkentsük a hőt, pirítsuk még pár percig, tegyük bele az apróra vágott hagymát, pároljuk puhára. Felöntjük a borral, kevergetve bepároljuk.
3. A hagymás-gombás keveréket beleforgatjuk a húslevesbe, felforraljuk, negyed óráig főzzük. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá kakukkfüvet. Turmixgéppel pürésítjük, meleg tejszínnel felöntjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Visszaöntjük az edénybe és felforraljuk.

Videó: krémleves gombával és burgonyával

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ha szereti a gombát, akkor azt javaslom, hogy készítsen levest tejszínnel szárított, tört vargányából. Száraz gombaleves egész évben készíthető. A fehér gomba különösen finom. Leveshez azt javaslom, hogy tiszta, nagy, száraz fehér gombalapokat válasszunk, sötét foltok nélkül. A gombáknak nem szabad porrá morzsolódniuk. A minőségi gombák aromája az üveg kinyitásakor terjedni kezd. Bármilyen ömlesztett sajtot vehet, de a gomba hozzáadásával készült fajta lesz a legmegfelelőbb. Arra is szeretném felhívni a figyelmet.



Szükséged lesz (2,5-3 literhez):

- szárított fehér gomba - 150 gramm,
- nagy burgonya - 2 darab,
- hagyma - 1 darab,
- ömlesztett sajt - 1 db,
- tejszín zsírtartalma 30% - 150 gramm,
- babérlevél - 1 darab,
- szegfűbors - 2-3 borsó,
- növényi olaj - 1-2 evőkanál.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Áztassa a gombát egy éjszakán át hideg vízbe.




Reggel alaposan öblítse le a gombát, és alaposan ellenőrizze, hogy ne maradjon benne homok és szennyeződés.
A gombát mártsuk egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát. 30-40 percig főzzük alacsony lángon.




A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd a leveshez adjuk, 10 percig főzzük.




A hagymát finomra vágjuk.






Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, leengedjük a hagymát, és világos aranybarnára sütjük. A sült hagymát adjuk a leveshez. Adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. 4 percig forraljuk.




Az ömlesztett sajtot véletlenszerűen felvágjuk, a levesbe mártjuk és felforraljuk.




Távolítsa el a babérlevelet és a szegfűborsot. Turmixgépben turmixoljuk simára a levest. Só bors.




Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze, forraljuk fel. Levesszük a tűzről és tálakba öntjük.
A tetejére tehetsz zöldeket vagy házi fokhagymás krutont. Krémmel díszítjük. Fekete kenyérrel tálaljuk. Biztos vagyok benne, hogy ezt is szeretni fogod.






A gombaleves nagyon sűrű. Kívánt esetben tejjel hígítható.

Tanács:

Ha sietsz, áztasd be a száraz gombát forró vízbe, és egy óra múlva már főzheted is.
- A habverés kényelmét szolgálja, hogy a sűrű levest szűrőszűrővel elválaszthatjuk a húslevest, és turmixgéppel felapríthatjuk. Ezután adjuk hozzá a maradék húslevest, és főzzük tovább a recept szerint.
- Ünnepi tálaláshoz használhatod a kenyérfazékban való tálalást. Vágjuk le a tekercs tetejét, távolítsuk el a pépet, és öntsünk bele egy adag levest. Fedjük le kenyérfedővel.
- A levest legjobb frissen őrölt borssal fűszerezni.