A rókagomba eltarthatósága a hűtőszekrényben. Konzerv sült gomba

Egy gomba, mint a rókagomba, néha gazdag termést ad. Ezért gyakran télre takarítják be. Leggyakrabban menteni finom termék a hosszú ideje, le van fagyva. De néha a rókagomba keserű lehet a kiolvasztás után. Ez akkor fordul elő, ha a termést lucfenyőben takarítják be, vagy hosszú ideig nem esett az eső. Mit kell tenni?

Tárolási szabályok

A gombát minden manipuláció előtt alaposan meg kell mosni. hideg víz. A termést is érdemes válogatni. Ne egyen régi és száraz példányokat.

A kiolvasztás utáni keserűség elkerülése, valamint a természetes íz megőrzése érdekében a rókagombát előfőzik. Az egész eljárás 20 percet vesz igénybe. Miután kihűlnek. Ezután tartályokba vagy zacskókba csomagolhatja és lefagyaszthatja.

Csak akkor olvassa le szobahőmérséklet. Legfeljebb 4 hónapig fagyasztva tárolandó.

De néha nincs mód főzni, a gombát egyszerűen hideg helyre teszik, amíg eljön az idő, de azonnal felmerül a kérdés - meddig lehet tárolni a rókagombát a hűtőszekrényben? Általában ez az időszak egy nap, de ez csak akkor van, ha a gomba száraz. Ha nedves, akkor a leghidegebb polcon csak pár órát tárolhatja. Később már nem lehet enni. Ha sikerül felforralni a gombát, akkor akár 5 napig is fogyasztható.

Legjobb receptek

A termést leggyakrabban sózzák, de megjelenése nem olyan vonzó. Ha egy friss gomba magával ragad szépségével, akkor a sós nem olyan szép.

A legtöbb esetben főzés után a terméket megsütjük, majd steril üvegekbe rakjuk, olajjal a tetejére öntjük és feltekerjük. Az ilyen tartósítás akár hat hónapig is eltarthat király hely.

Egyes háziasszonyok szívesebben szárítják a terméket. És ez ésszerű. Végül szárított gomba kis helyet foglal, az eltarthatóság jelentősen megnő, és bármilyen edényben felhasználható. Általában vászonzacskóba hajtogatják és sötét helyre helyezik. Használható táska helyett steril tégely, de először engedje ki az összes levegőt alkohollal.

Nagyon fontos a kérdés, hogy mennyi rókagombát lehet tárolni. Ha nyersek, akkor legfeljebb egy nap. A legjobb, ha a terméket előre felforraljuk, ezután még 5 napig használhatjuk. A háziasszonyok a szárítást, sózást, fagyasztásos tartósítást is gyakorolják. Ha fagyasztót használ, akkor jobb, ha a gombát előre megfőzi.

A rókagomba tartozik feltételesen ehető gombák, ennek ellenére Oroszországban nagyon szeretik és készülnek a leginkább különféle ételek. A többi gombához hasonlóan a rókagombát sem szánják hosszú távú tárolás, ezért minden háziasszony feladata a gomba feldolgozása vagy eladása. Ha sok a rókagomba, akkor fel lehet készíteni a télre.

Hogyan kell megfelelően tárolni a rókagombát

Ha gazdag termése van ezekből a gombákból, próbálja meg sózni a rókagombát. Bár ebben az esetben külsőleg elveszítik vonzerejüket. Ha szeretné megőrizni a gombák lédús vörös színét, akkor ajánlott lefagyasztani. Ebben az esetben a friss gombákban található aminosavak és vitaminok teljes készlete megmarad.

A rókagomba téli betakarítása előtt ki kell válogatni a gombákat, el kell dobni a régi és gyűrött példányokat. Ezt követően öblítse le a gombát hideg vízben.

Sok háziasszony megjegyzi, hogy a rókagomba fagyasztás után keserű ízű lesz. Valóban, ez történik például akkor, amikor a gombát száraz időkben gyűjtötték, vagy a rókagomba nőtt egy lucfenyőben.

A fagyasztás utáni keserűségtől nagyon egyszerű megszabadulni. Ehhez először 20 percig forralni kell a gombát, majd le kell hűteni, zsákokba vagy tartályokba rendezni és le kell fagyni. A fagyasztott gombát -18 fokos hőmérsékleten tárolja. A piros gombát kis adagokban célszerű a fagyasztóba küldeni, mert a rókagomba alkalmatlan az újrafagyasztásra.

A rókagombát hűtőszekrényben tárolhatja sült. Ehhez a vörös gombát meg kell tisztítani, majd felforralni, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezt követően a rókagombát főzésig sütjük nagy számban növényi olaj. Amíg a gomba sül, készítse elő az üvegeket - sterilizálja őket. Akkor sült gomba Tedd üvegekbe, és töltsd meg a maradék zsiradékkal úgy, hogy egy centis olajréteg borítsa be a gomba tetejét. Most feltekerheti a bankokat. Ha kihűltek, hűtőben tároljuk.

Mennyi ideig kell tárolni a rókagombát a hűtőszekrényben

A gombaszedés után azonnal fel kell dolgozni a rókagombát. Ha nem rendelkezik ezzel a lehetőséggel, akkor galóca gomba hűtőbe kell tenni. Száraz és nyers gomba kell tárolni a hűtőszekrényben legfeljebb egy napig, és nedves - csak néhány órát. Ezért jobb, ha azonnal feldolgozzuk a gombát: öntsünk vizet, öblítsük le, majd forraljuk fel. főtt rókagomba lehet benne hűtőház legfeljebb 5 napig.

A sült rókagomba legfeljebb 6 hónapig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztott gombának pedig legfeljebb 4 hónapig kell a fagyasztóban feküdnie. Ezenkívül a rókagombát csak szobahőmérsékleten szabad felolvasztani.

Hogyan kell tárolni a szárított rókagombát

Vannak, akik szívesebben tárolják a gombát szárazon. Ennek megvannak az előnyei: a szárított gombának van hosszútávú tárolás, kevés helyet foglal el, megtartja az összes fő ásványi anyagot.

Tart szárított rókagomba ben lehetséges befőttesüveg. Először önts egy kevés alkoholt az üvegbe, majd tedd lángra és zárd le az üveget. Ebben az esetben az összes oxigén elhagyja a dobozt, amely aktívan részt vesz az oxidatív folyamatokban, és gyorsan a gombák megromlásához vezet. Az oxigénhiány miatt pedig az üvegben lévő gombák nem penészesednek.

Ezenkívül a szárított rókagombát vászonzacskóba lehet tenni, és száraz, sötét helyen tárolni. Ha a gomba megszáradt, kávédarálóban ledarálható és tárolható zárt tartály. A rókagomba port fűszernövényekkel és egyéb fűszerekkel keverve adhatjuk hozzá különféle szószok, első és második fogás.

Egy gyönyörű "piros" gomba, amely a feltételesen ehető kategóriába tartozik, de ennek ellenére nagyon ízletes. A rókagombát gyakran használják előételek, első és második fogások receptjeiben. Egy probléma - gomba szezon nem sokáig, és hogyan kell a rókagombát sózás, pácolás vagy befőzés nélkül tárolni, a tapasztalatlan szakácsok nem tudják. Nem kell semmi újat kitalálnia - hűtéssel, fagyasztással, szárítással több napról több hónapra meghosszabbíthatja a gombák „eltarthatóságát”. Nézzük meg, hogyan kell helyesen csinálni.

Olvassa el ezt a cikket:

Friss gomba – hidegen!

Szobahőmérsékleten a rókagomba gyorsan romlik. Ha a tervek nem tartalmazzák azonnali feldolgozásukat, akkor fel kell készülni a hűtőszekrényben való tárolásra.

A saját kezűleg gyűjtött, vagy a piacon vásárolt gombát kiválogatják, a régit, töröttet, gyűröttet félreteszik. Törmeléktől, homoktól, leragadt levelektől, tűktől megtisztítva. Papírzacskókba vagy műanyag tartályokba rendezve.

A mosatlan, száraz rókagomba hűtőszekrényben +10 fokig 24 órán át tárolható. Mosott (nedves) nyers gomba - 12-14 óra.

A hosszabb hűtőszekrényben való tároláshoz a rókagombát megfőzzük. Emiatt a végrehajtási időszak 5 napra nő. Egyébként a 20 perces forralás segít megszabadulni a gombákban rejlő jellegzetes keserűségtől.

Hűtőszekrényben is tárolhatod sült rókagomba. A jól megmosott gombát felvágjuk és zsírban kisütjük, ill növényi olaj. késztermék szorosan egymásra rakjuk sterilizált 0,5-1 literes üvegekbe. A maradék zsiradékot teljesen beleöntjük, hogy 1 cm-es réteg legyen a tetejére, majd nejlon vagy bádog „euro” fedőkkel zárjuk le. A lehűtött gombát a hűtőszekrénybe küldjük. Ebben a formában a rókagomba hat hónapig tárolható.

A legjobb megoldás a szárítás.

Kérdezz meg bárkit gyakorlott gombász hogyan kell megfelelően tárolni a rókagombát, és valószínűleg felajánlja a szárítást. Előnyök:

• a szárított gombák megtartják az összes hasznos anyagot;
• ne veszítse el a szagát és az ízét;
• nagyon kevés helyet foglal el;
• hosszabb ideig tárolható, mint bármely más módszerrel.

A rókagombát a legjobb a napon szárítani. Előmossák, szárítják, cérnára felfűzik. Aztán lógott az utcán (erkélyen), és borított gézzel a rovaroktól.

Tárolja a gombát vászonzacskóban, papírzacskók száraz, hűvös, sötét helyen legfeljebb másfél évig.

Fagy

Lefagyasztásra kész friss gomba megmossuk, gofritörülközőn szárítjuk. Kis tételekben, tartályokban vagy műanyag zacskókban. Fagyasztóba küldve.

Hogy a rókagomba ne keserüljön meg a kiolvasztás után, tárolás előtt megfőzzük. Forraljuk a terméket 20 percig, majd engedjük le a vizet, és tegyük a gombát egy szűrőedénybe. Száraz. Törülközőre fektetve. Ezután ugyanúgy csomagoljuk zacskóba és fagyasszuk le.

Meddig lehet benne tartani a rókagombát nyersen mélyhűtő? Ha a hőmérsékletet -18-20 fokon belül tartják, akkor az év folyamán. Ha a fagyasztó egy kicsit melegebb (-10 és -15 fok között), akkor legfeljebb 4 hónap.

A főtt rókagomba fagyasztóban való tárolására is van ilyen lehetőség. A húslevest nem csöpögtetjük le, hanem a gombát közvetlenül benne fagyasztjuk, edényekbe ömlik. Télen egy ilyen félkész terméket levesek, hodgepodge-ok, pörköltek készítésére használnak.

A szárított gombához hasonlóan a fagyasztott gombák is megtartják a legtöbbet hasznos anyagok. És a rókagomba ráadásul ugyanolyan vörös marad.

A "néma vadászat" tehát jól sikerült, a kosarak tele vannak finom piros gombával. Ha lehetetlen egyszerre kezelni az összes vagyont, akkor felmerül a kérdés: mennyit lehet tárolni friss rókagomba hűtőben?

A gombák hűtőszekrényben való tárolásának jellemzői

A rókagomba tápértéke hihetetlenül magas, étkezési fogyasztásuk nem véletlenül nagy múltra tekint vissza. A legfinomabb gombát sütve és párolva, valamint sózva és pácolva kapjuk.

Mielőtt a trófeát a hűtőszekrénybe küldené:

• szétválogatva, romlott, öreg vagy ráncos válogatás;
• tisztítsa meg a szennyeződéseket;
• száraz, ha nedves;
• vékony rétegben szétterítjük.

A rókagombát meg kell mosni? Ha szükséges, megteheti, de gyorsan beáznak és vizessé válnak. Ezért ajánlott közvetlenül főzés előtt kimosni, de ha hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor nem. Ha a mosás még mindig elkerülhetetlen (sok szennyeződés van a gombán), akkor a megmosott gombát törülközőn alaposan meg kell szárítani.

A legnagyobb tápérték a gombákban rejlő 5 órával az összeszerelés után, akkor elveszítik jótékony tulajdonságaikat.

Sok gombász sikeresen tárolja az összegyűjtött finomságot a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig, de szakértők szerint a friss, feldolgozatlan rókagomba garantáltan biztonságos tartózkodási ideje a hűtőszekrényben egy nap. Ezen idő elteltével az el nem fogyasztott gombát a legjobb főzni vagy fagyasztani.

A rókagomba betakarításának egyéb módjai a jövőbeni használatra

A betakarítás legkíméletesebb módja a fagyasztás. A gombák akár 4 hónapig is elállnak a fagyasztóban, és a legtöbb tulajdonság megmarad. Fontos megjegyezni, hogy bármilyen termék újrafagyasztása elfogadhatatlan, ezért jobb, ha azonnal tálcákba vagy tartályokba osztva, egy készítmény alapján adagoljuk őket.

A fagyasztóba helyezés előtt a gombát körülbelül húsz percig főzheti, vagy frissen hagyhatja. Ez csak nyers rókagomba néha kiolvasztás után keserűnek bizonyulnak, főttnél ez ritkábban fordul elő. A keserűség azonban nem a feldolgozástól vagy a tárolástól függ, hanem kizárólag a gombák termesztésének helyétől és körülményeitől. Leggyakrabban a lucfenyőben vagy száraz évszakban gyűjtött példányok kissé keserűek lehetnek.

A gombát fokozatosan, szobahőmérsékleten kell felolvasztani, különben az íze elveszik. Alternatív megoldásként az összes rókagomba megsüthető és üvegekbe rakható. Ebben a formában a gombák tárolása legfeljebb hat hónapig tart, és fogyasztáshoz elegendő csak felmelegíteni.

A fagyás egyik módja

A főtt gomba kényelmes, mert a félkész termék készen áll a gyors felhasználásra: süsd meg a gombát olajban zöldségekkel - és kész. független étel vagy levesbe öltözni. A főtt rókagomba körülbelül 5 napig biztonságosan eláll a hűtőszekrényben.

Rókagomba olajban

Rókagomba sós formában - fűszeresen ropogós hideg előétel vagy hozzáadjuk a második ételekhez. A sózást nyomás alatti edényben végezzük: a főtt rókagombát 50 g sóval szórjuk meg 1 kg gombára számítva, és nyomás alatt érlelik körülbelül egy hónapig.

Pácolt

A pácolás receptje hasonlóan néz ki: a megfőtt finomságot üvegekbe tesszük, és vízből, ecetből, sóból, növényi olajból és fűszerekből forró pácot öntünk rá. A sózott és ecetes rókagombát jobb, ha legfeljebb egy évig tárolja a hűtőszekrényben.

Mennyit tárolnak hasznos rókagomba hűtőben:

• nyers - nap;
• főtt - legfeljebb 5 napig;
• olajban sült - körülbelül 6 hónap;
• fagyasztott - legfeljebb 4 hónapig;
• a pácban - legfeljebb 12 hónap;
• sós - legfeljebb 1 év.

Rókagomba kaviár

Valószínűleg minden, az erdő piros gyümölcsének kedvelőjének megvan a maga kedvenc módszere egy étvágygerjesztő finomság tartósítására. hosszútávú. Végül is kár, ha a rókagombával csak a gyűjtésük korlátozott időszakában, augusztustól októberig kényeztetheti magát.

Ezenkívül minden betakarítási módszer a megfelelő receptúrával megmarad csodálatos ízés ennek a gombának az előnyei. Kis erőfeszítéssel egész évben kapható illatos gomba vajban sütve vagy tejszínnel párolva.

NÁL NÉL őszi szezon az erdei séták szerelmesei egész kosár gombát hoznak. A ragyogó friss rókagomba sokkal illatosabb és ízletesebb, mint a boltban kapható csiperkegomba társai, ezért sokan álmodoznak a zsákmány megmentéséről. használat különböző utak befőzés, szárítás. Fontolja meg, hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a rókagombát frissen télre, megőrizve ízét, illatát és jótékony tulajdonságait.

A gombaszedési szezon rövid, ezért a " néma vadászat”, akinek sikerült a tetejére megtöltenie a kosarakat, igyekezzen a terméket egész évben megtartani. A befőzés rontja a rókagomba ízét, a fagyasztás pedig nemhogy nem rontja el, de megőrzi az aromáját és értékes tulajdonságait is.

A termékben fagyasztás után is megmaradó hasznos tulajdonságok:

• távolítsa el a radioaktív anyagokat és toxinokat;
• véd a daganatok kialakulásától;
• erősíti az immunrendszert és elősegíti a hormonok szintézisét;
• csökkenti a koleszterintermelést, véd az érelmeszesedés ellen;
• stimulálják az agyat.

Az értékes anyagok megmaradnak megfelelő fagyasztásés tárolás. A rókagomba aminosavakat, vitaminokat, köztük PP-t, B csoportot, nyomelemeket tartalmaz. A foszfortartalom megfelel tengeri hal. A sűrű péppel rendelkező gombákat lefagyasztják, amelyek felolvasztás után nem válnak porrá, és több hónapig hűtőszekrényben tárolva tökéletesen megtartják alakjukat.

A gombákkal való munka jellemzői

Miután visszatért az erdőből egy nagy adag gombával, nem fog tudni pihenni. Az alapanyagokkal azonnal foglalkozni kell. Annak ellenére, hogy a rókagombákban nincsenek férgek, a lehető leghamarabb fel kell dolgozni őket.

Ha nagy a termelés, a munkaidő csökkentése érdekében rokonokat hívnak segítségül. Ugyanakkor csak a legkisebb feldolgozás alatt álló tétel legyen meleg helyiségben. A többit hűtőszekrényben, pincében tárolják, vagy egyszerűen kiviszik a loggiára, ahol sokkal alacsonyabb a hőmérséklet.

A nyersanyagokat gyorsan szét kell válogatni, típusonként felosztani, ha különböznek. A kétes példányokat eldobják, hogy ne fertőzzék meg az egészségeseket.

A gombát nyersen, főzve vagy sütve fagyasztják. Az előkészítés során két csoportra osztják őket - hőkezelésés egyszerű fagyasztás.

Fontos: a gombák hajlamosak méreganyagokat és nehézfémeket felhalmozni a környező levegőből, ezért az autópályák közelében gyűjtött mintákat veszélyes iparágak, nem lesz semmi haszna. A főzés után káros összetevők maradnak vissza.

A gombák kiválasztása és előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Különösen gondosan kiválasztott elemek nyers fagyasztáshoz. A rókagomba gyakran keserű; a nagy, érett egyedek rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal. Nyersen csak fiatal kis gombákat fagyassza le, bontatlan kalappal, sérülés nélkül. A zsákmányt ki kell válogatni, méret szerint válogatni, ha úgy döntenek, hogy nyersen fagyasztják le. A szemetet és a füvet eltávolítják a gombákról, óvatosan kirázva a kis almot a sapkák alól, ahol eltömődik a tányérok között.

Ha a gomba tiszta, földes csomók nélkül, nem moshatja le fagyasztás előtt, csak óvatosan tisztítsa meg a szemetet. A gombát előtte áztassa be nyersen fagyasztva nem lehet, gyorsan le kell mosni folyó víz alatt. Mosás után, mielőtt a munkadarab kamrába küldené, törölközőn kell szárítani, hogy ne váljanak jégdarabká.

A rókagomba keserűsége gyakran a fagyasztóban történő nyers tárolás után jelentkezik, ezért sok gombász inkább lefagyasztja az előfőzött alapanyagokat. Főzéshez - főzéshez, sütéshez, pároláshoz bármilyen példány alkalmas, jól meg kell mosni és egyenlő darabokra vágni.

Fontos: a rókagombát 10-16 órán belül fel kell dolgozni, a vágott gombát egy napnál tovább nem lehet tárolni.

Hűtőszekrény előkészítése

Mielőtt a gombát fagyasztásra helyezné, fel kell készítenie a hűtőszekrényt. Ehhez szabadítson fel helyet, szellőztesse ki és öblítse ki a fagyasztót. A gombákat nagy raklapokra helyezik, nyitottan, így sok hely kell. A termosztát olyan helyzetbe van állítva, amely -18 ° -os hőmérsékletet hoz létre a kamrában. Ez biztosítja a gyors és jó minőségű fagyasztást a hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül.

Receptek a rókagomba otthoni fagyasztásához

Minden típusú munkadarabnak megvannak a maga előnyei. Ha frissen fagyasztod le - gyors és nem okoz sok gondot. Mivel a gombát ezután még meg kell főzni, mert nem eszik nyersen, mint az epret, nincs sok értelme a friss szüretnek.

Sokan úgy gondolják, hogy jobb azonnal főzni, hogy később a főzés során egyszerűen hozzáadhassák az ételhez.

Nyers gomba fagyasztása

Lépésről lépésre a fagyasztás hőkezelés nélkül:

1. Válasszon kis egész példányokat bontatlan kupakkal. Mossa meg és szárítsa meg, vagy csak jól tisztítsa meg.
2. Egy tálcára helyezzük egy rétegben, lazán, hogy biztosítsuk az egyenletes fagyasztást.
3. Fagyassza le 12-15 órán át kamrában -16-18°-os hőmérsékleten.
4. Tegye a lehető legszorosabban a tartályokba, csomagolja jól, hogy elkerülje a felesleges nedvességet és a szagokat. Megfelelő méretű edényeket kell kiválasztani az egyszerre történő fogyasztáshoz.

A tárolóedényt alá kell írni, hogy ez friss gomba, ha más fajtákat tárolnak a fagyasztóban.

főtt rókagomba

Fagyasztó főtt gomba tovább tart, de elkerüli az esetleges keserűséget és felgyorsítja a főzést. A főtt rókagombát közvetlenül a fagyasztóból adhatjuk az ételhez. A munka szakaszai:

1. Az ilyen típusú nyersdarabokhoz bármilyen sértetlen példány megfelelő. Jól megmossuk és azonos méretű darabokra vágjuk.
2. Ezután a gombát meg kell főzni. Arányok - 1 kilogramm rókagombához 2 liter víz és 1 evőkanál só.
3. Főzési idő - forralás után 6-8 perc. A rókagomba jó tartása érdekében nem emészthető.
4. Szűrőben vagy szitán csepegtessük le, hagyjuk jól lecsepegni a vizet. Fektesse le egy tiszta törülközőre, hogy amennyire csak lehetséges, megszáradjon.
5. Lazán szétterítjük egy raklapon, kamrába tesszük 10-12 órára.

Tegye tárolóedényekbe, szorosan zárja le.

Sült vagy párolt

A sült rókagomba jól eltartható a fagyasztóban, illatos és ízletes marad. Fagyasztás előtt:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gombát. Vágjuk egyenlő szeletekre. A rókagombát sütés előtt nem főzzük meg.
2. Egy serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg a folyadék ki nem jön. Felöntjük az olajjal, és megvárjuk, amíg enyhe barnulni kezd.
3. Növényi olajban kell főzni, az állati zsírok nem ajánlottak hosszú távú tárolásra. Ezenkívül ne adjon hozzá fűszereket és zöldségeket.

Ezt követően meg kell várni, amíg a sütés lehűl, ügyelve arra, hogy a felesleges olaj elfolyjon. Ehhez használhat szitát vagy papírtörlőt. Tegye át egy tárolóedénybe és tegye be a fagyasztóba.

Húsleves formájában

Ha a fagyasztó térfogata megengedi, a gombát közvetlenül a húslevesben tárolhatja. Így elkészítheti a leves alapját:

1. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a gombát.
2. 6-8 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
3. Öntsük gombával edényekbe, várjuk, amíg kihűl.
4. Tegye az edényeket a hűtőszekrénybe, fagyasztás után csomagolja jól zacskóba.

Így fagyasztható le a rókagomba fagyasztásra való forralása után visszamaradt üres húsleves is.

Mennyi és hogyan tárolják az üreseket

A fagyasztott rókagomba 3-4 hónapig megőrzi jó ízét és illatát. A fagyasztóban állandó hőmérsékleten akár egy évig is eltarthatók, de ők ízminőségek elkerülhetetlenül romlik. Ha le kell olvasztani a hűtőszekrényt, a tárolóedényeket egy másik hideg helyre kell vinni, hogy megakadályozzuk a kiolvadást, mivel nem lehet újra lefagyasztani. A hosszú távú tárolás során a rókagombában keserűség jelenhet meg, amelyet a forralás több szakaszával kell kezelni, aminek következtében elveszítik minden ízét és illatát.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani

A fagyasztott friss rókagomba hosszú, fokozatos felengedést igényel. A fagyasztóból átkerülnek a főkamrába, a legalacsonyabb hőmérsékletű polcra. Amikor a jég eltávolodik, a tartályt egy helyiségbe helyezik további felmelegedés céljából.

A folyamat felgyorsítása a mikrohullámú sütőben ill forró víz kiszáradáshoz, alak- és ízvesztéshez vezet. Ha a rókagombát meg kell főzni, jobb, ha előre kivesszük a fagyasztóból, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Az előzőleg főzött vagy megsütött gombákat nem kell felolvasztani. Azonnal hozzáadják az elkészített ételhez fagylalt formában. Ezért érdemes a rókagombát egyszerre kis adagokban tárolni.

Ebben segít a rókagomba és egyéb erdei ajándékok lefagyasztása téli idő változatosabbá tegye étlapját, egészségesebbé és kiegyensúlyozottabbá tegye az étrendet. És bár friss gomba folyamatosan kapható a boltokban, lehetetlen összehasonlítani az erdei szépségekkel - rókagombával, még fagyasztva is.