Spagetti kagylóval, tejszínes fokhagymás szószban. Tészta kagylóval - recept fotókkal

Olaszországban a friss kagyló ára (héjban) átlagosan 1,50 €/kg.

Annak érdekében, hogy főzzük a tésztát kagylóval speciális készségek konyhaművészet nem szükséges, mivel az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az összetevők bármelyik szupermarketben megtalálhatók.

Hozzávalók kagylós tésztaszószhoz

spagettit durum fajták búza 250 g
friss kagyló 600 g (fagyasztott 200-300 g)
petrezselyem apróra vágva 2 evőkanál
fokhagyma 1-2 gerezd
olívaolaj 3 evőkanál
paradicsom bele saját lé(pomodori pelati) vagy friss 3 darab - csak a savanyúsághoz kell, a sok paradicsom megöli a tenger gyümölcseinek teljes ízét
őrölt fekete bors
só (de lehet, hogy nem hasznos, mert tengeri kagyló a kagyló már elég sós, a fagyasztotthoz nagy valószínűséggel só kell)

Hol kezdjem és hogyan készülj fel

Először is, a héjakat alaposan meg kell tisztítani, használjon kést vagy acélgyapotot (új). A kagylók felületéről nagyon jól le kell kaparni az összes szennyeződést és lepedéket, majd többször (sokszor) le kell mosni őket vízben, amíg az összes szennyeződést és homokot lemossák. Hogy őszinte legyek, el sem tudtam képzelni, hogy milyen koszosak, amíg meg nem próbáltam magam takarítani, most valahogy ijesztő a házon kívül megenni, nem vagyok benne biztos, hogy jól ki vannak takarítva. Minden sérült és kinyitott „duplaajtót” kidobunk, nagy valószínűséggel elrontják. Amikor a kagylókat jól megtisztítottuk, tegyük egy mély serpenyőbe, aminek az aljára öntünk egy evőkanál petrezselymet és kevés fekete borsot, én is felöntöm 100 gramm vízzel, de sokan nem javasolják a víz öntését, mivel néhány a folyadék kifolyik a kagylóból. A serpenyőt a tűzre tesszük, és miután a víz felforrt, várjunk néhány percet, amíg az összes kagyló kinyílik. miután az összes héj kinyílt, vegye le őket a tűzről, tisztítsa meg a héjak egy részét, és hagyjon rá néhányat gyönyörű design edények. Szűrje le a maradék vizet egy ruhán, hogy ne kerüljön homok az edénybe. Ekkor egy serpenyőben sós vizet teszünk a tűzhelyre, és megfőzzük a spagettit. majd tegyünk rá egy tiszta serpenyőt közepes lángon, felöntjük olajjal és megpirítjuk benne a finomra vágott fokhagymát, petrezselymet, kicsit megpirítjuk és hozzáadjuk a kagylónkat és a vizet, amit leszűrtünk. Forraljuk fel és adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot (ha friss a paradicsom, akkor azonnal pirítsuk puhára a paradicsomot fokhagymával, petrezselyemmel és csak ezután tegyük bele a kagylót). Mindennek 2-3 percig kell forrnia. Ha látod, hogy nem egészen folyékony a szósz, akkor tehetünk hozzá egy kis vizet, amiben a tészta főtt (én a vékony szószt szeretem, így csinálom).

Ha megfőtt a spagetti, öntsük a serpenyőbe a szósszal, jól keverjük össze és tegyük tányérra. Tálalás előtt kész tészta kagylóval, olívaolajjal meglocsolhatjuk, hogy ragyogóbb legyen és étvágygerjesztőbb megjelenésű legyen. A végén mindent megszórhatunk reszelt sajttal.

Kiváló lehetőség ebédre és vacsorára is spagetti kagylóval paradicsomszószban, de személy szerint úgy gondolom, hogy a túl sok paradicsomszósz felülmúlja a tenger gyümölcsei illatát és ízét, de mégis ez egy nagyon gyakori recept, amit szintén érdemes kipróbálni.

Az olaszok általában hosszú kagylót használnak a kagylós tészta elkészítéséhez. tészta- spagetti, fusili, bucatini és linguine.

Hogyan kell tárolni

Ha friss kagylót vásárolt, ajánlatos napközben enni, mivel ez romlandó termék, és legfeljebb egy napig tárolható hűtőszekrényben. Nem ajánlott a terméket a héjjal együtt lefagyasztani, és csak ezután kell lefagyasztani.

A főzési folyamat jobb megértése érdekében A kagylós tészta receptjéhez fényképeket és videókat csatolunk. A kagylók tisztítása hálátlan feladat, így a meghámozott (fagyasztott) kagylókat ugyanabban a sorrendben főzheti meg, az íze nem sokat változik, és a feladat is sokkal könnyebb lesz.

Megpróbálhatja a tésztát kagylóval is főzni tejszínes szósz, melynek receptjét egy rövid videóban részletesen ismertetjük:

Általában be Olasz konyha nagyon sokféle hasonló étel létezik, és minden háziasszony tudja hogyan kell finom kagylót főzni. Sok kísérletet találhat például ennek a pasztának az összetevőivel a fekete helyett őrölt bors paradicsom helyett tehetünk bele chili paprikát - paradicsomszósz, fokhagyma helyett - hagyma. Sokan meglepődhetnek, de kagylós tésztához adják zsemlemorzsa, cukkini, burgonya, padlizsán, édes paprika, bab és még spárga is.

Ne féljen kísérletezni, és talán megalkotja a sajátját egyedi recept tészta kagylóval. Jó étvágyat!

Ez az egyszerű, de éttermi stílusú étel tökéletes egy kellemes, kiadós vacsorához kettesben az év bármely szakában.

Bizonyára sokan szeretnének otthon főzni valamit, „mint egy étteremben”. Tehát az olaszok – a legkedvesebb emberek – mindent megtettek ennek érdekében egyszerű ételeket nem csak étteremben, hanem otthon is elkészíthető.

Néhány fontos részleteket. Vegyen olasz tésztát, ne spóroljon. Nem tudom, mit csinálnak rosszul a hazai termelők, de az olaszok még mindig jobb spagettit készítenek.

Vegyünk bevált paradicsompürét, lehetőleg olyat, amelyet már használtunk, és amelynek ízében megbízunk. Az összetevők csak paradicsomot, keményítőt nem tartalmazhatnak!

Vásárolhat fagyasztott kagylót, és saját maga is megfőzheti. Ideális, ha a tenger közelében él, és friss kagylót kaphat, de az olajos konzerv kagyló is megfelelő.

A szószhoz ugyanazt a bort használd, amit meginnál – egyenesen ugyanabból a palackból.

Ha borecet nincs és nincs is alma, hanem csak asztali fehér büdös (hígítva ecetsav), akkor jobb ecet nélkül, vagy adjunk hozzá egy kis citromlevet.

A kapribogyót olívabogyóval, az olívaolajat más növényi olajjal helyettesíthetjük. Még a kagylókat is ki lehet cserélni mondjuk polipra vagy garnélarákra.

Ne felejtse el egy kicsit lehűteni a bort. Optimális hőmérséklet vörösboroknál - körülbelül 15 fok, fehéreknél - körülbelül 10. Hagyjuk jobb bor Kicsit jobban hűl, mint elviselhetetlenül meleg lesz.

Ami kell a kagylós tésztához

200-250 g paszta
12-15 koktélparadicsom
150-200 g konzerv kagyló olajban
100 g paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. kanál kapribogyó
2 evőkanál. kanál almaecet
1 teáskanál borecet
3-4 evőkanál. kanál száraz vörösbor
1 evőkanál. kanál olívaolaj
1 evőkanál. kanál provence-i gyógynövénykeverék

Hogyan főzzünk tésztát kagylóval

Forraljunk fel 1 liter vizet.

Olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, közepes lángon hevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, pirítjuk 1 percig, hozzáadjuk paradicsompüré, majd felforrósítjuk a bort, hozzáadjuk az ecetet, felforraljuk és csökkentjük a hőt.

Tegye a spagettit vagy a linguine-t forrásban lévő sós vízbe, és főzze al dente ( pontos időt a főzési idő általában a csomagoláson van feltüntetve). Általában ez 6-8 perc.

Adjuk hozzá a cseresznye felét, kagylót, kapribogyót és provence-i gyógynövények. Lassú tűzön pároljuk a szószt.

A tésztaedényt lecsepegtetjük, az alján hagyunk egy kis vizet. Adjunk hozzá egy darabot a tésztához vajés egy csipet szárított bazsalikomot. Rázzuk fel a serpenyőt, és kanalazzuk tálakba a tésztát. A tetejét megkenjük egy kanál szósszal, és azonnal tálaljuk.

A kagylós tészta jól illik a száraz fehér- vagy rozéborhoz, de a könnyű asztali vörösbor is megfelelő.

Vannak terveid romantikus vacsora a kedveseddel? Vagy talán kényezteti a háztartását ínyenc étel? Ehhez nem kell étterembe menni. A kagylós tészta tejszínes szószban elmeríti Önt a csendes olasz utcák hangulatában, és minden bizonnyal kedvenc étele lesz.

Vacsorázzunk otthon olaszul

Figyelmébe ajánljuk klasszikus recept tészta kagylóval tejszínes mártásban. Ez az étel könnyen elkészíthető és kevés időt vesz igénybe. Ha azt tervezi, hogy benyújtja ünnepi asztal, a már elkészített tésztához tehetünk egy kis vörös kaviárt.

Összetett:

250 g kagyló;
izzó;
1 sárgarépa;
1 tk. szitált liszt;
2 evőkanál. nehéz tejszín;
növényi olaj;
asztali só.

Készítmény:

Először is, olvasszuk ki a kagylókat a szobahőmérsékletű. Semmi esetre sem használunk mikrohullámú sütőt erre a célra.
Most alaposan öblítse le a tenger gyümölcseit hideg folyó vízzel.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát egy mély serpenyőben aranybarnára pirítjuk növényi olajon.
A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, sózzuk és pároljuk puhára a zöldségeket.
Ideje lisztet adni a zöldségekhez.
A serpenyő tartalmát jól összekeverjük, és belehelyezzük a kagylókat.
Most adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze.
Közepes lángon főzzük a szószt, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
A spagettit megfőzzük a szokásos módon sós vízben.
Öntsük a szószt a spagettire és tálaljuk. Kívánt esetben hozzáadhat vörös kaviárt.

Ízletes étel krémes utóízzel

Tengeri tészta tejszínes szószban gerezd fokhagyma nem hagy senkit közömbösen. A szerecsendió és a bazsalikom egyedi aromát ad az ételnek. Bármilyen tésztát használhatunk, de mi a spagettit választottuk.

Összetett:

400 g tészta;
0,5 kg tenger gyümölcsei;
300 ml tejszín;
2-3 gerezd fokhagyma;
2 db. medvehagyma;
olívaolaj;
bazsalikom;
szerecsendió;
asztali só;
bors keverék.

Készítmény:

Olvassa el még:

Tengeri tészta: receptek
Kagyló be krémes fokhagymás szósz sajttal

Egyszerű olasz recept

On gyors javítás Elkészítheti a kagylós tészta egyszerűsített változatát. Ehhez átlagos zsírtartalmú tejfölre van szükségünk.

Összetett:

500 g kagyló;
2 hagyma;
250 ml tejföl;
só;
bors keverék;
növényi olaj;
tészta.

Készítmény:

Sokoldalú krémes szósz sajtos jegyekkel

Végül pedig egy univerzális tejszínes sajtos szósz receptjét ajánljuk, amely ideális kagylós tésztákhoz. Más ételek - hús, hal, gabonafélék és rizs köretek - fűszerezésére is használható. Ez a szósz még a legegyszerűbb ételhez is kitűnő ízjegyeket kölcsönöz.

Összetett:

200 g tejszín;
50 g vaj;
100 g kemény sajt;
bors keverék;
asztali só;
fűszerkeverék

Készítmény:

Minden szükséges terméket elkészítünk.
Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben.
A sajtot nagy reszelővel lereszeljük.
Az égőt a minimális szintre állítottuk. Helyezze a sajtot a serpenyőbe, és addig keverje, amíg teljesen elolvad.
Ezután felöntjük a tejszínnel, sózzuk és a paprika keverékét.
Ízért adjunk hozzá bazsalikomot, apróra vágott mentaleveleket, kakukkfüvet és oregánót ízlés szerint.
A szószt alaposan összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez öt-hét percig tart.
Kész a szószunk. Jó étvágyat!

Meghívjuk, hogy kényeztesd otthonod finomságokkal és finom étel– tészta kagylóval finom krémes szószban. Ez ínyenc ételek minden asztalt díszít, és ünnepi hangulatot teremt.

Kagylós tészta receptje krémes mártásban

Hozzávalók:

spagetti vagy tészta - 305 g;
kagyló - 455 g;
érett paradicsom - 85 g;
nehéz tejszín - 255 ml;
száraz zöldek - 25 g;
fűszerek;
olívaolaj - 35 ml;
kemény sajt - 155 g.

Készítmény

A kagylókat előre kiolvasztjuk, öblítsük le a nyálkától, tegyük egy serpenyőbe felhevített olívaolajjal, és pirítsuk néhány percig. A paradicsomot lereszeljük, és a kagylóhoz adjuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és pároljuk néhány percig lassú tűzön. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.

Öntsük a serpenyőbe hideg víz, forraljuk fel, és óvatosan engedjük le a spagettit. Forraljuk puhára, majd dobjuk egy szűrőedénybe. Adjuk hozzá a tésztát a tejszínes szószhoz és keverjük össze. Minden adagot szórjunk meg reszelt sajttal, és forrón, egy pohár száraz vörösborral tálaljuk.

Tészta kagylóval, tejszínes fokhagymás szószban

Hozzávalók:

fagyasztott kagyló - 355 g;
hagyma - 45 g;
tészta - 275 g;
alacsony zsírtartalmú tejszín - 165 ml;
- 35 ml;
fűszerek;
fokhagyma - 10 g.

Készítmény

A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk és olívaolajon puhára sütjük. Ezután hozzáadjuk a kiolvasztott kagylót, és néhány percig pirítjuk. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, nyomjuk ki a fokhagymát egy nyomón, ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel és pároljuk 5 percig.

A tésztát forrásban lévő sós vízben az utasítás szerint kifőzzük, majd szűrőedénybe öntjük. Fektesse ki forró tészta tányérokra, és bőségesen öntsünk tejszínes szószt kagylóval.

Tészta kagylóval és garnélaráktal tejszínes mártásban

Hozzávalók:

Készítmény

A garnélarákot és a kagylókat dolgozzuk fel, majd pár percig pirítsuk növényi olajon. Ezután tegye át a tenger gyümölcseit egy tányérra, és adjon hozzá egy kis sót. A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és olajon megpirítjuk. Ezután öntsük hozzá a tejszínt és adjuk hozzá a fűszereket. Amint a keverék sűrűsödni kezd, adjuk hozzá az előfőzött tésztát és a tenger gyümölcseit. Az egészet összekeverjük és a kagylóhúsos tésztát a tejszínes szószban kb 1 percig melegítjük.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Ha szereted a spagettit és pozitívan viszonyulsz a tenger gyümölcseihez, akkor biztosan tetszeni fog a mai recept, kagylós tészta elkészítését javaslom tejszínes fokhagymás szószban. A kagylók tejszínnel, kevés hagymával, fokhagymával passzolnak, a szósz egyszerűen semmihez sem hasonlítható. A recept szerint elkészített, krémes fokhagymás szószos kagylótészta könnyen válhat belőle ünnepi étel, különösen, ha fáradt vagy a salátáktól, kiadós húsételek, és itt egy tányér tészta egy pohár borral, nagyszerű lehetőség barátnőkkel való összejövetelekre. Ha szeretné, bármilyen más tenger gyümölcsét is hozzáadhat a kagylóhoz. Nos, azt javaslom, kezdjünk el főzni. Azt javaslom, hogy ezt is készítse elő.

- spagetti - 150 gr,
- kagyló - 200 gr,
- tejszín - 200 ml,
- hagyma - ½ db,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- vaj - 50 gr,
- olívaolaj - 1 evőkanál,
- parmezán - 40 gr,
- só, bors - ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj, adjunk hozzá egy darab vajat. A hagyma felét meghámozzuk, apró, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és leöblítjük, a fokhagymát finomra vágjuk, és a hagyma után tesszük.

A hagymát és a fokhagymát fél percig pirítjuk.

Helyezze a frissen fagyasztott kagylókat egy serpenyőbe.

Keverjük össze a kagylót a hagymával, és lassú tűzön pirítsuk 3-4 percig.

Öntsön egy adag tejszínt a serpenyőbe, bármilyen zsírtartalmú lehet. Azonnal dobjunk bele egy jó csipet őrölt borsot és sót. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön pároljuk a kagylókat tíz percig.

A spagettit forrásban lévő sós vízbe kell tenni, és a csomagoláson található utasítások szerint megfőzni. A spagetti legyen „fogig”.

Tálalás előtt bőségesen öntsük a szószt a spagettire, és szórjuk meg parmezán sajttal. A leghíresebb receptjére is felhívnám a figyelmet