A zöldségeket nagy kockákra pirítjuk. Sült padlizsán

A párolt zöldség és a padlizsán különleges technológiai eljárással készülő étel. Ez abban rejlik, hogy a recept szerint szükséges termékeket egy serpenyőben rövid ideig megsütjük.

Annak érdekében, hogy ne égjenek meg, szisztematikusan fel kell rázni őket, és nem kell keverni egy kanállal és egy fa spatulával.

Pontosan ez a sajátossága a finom és lédús pirított zöldségek és padlizsán elkészítésének, mivel a felületük nem sérül, így az összes lé az edényben marad. Ennek a finomságnak már a neve is franciául lefordítva „ugrásnak” hangzik, vagyis a zöldségek szó szerint ugrálnak a serpenyő felületén a rázás közben.

Természetesen a háziasszonyok legkisebb része minden szabály és kánon szerint elkészíti ezt az ételt, és nem minden szakács tartja be ezt. Ennek ellenére az étel neve "saute" szilárdan ragaszkodott hozzá, és a mai napig őrzik.

Mielőtt elkezdené a főzést, először fel kell szerelnie magát a szükséges felszereléssel.

Meglehetősen vastag aljú edényre van szükség, mert az lesz a pörkölt. A zöldségsütéshez jobb, ha serpenyőt vagy öntöttvas üstöt veszünk.

Általánosságban elmondható, hogy ebben az esetben egy magas oldalú és hosszú fogantyúval rendelkező serpenyő ideális választás.

A termék elkészítésének szabályai

Az étel elkészítéséhez szükséges fő összetevők: hagyma, kaliforniai paprika, padlizsán és paradicsom. Hozzáadhatunk sárgarépát is. Ami a szükséges fűszereket és fűszereket illeti, petrezselymet és fokhagymát kell vásárolnia.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy vannak olyan pirítós receptek, amelyek őrölt vagy fekete borsot, babérlevelet és cukrot tartalmaznak. A padlizsánt és a zöldségeket elég nagy körökre vagy darabokra kell vágni. Ugyanakkor félkarikára vagy tészta formájában is aprítható.

Ebben a cikkben a pörkölt padlizsán és zöldségek három legkiválóbb és legeredetibb receptje ismerteti a figyelmüket, amelyek mindegyike egyedülálló a maga módján, és megvan a maga felülmúlhatatlan "íze".

1. recept: Pároljuk meg a padlizsánt és a cukkinit

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 300 gr. - padlizsán
  • 300 gr. - cukkini
  • 300 gr. – cukkini
  • 200 gr. - paradicsom
  • 100 gr. - kaliforniai paprika
  • 2 db. - kis sárgarépa
  • 2 db. – íj
  • petrezselyem, egy gerezd fokhagyma, kapor, bors, só.

A főzés lépései:

  1. Először is kezdjük el felvágni az összes szükséges zöldséget: alaposan mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg és vágjuk vékony félkarikára.
  2. Ugyanígy járunk el cukkinivel, cukkinivel és padlizsánnal is.
  3. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja szép karikákra.
  4. Mosott és hámozott paradicsom, valamint kis karikákra vágott bolgár bors.
  5. Miután elkészítette az összes terméket, folytatjuk a sütést.
  6. A serpenyőt fel kell melegíteni, adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és öntsük ki a sárgarépát.
  7. Hét-nyolc percig kell sütni, időnként megforgatva.
  8. Miután a sárgarépát kellően megsült, tedd egy serpenyőbe papírtörlőre úgy, hogy minden felesleges olajat üvegesítsen róla. Ehhez elég néhány perc.
  9. Ugyanígy járunk el a cukkinivel, a cukkinivel és a padlizsánnal külön-külön, hagyjuk lecsepegni.
  10. Pörkölési periódusuk körülbelül nyolc-tíz percig tart.
  11. A paradicsomot, a paprikát és a hagymát azonban öt-hat percig sütjük.
  12. Amint az összes zöldség elkészült, áttesszük őket egy serpenyőbe pároláshoz.
  13. A zöldeket és a paradicsomot utoljára adjuk hozzá, amikor az összes zöldség kellően megfőtt.
  14. Ilyenkor kell sózni, borsozni az ételünket.
  15. Fontos: a fokhagymát legjobb paradicsommal párolni, vagy egyszerűen hozzáadni a kész pirításhoz.

2. recept: Sütőben megpirítjuk a padlizsánt és a paprikát

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 2 db. - padlizsán
  • 2 db. - kaliforniai paprika
  • 2 db. - kis paradicsom
  • 2 db. – sárgarépa
  • 2 db. - hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma, só, fűszernövények, ecet, bors.

A főzés lépései:

  1. Először el kell távolítania az összes padlizsán héját. Ehhez egy centiméter vastagságú karikákra kell vágni, majd sóval bedörzsölni és ebben a formában egy ideig állni hagyni.
  2. El kell távolítani a héját is a paradicsomról, minden paradicsom tetején kereszt alakú bemetszést kell készíteni, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd hideg vízbe helyezve eltávolítani. Ezt követően könnyedén eltávolíthatod róluk a héjat.
  3. A meghámozott paradicsomot hat egyforma részre vágjuk.
  4. Most itt az ideje elkészíteni a kaliforniai paprikát.
  5. Megtisztítjuk a magjától, szárától és magjától.
  6. Hat részre vágjuk kis szeletekre.
  7. A sárgarépát ugyanígy meghámozzuk, és hosszanti közepes rudakká vágjuk.
  8. Vegyünk egy serpenyőt, és külön-külön sütjük rajta a paprikát, padlizsánt, paradicsomot.
  9. Ezt követően az összes sült zöldséget sütőben kell sütni egy tepsiben 180 fokos hőmérsékleten.
  10. Amíg a zöldségek sülnek, a hagymát és a sárgarépát olívaolajon aranybarnára pároljuk.
  11. Ezt követően a tüzet minimálisra csavarjuk, és ecetet (1 evőkanál) és cukrot (1 evőkanál) adunk a sütéshez.
  12. Ebben a "lében" pároljuk a hagymát és a sárgarépát, majd a többi zöldséggel együtt egy tepsibe tesszük.
  13. A lényeg az, hogy egyenletesen oszlanak el a tepsiben.
  14. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.
  15. Általában a süteménynek legfeljebb ötven percig kell lennie a sütőben.
  16. Ha kész az étel, szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel.

3. recept: Zöldségsült padlizsánnal és almával

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 5-6 db. - padlizsán
  • 4-5 db. - kaliforniai paprika
  • 2 db. - hagyma
  • 2 db. – sárgarépa
  • 3 db. - édes-savanyú alma
  • 7-8 db. – paradicsom
  • zöldek (elhagyható)
  • fokhagyma, só, bors, növényi olaj

A főzés lépései:

  1. Először is a jól megmosott padlizsánt kockákra vágjuk és hozzáadjuk.
  2. A bolgár paprika és a hagyma apró félgyűrűkre vágva.
  3. Az almát nagy szeletekre kell vágni, azaz egy almát hat egyforma részre osztunk.
  4. Vegyünk apróra vágott sárgarépát és hagymát, és kis mennyiségű növényi olajba öntjük.
  5. Amikor a zöldségek készen vannak, kiküldjük a serpenyőbe, amiben valójában elkészül a pörkölt.
  6. A kész serpenyőben sütésünkhöz padlizsánt, paradicsomot és kaliforniai paprikát adunk.
  7. Minden zöldséget hét-tíz percig kell párolni, miközben a tűznek kicsinek kell lennie.
  8. Ízlés szerint borsozzuk és sózzuk az ételt.
  9. Ezután adjuk hozzá a korábban elkészített almát a serpenyőbe, és pároljuk további két-három percig.
  10. Adjuk hozzá a fokhagymát (zúzott) és a fűszernövényeket, majd vegyük le a tűzről.
  11. Az edényt tizenöt percig kell infundálni.

Összegezve…

Ebben a cikkben minden háziasszony megismerkedhetett a legnépszerűbb és legkiválóbb receptekkel egy olyan hihetetlenül ízletes étel elkészítéséhez, mint a padlizsános zöldségsütés. Kétségtelenül személyesen meg tudta győződni arról, hogy mindegyiknek megvan a saját egyéni jellemzője, amely megkülönbözteti a többiektől.

Azt tanácsoljuk, hogy próbálja meg elkészíteni ezeket a recepteket, kezelje családját és vendégeit, és válassza ki a legjobban tetszőt. Sőt, amint látható, a főzési technológia rendkívül egyszerű, és mindenki kitalálhatja.

Kipróbálnád a párolást?

IgenNem

Kétségtelenül vitatható, hogy ez a finomság mindenkinek tetszeni fog, hiszen nemcsak rendkívül ízletes és zamatos, de tele van hasznos vitaminokkal és anyagokkal is, hiszen fő összetevői a zöldségek.

A padlizsános zöldségsült igazi lelet azok számára, akik az egészséges ételeket kedvelik és figyelik az alakjukat, de szeretnek finomat enni.

Próbáljon meg főzni, kísérletezzen, és mindennap egészséges és ízletes ételekkel örvendeztesse meg szeretteit!

A nyár közeledtével, a zöldellés után kezdenek megjelenni a zöldségek. A gabonafélékből és tésztából készült ételek háttérbe szorulnak, de a fiatal cukkini, padlizsán és paradicsom kezd aktívan csatlakozni a napi étrendünkhöz. Sok család egyik kedvenc étele a pörkölt, mert csak az összes szezonális zöldséget ötvözi. Ebben a receptben örömmel mutatjuk be a lépésről lépésre történő főzést. párolt zöldségek, ami egyszerre lesz lédús, tápláló és hasznos.

Talán azon töprengtél, mit jelent a sote szó? Kiderült, hogy ez egy francia szó, ami szó szerint azt jelenti: "ugrani". Ezt a szót a zöldségek növényi olajban való sütésére használják. Miközben időnként megkeverik és rázzák, hogy ne égjenek meg, a zöldségek körbeugrálnak a serpenyőben. Bár a mai napig zöldséges pác receptje településenként eltérőek lehetnek, megosztjuk Önnel a legsikeresebbeket.

Hozzávalók a zöldségek párolásához

Főzés lépésről lépésre párolt zöldségek fotójával

  1. A padlizsánt megmossuk és meghámozzuk. Vágja őket 6-10 mm vastag körökre.
  2. A padlizsánt bőségesen megsózzuk, és 20 percig állni hagyjuk. Ekkor keserű lé fog kijönni a padlizsánból. Ezt követően mossuk meg a zöldségeket és töröljük szárazra.
  3. Egy serpenyőt olajon felforrósítunk, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Egy rétegben terítsük szét úgy, hogy mindegyik kör mindkét oldala megsüljön. Mivel sok a kör, ezért adagonként kell megsütni.
  4. Most mossuk meg és hámozzuk meg a cukkinit, szintén 6-10 mm vastag karikákra vágjuk. Ízlés szerint megszórjuk őket sóval.
  5. A cukkinit szintén előmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, mint a padlizsánt.
  6. Bolgár bors, kimagozva és karikákra vágva.
  7. A paprikakarikákat is olajon kisütjük.
  8. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk.
  9. A sárgarépaszeleteket növényi olajban 1-2 percig sütjük. A sárgarépát egyszerre is meg lehet sütni, csak ne felejtsük el megkeverni.
  10. A paradicsomot megmossuk és 6-10 mm vastag szeletekre vágjuk.
  11. A paradicsomokat mindkét oldalukon 1 percig sütjük.
  12. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
  13. Most olajon és apróra vágott hagymán megpirítjuk. Csináld ezt 1-2 percig, állandó keverés mellett.
  14. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
  15. Tegye át az összes megpirított zöldséget egy üstbe vagy vastag aljú edénybe, terítse el rétegesen, vagy óvatosan keverje össze. Megszórjuk fokhagymával.
  16. Tedd a tűzre az üstöt, ha felforr, csökkentsd a lángot, fedd le és párold 15-20 percig a zöldségeket, amíg meg nem fő.
  17. Nem kell hozzá vizet adni, mert a zöldségek biztosan kiengedik a levét. A főzés közbeni keverés sem szükséges ahhoz, hogy a zöldségek megtartsák formájukat.

Húsételekhez vagy főtt burgonyához tálaljon finom párolt zöldségeket friss fűszernövényekkel körítve. Jó étvágyat!

A párolt padlizsán sós étel házi vacsorához vagy ünnepi lakomához. A lédús padlizsánt, paprikát, hagymát, sárgarépát külön megpirítjuk, fokhagymával ízesítjük és tálaljuk. A vitaminos ételek gazdagságával és gazdag ízével hívják fel a figyelmet.

A padlizsános zöldséges pác főzési technológiája

A név rejtélye

Az étel Franciaországban született. A fr. A "saute" azt jelenti, hogy ugrál. mi a kapcsolat? Nem, a háziasszonynak nem kell ugrálnia a konyhában főzés közben. De a termékeket egy rövid sütés során csak fel kell rázni. És nem kell villákat/kanalat keverni/forgatni. A franciák meg vannak győződve arról, hogy így a lehető legjobban megmarad a zöldségek szerkezete és lédússága.

Miből készülnek

A kompozíció a következőket tartalmazza:

  • padlizsán;
  • kaliforniai paprika;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • paradicsom;
  • fokhagyma.

Ami fűszerezett

A fűszerek a hostessek preferenciáitól függően változnak. Őrölt fekete bors, paprika keveréke, babérlevél, kristálycukor, pörkölt szezám; sáfrány; ucho suneli és mások.

Sokan a cukkinivel. Vannak receptek a téli feltekeréshez.

Hogyan pároljuk a zöldségeket padlizsánnal

  1. Padlizsán körökre vagy nagy kockákra / szívószálra vágva. Hideg, sós vízben áztatás után kb. A vizet lecsepegtetjük, a darabokat növényi olajban rövid ideig kisütjük. És ami a legfontosabb: rázza meg a serpenyőt, hogy megfordítsa. Villákat és kanalakat nem használnak.
  2. A többi hozzávalót ledaráljuk és külön-külön 10 percig sütjük.
  3. Ezután mindent összekeverünk padlizsánnal, fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük, megsózzuk, és hagyjuk kelni.
  4. Egy nap múlva fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Általában koriandert vagy petrezselymet vesznek.

A legjobb 3 sikeres padlizsánsült recept

Nyilvánvaló, hogy a népszerű étel sokféle teljesítményt kapott. A tapasztalt háziasszonyoknak saját szabadalmaztatott receptjeik vannak. Azok számára, akik először találkoznak ezzel az étellel, mondjuk, hogy nincs semmi bonyolult. Íme a három leghíresebb változat, és ne feledjük: jó étel az, amit szeretettel készítenek. Egy kis türelem, jó termékek, pár perc a kiadvány elolvasására – és már mehet is a konyhába remekművet előadni.

Első számú – pirított padlizsán és paradicsom

Padlizsán (3 db) Mossuk meg, vágjuk 5-8 mm-es körökre (nem hámozzuk meg!), Felöntjük hideg vízzel, felöntjük 2 tk. só. A tetejére egy prés kerül. Úgy, hogy a körök teljesen a vízben legyenek. Fél óra múlva a folyadékot lecsepegtetjük, és a zöldségeket szűrőedénybe tesszük. Ily módon megszabadulnak az esetleges keserűségtől.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Terítsd meg a padlizsánt és süsd 30 másodpercig mindkét oldalát. A folyamat hosszú, de a végeredmény megéri. A párolt padlizsánt gyakran csak serpenyőben vagy sütőben főzik, ritkábban lassú tűzhelyben.

Paradicsom (5 db) Leforrázva, meghámozva. Vágja véletlenszerűen.

Sárgarépa (1 db), Hagyma (2 db) Aprítsuk ízlés szerint. Reszelőn és félgyűrűn kényelmesebb.

Mindent együtt sütünk forró olajban: paradicsom, hagyma, sárgarépa. Sózzuk, 5 perc múlva fűszerezzük. Ezután további 5 percig pirítjuk, és elzárjuk a tüzet.

A padlizsánt vastag aljú vagy vastag falú serpenyőbe tesszük, megsózzuk. Fűszerekkel ízesítve. A tetejére zöldségeket rakunk. Fedővel lefedve lassú tűzön. Tíz perc elteltével adagolt tányérokra fektetjük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Második szám: finom padlizsánsült recept

Két vagy három padlizsánból álló köröket (héjjal) áztatunk 30 percre erősen sós vízben (literenként 3 tk) nyomás alatt. Egy idő után szűrőedénybe teszik. Amikor a víz lefolyik, öntöttvas serpenyőben forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalát.

Hagyma (2 db) Hámozzuk meg, vágjuk karikára / félkarikára, pirítsuk 3 percig - és a serpenyőt az aljára.

A körökre vágott sárgarépát (2 darab) szintén megpirítjuk, sózzuk, fűszerekkel - és hagymával ízesítjük.

A finom padlizsánsütéshez paprikát adunk hozzá. A bolgár borsot (két-négy különböző színű) félgyűrűkre vágják - és sütés nélkül egy harmadik rétegben a sárgarépára helyezik.

Adhatunk hozzá egy kis chilit. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával.

Fedjük be blansírozott paradicsommal (két darab), vágjuk körbe, borítsuk be a maradék fokhagymával és fűszernövényekkel.

Öntsön egy pohár hideg vizet. Várja meg, amíg felforr, és párolja 30-50 percig. A kész ételt adagolt tányérokra fektetjük, fűszernövényekkel megszórjuk. Hidegen vagy melegen fogyasztva.

(1 973 alkalommal látogatva, ma 1 látogatás)

Hogyan készítsünk padlizsánsütést? Mi ez az étel? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Ennek az ételnek a neve a francia sauter szóból származik. Jelentése: "ugrás, ugrás". A gyártás lényege, hogy a húst vagy zöldséget serpenyőben éles rázással sütjük. Ennek eredményeként a termékeket összekeverik, megfordítják és egyenletesen megsütik. Innen a stewpan név. Ez egy félserpenyős, félserpenyős, masszív aljú, mely alkalmas rázogatással ételek készítésére. Nézzünk meg néhány padlizsánsütő receptet az alábbiakban.

Saute

Tehát már tudod, mi az a sejt. Sütéskor a serpenyő tartalmát megrázzuk, és nem fordítjuk meg villával vagy spatulával. Úgy gondolják, hogy így a zöldségek felülete nem sérül, és minden levét megspórolják.

Őszintén szólva, manapság kevesen főznek pörköltet minden szabály szerint, de az étel neve határozottan megmaradt. És az emberek gyakran összekeverik a zöldséges pörköltet és a zöldségpörköltet. Hiszen a pörköltet főleg sütik, a pörköltet pedig pörköltnek.

Az alkotás általános módszerei és alapelvei

A padlizsánsült elkészítéséhez szükség van egy serpenyőre a zöldségek sütésére, vagy egy vastag aljú edényre a pároláshoz (vagy egy öntöttvas üstre). Még jobb, ha van egy speciális serpenyő hosszúkás fogantyúval és magas oldalakkal. Ez azoknak szól, akik igazi szakácsnak akarják érezni magukat, és elkezdik ügyesen dobálni a zöldségeket egy serpenyőben, hogy ne égjenek meg.

Étel előkészítés

A padlizsánsütéshez az alapvető összetevők a hagyma, a paradicsom, a kaliforniai paprika és maga a padlizsán. Néha sárgarépát adnak ide. A fűszerekből petrezselyem és fokhagyma kell. Egyes receptekben babérlevelet és cukrot, szemes fekete borsot vagy őrölt adnak hozzá.

A sütéshez használt padlizsánt nagy darabokra kell vágni - körökre vagy darabokra. A maradék zöldségeket általában félkarikára vagy tésztára vágják.

Saute "Kedvenc"

Tekintsen egy érdekes pirítási receptet egy olyan ételből, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tud főzni. És az eredmény lehetővé teszi, hogy átalakítsa a szokásos menüt, és örömet szerezzen a háztartásnak. Itt nem kell meghámoznia a paradicsomot és a padlizsánt. A sárgarépát vékony csíkokra lehet vágni. Ennek eredményeként nagyon szépen fog kinézni egy edényen. Ha nincs idő, egyszerűen lereszelhetjük durva reszelőn, mert ettől nem lesz rosszabb az íze. Tehát vesszük:


Ez a padlizsánsült recept a következő lépéseket követeli meg:

  1. A padlizsánt keresztben 0,8 cm vastag karikákra vágjuk, sózzuk, és félretesszük 30 percre, hogy kifolyjon a leve. Így eltávolítod a keserűséget.
  2. A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük, a paprikát és a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
  3. Forró serpenyőben olajjal, ebben a sorrendben fektetve: először hagyma, majd paprika, sárgarépa, majd paradicsom. A növényi masszát megsózzuk, és picit puhára pároljuk.
  4. Öblítsük le vízzel a padlizsánokat, jól nyomkodjuk ki, és mindkét oldalukat süssük enyhén barnára. Ezután küldje el őket a serpenyőbe, fedje le sült zöldségekkel a tetején, szórja meg apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.
  5. Forraljuk fel a masszát, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk 10 percig.
  6. Ha szükséges, a főzés végén ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze az edényt, és azonnal tálaljuk.

Ez az étel melegen, hidegen vagy melegen is finom.

Megsütjük "illatos"

Egyetértek, a padlizsánsült remekül néz ki a fotón! Ebben a receptben a sárgarépát karikákra kell vágni, de lehet csíkokra is vágni (aki nem szereti a durvára vágott párolt sárgarépát). Vesz:


Ez a padlizsánsült recept a következő lépéseket tartalmazza:

  1. A padlizsánt héjával 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, vagy sós vízbe tesszük (egy liter vízben hígítunk pár evőkanál sót), hogy a keserűséget eltávolítsuk fél órára.
  2. A hagymát karikára vágjuk, olajon megpirítjuk, és a serpenyőbe pároljuk. Küldj oda más zöldségeket is. Minden réteget enyhén sózni kell.
  3. A sárgarépát vékony karikákra vágjuk, megpirítjuk és rátesszük a hagymát.
  4. A tetejére fektetjük a félkarikára vágott édes paprikát. Adjunk hozzá csípős borsot.
  5. Ezután a fokhagymát vékony tányérokra vágjuk, összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel. A massza harmadik részével borsot szórunk.
  6. Ezután öblítse le a padlizsánt sós vízben, nyomja ki és süsse aranybarnára. Tedd őket a serpenyőbe a következő rétegben, és szórd meg petrezselyemmel és fokhagymával.
  7. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. Vágjuk karikára vagy szeletekre, tegyük a padlizsánra. A tetejére szórjuk a maradék fokhagymát és petrezselymet, fedjük le a serpenyőt.
  8. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, csökkentsük a hőt alacsonyra. Zárt fedéllel pároljuk 50 percig, ne keverjük össze a rétegeket.
  9. A főzés végén kóstoljuk meg az ételt, hogy sózzuk-e, és adjunk hozzá őrölt borsot.

Az elkészült pástétomot tányérokra tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Sote siet

Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a zöldséges pástétomot padlizsánnal. Javasoljuk, hogy tanulmányozzon egy egyszerű receptet. Különlegessége abban rejlik, hogy a zöldségeket nem sütik meg, hanem nyersen rakosgatják rétegesen egy serpenyőbe. Szükséged lesz:

  • öt paradicsom;
  • két izzó;
  • öt gerezd fokhagyma;
  • pár padlizsán;
  • két kaliforniai paprika;
  • petrezselyem;
  • egy teáskanál cukor;
  • bors;
  • só;
  • 0,5 st. növényi olaj.

Hogyan kell főzni?

Elkészítés módja:

  1. A paradicsomot és a padlizsánt a héjával együtt 0,8 cm széles karikákra vágjuk (ha nagyok a zöldségek, a kört kétfelé lehet vágni), a borsot és a hagymát félkarikára vágjuk. Célszerű fiatal padlizsánt venni, hogy ne lehessen áztatni.
  2. A zöldségeket sorban tegyük egy serpenyőbe, a rétegeket enyhén szórjuk meg sóval: először hagyma, majd paprika, padlizsán, paradicsom. Ismételje meg még egyszer. A paradicsom legyen az utolsó réteg.
  3. A tetejére cukrot szórunk, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, őrölt borsot, olajat öntünk rá.
  4. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.

Télre ecet nélkül pároljuk

És hogyan készítsünk méhsejtet padlizsánból télre? Csakúgy, mint a cukkini kaviár, ez a varrás is rendkívül népszerű pár évtizede egymás után. Kevesen tudják, hogy a fokhagyma és a paradicsom természetes tartósítószerek. Ezért ezeknek a termékeknek a sterilizálása elég lesz ahhoz, hogy a párolt zöldségeket ecet nélkül télen üvegekbe zárják. 2,5 liter edény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • fél kiló édes paprika;
  • 300 g hagyma;
  • padlizsán - 2 kg;
  • sárgarépa - 0,4 kg;
  • paradicsom - 0,7 kg;
  • egy csokor friss petrezselyem;
  • 100 ml növényi olaj;
  • bors;
  • só;
  • egy fej fokhagyma.

Hogyan kell kitalálni?

Ez a télre sült padlizsán receptje a következő lépéseket tartalmazza:

  1. A padlizsánt közepes méretű kockákra vágjuk.
  2. Az édes paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Ha koreai sárgarépareszelőt használ, az étele étvágygerjesztőbb lesz.
  3. Tegye a hagymát egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süsse félig (enyhén barnára).
  4. Adjunk hozzá édes paprikát, és pároljuk 4 percig.
  5. Most tegyük bele a padlizsánkockákat, szórjuk meg borssal, sózzuk, és lassú tűzön süssük félpuhára a kékeket. Ha a zöldségek megégnek, adjunk hozzá pár evőkanál vizet.
  6. 10 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát.
  7. Fedjük le és hagyjuk 3 percig a saját levében dermedni.
  8. Készítsünk paradicsomszószt. Ehhez tegye a paradicsomot egy turmixgépbe, adjon hozzá fűszernövényeket, fokhagymát, egy kis fekete borsot és sót.
  9. A termékeket turmixgéppel habosra keverjük. Húsdarálón is átfuttathatod, mozsárral összetörheted vagy apró darabokra vághatod.
  10. Küldje el a paradicsomszószt a zöldségekhez, és párolja zárt fedő alatt, amíg meg nem fő. 10 perc elteltével kész is lesz a pirítás. Tálaljuk az asztalon, vagy télre üvegekbe zárjuk.
  11. Ahhoz, hogy ezt az ételt üvegekben tárolja, először öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegyen egy törülközőt az aljára, és helyezze be az üveget. A víznek 3 percig forrnia kell, majd lerakhatja a pirítást.
  12. Anélkül, hogy az üveg oldalát megütné, egy tiszta fakanállal óvatosan kanalazzuk ki a zöldségeket. Sterilizáljuk az üveg fedelét is (csak mártsuk a fedőt forrásban lévő vízbe 2 percre).
  13. Töltsön meg egy üveget zöldségekkel, és hagyja 15 percig gőzben sterilizálni.
  14. Ezután óvatosan távolítsa el a fedelet (ne érintse meg a belsejét), és szorosan húzza meg az edényt.
  15. Tekerje be az összes üveget takaróval vagy frottírtörülközővel, és hagyja két napig állni.

Ecetes recept

Bemutatunk egy kifogástalan receptet az ecettel télre párolt padlizsánhoz. Szükséged lesz:


Ezt az ételt a következőképpen készítsük el:

  1. Először mossa meg a zöldségeket, és távolítson el minden feleslegeset: szárat, magvakat, lófarkat stb.
  2. Ezután a hagymát karikára vágjuk, a paprikát, a padlizsánt és a paradicsomot szeletekre.
  3. Adjuk hozzá a folyékony és ömlesztett hozzávalókat a zöldségekhez, keverjük össze.
  4. Tegyünk egy bográcsot a tűzhelyre, öntsük bele az összes hozzávalót. Fakanállal állandóan kevergetve fél órát főzzük lassú tűzön.
  5. Tegye a kész tésztát sterilizált üvegekbe, és zárja le. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba, amíg kihűl.

Télre cukkinivel

Nézzük meg, hogyan főzzünk párolt cukkinit és padlizsánt télre. Vesz:

  • fél kiló padlizsán;
  • egy cukkini;
  • három izzó;
  • 700 g sárgarépa;
  • fél kiló édes paprika;
  • egy csomó zöld;
  • 150 g növényi olaj;
  • egy fej fokhagyma;
  • só;
  • bors;
  • almaecet 6% - néhány kanál.

Ezt az ételt a következőképpen készítsük el:

  1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A hagymát karikákra vagy 4 részre vágjuk. A sárgarépát kockákra (lehet reszelni), a paprikát, a paradicsomot és a padlizsánt közepes méretűre, a cukkinit nagy kockákra. Ha régi a cukkini, hámozzuk meg. A paradicsomról és a padlizsánról is eltávolíthatja a bőrt, ha szeretné.
  2. A hagymát forró serpenyőben olajon áttetszővé pirítjuk.
  3. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pároljuk a zöldségeket 15 percig. Ha a sárgarépát lereszeljük, 5 percig sütjük.
  4. Hozzáadjuk a paradicsomot, és addig pároljuk, amíg a zöldségek kiengedik a levét.
  5. Hozzáadjuk a többi zöldséget, és felöntjük a maradék olajjal.
  6. Fedő alatt fél órát pároljuk. Ezalatt a masszát párszor összekeverjük. Ezután levesszük az edényt a tűzhelyről, és félretesszük hűlni.
  7. Ismét bekapcsoljuk a tűzhelyet, és 20 percig pároljuk, majd ismét lehűtjük.
  8. Most próbálja meg párolni borssal és sóval, és forralja újra puhára. A végén adjuk hozzá a fokhagymát, az ecetet és a fűszernövényeket.
  9. Két perc elteltével kezdje el az ételt sterilizált, előkészített üvegekbe helyezni.
  10. Csomagolja be az összetekert üvegeket egy takaróba, és hagyja állni egy napig.

Ha nem szeretné több lépésben elkészíteni ezt a pástétomot, párolhatja a zöldségeket egy lépésben egy órán keresztül. Fontos, hogy az ételt gyakran keverjük meg, nehogy megégjen.

Ez a fényképes padlizsánsült recept a legfinomabb. És bár sok fajta és variáció létezik, én nagyon-nagyon gyakran csinálom. Végül is közönséges termékekből készül, minimális idő alatt, és ugyanakkor nagyon egyszerű ételeket használ. Azonban ítélje meg maga, az alábbiakban található a házi padlizsánsült receptem lépésről lépésre fotókkal.

Címsorok:
Felkészülési idő: Nem
A felkészülés ideje: Kevesebb, mint egy óra
Teljes idő:Óra
Kijárat: Minimum 5-7 adag

Hozzávalók a padlizsán szalonhoz

  • Padlizsán - 600 gramm
  • Cukkini - 250 ... 300 gramm
  • bolgár paprika - 150 gramm
  • Paradicsom - 300 ... 350 gramm
  • Egy nagy hagyma
  • Két közepes sárgarépa
  • 50 ml növényi olaj
  • fej fokhagyma
  • Egy teáskanál sót és ugyanannyi cukrot

Hogyan készítsünk padlizsánsültet

De még mielőtt a padlizsán satay első zöldségével foglalkozna, öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzre, hogy felmelegedjen.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.

Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk le a farkát és az orrát, és vágjuk olyan apróra, mint a hagymát, de semmi esetre se dörzsöljük még durva reszelőn sem. Így a sárgarépa kiengedi a levet, majd sütés helyett egy hasított testet kapunk az összetevőkből, és ez nagyban befolyásolja a padlizsánsült végső ízét. Tegye a serpenyőbe a hagymával és keverje össze.

Nincs pontos idő, hogy melyik zöldséget sütjük, ezért kövesse a három "P" egyszerű szabályát: hámozott, vágott, tedd.

Az én padlizsánom is levágta az orrát és a farkát, és vágja, de már nagyobb. Serpenyőbe tesszük és ugyanígy, lefedés nélkül, közepes lángon megsütjük.

A bolgár borsot megtisztítjuk a szártól, a magoktól és a fehér puha erektől. Durvára vágjuk, és rákenjük a zöldséges sajt egyéb összetevőire. A kaliforniai paprikában általában sok nedvesség van, ezért a serpenyő nagyon peregni fog.

A cukkini hasonlít a padlizsánhoz, csak ez a zöldség sokkal puhább, ezért tesszük utoljára sütni. És így, semmi új: az enyém, vágja le az összes felesleget, vágja durvára, és tegye egy serpenyőbe. Most a padlizsánsült összes hozzávalóját együtt sütjük.

A fokhagyma fejét megtisztítjuk és préssel közvetlenül a serpenyőbe vágjuk. Sózzuk, cukrozzuk, a paradicsomot ketté-háromfelé vágjuk, hogy a külső sűrű film a kezünkben maradjon, a hasított testhez annyira szükséges péplé pedig a serpenyőben legyen.

Keverjük össze, fedjük le, csökkentsük a hőt minimálisra, és pároljuk további 15 ... 20 percig.

Ennyi a bölcsesség, a zöldséges pácolt, aminek a receptjét most megvalósítottuk, kész. Jó étvágyat.

Így nem nehéz megfőzni, és ezt csak magad láttad. És finom melegen és szobahőmérsékleten is, és még a hűtőszekrényből is, így legalább egyszer meg kell főzni a fotón látható padlizsános salátát. Ami legtöbbünk nem lesz az utolsó.

És az utolsó. 100 gramm étel tartalmaz:

Zsír - 2,5 gramm;

Fehérjék - 1,0 gramm;

szénhidrátok - 7,9 gramm;

Az étel kalóriatartalma 60 kilokalória.

Egy kicsit, még egy kicsit is egy ilyen finom ételhez, fogyaszd hát egészségedre.

Rubrika - ,
A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások