Szilva ecettel télre. Sózott szilva

Szokott szilvából csak édes készítményeket készíteni? Próbáljon télre savanyított szilvát készíteni. Ennek a fűszeres, édes-savanyú falatnak sok rajongója van. Ha családja szereti a fekete olajbogyót, akkor a pácolt szilva méltó versenyt nyújthat nekik. Többféle recept is létezik, íme néhány közülük.

Annak érdekében, hogy az előétel sikeres legyen, be kell tartania néhány főzési szabályt. Először is ki kell választania a megfelelő szilvát. A magyar fajta termése ideális, de a szilva más fajtái is használhatók.

A szilva elkészítése előtt ki kell válogatni az összes romlási jelekkel rendelkező gyümölcsöt, valamint a túléretteket. Az enyhén éretlen, sűrű pépes gyümölcsök jól használhatók a pácoláshoz.

A szilvát pácolják, maggal és anélkül is. Ha az első lehetőséget választjuk, akkor a gyümölcsöket meg kell szúrni, azaz fogpiszkálóval 2-3 szúrást kell végezni. Ez azért szükséges, hogy a bőr ne repedjen fel a hőkezelési folyamat során. Ezenkívül a lyukak jelenléte elősegíti, hogy a pác gyorsabban behatoljon a gyümölcs belsejébe.

A pác elkészítéséhez különféle fűszereket és fűszereket használnak, a szilva íze a választott csokortól függ.

A pácolt szilvát előzetes sterilizálással és anélkül készítik el. De mindenesetre jól fel kell készítenie a tartályt - alaposan mossa le, és melegítse gőzöléssel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Az ecetes szilvát olyan egyszerűen tálalhatod, mint finom falat Húshoz vagy halhoz köretként szilvát adhatunk salátákhoz.

Érdekes tények: az orvosok ezt mondják rendszeres használat a drénezés megakadályozza a rák kialakulását, erősíti az immunrendszert és elkerüli a korai öregedést.

Pácolt szilva fokhagymával

Ízletes előétel – fokhagymával pácolt szilva. Sőt, a pácba nem fogunk fokhagymát tenni, hanem a mag helyett a szilva gyümölcsébe tesszük.

1-1,5 kg szilva;
1-2 fej fokhagyma.

Pác:

1 liter víz;
400 gr. Szahara;
200 ml ecet (9%);
6-7 szegfűszeg bimbó;
15 borsó vegyesfűszer;
15 szem fekete bors.

Mindenekelőtt készítsünk egy edényt, kényelmesen lezárjuk a szilvát 0,5 literes kis üvegekbe. A szilvát alaposan megmossuk, a horony mentén óvatosan felvágjuk, de nem teljesen, a magokat eltávolítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Óvatosan nyissa ki a szilvát, és helyezzen egy gerezd fokhagymát a mag helyére. Ha a szegfűszeg nagy, félbe is vághatja. A „töltött” szilvát előkészített üvegekbe tesszük. A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a borsot, a szegfűszeget, a cukrot. Forraljuk fel és öntsük fel ecettel. Töltsük meg az üvegeket páclével, és fedjük le őket. A 0,5 literes üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig sterilizáljuk, majd hermetikusan lezárjuk.

Olvassa el még: „Tíz” saláta télre padlizsánnal – 5 recept

Szilva magokkal fűszeres pácban

Egy egyszerű recept magozott szilvához fűszeres pácban.

500-600 gr. szilva;
70 gr. Szahara;
5 borsó szegfűbors;
0,5 rúd fahéj;
5 rügy szegfűszeg;
40 ml ecet (9%).

Ez a recept egy literes üveghez készült. Az edényt alaposan ki kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel és meg kell szárítani. A szilvát jól megmossuk, leszárítjuk, és nyakig töltve üvegbe tesszük. Töltse fel az üveget vízzel, majd öntse a vizet a serpenyőbe a pác elkészítéséhez.

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és 1-2 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel és lekapcsoljuk a tűzről. Helyezze a borsot, a szegfűszeget és a fahéjat egy üvegbe szilvával. Forrásban lévő pácot öntünk rá, és az üveget kifőtt fedővel lefedjük. Sterilizálja a konzerveket forrásban lévő vízben 7-10 percig. Az üvegeket fedővel szorosan lezárjuk.

Ecetes szilva szegfűszeggel „Snacks”

Ez nagyon szokatlan recept, a szilva elkészítése elég sokáig tart – öt napig. De a szilva nagyon finomnak bizonyul. Készítsd el a pácot szegfűszeggel, babérlevéllel és szegfűborssal.

8 kg kissé éretlen magyar szilva;
500 ml ecet (9%);
1 liter víz;
2 csomag szegfűborsó;
1 csomag szegfűszeg
1 csomag babérlevél;
3 kg cukor.

A szilvát jól megmossuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá fűszereket (szegfűszeg, bors, babérlevél), forraljuk 15 percig, majd öntsük fel ecettel. A forró pácot a szilvára öntjük.

Öt napig naponta kétszer le kell üríteni a pácot, felforralni, és újra fel kell önteni a szilvát. A hatodik napon ismét lecsepegtetjük a pácot, és a szilvát sterilizált üvegekbe helyezzük. Forraljuk fel újra a pácot, és öntsük a szilvát az üvegekbe. Bankok bezárása bádogfedelek hermetikusan lezárva. Tól meghatározott mennyiség A termékekből 9 doboz 0,7 literes.

A szilva "mint az olajbogyó"

Az e recept szerint elkészített szilva íze nem pontosan olyan, mint az olajbogyó, de nagyon emlékeztet erre a népszerű termékre.

400 gr. magyar szilva;
4 teáskanál cukor;
2,5 teáskanál só;
2,5 teáskanál ecet (9%);
2 babérlevél;
5 rügy szegfűszeg;
1 evőkanál finomított növényi olaj az üvegen.

A gyümölcsöket megmossuk, több helyen megszurkáljuk. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyünk az aljára babérlevelet és szegfűszeget. Helyezze az előkészített szilvát, teljesen töltse meg az üveget. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 10 percig.

Öntsük a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Öntsük a pácot a serpenyőbe, és hagyjuk újra öt percig állni. Öntsünk egy kanál olajat az üvegekbe, és töltsük újra forrásban lévő páccal, majd azonnal tekerjük fel.

Sloe "olívabogyóért"

A közönséges szilva kevéssé hasonlít az olajfa termésére, de a gyümölcsökre vadszilva(sloes) összetéveszthető az olajbogyóval. Pácold be a fordulatot, hogy olajbogyó íze legyen.

2 kg tövis gyümölcs;
1,5 liter víz;
3 evőkanál kristálycukor;
1 evőkanál só;
3 babérlevél;
6 rügy szegfűszeg;
5 borsó fekete és szegfűbors;
3 evőkanál ecet (9%).

A tövis gyümölcseit átválogatjuk, a szárított, romlott és sérült terméseket kidobjuk. A válogatás során ügyeljen a szárak szétválasztására.

Tanács! A tövisgyümölcsökről dugványokat szedni nem olyan egyszerű. Egyik kezünkkel megfogjuk a gyümölcsöt, a másikkal a szárát megcsavarjuk és kihúzzuk.

Mossa meg jól a kökényt, majd hagyja megszáradni, és egy rétegben kenje szét papírra vagy textiltörlőre.

Olvassa el még: Uborka saját levében télre – 8 ujjnyalogató recept

Amíg a bogyók száradnak, edényeket kell készíteni a tartósításhoz. Jobb kis üvegeket használni nyitott konzerv nem kellett sokáig nyitva tárolni. Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk.

A pácot úgy készítjük el, hogy vizet forralunk cukorral, sóval, fűszerekkel és ecettel. Tegye a forgatást üvegekbe, és töltse meg forrásban lévő páccal. Hagyjuk állni negyed órát. Ezután öntsük a pácot a serpenyőbe. Ügyelünk arra, hogy a bogyók az üvegekben maradjanak. A pácot ismét felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Az edényeket főtt fedővel elássuk, és „bunda alatt” lehűtjük.

Recept fahéjjal sterilizálás nélkül

A pácnak ez a változata sterilizálás nélkül készül. Fahéjat adunk a páchoz, így a termék nagyon aromás lesz.

1 kg enyhén éretlen kékszilva;
1 liter víz;
300 gr. kristálycukor;
3 borsó szegfűbors;
150 gr. asztali ecet (9%)$
6 rügy szegfűszeg;
1 teáskanál őrölt fahéj.

Az üvegeket alaposan mossuk ki és sterilizáljuk. A szilvát is jól megmossuk, leszárítjuk.

Kezdjük a pác elkészítését a szirup felforralásával. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, keverje össze és tegye tűzre. Felforraljuk, időnként megkeverve, hogy a cukor feloldódjon. Fűszereket teszünk a szirupba - őrölt fahéj, szegfűbors, szegfűszeg.

Tegye a szilvát üvegekbe, töltse meg a tetejéig. A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekbe, és fedjük le. Hagyjuk állni 15-20 percig, majd öntsük a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet. Másodszor a pácot a szilvákba öntjük és azonnal feltekerjük. Prémes kabát alatt hűtsük le.

Fűszeres ecetes szilva mustárral

A mustárral pácolt szilva pikáns ízű.

2,5 kg szilva, lehetőleg kissé éretlen;
1,5 liter víz;
2 teáskanál só;
6 teáskanál cukor;
2 babérlevél;
6 rügy szegfűszeg;
1 fahéjrúd;
6 borsó szegfűbors;
1 evőkanál mustárpor;
0,5 evőkanál ecet (9%).

Ez az elkészítési lehetőség sterilizálás és hermetikusan lezárt üvegek nélkül készül, de a szilvát kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni. A terméket 2-3 hónapig tárolják.

Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Cukrot, sót teszünk, babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget és egy fahéjrudat teszünk bele. A pácot öt percig forraljuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hűtse le a pácot, amíg meleg, de nem forró lesz. A meleg pácba öntsünk ecetet és adjuk hozzá a mustárport, keverjük össze.

Az üvegeket alaposan mossuk ki, forraljuk fel forrásban lévő vízzel és szárítsuk meg. A jól megmosott szilvát üvegekbe tesszük és felöntjük meleg pác. Hagyja az üvegeket a pulton, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fedjük le vastag műanyag fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. A készítmény két hét múlva használatra kész.

2017-09-21

Sziasztok kedves olvasóim! Azt hittem, ebben a betakarítási időszakban végeztem a szilvával. főtt, lekvár elkészítve. De hirtelen volt vagy tíz kilogramm szilvám. Sürgősen keresnem kellett a télire savanyított szilva receptjeit.

A férjem mindig óva int attól, hogy hosszasan beszélgessek a szomszédommal a kerítésen túl. Miért? Mert a beszélgetésnek vége lehet egy vödör szilvával vagy egy zacskó almával, amit lehetetlen megtagadni.

Amikor egy füstös szilvával teli vödörrel beléptem a konyhába, férjem némán biccentett a paradicsom és a paprika felé, akik a darálás sorsát várták. Reggel főzni akartam házi ketchup télre. Sürgősen tervet kellett változtatnom, és szilvát bepácolnom.

Az összes receptben közös technológiai műveletek

Pácolt szilva télre - receptek

Pácolt szilva mag helyett fokhagymával

Hozzávalók

Rugalmas szilva (lehetőleg magyar aka Ugorka).

Pác egy liter vízhez

80 g cukor.
Fél teáskanál só.
140 ml 9%-os ecet.

Fűszerek literes üvegben

Három szegfűszeg.
2-3 golyó szegfűbors.
Egy kis babérlevél.
Fokhagyma (annyi gerezd, ahány szilva van).

Hogyan kell főzni

A szilvát enyhén levágjuk, magját kinyomkodjuk, helyére egy gerezd fokhagymát szúrunk, tömören üvegekbe rakjuk, felöntjük hideg víz, öntse a folyadékot egy edénybe és mérje meg a térfogatot.
Forraljuk fel. Hűtsük le a folyadékot körülbelül 80 °C-ra.
Töltse ki melegvíz szilvával nyakig érő edényben. Hagyja a tartalmát öt percig felmelegedni.
Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá sót és cukrot a fenti számítás szerint. Forraljuk fel, adjuk hozzá szükséges mennyiség ecet. On literes tégely kb. 280 ml víz, 40 ml ecet, 20 g cukor szükséges.
Forrásban lévő pácot öntsünk szilvával és fűszerekkel ellátott üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk meg, és csavarjuk meleg ruhába. A kihűlt pácolt szilvás üvegeket télre a pincébe vagy kamrába helyezzük.

Ecetes szilva - a legjobb recept szerintem

Imádom az ebben a receptben pácolt szilvát karamell sajttal. Nem engedhetem meg magamnak, hogy 25 dollárt kiadjak a norvég Gudbrandsdalenért. Hazai sajtot veszek egy általam ismert sajtkészítőtől.

Hozzávalók a recept első változatához

Tíz kiló gumi egy kicsit éretlen szilva(lehetőleg magyar).

Pác szirup

3500 g cukor.
500 ml borecet(igazi alma, legszélsőségesebb esetben közönséges étkezési alma).
8-10 babérlevél.
10-15 szegfűszeg bimbó.
10 darab fekete és szegfűbors.
3-4 csillagánizs.
3-4 fahéjrúd.

Hogyan kell főzni

Hozzávalók a recept második változatához

Egy kilogramm magyar szilva (aka Ugorka).

Fűszerek

2-3 babérlevél.
2-4 szegfűszeg.
3-4 szelet fekete bors.
1-2 szelet szegfűbors.
Egy kis fahéjrúd.

Pác

350 g kristálycukor.
150 ml borecet (almaecet, extrém esetben egyszerű asztali ecet 9%).
Egy teáskanálnyi sóval.

Hogyan kell pácolni

Ecetes szilvás snack télire

Ha a korábbi receptek szerint elkészített pácolt szilva személyesen a sajtokhoz ízlik a legjobban (a franciák bocsássák meg), akkor az alábbiakban bemutatottak a legjobbak hússal, szárnyassal és pilaffal.

Fennáll a kockázat, hogy felkeltettem a szakértők haragját, de pusztán az én preferenciáimról beszéltem, anélkül, hogy helyesnek és klasszikusnak nevezném őket. Ha inkább sajtokkal eszik szilvalekvár- egyél az egészségedért! Én is nagyon szeretem ezt a kombinációt!

Hozzávalók

Erős húsos szilva (magyarul Ugorka).

Pác

Egy liter vizet.
Egy teljes evőkanál (púpozott) só.
Öt evőkanál (tető nélkül) cukorpor.
70 ml 9%-os ecet.

Fűszerek literes üvegben

Öt darab fekete és szegfűbors.
Egy szegfűszeg.
Egy babérlevél.
Egy fekete ribizli levél.
Három gerezd fokhagyma.
Egy kis hüvely erős paprika.

Hogyan kell főzni

A szilvát megszurkáljuk (fogpiszkálóval, tűvel), szorosan megtöltjük az üvegeket a gyümölccsel, melynek aljára a fűszerek és a meghámozott fokhagyma kerül.
Forraljuk fel a vizet, öntsük a tartályba egészen a tetejéig, és tegyük a dolgunkat tizenöt percig.
Öntsük a vizet egy megfelelő serpenyőbe, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Forraljuk két-három percig, adjunk hozzá ecetet.
Üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk - minden a szokásos módon.

Pácolt paradicsom szilvával télre - recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók

1000 g paradicsom.
800 g magyar szilva.

Pác

1200 ml víz.
120 ml ecet.
Öt evőkanál cukor.
Két és fél evőkanál sót.

Fűszerek

Egy darab tormagyökér.
Egy negyed levél torma.
Két ribizlilevél.
Két cseresznyelevél.
Egy babérlevél.
7 szem fekete bors.
3-4 szegfűborsó borsó.
5 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Az erős paradicsomot és a szilvát megmossuk és felaprítjuk.
Tegyük üvegekbe a tiszta fűszereket, a hámozott fokhagymát, keverjük össze a paradicsomot és a szilvát.
Melegítsük fel a vizet 100 °C-ra, öntsük üvegekbe a tetejére, hagyjuk állni tizenöt percig, csepegtessük le.
A lecsepegtetett vízhez hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk.
Öntsük bele három literes üveg ecetet, öntsünk forrásban lévő sóoldatot, azonnal zárjuk le, fordítsuk meg, takarjuk le. Télre költözünk hűvös hely teljesen lehűtött tartályok. A szilvás ecetes paradicsom receptje egyszerű!

Ecetes ugorkai szilva kakukkfűvel télire

Az így pácolt gyümölcsök hihetetlenül illatosak. De ez az aroma nem édes és keleties, hanem inkább mediterrán, köszönhetően a kakukkfűnek.

Hozzávalók

Erős szilva Ugorka (más néven magyar).

Egy literes üveg töltéséhez

700 ml 5%-os borecet.
400 g cukor.
Fél teáskanál só.
Egy csokor kakukkfű (vagy pár teáskanál száraz).
Két babérlevél.
Négy gerezd fokhagyma héjában.
Öt szemes fekete bors.

Hogyan kell pácolni

Keverjük össze az ecetet a cukorral, sóval, adjunk hozzá babérlevelet, fekete borsot, kakukkfű gallyakat, fokhagymagerezdeket a héjában. Lassú tűzön főzzük két órán át, időnként megkeverve.
A fogpiszkálóval megszurkált szilvát üvegbe tesszük. Helyezze a gyümölcsöket nagyon szorosan. Fogja ki a fűszereket a kiöntésből, és tegye egy üvegbe. Forraljuk fel a szirupot, öntsük egy üvegbe, tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be - mindent a szokásos módon, amikor a konzerveket sterilizálás nélkül csavarjuk.

Pácolt szilva télre, mint az olajbogyó

A szilva, csinálj vele, amit akarsz, nem lesz „olyan, mint az olajbogyó” vagy „olyan, mint az olajbogyó”! Az összes internetes recept olyan kifejező fűszerekkel, mint a szegfűszeg vagy a csillagánizs ánizssal, még az olajbogyó hatását sem fogja varázsolni a szilvából! Pácolva és újra pácolva lesz, teljesen más íze lesz, mint az igazi olajbogyónak!

Ehhez a recepthez kicsi, húsos szilvát használok, amely méretben összemérhető a nagy olíva gyümölcsökkel.

Ha csalódást okozok valakinek a receptjemmel, ne engem hibáztass! Minimális összetevőket tartalmaz, és nem tartalmaz ecetet. Szándékosan hagytam meg a „pácolt” szót a címben. Mindazok közül, akik keresnek ezt a receptet, lesz, akinek tetszeni fog az én értelmezésem.

Hozzávalók

Egy kilogramm erős, kissé éretlen apró termésű szilva.
300 gramm durva só.
Extra szűz olívaolaj az öntethez.

Hogyan kell főzni

Ma elmondtam nektek, kedves olvasóim, a véleményem szerint a legérdekesebb téli pácolt szilva receptjei közül. Ha kérdésed van írj, mindenkinek válaszolok!

Mindig hálás leszek megjegyzéseikért és megosztásaiért közösségi média. Sikeres és finom készülődést kívánok. Viszlát mindenkinek!

Maradjon velem még néhány percig – hallgassa meg egy páratlan, a nagyközönség számára teljesen ismeretlen, zseniális énekesnő varázslatos hangját.

Lina Mkrtchan: Dallam az Orfeus & Euridice-ből, Gluck

Ecetes szilva - szokatlan, de elég finom köret, amely bármilyen húshoz, halhoz és sajthoz alkalmas. Képesek adni közönséges ételúj, eddig ismeretlen ízes színek. Nem fogja megbánni, ha télre savanyított szilvát készít egyszerű, de ízletes receptjeink alapján.

Mielőtt elkezdené a főzést

Télre savanyításhoz édeskés, de kissé éretlen sötét szilvát válasszunk, vagyis legyen kemény. Szaftos és puha szilva nem férnek el – szétkúsznak a színpadon hőkezelés.
Természetesen használat előtt alaposan meg kell mosni és szárazra törölni.
Hogy ne repedjen meg a szilva héja a forrásban lévő pác hozzáadásakor, mindegyiket fogpiszkálóval vagy tűvel szúrjuk meg párszor.
A pácoláshoz mindenképpen szilvát használjunk télire. Tekergetés után minden üveget fejjel lefelé kell fordítani, törölközővel vagy takaróval letakarni, és meg kell várni, amíg teljesen kihűl. A kész ecetes krémet ajánlott sötét helyen, 6-12 fokos hőmérsékleten tartani.
Egyébként a pác, amely az összes szilva elfogyasztása után megmarad, még mindig jótékony hatással lehet a gyomra. Hiszen bármilyen hús passzol hozzá! Hozzáadása hatással lesz ízminőségekételeket a lehető legjobb módon, ízletes gyümölcsös csavart adva neki.

Receptek ecetes szilva télre

Szeretnél krémet konyakkal? Vagy talán jobban szereti a fűszeresebbet? Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg négy különféle lehetőségeket pácolt szilva előkészítése télre.

Alkatrészek

Szilva - 0,6-0,8 kg;
Víz - 0,3 l;
granulált cukor - 0,2 kg;
9% ecet - 0,05 l;
Konyak - 4 evőkanál. l.;
Asztali só - fél teáskanál;
- fél teáskanál;
Szárított szegfűszeg - 3-4 rügy;
Fekete bors - 3-4 borsó;
Szegfűbors - 1-2 borsó.

Hogyan kell főzni

Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, öntsünk bele vizet, tegyük a tűzre és várjuk meg, amíg felforr. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, dobjuk bele a kristálycukrot és a konyhasót, majd keverjük, amíg fel nem oldódnak.

Most adjunk hozzá ecetet, fahéjat, szegfűszeget és borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és enyhén keverje össze a pácot, amíg be nem sűrűsödik. Érezve a massza állagát, beleöntjük a konyakot, és még pár percig keverjük.

Az előmosott szilvát mélyedénybe tesszük, de még ne üvegbe. Öntse fel a forró pácot, és felejtse el a pácban lévő szilvát 50-60 percre közvetlenül a konyhaasztalon. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, helyezzük rá erős tűz, várja meg, míg felforr, és öntse újra a csatornába. És egy óra múlva ismételje meg ugyanezt.

Vagyis ezt összesen háromszor kell megtennie. Az utolsó felöntés után, egy óra várakozás és a pác lecsepegtetése után a szilvát egy üvegbe tesszük, amíg felforr. Most öntsük őket a gurulós üvegbe, és valójában tekerjük fel.

Alkatrészek

Az összetevők mennyiségét két fél literes üvegre számítják ki:

Szilva - 0,6-0,8 kg;
Víz - 0,4 l;
erős paprika - 2 db .;
Granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
Almaecet - 2 evőkanál. l.;
Szárított szegfűszeg - 4-6 rügy;
"Bayer babér" - 4-6 levél;
szegfűbors - 4-6 borsó;
Szárított csillagánizs - egy csillag.

Hogyan kell főzni

Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Csökkentse a hőt és adjon hozzá szegfűszeg rügyeket, kristálycukrot, szegfűborsót, babérlevélés egy csillagánizst. Tartsa a keveréket további 4-6 percig közepes lángon, enyhén keverve.

Tedd az egészet csípős paprika szilvát pedig mélyedényben, de még nem üvegben. Öntsük bele a forrásban lévő pácot, és tartsuk ott 15-20 percig. Öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, forraljuk újra, majd öntsük a szilvával és paprikával ellátott edénybe, hogy további 20 percig állni hagyjuk.

Helyezze a szilvát előre sterilizált üvegekbe. Ne felejtsen el mindegyikbe tenni egy-egy borsot. Öntsük újra a pácot a serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, és forraljuk fel a folyadékot. Öntsön forrásban lévő pácot a leendő télre pácolt szilvára, és zárja le az üvegeket.

Alkatrészek

Szilva - 1-1,5 kg;
- 2 fej;
Víz - 0,5 l;
granulált cukor - 160 g;
Asztali só - 1 teáskanál;
„Lavrushka” - 2 lap;
szegfűbors - 3-5 borsó;
Szárított szegfűszeg - 3-5 rügy;
9% ecet - 0,05 l.

Hogyan kell főzni

Hámozzuk meg a fokhagymát. Nagy szegfűszeg - vágja vastagon, és hagyja a kicsiket úgy, ahogy van. A daraboknak kb szilvamag. Mindegyik krémet hosszában levágjuk, hogy eltávolíthassuk a csontot, és a helyére helyezzük a fokhagymát.

Öntsön vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és konyhasót, majd helyezze magas lángra, és várja meg, amíg felforr. Csökkentse a hőt, és enyhén kevergetve párolja 3-4 percig, amíg minden fel nem oldódik.

Elősterilizált üvegekbe rakjuk a babérleveleket, a borsszemeket és a szegfűszeg bimbóit, a tetejükre fokhagymával töltött szilvát.

Öntsük bele a forrásban lévő pácot, de az üveget még ne tekerjük fel, hanem takarjuk be egy takaróba, és hagyjuk állni 45 percig. Ennyi idő elteltével öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, öntsünk hozzá 50 ml ecetet, forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot és főzzük még 3-4 percig, miközben a folyadékot kicsit keverjük. A forrásban lévő pácot öntsük egy üvegbe fokhagymával töltve szilvát télire és feltekerjük. Ne felejtse el megfordítani, becsomagolni, lehűteni és sötétben és hűvös helyen tárolni.

Alkatrészek

Az összetevők mennyiségét két literes üvegekre számítják ki:

Szilva - 1-1,5 kg;
Fokhagyma - 2 fej;
Víz - 0,8-1 l;
granulált cukor - 150 g;
Asztali só - 1,5 evőkanál. l.;
Kapor - fél csomó;
Petrezselyem - fél csokor;
Koriander - fél csokor;
Fekete bors - 18-22 borsó;
szegfűbors 18-22 borsó;
9%-os ecet - 0,075 l.

Hogyan kell főzni

Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és vágja finomra a gerezdeket. A zöldeket még finomabbra vágjuk, és összekeverjük a fokhagymával. Vágja le mindegyik krémet hosszában, hogy eltávolítsa a csontot, és helyezze a helyére a fokhagymás keveréket.

A megtöltött krémet sterilizált üvegekbe tesszük. A tetejére borsot szórunk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd öntsük a leendő pácolt szilva üvegeibe, zárjuk le műanyag fedővel, és hagyjuk állni 15-20 percig, ne felejtsük el letakarni egy törülközővel.

Most öntse vissza a vizet a serpenyőbe, majd dobja bele a kristálycukrot, asztali sóés ecetet. Ne felejtse el keverni a pácot, közepes lángon forralja fel. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A pácolt szilva meglepi és megörvendezteti vendégeit vele váratlan íz. A fűszerek miatt hasonlít keleti ételek. Édes-savanyú és aromás. Egy nyitott tégely hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben nylon huzat. Általában feltekerjük fém fedelekés tárolja a pincében. A recept 1 adagra vonatkozó információkat tartalmaz. Általában legalább hármat főzünk. A szilva magjának jól le kell válnia. Magyart használtunk.

Kezdjük az előétel elkészítését...

A pácolt szilvás rágcsálnivalók télire elkészítéséhez szükségünk lesz a lista szerinti termékekre.

A szilvát alaposan megmossuk, villával 2-3 alkalommal megszurkáljuk.

Ecetből, vízből és cukorból szirupot készítünk.

Töltsük meg a szilvát forró sziruppal, és tegyük félre egy napig, fedővel letakarva. Egy nap múlva a szilvát szűrőedényben csepegtessük le, és forraljuk fel a szirupot. Helyezze vissza a szilvát a serpenyőbe, és öntse rá forrásban lévő szirupot. Kétszer öntöttünk forrásban lévő szirupot. Ismét hagyjuk egy napig egy serpenyőben, zárt fedéllel.

Készítsük elő a fűszereket.

Harmadik és utoljára a szilváról lecsepegtetjük a pácot, és feltesszük a tűzre. Tegye a szilvát sterilizált üvegekbe. Minden üvegbe fűszereket teszünk, és forrásban lévő pácot öntünk a szilvára. Azonnal tekerje fel az üvegeket, vagy csavarja rá a fedelet. A pácolt uzsonnás szilva készen áll a télre!