A gyümölcs elkészítésének sémája. gyümölcssaláta projekt

Natalia Tertysnikova

Téma: « Gyümölcssaláta készítése»

Egyfajta tevékenység: informatív - praktikus.

Oktatási területek: "Munka", "szocializáció", "Tudás", "Egészség", "Biztonság".

Cél: teremtsen feltételeket a gyerekeknek a folyamat elsajátításához gyümölcssaláta készítése.

Feladatok:

Hozzájárulni a gyerekeknek a zöldségek külső és ízvilágáról alkotott elképzeléseinek tisztázásához és általánosításához gyümölcsök, étkezési módjukról;

A friss gyümölcsök emberi egészségre gyakorolt ​​fontosságáról alkotott elképzelések megszilárdítása;

Megtanulni főzni saláta a munkafolyamat séma-modelljének felhasználása;

Dolgozzon szorgalommal, gazdaságos hozzáállással az élelmiszerekhez.

előmunkálatok:

Beszélgetések gyerekekkel "Szolárszállodák", « A gyümölcs az egészség forrása» , "A tiszta kéz szabálya";

Di "főzzünk kompótot", "Szakács", "Askorbinka és barátai";

Versolvasás és verstanulás.

Tevékenységi terv:

DI "Definiáld gyümölcs íz» . / Vezérlés által eredmény: Sejtettem vagy nem sejtem. Értékelés - a helyes válaszért zsetonok odaítélése /.

DI "Írja le - kitaláljuk". Leíró jellegű, terv szerint összeállított találós rejtvények. / Ellenőrzés eredmény szerint - képek közzététele, összehasonlítás ellenőrzése, értékelés - zsetonok kiosztása a helyes válaszért. /

- Amit tudunk ezekből főzzön. (gyerekek válaszai)

Ma főzni fogunk gyümölcssaláta.

Ki tudja, hogyan kell csinálni? - ez célkitőzés.

A folyamat megbeszélése, a munkafolyamat sémája alapján gyümölcssaláta készítése. / Eljárási és reflektív ellenőrzés /

Emlékeztesd a szabályokat Biztonság: kéztisztaság, kés kezelése, kötény, sál használata.

A feladatok elosztása, főzés saláta. /Vezérlés eredmény szerint. /

Visszaverődés: Ki akarja elmondani anyának, hogyan főztünk gyümölcssaláta? Ki akar főzzük meg otthon?

Kapcsolódó publikációk:

Szeptemberben, mint mindig, a hónap témája az "Őszi ajándékok. Szüret" És úgy döntöttem, hogy valami érdekeset töltök a gyerekekkel. A gyerekek nagyon szeretik.

Folytatjuk a kulináris témát: Ma gyümölcssalátával készülünk. Stasenka lányom segít nekem. 1. Tanulmányozzuk a receptet és kiválasztjuk a gyümölcsöket: 2. Nekünk.

Az óvoda középső csoportjában a vinaigrette elkészítésének összefoglalása. Célok: 1. A veszélyes tárgyak biztonságos kezelésének készségeinek kialakítása.

Szinopszis az idősebb csoport gyermekeinek munkatevékenységéről "Őszi saláta főzése" A program tartalma: * A gyerekek asztali kés, konyhai deszka használatában való készségeinek megszilárdítása; * Tartsa be a biztonsági óvintézkedéseket közben.

Az újévi asztalom dísze a "Kígyó" saláta volt, a közelgő újév szimbóluma. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége.

Az emberi egészséget szolgáló gyümölcsök túlzás nélkül a vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. Általában mindenki számára hasznosak.

A gyümölcssaláta remek választás reggelire, délutáni uzsonnára vagy könnyű vacsorára gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.

A gyümölcssaláta remek választás reggelire, délutáni uzsonnára vagy könnyű vacsorára gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Ezek a saláták nagyon finomak és egészségesek. Elkészítésükhöz általában friss gyümölcsöket és bogyókat használnak, mint például narancs, mandarin, kivi, alma, eper és mások.

Gyümölcssaláták - receptek

Használhat konzerv és szárított gyümölcsöt is.(ha szükséges, előtöltjük őket forrásban lévő vízzel, hogy lágyabbak legyenek). A friss gyümölcsöket elő kell kezelni: távolítsa el a szárát, magját, héját. Ha a gyümölcsök vagy bogyók erősen szennyezettek, akkor kétszer kell öblíteni, de óvatosan, hogy ne törje össze őket. Ezt követően szűrőedénybe kell dobni, hogy eltávolítsák a maradék vizet, ami ronthatja a saláta ízét.

Magas vastartalmú gyümölcsök(körte, alma, avokádó) vágás után gyorsan oxidálódhatnak, megsötétedhetnek, hogy ez ne forduljon elő, meglocsolhatjuk citromlével. Ezt a gyümölcslevet ajánljuk a déli országokból származó gyümölcsök (passiógyümölcs, papaya, mangó) leöntésére is, hogy kiemelje ízüket.

Gyümölcssaláták készítéséhez segédanyagokat is használnak, mint például fagylalt, csokoládé, tejszín, zselé, tejföl stb. Általában ezekből készítik a salátaöntetet. A saláta töltelékét gyümölcslevekből készítik, néha alkoholos italok hozzáadásával. A gyümölcssalátákat általában hűtve tálalják, mivel ebben a formában a legízletesebbek és legillatosabbak.

Gyümölcssaláta Grapefruit titokkal

Nagyszerű energialöket reggelre! Az alma, mazsola és mandula sikeres kombinációja varázslatos ízt kölcsönöz a titkot tartalmazó grapefruit salátának!

Titkos grapefruit elkészítéséhez szüksége lesz

• 1 grapefruit
• 1 alma
• 50 g mazsola
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál Szahara
• 2 tk folyadék

Grapefruit recept egy titokkal:

1. A mazsolát forró vízbe áztatjuk. Adjunk hozzá likőrt a mazsolához.
2. Az almát kockákra vágjuk. Vágja le a grapefruit tetejét. Óvatosan távolítsa el a pépet, anélkül, hogy megsértené a héj integritását. A pépet kockákra vágjuk.
3. A mazsolát, az almát és a grapefruitot összedolgozzuk, felöntjük citromlével, likőrrel, megszórjuk cukorral és óvatosan összekeverjük.
4. Töltsük meg a grapefruit héját salátával, és díszítsük fahéjrudakkal. Jó étvágyat!

Gyümölcsös eper saláta

Nyáron a friss eper gyakori vendég az asztalunkon. Az ízének további fokozása érdekében használja ezt a bogyót gyümölcssaláták összetevőjeként. Meglátod, az eper gyümölcssaláta az Ön ízlése szerint lesz!

Epersaláta elkészítéséhez szüksége lesz

• eper
• friss saláta levelek
• dió
• tankoláshoz
• 1 evőkanál borecet
• 1 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál olivaolaj
• egy kis sót
• 1 tk édesem

eper gyümölcssaláta recept

1. Óvatosan mossa meg az egyes bogyókat, szárítsa meg egy törülközőn, és vágja négy részre. Kézzel tépje fel a salátaleveleket.
2. A diót enyhén megpirítjuk egy forró, száraz serpenyőben.
3. Keverjük össze a mézet, a sót és az ecetet, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük bele az olívaolajat.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, ráöntjük az öntetet és óvatosan összekeverjük. Jó étvágyat!

Gyümölcssaláta Ízletes

Elképesztően finom desszertet kínálunk, amit gyorsan elkészíthetsz! A gyümölcssaláta elkészítésének két lehetősége van

Első lehetőség

A Delicious gyümölcssaláta elkészítéséhez szüksége lesz

• szárított mandarin
• szárított ananász
• mályvacukor
• kókuszreszelék
• tejföl

1. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk. A salátát tejföllel vagy natúr joghurttal díszítjük.
2. A tetejére szórjuk a kókuszt. 30-40 percre hűtőbe tesszük.

A saláta elkészítéséhez használhat friss gyümölcsöt, de az íze nem lesz ugyanaz.

Második lehetőség

• szárított narancs
• szárított mandarin
• bármilyen szárított gyümölcs és bogyó
• mályvacukor
• joghurt

gyümölcssaláta recept

1. Vágja fel az összes kemény összetevőt.
2. Meglocsoljuk joghurttal és a tetejére kókuszreszeléket.

egyszerű gyümölcssaláta

Ez a saláta nagyon gyorsan elkészül. Egy egyszerű gyümölcssaláta elkészíthető bármilyen gyümölccsel, amit szeretsz. A klasszikus változatot kínáljuk Önnek.

Egy egyszerű gyümölcssaláta elkészítéséhez szüksége lesz

• 2 narancs
• 1 alma
• 1 banán
• 1 kiwi
• 1/3 csésze dió
• csupa marék mazsola
• egy pohár joghurt

egyszerű gyümölcssaláta recept

1. A narancsot kockákra, a banánt szeletekre, a kivit és az almát vékony csíkokra vágjuk.
2. A mazsolát forrásban lévő vízbe öntjük, hogy puhább és illatosabb legyen.
3. Csatlakoztassa az összes alkatrészt. Adjunk hozzá diót, és öntsük a salátát joghurttal. Jó étvágyat!

Gyümölcssaláta fagylalttal

A fagylalt tökéletesen kiegészíti a gyümölcsök ízét és kellemes hűvösséget ad nekik.

Gyümölcssaláta elkészítéséhez szüksége lesz

Fagylalt gyümölcssaláta recept

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Őszibarack szeletekre vágva.
2. A szőlőt hosszában 2 felére vágjuk. A körtét szeletekre vágjuk.
3. Vágja félbe a dinnyét, távolítsa el a magját, és egy kanál segítségével szedje ki a pépet a dinnyéből.
4. A tálba először az őszibarack szeleteket, majd a szőlőfeleket, dinnyegolyókat, körteszeleteket tegyük bele.
5. A tetejét fagylalttal megkenjük, szederrel díszítjük. Jó étvágyat!

A gyárainkban előállított karamell nem csak a karamellhéj alakjában, méretében, színében és ízében különbözik, hanem a változatos szerkezetű és ízű töltelékekben is.

A töltelékek változatosságát a különféle alapanyagok felhasználása, feldolgozási módjai, a töltelékek előállítási módjai, ízesítő- és aromaanyagok használata biztosítja.

Az előállított töltelékek a következő főbb típusokra oszthatók: gyümölcs és bogyó, méz, likőr, fondant, tej, diós-csokoládé, marcipán, vaj-cukor és hab.

Minden karamell tölteléknek, összetételüktől és elkészítési módjuktól függetlenül, meg kell felelnie a következő követelményeknek:

1) a töltelékek konzisztenciájának homogénnek és elegendő viszkozitásúnak kell lennie ahhoz, hogy 60 ° C-on normális körülményeket biztosítson a karamell képződéséhez;

2) a tölteléknek meg kell őriznie a kiváló ízminőséget – nem avas, nem erjesztett és nem kristályosodott.

A töltelékek szükséges állagát a maradék nedvesség szabványban meghatározott határok közötti szabályozása, a magas viszkozitású melasz, valamint a 0,8-1,0% pektint tartalmazó gyümölcs- és bogyós alapanyagok felhasználásával biztosítják.

A töltelékek stabilitása a karamell tárolása során érhető el:

A szükséges mennyiségű antikristály-lizátum jelenléte a töltelékek összetételében, amelyek megakadályozzák a szacharóz kristályosodását;

A romlandó zsírok és más típusú, a tárolás során instabil alapanyagok töltelékének hiánya a receptben.

A gyümölcs- és bogyós töltelékek készítésének fő alapanyagai a pép vagy püré formájú gyümölcs- és bogyókészítmények, cukor és melasz. A pépet és a pürét leforrázzuk, dörzsöljük az ábrán látható technológiai séma szerint. III-5. Ezenkívül erősen aromás gyümölcsökből és bogyókból készült készítményeket és kellékeket használnak. A fő gyümölcs-alapanyag azonban, amely szinte minden töltelék gyümölcsrészét képezi, az almaszósz, amely mintegy 1% pektintartalma miatt lehetővé teszi a töltelék viszkózus vastagságú elkészítését. tömeg.

A receptkeverék cukor része cukorból (20%-os nedvességtartalmú cukoroldat formájában), melaszból és karamellhulladékból származó szirupból áll.

Egyes karamellfajták töltelékeinek gyümölcs- és cukorrésze közötti arányt receptek határozzák meg, és az határozza meg, hogy kellően viszkózus tölteléket kell kapni 16-19% nedvességtartalom mellett, kifejezett ízzel és aromával. Ezeket a követelményeket a recept fő részeinek bizonyos arányaitól függően teljesítik: cukor - 1 rész, melasz - 0,5 rész, gyümölcspüré - 1 rész. A melaszt részben vagy teljesen helyettesítheti karamellhulladék szirup.

Ha a töltelékek elkészítéséhez készítményeket és kellékeket használnak, akkor az ezekhez a félkész termékekhez hozzáadott cukrot figyelembe veszik, és a gyümölcsrész és a cukor mennyiségének és minőségének arányát a receptben megállapítottak. karban van tartva.

Az előkészített alapanyagokat a szükséges arányban a keverőbe töltjük, alaposan összekeverjük és a csővezetéken keresztül a 2. szűrőn keresztül az 1. gyűjtőbe szivattyúzzuk (111-20. ábra). Az elkészített cukor-gyümölcs keverék nedvességtartalma 45-50%.

Az 1 kollektorból a cukor-gyümölcs keveréket egy 3 dugattyús szivattyú vezeti a 4 sörfőző tekercsébe, amelyet gőznyomással 450 kPa-ig melegítenek. A töltelék felforralásának folyamata rövid ideig tart

körülbelül 3 perc. A forralás során a nedvesség 20-30%-ának eltávolítása mellett olyan folyamatok mennek végbe, mint a szacharóz hidrolízise, ​​a redukáló cukrok lebontása a szekvenciális reakcióséma szerint. A rövid ideig tartó forralás miatt azonban a cukrok lebontása nem éri el a színező- és humuszanyagok képződését, a töltelékek könnyűek.

A gyümölcs- és bogyós töltelékek végső nedvességtartalma 16-19%, ami 113-118°C-os forráspontnak felel meg.

A felforralt töltelék a plusz gőzzel együtt az 5-ös gőzleválasztóba kerül, ahonnan a gőzt a ventilátor leszívja, és a töltelék a 6-os temperáló gépbe folyik.

A temperálógép egy hengeres edény, amely gőz-víz köpennyel és egy összetett mozgású keverővel van felszerelve. A gépbe kerülő tölteléket gyorsan lehűtik 65-68 °C-ra, hozzáadják a szükséges ízesítő-, aromaanyagokat, valamint tej- vagy borkősavat, ha a töltelék savassága 1% alatti.

A karamellformázásra kész tölteléket egy 8 dugattyús szivattyú szivattyúzza a 10 betörőgépek 9 töltőanyagain áthaladó gyűrű alakú vezetékbe. A felesleges tölteléket a csővezeték visszatérő ága mentén a temperálógépbe ürítik.

A töltelék nedvességtartalmának szabályozása a gőzleválasztóból a töltelék kimeneténél elhelyezett hőmérő leolvasásával, a fűtőgőz nyomásának változtatásával, a hőmérséklet szabályozása pedig a köpenyben lévő vízáramlás változtatásával történik. a temperáló gép.

Ha a tölteléket a gyártási körülményeknek megfelelően nem lehet azonnal felhasználni, 20-25°C-ra kell hűteni. A töltelék melegen tartása a monoszacharidok mély lebomlását, sötét színű anyagok képződését okozza, amelyek rontják a minőségét.

A mézes töltelék cukorszirup és méz keveréke, amelyet szárazanyag-tartalom 82-86%-ára forralnak. A töltelék szükséges állagát és viszkozitását megnövelt (20%-os) melasztartalommal, vagy 20%-ig alma-, sárgabarack- és egyéb pektintartalmú gyümölcspüré hozzáadásával érik el.

A méz mennyisége a töltelékben legyen legalább 25%. A méz ízének és illatának megőrzése érdekében a töltelék forrásának végén adjuk hozzá.

A méz, likőr, tej töltelékek felforralását gömb alakú vákuumkészülékekben végzik (111-21. ábra).

A berendezés egy réz félgömb alakú 1 tálból áll, amely 2 acél gőzköpenyben van elhelyezve. A 15 vízszintes keverő az edény alján a 4 meghajtótól 19 fordulat/perc fordulatszámmal forog.

A tálat felülről egy réz kupakkal 6 zárják, amelyen két betekintő ablak található a készülék terhelésének és a forralás folyamatának megfigyelésére, valamint mérőműszerek: hőmérő 7, vákuummérő 11, biztonsági szelep 14, nyomás mérő 13.

A 6 kupak egy 10 elágazó csővel végződik, amelyet egy 9 cső köt össze a nedveslevegős vákuumszivattyú keverőkondenzátorával. A készülék 20 kPa maradék nyomást tart fenn.

Az alsó tál űrtartalma 150 liter. A gyűjteményből származó receptkeveréket az 5. fúvókán keresztül a ritkulás miatt a főzőberendezésbe szívjuk. A berendezés betöltése után a keverőt bekapcsoljuk, és a gőzköpenybe 600 kPa nyomású fűtőgőzt vezetünk. A forralás 30-40 percig folytatódik. Ilyen hosszan tartó, savas környezetben történő forraláskor a cukrok mélyen lebomló anyagok, valamint a monoszacharidok és a nitrogéntartalmú anyagok kölcsönhatásának termékei képződnek, amelyek a töltelék elsötétedését és ízének megváltoztatását okozzák. Ezenkívül a pektin anyagok elpusztulnak, ami csökkenti a töltelék viszkozitását. Ezért a mézes töltelék szárazanyag-tartalma a receptösszetételtől függően 82-86% között változhat.

A forralás befejeztével leáll a gőzellátás a gőzköpenybe és a hűtővíz a kondenzátorba, lekapcsolják a vákuumszivattyút és a keverőt, kinyitják a légcsapot és a 16-os kapun keresztül kiürítik a tölteléket.

A likőrtölteléket úgy készítik, hogy a cukor-mellékszirupot 86-87%-os szárazanyag-tartalomra forralják, majd 70-75 °C-ra hűtve likőrt, bort és egyéb ízesítő- és aromaanyagokat adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a töltelék viszkozitása megfelelő legyen a karamell formálásakor, 1 rész melaszt veszünk 1 rész cukorhoz.

A cukorsziruphoz gyümölcs- és bogyópürét is adhatunk. A püré minőségétől, a benne lévő pektintartalomtól függően a receptkeverékben lévő melasz mennyisége csökkenthető. A töltelék cukrozásának elkerülése érdekében a redukáló anyagok mennyisége körülbelül 30%.

A likőrtöltelékek forralása szakaszos vákuumberendezésben vagy gőzfűtéssel ellátott nyitott kazánban történik.

A fondant töltelékek kristályos massza, amely két fázisból áll - szilárd és folyékony. A szilárd fázis aránya körülbelül 55%, folyékony - 45%. A szilárd fázis a legkisebb (legfeljebb 20 nm-es) szacharózkristály, a folyékony fázis pedig cukor és melasz többkomponensű oldata.

A fondant masszát szacharóz cukormellékszirupból történő kristályosításával nyerik, kristályosítóban fokozatosan lehűtik, és 87-88%-ra főzték le. A műhely fondanttöltési igényétől függően különféle eszközök használhatók kristályosítóként. Kis gyártási mennyiség esetén kényelmes az ShPA fondant habverő állomás használata (111-22. ábra).

A kazánt gőznyomással fűtik 400 kPa-ig. Keveréssel, melegítéssel a cukor feloldódik, a keletkező szirupot 86-88%-os szárazanyag-koncentrációra forraljuk.

A cukormellékszirup a 2 szűrőn keresztül a 3 gyűjtőbe kerül, ahonnan a dugattyús szivattyú az 5 tekercsfűtőbe kerül.
extra pároláshoz. A melegítőből a szirup a 6 forgókristályosítóba kerül. A szirupot egy forgó korong oszlatja el a berendezés belső fala mentén, és vékony rétegben lefolyik. A készülék két részéhez tartozik egy-egy vízköpeny, amelybe hideg vizet szállítanak. A vékony sziruprétegben a gyors lehűlést a rotorlapátok intenzív keverése is biztosítja, amely 400 fordulat/perc frekvencián forog.

A telítetlen állapotból felforralt cukor-mellékszirup lehűtve túltelített állapotba kerül, szacharóz kristályosodik benne, aminek következtében fondantmassza képződik.

A kristályosítóból a masszát temperáló gépbe öntjük, 60-65 °C-ra melegítjük, tartalmazza a szükséges íz- és aromaanyagokat, majd a karamell formázásánál fondant töltelékként használjuk.

A tejből készült tölteléket a cukor-tejszirup melaszos 82-88%-os szárazanyag-tartalomig történő forralásával állítják elő. A cukor-tej keverék forralása során cukor-amin reakció megy végbe, melynek végtermékei a melanoidinek. Nagy színezőképességük jellemzi őket. Ezért a tejes töltelék jellegzetes, világos krémszínű árnyalattal rendelkezik, és különleges íz és aroma jellemzi.

A nagy mennyiségű melanoidin képződésének és a töltelékek erős sötétedésének elkerülése érdekében a cukor-tej keverékeket vákuumgépben kell forralni.

Ha a tejtölteléket sűrített tejre készítik, akkor a cukor-tej keverék hőhatásának csökkentése érdekében az előzőleg elkészített cukormellékszirupot vákuumkészülékben (III-21. ábra) nedvességig főzzük. tartalom 12-13%, majd hozzáadjuk a receptben megadott sűrített tejet.

A forralás végén a recepthez szükséges egyéb komponenseket bevezetjük a készülékbe.

A főtt tejes tölteléket temperáló gépbe pumpálják, 70°C-ra hűtik, ízesítő- és aromás anyagokat adnak hozzá, és felhasználják a karamellformázáshoz.

A marcipántölteléket úgy kapjuk, hogy a darált diómasszát (pirítatlan olajtartalmú magvakból) porcukorral vagy cukorsziruppal 1:1 arányban összekeverjük.

A termelésre előkészített olajtartalmú magvakat (mandula, mogyoró, földimogyoró, sárgabarackmag stb.) melanzsőrben, háromhengeres malomban őrlik. A diómasszát dagasztógépbe töltjük és 20-30 percig porcukorral keverjük, ízesítő- és aromaanyagokat (közönséges marcipánt) adunk hozzá.

A pudingos marcipántöltelék elkészítéséhez a diómasszát dagasztógépben forró cukorsziruppal (110-115 °C) összekeverjük, 88-89% szárazanyag-tartalomig forraljuk. A masszát 70-75°C-ra hűtve ízesítő és aromás anyagokat adunk hozzá.

A diós-csokoládé tölteléket úgy kapjuk, hogy a sült magokból származó diómasszát porcukorral 1:1 arányban összekeverjük. A töltelék szükséges állagának biztosítása érdekében a kapott keverékhez szilárd zsírokat adnak - kakaóvajat, annak helyettesítőit vagy édesipari zsírt.

Az olajtartalmú szemek 2%-os nedvességtartalomig történő pörkölését ugyanabban a berendezésben végzik, mint a kakaóbabot.

Melangert, hengeres malókat, keverőgépeket használnak őrlésre, őrlésre, keverésre.

Ahhoz, hogy a töltelék homogénebb, egyenletesebb zsíreloszlású legyen, 30 percig kell dagasztani 40°C-on. A diós-csokoládé töltelék minősége a szilárd részecskék diszperziós fokától függ, aminek legalább 85%-nak kell lennie.

A töltelék zsírtartalma a recepttől és a kívánt állagtól függően 20-40% között változhat, a töltelékek nedvességtartalma 1-3%.

A vaj-cukros tölteléket porcukorral 40 °C-ra felmelegített kókuszolajjal összekeverjük. A porcukor részben glükózzal helyettesíthető. Aromaanyagként borsmentaolajat vagy mentaesszenciát adnak hozzá. A töltelék említett komponenseinek összekeverése keverőgépben történik 40°C hőmérsékleten. A töltelék körülbelül 70% cukrot és 30% zsírt tartalmaz.

A felvert tölteléket a 90%-os szárazanyag-tartalomra felforralt cukorszirup és a felvert tojásfehérje összekeverésével állítják elő.

A körülbelül 80 °C-os szirupot fokozatosan hozzáadjuk az ütőgéphez, amelyben van egy előre felvert tojásfehérje. A kavarás végén ízesítő és aromás anyagokat adunk a kapott homogén masszához.

Belov Sasha

Technológia. 3. évfolyam Az óra témája: „Gyümölcsreggeli. Munka ehető anyagokkal. Projekt a "Gyümölcssaláta" témában.

Letöltés:

Előnézet:

MOU "41. számú középiskola"

Technológia

Az óra témája: „Gyümölcsreggeli.

Munka ehető anyagokkal

Projekt a "Gyümölcssaláta" témában

A projektet készítette:

3. osztályos tanuló

Belov Sasha, 10 éves.

Felügyelő:

Általános iskolai tanár

Gorbunova Ludmila Nikolaevna

MOU középiskola №41, Saransk

2014-2015

Projekt a "Gyümölcssaláta" témában (1. dia)

Terv.

1. Mi az a gyümölcssaláta.

2. Ételek desszertek tálalásához.

3. A salátám elkészítése.

4. Felhasznált források.

1. Mi az a gyümölcssaláta. (2. dia)

A gyümölcssaláta különféle friss gyümölcsök apróra vágott keverékéből készült étel. Ez egy desszert étel. Általában az édes saláták közé tartoznak a gyümölcs-bogyós keverékek, amelyekhez egy kis savanyú tejet (tejföl, kefir, aludttej, joghurt) adhatunk.

A hagyományos recept alma, körte, narancs, desszert banánt tartalmaz. Néha mag nélküli szőlőt, ananászt és mandarint adnak hozzá. A gyümölcssalátát rendes vagy barna cukorral megszórjuk, vagy mézet adunk hozzá. A citromlevet néha a gyümölcssalátákhoz is adják, hogy felfrissítse a salátát és megőrizze a gyümölcs megjelenését.

2. Ételek desszertek tálalásához. (2. dia)

Vannak tálak a desszertek felszolgálására. A Kremanka egy különleges étel édes ételek és desszertek - gyümölcssaláták, fagylalt, habok, zselé, tejszín - tálalására egy adag kapacitással. A csészék különféle anyagokból készülhetnek, például átlátszó vagy matt üvegből, porcelánból, kerámiából, fémből, de akár műanyagból is.

3. A salátám elkészítése. (3. dia)

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Narancs - 1 db.

2. Banán - 1 db.

3. Körte - 1 db.

4. Alma - 1 db.

5. Joghurt - 1 b.

Saláta recept:

Veszünk egy almát. Kockára vágjuk (a bőrét nem lehet lehúzni). Tedd egy salátástálba. Hogy az almaszeletek ne feketüljenek meg, meglocsoljuk citromlével.(4. dia)

Vegyünk egy körtét. Jobb, ha közepes keménységű körtét választunk. Kockára vágjuk (a bőrét nem lehet lehúzni). Tedd egy salátástálba.(4. dia)

Veszünk egy banánt. A banánt jobb, ha kemény, közepes méretűt választunk. Megtisztítjuk a bőrtől. Darabokra vágjuk. Tedd egy salátástálba.(5. dia)

Vegyünk egy narancsot. Megtisztítjuk, minden szeletet megszabadítunk a filmektől. Darabokra vágjuk. Tedd egy salátástálba.(5. dia)

Vegyünk egy üveg bármilyen joghurtot, lehetőleg édeset. Öntse egy salátástálba a kész termékekkel. Miután joghurtot öntött a salátástálba, mindent alaposan össze kell keverni.(6. számú dia)

Saláta kész. Desszertes tálakba tesszük, melyek mellé desszerthez való evőeszközök, papírszalvéta.

Jó étvágyat!(7. dia)

Előnézet:

A prezentációk előnézetének használatához hozzon létre egy Google-fiókot (fiókot), és jelentkezzen be: https://accounts.google.com

Diák feliratai:

Technológia 3. évfolyam Az óra témája: „Gyümölcsreggeli. Munka ehető anyagokkal » Projekt a Gyümölcssaláta technológiáról A projektet készítette: egy 3B osztályos tanuló, Belov Sasha, 10 éves. Vezető: Ljudmila Nikolaevna Gorbunova általános iskolai tanár. MOU 41. számú középiskola, Saransk.

A gyümölcssaláta apróra vágott friss gyümölcs keverékéből készült étel. A gyümölcssaláta egy desszert étel. Gyümölcssaláta edények: üvegporcelán fém

A salátám elkészítése. Termékek beszerzése. Gyümölcssaláta elkészítéséhez szüksége lesz: 1. Narancs - 1 db. 2. Banán - 1 db. 3. Körte - 1 db. négy . Alma - 1 db. 5. Joghurt - 1 b.

Saláta elkészítése (gyümölcssaláta elkészítési receptje) Vegyünk egy almát. Kockára vágjuk (a bőrét nem lehet lehúzni). Tedd egy salátástálba. Hogy az almaszeletek ne feketüljenek meg, meglocsoljuk citromlével. Vegyünk egy körtét. Jobb, ha közepes keménységű körtét választunk. Kockára vágjuk (a bőrét nem lehet lehúzni). Tedd egy salátástálba.

Saláta elkészítése (gyümölcssaláta elkészítési receptje) Vegyünk egy banánt. A banánt jobb, ha kemény, közepes méretűt választunk. Megtisztítjuk a bőrtől. Darabokra vágjuk. Tedd egy salátástálba. Vegyünk egy narancsot. Megtisztítjuk, minden szeletet megszabadítunk a filmektől. Darabokra vágjuk. Tedd egy salátástálba.

Saláta készítése (gyümölcssaláta elkészítési receptje) Bármilyen joghurtot veszünk, lehetőleg édes. Öntse egy salátástálba a kész termékekkel. Miután joghurtot öntött a salátástálba, mindent alaposan össze kell keverni.

Jó étvágyat! Saláta kész. Desszert tányérokra terítjük, mellé desszerthez evőeszközök, papírszalvéta. Jó étvágyat!

Felhasznált források 1. Technológia. 3. évfolyam Tankönyv oktatási intézmények számára. / N.I. Rogovceva, N.V. Bogdanova, N.V. Dobromiszlova; Ros. Acad. Sciences, Ros. Oktatási Akadémia, "Enlightenment" kiadó. –M.: Felvilágosodás, 2014. 2. Családi fotóarchívum. 3. en.wikipedia.org 4 . restaurátor.név 5 . luminarc. su 6 . AlleyPlates.ru 7.images.yandex.ru