A megfelelő pizza titkai. Az igazi pizza készítésének titkai

Az igazi olasz pizzaiolo pizza elkészítése több napig tart. Gyorsan összekevernek mindent a megfelelő összetevőket a teszthez, és hagyjuk kelni pár napig. És csak ezután a tésztát alaposan gyúrjuk 20 percig, óvatosan gyúrva minden egyes hajtogatást. Az igazi mesterek nem sodrófával nyújtják ki a tésztát, hanem az ujjaikkal gyúrják, nyújtják és letekerik (ez utóbbit kifejezetten szeretik a turisták, de ez egyáltalán nem a látványos látvány érdekében történik - így a tészta oxigénnel telített).

A tészta otthoni "kellésének" felgyorsítása érdekében, alig előmelegített sütőben hagyhatja. Melegítsd fel 70-80C-ra, majd kapcsold ki és 7-10 perc múlva már mehet is a tészta. Ha a hőmérséklet magasabb, az élesztő elpusztul. A tálca letehető meleg víz Az élesztő szereti a nedvességet. Ezt megtehetjük reggel a munkába indulás előtt, este pedig a tészta készen áll a sütésre. Vagy este kezdje a reggelt egy finom házi pizza.

A klasszikus nápolyi pizzatészta vastagsága középen 3 mm, oldala mentén 1-2 cm, átmérője 35 cm. Ezek a paraméterek, mint pl. hagyományos recept az EU által a hamisítás elleni védelme érdekében meghatározott különleges státusz védi. Minden európai étteremnek és pizzériának meg kell felelniük.

A pizza hagyományos elkészítési módja a kőkemencében, forró kövön. Ez a tökéletes ropogós kéreg titka, de otthon is elkészíthetsz egy ugyanolyan ropogós remekművet. Csak nagyon forró sütőben kell megsütni, és még jobb grill alatt. Kő helyett hasznos a rendes tepsi, amit a sütőben kell melegíteni. A pizzát sütőpapírra tesszük, megszórjuk vele kukoricadara, majd a fejjel lefelé fordított tepsire. 10 perc alatt kész lesz, vagy még korábban.

Ha maradt tészta, tegyük hűtőbe, és használjuk még 1-2 napig, a változatosság kedvéért minden alkalommal cseréljük a feltétet. A tészta le is fagyasztható, de a kiolvasztás után a pizza már nem lesz ropogós, mivel a felesleges nedvesség a tésztában marad.

A tegnapi pizzát melegítsd fel nagyon forró sütőben, akkor visszanyeri korábbi ropogósságát. Sütőpapírra fektetjük, és 8-10 percre a sütőbe tesszük, amíg a sajt elkezd buborékolni. Ha egy-két szeletet fel kell melegíteni, használjon kenyérpirítót.

A pizza egy olasz étel, amely évtizedek óta nagyon népszerű szerte a világon. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni finom csemegeés néhány egyszerű receptet is ajánlunk.

A pizza szülőhelye

A kulináris ínyencek gyakran vitatkoznak azon, hogy melyik ország tekinthető mindenki kedvenc ételének szülőhelyének. A helyzet az, hogy egy hasonló csemegét készítettek el Ókori Görögország. A modern pizza prototípusát olívaolajjal bőkezűen megkenették és meglocsolták gyógynövények. Emellett más nemzeteknél is találhatók hasonló ételek leírásai.

Az olasz városok utcáin és piacain azonban csak a 18. században kezdték el árulni az egyszerű emberek által annyira kedvelt lapos süteményeket. Ezt az egyszerű péksüteményt nevezték pizzáknak, és később a föld minden sarkában felismerhetővé vált.

A pizza szülőhelye ennek az ételnek sok fajtáját adta nekünk. Például a "Margarita" név erősen összefügg a királynő nevével, aki megkérte a híres szakácsot, hogy készítsen neki egy, az emberek által szeretett finomságot. Később az ország számos régiója elkezdte elkészíteni saját pizzáját, amelyek eltérőek voltak megjelenés, összetétele és egyenletes elkészítési módja.

században megjelent olasz éttermek Európai országokés az Egyesült Államok, felhívta a figyelmet rájuk nemzeti konyha. Hamarosan a helyi szakácsok megragadták a kezdeményezést. Világot látott a japán pizza, melynek tölteléke többféle tenger gyümölcséből áll. A chicagói séf kitalálta az újfajta népszerű péksütemény, és városáról nevezte el. Ez a magas oldalas pizza tartalmaz nagy mennyiség egy kiadós töltelék, amely sajtokból és húskészítményekből áll.

Orosz háziasszonyok találták ki, amely buja és sajthoz hasonlít. Nálunk mártás helyett ketchupot és majonézt szokás használni, a töltelékhez mindent vesznek, ami éppen a hűtőben van.

A pizzakészítés titkai

Beszélgetés a jelenről Olasz étel, lehetetlen nem említeni a helyes út termék kiválasztása. Nagyon fontos a tészta és a szósz elkészítésének folyamata, valamint helyes sorrend„szerelvényeiket”.

Az olasz pizza az vékony lapos kenyér szósszal, sajttal és kiadós töltelék. A tészta elkészítéséhez víz, liszt, só, olívaolaj és egy kevés élesztő szükséges. Az összes termék összekeverése után a tésztát hűtőszekrénybe helyezzük, hogy „pihenhessen”.

Az igazi pizza nagyon vékony (kb. négy milliméter vastag) alapon készül. Nagyon fontos, hogy hengerlés közben ne szakítsa el a tésztát - a profi szakácsok szó szerint a kezükkel érzik. Láttad, ahogy egy pizzaiolo megforgatja az alapot és feldobja? Ez nem csak a turisták figyelmét felkeltő előadás. Így a tortát megszárítjuk és kinyújtjuk, hogy az alap a kívánt formát és méretet kapja.

Miből készülhet pizza? Szakmai Olasz szakácsokÚgy tartják, hogy az étel íze adja a szószt. NÁL NÉL jó étterem a tésztát soha nem kenjük meg ketchuppal vagy majonézzel. Ehelyett egy speciális mártást készítenek a pizzához. friss paradicsom, illatos gyógynövényekés fűszereket.

Az olaszok pizzagyűjtési sorrendje mindig ugyanaz, mivel úgy gondolják, hogy az embereknek látniuk kell, miből készül az étel. Ezért a tésztát először megkenjük szósszal, majd sajtot rakunk rá, és utoljára rakjuk ki a tölteléket. A következőkben kínálunk néhányat egyszerű receptek finom pizza, amit otthon is könnyedén elkészíthet.

Pizza "Válogatott"

finom lédús péksütemények bármilyen alkalomra elkészíthető. Például, ha vendégeket vársz, vagy szeretnéd meglepni a barátaidat egy lánybúcsún. Milyen összetevők szükségesek a válogatott pizzához? Itt a teljes lista.

Töltelékhez:

• Füstölt Sonka- 100 gramm.
• Pepperoni - 50 gramm.
• Fél sárga és piros paprika.
• Olajbogyó és olajbogyó - négy-négy.
• Kapribogyó - egy evőkanál.
• Cseresznyeparadicsom - három darab.
• Mozzarella (reszelve) - 50 gramm.
• parmezán - 20 gramm.
• Olívaolaj - egy evőkanál.

A szószhoz vegyük:

• Paradicsom - egy kilogramm.
• Friss bazsalikom - egy csokor.
• Paradicsompüré - 250 gramm.
• Oregánó - egy evőkanál.
• Fokhagyma - három gerezd.
• Olívaolaj - 150 gramm.

A teszthez szüksége lesz:

• Egy kiló liszt.
• 350 gramm víz.
• 150 gramm olivaolaj.
• 11 gramm élesztő.

Hogyan főzzünk pizzát otthon? Recept

Öntsük a lisztet egy mély tálba, és keverjük össze az élesztővel. Felöntjük vízzel és olívaolajjal. Keverje össze az ételt, majd adjon hozzá sót. Kézzel gyúrjuk a tésztát, zárjuk le ragasztófóliaés egy órára meleg helyre küldjük.

Most már elkészítheti a szószt. Ehhez először dolgozza fel a paradicsomot - vágja le a szárát, és vágja be a bőrt. A paradicsomokat mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hámozzuk le. Vágja fel a paradicsomot véletlenszerűen, és tegye át a turmixgép tálba. Küldd oda a bazsalikomleveleket is. A fokhagymát felaprítjuk, olívaolajon megpirítjuk és hozzáadjuk paradicsom szósz. Ezeket a termékeket is a többihez kell tenni. A mártást turmixgéppel felverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az édes paprikát csíkokra, a koktélparadicsomokat négy részre, az olajbogyót és az olajbogyót kettévágjuk.

250 gramm tésztát nyújtsunk vékony rétegre. Az alapot sütőpapírra fektetjük, megkenjük mártással és megszórjuk sajttal. Oszd el egyenletesen az olajbogyót, a kapribogyót és a fekete olajbogyót. A paradicsom köré szórjuk és kaliforniai paprika. Helyezze a húst és a kolbászt a tetejére.

Melegítsük elő a sütőt maximális hőmérsékletre, tegyünk bele egy tepsit, és süssük öt percig a pizzát. Ne felejtse el megkenni a torta széleit olívaolajjal.

Pizza "japán"

Az eredeti termékkészlet és szokatlan módon A pizza elkészítése biztosan felkelti a vendégek figyelmét. Milyen alapanyagok szükségesek a japán stílusú pizzához?

• Pizza tészta (készítse elő a fent leírtak szerint) - 250 gramm.
• Majonéz - 100 gramm.
• Szójaszósz - egy evőkanál.
• Koktél garnélarák - 100 gramm.
• Édes vöröshagyma - egy fej.
• Tonhal filé (enyhén sózott) - 120 gramm.
• Bazsalikom - néhány friss levél.
• Olivaolaj.

Pizza recept

Készíts egy egyszerű szószt. Ehhez apróra vágjuk a garnélarákot, majd összekeverjük majonézzel és szója szósz. A tésztát elég vastag rétegre nyújtjuk, majd jól előmelegített sütőben öt percig sütjük.

A hagymát vékony karikákra, a halat szeletekre vágjuk. A bazsalikomot késsel feldaraboljuk.

A forró pizzalapot kenjük ki szósszal, tegyük rá a tonhalat, majd a hagymakarikákat. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel, és tegye az asztalra.

Pizza "Margherita"

Ez az étel könnyen és nagyon gyorsan elkészíthető.

Szükséges termékek:

• Élesztőmentes tészta - 250 gramm.
• Paradicsom - három darab.
• mozzarella - 150 gramm.
• Olívaolaj - egy kanál.
• Bazsalikom - ízlés szerint.

• Tíz másodpercre mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd vegyük ki és távolítsuk el a héját. A pépet turmixgéppel pürésítjük, majd összekeverjük apróra vágott bazsalikommal.
• A tésztát kinyújtjuk, és olajjal kikent fóliára tesszük.
• Az alapra kenjük a szószt és a sajtdarabokat. A felületet meglocsoljuk olívaolajjal.

Süssük a pizzát a sütőben tíz-tizenöt percig. Tálaljuk az ételt az asztalra, ha kicsit kihűlt.

adag pizza

Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell főzni egy szokatlan és füstölt kolbászt. Ne feledje, hogy a pizza nem csak kiadós étkezés Val vel fényes íz. Neki köszönhetően megerősítheti a családi kapcsolatokat, és jól érezheti magát szeretteivel. Csak vonja be őket a főzési folyamatba, majd gyűjtsön mindenkit egy asztalhoz, és próbálja ki a forró finomságot!

Hozzávalók:

• Víz - 250 ml.
• Cukor és só - egy teáskanál.
• Élesztő - hét gramm.
• Liszt - 500 gramm.
• Növényi olaj - három evőkanál.
• Paradicsom szósz- négy kanál.
• Bármilyen kemény sajt - 250 gramm.
• Szalámi - 200 gramm.
• Konzervált sampinyon és olajbogyó - egyenként 50 gramm.
• Paradicsom - 100 gramm.

Recept

Kis adagos pizzák főzése csónakok formájában:

• Öntsön fél pohár meleg vizet egy tálba. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt. Keverje össze a keveréket, és várja meg, amíg a termékek teljesen feloldódnak.
• Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és öntsük bele a kapott keveréket. Ezután öntsük a maradék vizet és növényi olajat.
• Kézzel sima és sűrű tésztát gyúrunk, majd szalvétával letakarjuk és meleg helyre kelesztjük.
• A sajtot a legkisebb reszelőn lereszeljük, a kolbászt kockákra vágjuk, a gombát felszeleteljük. Az olajbogyót és a koktélparadicsomot karikára vágjuk.
• Mikor a tészta megteszi, oszd több részre, és sodrófával tekerd fel, így ovális formát kapsz.
• Kenje meg a nyersdarabokat szósszal, először tegye szalámit, majd gombát, olajbogyót és paradicsomot. A tölteléket megszórjuk sajttal. A tészta széleit összedolgozzuk, hogy csónak formát kapjunk. Tegye ugyanezt a többi üres lappal is.

Tegye a finomságot pergamenre, és küldje el a sütőbe sütni. Kész pékáruk friss fűszernövényekkel díszítjük, és paradicsomszósszal kiegészített teával tálaljuk.

Kolbásszal készült házi pizza receptje

Ez az opció segít azoknak, akiknek nincs idejük főzni. finom étel minden szabály szerint. A pizzát nem a sütőben, hanem serpenyőben javasoljuk sütni. Nagyon fontos a tűzhely fűtésének helyes beállítása, hogy a tészta ne égjen meg és teljesen megsüljön. A kívánt eredmény eléréséhez egy kicsit egyedül kell kísérleteznie.

Hozzávalók:

• Majonéz és tejföl - öt evőkanál.
• Búzaliszt - 200 gramm.
• Csirke tojás - két darab.
• Só - fél teáskanál.
• Fél paradicsom.
• Ecetes uborka, reszelt sajt és füstölt kolbász- 100 gramm.

Hogyan főzzünk pizzát otthon egy serpenyőben:

• Kezdésként keverje össze a tojást, a tejfölt és a majonézt. Adjunk hozzá sót és szitált lisztet. Kész tészta elég folyékonynak kell lennie.
• Melegíts fel egy serpenyőt, és kend meg olajjal. Ezt követően öntsük a tésztát, és fektessük a felületére a kolbászszeleteket, a paradicsomkarikákat és a vékonyra szeletelt uborkát.
• Az edényt megszórjuk vastag sajtréteggel.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon süssük 20 percig a pizzát. Amint kicsit kihűlt, vágjuk fel a csemegét, és tálaljuk. Kívánság szerint hozzáadhat olajbogyót, fűszernövényeket vagy bármilyen fűszert a töltelékhez.

Következtetés

A pizza nagyon demokratikus étel, ami szinte minden helyzetben megfelelő lesz. Ünnepekre, születésnapokra, vendégváráskor vagy csak egy családi vacsorára készül. Használja receptjeinket, lepje meg szeretteit új ízekkel és eredeti ételekkel!

Az "Egyél" című film hősnője. Imádkozik. Love" Julia Roberts előadásában vacsora után az egyik nápolyi pizzériában azt mondja, hogy főznek benne a legjobb pizza Olaszországban. A film sikere nemcsak ugyanabba a pizzériába (ma már csak hosszú sorban állás után lehet bejutni), hanem a szomszédos létesítményekbe is biztosította a turisták beáramlását, akik szívesen kiszolgálják azokat, akik nem állnak készen a várakozásra. Ugyanakkor a híres pizzéria tulajdonosa egyszer azt mondta egy interjúban: „Nem csinálunk semmi különöset. Ezt a pizzát otthon is könnyedén elkészítheti. Megpróbáljuk?

A tészta főzése

A pizza sikere - vékonyan, jól sütve yo teszt, ezért a fő figyelmet annak dagasztására kell fordítani. Liszt kell neki magas tartalom glutén (hagyományosan búzalisztet használnak, de más típusú liszt keveréke is lehetséges). Annak érdekében, hogy a tészta „lélegezzen”, a lisztet át kell szitálni, és egy teáskanál búzadarát kell hozzá adni. Annak érdekében, hogy a tészta rugalmas legyen, néhány csepp növényi olajat adunk hozzá.

dagasztás

Szánjon időt a tészta gyúrására: legalább 20 percig dolgozzon vele. Egy konyhai gép segít például komolyan leegyszerűsíteni ezt az időigényes folyamatot Moulinex QA509D32, amelynek impulzus üzemmódja segít elérni a kívánt eredményt. A dagasztás után hagyjuk a tésztát: minimális időöregedés - két óra, optimális - akár hat-nyolc óra.

A tésztát cipóvá nyújtjuk

Az igazi pizzamesterek nem ismerik fel a sodrófákat, kézzel nyújtják a tésztát, hogy az oxigénnel telítődjön. Hogyan vékonyabb alap pizzánál annál jobban és gyorsabban süló igen.

Töltelék főzése

Az ételt félig főzzük: a gombát és a csirkét kell sütni, a halat és a tenger gyümölcseit-fehérít. Ha erre nincs idő, akkor nyugodtan vállalhatja elkészített összetevőket: sonka, kolbász, olajbogyó. A tölteléket egyenletesen kell elosztani a pizza felületén.

A sajt kiválasztása

A sajt nem csak a legfontosabb ízelem m pizza, hanem a töltelékre téve meg is védi az égéstől. Tökéletes lehetőség számára igazi pizza- mozzarella, amelyet vékony szeletekre kell vágni, és a pizza felületére kell kenni.

Süt

A professzionális pizzasütő lehetővé teszi, hogy 400 fokos hőmérsékleten főzzön, így a pizza be egy ilyen kemence percek alatt megsül, finom aromát és ropogós kérget kapva. Otthon a pizzát 250 fokos hőmérsékleten körülbelül 15-20 percig főzik. A pizza túlsütése azt jelenti, hogy eldobod a munkád eredményét. Ezért gondosan figyelje a pizza elkészítésének folyamatát, de ne nyissa ki a sütő ajtaját az elkészítés pillanatáig. A sütő alternatívája lehet például mikrohullámú sütő, serpenyő és mini sütő Moulinex OX464E32. Nagy teljesítménye gyors és alapos pizzakészítést tesz lehetővé.

A pizza minden kedvenc étel, amely régóta óriási népszerűségre tett szert szerte a világon. Főzni nem tud, valószínűleg csak a leglustább, főleg, hogy nagy a választék a boltokban kész alapok, és már csak a töltelék hozzáadása van hátra. Az alapot azonban saját kezűleg elkészíteni finomabb és tiszteletreméltóbb, ezért ma elárulunk néhány titkot, hogyan készítsünk otthon tésztát nem rosszabbul, mint a szakácsok egy pizzériában.

KLASSZIKUS OLASZ TÉSZTA

Először idézze fel a receptet klasszikus teszt egyszerű alapanyagokból elkészített pizzához:

• 1 pohár meleg víz
• 250 g liszt
• 1 teáskanál só
• 1 tasak friss élesztő
• 2 evőkanál olívaolaj

MI A TITOK?

A vizet szűrve vagy ásványi anyagból kell venni - ez megóvja a tésztánkat a merevségtől. A liszt egy részét finomra kell őrölni, a másik részét pedig közönségesnek kell lennie (1: 3 arányban). A tengeri sót a legjobb venni, az élesztő friss, nem száraz. És végül extra szűz olívaolaj, finomítatlan - ez rugalmasabbá teszi a tésztát. Minden hozzávalót szigorúan a recept szerint adjunk hozzá, mert. A só, liszt és olaj túlzott vagy hiánya károsíthatja a tészta szerkezetét.

Tésztadagasztás

Először el kell készítenie a tésztát: oldja fel az élesztőt meleg vízben, adjon hozzá 50 g lisztet, még egy kis vizet, és keverje össze az egészet. Hagyja a tésztát meleg helyen 20 percig. Ezután a maradék lisztet az asztalra kell önteni, össze kell keverni a tésztával, mélyedést kell készíteni, és oda kell önteni a tésztát. Ezután dagasszuk a tésztát néhány percig, amíg homogén és rugalmas nem lesz. A tészta nem szakadhat fel és nem ragadhat a kezéhez.

MI A TITOK?

Nagyon erőteljesen kell dagasztani a tésztát, mint az igazi olasz szakácsoknál. Nyújtsa ki a tésztát az ujjaival, és tegye vissza labda alakúra. Fedjük le a tésztát egy törülközővel és tegyük meleg helyre - legalább egy órát kell állnia, majd osszuk két részre (ez csak akkor van, ha két pizzát szeretne vékony tésztát, és nem egy a buja). Gyúrjuk újra a tésztát, és hagyjuk még 15 percig.

Ezután finoman nyújtsa ki a tésztát az ujjaival, nyomja meg a közepén. Az igazi olasz szakácsok feldobják a tésztát, és ujjaikkal a levegőben sodorják – így kapja meg formáját és telítődik oxigénnel. Szóval, már értetted, a lényeg a kézügyesség és a sodrófa nélkül!

AZ UTOLSÓ TITKOS Érintés

Mielőtt a tölteléket a tésztára tenné, enyhén meg kell szórni az alapot olívaolajjal. igazi olasz pizza sütőben főzve, de ha csak sütőd van - nem baj. Egyszerűen kenje meg egy tepsit olívaolajjal, szórja meg liszttel, és süsse meg a pizzát magas hőmérsékletű 10-15 perc. Ha a tészta vastag, és a töltelék nem igényel komoly hőkezelés, akkor először a tésztát kell félkészre hozni töltelék nélkül.

EGY MÁSIK RECEPT EGY TITOKAL

Végül nyitunk neked egyet, ami némileg eltér a klasszikustól, köszönhetően titkos összetevő, mégpedig ... édesem! A méz felgyorsítja az élesztő növekedését, így a tészta elkészítési ideje jelentősen lecsökken. Tehát mindenre ugyanúgy, ugyanolyan arányban lesz szüksége, mint a klasszikus tésztához, valamint egy teáskanál mézre.

A tésztadagasztás technológiája változatlan marad, a különbség csak annyi, hogy a tésztát nem csak élesztővel, hanem mézzel is meleg vízzel készítik. Ha a tésztát meleg helyen hagyjuk, 20 percig elég lesz.

A pizza hihetetlenül népszerű, szinte gyorsétteremmé válik. Szinte minden étteremben megkóstolhat több fajtát. Vannak olyan speciális intézmények is, ahol valódi fatüzelésű kemencében csak pizzát főznek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pizzát a sokféle ajánlat közül? Mi a legjobb lehetőség az otthoni főzéshez? Erről fogunk ma beszélni.

Mindenki tudja, hogy a pizza szülőhelye Olaszország, vagy inkább Nápoly. A lakosok hazafias indíttatástól vezérelve itt találták ki a nemzeti lobogó színeiben pompázó, klasszikus Margherita pizzát, és nevezték el a királynőről.

A pizza lényegében egy könnyen elkészíthető étel, ami mindennek a maradékából készül, ami otthon van. Pizza tészta készül sietősen liszt, olívaolaj és egy csipet só, finomra vágva friss zöldségek, gomba és sonka. Paradicsom szósz. Igen, és határozottan sajtot. A sajt megolvad a sütőben, megköti az összes összetevőt, lédússágot és egyedi viszkózus szerkezetet ad a tölteléknek.

Szóval, mire kell figyelni, ha finom házi készítésű pizzával szeretné kedveskedni vendégeinek.

Hogyan kell főzni a megfelelő pizzát

1. Vékony pizzatészta

Ez nagyon fontos. És ez nem csak magát a tésztát érinti, hanem a töltőréteget is. Ne felejtse el, hogy a pizza gyorsan megsül. A sajt megolvad, és kész. A vastag tésztaréteg nem sül meg. Ha túl sok tölteléket teszel bele, ugyanez történik. Soha nem lesz finom ropogós héja, ha nem tartja be a megfelelő arányokat.

1. Fa tüzelésű sütő vagy egy jó pizza sütő

Ideális esetben a pizzát vaslapon, kupola alakú fatüzelésű kemencében kell sütni. Ott jól eloszlik a hő. A tészta nem ég meg, gyorsan és egyenletesen sül. De még nem minden étterem büszkélkedhet ilyen felszereléssel. Ezért azt tanácsoljuk, hogy a pizzát légkeveréses sütőben, 220-250 fokos hőmérsékleten főzze. A főzési idő körülbelül 10-15 perc. A sütőt elő kell melegíteni.

1. Helyes pizzaszósz

Két alapszósz létezik a pizzához - a piros paradicsomos és a fehér a tenger gyümölcseivel való variációkhoz. Sokat lehet kísérletezni, de a legegyszerűbb, ha készen veszed olasz szósz fűszernövényekkel vagy minőségi paradicsompürével. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket, fokhagymát. fehér szósz gombás, csirke, hal töltelékhez alkalmas krém alapú.

1. A pizza feltét titkai

Az isten szerelmére, ne tedd a pizzára sózott uborkaés majonéz. Ezeket a változatokat gyakran "Moszkvának" és "Otthonnak" nevezik a kétes minőségű létesítmények menüjében. Persze lehet szalonnát tenni, de az már nem lesz pizza a klasszikus változatában.

Friss zöldségek és gombák, apróra vágott hús vagy csirke, vékony sonkaszeletek passzolnak hozzá. Mindezt pedig egy viszkózus olvasztott sajt koronázza meg, amely lédússágot ad a tölteléknek. A hozzávalókat jobb csíkokra vagy szeletekre vágni, mint kockákra. Sokkal könnyebb megosztani kész pizza darabokra vágva edd meg.

1. A pizza sajt kiválasztása

A tökéletes pizza friss mozzarellával készül. Kedves túró semleges ízű, jól felszívja az aromákat, enyhén olvad. Többért pikáns ízű elveheted kemény sajtírja be az "Edam" kifejezést, vagy szerezze be a Pecorino Romano-t. A jó modor szabályai szerint nem lehet sajtot adni a "hal" pizzához, lazaccal és tenger gyümölcseivel. Jobb, ha több gyógynövényt és fűszert adunk hozzá. A kapor is kizárólag orosz találmány. Az olaszok évszázadok óta jól érzik magukat a petrezselyemmel és az oregánóval.

Reméljük, hogy tippjeink segítenek igazán főzni finom pizza ban ben legjobb hagyományai Olaszország!