A legjobb húsvéti sütemény: lépésről lépésre recept fotóval. A legjobb húsvéti sütemény: lépésről lépésre recept fényképpel Töltelékes húsvéti sütemény receptje

Sziasztok kedves kulináris művészet ínyencek! Közeledik az ortodox egyház egyik legfontosabb ünnepe - a húsvét. Biztos vagyok benne, hogy mindannyiunknak az illatos péksüteményekhez asszociálunk, amelyeket feltétlenül meg kell szentelni, hogy csatlakozhassunk a szent eseményhez. A hagyomány szerint a húsvéti kalácsot sütőben sütik, a tetejét cukorral és tojásfehérjével bevonják. Családunknak megvan a saját bevált receptje, ami szerint nagymamám főzött.

Mivel az élesztős sütemény elkezdődik, hagyjon annyi főzési időt, hogy a tészta kétszeresére keljen. Van - gyorsabban főz, de véleményem szerint nem olyan buja és gazdag. Inkább egy cupcake.

A töltelék különleges pikantériát ad az ünnepi csemegének. És most nem korlátozódhat a hagyományos mazsolára. Kandírozott gyümölcsöket, dióféléket, szárított cseresznyét, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, csokoládédarabokat, citrushéjat és kókuszreszeléket használnak.

Csak fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tölteléket, hogy később ne lepődjünk meg, miért esik le a tészta, és nedvesek a péksütemények. Ma megosztok veletek egy „titkos” családi receptet a húsvéti süteményhez, és a változatosság kedvéért néhány érdekesebb lehetőséget a húsvéti sütéshez.

Az általam megígért nagymama csemege receptje megfelelő kezdőknek, akiknek még nem volt idejük "megbarátkozni" az élesztős tésztával. A főzéshez nincs szükség különleges erőfeszítésekre. De ahogy már figyelmeztettem, ez sok időt vesz igénybe - körülbelül 5 órát. Reggel elkezdem a főzést, hogy ne nyúljon késő estig a folyamat.

Hozzávalók:

Steamhez:

• 50 g friss élesztő;
• 0,5 csésze tej;
• 1 evőkanál Liszt;
• 1 tk Szahara.

Teszthez:

• 8 csirke sárgája;
• 2 tojás;
• 950 g búzaliszt;
• 200 g vaj;
• 200 g tejföl;
• 2 csésze cukor;
• 2 marék mazsola;
• 4 evőkanál napraforgóolaj;
• 0,5 tk só.

Fondanthoz:

• 2 tojásfehérje;
• 150 g porcukor;
• 50 g színes cukrászati ​​öntet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tészta elkészítéséhez vegyen egy mély, legalább 4 literes edényt. Felmelegített tejet öntünk bele, hozzáadjuk a feltört friss élesztőt, a cukrot és a lisztet.

2. Keverje össze az összetevőket egy spatulával, fedje le a tartályt tiszta törülközővel. Tedd a tálat meleg helyre 20-30 percre, hogy az élesztő "életre keljen", és a tömeg 2-3-szorosára nőjön.

3. A fehérjéket szétválasztjuk, a mázhoz kell majd. És még 2 tojást a sárgájához verünk, és habverővel összekeverjük.

4. Amikor a tészta (tészta) megfelelő, adjuk a masszához a felvert sárgáját, a tejfölt és a cukrot.

5. Részenként keverjünk hozzá 600 g lisztet, finom szitán átszitáljuk közvetlenül a masszára. Időnként keverjük meg falapáttal. A kész tésztának homogénnek és simanak kell lennie, csomómentesnek.

6. Fedjük le a tálat a tésztával egy törülközővel, és 1,5-2 órára melegítsük. Ez idő alatt a tömegnek kétszeresére kell nőnie.

7. 2 óra múlva adjunk hozzá vajat, csipet sót, mazsolát és 300 g lisztet a tésztához. A lisztet részletekben adagoljuk, szitán átszitáljuk és a masszához keverjük.

8. Kézzel fejezze be a dagasztást, és hagyja ismét közeledni, amíg a térfogat megduplázódik.

9. Töltsük meg a papírformákat harmadáig tésztával, és tegyük egy sütőlapra. A nyersdaraboknak további 10-15 percig szobahőmérsékleten kell állniuk.

10. Süssük a jövő húsvéti süteményeket előmelegített sütőben 1 órán keresztül 180 ° C-on.

Ha különböző méretű formákat használ a sütéshez, ne feledje, hogy a kis muffinok gyorsabban sülnek el.

11. A cukormázhoz 2 tojásfehérjét mixerrel kemény habbá verünk. Folytatva a verést, hozzáadjuk a porcukrot.

A kihűlt péksüteményeket kiszabadítjuk a papírformákból, megkenjük proteinmázzal, és cukrászati ​​szórással díszítjük.

A nagymama mindig nyaral. Egymás mellé tette a színes tojásokat, és az asztalra tálalta.

Húsvéti sütemények sütőben, kis papírformákban sütve

Azok számára, akik nem szeretnek unalmas élesztővel sütni, elkészítettem a szóda alapú teszt egy érdekes változatát. Kiváló sütőporként szolgál, így magas és buja lesz a finomság 🙂 Ennyi tésztából 2 közepes vagy 4 kicsi torta lesz.

Vegye ki a termékekből:

• 0,5 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 100 g vaj;
• 0,5 csésze burgonyakeményítő;
• 100 g túró;
• 0,5 csésze mazsola;
• 0,5 csésze cukor;
• egy csipet só;
• 0,5 tk szódabikarbóna.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa be a mazsolát forrásban lévő vízbe, vagy öntsön rá forrásban lévő vizet - így puhább és lágyabb lesz. 10 perc múlva engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le a bogyókat.

2. Egy tálba ütünk 2 tojást, és hozzáadjuk a cukrot. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a massza fehér lesz.

3. Adjuk hozzá a túrót, és keverjük újra a mixer habverőjével.

4. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük simára.

5. Keverjük össze az olvasztott vajat a tojás-keményítő keverékkel.

6. Adjunk hozzá szódabikarbónát. Ecettel nem kell lehűteni, mert savanyú túró van a tésztában.

7. A végén sózzuk és szitáljuk a lisztet a jövőbeli tésztába.

8. Keverje össze a keveréket egy kanállal - vastag, de műanyag lesz. A legvégén keverjük hozzá az előre elkészített mazsolát.

9. Osszuk papírpoharakba a tésztát, körülbelül félig töltsük meg.

10. Meddig kell sütni a termékeket, a sütő használatának tapasztalatai megmondják – minden készülék másképp főz. Átlagosan 40-45 percre érdemes t 180 ° C-on koncentrálni.

A legkényelmesebb egy fa nyárssal ellenőrizni a készenlétet - amikor kivesszük a tésztából, száraznak kell lennie.

A kész csemege hűlni fog, és tetszés szerint díszítheti - karimával, cukormázzal vagy porcukorral.

Szeretek túrós péksüteményeket főzni. Gazdag és hihetetlenül ízletes lesz! Egy külön cikkben leírtam. Próbálja ki, és írja meg véleményét.

Új recept egy finom húsvéti kraffin tortához

Unod már a hagyományos húsvéti süteményeket? Próbáljon meg húsvéti sütést főzni egy vadonatúj, amerikai kulináris szakemberektől kölcsönzött recept szerint. A croissant és a muffin különleges kombinációja lehetővé teszi, hogy csodálatos finomságot kapjon.

Áfonya töltelék helyett használhatunk mandulát, darált földimogyorót, diót, aszalt szilvát, kandírozott gyümölcsöt, aszalt sárgabarackot, áfonyát, mazsolát.

Főzés:

1. Az élesztő aktiválásához öntsük a kissé felmelegített tejet egy tálba. Keverjük össze a cukorral, a liszttel és a száraz élesztővel.

2. Hagyja melegen 10-15 percig, amíg magas hab nem képződik.

3. Két sárgáját, egy tojást, 80 g cukrot és sót keverj fel mixerrel, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Ez idő alatt a tojás tömegének 2-szeresére kell nőnie.

4. A lisztet egy külön edénybe szitáljuk, mélyedést készítünk benne, és beleöntjük az élesztős tésztát.

5. Hozzáadjuk a melegen olvasztott vajat, a narancslevet és a héját, a cukorral felvert tojásokat.

Kézzel gyúrjuk össze a tésztát - először ragacsos lesz, de ne adjunk hozzá plusz lisztet, különben nem kel meg a muffin.

6. Amint elérte a viszkozitást, vigye át a csomót egy tiszta munkalapra. Folytassa a dagasztást, időnként kefélje meg a kezét napraforgóolajjal. A tésztának rugalmas állagot kell kapnia, és jól tapadnia kell a kezéhez.

7. A masszát golyóvá forgatjuk, tálba tesszük, és kevés olajjal megkenjük.

8. Fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre, hogy megközelítsük. Felhívjuk figyelmét, hogy ebben az időben nem lehet huzat a szobában. 1,5-2 óra elteltével a masszának meg kell duplázódnia.

9. A tésztát tedd az asztalra és oszd 2 részre.

10. Az egyes részeket ismét golyóvá tekerjük, fóliával letakarjuk és további 5-10 percig állni hagyjuk.

11. Az asztalt vékonyan meghintjük liszttel, és a tészta első részét kezdjük kinyújtani egy nagyon vékony téglalap alakú rétegre.

12. Kenjünk meg egy réteg tésztát puha vajjal (fél adag), és szórjuk meg szerecsendióval.

13. A szárított áfonya felét terítse el az egész felületen.

14. A kikent tésztát óvatosan sodorjuk szoros hengerré. A muffin második részét is kinyújtjuk, kivajazzuk és ugyanígy behajtjuk.

15. Éles késsel vágja le mindkét tekercset hosszában, anélkül, hogy az egyik végétől kb. 2 cm-t levágna.

16. Egy tekercscsíkot spirállal megcsavarva magas tortát formázunk. Úgy fektessük le a tésztát, hogy felülről látszódjanak a sokszínű áfonyarétegek.

17. Nyomja meg a "csigát" a kezével oldalról, így stabilitást biztosít. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

18. Fedjük le alufóliával és hagyjuk melegen 1 órán át.

19. A megsült péksüteményeket 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc elteltével csökkentse a hőt 180 °C-ra, fedje le a formákat alufóliával, és süsse további 20-30 percig.

Csak teljes kihűlés után vegyük ki a formából. A húsvéti csemege nagyon elegáns és önellátó, ezért még díszítést sem igényel. Elég, ha a tetejét megszórjuk porcukorral - és már meg is lepheted a vendégeidet 😉

Hogyan készítsünk olasz Panettone tortát otthon?

Ez a pizza után a leghíresebb olasz péksütemény, amely a húsvéti tortánkra emlékeztet. A karácsonyi asztalra tálalják, de a húsvéti asztalt javaslom egy finom narancsos-mandulás Panettone-val díszíteni. Tudjon meg többet a főzésről Julia Vysotskaya videójában.

Húsvéti sütemény száraz élesztővel Anastasia Skripkina receptje szerint

Nagyon szeretek muffint főzni száraz gyors élesztővel. Ez egy egyedülálló termék - gyorsan illeszkednek, könnyen használhatók és szinte soha nem hibáznak.

Az ételhez vegye be:

• 4 tojás;
• 100 g vaj;
• 200 ml tej;
• 900 g liszt;
• 11 g száraz élesztő;
• 100 g cukor;
• 2 tk vaníliás cukor;
• egy marék mazsola;
• egy csipet só

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A mazsolát előre megmossuk és meleg vízbe áztatjuk.

2. Öntsön meleg tejet (37-38 fok) egy mély tálba.

3. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejet. cukor, száraz élesztő és 2-3 ek. Liszt. Habverővel keverjük össze mindent, fedjük le fóliával, és hagyjuk 15-20 percig - ez lesz a tészta.

4. A második tálba törj fel 2 tojást és 2 sárgáját. Két tojás fehérjét tegyük be a hűtőszekrénybe - a máz elkészítéséhez kell majd.

5. A tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, egy csipet sót, és jól keverjük össze.

6. Ehhez a masszához adjunk hozzá jól olvasztott vajat, és keverjük újra az egészet.

7. A tojásos masszát összedolgozzuk a tésztával.

8. Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, minden adag után megkeverjük.

Amint a habverő keményen dolgozik, kezdje el kézzel dagasztani, összegyűjtve a masszát a szélekről.

9. Tedd a tésztát az asztalra, és folytasd a dagasztást, amíg már nem tapad a kezedhez. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet, de ne túl sokat, hogy ne "kalapálja" a tésztát.

10. A tésztát golyóvá forgatjuk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és 2-3 órát melegen kelesztjük.

11. A megadott idő letelte után az asztal munkafelületét liszttel beszórjuk, és kiterítjük a tésztát.

12. A masszát egy rétegre elsimítjuk, a tetejére szárított mazsolát öntünk, és a muffinhoz keverjük.

13. A papírformákat körülbelül félig megtöltjük a tésztával.

14. Fedje le a jövő húsvéti süteményeket törülközővel vagy fóliával, és hagyja keleszteni 40 percig.

15. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és süssük meg a termékeket körülbelül 40-50 percig.

16. Amíg a muffin sül, elkészítjük a cukormázt. A tojásfehérjét és a porcukrot keverőtálba tesszük. Verjük nagy sebességgel 10 percig, amíg kemény fehér csúcsok nem lesznek.

A kihűlt muffint közvetlenül a formában kenjük be mázzal. Díszítsd feliratokkal, kandírozott gyümölccsel vagy porral, ahogy a fantáziád megmondja.

Hogyan kell főzni a túrós süteményt a sütőben nyers élesztővel?

Tudtad, hogy a húsvéti sütéshez nem kell puhának és légiesnek lennie? Ha a tésztát túrón főzzük, alacsony, de nagyon kielégítő és ízletes desszertet kapunk, csodálatos állaggal.

A teszthez szüksége lesz:

• 3 tojás;
• 120-180 g olvasztott vaj;
• 250 g túró;
• 40 g élesztő;
• 100 ml tej;
• 180-250 g cukor;
• 1 hiányos tk só;
• vanillin ízlés szerint;
• citromlé és héja ízlés szerint;
• 650-700 g liszt kétszer szitálva.

Az adalékanyagok közül a kandírozott narancs, szárított áfonya vagy cseresznye, mazsola, szárított sárgabarack megfelelő. Áztassuk a hozzávalókat konyak és narancslé keverékébe, és hagyjuk letakarva 5-6 órán át. Időnként keverjük meg.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A felpréselt élesztőt egy magas tálba morzsoljuk, és felöntjük a meleg tejjel. Keverés nélkül tegyük félre.

2. A túrót szitán dörzsöljük át.

3. Adjunk hozzá 1 tk az élesztős keverékhez. cukor és 3 evőkanál liszt. Habverővel keverjük össze, fedjük le, hagyjuk 10-15 percig reagálni.

4. A tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral. Összekeverjük a reszelt túróval, sóval, vaníliával, citromlével és héjával, olvasztott vajjal.

5. Mixerrel közepes sebességgel felverjük, a végén hozzáadjuk az élesztős tésztát és a kétszer átszitált lisztet.

6. Az asztalon sűrű, de rugalmas tésztát gyúrunk.

7. A tésztagolyót letakarjuk egy törülközővel, és 1-1,5 órán át melegen kelesztjük. Ezalatt a tömegnek háromszor kell növekednie.

8. Ha a tészta megkelt, az asztalra ütjük, belekeverjük az aszalt gyümölcsöket, és részekre osztjuk - a formák számának megfelelően.

9. A tésztát sütőpapírral bélelt formákba öntjük, félig megtöltjük.

10. A muffin újra előjön – ez akár négy órát is igénybe vehet.

11. Helyezze a tésztát az előmelegített sütőbe. Süssük 10 percig t 200 ° C-on és 20-40 percig t 180 ° C-on.

A kész péksüteményeket azonnal kivesszük a formából, és vékony törülközővel letakarva kihűtjük. Díszítsd tetszés szerint.

Alexandria sütemény receptje sült tejjel

Az ilyen süteményeket klasszikus húsvétnak nevezhetjük. Légies, mérsékelten édes, vágáskor nem morzsolódik és szó szerint elolvad a szájban. A sült tej különleges ízt és elképesztő porozitást ad a muffinnak.

Termékek:

Muffinhoz:

• 500 g sült tej;
• 1250 g búzaliszt;
• 0,5 kg cukor;
• 7 tojás;
• 1 evőkanál konyak;
• 15 g száraz élesztő;
• 250 g vaj;
• 250 g mazsola;
• 1 evőkanál vaníliás cukor;
• 1 evőkanál narancs héj;
• ½ tk só;
• növényi olaj a formák kikenéséhez.

Mázhoz:

• 250 g cukor;
• ½ tk citromlé;
• ½ tk vaníliás cukor.

Főzési folyamat fotóval:

1. Törjünk 5 tojást egy külön edénybe, és adjunk hozzá 2 sárgáját. A fehérjét hagyjuk a jegesedésnek.

2. A tojásokhoz adjuk a cukrot, az apróra vágott vajat, majd mixerrel alaposan összedolgozzuk.

3. Egy másik edényben felmelegítjük a tejet, és hozzáadjuk a száraz élesztőt.

4. Mindkét keveréket összedolgozzuk, hogy tésztát kapjunk.

5. Fedjük le az üveget fedővel és hagyjuk kelni. A helyet melegnek kell választani, huzat és zaj nélkül.

6. 3 óra múlva adjunk hozzá sót, konyakot, narancshéjat, vaníliát és mazsolát a tésztához.

7. Kis adagokban öntsünk lisztet.

8. A munkalapon gyúrjon sűrű tésztát - jól le kell ragadnia a kezéről és az asztalról.

9. 2 órán keresztül távolítsa el a tésztát melegen, helyezze egy mély edénybe, és tekerje be egy takaróval.

10. Kenje meg a húsvéti süteményformákat növényi olajjal, és kenje rá a tésztát - töltse fel a magasság felét.

11. A formákban a tésztának még 1,5-2 órát kell állnia.

12. A termékeket jól felmelegített sütőben sütjük. Hőmérséklet - 180 fok, főzési idő - 45-50 perc.

13. A mázhoz az összes hozzávalót – a tojásfehérjét, a cukrot, a vaníliát és a citromlevet – habosra keverjük. A masszának sűrűvé és bujavá kell válnia.

Hagyja kihűlni a süteményeket, és kenje meg a tetejét tojásfehérje cukormázzal.

A mai válogatás nagyon tartalmasra és terjedelmesre sikerült 🙂 Maga a főzési folyamat pedig nem nevezhető egyszerűnek. Barátaim, osszátok meg, melyik receptből sütöttetek húsvéti süteményeket húsvétra, milyen nehézségekkel kellett szembenéznetek? Várom a kommenteket és a lájkokat. Viszlát!

De először ki kell derítenünk

Milyen dátumon van idén húsvét

A legegyszerűbb recept egy finom süteményhez

A legegyszerűbb, mert a tésztát nem kell gyúrni. Egy másik ilyen módszer az úgynevezett „lusta húsvéti sütemények”. A tészta folyékony. mint a palacsintához vagy a hashbarnához. Fontos számomra. Nem szeretem a nehéz és fárasztó főzési és sütési recepteket.

A recept nem túl olcsó manapság, de a férjem nagymamájától örököltem, és akkor sokkal olcsóbb volt. Csodálatosak a sütik!

Termékek:

• fél liter tej;
• 100 gr. préselt élesztő;
• 15 sárgája;
• 150 gr. margarin;
• 400 gr. vaj;
• 400 gr. ghí;
• 1 kilogramm cukor;
• 2 kg. Liszt;
• egy csipet só;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• vanillin;
• 300 gr. hámozott dió;
• 300 gr. mag nélküli mazsola.

A vajat és a margarint előre kivesszük a hűtőből, hogy puha legyen.

Liszt szükségszerűen szitál.

Ha friss élesztőt használ brikettben, akkor tegye a tésztát az aktív buborékok megjelenése előtt. Ha száraz élesztőt használ, az aktiválási folyamat sokkal gyorsabb lesz. Opara - 100 gr. oldjuk fel az élesztőt 100 gr. meleg tej. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és lisztet. Óvatosan keverjük össze, és helyezzük meleg, huzatmentes helyre.

A mazsolát leöblítjük, és vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon. .

Keverjük össze a tejet a cukorral, adjunk hozzá egy kis lisztet. Lehetőleg ne képződjön túl sok csomó. De aztán szétszélednek. Hozzáadjuk a tojássárgáját (a fehérje megy a mázhoz), a sót, a vanillint és a margarinos vajat. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá még lisztet.

Most nagyon óvatosan öntsük bele a megközelített tésztát. Jobb, ha fa- vagy műanyagkanállal és egy irányban keverjük. Adjunk hozzá minden lisztet.

A mazsolát enyhén megforgatjuk lisztben, hogy egyenletesen elterüljenek a tésztában. Adjunk hozzá mazsolát és diót a tésztához. Ha valami nem tetszik, akkor ezeket az adalékanyagokat nélkülözheti. Hagyja a tésztát körülbelül egy órán át, törölközővel letakarva.

A húsvéti sütemények sütésére szolgáló formákat jól kenje meg vajjal vagy növényi olajjal. Sütőpapírral bélelhető.

Nincsenek speciális formám húsvéti sütemények sütéséhez. Különféle konzerv árukból közönséges konzervdobozokat használok. Nagyon kényelmes. Egyszerre több adagot is süthet. Mindegyik különböző méretű. Csak készüljön fel előre, és ne dobja ki a megfelelő edényt. Csak ne vágja meg magát az éles széleken.

Az üvegeket 3/4-ig töltsük meg tésztával.

180 - 200 fokon 40 - 50 percig sütjük, az üvegek között kis távolságot hagyunk a sütőben. Ha a teteje megég, és a húsvéti sütemények még nedvesek, helyezzük át őket lejjebb, csökkentsük egy kicsit a hőt, vagy fedjük le nedves papírral. A készenlétet a szokásos módon - bottal - ellenőrzik. Ha megszáradt, a termék készen áll. Tanács: ha először sütsz tésztát, először tegyél egyet a teszthez. Utána pedig ellenőrizd vele a sütőben lévő helyet, a sütési időt és a hőmérsékletet. És ne feledje, hogy ha más a formája, akkor először a szűkebb formájú húsvéti sütemények készülnek el.

A kész sütemények még forrók, rázzuk ki az üvegekből. Ha makacsul nem akarnak kimászni, ütögessük az üveg felső szélét az asztalra, vagy mártsuk az üveget 1-2 percre hideg vízbe. A formából kivett paskakát hűlni tesszük.

Ha kihűlt a húsvéti sütemény, öntsük le porcukorral és szórjuk meg vásárolt szórással. Ha nincs bolti cukormáz, elkészítheti saját magát. A maradék fehérjéket keverővel verjük fel 1 csésze porcukorral és citromsavval egy kés hegyén. A keveréknek meg kell tartania az alakját, nem kell szétterülnie. Kívánság szerint a már megkent húsvéti süteményeket 7-10 percre a sütőbe teheti, hogy a cukormáz nagyon alacsony lángon megszáradjon.

Húsvéti sütemény dagasztótésztával

Ez a recept is nagymamámtól származik. hanem mástól.

Termékek:

• 1 kg. 300 gr. Liszt;
• 400 gr. Szahara;
• 400 gr. tej;
• 10-12 tojás;
• 200 gr. vaj;
• 250 gr. mazsolák;
• 50 gr. préselt élesztő;
• egy csipet só;
• vanillin;
• növényi olaj tészta dagasztásához;
• dió opcionális.

A tésztát úgy rakjuk, mint az első receptben. Áztassuk be a mazsolát, hagyjuk megszáradni és enyhén forgassuk meg lisztben.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját kikeverjük a cukorral, az átszitált liszttel. Adjunk hozzá lágy vajat, sót és vaníliát. A már megközelített tésztát rátesszük. Óvatosan keverjük össze. Ezután a fehérjét habbá verjük, és óvatosan a tésztához adjuk. Alulról felfelé keverjük össze őket.

Kb. 1,5 órát hagyjuk kelni a tésztát. Ezalatt 2-szer törjük össze.

Kenje meg az asztalt sok növényi olajjal, és kezdje el gyúrni a tésztát. A titok a következő: minél tovább csinálod, annál jobb lesz a tészta. Ideális esetben, ahogy a nagymamám tette, a tésztát másfél óráig kell dagasztani. Én személy szerint nem vagyok képes ilyen bravúrokra. Addig keverem, amíg úgy érzem, hogy elegem van. Szerintem itt is használható. Valószínűleg rájön a dologra. De a tésztát adagokban kell majd oda rakni, elég nehéz.

Ebben a szakaszban adjunk hozzá mazsolát és diót.

Egy darab tésztát görgessünk kolbászba, kössük össze a végeit, és tegyünk egy ilyen bagelt az első receptben leírtak szerint előkészített edénybe. Üvegekben kelesztjük a tésztát, vagy kapcsoljuk be a sütőt 40 fokra, és tegyük oda egy kicsit. Lehetőleg ne rázza meg az üvegeket.

Minden más - az első recept szerint.

Bécsi tészta húsvéti süteményekhez

Valószínűleg nevetni fog, de ez a nagymamám receptje is. Ez a tészta pitékhez és lepényekhez is alkalmas.

Termékek:

• 1 liter tej;
• 10 tojás;
• 300 gr. vaj;
• 200 gr. krémes margarin (nem tudom, hogy most van-e);
• 400 gr tejföl;
• 1,5 kg. Szahara;
• 150 gr. préselt élesztő;
• 300 gr. mazsolák;
• dió opcionális;
• 2 evőkanál. kanál ecet dagasztáshoz;
• vanillin.

A tésztát az előző receptekhez hasonlóan beletesszük. Minden mást ugyanúgy csinálunk.

Másfél órát dagasztjuk, ecet hozzáadásával. Csak mi nem fánkkal töltjük meg az üvegeket, hanem egyszerűen beletesszük a tésztát és hagyjuk feljönni. A fent leírtak szerint sütjük.

Csokis tészta túróból sütés nélkül

Nem egészen hétköznapi, de nagyon finom tészta. Főleg azoknak, akik szeretik a csokoládét.

Termékek:

• 500 gr. túró;
• egy pohár cukor;
• 100 gr. vaj;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• egy csipet só;
• 3 art. kanál kakaópor;
• csokoládé öntözéshez;
• vanillin.

Az ilyen húsvéti süteményekhez speciális formára is szüksége lesz. De eladók.

A puha vajat fehéredésig verjük. Adjunk hozzá kakaót, cukrot. vanillin és só. Mindent simára keverünk.

A túrót át kell dörzsölni egy szitán vagy merülőeszközzel. Adjunk hozzá tejfölt. Az egészet simára keverjük. Kis adagokban adjuk hozzá az első keverékhez, jól keverjük össze.

Nyújtsuk ki a formát gézzel 3-4 rétegben, helyezzük oda a masszát. Nyomja meg az űrlapot némi elnyomással. Hagyja egy napig a hűtőszekrényben.

Ezután géztől megszabadítjuk, tányérra tesszük, megszórjuk reszelt csokoládéval. Készíthet cukormázt. Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét. Vagy adj hozzá fehéret, gyönyörű lesz.

Mákkal töltött túrós tészta sütés nélkül

"királyinak" is nevezik.

Termékek:

• kilogramm túró;
• 5 tojás;
• 400 gr. tejföl;
• 200 gr. vaj;
• egy pohár cukorral;
• 300 gr. kész mák töltelék;
• vanillin.

A túrót az előző recept szerint dolgozzuk fel.

Kedves olvasók, ma a legfinomabb húsvéti süteményreceptek válogatását kínáljuk minden ízléshez.

Mindannyian tiszteljük a Húsvét ünnepét, és minden háziasszony ezen a napon saját készítésű húsvéti süteményekkel kíván kedveskedni családjának, amivel bolti társaik sosem lesznek egyenlők. A háziasszony lelke és az ünnep hangulata a házi süteményekbe fektet, és higgyétek el, a saját készítésű húsvéti sütemény egészen különleges!

Mindenkinek más az ízlése, valaki egy egyszerű, gyors és finom receptre vágyik. Valaki inkább nem használ élesztőt, lisztet vagy tojást a húsvéti sütemények készítésekor. Ezért cikkünkben nagyon nagy számból válogattunk és több, egymástól teljesen eltérő receptet állítottunk össze, hogy ki tudja választani azt, amelyik kedvence lesz.

A húsvéti sütemények lépésről lépésre elkészített receptjei rövidek, átlátszóak és felesleges víz nélkül. Kezdjük el!

Egy egyszerű húsvéti sütemény élesztővel a sütőben

A klasszikus recept szerint a húsvéti péksütemények nagyon finomak, puhák és puhák, illatosak.

A tesztre

• Liszt - 560 gr.
• Tej - 170 ml.
• Cukor - 150 gr.
• Vaj - 140 gr.
• Tojás - 2 db. +2 sárgája
• Mazsola - 60 gr.
• Élesztő - 30 gr.
• vaníliás cukor - 8 gr.
• Só - egy csipetnyi

Mázhoz

• Tojásfehérje - 2 db.
• porcukor - 140 gr.
• Citromlé - 1 asztal. egy kanál.

Elkészítjük hozzávalóinkat. A mazsolát egy éjszakán át be kell áztatni, hogy puha legyen. A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.

Meleg tejben (40 fok) oldjuk fel a préselt friss élesztőt, alaposan keverjük össze.

Öntsük oda a jelzett cukormennyiség felét, és fokozatosan, hogy ne legyenek csomók, másfél pohár lisztet. Keverjük össze alaposan. A kapott tésztát fóliával letakarjuk és meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.

Amíg a tészta kel, egy edényben 2 egész tojást és 2 sárgáját (fehérje nélkül) felverünk a vaníliás cukorral. Állaga szerint a felvert tojásnak olyannak kell lennie, mint a nem túl sűrű tejföl, egyenletesen sárga színű. Az elkészített tésztába öntjük a felvert tojásokat, csipetnyi sót teszünk bele és összekeverjük.

A kapott keverékben fokozatosan, keverés közben adjuk hozzá a maradék lisztet és az olvasztott vajat (nem lehet forró). Oda küldjük a cukor második részét.

Gyúrjuk a tésztát, amelyet ismét fóliával borítunk, és meleg helyre tesszük.

A tészta térfogata megkétszereződik. Nyissa ki és adjon hozzá mazsolát, keverje újra.

Készítsük elő a sütőformákat. Ha van újrafelhasználható, akkor kenje be olajjal. Ne zsírozza be az eldobható formákat. Körülbelül félig kinyújtjuk a tésztát. Letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk, míg a tészta harmadszor is a forma széléig kel. Így tesszük a sütőbe a leendő süteményeket.

Sütőtől függően 180 fokon 30-40 percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy a sütik egyenletesen barnuljanak.

Így lesznek puhák, illatosak és illatosak. Nincs más hátra, mint bemázolni őket.

Ehhez a főzési folyamat után visszamaradt tojásfehérjét a citromlével és a porcukorral turmixgéppel nagy sebességgel felverjük. Közepesen folyékony, fényes fehér masszát kapunk, amit még meleg péksütemények tetejére borítunk.

A húsvéti süteményeket megszórjuk színes szórással a tetejére. Ez olyan gyönyörűség!

Húsvéti sütemény élesztő nélkül kefiren

Nem mindenki tartja hasznosnak és szükségesnek az élesztőt, de mindenki buja péksüteményeket szeretne kapni. Hogyan legyen? Itt a kefir segít. Neki köszönhetően a tészta is puha és buja lesz. Ez a recept nem használ cukrot. És ha egészséges teljes kiőrlésű és zablisztet is veszel, akkor egy ilyen húsvét a leghasznosabb lesz mind a gyermekek, mind az egészségükkel foglalkozó felnőttek számára.

Főzz húsvéti süteményt kefiren egyszerű receptünk alapján. A tészta mennyisége két kis süteményre van tervezve.

Szükségünk lesz:

• 2 tojás
• 300 ml kefir
• 280 g liszt (lehet zabpehely vagy teljes kiőrlésű)
• 2 csomag természetes édesítőszer (stevia)
• vanília és fahéj ízlés szerint
• 0,5 tk szóda
• 100 g mazsola
• 5 g tejpor

Főzés:

Öntsön kefirt egy tálba, és öntsön bele szódát.

Készítse elő a száraz hozzávalókat. Az édesítőt, a vaníliát és a fahéjat a lisztbe öntjük, homogén állagúra keverjük.

Ezután válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgája a tésztába, a fehérje a cukormázba kerül. Keverjük össze a sárgáját a kefirrel és keverjük össze. Ugyanabban a tartályban fokozatosan öntsük a lisztet. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

Helyezze a mazsolát a kapott tésztába, és keverje újra.

A masszát tepsibe kenjük a feléig, mert a sütőben való sütés közben még megkel a tészta.

A formákat a sütőbe tesszük és 180 fokon 40-50 percig sütjük.

Amíg sülnek a húsvéti sütemények, elkészítjük a cukormázt: a tojásfehérjét nagy sebességgel verjük fel édesítővel és tejporral (ez az összetevő nem kötelező). Az elkészült tortákat cukormázzal bevonjuk, díszítéssel megszórjuk.

Rögzítéséhez még 20 percig keverjük a húsvéti süteményeket a sütőben 100 fokon. Ettől a máz sűrűvé válik és nem terjed szét. Kész!

Nagyon finom és egészséges húsvét ez.

Alexandria torta lépésről lépésre

Alexandriai tészta húsvéti süteményekhez különleges elismerésben részesült. Sült tejből készül, a péksütemények puhák, puhák, mint a pelyhek és nagyon finomak. Nem tudtuk túllépni ezt a receptet.

Érdemes elmondani, hogy az alexandriai tészta nem készül el gyorsan, és ez biztosan nem egy gyors recept. De megéri!

Szükségünk lesz:

• sült tej - 0,25 l
• vaj - 125 g
• tojás - 3 db
• cukor - 250 g
• friss élesztő - 50 g
• só - 1 teáskanál
• sárgája - 2 db
• vanília - 1 csomag
• konyak - 2 evőkanál. l.
• liszt - 800 g
• mazsola - 200 g

Mázhoz

• mókusok - 2 db
• cukor - 1 evőkanál
• ételdíszek

Főzés:

Az élesztőt a meleg sütött tejbe morzsoljuk, és felfuttatjuk benne. Cukrot teszünk bele.

Verjük fel a tojásokat, keverjük össze a puha vajjal és a tejünkkel. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Fóliával és törülközővel letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten 8-12 órán át, egy éjszakán át.

Ilyen tésztát kell kapnunk 12 órás infúzió után:

Vaníliát, sót, konyakot, mazsolát, két sárgáját és lisztet egy tésztával ellátott tartályba küldik. A tésztát alaposan összegyúrjuk. És tegyük meleg helyre 1,5-2 órára.

Ekkor elkészítjük a sütőedényeket, megkenjük olajjal.

A megkelt tésztát elosztjuk a formák között, anélkül, hogy teljesen megtöltené, teret hagyva a kelesztésnek.

Meleg sütőbe tesszük és 180 fokon megsütjük. A kis pasca kb fél óra alatt megsül, a nagyok kb.

Ha azt látjuk, hogy a teteje erősen barnul, pedig az alja még nem sült meg, fedjük le a tetejét nedves sütőpapírral, és csökkentsük a hőt 150 fokra.

A cukormázt a szokásos módon elkészítjük: a tojásfehérjét a cukorral keverőgéppel néhány percig verjük, amíg sűrű fehér krémet nem kapunk. Megkenjük a húsvéti süteményeket és díszítjük, ahogy a fantázia mondja.

Ki tud ellenállni ennek a szépségnek? Az illata pedig egyszerűen mesés!

Belül puhák, édesek, gazdagok a húsvéti sütemények, kívül elegánsak, ünnepiek és nagyon szépek!

Húsvéti sütemény mazsolával, kandírozott gyümölccsel és dióval egy lassú tűzhely videóban

Egy másik nagyon finom recept a redmondi lassú tűzhelyben, de bármilyen máshoz is adaptálható. Csodálatos buja, magas és ízletes süteményt kapunk.

Szükségünk lesz:

• 1,5 csésze tej (300 ml)
• 6 tojás
• 300 gr. vaj
• 2 csésze - cukor
• 16 gramm száraz élesztő (3,5 teáskanál vagy 1,5 csomag)
• 3/4 teáskanál - só
• 1 gramm - vanillin
• 100 gr mazsola
• 100 gr dió
• 50 g kandírozott gyümölcs
• 1 kg liszt

1 tortához való mázhoz:

• 100 g porcukor
• 4-6 teáskanál citromlé
• ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 teáskanál vizet (a kapott máz állagától függően).

Főzés:

1. lépés A tejet lassú tűzhelyben Multicook üzemmódban 35 fokon 6 percig melegítjük. Öntsük az élesztőt és a liszt egy részét (300 g) meleg tejbe, keverjük össze. Nem lesz túl sűrű tészta. Ez a jövő gőze. Ezúttal 30 percre tesszük 35 fokra Multicook módban.

2. lépés Amíg a tészta jön, vigyázzunk a tojásokra: a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A sárgáját a cukorral őröljük, a fehérjét verjük stabil habbá.

3. lépés: Elkezdjük hozzáadni a többi hozzávalót a kapott tésztához: sót, olvasztott vajat, cukorral reszelt sárgáját, vanillint, és felváltva adjuk hozzá a lisztet (csak 100 g-ot hagyunk) és a felvert fehérjéket. Mindez jól össze van gyúrva.

4. lépés: Ideje tovább keleszteni a tésztánkat. Ezt 2 lépésben tesszük, hogy a torta csodálatos legyen. Először állítsa be 30 percre Multicook módban 40 fokot, majd ez idő után leszorítjuk a tésztát. És ismét beállítva ugyanazon a hőmérsékleten, de egy órára.

5. lépés A tészta megkelt, majdnem a multicooker tetejéig kell emelkednie. Az asztalt meghintjük liszttel (3 evőkanál), kiterítjük a tésztát, a tésztát a tetejére szórjuk liszttel (3 evőkanál), dagasztás közben adunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat, hozzáadjuk a darált diót, kandírozott gyümölcsöket, megmossuk, szárítjuk és lisztbe forgatjuk. mazsolák. A tésztát jól összegyúrjuk.

6. lépés Ez a tésztamennyiség 2 húsvéti süteményhez elegendő. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. A tésztánk a tál 1/3-át foglalja el. Ismét Multicook módba helyezzük 1 órára 40 fokos hőmérsékleten. Ezalatt a tészta ismét megkel.

7. lépés A tészta eltávolítása nélkül azonnal indítsa el a Sütés módot 1 óra 20 percig.

8. lépés Törülközőre szedjük a tortát, majd a párolókosáron lehűtjük (hogy legyen légkeringés és ne nedvesedjen be a sütemény). A kihűlt tortát citromos-cukros mázat kenjük, ha fehérjemázat használunk, akkor meleg süteményre kell kenni. A tetejét cukorkával megszórjuk.

A húsvéti sütemény lassú tűzhelyen történő főzésével kapcsolatos további részletekért lásd ezt a videót:

Finom recept süteményhez kenyérsütőgépben

Hihetetlenül egyszerű és finom recept egyetlen süteményhez, amely nem igényel sok időt és a tésztával való felhajtást. Az összes hozzávalót egyszerűen beleöntjük a kenyérsütőgép táljába, és néhány óra múlva már piros sütemény van az asztalon!

Szükségünk lesz:

• 340 g liszt
• 2 tojás
• 17 g élesztő
• 1 tk só
• 1 st. l. sűrített tej
• 1 st. l. tejföl
• 30 g puha vaj
• 130 g tej
• 5 st. l. Szahara
• 50 g mazsola

Hogyan kell főzni:

Csak tegye az összes terméket a tálba. Először a folyékony összetevők vannak, kezdve a tejjel, majd a laza hozzávalók (a mazsola kivételével). A mazsolát előzetesen meg kell párolni. És egy kicsit később adjuk hozzá, amikor a tészta már összegyúrt.

A tálat a kenyérsütőgépbe tesszük a szokásos fő módra Kenyér. Először a program szerint tésztadagasztás lesz, ebben a pillanatban adunk hozzá mazsolát. És akkor a sütemény a részvételünk nélkül megsül.

25 perccel a program vége előtt, amikor a sütemény már majdnem kész, kenjük be a felvert tojásfehérjével. Közel vagyunk. További 20 percig a máz együtt sül a tortával és jól megkeményedik.

A kulich magas, puha és ízletes. A recept elkészítésének egyszerűsége pedig csak egy mese!

Ha kérdése van a főzéssel kapcsolatban, nézze meg ezt a részletes videót:

Húsvéti sütemény tejszínnel és tejföllel

A krémes torták különösen finom állagúak és enyhén gazdag ízűek. Íme egy újabb remek recept az Ön számára!

Szükségünk lesz:

Kezdjük az élesztő aktiválásával:

Keverjük össze a tejszínt és az élesztőt.

Előkészítem a gőzt.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót:

Így kell kinéznie a tésztának:

Kezdjük a főzést.

Fagyasztásra kész.

Minden tortát mártogatunk.

Készen állnak a tejszínes és tejfölös sütemények!

kulich panettone

Lenyűgözően szép torta olasz recept szerint. A receptben szereplő ribizli és joghurt különleges aromát és szokatlan ízt ad ennek a süteménynek.

Hozzávalók:

• Liszt - 600 gr
• Száraz élesztő - 1 evőkanál.
• Meleg víz - 200 gr
• Cukor - 100 gr
• Sárgája - 2 db.
• cukrozatlan joghurt - 0,5 csésze
• Vanília kivonat - 1 tk
• Citromhéj - 1 evőkanál.
• Mazsola - 100 gr
• szárított ribizli - 100 gr
• Vaj - 1 evőkanál.
• Porcukor - 50 gr

Hogyan kell főzni:

Az élesztőt meleg vízben cukorral felfuttatjuk. És ezt a tésztát 20 percre meleg helyre tesszük.

Amint az élesztő erjedni kezd, adjuk hozzá a sárgáját, a joghurtot, az olvasztott vajat (nem forró), a vaníliát, a citromhéjat, egy csipet sót. És mindehhez a bőséghez a végén elkezdjük a lisztet keverni.

A tészta rugalmas és puha. Melegbe is kell tenni, hogy jól megkeljen.

Az aszalt gyümölcsök kerülnek utoljára a tésztába. Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát kivajazott formákba tesszük.

Hagyja állni fél órát, hogy a tészta ismét felkeljen. 175 C fokon 45 percig sütjük.

Bővebben a videóban:

kulich kraffin

Egy nagyon szokatlan húsvéti sütemény, amely nemcsak ízével, hanem bonyolult csipke megjelenésével is mindenkit lenyűgöz.

Tészta hozzávalói:

• 350 g liszt 80 ml tej (+30 ml tej, ha nem használ maracujalé)
• 6 g száraz élesztő
• 80 g cukor
• ½ tk só
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 40 g vaj (olvasztott)
• 30 ml passiógyümölcslé (narancslé) - ha nem használ levet ízesítőként, cserélje ki 30 ml tejjel

Ízesítésként hozzáadhat:

• Citromhéj, narancshéj, vanília

Leveles tésztához: 100-125 g vaj (szobahőmérsékletű)

• Egy kis szerecsendió (elhagyható)
• 100 g szárított áfonya, áfonya (vagy mazsola, kandírozott gyümölcs)
• 50 g mandula szelet (más dió is felaprítható)

A főzés részletei ebben a videóban:

Kellemes húsvéti ünnepeket neked!

Kedves háziasszonyok, ünnepeljük a húsvét fényes ünnepét!

Csodálatos húsvéti süteményválasztékkal készültünk számodra minden ízléshez.

Csak a legideálisabb, legsikeresebb és bevált receptek lépésről lépésre fotókkal.

Sikerülni fog, még akkor is, ha korábban nem próbálta meg egyedül sütni a húsvéti süteményeket!

Alexandria torta mazsolával

Az alexandriai tésztát az egyik legjobb húsvéti sütemény készítésének tartják.

A belőle sütés puha, gyengéd és nagyon ízletes. Ilyen tésztából készítjük ezt a tortát!

Hozzávalók:

Teszthez:

• Tojás0 - 1 db
• Sárgája - 1 db.
• Cukor - 100 gr
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Meleg tej - 125 ml
• olvasztott vaj - 80 gr
• Mazsola - 50 gr
• Liszt - 250 gr
• Vanília - a kés hegyén
• Só - egy csipetnyi

Mázhoz:

• Porcukor - 100 gr
• Tojásfehérje - 1 db.
• díszítés, megszórjuk

Főzés:

Az élesztőt a meleg tejbe öntjük, elkeverjük és szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Amíg felpörög az élesztő, kivesszük az olvasztott vajat, beleöntjük a cukrot és hozzáadjuk a tojásokat.

Habverővel vagy villával mindent összerázunk, majd hozzáadjuk az élesztős keveréket. Összekeverjük.

Adjunk hozzá mazsolát a kapott folyadékhoz.

Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk melegen 30 percig.

Ennyi idő elteltével nyissa ki a keveréket, adjon hozzá vaníliát és sót, rázza fel.

Részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet, nem túl sűrű tésztát gyúrunk.

Kenje meg a húsvéti sütemény formáját növényi olajjal, tegye bele a tésztát, körülbelül a térfogat felét.

Fóliával letakarjuk és 4 órán keresztül állni hagyjuk. A tészta jól megkel, és elfoglalja a forma teljes térfogatát.

Vegyük le a fóliát és süssük körülbelül 40 percig 180 fokon.

Az idő a sütőtől függően változhat.

Kulich készen áll, és ideje cukormázt készíteni neki.

Ehhez egy tálban verjünk fel 1 tojásfehérjét és a porcukrot stabil csúcsú fehér habbá.

A kész tortát a tetejére cukormázzal vonjuk be.

Ha túl folyékonynak bizonyult, akkor még meleg sütőbe teheti a süteményt, ahol egy kicsit megragad és leáll.

Amíg a cukormáz még folyékony, szórjuk meg díszítéssel.

Ez egy csodálatos és nagyon egyszerű recept!

Tökéletes sütemény tejföllel és kandírozott gyümölccsel

A recept tényleg tökéletes!

A puha tejfölös tészta elolvad a szájban, és jól passzol a csokoládémázhoz. Mindenképpen próbáld ki!

Főzés:

A csokoládé szerelmeseinek egy különleges receptet készítettünk a legpuhább és elképesztően finom húsvéti süteményhez!

Hozzávalók:

• Meleg tej - 100 ml
• Száraz élesztő - 1 tasak
• Liszt - 400 g
• Tojás - 2 db
• Cukor - 150 g
• olvasztott vaj - 100 g
• Túró 100 g
• narancs héj
• Só - egy csipetnyi
• Kakaó - 40 g

Főzés:

A meleg tejhez hozzáadjuk az élesztőt, egy evőkanál cukrot és három evőkanál lisztet. Keverjük.

Folyékony kovászt fogunk kapni. Fedjük le egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig.

A narancs héját lereszeljük. Csak a narancsbőrt, próbáld meg ne kapni a fehér szálakat, különben keserű lesz.

Adjuk hozzá a habos élesztős keveréket és az olvasztott vajat is.

Oda küldjük a túrót, nem lehet szemcsés, és mindent összekeverünk.

Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és kakaót, keverjük össze.

Részenként adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

Nem túl sűrű tésztát gyúrunk, meg kell őriznie puhaságát, plaszticitását.

A tésztagolyót letakarjuk, és egy órát meleg helyen kelesztjük.

A tömegnek körülbelül a duplájára kell nőnie.

Oszd fel részekre, és tedd az előre kivajazott formákba.

A tészta legfeljebb a forma felét foglalja el, hagyni kell helyet a keléshez.

Újra letakarjuk a nyersdarabjainkat, és körülbelül egy órát várunk, amíg majdnem a formák tetejére emelkednek.

180 fokon 20 percig (kis formáknál), nagyoknál 30-40 percig sütjük.

Főzés finom csokoládé cukormáz.

Két evőkanál tejben vízfürdőben felolvasztunk egy csokoládét.

Nem csak étcsokit, hanem tej- és fehércsokoládét is vehetsz, attól még nagyon finom lesz.

A kész torta tetejét olvasztott csokoládéba mártjuk.

A tetejére cukrászport vagy diót szórunk, amíg a csokoládé megdermed.

Csipkés torta kraffin

Bonyolult és nagyon szép formájának köszönhetően bármilyen húsvéti asztalt díszít.

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, az íze pedig meg fog lepni!

Főzés:

Finom sütemény túróval és mazsolával

Elképesztően sikeres túrós sütemények receptje, nagy család számára készült!

A tészta nagyon puha, markáns túróízű, csak túlevés és minden nehézség nélkül.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g
• Nem szemcsés túró - 150 g
• Vaj - 100 g
• Cukor - 100 g
• Tej - 100 ml
• Víz - 100 ml
• Tojás - 2 db
• Só - 1/2 teáskanál
• Friss élesztő - 25 g (1 tasakot száríthat)
• Mazsola - 100 g

Főzés:

Az élesztőt morzsoljuk fel, öntsük fel meleg vízzel, hagyjuk állni 1-2 percig.

Ezután addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá három evőkanál lisztet, egy suttogó cukrot az élesztőoldathoz, keverjük simára.

Kapsz egy folyékony élesztő indítót. Fedjük le az edényt és hagyjuk 20 percig melegen.

Amíg az élesztő felfut, kivesszük a túrót, tejet öntünk bele, és turmixgéppel megszakítjuk, hogy ne maradjanak csomók.

A túrónak olyannak kell lennie, mint a tejföl, akkor a torta nagyon lágy lesz, túró csomók nélkül.

A túrós masszához adjuk hozzá a csirke tojást, a sót, a cukrot, az olvasztott, de nem forró vajat.

És ugyanazzal a turmixgéppel keverje újra simára.

A túrós masszához adjuk a felhabosított élesztőpürét, és összekeverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát.

A tészta fokozatosan besűrűsödik.

Ha lehetetlenné válik kanállal keverni, folytathatja a kézi dagasztást.

A tészta összegyúrása körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Kihúzzuk, megfordítjuk, összegyűrjük, nem bánjuk meg.

A liszt recept szerinti elkészítése után is ragacsos, puha és bolyhos marad a tészta.

A végén a dagasztás során bevezetjük a már elkészített, párolt mazsolát, még pár percig dagasztjuk és már kész is!

A kész tésztát letakarjuk és 2 órát langyos helyen kelni hagyjuk. Meg kell dupláznia a méretét.

A megkelt tésztát lenyomkodjuk. A formákat olajjal megkenve elkészítjük.

A tésztából kis darabokat választunk, a szépség kedvéért legömbölyítjük, és tortaformákba tesszük.

Az űrlapokat legfeljebb 1/3-ig teszttel töltjük ki, mert a tészta még kelni fog!

A darabok tetejét igyekezzünk sima maradni, akkor sütés közben ügyes kalapokat kapunk, kiálló mazsola nélkül.

A formákat még másfél órára tűzbe tesszük, hogy megkeljen. Ezeket a húsvéti süteményeket már tojássárgájával megkenhetjük és a sütőbe küldhetjük.

180 fokon 30 percig sütjük kicsiben, mint a fotón. Ha nagyobb a formája, akkor ennek megfelelően tovább sül.

A nagy húsvéti süteményeket körülbelül egy órán keresztül sütjük.

A kész süteményeket 15-20 percig a formában hagyjuk hűlni, akkor könnyen kijönnek.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és díszítsük fehér cukormázsapkákkal. Hogyan kell csinálni, lásd az első receptet.

Elkészültek a finom, zsenge túrós sütemények!

Pudingos húsvéti sütemény

A Choux tészta mindig meglep lágyságával, nem áll meg sokáig, és páratlan ízű.

Javasoljuk, hogy készítsen ilyen gyönyörű pudingos süteményeket, amelyek biztosan díszítik az asztalát.

Hozzávalók:

• Liszt - 350-400 g
• Krém 10-20% - 200 ml
• Tojássárgája - 6 db
• Vaj - 100 g
• Cukor - 100 g
• Só - 1/2 teáskanál
• Száraz élesztő - 6 g (friss 15-20 g)
• Szárított gyümölcsök - fél csésze
• Vanília - 1 teáskanál
• Kardamom - 1/2 teáskanál

Főzés:

A mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt előre öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy kellően megpuhuljanak.

Vegyünk 30 g tejszínt, kicsit melegítsük fel, és adjunk hozzá élesztőt. Feloldódásig keverjük.

Két púpozott evőkanálnyit válasszunk el a liszt nagy részétől. A maradék tejszínt felforraljuk.

A lisztet és a felforralt tejszínt összekeverjük, csomómentesen bedörzsöljük.

Hűtsük le 40 fokra (hogy a kéz ne legyen forró), és adjuk hozzá az élesztős oldatot ehhez a pudingos tésztához.

Az egészet összekeverjük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő.

A tészta készenlétét így határozhatja meg: eleinte a tészta aktívan növekszik és hajlamos felkelni, de aztán eljön egy pillanat, amikor elkezd leülepedni, ami azt jelenti, hogy kész.

Körülbelül 45 percet vett igénybe a tésztánk elkészítése.

A maradék lisztet összekeverjük sóval és kardamommal.

A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a puha vajat.

Az élesztős tészta 45 percig állt, már elkezdett ülepedni, és olyan pattanásos és levegős az egész.

Hozzáadjuk az imént elkészített tojásos keveréket, és keverés közben fokozatosan elkezdjük hozzáadni a lisztet.

A maradék lisztet tedd az asztalra, és keverd tovább a tésztába.

Hosszan és óvatosan közbeavatkozunk, az összes lisztnek bele kell mennie a tésztába.

Gyúrjuk és dagasztjuk 10 percig.

Ennek eredményeként a tészta homogén, puha, de nem tapad a kezéhez.

Egy tálat kenjünk ki olajjal, gömbölyítsük fel a tésztát, és fedjük le fóliával.

Hagyja melegen, amíg duplájára nem nő. Ennyi vizsgálathoz - 1 óra 20 perc.

Ha gyönyörű és szokatlan tortát szeretne, ossza el a tésztát öt egyforma részre.

Fóliával letakarjuk és 10 percig pihentetjük. Aztán elkezdjük főzni.

Az egyes darabokat süteménybe forgatjuk, megkenjük meleg vajjal, ráhelyezzük aszalt gyümölcsöket, és egymásra borítjuk, mint a képen.

A szélétől kezdve egy nagy "kolbászba" tekerjük a süteményeket, a széleket rögzítjük.

Ezt a "tekercset" kettévágjuk.

Két ilyen rózsaszín formájú tésztadarabot kapunk.

Helyezze őket olajozott formákba.

40-45 percig állni hagyjuk, újra megkel a tészta. És az ilyen buja üreseket a sütőbe lehet küldeni.

Sütőtől és a húsvéti sütemények mennyiségétől függően 170 fokon 40-55 percig sütjük.

A készenlétet fapálcával ellenőrizzük.

Nem feltűnő helyen átszúrjuk, ha a rúd száraz marad és tésztanyomok sem maradnak rajta - kész!

Tipp: ha a sütemények teteje már kezd megégni, és belül még nedvesek, akkor fedjük le fóliával a tetejét.

Ha kész, hagyjuk kihűlni és vegyük ki a formából. Szórj a tetejére porcukrot és már kész is!

A húsvét legpuhább, buja és nagyon illatos szimbóluma az asztalodon!

Buja húsvéti sütemény élesztő nélkül és érdekes díszítési módok

Azok számára, akik nem szeretik és nem fogadják el az élesztős sütést, találtunk egy csodálatos receptet az élesztőmentes süteményekhez.

Nagyon szerencsés! Lehetővé teszi gyönyörű, buja húsvéti sütemények sütését, amelyek nem lesznek rosszabbak, mint az élesztős sütemények.

Ezenkívül tekintse meg a felső díszítésének érdekes lehetőségeit egy profi cukrásztól!

Főzés

Könnyű lehetőség azok számára, akik elfoglaltak, és inkább lassú tűzhelyben főznek mindent.

Íme egy ilyen buja, terjedelmes, mondhatni családi, húsvéti sütemény, amit e recept szerint kapsz. Elég mindenkinek!

Hozzávalók:

• Tej - 200 gr
• Vaj - 150 gr
• Tojás - 3 db
• Cukor - 150 gr
• Vaníliás cukor - 1 tasak (8g)
• Narancslé - 100 gr
• Mazsola - 100 gr
• Élesztő (száraz) - 9 gr
• Liszt - 700 gr
• Só és növényi olaj

Főzés:

Öntsük a mazsolát narancslével.

Az élesztőt, 1 evőkanál cukrot és 4 evőkanál lisztet a meleg tejbe öntjük.

Keverjük össze és tegyük meleg helyre fél órára.

A tojásokat felverjük az egyszerű cukorral és a vaníliával, összedolgozzuk az olvasztott vajjal, összekeverjük.

A diszpergált élesztőmasszát összedolgozzuk a tojásos masszával, és jól összedolgozzuk. Lassan kezdjük, kanállal adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta nem engedi kanállal keverni, nem kell kézzel dagasztani semmit.

A tészta puha és ragacsos. Olajozott multicooker tálba tesszük.

Kiválasztjuk a Multicook programot, a hőmérsékletet 35 fokra állítjuk, az idő 1 óra 20 perc.

Megnyomjuk a "Start" gombot. Belül megkel a tészta.

Ha nem rendelkezik Multi-Cook funkcióval, használja a Joghurt funkciót vagy egy másik, közeli hőmérsékletű funkciót.

A beállított idő letelte után vegye ki a tésztát a multicookerből. Liszt hozzáadásával lenyomkodjuk.

A mazsoláról leöntjük a folyadékot, és beleforgatjuk a tésztába. Helyezze a tésztát néhány percre.

Ismét kenjük meg a formát, és fektessük újra a tésztát.

Kiválasztjuk a „Multi-cook” funkciót 35 fokon 35 percre, hogy a tészta ismét feljön.

A tésztának a tál felére kell emelkednie.

Ezután kapcsolja be a sütési módot. Ennél a tésztamennyiségnél a sütési idő 1 óra 40 perc.

Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.

A kész tortát hagyjuk kihűlni és vegyük ki a tálból.

Általában a multicookerben a pékáruk teteje barna marad, de esetünkben ez nem probléma, mert. a tojásmáz alatt lesz elrejtve.

A tojásmáz receptjét lásd a fenti első receptben.

Díszítsd a tortát cukrászati ​​szórással, és máris kényeztetheted otthonod!

Puha, ízletes, és mindenkinek elegendő!

Ízletes és magas húsvéti sütemény kenyérsütőgépben

A süteményt kenyérsütőgépben sütni nagyon kényelmes!

Ő maga fogja gyúrni a tésztát, és nem kell sok erőfeszítést tennie, hogy gyönyörű, magas péksüteményt kapjon.

Receptünk segít ebben.

Hozzávalók:

Első könyvjelző:

• Víz - 50 ml
• Tojás - 4 db
• Cukor - 2 evőkanál. l
• Vaj - 80 g
• Liszt - 290 g
• Élesztő - 2 teáskanál

Második könyvjelző:

• Só 0,5 tk
• Cukor - 2 evőkanál. l
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Búzaliszt - 145 g
• Élesztő - 0,5 tk
• Mazsola - 70 g

Mázhoz:

• Tojásfehérje - 1 db.
• Cukor - 20 g

Főzés:

A recept két lapra oszlik. Először is készítsük el a főzetet.

Ehhez öntsön vizet a tálba, törjön fel 4 tojást, 2 evőkanál cukrot, tegyen puha vajat, élesztőt.

Betesszük az edényeket a kenyérsütőgépbe. 3 óra 40 percre dagasztással és sütéssel feltesszük a programot.

A dagasztás során, 20 perccel a kezdés után, egy második könyvjelzőt kell készítenie.

Adjunk hozzá fél teáskanál sót, két evőkanál cukrot, egy kanál vaníliás cukrot, a maradék lisztet és a mazsolát.

Amíg a kenyérsütő gép süt, elkészítjük a tojásfehérje cukormázzal.

A tojásfehérjét a cukorral turmixgéppel kemény habbá verjük.

Kiderül, hogy egy ilyen magas sütemény, pirospozsgás, puha és aromás.

Hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából.

Tetejét cukormázzal és megszórjuk.

Kiszolgálhatod a vendégeket!

Királyi torta

Igazán királyi!

Az illatos fűszerek különleges varázst adnak neki, a citrommáz pedig egyedülálló varázslatos ízt!

Főzés

Nagy bécsi péksütemény

A bécsi péksütemény nagyon alkalmas húsvéti sütésre.

Csináljunk belőle ilyen szép, illatos és buja tortát!

Hozzávalók:

• Meleg tej - 500 ml
• Tejföl - 200 g
• Vaj - 120 g
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l
• Cukor - 2 csésze
• Tojás - 3 db + sárgája - 2 db
• Só - 1 tk
• Narancshéj - 1 evőkanál. l
• Mazsola - 250 g
• Élesztő - 3 evőkanál. l
• Meleg víz - 70 ml
• Liszt - 1500 g
• Vanillin - 1 evőkanál. l

Főzés:

Öntsük fel a száraz élesztőt meleg vízzel, adjunk hozzá 70 g meleg tejet és 2 teáskanál cukrot.

Jól keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

Rátérünk a tészta dagasztására.

Ehhez adjunk hozzá sót, három evőkanál cukrot, élesztős keveréket, a liszt felét a meleg tejhez.

Gyúrjuk a folyékony tésztát. Ezután letakarva hagyjuk állni, amíg a duplájára nő.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a tojást és a sárgáját, az összes maradék cukrot, a narancshéjat, egy kanál vanillint, lágy vajat, három evőkanál növényi olajat, mazsolát, a maradék lisztet.

Nagyon hosszú ideig és óvatosan kell beavatkozni, hogy az összes liszt eloszlassa és felszívódjon. Nem bánjuk meg.

Összességében a tészta intenzív dagasztása körülbelül tizenöt percig tart. Ugyanakkor puhanak és nem feszesnek kell maradnia.

A kész tésztát egy tálba tesszük, letakarjuk és újra kelesztjük.

Ezután a tésztát kivajazott formába tesszük.

A tészta teljes mennyiségét részekre oszthatja, és sok kisebb süteményt készíthet.

A tészta nem haladhatja meg a térfogat felét.

Hagyjuk kelni a tésztát. Egy óra múlva a forma szinte teljes térfogatát elfoglalja. Ideje betenni a sütőbe.

180 fokon 35-40 percig sütjük.

A kész tortát fehérjemázzal díszítjük. Elkészítése, lásd 1 recept.

Amíg a cukormáz még puha, díszítsük a tortát szórással és cukrászati ​​cukorvirágokkal. Vagy bármilyen más dekoráció.

Kulich jól sikerült, egyszerűen királyi. Egy nagy boldog családnak!

Olasz húsvéti torta Panettone

Az olaszok általában karácsonyra sütik, de Oroszországban beleszeretett és húsvétkor gyökeret vert.

A recept nem túl egyszerű, de megéri, az így kapott húsvéti sütemény remek ízével lenyűgöz!

Főzés:

Kedves barátaim, ha tetszett cikkünk, mentse el a közösségi hálózaton az alábbi gombok segítségével.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket, békés eget, tavaszt és jóságot neked!

Az ízletes húsvéti sütemények húsvétra százféle módon készülnek, ugyanazon (vagy hasonló) termékek mindenféle változatának felhasználásával: búzaliszt, cukor, vaj, tojás, élesztő, tej, kefir, tejföl, ryazhenka. Klasszikus formájukban minden bizonnyal élesztő alapúak, különleges húsvéti tésztából készülnek. És a háziasszonyok különös figyelmet fordítanak erre a tesztre. Például gyúrja át legalább háromszor, hogy jól megkeljen. És néhány, különösen az aprólékos háziasszonyok is énekelnek neki a hangulatért))

A húsvéti süteményreceptek öt leggyakrabban használt összetevője:

Az élesztős sütemények kovászos és tészta nélküli módon is elkészíthetők. Mindkettőt a kiválasztott receptben részletezzük. De mielőtt felvenné a tésztát, mindenképpen ellenőrizze az élesztő minőségét. Ehhez készítsünk tésztát: hígítsuk fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben. És hagyjuk meleg helyen. Ha körülbelül húsz perc elteltével pihe-puha kupak jelenik meg a masszán, akkor az élesztővel minden rendben van, és már használható is. És lehetnek frissek és szárazak is.

A húsvéti süteményekhez speciális hengeres formákat szokás felvenni. Húsvét előtt általában lehet vásárolni papírt, eldobhatót. Egyharmadát tésztával töltik meg. A sütőbe helyezés előtt pedig melegen kell állniuk, hogy még egy kicsit megkeljenek. Majd a tetejüket megkenjük olajjal vagy tojással, hogy fényes legyen. Papírformákból való sütés után nem távolítható el. És a hagyomány szerint kenjük be a felületet cukorral vagy tejfehér cukormázzal.

A húsvéti sütemények receptek szerint, élesztő nélkül is főzhetők. Például kefirre szódával vagy sütőporral. A sütés ugyanolyan buja és kevésbé magas kalóriatartalmú.

Az öt legalacsonyabb kalóriatartalmú húsvéti sütemény receptje:

A húsvéti sütemény az ortodox húsvét egyik fő szimbóluma. Megszemélyesíti a gyülekezeti kenyeret, amelyet Jézus az asztalnál osztott meg tizenkét apostolával. Ennek az asztalnak a központi helye mindig üresen maradt. És kenyeret tettek elé. Később gyökeret vert az a hagyomány, hogy kenyeret vigyenek a templomba. A kenyér pedig Krisztus feltámadását, a halál felett aratott győzelmet kezdte jelképezni. A húsvéti sütemények azonban az ősi szlávok étrendjének részét képezték jóval azelőtt, hogy a kereszténység megjelent volna a területükön. És akkor valami egészen mást szimbolizáltak. Maga a "Kulich" szó a "kalach" szóból származik. Az ókori Oroszországban a „kóla” szó „napot”, a „cha” pedig „gyermeket” jelent. A kenyér bemutatásának, kezelésének hagyománya népszerű volt a szlávok körében, és az életet, a halál feletti győzelmet is szimbolizálta.