Padlizsán tekercs különböző töltelékekkel. Padlizsán tekercs különböző töltelékekkel

Között egészséges zöldségeket Nem utolsó helyen állnak a padlizsánok, vagy ahogy más néven, a kis kékek. Népszerűségük is köszönhető kiváló ízűés sokféle recept. Például a padlizsántekercseket a legegyszerűbb elkészíteni. Könnyű, de nagyon kiadós uzsonna még arra is alkalmas ünnepi asztal.

Hogyan készítsünk padlizsántekercset

Ha többet szeretne megtudni a padlizsántekercsek elkészítésének módjáról, olvassa el az ilyen étel elkészítésének fő lépéseit. Az első a választás és előfeldolgozás maguk a kékek. A közepes, sűrű szerkezetű gyümölcsök alkalmasak. A farok nem lehet száraz, és a héja nem sérülhet meg. Folyamat előzetes felkészülés ilyen kékek:

Először is alaposan le kell mosni, és mindegyik farkát le kell vágni.
Ezután a gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. Vastagságuk kb. 0,5 cm legyen, különben nagyon sokáig fog sütni. Ha vékonyabbá teszed, csavaráskor a munkadarabok elszakadnak.
A következő lépés a keserűség eltávolítása. Ehhez szórja meg a felszeletelt tányérokat sóval, és hagyja állni 10-15 percig, hogy kiengedje a levét. Ezután a tányérokat egyszerűen lemossuk vízzel, és papírtörlőn hagyjuk megszáradni.
Ezt követően mehet rá a töltelék, és tekerhetjük be a padlizsántekercseket.

Töltő

Még jobban szeretni fogja ezt az ételt, ha megtudja, mi lehet a padlizsántekercs tölteléke. Hús, sajt, zöldség, túró vagy gomba – ez csak néhány a lehetőségek közül. Nagyon finomnak bizonyul sonkával, uborkával, koreai sárgarépával és még dióval vagy cukorral is. Mert sajtos töltelék használható különböző típusok sajt - feta, túró, kemény, kolbász vagy feldolgozott. A húst gyakran májjal helyettesítik. Tekercsek a... A töltelékhez majonézt, tejfölt vagy szószokat használhatunk.

Receptek padlizsántekercsekhez különböző töltelékekkel

Ez az előétel minden ünnepi asztalra megfelelő lesz, legyen az irodai büfé, új év vagy Születésnap. Megközelíthető, mert padlizsánt az év bármely szakában lehet venni, sőt a fagyasztott gyümölcsök is megfelelőek. Mindössze 1-2 gyümölcs kell ahhoz, hogy egy egész társaság falatját elkészítsd. Ebben segítenek népszerű receptek padlizsántekercsekkel különböző töltelékekkel.

Sajttal

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 10 fő.
Az étel kalóriatartalma: 127 kcal.
Konyha: orosz.

Nemesség, pikantéria, élénk színűés ízlelje meg - mindez a sajtos padlizsántekercs receptjéről szól. Által ezt a receptet paradicsom és fokhagyma hozzáadásával készülnek. Ezek a termékek jól passzolnak padlizsánhoz és sajthoz. Ez utóbbit érdemesebb a kemény fajtát választani, de ha szereti a feldolgozott vagy kolbászt, akkor ne féljen elkészíteni ezeket a padlizsántekercseket.

Hozzávalók:

só, kapor, bazsalikom, petrezselyem, bors - ízlés szerint;
padlizsán - 3 db;
paradicsom - 2 db;
kemény sajt- 100 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
majonéz - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg az összes zöldséget és szárítsa meg. Ezután vágja a főt lemezekre, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
Szórja meg a munkadarabokat sóval, hagyja állni 10 percig, hogy kiengedje a levet, majd öblítse le és szárítsa meg újra.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és szépre sütjük a szeleteket arany kéreg.
A sajtot ledaráljuk, a fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket finomra vágjuk, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk.
Ezután az egészet összekeverjük, majonézzel, sóval, borssal ízesítjük.
Az így kapott tölteléket sült tányérokra helyezzük, majd mindegyiket tekercsbe tekerjük, és hagyjuk kihűlni.

Sajttal és fokhagymával

Adagok száma: 16 fő.
Az étel kalóriatartalma: 112 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy másik lehetőség egy finom csemegére. Bár itt nem használnak paradicsomot, ízminőségek Ettől nem lesznek rosszabbak az ételek. Kicsit fűszeresebb a fokhagyma miatt, melynek mennyisége tetszés szerint állítható. A fűszernövények – kapor, petrezselyem, bazsalikom – különleges aromát és frissességet adnak az előételnek.

Hozzávalók:

só - ízlés szerint;
fokhagyma - 5 gerezd;
majonéz - 2-3 evőkanál;
padlizsán - 4 db;
friss fűszernövények- 40 g;
durum sajt - 100 g;
növényi olaj - egy kis sütéshez.

Főzési mód:

Először is a főzöldséget öblítsük le, töröljük le törülközővel, majd vágjuk hosszában vékony szeletekre a gyümölcsöt.
Szórjuk meg a darabokat sóval, hagyjuk állni 15 percig, majd alaposan öblítsük le vízzel, szárítsuk meg és süssük olajon mindkét oldalukat.
A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk, a fokhagymát a sajttal együtt lereszeljük. Fűszerezze ezeket a termékeket majonézzel, sóval és keverje össze.
Kenjük meg a keverékkel a padlizsánszeleteket, és tekerjük fel.

Dióval

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 20 fő.
Az étel kalóriatartalma: 219 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára.
Konyha: grúz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha újat keresel szokatlan kombinációk termékeket, majd próbálja ki a padlizsántekercseket dióval. Az ilyen összetevők keverésének ötlete a grúz konyhához tartozik. Ezt a kombinációt régóta használják. Más népek valami újat hoztak a grúz receptbe, így sok lehetőség van egy ilyen diós snackre. Egyikük emellett sárgarépát is tartalmaz.

Hozzávalók:

khmeli-suneli, fekete őrölt bors, curry – 1 tk. száraz keverék;
padlizsán - 5 db;
növényi olaj - 0,5 csésze;
friss fűszernövények - 30 g;
majonéz, só - ízlés szerint;
sárgarépa - 1 db;
dió– 300 g.

Főzési mód:

Készítsd elő a zöldségeket - hámozd meg és öblítsd le. A kéket hosszában szeletekre vágjuk, a sárgarépát pedig reszelővel feldaraboljuk.
A padlizsánokat szép barnára sütjük. Ekkor hámozd meg a diót, és vágd fel az Ön számára megfelelő módon.
Adjunk hozzá fűszereket, sót, majonézt a sárgarépához. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott diót és keverjük össze.
Megkapta sárgarépa töltelék Kenjük ki a sült padlizsánlapokat, majd tekerjük be egy-egy tekercsbe.

grúz nyelven

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 9 fő.
Az étel kalóriatartalma: 204 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára / ebédre / vacsorára.
Konyha: grúz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Grúz padlizsán tekercs van enyhe ízű Vel fűszeres jegyek. Ellentétben egyszerű recept dióval van egy csavarjuk. A töltelék elkészítéséhez fűszerek és adalékanyagok egész keverékét használjuk. Különleges íz adjika adja. Fokhagymával kombinálva fűszeressé varázsolja az előételt. Jobb, ha két szegfűszegnél többet nem veszünk, mert a készítmény ecetet is tartalmaz.

Hozzávalók:

őrölt fekete bors - ízlés szerint;
padlizsán - 2 db;
ecet - 0,5 teáskanál;
víz - 3 evőkanál;
komló-suneli - 0,5 teáskanál;
hagyma - 1 db;
növényi olaj - 3 evőkanál;
só - ízlés szerint;
fokhagyma - 2 gerezd;
grúz adzsika- 0,5 teáskanál;
dió - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

A tiszta, száraz kékeket hosszában vágjuk körülbelül 0,5 cm vastag csíkokra.
Tegye át a készítményeket egy mély serpenyőbe, szórja meg sóval és hagyja állni fél órát.
A megadott idő elteltével a maradék folyadékot lecsepegtetheti, majd papírtörlővel átitathatja a tányérokat. Ezután olajon addig sütjük őket aranybarna kéreg. Papírszalvétára tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
Az apróra vágott hagymát egy fedővel ellátott serpenyőben megdinszteljük.
Turmixgép segítségével a fokhagyma keverékét dióval, adzsikával, vízzel, fűszerekkel és ecettel pépesítjük. Ide kerül a sült hagyma is.
Kenjük meg minden tányért a kapott töltelékkel, és tekerjük fel.
Végül lapos tányérra helyezzük a padlizsántekercseket, és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Paradicsommal és fokhagymával

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 12 fő.
Az étel kalóriatartalma: 127 kcal.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Szintén más harmonikus kombináció termékek. Az előétel nagyon színes és aromás lesz. A fokhagyma csípős, a paradicsom pedig felfrissíti, és még több nyári jegyet kölcsönöz neki. Az étel laktatóvá válik a sajtnak és főtt tojás. Mindezek az összetevők lágyabbá válnak majonéz alatt, de mindegyiknek az íze még mindig jól érezhető. A recept másik jellemzője, hogy a kékeket nem sütjük, hanem sütjük. Így kevésbé lesznek zsírosak, és többet tartanak meg magukból hasznos anyagok.

Hozzávalók:

fokhagyma - 2 gerezd;
só - ízlés szerint;
növényi olaj - 100 ml;
kemény tojás - 2 db;
lágy sajt- 150 g;
paradicsom - 2 db;
majonéz - 100 g;
padlizsán - 4 db.

Főzési mód:

A tiszta, száraz kékeket feloldjuk kb. 4-5 mm vastag szeletekre, olajozott tepsire tesszük, és szintén megkenjük olajjal.
180 fokon kb 15-20 percig sütjük.
Ekkor reszeljük le a sajtot a tojásokkal, nyomjuk bele a fokhagymát egy nyomón, ízesítsük majonézzel és keverjük össze.
A paradicsomot megmossuk, papírszalvétával vagy törülközővel szárazra töröljük, majd hosszú szeletekre vágjuk.
Először a padlizsánszeleteket vonjuk be a sajtos töltelékkel. Ezután mindegyikre tegyünk egy-egy paradicsomszeletet, majd tekerjük fel tekercs alakra.

Sárgarépával és fokhagymával

Főzési idő: 45 perc.
Adagok száma: 12 fő.
Az étel kalóriatartalma: 114 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára / vacsorára.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A padlizsántekercs sárgarépával és fokhagymával a termékek másik érdekes és szokatlan „szomszédságát” képviseli. Az előétel nagyon más fűszeres íz. Minden köszönöm. A fokhagyma kiegészíti, és még fűszeresebbé teszi az ételt, így nem szabad egy fejnél többet venni. Ezen összetevőkön kívül majonézre, sóra és olajra lesz szüksége. Ennek köszönhetően kis készlet Az étel hozzávalói egyszerűek és megfizethetőek.

Hozzávalók:

só, fűszerek - ízlés szerint;
fokhagyma - 1 gerezd;
majonéz - ízlés szerint;
padlizsán - 2 db;
növényi olaj - egy kis sütéshez;
koreai sárgarépa - 100 g.

Főzési mód:

Adja át a fokhagymát egy húsdarálón, keverje össze sóval, majonézzel és fűszerekkel, keverje össze.
A tiszta, száraz kékeket ismét hosszában vágjuk vékony szeletekre. Öntse le őket, és 10 perc múlva törölje le őket papírszalvétával.
A darabokat olajon aranybarnára sütjük, majd mindegyiket megkenjük fokhagymás majonéz.
Ezután helyezzen egy kicsit a szélére Koreai sárgarépaés feltekerjük.

Csirkével

Adagok száma: 20 fő.
Az étel kalóriatartalma: 113 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára / vacsorára.
Konyha: orosz.

Rolls from – ez több kiadós étkezés, mert húst tartalmaz. A hasított test bármely részét elviheti, de filével kényelmesebb lesz. Más esetekben el kell választani a húst a csontoktól. Ezenkívül a filét a leggyengédebbnek és ízletes rész csirkék. Adjuk hozzá a töltelékhez különböző összetevőket, de gyakrabban sajtot és zöldségeket, például paradicsomot.

Hozzávalók:

só - 1 csipet;
paradicsom - 170 g;
padlizsán - 400 g;
napraforgó olaj- 20 g;
csirke filé - 400 g;
sajt - 150 g.

Főzési mód:

Először a kékeket mossuk meg és szárítsuk meg, majd vágjuk hosszirányú szeletekre.
A munkadarabokat megszórjuk sóval, majd negyed óra múlva papírszalvétával átitatjuk és olajon kisütjük.
A filét is mossuk meg, hagyjuk megszáradni, majd vágjuk fel. Külön serpenyőben kisütjük a csirkét, utána keverhetjük reszelt sajttal és apróra vágott paradicsommal.
A padlizsánszeleteket papírszalvétára helyezzük, majd mindegyikre egy evőkanál tölteléket teszünk, és feltekerjük.

Fokhagymával

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 9 fő.
Az étel kalóriatartalma: 118 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára / vacsorára / gyors javítás.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fokhagymás padlizsántekercs nagyon egyszerű töltelék. Ezenkívül a készítmény csak majonézt tartalmaz. Emiatt a töltelék főzési ideje jelentősen lecsökken. Kiderült, hogy én így készítek padlizsánból tekercset - csak kenje meg a tányérokat fokhagymás majonézzel, és tekerje be a megterített oldalával befelé. Egyszerű, ízletes és gyors – próbálja ki Ön is.

Hozzávalók:

növényi olaj - egy kis sütéshez;
petrezselyem - néhány ág a díszítéshez;
közepes padlizsán - 5 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
liszt - 0,5 evőkanál;
majonéz - 6 evőkanál;
só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Először a kékeket alaposan öblítsük le, és csak ezután vágjuk hosszában szeletekre.
Szórjon sóval a munkadarab tetejére, hagyja a levet 10 percig kiengedni, majd mossa le és törölje át szalvétával.
Mindegyik csíkot lisztbe forgatjuk, majd mindkét oldalukat addig sütjük finom kéreg.
Ekkor nyomjuk át a fokhagymát egy présen, és ízesítsük majonézzel.
Az így kapott tölteléket mindegyik padlizsáncsík egyik oldalára kenjük, majd feltekerjük.
Tányérra tesszük, és petrezselyem ágakkal díszítjük.

Gombával

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 10 fő.
Az étel kalóriatartalma: 219 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára / vacsorára.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Még a gombás padlizsántekercs is ajánlott külön étkezések. Mindez a termékek tökéletes kompatibilitása miatt. A gomba gazdag növényi fehérjében, így jól passzol semleges zöldségekhez. Ezért a belőlük készült tekercseket és a kékeket is fogyaszthatja anélkül, hogy félne a súlygyarapodástól. Bár nem szabad elragadtatni magát, mert sütés után zsírosabbá válnak a termékek.

Hozzávalók:

füstölt csirke- 100 g;
padlizsán - 2 db;
só - ízlés szerint;
olívaolaj– 5 evőkanál;
csiperkegomba – 6 db;
hagyma - 1 db.

Főzési mód:

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát finomra vágjuk, a kéket hosszában ismét szeletekre vágjuk.
A zöldségeket külön-külön olajban aranybarnára sütjük. Pár perc múlva a hagymához adjuk a gombát, majd összekeverjük a csirkehússal és sózzuk.
Minden padlizsánszeletre tegyünk egy evőkanálnyit. gomba töltelékés tekercsbe tekerjük.

Túróval

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 9 fő.
Az étel kalóriatartalma: 219 kcal.
Cél: ünnepi asztalra / uzsonnára / vacsorára.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A túrós padlizsántekercs kielégítő, de ugyanakkor diétás. Ez a recept különösen fontos nyáron, amikor valami könnyű vacsorát szeretne. A töltelék a túrón kívül tejfölt is tartalmaz. Fontos a mennyiségének szabályozása. Ha a túró túl nedves, akkor nagyon kevés tejfölt kell hozzáadni. Maga a töltelék sós, így a kékekhez sem szabad sózni.

Hozzávalók:

só, bors - ízlés szerint;
padlizsán - 3 db;
kemény sajt - 50 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
túró - 100 g;
tejföl - 2 evőkanál;
friss zöldek - egy kis csokor.

Főzési mód:

A kékeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, hosszában nem túl vékony szeletekre vágjuk. Az olajban aranybarnára sütjük őket.
A zöldeket is megmossuk, majd apróra vágjuk.
A sajtot lereszeljük és a túróval összekeverjük. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a tejfölt, borsozzuk, sózzuk és keverjük össze mindent.
Ezután a töltelékbe nyomkodjuk a fokhagymát. Vastagnak és egyenletesnek kell lennie.
Tegyünk egy kis tölteléket a sült tányérokra, és tekerjük fel.

Videó

A gyönyörű és nagyon étvágygerjesztő padlizsántekercsek igazi díszei az ünnepi asztalnak ill családi vacsora Ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthetők. A padlizsántekercs csodálatos előétel, hosszában felvágott padlizsánszeletekből készül, és növényi olajban megsütjük. különféle lehetőségeket tömések.

A töltelék lehet zöldség, aromás apróra vágott fűszernövények, fokhagyma, dió, túró, kemény ill. lágy fajták sajtot, húst leginkább különböző variációk. A tölteléket ízlés szerint választhatja ki. Készíthet csípős, édes, fűszeres vagy aromás padlizsántekercset.

Tippek finom padlizsántekercs készítéséhez

A padlizsántekercs íze nem csak attól függ egyedi kombináció a töltelékben lévő összetevőket, de magából a padlizsánból is, amelyből rugalmas és rugalmas szeleteket kell készíteni a tekercsbe tekeréshez.

A tekercsek elkészítéséhez közepes méretű, egyenletes formájú, érett, sértetlen zöldségeket kell választani. A padlizsán vásárlásakor ügyeljen a termés korára, amelyet a héj és a szár alapján könnyen meghatározhatunk.

Ha a kocsány barna, akkor a gyümölcsöt régen szedték, ha pedig puha, barna foltos, ráncos is, akkor érdemes mellőzni a vásárlást, mert a túlérett gyümölcsök keserű ízűek.

Az étel elkészítése előtt vágja le a zöldség szárát, és vágja hosszában 5 mm vastag rétegekre a gyümölcs teljes hosszában. A szeletek vastagsága határozza meg a vonzerejét megjelenés rágcsálnivalók. Ha túl vékonyra vágjuk a szeleteket, tekercskészítéskor elszakadhatnak, ha pedig túl vastagok, akkor nem sülnek jól, és nem lesznek elég rugalmasak ahhoz, hogy tekercsbe tekerjük.

A zöldségre jellemző keserűség kiküszöbölése érdekében mártsuk bele a padlizsánszeleteket sóoldat vagy megszórjuk sóval és 20-30 percre nyomás alá helyezzük, hogy beázzon. Ezután a sótól levált folyadékot le kell engedni, és a szeleteket megmosni. A padlizsánt mindkét oldalon meg kell sütni. Sütés előtt ajánlatos a megmosott tányérokat papírtörlővel megszárítani, hogy a felesleges zsírt ne szívja fel.

Egy étel kalóriatartalmának csökkentésére vagy főzéshez diétás snack, grillen süthet padlizsán, anélkül növényi olaj vagy megkenjük olajjal a szeleteket (kényelmesebb ecsettel osztani) és száraz, jól felmelegített serpenyőben kisütni, ne felejtsük el megfordítani, nehogy megégjenek.

A kész sült rétegeket célszerű még forrón feltekerni, hogy az előétel megtartsa formáját. Minden közepes méretű padlizsán 6-8 tekercset készít.

Padlizsántekercs - töltési lehetőségek

A padlizsán számos ételhez remekül ízlik, így számos lehetőség kínálkozik az ízletes és könnyen elkészíthető töltelékhez. Sok töltelék közé tartozik majonéz, sajt vagy túró, fokhagyma, friss fűszernövények, zöldhagyma, valamint szezonális zöldségek (paradicsom, kaliforniai paprika, sárgarépa, avokádó), csirke, marhahús, gomba és még sok más. Használhat bevált töltelékrecepteket, vagy kísérletezhet és játszhat az ízekkel.

Az összes hozzávalót finomra őröljük vagy turmixgéppel pépesítjük. A paradicsom és a sonka kivételével apró kockákra vágható vagy szeletelhető.

Sajttal és dióval

Padlizsán tekercs sajttal és dióval

A tekercs klasszikus változata - padlizsán sajttal. Padlizsán tekercs sajttal - tökéletes snack, mellyel feldíszíted az asztalt és leped meg vendégeidet. A dió és a fokhagyma pikantériát ad a sajtos tölteléknek. Elkészítéséhez szüksége lesz:

3 padlizsán
2-3 gerezd fokhagyma
100 gramm dió(hámozott)
200 gramm sajt
Majonéz
Zöld

A sajtos töltelék elkészítéséhez keverje össze a darált diót finomra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával, reszelt sajttal és majonézzel. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. A töltelék nagyon gyorsan elkészül, megkenjük vele a mindkét oldalukon sült padlizsánszeleteket, és tekercsbe tekerjük.

Túrós töltelékkel

Recept padlizsántekercsekhez túrós töltelék

A legegyszerűbb módja padlizsán tekercs– készítsen egy finom túrós tölteléket fűszernövényekkel és fokhagymával. A padlizsános túrós tekercsek nagyon táplálóak, kiváló ízűek, nagyon vonzó megjelenésűek és nagyon gyorsan elkészülnek. 3-4 padlizsánhoz szüksége lesz:

250 gramm túró
4-5 evőkanál. kanál majonéz (joghurt)
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem,
só, bors ízlés szerint

A túrót jól ledarálja, használhatja keverőt, húsdarálót, vagy áttörheti egy szitán. A túróhoz adjunk majonézt vagy joghurtot, zúzott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket. A mindkét oldalukon sült padlizsánszeletet megkenjük fűszeres túrós töltelékkel, és tekercsbe tekerjük, friss fűszernövényekkel díszítjük.

Sajttal és zöldségekkel

Fűszeres padlizsán tekercs sajttal és zöldségekkel

Padlizsánsajtos tekercs és fokhagymát a fűszeres fokhagyma aromájával a „fűszeres” dolgok szerelmeseinek vonzó lesz, mivel a recept chili borsot tartalmaz, amelyet ízlés szerint adhatunk hozzá. A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

Sárgarépa
2 paradicsom
120 gramm kemény sajt
Fűszerességhez: chili paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1-2 tk csípős fűszer.
Majonéz, zöldek

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és apróra vágott paradicsommal megpirítjuk. A sült zöldségekhez fűszerezzük az apróra vágott fokhagymát és a chili paprikát. Keverje össze az összes hozzávalót reszelt kemény sajttal és majonézzel. A padlizsánszeleteket bekenjük a fűszeres töltelékkel, és tekercsbe tekerjük, a biztonság kedvéért fogpiszkálóval szúrjuk át, és friss fűszernövényekkel díszítjük.

Kaukázusi nyelven

Padlizsán tekercs kaukázusi stílusban

A finom, keleti akcentusú padlizsántekercsek elkészítéséhez szüksége lesz:

3 közepes padlizsán
200 gramm darált hús
1 sárgarépa
5 gerezd fokhagyma
Fél pohár dió
Majonéz, zöldek, khmeli-suneli, só

Főzési mód:

Ebben a receptben darált marhahús ill darált marhahús, amit serpenyőben kell megsütni. A töltelék elkészítéséhez használhatunk darált csirkét vagy pulykadarát, mindkét esetben finom lesz a töltelék. A darált húst összekeverjük a reszelt és sült sárgarépával és a darált dióval. Ízlés szerint fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, suneli komlót és majonézt adunk a töltelékhez. Padlizsántekercs hússal - kiadós független étel, amely alkalmas vacsorára.

Sült paprikával

Padlizsán és sült paprika tekercs

Színes és lédús tekercs szüksége lesz:

3 padlizsán
5 db piros lédús kaliforniai paprika
3 evőkanál szójaszósz
5 gerezd fokhagyma
növényi olaj - 2 evőkanál
zöldek, só

A kaliforniai paprikát megmossuk, és egészben a sütőben megsütjük. A sült paprikát zacskóba tesszük, hagyjuk 5-10 percig. Ezután hámozzuk meg, távolítsuk el a magházukat és vágjuk ketté.
Keverék szója szósz növényi olajjal.
A padlizsánokat szeletekre vágjuk, mindkét oldalát megkenjük olaj és szójaszósz keverékével, sütőlapra tesszük (előzetesen letakarjuk sütőpapírral). A padlizsánszeleteket körülbelül 15 percig sütjük 180 fokos sütőben.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
Tekercset formázunk: a megsült padlizsánokat fóliára tesszük a következő sorrendben: hosszában 2 szeletet, szélességben 6 szeletet kirakunk. Megszórjuk őket fokhagymával, fűszernövényekkel, sóval és borssal
Feleket sült paprika Helyezzük a padlizsánra, a tekercs mentén. A széleket szabadon kell hagyni, hogy könnyebb legyen a tekercs tekercselése.
Roll with ragasztófólia tekercs, szorosan becsomagolva a széleket filmmel.
A kész tekercset három órára hűtőbe tesszük, vagy egy éjszakán át állni hagyjuk, így jobban beszívódik. Beküldéskor padlizsán tekercsínycsiklandó részekre vágjuk.

Avokádóval

Padlizsán és avokádó tekercs

A finom, fűszeres padlizsán- és avokádótekercsek rendkívüli ízükkel rabul ejtik.

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

3 padlizsán
1 paradicsom
Avokádó
Zöldhagyma
Olívaolaj

Padlizsános és avokádós tekercs – zsenge, vele kellemes ízű. A töltelék elkészítéséhez az avokádó pépet felaprítjuk, a paradicsomot pedig apró kockákra vágjuk. A tölteléket összekeverjük apróra vágva zöldhagyma. Adjunk hozzá olívaolajat és sót a töltelékhez. A tölteléket tekercsbe tekerjük.

Válassza ki az ízlésének megfelelő tölteléket a javasolt receptek közül, és készítse el ezt a csodálatos előételt családja vagy vendégei számára.

Gálaünnep tervezése során ne felejtse el szerepeltetni egyszerű harapnivalók V ünnepi menü. Lehetőségként javasoljuk az előkészítést finom tekercsek padlizsán sajttal és fokhagymával. Ez a szerény étel lédús, ízletes és vonzó, és meglehetősen gyorsan megfő. Ami a tölteléket illeti, mindig variálhatod, ízlésed szerint alakíthatod. Például itt is jól illene túrósajt, friss paradicsom vagy például gombát.

Hozzávalók:

padlizsán - 2 db;
sajt - 150-200 g;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
petrezselyem - ½ csokor;
majonéz - ízlés szerint;
növényi olaj - körülbelül 30 ml.

Sajtos és fokhagymás padlizsántekercs recept fotókkal

Uzsonnára válasszon közepes méretű padlizsánt. Megmossuk, a szárát eltávolítjuk és hosszában 5-6 mm vastag tányérokra vágjuk. Szórjuk meg a szeleteket sóval és hagyjuk állni 10-15 percig, majd öblítsük le vízzel és töröljük át szalvétával. Ez az egyszerű módszer segít megszabadulni a padlizsán keserűségétől.
Enyhén kenje meg a tányérokat növényi olajjal, és egy száraz serpenyőben süsse mindkét oldalát 5 percig. Ezzel a módszerrel minimálisra csökken az olaj mennyisége, és kevésbé lesz zsíros az uzsonna.
Készítsük elő a tölteléket a jövőbeli tekercsekhez. A sajtot közepes reszelékkel bedörzsöljük, összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel és présen átnyomott fokhagymagerezdekkel. A hozzávalókat majonézzel ízesítjük. Vegyünk mintát, ha szükséges, adjunk hozzá sót/borsot.
Minden sült zöldséges tányérra tegyünk egy adag tölteléket (2-3 teáskanál).
Készítményeinket közepesen sűrű tekercsekre tekerjük.
Tálaláskor adjunk hozzá fűszernövényeket. A fényes „ékezet” érdekében a snacket áfonyával vagy friss paradicsomszeletekkel díszítheti.

Elkészült a padlizsántekercs sajttal és fokhagymával! Az előétel hidegen vagy enyhén melegen is tálalható. Jó étvágyat!

Sziasztok kedves olvasók! Ha ezt a cikket olvassa, akkor hozzám hasonlóan Ön is a padlizsán szerelmese. A családunk régóta szereti ezt a grúz lovast. Nem csak az íze és az elkészíthetősége miatt szeretem különösen, hanem azért is, mert nagyon egészséges. Ez óriási előnyt jelent a zöldségnek, hiszen az egész család fogyaszthatja, beleértve a gyerekeket is.

A korábbi cikkekben már beszéltünk. Ma ismét a padlizsán felhasználásával elkészíthető harapnivalókról lesz szó. Gyakrabban főzöm őket zöldségszezonban, amikor a kertből kivehető és használható. Télen szupermarketekben vásároljuk, de ritkábban főzzük. Ennek ellenére kétszeresen kellemes enni a termést.

Válogatás hasznos cikkekből a témában:

Tehát a finom snack receptek készen állnak az olvasásra, és azonnali előkészítést igényelnek. Készletezzen szükséges termékek, állj a tűzhelyhez, kezdjük...

Ez az előétel bármilyen ünnepséget díszít. Kóstolja meg, köszönöm a megfelelő kombináció Az összetevők nagyon harmonikusak, a fokhagyma és a sajt aromája étvágygerjesztő. Ilyen finomság soha nem marad az asztalunkon, és a tányér már jóval a desszert felszolgálása előtt üres.

Ezeket a tekercseket könnyű és egyszerű elkészíteni. A lényeg az, hogy a finomság nagyszerű legyen, emlékeznie kell a padlizsán két fontos tulajdonságára:

Szeretik felszívni az olajat. Forrón szivacsként szívják fel. Az étel túlzott zsírtartalmának elkerülése érdekében főzhet tojásos tésztát ehhez a zöldséghez. A tojásréteg megakadályozza, hogy túl sok olaj kerüljön a pépbe. Sütés után jobb, ha a padlizsánt 20 percre papírszalvétára helyezi. A felesleges olaj kifolyik;
Ha a padlizsánt későn szüretelték, keserű ízű lehet. Ez is könnyen kezelhető, ha sós vízben tartjuk, vagy fél órára letakarjuk sóval.

Tehát a töltelékkel ellátott padlizsántekercsek elkészítéséhez szüksége lesz:

3 érett padlizsán;
150 gramm kemény sajt;
3 gerezd fokhagyma;
2-3 evőkanál majonéz;
só;
olaj a sütéshez.

A padlizsánokat alaposan öblítsük le. Nincs szükség a tisztításukra. A zöldséget hosszában szeletekre vágjuk. Az egyes rétegek szélessége nem haladhatja meg az 5-8 millimétert.

Most, ahogy már mondtuk, meg kell szabadulnia a keserűségtől. A rétegeket csak megszórom sóval és fél órát állni hagyom. Jól sós vízbe áztathatod ugyanannyi időre.

Ezután engedje le a folyadékot és öblítse le folyó víz alatt. Öntsön egy kis olajat egy tálba padlizsánnal, és keverje össze kézzel úgy, hogy egyenletesen oszlik el az összes rétegen. Most tegyük a tányérokat egy forró serpenyőbe (nem kell olajjal megkenni), és süssük mindkét oldalukat aranybarnára.

Az összes padlizsánt megpirítjuk, a serpenyőből papírszalvétára helyezzük.

A sajtot reszelővel ledaráljuk, és egy tálba öntjük. Nyomd ki ott a fokhagymát egy fokhagymanyomón és adj hozzá majonézt.

Keverjük össze alaposan. Ez lesz a töltelék a tekercseinkhez. Kenje szét a padlizsán minden rétegére. Eloszlathatod a teljes hosszban, a távoli széltől kissé visszahúzódva, vagy csak a felső szélre kenheted. Akinek tetszik.

A tányérokat tekercsbe tekerjük, és óvatosan egy szép tányérra helyezzük.

Díszíthetjük fűszernövényekkel, salátalevéllel ill friss zöldségek. De dekoráció nélkül is gyorsan megeszik a tekercseket. Ellenőrizve!

Recept padlizsántekercsekhez dióval grúz stílusban

Ezt a receptet Grúz konyha már évek óta nagy kereslet van hazánkban. Kiváló kombináció a padlizsán, a dió és a fokhagyma senkit sem hagy közömbösen.

A tekercsekhez, amelyekre szüksége lesz;

2 érett padlizsán;
egy csipet pirospaprika;
1 teáskanál komló-suneli;
só;
kevés friss koriander;
3 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
150 gramm dió;
100 gramm víz;
2-3 evőkanál fehér ecet.

Mossa meg a padlizsánt, törölje le és távolítsa el a szárát. Vágja őket 3-5 milliméter széles rétegekre. Megszórjuk őket sóval, és 20 percre félretesszük.

Amíg a padlizsán levet enged, és ezzel a keserűséget, amire nincs szükségünk, kezdjük el főzni dióvaj. Ehhez tegye a diót egy turmixgép tálba, adjon hozzá sót, pirospaprikát, suneli komlót, koriandert és fokhagymát. Addig őröljük, amíg homogén keveréket nem kapunk.

Eddig száraznak bizonyult a keverék, ezért kell hozzá vizet és fehér ecetés néhány másodpercre ismét kapcsolja be a turmixgépet.

Most pasztaszerű a massza, erre vágytunk.

A hagymát finomra vágjuk.

Az olajon aranybarnára sütjük, és összedolgozzuk a diós töltelékkel.

Hagyma is hozzáadható friss vagy egyáltalán ne adjuk hozzá. Döntsön belátása szerint.

Térjünk vissza a padlizsánokhoz. Távolítsa el a felesleges folyadékot és öblítse le őket tiszta víz. Forró serpenyőben olajban mindkét oldalukat megsütjük.

Tegye a megsült zöldségeket a serpenyőből egy papíralátétre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Vigyen fel körülbelül 1 teáskanál diópasztát egy darab padlizsánra, és terítse el az egész területen, kissé távolodva a túlsó szélétől. Tekerje fel a tekercset.

Tegye ugyanezt a többi padlizsánnal is.

Díszítse az edényt az Ön számára kényelmes módon, és azonnal vigye az asztalra. Bizonyára már nyáladzik a szerettei is attól az illattól, ami már percek óta ott lebeg a házban. Jó étvágyat!

Padlizsán - gyors és ízletes! (paradicsommal és sajttal töltve)

A vendégek a küszöbön vannak, de nincs ideje elkészíteni egy tisztességes csemegét? Ne aggódj. Az ízletes nem jelent sokáig. Ez a recept biztosan segít, ha túl kevés ideje van a főzésre, és szerettei finom ételeket követelnek.

Hozzávalók:

1 nagy vagy 2 közepes padlizsán;
200 gramm túró;
koktélparadicsom - 5-10 darab vagy 1-2 közepes paradicsom;
fokhagyma 2-3 gerezd;
zöld;
só;
Olaj a sütéshez.

A padlizsánokat megmossuk, a tetejüket levesszük, és teljes hosszában csíkokra vágjuk. Szórjuk meg őket sóval, és hagyjuk békén fél órát.

Amint a folyadék felszabadul, ürítse le, és öblítse le vízzel a rétegeket. Szalvétán szárítsuk meg és kezdjük el sütni. Forró serpenyőben a tányérokat mindkét oldalukon megsütjük.

A paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha koktélparadicsomot használunk, akkor csak osszuk 4 részre, ha nagyobbak a paradicsomok, majd vágjuk kisebbre.

Keverjük össze a túrót présen átengedett fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Ha a massza sűrűnek bizonyul és nem terjed jól, akkor adjunk hozzá egy kis majonézt.

Vigyen fel egyenletes réteget a padlizsánrétegre. sajtos és fokhagymás töltelék, a felső szélétől 1 db paradicsomot helyezünk, és becsavarjuk a tekercset.

Tehát tekerje fel az összes tekercset és tálalja.

Nagyon szépnek és eredetinek bizonyul. És általában hallgatok az ízbenyomásokról. Azonban mindent meg fogsz érteni, ha megpróbálod.

Padlizsán szendvicsek a sütőben sajttal

Folytatva a padlizsán témát, fontoljuk meg a szendvicsek lehetőségét is. Gyerekek és felnőttek is imádják őket. Nagyon finom, percek alatt elkészül. Főzzük őket együtt!

Hozzávalók:

1 padlizsán;
2 paradicsom;
2 kaliforniai paprika;
2 evőkanál majonéz;
1 teáskanál mustár;
1 evőkanál szójaszósz;
kevés őrölt bors;
200-300 gramm félig füstölt kolbász(vagy bármilyen más, ízlés szerint);
150 gramm kemény sajt
1 bagett vagy szeletelt cipó;
növényi olaj a sütéshez.

Vágjon cipót vagy bagettet szendvicsekhez.

A padlizsánt megmossuk, és hámozás nélkül apró kockákra vágjuk.

Hámozzuk le a paprikát a magokról, öblítsük le, és vágjuk kockákra, mint a padlizsánt.

A padlizsán és az édes paprika kockákat olajon megpirítjuk. Amint a zöldségek megpuhultak, a serpenyőt le lehet venni a tűzről.

A kolbászt és a paradicsomot ugyanígy, kockákra vágjuk.

IN párolt zöldségek adjunk hozzá borsot, sót és szójaszószt. Keverjük össze alaposan.

A felesleges nedvesség és olaj eltávolításához helyezze a zöldségkeveréket egy papírtörlőre néhány percre.

Keverjük össze a majonézt és a mustárt egy tálban, és kenjük fel ezzel a keverékkel a cipószeletekre.

Miután az összes felesleg lecsöpögött a padlizsánról, keverjük össze a kolbásszal és a paradicsommal. Keverjük össze alaposan.

Az így kapott keveréket majonézes-mustáros kenyeres kenyérre kenjük. Helyezze a jövőbeni szendvicseket egy száraz tepsire. Minden adagot szórjunk meg reszelt sajttal, és tegyük be az edényt 180 fokos sütőbe körülbelül 10-15 percre.

Amint a sajt megolvad és megbarnul, az étel készen áll!

Tálaljuk salátalevelekre, fűszernövényekkel díszítve. Gyönyörű és nagyon finom!

Általában a padlizsán univerzális a felhasználása. Főzzük, sütjük, pároljuk, télre tároljuk. De a rágcsálnivalók a legfinomabbak. Az én családomban nem ritkák az ilyen finomságok.

Mit készítesz padlizsánból? Mi a tiéd jellegzetes étel? Oszd meg velünk, fontos számunkra a véleményed! Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

A padlizsán csodálatos zöldség, vagy inkább a nadálytő család bogyója, meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm termék mindössze 25 kcal-t tartalmaz. Főzheted is, mindkettőre jó mindennapi asztal, így és .

A cikk témája: tekercsekkel különféle tömések, nehéz őket diétásnak nevezni, mint mindenki mást sült ételek. Az étel vonzónak tűnik, és azonnal elfogyasztja az ünnepi asztalon. Apropó, .

A töltelék kiválasztásakor érdemes átgondolni, hogy mihez illik a padlizsán. Először is abból a tényből kell kiindulnunk, hogy a padlizsán déli gyümölcs, és széles körben használják a kaukázusi konyhában.

A padlizsántekercs fűszeres előétel, a padlizsán pedig zöldségekkel, sajtokkal, túróval, diófélékkel, majonézzel és fokhagymával illik a legjobban. A fokhagymát minden tekercsben, bármilyen töltelékkel, különböző mennyiségben használják.

Nézzünk meg néhány lehetőséget a sós padlizsántekercsekhez.

Hogyan kell főzni vékony szelet padlizsánt

Nincs értelme ugyanazt az eljárást több receptben is megismételni, elég egyszer világosan leírni.

Hozzávalók:

500-600 gr. padlizsán,
100 gr. növényi olaj,
40 gr. liszt,
só.

Vehet 1 nagy vagy 2 közepes padlizsánt, a gyümölcsöknek egyeneseknek kell lenniük, hajlítások nélkül. A nyersanyagokat megmossuk, a szárát levágjuk, és éles késsel hosszában 5 milliméternél nem vastagabb lemezekre vágjuk.
Minden tányért szórjunk meg sóval, tegyük egy tálba, és hagyjuk állni körülbelül fél órát. A tény az, hogy mint minden éjszakai árnyékoló, A padlizsán szolanint tartalmaz, amely keserűséget ad, a só pedig semlegesíti.
A kapott levet leöntjük a tálból, minden tányért letörölünk szalvétával, lisztbe forgatjuk, és felhevített serpenyőben aranybarnára sütjük.
A forró szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olaj felszívódjon, lehűtjük, elkészítjük a tölteléket és befejezzük a főzést.

Padlizsántekercs paradicsommal és majonézzel

A legkönnyebben elkészíthető étel, melynek fő nehézsége a padlizsán vékony szeletekre vágása.
Hozzávalók:

2 padlizsán
120 gr. napraforgó olaj
180 gr. majonéz
200 gr. paradicsom
1 gerezd fokhagyma
30 gr. kapor

Készítse elő a padlizsánszeleteket a fent leírt módon.
A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és majonézzel összekeverjük.
A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, és a padlizsánszeletek számának megfelelő szeletekre vágjuk.
A kaprot megmossuk és felaprítjuk.
Egy szelet padlizsán egyik oldalát kenjük be majonézzel, mint egy szendvicset, és szórjuk meg kaporral. A szelet hegyére tegyünk egy paradicsomszeletet és tekerjük fel.
A kész tekercseket egy rétegben lapos tányérra helyezzük, és citromszeletekkel díszítjük.

Padlizsántekercs feta sajttal és túróval

Kaukázusi hangulatú étel.
Hozzávalók:

1 nagy padlizsán,
110 gr. sütőolajok,
100 gr. feta sajt,
100 gr. túró,
50 gr. tejföl,
40 gr. petrezselyem,
2 gerezd fokhagyma,

A padlizsánszeleteket megpirítjuk.
Ha a sajt túl sós, áztassa több órára tejbe. Ezután kinyomkodjuk a sajtot, és késsel apróra vágjuk.
Keverjük össze a sajtot és a túrót.
A megmosott petrezselymet felaprítjuk.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Mérsékelt mennyiségű fokhagyma legyen az edényben, hogy csak enyhe aroma jöjjön ki.
A petrezselymet és a fokhagymát mozsárban őröljük meg, kevés sóval.
A feta sajt és a túró keverékébe őrölt fűszernövényeket teszünk. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.
Helyezze a tányér hegyére sült padlizsán A tölteléket kanalazzuk, és tekercsbe forgatjuk.

Padlizsántekercs dióval és fokhagymával, grúz stílusban

Ez az étel az ünnepi asztalra. Az étel nem olcsó. A grúz konyhára jellemző, hogy a diót kharcho-ba, satsivi-be, satsibellibe teszik.

Hozzávalók:

4 közepes padlizsán,
180 gr. növényi olaj, beleértve 30 gr. a töltelékbe,
200 gr. héjas dió,
8 gerezd fokhagyma,
10 ml vörösbor ecet,
2 gr. khmeli-suneli,
2 gr. koriander mag,
50 gr. gránátalma mag a díszítéshez,
Só.

A grúz konyha hagyományai szerint padlizsánlapokat sütnek. A padlizsánt megmossuk, hosszában vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, és egy ideig állni hagyjuk. Utána leszűrjük a levét, hozzáadjuk a vajat, a tányérokat kézzel összekeverjük vajjal és tovább sütjük nyílt tüzet, mély serpenyőben olaj nélkül, aranybarnára, Folyamatosan forgassa őket, hogy ne égjenek meg.. Helyezzen főzőlapokat, hogy lecsepegtesse a felesleges zsírt, és hűtse le pergamenpapír vagy papírtörlőt.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és a dióval együtt felaprítjuk. Az eredmény egy diós töltelék lett.
Enyhén sózzuk meg a tölteléket, adjunk hozzá vajat, borecet, suneli komló, zúzott koriander szemek a kés hátával. Jól keverjük össze.
A tölteléket kanál segítségével a sült padlizsán tányérokra kenjük, tekercset formázunk, és megfelelő edényre tesszük.
Díszítsd az előételt gránátalma magokkal, tartsd a hűtőben egy órát, és tálald.

Padlizsán töltelék gyógynövényekkel, paradicsommal és fokhagymával

Ázsiai stílusú töltelék.
Hozzávalók:

150 gr. zöldek (koriander, petrezselyem, kapor),
1 paradicsom
3 gerezd fokhagyma,
25 gr. olajok,
Só,
Bors.

Zöldeket bármilyen arányban, ízlésétől függően, öblítse le és aprítsa fel.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
Öblítsd le a paradicsomot vízzel, vágj keresztbe, forrald le forrásban lévő vízzel, majd hűtsd le. hideg víz, távolítsuk el a bőrt és vágjuk kockákra.
Az összes hozzávalót egy turmixtálba tesszük, és összedaráljuk. Ezt húsdarálóban is megteheti.
Öntsünk olajat a keverékbe, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze. Kész a töltelék.

A töltelékkel ellátott padlizsántekercseket nem nehéz elkészíteni.

Kicsit nehéz szépre vágni a gyümölcsöt hosszú nyelvekkel, ehhez egy egyenletes, hosszú zöldséget kell választani, és a konyhában kell egy jól kihegyezett kést.

Ami a töltelék kiválasztását illeti, azok hatalmas mennyiség opciók. Töltelékként nem használható darált hús, sonka ill főtt hal. Nem működik, felülmúlja a sült padlizsán finom ízét.

Főzz gyakrabban a szezonban! Sok sikert neked! És ha többet akarsz érdekes recept, menj ide: .