A száraz borsó receptjei egyszerűek. Borsó Receptek

A borsóételek elsősorban fehérjében gazdagok, ezért nagy hiba a borsóételek kizárása az étrendből, kivéve persze, ha ez orvosi jelzés. Ezért feltétlenül nézze meg a borsórecepteket fotókkal az oldalon. Borsóreceptjeik változatosabbá teszik az étlapot. Képzeld el, a borsó hatszor gazdagabb fehérjében, mint a paradicsom. És a fiatal burgonya alacsonyabb kalóriatartalomban és esszenciális aminosavak jelenlétében. Először is, ilyen fehérjegazdagság van jelen a fiatal borsóban - borsóban. Ezenkívül a borsó A-, B-, C- és PP-vitamint (nikotinsavat) tartalmaz.

A brokkolis és zöldbab zöldséges rakott főtt nyelvvel nagyszerű lehetőség azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak. A rakott rostot és sok fehérjét egyaránt tartalmaz. Ha csak egy finom zöldséget szeretne főzni

fejezet: Zöldséges rakott ételek

Vannak levesek, amelyek hús nélkül is nagyon finomak. Ez a borsóleves az egyik ilyen. Annak érdekében, hogy a leves ne legyen nyájas, különféle gyógynövényeket és fűszereket használnak. A borsóhoz leginkább a curry, a suneli komló, a pirospaprika és a kapor illik. Hozzáadják őket

fejezet: Vegetáriánus konyha

Ha nem akarsz vacakolni a száraz borsóval, amit előzetesen be kell áztatni, akkor a levesekben cseréld le fagyasztott zöldborsóval. A zellerrel készült zöldségleves receptje lehetővé teszi, hogy figyelembe vegye az összes háztartás ízlését, és válassza ki a megfelelő termékkészletet.

fejezet: Borsólevesek

A táplálkozási szakértők szerint a hosszabb telítettség érdekében pépesített leveseket kell enni. Ezenkívül az ilyen leveseket a szervezet könnyebben megemészti. A hüvelyesek közül a borsó különösen népszerű. Nem drága, és szinte mindenkinek van a konyhában. Borsóleves püré,

fejezet: Püré levesek

A sertéscombból nem csak zselét, hanem nagyon finom forró ételt is főzhet. Borsópárnán főtt sertéscomb savanyú káposztával és viburnum szósszal kombinálja az első és a második fogást. Az ételt két lépésben lehet elkészíteni:

fejezet: Sertés receptek

A vegetáriánus borsókolbász receptje mindenkinek tetszeni fog, aki szeret „baltából zabkását” főzni. Ugye nem meglepő, hogy fél óra alatt házi kolbászt lehet főzni hús és általában állati eredetű termékek nélkül, ami ízben, színben és illatban is nagyon hasonló lesz.

fejezet: Bab ételek

Ez a recept sokféle ízzel és állaggal rendelkezik, amelyek nemcsak ízletessé, hanem eredetivé is teszik a salátát, bár a hozzávalókat a legelterjedtebbekből vettük: édes fagyasztott borsó, majonézes öntet, ropogósra sült szalonna és zöldhagyma. zöldsaláta

fejezet: Borsó saláták

A szárított borsó finom töltelék a sült lepényekhez, adható péksüteményekhez, burgonyapüréhez, levesekhez. A sült borsó egy másik egyszerű és problémamentes módja a napi menü változatossá tételének. Valószínűleg ez a legnagyobb költségvetés

fejezet: Bab ételek

A főtt borsó, rizs és zöldség keverékéből készült húsgombóc receptje mindenki számára vonzó lesz. Mindenekelőtt azok számára alkalmas, akik betartják a böjtöt és a vegetáriánusokat. A húsevők köretként zöldségfasírtot is készíthetnek. A fasírtokat egyszerű paradicsomszósszal tálalhatjuk

fejezet: Zöldségszeletek

A házi készítésű borsós húsleves receptje az egész család számára vonzó lesz, köszönhetően a savanyúság sóoldatának. A paradicsom vagy az uborka alól készült pác a legalkalmasabb. A fűszerek és fűszerek aromája, amely bármely pácban található, biztosítja a húslevesnek a szükséges mennyiséget

fejezet: Húslevesek

Az avokádós hummuszhoz érett, krémes gyümölcsöket kell választani, hogy csicseriborsóval keverve egységes állagú legyen a kész falat. A kész humuszt azonnal tálaljuk, tortillával vagy chipsekkel. De ha az uzsonna egy része megmarad, megteheti

fejezet: Hummusz

Borsóleves főzéséhez füstölt húsokhoz, füstölt tarja - sertés- vagy marhahús, vagy kövérebb szegy a legalkalmasabb. Válassza ki a tök fajtáját a recepthez kedvére, de kívánatos, hogy ne legyen túl édes. Sütőtök leveshez

fejezet: sütőtök levesek

A hummus önmagában is jó, de néhány kiegészítéssel még jobb lesz. Próbálj meg sütőtök humuszt készíteni. Nemcsak a megjelenésével fog tetszeni, mert. a sült sütőtök élénk narancssárgára színezi a humuszt, de ízével is meglep. Kiderült, hogy megfőzték.

fejezet: Hummusz

A Bozbash egy azerbajdzsáni leves, melynek alapvető összetevője a csicseriborsó. Bármilyen hús felhasználható - marha- és bárányhús, sőt csirke is. A húst elég sokáig kell sütni, ezért megfelelő a szegy, lapocka, borda. Ész

fejezet: Azerbajdzsáni konyha

Vacsorára kínálunk egy egyszerű hüvelyes húsleves receptjét. A borsót, a babot és a lencsét bármilyen mennyiségben veszik. A lényeg az, hogy mindent egyszerre főzünk. Egyébként, ha nem szereted a sertéshúst, cseréld ki csirkével vagy pulykával.

fejezet: Húslevesek

Sok recept létezik a borsóleveshez füstölt húsokkal. Mindenkiben közös, hogy a borsót egy éjszakán át előre beáztatják. Másnap jól megmossuk, vizet adunk hozzá és felforraljuk. Ahhoz, hogy a borsó gyorsabban megfőjön, mindenki használja a bevált

fejezet: Húslevesek

Ehhez a mexikói leveshez az összes hüvelyes növényt megközelítőleg azonos mennyiségben kell bevenni, így a teljes tömege 120-150 g. A leves fűszerei közül a kurkuma, a bazsalikom, a fekete bors, a kömény és a só megfelelő. A csípősség kedvéért tehetünk bele chili paprikát. A kész bánatra

fejezet: Mexikói konyha

Ezt a füstölt borsólevest sajtos krutonnal tálaljuk, ami nagyon egyszerűen elkészíthető. Az egész recept abból áll, hogy kenyérszeleteket sütünk növényi olajban, és megszórjuk reszelt sajttal. Maga a leves zúzott sárgaborsón főzzük, ami

fejezet: Borsólevesek

A Shurpa Közép-Ázsiában elterjedt leves. A leveseket sütéssel vagy anélkül készítik. Ez egy sütés nélküli leves, csicseriborsóval (nuhat) főzve. Használhat marha- és bárányhúst is, használhat sertéshúst. A borsót legalább 12 órán át kell áztatni

fejezet: Bárány levesek

Valószínűleg mindenki ismeri a borsófőzés fő titkát: áztassa vízben, lehetőleg egy éjszakára. Ez az eljárás jelentősen csökkenti a főzési időt. Itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba az áztatási időt: az áztatott termékünk megsavanyodhat.

A háziasszonyok gyakran úgy vélik, hogy a borsót fel kell forralni úgy, hogy kis mennyiségű vízzel leöntik, és forrás közben rendszeresen hideg vizet adnak hozzá. Nem rendesen! Főzés közben jobb, ha nem adunk hozzá hideg vizet, mert ettől a borsó csak fakó lesz, és keményebb lesz.

Tehát kezdjük lépésekkel, hogy szétszereljük a borsó helyes főzését.

1. Válogatjuk, megmossuk, hideg vízzel beáztatjuk, hogy 2 ujjnyira ellepje a borsót.

2. Az áztatás legjobb ideje 5-6 óra. Ha ez nyáron történik, akkor 1-1,5 óra szobahőmérsékleten tartás után az átáztatott terméket a hűtőszekrénybe, a polcra küldhetjük, ahol nem túl alacsony a hőmérséklet. Így az biztos, hogy nem lesz savanyú, és az áztatási idő automatikusan megnő (például amíg a háziasszony dolgozik).

Megfigyelhető egy ilyen finomság: a jól duzzadt borsó nem okoz gyors gázképződést, ami annyira „tetszik” az amatőr evőknek.

Az áztatási idő lerövidíthető, ha a borsó öblítése közben többször cseréljük a vizet.

3. Főzés előtt a vizet, amelyben a borsót áztatták, le kell engedni, friss (hideg) vizet önteni, körülbelül 3 liter vizet 1 kg borsóra. Tudsz főzni.

4. Mennyi ideig kell főzni a borsót? A főzés ideális esetben másfél óráig tart. Minden a borsó fajtájától függ.

Ne feledje, hogy főzés közben hideg vizet nem szabad hozzáadni, csak forrásban lévő vizet! Tegyük fel, hogy katasztrofálisan kevés az idő, de te borsót akarsz. A gyorssütési módszer segít.

Expressz főzés borsó

A borsót alaposan megmossuk, több vízben. Felöntjük hideg vízzel és felforraljuk. Leöntjük a vizet, felöntjük hideg vízzel és újra felforraljuk. Ezt az eljárást összesen legfeljebb háromszor ismételjük meg. A módszer minden hüvelyesre alkalmas.

5. A főzés kezdetén el kell távolítani a habot. Nem díszíti az ételünket.

6. Csak a főzés végén sózzuk. A só gátolja az emésztést.

7. Ha végtermékként borsópürét kell kapni, akkor a borsót forrón kell gyúrni, így elkerülhető a csomósodás.

8. Az étel íze jelentősen javul, ha azonnal főzzük zöldségekkel - sárgarépával, gyökérpetrezselyemmel és hagymával (lehet zöldeket is használni). Még finomabb lesz, ha a zöldségeket főzés előtt megsütjük. A pürét a főtt zöldségek kihúzása nélkül kell pépesíteni, vagyis azokat is pépesíteni. Ez csak az ízének tesz jót.

Ezek azok az alapvető szabályok, amelyek megválaszolják a "Hogyan főzzünk borsót" kérdésre, úgymond a főzés alapjaira. Ha fejlődésük zökkenőmentesen ment, akkor áttérhet a finom borsós ételek beszerzésének bonyolultságára.

A füstölt termékek szokatlanul borsóval díszítik a burgonyapürét és minden más ételt. Meg kell főzni őket borsóval. Az illata csodálatos lesz!

A borsó jó kiegészítője a kolbász. A főzés során hozzáadott rántott hús is pikantériát kölcsönöz az ételnek.

A borsóételek klasszikusa a zsírban sütés, ha tepertővel, akkor nagyon jó. Csak emlékezni kell arra, hogy az étel kalóriatartalma egyszerűen a legkielégítőbb és nagyon tápláló.

Hogyan kell főzni a borsót úgy, hogy ne legyen unalmas és unalmas? A fűszerek segítenek: a borsó barátja a fekete borsnak - őrölt és borsó. A vízbe eresztés előtt a szemes borsot gézbe vagy tiszta fülbe kell kötni, hogy később ne akadjon be az egész serpenyőbe. Pirospaprika, paprika, zeller, kömény, gyömbér, koriander - borsó tökéletes harmóniában sok fűszerrel, amitől az íze csak javul.

A szovjet időkben a nyilvános étkezdék szakácsai válaszoltak a "Hogyan főzzünk borsót?" nagyon egyszerű: "Főzéskor szódát kell hozzáadnia." Igen, természetesen a szóda felgyorsítja a forrást, de az étel íze csak romlik. olyan intézkedés, amely akkor alkalmazható, ha a fajta már nagyon kemény, és 2-2,5 óra elteltével sem forr fel (a műszaki fajták és a gátlástalan beszállítók esetében is előfordul). Egy kés hegyére szódát tehetsz, gyorsabban megy a főzés.

Egy kis szódabikarbóna hozzáadásával a maradék kemény borsó áztatása közben gyorsabban főzik. Csak áztatás után alaposan öblítse le főzés előtt.

Tehát gyakorlatilag kitaláltuk a borsó főzésének kérdését. Ez teljesen, de a végén ... Az illata, aroma, textúrája - mindenekelőtt a verseny! Nem csoda, hogy ezt a hüvelyes fajtát sokan és sokféle formában szeretik. Egyébként a híres londoni ködöket Angliában „borsólevesnek” hívják, színükben (árnyékukban) és sűrűségükben annyira hasonlóak.

A borsó olyan termék, amelyből ízletes ételeket készíthet. A háziasszonyok azonban nem használják gyakran, mivel könnyen megéghet, sokáig főzhet, vagy kása válik belőle. Megmondjuk, hogyan kell főzni a borsót különösebb erőfeszítés nélkül.

Előre gondolva, mit kell főzni holnap vacsorára, és ha a borsóra esett a választás, akkor hideg vízbe kell áztatni. Így hajlékonyabb lesz a főzéshez, és 20 perccel csökken a főzési ideje.

Ha 6 órán át áztatjuk, akkor kiváló anyagot kapunk az ételeinkhez.
De nem szabad 8 óránál tovább hagyni a babot, különben megsavanyodik, és csak ki kell dobni. Ha korábban kivesszük a vízből, akkor a borsó sokáig fog főni.
Mielőtt a hüvelyeseket vízbe tenné, válogatja szét. Szűrje ki a törmeléket és a morzsákat.
Reggel vegyük ki a borsót a vízből, és kezdjük el forralni.

Nincs áztatás

Mielőtt a serpenyőbe tenné, feltétlenül öblítse le a borsót a csap alatt. A terméket szűrőedényben addig dolgozzuk, amíg a belőle kifolyó víz átlátszóvá nem válik.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és szórjuk meg a borsót. Ha felforrt, várjon 10 percet, majd öntsön még 100 ml hideg vizet a serpenyőbe. Várja meg a másodlagos forralást, próbálja meg a borsót a puhaság érdekében. Ha még nem kelt meg, adjunk hozzá még hideg vizet. Utána biztosan megpuhul. Még 15 percig forraljuk, és kész is lesz.

Hogyan és mennyit főzzek levesbe?

Megmondjuk, mennyit kell főzni a borsót levesben, és azt javasoljuk, hogy főzzük receptünk szerint.

Szükséged lesz:

burgonya - 4 db;
fekete kenyér - 2 szelet;
borsó - 200 gr;
egy sárgarépa;
száraz kapor - 20 gr;
hagyma - 1 db;
két gerezd fokhagyma;
fekete bors - ízlés szerint;
három levél lavrushka;
víz - 3 l;
füstölt borda - 0,5 kg;
só ízlés szerint;
napraforgóolaj - 35 gr.

Borsófőzés áztatással:

Áztassuk be a borsót egy éjszakára vízbe.
Főzés előtt a csap alatt feldolgozzuk.
Tegye a bordákat egy fazék vízbe. 40 percig főzzük őket. Kaptunk húslevest.
A húst kivesszük a serpenyőből. Le kell hűteni és a csontokat szétválasztani, amit kidobunk. Hagyjuk a húst, és vágjuk kockákra.
A borsót beletesszük a lébe, és 40 perc alatt puhára főzzük.
A hagymát a sárgarépával bármilyen módon megdaráljuk, és egy serpenyőben olajon megdinszteljük.
Hámozott burgonyagumókat kockákra vágva.
Amint letelt 40 perc, öntsön minden zöldséget és húsdarabot a levesbe. Ebben a szakaszban ízlés szerint adjon hozzá sót, babérlevelet, fekete borsot és további fűszereket.
Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 200 fokra.
A fekete kenyér darabjait apró kockákra vágjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, és bedörzsöljük vele a kenyeret.
Helyezze a kenyérkockákat egy tepsire a sütőbe 5 percre. Van kruton.
Amint kész az illatos leves, öntsük tányérokba, és szórjuk meg krutonnal. Isteni finom! Jó étvágyat!

A borsópüré készítésének szabályai

Hogyan kell főzni a borsópürét? Ez egyszerű. A legfontosabb, hogy a borsó kellően megfőtt és nagyon puha legyen. Így nem lesz csomós a pürében.

A legjobb, ha a babkultúrát egy éjszakán át vízben hagyjuk. Így 100%-ig biztos lehet benne, hogy a borsó megfő. Ahhoz, hogy a püré puha, puha és gazdag legyen, öntsünk egy kevés tejet a vízbe, ahol a borsót áztatjuk.
Reggel csepegtessük le róla a folyadékot, és öntsünk hozzá egy adag friss vizet, amiben a pürénk készül el. 200 gramm borsóba 600 ml vizet öntünk.
Az edényt 2-3 órán át főzzük. Ha a főzési folyamat után folyadék marad, engedje le.
A kását levesszük a tűzhelyről, és fél órán át pároljuk. Így a tört borsó még lágyabb és ízletesebb lesz.

Borsó zabkása

Ez egy remek köret húshoz. De ebédre önálló ételként is tálalhatjuk, például gombát adunk hozzá. Ekkor az étel még táplálóbb és gazdagabb lesz.

A recept hozzávalói:

borsó - 0,5 kg;
só ízlés szerint;
növényi olaj - 40 ml;
hagyma - 2 db.

Művelet algoritmus:

A borsót, amelyet egy éjszakán át vízben hagytunk, öblítsük le, tegyük egy serpenyőbe.
Töltse fel 1,5 liter friss vízzel.
Egy órán át főzzük az ételt.
Ezután adjunk hozzá tüzet, távolítsuk el a kapott habot.
Folytassa a főzést, amíg a termék megpuhul. A forrási idő változó és a borsó fajtájától függ. Tehát kóstolja meg az ételt.
Amint a borsó felforrt és pürévé válik, öntsük bele a sót.
Adja át az apróra vágott hagymát, és tegye át a zabkására. Mindent összekeverünk.

Köretnek

Ha megunta a köretnek szokásos krumplipürét vagy rizst, főzzön borsót. Bármilyen húshoz és szószhoz illik.

A recept fő összetevői:

két izzó;
napraforgóolaj - 40 ml;
borsó - 500 gr;
zöldek ízlés szerint;
három csipet só;
szalonna - 200 gr.

Főzési mód:

A főzési idő felgyorsítása érdekében hagyja a borsót egy éjszakán át vízben.
Öntsön ki piszkos vizet, öntsön új vizet, és tegye tűzre.
Főzési idő - 1,5 óra.
Amint felforr és zabkása lesz, kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá sót.
Ehhez a recepthez főtt szalonnát használhat. Egy serpenyőbe tesszük az apróra vágott hagymával együtt, és átpasszírozzuk. Ne felejtse el hozzáadni a napraforgóolajat.
Amint a hagyma és a hús megsült, rákenjük a borsóra, beleöntjük a zöldeket és összekeverjük. Jó étvágyat!

Mennyi ideig kell főzni a hasított borsót?

Ezt a fajta borsót külön árulják a boltban. Gyorsabban megfő, mint egy hagyományos, héj nélküli hüvelyes.

7 órát áztatjuk is. A kívánt eredményt gyorsabban érheti el, ha egy órán át forrásban lévő vízzel leönti.
Kivesszük a folyadékból és folyó víz alá tesszük. A terméket addig mossuk, amíg az átfolyó víz átlátszóvá nem válik.
Az osztott borsót egy serpenyőben forraljuk 45 perctől egy óráig. Ha a serpenyőből a folyadék idő előtt elpárolog, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
Ha sürgősen kell főznie valamit borsóból, akkor serpenyőben 15 percig sütheti. Így elkerülheti a hosszan tartó vízben való áztatást. Ne hagyja abba a termék keverését, amíg a serpenyőben van, különben megég.
A főzési idő úgy is csökkenthető, ha egy kevés napraforgóolajat adunk a serpenyőbe, vagy öntsünk 10 gramm szódabikarbónát.

Sokáig a borsóételeket preferálták szokatlan ízük és hasznos tulajdonságaik miatt. Szinte mindenki emlékszik a levesek, a burgonyapüré, a piték és a gabonafélék ízére ebből a csodálatos zöldségből. Ilyen ételeket készítettek az iskolai étkezdében, az óvodában és otthon. Nagyanyáink, édesanyáink már akkoriban megértették, milyen sokféle étel készíthető ebből a kiemelkedő termékből.

Jelenleg a finomságok nagy választéka miatt a borsó háttérbe szorult, és már nem annyira népszerű. Igaz, néha egyszerű receptek alapján klasszikus borsólevest készítenek belőle. Sokan nem is sejtik, hogy egy ilyen csodálatos zöldségből könnyen főzhet zselét vagy készíthet szeleteket. Tanuljuk meg, mit lehet főzni borsóból. De először meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kiválasztani és hegeszteni. A cikk minderről szól.

Mit lehet borsóból főzni

A száraz bab az egyik legolcsóbb élelmiszer. Szinte minden élelmiszerboltban kaphatók. Ezenkívül fagyasztott zöldborsó is kapható, amelyet szintén aktívan használnak a főzéshez. Nem mindenki tudja, milyen finom, változatos és egyszerű borsóételeket lehet készíteni. Csak az orosz konyhában az ebből a babból származó termékek listája több mint 10 fő elemet tartalmaz.

A borsó főételei: leves, burgonyapüré, palacsinta, húsgombóc, zabkása, piték, kissel, krokett, sajt, sütemények. Ez messze nem a teljes lista. Érdemes megjegyezni, hogy minden borsóétel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz, javítja a szervezet állapotát és megtisztítja a káros anyagoktól, és nélkülözhetetlen lesz a böjtben. A borsót diétás ételnek tekintik, mivel 100 grammban ez a termék csak körülbelül 40 kcal-t tartalmaz. A zöldség nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek minden ember testéhez szükségesek.

Hogyan áztassuk a borsót leveshez

Ez azért történik, hogy a kész étel gazdag és illatos legyen. A megfelelő áztatásnak köszönhetően a borsó megőrzi minden jótékony tulajdonságát, kifinomultabb ízt és aromát kap. Átlagosan ez az eljárás körülbelül 7 órát vesz igénybe, de van néhány finomság. A helyiség hőmérséklete, ahol az áztatott borsó található, nem lehet magasabb, mint +20 fok, de nem lehet alacsonyabb, mint 0. Ha megszegi ezt a szabályt, akkor az első esetben a zöldség megsavanyodik. Főzni már nem lehet. A második esetben a borsó kemény marad, ezért sokkal hosszabb ideig kell főzni, ami negatívan befolyásolja a kész étel ízét és minőségét. Ha a beáztatott borsót nem lehet megfelelő hőmérsékleten hagyni, akkor érdemes csökkenteni vagy növelni a zöldség vízben töltött idejét. Ha a szobahőmérséklet +20 fok felett van, ajánlatos a borsót legfeljebb 4 órán át áztatni. Alacsony hőmérsékleten több mint 8 órán át a vízben kell lennie.

A borsó áztatásának legegyszerűbb receptje

Nem igényel különleges készségeket és felszerelést, könnyen kivitelezhető. Hogyan áztassuk be a borsót leveshez? 1 kg borsóhoz körülbelül 3 liter vizet kell venni. Meg kell jegyezni, hogy a bab megduzzad és nagymértékben megnövekszik a térfogata. Ezért jobb, ha több vizet veszünk.

Az áztatás menete:

Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, öntsünk bele borsót, és töltsük fel vízzel. Ebben az esetben minden könnyű törmelék a felszínre úszik.
Jól öblítse le a zöldséget, távolítsa el a felesleges törmeléket és a romlott babot.
Töltse fel a borsót vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az összes szemet.
Hűvös helyiségben tisztítsa 7 órán keresztül.
Amikor a borsó megduzzad, öntsük le róla az összes vizet, és öblítsük le újra.

Érdemes tudni, hogy az áztatás során a borsót nem szabad keverni. Ha folyamatosan megzavarunk egy vízben hagyott zöldséget, az megsavanyodik, és alkalmatlan lesz a további főzésre.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a leveshez szánt borsóhoz csak akkor adják hozzá a sót, amikor az már majdnem kész. Nem adhatod hozzá sem áztatáskor, sem főzéskor. Ettől a borsó pépes masszává válik.

és füstölt húsok

Ez az étel releváns a hideg évszakban, amikor különösen szükség van a kiadós és magas kalóriatartalmú ételekre. A klasszikus borsóleves füstölt bordával receptje nagyon egyszerű. Az étel könnyen elkészíthető, nem igényel sok időt, és biztosan az egész családnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

Burgonya - 500 gramm.
Hagyma - 1 db.
Füstölt sertésborda - 400 gramm.
Sárgarépa - 1 db.
Száraz borsó - 600 gramm.
Fokhagyma - 3 gerezd.
Friss fűszernövények - ízlés szerint.
Növényi finomított olaj - 50 ml.
Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

Öntsön száraz borsót egy megfelelő edénybe, tisztítsa meg a törmeléktől és a rossz szemektől, öblítse le többször folyó víz alatt.
Öntsük egy 2-3 literes fazékba, teljesen fedjük le az összes babot vízzel, és tegyük hűvös, sötét helyre 6-7 órára.
Vágjuk darabokra, öblítsük le vízzel, és közepes lángon főzzük 60-80 percig. A hús készenléti fokát az határozza meg, hogy milyen könnyen válik el a csonttól.
Amikor a bordák készen vannak, ki kell venni a serpenyőből, el kell választani a csonttól és félre kell tenni.
A kapott levest szitán átszűrjük, majd ismét tűzre tesszük, áztatott borsót adunk hozzá és fél órán át főzzük.
A hagymát, a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk.
A burgonyát közepes kockákra vágjuk, a többi zöldséget felaprítjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát.
Amikor a borsó felforrt, a húsleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát és a főtt zöldségeket. 25-30 percig forraljuk.
5 perccel a készenlét előtt tegyük a húst a levesbe, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Tálaláskor a füstölt borsólevest friss fűszernövényekkel díszítjük, amelyeket jó előre meg kell mosni és apróra vágni.

Borsó zabkása hússal

Az ilyen ételhez való babot szintén előre el kell készíteni. Fentebb tárgyaltuk, hogyan áztassuk a borsót leveshez vagy zabkásához. Egy ilyen ételhez teljesen bármilyen hús használható. Különféle zöldségeket és fűszereket is adunk hozzá. Ennek a bablisztnek nem csak az egyszerű elkészítése az előnye. A fő előnye, hogy a borsót bármilyen állapotra fel lehet főzni. Ez nem rontja sem a megjelenését, sem az ízét.

Hozzávalók:

Szűrt víz - 1,5 liter.
Sárgarépa - 1 db.
Száraz borsó (apróra vágott) - 400 gramm.
Hagyma - 1 db.
Marhahús - 500 gramm.
Só, bors, finomított napraforgóolaj, friss fűszernövények.

Főzési folyamat:

Az apróra vágott száraz borsót alaposan öblítsük le, áztassuk 5-6 órán keresztül.
A szobahőmérsékleten lévő marhahúst apró darabokra vágjuk, vízzel leöblítjük, 1,5-2,5 órán át főzzük (a főzési idő a hús minőségétől függ).
A főtt húst kivesszük a léből, és félretesszük.
Magát a húslevest szűrjük át szitán, tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a beáztatott borsót, sózzuk, főzzük 1 órán át.
Közben a zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Öntsünk 2 evőkanál növényi olajat egy forró serpenyőbe, és pirítsuk benne a sárgarépát és a hagymát aranybarnára.
Az elkészített borsókását pépesre törjük.
Ezt követően az előkészített zöldségekhez adjuk a marhahúst, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon 7-10 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a főtt húst a zabkásához, alaposan keverjük össze, és hagyjuk további 4 percig főzni alacsony lángon.
Kívánság szerint az ételt díszítheti friss fűszernövényekkel, hüvelyben lévő borsóval vagy zöldségekkel.

A főtt húst nem kell hozzáadni a babhoz a főzés során. Ezt megteheti tálalás előtt.

A modern háziasszonyok gyakran szembesülnek a bab hosszú távú előkészítésével és az idő hiányával. Ezért érdekli őket, hogyan kell főzni a borsó zabkását áztatás nélkül. Egy ilyen probléma megoldása meglehetősen egyszerű. A borsókása áztatás nélküli főzéséhez a babot jól meg kell mosni, egy serpenyőbe kell önteni, sózni, kevés növényi olajat hozzáadni, és 2-3 órán keresztül teljesen főzni.

Babszelet

Mit lehet főzni borsóból, hogy meglepje szeretteit? A vegetáriánus húsgombóc remek választás. Nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak, így a böjt vagy a vegetarianizmus kiváló húspótlója lesz.

Hozzávalók:

Száraz borsó - 300 gramm.
Csirke tojás - 1 db.
Búzaliszt - 150 gramm.
Hagyma - 1 db.
Finomított növényi olaj - 50 ml.
Fekete bors, só, fűszerek.

Főzési folyamat:

Először a száraz borsót elő kell készíteni a főzéshez, be kell áztatni, sötét, hűvös helyre kell tenni, hogy megduzzadjon.
A kész babot jól öblítsük le folyó víz alatt, tegyük egy zománcozott serpenyőbe, és öntsünk vizet 2-3 cm-rel a borsó szintje fölé.
Főzzük a terméket nagy lángon körülbelül 10-20 percig, majd mérsékeljük közepesre, és folyamatosan keverjük, hogy a bab ne égjen meg.
A borsó készenléti fokát meglehetősen könnyű meghatározni. Akkor lesz kész, ha sűrű, homogén masszává válik.
Tedd a borsót egy tálba, és hagyd kihűlni.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Növényi olajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a borsómasszához és alaposan összekeverjük.
Vak ebből a masszából 8-10 cm átmérőjű kis tortákat.
Készítsen elő két mély tálat. Az egyikbe ütünk egy tojást, a másikba pedig szórunk lisztet.
A kapott süteményeket kétszer kell ezekbe az összetevőkbe forgatni (tojás - liszt - tojás - liszt).
A serpenyőt jól felmelegítjük, öntsünk növényi olajat. Halkítsd le a tüzet.
A borsótortákat egy serpenyőbe terítjük, és mindkét oldalukat kb. 3-4 percig sütjük (aranybarnára).

A kapott vegán borsópogácsákat nagyon óvatosan kell megforgatni, hogy a benne lévő püré ne szivárogjon ki. Forrón tálalják.

Bab- és gombapüré

Az ilyen gombás borsóétel szinte ugyanúgy készül, mint a zabkása. Használat előtt a borsót ki kell válogatni, megmosni és 6-7 órán át áztatni.

Hozzávalók:

Száraz borsó - 2 csésze.
Sárgarépa - 1 db.
Friss csiperkegomba - 500 gramm.
Hagyma - 1 db.
Vaj és növényi olaj - egyenként 50 gramm.
Friss fűszernövények - opcionális.
Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Az elkészített borsót folyó víz alatt megmossuk, lábasba tesszük, megsózzuk, és közepes lángon 30-40 percig főni tesszük.
A gyorsabb főzés érdekében a vízhez kevés finomított napraforgóolajat adhatunk.
Közben megtisztítjuk, megmossuk a gombát, sárgarépát, hagymát.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
A sárgarépát közepes reszelőn megdörzsöljük, a hagymát és a csiperkegombát apró kockákra vágjuk.
Az összes zöldséget közepes lángon 5-10 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg a gombán.
Amikor a borsó megfőtt, tedd egy tálba, és hagyd kicsit kihűlni.
Ezután tedd turmixgépbe a kész babot és a vajat, daráld simára.
Az elkészített zöldségeket összekeverjük a kapott masszával.
Ezután a gombás borsópürét részletekben elhelyezhetjük, és kívánt esetben friss fűszernövényekkel díszíthetjük.

A bab okozta puffadás elkerülése érdekében az áztatás során egy kis szódát adhatunk hozzá.

Borsó befőzés

Mielőtt belekezdene egy ilyen összetett folyamatba, érdemes áttanulmányozni néhány szabályt, mert itt is vannak olyan árnyalatok, amelyeket feltétlenül figyelembe kell venni. Hogyan kell megfelelően tartósítani a borsót?

Érdemes megfontolni, hogy csak a fiatal és puha hüvelyek alkalmasak a borsó befőzésére. Összevarrás előtt gondosan ellenőrizni kell, hogy nincs-e benne romlott bab. A zöldség főzésének ehhez a módjához ajánlatos kis üvegeket venni.

A klasszikus recept a borsó otthoni befőzésére

A páchoz bármilyen ecetet (9%, 6% vagy alma) használhat.

Hozzávalók 1 liter páchoz:

Friss fiatal borsó - 1 kg.
Szűrt víz - 2 liter.
Ecet - 25 ml (9%) vagy 35 ml (6%).
Só és cukor - egyenként 35 gramm.

Főzési folyamat:

Felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a borsót, és közepes lángon addig főzzük, amíg a bab megpuhul (25-30 perc).
Öntsön 1 liter vizet egy másik fazékba, adjon hozzá cukrot és sót, forralja fel.
Vegyük le a pácot a tűzről, és fejezzük be az ecetet, alaposan keverjük össze.
A kész borsót öntsük sterilizált üvegekbe, és öntsük rá a pácot.
Sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel a fedelet, és egy napra csomagoljuk meleg takaróba.

Megnéztük, hogyan kell tartósítani a borsót. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy könnyebb készterméket vásárolni a boltban. Ezzel egyetérthetsz, ha nincs saját borsód. Ha személyes telken termeszti nagy mennyiségben, akkor a fenti recept hasznos lesz.

Péksütemények

A sütőben lévő élesztőt sok háziasszony kedveli szokatlan íze és egyszerű elkészítése miatt.

Hozzávalók:

Búzaliszt - 600 gramm.
Hagyma - 1 db.
forralt víz - 200 ml.
Csirke tojás - 1 db.
Száraz borsó - 250 gramm.
Só ízlés szerint.
Száraz élesztő - 10 gramm.
Növényi olaj - 50 ml.
Cukor - 2 tk

Főzési folyamat:

A borsót előre beáztatjuk, 30-40 perc alatt pépes állapotra főzzük.
Meleg vízben keverjük el az élesztőt, a cukrot és egy evőkanál lisztet, hagyjuk 20-25 percig főni, hogy tésztát kapjunk.
A maradék lisztet egy széles tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 evőkanál növényi olajat, sót, tojást.
A kész tésztát lisztes tálba öntjük, a masszát elkeverjük és a tésztát összegyúrjuk.
Amikor puha és rugalmas lesz, letakarjuk egy törülközővel, és 1-1,5 órára meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.
A megfőtt borsót szobahőmérsékletre hűtjük, majd mixerrel homogén állagúra őröljük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, előmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük, és összekeverjük a kapott pürével.
Amikor a tészta térfogata körülbelül a duplájára nőtt, le kell szúrni, és további 20 percig törölköző alatt kell hagyni.
Tortákat formázunk a pitékhez. A tésztából kis darabokat választunk, golyókat formálunk belőlük, és sodrófával kinyújtjuk.
A kapott süteményeket borsópürével megkenjük, és pitéket formázunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire varrással lerakjuk, felvert tojással lekenjük és 10-15 percig kelesztjük.
Ezalatt a sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
A borsós pitéket 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Annak érdekében, hogy a kész péksütemények ne álljanak meg, javasoljuk, hogy a sütőt követően tiszta tepsire tegyük, töröljük le és hűtsük le.

Kiadós palacsinta

Ehhez az ételhez nem száraz babra lesz szükség, hanem lisztre. Minden szupermarketben is megtalálható. Ennek az összetevőnek köszönhetően a borsólisztből készült palacsinta puha és omlós.

Hozzávalók:

Csirke tojás - 1 db.
Növényi olaj - 50 ml.
- 50 gramm.
Alacsony zsírtartalmú kefir - 500 ml.
Búzaliszt - 50 gramm.
Szóda - egy csipetnyi.
Só - 0,5 tk

Főzési folyamat

A kefirt szobahőmérsékletre melegítjük.
Öntsük egy tálba, adjunk hozzá egy csirke tojást, egy csipet sót, növényi olajat (20 ml), keverjük össze alaposan az összes összetevőt, és keverjük össze habverővel vagy mixerrel.
Folytatva a verést, kis részletekben adjunk hozzá búzalisztet és borsólisztet, amíg sűrű állagot nem kapunk, és hagyjuk állni 20 percig.
Keverjük össze a szódát egy teáskanál forrásban lévő vízzel, és öntsük a keveréket a tésztába, alaposan keverjük össze.
A növényi olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és evőkanállal megkenjük rajta a tésztát.
A borsópalacsintát közepes lángon mindkét oldalán 2-3 percig sütjük.

Ezt az ételt tejföllel kell tálalni. Fontolja meg, mit lehet elkészíteni borsóból és káposztából.

Borsóleves friss káposztával

Ez a kiadós és hihetetlenül ízletes első fogás a megfelelő választás a hideg évszakra. Ez egy másik egyszerű recept, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell.

Hozzávalók:

Száraz borsó - 150 gramm.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Friss káposzta - 200 gramm.
Burgonya - 250 gramm.
Só - egy csipetnyi.
Bors, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

A száraz borsót alaposan öblítsük le, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sózzuk egy kicsit, főzzük közepes lángon 2,5-3 órán keresztül.
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk.
A burgonyát kockákra, a hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát kis karikákra, a káposztát felaprítjuk.
Amikor a borsó forrni kezd, adjunk hozzá burgonyát a leveshez, és főzzük további 20 percig.
Ezután hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a káposztát, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.

A kész levest borsóval és káposztával díszíthetjük friss fűszernövényekkel, vagy adjunk hozzá egy kis tejfölt.

Ha nem teszel be borsót az étlapodba, akkor nagyon nagy hibát követsz el. Az ételeket el kell készíteni, kivéve, ha természetesen orvosi ellenjavallatok vannak. És száraz borsó, és 6-szor több fehérjét tartalmaz, mint az érett paradicsom. A borsóban pedig több értékes aminosav található, mint a fiatal burgonyában. Ezenkívül ez a hüvelyes vitaminokat tartalmaz, köztük A, B, C, PP vitaminokat.

Azt mondják, a borsóételek főzésének receptjeit a franciák hozták nekünk. Franciaországban még a királyi asztalra is főztek borsólevest.

A japánok tisztelik a zöldborsót. Úgy gondolják, hogy a zöld magvak kiűzik a rosszindulatú lényeket és a gonosz szellemeket. Az újévi ünnepek előestéjén a japánok szemeket szórnak szét a ház körül, hogy megszabaduljanak a gonosz szellemektől.

Az ebből a termékből készült ételek népszerűek Angliában, a Közel-Keleten, Délkelet-Ázsiában és más országokban. Sok orosz család mindig tartalmaz ízletes, egészséges borsóételt az ebédmenüben. Ebédre szárazborsóból és zöldborsóból készítünk közkedvelt ételeket.

Mielőtt elkezdenénk a főzést, szeretném emlékeztetni, hogy a szárított borsót először hideg vízben kell áztatni legalább 3-4 órára. Nos, a fiatal zöldborsó azonnal főzhető, ráadásul nagyon hasznos, ha csak úgy, frissen fogyasztjuk.

Száraz borsójukból készült ételek

Gyengéd borsókrém (zsidó konyha)

Ehhez az ételhez kell: 300 g borsó, kevés vaj, 1 kis hagyma, 1 sárgarépa, póréhagyma szár, 3-4 spenótlevél. Készítsen 3-4 ek. l. tejszín, 100 g felkockázott sonka, 2 ek. l. kis krutonok, só.

Hogyan kell főzni:

Este a száraz borsót hideg vízzel öntjük - reggel megfőzzük. Reggel öntsük le a vizet, tegyük a szemeket egy serpenyőbe, töltsük fel tiszta vízzel, forraljuk fel. Csökkentse a hőt minimálisra, főzze, eltávolítva a habot, 40 percig.
Párolás közben felolvasztunk 1 ek. l. vajban a sonkát, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott póréhagymát és az apróra vágott (kockára vágott) hagymát barnára pirítjuk.

Amikor a borsó jól megfőtt, megsózzuk. A kész pürét zúzással jól krémesre keverjük, vagy használjunk turmixgépet ehhez. A kész krémbe adjunk hozzá egy kis vajat, tejszínt, keverjük össze. Rátesszük a sülteket, megszórjuk krutonnal, és spenótlevéllel díszítjük.

Borsószelet

A főzéshez szükségünk van: 2 csésze száraz szem, 3-5 evőkanál. l. búzadara, 1 hagyma, 2 nyers tojás, negyed csésze panírozás, só, bors, fűszerek, növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

Az előző recepthez hasonlóan a száraz borsót egy éjszakán át hideg vízzel öntjük. Reggel öblítse le, tegye át egy serpenyőbe, töltse fel tiszta vízzel. Forraljuk, főzzük, eltávolítjuk a habot, körülbelül egy órán keresztül. A hőmérsékletnek a lehető legalacsonyabbnak kell lennie. Ha felforrt, a vizet leöntjük.

A kockára vágott hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Most keverje össze a borsó zabkását búzadarával, adjon hozzá sütést és keverje jól össze. Ezután turmixgéppel őröljük, vagy átengedjük egy húsdarálón. A kihűlt masszához verjünk nyers tojást, sózzuk, adjunk hozzá borsot, kedvenc fűszereinket. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Darált borsóból szeleteket formázunk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, mindkét oldalát finom aranybarnára sütjük. Sült kolbásszal, füstölt tarjával, főtt kolbásszal tálaljuk.

Zöldborsó ételek

Zöldborsó leves

Az étel elkészítéséhez készítse elő a termékeket: egy kiló fiatal zöldborsó, 2 kis burgonya, 1 hagyma, 2 evőkanál. l. friss vaj, fél pohár tejszín, só, suttogó szárított kakukkfű, fekete bors.

Hogyan kell főzni:

A burgonyát meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, mély lábasba tesszük, vajban átlátszóra sütjük. Tegyük a burgonyaszeleteket a serpenyőbe, szórjuk meg száraz kakukkfűvel, sózzuk.

Öntsön forró vizet a serpenyőbe, hogy teljesen ellepje a burgonyát. Forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet, főzzük enyhe forrásban 10-15 percig. Ezután rátesszük a borsót, főzzük még 10 percig, amíg a borsó és a burgonya teljesen megpuhul. Most levesszük a tűzről, megszórjuk borssal, pürésítjük. Felöntjük a tejszínnel, újra felmelegítjük, tálaljuk.

Zöld saláta spárgával, cukkinivel és zöldborsóval

Az étel elkészítéséhez szükségünk van a hozzávalókra: 200 g fiatal zöldborsó, fél kiló spárga, 4 cukkini, egy közepes csokor rukkola, olívaolaj. A fűszerezéshez 1 tk kell. édes mustár, 1 tk. citromlé, 1-2 ek. l. balzsamecet, és természetesen só, bors.

Hogyan kell főzni:

Vágja le a spárgát mindkét oldalon (kemény vége). Forraljuk fel forrásban lévő vízben. Ez mindössze 2 percet vesz igénybe. Ezután lyukas kanállal kivesszük, szűrőedénybe tesszük, nagyon hideg vízzel azonnal leöblítjük. A maradék forrásban lévő vízbe mártsuk a karikákra szeletelt cukkinit, zöldborsót. Tartsa ott is 2 percig, majd dobja ki egy szűrőedénybe.

Várja meg, amíg az összes zöldség kihűl, majd tegye őket egy salátástálba. Adjuk hozzá az apróra vágott rukkolát, sózzuk, borsozzuk. Egy külön tálban keverjük össze a növényi (lehetőleg olíva) olajat, ecetet, citromlevet, mustárt. Keverjük össze, öntsük a salátára. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis zúzott fokhagymát. Jó étvágyat!