Recept csirke szójaszószba áztatásához. Pác csirkéhez majonézzel és szójaszósszal

Hogyan pácoljuk a csirkét szója szósz? Nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - finom! Ez a pác alkalmas sütésre és sütésre is, ezért sokoldalú!

A csirke mely részeit pácoljuk? De minden, abszolút! Most elmondom, hogyan csináltam. Vettem egy egész csirkét, darabokra vágtam. Külön comb, külön sípcsont - eltávolítottam róluk a bőrt. Külön-külön a szárnyak hagyták rajtuk a bőrt. Ezeket a részeket előkészítettem a sütőben való sütéshez.

A hátulját (gerincét) meghagytam a húsleves főzésére, sütés-sütés szempontjából hiába, hiszen hús gyakorlatilag nincs ott, de jó a leves, a káposztaleves vagy éppen a háta alapján a húsleves.

De a mellnél másként járt el - eltávolította a bőrt és a csontot, a filét több darabra vágta, majd bepácolta, hogy később serpenyőben megsüljön... Mint látható, a csirkét nagyon sikeresen lehet három részre osztani. különböző és teljes ételeket. De legjobb pác a sütőben és a serpenyőben sült csirkéhez kétféle ételváltozatban használtam, ezekről majd beszélünk.

Általánosságban elmondható, hogy a pácok témája annyira széles és sokrétű, és ma már népszerű is, hogy sok cikket lehet szentelni neki. Nem is olyan régen készítettem nektek egy válogatást különböző húsokból - sertés, csirke, marha, bárány. Ezek a receptek felhasználhatók hús további sütéséhez a sütőben, és serpenyőben sütéshez, valamint grillezéshez. Remélem nektek is tetszeni fog ez a receptgyűjtemény 😉

Nos, most térjünk vissza a csirke szójaszószos pácolásának témájához, és nézzük meg közelebbről az összes főzési lépést lépésről lépésre fotókkal!

Hozzávalók:

  • csirke - 1 darab (1400 g)
  • szójaszósz - 3 evőkanál.
  • bármilyen ecet 6-9% - 3 evőkanál.
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál.
  • univerzális fűszerezés - 1 tk
  • só ízlés szerint

A pác alap elkészítéséhez egyenlő arányban kevertem össze a három fő összetevőt - szójaszószt, ecetet és napraforgóolajat. Most mindegyikről egy kicsit bővebben.
Nagyon sok fajta szójaszósz létezik, különösen a japánok tekintetében. Azonban gyakran árulunk hamisítványokat a szupermarketekben. A szójaszósz előállítása nem olyan egyszerű és gyors folyamat ezért a költsége nem lehet alacsony. Ha egy fél liter szójaszósz 50 rubelbe kerül, akkor ne vegye be ... A készítmény nem tartalmazhat E-t (beleértve az E200-at és az E220-at is). Ne legyen üledék! Ellenkező esetben a termék több mint kétséges. Általában a legjobb és leginkább bevált szójaszósz a Kikkoman.
Most az ecetet. Ezúttal almát használtam, de a rizs, a balzsam, a bor vagy a normál asztal is megfelelő. A lényeg, hogy ne keverjük össze a 70%-os ecetsavval;)
No meg az olaj... Én mindig illatosítót használok egy ilyen páchoz finomítatlan olaj. De ha nem szereti az ízét, akkor vegye be a hámozottat. A funkciója benne ez az eset hogy puhább legyen a hús.

Tehát további fűszereket adtak a szójaszósszal készült csirke páchoz. Vettem egy univerzális fűszerezést, amely tartalmaz curryt, paprikát, pirospaprikát, valamint szárított hagymát, sárgarépát, zellert és petrezselymet. Ízlés szerint bármilyen fűszert használhat, beleértve a kész csirke fűszercsomagot is.
Ebben a szakaszban nem tettem sót a pácba, mivel a szójaszósz már tartalmazza. Sóztam, majd picit, már sütés-sütés közben.

A kapott masszát jól összekeverjük.

Elkészült csirkerészek, amiket a jövőben is sütni fogok. Eltávolítottam a bőrt a lábszárról és a combról, a szárnyakat pedig úgy hagytam, ahogy vannak.

A csirke ezen részeit kiraktam az előkészítettbe finom pác a sütőben lévő csirkéhez. Keverjük úgy, hogy az összes darab részt vegyen.

Levette a bőrt a mellről, elválasztotta a húst a csonttól. A kapott filét több részre vágjuk.

A mellet elküldtem a többi csirkerészhez.

Újra jól összekeverjük, hogy az egész hús a pácba kerüljön.
A mellet 1 órán át pácoljuk benne (ha szükséges, az idő növelhető), a fennmaradó részeket pedig 12 órán át (ha szükséges, az időt felfelé és lefelé is beállíthatja).
Valójában itt van minden, amit tudnia kell a csirke szójaszószban történő pácolásával kapcsolatban.

Serpenyőben főtt mell:

Egy óra pácolás után a mellet kivettük a pácból, és további darabokra vágtuk apró darabok. Itt azonban minden egyedi - bármilyen kényelmes méretet és vágási formátumot választhat.

A melldarabkákat felmelegített száraz serpenyőre fektette, hozzáadott 2 evőkanál pácot. 5 percig sütjük, amíg közepes (vagy kicsit több) lángon a színe megváltozik. tette lassú tűz fedővel letakarva 10 percig pároljuk. Aztán levette a fedőt, magasra emelte a hőt, kicsit megsózta és addig pirította, amíg a folyadék el nem párolog. Szó szerint két-három percembe telt, mire ezt megtettem.

Szójaszószban, ecetben és olajban pácolt csirke kész is! Bármilyen körettel tálalhatod. Nekem van ez a rizsem. Mi ebben a változatban is szeretjük tésztával. És főzhetsz burgonyát (mindegy hogyan) vagy valamit hüvelyesekből, gabonafélékből.

Szójaszószban pácolt csirke sütőben:

Nos, most vissza a csirke többi részéhez, amit fél napig pácoltam. Tepsibe tettem őket, ide öntöttem az összes pácot. Kicsit sózva. És elküldjük sütni a sütőben 200 fokon 40 percig.

Ennyi, kész egy újabb csirke fincsi! Bármilyen sült csirke alkatrészt tálalhatsz önállóan és köretként is. A friss fűszernövények itt mindenesetre nem ártanak! ;)

Nagyon szeretem ezt az egyszerű és finom recept pác: szójaszósz + ecet + napraforgóolaj. És nagyon könnyű megjegyezni, mivel mindhárom folyékony összetevőt azonos mennyiségben veszik fel, amely tetszés szerint variálható. Remélem neked is beválik ez a recept. Finom csirke! ;)

Lásd a közleményeket legjobb cikkek! Iratkozzon fel a Baking Online szolgáltatásra a következő címen:

Semmi sem egyszerűbb, mint a sütőben főzni csirke hús: elég a terméket bepácolni és 50-60 percig sütni küldeni, ill étvágygerjesztő étel kész. Már csak egy köretet kell kitalálnia számára. sietősen ami általában nem okoz gondot. De a pác megválasztása gyakran okoz bizonyos nehézségeket: amellett hagyományos majonézés paradicsom szószáltalában semmi sem jut eszedbe, de több mint 100 érdekes ötletet felvehetsz egy csirkére!

Pác grillcsirkéhez, recept, mint a boltban

A húst leggyakrabban nem a hagyományos sütés előtt pácolják, hanem az élő tűzzel történő feldolgozás vagy a sütő „grill” üzemmódjának használatával. És a kész étel színvonala gyakran az, amit éttermekben szolgálnak fel, vagy megvásárolhatók egy személyes konyhával rendelkező üzletben. Ezért a grillezett csirke pác receptje a legnagyobb kereslet, mint a boltban, és egyáltalán nem nehéz otthon megvalósítani. A kiemelés az összes olyan összetevő koncentrációjában van, amelyeknek ropogós héjat kell létrehozniuk a kész húson.

  • Forralt meleg víz - 1 l
  • Só vagy tengeri só - 9 evőkanál.
  • Őrölt fokhagyma - 2 tk
  • Őrölt paprika - 1 tk
  • Őrölt fekete bors - 1 tk

Főzés:

  1. NÁL NÉL meleg víz a só feloldódik, amihez a folyadékot kissé fel kell melegíteni (65-70 fokig), mivel a tengeri só nehezebben oldódik, mint a hagyományos finomra őrölt só. Ezután meg kell várni, amíg a víz ismét szobahőmérsékletűre hűl, majd a csirkét 8-10 órán át áztatják a kész sóinfúzióban - optimális, ha egy éjszakán át ráöntjük a húst.
  2. Reggel a csirkét kivesszük a páctálból, bedörzsöljük paprika és fokhagyma keverékével, majd sütőben vagy tűzön megsütjük.
  3. Ha úgy kell csirkét főzni, mint a boltban, de csak 2-3 óra szabadidőnk van, akkor 1,5-2 óráig pácoljuk, majd először reszeljünk le 1 ek. só (egész madárra), majd - bors, paprika és fokhagyma. És megmenteni puha hús ropogós kéreggel a csirkét 10-15 percenként meleg vízzel le kell önteni.

Csirke pác szójaszósszal és mézzel

A sütőben készült csirke klasszikus pác receptjei közül a méz alapúak a legnépszerűbbek. Különösen gyakran sokféle változatot találhat csirkeszárnyak mézben. Ha ehhez a központi komponenshez szójaszószt ad hozzá, amely lágyítja a húst, valamint gyömbért fűszerez, akkor az étel nemcsak könnyű lesz, hanem javítja az anyagcserét is, ami pozitív hatással van az alakra és a jólétre. Ezt a csirkét legalább minden nap meg lehet főzni.

  • Szójaszósz - 7 evőkanál.
  • Folyékony virágméz - 3 evőkanál.
  • Őrölt gyömbér - 2 tk
  • Szezám - 1 evőkanál
  • Sáfrány - 1 teáskanál

Főzés:

  1. A mézet egy kis tálban felmelegítjük, hogy teljesen folyékony legyen (ez különösen fontos, ha cukrozott termékkel dolgozunk), beleöntjük a szezámmagot és a sáfrányt, majd pároljuk. alacsony tűz 1-1,5 perc. Ha gyömbérgyökeret használ, szeletekre kell vágni, és ide kell dobni, de a bemelegítési eljárás után a szeleteket ki kell dobni.
  2. A szójaszószt és az őrölt gyömbért egy nagy edényben összekeverjük, majd hozzáadjuk a lehűtött folyékony mézet fűszerekkel. Az összes komponenst összekeverjük, és a megmosott csirkedarabokat belerakjuk. Tartsa őket ebben a pácban szójaszósszal és mézzel 45-60 percig.
  3. Ilyen pác használatakor a sütőben lévő csirke ropogósnak bizonyul, mintha mázban sült volna, és a hatás fokozása érdekében egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy őrölt diót szórjanak a húsra, mielőtt a sütőbe küldik. Erre a legmegfelelőbb a fenyőmag vagy a dió.

Csirke pác mézzel és mustárral

Mézből azonban nem mindig csak édes pácokat és szószokat készítenek. Ha hígítod fűszeres mustár, rizsbor bemutatása, citromlé vagy balzsamecet, több csípős fűszerekés hagymakarikákat ékezetként, a csirke csodálatos lesz sós snack. Az egzotikumok hozzáadhatók, ha a citromot lime-ra cseréljük.

  • Folyékony méz - 4 evőkanál.
  • Mustárbab - 75 g
  • Citrom vagy limelé - 50 ml
  • Hagyma - 1 db.
  • kakukkfű - 1 teáskanál
  • Rozmaring - 1 teáskanál
  • Chili paprika - 1 db.
  • Olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzés:

  1. Az olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, ahová egy csípős borsot és őrölt rozmaringot kell dobni (használhat gallyakat). Tartsa az olajat a fűszerekkel alacsony lángon 2-3 percig, majd nyomja oda a citruslevet, növelje a teljesítményt közepesre, várjon még 1-2 percet. és levesszük a tűzhelyről.
  2. Egy nagy tálban keverjük össze a folyékony mézet, a szemes mustárt és a kakukkfüvet, fokozatosan adjuk hozzá a serpenyőből kifolyó folyadékot és a benne sült chili paprikát. Pácolja a csirkét ebben a kompozícióban, hagyja 3-4 órán át.
  3. Mézes és mustáros pácban való sütés előtt a csirkét apróra vágva kell lefedni hagymakarikákés dobd ki a paprikahüvelyt. Magát a pácot ugyanabba az edénybe lehet önteni, ahol a húst főzni fogják. A külföldi szakácsok azt javasolják, hogy fekete kenyérdarabokat kenjenek be a pác maradványaival, és szárítsák meg a sütőben - ugyanahhoz a csirke- vagy húsleveshez kiváló sós kekszeket kap.

Univerzális pác csirkéhez a sütőben

A méz, ecet vagy gyümölcs- és bogyótörköly alapú baromfi pácok természetesen érdekesek, de nem mindenki fogja szeretni, mivel bizonyos ízlési preferenciákhoz készültek. Ráadásul ezek miatt gyakran kell kiválasztani egy bizonyos köretet, amely nem vitatja a központi ízt. Emiatt mindig érdemes egy receptet a szakácskönyvedben tartani. univerzális pác növényi olaj alapú. Az összetevők mennyisége egy egész madártetemre vonatkozik.

  • Olívaolaj - 3 evőkanál.
  • Durva tengeri só - 2 tk
  • majoránna - 1 evőkanál.
  • Kurkuma - ½- evőkanál.
  • Cukor - 1 evőkanál;
  • Almaecet - 1 teáskanál

Főzés:

  1. Az olívaolajat cukorral felmelegítjük (nem forrón!) egy kis edényben, addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A tálat levesszük a tűzhelyről, a keverék lehűl.
  2. Az almaecetet összekeverjük az elkészített masszával, a kurkumát és a majoránnát ugyanabba a patakba öntjük, a pácot összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a folyadékban.
  3. A csirkét legalább 30 percig áztatni kell a kapott pácban. Ezt követően a húst sóval bedörzsöljük, és a sütőben megsütjük.
  4. A csirke pácolási ideje attól függ, hogy a madár melyik részét használjuk: a szárnyak általában 30 percet vesznek igénybe, de a combokat és a alsócombokat 1-1,5 óráig áztatják.A mell pácolódik a legtovább (2-3 óra) és az egész hasított test, amelyet gyakran egy éjszakán át hagynak. Ha hosszabb ideig áztatjuk, mindenképpen tegyük a tálat a hűtőbe, hogy friss maradjon.

A sütőben lévő csirkehús fenti pác receptjein kívül mindig használhatja a növényi olaj és a fűszerek hagyományos kombinációját. Különösen az olívaolaj működik tökéletesen rozmaringgal és bazsalikommal, a szezámolaj szerecsendióval és kurkumával, a napraforgóolaj pedig bármilyen borssal. Az egzotikus szerelmeseknek pedig felajánlhatjuk, hogy friss gyümölcs- vagy bogyólében pácolják a csirkét.

likuvati.ru

10 csirke pác recept!

Ha mindig formában akarsz lenni - egyél csirkét. Belefáradt az unalmas csirkemell? Pácold be a madarat, hogy legyen finomabb, mint a marhahúsés még sertéshúst is!

Személy szerint már régóta elhagytuk a nehéz húst, amelynek előnyeit senki sem bizonyította, ezért kizárólag baromfit eszünk. Nem rakódik le a derékban, könnyen emészthető fehérje és felbecsülhetetlen értékű többszörösen telítetlen zsírsavak, nagy mennyiség vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek karcsúbbá, egészségesebbé és fiatalabbá tesznek bennünket.

Hogyan pácoljuk a csirkét: 6 szabály:

1. Annak érdekében, hogy a csirke mindig puha és lédús legyen, csak hűtött terméket válasszon, de ne fagyasztott.

2. Baromfi pácoláshoz csak üveg vagy zománcozott edényeket használjunk, mindenki ismeri az alumínium és a műanyag veszélyeit.

3. Minél tovább áll a csirke a pácban, annál puhább lesz.

4. A szójaszószt tartalmazó pácokat óvatosan sózzuk.

5. Sózzuk meg a baromfit a főzés végén vagy közvetlenül evés előtt, hogy a só ne szívja ki az összes nedvességet, és ne tegye a csirke kemény és száraz legyen.

6. Annak érdekében, hogy a diétás hús mindig lédús legyen, helyezze a nyársakat minél közelebb egymáshoz, süsse meg a grillsütőt forró parázson, és ügyeljen arra, hogy ne legyen tűz!

Lédús sült csirke, gyönyörű kéreggel, ahogy hirdettük – igazán igazi! Ez a legtöbb A legjobb mód baromfisütés. Mézzel kombinálva francia mustár enyhe sós édességet ad, zöldek, fokhagyma és citrom keveréke pedig csodálatos aromát. Készítsen egyszerre két, vagy jobb esetben három adagot. A mézes csirke soha nem marad az asztalon!

És vigyen szuper költségvetésű szárnyakat a dachába, és feltétlenül süsse meg őket a grillen.

150 g folyékony méz

100 g francia szemes mustár

2 evőkanál olivaolaj

5-7 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

1. Egy késsel távolítsa el a citrom héját, és vágja vékony csíkokra. Facsarjuk ki a citrom levét, és keverjük össze mustárral, mézzel, olajjal, finomra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel és héjjal. Alaposan keverni.

2. Pácold be a csirkét 3-6 órán keresztül.

3. A kész madarat kell sütni citrom héja szerepel a kompozícióban.

4. Főzés közben időnként megkenjük a csirkét a pác többi részével, a legvégén sózzuk meg a madarat.

A legtöbb könnyű pác minden szuperdiétás dolog szerelmeseinek. Csak természetes termékek, majonéz nélkül!

1 st. natúr joghurt(helyettesíthető kefirrel vagy akár erjesztett sült tejjel)

1 evőkanál citromlé

Keverje össze az összes összetevőt homogén tömegés bepácoljuk a madarat. Javasoljuk, hogy a csirkét egész éjjel a joghurtos pácban tartsa. Sózzuk a csirkét a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.

Ennek a pácnak a receptje kiválóan alkalmas csirkehús sütőben és parázson történő főzéséhez. A kellemes enyhe élesség a legharmonikusabban a narancsos jegyekkel és a curry fűszerrel párosul. Piros, aranyszínű, fényűző csirke!

2 evőkanál olivaolaj

piros őrölt bors- íz

1. Két narancsból facsarj ki levet, a harmadikat vágd vékony szeletekre.

2. Öntsük le a lábakat, combokat, szárnyakat vagy mellet (vagy egyszerre) narancslével, és hagyjuk állni 15-20 percig.

3. Keverje össze a mézet, olajat, curryt, borsot. Keverjük homogén masszává.

4. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.

5. A kész madarat formába tesszük, narancsszeleteket teszünk rá, ismét megkenjük páccal, és puhára sütjük. Közvetlenül használat előtt sózzuk.

Forró csirke az izgalmat keresőknek. Az ebben a pácban főtt baromfi tökéletesen passzol a friss zöldségsalátához és a paradicsomléhez. Legjobban nyárshoz illik otthoni füstölő vagy a grillen.

150 ml szójaszósz

1 csokor zöldhagyma

2 tk piros őrölt bors

1 fej fokhagyma

5-7 cm gyömbérgyökér

1. A zöldhagymát apróra vágjuk.

2. A fokhagymát és a gyömbért finom reszelőn lereszeljük.

3. Keverje össze a szójaszószt, a zöldhagymát, a pirospaprikát, a fokhagymát és a gyömbért.

4. Keverje össze az összes hozzávalót.

5. Pácold be a csirkét, és szorosan csomagold be a serpenyőbe.

6. Hagyd a hűtőben egy éjszakára. Szükség szerint sózzuk a főzés legvégén.

Elegáns és ragyogó! És ragyogjon – a szó legigazibb értelmében! Az isteni mázas csirke a legfényűzőbb étel lesz az asztalon. A pác különösen jó csirkecomb és -szárny sütéséhez, de egy egész csirke is mindenkit elfúj.

150 ml szójaszósz

5-7 cm gyömbérgyökér

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál provence-i gyógynövények

1 csipet bors

1. Finom reszelőn lereszeljük a gyömbért.

2. Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a fokhagymát, a gyömbért és a fűszereket.

3. Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük.

4. Minimális lángon forraljuk fel és forraljuk 4-5 percig, majd hűtsük le.

5. Az elkészített csirkét tepsibe tesszük, a kapott cukormázzal bőségesen megkenjük, alufóliával letakarjuk.

6. Tegyük 180ºC-ra előmelegített sütőbe, süssük 15 percig, majd ismét megkenjük szósszal.

7. Továbbra is 5-7 percenként kenje meg a csirkét, és süsse készre. Sózzuk a főzés végén.

Ha a sült csirke szálkás és íztelen, próbálja ki tejfölös pác. A baromfihús hihetetlenül finom: puha és olvad a szájban, finom gyömbér jegyekkel és enyhe mustárízzel. Kifejezetten jó ezt a pácot csirkemell filé sütéséhez használni.

5 evőkanál zsírszegény tejföl

3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál Orosz mustár

1 evőkanál száraz provence-i gyógynövények

2 tk őrölt gyömbér

1. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és villával homogén masszává verjük.

2. Mossa meg és szárítsa meg a csirkét.

3. Pácold be a csirkét legalább 2 órán keresztül.

4. Formába tesszük a darabokat és 180ºC-ra előmelegített sütőben készre sütjük.

5. Főzés közben időnként megkenjük a pác többi részével.

6. 10 perccel a főzés vége előtt szükség szerint sózzuk meg, és minden csirkedarabra tegyünk egy vékony tányér kemény sajtot.

Ropogósra sütjük.

Ennek a csodálatos citrusos pácnak a titka a gyógynövények és fűszerek hozzáadása, amelyek gazdag, intenzív ízt adnak a madárnak. Csak lédús csirkeés semmi több! A pác ideális csirkehús sütéséhez hüvelyben vagy grillen.

5-7 gerezd fokhagyma

1 evőkanál vegyesfűszer borsó

3 evőkanál olivaolaj

1 kis csokor rozmaring (száraz is helyettesíthető)

1. A fokhagymát meghámozzuk és késsel összetörjük.

2. A citromot nagy kockákra vágjuk. Kézzel tépje fel a rozmaring ágakat.

3. Keverje össze a citromot és a rozmaringot. A hozzávalókat kézzel jól összekeverjük.

4. Adjuk hozzá a fokhagymát, az olajat, a borsot és a sáfrányt, alaposan keverjük össze.

5. Pácold be a csirkét 5-12 órán keresztül. Sózzuk a főzés legvégén.

Kombináció gyógynövények fokhagymával és paprikával csodálatos pácot készít a legfinomabb csirke elkészítéséhez saját lé. A sűrű, illatos szósz és a puha csirkehús bármilyen körethez illik – az egyszerű hajdina zabkásától a divatos tésztákig.

1 st. sűrű paradicsomlé

2 evőkanál olivaolaj

1 evőkanál őrölt paprika

5 gerezd fokhagyma

1 csokor bazsalikom

1. A fokhagymát, a mentát és a bazsalikomot nagyon apróra vágjuk. Összekeverjük a paradicsomlével és az olajjal. Alaposan keverni.

2. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.

4. A kész madarat forró serpenyőbe tesszük, 2-3 perc elteltével minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt saját levében puhára pároljuk. Főzés közben adhatunk hozzá, ha szükséges, kevés vizet, sót a legvégén.

5. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk apróra vágott mentával.

Egy egyszerű és megbízható, házi készítésű és annyira érthető pác a kvasson kellemes aromát kölcsönöz csirkének. rozskenyér. És ne felejtsd el a sok friss fűszernövényt és házi zöldséget!

400 ml kenyérkvasz(ideális esetben házi készítésű)

2 evőkanál Orosz mustár

5-7 gerezd fokhagyma

1 csokor bármilyen zöld

1 csipet bors

1. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk.

2. Keverje össze a kvaszt mustárral, mézzel, fokhagymával, fűszernövényekkel és borssal.

3. Pácold be a madarat 2-4 órán keresztül, de jobb egy éjszakán át.

4. A csirkét grillen vagy sütőben addig sütjük aranybarna. Sózzuk néhány perccel főzés előtt vagy tálalás előtt.

Puha állag és markáns csirkehús íz: vörösboros pác igazi ínyenceknek! Piros vagy fehér, száraz vagy édes – bátran próbáljon ki új kombinációkat. A pác ideális csirkenyárs főzéséhez.

300 ml desszert vörösbor

100 g kimagozott aszalt szilva

só, bors - ízlés szerint

1. Az aszalt szilvát és a hagymát karikára vágjuk.

2. Keverje össze a bort, a hagymát, az aszalt szilvát és a borsot.

3. Pácold be a madarat úgy, hogy legalább 3 órán át hűtőszekrényben tartod.

4. Pácolás közben időnként keverje meg. Sózzuk a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.

mi-életünk-fb.ru

Pác csirkéhez: népszerű receptek fotókkal

Fontos pácolási szabályok:

2. Ne használjon majonézt pácoláshoz. Lehetővé teszi az étel gyorsabb elkészítését, ugyanakkor megöli a természetes ízét. Ezenkívül a majonéz ecetsavat tartalmaz. Sütés közben merevséget ad a szálaknak, keserű utóízt kapnak.

3. Ha a pácolási idő több mint 2 óra, akkor hagyja a húst a hűtőben.

4. A pácmártás legegyszerűbb változata a növényi olaj többféle fűszerrel keverve. A húst bekenjük a szósszal, és néhány órán át állni hagyjuk. Az olívaolaj jól passzol a paprikához, bazsalikomhoz, csípős fűszerekhez.

5. A sót jobb nem használni. Ha nem tudja megtagadni, sózzuk meg megfelelően – 10 perccel azelőtt, hogy a hasított test a sütőbe kerülne. Ez azért szükséges, hogy a hússzálak ne legyenek szárazak és kemények.

Hogyan válasszunk fűszereket:

2. Gyógynövények - zsálya, rozmaring, kakukkfű, menta, bazsalikom, majoránna. Ezek a gyógynövények jól párosulnak korianderrel és gyömbérrel. Használhatja a gyógynövényeket egyenként, vagy készítsen eredeti "keveréket".

3. Curry - jó választás csirke pácolásához. Ez nem csak egy gyógynövény, hanem a fűszerek gazdag kombinációja: kakukkfű, koriander, erős paprika, mustár, szerecsendió.

4. A kurkuma az indiai fűszer különleges ízvilággal. Nagyon óvatosan kell használni.

5. Szerecsendió- jó megoldás, ha a receptben gomba és sajt is szerepel.

Pác csirkéhez a sütőben

1. Éles ázsiai szósz. Keverje össze a fél citrom levét két evőkanállal kristálycukor, 1.1. cikk egy kanál sót és olivaolaj. A présen keresztül forgassunk 5 gerezd fokhagymát, hajtsuk a fő masszába. 5 cm hosszú gyömbérgyökér, hámozzuk meg, vágjuk fel, tegyük a szószba, adjunk hozzá 2 ek. lime lé és szójaszósz, szórjuk meg fekete borssal.

2. Bor-mustár. Az 1.2 cikk szerint l. mustár és alma ecetsav híg pohár száraz fehérbor. Adjon meg egy kanál sót, 1/3 tk. fekete bors. Az ecet borral puhává és puhává teszi a húst.

3. Kefir. Az elkészítéshez használjon fél citrom levét, 4 gerezd fokhagyma, csipet sót, ½ tk. szárított rozmaring és őrölt bors, egy csipet só. A rozmaring és a citrom csodálatos ízt és aromát kölcsönöz a húsnak. Keverjük össze egy csepp Tabasco szósszal, ½ tk. fekete bors és kakukkfű. Vágj fel egy fél hagymát. A végén írjon be 2 tk. só.

Pác csirkéhez szójaszósszal

2 tk olvasztott mézet, keverjük össze 1 tk. szójaszósz és 3 evőkanál. kanál napraforgóolaj. Szórjuk meg bazsalikommal és korianderrel, fekete borssal, keverjük össze. A húst bepácoljuk és a sütőben megsütjük. A méz édeskés utóízt és gyönyörű arany héjat kölcsönöz a csirkének.

- gyömbérpor - 5 g

- apróra vágott fokhagyma - 2 db.

- teriyaki szósz - 6,1 evőkanál. kanalakat

Finom csirke pác

Ha kevesebb olajat szeretnénk használni sütés közben, a pácba joghurtot is tehetünk. Ehhez szüksége lesz:

- egy evőkanál ketchup

- 50 g gyömbérpor

- apróra vágott fokhagyma - 2 gerezd

- 2 üveg joghurt

- napraforgóolaj - 1,1 evőkanál. l.

Csirke pác szósz

- tequila, zöld-citrom lé- 1,1 evőkanál. l.

- egy teáskanál paprika

- gerezd fokhagyma - 6 db.

Pác csirkéhez a sütőben

- szója szósz szezámmag- 4.2. cikk l.

- szójaszósz - 65 ml

– rizsecet, méz - egyenként 30 g

– narancslé(egy gyümölcsből)

- szezámolaj - 1,2 tk

- egy nagy kanál mustár

- vöröshagyma - 2 db.

- olívaolaj - egy evőkanál (evőkanál)

- reszelt gyömbér - ízlés szerint

- csíp Cayenne-i bors

– őrölt paprika- 2 tk

- apróra vágott petrezselyem - 0,25 evőkanál.

- apróra vágott fokhagyma - pár desszert kanál

- mustár - egy nagy kanál

- Provence-i gyógynövények keveréke

- citromlé - 2 evőkanál. kanalakat

- vaj, csípős szósz- 3,2 evőkanál. l.

supy-salaty.ru

Hogyan kell főzni a csirkét szójaszószban a sütőben

Ez az étel valóban különlegesnek mondható, mert meglepően könnyen ötvözi a kiváló ízt, az egyszerűséget és a gyors elkészítési sebességet. Csirke szójaszószban a sütőben remek csemege lesz vacsorára, kiadós uzsonna nak nek ünnepi asztal, és csak azt az ételt, amelyet többször is el szeretne készíteni.

Ha felhalmoz néhány receptet az elkészítéséhez, akkor biztosan soha nem „üti be az arcát a koszba”, mert minden alkalomra az Ön jellegzetes étele lesz.

Szójaszószban pácolt csirke sütőben

Hozzávalók

  • Csirkecomb - 2 db. + -
  • Fokhagyma - 3 gerezd + -
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint + -
  • Szójaszósz - 4 evőkanál + -
  • só - ízlés szerint + -

Hogyan pároljunk szójaszószban pácolt csirkét

Először próbáljuk meg klasszikus recept sütőben sült pácolt csirke. A teljes főzési idő ennél a receptnél 1 óra 20 perc. A csirkesonkák ízének kissé változatosabbá tétele érdekében kis mennyiségű fűszerrel ízesítjük.

Speciális követelményeket támasztanak a fűszerekkel kapcsolatban (a cikkben kicsit később lesz szó), így a főzéshez egyáltalán nem fog működni. Annak érdekében, hogy ne csodálkozzon, hogyan és mit adjon hozzá, azt tanácsoljuk, hogy azonnal fordítson figyelmet a kombinációra illatos fokhagymaés őrölt fekete borsot.

Hogyan pácoljuk a csirkét szójaszószban

  • A sonkákat 2 részre vágjuk, mély edénybe helyezzük szójaszósszal, a csirkét megszórjuk apróra vágott fokhagymával és őrölt borssal.
  • Pácoljuk a csirkét szójaszószban 15-20 percig.

Párolt csirke szójaszósszal a sütőben

  • Ezután a pácolt sonkákat tűzálló edénybe tesszük, fóliával letakarjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.
  • 10 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, hogy csirkénk megpiruljon és finom ropogósra süljön.

Minden - pácolt csirke szójaszószban, sütőben sült, készen áll. Forrón tálaljuk bármilyen körethez (pörkölt, főtt, sült krumpli; főtt rizs; friss saláta, zöldségek stb.).

Szójaszószban párolt csirke: recept burgonyával

A sütőben sült egész csirke szójaszószban, burgonyával főzve, nem kevésbé kifinomult és ízletes csemege, mint egy egyszersült csirkefilé vagy sonka. Ennek az elkészítésnek az az előnye, hogy a csirkehús köret is egyidejűleg készül el vele.

Az étel ízének változatosabbá tétele érdekében a szójaszószhoz mézet adunk, így az egyik legjobb sós szószok a világon, egy kicsit édesebb. Egyszóval mindenképpen próbálja ki ezt a receptet, nem kell megbánnia a ráfordított erőfeszítéseket.

Hozzávalók

  • Csirke (egész hasított) - 1 db;
  • Szójaszósz - 1 evőkanál;
  • Burgonya - 4-5 db .;
  • Só ízlés szerint;
  • Méz - 1 teáskanál;
  • Fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan pároljunk csirkét szójaszószban burgonyával

A szárnyast szójaszószban pácoljuk

  1. A hasított testet folyó hideg víz alatt mossuk.
  2. Vágja ketté egy éles késsel a szegycsont közepén. A csirkemellet minden oldalát bedörzsöljük sóval és borssal.
  3. Keverje össze a mézet szójaszósszal, alaposan keverje össze mindent, hogy homogén masszát kapjon.
  4. A kapott keverékkel ismét dörzsölje a csirke hasított testét minden oldalról. Ennek köszönhetően sütéskor a csirke vöröses-arany kéreggel borul, és nem veszíti el lédússágát.

Pácolt csirkét sütünk a saját levünkben

  1. A madarat a hátával felfelé fektessük egy tepsire.
  2. A krumplimat, hámozd meg. Vágja félbe mindegyik burgonyát, és dörzsölje be a felét (a vágási ponton) sóval.
  3. A sós burgonyaféléket (vágott oldalukkal lefelé) egy tepsibe helyezzük közvetlenül a csirke köré.
  4. Kenje meg a burgonya tetejét növényi olajjal, így nem „szárad ki” párolás közben.
  5. A sütőt 200 fokra felmelegítjük, egy tepsit helyezünk bele a jövővel meleg uzsonna 50-60 percig.

10. Ha látja, hogy a burgonya megpuhult, ellenőrizze, hogy a csirke készen van-e még. Az edény készenlétének ellenőrzése egyszerű, ezt késsel is megtehetjük: szúrjuk ki vele azt a helyet, ami közvetlenül a szárny mögött van, ha nem vérzik a hús, akkor kész. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a csirkét a sütőben, különben „száraz lesz”.

Tálalás előtt a szójaszószban sült csirkét darabokra vágjuk, és a sült burgonyával együtt tálaljuk az asztalra. Ráadásul nem szükséges semmilyen hozzávalót felszolgálni, az előétel eléggé önellátó. A felesleges termékek és adalékanyagok csak rontják az ízét.

Az egyetlen dolog, ami nem árt, az egy kis apróra vágott fokhagyma vagy fűszernövények, de nem szükséges hozzá.

Hozzá kell adni a fűszereket a csirkéhez?

Sok szakács vitatkozik – valóban szükségesek-e fűszerek a sós szószban sült csirkéhez? A hús főzésekor általában 1-2 fűszert használnak, vagy akár fűszerkeveréket is.

  • Mártással készült csirkepörkölthöz azonban a hozzávalókat kifejezett fűszeres íz jobb, ha nem veszi (különösen, ha a recept tartalmazza a méz hozzáadását).
  • Ezért, ha szeretné egy kicsit díszíteni a csemege ízét, akkor vegyen be citromlevet, fokhagymát, őrölt fekete borsot vagy bármilyen más fűszert a főzéshez, amelyek íze és illata nem szakítja meg, hanem finoman hangsúlyozza a főzés fő ízét. tál.

Egyszerű, de végrehajtható tanácsés recepteket, mindig gyorsan elkészítheti a "csirke szójaszószban a sütőben" nevű csodaételt. Hihetetlen íz, mámorító aroma és ropogós kéreg – ez az, ami nem engedi, hogy Ön és kóstolói sokáig elfelejtsék a finomságot.

Portál előfizetés "A te szakácsod"

Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, jelezze névés email

tvoi-povarenok.ru

Úgy tűnik, miért készítsünk pácot a csirkehús számára, ha csak fűszerekkel bedörzsöljük, és a sütőbe küldjük?

Kiderült, hogy a pác a hús betakarításának fontos folyamata.

A húst nem csak azért pácolja be, hogy különleges ízt adjon neki, hanem a főzési idő lerövidítése érdekében is: a sav elpusztítja a durva rostokat, rugalmasabbá és puhábbá teszi a húst.

Ha egyszer kipróbál egy szójaszósszal pácolt csirkét, az egyetlen módja annak, hogy minden új receptet kipróbáljon.

A megfelelő kombináció a zöldek és fűszerek hihetetlenül lédús, illatos és gazdag ízt adnak a húsnak.

A pác minden kísérlethez termékeny talaj! Pác készítésére használják különböző összetevők: mustár, gyömbér, citromlé, szójaszósz, kivi és még méz is. Ne féljen a legtöbb, első pillantásra nem harmonikus összetevőt kombinálni.

Szójaszósz, mint összetevő Ázsiai konyha, sűrű, sötét folyadék specifikus szagés kellemes ízű. Kémiai összetétele szerint vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. Előnye a káros fertőzések elleni küzdelemben, a szívbetegségek kialakulásának lassításában és az erek erősítésében rejlik.

Az alábbi receptek szerinti pácok csak szójaszószból készülnek, amely alkalmas pl halételek, és a hús. szójaöntet szolgálni fog remek kiegészítésés zöldségsaláták.

A szójaszósszal készült csirkehús pác elkészítésének általános alapelvei

A pácot általában szójaszósz alapján készítik, fűszerek és fűszerek hozzáadásával. A tejtermékek nem lesznek feleslegesek: kefir, tejföl, joghurt vagy tejsavó.

A csirke bármely részét bepácolhatod. Legyen szó szárnyról, combról vagy mellről. Egy egész csirkét a legjobb, ha apró darabokra vágjuk a legjobb impregnálás. Ezenkívül a kis húsdarabok pácolásának ideje sokkal kevesebb.

A pácot bármilyen mély tálban elkészítjük, ahol folyékony összetevőket könnyen keverhető. Az üveg vagy műanyag tál a legjobb.

A pácolás ideje a pácolt hús méretétől függ. Minimális idő 15 perc. A legjobb, ha a csirkét egy éjszakán át a pácban hagyjuk. Ha a pác be van fújva hosszú idő feltétlenül hűtőszekrényben vagy sötét, hideg helyiségben tárolja.

Kell hozzá cukrot? Ez az összetevő sok háziasszonyt félrevezet. De furcsa módon a cukor javítja más ételek ízét.

Pác ropogós szárnyakhoz szójaszósszal

Hozzávalók:

Szója szósz;

Három centiméter gyömbér;

Két gerezd fokhagyma;

Pirospaprika;

Szezámolaj.

Főzési mód:

1. Nyissa fel a csirkeszárnyak bőrét, és vágjon be két darabot. Ne feledje, hogy a bőr sűrűsége miatt nem engedi át a fűszereket, ezért fel kell nyitni.

2. Töltsük meg a szárnyakat szójaszósszal. A gyömbér gyökerét megtisztítjuk és finom reszelőn „le a reszelőn” és „fel a levegőn” mozdulatokkal dörzsöljük. A gyömbér rostokat tartalmaz, amelyek nem dörzsölődnek, ezért ne rohanjon kidobni a maradékot, hanem facsarja ki a levét egy üvegtálba.

3. Ugyanezzel a technológiával dörzsöljük a fokhagymát. Hozzáadunk egy kicsit szezámolaj.

4. Az így kapott pácban ujjainkkal összekeverjük a szárnyakat. A pácolt szárnyakat egy éjszakára a hűtőben hagyjuk fólia alatt, hogy a termék ne száradjon ki.

Csirke pác szójaszósszal és mézzel

Hozzávalók:

Szójaszósz - 105 ml;

Méz - 30 ml;

paradicsom ketchup- 3 evőkanál. kanalak;

Mustár - 2 teáskanál;

Három gerezd fokhagyma;

Egy csipet só.

Főzési mód:

1. A pác elkészítéséhez keverje össze a következő összetevőket: szójaszósz, méz, ketchup, mustár és kinyomott fokhagyma. Addig keverjük, amíg egyenletes színű folyékony masszát nem kapunk. A pácot két részre osztjuk: az egyik rész a hús sütés előtti elkészítésére, a másik pedig a párolásra megy.

2. Öntsük a csirkét a pác első részével, és küldjük egy órára a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el a pác második részét a hűtőszekrénybe tenni tárolás céljából.

3. Egy idő után postázzuk csirkecombok egy serpenyőbe, és öntsük rá a maradék pácot. Ehhez a recepthez kívánatos egy tapadásmentes serpenyő, hogy az edény ne égjen meg egy ilyen szószban.

4. Hagyja párolódni 25-30 percig mérsékelt lángon. Rizzsel, hajdina zabkásával vagy sült burgonyával tálaljuk.

Fűszeres pác csirkenyárshoz szójaszósszal

Hozzávalók:

Szójaszósz - 50 ml;

fél pohár folyékony joghurt;

Pirospaprika;

Paprika;

Fekete bors;

száraz fokhagyma;

curry por;

Egy negyed teáskanál sót.

Főzési mód:

1. Öntsük a joghurtot egy tálba. Egy teáskanál segítségével állítsa be ízlése szerint a fűszerek és fűszerek arányát. A mérsékelt fűszeresség érdekében minden fűszerből legfeljebb fél teáskanálnyit adjon hozzá. Egy kanállal keverjük össze a joghurtot, a szójaszószt és a fűszereket, amíg az adalékanyagok teljesen fel nem oldódnak.

2. Tedd egy tálba a csirkedarabokat, öntsd le a pácot, hogy egy darab se maradjon őrizetlenül. Fedjük le műanyag zacskóval, és várjunk 3-4 órát.

Pác csirkéhez kefir alapú szójaszósszal

Hozzávalók:

Kefir 220 ml;

Négy izzó;

100 ml szójaszósz;

Só - fél teáskanál;

Fűszerek és fűszerek (bármilyen).

Főzési mód:

1. A hagymát vágjuk minél kisebbre, hogy kiadja azt a levet, amiben a csirkét pácoljuk. Adjuk hozzá a hagymát a szárnyakhoz. Öntsük kefirrel és szójaszósszal, szórjuk meg fűszerekkel és fűszerekkel. A szárnyakat kézzel erőteljesen megkeverjük, hogy a pác egyenletesen eloszlassa.

2. Hagyja a húst a pácban 2-3 órán át fólia alatt.

Csirke pác szójaszósszal és őrölt gyömbérrel

Hozzávalók:

őrölt gyömbér;

Méz - 25 ml;

Szójaszósz - 35 ml;

Só bors;

Főzési mód:

1. Ahhoz, hogy a filé lédús legyen, ügyeljen arra, hogy minden darabon „rács” formájában vágjon be. Így jobban telítettek páclével.

2. A fokhagymát lereszeljük, hozzáadjuk a száraz gyömbért, kevés mézet és a szójaszószt. Csavarjuk ki a citrom levét. Az összes hozzávalót egy teljes masszává keverjük.

3. A csirkedarabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk néhány órára a hűtőben állni.

Csirke pác szójaszószban egy üvegben

Hozzávalók:

Szójaszósz - 60 ml;

Citromlé - 15 ml;

olívaolaj - 45 ml;

Főzési mód:

1. Vágja finomra a koriandert vagy bármilyen más friss zöldet, amit szeret.

2. Ez a pác recept azért érdekes, mert egy is elég az elkészítéséhez. üveg korsó fedéllel. A vényköteles hozzávalókat (szójaszósz, citromlé, olívaolaj és opcionálisan méz) öntsük egy üvegbe, tegyük bele a koriandert, zárjuk le a fedelet és rázzuk fel erőteljesen, mintha koktélt készítenénk.

3. Mártsuk a csirkét a pácba, és tegyük hideg helyen több órára. Lehetséges a szobahőmérséklet de jobb a hűtőben.

Csirke pác szójaszósszal és porcukorral

Hozzávalók:

Szójaszósz - 100 ml;

Porcukor - 3 teáskanál;

Száraz fehérbor - 50 ml;

Petrezselyem;

Vegyesfűszer;

Balzsamecet - fél teáskanál.

Főzési mód:

1. Egy mély, nem fémes tálban keverje össze a szójaszószt, a száraz fehérbort és a balzsamecetet. Egy teáskanál hozzáadása porcukor. A pácot mérsékelt lángon a serpenyőbe küldjük. Melegítse, amíg a por teljesen fel nem oldódik.

2. A csirkefilét darabokra vágjuk, és felöntjük a kapott szósszal. Hagyjuk pácolódni legalább egy órát. Minél hosszabb, annál jobb.

3. Pácolás után a filét mindkét oldalát addig sütjük aranybarna.

4. Adjunk hozzá még egy kanál porcukrot a páchoz, és ismét melegítsük alacsony lángon, amíg a pác besűrűsödik.

5. A filé darabokat bekenjük páclével. Megszórhatjuk őket díszítésnek. szezámmag.

Ausztrál csirke pác szójaszósszal

Hozzávalók:

Szójaszósz - 50 ml;

Egy pohár paradicsomlé;

ecet (3%);

Fokhagyma - 3 gerezd;

kanál méz;

Piros csípőspaprika(íz).

Főzési mód:

1. A receptben szereplő összes termék (szójaszósz, paradicsomlé, ecetet, egy kanál mézet, kinyomott fokhagymát, fűszereket) összekeverjük egy serpenyőben. Ennek a pácnak az a sajátossága, hogy először 10 percig alacsony lángon kell forralni.

2. Ha a pácot szószként szeretné használni, hagyja a hűtőszekrényben megfőzni.

Csirke pác szójaszószban paradicsommal

Hozzávalók:

Paradicsom 6-7 db;

Egy kanál borecet;

Hagyma - 2 darab;

bolgár bors;

Szója szósz;

Méz - 1 evőkanál. egy kanál.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk apróra.

2. A kaliforniai paprikát kiszabadítjuk a magokból, és vékony szeletekre vágjuk.

3. A forrásban lévő vízzel előre megtöltött paradicsomot meghámozzuk, és egy tálban kelesztjük.

4. A fokhagymát össze kell törni, és a pác teljes tömegéhez kell adni. Mert legjobb hatás homogenitást, akkor keverővel keverheti össze a hozzávalókat.

5. Hagyja pácolódni több órán keresztül.

Pác csirkéhez majonézzel és szójaszósszal

Hozzávalók:

Szójaszósz - 30 ml;

Majonéz - 220 g;

Fokhagyma - 1 gerezd;

Paprika - 1 teáskanál;

Fekete bors.

Főzési mód:

1. Öntsön majonézt egy mély tálba, amelyet a hús további pácolására terveztek.

2. Keverjük össze szójaszósszal, adjunk hozzá fekete borsot és paprikát.

3. Kész pác kenjük meg a csirkehúst, és hagyjuk benne néhány órán át langyosodni.

Szójaszószos csirke pác – trükkök és tippek

Semmi esetre se pácolja a húst alumínium edényekben, mert sók hatására oxidálódik.

Egy csípősnek fűszeres íz használj gyömbért. Ő is birtokol érdekes ingatlan felébreszti az étvágyat.

Ne rohanjon a só hozzáadásával. Fűszerek, fűszerek, fokhagyma vállalja ezt a küldetést.

A koriander más fűszerekkel kombinálva előnyösen kiemeli kifinomult íz edények.

Ha a pác egyik összetevője mustár, ne feledje, hogy egy ilyen pácot nem tanácsos egy óránál tovább tartani.

Ne feledje, hogy a szójaszósz meglehetősen sós, és valószínűleg nem szabad külön sót adni a páchoz.

Mielőtt a húst pácolni küldené, fedje le egy tányérral a tálat, amelyben a csirke található. Enyhén nyomja le, hogy több levet engedjen ki.

A pác lehet szósz is! Miután a filé mindkét oldalát megsütötte, hozzáadjuk a pácot a serpenyőbe, felforraljuk az edényt, és lassú tűzön pároljuk, amíg a páclé fogyni kezd. A páchoz tehetünk egy kis száraz vörösbort vagy csak vizet. Így a folyadék még gyorsabban elpárolog.

A főtt csirke élvezete megduplázódik, ha a főzési lépés a pácolással jár. A pácnak köszönhetően a hús hihetetlenül puhává, lédússá és illatossá válik, és fűszerszagot kap. Sült vagy sült csirke tekinthető hagyományos étel semleges ízű, így pác hozzáadásával szokatlan és fényes lesz!

Jó étvágyat! Főzz örömmel!

A kebab készítésekor senki sem akarja elveszíteni az arcát, ezért mindenki igyekszik a húst a lehető legjobban bepácolni. Valaki a leghagyományosabb pácrecepteket választja, valaki valami újat és szokatlant keres. A szójaszósszal készült barbecue pác aligha nevezhető klasszikusnak, ugyanakkor ma már az egyik legnépszerűbb. Előnyei közé tartozik az a képesség, hogy a húst elég gyorsan pácolják grillezéshez. Ezenkívül egy ilyen pác olcsón fog kerülni, ez az egyik legolcsóbb. Ugyanakkor számos lehetőség van a szójaszósszal való páchoz, amely lehetővé teszi a megfelelő hús kiválasztását, valamint a kompozíció kiválasztását minden ízléshez.

Főzési jellemzők

A szójaszósszal készült barbecue pác könnyen elkészíthető, nem igényel hozzáférhetetlen összetevőket és túlzott készségeket. Néhány szabály ismerete azonban szükséges. Különben az íze kész grill esetleg nem felel meg az elvárásainak.

  • A szójaszósz sós, ezért használatakor nem teszünk sót a pácba. Ha összetett fűszereket használ, válassza azokat, amelyek nem tartalmaznak sót. Ezenkívül magát a szószt csak a receptben feltüntetett mennyiségben használja: ha túl sok szószt önt le, a kebab sós lesz.
  • A szójaszósz önmagában elég jól megpuhítja a húsrostokat, így nem kell hozzá. De mégis a legtöbb esetben fűszereket, gyógynövényeket, gyógynövényeket adnak a páchoz, valamint savanyú ételek amelyek felgyorsítják a pácolás folyamatát. Leggyakrabban bor vagy citromlé, de lehetnek más összetevők is.
  • A szójaszósszal pácolt hús gyorsan pácolódik, de nem azonnal. A sertéshús 3-4 óra elteltével süthető, bárány- és marhahúsnál ezt az időt növelni kell, csirke vagy pulyka esetében csökkenteni kell. Több pontos időpont a pácolást általában egy adott receptben jelzik.
  • Ha a pác savas ételeket tartalmaz, nem választhat alumínium edényt a pácoláshoz. Ennek az az oka, hogy amikor az alumínium savval érintkezik, káros anyagok szabadulnak fel. Előnyben kell részesíteni az üveget, kerámiát, rozsdamentes acélból. Ezekre a célokra a zománcozó is alkalmas.
  • Ha a húst hosszú ideig a pácban kívánja tartani, akkor jobb, ha hűtőszekrénybe helyezi.
  • A grillezésre szánt húst már a kívánt méretű darabokra vágva pácoljuk.
  • A főzéshez nélkülözhetetlen finom barbecue nemcsak a pác összetételével, hanem magának a húsnak a minőségével is rendelkezik. Tudnod kell, hogy a grill nem fagyasztott húsból készül. Egy fiatal állat húsa mindig puhább, mint egy öreg.

Nagyon sok recept létezik a szójaszósszal készült páchoz. Ezek közül nem nehéz kiválasztani a húshoz illőt.

Egyszerű szójaszószos pác recept

  • hús (bármilyen grillezésre alkalmas) - 1 kg;
  • hagyma - 0,5 kg;
  • fűszerezés grillezéshez - ízlés szerint;
  • szójaszósz - 100 ml.

Főzési mód:

  • Készítsük elő a húst. Ehhez először alaposan meg kell mosni, és szalvétával meg kell szárítani. Ezután távolítsa el a filmet, ereket. A pépet körülbelül akkora darabokra vágják, mint két egymásra helyezett gyufásdoboz.
  • A húst megszórjuk fűszerekkel és összeforgatjuk.
  • Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikára. Nyomja meg a hagymát a kezével úgy, hogy a lé elkezd kilógni belőle.
  • Tegye a hagymát a kebabhoz való húsos tálba.
  • Öntsük a húst szójaszósszal, jól keverjük össze.

A szójaszószban lévő sertéshúst 3 órán át kell pácolni, bárányhúst - 4 órát, marhahúst - 6 órát. A baromfihús a pácba helyezés után már 2 órával megsüthető.

Pác szójaszósszal marhahúshoz

  • marhahús - 1 kg;
  • szójaszósz - 100 ml;
  • paradicsomlé - 0,2 l;
  • hagyma - 0,25 kg;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • A borjúbélszínt megmossuk. Távolítsa el a filmet. A szálakat kb. 4 cm vastag darabokra vágjuk, zacskóba tesszük és enyhén felverjük.
  • Apróra vágott fűszerekkel bedörzsöljük.
  • A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
  • A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
  • Keverje össze a sűrű paradicsomlevet (sózatlan), a szójaszószt, a hagymát, a fokhagymát és az olívaolajat.
  • Öntsük a keveréket a húsra, és tegyük hűtőbe egy éjszakára (kb. 6 órára).

Ha gyorsan szeretné bepácolni a marhahúst, akkor késsel vagy turmixgéppel apróra vágva kivit is adhatunk a páchoz.

Pác szójaszósszal csirkéhez vagy pulykához

  • csirke vagy pulyka filé - 1 kg;
  • hagyma - 150 g;
  • szójaszósz - 60 ml;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • méz - 100 ml;
  • szárított bazsalikom - 10 g;
  • csirke fűszerezés - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • Mossa meg a baromfihúst és szárítsa meg egy törülközővel. Kb. 4-5 cm-es darabokra vágjuk.
  • A csirkefűszert összekeverjük szárított bazsalikommal.
  • A fokhagymát késsel felaprítjuk, és a fűszeres keverékhez adjuk, összekeverjük.
  • Öntsük a keveréket a tálba a csirke- vagy pulykadarabokkal, keverjük addig, amíg a fűszerek minden darabot be nem vonnak.
  • Olvasszuk fel a mézet, hogy teljesen folyékony legyen.
  • Öntsük a szójaszószt a mézbe, keverjük össze.
  • A hagymát félkarikára vágjuk. Kinyomkodjuk a levét, összekeverjük a baromfihússal.
  • Tegye át a húst egy edénybe mézes szója pác. Az egészet jól összekeverjük, hogy a pác minden darabot ellepjen.

szerint elkészített szójaszósszal pácoljuk be a csirkét ezt a receptet, 1,5 óra kell, pulykahús - 2 óra.

Pác szójaszósszal sertés- vagy bárányhúshoz

  • sertés vagy bárány - 1 kg;
  • szójaszósz - 100 ml;
  • citromlé - 100 ml;
  • mustár - 50 ml;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • A fokhagymát nyomjuk át és keverjük össze mustárral.
  • Adjunk hozzá szójaszószt és citromlevet a mustárhoz. Keverjük össze.
  • Készítse elő a húst, vágja körülbelül 50 g-os darabokra.
  • Szórjuk meg fűszernövényekkel, keverjük össze.
  • Öntsük fel a pácot, keverjük újra jól.

Elég, ha a húst három órán át sütés előtt ebben a pácban tartjuk. Nemcsak húst, hanem halat is pácolhat vele. A recept ugyanaz lesz, csak 50 ml olívaolajat kell hozzáadni a többi hozzávalóhoz. A fűszerek is mások lesznek.

Pác grillezéshez szójaszósszal és majonézzel

  • hús - 1 kg;
  • szójaszósz - 60 ml;
  • majonéz - 0,2 l;
  • hagyma - 0,3 kg;
  • fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • A húst 4-5 cm-es darabokra vágva elkészítjük.
  • A hagymát héjastól nagy karikákra vágjuk.
  • Tegye a hagymát egy edénybe hússal, adjon hozzá fűszereket, öntsön szójaszósszal és nyomja ki a majonézt. Keverje össze mindent jól a kezével.

A pác bármilyen húshoz alkalmas, különösen sovány. A csirke egy óra alatt süthető, a sertéshús 2 óra alatt, a marha- vagy bárányhúst pedig még egy kicsit (4-6 óra) kell pácolni.

A szójaszósszal készült barbecue pác szinte univerzális. Lehetővé teszi, hogy finomat főzzön és lédús barbecue bármilyen húsból, és nem kell nagyon sokáig várni, amíg bepácolódik.

A csirkefilé nagyon univerzális termék. Nem csak azért szeretik, amit főzni lehet belőle nagyszámúételeket, hanem azért is jó ízlés, alacsony kalóriatartalmú, valamint az elkészítési sebesség és egyszerűség érdekében.

A szójaszószban készült csirkefilét a japán kultúrával és kulináris hagyományokkal ízesítik. Ez egy példa azokra az ételekre, amelyek segítenek "utazni". kulináris világ Más országok. Egy ilyen filé otthoni főzése nem nehéz. A szójaszósznak meglehetősen sajátos sós íze van, és nem mindenki számára megfelelő, ezért használatakor jobb, ha ennek a szósznak a tartalmát egy-egy edényben a személyes preferenciák szerint változtatjuk. Szintén gondosan össze kell keverni a szójaszószt sóval és másokkal sós ételek. Abszolút bármilyen köret megfelelő ehhez az ételhez.

Csirkefilé szójaszószban - a főzés általános elvei

A csirkefilét legjobb frissen vagy hűtve szedni, nem fagyasztani. Meg kell lennie jó illatés rózsaszínes színű. A húst először hideg folyóvíz alatt meg kell mosni, és eldobható papírtörlővel meg kell szárítani. Ezután távolítsa el a filé sérüléseit, a felesleges zsírt és a filmeket.

Egy darab csirke egészben főzhető, vagy darabokra vágható. A darabok mérete tetszőleges lehet. Ha nincs elég idő a főzéshez, akkor jobb, ha a húst apró csíkokra vágja. Kívánság szerint a darabokat speciális konyhai kalapáccsal le lehet verni.

A húst legalább fél óráig pácoljuk, és még jobb, ha egész éjszakára a hűtőben hagyjuk. A szójaszószban pácolt csirkefilét süthetjük, süthetjük fóliában vagy hüvelyben, de párolhatjuk vagy lassú tűzhelyen főzhetjük. Ilyen húsból kívánság szerint szendvicseket, ill sós saláták.

A szójaszószos páchoz hozzáadhat apróra vágott fokhagymát, csirkehúsfűszereket, bármilyen zöldet ízlés szerint, levet ananászkonzerv, citruslé.

Az edény készenlétét szúrással kell ellenőrizni ágyékéles hosszú késsel. Ha tiszta lé válik ki a húsból, akkor kész.

Csirkefilé szójaszószban rizsdarával

Hozzávalók:

360 g csirke filé;

65 ml szójaszósz;

30 ml napraforgóolaj;

15 g vaj;

Egy gerezd fokhagyma;

Négy ág kapor;

Fekete őrölt bors ízlés szerint;

Íz tengeri só;

80 g rizspehely.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét hideg vízben, és vágja kockákra.

2. Hámozzuk meg és nyomjuk át a fokhagymát egy speciális présen.

3. Keverjük össze a szójaszószt fokhagymával, adjunk hozzá őrölt borsot, és tegyünk ebbe a keverékbe egy darabig a felaprított csirkemellet. A szójaszósznak sós íze van, de ha ez nem elég, sózzuk még a pácba.

4. Addig is foglalkozz gabonafélékkel. Válogassa szét a rizst, és alaposan öblítse le hideg vízben. Öntsük egy megfelelő méretű serpenyőbe (emlékezzen arra, hogy a rizs, amikor forraljuk, megnő), öntsük fel vízzel, sózzuk és forraljuk fel. Amikor a gabonaszemek jól megduzzadnak és puhák, öblítse le hideg folyó vízben, és tegye félre, hogy az üveg felesleges víz. Nagyon fontos, hogy a gabonaféléket ne főzzük meg.

5. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, melegítse fel jól, tegye bele a csirkét, és süsse gyorsan aranybarnára az összes filédarabot. Ezután adjuk hozzá a pácolásból megmaradt keveréket, és csökkentsük a tűzhely hőjét, pároljuk 5-6 percig.

6. Tegye a vajat és a rizst a serpenyőbe. Jól összekeverjük, és további 3-4 percig pároljuk. A kész edényben nem lehet folyadék.

7. Forrón, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Csirkefilé szójaszószban fokhagymával és hagymával

Hozzávalók:

310 g csirke filé;

Egy pár gerezd fokhagyma;

80-100 g szójaszósz;

Egy íj;

Ízlés szerint őrölt bors;

35 ml napraforgóolaj;

Pár szál koriander vagy petrezselyem.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkehúst folyó hideg vízben, és vágja csíkokra.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.

3. Válogassa szét és mossa meg a korianderzöldet hideg vízben, és egyelőre tegye külön.

4. Öntsön szójaszószt egy zománcozott tálba, tegyük bele sót, borsot, fokhagymát és hagymát. Adjunk hozzá csirkét ehhez a keverékhez, és keverjük össze. Tartsa fél órát a hűtőszekrényben.

5. Ezután egy tepsit vagy tepsit kenjünk ki olajjal, és tegyük bele a csirkét a többi termékkel együtt a tálból.

6. Tegye a tálcát egy forró sütőbe fél órára normál hőmérsékleten. Időnként vegye ki a serpenyőt, és fordítsa meg a csirkedarabokat. Ha a folyadék gyorsabban elpárolog, mint a csirke megsül, 100-150 ml-t önthetünk egy tepsibe. forró vízés készre pároljuk.

7. A koriandert apróra vágjuk, és tálaláskor a kész ételre szórjuk.

Csirkefilé szójaszószban fehérborral és mézzel

Hozzávalók:

310 g csirke filé;

30 ml asztali száraz fehérbor;

Egy nagy kanál méz;

Egy csipet só;

Egy csipet őrölt fekete bors;

40 ml napraforgóolaj;

40 ml szójaszósz.

Főzési mód:

1. Mossa meg a csirkehúst, törölje le a felesleges nedvességet egy szalvétával, és vágja körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Ha a szeletek szélesebbek, jobb, ha leverjük őket.

2. Ezután a szeleteket olajon süssük készre, ne felejtsük el megfordítani őket. Ugyanakkor a hús felületén sült kéreg jelenik meg.

3. Egy külön tálban keverjük össze a bort, sót, borsot, olajat, mézet és szójaszószt. Keverjük össze és öntsük a keveréket a csirkére. Csökkentse a tűzhely hőjét.

4. Amikor a bor elpárolgott, az étel készen áll.

5. Tálaljuk minden szeletet friss zöldségek.

Csirkefilé szójaszószban szezámmaggal és zabpehellyel

Hozzávalók:

350 g csirke filé;

80 ml napraforgóolaj;

85 g szezámmag;

80 g zabpehely;

50 ml szójaszósz;

Pár nyers csirke tojás;

Egy csipetnyi száraz fűszernövény;

Egy csipet őrölt bors;

90 g zsemlemorzsa;

30 ml frissen facsart citromlé.

Főzési mód:

1. A filét 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

2. Egy külön tálban keverjük össze a citromlevet, a szójaszószt, a fűszernövényeket és az őrölt borsot. Ebbe a keverékbe mártjuk a hússzeleteket, és fél órára hűtőben vagy máshol állni hagyjuk király hely a tartály fedéllel történő lezárásával ill ragasztófólia.

3. A zabpelyhet lisztbe őröljük. Ezt megteheti kávédarálóval vagy turmixgéppel.

4. zabpehely keverjük össze a szezámmag 2/3-ával.

5. Válasszuk le a tojásokat a héjától, és öntsük egy másik tálba. Kicsit verjük, amíg sima állagot nem kapunk.

6. Tehát a csirkeszeleteket zabpehely keverékébe forgatjuk, majd tojásba és panírozásba.

7. A szeleteket forró serpenyőben olajjal megkenjük, és addig sütjük ropogós kéreg, megfordítjuk és szintén megsütjük. Készítse elő az edényt, időnként megfordítva forró serpenyőben. Az első forgatás után csökkentse a serpenyő hőjét.

8. A kész darabokat tegyük egy edényre, és szórjuk meg a maradék szezámmaggal. Kívánság szerint száraz serpenyőben előbarníthatjuk.

Csirkefilé szójaszószban, burgonyával párolva

Hozzávalók:

250 g csirke filé;

40 g nyers sertészsír;

Egy csipet őrölt fekete bors;

Só ízlés szerint;

10 ml szójaszósz;

Egy hagyma;

gerezd fokhagyma;

300 g burgonyagumó;

30 ml növényi olaj.

Főzési mód:

1. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

2. Csirkehús és disznózsír megmossuk, levegőn kissé megszárítjuk és közepes kockákra vágjuk.

3. A húst, a sertészsírt, a zöldségeket egy tálba tesszük, megszórjuk őrölt borssal és leöntjük szójaszósszal. Tartsa 10-15 percig hűvös helyen.

4. A gumókat meghámozzuk, megmossuk és beletesszük hideg víz. Ezután közepes méretű kockákra vagy szeletekre vágjuk.

5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy edénybe, melegítse fel és süsse ropogósra a csirke- és szalonnadarabokat a zöldségekkel együtt.

6. Ezután tegye a burgonyát a serpenyőbe, és öntse fel forró víz. A víznek majdnem el kell fednie a gumók felső darabjait. Oltsa a padlón zárt fedél amíg a krumpli elkészül.

7. Tálaljuk az ételt mélytányérokban, bármilyen fűszernövényekkel megszórva.

Csirkefilé szójaszószban zöldségekkel

Hozzávalók:

350 g csirke filé;

15 ml szójaszósz;

Só ízlés szerint;

Ízlés szerint őrölt bors;

Egy csipet szárított fűszernövény;

100 g cukkini;

pár kanál napraforgóolaj;

Egy negyed vaj;

80 g bolgár édes paprika;

100 g burgonya;

Egy közepes paradicsom.

Főzési mód:

1. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

2. Tedd kaliforniai paprika a belsejét kivesszük, leöblítjük és ugyanígy kockákra vágjuk.

3. Öblítse le és vágja fel a paradicsomot ugyanúgy, mint a többi zöldséget.

4. A filét megmossuk, felaprítjuk és napraforgó és vaj keverékében kisütjük.

5. Ezután a sült csirkéhez adjuk az apróra vágott zöldségeket, öntsük fel a szójaszósszal. Zárt fedéllel mérsékelt lángon addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután adjunk hozzá egy kis sót, őrölt borsot és szárított fűszernövényeket. Keverjük, és főzzük.

6. Ecetes gyömbérrel tálaljuk.

Csirkefilé szójaszószban - trükkök és tippek

A szószszószt csak ételekhez használja Jó minőségés üvegedényben árusítják.

A csirkefilé kiszáradhat, ezért főzés közben több zöldséget vagy vajat kell hozzáadnia.

Ha a hús megfagyott, kemény lehet.

Ha a csirkefilét előre felverjük, így a szósz jobban átitatja a húst.

Törekedni kell arra, hogy a húst ne szárítsa túl, ezért nem tanácsos sokáig főzni.

Kívánt esetben a csirkefilét meg lehet tölteni zöldségekkel, vagy fűszerekkel és fokhagymával tölteni.

Az ilyen csirkéből készült ételeket tálalás előtt megszórhatjuk szezámmaggal, ez nemcsak javítja megjelenésételeket, hanem egyedi ízt is adnak neki.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások