Savanyú káposzta receptje. Kalória, kémiai összetétel és tápérték

A nők mindig is tudták, hogy a savanyú káposzta kiváló gyógymód és fogyás. Olyan mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek az erjedés során tejsavat termelnek. Megőrzik ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságait és vitaminjait, amelyek pozitív hatással vannak a szervezet tisztítására és gyógyulására.

A savanyú káposzta gazdag K-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert, ami szükséges a normál véralvadáshoz, B-vitaminban, amely pozitív hatással van az emberi idegrendszerre, hozzájárulva az alvás normalizálásához. Egy kanál ilyen káposzta képes pótolni ezeknek a vitaminoknak a napi bevitelét. Ez a termék sok jódot is tartalmaz, ami javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait. A savanyú káposzta képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

A savanyú káposzta kalóriáinak száma

A savanyú káposzta termék kalóriatartalma mindössze 19 kcal, és negatívnak számít, mivel a szervezet több energiát fordít az emésztésére, mint amennyi az elfogyasztása során bekerül. Az ilyen káposzta ízének javítása és annak érdekében, hogy több levet engedjen ki, néha cukrot adnak hozzá. A cukorral készült savanyú káposzta kalóriatartalma kissé megnőhet. Sokan azonban úgy vélik, hogy a cukor hozzáadása után a káposzta kevésbé egészséges, ezért jobb, ha a klasszikus recept szerint főzzük, kevés növényi olaj hozzáadása után. Az olaj kalóriatartalma adagonként már 50 kcal lesz. Ez a káposzta nemcsak eredeti formájában, hanem párolva is fogyasztható. Van egy vélemény, hogy ebben a formában magas kalóriatartalmú termékké válik, de ez egyáltalán nem így van. A savanyú káposzta pörkölt kalóriatartalma 29 és 44 kcal között változhat 100 g termékenként. Ez a hozzáadott olaj mennyiségétől és a recepttől függ. Most, hogy tudjuk, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a savanyú káposzta, többféleképpen is beillesztheti az étrendjébe, mind fogyókúra, mind rendszeres diéta során.

A savanyú káposzta kalóriatartalma miatt a fogyás nélkülözhetetlen terméke. Könnyebben emészthető a szervezet és egészségesebb, mint a friss káposzta. Magas a rosttartalma, így minimális fogyasztás mellett sokáig jóllakottnak érzi magát. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy nem használható önálló eszközként a fogyáshoz. Fehérjetartalmú ételekkel együtt kell fogyasztani: sült vagy főtt hal, tojás, főtt csirkehús. Fogyasztását kombinálhatod szénhidráttal. Ez lehet hajdina vagy főtt rizs.

A savanyú káposzta diéta betartása esetén fontos a lisztből készült termékek, fehér kenyér, zsíros ételek, burgonya, édességek és alkoholos italok fogyasztásának korlátozása. Célszerű hozzá némi fizikai aktivitás. Lehet biciklizni, úszni, futni. Nem lesz felesleges hetente szaunát vagy fürdőt látogatni, ami hozzájárul a szervezet szöveteinek és sejtjeinek jó vérellátásához.

Ennek a káposztának minden pozitív tulajdonsága ellenére óvatosan kell használni azokat az embereket, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel. Ennek oka a káposztában az erjedés idején lezajló természetes erjedési folyamatok, amelyek puffadást válthatnak ki. És mint tudod, a belek problémáinál még egy enyhe puffadás is fájdalmas lehet.

A káposzta tápanyag- és vitaminértékének hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében szükséges a termék erjesztése. Ez a módszer segít neki fenntartani a vitamin- és értékes tápanyagellátást egész télen. Ezen felül ennek a zöldségnek csak az erjesztett változata használható vinaigrette és néhány más étel elkészítéséhez.

A savanyú káposzta aprítása és további tartósítása sav hatására. Ugyanakkor nem adnak hozzá további összetevőket az edényhez - a káposztalé erjesztésekor felszabadul a szükséges tartósítószer.

A termék ősztől tavaszig hasznos - ebben az időben a szervezet akut tápanyaghiányt érez. És ez is egy diétás termék - a savanyú káposzta kalóriatartalma nagyon alacsony.

A termék kalóriatartalma nem magas, és 100 grammonként nem haladja meg a 19 kcal-t, ha nem eszik vajjal - akkor a "mennyi kalória van a savanyú káposztában" kérdésre a válasz: "60 kcal per 100 gramm vagy még több."

Az étel fontos értéke a magas B-vitamin szint, valamint az A és C. Ráadásul nemcsak magában a zöldségben, hanem a sós lében is megtalálhatóak. Ha egy zöldséget egész fejekkel vagy fél- vagy negyed vitaminokkal erjesztünk, körülbelül kétszer több vitamin marad meg, mint apróra vágva. Azonban sok ételhez (vinaigrette és egyéb saláták, levesek) finomra vágva kell erjeszteni.

Megfelelő tárolás mellett a savanyú káposzta nagyon hosszú ideig - akár 6-8 hónapig - megőrzi hasznosságát és értékét.

Savanyú káposzta - előnyei és ártalmai

Ez a termék hozzájárul a kiváló emésztéshez, mivel a káposztában található rostok jó hatással vannak a bél mikroflórájára. Természetes formájában vagy vinaigrette részeként gyomorfájdalmakra, immunrendszer erősítésére és anyagcserezavarokra is javallott.

Azonban bármennyire is hasznos ez a zöldség, és bármennyire is rajong a káposztalevesért vagy vinaigretteért, túlzott fogyasztása kellemetlen következményekkel járhat, különösen, ha valamilyen egészségügyi probléma merül fel. Például bizonyos bélbetegségek esetén nem szabad fogyasztani az edényt: a mustárolajat tartalmazó termék kellemetlen érzést okozhat a gyomorban (puffadás).

Használata nem javasolt hasnyálmirigy-betegségek, epekőbetegség, kóros veseműködés, magas vérnyomás esetén. Magas a gyomor savassága? Ezenkívül ne használja ezt a terméket nagy mennyiségben.

Savanyú káposzta és felhasználása a főzéshez

Ezt a terméket vajas saláták (vinaigrette), vegyes zöldségek készítésére használják, és köretként használják. Sütőben sült húshoz vagy halhoz nagyon jó.

Sokan a savanyú káposzta legfinomabb ételének azt tartják, ha főtt és sült burgonyával kombinálják. Első fogások készítésére is jár: káposztaleves, káposztaleves, néha borscsot főznek vele.

Egy finom étel titkai

Az erjesztéshez csak jól érett és sűrű káposztafejeket kell használni, nem lehetnek belső üregek és nem fagyhatnak.

Válassza azokat, amelyeknek szorosan illeszkedő levelei vannak.

Erjesztéshez általában fehér káposztát használnak, bár ennek vöröskáposztás változatát is erjesztik.

Először megtisztítjuk, majd felaprítjuk (elég finomra kell vágni), összekeverjük reszelt vagy apróra vágott sárgarépával (kb. 100 gramm/kg zöldség) és konyhasóval (egy teától (5-10 gramm) egy evőkanálig) (25-30 gramm) kanál belőle 1000 gramm felaprított masszához – az Ön preferenciáitól függően.

Ezután a keveréket szorosan egy edénybe helyezzük (zománcozott serpenyő alkalmas).

Pácoláshoz nem szabad horganyzott vödröt vagy ónozott tartályt használni - savas környezetben anyaguk mérgező vegyületeket bocsáthat ki.

Mielőtt a masszát egy edénybe helyezné, alaposan össze kell gyúrni. Ez azért történik, hogy a lehető leggyorsabban elindítsa a gyümölcslevet. A massza tetejére néhány egész káposztalevelet teszünk, majd egy tányért és egy töltényt (például egy üveg vizet). A terhelés miatt a massza leülepedik, gyors lé szabadul fel, majd megindul az erjedés.

A káposzta levéből származó glükóz és más szénhidrátok különleges savat képeznek - megakadályozza a bomlást és tartósítószerként működik. Ha édes és lédús káposztafajtát választunk, akkor az erjedés nagyon gyorsan megtörténik, és nagyon hamar felhasználható vinaigrette vagy más étel készítésére.

Az egyik ideális táplálék egész évben, és főleg télen-tavasszal a savanyú káposzta, amelynek kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és senki sem vonja kétségbe előnyeit. A fermentált termék különlegessége, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma, az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége pedig többszöröse, mint az alapanyagként szolgáló friss fehér káposztában. A titok abban rejlik, hogy az erjedés során tejsavbaktériumok képződnek. Nemcsak maguk a baktériumok hasznosak a szervezet számára, hanem természetes tartósítószerként is működnek. Hatása alatt az összes hasznos anyag sok hónapig a zöldségben tárolódik.

Csak haszon

Régóta ismert, hogy a savanyú káposzta gazdag C- és B-vitaminban. Kisebb mennyiségben A-, K-, U-vitamint tartalmaz. A készítmény olyan makro- és mikroelemeket tartalmaz, mint a vas, cink, nátrium, kalcium, kálium, szelén, foszfor és jód. A savanyú káposzta élelmi rost- és rostforrás, ezért nélkülözhetetlen a gyomor-bél traktus normál működéséhez. A zöldségben található tejsavbaktériumok a bélbe jutva normalizálják a mikroflórát és megszüntetik a diszbakteriózist. A sós lében található tartronsav megakadályozza a zsír lerakódását a szövetekben. A közelmúltban az orvosok sikeres vizsgálatokat végeznek, amelyek bizonyítják, hogy a fehér káposztában található anyagok ásványi összetétele megakadályozza a rák kialakulását. A termék képes csökkenteni a glükóz koncentrációját a vérben, hasznos az ideg- és szív- és érrendszeri betegségekben. Mindez egészséges és egészséges ételré teszi a káposztát, és nem csak a fehér káposztát. Nem kevésbé érdekes azonban a válasz arra a kérdésre, hogy hány kalória van a savanyú káposztában.

Kiderül, hogy ez az egyedülálló zöldség azokhoz a termékekhez tartozik, amelyek kalóriatartalmát a szakértők negatívnak nevezik. Ez a kifejezés olyan jelenséget jelent, hogy sokkal több energiát vesz igénybe egy tál káposzta megemésztése, mint amennyit az ember magából az ételből kap. Így 100 g-ban csak 19 kilokalória van. Azok. A rágcsálnivalók (friss salátában, főtt, párolt, sült) elkészítési módja közül az erjedésen átesett a legkevesebb kalóriatartalmú. Összehasonlításképpen: egy egyszerű friss káposzta salátában a kalóriatartalom olaj nélkül 28 kilokalória.

Más termékekkel kombinálva

A kovász során gyakran más összetevőket is adnak a fő alapanyaghoz. Tehát gyakran ugyanabban a tartályban fehér és vörös káposztát, sárgarépát, áfonyát és vörösáfonyát, almát és céklát használnak. Feltételezhető, hogy a már erjesztett zöldségekben a kcal mennyisége változni fog. Azt azonban észrevették, hogy a kalória növekedése irányában nem történt kardinális változás. Tehát a sárgarépával készült savanyú káposzta kalóriatartalma nem sokkal több, mint a nélküle főzötté - körülbelül 25 kcal.

Mivel az orosz nép hagyományai szerint a káposzta fűszerezés nélküli fogyasztása nem túl elfogadott, gyakran nemcsak köretként szolgálják fel az asztalnál, hanem önálló ételként is készítik belőle. Először is, ez egy savanyú káposzta saláta hagymával vagy zöldhagymával és vajjal. Ugyanakkor gyakran nem veszik figyelembe azt a kérdést, hogy hány kalória van a káposztában az olaj hozzáadása előtt és után. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy még kis mennyiségű növényi zsírral keverve a kalóriatartalom majdnem megháromszorozódik - akár 60 kilokalóriát is elérhet 100 g késztermékenként.

A vareniki savanyú káposztával nagyon népszerű. Ha először nem növényi vagy állati zsírban sütjük meg, akkor 100 g ételben mindössze 74 kcal van, ami ezt az ételt viszonylag diétásnak minősítheti.

A sült káposzta kalóriatartalma is alacsony. Ha figyelembe vesszük, hogy a standard adag 250 g, akkor ez a mennyiség körülbelül 190 kilokalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy csak növényi összetevőket (hagyma, sárgarépa, fűszernövények) adnak az ételhez, húst és kolbászt nem. Tekintettel arra, hogy a nagy mennyiségű élelmi rost tartalmának köszönhetően ez a zöldség gyorsan feltölti a gyomrot, és jóllakottság érzést kelt, így a fogyni vágyók is időnként belekóstolhatnak a sült káposztába.

Ezt a szeretett savanyú terméket gyakran borschthoz adják, vinaigrettet készítenek vele, pitét sütnek. Ha nem viszi túlzásba a hús és zsíros ételek hozzáadásával, akkor ezeknek az ételeknek a kalóriatartalma lehetővé teszi az étrendi besorolást.

Ne felejtse el azonban, hogy a kalóriatartalom mellett figyelembe kell vennie ennek a zöldségnek a tápértékét is. Általános szabály, hogy minden növényi termék nagy mennyiségben tartalmaz szénhidrátokat, miközben összetételükben a fehérjék és zsírok száma minimális. A savanyú káposztában, függetlenül attól, hogy milyen összetevőt adnak az ételhez, a fehérjék körülbelül azonos szinten maradnak. Ez a mutató 1,3-1,8 g/100 g termék között van. A szénhidrátok mennyisége 4,5-5,5 g, tehát az egyszerű savanyú káposztában a legkevesebb 4,4 g, a vajasban pedig már 5,4. Ennek a népi előételnek van egy másik tulajdonsága. A növényi olajjal fűszerezett káposzta zsírtartalma 4,5 g, míg a nem fűszerezettben a zsírtartalma mindössze 0,1 g/100 gramm. Pörköltben is csak 1,4 g.

Így a kedvenc vajas savanyú káposzta saláta nemcsak a legkalóriásabb, hanem a legzsírosabb is. Erre érdemes emlékezni azoknak, akik fogyni szeretnének.

Nem csak fehér

Az oroszok asztalán a savanyú káposzta mellett népszerű a kínai kel. Valójában Kínából származik, zsenge levelei lédúsabbak, mint a fehér fejeké, és saláta íze van. Széles körben használják mind a friss zöldségekkel készült rágcsálnivalókban, mind a koreai nemzeti étel, a kimchi elkészítésében. Különös népszerűségre tett szert, miután szerelmesei rájöttek, mennyi kalóriát tartalmaz a kínai kel. A zöldség levelei mindössze 12 kcal-t és 3 g szénhidrátot tartalmaznak.

Egy másik népszerű káposztafajta a karalábé, amelynek kalóriatartalma 42 kilokalória. A többi fajtánál édesebb, a szénhidrát mennyisége meghaladja a 10 g-ot, ugyanolyan hasznos, mint a fehér káposzta, ugyanazokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint nagy mennyiségű kéntartalmú anyagot tartalmaz.

A kelbimbó kalóriatartalma 35 kcal, de a benne lévő nyersfehérje mennyisége a szakértők szerint 5-ször több, mint a fehér káposztában. A vitaminokon kívül nagy mennyiségben tartalmaz nikotint és folsavat. Ezért, és az elkészíthetőség egyszerűsége miatt is egyre népszerűbb a kelbimbó.

A fentiek alapján vitatható, hogy minden káposzta értékes és egészséges zöldség a táplálkozás és az egészség szempontjából. Ha meghatározza, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a friss vagy savanyú káposzta, a feldolgozott vagy nem termikusan feldolgozott káposzta, akkor előnyökkel és örömmel diverzifikálhatja étrendjét.

Az egyik ideális táplálék egész évben, és főleg télen-tavasszal a savanyú káposzta, amelynek kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és senki sem vonja kétségbe előnyeit. A fermentált termék különlegessége, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma, az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége pedig többszöröse, mint az alapanyagként szolgáló friss fehér káposztában. A titok abban rejlik, hogy az erjedés során tejsavbaktériumok képződnek. Nemcsak maguk a baktériumok hasznosak a szervezet számára, hanem természetes tartósítószerként is működnek. Hatása alatt az összes hasznos anyag sok hónapig a zöldségben tárolódik.

Csak haszon

Régóta ismert, hogy a savanyú káposzta gazdag C- és B-vitaminban. Kisebb mennyiségben A-, K-, U-vitamint tartalmaz. A készítmény olyan makro- és mikroelemeket tartalmaz, mint a vas, cink, nátrium, kalcium, kálium, szelén, foszfor és jód. A savanyú káposzta élelmi rost- és rostforrás, ezért nélkülözhetetlen a gyomor-bél traktus normál működéséhez. A zöldségben található tejsavbaktériumok a bélbe jutva normalizálják a mikroflórát és megszüntetik a diszbakteriózist. A sós lében található tartronsav megakadályozza a zsír lerakódását a szövetekben. A közelmúltban az orvosok sikeres vizsgálatokat végeznek, amelyek bizonyítják, hogy a fehér káposztában található anyagok ásványi összetétele megakadályozza a rák kialakulását. A termék képes csökkenteni a glükóz koncentrációját a vérben, hasznos az ideg- és szív- és érrendszeri betegségekben. Mindez egészséges és egészséges ételré teszi a káposztát, és nem csak a fehér káposztát. Nem kevésbé érdekes azonban a válasz arra a kérdésre, hogy hány kalória van a savanyú káposztában.

Kiderül, hogy ez az egyedülálló zöldség azokhoz a termékekhez tartozik, amelyek kalóriatartalmát a szakértők negatívnak nevezik. Ez a kifejezés olyan jelenséget jelent, hogy sokkal több energiát vesz igénybe egy tál káposzta megemésztése, mint amennyit az ember magából az ételből kap. Így 100 g-ban csak 19 kilokalória van. Azok. A rágcsálnivalók (friss salátában, főtt, párolt, sült) elkészítési módja közül az erjedésen átesett a legkevesebb kalóriatartalmú. Összehasonlításképpen: egy egyszerű friss káposzta salátában a kalóriatartalom olaj nélkül 28 kilokalória.

Más termékekkel kombinálva

A kovász során gyakran más összetevőket is adnak a fő alapanyaghoz. Tehát gyakran ugyanabban a tartályban fehér és vörös káposztát, sárgarépát, áfonyát és vörösáfonyát, almát és céklát használnak. Feltételezhető, hogy a már erjesztett zöldségekben a kcal mennyisége változni fog. Azt azonban észrevették, hogy a kalória növekedése irányában nem történt kardinális változás. Tehát a sárgarépával készült savanyú káposzta kalóriatartalma nem sokkal több, mint a nélküle főzötté - körülbelül 25 kcal.

Mivel az orosz nép hagyományai szerint a káposzta fűszerezés nélküli fogyasztása nem túl elfogadott, gyakran nemcsak köretként szolgálják fel az asztalnál, hanem önálló ételként is készítik belőle. Először is, ez egy savanyú káposzta saláta hagymával vagy zöldhagymával és vajjal. Ugyanakkor gyakran nem veszik figyelembe azt a kérdést, hogy hány kalória van a káposztában az olaj hozzáadása előtt és után. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy még kis mennyiségű növényi zsírral keverve a kalóriatartalom majdnem megháromszorozódik - akár 60 kilokalóriát is elérhet 100 g késztermékenként.

A vareniki savanyú káposztával nagyon népszerű. Ha először nem növényi vagy állati zsírban sütjük meg, akkor 100 g ételben mindössze 74 kcal van, ami ezt az ételt viszonylag diétásnak minősítheti.

A sült káposzta kalóriatartalma is alacsony. Ha figyelembe vesszük, hogy a standard adag 250 g, akkor ez a mennyiség körülbelül 190 kilokalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy csak növényi összetevőket (hagyma, sárgarépa, fűszernövények) adnak az ételhez, húst és kolbászt nem. Tekintettel arra, hogy a nagy mennyiségű élelmi rost tartalmának köszönhetően ez a zöldség gyorsan feltölti a gyomrot, és jóllakottság érzést kelt, így a fogyni vágyók is időnként belekóstolhatnak a sült káposztába.

Ezt a szeretett savanyú terméket gyakran borschthoz adják, vinaigrettet készítenek vele, pitét sütnek. Ha nem viszi túlzásba a hús és zsíros ételek hozzáadásával, akkor ezeknek az ételeknek a kalóriatartalma lehetővé teszi az étrendi besorolást.

Ne felejtse el azonban, hogy a kalóriatartalom mellett figyelembe kell vennie ennek a zöldségnek a tápértékét is. Általános szabály, hogy minden növényi termék nagy mennyiségben tartalmaz szénhidrátokat, miközben összetételükben a fehérjék és zsírok száma minimális. A savanyú káposztában, függetlenül attól, hogy milyen összetevőt adnak az ételhez, a fehérjék körülbelül azonos szinten maradnak. Ez a mutató 1,3-1,8 g/100 g termék között van. A szénhidrátok mennyisége 4,5-5,5 g, tehát az egyszerű savanyú káposztában a legkevesebb 4,4 g, a vajasban pedig már 5,4. Ennek a népi előételnek van egy másik tulajdonsága. A növényi olajjal fűszerezett káposzta zsírtartalma 4,5 g, míg a nem fűszerezettben a zsírtartalma mindössze 0,1 g/100 gramm. Pörköltben is csak 1,4 g.

Így a kedvenc vajas savanyú káposzta saláta nemcsak a legkalóriásabb, hanem a legzsírosabb is. Erre érdemes emlékezni azoknak, akik fogyni szeretnének.

Nem csak fehér

Az oroszok asztalán a savanyú káposzta mellett népszerű a kínai kel. Valójában Kínából származik, zsenge levelei lédúsabbak, mint a fehér fejeké, és saláta íze van. Széles körben használják mind a friss zöldségekkel készült rágcsálnivalókban, mind a koreai nemzeti étel, a kimchi elkészítésében. Különös népszerűségre tett szert, miután szerelmesei rájöttek, mennyi kalóriát tartalmaz a kínai kel. A zöldség levelei mindössze 12 kcal-t és 3 g szénhidrátot tartalmaznak.

Egy másik népszerű káposztafajta a karalábé, amelynek kalóriatartalma 42 kilokalória. A többi fajtánál édesebb, a szénhidrát mennyisége meghaladja a 10 g-ot, ugyanolyan hasznos, mint a fehér káposzta, ugyanazokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint nagy mennyiségű kéntartalmú anyagot tartalmaz.

A kelbimbó kalóriatartalma 35 kcal, de a benne lévő nyersfehérje mennyisége a szakértők szerint 5-ször több, mint a fehér káposztában. A vitaminokon kívül nagy mennyiségben tartalmaz nikotint és folsavat. Ezért, és az elkészíthetőség egyszerűsége miatt is egyre népszerűbb a kelbimbó.

A fentiek alapján vitatható, hogy minden káposzta értékes és egészséges zöldség a táplálkozás és az egészség szempontjából. Ha meghatározza, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a friss vagy savanyú káposzta, a feldolgozott vagy nem termikusan feldolgozott káposzta, akkor előnyökkel és örömmel diverzifikálhatja étrendjét.

A savanyú káposztát sokak számára a hasznos tulajdonságok és vitaminok malackajaként ismerik, amely még a hideg évszakban is elérhető, amikor bizonyos elemcsoportok hiánya különösen fontos. Ízletes gyógymód a fáradtság és a kékség ellen. Mit kívánhatna még? A válasz arra a kérdésre, hogy mennyi kalória van a savanyú káposztában. Találjuk ki.

Savanyú káposzta: előnyök és károk

Tegyük félre a "kalória savanyú káposztában" témát, és figyeljünk a tápértékre. Ez az étel ritka esete annak, hogy a főtt változat a hasznos tulajdonságok számát tekintve felülmúlja az eredeti zöldséget. Az erjesztés során a káposzta levéből származó cukrok tejsavvá alakulnak, amely természetes tartósítószer a vitaminok és mikroelemek gondos tartósítására (6-8 hónapos „fagyasztás”).

A pácolt alma kellemes illata, amelyet a kialakult sav okoz, a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásokkal egészül ki: B1-3, B9, B6, B12 vitaminok ellátása (korai öregedés megelőzése), a bél mikroflóra javítása és a a gyomor-bél traktus működése, a kórokozó környezet terjedésének blokkolása (tejsavbaktériumok hatása).

A termék kezdeti előnyeinek észrevehető növekedésével érdemes emlékezni a savanyú káposztában teljesen tartósított friss zöldség gazdag vitaminösszetételére:

• C-vitamin - erősíti az immunrendszert,
• K-vitamin - a véralvadás normalizálása,
• B-vitamin - jótékony hatás az idegrendszerre, fokozott stresszállóság,
• A-vitamin - javítja az anyagcserét.

A savanyú káposzta kalóriatartalmának figyelembe vétele nélkül nyugodtan beszélhetünk a termék hatalmas előnyeiről a felsorolt ​​tulajdonságok mellett:

• elősegíti a megfelelő emésztést a magas rosttartalom miatt,
• gyógyító hatás az anyagcsere meghibásodása esetén, a gyomor-bélrendszeri betegségek (fekély, gyomorhurut) előfordulásának megelőzése,
• a szervezet jóddal való dúsítása,
• a vér koleszterinszintjének csökkentése, az onkológiai jellegű szövődmények megelőzése.

A savanyú káposzta azonban ártalmas lehet, ha ellenőrizetlen fogyasztása van: a termékben lévő megnövekedett sótartalom súlyosbítja a veseelégtelenséget, a mustárolaj túlzott mennyisége puffadást okoz, a szerves savak magas koncentrációja pedig károsan befolyásolja a károsodott gyomorsavban szenvedők egészségét.

Érdemes tartózkodni a termék használatától gyomorfekélyes elváltozások, veseproblémák, hasnyálmirigy-működési zavarok, magas vérnyomás esetén.

A termék megfelelő elkészítése és tárolása igazi vitaminbombát hoz a napi étrendbe: 300 gramm a szervezet napi tápanyag-normája.

A termék kalóriatartalma

Gondoljuk ki, mennyibe kerül ennek az ételnek az elfogyasztása. A "savanyú káposzta" termék kalóriája 100 grammonként 19 egység lesz. Meglepő módon az adatok még alacsonyabbak, mint egy fehér zöldségé (28 kcal - 100 gramm), csökkentett szénhidráttartalommal (savanyú káposzta - 4,4 g / 100 g; friss - 4,7 g / 100 g).

A savanyú káposzta tápértéke:

• Zsírok: 0,50 g
• Fehérjék: 1,10 g
• szénhidrát: 2,40 g
• Víz: 94,30 g
• Hamu: 1,70 g

A terméket azonban nem szabad azonnal vödörben vásárolni: a savanyú káposzta csökkentett kalóriatartalma az ételhez tiszta formában, adalékanyagok nélkül van feltüntetve. Az esetleges kiegészítések új kalóriákat tartalmaznak:

• áfonya - 28 kcal (100 gramm),
• sárgarépa - 32 kcal (100 gramm),
• növényi olaj - 50-60 kcal (100 gramm),
• pörkölt - 29-44 kcal (100 gramm),
• káposztaleves (sütés nélkül, burgonyával) - 37 kcal (100 gramm),
• gombóc - 120 kcal (100 gramm),
• hodgepodge - 134 kcal (100 gramm).

A savanyú káposztában található jelentéktelen kalóriákat a többi zöldséghez képest magas fehérjetartalom egészíti ki (1,8 g/100 gramm), így a termék napi használata nem terheli meg az étlapot, és nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

Savanyú káposzta: kalória és diéta a fogyáshoz

Ennek a terméknek az emésztési folyamat egészére gyakorolt ​​jótékony hatása miatt negatív kalóriatartalma van: egy étel megemésztése több energiát igényel, mint amennyit a szervezet végül megkap. A hír egyszerre jó és rossz. A pozitív oldal - a savanyú káposzta segít megszabadulni a felesleges kilóktól, és ideálisan kiegészíti a diétás ételeket. A negatív pont az, hogy ezt a terméket nem lehet a monodiéták kultuszában felállítani.

A csak savanyú káposzta fogyasztása csökkenti az étrend energiaértékét, és az anyagcsere általános lelassulásához vezet (a szervezet átáll a kalóriaellátásra). A mono diéta vége nem esik egybe az asszimilációs rendszer átstrukturálásával, így a magas kalóriatartalmú ételek lassabban szívódnak fel. Az új zsírrétegek nem sokáig jönnek.

Hány kalória van a savanyú káposztában? Tényleg egy kicsit. Az étel jótékony tulajdonságait azonban okosan kell felhasználni: ebédre és vacsorára (hal vagy főtt borjú köretként, húsleves részeként, zöldségsaláták összetevőjeként) használja a terméket, a reggelit pedig erjesztett étellel egészítse ki. tejtermékek (natúr joghurt, alacsony zsírtartalmú túró és sajt).