A szárított sárgabarack fajtái és előnyei maggal és anélkül. Sárgabarack és szárított sárgabarack: a különbség

Az aszalt gyümölcsök sok értékes ásványi anyagot, vitamint, szerves savat és élelmi rostot tartalmaznak. Télen egy ilyen étel a lehető legjobban erősíti az immunrendszert. Az aszalt gyümölcsök egyik leggyakoribb fajtája a szárított sárgabarack - aszalt sárgabarack. A terméket pékárukhoz adják, és önálló snackként fogyasztják. Sok embert érdekel, milyen előnyökkel és károkkal járhat a narancssárga gyümölcs? Beszéljünk mindent sorban.

Mi az aszalt sárgabarack

A szárított sárgabarack szárított sárgabarack. A termék a legtáplálóbbnak számít társai között. Elkészítéséhez 150 gr. szárított sárgabarack, 500 g-ot kell venni. friss alapanyagok.
Korábban az aszalt sárgabarack főzése sokáig tartott. Először a sárgabarackot szétválogatták, felvágták és kimagozták. Aztán hagyták őket száradni a melegben, letakarva ruhával, hogy megvédje őket a rovaroktól.

Ma az aszalt gyümölcsöket speciális technológiával állítják elő kémiai összetevők felhasználásával. Ahhoz, hogy az aszalt sárgabarack élénk narancssárgává váljon és kellemes fényű legyen, kén-dioxidot kell hozzáadnia az áztató keverékhez.

A szárítás időtartamának csökkentése érdekében kemencéket és kemencéket használnak. Mint korábban említettük, 150 gr elkészítéséhez. szárított alapanyagokhoz 0,5 kg szükséges. közepesen érett sárgabarack.

A következő típusú szárított gyümölcsöket különböztetjük meg:

A szárított sárgabarackot 2 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk és megszárítjuk.
Kaisa - a magokat egész gyümölcsökből speciális eszközzel vonják ki, majd napon szárítják.
Sárgabarack - a sárgabarackot megmossuk, előkészítjük, szárítjuk a maggal együtt.

Aszalt gyümölcsöket, különösen az aszalt sárgabarackot mindenhol használják. Leggyakrabban népi gyógyászatban, diétában és kulináris célokra használják.

Kalóriatartalom, összetétel, tápérték

A szárított sárgabarack az aszalt gyümölcsök kategóriájába tartozik. 100 gr-hoz. A termék 70 grammos. folyadékok. A következő vezető pozíciót a szénhidrátok foglalják el - körülbelül 25,2 g. 100 gr-onként. szárított sárgabarack.
Az élelmi rostok, különösen a rostok körülbelül 4 grammot tartalmaznak. Ez a mennyiség a napi szükséglet 1/5-e, ami egy felnőtt számára szükséges. A szárított sárgabarack fehérjét (1,2 g), hamut (1 g) és zsírokat (0,16 g) tartalmaz.
A szárítás során a sárgabarack elveszít néhány értékes elemet, leggyakrabban vitaminokat. A „legerősebbek” azonban megmaradnak, és az emberi szervezet számára előnyösek.
A „perzisztens” vitaminok közé tartozik a retinol, vagyis az A-vitamin. B 100 g. szárított sárgabarack - körülbelül 108,68 mg. ennek az anyagnak. Egyesek azt gondolhatják, hogy ez az összeg nem elég. De ez egy felnőtt számára a megengedett napi bevitel 13%-át teszi ki.
Ezenkívül a szárítási folyamat során a B-vitaminok megmaradnak. Ez a rész pótolhatatlan vegyületek egész „csokrát” tartalmazza. Tehát a piridoxint vagy B6-vitamint 0,14 mg-ot adnak. 100 gr-onként. (6% DV). A pantoténsavat (B5-vitamin) 0,2 mg mennyiségben tartalmazza.
Az aszalt sárgabarack emellett gazdag riboflavinban (B2-vitamin), tiaminban (B1-vitamin), nikotinsavban (PP-vitamin, niacin), aszkorbinsavban (C-vitamin).
Az aszalt sárgabarack értéke a mikro- és makroelemek felhalmozódásának köszönhető. 100 gr-hoz. szárított desszerthez 444 mg szükséges. kálium - napi szükséglet. Az aszalt gyümölcs kalciumban, 15 mg, magnéziumban (16 mg), foszforban (39 mg) gazdag.
Az aszalt sárgabarack tartalmaz rezet (0,15 mg), ami a megengedett napi érték 15%-a. A szárított gyümölcsökben a vas 1,6 mg. (9% a norma), a mangán 0,1 mg, a cink - 0,25 mg.
A meglehetősen nagy számú szerves sav lehetővé teszi számunkra, hogy az emberi testet esszenciális vegyületekkel telítsük. Ami az aminosavakat illeti, az aszalt gyümölcsök bőségesen tartalmazzák azokat (izoleucin, triptofán, treonin, lizin). A szárított sárgabarack összesen 12 aminosavat tartalmaz, köztük 7 esszenciálisat.
Ne feledkezzünk meg a fruktózról, szacharózról, glükózról, ezek a gyümölcsök teljes mennyiségének 80% -át teszik ki. Ilyen kiterjedt mutatókkal a szárított sárgabarack kalóriatartalma alacsonynak tekinthető - 242 Kcal. 100 gr-onként. Ahhoz, hogy a szervezetet ellássuk a szükséges ásványi anyagokkal, savakkal, vitaminokkal, elég 5 darabot megenni. naponta.

A szárított gyümölcsök vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Emiatt a gyakorló orvosok a vesebetegségben szenvedőknek szárított sárgabarack alapú főzet szedését írják elő. A kompozíció eltávolítja a homokot és a kis köveket a belső szerv üregéből, és megakadályozza további lerakódásukat.
A terméket elhízott betegek menüjének elkészítésekor használják. Az aszalt sárgabarackot a hozzáadott szacharidok és kalóriatartalom ellenére gyakran fogyasztják diéta betartása közben. Ebben az esetben a napi norma 25 grammra korlátozódik. Ennek eredményeként a régi hulladék és a rossz koleszterin eltűnik.
A szárított sárgabarack részben hígítja a vért és megakadályozza a vérrögképződést. A visszerekben szenvedőknek hasznos aszalt gyümölcsöt fogyasztani. A beérkező pektin eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat, az élelmi rostok felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat.
Az emésztés javítása érdekében naponta fél étkezést kell enni. Az aszalt gyümölcsök 9-szer több rostot tartalmaznak, mint a friss sárgabarack. Az elem szabályozza az endokrin és a szív-érrendszer működését.
Az aszalt sárgabarack számos vitamint tartalmaz, amelyek fokozzák a szervezet védekező funkcióit vitaminhiány esetén. A szárított gyümölcsök hasznosak a felnőttek és a gyermekek számára, hogy elkerüljék a helminták fertőzését.
A termék csökkenti a lázat és segíti a gyógyulást súlyos betegség vagy műtét után. Az aszalt sárgabarack enyhíti a fejfájást és küzd a gyakori migrén ellen, megszünteti a megfázás és az influenza jeleit.
A beérkező karotinoidok jótékony hatással vannak az emberi látásra. Az elemek megakadályozzák a szürkehályog kialakulását, kenik a szemgolyót és erősítik az izmokat. Ezt az ingatlant rendkívül nagyra értékelik a gyengénlátók.
Az aszalt sárgabarack növeli a fizikai állóképességet, ezért az aszalt sárgabarackot gyakran használják a sportolók étrendjének elkészítéséhez. Ezenkívül az aszalt gyümölcs kitölti a csontok üregeit, elősegíti a gyors izomtömeg növekedést, valamint javítja a hangulatot és a morált.
A gyümölcsök befolyásolják a szellemi tevékenységet, ezért az aszalt sárgabarack hasznos azoknak, akik keményen dolgoznak a fejükkel. Ezenkívül az ilyen típusú szárított gyümölcsök az iskolások és a diákok menüjében szerepelnek az észlelés, a memória és a koncentráció javítása érdekében.
A szárított sárgabarackkal készült főzetek eltávolítják a felesleges folyadékot, ezáltal küzdenek a duzzanat ellen. Ezt a tulajdonságot a visszeres betegek és a terhes lányok értékelik, akiknek nehézséget tapasztalnak a lábukban.
A szárított sárgabarack elősegíti az antibiotikumok gyors felszívódását a vérben. Ha gyógyszeres kúrát szed, vegyen be aszalt gyümölcsöt az étrendjébe. Legalább 20 grammot kell fogyasztania. napi.
Télen és tavasszal szárított sárgabarackot kell adni a gyerekeknek. Az évnek ilyen szakaszaiban van vitaminhiány. Az aszalt sárgabarack mindenért kárpótol, és erősíti az immunrendszert.
Ez a fajta szárított gyümölcs képes csökkenteni a vérnyomást. Emiatt az aszalt sárgabarackot a magas vérnyomásos betegek fogyasztják. A hipotóniás betegeknek óvatosnak kell lenniük, a maximális napi mennyiség nem haladhatja meg a 10 grammot.

Elfogadható napidíj

Emlékeztetni kell arra, hogy a szárított sárgabarack erősen koncentrált termékek. 2,5-szer több cukrot tartalmaz, mint a friss gyümölcs. Továbbá, ha a sárgabarack csak 2 grammot tartalmaz. élelmi rostot, majd az aszalt gyümölcsökben ez a mennyiség 18 grammra nő. A különbség jelentős.

Az a felnőtt, akinek nincs ellenjavallata a használatára, ne egyen többet 70 grammnál. aszalt gyümölcsök naponta.

Ugyanakkor aszalt sárgabarackot adnak pékárukhoz, hideg-meleg előételekhez, salátákhoz, húsételekhez és köretekhez. A szárított gyümölcsöket gyakran használják gyümölcsitalok és kompótok, zselék, turmixok stb.

Mivel a szám 242 Kcal. 100 gr-onként. bizonyos korlátozásokkal jár a fogyókúrázók 4-5 darabnál többet. naponta.

A teljes fejlődéshez a gyermeknek vitaminkomplexre van szüksége ásványi vegyületekkel, szerves savakkal és élelmi rostokkal. A szárított sárgabarack tartalmazza az összes felsorolt anyagot.
A bejövő vegyületek felelősek a szénhidrátok energiává alakításáért, aminek eredményeként a gyermek életerővel töltődik fel. A kalcium csont- és izomszövetet képez, a magnézium támogatja a szív és az agy működését, a vas fokozza a vérkeringést.
Az iskolás, óvodás korú gyerekek és a diákok szellemileg sokat dolgoznak. A gondolkodási folyamatok javítása és az idegi feszültség enyhítése érdekében naponta 10-15 gramm szárított sárgabarackot kell enni.
Hat hónaptól kezdve fokozatosan bevezetheti a szárított gyümölcsöket a baba étrendjébe. Kezdjen el alacsony töménységű kompótot főzni cukor nélkül, majd adjon gyermekének 5 ml-t.

A szárított sárgabarack előnyei a nők számára

A szárított sárgabarack felelős a lányok és nők hormonszintjének normalizálásáért. Ha aszalt gyümölcsöt eszik a menstruáció alatt, az izomgörcsök megszűnnek, és helyreáll a hemoglobinszint.
A menopauza idején a nőknek szárított sárgabarackot kell fogyasztaniuk, hogy csökkentsék a hőhullámok számát és súlyosságát, valamint normalizálják a pszicho-érzelmi hátteret.
A szárított sárgabarack enyhe hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják fogyás céljából. A szisztematikus fogyasztás megtisztítja a beleket és megakadályozza a salakképződést.
Az A és E csoportba tartozó „szépségvitaminok” nagy koncentrációja felelős a haj, a köröm és a bőr egészségéért. Az aszalt sárgabarack kiegyenlíti az arcszínt, felveszi a harcot a ráncokkal és a bőr pigmentációjával, megszünteti a hajhullást és a korpásodást.
A tokoferol (E-vitamin) természetes antioxidánsnak számít. Megelőző tulajdonságokkal rendelkezik a rosszindulatú daganatok kialakulásával szemben, és blokkolja a vér hozzáférését a meglévő rákos sejtekhez.

A szárított sárgabarack előnyei a férfiak számára

A szárított sárgabarack teljes rostforrás. Az élelmi rostok felelősek a bélrendszer működéséért. Ez jótékony hatással van a kismedencei szervek vérkeringésére.
A szárított gyümölcs hasznos a férfiak számára a prosztata betegségek megelőzésében. Adagolt fogyasztás (kb. 40 gramm naponta) növeli a reproduktív funkciót és a potenciát.
A szárított sárgabarack serkenti a herék aktivitását, javítja a spermiumok minőségét és mennyiségét. Ennek eredményeként a hormonális szint normalizálódik.
A férfiak nagyobb valószínűséggel szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint a nők. Az aszalt sárgabarack megelőzi az esetleges betegségeket, minimálisra csökkenti azok kialakulásának kockázatát.
Az erősebb nem számára az előnyök a megnövekedett fizikai állóképességnek köszönhetők. Ezért az aszalt gyümölcsöket azoknak kell enniük, akik sokat dolgoznak a kezükkel és sportolnak.

A terhesség későbbi szakaszában egy nő gyakran tapasztal vérnyomás-emelkedést, és az aszalt sárgabarack csökkenti a szintet.
A szárított sárgabarack hozzáadásával készült főzet rendszeres fogyasztása enyhíti a belső szervek, a végtagok és az arc duzzadását.
Leggyakrabban a nők orvosai megtiltják a cukortartalmú ételek fogyasztását a terhesség alatt. De a szárított sárgabarack nem szerepel ebben a listában.
Az aszalt gyümölcsök stabilizálják a pajzsmirigy és az egész endokrin rendszer működését, szabályozzák a pulzusszámot.
A terhes nők székrekedésben szenvednek, a szárított sárgabarack befolyásolja a bélmozgást és enyhe hashajtó hatású.

A szárított sárgabarack káros hatásai

A termékkel való visszaélés az emésztőrendszer megzavarásához vezethet. Hasmenés, puffadás és gyomorfájdalom jelenik meg.
A szárított sárgabarack ellenjavallt krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben, a termékre allergiában szenvedőknek és bronchiális asztmában szenvedőknek.
Cukorbetegeknek nem tilos aszalt gyümölcsöt fogyasztani, de a mennyiséget meg kell mérni. Heti 2-3 db fogyasztható. szárított sárgabarack.

A szárított sárgabarack nem károsítja az emberi szervezetet, ha bölcsen használja a terméket, és figyelembe veszi az ellenjavallatokat. Adjon aszalt sárgabarackot a szokásos ételeihez, vagy használja snackként. Kövesse a napi normát, és vezesse be a szárított gyümölcsöket a gyermekek étrendjébe.

Videó: milyen előnyei vannak az aszalt sárgabaracknak?

Az aszalt kajszibarack, bár tápanyagtartalmában gyengébb, mint a friss sárgabarack, mégis többet tartalmaz belőle, mint a lekvár, a lekvár vagy a befőtt. A sárgabarack romlandó gyümölcs, az aszalás az egyik legjobb tartósítási mód, és nem igényel sok pénzt.

A sárgabarack romlandó gyümölcs, a szárítás az egyik legjobb tartósítási mód

Mielőtt elkezdené a sárgabarack szárítását, el kell döntenie, hogy végül mit szeretne kapni. Furcsának tűnik a kérdés? Természetesen szárított sárgabarack. Tudja, hogyan hívják az aszalt sárgabarackot, és az aszalt sárgabarack csak az egyik fajtája.

A név a gyümölcs integritásától és méretétől függ. A kis, magos szárított sárgabarackot kajszinak, a nagyot shepalának nevezik. Ha a magot a szár közelében lévő lyukon keresztül préselik ki a gyümölcs minimális megszakításával, akkor szárítás után kaisa lesz az eredmény. És ha az egyes kajsziféléket természetesen magok nélkül szárítják, akkor ez szárított sárgabarack. Az ínyencek különbséget tesznek a vágott gyümölcsökből készült és a kés segítsége nélkül megtört termék között.

Videó a házi aszalt sárgabarackról

De nem szokás megkülönböztetni a kész szárított sárgabarackot attól, hogy milyen fajtából készült.

A minőségi termék előállítására alkalmas sárgabarack kiválasztásánál azonban nagy jelentősége van a fajtának. Aszalt sárgabarackokhoz a nagy, nem túl lédús, sűrű pépes és magas cukortartalmú gyümölcsök alkalmasak; Sok közép-ázsiai fajta rendelkezik ilyen tulajdonságokkal, amelyek egy része több mint 20% cukrot tartalmaz, de még a középső zónában is lehet választani megfelelő, körülbelül 10% cukortartalommal. A megfelelően kiválasztott, sűrű kajszibarackok tömege szárítva 5-6-szorosára csökken.

A teljesen érett, sértetlen, a fáról gyűjtött gyümölcsöket szelektálják, a selejteket sárgabarack vagy pác formájában szárítjuk. Az aszalt sárgabaracknak szánt sárgabarackot célszerű olyan alaposan megmosni, hogy a kész aszalt gyümölcs mosatlanul is fogyasztható legyen, különben elveszíti tápanyagainak egy részét. A gyümölcsöt félbe vágjuk, a magot eltávolítjuk.

A gyümölcsöt félbe vágjuk, a magot eltávolítjuk.

Vitamintartalmát tekintve az aszalt sárgabarack valamivel szegényebb, mint a sárgabarack, de ennek az egészséges finomságnak van még egy előnye: nagyon szép, lédús, borostyánsárga színt kaphat. Kereskedelmi termék előállítása során a hatást általában az előkészített sárgabarack kén-dioxiddal történő kezelésével érik el. A módszert, bár a technológia írja elő, nem tartják teljesen környezetbarátnak. Az aszalt sárgabarack otthoni beszerzéséhez elfogadhatóbb módszereket ajánlhatunk a színmegőrzésre.

Ha a gyártó számára fontos a leendő aszalt sárgabarack fényes megjelenése, akkor szárítás előtt az előkészített kajszibarackfeleket szűrőedénybe teszi, és a gyümölcs keménységétől függően 5-10 percig gőz fölött tartja , párolás helyett akár 5 percig is főzhetjük a gyümölcsöt. Ezt követően helyezze a sárgabarackot egy tiszta ruhára, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsa. Az aszalt gyümölcs nem olyan látványos, mint kénnel feldolgozva, de még mindig fényesebb, mint az unalmas, nem párolt szárított sárgabarack.

A szín megőrzése érdekében a megmosott gyümölcsöket citromsavoldatba áztathatja.

A szín megőrzése érdekében a megmosott gyümölcsöket citromsavoldatba is áztathatja, amelyet literenként 1 teáskanálnyi mennyiségben készítenek.

A legkíméletesebb lehetőség, amely a legegészségesebb aszalt gyümölcsöket hozza, az, ha a gyümölcsöket közvetlenül a fán szárítjuk, így kapunk megfelelő fajtákból a sárgabarackot. Az aszalt sárgabarackot is célszerű a lehető legtermészetesebb körülmények között szárítani, ehhez szellőző, árnyékolatlan hely (udvar, erkély vagy tető) és meleg napsütéses idő szükséges. A közelben ne legyen kipufogógázzal vagy porral rendelkező út .

A termések felét először árnyékban, lehetőleg szélben vagy huzatban tartjuk, majd 3-4 óra elteltével felvágva, külön-külön kirakjuk, hogy ne tapadjanak össze, fa rácsokra vagy fűzfonatba hajtva. és ki van téve a napnak. Használhat fémrácsot, de ügyeljen arra, hogy vékony ruhát fektessen rá. Éjszaka a munkadarabokat zárt térben távolítják el, ugyanez átmeneti rossz időjárás esetén is. Néhány nap elteltével a szeletek megfonnyadnak, összezsugorodnak és nem ragadnak, ezután már szorosabban elrendezhetők. A szárítás a gyümölcs hőmérsékletétől és tulajdonságaitól függően egy-két hétig tart.

Célszerű az aszalt sárgabarackot a lehető legtermészetesebb körülmények között szárítani.

Egyes gyártók felfűzik a sárgabarackféléket egy cérnára, és vízszintesen húzzák. Ha a gyümölcsök nem túl lédúsak és elég sűrűek, hogy ne csomósodjanak össze és ne tapadjanak össze, akkor ez a módszer elfogadható. A puhább barackot gallyakra vagy vékony fa nyársra lehet felfűzni, és ferdén elhelyezni, egyik végét speciálisan kifúrt lyukakba szúrni. Azokon a területeken, ahol meleg időben gyakran fúj a szél, a szálakra vagy gallyakra felfűzött gyümölcsök még árnyékban is kiszáradnak.

A „régimódi” módszert gyakran kísérő probléma a rovarok - hangyák és legyek. A szakemberek azt tanácsolják, hogy gyakran változtassák meg a termék helyét a hangyák „megtévesztése érdekében”, de ehhez nagy rendelkezésre álló területre és folyamatos megfigyelésre van szükség. Könnyebb olyan asztalra helyezni a sárgabarackot, amelynek lábai víztálakba vannak merítve. A legyek elleni védekezés érdekében a gyümölcsöket gézzel letakarhatjuk, ha elég meleg a nap, ez elfogadható.

Egy másik lehetőség egy régi dupla ablakkeret adaptálása napkollektoros szárítóhoz, az üveget műanyag hálóra cserélve. Egy ilyen vízszintes helyzetben felfüggesztett eszköz kiváló minőségű szárítást és védelmet nyújt a rovarok ellen.

Azok számára, akik nem rendelkeznek megfelelő területtel a gyümölcsök szoláris szárítására, vagy inkább egy napon belül szeretnek egy adag szárított sárgabarackot átvenni, lehetőség van háztartási gépek használatára. A legjobb modern szárítók nagy teljesítményű fűtőberendezéssel, ventilátorral, a használható területet növelő tálcarendszerrel és termosztáttal vannak felszerelve. A gyártók folyamatosan fejlesztik termékeiket, ennek köszönhetően az aszalt gyümölcsök elkészítésének folyamata egyre egyszerűbbé és kényelmesebbé válik, az eredmény pedig egyre jobb minőségű.

A szeleteket külön tálcákra helyezzük, hogy ne tapadjanak össze.

Az egyik vagy másik eszközzel való munkavégzés jellemzőit a mellékelt utasítások jelzik, de figyelembe kell venni a sárgabarack kezelésének alapvető szabályait. A szeleteket külön tálcákra helyezzük, hogy ne tapadjanak össze. Az első és az utolsó 2-3 órában állítsa a hőmérsékletet 45-50 °C-ra, a folyamat közepén - 60 °C-ra. A száradási idő 8-10 óra, ritkábban akár 12 óra.

Ha nincs speciális szárítógéped, sikeresen használhatsz egy hagyományos sütőt is, de a folyamatot folyamatosan ellenőrizni kell. A szellőzés hiánya miatt a sütőt magasabb hőmérsékleten, 60–65 °C-on tartják, és a szárítás vége felé időnként kissé kinyitják az ajtót, hogy eltávolítsák a nedvességet, a hőmérsékletet kissé csökkentik. Attól a pillanattól kezdve, hogy félkészek, figyelnie kell a gyümölcs állapotát, hogy ne száradjon ki.

Videó az aszalt sárgabarack otthoni készítéséről

Hogyan lehet meghatározni a szárított sárgabarack készségét?

Ha meg szeretné tudni, hogy az aszalt sárgabarack készen áll, ellenőrizze őket három mutató szerint:

Az érintésre. A megfelelően szárított aszalt sárgabarackban az eredeti vízmennyiség kb 10%-a marad meg, száraz, de rugalmas, kellemes tapintású és kicsit nehezebb, mint a túlszárított aszalt sárgabarack - kemény, ütögetve száraz, kemény hangot ad.
Helyezze vízbe. A jó minőség biztos mutatója a forró vízben való duzzadás képessége. Ez a termék a friss sárgabarackban található vitaminok körülbelül 30%-át és az eredeti ásványi anyagok 80%-át megtartja.
Szín szerint. A vegyszeres kezelés nélkül elkészített szárított sárgabarack közepesen sárgás, narancssárga vagy halványbarna színe nem a minőség jelzője, és nem vonzza a tájékozott fogyasztókat.

A vegyszeres kezelés nélkül főzött szárított sárgabarack közepesen sárga, narancssárga vagy fakó barna.

Otthoni főzéskor néha a sárgabarackszeletek egyenetlenül száradnak. Kiegyenlítésükhöz több napig zárt kartondobozba vagy faedénybe helyezik az úgynevezett „izzadáshoz”, miközben a nedvesség egyenletesen oszlik el a termék teljes tömegében. A szárított sárgabarack tárolható ugyanabban a dobozban vagy faüvegben, hűvös, száraz helyiségben, vagy vastag anyagból készült zacskóba akasztva. A kiváló minőségű szárított sárgabarack akár két évig is eltartható.

A sárgabarack szárításának módszerei. Aszalt sárgabarack beszerzése otthon.

A megfelelően szárított sárgabarack hatalmas tápértéket biztosít a szervezet számára. Beszéljünk a „napos” gyümölcsök otthoni szárításának lehetőségeiről.

Hogyan szárítsuk a sárgabarackot télen aszalt sárgabarackkal otthon?

A sárgabarack előnyei tagadhatatlanok. Mennyire szeretném egész évben élvezni ezeket a gyümölcsöket! Vitaminok, antioxidánsok, rostok, szerves savak, makro- és mikroelemek – felbecsülhetetlen hozzájárulás a szervezet egészségéhez és minden szerv hibátlan működéséhez
A sárgabarack különösen hasznos szívbetegségek esetén. A gyümölcsökben található kálium fontos eleme a szívizom szívizom normális működésének.
Hogyan gyűjtsünk sárgabarackot egész évre? Számos lehetőség kínálkozik az ízletes gyümölcsök elkészítésére és tárolására. Az egyik a sárgabarack szárítása
Az aszalás a folyadék természetes vagy mesterséges elpárologtatása a gyümölcsben található hasznos anyagok koncentrálásával és megőrzésével. Ez a módszer kiküszöböli a mikroorganizmusok kifejlődésének kockázatát a termékek későbbi megfelelő tárolása során

Videó: Hogyan készítsünk szárított sárgabarackot otthon?

Az aszalt sárgabarack előnyei az energia helyreállításában

Az aszalt sárgabarack gyümölcsök egészséges csemege felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt

A szárított sárgabarack magas kalóriatartalmú termék, amely szerves cukrokat tartalmaz: fruktózt, glükózt és más alacsony molekulatömegű szénhidrátokat.
Számos szárított sárgabarack gyümölcs segít elnyomni az éhséget, és helyreállítani a szervezet energiaköltségeit a túrák és a hosszú utazások során.
A szárított sárgabarack számos fogyókúrás programban használható snackként az étkezések között

Néhány trükk a sárgabarack szárításához

A szárításhoz teljesen érett és sértetlen sárgabarackot választanak ki.
Ha a gyümölcsöket most szedték le a fáról, és tiszták, akkor jobb, ha nem mossa meg a szárított sárgabarackot és a sárgabarackot a betakarításhoz.
A gyümölcsök szárítás közbeni sötétedésének elkerülése érdekében a kajszibarackfeleket egy ideig forró gőz felett szűrőedényben kell tartani, és citromlével vagy citromsavval készült oldatba mártani, arányban: 8 teáskanál liter vízben. Ezután szárítsa meg a gyümölcsöket ruhán vagy rácson

Milyen hőmérsékleten szárítsa a sárgabarackot?

A megfelelő szárítási technológia legfontosabb eleme a hőmérsékleti tényező a gyümölcsök szárításakor.

A gyümölcs szárítási folyamata alacsonyabb hőmérsékleten kezdődik és fejeződik be: 40-50 fok. A fő szárítást 60-70 fokos optimális hőmérsékleten végezzük.

Hogyan szárítsuk a sárgabarackot télire elektromos szárítóban?

A különféle gyártók elektromos szárítói nagyban megkönnyítik és felgyorsítják a gyümölcsök szárításának folyamatát. Különböző konfigurációjúak, műanyag tálcákkal, ventilátorral és erős fűtőelemmel vannak felszerelve
A gyümölcsfeleket lazán fektetjük műanyag tálcákra úgy, hogy a gyümölcsök bizonyos távolságra legyenek egymástól, és ne tapadjanak össze. A szárítás első és utolsó két órája 50 fokra van állítva. A folyamat közepén a hőmérsékletet 60 fokon tartják. A sárgabarackot átlagosan 10 órán keresztül szárítják elektromos szárítóban, a gyümölcs sűrűségétől függően

Videó: Szárított sárgabarack elektromos szárítóban

Hogyan szárítsuk a sárgabarackot a sütőben?

A kajszibarackot gondos hőmérséklet-szabályozás mellett száríthatjuk a sütőben.

Először a kajszibarackfeleket szobahőmérsékleten 3-4 órán át szárítjuk. Ezután sütőpapírral borított rácsokra helyezzük, és a sütőben 60 fokot meg nem haladó hőmérsékleten szárítjuk.
Mivel a sütőben nincs szellőzés, a sárgabarackot kissé nyitott sütővel kell szárítani. Az egyenletes száradás érdekében ajánlatos a sárgabarackszeleteket időnként megfordítani.
A szárítás végén csökkentse a hőmérsékletet 50 fokra, és gondosan figyelje meg, hogy a gyümölcsök ne száradjanak ki. Ha az egyes gyümölcsök egyenetlenül száradnak, tartsa a szárított gyümölcsöket egy ideig szobahőmérsékleten a levegőn, amíg teljesen meg nem sül.

Hogyan kell megfelelően szárítani a sárgabarackot aszalt gyümölcsökhöz a napon?

Azokon a területeken, ahol hosszú, meleg és napsütéses napok vannak eső nélkül, a sárgabarack szabadban, napon történő szárítása a gyümölcs betakarításának legjobb módja.
Nyílt napon történő szárítás előtt a kajszibarackot árnyékos helyen, jól fújja a szél, 3-4 órán keresztül szárítsuk.
A gyümölcsöket szövet- vagy farácsra helyezzük olyan helyre, ahol hosszú ideig maximális a napsugárzás, jó légáramlás mellett. Éjszaka jobb, ha a gyümölcsöket száraz helyen tárolja, hogy elkerülje a nedvesedést.
A kajszibarackot zsinegre is fel lehet fűzni és felakasztani száradni. A gyümölcsök egyenletes szárítása érdekében rendszeresen meg kell fordítani őket. 2-3 hét elteltével kiváló minőségű aszalt sárgabarackot kaphat hasznos összetevők teljes skálájával. Sőt, a gyümölcsök hosszú eltarthatóságúak
5-6 nap az optimális időszak a sárgabarack napon történő szárításához

FONTOS: Annak érdekében, hogy a gyümölcsök vonzó megjelenésűek legyenek, és kevésbé romlanak, kén-dioxiddal vagy kénnel fertőtlenítik. Az ilyen gyümölcsök nem ajánlottak gyermekeknek és allergiás reakciókra hajlamos embereknek.

Hogyan szárítsuk a sárgabarackot a mikrohullámú sütőben?

Hogyan szárítsuk a sárgabarackot légsütőben?

A szárított gyümölcsök elkészítéséhez használhat légsütőt, amely könnyen helyettesítheti az elektromos szárítót és sütőt.

A léggrill egy háztartási elektromos készülék, amely a légkeveréses sütő elvén működik. A forró levegős fűtési rendszer és az erős ventilátor jelenléte lehetővé teszi a gyümölcsök és zöldségek szárítását.

A megmosott és szárított sárgabarackot félbevágjuk
Helyezze a gyümölcsöket a légsütő rácsára úgy, hogy ne érjenek egymáshoz
A szárítást nagy ventilátorsebességgel, 60-70 fokos hőmérsékleten végezzük
Ha a kajszibarack nem száradt meg eléggé a légsütő működési ciklusa alatt, a szárítási folyamat újra folytatható

Hogyan szárítsuk a sárgabarackmagot?

A legfrissebb tudományos adatok szerint a sárgabarackmag értékes gyógyító hatással bír, és számos betegség megelőzésében és kezelésében is hasznos.

FONTOS: Kis mennyiségű sárgabarackmag elfogyasztása előnyös, és nem okoz mérgezést a szervezetben. Édes szemeket csak napi 50 g-nál nem nagyobb mennyiségben használjon. A gyermekek adagja életkortól függően 25 g.

A szárításhoz olyan fajtákat használnak, amelyekben a magvak könnyen elválaszthatók a gyümölcstől. A magokat vékony rétegben tálcára vagy tepsire rakják, és szellőztetett helyen vagy szabad levegőn, esetleg napon szárítják. A magokat időnként megkeverjük az egyenletes száradás érdekében.

Videó: A sárgabarackmag előnyeiről

Videó: Hogyan szárítsuk a sárgabarackot?

A tavaszi melegség, a tavaszi hangulat öröm és pozitív érzelmek. De a tavaszszal szezonális problémák jönnek: vitaminhiány, krónikus betegségek súlyosbodása, biológiai ritmuszavarok, fáradtság.

Ahhoz, hogy szervezetünk megbirkózzon ezekkel a problémákkal, módosítanunk kell az étrendünket. Például a táplálkozási szakértők ragaszkodnak a szárított gyümölcs mennyiségének növeléséhez a napi étrendben: alma, füge, sárgabarack, körte vagy szilva.

Mindezek a gyümölcsök gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, de az aszalt sárgabarackot tartják a legegészségesebbnek. Ebben a cikkben róluk fogunk beszélni.

Ősi sárgabarack kultúra

Nem mindenki tudja, hogy ez a gyümölcs több ezer évet utazott, hogy végre az asztalunkra kerüljön. Vadon termő fajtái ma is teremnek a kajszi hazájában - a Tien Shan-hegységben, a kultúrnövény Közép-Ázsiából került Iránba, majd az ókori Görögországba és Rómába.

A bizánciak gyógyító, fiatalító szernek tartották, az ázsiaiak biztosak voltak abban, hogy a sárgabarack gyümölcse és a gyümölcslé meghosszabbítja az életet. A csodagyümölcsöt Európában, a 17. század közepétől Oroszországban értékelték.

Elképesztő tény: a hunza törzs (Pakisztán) képviselői főként sárgabarackot esznek egész évben. Gyakorlatilag nem betegek, átlagosan csaknem 120 évig élnek.

Különféle típusok

Ezeket az aszalt gyümölcsöket több néven ismerjük, ezért érdemes tisztázni őket. A legnépszerűbb név a szárított sárgabarack.

Ezek olyan kajszibarackok, amelyeket feleztünk, kimagoztunk és szárítottak. Az aszalt sárgabarackot mindig a gyümölcs élénk, napos színéről lehet felismerni a polcokon, bár ez a fényesség csalóka és kémiai eredetű.

Az ilyen szépség elérése érdekében a sárgabarackot előkezelik kén-dioxiddal, majd speciális szekrényekben vagy kemencékben szárítják. De az első pillantásra nem feltűnő, szürkésbarna szárított sárgabarack természetesen szárított, így nem olyan szép, de több hasznot hoz.

A szárított kimagozott sárgabarack másik fajtáját kaisa-nak hívják. Szárítás előtt a gyümölcsöt nem osztják ketté, enyhén megszárítják, majd a szár közelében lévő kis lyukon keresztül kinyomják a magot, és a kaisát megszárítják.

Az Uryuk Közép-Ázsia minden lakójának kedvenc szárított gyümölcsfajtája. Úgy gondolják, hogy csak ez tartalmazza a hasznos anyagok teljes palettáját, mivel a sárgabarackot természetes szárítás eredményeként nyerik, anélkül, hogy eltávolítanák a magot.

Az érett sárgabarackot egyszerűen a fákon hagyják, amíg teljesen kiszáradnak, majd leszedik.

Milyen tulajdonságai tették ezt a gyümölcsöt olyan népszerűvé a különböző népek körében? Kiderült, hogy a sárgabarack, a kaisa vagy az aszalt sárgabarack előnyeit mind a kalóriatartalom, mind a szervezet számára szükséges elemek tömegének tartalma magyarázza magában a kajsziban. Figyeljen erre a táblázatra (100 g termékre vonatkoztatva) - és maga is megérti, hogy nem véletlen, hogy ezt a gyümölcsöt Allah ajándékának nevezik Ázsiában.

De még meglepőbb, hogy szárítás után a sárgabarack nemcsak hogy nem veszíti el tulajdonságait, de még növeli is azokat. Ezt a gyümölcsöt szárított formában fogyasztani sokkal egészségesebb, mint frissen.

A sárgabarack, aszalt sárgabarack vagy a kaisa számos betegség kezelésében és megelőzésében segít, nevezetesen:

a vas jelenléte hasznossá teszi őket anémia és terhesség alatt;
a káliumsók segítenek a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében;
ezekből a szárított gyümölcsökből készült főzetek vagy kompótok vizelethajtóként hatnak és kezelik a székrekedést;
Az A-vitamin nagy része jótékony hatással van a bőrre és javítja a látásunkat.

A felsorolás hosszan tartó, megemlítve az aszalt gyümölcsök jótékony hatását a memóriára, a teljesítményre, a gyomor-bélrendszer működésére és a cukorbetegség problémáira.

Kérjük, vegye figyelembe: A szárított sárgabarack gyümölcsök rendszeres fogyasztása még a rákos sejtek növekedését is lassítja.

Károsíthatják-e az egészséget? Mérsékelt adagokban gyakorlatilag nincs ellenjavallat.

Az egyetlen dolog, amit nem szabad elfelejteni, az aszalt sárgabarack szárításának módja. Mivel egyes gyártók nem kímélik a vegyszereket, allergiás lehet a vegyszerekre.

Aszalt sárgabarack házi szárítása és tárolása

A vásárolt aszalt sárgabarackkal kapcsolatos problémák elkerülése érdekében megtanulhatja, hogyan kell otthon szárítani a sárgabarackot. Ez nem túl nehéz, csak meg kell tanulnia néhány szabályt:

1. A szárított gyümölcsök legjobb fajtái a Zeravshan és a Fergana. Elég nagyok, húsosak, sűrűek és nem különösebben lédúsak.

2. A szárított sárgabarackot legjobb természetes körülmények között szárítani, ehhez szellőztetett és árnyékolatlan helyet kell választani.

Kertészeti tanácsok: A sárgabarackszemeket nem kell kidobni, apróra vágva felhasználható az édességben.

3. Ha lakásban él, akkor helyesebb lenne a kifejezetten gyümölcs szárítására tervezett háztartási gépeket használni.

4. A gyümölcs készenléte tapintással ellenőrizhető. Száraznak, de rugalmasnak kell lennie (kb. 10% nedvességtartalom).

5. A szárított gyümölcsöket a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Ha elolvasta ezt a cikket a végéig (és reméljük, hogy elolvasta), akkor megérti a következtetést: a különböző típusú szárított sárgabarackokat nemcsak finomságként, hanem megelőző, sőt terápiás szerként is kell használni. Élvezd a csodagyümölcs ízét és légy egészséges!

Az alábbiakban megkérjük, hogy nézzen meg egy videót a szárított sárgabarack (szárított sárgabarack) előnyeiről és ártalmairól:

A szárított gyümölcsöket régóta az egyik legegyszerűbb, de ugyanakkor egészséges és ízletes élelmiszerterméknek tekintik. Környékünkön különösen népszerű a sárgabarack. Mint kiderült, nemcsak kellemes édes íze van, hanem rengeteg gyógyító hatása is van.

Sajátosságok

A kajszi a sárgabarack aszalt gyümölcse. Mint minden más szárított gyümölcs, ez is természetesen fiatal, lédús gyümölcsből készül. Sokunk számára ismerős az aszalt sárgabarack, amely szintén a szárított sárgabarack terméke, de az aszalt sárgabarack dehidratált, gyakran mesterségesen kandírozott gyümölcsfél, míg a sárgabarack egy teljes sárgabarack, amelyet magjával szüretenek. Úgy tartják, hogy az üzbég sárgabarack a legjobb.

Ez egy speciális típusú szárított gyümölcs, amelynek elkészítéséhez általában természetes körülmények között virágzó vad vörös sárgabarackot használnak. Az ilyen fák önállóan szaporodnak, rovarok beporozzák őket, és ha már a hegyi kajsziról beszélünk, virágporukat is jól hordja a szél, így gyakran egész ligeteket alkotnak.

Természetesen ma a fákat mesterségesen termesztik. A sárgabarack nem túl igényes fa, szinte bármilyen körülmények között nő, kivéve az állandó fagyot. A gyümölcs „természetes” megjelenése azonban sokkal értékesebb tulajdonságokat őriz meg. Például Üzbegisztánban minden kora tavasszal először érő kis vadon termő gyümölcsöt gyakran kajszinak neveznek, de a nagy, telt, késői gyümölcsöket kajszinak nevezik.

Természetesen bármilyen fajta sárgabarack egészséges. Sok gyerek például a kajszi még nem érett, zöld kis terméséből lakmároz, hazájában ugyanúgy árusítanak, mint a legelső gyümölcsök, kis barna foltok formájában. Mindegyik nagyon finom, de az aszalt gyümölcsök elkészítése a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja a vitaminok és egyéb hasznos anyagok magas koncentrációjának létrehozásának. Ráadásul a kajszi nem igényel különleges tárolási körülményeket, és könnyen szállítható a világ bármely pontjára.

Az aszalt sárgabaracktól eltérően a kajszibarackot teljesen megszárítják, vagyis nem kell kettéosztani és a magot sem eltávolítani. Ez általában természetes módon történik: az érett, válogatott és megmosott gyümölcsöket vékony rétegben kiterítik a napon, szárítják, időnként megfordítva. Ipari méretekben speciális kemencékkel szárítják és szárítják a gyümölcsöket, de léteznek egyszerűbb háztartási „szárítók is”.

A sárgabarack általában kerek alakú, enyhén ráncos felületű és enyhén narancssárga árnyalatú. A felhasznált kajszibarack fajtájától függően az aszalt gyümölcs színe a narancssárgától a tégla- vagy élénkpirosig változhat. Valamennyire rugalmasak, mivel a gyümölcs integrált szárításának köszönhetően megtartják a pép egy részét.

Ha a terméket természetes úton, a száradás felgyorsítása érdekében vegyi adalékanyagok használata nélkül állítják elő, a megjelenése nem lesz túl vonzó: barna árnyalatú, ráncos felülete sötét vagy fehér foltokkal.

Ennek ellenére ez a fajta szárított gyümölcs tekinthető a leghasznosabbnak. A szárított gyümölcsök ilyen előkészítésének fő jellemzője a magok belsejében lévő megőrzése, amely lehetővé teszi a gyümölcs integritásának megőrzését. Ennek eredményeként a szárítás során magasabb tápanyagkoncentráció érhető el.

Összetétel és kalóriatartalom

Az uruk, mint sok más szárított gyümölcs, jótékony makro- és mikroelemek koncentrációja. Ezenkívül az aszalt sárgabarack meglehetősen tápláló és magas kalóriatartalmú. Tehát 100 gramm sárgabarackból körülbelül 240-250 kcal-t kap. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a kajszibarackot ne egyenek azok, akik fogyni próbálnak! Éppen ellenkezőleg, ezek az aszalt gyümölcsök nagyon alkalmasak a munkanap közepén való uzsonnára, vagy főételnek az úgynevezett böjti napokon, diéta közben. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szárított sárgabarack gyümölcsök meglehetősen magas energiaértékkel rendelkeznek. Csak 1 darabot fogyaszthatsz. friss sárgabarackot, és azonnal érezni, ahogy az éhség elhagyja. Természetesen nem csak az aszalt gyümölcsök biztosítják az elegendő kalóriát. Tápértékük is nagyon magas.

Friss sárgabarack elfogyasztásával szervezete szinte minden olyan anyagot megkap, amely a normál működéshez szükséges. Például a BJU 100 grammjának képlete a következő:

fehérjék - 5 gramm;
zsírok - 1-2 gramm;
szénhidrátok - 58-60 gramm;

Természetesen a kajszifajtától vagy a szárítási módtól függően néhány variáció lehetséges. Azonban minden sárgabarack nagyon kevés zsírt tartalmaz, és vannak olyan fajták, amelyekben ez teljesen hiányzik.

Ezenkívül a sárgabarack egyedülálló biokémiai összetételű. Ezek a szárított gyümölcsök annyira hasznosak, hogy gyakran használják az orvostudományban és a kozmetológiában. Átlagosan a szárított sárgabarack gyümölcse sok aktív komponenst tartalmaz.

Béta karotin. Ez az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen anyag, amely meglehetősen ritkán található meg a mindennapi élelmiszerekben. A béta-karotin szükséges az idegrendszer, különösen a látóközpont normál működéséhez. Gyakran használják olyan anyagként is, amely elősegíti a helyreállítást, a táplálkozást és a szövetek regenerálódását.
Telítetlen zsírsavak, amelyek kiváló energiaforrást jelentenek. Testünk egyes immunsejtjeinek "építőköveiként" is használják őket.
Hamu. Kis mennyiségű hamut tartalmaz a kajszibarack, amely természetes módon, napon szárítva keletkezett. A vegyszerekkel vagy szigorú sütő hőmérsékleten főzött szárított gyümölcsök ritkán tartalmaznak hamut. Ez az anyag természetes szorbensként működik, ezért elősegíti a különböző méreganyagok eltávolítását a szervezetből, különösen az emésztőrendszerből.
Szerves savak. Közöttük vannak olyan anyagok is, amelyek mérsékelt baktericid hatással rendelkeznek. Ennek köszönhetően a kajszibarackot az enyhe bakteriális betegségek megelőzésére, valamint az immunrendszer általános erősítésére lehet használni.

Esszenciális aminosavak. Ezek a fő anyagok, amelyek erős immunmoduláló hatással rendelkeznek. De az aminosavak jelentősen erősíthetik a szervezet sejtjeit bakteriális vagy vírusos mérgezés esetén is.
folsav – szükséges a vasionok normál felszívódásához. Fontos szerepet játszik a vörösvértestek képződésében.
Mikroelemek, köztük cink, magnézium, kálium, kalcium, vas, foszfor. Mindegyik szervezetünk „építőanyaga”. Például a kálium serkenti a szívizom munkáját, a vas pedig a hemoglobin szintézisére szolgál, amely anyag a vörösvértestekkel együtt szállítja át az oxigént a szervezetben.
Vitaminok. Az Uruk nagyon gazdag vitaminkomplexekben, különösen B, PP, K, C, E, A vitaminokat tartalmaz, amelyek, mint ismeretes, a létfontosságú tevékenység nélkülözhetetlen forrásai testünk összes sejtje és szövete számára.
Víz és keményítő– a sárgabarack gyümölcsök folyékony tartalmának maradványai kiszáradásuk után. Kis mennyiségű keményítő teljesen ártalmatlan az emberre.
Szacharóz, glükóz, fruktóz. A fő szénhidrátforrások az aszalt gyümölcsök. Ezek kombinációja sokkal könnyebben felszívódik a szervezetben, és gyorsan elfogy energiaforrásként.
Természetes táplálék rost.

Gyógyító tulajdonságok

Az Uryuk nemcsak kellemes íze miatt népszerű. A szárított gyümölcsök számos hasznos és gyógyászati tulajdonsággal is rendelkeznek, ezért régóta jelen vannak számos hagyományos orvoslás receptjében. Az aszalt sárgabarackot ma is bizonyos esetekben fenntartó terápiaként ajánlják az orvosok és a kozmetikusok.

Nézzük meg a sárgabarack néhány gyógyászati tulajdonságait.

A sárgabarack legnagyobb előnye vérszegénység vagy vitaminhiány esetén érhető el. Az aszalt gyümölcsök nagy koncentrációban tartalmaznak vitaminokat és mikroelemeket, így a szervezet legyengülése esetén a legalkalmasabbak. A szárított sárgabarack segít gyorsan helyreállítani a hemoglobint és a hiányzó vitaminkomplexeket. A friss natúr kajszibarack a diétás asztal fő étele mindenki számára, aki súlyos betegségen, sérülésen vagy műtéti beavatkozáson esett át.
Megszünteti a migrénes rohamokat. A mai napig bebizonyosodott, hogy az aszalt gyümölcsök „elsősegélyt” nyújthatnak migrén esetén. Ennek oka a vitamin komplexek, mikroelemek és szerves savak magas koncentrációja, amelyek javítják a vérkeringést és az oxigéntelítettséget.
Meglehetősen nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaz, aminek köszönhetően pozitív hatással van a látásra. Használata azoknak ajánlott, akiknek a mindennapi munkájuk során megerőltető a szem.
Általános testerősítő hatása van. Az aszalt sárgabarack nemcsak az immunvédelmi folyamatok aktiválását segíti elő, hanem az immunsejtek növekedését és fejlődését is felgyorsítja.

A sárgabarack erősíti a csontokat és az ízületeket. Ez elsősorban a természetes kalcium-, magnézium-, cink- és szelénion-tartalmának köszönhető, amelyek könnyen felszívódnak szervezetünkben.
Hashajtó hatás. A szárított gyümölcsök meglehetősen nagy mennyiségű természetes élelmi rostot tartalmaznak, amely annyira szükséges a bélrendszer normál működéséhez. A sárgabarack fogyasztása után a hashajtó hatás nagyon enyhe és fokozatos.
Szárított sárgabarack gyakran fogyókúrás diéta betartása esetén ajánlott, hiszen normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
Erősíti a szívizmotés hozzájárul a munkájához.
Csökkenti a vérnyomástés megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását.
Egy jó sárgabarack fényt is tud hozni diuretikus hatás.Ödéma esetén javasolható.
Egy férfi számára szükség esetén a szárított gyümölcsök étrendbe való felvétele szükséges az ivarmirigyek fokozott aktivitásában.Általánosságban elmondható, hogy az ilyen termékeket az orvosok javasolják, ha a férfi nem teljes meddőségéről van szó.

Ezenkívül egyes sárgabarack felhasználásával készült gyógyszerek megfázás és hörghurut esetén serkentik a köpet elvékonyodását, megszüntetik a magas lázat, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és általános tonizáló hatásúak. A kajszibarackból készült kiváló minőségű szárított gyümölcsök terhesség alatt ajánlottak a nők számára. Kis mennyiségű sárgabarack szinte a teljes napi ásványianyag- és vitaminszükségletet tartalmazza, amelyek mind a kismama, mind a fejlődő baba számára szükségesek.

A sárgabarack még a 2-es típusú cukorbetegségben is hasznos lehet. Jelentősen csökkenti az érrendszeri érelmeszesedés kockázatát, és ha nem élnek vissza vele, erősíti a szervezetet.

Az aszalt gyümölcsöknek meglehetősen magas a glikémiás indexe is, ezért elsősegélyként használhatók olyan cukorbetegek számára, akiknél hipoglikémiás kóma alakult ki, amely a vércukorszint hirtelen csökkenésével jár.

Ellenjavallatok

Mint minden más gyógyhatású ételhez, a sárgabarackot sem szabad túlzásba vinni. Természetesen ezek a szárított gyümölcsök táplálóak és egészségesek, de bizonyos esetekben jobb elkerülni őket.

Az éretlen szárított gyümölcsök fogyasztása károsíthatja a beleket. Általában egy ilyen egyedi finomság súlyos gyengeséget és frusztrációt okoz. A megnövekedett savasság miatt a legrosszabb esetben a peptikus fekélybetegség súlyosbodhat.
Szoptatáskor az aszalt gyümölcsöket is óvatosan kell enni. Természetesen egy fiatal anyának és babának szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra, de ezek túlzott fogyasztása káros lehet.
A cukorbetegek nem fogyaszthatnak édes aszalt gyümölcsöket, mivel nagyon magas a vércukorszint hirtelen emelkedésének kockázata.
Kerülje a nagy mennyiségű szárított sárgabarackot, ha gyomor- és nyombélfekélye van.
Ellenjavallat minden akut vagy krónikus betegség, amely gátolja a vese- vagy májműködést.
Krónikus székrekedés esetén. A megnövekedett rosttartalom a bélrendszer fokozott motilitását okozhatja, de krónikus atóniás székrekedés esetén, vagyis teljes mozgáshiány esetén ez csak káros lehet.
Az elhízás a nagy mennyiségű szárított sárgabarack fogyasztásának is az egyik ellenjavallata, mivel magas a glikémiás indexe, és egészséges életmód és aktív fizikai aktivitás hiányában zsírfelesleg lerakódásához, valamint súlyosbodásához vezethet. érelmeszesedéstől.

Az alkalmazás jellemzői

A sárgabarack olyan szárított gyümölcs, amelyet ősidők óta ismert az emberiség. Könnyen elkészíthetők és számos pozitív tulajdonsággal rendelkeznek. Nem meglepő, hogy egy ilyen szokatlan terméket a népi és hagyományos gyógyászatban, a farmakológiában, a kozmetológiában és természetesen a főzésben is alkalmaztak.

Főzés

Egyes országokban, ahol nagy mennyiségben termelnek sárgabarackot, ezeket az aszalt gyümölcsöket szinte minden ételhez használják. Tehát nagyon szokatlan ételeket találhat, mint például aszalt gyümölcsök sóval, csokis kajszibarack, aszalt sárgabarackkal sült hús és még sok más. Környékünkön a leggyakrabban aszalt gyümölcsökből egyszerű kompótot főzni, például sárgabarackkal, aszalt szilvával és datolyával. Ezenkívül a magokkal ellátott sárgabarack nagyon kellemes ízt ad a forrásban lévő vízben való szokásos infúzió után, vagyis főzés után hozzáadható a kész kompóthoz.

Aszalt gyümölcsökből is nagyon egyszerűen készíthetünk lekvárt. Ez a hagyományos módon történik, a sárgabarackot kristálycukorral kevés vízben majdnem addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A sűrű masszát steril üvegekbe kell önteni, lehűteni és hűtőben vagy kamrában tárolni.

A baracklekvárt hasonló módon készítjük, csak főzés után szitán kell ledarálni.

Az orvostudományban

A kajszibarack használata a hagyományos orvoslásban is elterjedt, gyakran használják hashajtó, immunstimuláló és tonizáló hatások alapjául. Számos népi recept létezik, amelyek lehetővé teszik a gyógyszerek otthoni elkészítését. Ehhez elegendő tudni, hogyan kell megfelelően főzni a sárgabarackot.

A leggyógyítóbb a kajszibarackfőzet, hiszen a megfázás, hörghurut és tüdőgyulladás esetén nagyon hasznos aszalt sárgabarack mag gyógyító hatása régóta ismert.

A szárított gyümölcsök fogyasztása jelentősen javíthatja bármely nő külső szépségét, különösen a haj és a bőr állapotát.

A kozmetológiában

A kozmetológiában azonban a sárgabarackot gyakran használják kiegészítő termékként a helyi ápoláshoz.

Tápláló vagy tonizáló arcmaszkhoz aszalt sárgabarackdarabkákat adhatunk. Jól illik zabhoz, mézhez, túróhoz, tejfölhöz. Az ilyen természetes összetevők tökéletesen táplálják és hidratálják a száraz bőrt. Mielőtt a kajszibarackot hozzáadná a maszkhoz, a legjobb, ha forró vízben kissé megpuhítja.
Ha gyakorolja a saját szappan elkészítését a mindennapi bőrápoláshoz, akkor a fő összetevőkhöz hozzáadhat egy kis mennyiségű sárgabarackot. Nemcsak kellemes illatot és aranyszínű árnyalatot kölcsönöz a szappannak, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagabbá teszi.
A szárított sárgabarackmag jótékony hatással lehet a szervezetre. Darálja meg őket egy kávédarálóban, és kiváló alapot kap a bozót készítéséhez. Ez a termék meglehetősen hatékony, de kissé durva, ezért jobb a láb vagy a test bőrén használni, de semmi esetre sem az arcon.

A fő különbség a sárgabarack és a szárított sárgabarack között a mag jelenléte. Ha egész aszalt gyümölcs helyett aranyfelet kínálnak, miközben azt állítják, hogy nincs különbség, ne értsen egyet.
Ügyeljen a termék megjelenésére. Az igazi sárgabarack, amelyet vadkajszi terméséből készítettek és vegyszerek nélkül szárítottak, szerény megjelenésűek: színe barna, helyenként sötét vagy fehér foltok, felülete egyenetlen, ráncos. Ha kellemes arany színű és nagyon szép formájú sárgabarackot lát, akkor valószínűleg mesterségesen készítették.
A magokkal ellátott szárított sárgabarack szerkezete meglehetősen sűrű. Általában használat előtt forró vízben meg kell párolni. Ha a sárgabarack lágysága hasonló az aszalt sárgabarackhoz, akkor ezek nem túl jó minőségű aszalt gyümölcsök.

Tárolási szabályok

Az Uruk nagyon szerény a tárolási körülményekre. A legegyszerűbb módja: öntsük a szárított sárgabarackot vászonzacskóba, és tegyük száraz, közvetlen napfénytől védett helyre. Fontos, hogy kerüljük a túlzott nedvességet, mert ez tönkreteheti a sárgabarackot, és megakadályozza a kiszáradást is.

A kajszibarack tulajdonságainak megismeréséhez lásd a következő videót.