Buja házi kenyér. Videórecept a séftől Házi készítésű rusztikus kenyér

A házi süteményeket nagyra értékelik. Tehát a frissen sült, egyedi aromát árasztó kenyér már megjelenésével étvágyat gerjeszt. A modern háziasszonyok visszatérnek a hagyományokhoz, és szívesebben főznek házi kenyeret a sütőben száraz élesztővel.

A házi kenyér előnyei

A sütési gyártási technológia gyakran magában foglalja a különféle tartósítószerek hozzáadását. A boltban vásárolt termék dextrózt tartalmaz, szójaliszt, növényi zsír, ecet, búzafehérje, emulgeálószerek és táplálék-kiegészítők. Ez lehetővé teszi a gyártó számára, hogy javítsa megjelenésés ízminőségek késztermék, meghosszabbítja az eltarthatóságát. Nem kizárt az alacsony minőségű gabona használata sem. Ezek a tényezők jelentősen csökkentik hasznos tulajdonságok vásárolt kenyeret.

A házi süteményeknek felülmúlhatatlan ízük van. Olcsó és hasznos. Mindenki elsajátíthatja a kenyérkészítés művészetét. A tésztával való munka során szerzett ismeretek birtokában folyamatosan megörvendeztetheti háztartását a legfinomabb és legfinomabb egészséges kenyér. Különféle receptekkel is kísérletezhet érdekes összetevők hozzáadásával.

Mi kell a finom házi kenyér elkészítéséhez?

A kenyeret régen a kemencében sütötték. Manapság sok háziasszony rendelkezik kenyérsütőgéppel és multicookerrel, amelyekben gyorsan elkészítheti. Most megtanuljuk, hogyan készítsünk finom kenyeret anélkül, hogy ilyenünk lenne speciális eszközök hagyományos elektromos vagy gázsütő használatával.

Minden háziasszonynak vannak otthon kenyérsütő készülékei. Ellenkező esetben bármelyik szupermarketben megvásárolhatók. Hogy életre keltse a receptet finom kenyér a sütőben a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:

• egy nagy tál, amelyben kényelmes lesz a tészta dagasztása;
• fakanál vagy speciális spatula a tészta dagasztásához;
• sütőedény (vastag falakkal és magas oldalakkal);
• ragasztófóliával a tészta lefedésére (használhat szalvétát vagy kis törülközőt).

Az étel főzésének fő összetevője az élesztő. Erőfeszítéseink eredménye a minőségüktől függ. Az élesztő használata gyorssá és stabillá teszi a tészta erjesztési folyamatát.

A száraz élesztő fajtái

A száraz élesztő (granulált) kétféle:

1. Aktív vagy párás. Úgy néznek ki, mint a kis golyók. Az élesztőt vízben, savóban, tejben kell hígítani, amíg teljesen fel nem oldódik, vagy hab "sapkát" nem kap.
2. Biztonságos. Úgy néznek ki, mint egy világosbarna por. Ezt a terméket sütéshez használják gyors kenyér. Az élesztőt egyszerűen összekeverjük a liszttel és a többi hozzávalóval.

rozskenyér

Számos recept létezik a házi készítésű száraz élesztős kenyérhez, amelyet még egy kezdő is gyorsan elkészíthet. Az egyik leghasznosabb a rozs, mert rengeteget tartalmaz hasznos anyagok. A rozslisztben a búzaliszthez képest több értékes nyomelem található, például kálium, magnézium és vas.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• rozsliszt - 5 pohár;
• víz - 400 ml;
• só - 2 teáskanál;
• finomított napraforgóolaj.

Recept lépésről lépésre

Fontolja meg az étel elkészítését szakaszosan:

1. szitával.
2. Adjunk hozzá vizet, élesztőt és sót. Kiderült, hogy tészta száraz élesztőn kenyérhez.
3. A tésztát alaposan összegyúrjuk és letakarjuk ragasztófólia, 15 órára hűtőbe tesszük. A tésztának körülbelül a felére kell nőnie.
4. A tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett asztalra tesszük.
5. Nyújtsuk ki a tésztát, négy oldalról átfedve. Öt rétegű tortát kell kapnia.
6. Enyhén szórjuk meg a tésztát liszttel, és törölközővel letakarva hagyjuk a pulton kelni.
7. zsír növényi olajés 5 percre 250°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
8. Óvatosan tegyük át a tésztát egy lisztezett tepsibe. Tedd be a sütőbe.
9. 40 percig sütjük. Házi sütésű kenyér a sütőben száraz élesztővel kész!

fehér kenyér

Főzéshez kenyér a sütőben lévő száraz élesztőn egyszerű összetevőkre lesz szüksége. Azt:

• búzaliszt - 600 g;
• víz - 400 ml;
• száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Recept lépésről lépésre

A sütő a következőket teszi:

1. Öntsünk egy tálba vizet, oldjuk fel benne az élesztőt és a cukrot. Adjunk hozzá sót és szitált lisztet.
2. Egy kanállal alaposan keverjük össze. A lisztnek fel kell szívnia az összes vizet. Hagyja a tésztát 5 percig.
3. Öntsön növényi olajat, és folytassa a dagasztást. Amikor a tészta rugalmassá válik, és már nem ragad, hagyja meleg helyen 4 percig. Most újra össze kell törni. Aztán hadd jöjjön fel újra. Gyúrjuk újra a tésztát.
4. A kapott labdát egy sütőedénybe küldjük. Hadd jöjjön fel utoljára.
5. Amikor a tészta a duplájára nőtt, megkenjük tojássárgájával vagy tejjel.
6. Küldje el a leendő kenyeret 50 percig sütni 180 ° C-ra előmelegített sütőben.

A tészta elkészítésének jellemzői

Gőz készítéséhez tapasztalt háziasszonyok vedd nagyon komolyan:

1. A tésztához való vizet 35-40 °C-ra kell melegíteni. Ellenáll a hőmérsékletnek fontos feltétel. NÁL NÉL hideg víz Az élesztő baktériumok nem szaporodnak el, túl melegben pedig elpusztulnak.
2. Ne adjunk hozzá az összes lisztet egyszerre. Először vízben oldjuk fel a száraz élesztőt, a sót, a cukrot és néhány evőkanál lisztet. A masszát habverővel addig keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Az oldatnak folyékony tejföl konzisztenciájának kell lennie.
3. Adjuk hozzá a maradék lisztet a vízhez, de ne fordítva. Ez lehetővé teszi, hogy beállítsa a folyadék mennyiségéhez, és ne növelje a térfogatot. kész tésztát több víz hozzáadásával.
4. Az Opara száraz élesztőn nem szereti a huzatot és a hangos hangokat.
5. Megjelenése megmondja a tészta készenlétét: jelentősen meg kell nőnie a térfogatának, és buborékokkal kell borítania.

Hogyan kell gyúrni a tésztát?

Ezt a kérdést gyakran teszik fel az újoncok. Hiszen először főznek házi kenyeret a sütőben száraz élesztővel. Ezért az előkészítés ezen szakaszán részletesebben fogunk foglalkozni.

1. A tészta gyúrása előtt mosson kezet. A dagasztáshoz puszta kézzel kell dolgozni. Távolítson el minden ékszert az ujjairól, mielőtt hozzáér a tésztához.
2. Gyűjtsd össze a tésztát. Amikor először megérinti, meglehetősen ragacsos állagú lesz, amit nehéz lesz összerakni. Dolgozzuk össze a masszával, nyomkodjuk le, és fokozatosan alakítsunk ki egy gömb alakú formát. Ezt addig kell csinálni, amíg a tészta homogénné nem válik, és már nem tapad a kezünkhöz. Ha ragacsos marad, akkor óvatosan keverve szórjuk meg a masszát liszttel.
3. dagasztás. Enyhén tolja előre a tésztát úgy, hogy a tenyerét rátámasztja. Addig "verjük", amíg el nem kezd tavaszodni. Általában 10 perc elég. A dagasztási folyamatnak ritmikusnak kell lennie, nem túl lassúnak. Az ilyen feldolgozás után a tészta teljesen megszabadul a csomóktól és a ragadósságtól. Felülete sima, fényes lesz, az állaga rugalmas lesz.
4. Teszt űrlap. Most ellenőrizni kell, hogy a tészta megtartja-e az alakját. Forgassa golyóvá, és hagyja az asztalon. Az ilyen manipulációk után a vizsgálat formájának változatlannak kell maradnia. Bökd meg az ujjaddal. Ha kész a tészta, visszaáll a golyó formája.

A dagasztástól függ, hogy milyen sütés lesz. A megfelelő műveletekkel a főtt kenyér puha lesz, gyönyörű ropogós kérget kap. Ha a tésztát nem gyúrták át alaposan, a termék lapos, kemény, sűrű állagú lesz.

főzés titkait

A finom kenyér elkészítéséhez hasznos tippeket kell használnia.

1. A tészta dagasztása előtt a lisztet szitán szitáljuk át. Ez megtölti oxigénnel, és porózus szerkezetet ad a tésztának. A sütés puha és könnyű lesz.
2. Annak érdekében, hogy a tésztába ne kerüljön csomók, az összes összetevőt hozzá kell adni a liszthez.
3. A kezdeti szakaszban a tésztát egy tálban kanállal kell gyúrni. Amikor elkezd elválni a tartálytól, a dagasztást kézzel kell végezni. Tegye a masszát az asztalra, előzőleg liszttel megszórva.
4. Ahhoz, hogy a tészta „férjen”, azaz növelje a térfogatát, takarja le egy törülközővel, és tegye meleg helyre. Ezt a folyamatot jelentősen felgyorsíthatja, ha néhány szívószálat ragaszt a leendő kenyérbe.
5. Ne hagyja huzatban a tésztát.
6. A tészta térfogata többszörösére nő, ha a kezünk enyhén gyúrásával eltávolítjuk a légbuborékokat.
7. Miután a tésztát egy tepsibe fektettük, 20 percre meleg helyre kell tenni. A termék még csodálatosabb lesz.
8. A jövő kenyerét a sütőbe kell helyezni, előmelegítve a kívánt hőmérsékletre.
9. A rendszeres fogpiszkáló segít meghatározni a készenlétet. Ha a termék átszúrása után tiszta marad, akkor készen áll.

Senki sem tud ellenállni a puha, puha kenyérmorzsának vékony arany kéreg. Lehetetlen túlbecsülni a sütés ízét és aromáját. A házi készítésű kenyér száraz élesztővel a sütőben gyorsan megsül, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

A bolti kenyér soha nem lesz ízletesebb, mint a házi készítésű – nem olyan illatos, puha, és egy nappal a vásárlás után teljesen elhalványul, hogy nyugodtan kidobható legyen.

De a legtöbb nő nem tudja, hogyan kell otthon kenyeret sütni, bár valójában nincs ebben semmi nehéz. Ráadásul a benne főtt kenyérben saját sütő, mindig adhatunk hozzá fűszereket, sajtot vagy kolbászt, hogy különleges ízt kapjunk.

Ez a cikk bemutatja az elérhető egyszerű receptek kenyeret a sütőben otthon, és néhány tippet, amelyek segítségével az első alkalommal finom cipót süthet. Egy kezdő háziasszony nem csak sütni tud búza kenyeret, de szintén:

Ezenkívül van egy élesztő nélküli főzési módszer, amelyről az alábbiakban is szó lesz.

Lépésről lépésre receptek finom házi kenyérhez a sütőben

Kezdetben meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú sütés elkészítéséhez mindig jó minőségű lisztet kell vásárolni. Ezenkívül a felhasznált élesztőnek mindig a lehető legfrissebbnek kell lennie. Ha ezt a két pontot betartja, puha és ízletes kenyeret kaphat.

Ugrásszerűen egyszerű

Az első recept egy egyszerű kenyérnek szól, de nagyon puha és levegős. A sütés illata kellemesen elterjed az egész konyhában. Ezt a receptet "sablonnak" nevezhetjük egyszerű házi kenyér sütéséhez.

A tészta állagának ideálisnak kell lennie tejszín. 1,5 kg-nak pont ilyen eredményt kell adnia, de ha ez nem elég, akkor nincs semmi baj, ha még egy kicsit adunk hozzá.

• Liszt - 1,5 kg;
• Só - 2 tk. kanalak;
• Élesztő - 1 asztal. egy kanál;
• Víz - 1 l.

A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk a vajat és a sót. A legkényelmesebb egy nagy tálat venni ehhez az eljáráshoz.

Az élesztőt előzetesen felforrósított vízbe tesszük, és amikor már kellően folyékony lesz, egy tálba lisztbe kell önteni. Most az összes összetevőt alaposan összekeverjük negyed órán keresztül.

Másfél óra elteltével a dagasztási eljárást megismételjük, majd a tésztának még néhány órát (ideális esetben - 180 percet) kell adni, hogy befúvódjon. A dagasztás során a masszát le kell nyomni, és szén-dioxid fog kijönni belőle.

A tésztát kenyérsütőformákba osztjuk, ha nincs, akkor kézzel finom cipókat lehet formálni.

Még egy órán át a masszát a formában kell infundálni, és utána jön a sütés ideje - a kenyérformákat egy órára a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Ez a leghétköznapibb, de igazán ízletes kenyér receptje, amelybe tetszés szerint tehetünk bele sajtot. Ehhez a legegyszerűbb, ha egy még meleg cipót bedörzsölünk vele.

Javasoljuk, hogy nézze meg a videót, hogy megtekinthesse az ilyen egyszerű kenyér elkészítésének minden szakaszát otthon:

Hasznos rozs

A rozskenyeret diétásabbnak tartják. Az otthoni sütőben való főzéshez szüksége lesz:

• Liszt (rozs és búza) - egyenként 1 kg;
• Élesztő (jobb szárazon használni) - 1 asztal. egy kanál;
• Víz - 1,5 l;
• Cukor - fél asztal. kanalak;
• Só - 2 tk. kanalak;
• Napraforgóolaj. - 1 asztal. egy kanál.

A rozskenyér sütés otthon a sütőben gyakorlatilag nem különbözik az első recepttől.

A vizet fel kell melegíteni szobahőmérséklet, majd felöntjük az előzőleg egy edényben cukorral elkevert élesztővel.

Utána negyed órát hagyjuk állni.

Mindkét fajta lisztet átszitáljuk, és megfelelő tálba tesszük.

Adjunk hozzá egy kevés olajat (növényi) és egy pár csipet sót.

Fokozatosan kezdjük el felönteni a vizet az élesztővel, miközben kevergetjük.

A masszát összegyúrjuk, és meleg és száraz helyen 1 órán át főzzük, miközben az edényt törölközővel letakarjuk (műanyag zacskóba tehető).

Kenje meg olajjal a jövőbeli kenyerek formáját, helyezze oda a tésztát, és hagyja állni 30-40 percig, fedje le egy speciális fóliával a sütéshez.

Ekkor hagyja felmelegedni a sütőt.

A kenyeret 200 fokon 40-50 percig sütjük.

NÁL NÉL rozs termékek a fűszeres íz érdekében néha egy-egy fej fokhagymát teszünk bele.

Kefirben élesztő nélkül

azt költségvetési recept ropogós kéregű és csodálatos aromájú cipók készítéséhez. Neki szüksége lesz:

• 300 gramm liszt (búza);
• 1 teáskanál egy kanál szóda;
• 200 milliliter kefir (egy pohárral mérhető);
• 1 teáskanál egy kanál sót.

A tészta állagának körülbelül ugyanolyannak kell lennie, mint a palacsinta gyártásánál. Először össze kell keverni a recept összes száraz összetevőjét, azaz a lisztet, a sót és a szódát. Ezt követően a kefir már hozzáadásra kerül.

Mi történt, kanállal keverjük, majd kézzel óvatosan dagasszuk tíz-tizenöt percig. A massza erősen tapad a kézhez, de főzés közben nem adhatunk hozzá lisztet, de olajjal megkenhetjük.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük a tésztát egy tepsibe, előkenjük azt is. Az ilyen kenyeret átlagosan 40-50 percig sütik. A készenlétet legjobb egy vékony fapálcával ellenőrizni.

Borodinszkij

A Borodino kenyerek nagyon hasznosak és rendelkeznek pikáns ízű. Az ilyen kenyér otthoni sütőben történő főzéséhez a következő termékek használata szükséges:

• Rozsliszt - 3,5 csésze;
• Búzaliszt - 2 csésze;
• Élesztő - 2,5 tk. kanál (jobb, ha szárazat vesz);
• Cukor - 3 tábla. kanalak;
• Napraforgóolaj - 1 tábla. egy kanál;
• Só - 2 tk. kanalak;
• Őrölt koriander - 1 asztal. egy kanál;
• Természetes kakaó - 3 asztal. kanalak;
• Víz.

A tészta állagának folyékonynak kell lennie, mint a tejföl. Ennek eléréséhez a rozslisztet (1,5 csésze) szobahőmérsékleten vízzel kell összekeverni.

Ezután adjunk hozzá élesztőt (fél teáskanál) és cukrot (1,5 evőkanál) a kapott masszához. Mivel a Borodino kenyérhez kovász szükséges, ezen lépések elvégzése után a tésztát 2-3 napra száraz és meleg helyre kell tenni.

A búzalisztet át kell szitálni, és egy mély tálban össze kell keverni a rozs maradványaival. Ezután fokozatosan adjunk hozzá forralt vizet.

Adjuk hozzá a maradék cukrot, élesztőt, kakaót, csipet sót, koriandert, vajat és egy evőkanál előre elkészített kovászt. Az összes hozzávalót 10 percig alaposan keverjük össze.

Tegye formába, fedje le tiszta törülközővel, és várjon körülbelül két órát, hogy a leendő cipó megsüljön. A sütőben 180 fokon a Borodino kenyeret fél órán keresztül sütjük.

Sötét kenyeret minden leveshez tálalnak, borschttal és káposztalevessel kifejezetten finom lesz.

Egyébként minden háziasszony a maga módján készíti el a Borodino kenyeret, és megtalálja az igazit standard recept elkészítése nagyon nehéz. Csak a legmegfelelőbbet választhatja ki magának.

Ezért javasoljuk, hogy nézzen meg egy másik videó receptet. Talán jobban fog tetszeni.

Kenyérsütés otthon elektromos sütőben

Elektromos sütőhöz a fent felsorolt ​​receptek bármelyikét használhatja. Számos fontos szabályt be kell tartani:

1. Annak érdekében, hogy a kenyér alulról ne égjen meg, egy sütőlapra kell helyezni, amelyet előzőleg durva sóval meghintünk. A nedves papír vagy speciális fólia segít megvédeni a cipót a tetejének megégésétől;
2. A klasszikus sütési hőmérséklet be elektromos sütő az ilyen típusú termékeket 180-200 fokosnak tekintik. Ez a szabály a középszintre vonatkozik;
3. Ha forró vizet öntünk a sütő aljára, a tészta megfelelően megkel. Erre a célra továbbra is használhat egy tál forrásban lévő vizet, amelyet sütés előtt állítanak be.

Miután megtanulta, hogyan kell kenyeret sütni, biztonságosan megkezdheti a különféle sütemények elkészítését: piték, piték, sütemények és bármi más. Kezdje a pitével! francia quiche: receptek nyitott pite. Az összes szomszéd odajön hozzád, hogy megtudja, milyen finom illatú!

Néha megesik, hogy valami finomat akarsz, de lusta vagy a boltba menni. Aztán elkezdünk improvizálni. Bizonyára így jelent meg az itt leírt édes sült alma receptje a sütőben.

Szereted a gombát? Igen, ritkán találni olyan embert, aki nem szereti őket. Az útjaik főzés mise van. Például, gomba szósz. Itt vannak leírva különféle receptek. Minden ínyence el van ragadtatva velük!

Tehát ennek eredményeként tényleg elvihetünk néhányat hasznos tippeket amelyek különösen hasznosak kezdő háziasszonyok számára:

1. A kenyér készenlétét legegyszerűbben egy fapálcával ellenőrizhetjük. Alternatív megoldásként használhat egy normál gyufát. Ha a cipó átszúrása után nem maradt tészta a rúdon, akkor a tészta készen áll;
2. Add hozzá magadtól különféle összetevőket Megteheti, miután kipróbálta a kezdeti receptet és elérte a megfelelő eredményt. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem lesz túl ízletes;
3. A dagasztás során a tésztát kissé le kell nyomni, így szén-dioxid távozik belőle;
4. Az élesztőt helyettesítheti közönséges kefirrel - olcsó és ízletes;
5. Fontos, hogy csak jó minőségű és friss alapanyagokat használjunk, különösen a lisztet. Ha figyelmen kívül hagyja a kenyér készítéséhez szükséges termékek frissességét, akkor nem lesz a legsikeresebb;
6. Annak érdekében, hogy az élesztő gyorsabban felfusson, a tésztát meleg helyre kell tenni. A tésztával ellátott edényt akár meleg törülközővel vagy bármilyen más erre alkalmas dologgal is letakarhatja.

Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor igazán ízletes és buja kenyeret főzhet otthon a sütőben.

A saját kezűleg készített étel, még a legegyszerűbb is, mindig finomabb, mint a bolti. Emiatt a háziasszonyok igyekeznek a lehető legjobban elsajátítani a kulináris területet, és megtanulják, hogyan kell főzni mindent, egészen a kenyérig. Korábban orosz kemencében készült, ma már van a speciális eszköz- pékség. A sütő azonban nem rosszabbul megbirkózik ezzel a feladattal.

Kenyérsütés otthon

Nem minden háziasszony számára indokolt egy speciális kenyérsütő gép vásárlása, aminek magas az ára. Ha nem biztos abban, hogy gyakran szeretne ilyen terméket főzni, akkor jobb, ha megpróbálja otthon kenyeret sütni a sütőben. Az alapvető összetevők listája röviden:

• Búzaliszt;
• víz;
• só;
• élesztő.

Szinte minden receptre vonatkozik, beleértve a kukoricát ill rozskenyér, ahol továbbra is a búzaliszt lesz az alap. Lehetőség van azonban az élesztő helyettesítésére kovászsal, a víz tejjel, fűszernövények, vaj, tojás stb. Mielőtt elkezdené megtanulni a legegyszerűbb receptet is, meg kell ismerkednie a tésztadagasztás, a kelesztés, a beállítás folyamatának alapjaival. hőmérsékleti rezsim.

Tészta

Először is használd búzaliszt persze, még ha borodino fekete kenyeret főz is - enélkül a péksütemények nem kelnek fel. Másodszor, ügyeljen az élesztőre - frissnek kell lennie, jobban él: száraznál rosszabb az emelkedés. Ezek után kitalálhatod, hogyan kell gyúrni a tésztát. Több feltétel:

• A tésztát kézzel kell gyúrni. Még ha van is speciális fúvókája egy konyhai robotgéphez, utána 2-3 percig önállóan kell dolgoznia.
• A kézi dagasztás hozzávetőleges ideje 5-10 perc, a pontos adat a recepttől függ.
• Ne használjon több lisztet a szükségesnél: a tészta ragadása a dagasztás kezdeti szakaszában - levegő hiánya.
• A dagasztás után a leendő cipót több órán át törülköző alatt hagyjuk, és összetörjük. Ez a szakasz óvatosságot igényel: a bemelegítés egy könnyű mozgás, amely oxigént szabadít fel. Ha kézzel keményen dagasztod, nehéz lesz a kenyér.
• A dagasztás és formázás után újra kezdődik a kelesztési szakasz - egy rövid, de kötelező. Akkor ér véget, amikor enyhe ujjnyomással a tészta gyorsan visszanyeri formáját.

Milyen hőfokon kell sütni

A szakemberek ezt biztosítják házi sütés nagyon erős sütő kell, és ez a kenyérre különösen igaz. Nagyon igényes erre a paraméterre olasz receptek, azonban még az orosz ember számára ismerős Borodinszkij is legalább 200 fokot fog kérni. Az optimális sütési hőmérséklet 230-250 fok. Ugyanakkor a sütőt előre felmelegítjük, 40-60 percig.

Receptek

Nehéz-e közvetlenül önnek sütni egy ilyen terméket, csak úgy tudhatja meg, ha legalább egyszer megpróbálja megtenni. Az alábbi receptek még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is megfelelőek, bár néhány lehetőség nehézségeket okozhat - ez különösen igaz házi kovász. A szakemberek titkai és részletes fotók a legtöbb fontos lépések.

rozs

A táplálkozási szakemberek ezt a terméket az egyik leghasznosabbnak nevezik. Ha valaki egyáltalán nem tud kenyér nélkül meglenni, de az egészségét minimálisan akarja károsítani, akkor ebből kell enni rozsliszt. A sütés alapja lehet kovász, élesztő, maláta. Hogyan kell főzni házilag a sütőben? Gondosan tanulmányozza az alábbi technológiát.

Hozzávalók:

• aludttej - 200 ml;
• élő élesztő - 20 g;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• rozs- és búzaliszt - egyenként 250 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Csináljunk tésztát úgy, hogy a cukrot kikeverjük a joghurttal, és ide adjuk az élő élesztőt, amit egy kanállal kell kicsit gyúrni. Fedje le a tartályt egy törülközővel, hagyja állni a tartalmát - ha a konyha meleg, egy óra is elég.
2. Amikor feljön a tészta, kis adagokban szórjuk bele az előre átszitált és összekevert lisztet: így egyenletesen oszlik el egymás között. Kézzel dagasztani – biztonságosabb.
3. Adja meg a sót, a növényi olajat. 5-6 percig óvatosan gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, amíg rugalmas csomóvá nem válik.
4. A törülköző alatti kelesztés új szakasza 2-3 órát vesz igénybe, majd a tésztát egy nagy vastag vekni formára kell adnia, és fél órára vagy egy órára újra el kell felejtenie.
5. A sütőt 230 fokra előmelegítjük, 40-45 percig sütjük.

Élesztő mentes

Az egyik módja annak, hogy ne használjunk élesztőt, a kovász készítése, de annyi bonyodalmat okoz vele, hogy a háziasszonyok keresik a lehetőségeket, hogyan készítsenek könnyebben kenyeret élesztő nélkül a sütőben. Van egy kiút - szódával és tejsavóval vagy kefirrel dolgozni. A jobb erjedés érdekében ajánlatos „szürke” lisztet használni, pl. 2. fokozat, vagy adjunk hozzá egy kis tönkölyt vagy rozsot.

Hozzávalók:

• szérum - 350 ml;
• liszt - 600 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• magvak - egy marék;
• só - egy csipet;
• korpa - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A laza termékeket külön-külön keverjük össze, óvatosan adjuk hozzá a tejsavót.
2. Ha dagasztáskor a tészta a kanálhoz tapad, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
3. Nagy zsemlét formázunk, sütőpapíros tepsiben fél órát állni hagyjuk.
4. 240 fokon 18-20 percig sütjük.

Kefirre

Ez a típus is létezik, de nem a kalóriatartalom határozza meg, hanem az élesztő hiánya. Jól tárolható, szerkezetében és ízében sem rosszabb klasszikus lehetőségek. Az kovásztalan kenyér a sütőben sütött kefiret a fehér cipók szerelmesei fogják szeretni - nagyon hasonlít rájuk, még cukrozatlan muffin aromája és íze is van.

Hozzávalók:

• kefir - egy pohár;
• búzaliszt - 2 csésze;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a szódával, a cukorral és a sóval.
2. Meleg tejet, adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz.
3. Az óramutató járásával megegyező irányba haladva keverje össze az összes összetevőt. Amikor a tészta ezen műveletek eredményeként homogénné válik, kóma formáját ölti, további 5 percig kell gyúrni.
4. Adjunk hozzá olajat, dagasszuk még egy percig. Hagyja állni egy órát.
5. Összegyúrjuk, vastag, magas cipót formázunk. Vágjon.
6. Fél óra kelesztés után sütőpapírral bélelt tepsiben süssük fél óráig 190 fokon.

kovász

Ezt az elkészítési módot a fekete Darnitsa kenyérhez használták, amelyet nagyon hasznosnak tartottak. A kovásszal dolgozni azonban nehéz: több napig készítik, naponta új adag liszttel „etetni” meleg víz. Az ideális kovászos előétel rothadó fű szaga és porózus szerkezete van. Ha az aroma gyenge, dobja ki a térfogat felét, és adjon hozzá ugyanannyi lisztet vízzel, mint az eredeti.

Hozzávalók:

• hámozott rozs - 540 g;
• búzaliszt - 200 g;
• meleg víz - 380 ml;
• só - 7 g.

Főzési mód:

1. 65 g rozslisztet és vizet összekeverünk, meleg helyen (27-29 fokon) 2 napig állni hagyjuk. Adjunk hozzá ugyanannyi lisztet vízzel, hagyjuk további 2 napig ugyanilyen körülmények között.
2. Az előétel felét kidobjuk, a többit összekeverjük 115 g rozsliszttel és 65 g vízzel – ez lesz a tészta.
3. 3-4 órán át 30 fokon kelesztjük, térfogatnövelés után hozzáadjuk az átszitált lisztet (minden), sózzuk, hozzáadjuk a maradék vizet.
4. Egynemű tésztát gyúrunk, majd még 2 percig dolgozzuk vele. Törülközővel letakarjuk, 30 fokon egy órát kelesztjük.
5. A formát belülről kenjük be olajjal, töltsük meg rozstészta. Igazítsa a tetejét. 1,5-2 órát állni hagyjuk.
6. A sütést 250 fokon végezzük. 15 perc elteltével a hőmérsékletet 220 fokra csökkentjük. Főzési idő - egy óra.

fehér

A legfinomabb kenyér a legtöbb számára a fehér, lisztből készült prémium, tej és vaj hozzáadásával. Finom morzsával, ropogós kéreggel és hihetetlen aroma friss házi péksütemények. Könnyű elkészíteni egy ilyen terméket, de többért érdekes íz Megszórjuk szezámmaggal. Előtte enyhén megpiríthatjuk, hogy fokozzuk az ízüket.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 650 g;
• vaj - 50 g;
• tej - 150 ml;
• víz - 150 ml;
• só - 1 teáskanál;
• száraz élesztő - 10 g;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• tojás 2 kat.;
• szezám - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Meleg tejet vajjal és vízzel. Adjuk hozzá az élesztőt, hagyjuk állni fél órát.
2. Keverje össze az összes száraz hozzávalót, kivéve a szezámmagot. Keverjük össze a tésztával, adjunk hozzá növényi olajat, felvert tojást.
3. 7-8 percig gyúrjuk a tésztát.
4. 3 órát állni hagyjuk, ezalatt kétszer gyúrjuk át a tésztát.
5. A megformázott tekercseket megszórjuk szezámmaggal.
6. 190 fokon sütjük. Főzési idő - 40 perc.

sajttal

Ez a recept az olasz ciabattára jellemző, amit gyakran a száraztészta hozzávalókkal kevert parmezánnal egészítenek ki. Egyes háziasszonyok, akik megtanulják a ciabatta főzését, megijednek a hosszú kelesztési időtől és a sok nehéz körülménytől. Érdemes azonban saját kezűleg elkészíteni az olasz ízű, sajtos házi kenyeret, és már nem a bolti ciabattát fogod nézni.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 7 g;
• liszt 00-50 g;
• prémium búza - 220 g;
• meleg víz - egy pohár;
• só - 1 teáskanál;
• extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• egy szál kakukkfű;
• parmezán - 50 g.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet az élesztőszemcsékre, keverje össze.
2. Egy tálban háromszor átszitált liszt (mindkét típus), só, vaj, apróra vágott kakukkfű, finomra reszelt parmezán.
3. Nagyon kis adagokban öntsön vizet élesztővel, különben a glutén nem fog kiemelkedni.
4. Pontosan 7 percet vesz igénybe kézzel dagasztani a ciabattához való tésztát, ahogy az olaszoknál: széttárja az ujjait, tenyerével „rálép”, levegőt enged.
5. Szorítsa meg a tálat fóliával, hagyja állni a tésztát 12-16 órán keresztül.
6. 3 részre osztjuk, téglalapokat formázunk.
7. Minden szakaszon tovább fatábla, fogja meg a végeit, hajtsa középre. Ismételje meg ezt a műveletet háromszor.
8. 1,5-2 órát állni hagyjuk, ezalatt a sütő 250 fokra melegszik fel.
9. Tegyen egy tál forrásban lévő vizet az alsó szintre. A középsőn - a jövőbeli ciabatta.
10. 15-20 percig sütjük, szalvétával vagy törülközővel betakarva hűtsük le rácson.

Borodinszkij

Amikor a háziasszonyok azon gondolkoznak, hogyan kell fekete kenyeret sütni, eszébe jutnak a Borodinszkij fűszernövényekkel (főleg köménnyel) megszórt kis cipók. Klasszikus szovjet recept nagyon energiaigényes, kovász kell, ezért otthoni próbakísérlethez érdemesebb egy könnyű változatot venni. Az ilyen kenyeret az első 10 percben gőzzel sütik.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 200 g;
• rozs - 400 g;
• maláta - 30 g;
• almaecet - 10 ml;
• durva só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• őrölt kömény és koriandermag;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Hígítsa fel a malátát vízzel, hogy 410 ml folyadékot kapjon.
2. Keverje össze az összes száraz összetevőt.
3. Keverjük össze olajjal, ecettel és malátával. Kézzel dagasztjuk 4-5 percig.
4. Hagyja a tésztát egy órát állni, gyúrja.
5. Tegye át a formába, hagyja még fél órát.
6. Permetezzen vízzel. Megszórjuk korianderrel és köménnyel.
7. 55 percig sütjük - először 240 fokon, majd (fél óra) 200 fokon.

A tejen

Ez az egyszerű recept a teakenyérben rejlő finom fehér morzsa, az arany sima felület és a krémes aroma. A termék nagyon gyorsan készül, így tapasztalatlan háziasszonyok ezt a receptet a tejen a kulináris kísérletek "indító padjaként" ajánlott. Ezenkívül száraz gyógynövények is használhatók.

Hozzávalók:

• tej - 250 ml;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 1,5 teáskanál;
• búzaliszt - 350 g;
• vaj - 10 g.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá vajat.
2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, keverjük össze folyékony rész.
3. 10 percig gyúrjuk a tésztát, fedjük le fóliával.
4. 2 óra múlva összegyúrjuk, 3 részre osztjuk.
5. Formázzunk kerek tekercseket, küldjük el 190 fokos gőzzel fél óráig sütni.

Gyors

A fenti fotóreceptek többsége meggyőzhet arról, hogy a kemencében készült házi kenyér elkészítéséhez szinte egy egész napra van szükség. A szakemberek ezzel szemben biztosítják, hogy gyorsan lehet kenyeret sütni otthon, legfeljebb néhány órát szánni erre a foglalkozásra, hiszen nem igényel hosszas kelesztést. Hogyan készül egy ilyen termék, és milyen árnyalatai vannak?

Hozzávalók:

• meleg forralt víz- csésze;
• száraz élesztő - 1 teáskanál csúszdával;
• búzaliszt - 320 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Az összes száraz hozzávalót összekeverjük, nagyon jól összedolgozzuk.
2. Öntse a száraz keveréket meleg vízzel, készítsen puha, de rugalmas labdát a kezével, aminek úgy kell kinéznie, mint a képen - ideális egyenletes golyó, amely megtartja alakját.
3. 20 fokon kb fél órát állni hagyjuk (a tálat az elem alatt hagyhatjuk).
4. Óvatosan összegyúrjuk, kerek golyót formázunk. Végezzen néhány sekély vágást egy kés hátával a tetején.
5. 20-30 perc kelesztés után tejjel megkenjük a felületet, fél órát sütjük 200 fokon.

kukorica

A képen egy ilyen termék inkább étvágygerjesztőnek tűnik. édes cupcake mint a szokásos kenyér. A tészta nagyon finom, így nem csak ebédre, hanem lekváros szendvicsek készítésére is kiválóan alkalmas, csokoládé paszta, lágy sajt. Hogyan lehet kenyeret sütni búza nélkül? Az alábbi utasítások ezt részletesen elmagyarázzák.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 evőkanál. l.;
• kukoricaliszt - 300 g;
• tojás 2 kat. - 2 db;
• vaj - 120 g;
• só - 1/2 teáskanál;
• a tej egy pohár.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
2. A tojást felverjük, hozzáadjuk meleg tej.
3. A vajat felolvasztjuk és kissé lehűtjük.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, és óvatosan összegyúrjuk a tésztát.
5. Töltsük meg őket pergamennel borított téglalap alakúra.
6. Melegítse fel az elektromos sütőt fél órán keresztül 200 fokra. Küldje el a kenyeret fél óráig sütni.

A sütés nagyon szeszélyes, így néhány szakmai titok ismerete nélkül, hogyan kell a legtöbbet főzni finom cipó, nem elég:

• Vegyük a legmagasabb minőségű lisztet, ahol 10,0-10,3 g fehérje van.
• A száraz élesztőt csak meleg vízzel hígítjuk - forrásban lévő víz nélkül!
• A legpompásabb és leggyorsabb házi kenyeret egy speciális sütőkövön szokták készíteni, amelyet rácsra helyeznek és a sütővel együtt felmelegítenek. Ha nincs sütőkő, vehetsz egy lapos tűzálló agyaglapot, de máz nélkül.
• A cipót csak lehűlés után vághatja fel, különben a morzsa összeragad, és a késért nyúl.

Videó

Tudod, hogyan kell házilag sütni fehér kenyér a sütőben? És még soha nem csináltad? Szóval siess, mert a saját kezűleg főzött fehér kenyérről kiderül, hogy milyen finom is. Valószínűleg nincs elég szavam, hogy leírjam, milyen hihetetlenül ízletes, légies és illatos. Összességében azon a véleményen vagyok, hogy a legjobb, ha saját kezűleg sütjük meg. És már egy ilyen sütés után is azonnal érezni fogod a különbséget, ez a fehér kenyér soha nem lesz összehasonlítható a boltival. És arról, hogy főzés közben milyen kenyérszellem van a házban, általában hallgatok. Azokat, akik először teszik meg, sietve tájékoztatom, hogy ennek a finom kenyérnek a receptjében nincs semmi nehéz és szokatlan. A tésztát a szokásos módon készítjük el a klasszikus módon tésztán nem nehéz fehér kenyeret formálni. De el sem tudod képzelni, mekkora öröm és elégedettség az otthonod, a sajátod megteremtése saját kenyeret. A javasolt hozzávalókból egy közepes vekni fehér búza kenyeret kapunk, amit sütőben megsütünk.

Hozzávalók:

• kb 350-400 gr prémium búzaliszt
• 200 ml meleg víz
• 15 gr friss élesztő vagy 1 teáskanál szárazon
• 1/2 teáskanál cukor
• só ízlés szerint
• 3-4 evőkanál növényi olaj
• opcionális vaj a kéreg kikenéséhez

Főzési mód

A tésztához tesszük a tésztát, ehhez meleg vízben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadunk cukrot és 150 gramm lisztet. Jól összekeverjük, hogy ne legyen csomós.
Kb. fél órára meleg helyre tesszük a kész tésztát, jól aktivizálva kelesztjük. A tészta elkészítésének minden szakaszában fedje le tiszta törülközővel.

Ennek alapján elkészítjük a tésztát, ehhez a tésztához adjuk a sót és a maradék liszt egy részét. Azonnal adhatunk hozzá pár evőkanál növényi olajat, a többit hagyjuk megkenni a kezünket dagasztás közben. Eleinte a tészta ragadósnak tűnik, ne féljen ettől, és ne adjon hozzá extra lisztet, hogy ne veszítse el a fehér kenyér légiességét és gyengédségét. Inkább olajozza meg a kezét, és gyúrja, gyúrja, gyúrja. 7-10 perc múlva látni fogod kenyértészta sima, egységes, puha és egyáltalán nem tapad a kézhez.

Meleg helyre tesszük kelni körülbelül egy órára vagy még tovább. Ha a duplájára nőtt, kész is a fehérkenyér tészta.

A sütőt 190 C-ra bekapcsoljuk. A tésztát két részre osztjuk (ha akarjuk, sütőben egész cipóval is süthetünk kenyeret), és tepsibe tesszük.

Kb. 20 percig meleg helyen pihentetjük, amíg jól megkel és megnő.

Kevés nő büszkélkedhet azzal, hogy külső segítség nélkül tud házi kenyeret sütni a sütőben.

A legegyszerűbb lehetőség

Manapság a háziasszonynak annyi asszisztense van a konyhában, hogy minden ételt gond nélkül elkészíthet. Csak receptet kell találnod, készletet kell raknod szükséges termékekés ügyesen használja konyhai eszközök. És ha valamit valóban saját kezűleg próbál megtenni anélkül, hogy a tudomány vívmányaihoz folyamodna? Például közönséges házi kenyér a sütőben. Elvileg nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Először fel kell készülnie következő termékeket: 0,5 kilogramm búzaliszthez, 300 milliliter (1,5 csésze) langyos vízhez, 15 gramm étkezési sóhoz, 10 gramm cukorhoz és száraz élesztőhöz.

Most már mehet dolgozni. Ehhez szüksége van:

1. Egy külön tálban keverje össze az élesztőt és a cukrot, öntsön vizet, és jól keverje össze, hogy homogén masszát kapjon.
2. Amint a keverék elkezd habosodni, adjuk hozzá az előzőleg átszitált liszthez, és azonnal gyúrjuk össze a tésztát. Nagyon menőnek kell lennie.
3. A tésztát tiszta ruhával letakarjuk, és pár órát kelesztjük. Ez idő alatt csaknem a duplájára nő.
4. Vágódeszkára tesszük a masszát, és a tetején jellegzetes bevágásokat készítve adjunk neki ismerős cipó formát. Ezután ismét takarja le a munkadarabot egy ruhával, és hagyja további 2 órán át.
5. Az érett félkész terméket sütőlapra fektetjük, és a sütőbe küldjük, amelyben a hőmérséklet már elérte a 210-220 fokot. A sütés körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Így meg tudod csinálni anélkül különleges erőfeszítések főzzön saját kenyeret a sütőben.

Egyszerűsített változat férfiaknak

Furcsa módon, de néhány férfi is szeretne a konyhában lenni. Számukra van egy egyszerűbb módszer, amellyel finom házi kenyeret is süthet a sütőben. A szükséges termékek szinte azonosak: 3 csésze búzaliszthez egy teáskanál durva só, 1 ½ csésze víz (szükségszerűen meleg), negyed teáskanál élesztő (száraz).

Ebben az esetben a főzési technológia teljesen más. Szükséges:

1. Keverje össze az összes összetevőt egy mély tálban. Azonnal fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 12-20 órára.
2. Ugyanezzel a liszttel meghintjük az asztalt, enyhén kelt tésztát teszünk rá, és többször félbehajtva kissé átgyúrjuk.
3. Egy közönséges leveses edényt kibélelünk vászontörlővel, rátesszük az elkészített tésztát, és két órán át állni hagyjuk.
4. Mély öntöttvas serpenyő(vagy egy serpenyőt) kenjük meg a belsejét növényi olajjal, majd tegyük bele a kész félkész terméket.
5. Küldje a serpenyőt a sütőbe, 230 fokra melegítve, és várjon 15-20 percet.

Kész illatos cipó lesz csodálatos reggeli az egész családnak és büszkeség a férfinak.

Házi kenyér sütőben sütéséhez használhatja a legtöbbet szokatlan receptek. Például kezdeti összetevőként vegyen be: egy pohár (250 milliliter) vizet, fél kilogramm lisztet (szükségképpen búzát), 1 tojást, egy evőkanál száraz élesztőt, egyharmad evőkanál cukrot és sót, 2 evőkanál lisztet. bármilyen növényi olaj és egy másik tojás sárgája .

Főzési mód:

1. Enyhén melegítsük fel a vizet, majd keverjük hozzá a cukrot, a sót, az élesztőt és egy evőkanál (30 gramm) lisztet. Hagyja a keveréket 10-15 percig.
2. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót (a sárgája kivételével), és alaposan homogén tésztát gyúrunk.
3. Egy speciális formát kenjünk ki olajjal, tegyük bele az összes elkészített masszát és hagyjuk állni másfél órát. Ez idő alatt fel kell kelnie.
4. Kenje meg a munkadarabot a tetején sárgájával, és küldje el sütni a sütőbe 40 percig. A szekrény hőmérsékletét először 180 fokra kell emelni.

A kenyér puha, puha és nagyon finom.

A régi hagyományok jegyében

Elfogadott, hogy a kenyérnek (ha lehetséges) rozsnak kell lennie. Ez egyáltalán nem szükséges, de valamiért a legtöbben így gondolják. Ilyen esetre ott nagyszerű lehetőség, mellyel könnyedén főzhetsz házi rozskenyeret a sütőben. Először el kell készítenie a listán szereplő összes terméket: búzalisztet és rozslisztet 2: 1 arányban (250 gramm: 125 gramm), 5 gramm cukrot és ugyanazt. vaj, 12 gramm méz, egy pohár közönséges meleg víz, 10 gramm só és egy kis maláta (fél teáskanál).

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a víz egy részét (40 gramm), és keverje fel benne az élesztőt a cukorral.
2. A liszt felét egy másik tálba öntjük, és felöntjük a maradék vízzel.
3. Mindkét edényt letakarjuk konyharuhával, és 0,5 órán át állni hagyjuk.
4. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és a tésztát összegyúrjuk. Ez történhet kézzel vagy keverővel (kombájnnal).
5. A masszából golyót formálunk, megszórjuk liszttel, ronggyal óvatosan letakarjuk, és meleg helyen egy órát kelesztjük.
6. 220 fokos sütőben 50 percig sütjük. Ha van légáramlás a szekrényben, akkor a hőmérséklet 200 fokra csökkenthető.

Csodálatosnak bizonyul illatos kenyér, ami nem rosszabb ízű, mint amit a boltban árulnak.

Gyors és ízletes

A háziasszonyok mindig olyan recepteket keresnek, amelyekhez minimális mennyiségű termék és idő szükséges. Vegyünk például egy olyan módszert, amely megkönnyíti a leggyorsabb házi kenyér elkészítését a sütőben. Három kis cipóhoz 675 gramm lisztre, 1,5 csésze (375 milliliter) 40-45 fokra melegített vízre, 25 gramm cukorra és 15 gramm élesztőre (friss) lesz szüksége.

Mindent egy bizonyos sorrendben kell megtenni:

1. A cukrot és az élesztőt vízzel hígítjuk.
2. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan az élesztős keverékhez adva elkészítjük a tésztát. Enyhén folyósnak kell lennie.
3. A kapott masszát golyóvá forgatjuk, enyhén megszórjuk liszttel, letakarjuk egy törülközővel, és másfél órát állni hagyjuk.
4. Az idő letelte után a megnövelt tésztát kiterítjük, óvatosan 3 részre osztjuk, egy tepsire terítjük és 40 percre a sütőbe tesszük. A hőmérsékletet először 250 fokra kell emelni.

Ez a kenyér tökéletes reggeli szendvicsek készítéséhez.

Szokatlan módon

Sok tudós egyetért abban, hogy az élesztő jelentős károkat okoz emberi test. Főleg a főzési folyamat felgyorsítására szolgálnak. Ezért azoknak, akik egészségesek akarnak lenni, tanácsolható a házi, élesztőmentes kenyér sütőben való sütése. Ehhez a következő ételekre lesz szüksége: 4 csésze búzaliszt és ugyanennyi korpa, egy pohár növényi olaj, 3 csésze kefir és egy teáskanál szódabikarbóna.

Minden könnyen elkészíthető:

1. Keverjük össze a lisztet a szódával és a korpával.
2. Kefirrel keverjük össze az olajat.
3. A hozzávalókat összedolgozzuk és tésztát készítünk.
4. A kapott masszát több részre osztjuk, mindegyiket zsemle formájában feltekerjük.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
6. Helyezze a zsemléket egy sütőlapra, és küldje a sütőbe.
7. 20 perc elteltével ki kell venni, meg kell fordítani és újra el kell küldeni a végső sütéshez.

Kiderül, kenyér, ami sok hasznosabb annál amit a boltban árulnak. Ezenkívül segít a háziasszonynak, hogy észrevehetően növekedjen vendégei szemében.

Az ízletes házi kenyér a sütőben még gyorsabban elkészíthető. Ehhez a következő készletre lesz szükség élelmiszer termékek: 4 normál pohár búzaliszthez 160 ml teljes tej, 25 gramm cukor, 20 gramm só, 1 egy nyers tojás, 11 gramm élesztő (nagy sebességű) és 50 gramm növényi olaj.

A folyamatot a következőképpen kell végrehajtani:

1. Keverjük össze az élesztőt a liszttel.
2. Ezután egyenként adjuk hozzá a többi hozzávalót, cseréljük ki a tésztát és tegyük meleg helyre 15 percre, hogy a sikér érleljen.
3. A masszát kis golyóvá forgatjuk, és további 40 percig ugyanott hagyjuk állni.
4. A formát belülről kenjük be növényi olajjal, szórjuk meg kicsit liszttel, tegyük bele az érett munkadarabot és tegyük be 35 fokos sütőbe.
5. Amint a tészta mérete majdnem a duplájára nőtt, emeljük a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük tovább további 35 percig.

A legfinomabb tejes fehér kenyér jobban hasonlítható a vízzel főtthez. Sokkal finomabb, lágyabb és aromásabb.