Egy egyszerű, lépésről lépésre recept mentaszirup fotójával télre. Menta szirup otthon

Sokan szeretik a menta frissítő ízét teában vagy más italokban. De nem mindenkinek van kéznél mentatermesztése, és ahhoz, hogy infúziót készítsenek belőle, sok időbe telik. Sokkal kényelmesebb, ha van egy üveg tömény mentaszirup a hűtőben. Megvásárolhatja a legközelebbi szupermarketben, de jobb, ha saját maga főzi meg.

A mentaszirup előnyei és kalóriatartalma

Mentaszirupok gyártásához leggyakrabban illóolajat tartalmazó, túlnyomórészt mentoltartalmú. Az ipari mintákkal ellentétben a házi készítésű szirup természetesebb ízű és természetesebb összetételű.

A szirup test számára előnyös tulajdonságait nehéz túlbecsülni:

• javított emésztés;
• fokozott étvágy;
• az émelygés megszüntetése és a hasi görcsök enyhítése;
• nyugtató hatás az idegrendszerre;
• gyors felépülés megfázásból és influenzából.

A mentaszirup kalóriatartalma 282 kcal. Nem tartalmaz fehérjéket és zsírokat, csak szénhidrátot (70 g 100 g termékben).

A menta terápiás értéke meglehetősen magas, ami lehetővé teszi ennek a növénynek a felhasználását a különféle betegségek elleni küzdelemben, nem csak friss, de szárított és szirupos formában is.

Alkalmazás a főzésben

A mentaszirup fő felhasználási területe alkoholos és alkoholmentes italok készítése, hideg és meleg. Hozzáadjuk, mint természetes íz teában, kávéban, különféle koktélokés italokat. A mentol frissítő íze lehetővé teszi, hogy jól oltsa szomját, és élénkít.

A menta szirupot be lehet áztatni keksz torták sütemények elkészítésekor a krémhez adjuk, palacsintára, palacsintára öntjük, tejszínes fagylalttal vagy túróval tálalhatjuk. A desszert íze egy ilyen kombinációból csak előnyös lesz.

Mentaszirup: Klasszikus recept

Mentaszirup készítéséhez hagyományos recept szüksége lesz: 1 csésze mentalevél, 200 g cukor és 220 ml víz, citromlé vagy citromsav (kés hegyével).

Válasszuk le a leveleket a szárról, öblítsük le bő vízzel, vágjuk elég nagy darabokra és csomagoljuk szorosan egy pohárba. Vízből és cukorból szirupot főzünk. 10 percig főzzük, amíg el nem kezd sűrűsödni. Ezután engedje le a mentaleveleket a sziruppal együtt a serpenyőbe. Lassú tűzön forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Most a szirupot 1 órán át kell infundálni.

Ekkor készítsen elő egy üveget (a megadott számú összetevőből 200 ml kész szirupot kapunk). Tegye vissza a serpenyőt a tűzre. Hagyjuk felforrni a tartalmát, adjuk hozzá citromsav, leszűrjük és a forró szirupot üvegbe öntjük.

A szirup elkészítési ideje 15 perc, 1 órán át infúzióval töltjük, és egész télen sötétben tároljuk. király hely vagy a hűtőszekrény polcán legfeljebb 6 hónapig.

A menta szirup állaga a friss folyékony mézre emlékeztet, mivel az árnyalat a boltban árusított termékkel ellentétben nem zöld, hanem borostyán színű. De ha akarod, kiegészítheted természetes festék- egy kis spenótlé.Akkor menta szirupérdekes zöldes árnyalatot kap. Ugyanakkor a frissítő mentolos íze teljes mértékben megmarad.

Mentaszirup télre való tartósítása

A szirup eltarthatóságának növelésére től borsmenta, tartósítható. Ehhez fel kell készülni a következő összetevőket: 200 g mentalevél, 1,5 liter víz és 1,5 kg cukor. Ebből a számú komponensből 2-3 üveg szirupot kapunk, 0,5 liter térfogattal.

A téli menta szirupot a következő sorrendben készítik el:

1. Öblítse le a mentaleveleket folyó víz alatt, és tegye egy serpenyőbe.
2. Öntsük fel a mentát vízzel, tegyük a serpenyőt a tűzre és forraljuk fel.
3. Amikor a víz felforr, kapcsolja le a tűzhelyet, és tegye félre az edényt 24 órára.
4. A megadott idő elteltével szűrjük le a menta forrázatot, majd öntsünk cukrot a serpenyőbe, és tegyük újra tűzre.
5. Forraljuk fel a menta szirupot alacsony tűz legalább 20 percig, időnként megkeverve. Hogyan hosszabb idő főzzük, annál sűrűbb lesz.
6. Öntse a forró szirupot steril üvegekbe, tartsa fedővel és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl.
7. Tárolja hűvös, sötét helyen körülbelül 1 évig.

A menta szirup otthon sűrű és illatos. És jól helyettesítheti a természetes mézet.

Menta szirup gyömbérrel

A fűszeres mentaszirup elkészítéséhez egy pohár cukrot, vizet és apróra vágott mentát kell venni. Csak a növény leveleire lesz szüksége, ezért először el kell választani a szártól. Egy pohár mentát jól be kell csomagolni, különben a szirup íze nem lesz olyan gazdag.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk egy kicsit. Ezután még forró cukorszirupot kell az apróra vágott mentalevelekre önteni. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk így állni egy napig. A megadott idő elteltével a szirupot újra fel kell forralni. Tedd rá az edényt lassú tűz, forraljuk fel és 8 percig főzzük állandó keverés mellett. A főzés legvégén adjunk hozzá szárított gyömbért (kés hegyén). Még forrón öntsük bele a mentaszirupot tiszta tégely, fedővel lefedni. Legfeljebb 6 hónapig tárolható hűtőszekrényben.

Fűszeres-aromás adalékként nem csak gyömbért, hanem fahéjat, szegfűszeget stb.

Hogyan készítsünk menta szirupot szárított mentából

Ha valaki hirtelen természetes mentaszirupot akart télen, amikor a friss levelek sehol, főzhet egészséges csemege szárított mentából. Bármelyik gyógyszertárban megvásárolhatja.

A mentaszirup, amelynek receptjét az alábbiakban kínáljuk, olyan gazdagnak és illatosnak bizonyul, mint a frissen leszedett növényből nyáron főzött. Elkészítéséhez 50 g szárított mentára, 1 liter vízre, 400 g cukorra lesz szüksége.

A vizet először fel kell forralni, hogy szárított mentát öntsünk bele. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 1,5 órán át főzni. Ezután szűrjük le az infúziót négy rétegben hajtogatott gézzel, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk alacsony lángon, amíg sűrű mentaszirupot nem kapunk.

Otthon egy ilyen finomság bármikor elkészíthető, mert a szárított menta beszerzése nem nehéz. finom ital mentaszirup hozzáadásával a nyári melegben lehűl, a téli hidegben pedig melegít.

menta, köszönöm magas tartalom illóolajok Nagyon erős frissítő íze van. Az ennek alapján készített szirup az remek kiegészítés változatosra desszert ételek, sütemények és italok. Ma megvizsgáljuk ennek a finomságnak a főbb módjait.

Hozzávalók:

• víz,
• citromsav,
• menta,
• cukor

A könyvjelzők felvételének ideje:

Menta kiválasztása és előkészítése

Meglehetősen sokféle mentafajta létezik: kerti, göndör, mezei és természetesen borsmenta. Bármilyen fajta felhasználható szirup készítéséhez, de ennek ellenére előnyben kell részesíteni a borsos megjelenést. Ez a minőség a legkifejezettebb aromával és égetően frissítő ízzel rendelkezik.

Főzés előtt az összegyűjtött mentát bemossuk hideg vízés pamut- vagy papírtörlőn szárítjuk. Ha szükséges, ha a munkadarab csak levélmasszából készül, a leveleket letépik a kiszáradt gallyakról.

A friss mentaszirup elkészítésének három alapvető módja

1. módszer - a Marmalade Fox receptje

• menta levelek - 100 gramm;
• granulált cukor - 500 gramm;
• tiszta víz - 1 pohár.

Az így elkészített szirup gazdag zöld színű lesz.

Tiszta és jól szárított mentalevelek, összetörve apró darabokbanés megfelelő méretű tálba tesszük. Megszórjuk a zöld masszát 250 grammal kristálycukor, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk az asztalon 12 - 20 órán át. A hidrofil tulajdonságokkal rendelkező cukor minden lényeges anyagot és gyümölcslevet felszív a mentaszeletekből.

Amikor a masszát jól beöntötték, elkezdik elkészíteni a szirupot. Ehhez a maradék cukrot összekeverjük vízzel és 20 percig sűrűsödésig forraljuk. Ezután a cukrozott mentát hozzáadjuk egy tál forrásban lévő folyadékhoz, és lekapcsoljuk a tüzet. Óvatosan keverje össze a masszát egy fa spatulával, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Ezt követően a serpenyőt fedéllel le kell zárni. A masszának természetesen le kell hűlnie. Ez körülbelül 3-4 órát vesz igénybe.

A kihűlt mentapürét turmixgéppel simára szúrjuk. A szitát egy tiszta tálra helyezzük, 3-4 réteg gézzel letakarjuk, és megkezdődik az aromás massza szűrésének folyamata.

Ha a mentaszirupot a következő néhány hónapra tervezik, akkor az édes folyadékot azonnal üvegekbe töltik. Ha kész szirup hosszú távú tárolásra tervezik, majd ismét tűzre kell helyezni, néhány percig forralni és steril üvegekbe kell önteni.

A Marmalade Fox videójában elmondja a recept minden részletét

2. számú módszer - citromsavval

• menta ágak - 150 gramm;
• granulált cukor - 500 gramm;
• tiszta víz - 250 ml;
• citromsav ½ teáskanál.

Az e recept szerint elkészített menta szirup világoszöld színű, inkább méz, de ízminőségekés a hasznos tulajdonságai maradéktalanul megmaradnak.

Ebben a receptben a lombozatot nem vágják le, hanem egész ágakat használnak. A tetejétől 15-25 centiméter távolságra levágják, megmossák és ruhán szárítják.

Az elkészített nyersanyagokat több részre vágjuk, egy kis serpenyőbe tesszük, és hideg vízzel felöntjük. Az edény tartalmát 10 percig szorosan forraljuk zárt fedél. Ezután a tüzet lekapcsolják és menta főzet 10-24 óráig állni hagyjuk. Ezután a mentát el kell távolítani. Ehhez kézzel jól kinyomják. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, egy nagyon finom, gézzel borított műanyag szitán átszűrjük.

A cukrot tiszta húsleveshez adjuk, és 15 percig forraljuk. Egy perccel a tűz lekapcsolása előtt savat adnak a sziruphoz. Forrón a szirupot kis üvegekbe töltjük, és fedővel lecsavarjuk.

Irina Khlebnikova a csatornáján egyértelműen bemutatta a mentaszirup előállítását

3. módszer - Szirup szárított menta zöldjéből

• szárított nyers menta - 50 gramm;
• cukor - 500 gramm;
• víz - 250 ml.

A szárított menta bármely gyógyszertárban megvásárolható vagy felhasználható saját üres. A nyersanyagokat kézzel előre összegyúrjuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. A tálat szorosan lezárjuk fedéllel, és frottír törölközővel becsomagoljuk. Ebben a formában az infúziónak teljesen le kell hűlnie. Szűrjük át a masszát egy háromrétegű gézen. Illatos készítmény adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre. Forrásidő 10-15 perc.

A sűrített masszát palackba töltjük és hidegre küldjük.

A szirup eltarthatósága

A desszert bezárva steril tégelyek legfeljebb egy évig tárolható. A szigorú tartósítási szabályok betartása nélkül csomagolt szirupot legfeljebb 6 hónapig tárolják hűtőszekrényben.

Ha szereti a frissítő ízű italokat és desszerteket, mindenképpen készítsen mentaszirupot télre. Jól fog jönni pár kis üveg is forró palacsintához ill túrós rakott. Házi készítésű mentaszirupot is önthetünk a fagylaltra, vagy beáztathatjuk a süteményeket. szivacs tortaés sütemények.

A menta szirup egynemű állagú, így jól elkeveredik a tejszínnel, és mixerrel felverve nem válik le pelyhes olajos masszává. És természetesen néhány teáskanál hozzáadható mojitókhoz és más koktélokhoz, teljes értékűként használva az üreset. cukorszirup használatra kész.

A mentaszirup otthoni elkészítésének és tárolásának technológiája nem sokban különbözik a többitől otthoni megőrzés. A termék friss citromot és nagyszámú cukrot, így nem szükséges citromsavat vagy más tartósítószert hozzáadni. Az egyetlen követelmény a tiszta, jól sterilizált üvegek és fedők. A tartósításhoz optimális a kis térfogatú üvegedények használata - legfeljebb 200 ml. Kényelmesebb, ha a fedelek csavarosak, bár használhatja a szokásosat bádogfedelek a kulcs alatt.

Elkészítési idő: 12 óra / Főzési idő: 15 perc / Kitermelés: 300 ml

Hozzávalók

• borsmenta 150 g
• citrom 0,5 db.
• víz 300 ml
• cukor 300 g

Hogyan készítsünk menta szirupot télre

A mentát válogatjuk és mossuk, 4-5 alkalommal cseréljük a vizet, hogy eltávolítsuk a homokot és egyéb szennyeződéseket. A leveleket levágjuk, de a szárat ne dobjuk ki. Csak a megfeketedett leveleket távolítjuk el. Ha enyhén ráncosak, akkor el lehet hagyni.

A leveleket és a szárakat (0,5-1 cm-re vagy kisebbre vágva) ledaráljuk, és vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe öntjük. Mentából elég sok legyen, apróra vágott formában pohárba kell beleférni, a tetejéig szorosan összepakolva. Használhat többet is, de ne vegyen be egy pohárnál kevesebbet, különben a szirup jellegzetes zöldes árnyalat és mentolos íz nélkül válik ki.

A citromot jól megmossuk meleg víz, kefével lehetséges eltávolítani a felületéről egy viaszréteget és egyéb szennyeződéseket. Fél citromot (körülbelül 50-60 g) vékony szeletekre vágunk, és mentával egy serpenyőbe küldjük. A héjával együtt felvágjuk, csak a csontokat távolítjuk el.

Megtöltjük hideg vízés feltette a fazekat a tűzhelyre. Forrástól számítva 5 percig forraljuk. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és 12 órán át hűvös helyen hagyjuk állni (kihűlés után célszerű a hűtőbe tenni).

Ez idő alatt a húsleves telítettebbé és erősebbé válik, keserű-savanyú ízű lesz. 4-5 rétegben hajtogatott túrórongyon átszűrjük.

Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és főzzük 5 percig a forrástól számítva. Főzés közben a szirup kissé besűrűsödik, világosabb színt kap és átlátszóvá válik.

A sterilizált üvegeket forró sziruppal megtöltjük, és fedővel lezárjuk.

Fejjel lefelé fordítva hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

A menta szirupot, mint más téli készítményeket is, 1 évig sötét és hűvös helyen tároljuk. Egy nyitott üveg szirupot 2 héten belül fel kell használni, és szorosan lezárva a hűtőszekrényben kell tárolni.

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

A borsmenta szirup egy sokoldalú, 4 összetevőből álló csemege. A szirup elkészítése egyszerű és igénytelen, tárolás közben nem kristályosodik ki, koncentrált, telített. fűszeres íz mentás cukorkákra emlékeztet.

A házi készítésű mentaszirup nem szeszélyes a tárolási feltételeket illetően. A szirup hűtőszekrényben 2 hétig tárolható, konzerv esetén pedig 1 évig.

Ez a szirup minden ételhez élénk ízjegyeket kölcsönöz. A szirup használható keksz impregnálására, vagy teához adva ízesíthető. A szirupot desszertekhez, péksüteményekhez, palacsintához, fagylalthoz és palacsintához szószként tálalhatod, vagy egyszerűen hígíthatod hűtött ásványvíz annak érdekében, hogy egy frissítő, illatos és ízletes legyen üditő ital ami kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszeni fog. Próbáld ki!

A mentaszirup otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége.

A citromot vékony szeletekre vágjuk. A friss mentaszárat durvára vágjuk.

Tegye a citromszeleteket és a mentát egy serpenyőbe vagy kis lábasba (zománcozott, ill rozsdamentes acélból). Felöntjük vízzel.

Forraljuk fel a keveréket, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

Ezután kapcsolja le a tüzet, hűtse le a levest szobahőmérsékletés tegyük a hűtőbe 12 órára infúzióhoz. Mert jobb természetvédelem hasznos tulajdonságait az infúzió idejére a levest egy földes, hermetikusan lezárt edénybe önthetjük.

Ezután szűrjük le a levest, és óvatosan csavarjuk ki a maradék tortát.

Tegye vissza a levest a serpenyőbe, és adja hozzá a cukrot. A szirup ezen a ponton kissé zavarosnak tűnik, de amint a cukor feloldódik, kitisztul.

Forraljuk fel a keveréket, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja a szirupot 5 percig. Ne főzzük túl a szirupot, különben az íze kevésbé lesz intenzív.

A szirup hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 hétig tárolható. Többért hosszú távú tárolás(1 évig) öntse a forró szirupot egy steril edénybe és tekerje fel. A konzerv mentaszirupot sötét, hűvös helyen tárolja.

A menta szirup készen áll.

Menta frissítő aromájú kellemes ízű, mindig is a legnépszerűbbnek számított gyógynövény. Birtoklás széles választék tulajdonságait, mind a gyógyászatban, mind a főzésben használják. A mai napig ismert nagy mennyiség sokféle receptés a menta felhasználási módjai, néhány egészen szokatlan és eredeti. Készíthet például mentaszirupot, ami sokoldalú kulináris találmány. Kiderült, hogy nagyon finom és illatos remek kiegészítés italokhoz és desszertekhez.

Ezt a frissítő finomságot sütemények és sütemények, fagylaltok és pudingok, valamint egyéb finomságok elkészítéséhez adják. Képzeld csak el, hogyan változnak a palacsinták és palacsinták, ha meglocsolod őket illatos szirup mentából. Próbáltad már a szirupba áztatott kekszet? A kiváló íz mellett és aromás tulajdonságok a menta szirupnak számos hasznos tulajdonsága van. Tökéletesen megbirkózik a gyomor, a megfázás és az álmatlanság betegségeivel.

Ha ízletesre és egészségesre vágysz természetes termék, akkor hasznos lesz, ha megtanulod, hogyan készíts otthon mentaszirupot, mert a hűtőszekrényben akár hat hónapig is eláll. Az alábbiakban egy csodálatos mentaszirup receptjeit találja, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

Klasszikus menta szirup

Hozzávalók:

• friss menta - 100 g
• víz - 0,5 l
• cukor - 500 g

A mentaleveleket fa mozsártörő segítségével péppé őröljük. Adjunk hozzá cukrot és vizet, forraljuk körülbelül 1 percig, vegyük le a tűzről, szűrjük le, hűtsük le. A szirup hűtőszekrényben körülbelül 6 hónapig tárolható. Ha szárított mentát használ, akkor annak mennyiségét 2-szer kell csökkenteni.

Fűszeres menta szirup

Alkatrészek:

• menta - 75 g
• cukor - 400 g
• víz - 500 ml
• gyömbér - 3 g
• fahéj - 2 g

Dörzsöljük a mentát, töltsük fel vízzel, ragaszkodunk fél óráig. Ezután adjunk hozzá cukrot, forraljuk pár percig, szűrjük le a szirupot, adjuk hozzá a fahéjat és a gyömbért.

Menta citromszirup

Vesz:

A mentát cukorral felforraljuk, leszűrjük, beleöntjük a frissen facsart citromlé, majd ismét szűrjük le.

Menta narancs szirup

Szükséges termékek:

• menta - 200 g
• narancs - 1 db.
• víz - 1,5 csésze
• cukor - 1,5 csésze

A mentaleveleket jól összetörjük, a levét kicsavarjuk. Keverjük össze a süteményt cukorral, öntsük fel hideg vízzel, hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd forraljuk fel, főzzük 2-3 percig. a kihűlt húslevest összekeverjük mentával és narancslével, leszűrjük.

Menta szirup eperrel

Alkatrészek:

• víz - 1 pohár
• menta - 1 csokor
• eper - 100 g
• reszelt gyömbér - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 csésze
• citrom - 1 db.
• balzsamecet - 2 evőkanál. kanalakat

A cukrot felforraljuk, majd hozzáadjuk az epret, a mentát, a gyömbért, a levét és a citrom héját. Főzzük 10 percig, adjunk hozzá ecetet, hagyjuk a szirupot egy éjszakán át, majd szűrjük le.

A borsmenta szirup segít elkészíteni a finom és szokatlan finomság felülmúlhatatlan aromájú. A közönséges sütés abszolút nyerni fog az újfajtaés az íz árnyalatai, és az italok még finomabbak lesznek. Ezenkívül ez a szirup képes felvidítani, erősíti az immunrendszert és megbirkózni a neurózisokkal.