Készítsünk marhaszeleteket. Marhaszelet receptek finom marhaszeletekhez

Kotlett a darált marhahús, mint ismeretes, száraznak és durvának bizonyulnak, ha marhahús nem hozzátenni... De sok mindent hozzá lehet tenni. Például, burgonya(1-2 gumót a hússal együtt húsdarálóban ledarálunk, vagy ha kész a darált hús, akkor finomra lereszeljük). Tejbe (vízbe) áztatott kenyér. Zöld(megteszi zöldhagyma, spenót, kapor, petrezselyem, koriander - egyenként vagy keverve). Még egy kiegészítés - zabpehely . A zabpehely semleges íze előnyben részesíti a húst, lágyan és észrevétlenül hat, de marhaszelet Lédúsak, puhák és ízletesek.

• darált marhahús - 1 kg
• „Extra” zabpehely - 6 evőkanál. kanalakat
• hagyma - 3
• tojás - 2
• só, bors, növényi olaj a sütéshez

A zabpelyhet egy kis tálba öntjük, felöntjük másfél csésze forrásban lévő vízzel, és félretesszük.

A tojásokat az előkészített marhahúsba verjük.

A hagymát apróra vágjuk. Finomra apríthatjuk, lereszelhetjük, vagy húsdarálón átpasszírozhatjuk. Beletesszük a darált húsba. Adjunk hozzá sót.

Hozzáadjuk a megduzzadt zabpelyhet.

A darált húst alaposan összekeverjük, sózzuk, ízlés szerint borsozunk és egyéb fűszereket is adunk hozzá. Verd le egy kicsit. Kis szeleteket formázunk.

A darált marhaszeleteket, mint az összes többit, előmelegített serpenyőben megsütjük növényi olaj közepes lángon. Mindkét oldalát étvágygerjesztőre sütjük aranybarna kéreg.

A szelet forrón nagyon jó. Tálaljuk őket zöldségekkel vagy körettel.

Ebben a receptben zsemlemorzsa helyett zabpelyhet használnak. Tojás helyett használhatunk húsdarálón átpasszírozott burgonyalisztet, amely tökéletesen összetartja a darált húst. Néha lehet találkozni diétás lehetőség szelet elkészítése darált marhahúsból és hagymából (kenyér és tojás nélkül), ebben az esetben adjunk hozzá egy keveset a darált húshoz lefölözött tej, bár az én ízlésem szerint még így is kicsit durvának tűnik.
A fentieken kívül a szelet tartalmazhat zöldeket, zöldhagymát és spenótot. Búzadara hozzáadásával nagyon finomnak bizonyul.

A szeleteket puhává és szaftossá varázsolhatod, ha megfordítás után fedővel letakarod. Körülbelül 7 percig kell sütni a fedő alatt, vagy tedd a gyorsan megsütött szeleteket egy serpenyőbe, öntsd egy kicsit melegvízés fedő alatt lassú tűzön pároljuk. A szelet párolt és lédús lesz.

Egyébként nem csak süthetők, hanem sütőben vagy párolva is főzhetők. Ha sütőben szeretnénk elkészíteni, akkor a megformázott szeleteket enyhén kivajazott tepsire tesszük, alufóliával letakarjuk és 190 C-on kb fél órát sütjük. A gőzöléshez, ha nincs gőzölőd, készíts egy rögtönzöttet egy nagy serpenyőben vízből és egy szűrőedényből, amely nem érheti el a vizet. A szűrőkanál oldalai mentén helyezzük el a szeleteket, és amikor a serpenyőben felforrt a víz, helyezzük a szűrőedényt a serpenyőbe, fedővel letakarva 10 percig főzzük, majd átfordítjuk a másik oldalára, és ugyanennyi ideig tartsuk. idő.

Adok még egy szelet receptet a kollekcióhoz.

Hozzávalók:

• darált marhahús 600g
• hagyma 1
• tojás 1
• morzsa búza kenyér 1 db
• tej 1 pohár
• Holland típusú sajt 120 g
• zsemlemorzsa 150 g
• sütőolaj 40g
• só, bors ízlés szerint

Főzési mód

A morzsát tejbe áztatjuk.
Egy tálban keverjük össze a darált húst és a tojást, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A sajtot lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A tojásos darált húshoz adjuk a kinyomkodott (opcionális) kenyeret, a sajtot és a hagymát, és kézzel keverjük simára. Zsemlemorzsába forgatjuk, és előmelegített és kivajazott serpenyőben készre sütjük.

Néhány háziasszony ezt hiszi (talán jogosan). zsenge szelet csak sütőben készíthető. Ehhez egy tepsit be kell kenni olajjal (zöldség vagy vaj), a darált marhaszeleteket zsemlemorzsába kell helyezni, és a tepsit a középső polcra kell helyezni. 200 fokon süssük készre, általában a szeleteket arany kéreg 30-40 percet vesz igénybe.

Üdvözlöm, kedves vendégeink az oldalnak. Otthoni étterem! Ma finom házi darált marhaszeleteket készítünk anyósom receptje szerint. Ez a recept már régóta gyökeret vert a családunkban, mert bármennyit is főzök mindenfélét különböző lehetőségeket szelet, a férjem gyakran lefegyverz egy naiv kérdéssel: „Te főzsz olyan szeletet, mint anyukád, városi zsemlével?”

Összegyűjtve minden kulináris tapasztalatomat, be kell vallanom, hogy anyósom darált marhaszeletjei serpenyőben valóban nagyon ízletesek és lédúsak, és semmi közük nincs a Szovjetunió időszak híres asztali szeletjéhez. Ezért ha lédús szelet receptet keresel, bátran ajánlom ezt a receptet a főzéshez!

• 500 gr. darált marhahús
• 2 szelet cipó vagy városi tekercs
• 200 ml. tej
• 1 hagyma
• 1 tojás
• 5 evőkanál. zsemlemorzsa
• növényi olaj a sütéshez

A cipót vagy a városi zsemlét előre áztassuk tejbe.

A marhahúst átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy használjunk kész, bolti darált marhahúst. Nagyon kényelmes darált marhahúsból szeleteket készíteni, ha a fagyasztóban van tartalék darált hús, 0,5 kg-os kiszerelésben. Ezután a szelet elkészítésének teljes folyamata legfeljebb 30 percet vesz igénybe.

A cipóból vagy városi zsemléből kinyomkodjuk a tejet, és turmixgépben ledaráljuk. A cipót a hússal együtt húsdarálóba csavarhatod. De ezúttal előfőzött darált húst használtam belőle mélyhűtő, ezért összetörtem további összetevőket darált marhahús pogácsákhoz turmixgép segítségével.

A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A sült hagymát és a tojást turmixgéppel simára daráljuk.

A darált marhahúshoz adjuk a zúzott kenyeret és a hagymás-tojásos keveréket. Ne felejtsd el a sót és a borsot.

A darált húst kézzel simára keverjük a szeletekhez. A darált húsnak viszkózusnak kell lennie, és jól meg kell tartania az alakját. Ha a darált hús folyékonynak bizonyul és szétterül, adjunk hozzá egy evőkanál zsemlemorzsát vagy búzadarát.

Ezután marhaszeleteket formázunk: kenjük meg a kezünket kevés növényi olajjal, csipkedjünk le egy csirketojás méretű darált húst, és tenyérről tenyérre tekerjük. Ennek a módszernek köszönhetően nem lesznek repedések a szeleteken sütés közben, és az összes lé benne marad. A szeleteket a tenyerünkkel megveregetjük, hogy laposak legyenek, és zsemlemorzsában bepanírozzuk.

A darabokat felhevített serpenyőben, növényi olajon mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük.

Ahhoz, hogy a szelet lédús és ízletes legyen, meg kell párolni őket. A megsütött készítményeket tűzálló formába, vagy bográcsba tesszük. Felöntjük 2 evőkanál vízzel. A szeleteket bármilyen módon megpárolhatja, például mikrohullámú sütőben.

Fedjük le a formát fóliával vagy fedővel, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. sütőben 30 percig. Ez idő alatt elkészül a darált marhaszelet - belül lédús, a tetején vastag kéreggel.

Szép napot mindenkinek! Ma recepteket mutatok be, hogyan készíthetsz finoman és gyorsan a konyhádban különféle aromás, ropogós szeleteket, melyeket felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt adhatsz. A sok lehetőség közül remélem megtalálja kedvenc és egyedi megjelenését. Lassú tűzhelyben, dupla bojlerben, serpenyőben, sütőben sütjük. 😮

Készítsd mártással, panírozva, liszttel vagy anélkül, tejjel, és kenyér nélkül is, meglepsz? Ezután olvassa el a cikket a végéig. És persze iratkozz fel a blogra, mert hamarosan bemutatom nektek a májszelet egy újabb változatát.

Szóval, menjünk.

Szeretném elmondani, hogy ennek az ételnek az elkészítésében két érdekes pont van:

1. A legfontosabb szabály a friss hús. Ha lédúsabb szeleteket szeretnénk elérni, akkor 1:1 arányban ajánlatos darált húst használni, például marhahús + sertéshús.

2. Ha diétázol, akkor a legjobb lehetőség szeleteket a csirkehús vagy pulyka.

Nem titok, hogy a legfinomabb szelet darált húsból készül, amit félbekeverünk, ez a marhahús plusz sertés. Úgy is hívják, hogy " házi készítésű tál» Bolyhosak és tökéletes ízűek. A lényeg az, hogy könnyen és egyszerűen elkészíthetők otthon.

Szükségünk lesz:

• Hús - 300 g marhahús és 300 g sertéshús
• Kenyér - több darab
• Tojás - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd opcionális
• Liszt - 150 g
• Növényi olaj sütéshez

• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Az ilyen szeletek főzésének teljes folyamata nem vesz igénybe annyi időt, mint amilyennek látszik. Először készítse el a darált húst, őrölje meg a marha- és sertéshúsdarabokat egy húsdarálón vagy egy turmixgépen. A hagymát azonnal össze is lehet csavarni a hússal. Vagy lereszelheted.

Áztassa a kenyérszeletet tejbe ill közönséges víz, hagyd megnedvesedni, majd kézzel nyomd ki és dobd bele a húsdarálóba is. Már majdnem kész! Már csak a tojást kell hozzáadni. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát és borsot ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk.

Fontos! Tojás nélkül a szelet nem megy, vagy inkább fog, de széteshet a serpenyőben és lucskosnak tűnik.

2. Most használja a kezét a formázáshoz húsgombóc, majd kézzel lapítsd le őket, olyan klassz és finom szeleteket kapsz!

3. A sütés előtti utolsó lépés a húscsemegék lisztbe forgatása. Nemcsak lisztet, hanem zsemlemorzsát vagy búzadarát is használhat. Mivel szoktad tekerni őket?

Fontos! Ahhoz, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, amikor szeleteket készít, öblítse le a kezét vízzel.

4. Ideje megsütni. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, majd mérsékeljük a lángot, és először az egyik oldalát sütjük meg, ha barna kérget látunk az alján, fordítsuk meg.

5. Vigyázz, nehogy a zsír a kezedre kerüljön és megégesse. Bár, ha mindent az utasítások szerint csinál, és időben lekapcsolja a fűtést, ez nem fog megtörténni. Íme a rántott húsunk! Csodálatos és nagyon-nagyon finom. Az embereim nagyon szeretik őket.

Senki különleges titok ebben az opcióban nem, ahogy sejthető, a sertéshús önmagában meglehetősen zsíros és lédús. De továbbra is javaslom a hagyma és a fokhagyma hozzáadását az ízért. Hogy a legfinomabbak legyenek, hozzáadom a sertéshúshoz csirke filé.

A nővérem mindig így süti, szerinte ez a legjobb és legfinomabb lehetőség. Próbáld ki te is.

Szükségünk lesz:

• sertéspép - 1,5 kg
• csirkemell - 400 g
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Száraz fehér kenyér - 6 szelet
• Fagyasztott vaj - 150 g
• Zsemlemorzsa - ízlés szerint
• Növényi olaj - ízlés szerint
• Só - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A sertés- és a csirkefilét darabokra vágjuk, és a legjobb az egészben a hagymával és a fokhagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk. A kenyeret 3-4 percre vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és kézzel összegyúrjuk, a darált húshoz adjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk.

2. Most az a titkos technológia, hogy hogyan készítsünk szeleteket úgy, hogy nagyon szaftosak és a legfinomabbak legyenek. Ehhez használjon vajat, amelyet először le kell fagyasztani. Vágd be kis darabokat a képen látható módon. Keverjük össze, és tegyük a kapott darált húst egy órára a hűtőszekrénybe.

Fontos! A növényi olajos serpenyőt jól fel kell melegíteni, de miután elkezdte a szeleteket a serpenyőbe helyezni, ne felejtse el csökkenteni a hőt és megsütni zárt fedél.

4. Mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük. Egyszerűen nagyszerűen néznek ki, és ízük még aromásabb.

Fontos! Mivel a sütés során nagyon forró olajban rákkeltő anyagok szabadulnak fel, a növényi olajat minden alkalommal cserélni kell, amikor hússzeleteket teszünk a serpenyőbe. finomított olaj. Emlékezz erre!

Ezek a szépségek biztosan örömet okoznak Önnek fűszeres íz, és szerettei biztosan többet fognak kérni.

Egyesek számára a marhahússzelet a legfinomabb))) mindenkinek más az ízlése. 😎 Neked melyik tetszik a legjobban?

Szükségünk lesz:

• burgonya - 2 db.
• darált marhahús - 500 g
• tojás - 1 db.
• bors, só ízlés szerint
• babérlevél - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• liszt a csontozáshoz
• zöld

Főzési mód:

1. A szakértők azt javasolják, hogy a marhahúst ne egyszer, hanem kétszer darálják le, így lágyabb, puhább és lédúsabb lesz. Ha kész marhahúst használunk, azt is ki kell hagyni még egyszer. A meghámozott burgonyát és a húst egy húsdarálón passzoljuk át. Vagy lereszelheted. Bors, só és finomra vágjuk a kaprot az ízért. A hagymát apró kockákra vágjuk.

2. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd a darált húsból ezeket a gyönyörű hússzépségeket formázzuk, amiket lisztbe forgatunk.

3. Felhevített serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát addig sütjük, amíg gyönyörű kéreg. Valahogy így kell kinéznie:

4. Alapvetően minden szeletet például körettel tálalunk burgonyapüré vagy hajdina, tészta. És nekik kell egy speciális ill finom mártás. Azt javaslom, hogy főzze meg ezt. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Sütés után töltsük fel vízzel az edényt, hogy egyáltalán ne fedje el a szeleteket, adjunk hozzá babért, fűszereket, vegyesfűszer sózzuk, és egyszerűen forraljuk ezt a keveréket körülbelül 20 percig, hogy a szeletek kiadják az ízüket.

Fontos! Zárt fedő alatt lassú tűzön kell párolni. Ha azt szeretné, hogy a mártás inkább sűrű legyen, mint híg, adjon hozzá lisztet.

Hogyan adjunk lisztet, hogy sűrű legyen a mártás? Nagyon egyszerű, ehhez egy pohárban (0,5 evőkanál) lisztet (1-2 ek) keverjünk el vízzel, majd öntsük a forrásban lévő mártásba, keverjük meg és pároljuk még pár percig.

Az ilyen darált baromfiból sok ételt készíthet, és Kijev sem kivétel a csirke.

Szükségünk lesz:

• darált csirke- 250 g
• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• keményítő - 1 evőkanál
• tej - 3-4 evőkanál
• só, bors ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez

Főzési mód:

1. Vegyünk darált csirkét, adjuk hozzá apróra vágva hagymát kockák, egy tojás, só és bors. A lédússág érdekében felöntjük egy kis tejjel.

2. A keverék nagyon lágy és enyhén rózsaszínű lesz. Megszórjuk keményítővel, összekeverjük és tetszőleges formára formálunk belőle szeleteket. Minden az Ön preferenciáitól függ, ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.

3. Ezután egy serpenyőben, növényi olajon, zárt fedéllel süssük meg őket, hogy ne égjenek meg. Ha azt szeretné, hogy a szelet ropogós legyen, forgassa meg panírban vagy búzadarában.

Fontos! Ne hidd, hogy a búzadarában lévő szelet nem lesz finom, vagy a búzadara a fogadon csikorog, semmi ilyesmi, nagyon-nagyon finom lesz, csak hideg és ropogós! Mindig búzadarába forgatom, és nagyon elégedett vagyok.

Gyors főzési lehetőség csirkeszelet kész, krumplipürével tálaljuk vagy hamburgert is készíthetünk belőlük, esetleg kifejezetten hamburgerhez süthetjük?! 🙂

Ha szeret csirkeszeleteket otthon főzni, akkor vegye figyelembe ezt a cikket, amelyben megtalálja a legfinomabb és legjobb gyakorlatokat:

Mindenkinek azt javaslom, hogy próbálja ki ezt a lehetőséget, mert a hal gazdag más hasznos anyagok, különösen sok foszfort tartalmaz. Bármilyen halból főzhet, például csukából vagy süllőből, viheti a tengeri halat.

Szükségünk lesz:

• szürke tőkehal, süllő, süllő - bármilyen 1 kg
• hagyma - 1-2 db.
• kenyér vagy cipó - 2-3 darab
• paradicsompüré - 2 evőkanál
• növényi olaj
• só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Hogyan kell ilyen szeleteket főzni? A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, felvágjuk kis darabokat. A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon szép aranysárgára sütjük. Hűtsük le.

2. Darálja le a haldarabokat egy húsdarálón keresztül, puha kenyér, amit először vízbe kell áztatni és kézzel kinyomkodni, pirított hagyma. Só és bors.

3. Nedves és nyirkos kézzel készíts ilyen golyókat. Serpenyőben megsütjük, az olajat persze jól fel kell melegíteni, majd csökkentve a lángot, csukott fedéllel, mindkét oldalát megsütjük. A finom és ízletes szelet készen áll!

4. Most sütés után adjuk hozzá kész szeleteket serpenyőben, adjunk hozzá vizet, 1 evőkanál paradicsompüré aminek forrásban kell lennie, használhatjuk vízforralóval, törjük le a babérlevelet és pároljuk 2-3 percig. Paradicsomszósz kész.

5. Ezt az ételt legjobb rizzsel vagy burgonyával, valamint hajdinával tálalni. Jó étvágyat!

Próbáltál már ilyen szokatlan, eredeti dolgokat rákrudakkal? Minimális hozzávalót használnak fel, de az íze rendkívüli, a halhoz hasonló.

Szükségünk lesz:

• rákrudak - 1 csomag 200 g
• sajt - 100-150 g
• tojás - 2 db.
• fokhagyma - 1 gerezd
• só és bors ízlés szerint
• liszt a panírozáshoz

Főzési mód:

1. A rudakat és a sajtot lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Add hozzá a tojást. Ezután készítse el ezeket a kis piros szeleteket a keverékből, és mártsa be őket lisztbe.

Ez a legegyszerűbb egyszerűsített lehetőség, még egy kezdő vagy minden kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Szükségünk lesz:

• darált hús - 1 kg
• friss burgonya - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 1 gerezd
• víz vagy tej - 2 evőkanál
• só és bors ízlés szerint
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A fokhagymát és a hagymát késsel apróra vágjuk, általában kézzel.

2. Próbálja meg a burgonyát finom reszelőn vagy durva reszelőn lereszelni.

3. Kész bolti darált hús hozzáadjuk a reszelt burgonyát, a fokhagymát és a hagymát. Tegyünk oda egy tojást. Keverjük össze és formázzuk csomókat a darált húsból, majd kézzel lapítsuk el. A kezednek mindig nedvesnek kell lennie, hogy minden gyönyörűen sikerüljön.

4. Most tegye őket párolóba, vagy bármilyen sütőedényt használhat a sütőben.

Ha multicooker párolóedényt használ, kapcsolja be a „Gőzölés” üzemmódot, és süsse őket körülbelül 20 percig.

Ha sütőt használ, akkor telepítse hőmérsékleti rezsim 180-200 fokon, és aranybarnára sütjük. A sütőben sütve is nagyon illatos és szép!

És persze hagyományosan serpenyőben is megsüthetjük a szeleteket. Melyik módszert részesíti előnyben? Írja meg észrevételeit, örülni fogok))) 😛

5. Hú, ez történt! Zamatos, puha, gyengéd és nagyon-nagyon finom! Ez a fajta univerzális, hagyma nélkül is elkészítheted, finom is lesz! Ez a lehetőség jó, mert ha nincs kenyerünk vagy cipónk, helyettesíthetjük krumplival. Alternatív megoldásként, ha nincs krumpli, megszórhatjuk a darált húst búzadarával, és hagyjuk állni, hogy a búzadara kb 20 percig megdagadjon.

Kívánság szerint forgathatja panírban vagy lisztben, vagy készítse liszt nélkül és panírozás nélkül.

Ui.. Bármilyen típusú szeletbe tehetsz meglepetést, például minden szeletbe rejthetsz főtt ételt fürjtojás vagy finomra vágott csirketojást, használhatunk reszelt sajtot is, sőt kolbászt is.

Bármilyen ilyen kerek vagy ovális alakú húsgombóc lefagyasztható és félkész termékekké készíthető. házi termelés. Ott pedig bármelyik nap előveheted és megsütheted, megsütheted vacsorára vagy egy kiadós délutáni uzsonnára.

Ennyi, hamarosan találkozunk) Minden jót, fényes és legyen színes napotok! Legyen jó hangulatod!

Tól vegyes darált hús, amit leggyakrabban a családomnak főzök, néha unalmassá is válhat, és akkor ez az egyszerű recept a finom és lédús marhaszeletekhez jön a segítségemre. Mint tudják, a marhahús kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertéshús, és ennek a ténynek mind pozitív, mind negatív szempontok. Egyrészt kevesebb zsír, és ennek megfelelően több A fehérje kevésbé kalóriatartalmú és hasznosabbá teszi a húst a szervezet számára, másrészt a marhahúsból készült ételek gyakran szárazak, nehezen rághatóak, ezért kevésbé ízletesek.

Annak érdekében, hogy a marhaszelet puha, lédús és nagyon puha legyen, hozzáadjuk nagy számban hagyma és sárgarépa, sült vaj. Illatos zöldségek tartsa vissza a levek egy részét, és adjon hozzá a darált húshoz jó ízlésés légies állagú. A szeletkék olyan puhák és puhák, hogy egyszerűen elolvadnak a szájban, ráadásul a természetes marhahús minden előnyét hordozzák. Végül is ez a hús rekordmennyiségű vasat és könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, ezért minden korcsoportban szerepelnie kell a gyermekek és felnőttek étrendjében. Próbálj meg a legtöbbet főzni lédús szeleteket marhahúsból eszerint egyszerű recept, és ízletes és hasznos második egy étel, amit az egész család imádni fog!

ÖSSZETEVŐK:

• 800 g darált marhahús
• 1 nagy hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 2 tojás
• 3-4 kis szelet rozskenyér
• 200 ml tejszín 10%
• 2 evőkanál. l. liszt
• 30 g vaj
• 50 ml növényi olaj
• só, bors, 1 tk. komló-suneli opcionális

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. A marhaszelet elkészítéséhez hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.

2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.


3. A hagymát és a sárgarépát vajban, közepes lángon 8-10 perc alatt aranybarnára pirítjuk.


4. Amíg a zöldségek sülnek, tegyük a kenyeret egy tálba, öntsük bele a tejszínt, és hagyjuk állni 5-10 percig. Ha kicsit megduzzad, lehúzzuk, enyhén kinyomkodjuk és összemorzsoljuk.


5. Tedd egy nagy tálba darált hús.

A recept szerint finom szeleteket nem csak darált marhahúsból, hanem sertéshúsból vagy vegyes darált húsból is lehet készíteni.

6. A darált húshoz adjuk a sült zöldségeket, a morzsolt kenyeret és a tojást.

7. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és kézzel alaposan összegyúrjuk. homogén tömeg. Ízlés szerint bármilyen fűszert is hozzáadhat hozzá. A kaukázusi khmeli-suneli fűszerezést szívesen használom szelet elkészítéséhez.

8. A darált húsból vizes kézzel szeleteket formázunk, és lisztbe enyhén megforgatjuk. Ebből a hozzávaló mennyiségből 9 db nagy marhaszelet lett.


9. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, egy rétegbe helyezzük a marhaszeleteket, és közepes lángon 3-5 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tanács! A serpenyőben lévő szeleteket elég szorosan egymáshoz lehet helyezni, mert a sütés során összezsugorodnak.

10. Óvatosan fordítsa meg a szeleteket egy spatulával, és süsse meg a második oldalukat 3-5 percig.


11. A szeleteket lassú tűzön, fedő alatt 13-15 percig készre kelesztjük.


A marhaszeleteket tetszőleges körettel tálalhatja – burgonyával, tésztával, hajdinával, rizzsel vagy zöldségekkel. Jó étvágyat!

Annak érdekében, hogy a marhaszelet a legdiétásabb és alacsony kalóriatartalmú étel, használja a következő ajánlásokat:

1. Készítsen darált húst belőle sovány marhahús vagy borjúhús;

2. A zöldségeket ne elősütjük, hanem nyersen tegyük a darált húsba;

3. Áztasd be a kenyeret zsírszegény tejbe vagy sima vízbe (kenyér helyett használhatsz zabpelyhet is);

4. Az olajban való sütés helyett pároljuk meg a szeleteket, vagy süssük meg a sütőben.

A húst langyos vízzel alaposan megmossuk.

Darálja meg a marhahúst egy húsdarálóban. Szintén görgesse át a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát. A kenyérpépet tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk, és a darált hússal együtt hozzáadjuk az edényhez. Adjunk hozzá 2-t is csirke tojás, só és bors. A darált húst egy nagy kanál segítségével alaposan összekeverjük.

Öntsön lisztet egy mély tányérba. A darált húsból kézzel szelet formázunk, és lisztbe forgatjuk. A szelet egy részét azonnal megsüthetjük, a többit pedig lisztezett tányérra vagy vágódeszkára tesszük a fagyasztóba.

A kész marhaszeleteket egymás után helyezzük egy növényi olajjal előmelegített serpenyőbe. Fedő alatt 10 percig pirítjuk az egyik, a másik oldalon ugyanezt. Ezután, ha a szelet nagyok, hozzáadhat 100-150 ml vizet, és további 10 percig párolhatja fedő alatt.