Nagyböjti krém cupcakeshez. Krémsajt, más néven sajtkrém süteményekhez, béléshez és rétegezéshez (vajjal)

A cupcakes nemcsak az ízét vonzza, hanem a megjelenését is. Végül is az édesszájúaknak nehéz kihagyni az ilyen süteményeket. Ha ilyen desszerteket tervez otthon készíteni, akkor érdekelni fogja, hogyan készítsen sajtkrémet cupcakes-hez. Most pedig nézzünk meg néhány receptet.

Finom krém mascarponéval

Ez egy hihetetlenül finom krém. És nagyon könnyű elkészíteni. Az előállítás után azonnal fel kell kenni a pékárukra. A cupcakes elkészítéséhez, amelynek receptjét leírjuk, szüksége lesz:

kétszáz gramm porcukor;
háromszáz gramm tejszín (zsírtartalom több mint 32%);
250 gramm mascarpone.

A krém házilag elkészítése így néz ki:

Először a mascarponét keverjük össze a porcukorral.
Ezután habverővel felverjük a tejszínt.
Ezután adjuk hozzá a sajtos keveréket a tejszínhez. Adjunk hozzá egy-egy kanállal, folyamatosan keverjük keverővel alacsony sebességen.
Most készen áll a cupcakes sajtkrém. Most már csak a termékeit kell díszíteni vele!

Túrós krém

Most elmondjuk, hogyan kell elkészíteni. A recept meglehetősen egyszerű. Ez a süteményekhez való sajtkrém légies, könnyű és finom textúrájú.

340 gramm túró;
porcukor (100 gramm elég lesz);
115 gramm vaj.

A finom, finom krém elkészítése így néz ki:

Először készítse elő a hozzávalókat. Ehhez hagyjuk felolvadni a vajat, amíg puha nem lesz. De a túrósajtnak éppen ellenkezőleg, nagyon hidegnek kell lennie. Ezért ne vegye ki előre a hűtőszekrényből.
Most vegyél egy tálat. Adjunk hozzá vajat, majd sajtot. Ezután hozzáadjuk a porcukrot.
A hozzávalókat mixerrel simára keverjük (ez kb. 6-7 percet vesz igénybe).
Ha világosabbá és színesebbé szeretné tenni a süteményt, adjon hozzá némi színezőanyagot. Például erre a célra használhat bogyópürét (málna, cseresznye) vagy kakaót.
A festék hozzáadása után keverje újra a keveréket. A krém kész. A legegyszerűbben cukrászzacskóval lehet felvinni.

Finom áfonyás krém

A főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Ez a krém sietve elkészíthető.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

350 gramm túró vagy puha túró;
2 teáskanál vanília kivonat;
1 teáskanál vaníliás cukor;
100 gramm porcukor;
egy pohár áfonya;
120 gramm vaj.

Lépésről lépésre recept áfonyakrém cupcakes készítéséhez:

Először vegyen egy mély tálat. Az áfonya kivételével minden hozzávalót belehelyezünk. Ezután addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
Most őröljük át az áfonyát egy szitán. Engedje át a bogyópürét sajtruhán, hogy eltávolítsa a pépét.
Ezután adjunk hozzá három evőkanál áfonyapürét a túró-tejszín keverékhez. Keverjük össze. Kész a krém!

Krémsajtkrém kakaóval

Ennek a keveréknek kellemes csokoládéjegye van. Krémmel díszíthetjük a tortákat, tortákat. Főzés után akár három napig is eláll a hűtőben, de jobb, ha zárt edényben tesszük oda.

A cupcakes krémsajt krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

320 gramm cukor;
360 ml tejszín (nehéz);
három evőkanál. kanál kakaó;
egy csipet só;
230 gramm krémsajt (például Philadelphia);
egy teáskanál vanília kivonat;
egy csipet só.

Lépésről lépésre recept a finom krém elkészítéséhez:

Először egy nagy tálban keverjük össze a kakaót és a tejszínt (csak pár kanál kell hozzá). A végén egy krémes pasztát kell készítenie.
Ezután tedd be a hűtőbe öt percre.
Ezután adjunk hozzá hűtött sajtot és kakaót a krémhez. A keveréket keverővel harminc másodpercig verjük. Most adjunk hozzá cukrot, vaníliát és sót. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Ezután kezdje el önteni a maradék krémet az oldalára. Folytassa a keverék felverését a folyamat során. Ne kapcsolja ki a mixert, amíg a krém sima nem lesz. Elkészítés után azonnal felhasználható. Hűtőben is több napig eláll.

Túró és sajt opció

Ennek a túrós és sajtos krémnek a cupcakes íze a következő: Az állaga finom, levegős, könnyű. Mondhatjuk, hogy ez a krém egyszerűen elolvad a szájban. Ráadásul nem olyan magas a kalóriatartalma, mint például az olaj.

A krém elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:

egy csomag vanillin;
sűrítő csomag;
háromszáz gramm túrókrémsajt (például „Almette”);
200 ml habtejszín (38% zsír);
100 gramm porcukor.

Az otthoni krémkészítés folyamata:

A tejszínt előhűtjük, majd egy tálba öntjük. Ezután adjuk hozzá a sűrítőt, és kezdjük el keverővel verni: először alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet.
A tejszínt 5-7 percig verjük, amíg puha, sűrű hab nem lesz.
Ezt követően helyezze a krémsajtot egy másik edénybe. Adjunk hozzá vanillint és cukrot. Lassú sebességgel verje körülbelül 60 másodpercig.
Most adjunk hozzá tejszínt a sajthoz, és óvatosan keverjük össze. Ennyi, kész a krém. Jól illik a bogyókhoz és a gyümölcsökhöz, így a cupcake-ket is díszíthetjük velük.

Csokoládé krém édesszájúaknak

Ez azoknak fog tetszeni, akik szeretik a csokoládét. Vegye figyelembe, hogy egy ilyen krém elkészítéséhez előre meg kell vásárolnia a krémet, mivel legalább nyolc órán át a hűtőszekrényben kell állnia.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

500 ml tejszín;
kétszáz gramm csokoládé (menta használható);
100 gramm porcukor;
háromszáz gramm túró.

A csokikrém elkészítése a következő:

Öntsön 450 ml tejszínt egy külön edénybe. Kezdje el verni őket egy mixerrel közepes sebességgel. Verés közben fokozatosan növelje a teljesítményt. Az egész folyamat körülbelül 6-8 percet vesz igénybe.
Ezután adjunk hozzá porcukrot, és keverjük össze újra egy mixerrel.
Ezután adjuk hozzá a túrót, és keverjük újra egy mixerrel.
Ezután a csokoládét külön tányérra vágjuk.
Ezután vegyünk egy tiszta csészét, és öntsük bele a maradék ötven milliliter tejszínt. Forraljuk fel őket a mikrohullámú sütőben.
A forró tejszínt csokoládéra öntjük. Hagyja így állni két-három percig. Ezután a tejszínt és a csokoládét addig keverjük, amíg sima, sűrű folyadékot nem kapunk.
Most adjuk hozzá a kapott készítményt a tejszínhabhoz. Ezután keverjük simára a keveréket. Így a csokis sajtkrém cupcakeshez készen áll. Ha nincs mentás csokoládénk, használjon szokásos tejcsokit, adalékanyagok nélkül. A keverékhez hozzáadhat reszelt mentát (néhány levél).

Cupcakes sajttal

Most nézzük meg a sajtkrémes cupcakes receptjét. Ezek a termékek nem lesznek édesek, de aki szereti a sajtot, annak ízleni fog. Ezzel a krémmel a cupcakes elkészítése nagyon egyszerű. Ezek a sós minitorták minden asztalt díszítenek - ünnepi és hétköznapi asztalokat egyaránt.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

tejszín és kemény sajtok (egyenként 150 gramm);
két tojás;
két evőkanál tejföl (közepes zsírtartalmú);
50 ml növényi olaj és tej;
két gerezd fokhagyma;
fél teáskanál sütőpor;
150 gramm liszt;
tíz gramm petrezselyem;
¼ teáskanál só.

Készítse el a süteményt a következő séma szerint:

Először is keverje össze a napraforgóolajat és a tojást a tejjel. A keveréket felverjük.
Ezután egy másik edényben keverje össze a száraz összetevőket - sót, lisztet és sütőport.
Most keverje össze mindkét keveréket, és alaposan keverje össze.
Ezután nagy reszelővel lereszeljük a sajtot. Adjuk hozzá a tésztához, ne felejtsük el újra alaposan összekeverni az egészet.
A tésztát kanalazzuk a formákba. Előmelegített sütőben körülbelül harminc percig sütjük. Gyufával ellenőrizze a termékek készenlétét.
Ez idő alatt elkészítheti a sajtkrémet a cupcakes-hez. Vegyünk egy tálat, tegyünk bele finomra vágott fűszernövényeket, tejfölt, krémsajtot és apróra vágott fokhagymát.
Most használjunk turmixgépet, és alaposan keverjük össze a masszát, verjük krémesre. Majd díszítsük vele az ezalatt megsült termékeket.

A legelterjedtebb, megfizethető és zsírszegény cupcake-krém receptje, amely megtartja az alakját és gyönyörű éles vonalakat hoz létre, a sajtkrém, a kulináris zsargonban „krémsajtnak” nevezik.

Egy ilyen sűrű krém alapjához mascarpone vagy Philadelphia sajt használható, de ez egy drága lehetőség a krémhez. Az ilyen sajtok elérhető analógjai között megtalálható a szokásos, nem sózott, lágy túró, amely a boltban kapható. Ennek a sajtnak számos gyártója van: Almette, President, Hochland stb.

A feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 10-12 cupcake-t tudtok díszíteni.

És ha vaj nélkül szeretne krémet készíteni sütemények és sütemények díszítésére, akkor ez a krémes túrókrém recept megfelel Önnek.

Hozzávalók

Túró - 170 g
Porcukor - 50 g
Vaj - 50 g

Főzési folyamat

A vaj és a sajt szobahőmérsékletű legyen, a vajat főzéssel ne olvasszuk fel, különben túl folyós lesz a krém. Ügyeljen arra is, hogy a krémsajt dobozában ne képződjenek lecsapódó vízcseppek, mert ez tönkreteheti a krémet.

A vajat a porcukorral habosra verjük, 2-3 percig verjük, attól függően, hogy hány adag tejszínt készítünk. Azonnal hozzáadjuk a sajtot, és tovább verjük.

Ha szükséges, adjon hozzá színezőanyagot. Krémekhez, folyékony anyagokhoz a legjobb a gélfesték, de szárazfestéket is kellett használnom, bár helyenként némi árnyalatot adtam vele, de elég gyorsan és könnyedén oldódott. Természetes színezékek használatakor kísérletezni kell a hozzáadott mennyiség alapján. Ha levet vagy törkölyt adunk hozzá, akkor a krém folyós lesz, a nedvességet további porcukorral kell elvezetni, ha nedvszívó festékekről van szó, mint például kakaó vagy kurkuma, akkor laza szerkezetű lehet a végeredmény, nagyon kevés kemény tejszínt kell hozzáadnia, de élénk színeket és tökéletes állagot érhet el. Ez csak ételfestékkel működik.

A kávéscsésze méretű kis sütemények gyorsan meghódították az egész világot, de ha egy kezdő háziasszony tud piskótatésztát készíteni, akkor a cupcake-krém már nehezebb feladat. Mi legyen, és melyek a szakemberek szerint a legsikeresebbek?

Hogyan készítsünk cupcake krémet

A cupcakes díszítéséhez megfelelő keveréknek sűrűnek kell lennie - különben telíti a pékárut, és nedves lesz. A leggyorsabb krém a szokásos, dobozos tejszínhab, amely kihűlés után is megtartja formáját. Ezek azonban nem mindig kaphatók, és egy bolti termék összetétele meggondolásra késztet. A szakemberek azt javasolják, hogy készítsenek saját cupcake-krémet a hagyományos receptek valamelyikével. Az alábbiakban tárgyalt lehetőségek mindegyikét le kell hűteni tálalás előtt. Egyes esetekben nem magát a krémet küldik a hűtőbe, hanem a már vele díszített desszertet.

Lépésről lépésre videó recept

Ideális lehetőség az amerikai konyha ínyenceinek: a cupcake-krém sajttorta töltelékként is használható, ha szükséges. Hűtőbe helyezés után 5-6 óra elteltével sűrűsödik és tökéletesen megtartja adott formáját. A fő összetevőnek számító krémsajtot nehéz pótolni – a klasszikus Philadelphián kívül semmi sem adja meg a hagyományos ízt. Ha nincs meg, jobb, ha keresel egy másik receptet a cupcake krémhez.

Philadelphia sajt - 185 g;
porcukor - 110 g;
vaj - 45 g;
vanília esszencia - 1/4 tk.

Vegye ki a Philadelphiát a hűtőszekrényből, és melegítse szobahőmérsékletre, hogy könnyebbé és gyorsabbá tegye a verési folyamatot.
A keverőelemek műanyag lapátok: nem tömítik el a keveréket, hanem levegőssé teszik. Közepes sebességgel habosra keverjük a sajtot és a puha vajat, hozzáadjuk a vanília esszenciát, és óvatosan hozzáadjuk a porcukrot.
Ha már sima állagú, hűtsük le, és tegyük egy zacskóba, hogy a cupcakes-re pipázzuk.

Ha ezt a krémet néhány percre forró sütőbe teszed, habcsók vagy habcsók - légies, ropogós sütemény - lesz. Melegítetlen formában ritkán használják, mivel a krém alapja a nyers tojásfehérje. A szalmonella-fertőzés valószínűségének csökkentése érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy a masszát felmelegítsék a verési folyamat során. Ettől lesz egy pudingos fehérje krém.

csirke tojás - 3 db;
tiszta ivóvíz - 50 ml;
granulált cukor - 100 g;
citromsav - 1/4 teáskanál;
vaj - 155 g;
gyümölcspüré - 2 evőkanál. l.

Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a fehérjét egy hideg, száraz tálba, és tegyük egy nagy tál vízbe. Mixerrel kemény habbá verjük, amikor a fehérje alatt felmelegszik a víz.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, miközben folytatjuk a keverést. Add hozzá darabonként a puha vajat, öntsük fel vízzel, és ne verjük, hanem keverjük.
Amikor a cukor feloldódott, levesszük a tálat a tűzhelyről. Hűtsük le a keveréket, és óvatosan keverjük össze, hogy sűrű és tökéletesen sima masszát kapjunk. Adjuk hozzá a gyümölcspürét, keverjük újra, és díszítsük a cupcake-eket.

Ha a hagyományos tejszínhabos öntet a kedvenced, elkészítheted magad is. Egy ilyen krém egyetlen hátránya, hogy nem képes megtartani egy adott formát, ezért nagyon gyorsan meg kell enni. A tejszínhabos süteményt nem tanácsos egy napnál tovább tárolni, még a hűtőszekrényben sem: nedvesek lesznek és gyorsan megromlanak.

nehéz (33-35%) friss tejszín – 300 ml;
vanillin - 1/4 teáskanál;
porcukor - 1 evőkanál. l.;
folyékony ételfesték - 1 tk.

A tejszínt felverés előtt lehűtjük. Ugyanígy járjunk el a tállal is, de célszerű a fagyasztóba tenni.
Közepes sebességű mixerrel a tejszínt a porcukorral és a vaníliával addig verjük, amíg sűrűsödni nem kezd.
Adjunk hozzá ételfestéket, amely könnyen helyettesíthető azonos térfogatú bogyólével, keverje össze a krémes keveréket egy spatulával, és kezdje el a cupcakes-re helyezni.

Mascarponéval

A krémsajt, amely a híres olasz Tiramisu desszert fő összetevője, nagyon finom ízt ad, amely nem igényel édesítőszert és sűrű állagot. A klasszikus változatban a cupcakes-mascarpone krém csak a sajtkrémből és a tejszínből áll. A kalóriacsökkentés érdekében mascarpone helyett használjon túrót. Az érdekesebb íz érdekében amarettot vagy bármilyen likőrt adhatunk a keverékhez.

mascarpone sajt - 280 g;
krém 33% – 210 ml;
amaretto vagy krémlikőr – 1 tk.

A tejszínt habverővel, nem mixerrel érdemes felverni. A mascarponét egy nagy tálba tesszük, és egy spatulával addig keverjük, amíg lágy, krémes masszát nem kapunk.
A sajtot és a tejszínt mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik, közben beleöntjük az amarettót. Ha nem akarunk alkoholt használni, használjunk vaníliaesszenciát, vagy adjunk hozzá egy csipet vaníliás cukrot.
A kapott krémmel azonnal díszíthetjük a cupcake-ket, de utána hűtőbe kell tenni, hogy az elegáns kupak megdermedjen.

Csokoládé töltelék süteményekhez

A recept szerint elkészített massza többfunkciós: klasszikus külső krémként és töltőanyagként is használható. Utóbbi esetben lehűlés után is puha marad, és még egy kis tej megengedett összetételében - az alább jelzett mennyiségben. Ha inkább az elkészített keverékkel szeretné bevonni a süteményeket, mint megtölteni, csökkentse a tej arányát 30-35%-kal. A cupcake-krémet ugyanannyi kakaóval is elkészíthetjük, de a töltelékhez jobb, ha tiszta csokoládét használunk.

friss tej - 95 ml;
vaj - 30 g;
étcsokoládé - 110 g.

A csokoládét késsel feldaraboljuk, egy nagy tálba öntjük és vízfürdőbe tesszük.
Öntsük hozzá a tejet és adjuk hozzá a puha vajat. Melegítse fel a keveréket és óvatosan keverje össze - homogén, nem túl sűrű állagot kell kapnia.
Hűtsük le 40 fokra, és töltsük meg a cupcakes-eket az oldalán lévő lyukon keresztül: ezt a legkényelmesebben egy hagyományos 3 kockás orvosi fecskendővel lehet megtenni.

Citrom krém

Az ízletes friss savanyúság és a csodálatos aroma a fő oka ennek a krémnek a népszerűségének. Kívánt esetben nemcsak süteményekhez, hanem bármely más pékáruhoz is hozzáadható: például palacsintához. A termék jól eltartható a hűtőszekrényben, ha szorosan záródó tetővel ellátott üvegedénybe helyezzük, de a szakemberek továbbra is javasolják, hogy citromkrémet készítsünk csak egyszeri használatra. Az alábbi hozzávalók 10 cupcake-hez valók.

méz - 2 evőkanál. l.;
citrom - 2 db;
vaj - 30 g;
csirke tojás - 1 db.

Szedje le a citrom héját, és keverje össze folyékony mézzel. Ott csepegtessük le a pépesedésükből nyert levet.
Egy óra múlva szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá egy felvert tojást és vajat, és főzzük addig, amíg a keverék sűrűsödni kezd.

Cupcakes pudinggal

Az egyik legösszetettebb recept, aminek az eredménye cupcakes töltelékként is használható, nem csak fedőbevonatként. A kész massza sűrű, lágy, nagyon zsíros, olajos lesz. Napóleon torta és eklérek készülnek vele, de különös odafigyelést és pontosságot igényel. Ez a cupcake cukormáz recept azonban különös gondosságot és pontosságot igényel.

friss tej - 400 ml;
granulált cukor - 110 g;
vaj - 55 g;
tojássárgája - 1 db;
burgonyakeményítő - 35 g.

Hogyan díszítsünk kis cupcakes-t a divatos cupcakes szó alatt? Természetesen krémet! Hiszen a „cukorka” egy kis tortát vagy egy tündér tortát jelent! A krémnek ízletesnek kell lennie, de emellett meg kell őriznie formáját, ha hosszabb ideig szobahőmérsékleten áll az asztalon.

Az egyik legnépszerűbb krém az olajkrém. Egy ilyen krémhez a legjobb olajat kell venni, 82,5% zsírtartalommal, nem kevesebbel. Ez a vaj jól felverődik, és a krém sima, egyenletes állagú lesz. De a vaj hajlamos olvadni, mondod. Igaz, de hogy ez ne forduljon elő, csokoládét teszünk a krémbe, szintén csak a legjobb minőségűt és jó gyártótól. A krémet javaslom fehér csokoládéval készíteni, de ha szeretnéd, étcsokoládéval is elkészítheted, ez rajtad múlik.

Tehát egy szobahőmérsékleten alakját tartó krém elkészítéséhez készítsük el a termékeket a lista szerint. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, és így járunk el a sűrített tejjel is.

A csokoládét öntsük egy edénybe, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. Egyébként ha nincs mikrohullámú sütőnk, akkor ezt akár sütőben is megtehetjük, a lényeg, hogy a hőmérsékletet alacsonyra állítsuk, kb 80 fokra.

Amíg a csokoládé olvad, tedd át a puha vajat egy tálba, és kezdd el habosítani egy mixerrel. Az olajnak világosodnia kell.

Most adjunk hozzá sűrített tejet a vajhoz.

Ugyancsak mixerrel simára keverjük az egészet. Folyamatosan figyeljük, hogyan olvad a fehér csokoládénk. Akkor is kiveszem, ha vizuálisan megőrizte eredeti formáját. Úgy tűnik, hogy még nem olvadt el, de nem. Ha kanállal elkezdjük keverni, homogén sima masszává válik.

Keverjük össze és öntsük az olajos keverékhez.

Még egyszer jól verjünk fel mindent, ilyen krém állagot kapunk. A fehércsokis vajkrém kész. Most egy időre betehetjük a hűtőbe, 15 perc elég. Sűrűbb lesz, és cupcakes-re is fel lehet kenni. A csokoládénak köszönhetően pedig a krém jól tartja a formáját. Azt tanácsolom, hogy ezt a kész krémet ne tartsd túl sokáig a hűtőben, mert nagyon besűrűsödhet, ami megnehezíti a cupcake-re való felkenést.

Elkészült a szobahőmérsékleten is formáját tartó cupcake krém.

Most elkezdheti a cupcakes készítését. Készítsünk elő minden terméket.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a csipet sót és szintén felverjük.

Ezután hozzáadjuk a tejet, a lisztet és a sütőport részenként, habverővel.

A kész tésztát a formákba öntjük magasságuk 2/3-ig. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. 2 részletben sütöttem.

A kész süteményt asztalra vagy tányérra helyezzük, és hagyjuk kihűlni.

Most a cupcakes díszíthető krémmel. Tegye át a krémet egy hegyével ellátott cukrászzacskóba.

Minden cupcake-re csepegtess krémet.

A krém tetejét díszíthetjük csokoládégyöngyökkel vagy színes tortafröccsekkel, attól függően, hogy mi áll rendelkezésre.

A cupcakes készen áll. Egy nagy tálra rendezzük és az asztalra tesszük. A krémben lévő csokoládénak köszönhetően a krém szobahőmérsékleten is jól tartja a formáját. Főzzön teát vagy kávét, és élvezze a desszertet.

Cupcake receptek

Tekintse meg az ízletes cupcake-krémek családi receptjeit részletes fotókkal és videókkal: túró és fehérje, csokoládé és vaj, krémsajt és sajtkrém.

600 g

20 perc

325 kcal

4.67/5 (3)

A légies, finom cupcake-ket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Az ilyen termékekhez hihetetlenül sokféle lehetőség létezik, de mindegyik tészta alapján készül. De a cupcakes töltésére vagy díszítésére szolgáló krém nagyon változatos lehet. Lépésről lépésre elkészíthető olyan klasszikus alapanyagokból, mint a mascarpone, túró, tejszín vagy krémsajt, valamint más ugyanolyan ízletes hozzávalókból, amelyek nagyon gyorsan finom krémes masszává alakulnak és jól tartják a formáját. Készíthetsz például kiváló pudingot vagy tejfölt. Gyakran egyszerű sűrű és stabil vajkrémet készítenek - akár töltelékként, akár dekorációként a tetejére kenhető. A bevált receptek figyelembe veszik, hogy egy ilyen tölteléknek meg kell keményednie, és nem szabad kifolynia közvetlenül a főzés után. Általában ahány ember, annyi vélemény, minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc íze és krémje.
Ma a legjobb és legfinomabb cupcake-krémre fogunk összpontosítani: csokoládé, sajt, túró, vaj, krémsajt mascarponéval és csak fehérje. És akkor kiválaszthatja az igényeinek megfelelőt.

Tudtad? Nem meglepő, hogy a különféle krémekkel készült cupcakes nemcsak a világ hétköznapi polgárainak, hanem az angliai királyi családnak is kedvenc csemegéjévé vált! Az ilyen kis „sütemények” puhák és nagyon étvágygerjesztőek, és lenyűgözik ízviláguk pompáját. Próbáld ki ezt a csodálatos ételt, amelyet igazi királyok ünnepelnek!

Konyhai eszközök

Készítse elő a bármilyen típusú krém elkészítéséhez szükséges eszközöket:

több mély tál 400-900 ml térfogattal;
800 ml térfogatú serpenyő;
fából készült spatula;
konyhai reszelő;
teáskanál és evőkanál;
egy darab géz;

szűrőedény;
konyhai mérlegek vagy mérőeszközök;
törölközők (lehetőleg pamut, de lenvászon is használható);
éles kés;
legyintés

Többek között a tejszínt legjobb mixerrel vagy turmixgéppel felverni, ezért ügyeljünk arra, hogy a berendezés teljes üzemkész állapotban legyen.

Fontos!Ügyeljen arra, hogy a konyhai eszközöket és a cupcake krémek elkészítéséhez előkészített eszközöket nagyon jól mossák nem zsíros tisztítószerekkel, és törölközővel szárítsák meg. A kifinomult töltelék nem tűri a régi zsírt, ezért ha nem akar keserű süteményt enni, feltétlenül kövesse az összes szükséges eljárást.

Csokoládé krém cupcakeshez

Szükséged lesz

Tudtad? A méz helyettesíthető friss melasszal. A mézhiányt azonban ne próbálja meg cukorral vagy porcukorral kompenzálni – a krém nem fog jól megkeményedni, és túlságosan nyűgös lesz.

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.
Adjunk hozzá mézet, keverjük össze habverővel.
Főzzük, amíg buborékok jelennek meg, majd vegyük le a tűzről.
A csokoládét lereszeljük, vagy késsel apróra vágjuk.
Tedd egy tálba, és öntsd rá forró tejszínt.
Egy fa spatulával addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik.
A kész krémet hűvös helyre tesszük dermedni.

Ez minden! Egyetértek, nagyon egyszerű volt, de miután megtöltötte a kész cupcakes-t ilyen krémmel, a hatás valóban csodálatos lesz. A lenyűgözőbb kialakítás érdekében kétszínű krémet használhat. A kis tortáid díszítéséhez szórd meg cukrászporral a tetejüket (mint a húsvéti sütemények), és máris elkezdheted a teázást.

Videó a csokikrémről cupcakeshez

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthet sikeresen csokoládé krémet cupcakeshez. A videó hasznos tippeket tartalmaz ennek a gyönyörű és ízletes krémnek az elkészítéséhez.

Azonban vissza a konyhához, a következő recepthez.

Krémsajt cupcakeshez

Főzési idő: 15-25 perc.
Adagok száma: 500-700 g-os süteményekhez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 250-350 kcal.

Szükséged lesz

500 ml zsíros kefir;
500 ml zsíros joghurt;
250 ml 20%-os tejföl;
10 ml citromlé;
7 g só.

Tudtad? A „Sajt” krém ezen változata a cupcake-receptekhez lett igazítva, de ezt a tölteléket más pékárukhoz is használhatja: például réteges tortákhoz vagy eklérekhez.

Főzési sorrend

A kefirt, a tejfölt és a citromlevet habverővel összekeverjük.
Adjunk hozzá joghurtot és sót, aktívan keverjük össze a hozzávalókat.
Ezután tegyen egy szűrőedényt egy másik tálba, és fedje le gézzel.
Öntsük a tejes keveréket sajtruhára, és jól szűrjük le.

Fontos! Ahhoz, hogy a krémed puha és egyben elég erős legyen, és később ne folyjon ki, nyomd ki a vizet, de ne az egészet - a töltőanyagban maradjon annyi folyadék, hogy egyenletesen megszilárduljon.
Ezután a masszát sajtruhába gyűjtjük, és áttesszük egy másik tálba.
Tedd hűvös helyre körülbelül 3 órára.
Ezután távolítsa el a gézt, és használja a krémet rendeltetésszerűen.

Kész! Ez a finom töltelék tökéletes a klasszikus cupcake-ekhez, mazsola vagy más hasonló összetevők nélkül. Az ilyen krémmel töltött pékárut próbálja meg megfelelően tárolni a hűtőszekrényben, és később biztosan tetszeni fog. A krémhez tehetünk egy kis őrölt diót is. Összpontosítson ízlési preferenciáira.

Maradjon itt, és nézze meg a Sajtkrém süteményekhez és süteményekhez videó receptjét. Ez egy nagyszerű, lépésről lépésre elkészített recept, amely megmutatja, milyen egyszerű a népszerű sajtkrém elkészítése.

De még nincs itt az ideje, hogy te és én pihenjünk: úton van egy újabb krém.

Túrós krém cupcakeshez

Főzési idő: 25-30 perc.
Adagok száma: 500-600 g kész cupcake-hez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 250-350 kcal.

Szükséged lesz

300-350 g túró;
120 g vaj;
100 g porcukor;
15 g vaníliás cukor vagy vaníliás cukor.

Tudtad? Magas zsírtartalmú túrót válasszunk, mert ez alapként a krém „cementjeként” működik, és még a nyári melegben is megakadályozza, hogy szétterüljön.

Főzési sorrend

Szabadítsa ki a túrót a csomagolásból.
A vajat darabokra vágjuk.
Mindkét összetevőt tedd egy tálba.
Hagyja a tálat a hűtőszekrényben egy órára vagy tovább.
Ezután hozzáadjuk a porcukrot, és habverővel összekeverjük.
Ezután adjuk hozzá a vanillint és verjük fel.
Alacsony fordulatszámon verjük fel a homogén tejszínt, és küldjük vissza hideg helyre.
15 perc elteltével újra keverjük – kész a krém! Cukrászzacskó segítségével cupcakes-re pipázhatod.

Nagy! Töltsük meg vele a süteményeket, és hagyjuk dermedni egy-két órát. A túrós termékek ízét nehéz felülmúlni, ezért díszítse őket mindennel, ami eszébe jut, de ne vigye túlzásba: gyönyörűvé kell tennie a süteményt, de nem ízléstelen. Amikor a barátom túrós pékárut készít, csak mazsolával és porcukorral díszíti - ez hihetetlenül kellemes és étvágygerjesztő.

Fontos! Ez az édes, finom krém sokszínűvé tehető: ehhez adjunk a keverékhez egy evőkanál kakaót vagy valamilyen színes gyümölcspürét (jobb, ha nem használunk színezéket). Ezután keverje meg és alkalmazza a pékárukra.

Videós recept a túrókrémhez cupcakeshez

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen kiváló túrókrémet cupcake-hez. Kérjük, szánjon időt a megtekintésére.

Hagyjuk szeretteinket, hogy élvezzék a süteményt, mi magunk pedig visszatérünk a konyhába.

Vajas krém cupcakeshez

Főzési idő: 25-30 perc.
Adagok száma: 400-600 g kész cupcake-hez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 350 kcal.

Szükséged lesz

100 ml tej;
200 g vaj;
150 g porcukor;
7 g vanília.

Főzési sorrend

Egy mély tálba szórjuk meg a vajat porcukorral.
Keverjük egy turmixgéppel körülbelül egy percig.
Adjuk hozzá a tejet és a vaníliát, keverjük tovább két percig.
A kész krémet 30 percre hűtőbe tesszük.

Kész a krém! Biztosan észrevetted, hogy ennek a tölteléknek az elkészítése nem tartott túl sok időt. A vajkrém további érlelés nélkül is tökéletesen megtartja formáját, a vele töltött termékeket cukorka vagy dió díszíti.

Nézze meg a cupcakes vajkrém videó receptjét

A videó részletesen bemutatja a cupcakes vajkrém készítésének teljes folyamatát. Ezekkel az utasításokkal még egy kezdő is elkészítheti.

Azonban ne rohanjon lazítani – megvan a következő krém a sorban!

Mascarponés sajtkrém cupcake-hez

Főzési idő: 25-35 perc.
Adagok száma: 600 g kész cupcake-hez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 350-450 kcal.

Szükséged lesz

300 ml tejszín 30% feletti zsírtartalommal;
250 g Mascarpone sajt;
200 g porcukor.

Fontos!Ügyeljen arra, hogy a fenti sajtot válassza. A mascarponés töltelék az egyik kedvencem. Finom állaga és illata miatt gyakrabban készítem, mint másokat. Ennek alapján és ugyanazon recept szerint különféle sajtos vagy vajas krémek készülnek cupcake-hez, így valóban univerzális.

Főzési sorrend

Mint ez! Egyetért azzal, hogy ez a töltelék valószínűleg a legszokatlanabb, mert a „Mascarpone” tejszínnel kombinálva szó szerint minden ételnek igazán egyedi ízt ad. Lehetőleg ne rontsa el felesleges adalékokkal, például festékekkel vagy édesipari porokkal. De mégis előfordul, hogy a kész cupcake-ket krémsajtkrémmel díszítem, nem túl édes lekvár szeletekkel (ezt reggelente a piacainkon lehet találni) és finomra őrölt kandírozott gyümölcsökkel, úgyhogy válogass kedvedre.

Nézze meg a sajtkrém receptjét a videón

A krémsajtkrém cupcakes-krém elkészítése lépésről lépésre látható a videóban.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Végül szánunk néhány percet, hogy kilépjünk a konyhába, hogy elkészítsük a cupcake krém leghíresebb változatát – a fehérjét.

Protein krém cupcakeshez

Főzési idő: 15-20 perc.
Adagok száma: 400-600 g kész cupcake-hez;
Kalóriatartalom 100 g-ban: 200-300 kcal.

Szükséged lesz

150 g cukor;
40 ml forralt hideg víz;
5 g só;
2 tojásfehérje;
5 ml citromlé.

Tudtad? A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük a hűtőbe a falhoz közel, vagy a fagyasztóba néhány percre – így a fehérje jobban felverődik és levegősebb lesz.

Kicsit lehűtjük, majd süteményekhez használjuk.

Minden! Most már tudja az összes választ arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk krémet a cupcakes számára anélkül, hogy időt és erőfeszítést pazarolna. A fehérjekrémünk nagyon finomnak bizonyult, ezért óvatosan használd, hogy ne sértse meg a finom szerkezetet. Dió, lekvár vagy szeletekre vágott friss gyümölcs kiválóan alkalmas fehérjekrémből készült termékek díszítésére. És néha megszórom őket cukrászati porral vagy színes porcukorral is a tetejére. Rajtad múlik, hogy kiválasztod-e a saját opciódat, vagy szólj nekem az aláírási lehetőségedről!

Nézze meg a cupcakes fehérjekrém videó receptjét

Ügyeljen arra, hogyan kell megfelelően felverni a tojásfehérje-krémet cupcakes-hez. Ezt a videó nagyon jól mutatja.

Most, hogy elkészítette a cupcake töltelék összes elképzelhető változatát, javaslom, hogy ismerkedjen meg egy részletes és jól tesztelt változattal, amely e csodálatos termékek klasszikus változatáról szól. Próbáld ki a fent bemutatott krémek bármelyikével, és biztosan nem fogod megbánni! Képzeld el, hogy ma cukrász vagy, és kezdj el alkotni!

Köszönöm a figyelmet! Várom észrevételeiket a fenti útmutatókkal kapcsolatban, valamint a cupcake krémek receptjeinek lehetőségeit. Jó étvágyat kívánunk!