Sertés pilaf mazsolával recept. Pilaf szárított sárgabarackkal és mazsolával

Hozzávalók az "Üzbég pilaf mazsolához":

• (bárány, marha, sertés, csirke) - 1 kg
• — 1 kg
• — 500 g
• (kerek (a hosszú szemű nem fog működni, mert nem szívja jól a vizet)) - 1 kg
• (kishmish, kimagozott) - 100 g
• — 300 ml
• (ha rizst áztatunk - 1 evőkanál; zirvakban - 1 teáskanál; ha rizst fektetünk zirvakba - 1,5 teáskanál)
• — 0,5 tk
• (csúszdával) - 2 tk.
• — 1 tk
• (zirvakban - 1 teáskanál, rizsben - 1 teáskanál) - 2 tk.

Recept "Üzbég pilaf mazsolával":

Először el kell készítenünk a termékeket:

1. ábra.
Meleg vízbe kell áztatni 1 tábla hozzáadásával. evőkanál sót, 1-1,5 órán át. A megadott idő elteltével öblítse le többször a rizst, és hagyja teljesen lefolyni, hogy a rizs kissé kiszáradjon.
Só szükséges, hogy a rizs ne törjön össze.

2. Ízlés szerint húst választunk. Jó bárányt (és ez az üzbég pilaf klasszikusa) nagyon nehéz találni, így nagy sikerrel lehet pilafot főzni marha-, sertés- vagy csirkehússal, nekem van sertés.
Vágja a húst kis négyzetekre, körülbelül dió nagyságúra vagy valamivel nagyobbra.

3. Vágja csíkokra a sárgarépát, nem reszelheti le - a pilaf nagyon édes és íztelen lesz, mivel sok lé szabadul fel a reszelt sárgarépából. Van egy speciális reszelő, ami csíkokra vágja, van egy német Berner késünk, hasonló a reszelőhöz, kiváló rudakra vág.

4. Vágja félkarikára a hagymát, ha a hagyma nagyon nagy, akkor ezeket a félkarikákat vágja újra ketté.

5. A mazsolát 30 percre meleg vízbe áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, szűrőedényen keresztül lecsepegtetem.

6. A termékek elkészültek, most már elkezdheti a főzést.
A piláfot a legjobb bográcsban főzni, de a serpenyő is megfelelő. Egy üstnek vagy serpenyőnek 5-6 literesnek kell lennie, kevesebbet nem tehet.

Sajnos nincs bográcsom, ezért serpenyőben főzök, nekem 6 literre van, de fazékban remekül működik.

Először fel kell melegítenünk a növényi olajat. Kétféle változatban kapható: finomított és finomítatlan.
1. Ha finomított olajat veszünk, akkor elég lesz jól felmelegíteni. Felöntjük az olajjal, erős tüzet gyújtunk, 7 perc múlva egy csipet sót szórunk az olajba, ha az olaj elkezd lőni, akkor jól felmelegítjük és már fektethetjük a húst. Ha az olaj „néma”, várjon még néhány percet, és ellenőrizze újra.
2. Ha finomítatlan olajat veszünk, akkor azt újra kell melegíteni.
Ezt azért teszik, hogy eltávolítsák az olajból a keserűséget és a szagot. Ehhez vegyünk egy hagymát, vágjuk félbe, tegyük hideg olajba és forgassuk erős tűzre! Amikor a hagyma minden oldala megsült, kivesszük, már nem lesz rá szükségünk (a családom megeszi, olyan édes lesz a hagyma, nam-nam)
Rendes finomított olajom van.

7. Amikor az olaj forró, tedd bele a húst. A húst legjobb lyukas kanállal fektetni, mivel az olaj nagyon forró, fennáll a veszélye, hogy a fröccsenő olaj megégeti a kezét, vigyázzon a kezére.
A húst fanatizmus nélkül, közepes lángon megsütjük.
A hús felhelyezése után azonnal össze kell keverni, majd 5 percig állni kell, és újra össze kell keverni. A sütési idő alatt időnként megkeverjük.
Először is, a folyadék elpárolog, és ilyen képet láthatunk - a hús bugyborékol. Ekkor eltűnnek a buborékok, kell egy szem és egy szem, mivel a folyadék elpárolgott, és a hús sülni kezd.

8. Ezen a képen látható, hogy a buborékok eltűntek, és a hús sülni kezd.
Most figyelünk - ha egyrészt a hús már megsült, akkor feltételezhetjük, hogy kész. Jobb, ha nem sütjük túl a húst, ebben az esetben nagyon puha lesz.

9. Itt az ideje, hogy megsütjük a hagymát és a sárgarépát.
Gyakran látom a receptekben, hogy a hagymát és a sárgarépát együtt sütik a hússal, és ez nem rossz. De van egy "de" - a hús túlsüthető. Ezért a legjobb, ha kivesszük a húst, és nyugodtan megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
Kivettem a húst és egy tálba tettem.

10. Tehát először feltesszük az íjat. Amikor a hagyma átlátszóvá és enyhén sárgássá válik, rárakhatja a sárgarépát.

11. Tegyünk sárgarépát.
A sárgarépát addig sütjük, amíg térfogata csökken, nagyon megpuhul, az olaj pedig narancssárgára nem válik.

12. Amikor a hagyma és a sárgarépa jól átsült, a húst visszatesszük, összekeverjük és hozzáadjuk a fűszereket só nélkül, szintén összekeverjük és egy percig pirítjuk.
Ne nyúljunk hozzá a rizsrakáshoz szánt fűszermennyiséghez!

13. Most zirvakot főzünk veled. A vizet úgy kell felönteni, hogy teljesen ellepje a húst a zöldségekkel, töltsön fel mindent hideg vízzel !!!
Miért hideg, kérdezed? És mindez azért, mert a hús, a hagyma és a sárgarépa a legjobbat adja a víznek, és a zirvak nagyon lédús és illatos lesz.
A tapasztalt háziasszonyok tudják - ha a húslevest meg akarjuk főzni, akkor a húst felöntjük hideg vízzel, ha csak egy darab húst, akkor forrásban lévő vízzel felöntjük.
A pilafban a zirvak nagy jelentőséggel bír - minél gazdagabb a zirvak, annál finomabb a pilaf.
Tehát öntsünk hideg vizet, hagyjuk felforrni, sózzuk, kóstoljuk - a sót még mindig jobb ízlés szerint. Annak ellenére, hogy megadtam a só mennyiségét, mindig magam kóstolom meg, és kívánság szerint sózom.
Most csökkentse a hőt, készítse el a legkisebbet, fedje le fedővel és párolja 1 órán át.

14. Ha kész a zirvak, lerakjuk a rizst.
Ekkor kimostuk és hagytuk száradni. A rizst addig kell mosni, amíg a tejfehér víz tiszta nem lesz.
így szárítom.

15. Nem sokkal a zirvak főzés vége előtt egy kanna vizet kell tenni, mennyiséget nem mondok, felöntöm egy egész kannát. A helyzet az, hogy a rizst felöntjük forrásban lévő vízzel!
A rizs lerakása előtt tegyünk mazsolát a zirvakba, és keverjük össze. Most terítsük rá a rizst, egy lyukkanállal egyengessük el (a rizst ettől a pillanattól kezdve nem lehet keverni, egyenletes rétegben kell feküdnie) és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Közvetlenül a rizsre nem lehet önteni, helyette egy réskanalat kell felönteni forrásban lévő vízzel, és a víz már magától eloszlik a szkimmerből.
A feltöltött víz magassága a rizs felett 2,5-3 cm legyen, de nem kevesebb. Ha kevesebb vizet öntünk, a rizs egyszerűen nem fog felforrni. Adjon hozzá kurkumát és sót a rizs tetejére, óvatosan keverje össze, anélkül, hogy megérintené a rizst, próbálja ki. Ha szükséges, sózzuk ízlés szerint.

16. Most gyújts erős tüzet! A víz forrni kezd, csobog, sőt fröcsköl, de a tüzet nem lehet csökkenteni, ahogy kellene. A gurgulázás során a rizs vizet szív magába.

17. Amikor a víz elhagyja a rizs felületét, csökkentse a tüzet, készítse el a legkisebbet, és fedje le.

18. Mielőtt a pilafot fedővel lefedné, magát a fedelet be kell csomagolnia egy 3-4 rétegben hajtogatott gofri törülközővel vagy gézzel. Mire való? De minek: a víz elpárolgása során a kondenzátum felemelkedik és a fedél belső felületén összegyűlik, lehűlve újra vízzé alakul. A fedő eltávolításakor fennáll annak a veszélye, hogy újonnan képződött víz kerül a rizsbe. Bepároljuk, és ismét a rizsbe kerül. Végtelen folyamat, barátaim. A rizs egyszerűen zabkása lesz, ízletes, de zabkása, nem pilaf.

19. Folytatjuk.
Fedjük le fedővel (törülközővel vagy gézzel), főzzük 5 percig. 5 perc elteltével vegyük le a fedőt, vegyünk egy hosszú nyelű fakanalat vagy valami hasonlót, és óvatosan készítsünk lyukakat a pilafba, egészen az aljáig, de ne keverjük össze a pilafot! Erre azért van szükség, hogy a maradék folyadék elpárologjon, valahol máshol 5 perc múlva ismételje meg a trükköt. Ha a lyukak változatlanok maradnak, csak lefedjük és főzzük. Általában a pilafot 20-25 percig főzik.

20. Lyukak készítéséhez ezt a kanalat használom.

Magán a kanálon tettem 2 és 3 centiméteres jeleket. Ugyanezzel a kanállal mérem a rizsre a felöntött forrásban lévő víz mennyiségét. A jelölések korongokhoz való jelölővel készülnek, nem mossák le. Illetve a gyakori mosástól valamikor lemossák, de nem egyhamar.

21. Pilaf kész.
A kész piláfot letakarjuk valamivel, én egy régi babatakarót használok, és kb egy órát állni hagyom.

A pilafot általában egy edényen szolgálják fel az ünnepre. A pilafot tányérra forgatjuk, alul rizs van, tetején hús sárgarépával, hagymával, mazsolával, szépség!

De ha egy átlagos napon főztünk piláfot otthonra, akkor azt tanácsolom, hogy amint kész, keverje össze a pilafot, és csak ezután takarja le egy takaróval, és hagyja állni egy órát. Ebben az esetben a rizs jól telített lesz olajjal, hússal stb.
Én csak a családnak főztem, így rögtön összekevertem a piláfot.

Én is szeretnék pár tippet adni, személyesen.

1. A sárgarépa darabolása nagyon munkaigényes, ha kézzel, különféle eszközök nélkül vágjuk fel a sárgarépát. Mondanom sem kell, időbe telik. Ezért azt tanácsolom, hogy a sárgarépát előre, előző nap vágja fel. Például, ha úgy dönt, hogy hétfőn pilafot főz, akkor vasárnap vágjuk fel a sárgarépát, tegyük egy edénybe és tegyük be a hűtőszekrénybe.
2. Még egy dolog. Ha rizst teszünk bele, majd erős tüzet rakunk, a csobogó víz egy kicsit ki tud folyni a tűzhelyen. Ebben az esetben a pilaf főzése előtt takarja le a tűzhelyet alufóliával, tűzhelye tiszta marad!

Jó étvágyat!

És milyen gyakran főzsz pilafot mazsolával? Egyetértek, sokan még csak nem is próbálták ezt a kombinációt. Azt javaslom, hogy javítsák ezt a helyzetet, és mutassanak be egy finom receptet a pilafhoz hússal és mazsolával.

A Pilaf gyakori vendég az asztalon minden otthonban. Végül is sok recept létezik ehhez az ételhez, és minden háziasszonynak megvannak a maga elkészítési titkai, valamint a borscht elkészítésének receptje.

A rizs nagyon népszerű és fontos gabonanövény. Észrevetted, hogy hány fajta rizs létezik? A gabonafélék egyike sem büszkélkedhet ilyen fajtával. A rizsboltok polcain több állvány is ki van osztva, mert valahol el kell férnie a barna, párolt, csiszolt, fekete- és vadrizsnek, basmati rizsnek, jázminnak, arborionak, sushi rizsnek stb.

Ehhez a recepthez választottam a kedvenc fajtámat - a Basmati-t. Annyira különleges íze van, hogy ehhez a pilafhoz nincs szükség keleti fűszerekre. Elég só, fekete bors és egy fej fokhagyma.

Bármilyen hús közül választhat, legyen az marha, sertés, bárány vagy csirke. A mazsolát csak kimagozzák, és minél nagyobb, annál jobb.

A mazsola színe nem számít. Hozzáadhat sötét és világos mazsolát is, vagy kombinálhatja a kettőt.

Teljes főzési idő - 1 óra 20 perc
Aktív főzési idő - 25 perc
Költség - 6,5 dollár
Kalóriatartalom 100 grammonként - 256 kcal
Adagok száma - 6 adag

Hogyan kell főzni a pilafot hússal és mazsolával

Hozzávalók:

Rizs - 300 g
Marhahús - 500 g
Mazsola - 100 g
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Só ízlés szerint
Fokhagyma - 1 fej
Növényi olaj- 4 evőkanál
Fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

A marhahúst egy mély, vastag falú serpenyőben forró olajon megsütjük. Amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a húson, öntsünk rá forrásban lévő vizet (kb. 1,5 csésze), és lassú tűzön pároljuk 30-50 percig.

Hagyma apró kockákra vágva. A sárgarépát csíkokra vágjuk.

Amikor a húsban lévő víz majdnem elfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket. Só bors. Zárt fedéllel pároljuk 5-6 percig.

A mazsola hozzáadása a pilafhoz korántsem új.

A keleti országokban ezt már régóta megtették, és szokatlan ízű ételeket kapnak.

Sőt, a mazsola egyformán jól passzol a húsos pilafokhoz és a desszertekhez is.

Ezért egy ilyen étel elkészíthető férfi és gyermek számára is.

Megkívánjuk a háztartást mazsolás pilaffal?

Pilaf mazsolával - a főzés általános elvei

A rizs minden pilaf alapja. Az étel típusa és íze a minőségtől és a változatosságtól függ. Gyakran használnak hosszú szemű gabonaféléket, de édes ételekhez a kerek rizs is használható. Főzés előtt mindig mossuk, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz.

Bármilyen mazsola felhasználható pilafhoz. De a mazsolát különösen nagyra értékelik. A terméket mossuk, majd törölközővel szárítjuk. Ha ágak vannak a szőlőn, akkor azokat le kell csípni.

A rizs és a mazsola mellett más aszalt gyümölcsöket is gyakran adnak a pilafhoz: szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, tehetsz diót, kandírozott gyümölcsöt. Ha a pilaf hússal van, akkor mellette vannak zöldségek, főleg sárgarépa, hagyma és fokhagyma. Hát mindenféle fűszer, aminek a száma korlátlan.

Üzbég pilaf mazsolával és bárányhússal

Az üzbég pilaf mazsolával és bárányhús receptje, amely egyedülálló ízével és páratlan aromájával lep meg. Jobb, ha mazsolát használunk.

Hozzávalók

1 kg bárány;

150 gramm mazsola;

800 gramm rizs;

Kurkuma;

fej fokhagyma;

Babérlevél;

0,6 kilogramm sárgarépa;

3 nagy hagyma.

Főzés

1. Öblítse le a bárányhúst, szárítsa meg és vágja nagy darabokra.

2. Egy üstben hevítsük fel az olajat homályosra, körülbelül egy pohárnyira, és engedjük le a húst. Barnára sütjük, nagy tüzet gyújtunk, ne csökkentsük.

3. A sárgarépát csíkokra, a hagymát nagy kockákra vágjuk.

4. Először is küldje el a hagymát a húsra, pirítsa egy percig.

5. Hozzáadjuk a sárgarépát, lefedjük, és fedő alatt öt percig pároljuk.

6. Ebben az időben le kell öblíteni a mazsolát és a rizst, kombinálhatja őket. A rizst legalább 7-szer megmossuk, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik.

7. Adjunk hozzá fűszereket az üsthöz: sáfrány, zira, kurkuma és az összes többi.

8. Ezután megkenjük a rizst mazsolával, sóval.

9. Öntsön forrásban lévő vizet a kannából úgy, hogy a víz 2,5 centiméterrel magasabb legyen, mint az étel szintje.

10. Most vesszük a megmosott fokhagymafejet, és az edény közepére ragasszuk.

11. Tegyünk a tetejére babérlevelet, fedjük le az üstöt.

12. Forralás után a pilafot minimális lángon 20 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk, és kinyitás nélkül még fél órát állni hagyjuk.

Édes pilaf szárított sárgabarackkal és mazsolával

Nem sok időt vesz igénybe az édes pilaf mazsolával és szárított sárgabarackkal főzéséhez. Az étel nagyon egyszerű, de gyors és ízletes. Ideális reggelire, délutáni uzsonnára és csak a kis nyűgös etetésére. Kívánság szerint egy kis aszalt szilvát is adhatunk hozzá.

Hozzávalók

70 gramm szárított sárgabarack;

70 gramm mazsola;

1 pohár rizs;

50 ml finomított növényi olaj;

Cukor ízlés szerint.

Főzés

1. Azonnal mossa meg a rizst. Használhat hosszú vagy lekerekített gabonát, ez nem igazán számít. Azt vesszük, amelyik tetszik.

2. Enyhén szárítsa meg a rizst.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.

4. Adjunk hozzá rizst, és pirítsuk aranybarnára, időnként keverjük meg a gabonát.

5. A szárított gyümölcsöket megmossuk. A szárított sárgabarackot kockákra vagy csíkokra vághatjuk.

6. A rizst a serpenyőből egy serpenyőbe vagy üstbe helyezzük.

7. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a mazsolát aszalt sárgabarackkal, és szintén áttesszük egy üstbe, keverjük.

8. Adjunk hozzá két csésze forrásban lévő vizet, sózzuk meg egy kicsit, hogy az edény érezze az ízét, fedjük le és pároljuk puhára.

9. Kapcsolja ki 20 perc múlva, és hagyja állni ugyanannyit.

10. Tálaláskor cukrot szórhatunk a tetejére.

Pilaf mazsolával, dióval és hússal "Padishah"

Egy másik csodálatos keleti étel, amelyet feltétlenül meg kell próbálnia. Már a név is megéri! Keleten bárány- vagy marhahúst használnak, de vehetünk sertéshúst is. Általában bármilyen hús, de csak dió.

Hozzávalók

1 pohár rizs;

500 gramm hús;

100 gramm olaj;

2 sárgarépa;

1 hagyma;

150 gramm dió;

150 gramm mazsola;

3 gerezd fokhagyma;

2 babérlevél;

Só bors.

Hozzáadjuk még az ételhez: borbolya, majoránna, kömény. Belátásomra hagyom őket.

Főzés

1. Vágjuk fel a hagymát, dobjuk forró olajba, főzzük egy percig.

2. A sárgarépát csíkokra vágjuk, és a hagymával is megpirítjuk.

3. Most a hús fektetése a sor, amit apró kockákra vágunk. Zöldségekkel együtt megsütjük. Ha a marhahúst pilafba fektetik, akkor lefedheti a fedőt, és egy kicsit párolhatja az edényt.

5. A rizst mazsolával megmossuk, üstbe tesszük.

6. Sózzuk, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, körülbelül 1 centiméterrel a rizs felett, tegyük bele a fokhagymát és a babérlevelet.

7. Fedjük le és pároljuk fél órán át.

8. Kapcsolja ki, hagyja állni fél órát.

Édes pilaf szárított sárgabarackkal és mazsolával lassú tűzhelyben

Egy másik lehetőség egy lassú tűzhelyben főzött desszert ételhez. Ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat, több cukrot és még vaníliát is. Érdemesebb párolt rizst használni, azzal finomabb lesz.

Hozzávalók

100 gramm mazsola;

100 gramm szárított sárgabarack;

1 több csésze párolt rizs;

1 több pohár víz;

2 evőkanál cukor;

30 gramm vaj.

Főzés

1. A rizst és az aszalt gyümölcsöket megmossuk. Az aszalt sárgabarackot csíkokra vágjuk, a mazsolát egészben hagyjuk.

2. Tegyen olajat a lassú tűzhelybe, adjon hozzá aszalt gyümölcsöket, és süsse 10-12 percig sütési üzemmódban.

3. Tegyük fel a rizst, a cukrot, adhatunk hozzá édes fűszereket, keverjük össze.

4. Felöntjük vízzel, és fél órára pilaf üzemmódba kapcsoljuk. Hasonlóképpen főzhet az oltóprogramon.

5. A jelzés után nem nyitjuk ki azonnal a multicookert és hagyjuk még fél órát állni a pilafot, a fűtés kikapcsolható.

Pilaf mazsolával és almával

Az édes pilaf másik változata mazsolával és almával. Vannak, akik gyermekkoruk óta ismerik ezt az ételt. Nagyon finom, illatos és figyelemre méltó. Bármilyen almát vehetsz, de a kerek rizs jobb.

Hozzávalók

1 pohár rizs;

2 alma;

100 gramm mazsola;

5 evőkanál cukor;

3 evőkanál vaj;

Víz 3 csésze.

Főzés

1. A rizst megmossuk és egy lábasba tesszük.

2. Öntsünk fel 2 csésze forrásban lévő vizet, és lassú tűzön főzzük 5 percig, fedjük le.

3. A mazsolát megmossuk és a serpenyőbe dobjuk, cukrot teszünk mellé. Fedjük le és főzzük további 5 percig.

4. Az almát kockákra vágjuk. A héja eltávolítható vagy hagyható, csináld ízlésed szerint.

5. A majdnem kész rizsbe beledobjuk az almát, összekeverjük és további 5 percig pároljuk. Pilaf készen áll!

Édes pilaf szárított sárgabarackkal, mazsolával és aszalt szilvával

Egy másik recept egy édes pilafhoz mazsolával és szárított sárgabarackkal, amely aszalt szilvát, diót és sárgarépát is tartalmaz. Igen, ő teszi szokatlanná ezt az ételt, és élénk színeket ad hozzá.

Hozzávalók

100 gramm rizs;

1 sárgarépa;

50 gramm szárított sárgabarack:

50 gramm dió;

50 gramm mazsola;

50 gramm aszalt szilva;

40 gramm olaj;

Főzés

1. Minden szárított gyümölcsöt megmosunk, aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot apró csíkokra vágunk.

2. A diót felaprítjuk és megsütjük.

3. A sárgarépát csíkokra vagy kockákra vágjuk, de nem kicsire.

4. Öntsünk olajat egy üstbe, és süssük aranybarnára a sárgarépát.

5. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket, pirítsuk még néhány percig.

6. Tegyél bele jól megmosott rizst, egy csipet sót.

7. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, fedjük le és pároljuk, amíg a rizs készen nem áll.

8. A pilaf tálalásánál szórjuk meg dióval. Ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá, de általában elegendő aszalt gyümölcs.

Még az édes pilaf is sót igényel. Ez adja a rizs ízét, gazdaggá teszi az ételt. Ha nem ad hozzá sót, „üresnek” tűnhet.

A rizs ismételt mosása a pilaf norma. De az édes étel gyakran főtt és viszkózus. És néha speciálisan kerek rizst használnak, hogy a pilaf inkább zabkása legyen.

A mazsola más. És nem csak megjelenésében, hanem ízében is. Ha a bogyók savanyúak, adjunk hozzá egy kis cukrot a pilafhoz. Ha éppen ellenkezőleg, nagyon roncsolóak, akkor csökkentheti a cukor mennyiségét a receptben.

Mind az édes, mind a hagyományos pilafnak időbe telik, amíg teljesen kifejlődik az íze. Ezért ne rohanjon tányérokra rakni, és hagyja, hogy az edény a fedél alatt megfőjön. Sokkal finomabb lesz.

Ízletes pilaf csak vastag falú edényekben érhető el. Alapvetően egy bográcsot használnak a főzéshez. De ha nincs ott, használhat öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt. De egy teflon serpenyőben a pilaf nem úgy sikerül, ahogy kellene.

A cukor növeli a rizs ragadósságát. Ezért jobb, ha hozzáadjuk a kész ételhez, kivéve, ha természetesen a recept szerint zabkását főzünk.

Próbáltad már a pilafot mazsolával és aszalt sárgabarackkal? Természetesen aligha tulajdonítható a hagyományos ételek kategóriájának, de a kulináris kísérletek szerelmesei mindenképpen értékelni fogják ezt a pilafot. Ez a tökéletes megoldás azoknak, akik böjtölnek vagy diétáznak.

Mielőtt egy csodálatos kulináris utazásra indulna, fogadjuk meg tapasztalt szakácsok tanácsait:

• A szárított gyümölcsökkel készült pilafot édesen és húsosan is készítik. Ha édes ételt szeretne, adjon hozzá mézet vagy kristálycukrot.
• A piláfot a régi módon sütheti sütőben vagy bográcsban, vagy modern eszközök segítségével, különösen lassú tűzhelyben.
• A pilaf fő összetevője a rizs. Csúcsminőségűnek kell lennie. A rizsdarát, ahogy mondani szokás, hét vízben kell megmosni.
• Mielőtt mazsolát szárított sárgabarackkal hozzáadna a pilafhoz, öntsön meleg vizet, és hagyja 30-40 percig. Ezután engedjük le a folyadékot, és vágjuk vékony csíkokra a szárított sárgabarackot. Egészben is hozzáadhatod.
• A folyadékszintnek két ujjal a rizs felett kell lennie.
• Bográcsban történő pilaffőzéskor ügyeljen arra, hogy az égő szintje minimális legyen, és ne vegye le a fedőt, amíg a gabonafélék fel nem szívták a folyadékot.
• Bármilyen szárított gyümölcsöt hozzáadhat a pilafhoz. A kis édes fogak pedig értékelni fogják ezt az ételt friss gyümölccsel.
• A mézet ne hőkezeljük, meleg edénybe adjuk.
• Hozzáadhatja a pilaf ízét dióval, fenyőmaggal vagy földimogyoróval.

Fűszeres pilaf szárított gyümölcsökkel húslevesben

Ez a pilaf egy teljes értékű ebéd vagy vacsora lesz, amelyre sokáig emlékezni fog a háztartás. Annak ellenére, hogy nem adunk hozzá húst, az étel elég kielégítő és gazdag. Forraljuk fel a húslevest idő előtt. Csirke, marha, sertéshús – a választás az Öné.

Figyelem! Ahhoz, hogy sovány pilafot kapjon szárított sárgabarackkal és mazsolával, csak a húslevest szűrt vízzel kell helyettesítenie.

Összetett:

• 1 st. rizs
• 3 art. húsleves;
• 4-5 art. l. mazsolák;
• 13-15 db. szárított sárgabarack;
• 3-4 st. l. finomított növényi olajok;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• só;
• sáfrány;
• fahéj;
• hagyma - 2 db.

Egy megjegyzésben! A nem túl száraz szárított gyümölcsöket nem lehet előre beáztatni.

Főzés:

Tanács! A Pilaf finomabb lesz, ha tálalás előtt olvasztott vajjal leöntjük.

Pilaf az édesszájúak örömére

Mindenképpen kóstolja meg az édes plovot mazsolával és szárított sárgabarackkal. Az étel ízét aszalt szilvával egészítjük ki. Ennek a pilafnak az aromája egy pillanat alatt az ebédlőasztalhoz gyűjti háztartását.

Összetett:

• 1 st. rizs
• 70 g aszalt szilva;
• 70 g szárított sárgabarack;
• 50 g mazsola;
• sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. puha vaj;
• szűrt víz;
• kristálycukor és méz ízére.

Főzés:

Az azerbajdzsáni konyha finomságai

Valóban kulináris remekmű az azerbajdzsáni pilaf szárított sárgabarackkal és mazsolával. Nem nehéz otthon elkészíteni egy ilyen ételt, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet.

Tanács! Ezt a pilafot a legjobb Basmati rizzsel főzni.

Összetett:

• 0,5 kg rizs;
• 0,2 kg olvasztott vaj;
• 150 g mazsola;
• 150 g szárított sárgabarack;
• 150 g somfa vagy cseresznyeszilva;
• 0,2 kg dió vagy mandula;
• 1 tk sáfrány
• pita levél;
• só.

Főzés:

A pilaf egy ősi keleti étel, amelyet húsból és gabonából készítenek. Leggyakrabban rizst használnak a pilaf elkészítéséhez, de néha kölest, gyöngy árpát vagy más gabonaféléket használnak. Ez egy nagyon finom és magas kalóriatartalmú étel. Számos recept létezik az elkészítésére. Különböző ízek eléréséhez mazsolát, szárított sárgabarackot, datolyát, csicseriborsót, borbolát adnak hozzá - sok lehetőség van. Figyelmébe ajánljuk a mazsolával készült pilaf receptjét.

Hozzávalók

Sok múlik a rizs kiválasztásán. A pilafhoz az alacsony keményítőtartalmú kemény fajták alkalmasak, azonos méretű és hosszúkás alakú átlátszó szemekkel különböztethetők meg. Ehhez a recepthez jók az üzbég fajták, a basmati, a jázmin.

Fontos a megfelelő edények kiválasztása, amelyekben főzni fog. Erre a célra a bogrács a legalkalmasabb, de vastag falú edényeket is elvihet. Egy közönséges serpenyő a pilaf főzésére nem alkalmas - az étel megég, és a pilaf megromlik. Tehát a pilaf mazsolával főzéséhez szüksége lesz:

• rizs - 300 gramm;
• hús - 500 gramm, bárányhúst használnak a klasszikus receptben, de ilyen típusú hús hiányában marhahús, csirke, sertéshús is használható;
• mazsola - 100 gramm;
• sárgarépa - 500 gramm; figyelemre méltó, hogy a sárgarépa mennyiségének meg kell egyeznie a hús mennyiségével;
• hagyma - 2 nagy fej;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 150 ml, helyette birkazsírt is használnak;
• só, bors, zira, használhatunk speciális ízesítőt a pilafhoz.

Recept

1. A húst apró kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. A hagymát kockára vágjuk, és a húshoz adjuk. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, rátesszük a hagymára és a húsra. A sárgarépát hússal és hagymával 10 percig sütjük.
2. Öntsük fel a sült ételeket vízzel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél óráig, amíg a folyadék elpárolog. A kapott keveréket zirvaknak nevezik. Ebben a szakaszban fűszereket kell hozzáadnia. Sóznia kell a zirvakot, figyelembe véve azt a tényt, hogy nem fog sót adni a rizshez.
3. Öblítse át a rizst, amíg átlátszó nem lesz, és egyenletesen fektesse a zirvakra. A mazsolát alaposan öblítsük le, öntsük a rizsre, helyezzünk egy egész fej fokhagymát az edény közepére. Óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére. A folyadéknak körülbelül 2 cm-rel el kell fednie a rizst, és még körülbelül 20 percig főzzük.
4. Amikor a folyadék elpárolgott, és a rizs elérte a félkész állapotot, a tüzet el kell kapcsolni. Ezt követően gyűjtsük össze a rizst egy csúszdába, és fedjük le egy tányérral. A Pilaf-ot legalább 10 percig kell infundálni.

Teljes főzési idő - másfél óra;

Aktív főzési idő - fél óra;

A kalóriák száma - 256 kcal 100 grammonként;

Az adagok száma 6.

A mazsolával készült pilafot forrón kell tálalni. Tálalás előtt az edényt nem keverjük meg, hanem először tányérra tegyünk rizst, a tetejére pedig sárgarépát a hússal. A rizsnek omlósnak és gyönyörű aranyszínűnek kell lennie - ez azt jelzi, hogy az étel megfelelően készült.

Az étel meglehetősen magas kalóriatartalmúnak bizonyul, így a zöldségek a legjobb kiegészítők a pilafhoz. Minél több zöldség, annál jobb. Készíthet salátát: ehhez egyenlő arányban kell hagymát és paradicsomot venni. Vágja a hagymát vékony félkarikára, a paradicsomot - szintén félkarikára, de egy kicsit vastagabbra. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, fűszerezze sóval, borssal és növényi olajjal. Bármilyen más zöldséget vagy fűszernövényt is tálalhatunk.

A mazsola szokatlanul édeskés ízt ad a pilafnak, amely árnyékolni fogja a húst. E recept szerint nem nehéz elkészíteni egy ételt, de a főzés során nagyon oda kell figyelni, hogy ne kapjon kását hússal a pilaf helyett.

Ha mindent jól csinál, akkor csodálatos illatos keleti ételt kap, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalon felszolgálni a vendégeknek.