Rubinvörös rizs pilaf. Mennyit és hogyan kell főzni vörös rizst egyedül és zöldségekkel

Most pedig lássuk, kinek van a receptje!)))

Kontakt (Shahrukh)  hogy legyen...a rizst először bemossák hideg víz 5 perc...majd beledobjuk a rizsfőzőbe (bedobunk MSG))) (XD titka is) 35-40 percre...utána beleöntjük az obonba, megtöltjük sushizával. ..pár percig áll, beszívódik, 5-10 percenként 30-40 percig keverjük...ennyi) a rizs készen áll a tekercsek készítésére)) mit szólsz hozzá?))

Sasha (Neima)  És van 3 kg-unk.

Rizs, öblítsd át 5-6-szor, majd rizsfőzőben 35 percig, majd a hangiriba öntsd a mitsukant, 30 percig 5 percenként keverd meg:):):)

Kontakt (Shahrukh)  mitsukan? hmm...))) mi a véleményed a hangiriről?))

Sasha (Neima)  E.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e.e fa kenu, like a fa mosdó:):):):)

Kontakt (Shahrukh)  aaaaaaa.. ezt a szart mi obonnak hívjuk))))

Alibek (Vayshon)  a rizst mindenhol ugyanúgy főzheted) az íze nem változik! De vajon ki tesz közzé receptet a rizsöntethez?)))

Denis (Randal) Az öntet ecet alapú, meg még ki tudja mi... olyan büdös, hogy 2 hónap munka után sikerült egyáltalán nem főzni)

Alibek (Vayshon) Miről beszélsz?)) Tudom, hogy ecet) csak minden sushi bárnak megvan a saját főzési technológiája!

Denis (Randal)  Van recepted? tedd fel, érdekes lesz)

Vlagyimir (Jaacov) tisztelt...

egyszóval vannak semleges, édes-savanyú fűszerek... nem mondom meg, hogy melyiket kell főzni... a rizst másképp főzik, attól függően, hogy milyen rizsfőző, mennyi a víz, és van-e speciális egy. táska...

Max (Haamid)  Mitsukan, cukor, mirin, só, meghatározott arányban, tűzhelyen melegítve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, a kombót akkor adjuk hozzá, amikor a szósz kihűlt és kész.

Tyunechka (Gavish)  A rizs szószt pedig egy kicsit másképp készítjük - mirin, cukor, só, mindent egy vödörben keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik. Közvetlen felhasználás előtt öntsön annyit a serpenyőbe, amennyit szükséges, és melegítse fel egy kicsit. Mint ez...)))))))))))

Alexey (Septimius)  "Niyama" - 14 kg cukorhoz, 2 kg sóhoz, Mitsukan 10 liter Mirin 2 liter, kombinált lap!!!
"Kis Japán" - Mitsukan 12 liter, só 1400 gramm, cukor 10.
A „Maki Maki” ugyanaz, mint a niyamában, csak mirin nélkül.
A rizst pedig egyszerű módon főzzük, mint mindenhol...
Hoppá Max!! itt!!! =))))))

Andrey (Amul)  A rizsünket először megmossuk (a mosási idő attól függ... hogy van-e gőz vagy nincs...))) Utána 1 órát főzzük. Mi mitsukánt használunk a rizs fűszerezésére... De nagyon érdekes a recept!!! Az összetevőinek 50%-a itt volt megemlítve... Még sok főznivalónk van... Ezért is szereti nagyon mindenki a rizsünket =)

Anna (Hadewig) mitsukan, cukor, só, citrom és narancs. meleg a tűzhelyen.

Vladimir (Yaacov)  Igaz? Annyi rizst kell főzni, hogy legyen elég a munkanap végéig, és hogy emiatt ne legyen pára :)

Oleg (vad)  Kinek milyen rizsa van? csak azt ne mondd, hogy te főzöd az összes nishikit...)

Vlagyimir (Yaacov)  A kombó, amit nem teszek fel, alapvetően elavult már:) a balkezes nátrium-glutamát (E 621) lehet a rák okozója, nem nagyon tanácsolnám nyomkodni:) obon-hangiri, nem sokan tudják a japán nyelv, szóval semmi végzetes nincs a tévedésben, nos, talán mi van, ha nem fogadással próbálod bizonyítani :) Nos, ami a rizs preferenciáját illeti, nálunk jelenleg Nishikivel kicsit nehézkes a helyzet. :) szóval van alternatíva, Ho Chi és Ashihara rizs.

Maria (Narcisa)  mi van ichibannal??? Sensoi prémium??? sansuimei (kínai fajták) ochennama értékesítés semmi
nishiki))) hozott nekünk egy hamis zacskót, 2-2 hegesztette... olyan vicces gyurma lett, pedig a Tádzs Mahal épül)))

Címkék: Hogyan főzzünk rubinvörös rizst lassú tűzhelyen

Barnarizs főzési módja: -150g barnarizs -50g lencse -fűszerezés:kömény,kömény,kardamom,barba...

2015. március 10. - Azonnal elmondom, hogy a vörös rizs főzése és párolása nagyon hosszú ideig tart... vörös rizs lassú tűzhelyben Rubin rizs lassú tűzhelyben.

Hogyan főzzünk rubinrizst a kakukkos lassú tűzhelyben? | A téma szerzője: Gennady

Evgeniy Öblítse le a vörös rizst, öntse a multicooker edényébe, adjon hozzá vizet 1:2 arányban, adjon hozzá sót, zárja le a multicooker fedelét, válassza ki a George GREAT módot a multicooker panelen, és nyomja meg a start gombot.
A sípolás után nyissa ki a fedelet és próbálja ki a rizst, hogy elkészült-e, ha a rizs kicsit alulfőtt, akkor zárja be a multicookert és tartsa HEAT üzemmódban még 10 percig, próbálja újra, biztosan készen kell lennie.

Valentin, olvasd el az utasításokat

Vörös rizs Agroalliance Rubin - „Vörös rizs, mennyibe kerül, hogyan...

2015. május 6. - Vörösrizs, mennyibe kerül, hogy néz ki, mit kezdjünk vele, hogyan főzzük. ... Mivel azt írják, hogy a rizst tovább tart főzni, mint a fehér rizst, ezért egy lábosban forraltam kb 5 percig, majd betettem a redmondi multicookerbe.

Az én konyhám - Hogyan főzzek vörös rizst - Diéták

A vörös rizs még mindig elég egzotikus étel az asztalunkon... Ruby rizst ettem, és egy négytagú család köretének elkészítéséhez...

A vörös barna rizs ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban gazdag héjának köszönheti előnyeit. A szemek felületét színező természetes pigmentek, antocianinok erős antioxidánsok. A sűrű héjnak köszönhetően a főtt rizs omlóssá válik.

A gabonafélék rendszeres fogyasztása jótékony hatású jótékony hatása az egész szervezet számára: javul a bélműködés, csökken a testsúly, a koleszterin és a vércukorszint.

A fajták jellemzői

Iránt tekintik a rizs szülőhelyének, de ma már sok nedves szubtrópusi éghajlatú országban termesztik a gabonaféléket. Ezek a fajták különösen népszerűek Ázsiában. Az ókori Kínában és Japánban az ilyen rizst szentként tisztelték. Régen csak nemesi házakban és templomokban szolgálták fel. Tibet hegyvidéki lakosainak alapélelmiszere a bhutáni vörös rizs. Szemcséi közepes méretűek és viszonylag puha héjúak. Főzés után halvány rózsaszínűek és enyhén ragacsosak lesznek.

Az indiánok a rubin fajtát részesítik előnyben - sötétbarna színű és sűrű szerkezetű rizs. Thaiföldön finom héjú, hosszú szemű gabonaféléket termesztenek, enyhe ízűés egy komplex aroma, amely kenyér- és tejjelekből áll. Európában a vörös rizst Dél-Franciaországban termesztik - Camargue tartományban. Az ínyencek körében különösen nagyra értékelik a kaliforniai rubin fajtát, amely Georgia és Dél-Karolina amerikai államokban nő. Ennek a rizsnek sötét, inkább bordó árnyalata van. Az ilyen, lassú tűzhelyben helyesen főzött gabonafélék mindent megőrznek értékes anyagok, amely vonzza az egészséges életmódot folytatókat.

Felkészülés a főzéshez

A csiszolatlan vörös rizst főzés előtt válogatni kell. A szemét és a rossz szemek könnyebb észlelése érdekében a szemeket kis adagokban sima felületre öntik. Ezután egy rétegben oszlik el. Miután eltávolította a maroknyi felesleget (kavicsok, héjak, sötétített vagy zúzott szemek), az eljárást megismételjük a következő adaggal. A szennyeződésektől megtisztított gabonát többször megmossák hideg víz. Ezt addig végezze, amíg a folyadék már nem zavaros.

Mennyi ideig tart a rizs főzése?

A vörös szemeket egy serpenyőben átlagosan 30-40 percig főzzük. Lassú tűzhelyben a főzési folyamat kicsit tovább tart - 40-60 percig. Az előáztatás csökkentheti a főzési időt. A rizst hideg vízben 2-3 óráig, forró (60 foknál nem magasabb) vízben egy óráig tartjuk.

Mennyi folyadékot fogyaszt egy pohár gabonapehelyhez?

Az ideális arány kettő az egyhez, de a kerek szemű vörös rizsnél 3 csészével is lehet szedni, mert az erősebben szívja fel a nedvességet. Áztatás után felesleges víz lecsapolt. A gabonát vagy egy vastag fenekű serpenyőbe, vagy egy multicooker tálba tesszük.

Főzési mód: lépésről lépésre

Három fős köret elkészítéséhez vegyen be 600 ml vizet, 200 g (vagy egy pohár) vörös rizst, 0,5 teáskanál sót és egy evőkanál növényi olajat. BAN BEN ebben az esetben A folyadék és a gabona arányának szigorú betartása garancia arra, hogy az étel végül omlós és ízletes lesz.

Hogyan kell megfelelően főzni rizs köret hagyományos módon?

• Öntsön hideg vizet a serpenyőbe gabonafélékkel. A rizst megsózzuk, és nagy lángon feltesszük.
• A forralás közben fellépő habot lyukas kanállal távolítsuk el. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le az edényt.
• 30-40 perc elteltével ellenőrizze a puhaságot. Ha a gabona még nincs kész, főzzük 10 percig.
• Kapcsold el a tüzet. Hagyja a rizst letakarva 5 percig állni.
• Adjunk hozzá olajat, keverjük össze mindent.

Néha a főzési folyamat során a víz, amelyben a rizst főzik, piszkosvörössé válik. Kívánt esetben a forralás után 5 perccel tisztara cserélheti. Ebben az esetben a köretet a végén sózzuk, és nem az elején.

Főzés lassú tűzhelyben

• Öntse az elkészített gabonát egy multicooker tálba forró víz, Adj hozzá sót.
• Állítsa be a "rizs" programot. Ha a multicooker nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, válasszon egy másikat - „kása” vagy „hajdina”.
• Várja meg a hangjelzést. Vegye ki a tálat a multicookerből, és kóstolja meg az edényben a sót.
• Hozzáadás növényi olaj. Keverje össze mindent, zárja le a fedelet, és hagyja 5 percig főzni.

Kombináció más termékekkel

Vörös rizs serpenyőben vagy lassú tűzhelyben főzve, tálalás előtt meglocsolva citromlé, – független, meglehetősen tápláló és ízletes étel. Ugyanakkor salátákhoz adható, vagy köretként tálalható. Jól megy vele különféle zöldségek: sárgarépa, cukkini, kaliforniai paprika, karfiol, spenót. Vörös rizs és gomba felhasználásával finomat készíthet vegetáriánus pilaf. Jó ötlet Mert kiadós reggeli gabonafélékből, szárított gyümölcsökből, diófélékből és mézből készült kása.

A vegánoknak és az ortodox hívőknek „kiribatot” kell készíteniük - rizs puding Srí Lankán. Különlegessége, hogy a vörös rizst nem vízben, hanem vízben főzik kókusztej. A gabonafélék 1 kg-ot vesznek, a folyadékok - 1,75 litert. Adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál) és növényi olajat (2 evőkanál). További kész zabkása Oldalas formába tesszük. A rizsréteg magassága 2-2,5 cm legyen. A pudingot megsütjük és kihűtjük, gyémántokra vágjuk. Hagyományosan a „kiribat” mellé tálalják sós snack„pol sambol”, de édes szószokkal is tálalhatjuk – gyümölccsel vagy vaníliával.

A kurkumás vörösrizs nagyon könnyen elkészíthető, laktató és ízletes étel. Sőt, ez az étel egy példa egészséges konyha: végül is kizárólag abból áll sovány összetevőket. Az alap az barna rizs, mely kellemes barnás színű és finom diós ízű. Az élénksárga kurkuma adja az ételt fűszeres ízés világos arany árnyalatú, növényi olaj az összekötő láncszem. A köret pedig egy modern konyhai eszközzel készült - egy multicookerrel, amely megmenti Önt a rizs folyamatos keverésétől a főzési folyamat során, és kissé csökkenti a főzési időt.

Az összetevők mennyisége 4 adagra van feltüntetve.

Hozzávalók:

• Barna hosszú szemű csiszolatlan rizs – 250 g
• Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• kurkuma - 1 tk.
• só ízlés szerint

Főzési mód vörös rizs főzéséhez kurkumával és növényi olajjal lassú tűzhelyen

A vörös rizst egy tálba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és körkörös mozdulatokkal öblítjük át a szemeket, többször cserélve a vizet. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel.

Öntsük többedénybe napraforgóolajés hozzáadjuk a gabonát.

Sózzuk ízlés szerint, és fűszerezzük kurkumával. Jól összekeverni.

Öntsünk hozzá 700 ml szűrt vizet.

Zárja le a multicooker fedelét a szelep „Zárt” állásba forgatásával. Állítsa be a "Rízs" módot 35 percre. Ha a multicooker modellben ez az üzemmód kevesebb időt vesz igénybe, akkor a hangjelzés után állítsa be a további időt úgy, hogy az összesen 35 perc legyen.

Ha nincs „Rízs” mód, állítsa be a „Kása” vagy „Pilaf” módot. A párolási mód kiválóan alkalmas gabonafélék lassú tűzhelyen történő főzésére is.

Amikor megszólal a hangjelzés, engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet. A rizst alaposan összekeverjük.

Posztold ki barna rizs kurkumával adagolt tányérokra, és azonnal tálaljuk. Ez a köret fog remek kiegészítés hús- és szárnyasételekhez, különösen illik hozzá párolt csirke vagy húst.

Tól től húsételek Ehhez a körethez a zöldségekkel párolt marhahúst is ajánljuk, hús zrazy tojással, sült szelet besamel szósszal.

Mellesleg, a fűszeres kurkuma szerelmesei számára van egy csodálatos recept a szivárványos kenyérhez sajtos töltelék lassú tűzhelyben sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept Anna vörös rizst készített kurkumával lassú tűzhelyen.

vkusnonatalie.ru

Vörös rizs lassú tűzhelyben

A vörös rizs előnyei a multicookerben a súlyon kívül hasznos anyagok a szervezetre pedig jótékony hatást gyakorol a puhább héj miatti túlsütés lehetetlensége. Ez azt jelenti, hogy soha nem lesz belőle zabkása, de ha aggódik, és nem biztos a főzésben. Használj lassú tűzhelyet, biztosan soha nem fog működni rizskása.

A vörös rizsnek egyébként több fajtája van, amelyek mindegyike ízben és árnyalatban különbözik. Főzés közben előfordul, hogy rózsaszínűvé válik a víz, nem kell megijedni, de ha aggódunk, lecsepegtethetjük és megtisztíthatjuk.

Főzés előtt a legfontosabb a rizs válogatása és jól leöblítése, ez tulajdonképpen 40%-os garanciát jelent a jól elkészített ételre.

Hozzávalók:

• pohár vörös rizs
• 2,5 pohár víz
• olajbogyó ill vaj

Vörös rizs főzés lassú tűzhelyben

Először is át kell válogatnia a rizst, és el kell távolítania az időnként előforduló romlott szemeket vagy apró törmeléket.

Helyezze a rizst a multicooker tálba, és töltse fel vízzel. meghatározott mennyiség, de a főzési idő megtakarítása érdekében javasoljuk, hogy az alkatrészt forró vízzel töltse fel. Akár forrásban lévő vizet is használhat. Sózzuk, és a főzési programot állítsuk „rizsre”.

A sípolás után kóstoljuk meg a rizst, hogy sót-e, ha szükséges, sózzuk még, adjunk hozzá 2 evőkanál olivaolaj vagy krémesre keverjük, és hagyjuk megfőni zárt fedél.

Ha a vaj megfagyott, kapcsolja be a „meleg” programot, és az alacsony hőmérséklet segít a vaj megolvadásában, és egyúttal lágyabbá és szellősebbé teszi a lassú tűzhelyen lévő vörös rizst. Tálaljuk a hozzávalót hús- vagy zöldségételekhez.

multivariki.ru

Hogyan főzzünk vörös rizst lassú tűzhelyen?

rizs - legnépszerűbb termék sok, néha eltérő nemzeti konyhák. De ebben az esetben gyakrabban beszélnek fehér rizsről. De a vörös rizs főzésének módja bizonyos kételyeket vet fel ennek a fajtának a kissé „egzotikus” jellege miatt.

Ennek ellenére a színes rizsfajták egyre gyakrabban jelennek meg a boltok polcain. Talán a piros termékre van a legnagyobb kereslet (1. ábra).

Mielőtt megtanulná, hogyan kell helyesen főzni, ügyeljen a táplálkozási előnyeire.

A vörös rizs és fajtái

Rizs. 2. A tápérték vörös rizs.

A vörös rizs egy meglehetősen régi fajtája ennek a növénynek. Az ősi civilizációkban termesztették, főleg Ázsiában. Sőt, kiváltságos helyet foglalt el a családjában, mivel a királyi családok tagjai általában ették. A vörös rizst ősidők óta nagyra értékelték gyógyító tulajdonságait: aktívan használták ben keleti orvoslás.

Benne termesztik különböző országok mai világ. A leghíresebbek a fajtái:

1. Rövid szemű rizs Camargue (Dél-Franciaország). A főzés hatására enyhén ragacsos lesz.
2. Himalájai vörös rizs (India). Az ilyen típusú lágy szemek összetett, fűszeres aromájúak.
3. Rice Rubin (India). Ételekhez és vallási rituálék részeként használják.
4. Thai vörös rizs (Thaiföld). Kifinomult ízű, kifejezett virágaromával.
5. Kaliforniai rubin (USA). Telítettebb (bordó) színe van. Nagyra értékelik az ínyencek körében.

Az összes különbség ellenére minden piros fajtának van általános tulajdonságok: gazdagság élelmi rost(2. ábra) és a héj magas antocianintartalma - természetes pigmentek, amelyek a termés eredeti színét adják.

Vörös rizsből készült ételek széleskörű. Kiváló köretként húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz, és külön fogásként, például gombával vagy zöldségekkel kombinálva egyaránt jó. A kellemesen kívül édeskés ízűés jó emészthetőség, az ilyen rizs egészségügyi előnyei is vannak.

A termék előnyei

A vörös szemű fajták iránti megnövekedett érdeklődést nem annyira az a tény magyarázza, hogy egyszerűen finom, hanem az ilyen rizs magas gyógyító potenciálja és az egészséges táplálkozás megszervezésében betöltött szerepe.

A táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy a termék kiegyensúlyozott vitaminokban, fehérjékben, szénhidrátokban, ásványok, lipidek. A vörös rizst hivatalosan élelmiszertermékek közé sorolják, amelyek elősegítik az immunitás növelését, csökkentik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának és kialakulásának kockázatát, valamint normalizálják az emésztést.

Külön említést érdemelnek az antocianinok - glikozid pigmentek, amelyek csak étellel jelenhetnek meg az emberi szervezetben. Ezek nagyon energikus antioxidánsok, amelyek hatékonyan kötik meg az oxigéngyököket, és megakadályozzák a gyors öregedést és a sejthalált.

Mivel az antocianinok főként a szemek korpahéjában koncentrálódnak, a csiszolatlan (enyhén polírozott) termékek különösen értékesek az egészséges táplálkozás szempontjából.

Vörös rizs főzés

Piros szemű gabonafélékből készíthető nagyszámú különféle ételek. De függetlenül attól, hogy ez vagy az a recept, csak akkor lesz ízletes, ha a rizspehely megfelelően felforrt.

Először is szem előtt kell tartania, hogy a piros fajták főzése kicsit tovább tart, mint a fehér fajták. De nem kell félni attól, hogy az ilyen rizs túlfőtt, mert ezt megakadályozza a korábban említett csiszolatlan szemhéj.

Ma sok gyártó ezt értékes termék utasításaikban külön feltüntetik, hogyan kell elkészíteni úgy, hogy minden jótékony íze és íze megmaradjon gyógyító tulajdonságait. De a különbségek itt csekélyek. Ráadásul a vörös rizs főzésének alapvető szabályai olyan egyszerűek, hogy még az abszolút kezdők is betarthatják.

Először is, a száraz rizst meg kell tisztítani az idegen szennyeződésektől és a portól. Idegen gabonát keresve ugyanúgy válogatják, mint bármely más rizst. A tisztítást mosás fejezi be (többször) tiszta víz.

A rizst főzheti lassú tűzhelyben vagy közönséges serpenyőben (lehetőleg vastag aljú). A gabonát forrásban lévő vízzel öntjük (egy pohár rizsszemhez körülbelül 500-550 ml víz). Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a forrásban lévő víz legalább két ujjal elfedi a gabonafélék rétegét.

Ezután a serpenyő tartalmát megsózzuk és felforraljuk. Miután a víz felforr, csökkentenie kell a hőt, és el kell távolítania a habot a víz felszínéről. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább a rizst 30-40 percig.

Rizs. 3. Rizs garnélarákkal és zöldbabbal.

Sok szakács megjegyzi, hogy a főzési idő az adott fajta jellemzőitől függ. De olyan emberek, akik tudnak főzni rizs gabona további felhasználására különféle ételeket, általában várja meg, amíg a víz teljesen eltűnik (elpárolog) a rizs felületéről. Maguknak a szemeknek puhának és jól főzöttnek kell lenniük.

Még ha általánosságban is tudja, hogyan kell főzni a vörös rizst, nem szabad figyelmen kívül hagynia a következő „apróságokat”:

1. A vörösrizs előáztatása (főzés előtt) csökkenti az időt teljesen megfőtt termék. Ezenkívül az áztatott rizs színe világosabb lesz főzéskor.
2. A rizses étel különösen finom, ha tálalás előtt meglocsoljuk citromlével (lime levével).
3. A kész főtt rizs legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a fedél alatti tartályban kell lennie.
4. Nál nél Az egészséges táplálkozás főtt vörös rizzsel húsleves Jobb, ha nem teszed hozzá. Ebben az esetben az étel túl magas kalóriatartalmú lesz.

Két egyszerű recept vörös rizshez

Rizs garnélarákkal és zöldbabbal (3. ábra)

Hozzávalók:

4. ábra Vörös rizs gombával.

• vörös rizs - másfél pohár;
• fagyasztott garnélarák - 300 g;
• friss (fagyasztott) bab - 100 g;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• gyömbér gyökér - 15 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szezámolaj - 3 evőkanál;
• osztriga szósz - 70 g.

A vörös rizst megfőzzük. Egy serpenyőben tűzön szezámolaj az apróra vágott fokhagymát és a gyömbérgyökeret megpirítjuk. A bab is oda kerül. 3-4 perc elteltével a serpenyőbe adjuk a rizst, a garnélarákot (először kiolvasztjuk), a hagymát, a szószt és a fűszereket ízlés szerint. A serpenyő tartalmát kevergetve, nagy lángon egy percig főzzük.

Vörös rizs gombával (4. ábra)

Hozzávalók:

• rizs - másfél pohár;
• gomba (sampinyon vagy mások) - 300 g;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• bazsalikom - 1 csokor;
• vaj;
• őrölt pirospaprika.

A rizst megfőzzük. A nagy gombákat szeletekre vágjuk, a kicsiket 4 részre. A zöldségeket kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olvasztott vajban kisütjük. A gombaszeleteket enyhén megpirított zöldségkockákhoz adjuk, és folyamatos keverés mellett addig pirítjuk aranybarna kéreg. A kapott keveréket sózzuk, borsozzuk, és hozzá kell adni főtt rizs. Ez az étel különösen finom, ha a rizst megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.

Konklúzió helyett

Vörös rizsfajták - nagyszerű módjaés csillapítsa éhségét és élvezze kitűnő íz.

De továbbra is be kell tartania az intézkedést. Ráadásul ilyenekkel finom termék Nagyon nehéz nem elragadtatni és megfeledkezni a saját alakjáról.

lediznaet.ru

Hogyan kell megfelelően főzni a bolyhos vörös rizst

Ha figyelmesen megnézi egy szupermarketben a rizscsomagok polcait, észreveheti, hogy az elmúlt években hogyan bővült a választék. Most már nem csak a szokásosat lehet megvásárolni bármely orosz számára fehér fajta rizs, de fekete, barna és vörös is.

Sokakban azonban felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy köretet ilyen gabonafélékből, és milyen ételekhez kell hozzáadni, hogy megkapja. Ízletes vacsora. Az alábbi cikkben megismerheti a vörös rizs termékként való előnyeit és a legtöbbet hatékony módszerek előkészületei.

A vörös rizs előnyei és ártalmai

A vörös rizs először kezdett elterjedni Kínában, ahol csak nagyon gazdag, magas származású emberek szolgálták fel. Most mindenki számára elérhetővé vált.

Valójában az összes rendelkezésre álló típus közül a vörös rizs tekinthető a legegészségesebbnek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen szemeket egyáltalán nem kell őrölni. Ennek eredményeként a vörös rizs teljesen megőrzi az összeset egészséges rost. Ezenkívül az ilyen gabona meg van töltve nagy mennyiség aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok. Mindez rendkívül előnyös a szervezet számára.

A vörös rizs az igazi kincsesbánya B-vitamin, foszfor, magnézium, réz, kalcium, vas és egyéb ásványi anyagok. A rendszeresen használó nők nem tapasztalnak problémákat a hajjal és a körmökkel.

Meglepő módon a rizsben lévő magnézium az álmatlanság- és vérnyomásproblémákkal küzdőknek is segít, és erősíti az izomtónust is. A kalcium jelenléte miatt a csontszövet megerősödik, és a csontritkulás és az ízületi gyulladás egyszerűen nem zavarja Önt.

Azonban az egyik fő előnyös tulajdonságait Az ilyen rizs joggal tekinthető az egyik legerősebb antioxidánsnak. Folyamatos használatával csökken a rákos daganatok kockázata. A benne található panionidok javítják a bőr állapotát, rugalmasabbá teszik és csökkentik a ráncok számát.

Mint minden fajta rizs, a vörös rizs is elég sokat tartalmaz élelmi rost. Használata emésztési problémákkal küzdők számára előnyös. Az egyik funkció a méreganyagok eltávolítása, valamint a koleszterin és a cukorbetegség kialakulásának megelőzése.

A nagy üzletek polcain nemcsak fehér, hanem fekete, barna, sőt vörös rizs is megtalálható. Ma az utóbbiról beszélünk. Hogyan kell főzni a vörös rizst, miben különbözik a többitől, és milyen ételeket lehet készíteni belőle.

Olyan más rizs

Minden rizsfajtának megvannak a maga sajátosságai. Szokásos fehér rizs- A leggyakrabban. Polírozott és áttetsző, szó szerint húsz perc alatt megsül. De a vitamin tartalma kisebb, mint más fajtákban.

A feketerizs tápanyag- és mikroelem-tartalom rekorder, de főzése 40-50 percet vesz igénybe. A szemek nagyon kemények, ezért főzés előtt néhány órán át áztatni kell.

A barna vagy barna rizs a fogyók kedvence. Eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és nem kevésbé hasznos, mint a fekete. Körülbelül 25 perc alatt készül el.

A minket érdeklő vörös rizst nevezzük a legkielégítőbbnek. energia érték 100 gramm ebből a termékből 350-410 kcal. Színe lehet vörös, lila vagy barna árnyalatú. Igaz, csak a héj többszínű, de belül általában fehér.

Hogyan kell főzni a "piros köretet" a tűzhelyen

Nézzük meg, hogyan kell megfelelően főzni a vörös rizst, figyelembe véve annak jellemzőit. Köretnek kiváló, mert főzés után omlós marad. Jól párosítható zöldségekkel, gombával, csirkével, hallal és szárított gyümölcsökkel. Hússal is lehetséges, de egy ilyen étel jóllakottsága „nem mérhető”.

• Tehát tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és sózzuk. Amíg forr, a rizst szétválogatjuk és átöblítjük.
• Öntsük a gabonát forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön főzzük 40-50 percig. BAN BEN késztermék adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat.

A főzési idő csökkentése érdekében a gabonát előzetesen vízbe áztathatja, de utána a tartalmát tápanyagok csökkenni fog.

Egyéb főzési módok

Most elmondjuk, hogyan kell főzni a vörös rizst lassú tűzhelyben és mikrohullámú sütőben.

A megmosott rizst öntsük a multicooker tálba, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá sót és olajat. 1 pohár termékhez 2-2,5 pohár folyadékot vegyen be. Állítsa be a „Rice” vagy „Pilaf” módot. Az üzemmód végén tanácsos a gabonát további 10 percig a multicookerben hagyni melegítési módban.

Ha mikrohullámú sütőben főz, akkor ezt kell tennie: tegye a gabonát egy tűzálló tálba, öntsön vizet, adjon hozzá sót és ha szükséges, olajat. Állítsa a teljesítményt maximumra, és tegye a gabonát a sütőbe 5 percre. Ezután vegye ki, keverje meg, zárja le a fedelet, és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe 15 percre. Ha kész, hagyjuk a rizses tálat még néhány percig a sütőben állni.

Ízletes köret

Hogyan főzzünk vörös rizst, ha nem triviális, de könnyen elkészíthető köretre van szükségünk? Használj fűszereket!

Szükséged lesz egy serpenyőre, pár gerezd fokhagymára, egy vöröshagymára, egy evőkanál paradicsompürére (vagy reszelt paradicsomra) és két teáskanál Herbes de Provence fűszerre.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk apró darabokés egy serpenyőben olíva- vagy más növényi olajon 3 percig sütjük. Hozzáadás paradicsom szószés még két percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá vizet, ill csirke húsleves sózzuk, és felforraljuk. Beleöntjük a megmosott rizst és a fűszereket, fedővel lefedjük, és félretesszük lassú tűzés várjon körülbelül 40 percet, ha kész, ne rohanjon a tálalással - hagyja, hogy a rizs egy kicsit „nyúljon”.

Egyszerű túrós és rizses desszert

Készítsen elő negyed csésze vörös rizst és fél csésze fehér rizst, 200 gramm 9%-os zsírtartalmú túrót, két teáskanál áfonyát és néhány szelet kivit.

• Mindkét rizst egy edényben puhára főzzük. Nem baj, ha a piros vastagabb lesz.
• A túrót villával pépesítjük, ízlés szerint cukrot, kevés sót és fahéjat (ha szeretünk) teszünk bele. Keverjük össze áfonyával és rizzsel.
• Öntse a keveréket formákba, és mindegyiket díszítse egy szelet kivivel. Kívánság szerint megszórjuk kókuszreszelékkel a szépség kedvéért.
• A formákat fél órára előmelegített sütőbe tesszük.

Kiadós leves

Hozzávalók: 100 gramm vörös rizs, egy pohár paradicsomlé, 3 burgonya, 1 hagyma, 300 gramm csiperkegomba, tejföl, növényi olaj, petrezselyem és kapor, só, bors.

• Forraljuk fel a rizst. Kicsit keményen hagyhatod.
• Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. Amíg forr, a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd a rizzsel együtt a forrásban lévő vízhez adjuk.
• A gombát és a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben együtt pirítsuk meg, majd adjuk a leveshez. Adjunk hozzá egy kis sót.
• Most öntsük hozzá a paradicsomlevet és forraljuk fel, de nem kell forralni. Adjunk hozzá fűszernövényeket, borsot, és ha szükséges babérlevél. Lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve hagyjuk egy ideig párolni a levest.

Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Egy kicsit a fajtákról és a főzési időről

A hozzávetőleges főzési idő fent látható. A vörösrizs főzési ideje a fajtájától függ, valamint attól, hogy főzés előtt beáztatta-e vagy sem. Azt is tapasztalhatja, hogy a vörös rizs nem olyan vörös, de ez a fajták közötti különbségeknek is köszönhető.

• Például a bhutáni vörös rizst 45 percig kell főzni anélkül előáztatásés 25 percig áztatással. Kész étel halvány rózsaszín színű.
• Főzés előtt vörös rizs fényes aroma Hom Daeng, jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Ezután a főzés 10-15 percig tart. Nélkül előkezelés ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.
• A Fergana devzira rizs fehér maggal és sötétrózsaszínű héjjal rendelkezik, és háromórás áztatás után 30 perc alatt megfő. Ennek a fajtának több alfaja is van, és ajánlatos mindegyiket 2-5 órán át áztatni, majd a főzési idő 25-35 perc között mozog.
• A dastar-saryk alfaj főtt formában van borostyán, és főzve hétszeresére nő. Chungara teljesen fehér lesz.
• A „Rubin”-ot Oroszországban állítják elő - az első orosz nagy szemű fajta, amelyet ipari méretben termesztenek. A rubinvörös rizs főzési módja a csomagolásán fel van írva: a gyártó ezt 30-40 percig ajánlja. Alacsony hőés zárt fedéllel, és készenlét után adjunk hozzá sót és olajat.

A vörös rizs előnyei és hátrányai

A vörös rizs jótékony hatással van a bőr állapotára, segít meghosszabbítani fiatalságát. Harcol a rossz koleszterin ellen. Jól csillapítja az éhséget, és könnyen felszívódik a szervezetben. Erős antioxidáns. Kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, jódot, E- és B-vitamint (B 1, B 2, B 6, B 3) tartalmaz. A glutén (növényi fehérje) hiánya miatt még a gyerekek és az allergiások is ehetnek vörös rizst.

Ami a hátrányokat illeti, mint már említettük, ez egy nagyon tápláló dolog, ezért a fogyókúrázóknak mértékkel kell fogyasztaniuk. Túl sokat azonban még mindig nem ehetsz belőle.

A cukorbetegeknek tudniuk kell, hogy a vörös rizs a vércukorszint emelkedését okozhatja.

Végül az arzént gyakran használják peszticidként a termesztés során, ezért vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a gabona átment a toxikológiai ellenőrzésen Oroszországban.

Így kitaláltuk, hogyan kell főzni a vörös rizst. Jó étvágyat kívánunk!

Az ókori Kínában a vörös rizs csak a nagyon gazdag és nemes emberek számára volt elérhető. Megbecsülték (és továbbra is) érte magas tartalom mikroelemek, vitaminok és antioxidánsok. Manapság mindenki, aki tudja, hogyan kell vörösrizst főzni, élvezheti a császári ételeket. Héja könnyebben emészthető, mint a hagyományos fehér. Emiatt ezt a fajtát Nem őrlik őket, ami ilyen magas rost-, ásványianyag- és vitamintartalmat biztosít. A hosszú szemű vörös rizst különösen nagyra értékelik. Hogyan készítsük el köretként való használatra? Milyen edényekben célszerű használni? Ezek a fő kérdések, amelyek megválaszolása nemcsak hasznossá, hanem élvezetessé is teszi a használatát.

Hogyan főzzünk köretnek

Egy pohár gabonapelyhhez vegyünk körülbelül 800 ml vizet és fél teáskanál sót. A vörösrizs főzése előtt többször átmossuk hideg vízben, amíg kitisztul (elvileg ez a gabonafélék bármely más fajtájára is vonatkozik). Ezután a gabonát forrásban lévő vízzel öntjük, sózzuk, és lassú tűzön körülbelül 40 percig pároljuk. A főzési idő a vörös rizs adott fajtájától függően változhat (több is van). Általában a csomagoláson van feltüntetve. Az ilyen szemeket nehéz megemészteni, így nem kell túlságosan aggódni. Minden nedvességnek el kell párolognia, és a szemeknek puhává kell válniuk.

Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja még 20 percig főni. Adhat hozzá egy kis vajat vagy olívaolajat. Kiderül, hogy elég tápláló, de nem nehéz. Ezt a köretet általában zöldségekkel tálalják (gyümölcsöt is tehetünk bele). Húst és halat elég ritkán esznek hozzá.

Hogyan főzzünk vörös rizst csirkével és borsóval

Ízletes, tápláló, de nem nehéz étel elkészítéséhez használhatja ezt a receptet. Fél kilogramm csirkefilé Szükséged lesz másfél csésze rizsre és zöldborsóra (lehet fagyasztva), 2 csésze húslevesre (lehetőleg natúr, de egy kocka is megteszi), 3 kaliforniai paprika, egy hagyma, 3 evőkanál paradicsom és olívaolaj, egy gerezd fokhagyma és só ízlés szerint. Az oregánót a fűszerekből veszik, Cayenne-i borsés paprika - egyenként 1 evőkanál.

A vörösrizst főzés előtt megmossuk, a csirkét közepes méretű kockákra vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a húst, és 5 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, kaliforniai paprikaés oregánó. 3-4 perc múlva hozzáadjuk a többi fűszert, a rizst és az egészet összekeverjük. Következik a húsleves paradicsommal. Miután a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt, sózzuk, és fedő alatt főzzük, amíg a húsleves teljesen fel nem szívódik (kb. 25 perc). A végén adjuk hozzá a borsót, keverjük össze, majd 2 perc múlva kapcsoljuk ki, hagyjuk főni egy ideig. Forrón tálaljuk.

Vegetáriánus pilaf

A vörös rizs nagyon népszerű azok körében, akik nem esznek húst. Emiatt a legtöbb recept vegetáriánus. Egy pohár vörös rizshez vegyünk 750 ml vizet, 2 sárgarépát és hagymát, 100 g zöldbabot, chili paprikát, egy kanál olívaolajat és vajat. Ízlés szerint só is kell és kevés

Egy serpenyőben keverjük össze a vajat olívaolajjal. A meghámozott és apróra vágott hagymát, sárgarépát megpirítjuk. Aztán az apróra vágott bab és a megmosott rizs kerül oda. 5-7 perc sütés után a masszát felöntjük vízzel, megsózzuk, chilit adunk hozzá. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt minimálisra. A kesudiót felaprítjuk és külön megsütjük, szintén a pilafhoz adjuk. Főzzük, amíg a rizs készen áll - körülbelül fél óra.