A büfé szórólap elrendezése az iskolában. Vendéglátás szállodákban

Egy kompakt vendéglátó egység megnyitásához el kell döntenie a munkafelületet, ki kell választania a formátumot és meg kell határoznia a választéklistát. A folyamat gondos előkészítésével elkerülhető a felügyeleti hatóságok követelései

A közétkeztetés termékeny talaja az üzleti életnek, mert az ilyen típusú intézmények tevékenysége az alapvető emberi szükséglet - az élelmiszer-szükséglet kielégítését célozza. A "forró piték" megfelelő helyen történő árusítását a nagy pénzszerzés hibabiztos modelljeként említik. És ha hideg sört ad hozzájuk, akkor nagy haszonra számíthat.

Mi a büfé: jogalkotási szempont

A GOST 30389-2013 államközi szabványból következően a büfé olyan vendéglátó egység, ahol megteremtik a feltételeket a magas készenléti félkész termékek, édességek, alkohol és egyéb italok, valamint egyéb áruk értékesítéséhez és fogyasztásához. Az étkezővel ellentétben itt nem készítenek összetett ételeket, ellentétben a bárral - alkohol nem kötelező az étlapon.

Megjegyzendő, hogy a jogszabályban nincsenek szigorú kritériumok a közétkeztetési intézmény ehhez a típushoz való hozzárendelésére. Csak hideg és meleg ételeket kötelező felszolgálni (mikrohullámú sütőben melegíthető), fogyasztásuk feltételeit megteremtve. A gyakorlatban ez olyan asztalok meglétén keresztül valósul meg, ahol a látogatók étkezhetnek és ihatnak.

Az intézményre vonatkozó jogszabályi követelmények:

Jelzőtábla, tájékoztatás a közétkeztetés tevékenységéről (a vállalkozás neve, típusa, működési módja);
2 bejárat: a személyzet és a látogatók számára;
Hideg-meleg víz ellátás, csatorna;
büfé és egyéb bútorok jelenléte;
Árcédulák és árlisták a termékekhez;
A vásárolt italok és áruk elérhetősége;
Pultoslány szolgáltatás;
A kávézókhoz és étkezdékhez képest kisebb választék a félkész termékeken alapuló snackekből és ételekből.

A GOST 30389-2013 többféle közétkeztetést határoz meg: étterem, kávézó, bár, gyorsétterem, büfé, kávézó, étkezde, büfé, bolti részleg. Az első két intézményformátumban, amint az államközi szabványból következik, az aláírási edények megléte kötelező.

Svédasztalos formátumok

Mielőtt a semmiből megnyitná a büfét, el kell döntenie a formátumát. Feltételesen fel vannak osztva reggelre, ebédre és estére - a csúcsterhelés időpontja szerint. Elméletileg egy egyszerű élelmiszert árusító kis létesítmény bárhol elhelyezhető: iskolában vagy üzleti központban, futball- vagy jégkorongarénában, kórházban vagy gyárban, szállodában vagy bíróságon. Egyes formátumok azonban jövedelmezőségük és elterjedtségük miatt a legnépszerűbbek.

Típus: Étterem (étkező)

Sajátosságok: A nagy vendéglátóhelyeken kis büfét nyithat. Azoknak készült, akik szeretnének egy gyors harapást, vagy alacsonyabb áron vásárolni élelmiszert. Ebben az esetben számos probléma megoldódik: nem kell keresni a termékek beszállítóját, emellett meg kell szervezni a helyiségek takarítását.

Típus: Diák (iskola)

Sajátosságok: Az ilyen típusú intézmény nem jogosult alkoholt árusítani, az ételek és harapnivalók árusítása általában eldobható edényekkel történik. Az iskolák nem ösztönzik a feltételesen káros élelmiszerek (chips, pattogatott kukorica, édes szóda) árusítását. A produktív munkához a tanulóknak erőre és egészségre van szükségük, ezért a meleg ételek mellett ajánlatos a választékot friss zöldségekkel és gyümölccsel, energiaszeletekkel feltölteni.

Nyitáskor figyelembe kell venni a látogatók számának növekedését: a pultossal való kalkuláció és a megrendelés fogadásának számlálója nem lehet túl magas. Az otthonon kívüli tanulók főként ebédelnek vagy egy kis uzsonnát fogyasztanak, amit az étlap elkészítésekor érdemes szem előtt tartani. A legnagyobb látogatóáramot ebédidőben érik el, fontos a nagyon gyors kiszolgálás megszervezése.

Típus: Iroda (az üzleti központban)

Sajátosságok: A felnőtt, fizetőképes és igényes közönség megfelelő szolgáltatási követelményeket támaszt. A népszerűség érdekében egy vendéglátóhelynek lenyűgöző választékkal, étkezési feltételekkel kell rendelkeznie (nem csak pulttal, hanem normál asztalokkal és székekkel is). Fontos a létesítmény vonzó kialakítása, szigorúan tartsa be az eladó öltözködési kódját.

Az irodai étkezdében a látogatók főként reggeliznek, ebédelnek (munkaszünet), és jóval ritkábban étkeznek (ha van a közelben elegendő étkezde, kávézó, étterem). Meg kell teremteni a feltételeket az elvitelre szánt forró italok, az alkoholos italok értékesítéséhez, amelyre az üzleti környezetben nagy a kereslet.

Típus: Kórház (poliklinika)

Sajátosságok: Az egészségügyi intézményekben is nagy az igény vendéglátó egységek iránt. A létesítménynek nem kell alkohol- és cigarettaárusításra támaszkodnia, ami a helyszín sajátosságaiból adódik. Fontos a magas sterilitás biztosítása: az eldobható étkészletek rendelkezésre állása, az asztalok, pultok, padlók gyakori nedves tisztítása, a csomagolásban lévő élelmiszerek széles választéka.

Kórházban, rendelőben a büfét elsősorban uzsonnára használják, indokolatlan meleg reggelire, ebédre, vacsorára hagyatkozni. Az egészségügyi intézmény sajátosságait figyelembe véve fontos a munkavégzés összehangolása (például reggel 7 vagy 8 órától estig).

Ezen kívül a színházakban, az ipari vállalkozásokban és a kormányzati szervekben büfék működnek. Az ilyen típusú létesítmények azonban túl alacsony terheléstől szenvednek (például csak az előadások napján és csak bizonyos órákban), és ritkán mutatnak magas nyereséget. De ha lehetőség van egy olyan vendéglátóhely létrehozására, amely az ügyfeleket "utcáról" fogadja (vagyis az áruk kibocsátására szolgáló ablakon keresztül), akkor érdemes a színházakat, vállalkozásokat vagy kormányzati szerveket üzleti platformként tekinteni.

Lépésről lépésre a büfé megnyitásához

A büfé megnyitásához: elemezni kell a piacot, meg kell találni a telephelyet és a beszállítókat, elkészíteni egy előzetes üzleti tervet. Az egész eljárás egy hónaptól több hónapig is eltarthat: felszerelést kell vásárolnia és telepítenie, meg kell oldania néhány bürokratikus formalitást.

Helyszín kiválasztása és koncepciója. Stilisztikai és szemantikai kialakítása az objektum elhelyezkedésétől függ. A célközönség, anyagi lehetőségei alapján étlapot terveznek, árpolitikát alakítanak ki.
Bérleti szerződés aláírása. Fontos, hogy igénybe vegyük egy üzleti központ, egészségügyi vagy oktatási intézmény adminisztrációjának támogatását.
A jogi forma regisztrációja. A választás az LLC és az egyéni vállalkozó között van, míg a vállalkozónak joga van alkoholos italokból csak almabort, sört, mézsört és poire-t értékesíteni.
OKVED kódok kiválasztása. A munkához olyan fajtáik alkalmasak, mint az 55.30 és az 55.40.
Szortiment lista elkészítése. El kell dönteni, hogy pontosan mit árul az intézmény (snack, félkész termékek, italok stb.).
Az adórendszer megválasztása. Egyéni vállalkozók számára egy szabadalmi rendszer megfelelő, amelyben elegendő egyszeri díjat fizetni (például Moszkvában a legfeljebb 50 négyzetméteres vendéglátó-ipari egységeknél egy 100 négyzetméter költséggel). szabadalom évi 180 ezer rubel).
Gyártásellenőrzési program, fertőtlenítési, fertőtlenítési, deratizálási dokumentumok készítése, szilárd hulladék kivitelére vonatkozó szerződések megkötése, személyzeti munkaruha vegytisztítására vonatkozó megállapodás megkötése, terítők.
A Rospotrebnadzor különleges gazdasági övezetének megszerzése és a munka megkezdéséről szóló értesítés küldése. Pályázat írása, szakvélemény beszerzése, a szükséges vizsgálatok megszervezése szükséges.
Eszközök, táblák, evőeszközök beszerzése, felszerelése. A létesítményhez hűtött vitrinekre, kávéfőzőre, mikrohullámú sütőre és egyebekre lesz szükség.
Toborzás. Az intézményt leggyakrabban 1-2 alkalmazott látja el, akik műszakban dolgoznak (pl. 2 nap alatt 2). Biztos van egészségügyi könyvük, mivel élelmiszerrel dolgoznak. Speciális végzettség nem szükséges.
Alkohol értékesítési engedély megszerzése. A szervezeteknek (például az LLC-nek) külön engedély kiadása után joguk van alkoholos italokat értékesíteni.

Intézmény megnyitása előtt javasoljuk, hogy szerezzen további információkat a Rospotrebnadzor regionális irodájától, és tájékozódjon arról, hogy a szervezetnek vannak-e egyéb követelményei a munkához. A gyakorlatban a helyi felügyeleti szervek másként értelmezhetik a jogszabályokat, mint szövetségi szinten – ez ellen küzdeni lehet, de könnyebben elfogadni.

"Víz alatti sziklák"

Élelmiszer-beszállítók keresése. Mivel nincs hely, személyzet és felszerelés a főzéshez, félkész termékeket kell vásárolnia. Szállítóként működhet egy étkezde, egy gyártó vállalkozás, üzletek stb.
Összefüggés a nemzeti jogszabályok és a belső szabályozások között. A büfében dohány- és alkoholtermékek árusítása nem tilos, azonban az oktatási és egészségügyi intézmények vezetősége nem valószínű, hogy megengedi az osztályaik rossz szokásainak ösztönzését.
Csúcsterhelések és üresjárati órák. A legtöbb vendéglátó egység megszenvedi az ingadozó keresletet: délelőtt, szünetekben maximum, a többi időben alacsony.

Összegzés

Tehát a saját büfé ígéretes irány az üzlet számára, ha az objektum helyét megfelelően választják meg, és munkája megfelelően meg van szervezve. A legtöbb "édes" pont a nagy oktatási intézményekben, a nagy forgalmú területeken (igazgatások, kórházak) található, amelyek egész évben működnek.

A valóságban az üzletemberek olyan problémával fognak szembesülni, mint a felügyeleti hatóságok, a bérbeadó önkényének kiszolgáltatottsága. Ezért nagyon óvatosan kell üzletelnie, elkerülve a konfliktushelyzeteket és a nagyobb kockázatokat.

56) Milyen feladatai vannak az egészségügyi személyzetnek a gyermekek étkeztetése során? A nagyobb, sétálható gyerekek az étkezőben étkeznek egy 4 személyes asztalnál. Az asztalt általában olyan korú gyerekekkel ültetik, akik ugyanazt az étrendet kapják. A székek műanyagok vagy könnyen mosható kárpitozással. Nyáron légyszivacsok legyenek az ablakokon, mivel ezek számos fertőző betegség hordozói. Az ételosztás meghatározott időpontban történik: reggeli 9.00-9.30 között; ebéd 13.00-13.30; délutáni uzsonna 16.00-16.30 között; vacsora 18.30-19.00 óráig. A meleg ételek hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 ° C-ot, a hideg - 10 ° C-ot. Egyszeri adagnak meg kell felelnie a gyermek életkorának. Étkezés előtt minden orvosi eljárást le kell végezni l A gyerekeknek meg kell látogatniuk a WC-t, és szappannal és vízzel kezet kell mosniuk. A nővér részt vesz a gyermekek étkezésében az étkezőben: figyeli a megfelelő terítést, az edények megjelenését. Szükséges, hogy az étel látványa étvágyat keltsen. 3 évesnél idősebb gyermekek evőeszközöket használhatnak. Étkezés közben az egészségügyi személyzetnek gondoskodnia kell arról, hogy a gyerekek szépen étkezzenek, ne rohanjanak, ne zavarják egymást. Ha a gyermek nem eszik, akkor meg kell találnia az étel megtagadásának okát, meg kell győznie az evés szükségességéről, győződjön meg arról, hogy a gyermek mindenekelőtt egy teljesebb fehérjerészt egyen az ételből; kényszeretetés nem megengedett. Az ebédlőben csendet és rendet kell tartani. A nővér szigorúan ellenőrzi, hogy azok a gyerekek ehessenek, akik bármilyen okból késnek a vacsoráról. Számukra meg kell menteni az ételt, fel kell melegíteni tálalás előtt. Minden ételosztás után a pultoslány vagy fiatal nővér fertőtlenítőszerrel alaposan kitakarítja a kávézót és az étkezőt. 57) Milyen termékeket szabad a büfében tárolni? Az élelmiszer-mérgezések megelőzésében döntő szerepet játszik az élelmiszer- és készételek tárolási körülményeinek egészségügyi és higiéniai követelményeinek szigorú betartása. A büfében speciális zacskókban tárolhatja a kenyeret (legfeljebb egy nap), cukrot, teát. A gyógytáplálék elkészítésének (aprítás, dörzsölés) speciális technológiai követelményeire tekintettel a diétás ételek különösen kedvező környezetet jelentenek a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ebben a tekintetben figyelmet kell fordítani a készételek végrehajtásának idejére. Szigorúan tilos ételmaradékot a büfében tartani, valamint friss ételekhez keverni, és a gyermekek számára az előző étkezésből megmaradt ételeket felhasználni. 58) Milyen egészségügyi és higiéniai szabályokat kell betartani a vendéglátó részleg és a büfé-elosztó helyiség dolgozóinak? A vendéglátó egység higiéniai állapotának ellenőrzése a konyha és az összes mellékhelyiség takarításának minőségének napi ellenőrzéséből, a mosogatás szabályainak betartásából, a megfelelő tisztítószerek használatából, valamint a konyhai munkavégzéshez szükséges ruhák időben történő cseréjéből áll. . A közétkeztetésben dolgozók napi ellenőrzését gennyes bőrbetegségek jelenlétére vonatkozóan végzik. A vendéglátó dolgozóknak tilos egészségügyi ruhát tűvel, tűvel rögzíteni, idegen tárgyakat a zsebükben tartani (pénz, kulcs, cigaretta), gyöngyöt, brosst, gyűrűt, kapcsot stb. hordani. étel. Az élelmiszerek szétosztása speciális pongyolokban történik. A kórtermek és egyéb helyiségek takarításában részt vevő műszaki személyzet nem oszthat élelmiszert. A csaposlányok kötelesek betartani a személyes higiéniai szabályokat. A WC-be járás előtt a pongyolát eltávolítják, a WC látogatása után a kezeket 2 percig "Deoxan-1" oldattal vagy 0,2% -os klóramin oldattal kezelik. A büfé-elosztó helyiség munkavégzésének rendjét, szabályainak betartását az osztályvezető főnővér ellenőrzi. 59) Hogyan történik az edények mosása és fertőtlenítése? Mosogatás, élelmiszer tárolása. Az élelmiszer-mérgezések megelőzésében döntő szerepet játszik az élelmiszer- és készételek tárolási körülményeinek egészségügyi és higiéniai követelményeinek szigorú betartása. A büfében speciális zacskókban tárolhatja a kenyeret (legfeljebb egy nap), cukrot, teát. A gyógytáplálék elkészítésének (aprítás, dörzsölés) speciális technológiai követelményeire tekintettel a diétás ételek különösen kedvező környezetet jelentenek a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ebben a tekintetben figyelmet kell fordítani a készételek végrehajtásának idejére. Szigorúan tilos ételmaradékot a büfében tartani, valamint friss ételekhez keverni, és a gyermekek számára az előző étkezésből megmaradt ételeket felhasználni. Az étkészleteket a büfében tárolják. A gyermekek minden etetése után fertőtlenítésnek vetik alá. Az edények mosogatása a szennyezettség céljának és mértékének figyelembevételével történik. Először a bögréket és a teáskanálokat, majd a tányérokat mossák el. Az edényeket száraz kemencében 130 °C hőmérsékleten 30 percig szárítjuk és fertőtlenítjük. A büfé-adagoló helyiségben jól látható helyen vannak kifüggesztve az edénymosogatás, fertőtlenítés technikájára vonatkozó utasítások. A mosogatás utáni mosogatáshoz használt törlőkendőket (rongyokat) 1%-os klóramin-oldatban vagy 0,5%-os derített fehérítőoldatban 60 percig áztatják, vagy 15 percig forralják, majd szárítják és erre a célra kijelölt helyen tárolják. A tiszta edényeket külön szekrényben tárolják. Az egészségügyi személyzet nem használhat beteg gyermekeknek szánt edényeket. Az élelmiszer-hulladékot speciális, felcímkézett, fedeles edényekben gyűjtik. Még aznap ki kell vinni őket az osztályról. 60) Milyen követelmények vonatkoznak az edények kórházi tárolására? A kamra helyiségeit hideg-meleg folyóvízzel, folyamatos villanybojlerrel kell ellátni: mosogatógéppel és kétrészes mosókáddal a piszkos és tiszta edényekhez (12. ábra); hálók edények öblítéséhez és szárításához; elektromos tűzhely ételek melegítésére; szekrények étkészletek és evőeszközök, termékek (kenyér, só, cukor) tárolására; higiénikus bevonattal ellátott asztal az élelmiszerek elosztására; edénykészlet egy mély, kicsi és desszert tányér arányában, egy villa, kanál - asztal és tea, egy bögre betegenként (a gyermekosztályokon margóval); tartály az edények áztatására vagy főzésére; száraz melegítő szekrény edények szárításához; mosó- és fertőtlenítőszerek; tisztítóeszközök (vödrök, rongyok, kefék stb.) „Saptárhoz” felirattal. Az étkészleteket a büfében tárolják. A gyermekek minden etetése után fertőtlenítésnek vetik alá. Az edények mosogatása a szennyezettség céljának és mértékének figyelembevételével történik. Először a bögréket és a teáskanálokat, majd a tányérokat mossák el. Az edényeket száraz kemencében 130 °C hőmérsékleten 30 percig szárítjuk és fertőtlenítjük. Az edények mosogatásának és fertőtlenítésének technikájáról a büfé-adagolóban jól látható helyen kifüggesztjük az edényeket, a tiszta edényeket erre a célra kialakított szekrényben tároljuk. Az egészségügyi személyzet nem használhat beteg gyermekeknek szánt edényeket. Multidiszciplináris kórházban az ételszállításhoz szükséges edények elmosása, fertőtlenítése és tárolása a fertőző osztály kamráiban, illetve konyha-előkészítő fertőző betegség épülete esetén ételmelegítő kocsik, termoszok tárolására, mosására szolgáló helyiségben történik, amelyhez külön háromrészes mosogatót szerelnek oda. 61) Hogyan szerveződik a súlyosan beteg betegek táplálása? Súlyos betegek etetése. Az ágynyugalomban lévő gyermekek az osztályon vesznek ételt. Ha a gyerek tud ülni, akkor kézmosás után önállóan eszik az éjjeliszekrénynél. Ha a beteg nehezen tud egyedül ülni az ágyban, akkor félig ülő helyzetet kell adni, meg kell emelni egy funkcionális ágy fejtámláját, vagy több párnát kell a háta alá tenni. A nyakat és a mellkast kötény vagy olajkendő fedi. A kényelmes pozíciót a következőképpen alakítjuk ki: bal kézzel a gyermek fejét kissé felemeljük, jobb kézzel kanál ételt vagy speciális іїоіііlnik "h"-t hoznak (13. ábra), mivel a gyermek tud szívni (belégzés I). írd.) A védőnő feljegyzi a kórtörténetbe a gyermek által elfogyasztott étel mennyiségét . 62) Hogyan használjunk itatótálat súlyos beteg etetésénél? Ha a beteg nehezen tud egyedül ülni az ágyban, akkor félig ülő helyzetet kell adni, meg kell emelni egy funkcionális ágy fejtámláját, vagy több párnát kell a háta alá tenni. A nyakat és a mellkast kötény vagy olajkendő fedi. Kényelmes pozíciót a következőképpen alakítunk ki: bal kézzel enyhén emeljük fel a gyerek fejét, „jobb kézzel hoznak egy kanalat ennivalóval vagy speciális itatóval” h (13. ábra), mivel a gyerek tud szívni (belégzés írom). 63) Mely személyek nem gondoskodhatnak csecsemőkorúakról? Az ellátás alapja a legszigorúbb tisztaság betartása, újszülöttnél a sterilitás (aszepszis). A csecsemők gondozását a mentősök végzik orvos kötelező felügyeletével és közreműködésével. Fertőző betegségekben és gennyes folyamatokban, rosszullétben vagy emelkedett testhőmérsékletben szenvedő személyek nem dolgozhatnak gyermekekkel. A csecsemőosztály egészségügyi dolgozói nem viselhetnek gyapjúruhát, ékszert, gyűrűt, nem használhatnak parfümöt, fényes kozmetikumot stb.), sapkát, négyrétegű jelöléssel ellátott maszkot és levehető cipőt. A személyes higiénia szigorú betartása kötelező. 64) Mi az újszülött és csecsemő bőrének és nyálkahártyájának ápolása? Bőr és nyálkahártya ápolása. Az ellátást a gyermek állapotának figyelembevételével "!;" végzik. Nem szabad kényelmetlenséget okoznia. Az újszülötteket csecsemőszappannal mossuk 36 A 5-37 °C hőmérsékleten folyó vízzel, szárítsuk. ytira yut bőr pelenkával, könnyű blotoló mozdulatokkal! Növényi olajjal megnedvesített pálcikával a redők lefejthetők, eltávolítva a felesleges sajtszerű kenőanyagot. A pelenkakiütés megelőzésére a fenék bőrét, a hónalj területeit, a comb redőit 5%-os tanninos kenőccsel kenjük be. Minden nap, kivéve a bőr WC-jét, 70%-os etil-alkohollal kezelik, a köldökzsinór maradványait pedig 5%-os kálium-permanganát oldattal cauterizálják. A köldökzsinór leesése után (4-5 nap) a köldöksebet 3%-os hidrogén-peroxid oldattal mossuk. majd 70%-os etil-alkohollal és 5%-os kálium-permanganát oldattal vagy lapisz ceruzával cauterizáljuk. Az újszülött reggeli vécéje abból áll, hogy az arcot meleg forralt vízzel mossák, a szemet pedig forralt vízzel megnedvesített steril pamut törlővel mossák. Mindegyik szemet külön pálcikával mossuk a külső saroktól az orrnyergig, majd tiszta szalvétával szárítjuk. Napközben szükség szerint megmossák a szemeket. A gyermek orrjáratait gyakran meg kell tisztítani. Steril vattából készült pamut flagellát használjon. A flagellumot steril vazelinnel vagy növényi olajjal kenjük be, és forgó mozdulatokkal óvatosan 1,0-1,5 cm-rel az orrjáratok mélységébe toljuk; a jobb és bal orrjáratot külön flagellákkal tisztítjuk. Ezt a manipulációt nem szabad túl sokáig végezni. Szigorúan tilos sűrű tárgyakat használni, mint pl. becsomagolt vattával botokat (gyufát) stb. A külső hallójáratok vécéjét ritkán távolítják el, száraz, pamut flagellával törölik át. Egészséges gyerekeknél nem törlik a szájüreget, mivel a nyálkahártya könnyen megsérül. Újszülött és csecsemő körmeit le kell vágni Kényelmesebb a lekerekített ágú olló vagy körömcsipesz. újszülöttkori időszak (3-4 hét), a gyermeket reggel és este, valamint szükség szerint mossuk.Az arcot, nyakat, fülkagylót (de nem a hallójáratot), a gyermek kezét meleg forralt vízzel mossuk. vagy vízzel átitatott vattával töröljük le, majd töröljük szárazra.1-2 hónapos korban ezt az eljárást naponta legalább kétszer végezzük.4-5 hónapos kortól a gyermeket szobahőmérsékleten csapvízzel mossuk. A vizelés és székletürítés után a gyermeket bizonyos szabályok betartásával megmossák. A lányokat elölről hátrafelé mossák, hogy elkerüljék a húgyutak szennyeződését és fertőzését. A mosást azzal a kézzel végezzük, amelyre a vízsugár irányul, meleg víz (37-38 °) C) Súlyos szennyezés esetén használjon semleges szappant ("Baby", "Tick-tock" stb.). ). Elfogadhatatlan, hogy a gyermekeket pangó vízzel mossák, például medencében. Mosás után a gyermeket a pelenkázóasztalra tesszük, és a bőrét tiszta pelenkával lekenjük. Ezután a bőrredőket bekenjük steril növényi (napraforgó, őszibarack) vagy vazelinolajjal megnedvesített steril vattakoronggal. Erre a célra babakrémet, speciális kozmetikai olajokat is használhat, például "Alice", "Baby Johnson-and-Johnson" stb. 65) Mi a hipertermia? Hipertermia (más görög szóból ὑπερ- - "túlzott" és θέρμη - "meleg") - túlmelegedés, a túlzott hő felhalmozódása az emberek és állatok testében a testhőmérséklet emelkedésével, amelyet olyan külső tényezők okoznak, amelyek akadályozzák a hőátadást a szervezetbe. külső környezetre, vagy növelje a kívülről érkező hőáramlást. Nagy jelentőséget tulajdonítanak a gyermek korai mellhez való kötődésének, ilyenkor az újszülöttben jobban és gyorsabban kialakul a bél mikroflóra. Az etetés önmagában az úgynevezett dinamikus táplálkozási sztereotípia kialakulásához vezet, amely biztosítja a gyermek testének kölcsönhatását a külső környezettel. Fontos, hogy a természetes táplálás lehetővé tegye az újszülött számára, hogy jobban elviselje az ebben az életszakaszban rejlő körülményeket. Átmenetinek vagy határesetnek nevezik - ez a kezdeti testtömeg átmeneti elvesztése, hipertermia stb. Gyermekeknél a felnőttekhez képest gyakrabban figyelhető meg a testhőmérséklet emelkedése (hipertermia), ami a hőszabályozó központjuk elégtelen fejlődésével jár. A testhőmérséklet emelkedése előfordulhat fertőző természetű akut betegségek (akut légúti vírusfertőzések, tüdőgyulladás, bélfertőzések stb.), Kiszáradás, túlmelegedés, a központi idegrendszer károsodása stb. A normál testhőmérséklet egy évnél idősebb gyermekeknél a hónaljban, egy évnél fiatalabb gyermekeknél a combcsont redőjében mérve 36-37 ° C. A szájüregben és a végbélben (anális hőmérséklet) 1 °C-kal magasabb a hőmérséklet. Így, ha értékeljük a leggyakoribb módszert a gyermekek testhőmérsékletének mérésére a hónaljban, akkor a 37-38 ° C-os testhőmérsékletet subfebrilisnek, a 38-38,9 ° C-ot - lázasnak, a 39-40,5 ° C-os - lázasnak nevezzük ( a görög pyretosból - láz), 40,5 ° C felett - hiperláz. A hipertermia kialakulásában három fő időszakot különböztetnek meg: a testhőmérséklet fokozatos emelkedése, maximális növekedése és csökkenése. Ezen időszakok ismerete szükséges a betegek segítésekor. A kezdeti időszakban a testhőmérséklet emelkedését hidegrázás, fejfájás, az általános állapot romlása kíséri. Az első életévben élő gyermekek testhőmérsékletének emelkedését gyakran hányás előzheti meg. Ebben az időszakban a gyermeket óvatosan le kell takarni egy takaróval, meleg melegítő betétet kell tenni a lábára, és erős teát kell inni. A szobában, ahol a gyermek tartózkodik, ne legyen huzat. A maximális testhőmérséklet-növekedés időszakát az általános állapot romlása jellemzi: a fejben elnehezült érzés, hőérzet, súlyos gyengeség, fájdalom az egész testben. Gyakrabban, mint felnőtteknél, izgalom van, ami kifejezettebb, gyakran görcsöket észlelnek. Tévképzetek és hallucinációk lehetségesek. Ebben az időszakban nem szabad egyedül hagyni a gyereket, mert kieshet az ágyból, megütheti stb. Az ilyen betegeknél egyéni ápolói posztot hoznak létre, vagy állandó megfigyelést végeznek. Az ápolónőnek haladéktalanul értesítenie kell az orvost a gyermek állapotának romlásáról és a testhőmérséklet fokozatos emelkedéséről. A maximális testhőmérséklet-emelkedés időszakában a gyermeknek gyakori és bőséges vizet kell adni: adjon folyadékot gyümölcslevek, gyümölcsitalok, ásványvizek formájában. A testhőmérséklet 37 ° C feletti emelkedése esetén minden egyes fokhoz további folyadék beadása szükséges 10 ml / 1 kg testtömeg arányban. Például egy 8 hónapos, 8 kg testtömegű gyermeknek 39 ° C hőmérsékleten ezenkívül 160 ml folyadékot kell adni. Ha szájszárazság és repedezett ajkak jelentkeznek, időnként törölje át a száját gyenge nátrium-hidrogén-karbonát oldattal, és kenje be az ajkakat vazelinnel vagy más zsírral. Ha a fejfájás erős, akkor egy összehajtott pelenkán keresztül jégcsomagot helyezünk a homlokra, vagy hideg borogatást. A nővérnek gondoskodnia kell a szoba melegéről. Időnként meg kell határozni a pulzust és a vérnyomást. A hipertermia terápiás intézkedéseiként fizikai és gyógyászati szereket alkalmaznak (34. ábra). A hőátadás fokozása érdekében légfürdőket használnak, a gyermek testét ventilátorral fújják, a bőrt alkoholos oldattal törölik át, lehűtik a fejet és a testrészeket, ahol a nagy erek szorosan elhelyezkednek (a máj területe, az elülső felület felső harmada). jeges vagy hideg vízzel készült buborék segítségével. A beöntést hideg vízzel (10-20 °C) is használják, amelyet 20-150 ml-es légtelenítő csövön keresztül, életkortól függően 2-5 percig adnak be. A cső végét befogjuk, majd 2-5 perc múlva elengedjük a bilincset, eltávolítjuk a fel nem szívódott vizet. Az eljárást addig ismételjük, amíg a testhőmérséklet 37,5 °C-ra csökken. Gondosan figyelje meg, hogy a befecskendezett folyadék mennyisége ne legyen sokkal nagyobb, mint az eltávolított folyadék térfogata. Ezenkívül gyomormosás javasolt hideg (18-20 °C) izotóniás nátrium-klorid oldattal. 10-20 ml 20% -os glükózoldat intravénás beadása javasolt, 4 ° C-ra hűtve, gyógyszereket használnak (paracetamol, analgin). A gyógyszerek bevezetése csak receptre engedélyezett. A testhőmérséklet csökkenésének időszaka kritikusan vagy litikusan folytatódhat. A testhőmérséklet gyors csökkenését (40-36 ° C-ról) kritikusnak nevezik. Ugyanakkor az érrendszeri tónus és a vérnyomás élesen csökken. A pulzus gyengévé, fonalassá válik. A gyermekben gyengeség, erős izzadás alakul ki, a végtagok érintésre hidegek lesznek. Egy ilyen állapot, amelyet válságnak neveznek, rendkívüli intézkedéseket igényel. A pácienst felmelegítik, melegítő párnákat helyeznek a testre és a végtagokra. Adjon erős meleg teát. Az erős izzadás miatt a gyermeket tiszta és száraz fehérneműbe kell öltöztetni, miután szárazra törölte a testét, különösen a redőket. Igény esetén az ágyneműt is cserélik. A testhőmérséklet fokozatos csökkenését, amelyet litikusnak neveznek, enyhe izzadás és mérsékelt gyengeség kíséri. A gyerek nyugodtan elalszik. Az őrzőnő gondoskodik arról, hogy a beteget ne ébresszék fel, mert az alvás visszaadja az erőt. A hőmérséklet csökkentésére vonatkozó szabályok. Azokban az esetekben, amikor csökkenteni kell a hőmérsékletet, nem szükséges normálra csökkenteni: általában elegendő 1-1,5 ° C-kal csökkenteni, ami könnyen elérhető paracetamollal vagy ibuprofennel az életkori adagokban. Ezzel párhuzamosan javul a gyermek közérzete. A testhőmérséklet csökkentésére és a lázcsillapítók kijelölésére vonatkozó egyeztetett javallatok: 1) korábban egészséges, 3 hónaposnál idősebb gyermekeknél: - 39,0-39,5°C feletti hőmérséklet; - izomfájdalmak, fejfájás; - sokk; 2) az első 3 hónapos gyermekeknél. élettartam - 38 ° C feletti hőmérséklet;

3) olyan gyermekeknél, akiknek anamnézisében lázas görcsök fordultak elő - 38-38,5 ° C feletti hőmérséklet;

4) súlyos szív-, tüdő-, központi idegrendszeri betegségben szenvedő gyermekeknél - a hőmérséklet 38,5 ° C felett van.

Lázcsillapítók, ha lehetséges, ne használjuk a tanfolyam módszerét. A következő adag lázcsillapítót csak akkor szabad beadni, ha a testhőmérséklet elérte a korábbi magas értékeket.

A lázas gyermeknek megfelelő étrendre van szüksége. Az étvágy csökkenése miatt a beteg gyermeket gyakrabban és töredékes adagokban kell etetni, csökkentve az állati fehérje mennyiségét az étrendben.

A hőmérsékleti betegek gondozása során gondosan figyelemmel kísérik a bőr és a nyálkahártyák állapotát, intézkedéseket tesznek a felfekvések megelőzésére. A hajó természetes szükségleteinek kielégítése érdekében a kacsákat az ágyban szolgálják fel.

66) Milyen segítséget nyújtanak a gyermeknek testhőmérséklet-emelkedés során?

"... Büféosztó - étkező, melynek helyiségei és berendezései kizárólag a konyhai késztermékek adagolására és értékesítésére (kiosztására), valamint forró italok készítésére, valamint a készkészítés egyes technológiai folyamatainak lefolytatására szolgálnak. készített ételek (kolbászfőzés, tojás, saláták öntete, készételek szeletelése stb.)..."

(jóváhagyta a Moszkva város Roszpotrebnadzor Hivatalának vezetője és az Orosz Orvostudományi Akadémia Nemzeti Egészségügyi és Emberi Jogi Központ Gyermekek és Serdülők Higiéniai Kutatóintézetének igazgatója 2008. február 25-én)

Kulináris szótár
- . Ezt a szót a franciák a középkori latinból kölcsönözték, és az évszázadok során számos jelentést kapott, amelyek mindegyike valamilyen módon kapcsolódik az eredetihez ...
Pokhlebkin Nagy konyhaművészeti enciklopédiája
- egy egység a nyomaték elosztására a motorról többre. meghajtó mechanizmusok. Magasabb gépkocsikban terepjáró képesség, például R. k. elosztja a nyomatékot a hajtótengelyek között ...
Nagy enciklopédikus politechnikai szótár
- kész, többnyire hideg ételek árusítására kijelölt tervezett hely - büfé - büfé - Büfett - büfé - büfé - büfé - büfé - bife - kantina - frissítő; menza büfé...
Építőipari szótár
- "...30...
Hivatalos terminológia
- a vasútállomás által kiállított okmány az általa egy vonatra szállított összes rakományról ...
Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótára
- egy mechanizmus a nyomaték elosztására a többtengelyes jármű vezető tengelyei között. Az R. to. az autó sebességváltójában található a sebességváltó mögött ...
Nagy szovjet enciklopédia
- egy egység a nyomaték elosztására a motorról több meghajtó mechanizmusra. Például terepjáró járművekben elosztja a nyomatékot a hajtott tengelyek között ...
Nagy enciklopédikus szótár
- büfé rajta keresztül. Buffett franciából büfé vagy azt. svédasztalos...
Vasmer etimológiai szótára
- Kölcsönzés franciából, ahol büfé - "asztal" ...
Krylov orosz nyelv etimológiai szótára
- egy helyiség, ahol italokat, gyümölcsöket és egyéb finomságokat szolgálnak fel a vendégeknek. Házasodik Élénk volt a bál, főleg a büfé. *** A bálban. Házasodik Buvette - büfé, taverna, ahol isznak ...
Michelson Magyarázó Frazeológiai Szótár (eredeti orph.)
- ; pl. buff/te, R...
Az orosz nyelv helyesírási szótára
- büfé / tnaya-elosztás / pontos, ...
összeolvadt. Külön. Kötőjelen keresztül. Szótár-hivatkozás
- férfi, francia gardrób vagy szoba az étkező közelében, ahol az asztal minden tartozékát tárolják. | Bármilyen közintézmény eszköze, ahol italokat, harapnivalókat, stb. kapnak. A hozzá kapcsolódó büfé ...
Dahl magyarázó szótára
- elosztó szekrény Elosztási terület...
Efremova magyarázó szótára
- ...
Helyesírási szótár

"Büfé-adagoló" a könyvekben

Szekrény és kredenc

A Boldog lány nő című könyvből szerző Shnirman Nina Georgievna

Szekrény és szekrény A szekrényen ülök - már rég nem ültem - és gyönyörködöm a csillárban. Valaha Anyu gyerekszobájában lógott, most meg a mi gyerekszobánkban.Most már senki sem zavar, hogy a szekrényen üljek, de mielőtt mindenki közbeszólt, kivéve anyucit és Annochkát. De egy nap megjött anyu, gyorsan

Függöny, szünet, büfé

A szerző könyvéből

Függöny, szünet, büfé Retrográd színházlátogató jegyzetei A paradicsomban türelmetlenül csobbannak, S felrepülve suhog a függöny. A. Puskin Onegin színházi fiatalságának idejében a nyitány utolsó hangjaitól elfojtott csörlő hangjára felemelkedett a függöny, ami színes életre kelt

Diákkönyvtár és étkezde

A szerző könyvéből

Diákkönyvtár és menza Diákkoromban Oroszországban az egyetemen és más felsőoktatási intézményekben nagyon szigorú szabályok voltak. Diákszervezeteket nem engedélyeztek. Diáktalálkozókat (összejöveteleket) nem engedélyeztek. Azt javasolták

BÜFÉ

A parancsnok megjegyzései című könyvből a szerző Parubiy Andriy

EDÉNYEK ADAGOLÁSA ÉS MOSÁSA

A Szakács szakács című könyvből. oktatóanyag szerző Baranovszkij Viktor Alekszandrovics

Büfé

A könyvből Szekrények, folyosók, csúszdák, falak, polcok, komódok és egyéb előregyártott bútorok szerző Podolsky Jurij Fedorovics

Büfé Ezt az elegáns konyhaszekrényt a liszt, gabonafélék, fűszerek, konyhai fűszerek és egyéb kellékek tárolására holland tervezők találták ki (30. ábra, a). Kialakítása eredeti, és minden háziasszony értékelni fogja a megjelenést és a kényelmet. A speciális fiókok nemcsak tágasak, hanem

69. Büfé súly szerint

A Million Idea: 100 Ways to Start a Business című könyvből a szerző Mitin Yuri

69. Büfé súly szerint Az ötlet lényege Moszkvában több ezer étterem működik. Mindenki enni akar. Felháborító a verseny, vannak drága éttermek, olcsó étkezdék, külföldi láncok és híres franchise-ok. Úgy tűnik, itt nem lehet jeleskedni, mindent már előttünk kitaláltak. Mi azonban nem így vagyunk

Büfé, avagy a szerelem anatómiája

A Lecke című könyvből a szerző Rich Evgeny

Büfé, avagy a szerelem anatómiája Amikor az első tárgyaláson (és ebben az esetben öten voltak), az Orenburgi Zeneművészeti Főiskola igazgatója, Yu. A. Andreev, jellemezve A. V. Sznegov és O. P. Lebedeva kapcsolatát, meggondolatlanul, és talán ironikusan a Rómeó és Júlia, az ügyvéd neve

Ebéd büfé vagy büfé

Az Etiquette: A Concise Encyclopedia című könyvből szerző Szerzők csapata

Svédasztalos vagy svédasztalos ebéd Ez egy nagyon kényelmes forma a vendégek otthoni fogadására. Különösen gyakran használják, ha nincs elég hely, és sok vendég van. Az asztal közepét hideg előételek, szószok, saláták, kenyér, máj, italok, édességek foglalják el. Az asztal szélei mentén sorokba, ill

Transzfer tok

A Great Encyclopedia of Technology című könyvből szerző Szerzők csapata

Javítódoboz Az osztódoboz a gép sebességváltójába közvetlenül a sebességváltó mögé van beépítve. A nagy közúti forgalom körülményei között használt gépeknél jellemző a kétfokozatú sebességváltóval ellátott osztómű megléte, amely

Transzfer tok

A szerző Great Soviet Encyclopedia (RA) című könyvéből TSB

SZÜNET. BÜFÉ

Múzsák és kegyelmek könyvéből. Aforizmák szerző Dusenko Konsztantyin Vasziljevics

SZÜNET. BÜFÉ Főleg szünetekre járunk színházba Antony Slonimsky (1895–1976), lengyel író * * * A közönség a közönség a főszereplője Gennady Malkin (sz. 1939), szatirikus író * * * játszik. sokszor láttam

svédasztalos ebéd

szerző Zhalpanova Liniza Zhuvanovna

Svédasztalos ebéd Ez a fogadás az ebédfogadás egy változata. Gyakran büfének hívják, mert először Svédországban kezdtek ilyen fogadásokat rendezni. Az ebéd-svédasztalos fogadás időpontja megegyezik az ebédfogadással. Koncert, filmbemutató után tartják

Svédasztalos reggeli a szállodában

A könyvből Hivatalos fogadáson szerző Zhalpanova Liniza Zhuvanovna

Svédasztalos reggeli a szállodában Ez a technika korunkban nagyon elterjedt. Általában a szállodában lakó konferenciák, kiállítások résztvevői számára rendezik meg, a svédasztalos reggeli során megbeszélhetik a következő nap terveit, üzleti kapcsolatokat alakíthatnak ki. Kommunikáció az ilyenekről

159. "Büfé, függöny, igazság..."

A Versek könyvéből. 1915-1940 Próza. Levelek Összegyűjtött Művek szerző Bart Solomon Veniaminovich

159. "Büfé, függöny, igazság..." Büfé, függöny, jogosság, És ha csak tudni kell, hogy nincs jog. Sírok: micsoda tisztaság A szemöldök zord körvonalában! Ezen a bársony adta a világot - Az alapok játékában - egy évszázad, évszázadok... A barlangokban és a lakások sötétjében A sikló üldözött suttogása. És egy tarka szál, cérna

A helyhez kötött büfé helyiségének világosnak, tágasnak és száraznak kell lennie. A padlón nem lehetnek repedések és kátyúk, a falpaneleket világos színű festékkel kell festeni. A büfének két bejárattal kell rendelkeznie - az egyik a fogyasztók, a másik az áruk kiszállítására szolgál.

A mellékhelyiség és a dohányzó mellé pedig büfét elhelyezni nem szabad.

Az étkezőtől (külső) külön elhelyezett, hideg és meleg harapnivalókat árusító büféknek a következő helyiségekkel kell rendelkezniük:
üres kulináris termékek elkészítéséhez kész alapanyagokból
bevásárló szobaélelmiszer értékesítésére és fogyasztói átvételére
mosás az edények és edények mosogatásához a mosóhelyiség az üresben is elhelyezhető, feltéve, hogy válaszfal választja el.

A folyóvíz és a csatorna megléte elengedhetetlen.
Az étkezőtől külön elhelyezett büfékben a felsőruházat és az overallok tárolására szolgáló szekrények, üvegezett vitrines pult és hűtőszekrények legyenek.

Az étkezőben az asztalokat le kell takarni tiszta terítővel. A márvány vagy műanyag tetejű asztalokat nem szabad letakarni.

A látogatók kézmosására külön helyiség van kialakítva, a látogatókat szappannal és törölközővel kell ellátni.

A büfékben legyen spatula, fogó, villák, kanalak és egyéb edények az étel adagolásához. Kolbász, sajt, frankfurt stb. mérésekor tiszta papírt kell helyezni a mérlegre vagy tányért.
Az edényeket alaposan le kell mosni, majd forrásban lévő vízzel le kell öblíteni.
Az edények mosásához a tányérokat előzetesen megtisztítják az ételmaradéktól, majd forró vízzel mossák mosószerek hozzáadásával. Ezt követően a szélén lévő hálókba helyezzük, leforrázzuk, és a hálóval együtt kiszedve hagyjuk száradásig.

Forrásban lévő víz hiányában a tányérokat a kazánból származó forró vízzel leöblítik, és a szélére helyezik a mosogató feletti falra erősített speciális polcra. A villákat, késeket és kanalakat ugyanúgy mossuk. A poharakat és az italokhoz használt egyéb edényeket egy tiszta pamut kendővel is le kell törölni. Tilos a poharakat álló vízben öblíteni, és egy adag poharat ugyanabban a tónusú vízzel kimosni.

Az élelmiszertároló edényeknek nem oxidáló fémből (alumínium, rozsdamentes acél, ónozott vagy zománcozott) kell készülniük.

A horganyzott edények csak víz forralásához használhatók, edények nem tárolhatók benne.
A kész hidegtálakat és a romlandó termékeket – a kiállításra kiállítottak kivételével – hűtőszekrényben kell tárolni. A romlandó termékek a vitrin üvege alatt vannak kiállítva, de 1-2 adag választékban.

Vendéglátás szállodákban és hostelekben az imázsukat befolyásoló kulcstényező. A vendégeknek nyújtott szolgáltatás színvonala jelzi az intézmény színvonalát. A kiadós és ízletes ételek segítenek fenntartani a szálloda ügyfélkörét és új turistákat vonzani.

Saját étkezőt vagy éttermet azonban nem mindig lehet fenntartani. Ez különösen igaz a kis szállodákra és egy tucat szobás magánszállodákra. A korlátozott terület nem teszi lehetővé a vendégek teljes étkezését, akik ebben az esetben kénytelenek külső létesítményekben keresni: kávézókban, bisztrókban stb. Az eredmény éhes, csalódott vendég és bevételcsökkenés. . Hogyan legyen? A legjobb megoldás egy szállodában való étkeztetés egy erre szakosodott cég segítségével.

Szállodák ellátása - kényelmes, ízletes, hatékony

Ételszállítás szállodákba előzetes egyeztetés alapján harmadik fél is elvégezheti. Ebben az esetben az ételadagok számát a szálloda mindenkori vendégeinek számából számítjuk ki. Például előre nem látott turisták „áradata” történt, akiket egy szállodában szállásoltak el. Pihenni, felfrissíteni akarnak erejüket. Ha ételt rendel egy külső szervezettől, akkor megkímélheti a vendégeket az éhségtől, a szállodát pedig a felesleges bajoktól.

Ebéd a szállodában előrendelésre is szállítható. Ugyanakkor az ilyen tevékenységet végző cég a kapcsolódó kiegészítőket is biztosítja: evőeszközök, ételek melegítéséhez szükséges edények. Kész ebéd háztól házig szállítással – kényelmes és hatékony!

Foodstep – kiváló minőségű és kielégítő ételek a szálloda vendégei számára

A Foodstep egy szállodai étkeztetésre szakosodott cég. Előnyeink:

ízletes ételek széles választéka;
ingyenes szállítás lehetősége;
határidők;
vonzó árak.

Reggeli szervezése szállodákban

Az ételek kiszállítása a szállodákba egyértelműen egyeztetett időpontban történik. Ez különösen fontos reggel, amikor eljött a reggeli ideje. A szállodákba előre meghatározott időpontban, általában reggel 7-9 óra körül (legkésőbb) szállítjuk a reggelit.

A legnépszerűbb reggeli termékek

Túrós palacsinta - 70 rubel.
Túrós rakott - 70 rubel.
Fritters lekvárral - 70 rubel
Palacsinta tejföllel - 70 rubel
Tejkása (köles, zabpehely, búzadara) - 50 rubel.

Étkezés szervezése szállodákban

Ez akkor kényelmes, ha turistacsoportok érkeznek hozzád, és nem tudsz annyi ételt biztosítani,

A komplex ebédek lehetőségei itt vannak bemutatva, az ebédek ára 90 rubeltől. legfeljebb 170 rubel ebédre 1 fő részére. Kenyér, edények (mikrohullámos melegítésre alkalmas vagy professzionális edénymelegítő berendezések), evőeszközök - minden étkezéshez ingyenesen biztosítjuk.
Kakaó (reggelire, délutáni uzsonnára), kompót (ebédre), tea (reggeli vagy délutáni uzsonna), gyümölcslé (ebéd vagy délutáni uzsonna) - külön rendelhető.

Kávészünetek, vacsorák szervezése szállodákban

Szervezzen kávészünetet, vacsorát, délutáni uzsonnát vagy csak meleg fogadtatást forró palacsintával – ez és még sok minden más a FoodStep hatalmában.

A vacsora költsége 110 és 150 rubel között változik (a választott ételtől függően). A délutáni snack ára hasonló a reggeli árához (hasonló ételkészlet - sajttorta, palacsinta, rakott) 70 rubel. A büfé vagy kávészünet árát a svédasztalos menü alapján számítják ki (minipogácsák a választékban 50 rubelért, személyenként általában 2 pite).

Svédasztalos tájékoztató

Szállodája területén készen állunk svédasztalos közvetítés megszervezésére. Gasztroyemkost, személyzetet (kérésre) biztosítunk. Az egyes büfé-elosztó területeket egyedileg egyeztetjük (fizetnek-e a vendégek az étkezést, szükséges-e a szálloda személyzetének kedvezményes étkeztetése és egyéb szervezési kérdések).

Megválaszoljuk a szállodai vendéglátással kapcsolatos legnépszerűbb kérdéseket.

- Dokumentáció és tapasztalat.