Piték burgonya tésztából a sütőben recept. Burgonya pite és zrazy töltött

Főtt burgonyapüréből készült burgonyatészta grízzel, zsírral, sóval és tojással. A burgonya tészta többet nyer finom ízű ha vajat és sárgáját adsz hozzá. A Shulyantsy ebből a tésztából készül (főtt rudak burgonya tészta), gyümölcsgombóc, különféle rántott formázott termékek alatt tálalva gyümölcs szósz vagy húshoz különféle piték töltelékkel és tekercsekkel.

BURGOLIS PITE TÖLTETÉSSEL
Ilyen burgonyás tésztás pite készíthető
ízlés szerint bármilyen töltelékkel
Termékek 4 adaghoz:
75 g vaj
1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
150 g liszt
125 g főtt burgonya pürésítve

Töltelékhez:
1 st. l. olivaolaj
2 medvehagyma, finomra vágva
125 g gomba szeletekre vágva
125 g főtt sonka, kockákra vágva
175 g konzerv articsóka szív, apróra vágva
só és bors ízlés szerint
kakukkfű gallyak a díszítéshez

1. Olvassz fel 25 g vajat egy serpenyőben, és pirítsd aranybarnára a hagymát. Hűtsd le egy kicsit.

2. A maradék vajat kockákra vágjuk, és liszttel elmorzsoljuk. Adjunk hozzá burgonyapürét, valamint a serpenyőből a hagymát a kapott lével együtt. Sózzuk, borsozzuk és összegyúrjuk puha tészta. 23 cm átmérőjű kerek tortát formázunk belőle, sütőpapíros tepsire vagy enyhén olajozott formába tesszük, és a széleit oldalasra emeljük.

3. Elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben felforrósítjuk olivaolaj, adjunk hozzá medvehagymát és pirítsuk aranybarnára. Hozzáadjuk a gombát és puhára pároljuk.
A tészta tetejére helyezzük a sonkát és az articsókát, rátesszük a gombás és medvehagymás keveréket, és ízlés szerint fűszerezzük.

4. 200 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Forrón, kakukkfű gallyakkal díszítve tálaljuk.

Burgonya leveles tésztás zsemle
burgonya leveles tészta
250 gr krémes margarin 2 csésze liszttel aprítsuk finom vajmorzsára. Adjunk hozzá 2 pohárral krumplipüré, egy teáskanál sót és fél pohár tejet. A tésztát összegyúrjuk, hűtőbe tesszük 40 percre.

BUNS
300 g nyers zsíros darált húst hagymával puhára pirítunk, a sütés közben kevés vizet adunk hozzá. 2 gerezd fokhagymát ledarálunk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és hűtőbe tesszük. A tésztát fél centiméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen elosztjuk a darált. Tekerjük fel a hosszú oldal mentén. Vékony éles késsel zsemlére vágjuk. Anélkül, hogy összetörjük őket, tegyük egy margarinnal kikent tepsire. A tetejét felvert tojással megkenjük. Megszórhatjuk reszelt sajttal. 250 fokon 20 percig sütjük.

Fasírt burgonya tésztában
Összetett:
darált hús 250 g
1/2 csésze főtt rizs
hagyma 1 fej
növényi olaj 1 evőkanál. egy kanál
édes chili szósz 1 ek. egy kanál
őrölt paprika 1 teáskanál
reszelt kemény sajt 150 g
tojás 1 db.

Teszthez:
krumplipüré
porban 1/2 csésze
búzaliszt 2 csésze
margarin 200 g
víz 200 g
sütőpor 1 teáskanál
Főzési mód:

A tésztához lisztet összekeverünk a burgonyapürével, sütőporral, hozzáadjuk a darabokra vágott margarint és morzsára morzsoljuk (lehet konyhai robotgép is). Öntse bele hideg víz, gyúrjuk a tésztát. Tekerje be ragasztófóliaés 30 percre hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, kihűtjük. Keverje össze a darált húst a rizzsel, a tojással, a hagymával és a többi hozzávalóval.
A tésztát 20 részre osztjuk, mindegyiket kör alakúra nyújtjuk. Helyezzük a köröket az olajjal kikent formákba úgy, hogy a tészta szélei kissé túlnyúljanak a forma szélein.
Minden kapott "kosárba" tegyen 3-4 evőkanál darált húst, enyhén szedje össze a tészta széleit. 15 percig sütjük 200°C-on.

Pite "burgonyás napraforgó"
Hozzávalók:
6 db burgonya
1 tojás
5 evőkanál liszt
fél teáskanál curryt

Töltelékhez:
3 kemény tojás
4 közepes hagyma
300 g csirkemáj
fél teáskanál curry
só bors
50 reszelt sajt

Főzés:

A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizet, és pürét készítünk. Belekeverjük a tojást és alaposan összedolgozzuk.
dagasztás burgonya tészta, adjunk hozzá lisztet, sót, curryport. Kiderül, hogy nehéz zsemle.
Amíg a tésztát félretesszük és elkészítjük a tölteléket. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. A hagyma felét összekeverjük a tojással.
A májat főzésig pirítjuk, hozzáadjuk a pirított hagyma maradék felét, mindent jól összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kicsit kihűlni, és a májat apró kockákra vágjuk.
A tésztát kissé kinyújtjuk, de mivel nem túl rugalmas a tészta, gyakorlatilag kézzel dagasztottam gömbölyűre. Vastag, kb 1 cm.
Továbbá a torta közepére csészealjat teszünk, olyan lesz, mint a "napraforgó" közepe, és óvatosan vágjuk le a "szirmokat", hogy később kis pitét készíthessünk belőlük.
Most minden "sziromra" fektetjük a tojás és a hagyma töltelékét, és kissé megemeljük a piték falát, hogy a töltelék jól megmaradjon.
Mindegyik szirmot enyhén megszórjuk sajttal.
Most eltávolítjuk a csészealjat, és van helyünk a darált májnak. Megkenjük a darált húst, és megszórjuk egy kis sajttal is.
A süteményt körülbelül 30-40 percre a sütőbe küldjük.

Halrúd sajtos-burgonyás tésztában
Hozzávalók
Fagyott halfilé- 400-500 gr.
Só
Fekete őrölt bors

Burgonya - 2 db.
Kemény sajt - 100 gr.
Vaj - 50 gr.
Liszt - 150-180 gr.
Só - 1/2 teáskanál

Nyers tojássárgája
Tejföl - 1 evőkanál. egy kanál
szezámmag

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, kissé lehűtjük, turmixgépben feldaraboljuk.
Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt sajtot, a puha vajat, a sót – mindent összekeverünk homogén tömeg. A massza íze hasonló a lágy ömlesztett sajthoz.
Hozzáadjuk a lisztet, lágy, rugalmas tésztát gyúrunk, egy órára hűtőbe tesszük.
A félig lefagyasztott halfilét 7-9 cm hosszú, valamivel több, mint centiméter vastag rudakra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fél órát állni hagyjuk, majd papírtörlővel szárítjuk a rudakat.
A tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk, 25-30 cm hosszú, 1,2-1,5 cm széles csíkokra vágjuk, majd mindegyik csík közepére tesszük. halrudatés a tésztát keresztbe hajtjuk. Ha a csík túl hosszú volt, vágja le a felesleges darabokat - ezeket a darabokat, valamint a tészta széleit gyúrja át, és nyújtsa ki újra, stb., amikor teljesen megsült. kis darab tésztát, nagyon vékony flagellummal tekerjük és kinyújtjuk - ez az utolsó csík.
A rudakat a tésztába tesszük növényi olajjal kikent tepsire, megkenjük tejföllel elkevert sárgájával, megszórjuk szezámmaggal.
200*20 percre előmelegített sütőben megsütjük.

burgonyás zsemle
250 g főtt burgonya
250 g liszt
20 g vaj
70 ml tej
2 tk száraz élesztő
1 sárgája
egy csipet só
1 tk Szahara

A burgonyát megfőzzük és jól összetörjük (szűrőn keresztül, hogy ne legyenek csomók).
Keverjük össze az összes hozzávalót, gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk kelni 30 percig.
8 részre osztjuk és zsemlét formázunk. Sütés előtt 15 percig pihentetjük őket.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A zsemléket bekenjük fehérjével (tej, víz), megszórjuk szezámmaggal ( durva só, fűszernövények, paprika) és puhára sütjük (nekem 15 percig tartott, és 5 percig pirult).

A zsemléket rácsra tesszük és megkenjük olvasztott vajjal.

Burgonya tészta tekercsek
Hozzávalók a bagelhez:
Víz vagy tej - 500 ml.
Friss élesztő - 50 gr.
Só - 2 tea. Hamis
Cukor - 1 teáskanál.
Burgonyapüré - 200 gr.
Vaj - 100 gr.
Liszt - 1 kg.
Szezám

Töltelékhez:
Spratt, tonhal vagy sonka elvileg bármi lehet a töltelék.

A bagel készítésének receptje:

Meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt a sóval és a cukorral együtt. Adjuk hozzá a burgonyapürét, a tojást és keverjük össze. Ezután adagonként hozzáadva a lisztet és a vajat, összegyúrjuk a tésztát. A tésztát letakarjuk egy szalvétával, és közelíteni tesszük.
mikor a tészta megteszi, oszd 4 részre és nyújtsd ki köröket.
vágjunk minden tésztakört, mint egy pizzát, 8 darabra (háromszögekre).
a háromszög széles részére tedd a tölteléket és tekerd fel a bagelt.
A bageleket kivajazott tepsire tesszük, kicsit felkelni hagyjuk, megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Sütőben készre sütjük.

Burgonya tésztából készült piték
Hozzávalók:
400 g főtt krumpli(párnak)
600 g liszt
100 g olvasztott disznózsír(vagy más olajok)
150 ml víz
150 ml tej
25 g friss élesztő
Fél kanál sót
2 evőkanál cukor
Töltő:
zöld hagyma, főtt tojás

A főtt burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük nagy darabokés kicsit szárítjuk a sütőben. Még forrón pépesítjük.

Keverje össze a vizet és a tejet (langyos), oldja fel az élesztőt a folyadék egy részében. A lisztet és a disznózsírt összekeverjük (aprítógépben lehetséges), hozzáadjuk az élesztőt, és fokozatosan hozzáöntjük a maradék folyadékot. Sózzuk a végén. Végül adjuk hozzá a burgonyát, alaposan keverjük össze. A tésztának elég lágynak kell lennie (mint a gnocchi).
Golyóba forgatjuk, és langyos helyen 35-45 percig kelesztjük, a tésztát törölközővel letakarva. Nyújtsa ki a tésztát 0,5 cm vastag rétegre, és használjon üveget vagy kereket fém forma köröket vágj ki. Tegyünk a közepére egy kanál tölteléket és csipetjük fel.220*-os hőmérsékleten aranybarnára sütjük.

krumplis sütemény
Burgonyapüré - 1-1,5 csésze
hagyma - 1 db.
zöldek
növényi olaj 0,5 csésze
cukor - 1 evőkanál. egy kanál
só 1/2 teáskanál (vagy ízlés szerint)
száraz élesztő - 1 tasak
Liszt
víz - 1/3 csésze.

Főzési technológia:
A burgonyát megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, forrón letöröljük, 30-40 fokra hűtjük.
Az élesztőt, cukrot, sót felöntjük vízzel, és 10 percig állni hagyjuk, hogy feloldódjon.
A hagymát finomra vágjuk és megdinszteljük. olaj.
A zöldeket finomra vágjuk.
Keverje össze a kártyákat. püré, hagyma, gyógynövények, adjunk hozzá élesztőt, jól keverjük össze; adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát úgy, hogy az elmaradjon a kéztől, de ne legyen meredek.
A tésztát 2 részre osztjuk, kinyújtjuk és sütőpapíros tepsire tesszük (én nem sodrófát használok, a kártyákat kiegyengetem. Pont a tepsire kerül a tészta).
A tetejére magokat szórunk, és 20 percig sütjük. a sütőben.

krumplitekercs gombával
burgonya tészta
700 g burgonyapüré, 3 evőkanál keményítő nélkül.
Töltő
250 g hagyma, 250 g sárgarépa, 250 g gomba, só, fűszerek.
Készítsünk burgonyapürét, keverjük hozzá a keményítőt.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A burgonya masszát téglalapba fektetjük, beletesszük
t=200-220°C-os sütőben előmelegítjük 15-20 percig - amíg enyhén meg nem pirul.
Elkészítjük a tölteléket.A hagymát finomra vágjuk,a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.A gombát apróra vágva zöldségen megpirítjuk
olajat.Vegyük ki a tepsit és kenjük rá a zöldséges tölteléket a burgonyás rétegre.Óvatosan tekerjük hengerre, közben válasszuk szét a papírt.
A tekercs tetejét megkenjük növényi olajjal, majd 15 percre a sütőbe tesszük.

Burgonya tésztás pizza
a tesztre:
burgonya - 6-7 kis gumó;

Liszt - 1,5 csésze; vaj - 2-3 evőkanál; reszelt sajt - 2 evőkanál; tojás - 1 db; élesztő - 20 g; tej - 1/2 csésze; őrölt fekete bors, só - ízlés szerint; töltelékhez: főtt kolbász - 50 g; sonka - 50 g; ömlesztett krémsajt - 3 db; kemény sajt - 50 g; reszelt sajt - 3 evőkanál; tojás - 2 db; tej - 1 csésze; őrölt fekete bors, só - ízlés.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, pépesítjük, liszttel alaposan összekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a tojást, az olvasztott vajat, megszórjuk reszelt sajttal, sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a meleg tejjel felhígított élesztőt. Gyúr zsenge tészta, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 2 órára. Ezután kinyújtjuk, és vajjal kikent tepsire tesszük úgy, hogy a tepsi alját és oldalát is ellepje. Egy tálba tegyük a finomra vágott kolbászt, sonkát, sajtot, sajtot, reszelt sajtot, öntsük fel a tojást és a tejet, sózzuk, borsozzuk és jól verjük fel. A tölteléket rákenjük a tésztára, a széleit körbezárjuk, beletesszük forró sütő 40-50 percig. Forrón tálaljuk.

Káposzta burgonya tekercs
Összetett:
burgonya - 10 db, nyers tojás - 2 db, főtt tojás - 3 db, hagyma - 2 fej, növényi olaj- 1 evőkanál. kanál, káposzta - 1 fej tejföl - 2 evőkanál. kanál, só - 1 teáskanál, őrölt fekete bors, kapor - 1 csokor

Elkészítés menete:

A burgonyát sós vízben megfőzzük, leszárítjuk, és forrón átdörzsöljük egy szitán (átpasszírozhatjuk húsdarálón is, vagy robotgépben apríthatjuk). Lehűtjük és jól összekeverjük a nyers tojással. A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A káposztát felaprítjuk, puhára melegítjük, és már nem ropog (ez megtehető sütőben, mikrohullámú sütő vagy vastag fenekű serpenyőbe borítva). főtt tojás apróra vágjuk és összekeverjük a káposztával és a hagymával. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott kaporral. A burgonyás masszát a fóliára kenjük és 2 cm vastag téglalap formát adunk.A téglalap közepére tesszük a tölteléket. Megfordítjuk a tekercset, miközben fokozatosan eltávolítjuk a filmet. Kiolajozott tepsibe tesszük, varrás oldalával lefelé. A tekercs felületét tejföllel megkenjük, ha van igény - mintázunk (például a kés tompa oldalával rácsot húzunk), és 180 °C-on addig sütjük a tekercset. aranybarna. Tálaláskor a tekercset karikára vágjuk és tejföllel tálaljuk.

Burgonyagolyó darált hússal
Hozzávalók
Burgonya tészta:
Burgonya 500 gr
Tojás 1 db
Liszt 80 gr
Töltő Darált marhahús:
Darált marhahús 350 gr
Hagyma 90 gr
Töltelék szósz:
Paradicsomlé 1 pohár
Tejföl 1 csésze
Növényi olaj 5 gr
Vaj 50 gr
Só, bors ízlés szerint

Utasítás
A burgonyát meghámozzuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük és puhára főzzük.

Amikor a burgonya megfőtt, a vizet, amelyben a burgonyát főzte, leöntjük, és burgonyanyomóval pépesítjük.

Adjuk hozzá a tojást, a sót és a lisztet a burgonyapüréhez, keverjük össze az egészet, és készítsünk tésztát.

Egy másik tálban finomra reszeljük a hagymát az előkészített marhahúsba. A darált húshoz tehetünk egy fél tojást, ekkor sűrűbb lesz a kész hústöltelék, mert a darált hús sűríti a tojást, de a tojást nem adhatjuk a töltelékhez. Só.

A burgonyás masszából 75 g-os darabokat csípjünk le, és egy kis lisztet megszórva kézzel gyúrjuk körülbelül 4 mm vastag tortává.

középen krumplis sütemény tegyünk darált húst kb 35 gr
Vak, mint a pitét, és a tenyerébe forgatva kerek formát kap.
Csepegtess a serpenyőbe 5 g növényi olajat, és kend meg vele burgonyagolyó nem tapadt az aljára. Helyezze el az összes burgonyagolyót a serpenyőben szorosan egymás mellé.

Előkészített paradicsomléés a tejfölt az öntéshez keverjük össze egy külön tálban, adjunk hozzá egy teáskanál sót. Ezzel a keverékkel öntsük az elkészített burgonyagolyókat.
Tűzre tesszük, felforraljuk, és körülbelül 5 percig főzzük zárt fedél. Ezután nyissa ki a fedőt, öntsön olvasztott vajat a tetejére, és tegye közepes lángon a sütőbe.

Tartsa a sütőben körülbelül 20 percig. hogy ne párologjon el minden szósz, akkor ezzel a szósszal tálaláskor lehet majd krumpligolyókat önteni.

Zeppelinek
ÖSSZETETT:
Burgonya tésztához:
Burgonya - 1 kg
Tejföl (sűrű, zsíros) - 1 evőkanál
Só bors

Darált húshoz:
Darált hús - körülbelül 200 g
Hagyma - 1 kis hagyma
Só bors

FŐZÉS:
A Zeppelin burgonya tésztája hagyományosan főtt és reszelt nyers burgonyából készül.
Vegyünk körülbelül 1/3-¼-ét az egész elkészített burgonyából, és forraljuk addig teljesen felkészült. Nagyon kívánatos a burgonyát héjában megfőzni, hogy szárazabb legyen, ne vizes. A főtt burgonyát meghámozzuk, és pürévé törjük.

A maradék burgonyát meghámozzuk és a legkisebb reszelőn lereszeljük, amiből krumplis palacsinta is készül. Ennek eredményeként egy meglehetősen homogén burgonyatömeget kell kapnia, amely a zabkására emlékeztet. A lereszelt burgonyát két rétegben gézzel bevont szitára tesszük, jól kinyomkodjuk.

A kifacsart levet 10-15 percig állni hagyjuk. Ez idő elteltével óvatosan lecsepegtetjük a folyadékot, és a kinyomott burgonyához adjuk a kicsapódott keményítőt.
Adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt, burgonyapürét, sót-borsot és keverjük simára.

Növényi olajban vagy még jobb zsírban pirítsuk meg a kis kockákra vágott hagymát világos aranybarnára. Hozzáadjuk a sült hagymát apróra vágott hús sózzuk, borsozzuk, és simára keverjük.

A burgonyás tésztából tenyérnyi lapos kenyeret készítünk.

Tedd a közepébe kis darab darált hús. Zárja le a tölteléket, léghajó formát adva a zeppelinnek.

Ha a tészta a szobrászat során a kezéhez kezd ragadni, nedvesítse meg a kezét vízzel. A megformázott zeppelineket vízzel megnedvesített tányérra tesszük. Nagyon kívánatos, hogy ne késleltesse a zeppelinek főzését. a levegőben elsötétülnek. A hozzáadott tejföl részben kompenzálja a sötétedést, de ha túl sokáig hagyjuk, csúnya piszkos színt kapnak. A zeppelineket sós vízben kb 20 percig főzzük. A zeppelinek főzésére van egy szabály, amely szerint először úsztatni kell, majd ha kész, újra süllyedni kezd. A zeppelineket egy nagy lábasban megfőzzük. Nagyon kívánatos, hogy a főzés során kellően szabadon lebegjenek. Ha túlterheli a serpenyőt, a zeppelinek egymáshoz dörzsölődnek, amitől széteshetnek. A megfőtt zeppelineket óvatosan kiszedjük szűrőkanállal.

A zeppelineket tejföllel, zsírban sült hagymával, tepertővel tálaljuk. Ez finom!

BURGONYÁS gombóc
Hozzávalók:
burgonya - 800 g, tojás - 1 db, búzaliszt - 250 g, hagyma - 150 g, só, szalonna - 50 g.

Főzési mód:
Megtisztítva nyers burgonya finom reszelőn lereszeljük. A lé egy részét lecsöpögtetjük, a burgonyás masszához adjuk a lisztet, a tojást, a sót, és összegyúrjuk a tésztát. Vízbe mártott kanállal kis tésztadarabokat választunk, és forrásban lévő, sós vízbe mártjuk. 6-8 percig főzzük, óvatosan kevergetve. A szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk, rátesszük a finomra vágott hagymát, és állandó kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk. Tálalás előtt meglocsoljuk olvasztott zsírral sült hagyma. A savanyú káposzta salátát külön tálaljuk.

Sertésszelet burgonya tésztában
Szükségünk lesz.
400 gr. sertéshús
6 burgonya
1 közepes hagyma
1 tojás
só ízlés szerint
őrölt fekete bors vagy paprika keveréke.

Főzés.
A sertéshúst szálakon át tányérokra vágjuk, leverjük, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.
Most dolgozhatunk a burgonya tésztán (ha először a tésztát készítjük el, majd a húst, akkor a tészta megfeketedik és megjelenés visszavonhatatlanul megsérül).
A hagymát és a hármat finom reszelőn megtisztítjuk, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük és félretesszük. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és hármat közepes reszelőn (oldalreszelő tetraéderes reszelőn, úgy néz ki, mint a sárgarépa csak kicsi. A reszelt burgonyát kinyomkodjuk, és a hagymás-tojásos keverékhez küldjük, összekeverjük, sózzuk. serpenyőben növényi olajjal a tűzön Hagyjuk felmelegedni, amíg mi A húst krumplitésztába csomagoljuk.

Ehhez veszünk egy kis tésztát, süteményt készítünk, rátesszük a karajunkat, még egy kis tésztát a tetejére, burgonyás pitét formázunk, a húst minden oldalról óvatosan letakarva, és azonnal egy jól felforrósított serpenyőbe küldjük. A húst mindkét oldalát megsütjük. Ismételje meg az eljárást, amíg a hús és burgonya tészta véget nem ér. Most egy megfelelő méretű formába vagy serpenyőbe tesszük a húsunkat, enyhén kikent növényi olajjal (egy rétegben), és fél órára küldjük a 170 fokra előmelegített sütőbe.
Friss zöldségsalátával tálaljuk.

Burgonyatekercs darált hússal és sajttal
Hozzávalók
600 g burgonya
3 pohár tej
3 tojás
1 st. Liszt
1 st. kömény kanál
2 evőkanál. kanál zsemlemorzsa
fűszerezés a burgonyához
50 g vaj
só bors
500 g darált hús (vagy 500 g gomba, vagy 250 g darált hús és gomba egyenként)
1 nagy hagyma
150 g ömlesztett vagy kemény sajt
1 csokor zöld

Recept
A burgonyát puhára főzzük.
A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és (vagy) a gombát, puhára pirítjuk. A burgonyáról leöntjük a vizet, hozzáadjuk cl. olaj, üveg meleg tej, összetörni, mixerrel felverni. Hozzáadjuk a lisztet, sót, borsot, 3 tojást, újra jól felverjük.

Adjunk hozzá 2 csésze meleg tejet és keverjük össze. Kiderül tészta.

Letakarjuk a tepsit sütőpapír, kenjük meg vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával és burgonya fűszerezéssel. Ráöntjük a tésztát, megszórjuk köménnyel.

180 C-ra előmelegített sütőben 15 percig (aranybarnáig). A tészta nagyon puhára sikerül, kicsit nehéz vele dolgozni, hogy ne szakadjon, lehet lisztet tenni, akkor ezek a problémák megszűnnek, de nem szeretem a tésztát liszttel megtölteni, törékenyebbnek, légiesebbnek tetszik.

A munkafelületre letakarjuk a fóliát, és közvetlenül a papírral ráfordítjuk az alapot, eltávolítjuk a papírt, kirakjuk a darált húst (gombát).

Reszelt sajt és apróra vágott zöldek.

Óvatosan, fóliával segítve tekerjük fel a tekercset, ha valahol megrepedne a tészta, később könnyen korrigálható. Csomagoljuk szorosan fóliába, mint a cukorka, és süssük további 15 percig.

Kiszedjük, kibontjuk, nem túl vékonyra feldaraboljuk (hidegen lehet hígítani),

Hidegen és melegen is finom. A tészta összehasonlíthatatlan, levegős, gyengéd, nagyon érdekes ízű. Darablás helyett is használható sült gomba vagy darált hús gombás keveréke.

krumplis kenyér
burgonya (főtt) - 230 g
só - 1/2 teáskanál
vaj - 25 g
liszt - 50 g

A főtt burgonyát pépesítjük, sózzuk, vajat, annyi lisztet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Süssük a grill alatt (vagy csak a sütőben a fedélzeten, akkor a tűzhelyen a serpenyőben) kb 5 percig, arany kéreg minden oldalról. Forrón tálaljuk.

burgonyás fánk
Hozzávalók:
600g főtt krumpli, 2 tojás, 2 ek tejföl, 100g liszt, 10g élesztő, bors, sütőolaj, só.
Recept:
A burgonyát húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a hígított élesztőt, sót, borsot, tojást, tejfölt és lisztet, tésztát készítünk, kis golyókat formázunk belőle, és olajon kisütjük.

Forrón tálaljuk friss zöldségsalátával.

Kolbász burgonya bundában.
4 kolbász
6 közepes burgonya
4 evőkanál liszt
1 tojás
só
fűszereket
növényi olaj a sütéshez

Remek ötlet reggelire vagy gyors uzsonnára.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben megfőzzük.
A forró burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, a lisztet és összegyúrjuk a kézhez nem ragadó tésztát.
Szezon és szezon.
A burgonya masszából tortillákat formázunk.
Mindegyik tortába tegyünk egy-egy kolbászt, és tekerd be tésztával.
Egy serpenyőben növényi olajban megsütjük.
Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Szilvás gombóc
burgonya tészta galuskához:
300 gr burgonya
120 gr liszt
30 gr búzadara
30 gr vaj
3 sárgája
só

A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a többi hozzávalót, gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
Ugyanezt a tésztát más típusú gombócokhoz is használják, esetleg fűszerek hozzáadásával, ha szükséges hús töltelék

A szilváról kihúzzuk a csontot, az eredeti receptben finomított cukrot javasoltak beletenni, én marcipándarabokat szedtem.
tésztadarabokat kinyújtunk és a szilvát a tésztába tekerjük. Sós vízben forraljuk fel alacsony tűz 12-15 perc.
Olajban kisütjük zsemlemorzsa, a gombócokat kihúzva zsemlemorzsába forgatjuk és porcukorral meghintjük.

Burgonya keksz
Egy kiló burgonyát „egyenruhában” megfőzünk, meghámozzuk és jól összegyúrjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál olvasztott vajat vagy margarint, egy tojást, két evőkanál lisztet, kevés sót, őrölt fekete borsot, morzsolt sajtot. Keverjük össze alaposan.
A kapott masszából kisméretű, akkora darabokat szedünk Dió, darabokra vágva, süteményformát adva és lisztben enyhén megforgatva néhány darabot forrásban lévő sós vízbe engedünk. Amikor lebegnek, lyukas kanállal vegyük ki, és miután hagyjuk lefolyni a vizet, tegyük egy tepsire. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, ráöntünk három-négy evőkanál olvasztott vajat, és a sütőben aranybarnára tesszük.

Burgonya süti "Meglepetés"
Termékek:
2-3 burgonyagumó, 120-150 g tejszín, 100 g cukor, 1/2 tk. só, 1 tk. fahéj, 1 evőkanál. l. talaj dió, 3 tojás.

Főzési mód:
A burgonyát megmossuk, "egyenruhájukban" megfőzzük, meghámozzuk, enyhén pépesítjük és húsdarálón átpasszírozzuk. A tejszínt sóval, cukorral, fahéjjal habbá verjük, majd folyamatos keverés nélkül egyenként hozzáadjuk a tojást, a darált diót és az adag végén a burgonyát. A kigyúrt tésztát 1,5-2 cm-es rétegben olajjal kikent téglalap alakúra tesszük, és 160°C-on 40-50 percig sütjük. Ha a torta kihűlt, egyforma téglalapokra vágjuk.

Gyors és egyszerű módja pitéket készíteni – burgonya tésztán főzni. Sőt, a legtöbb "barát" vele különböző töltelékek beleértve az édességeket is.

Piték káposztával, rizzsel, tojással, gyümölcs töltelék egy klasszikus, amely valószínűleg soha nem hagyja el a színpadot. Készítheti őket belőle különböző teszt, beleértve a burgonyát is. Egyél és találd ki a finom ízt sült krumpli- szokatlan és mindig nagyon finom.

Sütés után a tészta vékony és puha lesz, a kéreg egyenletesen sül, de ugyanakkor lágy lesz. A piték kétségtelen előnye, hogy a burgonya tészta szerény, egyszerűen és gyorsan elkészíthető, felesleges felhajtás és az eredmény kétsége nélkül.

További előnye a feltétek változatossága. Az első benyomással ellentétben a "tartalom" nem csak sós, hanem bármilyen más, akár édes is lehet. A burgonya tésztás pitékhez fűzött remények mindenesetre jogosak lesznek.

Főzési idő: 1 óra 20 perc főtt burgonyával / Hozam: 10 közepes pite.

A hús töltelékhez:

csirkemáj 300 gramm;

hagyma 1 fej;

só bors.

Mert tojás töltelék:

3 tojás;

1/2 csésze rizs;

nagy gerenda zöldhagymát;

só.

Teszthez:

burgonya 4-5 gumó;

búzaliszt 1,5-2 csésze;

csirke tojás 2 db;

só, szegfűbors őrölt bors;

csirkemáj 300 gramm;

hagyma 1 fej;

só bors.

Főzés:

A burgonyát alaposan megmossuk, felöntjük vízzel, sózzuk, és héjában megfőzzük. Körülbelül 20-25 percig fog főzni. Ezután vegyük ki a gumókat a vízből, és hagyjuk kicsit kihűlni. A burgonyát meghámozzuk a héjától, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Törj fel egy pár csirke tojást az apróra vágott burgonyára, és adj hozzá fűszereket: kevés sót és szegfűborsot.

Jól összekeverjük, és elkezdjük hozzáadni a lisztet, alaposan összegyúrjuk a masszát.

Ha a tészta gyakorlatilag már nem tapad a kezünkhöz, akkor tegyen bele elegendő lisztet. Tegyük félre, és gondoskodjunk a töltelékről, esetünkben csirkemájról.

Kiolvasztjuk, felöntjük sós vízzel, és puhára főzzük. Ezután forgassa át a májat egy húsdarálón. A vöröshagyma fejét meghámozzuk, apróra vágjuk és megpirítjuk nagy számban napraforgóolaj. Adjuk hozzá a májhoz, és jól keverjük össze.

Töltelék pitékhez "Hagyma tojással": forraljon fel néhány csirke tojást, fél pohár rizst. Hámozzuk meg a tojásokat, keverjük össze a rizzsel, és adjunk hozzá egy csokor zöldhagymát, amelyet előzőleg apróra vágtunk.

A töltelék édes is lehet – például friss eperből. Enyhén forraljuk fel a bogyókat a cukorral – kész. Fontos árnyalat: néhány bogyót a tésztára teszünk, meg kell szórni burgonyakeményítővel.

Ideje pitét készíteni

Szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk ki a tészta felét egy nagy, meglehetősen vékony tortává.

Vágjon ki köröket egy széles kör segítségével.

Mindegyik kör közepére tegyünk egy kis tölteléket, a széleit csipkedjük össze.

Legyen óvatos: a szélét nagyon jól meg kell szorítani, hogy a varrás elég erős legyen. Tegye a pogácsákat a varrás oldalával lefelé.

A lepényeket bő olajban kisütjük. A kényelem kedvéért használhat egy kis, vastag aljú serpenyőt.

A burgonyás piték olyan termékek, amelyekben a szokásos és szeretett töltelék a „tészta” szerepét tölti be. Egy ilyen csere egyszerűen csodálatos eredményt ad. késztermék gyengéd, illatos és nagyon ízletes. Az ilyen ételek elkészítésének technológiájának azonban megvannak a maga sajátosságai és titkai, amelyeket részletesebben meg kell vitatni.

Húsos piték

A tapasztalt szakácsok szerint a burgonyás pite csak egy kis része annak, amit a világ legnépszerűbb zöldségéből lehet elkészíteni. Elkészítésükre több száz lehetőség kínálkozik, amelyek több szempont szerint osztályozhatók:

1. A "tészta" összetétele (burgonyapüréből, húslevesben, élesztővel).
2. A töltelék tartalma (gombával, hússal, hallal, zöldségekkel, sajttal és vegyesen).
3. Elkészítés módja (sütés, sütés).

Azok, akik szeretnének elsajátítani ezt a nehéz tudományt, meghívást kaphatnak húsos burgonyás pite készítésére.

A következő termékekre lesz szükség kezdeti összetevőként:

A "teszthez":

1 kilogramm burgonya, 200 gramm liszt, 4 nyersen csirke tojásés sót.

Töltelékhez:

0,3 kilogramm főtt marhahús, só, 200 gramm hagyma, őrölt fekete bors és egy főtt tojás.

A technológia egyszerű:

1. Először a burgonyát fel kell főzni, majd át kell engedni egy húsdarálón.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk a "tésztát".
3. A töltelékhez mindenekelőtt a főtt húst húsdarálóban fel kell vágni.
4. A hagymát apróra vágjuk és enyhén megdinszteljük, a tojást pedig tetszőlegesen morzsoljuk fel.
5. A receptben megadott összetevők összekeverésével készítse elő a töltelékhez a darált húst.
6. Nyújtsuk ki a „tésztát” egy rétegre, majd osszuk szét darabokra (négyzetekre vagy körökre).
7. Helyezze a tölteléket minden üres közepére, és óvatosan zárja le, összekötve a széleket.
8. Serpenyőben, forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Tálalás előtt a lepényeket felmelegített vajjal leöntjük, vagy egy kanál tejfölt tehetünk melléjük.

Gombás töltelékkel

A teljes vacsorához jó választás lehet például a gombás burgonyás pite. Az emberekben még mindig zrazynak hívják őket. Az ilyen étel elkészítésének módja nagyon hasonló a korábban leírthoz. A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

800 gramm burgonya, 2 nyers tojás, 300 gramm főtt gomba, hagyma, 10 gramm só, ½ csésze növényi olaj, 5 szál újhagyma és 9 evőkanál zsemlemorzsa.

Az ilyen piték elkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először a burgonyát meg kell mosni és meg kell hámozni, majd felforralni, nem felejtve el egy kis sót önteni.
2. Ebben az időben meg kell sütni a gombát olajon, hozzáadva az apróra vágott hagymát.
3. A főtt burgonyát összetörjük, sózzuk, hozzáadunk 1-et egy nyers tojásés az egészből tésztát készíteni.
4. A megsült gombát húsdarálóban daráljuk meg, majd adjuk hozzá a finomra vágott zöldhagymát. Kész a töltelék.
5. Most pitét kell formáznia. Ehhez ki kell venni a „tészta” egy részét, golyóvá kell forgatni, majd tortává simítani. A közepére teszünk egy kis tölteléket, és óvatosan ráhajtjuk a szélére. Terítse ki az üres darabokat az asztalra, és hagyja kihűlni.
6. Külön üss fel 1 tojást egy tálba, és adj hozzá negyed csésze vizet. Egy másik tálba öntsük a zsemlemorzsát.
7. Most folytathatja az utolsó szakaszt. Minden munkadarabot először a tojásos masszába kell mártani, majd jól meg kell forgatni a zsemlemorzsában, és csak ezután óvatosan forró olajos serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát megsütjük.

Érdekes, hogy az ilyen piték nemcsak melegen, hanem hidegen is ízletesek lesznek.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a pitékhez való burgonya tészta jobb lesz, ha lisztet adnak hozzá. Ez lehetővé teszi:

• tegye a keveréket erősebbé és rugalmasabbá;
• sütés után kellemes aranyszínű kérget kapunk a felületén.

A legegyszerűbb burgonya "tészta" receptje a következő termékek arányát írja elő:

7 burgonyához 1 nyers tojás, 30 gramm vaj, 120 gramm liszt és kevés só (ízlés szerint).

Könnyen elkészíthető egy ilyen félkész termék:

1. Először a burgonyát meg kell hámozni, majd sóval megfőzni.
2. A húslevest lecsöpögtetjük, a zöldségeket az olajjal együtt pürésítjük.
3. Amint kihűlt a massza, beleütjük a tojást, beleöntjük a lisztet és az egészet jól összekeverjük. A munka megkönnyítése érdekében keverőt használhat.

Most a kész "tésztából" nyugodtan formázhat pitét. A kívánt eredmény eléréséhez figyelembe kell vennie néhány finomságot:

• a tojást mindig csak a kihűlt burgonyapüréhez szabad hozzáadni;
• sütés előtt jobb a munkadarabot lisztbe forgatni, hogy a burgonya massza ne szívjon fel túl sok olajat;
• a rugalmas "tészta" integritásának megőrzése érdekében jobb, ha kézzel vágja le;
• sütés után a pitéket először egy szalvétára kell fektetni, hogy eltávolítsák róluk a felesleges zsírt.

Ezeknek a szabályoknak köszönhetően az ilyen tesztből származó termékek nemcsak szépek, hanem nagyon ízletesek is.

csodás főzet

Egyes szakácsok inkább pitéket készítenek burgonyaleves. Igaz, itt is megvannak a maga sajátosságai. Először össze kell gyűjtenie a következő termékeket az asztalon:

burgonya, 280 gramm liszt, 150 gramm napraforgóolaj, 160 gramm cukor és egy csomag élesztő (száraz).

Nem tart sokáig egy ilyen "tészta" elkészítése:

1. Először a meghámozott burgonyát kell főzni. Ehhez jobb, ha egy kicsit megsózzuk a vizet.
2. A száraz élesztőt egy pohárban vízzel feloldjuk, és hozzáadjuk a cukrot.
3. A lisztet egy tálba öntjük és felöntjük a húslevessel.
4. Ezt követően hozzá kell adni 150 g napraforgóolajat és cukrot.
5. A kihűlt masszába öntsünk élesztőt, és gyúrjuk össze a meredek "tésztát". Ezt bármilyen módon megteheti.
6. Fokozatosan hozzáadva a lisztet (150 g), jó ütést végezni. Ezt követően a tészta érezhetően lágyabb lesz. Az elkészített masszát át kell tenni egy serpenyőbe, szorosan be kell csomagolni és meleg helyre kell tenni.
7. A nyersdarabok kialakítását közvetlenül a félkész termék érése és lehűtése után kell megkezdeni.

Egy ilyen "tésztával" szinte bármilyen, még édes tölteléket is használhat.

lusta piték

A burgonyás piték receptjét úgy választhatjuk meg, hogy a benne lévő „tészta” egyben töltelék is legyen. Az ilyen termékeket a leglustább vagy nagyon lustábbak számára tervezték elfoglalt háziasszonyok akiknek egyszerűen nincs több idejük a konyhában dolgozni. A piték elkészítéséhez először össze kell gyűjtenie az összes szükséges terméket:

három közepes burgonyához 1 tojás, 50 gramm napraforgóolaj, másfél csésze liszt, 5 gramm só és bármilyen fűszer.

Az egész folyamat több kötelező, egymást követő lépésből áll:

1. A nyers burgonyát húsdarálóval, élelmiszer-feldolgozóval vagy közönséges finom reszelővel kell aprítani.
2. Felváltva adjuk hozzá a többi hozzávalót a következő sorrendben: tojás - vaj - só és fűszerek - liszt. Minden összetevő után alaposan fel kell keverni a masszát.
3. A „tésztából” 1-2 mm vastag palacsintát nyújtunk, majd speciális forma vagy normál pohár segítségével köröket szúrunk ki belőle.
4. Öntsön több növényi olajat egy serpenyőbe, és forralja fel.
5. 5-6 darabos adagokban megsütjük a nyersdarabokat, majd szalvétára fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Ezeket a lepényeket általában "bombának" nevezik, mert főzés közben felfújódnak. Néha még zöldséges töltelékkel is készülnek.

Savanyú tejes töltelék

A burgonyapüré puhább lesz, ha a "tésztához" teszünk egy kis kefirt. Ennek egyedi tulajdonságai miatt fermentált tejtermék kész termék puha és légies lesz. Egy ilyen csoda elkészítéséhez a következőket kell használnia:

1 nyers tojás, 0,5-1 csésze kefir (ízlés szerint), liszt és 1/3 teáskanál szóda.

Minden nagyon gyorsan elkészül:

1. A vacsora után el nem fogyasztott pürét tegyük egy mély tálba.
2. Adjuk hozzá a receptben szereplő összes hozzávalót, és jól keverjük össze. Ebben az esetben annyi liszt legyen, hogy sűrű legyen a massza, és egy kanálhoz érjen. Kívánság szerint egy kis hagymát vagy zöldhagymát is adhatunk hozzá.
3. Vízbe mártott evőkanál segítségével az elkészített keveréket serpenyőbe tesszük, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.

Ezek a piték a burgonyának adnak második életet. Most minden háziasszony tudni fogja, hogy a közönséges burgonyapüré maradványai egy nagyon ízletes és egészséges étel alapjává válhatnak.

Káposztával töltve

A káposztával készült burgonyás pite nagyon finom. Elkészítésükhöz a következő összetevőket kell összegyűjtenie az asztalon:

Teszthez:

4 burgonya és 2 tojás.

Töltelékhez:

hagyma, 300 gramm fehér káposzta, só, 2 tojás és 40 gramm vaj.

Ezenkívül a panírozáshoz 60 gramm lisztre, a sütéshez pedig 70 gramm növényi olajra lesz szükség.

A teljes főzési folyamat 4 egymást követő szakaszra osztható:

1. A „próbához” a héjában megfőtt burgonyát először meg kell pucolni, majd pépesíteni és nyers tojással összekeverni.
2. A töltelékhez az apróra vágott káposztát és a hagymát külön-külön olajon megpirítjuk, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
3. A burgonyás masszából kézzel kör alakú tortát készítünk, ráhelyezzük a töltelék egy részét, majd a széleit óvatosan becsavarjuk.
4. Minden darabot lisztbe panírozunk, és forró olajban kisütjük.

Finom piték lédús és illatos töltelék jó forrón enni tejföllel. Kívánt esetben az edényt megszórhatjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Alternatív lehetőség

A pitékhez való burgonyaleves tésztát tojás hozzáadása nélkül is elkészíthetjük. Ugyanakkor a minősége nem romlik. Egy ilyen félkész termék elkészítéséhez szüksége lesz:

50 gramm cukor, 350 milliliter még meleg burgonyaleves, egy kis darab vaj, 30 gramm élesztő (friss), 10 gramm só és liszt.

Egyszerűen és gyorsan elkészíthet egy ilyen "tésztát". Szó szerint egy menetben készül. Csak össze kell keverni az összes hozzávalót és fel kell tenni kész massza emeléshez. Minden azért történik percek. Köszönet friss élesztő A "tészta" a szemünk láttára nő. Ezután már csak valamilyen tölteléket kell elkészíteni, elkészíteni a lapot, majd forró olajban jellegzetes aranybarnára sütni. Ez is nagyon gyorsan megtörténik. Töltelékként pedig ugyanazt a burgonyát használhatod, amelynek főzete már a „tésztában” is felhasználta. Csak össze kell keverni a sült hagymával, és ízesítve hozzá kell adni egy kis apróra vágott zöldet.

Sütőben sütés

Sokkal egyszerűbb burgonyás pitét sütni a sütőben. Ugyanakkor egyáltalán nem mindegy, hogy milyen tölteléket használnak majd bennük. Példaként vegyünk egy nagyon érdekes recept. Szerény termékkészletre van szükségünk.

A "teszthez":

12 burgonya, 200 gramm liszt, kevés só, 1 tojás és 1 fehérje.

Töltelékhez:

300 gramm túró (száraz), só, 30 gramm liszt, 1 sárgája és kevés cukor.

Ezenkívül a következőket kell bevinnie:

vágáshoz - 60 gramm liszt, termékek kenéséhez - 1 tojás, sütőlap feldolgozásához - 40 gramm vaj.

A főzési technológia szerint ez a módszer nem sokban különbözik az előző lehetőségektől. Az ilyen piték elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége van:

1. A hámozott burgonyát megfőzzük. A vizet nem kell sózni.
2. Lecsepegtetjük, a burgonyát kihűtjük.
3. Ekkor már úgy is elkészíthetjük a tölteléket, hogy az összes hozzávalót egyszerre összekeverjük.
4. A „teszthez” a burgonyát reszelőn kell aprítani, majd hozzá kell adni mindent, aminek a recept szerint kell lennie, és jól össze kell keverni, hogy homogén sűrű masszát kapjon.
5. Egy vágódeszkát szórjunk meg liszttel és nyújtsuk ki rajta a „tésztát”.
6. Vágja ki belőle egy szabályos üveglapokat körök formájában.
7. Mindegyikbe tegyünk egy teáskanál tölteléket, és óvatosan csomagoljuk be, így ovális félkész terméket kapunk.
8. Kenje meg a tepsit olajjal.
9. Oszd el rajta a nyersdarabokat, és kend be a felületüket egy tojással.

Ezután már csak a pitéket a sütőbe kell küldeni, és meg kell várni, amíg megbarnulnak.

Hogyan készítsünk zsenge burgonya tésztát pitékhez, lepényekhez, galuskához? Lépésről lépésre recept fényképpel. Videós recept.
Recept tartalma:

A tészta más. A sütéshez leggyakrabban élesztőt, puffasztót vagy omlós tésztát használunk. A főzésben van ritkább tészta is - túrós és burgonyás. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a burgonya tésztát. Nemcsak zrazy, hanem sütésre is alkalmas édes ill sós piték, zsemlét, pitéket, sütiket, valamint pizzaalapokat. A burgonya tésztán lévő termékek töltelékeként hús, káposzta vagy gomba alkalmas. Édesítetlen lehetőségek- alma, szilva, sárgabarack, körte, befőttek, lekvárok stb. Megmutathatja fantáziáját és kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.

Könnyű kitalálni, hogy a burgonya tészta burgonyából készül. Nem csak friss burgonya, de nem evett tegnapi köret a vacsoráról, kész krumplipüré. A tésztához való lisztet főleg búzából használják, de a rozs is megfelelő. A liszt mennyiségét szemmel adjuk hozzá, mert. glutén különböző fajták a krumpli más. A tésztát akkor tekintjük gyúrtnak, ha nem tapad a kezekhez és az edény oldalához. Köszönet szokatlan technológia főzéskor nagyon szellősnek bizonyul és elolvad a szájban. Sütés után a tészta puha és lágy lesz, egyenletesen sült kéreggel. Nos, a burgonya tészta kétségtelen előnye, hogy szerény, egyszerűen és gyorsan elkészíthető a rendelkezésre álló termékekből.

• Kalóriatartalom 100 g - 137 kcal.
• Adagok - 400 g
• Főzési idő - 40 perc

Hozzávalók:

• Burgonya - 3 db.
• Búzaliszt- 200 g
• Tojás - 1 db.
• Cukor - egy csipetnyi
• Só - egy csipetnyi

Burgonyatészta főzése lépésről lépésre, recept fotóval:

Ma megvan szokatlan recept. Először sütöttem őket krumplitésztán! Nagyon finom lett, persze nem egészen a szokásos tészta, de könnyen sikerült. De a piték remekül sikerültek. Amúgy tetszett, ahogy sütik - egyenletesen, gyönyörű! Bármilyen gombát használhatsz - nekem fagyasztott laskagombám volt.

Először is hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk fel, mint mindig a burgonyapürénél. A vizet megsózzuk. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a gombás tölteléket.

Ahogy mondtam, a gombám megfagyott, ezért azonnal egy serpenyőbe tettem, felforraltam a vizet, felöntöttem növényi olajjal, és kicsit megsütöttem.

Aztán hozzáadtam a hagymát. Még egy kicsit sült együtt. Kész a töltelék, hagyhatod.

Megfőtt burgonyánk van, lecsepegtetjük a vizet és dörzsöljük össze.

Adjuk hozzá a tojást és gyorsan keverjük össze. Most hagyni kell a pürét kihűlni, ügyeljen rá, különben több liszt kell hozzá, mint amennyit szeretnénk. Ezután adjunk hozzá lisztet. Által eredeti recept 3 evőkanál volt, de nekem nagyon kevésnek tűnt, ezért tettem még hozzá, majdnem 6 evőkanállal.

Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Kicsit még ragad a kezedhez, de nem baj, úgyis bírjuk!

A tésztát evőkanállal szedjük, azonnal lisztes dombra tesszük, minden oldalról bőven megforgatjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Golyót formálunk, majd tortát készítünk belőle. A tölteléket a közepére tesszük.

És a széleket a tetején összekötjük.

Megnyomjuk a pitét, rögzítve a "varratot".

A süteményeket a serpenyőbe engedjük a felmelegített növényi olajban. Az egyik oldalát megsütjük.