Homok torta pudingos. Homokos sütemény recept fotóval lépésről lépésre otthon

Az omlós sütemény egy egyszerű és egyben nagyon finom desszert, amellyel vendégeket fogadhat és családját is megörvendeztetheti. Ennek a finomságnak az a sajátossága, hogy a tészta jellegzetes állagát a benne lévő magas olajtartalom miatt szerzi meg. De a homokos sütéshez használt élesztőt nem használják.

Olyan régóta létezik homoktorta, hogy szinte az egyik leggyakoribb házi csemegévé vált. A háziasszonyok megtanulták, hogyan kell főzni gyümölccsel, tejszínnel, lekvárral, túróval, sűrített tejjel és egyéb töltelékekkel, hogy minden alkalommal más és más legyen a péksütemény.

Az omlós desszertek között megtalálható a híres sütés nélküli sütemény is, amely arról a helyről kapta a nevét, ahol bolygónk legszorgalmasabb lakói élnek.

Tekintsük a legnépszerűbb és eredeti recepteket a finom homokos süteményekhez, amelyeket könnyű otthon sütni.

egyszerű homoktorta

Egyszerű, lépésről lépésre recept egy klasszikus homoktorta elkészítéséhez.

Tészta hozzávalói:

• 250 g vaj vagy margarin;
• 2 tojás;
• 150 g cukor;
• 400 g búzaliszt;
• 0,5 tk tészta sütőpor;
• 5 g vanillin.

Krém hozzávalók:

• 5 g vanillin;
• 200 g vaj;
• 1 doboz főtt sűrített tej.

Főzés:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a vaníliát. Addig verjük, amíg fehér keveréket nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a margarint, miközben tovább verjük. Ezután adjuk hozzá a sütőport és a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát és figyeljük a konzisztenciáját. A tészta legyen puha és ne ragadjon a kezéhez. Lehetséges, hogy a süteményben lévő liszt mennyisége kissé eltér a receptben feltüntetetttől, ez nem probléma. Sütőpor helyett használhatunk citromlével vagy ecettel oltott szódát. Egy tálat golyóvá sodort tésztával le kell fedni fóliával, és fél órára hűtőbe kell tenni. Ha sietsz, akkor 15 perc is elég lehet.
2. A tésztát kivesszük a hűtőből, 4 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Ezután vágja ki ugyanazt a kört minden hengerelt részből. Erre jól passzol egy 27-29 cm átmérőjű tál vagy serpenyő, egy tepsit kibélelünk papírral, rárakjuk a keletkezett köröket. 180 fokon kb 15 percig sütjük.
3. Amíg sülnek és hűlnek a sütemények, elkészíthetjük a homoktorta krémjét. Ehhez először felverjük a vajat vaníliával.
4. Öntsük a sűrített tejet a kapott keverékbe, és folytassuk a verést, amíg a massza levegős lesz és homogén szerkezetet nem kap.
5. Amikor kihűltek a homoktorták, kenjük meg őket krémmel, egymásra helyezve. A felső héjat is ki kell kenni. Elvileg egy egyszerű homoktorta már készen van, de átalakíthatod még egy kicsit. Díszítésképpen a tésztából kézzel vagy durva reszelőn ledaráljuk a megsült maradékokat, és a tortára szórjuk.

Egyébként a süteményekhez való omlós tészta a legtöbb esetben ugyanúgy készül. Az összetevők mennyisége csak szükség szerint változtatható.

Homokos sütemény recept lekvárral

A tészta hozzávalói hasonlóak az előző recepthez. Hacsak nem használhatsz vanillint, mert a lekvár akkor is megadja az ízét. A töltelékhez körülbelül 350 gramm kedvenc sűrű lekvárunkra, lekvárunkra, lekvárunkra vagy lekvárunkra lesz szükségünk.

Ha szereti a savanyú, akkor lekvár helyett vehet 2 citromot meghámozva, kimagozva, lereszelve, 1 csésze cukrot hozzáadva. Ebből citromos töltelékes torta lesz.

Miután a sütemények kihűltek, elegendő az összes réteget lekvárral megkenni, és a tortát a fentiek szerint díszíteni. Talán egy lekváros homoktorta a leggyorsabb módja a péksütemények elkészítésének egy váratlan teadélutánra, de ehhez nem kevésbé ízletes.

Torta főtt sűrített tejjel

Ezt a receptet eléggé megváltoztatva főtt sűrített tejes süteményt kaphatunk. Krémhez 400 ml sűrített tejet kell felverni 100 g vajjal. A többi lépés változatlan marad. A sűrített tejes torta jól passzol diófélékhez, banánhoz és friss eperhez.

Homokos sütemény lassú tűzhelyben

A modern konyhai berendezések lehetővé teszik, hogy omlós süteményt főzzön lassú tűzhelyen. Ehhez az összes tésztát csak 2 részre kell osztani, amelyek nagy részét a multicooker tál aljára „fektetjük”, miközben formázzuk az oldalakat. A tetejére lekvárt teszünk, a többit reszelőn bedörzsöljük, és a tetejére szórjuk a tortát. A "sütés" mód egy órán keresztül megbirkózik a homoktorta elkészítésével.

Homoktorta túrós szuflával

Gyönyörűen hangzik, de az íze nagyon légies és gyengéd. Mivel ennek a süteménynek a nagy része túró, a tészta hozzávalóit 2-2,5-szeresére kell csökkenteni a korábbi receptekhez képest (140-150 g liszt alapján). Ezen kívül itt egy levehető formára van szükség.

Hozzávalók a túrós szuflához:

• 140 g tej;
• 400 g túró;
• 200 g friss tejszín;
• 1 citrom leve;
• 18 g zselatin;
• 150 g cukor.

A túrós szuflával készült homoktorta elkészítésének lépései:

1. A tésztát összegyúrjuk, 2 golyóra osztjuk, és 15-20 percre a fagyasztóba tesszük.
2. A kihűlt tésztát kiszedhető forma méretűre nyújtjuk. Az egyik tésztakört érintetlenül hagyjuk. A másikat szokás szerint szektorokra vágjuk, kész tortát vágunk. 180-200 fokos hőmérsékleten sütjük főzésig.
3. A zselatinba öntjük a tejet, hagyjuk megduzzadni.
4. A túrót a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a citromlevet. A tejszínt külön felverjük, és csak ezután keverjük össze a túrókrémmel.
5. A tej-zselatin keveréket felmelegítjük és a túróhoz öntjük.
6. Helyezzünk egy egész tortát egy levehető forma aljára. Önts rá túrós felfújt, amelybe tetszés szerint tehetünk bele például friss bogyókat, kandírozott gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket. Felülről ki kell teríteni a felvágott torta darabjait, és enyhén le kell nyomni. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára.
7. A túrós töltelékes tortát a levehető karika eltávolítása után csokimázzal, sűrített tejjel leönthetjük, porcukorral, kandírozott gyümölccsel díszíthetjük, vagy apróra vágott gyümölccsel díszíthetjük. Túrós homoktorta tálalásra kész!

Finom omlós sütemény mascarponéval

A mascarpone a híres olasz tiramisu fő összetevője. Az omlós tésztás sütemények azonban megérdemlik a figyelmét.

Tészta hozzávalói:

• 330 g liszt;
• 185 g lágy vaj;
• 125 g finom cukor vagy por;
• 1 tojás;
• 1 tk sütőpor.

A krémhez szüksége lesz:

• 500 g mascarpone;
• 8 art. l. csokoládé-dió paszta "Nutella";
• 1 st. l. konyak.

Mázhoz:

• 150 g tejcsokoládé;
• 100 g vaj;
• 1 st. l. sárgabaracklekvár.

Főzés:

1. A vajat, cukrot, tojást, sütőport összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. 5-6 részre osztva a tésztát 45 percre hűtőben hűtjük.
2. A tészta minden részét vékony, kb. 25 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, majd 220 fokos sütőben 7 percig sütjük a süteményeket.
3. A krém elkészítéséhez csak az összes összetevőt jól össze kell keverni. A kihűlt tortákat kenjük meg krémmel.
4. A cukormáz elkészítéséhez az összes hozzávalót vízfürdőben meg kell olvasztani, majd a keveréket lehűteni és a tortát díszíteni vele. Tegye a tortát a hűtőbe, amíg a cukormáz meg nem áll.

A torta széleinek vizuális összehangolása érdekében dióval díszíthetők. A mascarponés homoktorta nem olcsó, de az íze megéri.

Ha nincs mascarpone, készíthetsz tortát a következővel: 700 g sűrű tejfölt vagy tejszínt verj fel 150 g cukorral és két zacskó vaníliás cukorral. Ebben az esetben máz helyett használhatja ugyanazt a krémet.

Homok torta "Hangyaboly"

Homoktorta sütés nélkül A "Hangyaboly" nem csak gyors megoldás a teára, hanem egy egyszerű módja annak, hogy kellemesen kényeztesd szeretteidet.

Hozzávalók:

• omlós keksz - 600 g;
• főtt sűrített tej - 500 g;
• vaj - 100 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• tejcsokoládé - ​​30 g);
• darált dió - ízlés szerint.

Főzés

1. A sütiket kézzel vagy konyhai robotgéppel kell összetörni.
2. A sűrített tejet mixerrel felverjük
3. Adjunk hozzá tejfölt, és verjük újra.
4. Adjunk hozzá vajat és diót.
5. A kapott keveréket egy lapos tányérra helyezzük, reszelt csokoládéval megszórjuk, és hűtőszekrénybe helyezzük, amíg megszilárdul (legfeljebb 60 percig).

• Hogy a sütemény még étvágygerjesztőbb legyen, a tészta többi részéből 1 cm átmérőjű kis golyókat sodorhatunk a további díszítéshez, vagy bármilyen figurát, amit a fantázia mesél, és a sütemények mellé is süthetjük. Kihűlés után a figuragolyókat egészben vagy részben csokoládéval díszíthetjük. Ehhez vízfürdőben olvasszunk fel 50 g tej- vagy étcsokoládét, és egy fogpiszkáló segítségével mártsuk bele a figurákat. Hagyjuk megdermedni a csokit és megszáradni a díszítést. Díszítsd a tortát.

• Megpróbálhat homoktortát készíteni habcsókkal. Ehhez a sütemények sütése előtt tegyünk az egyikre folyékonyabb habcsókot. És akkor főzzük a terv szerint. Például készítsen krémet, és kenje meg vele az összes süteményt, összegyűjtve a tortát.

• Ha nem számoltad, és elég sok tésztafelesleged maradt a torta elkészítése után, vágd ki különböző formákkal és süsd együtt a süteményekkel. Találd ki, mi fog történni? Az omlós süti egy másik jó desszert, különösen abban az esetben, ha a sütemény gyorsan elfogy.

• Ha valamilyen oknál fogva nem tudja otthon használni a sütőt, de nagyon szeretne egy finom omlós desszertet megkóstolni, akkor vásároljon kész süteményeket az üzletben. Ebben az esetben sütés nélkül kap egy tortát. De a légies túrós töltelék vagy a legfinomabb, saját kezűleg és szeretettel elkészített krém lehetővé teszi, hogy kijelentse, hogy az egész homoktortát az elejétől a végéig egyedül készítette.

Főzzön, kísérletezzen és élvezze. Kellemes teapartit!

A száraz omlós süteményeket sokféle formában használják - a szufla torták, gyümölcsdesszertek, tejszínbe áztatott szokásos többrétegű sütemények, sütemények alapja. A tészta szokatlan - sűrű, omlós, száraz. Bármilyen krémet használunk az Ön kívánsága szerint - puding, csokoládé, sűrített tej. Megtanulja, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb homoktortát percek alatt.

Kis trükkök

Ahhoz, hogy a házi homoktorta igazán ízletes legyen, megfelelő állagú, ne legyen túl száraz és „eltömődött”, fontos betartani néhány ajánlást:

1. A tészta különösen puhának és omlósnak bizonyul, ha csak sárgáját használunk az elkészítéséhez.
2. Feltétlenül adjunk hozzá egy csipet sót.
3. A margarin használható tésztához, de csak a kiváló minőségű természetes vaj ad neki egyedi aromát és finom textúrát.
4. A tésztát kézzel felverjük. Fontos, hogy ne „szakítsa meg” – legyen puha, sima, fényes.
5. Felverés után a tészta legalább 1 órát pihenjen a hidegben.
6. A sütemények, amíg forróak, nagyon törékenyek és puhák – óvatosan helyezzük az asztalra, vagy hagyjuk kihűlni egy tepsiben. Kihűlés után a tészta nagyon feszes lesz – ez ne zavarjon. Krémmel történő impregnálás után puhábbak lesznek.
7. Ritkán impregnálja a süteményt, mert elázhatnak és szétterülhetnek. Használhatja azonban, mint egy kekszben, szirupot, gyümölcslevet vagy aromás alkoholt.

Klasszikus recept

A homoktorta elkészítésének standard receptje minden alkalomra jól jön. E recept szerint elkészíthet egy gyors süteményt teához vagy ünnepi remekműhöz. Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Hozzávalók

1. olaj - 200 gramm;
2. Liszt - 2 ½ csésze;
3. 2-3 tojás;
4. fél pohár cukor;
5. sütőpor (szóda + ecet) - 5-6 gramm;
6. Vanília - ízlés szerint.

1. Vaj - 220 gramm;
2. Sűrített tej - 2/3 bank;
3. Lekvár málnából, ribizliből - 100 milliliter;
4. Kakaó - 3 evőkanál.

1. Vaj - 50-60 gramm;
2. 200 gramm porcukor;
3. 120 ml tej;
4. Kakaó - 3 evőkanál.

Főzési folyamat

Kezdjük, mint mindig, a tészta dagasztásával és a sütemények sütésével:

1. Szitáljuk a lisztet. Öntsük bele a cukrot, a vaníliát és a sütőport. Adjuk hozzá a felvert tojásokat a tészta ezen száraz részéhez.
2. A puha vajat feldaraboljuk, és a liszt tetejére tesszük.
3. Az összes hozzávalót késsel feldaraboljuk, fokozatosan keverjük addig, amíg morzsa nem lesz. Kézzel mindent ledarálhatsz, csak nagyon gyorsan, hogy ne olvadjon el a tésztában lévő olaj.
4. Formázzunk kerek, fényes golyót, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
5. A tésztát kivesszük és 3 részre osztjuk. Nyújts ki belőlük 3 tortát. Mindegyik vastagsága legalább 0,5 centiméter legyen (a nagyon vékony sütemények egyszerűen eltörnek, ha eltávolítják a tepsiről).
6. Vegyünk egy villát, és szurkáljuk meg több helyen a süteményeket.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütemény gyorsan megsül - 5-10 perc is elegendő, a tészta vastagságától és a tűzhely teljesítményétől függően.
8. A süteményeket még forrón ki kell egyenlíteni (le kell vágni az egyenetlen szélét).

1. Ebben a receptben a sűrített tejet főként főzve használják. Főzheti otthon, vagy megvásárolhatja már főzve a boltban.
2. Az olajat előre kivesszük a hűtőszekrényből. Amikor megpuhult, darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
3. Kicsit kezdjük el habverni, kanállal adjuk hozzá a kihűlt sűrített tejet.
4. A végén adjuk hozzá a kakaót. A krém állaga sima, csomómentes massza. Próbáld rövid ideig felverni a tejszínt, különben az összetételében lévő olaj kihámolhat.

1. A sütemények, ha teljesen kihűltek, mindegyiket külön-külön lekvárral rétegezzük.
2. Ezután megkenjük őket krémmel, és egymásra halmozzuk. Vágja le az oldalát, és enyhén nyomja meg a tetejét a kezével, hogy megtapadjon.
3. Felöntjük a házi csokimázzal: cukrot kakaóval keverünk, forrásban lévő tejbe öntjük, állandó kevergetés mellett felforraljuk, a végén egy darab vajat teszünk a masszába.
4. Díszíthetjük a tortát tésztatörmelék morzsával, darált mogyoróval vagy dióval, kókuszreszelékkel. A még ki nem hűlt mázhoz rögzítjük a dekort.

Tejfölön

Ez az omlós sütemény receptje az ünnepi desszertek közé sorolható. Gazdag komponens összetételt használ: tejfölt adnak a tésztához, kétféle krémet - fehérje és puding - és valódi csokoládét használnak. Az ilyen kialakítású homoktorta az ünnepi lakoma igazi központja lesz. Főzési idő - 75 perc.

Hozzávalók

1. 100 gramm vaj;
2. 2 csésze fehér liszt;
3. Fél pohár sűrű tejföl;
4. 2/3 csésze normál cukor;
5. Egy csipet só;
6. Szóda (0,5 teáskanál) és ecet (1 evőkanál).

1. fél liter tej 3,2%;
2. 2 tojás és 1 sárgája;
3. 170 gramm cukor;
4. 70 gramm vaj;
5. 2 és ½ evőkanál liszt;
6. Kivonat - vanília, rum vagy más.

1. fél pohár porcukor;
2. 1 fehérje egy nagy tojásból.

A díszítéshez 70 gramm tiszta csokoládé is kell majd.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy széles tálba szitáljuk, vagy közvetlenül az asztalra tesszük.
2. Vágjunk bele vajat, nem is lehet túl puhára.
3. A vajat a liszttel kézzel gyorsan morzsalékosra morzsoljuk.
4. A szódát ecettel hígítjuk, és a tésztába öntjük.
5. Adjunk hozzá tejfölt.
6. Keverőgép nélkül, gyorsan keverje össze a hozzávalókat kézzel, hogy puha, fényes golyót kapjon. A golyót fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
7. Ezután kivesszük a labdát, 6 részre osztjuk, mindegyikből kinyújtjuk a tortát, és egyenként 7 percig sütjük a sütőben (190 fokon).

1. Válasszunk el egy sárgáját, és keverjük össze két egész tojással. Habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tejet, az átszitált lisztet, a cukrot, a vaníliát és mindent összekeverünk, hogy ne maradjanak fel nem oldódó csomók.
3. Főzzük vízfürdőben, ne felejtsük el rendszeresen keverni a masszát. Az állaga olyan, mint egy sűrű zselé.
4. Kihűtjük, szintén kevergetve, hozzáadjuk az olajat, és mixerrel felverjük.

1. A maradék fehérjét keverőgéppel felverjük. Stabil masszát kell kapnia.
2. Adjunk hozzá porcukrot, és kézzel keverjük össze a fehérjehabbal.

1. A süteményeket pudinggal rétegezzük. A réteg vastagsága legalább akkora, mint maga a torta, vagy több, ha kellően sűrű a krém és nem terül el.
2. Tehát gyűjtsük össze az összes süteményt, vonjuk be minden oldalukon krémmel, vágjuk le.
3. A csokoládét lereszeljük, és megszórjuk a torta oldalát és tetejét.
4. Tegye át a fehérjekrémet a kornetre, tegyen rá egy keskeny fúvókát, a tetején nyomja ki a krém oldalát vagy virágait.
5. Tegye a terméket a hűtőszekrénybe 10 órára.

A gyümölccsel töltött és egy réteg zselével bevont homoktorta egy nagyon kifinomult desszert, amely minden évszakban elkészíthető. Töltelékként a gyümölcsök mellett használhatunk tejszínt, tejfölös tölteléket, szuflát. Nagyon kevés omlós tészta van benne - csak egy vékony „szubsztrátum”, oldalakkal, töltelék tál formájában. Főzési idő - 1,20 óra.

Hozzávalók

1. Egy tojás;
2. Egy pohár liszt;
3. Vaj - 75 gramm;
4. 60 gramm cukor.

1. Egy tojás;
2. 30 gramm liszt;
3. 60 ml tej;
4. 30 gramm zselatin és cukor;
5. Vanília;
6. 40 gramm vaj.

1. Gyümölcsök (narancs, kivi, eper) - csak körülbelül 200 gramm;
2. 30 gramm zselatin;
3. 100 ml víz;
4. Porcukor a zselé édesítéséhez - opcionális.

Főzési folyamat

Helyettesítő omlós tészta:

1. Hagyjuk megpuhulni a vajat, vágjuk kockákra.
2. A lisztet a vaj tetejére szitáljuk, és a masszát késsel morzsára aprítjuk.
3. A tojást hét felé törjük, és hozzáadjuk a cukrot.
4. Először kanállal, majd nagyon gyorsan kézzel keverjük össze.
5. Formázzunk szoros golyót, csomagoljuk be fóliával, és tegyük hűtőbe egy kis időre.
6. Kivesszük, egy rétegbe tekerjük, formába tesszük, hogy az alja és az oldala is jusson.
7. Betesszük a sütőbe (190 fok), és aranybarnára sütjük (legfeljebb 15 perc).

1. A zselatint (15 gramm) vízbe áztatjuk, majd amikor megduzzad, gőzfürdőben, kanállal folyamatosan kevergetve felolvasztjuk.
2. A sárgáját a cukorral habosra verjük. Adjunk hozzá tejet és lisztet. Forraljuk alacsony lángon 3 percig.
3. Hűtsük le a keveréket és keverjük össze vajjal.
4. A sárgáját habbá verjük. Keverjük össze mind a 3 masszát: fehérjehabot, főtt sárgája keveréket és lehűtött zselatint, verjük fel.
5. Süteménykosárba töltjük és hűtőbe tesszük.

1. Amikor a krém kicsit megdermed, tetszőlegesen beborítjuk gyümölcsszeletekkel.
2. A maradék 15 gramm zselatint áztasd be vízbe, hagyd megduzzadni. Felolvasztjuk, ízlés szerint porcukrot adunk hozzá.
3. Ráöntjük a gyümölcsre, és hűtőbe tesszük dermedni.

Ízletes sütemények találhatók a gyerekek által annyira kedvelt különféle finomságokban, például egy tortában vagy egy süteményben. Nem mindenki tudja, hogy egy ilyen desszertet otthon is főzhet különösebb erőfeszítés nélkül. Nincs más hátra, mint habcsókkal vagy bogyós gyümölcsökkel díszíteni a tortát, és a lelkes sóhajok garantáltak!

Hogyan készítsünk homoktortát otthon

Az ünnepi finom omlós tészta torta elkészítése olyan feladat, amellyel minden háziasszony megbirkózik, ha türelmet és fantáziát mutat. Csak fontos figyelembe venni a főzés minden finomságát, kiválasztani a megfelelő lépésről lépésre receptet, és megvásárolni a megfelelő összetevőket. A siker a minőségükön múlik, ezért ne spóroljon a termékeken, válassza a legfrissebbet és a legjobbat.

omlós tészta

A homokos sütemények elkészítéséhez szabványos összetevőkre lesz szüksége: vajra, lisztre, cukorra és tojásra. Használhat kiváló minőségű margarint, sütőpor lesz, ami miatt törékeny lesz. A tésztának műanyagnak, sűrűnek, homogénnek kell lennie. Ellenkező esetben kellemetlen meglepetés vár a kész sütésben.

Krém

Ha kész a tésztánk, ideje kiválasztani egy finom omlós krémet. Egyfajta kapcsolóként szolgál, egyedi ízt ad termékének. Sokféle krém létezik:

• olaj;
• fehérje;
• tejsodó;
• tejszínes;
• tejföl;
• joghurt stb.

Mindegyiknek megvan a maga receptje és finomságai. Ha nincs kedv és idő a tejszínnel bajlódni, készíthetünk közönséges gyümölcslekvárt, és akár friss epret is rétegként. Az omlós tésztás torta díszeként illik cukormázzal, csokireszelékkel vagy mindent megszórni porcukorral. Általában kapcsolja be a képzeletet!

Omlós sütemény - recept fényképpel

Hogyan készítsünk első alkalommal egy ügyes és ízletes desszertet? Szüksége van egy jó homoktorta receptre, amelyet az idő és más háziasszonyok teszteltek. Alább találsz egy válogatást a legfinomabb házi készítésű receptekből, amelyek bármilyen alkalomra megfelelnek. Némelyikük kissé bonyolult, de ha megpróbálja pontosan követni az utasításokat, akkor biztosan csodálatos finomságot kap.

Túróval

• Főzési idő: 125 perc
• Adagok száma: 7-8 fő
• Az étel kalóriatartalma: 4910 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz

A túrós omlós sütemény gyors receptje sokkal könnyebben elkészíthető, mint a különféle rakott ételek, sajttorták és brownie-k. Még egy tinédzser is el tud készíteni egy ilyen ételt, aki még soha nem nyúlt gázsütőhöz. Ennek az omlós desszertnek az a sajátossága, hogy a tészta nem igényel alapos dagasztást, így időt és fáradságot takaríthat meg.

Hozzávalók:

• túró 4% - 500 g;
• búzaliszt - 300 g;
• granulált cukor - 300 g;
• vaj - 250 g;
• só - ½ teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• vanília - 1 tasak;
• tojás - 4 db;
• mazsola - 100 g.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukor felével, a szódával és a sóval.
2. Az enyhén olvasztott vajat darabokra vágjuk, liszttel egy csészébe adjuk, addig őröljük, amíg finom morzsát nem kapunk, fél órára vagy egy órára hűvösre tesszük.
3. A mazsolát forrásban lévő vízben 4-5 percig pároljuk, a vizet lecsepegtetjük, újságpapíron vagy szalvétán hagyjuk megszáradni.
4. A túrót, a vaníliát, a cukrot, a tojást simára keverjük (mixerrel is lehet), hozzáadjuk a mazsolát.
5. Vegyünk ki a tésztából kb. ⅔-et, készítsük el belőle az alját, oldalát, kanállal jól dörzsöljük át az illesztéseket.
6. Öntsük a túrós tölteléket a forma közepére.
7. A maradék tésztamorzsát egyenletesen a túró tetejére szórjuk.
8. Kb. 40 percig sütjük, időnként megforgatva a tortát.

cseresznyével

• Főzési idő: 60-80 perc
• Adagok: 10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6540 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

A cseresznye aromáját mindenki azonnal felismeri, amint meghallja. Ez a gazdag, édes, csábító illat még egy jól táplált embert is arra késztet, hogy lenyelje a nyálat. Valószínűleg ezért ismerik el az omlós tészta meggyes pite receptjét az egyik leghíresebbnek. Hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos puha süteményt? Meg fog lepődni, hogy mennyire egyszerű és kellemes minden. Kényeztesse barátait és szeretteit illatos péksüteményekkel, mint a főzésből!

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin - 300 g;
• só - ½ teáskanál;
• liszt - 500 g;
• cukor - 400 g;
• vanília - 1 tasak;
• tojás - 2 db;
• szóda - ½ teáskanál;
• tejföl 15% - 100 g;
• burgonyakeményítő - 25 g;
• kimagozott cseresznye - 300 g.

Főzési mód:

1. Tartsa a margarint vagy vajat szobahőmérsékleten puhára, vagy reszelje le durva reszelőn.
2. Keverjük össze cukorral, vaníliával, sóval, adjunk hozzá oltott szódát, szitált lisztet, gyúrjuk össze.
3. Tegye a tésztát egy formába (jobb, ha pergament használ, hogy a sütemény könnyebben kijöjjön és ne égjen meg), villával szúrjon ki néhányszor.
4. Forró sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
5. Amíg a tészta sül, facsarjuk ki a cseresznyét, keverjük össze egy kis adag cukorral (elhagyható).
6. A tejfölt keményítővel, cukorral kikeverjük, krémesre verjük.
7. Tegye a bogyót a pite tetejére, öntsön tejfölt. A süteményt további 12-15 percig sütjük.

Sűrített tejjel

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 9-10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4750 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Bármely háziasszony sűrített tejjel gyors homoktortát süthet. Ez egy igazán finom, illatos és omlós sütemény, amelyet szégyen nélkül az ünnepi asztalra is tálalhatunk. Ráadásul a főzés kevesebb időt vesz igénybe, mint egy élelmiszerboltba való utazás, sorban állás a pénztárnál stb. Barátai értékelni fogják a vendégszerető háziasszony finomságát és kulináris tehetségét.

Hozzávalók:

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 1-2 doboz;
• búzaliszt - 2,5 csésze;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A sárgáját a cukorral ledaráljuk, vajba (vagy margarinba) öntjük, mindent jól összegyúrunk.
2. Tegye át a tésztát egy tepsire, hogy 0,5 cm-es tortákat készítsen, és süsse körülbelül 20 percig.
3. A héjat 4 részre vágjuk.
4. Minden réteget lefedünk sűrített tejjel.
5. A torta tetejét és oldalát ugyanígy bevonjuk, gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

Tejföllel

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 4 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6380 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: francia

A tejfölös omlós sütemény receptje Franciaországból érkezett hozzánk, ahol az egyik étterem séfje először vezette be az étlapra ezt a szokatlanul finom desszertet. Ezt követően sok hasonló, tejfölös és joghurtos töltelékes torta jelent meg, köztük a jól ismert krémes és finom krémrétegű keksz, amely minden üzlet polcain megtalálható.

Hozzávalók:

• margarin - 125 g;
• cukor - 300 g;
• tojás - 2 db;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• tejföl - 650 g;
• liszt - 400 g;
• sűrített tej - ½ doboz;
• tejcsokoládé - ​​200 g.

Főzési mód:

1. A cukrot és a vanillint elmorzsoljuk a tojással, hozzáadjuk a margarint, a szódabikarbónát, a 150 g tejfölt és a lisztet.
2. A tésztát vékony réteggel mélyen kiterítjük, pergamennel simítjuk, és kiterítjük a következő tortát. Összesen 5-6 rétegnek kell lennie.
3. Sütőben körülbelül 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. Turmixgépben a tejfölt a cukorral (kb. 100 g) sűrűre verjük. Abban a pillanatban, amikor a krém sűrűsödni kezd, adjunk hozzá forralt sűrített tejet, és folytassuk a masszát.
5. Vonjuk be vastag réteggel a tortát, fedjük be a következő tésztaréteggel.
6. A tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval, a tortát egy órát pihentetjük.

Leningrádszkij

• Főzési idő: 180 perc
• Az étel kalóriatartalma: 6830 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz

Még a szovjet időkben is a leningrádi torta receptjét az anyáktól a lányokig adták, és az ünnepi asztal leggyakoribb vendége volt. Csak Kijev versenyezhetett vele. Szinte eredeti formájában jutott el hozzánk ez a sütemény, a mai napig háziasszonyok ezrei kedvelik az újdonsült receptek helyett. A leningrádi torta nem készül el gyorsan, de minden erőfeszítés megéri az eredményt!

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• vaj - 300 g (175 - tészta, 125 - tejszínben);
• porcukor - 125 g;
• tojás - 2 db;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• cukor - 620 g (115 - tejszínben, 500 - karámban);
• tej - 75 gramm;
• konyak - 1 evőkanál. l.;
• kakaó - 15 g (fél - karámban, fele - tejszínben);
• víz - 150 g;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• bármilyen dió - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Verjük simára a vaj egy részét (175 g), a porcukrot (180 g), a sütőport, a tojást. Hozzáadjuk a lisztet, kézzel összegyúrjuk a tésztát.
2. A masszát négy egyforma részre osztjuk, vékony réteget kinyújtunk, négyzeteket vágunk ki. Fektesse le a rétegeket az aljzatra, küldje el a hűtőszekrénybe, a tésztának le kell hűlnie.
3. A fagyasztott süteményeket 13-15 percig sütjük, majd kihűtjük.
4. Egy mély edényben keverje fel a vizet, a citromlevet és 500 g cukrot, hogy átlátszatlan fehér habbá váljon. Amikor besűrűsödött, a kakaó felével színezzük, és a kapott masszát egyenletesen elosztjuk egy tortarétegen.
5. Keverjük össze a tejet a sárgájával, adjuk hozzá a maradék cukrot, és lassú tűzön forraljuk fel, hogy könnyű krémet kapjunk, amely úgy néz ki, mint a sűrített tej.
6. A kész masszát lehűtjük, a maradék vajat, porcukrot belevágjuk, újra jól kikeverjük.
7. Adjunk hozzá konyakot egy homogén krémhez, tegyünk félre 2 evőkanál. l. külön edénybe, a többibe kakaót öntünk, jól összekeverjük, 4 részre osztjuk.
8. Minden tortát és oldalát egyenletesen kenjük be krémmel, a tetejét vonjuk be fondanttal és díszítsük fehér krémmel.
9. Megszórjuk dióval, 2-3 órán át hidegen kelesztjük.

Pudinggal

• Főzési idő: 120 perc
• Adagok: 6 fő
• Az étel kalóriatartalma: 5890 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Kóstoltad már a pudingos omlós tésztát? Ha nem, mindenképp próbáld ki! Ez egy elképesztően finom csemege, amit bárki gyorsan elkészíthet otthon, csak egy kis erőfeszítés és egy kis türelem kell hozzá. A puding szerelmesei imádni fogják ezt a receptet, és minden bizonnyal a családi szakácskönyv egyik kedvence lesz.

Hozzávalók:

• liszt - 450 g;
• olaj - 400 g;
• tojás - 4 db;
• szóda ½ teáskanál;
• tej - 0,8 l;
• cukor - 250 g;

Főzési mód:

1. Öntsön tejet egy merőkanálba, tegye egy kis tűzre.
2. Egy csészében keverjünk össze cukrot, 2 evőkanál. l. lisztet, 3 tojást, öntsük az összes merőkanálhoz, forraljuk fel, kapcsoljuk ki és hűtsük le.
3. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a vajat, a cukrot és a sót. A tésztát összegyúrjuk, 5-7 részre osztjuk.
4. Kinyújtjuk a kerek tortákat, mindegyiket külön-külön, forró sütőben 10 percig sütjük.
5. Összeállítjuk a tortát, megkenjük krémmel. Kókuszreszelékkel, dióval vagy darált sütivel díszítjük.
6. Hűtőben 3-4 órát állni hagyjuk.

kártevő

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 5 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4800 kcal
• Úticél: ebédre, vacsorára
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Egy másik népszerű és régi recept, hogy úgy mondjam, a GOST szerint - Pesti sütemény. Ez egy illatos finomság savanykás töltelékkel, gazdagon bevonva egy könnyű és szellős fehérje krémmel. A lekvárt legjobb édes és savanyú közül választani, például cseresznye, sárgabarack vagy ribizli. Természetesen joga van eldönteni, hogy melyik töltelék tetszik a legjobban.

Hozzávalók:

• lekvár - 250 g;
• porcukor - 20 g;
• liszt - 300 g;
• cukor - 320 g;
• tojás - 4 db;
• olaj - 160 g;
• sütőpor ½ teáskanál;
• víz - 60 ml;
• vanillin - 1 g.

Főzési mód:

1. A vajat habosra verjük, hozzáadjuk a cukrot (110 g).
2. Hozzáadjuk a sütőport, 1 tojást, a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, 20 percre hűtőbe tesszük.
3. A maradék tojás fehérjét lehűtjük, felverjük, hozzáadunk 1 tk. Szahara.
4. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel, forraljuk lassú tűzön sűrű szirupot, öntsük a fehérjékhez, és folytassuk a verést. Adjunk hozzá vanillint.
5. A tortákat kinyújtjuk, 3-4 négyzetet kivágunk. 10-15 percig sütjük.
6. A kész rétegeket megkenjük felmelegített lekvárral.
7. A torta oldalát és tetejét fehérjekrémmel díszítjük. Megszórjuk porcukorral.

habcsókkal

• Főzési idő: 160 perc
• Adagok: 12 fő
• Az edény kalóriatartalma: 6800 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: nehéz

A gyerekek nagyon szeretik a habcsókos homoktortát, mert könnyű, szellős, édes és szép. Egy ilyen étel elkészítéséhez bizonyos készségekre és készségekre van szüksége. A legnehezebb a habcsók. Nem minden háziasszony tudja először elkészíteni, de egy próbát megér, mert egy ilyen sütemény őrülten illatos és ízletes. Szánj rá türelmet, pár óra szabadidőt és hajrá!

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin - 200 g;
• cukor - 3 csésze;
• liszt - 2 csésze;
• tojás - 5 db;
• zsíros tejszín - 600 g;
• krémsűrítő - 8 g;
• vanillin - 8 g;
• só - 1 g;
• krémfesték - opcionális.

Főzési mód:

1. A sárgáját elmorzsoljuk 1 csésze cukorral, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a sót, a vanillint. A tésztát összegyúrjuk és 8 részre osztjuk. Vegye ki a hűtőszekrénybe.
2. A tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük.
3. A tészta minden részét kinyújtjuk, sütőpapírra fektetjük, rátesszük a habcsókot, 1 cm-es szélétől elhúzva.
4. 160-180 fokos hőmérsékleten 16-20 percig sütjük.
5. A kihűtött tejszínt sűrítővel (lehet zselatint is) összekeverni, 6 ek. l cukrot, festéket, mindent simára verünk.
6. Ha kihűltek a sütemények, kenjük meg krémmel és díszítsük a tortát.

Főtt sűrített tejjel

• Főzési idő: 90 perc
• Adagok: 8-10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 4875 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: közepes

Bármely boltban vásárolhat főtt sűrített tejes omlós tortát, de az édes fogak kedvenc csemegéje saját kezűleg is megsüthető. Az omlós tészta fő sütőporja a margarin, ezért nagy körültekintéssel kell kiválasztani. Fontos, hogy a zsír friss, puha és ne avas legyen. A főtt sűrített tejet otthon is lehet főzni.

Hozzávalók:

• édesipari margarin - 250 g;
• főtt sűrített tej - 2 doboz;
• búzaliszt - 2 csésze;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A sárgáját töröljük át cukorral, adjuk hozzá a margarint, jól keverjük össze.
2. A keverékbe öntjük a lisztet, a szódát, az ecettel langyosított keveréket, összegyúrjuk a tésztát.
3. Kikent lapra 3-5 mm vastag masszát teszünk 2-3 süteményhez, 185 fokon 17-20 percig sütjük.
4. Mindegyik tortát kettévágjuk, hogy 4 darab legyen.
5. Kenje meg az alsó tortát sűrített tejjel, tegye rá a következőt, és ismételje meg az eljárást.
6. A torta tetejét és oldalát ugyanígy megkenjük főtt sűrített tejjel, megszórjuk csokireszelékkel, dióval vagy egyéb díszítéssel.

Gyümölcsös piték

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 8 fő
• Az edény kalóriatartalma: 4580 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Ha váratlanul felhívnak ismerősei, akik megígérik, hogy egy óra múlva meglátogatnak, gyümölcsös omlós tészta torta a tökéletes menekülés. Gyorsan elkészül, bármilyen teázáshoz tökéletes, és még a megrögzött válogatósokat és ínyenceket sem hagyja közömbösen. Nem csoda, hogy az emberek azt mondják, hogy minden jó elemi.

Hozzávalók:

• margarin - 200 g;
• tojás - 3 db;
• cukor - 1 pohár;
• liszt - 3-4 csésze;
• szóda - ½ teáskanál;
• alma - 4 db;
• porcukor - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az olvasztott vajat összekeverjük a cukor felével, szódával, átszitált liszttel, összegyúrjuk a tésztát, 2 részre osztjuk, lefagyasztjuk.
2. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, összekeverjük a cukorral.
3. A formát letakarjuk sütőpapírral, lereszelünk 1 db tésztát, egyenletesen elosztjuk a formán.
4. A tölteléket kiterítjük a formába, majd újra bedörzsöljük a tésztát.
5. Süssük aranybarnára. Megszórjuk porcukorral.

Dióval

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 4980 kcal
• Cél: desszertnek
• Konyha: orosz
• Elkészítés nehézsége: könnyű

Könnyebb, mint valaha homok-diótortát készíteni az ünnepi asztalra. Főleg, ha kész félkész krémet használunk, ami felgyorsítja a folyamatot. Ha kívánja, a krémet maga is elkészítheti, még finomabb és kellemesebb lesz. Az alábbi recept kezdő szakácsok számára készült egy desszert elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• liszt - 3 csésze;
• cukor - 250 g;
• tojás - 2 db;
• olaj - 200 g;
• puding - 120 g;
• lekvár - 2-3 evőkanál. l.;
• dió - 50 g.

Főzési mód:

1. A lisztből, vajból, tojásból és cukorból tésztát gyúrunk. Osszuk 4 részre.
2. Minden ilyen részt vékony lapra tekerjen, és adja meg a jövőbeli torta formáját.
3. Villával szurkáljuk meg a torta teljes felületét, süssük 10-15 percig, hűtsük le.
4. A krémet a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük, hűtőbe tesszük.
5. Összeállítjuk a tortát, megkenjük krémmel.
6. A tetejét és az oldalát lekvárral kenjük meg, szórjuk meg apróra vágott dióval.
7. Hagyjuk pár órát a hűtőben kelni.

Hogyan készítsünk omlós tortát

Annak érdekében, hogy az omlós süteményekkel ellátott sütemény jobban vágható legyen, ne morzsolódjon és ízletes legyen, fontos figyelembe venni néhány egyszerű szabályt:

1. A süteményeket jobb hűtve használni. Ez megkönnyíti a rétegek kialakítását és a formába halmozását.
2. A kész süteményt hagyjuk állni egy kicsit, hogy beázzon és ne essen szét vágáskor.
3. Ne használjon olvasztott margarint vagy vajat.
4. Mielőtt az omlós tésztát beletenné, feltétlenül előmelegítse a sütőt.
5. A hozzávalókat hidegen összekeverjük.
6. Ha nem vagy teljesen biztos a liszt minőségében, először szitáld át.
7. Ne készítsünk túl vastag süteményeket, nem veszik jól a krémet.
8. Ahhoz, hogy a sütemény lágyabb legyen, cserélje ki a cukrot porcukorral.
9. Sütéshez használjunk pergament, ha úgy döntünk, hogy tepsiben sütjük, vigyázzunk, annak teljesen száraznak és tisztának kell lennie, hogy ne ragadjon le a torta.

Videó

Homokos torta pudinggal

A recept nem azt jelenti, hogy az eredeti omlós sütemény nem néz ki olyan lenyűgözően, mint a modern desszertek. És mégis, a szerelem az első harapásra garantált. Mivel ez egy kortalan kulináris klasszikus, amelyet sok pudingos homoktorta imád, lépésről lépésre fotós recept, otthon is nagyon könnyű megismételni. A távoli szovjet időkben, ahonnan a finom homoktorta származik, szinte minden receptet a GOST szerint fejlesztettek ki tömeggyártásra. Nagyon egyszerűek és olcsók voltak. Ugyanakkor a sütemények íze kiváló, bármilyen receptet is veszel, az egy remekmű. És ma főzünk belőle egyet.

Omlós tészta hozzávalói:

• cukor - 1 csésze;
• búzaliszt - 2,5-3 csésze + 0,5-2/3 csésze sütemények sodrásához;
• vaj - 100 g;
• 10% zsírtartalmú tejföl - 150 g;
• szóda - 0,5 teáskanál kis csúszdával;
• ecet - 1 evőkanál. l;
• vanillin - 1 tasak.

A pudinghoz szükséged lesz:

• tojás - 6 db;
• búzaliszt - 4 evőkanál. l;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• tej - 1 l;
• vanillin - 1 tasak (tömeg 2 g);
• vaj - 100 g.

Hogyan készítsünk omlós pudingtortát

A főzési folyamat három szakaszból áll: meg kell sütni a süteményeket, meg kell főzni a pudingot és össze kell állítani a tortát. Nem számít, mit teszel először – süteményt vagy krémet, ebben a pudingos omlós süteményreceptben a műveletek sorrendje bármilyen lehet. Este néha krémet főzök, másnap süteményt sütök. Vagy fordítva. Csináld azt, ami számodra kényelmesebb.

Omlós sütemény főzés

Szitáljuk át három csésze lisztet, adjunk hozzá cukrot. Mindent keverjünk össze egy spatulával. A liszttel kapcsolatban minőségileg találkozunk vele, minden alkalommal kicsit más az arány. Azt tanácsolom, hogy először szitáljon 2,5 csészét, majd a tészta elkészítésekor világos lesz: több vagy elég kell.

A vaj legyen nagyon-nagyon hideg, nem fagyott, hanem jól lehűtött. Fél órára beteheted a fagyasztóba, ahogy én szoktam. A hideg vajat liszt és cukor keverékébe beledolgozzuk.

Most gyorsan ledaráljuk tenyerünkkel az összes komponenst, hogy olajos omlós morzsát kapjunk. Minél gyorsabban csinálja ezt, annál kevesebb lisztet vesz fel a tészta. Amikor a vaj a kezed alatt elkezd olvadni, a tészta ragacsos lesz, lisztet kell hozzáadni. Ha minden gyorsan elkészül, akkor nem lesz ideje megolvadni, kevesebb liszt kell hozzá.

Hozzáadjuk a lehűtött tejfölt. Nem túl sűrűt, 10%-os zsírt szedek.

Megszórjuk a tejfölt morzsával, és hozzáadjuk az ecettel eloltott szódát.

Egy kanállal kezdjük keverni, hogy a vaj kevésbé olvadjon. Adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot.

Kézzel dagasztjuk, gyorsan, zsemlére sodorjuk a tésztát. Ha ragad, adjunk hozzá lisztet, de egy keveset, hogy puha maradjon és könnyen kigördüljön. A tálat ragasztófóliával meghúzzuk, a tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán kettévágjuk a tésztát, majd mindegyik felét három részre. Egy darabot hagyunk a sodoráshoz, a többit egy tálba tesszük, visszatesszük a hűtőbe.

Kevés lisztet öntünk a deszkára, a tésztát zsemlére forgatjuk, hogy puha legyen, de ne ragadjon. Kisimítjuk és sodrófával kinyújtjuk kb 1 cm vastag, alig több mint 20 cm átmérőjű vékony körre.Nem kell vágni a munkadarabot, a kész tortán megcsinálom, amint felvettem ki a sütőből. A paszományok a tetejét vagy az oldalakat megszórják.

A tepsit vékonyan meghintjük liszttel. A munkadarabot félbehajtjuk és áttesszük a lisztbe. Kibontjuk, villával megszurkáljuk a tortát. Ezt mindenképpen tegyük, különben a tészta sütés közben megdagad.

A homokos süteményhez készült sütiket 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 8-10 percig sütjük. Színük világos marad, enyhén aranyozható, de nem pirospozsgásra. Alkalmas edénnyel (tányérral, fedővel vagy tepsit rakunk) lefedjük, késsel körbe karikázzuk. A maradékokat egy tálba tesszük, az omlós tészta tortához való blankot sima felületre (asztalra, deszkára) tesszük. Hagyjuk kihűlni. A többi süteményt ugyanígy kisütjük.

Főzőkrém homoktortához

Azt tanácsolom, hogy a pudingot margóval főzze, mert valaki meg akarja próbálni, de nagyon nehéz abbahagyni - tudom magamtól. Ezért főzök egy liter tejhez. Hat tojást feltörök ​​egy üstbe, beleöntöm egy teli pohár cukrot.

Habverővel addig verjük, amíg hab nem lesz. Használhatod a mixert, én kibírom nélküle is. Két perc - és kész is a buja habos massza.

Hozzáadjuk a lisztet, miután szitán átszitáljuk. Egyszerre vagy részletekben – nincs különbség. Jó arányú, ez egy klasszikus pudingrecept egy régi szakácskönyvből. Soha nem sikerült.

Alaposan, nagyon alaposan felverjük. Úgy, hogy még a legkisebb lisztdarabokat sem figyeljük meg. Ellenkező esetben hevítéskor megsülnek, és a kész krém sűrű csomókká válik.

Habverővel kevergetve felöntjük egy liter hideg tejjel.

Az üstöt az átlagosnál valamivel gyengébb tűzre tesszük, ugyanarra, amelyen tejet forralunk. Folyamatos keverés mellett addig főzzük a tejszínt, amíg a krém besűrűsödik. Régebben kanállal kevertem, de valahogy habverővel próbáltam - sokkal kényelmesebbnek bizonyult. A hosszú nyél, a krém nagyobb tapadása, megtöri az összes csomót, amely akkor kezd kialakulni, amikor a massza besűrűsödik. A főzési idő körülbelül 12-15 perc, és arra is koncentráljon, hogy mennyi időre van szüksége egy liter tej felforralásához. Ha abbahagyjuk a tejszín keverését, megég, az édes sűrű massza azonnal az aljára tapad.

A puding gyorsabb lehűléséhez helyezze az üstöt egy nagy tál vízbe vagy a konyhai mosogatóba. Amikor meleg, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és a vaníliát. Simára keverjük. Hagyjuk kihűlni, vagy hagyjuk másnapig.

Omlós tészta torta összeállítása, díszítése

Amikor a sütemények és a puding szobahőmérsékletűre hűltek, elkezdhetjük a torta összeállítását. A homoktortát legalább 12 órán át áztatjuk, de jobb, ha egy napig hagyjuk. Vegyünk egy lapos edényt, fektessük le az első süteményt, ecsettel rázzuk le róla a maradék lisztet. Megkenjük a puding egy részét, egyenletes rétegben. Minden süteményhez 3 evőkanál kell. l. krém vagy több. Ne felejtse el hagyni a torta oldalát és tetejét bevonni.

Tehát bevonjuk az összes tortát. Lapáttal vagy kés lapos oldalával a torta felső rétegére simítjuk a krémet. A krém oldalait ecsettel kenjük fel, kitöltve az összes üreget. Ezután késsel vagy kulináris spatulával simítsa ki és távolítsa el a felesleget. A süteménydarabokat húsdarálón passzírozzuk át, hogy különböző méretű darabok legyenek. Megszórjuk a torta oldalát. Fedjük le, hagyjuk állni egy napig, adjunk időt a homoktorta áztatására.

A torta tetejének díszítése ízlés dolga. Csak megszórhatja morzsával, mint az oldalát. Szórjuk meg reszelt csokoládéval, és rakjunk ki belőle friss ananászdarabokat, koktélcseresznyét, ahogy most én tettem. Főzzön csokoládécukrot házi homoktortához, verje fel a fehérjét cukorral - válasszon bármilyen lehetőséget, vagy találjon sajátot.

Nos, elkészült a szép tortánk! Amint látja, egy finom pudingos omlós sütemény elkészítése házilag igencsak megoldható feladat. Nincs semmi bonyolult, és nem sok időt töltenek el. Örülnék, ha elkészítene egy homoktortát, és megosztaná benyomásait vagy fényképeit. Finom tortát és jó étvágyat! A plüssöd.

Most pedig a recept elolvasása után megtekinthet egy omlós tésztás videót, amit az interneten találtam.

A legtöbb sütemény, annak ellenére, hogy receptjeik száma több ezer, egyhangú. Ezek krémmel megkent kekszek. A tortákkal fantáziálhatsz, amennyit csak akarsz, kakaót, diót, szárított gyümölcsöt, habcsókot adva a tésztához, kísérletezgetve a réteggel a végtelenségig - ennek a lényege nem változik. És ha látogatóba mész, tudod: valami krémes keksz vár rád. És arra hívunk benneteket, hogy tegyen valami nagyon különlegeset -

Szerinted egy ilyen tészta csak sütihez való? Téved: az omlós tésztával kombinált krém nem teszi félig folyékony zűrzavart, ahogyan egy tapasztalatlan kulináris szakembernek tűnhet. Éppen ellenkezőleg, könnyen eláztatja a süteményeket, amitől egyszerűen elolvadnak a szájban.

Homokkalácshoz is rengeteg recept található. Ön pedig, miután elolvasta kis válogatásunkat, képes lesz kiválasztani magának a megfelelőt. Az omlós tészta, az élesztős muffintól eltérően, könnyen elkészíthető, és nem olyan szeszélyes, mint a keksz. De a remekművek elkészítése előtt ismerkedjünk meg az alapokkal.

Alaprecept

Ha már készített omlós sütiket, akkor ezt a bekezdést kihagyhatja – már mindent tud. Nos, ha kezdő szakács vagy, ismerkedjünk meg az omlós tészta készítésének alapelvével.

Tortához ugyanúgy gyúrjuk, mint a sütikhez:

• 130 g vajat (csomagolásban) előre fagyasztóba teszünk.
• Szitáljuk 450 gramm búzalisztet egy széles szélű tálba.
• Egy zacskó sütőport és 90 g cukrot is beleöntünk. Illatosabb lesz a sütemény, ha az utolsó hozzávaló nem cékla, hanem nád. De a fehér cukor is bevált.
• Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
• Fogjuk a fagyasztott vajat és gyorsan egy tálba dörzsöljük.
• Amíg megpuhul, a masszát a tenyerek között összegyúrjuk. Lesz nekünk egy tál morzsa.
• Most 150 ml tejet a tojássárgájával felverünk.
• Öntsük ezt a morzsatömeget. És, ha van lapáttal ellátott keverő, akkor azt használjuk, nem - kézzel gyúrjuk a tésztát.

További intézkedések

Amikor a zsemle már nem tapad a kezére, csomagolja be fóliába, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. A homokos sütemények sütése nem igényel különösebb készséget vagy ügyességet a szakácstól. Csak egy "francia inget" kell készítenie kerek formában.

Ami? A forma falát nagyon hideg margarinnal kenjük meg, szórjuk meg liszttel. Fordítsa fejjel lefelé, hogy kirázza a felesleges port. Az aljára teszünk egy kerek pergament, amire kicsit emlékezünk, majd megigazítjuk, hogy a papír hullámos legyen. És itt van - a "francia ing" készen áll.

A homoktorta alapreceptje szerint a tésztát egyszerűen három részre osztjuk, mindegyiket a forma átmérőjének megfelelően kör alakúra tekerjük és lefektetjük. Az ujjak falánjaival tapogatjuk. Megkenjük tejjel és megszórjuk kevés cukorral. Így ropogós állagot kapnak a sütemények. 190 fokon készre sütjük (kb. negyed óra). Ha kihűltek a sütemények (először a formában, majd a rácson), megkenjük őket krémmel.

Réteges torta ötletek

Az omlós tészta nem szívja fel olyan könnyen a hozzávalókat, mint a keksztészta. Ezért ha vajkrémmel megkenjük a süteményeket, akkor „önmaguk” maradnak, vagyis nem telítődnek. Az ilyen termékekhez nedvesebb környezetre van szükség, de mértékkel is.

Milyen típusú krémek alkalmasak homoktortára? Puding, sűrített tej, lekvárok, hab, tejszínhab, gyümölcs, fehérje, túró alapú. Dekorációnak nagyon alkalmas a puha Mascarpone sajt porcukorral. Az alábbiakban megnézzük, hogyan készülnek ezek a krémek. De megértetted magát az elvet: egy nem túl kemény és nem túl folyékony rétegtől igazi sütemény lesz a sütemény. És ahhoz, hogy a tészta mérsékelten ázott legyen, a kulináris remekműnek legalább néhány órát a hűtőszekrényben kell állnia.

Királyi omlós sütemény pudinggal

Az alapreceptet már elsajátítottuk. Most kezdjük bonyolítani a feladatunkat:

• 400 gramm lisztből, négy sárgájából (a fehérjéket az idő lejártáig hűtőbe tesszük), 150 g cukorból, egy zacskó sütiporból és 220 g vajból gyúrjuk a tésztát.
• Formázzunk négy kolobokot. Mindegyiket fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
• Vegyünk egy kis krémet. 400 ml hideg tejben adjunk hozzá 35 g kukoricakeményítőt, 150 g cukrot és négy sárgáját.
• Keverjük össze, és tegyünk egy kis tűzre. Folyamatosan keverjük, amíg a massza zselészerű állagú lesz.
• Vegyük le a tűzhelyről és adjunk hozzá 200 g darabokra vágott vajat.
• Keverjük. Fóliával letakarjuk úgy, hogy hozzáérjen a krémhez. Hűtőbe tesszük.
• 4 tojásfehérjét 150 g cukorral kemény habbá verünk.
• A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
• Nyújts ki egy zsemlét. Formába tesszük, kikenjük felvert fehérjével, megszórjuk darált dióval.
• Negyed órát sütjük.
• Ugyanígy járunk el minden pudingos omlós tortaréteggel.
• Amikor kihűlnek, kenjük át őket. A maradék krémmel díszítsük a termék tetejét és oldalát. Megszórjuk diómorzsával. A tortát az ünneplés előestéjén kell elkészíteni. Egy éjszakán át kell áznia a hűtőben.

"Szőlőfürt"

A névvel ellentétben ez az omlós sütemény nem bogyós gyümölcsökkel, hanem sűrített tejszínnel készül:

1. A fenti recept szerint elkészítjük a tésztát. Hagyjon egy kis mennyiséget a díszítéshez.
2. Négy tortát sütünk, hogy ne keményedjenek meg túlságosan, fóliába csomagoljuk.

A krém sűrített tejre való főzése nem sok időt vesz igénybe:

1. Egy csomag vajat egy zacskó vaníliával kikeverünk.
2. Adjunk hozzá egy üveg sűrített tejet (nem forralt). Habosra keverjük.
3. Opcionálisan változatossá teheti a krémet instant kávéval vagy kakaóporral.

A süteményeket megkenjük. A maradék tésztából golyókat - leendő szőlőt - és két levelet készítünk. Késsel megrajzoljuk az utolsó ereket. Süssük ezeket az üreseket pergamenen 15 percig.

Vízfürdőben csokoládét melegítünk - fekete-fehér. A torta tetejét megkenjük krémmel. A golyók felét mártsuk étcsokoládéba, a többit fehérbe. Szőlőfürt formájában fektetjük őket. A leveleket mellé helyezzük. A csokoládéval a szőlő szárát és "antennáját" rajzoljuk.

Crostata (alaprecept)

A főzéshez nem mindig kell megsütni a süteményeket, majd megkenni őket krémmel. A krosztátok nagyon népszerűek a mediterrán országokban. Ezek ilyen tésztakosárkák, tele mindenfélével - gyümölccsel, bogyóval, túrómasszával stb.

A tészta nekik az alaprecept szerint készül. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy adjunk hozzá egy evőkanál reszelt citromhéjat és egy kis csipet sót. De a sütiport nem lehet önteni.

A tészta fél órát a hűtőben állva kosárformába tesszük, többször átszúrjuk és sűrű, vastag rétegben ráöntjük a szárazbabot. Egy kosarat 190 fokon negyed óráig sütünk. Babot veszünk.

Ez az összes crostat alapreceptje. Most nézzük meg, hogyan kell megtölteni a kosarat.

Crostat "Della nonna"

Javasoljuk, hogy készítsen egy krémet olasz recept szerint. A homoktorta a "nagymama krosztát" nevet viseli:

• Öntsön fél liter tejet egy serpenyőbe, dobja bele egy citrom héját, tegye tűzre.
• Amíg forr, a fehér négy sárgáját morzsoljuk össze 130 gramm cukorral.
• Adjunk hozzá 40 g kukoricakeményítőt. Keverjük.
• Vegye ki a héját az edényből.
• Öntsön egy kis forró tejet a sárgás masszába. Óvatosan keverjük össze.
• Ezt követően a tojásos masszát a tejbe öntjük. Az edényt visszatesszük a tűzre. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
• A krémet fóliával fedjük le, hogy a hűtés során ne képződjön kéreg.
• Ha teljesen kihűlt, mehet bele dió, kandírozott gyümölcs, szárított gyümölcs. A krémet egy kosárba tesszük. A tésztadarabokból szalagokat formázunk, amivel keresztben díszítjük a felületet. A crostada-t 180°C-os sütőben sütjük.

És a végén azt javasoljuk, hogy készítsen Snickers-t. A ropogós dió tökéletes összhangban van a puha habcsókkal.

1. Kissé módosított alaprecept szerint (tej helyett tejföllel öntjük) gyúrjuk a tortához való omlós tésztát.
2. Nyújtsuk ki egy rétegre, tegyük át egy tepsibe.
3. Elkészítjük a habcsókot. Verjünk fel három fehérjét. A keverő kikapcsolása nélkül adjunk hozzá 200 gramm porcukrot. A fehérjéket keményre kell felverni, nem pedig lefelé.
4. Ezzel a masszával egy vastag tésztaréteget kenünk ki.
5. 170 fokon 10 percig, majd 110 fokon kb fél órát sütjük.
6. A fent jelzett módon sűrített tejre készítjük a tejszínt. Adjunk hozzá pörkölt földimogyorót vagy mogyorót.
7. A nagy tortát három részre osztjuk. Megkenjük őket tejszínnel, és megszórjuk dióval.