Főtt csirkemáj. Mennyi ideig kell főzni a csirkemájat a különféle ételekhez? Padlizsán fokhagymával és majonézzel

1. Mivel a csirkemáj nagyon gazdag vitaminokban és mikroelemekben, a főzés során alapvető szempont, hogy megtaláljuk azt az optimális időpontot, amikor ennek a belsőségnek minden jótékony tulajdonságát megőrizhetjük. A máj kiválasztása a legfontosabb: kívánatos, hogy a belsőség hűtve legyen, nem fagyasztva. A friss máj barnás-vöröses színű, felülete fényes és sima. A fagyasztott máj narancssárga árnyalatú és laza szerkezetű, főzéskor valószínűleg túlzott keserű lesz.
2. A kiválasztott májat először alaposan le kell öblíteni folyó hideg folyóvíz alatt. Ha állati zsír és epe maradványok vannak rajta, akkor késsel kell megtisztítani. A májat a további felhasználástól függően darabokra vágjuk. Az optimális méret a 2 részre vágott máj lenne. Ezután töltsön fel egy serpenyőt körülbelül 1/2 térfogat vízzel, és forralja fel. A májat körülbelül 15 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd lyukas kanállal kivesszük. A csirkemáj elég gyorsan megsül. Minél tovább főzzük a májat, annál keményebb lesz, és elveszíti jótékony tulajdonságait, ezért nagyon fontos ellenőrizni a darabok méretének és a főzési időnek az arányát.
3. A csirkemáj készenlétét ugyanúgy ellenőrizheti, mint a burgonyát - késsel vagy fogpiszkálóval: a máj megfőtt, ha átszúráskor tiszta lé szivárog. Szintén egy tipp: a megfelelően főzött máj rózsaszín színű, és nem tartalmaz sötét vérrögöket. Főzéskor fűszereket adunk hozzá, és a májat sózzuk, a további felhasználástól függően. A csirkemájat zöldségekkel párolhatjuk, mártással, zsenge májat kapunk tejfölös szószban. De a legjobb és leghasznosabb étel a főtt máj, friss fűszernövényekkel ízesítve. Jó étvágyat!
4. A kényelem kedvéért a csirkemell főzésekor használhatja a weboldalunkon található visszaszámlálót, és folytathatja a munkát a számítógépen. Az időzítő hangjelzése és egy felugró ablak figyelmezteti Önt, hogy a beállított idő lejárt. Azt is érdemes megjegyezni, hogy hangjelzést csak hangoszlopokkal (hangszórókkal) felszerelt számítógépen fog hallani.

A csirkemájat forrásban lévő vízbe tesszük, lassú tűzön főzzük.
A csirkemájat dupla kazánban 30 percig főzzük. Lassú tűzhelyben és gyorsfőzőben főzzük a csirkemájat 15 percig.

Hogyan kell főzni a csirkemájat

Hogyan kell főzni a csirkemájat egy serpenyőben

2. A megmosott májat mártsuk a serpenyőbe, és közepes lángon főzzük kb. 15 percig, de ne tovább – az emésztés során eltűnnek azok a jótékony tulajdonságai, amelyekben a termék gazdag, és maga a máj megmerevedik. 3. Késsel történő ellenőrzés készenléte: a jól megfőtt csirkemájban átszúrva átlátszó színű lé álljon ki.

Hogyan kell főzni a csirkemájat dupla kazánban
1. A májat darabokra vágjuk. A vágási folyamat során meglehetősen sok lé képződhet, ezért mielőtt a májat dupla kazánba küldené, óvatosan a tenyerével tartva kell a felesleges folyadékot leengedni a deszkáról.
2. Tegye a darabokat a gőzölő főedényébe, és sózza ízlés szerint. Ha szükséges, főzés előtt a csirkemájat megkenheti tejföllel a puhaság érdekében.
3. Tegye a csirkemájat egy rétegben az alsó gőzkosárba, fedje le, öntsön vizet egy speciális edénybe, főzze a májat dupla bojlerben fél órán keresztül.

Hogyan kell főzni a csirkemájat egy gyermek számára
1. Az edényt félig megtöltjük vízzel és felforraljuk.
2. Mártsuk a májat a serpenyőbe, és mérsékelt lángon főzzük 15-20 percig.
3. A megfőtt májat görgesd át egy húsdarálón, majd dörzsöld át egy szitán.
4. A kész májpürét picit megsózzuk, fazékba tesszük, és lassú tűzön kevergetve felforraljuk. Melegítés közben tehetünk bele egy kis darab (30-40 gramm) vajat és keverjük össze.

Saláta csirkemájjal

Főzés
1. Olvassza ki a csirkemájat, tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.
2. Öntsön 1 liter vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 1/3 teáskanál sót, tegye közepes lángra.
3. Amikor a víz felforr, tegyünk bele egész (nem vágott) májdarabokat. Miután a víz ismét felforr, főzzük 10 percig alacsony lángon.
4. Egy szűrőedényben engedjük le a vizet, hagyjuk kissé kihűlni a májat.
5. A májat apró kockákra vágjuk és tányérra tesszük.
6. Elkészítjük a zöldségeket: a hagymát apróra vágjuk, a nyers sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a savanyúságot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
7. Tegye a serpenyőt közepes lángra, öntsön bele 2 evőkanál növényi olajat.
A felforrósított olajba tesszük az apróra vágott hagymát, 1 percig pirítjuk, átkeverjük, még 1 percig pirítjuk, a hagymát a májdarabokra tesszük. Ne keverje.
8. A következő rétegbe tedd az apróra vágott savanyúságot.
9. Tegye vissza a serpenyőt közepes lángra, öntsön 2 evőkanál olajat, tegye rá a durva reszelőre reszelt sárgarépát. 1,5 percig pirítjuk, kevergetve, további 1,5 percig pirítjuk, a sárgarépát egy réteg savanyúságra tesszük.
10. Egy réteg sárgarépát kenjünk majonézzel, és szórjuk meg a salátát apróra vágott kaporral.

Tálaljuk meleg csirke salátát.

Fkusnofakty

kalóriát főtt csirkemáj körülbelül 140 kcal / 100 gramm.

Egy kilogramm fagyasztott csirkemáj átlagos költsége 140 rubel. (átlagosan Moszkvában 2017 júniusában).

100 gramm csirkemáj biztosítja az ember napi vasszükségletét, emellett a máj folsavat tartalmaz, ami normalizálja a vérszegénység szempontjából fontos vérképzés folyamatát. A máj sok A-vitamint tartalmaz, amely hasznos a látás és a bőr számára.

A csirkemájat közepes lángon megsütjük, mindkét oldalon 5 percig.

A fagyasztott csirkemáj kiválasztásakor ügyeljen a csomagolás sértetlenségére.
A jóindulatú máj színe barna, egyenletes, fehéres vagy túl sötét területek nélkül.

Dupla kazánban a csirkemájat 30 percig főzzük. Gőzölve a termék teljes mértékben megőrzi előnyös tulajdonságait.

Főtt csirkemáj tejszínben

Főzés
1. Egy serpenyőben olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát, és további 5 percig pároljuk.
2. Adjuk hozzá a csirkemájat, pároljuk 5 percig.
3. Felöntjük a tejszínnel, és kevergetve 10 percig főzzük.
Alternatív megoldásként a tejszín mellett tejfölt is adhatunk a májhoz

Csirkemáj pástétom

Hogyan kell pástétomot főzni
1. A csirkemájat leöblítjük, leszárítjuk, és napraforgóolajban közepes lángon 5-7 percig sütjük.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és megpirítjuk.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk.
4. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a csirkemájhoz, keverjük össze, pirítsuk további 10 percig.
5. A sült csirkemájat zöldségekkel turmixgéppel ledaráljuk, vajat, sót, borsot adunk hozzá, jól összekeverjük.
6. A csirkemájpástétomot letakarjuk, kihűtjük, 2 órára hűtőben pihentetjük.
7. Csirkemájpástétomot fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Bármely étel igazán egyedivé és egészségessé tehető, ha helyesen készíti el – minden a technikán és néhány kulináris titkon múlik. Ma megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni a csirkemájat - házi salátákhoz, könnyű harapnivalóként, vagy akár egy másik étel összetevőjeként. Ezt nem nehéz megtenni, de számos jelentős árnyalat van, amelyekről szintén beszélni fogunk.

Hogyan kell főzni a csirkemájat otthon

Nem mindegy, hogy melyik ételhez főzzük a csirkemájat, mindenesetre a folyamat szinte ugyanaz lesz. Így nem lesz nehéz elkerülni számos tipikus hibát - megtanítjuk, hogyan kell helyesen főzni a csirkemájat.

• Mindenekelőtt főzés előtt a belsőséget alaposan meg kell vizsgálni és meg kell tisztítani, valamint meg kell mosni. Ez az első lépés, és nem szabad kihagyni, különben keserű és íztelen lesz a csemege.
• Másodszor, a csirkemájat csak forrásban lévő vízben főzik. Nem érdemes egy fazék hideg vízbe leengedni a finomságot – így tönkreteheti minden igyekezetét a rügyben.

• Harmadszor, a májat nem csak forrásban lévő vízben kell főzni, hanem fűszerekkel is kell fűszerezni. Ez segít abban, hogy az étel illatosabb, ízletesebb, gazdagabb legyen. Fűszerek és fűszerek nélkül a csirkemáj friss lesz. Ezért főzés előtt mártson sót, szemes fekete borsot és babérlevelet a serpenyőbe - ez a csirkemáj alapvető fűszerkészlete.
• Ugyanilyen fontos a főzés időtartama. Hagyományosan a baromfi májat érzékenysége és kis mérete miatt sokkal kevesebben főzik, mint például a marhahúst. Ezenkívül a rövid főzés és a gyengéd hőkezelés lehetővé teszi a tápanyagok és vitaminok többségének megmentését a csirke májában.
• Úgy tartják, hogy a kész csirkemáj átszúrva nem szabadíthat ki folyadékot és levet magából – és ez igaz. A belsőségek kész, főtt formában belül kissé megszáradnak, de ez teljesen normális, mert a főtt csirkemájat salátákba tesszük, vagy különféle szószokkal tálaljuk.

És természetesen a legfontosabb szempont a termék minősége. Ha a máj friss, akkor minden belőle készült étel ízletes és sikeres lesz, de jobb, ha egyáltalán nem használunk kétes minőségű belsőséget - nagy a mérgezés esélye.

A finom főtt csirkemáj titkai szakácsától

Ha madármáj boltba vagy piacra megy, legyen óvatos - helyesen kell választania egy ilyen terméket, ettől függ az elkészítendő étel.

Tehát egy jó csirkemájnak sima állagúnak kell lennie - enyhén nedves, észrevehetően fényes fényű. A jó minőségű és friss máj színe a rózsaszíntől a sötét bordóig terjedhet.

De ha természetellenesen halvány csirkemájat fog főzni otthon, akkor valószínűleg sikertelen terméket vásárolt - elavult vagy előfagyasztott.

Fontos, hogy a belsőségek felületén ne legyenek zöld foltok, különben nagyon keserű lesz a finomság. És ha még mindig megtalálja őket, először távolítsa el a foltokat és ezeket a helyeket úgy, hogy egyszerűen kivágja őket egy késsel.

A friss csirkemáj nagyon hasznos a szervezet számára - vasban és A-vitaminban gazdag diétás termék, így még azok is ehetnek főtt baromfimájat, akik diétáznak. Friss zöldségek és saláták társaságában pedig ez az étel teljesen helyettesítheti a teljes étkezést!

A baromfi máj főzéshez való előkészítése, a fő lépések

Ezt a belsőséget nem küldheti közvetlenül a csomagból a serpenyőbe, így mielőtt elkészíti, időt kell fordítania a finomság feldolgozására.

• Ha csirkemájat vásárolt a piacon, akkor először le kell hűteni. Ezt úgy teheti meg, hogy a hozzávalót fél órára hűtőbe tesszük. Miért fontos? Nagyon nehéz kiválogatni a meleg májat, és nehezebb lesz megszabadulni a keserűségétől.
• A bolti vagy szupermarketben lévő csirkemáj általában már lehűtött, így ez a lépés elhagyható.
• Lehűlés után a csirkemájat hideg vízbe kell áztatni, hogy ne legyen keserű. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy ha a májat forrásban lévő vízben forraljuk, akkor önmagában kevésbé keserű lesz, de ez nem így van - a vér és az epe keserűséget ad a húsnak, és nem megy sehova, ha nem távolítják el.

• Ezért egy tiszta edénybe hideg (de nem jeges) vizet öntsünk, sózzuk, keverjük össze a folyadékot, majd a csap alatt megmosott májat tegyük az edényekbe úgy, hogy a víz teljesen ellepje. 30-35 percet várunk, amíg minden keserűség kijön a belsőségből.
• Ezt követően kivesszük a finomságot a tálból és megtisztítjuk a fóliáktól, eltávolítjuk a vérnyomokat (papírtörlővel letörölhetjük), kivágjuk az összes furcsa, keserű ízű gyanús színű helyet.
• A csirkemájat folyó víz alatt újra öblítjük, ezúttal már meghámozva. Olyan darabokra vágjuk, amilyenre szükségünk van (salátához nagyobbra).

Most a csirke máját biztonságosan leengedheti a serpenyőbe és felforralhatja.

Hogyan főzzünk finoman csirkemájat, egy gyors recept

Hozzávalók

• Csirkemáj - 500 g + -
• - 1 fej + -
• - 1 tk + -
• - íz + -
• - 3 db. + -

Hogyan főzzünk csirkemájat gyorsan és ízletesen

1. Az elkészített májat közepes darabokra vágjuk - ne feledje, hogy ez a termék főzés közben észrevehetően felforrhat, így a szeletek valamivel kisebbek lesznek.
2. Megfelelő méretű serpenyőt teszünk a tűzre, hogy a máj szabadon lebegjen benne, és margóval le lehessen önteni a vizet.
3. Kapcsolja be a tüzet, forralja fel a folyadékot, majd mérsékelje közepesre.
4. A hagymát megtisztítjuk a héjától, kettévágjuk, majd a serpenyőbe küldjük. Főzés után egyszerűen kivesszük a zöldséget és kidobjuk, de a májnak több íze lesz, egyben megkíméli a jellegzetes szagtól.
5. Elküldjük a serpenyőbe és a lavrushkába, sózzuk, borsozzuk a vizet.
6. A májat forrásban lévő vízbe engedjük, és még kisebbre tesszük a tüzet.
7. A baromfimájat fedő nélkül 10-12 percig főzzük. Főzés közben lefölözzük a habot, hogy a víz tiszta maradjon.

Ilyen egyszerű módon finoman és helyesen főzhet csirkemájat.

Próbálja kihűlés után hozzáadni egy durvára vágott főtt tojást, valamint salátát és diót, ízesítse kedvenc diétás szósszal az ételt, és igazi kulináris remekműve lesz!

Receptek listája

A belsőségek receptjei fokozatosan az étrendünk megszokott részévé válnak. Ezek az ételek nagyon praktikusak és könnyen elkészíthetők. A háziasszonyok általában tudni akarják, mennyi időre van szükségük, és mi a jövőbeli ételek kalóriatartalma. Különösen fontos megérteni, mennyit kell főzni a csirkemájat az összes tápanyag megőrzése érdekében. Ismeretes, hogy ez a termék nagy mennyiségű vasat és B9-vitamint tartalmaz, ami nemcsak az immunitást támogatja, hanem normalizálja a vérképzés működését is. A serpenyőben vagy lassú tűzhelyen történő főzés 15 percig tart, dupla kazán használatakor - fél óra. A késztermék átszúrásakor tiszta folyadékot kell kiengedni belőle.

A máj jól emészthető és alacsony kalóriatartalmú, száz gramm főtt késztermék 140 kalóriát tartalmaz. Ezért az ebből a belsőségből készült receptek nagyon népszerűek a diétázók és az egészséges táplálkozás alapelveit betartók körében.

Különféle rágcsálnivalók, saláták és másodfogások elkészítéséhez hűtött máj használata javasolt. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a jövőbeli ételt, ki kell választania a megfelelő belsőséget a boltban: színének barnának kell lennie, közelebb a bordóhoz.

Eredeti tartlets

Nagyon gyors, laktató és ízletes snack, körülbelül 20 percet vesz igénybe az elkészítése. És majdnem olyan gyorsan emésztődik, mint ahogy elkészítik. Az ilyen receptek különösen hasznosak a vendégek találkozójára való felkészüléskor, amikor nagyszámú eredeti és egyszerű ételt kell elkészíteni.

A következő termékekre lesz szüksége:

• Csirkemáj - 0,5 kg.
• Tojás - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Izzó - 2 db.
• Só bors.
• Növényi olaj.
• Tartlets - 20 db.

Az előkészítési lépések sorrendje:

1. A sárgarépát alaposan megmossuk és felforraljuk.
2. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük.
3. Öblítse le a májat, vágja le a filmeket és az epevezetékeket, tegye forrásban lévő vízbe, és főzze negyed óráig, gondosan figyelnie kell az időt, különben gyorsan megemésztődik és kemény lesz.
4. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, olajon szép aranysárgára sütjük.
5. A leendő pástétom összes összetevőjét vágja fel egy késsel vagy engedje át egy húsdarálón, attól függően, hogy milyen konzisztenciát szeretne kapni.
6. Adjunk hozzá fűszereket, olajat a pástétomhoz, és jól keverjük össze.
7. A kapott masszát tedd a tortára, vagy egyszerűen kend rá a szárított kenyérszeletekre.

Kívánság szerint a tortákat díszíthetjük friss fűszernövényekkel, ehhez az előételhez különösen jó lesz a kapor vagy a petrezselyem.

Réteges meleg saláta

Az eredeti meleg saláta minden asztalt díszít. Ilyenkor ugyanilyen fontos az étel megfelelő tálalása is, hiszen a tálalás során is meg kell őrizni a saláta hozzávalóinak szép rétegeit. A meleg ételek ilyen receptjei azt jelentik, hogy a főzés befejezése után közvetlenül az asztalra tálalják, ezt nem szabad megfeledkezni egy ünnepi ebéd vagy vacsora tervezésekor.

• Csirkemáj - 0,4 kg.
• Izzó.
• Sárgarépa.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Majonéz.
• Növényi olaj.
• Só bors.
• Kapor.

A szakaszok sorrendje:

1. Készítse elő a belsőséget, öblítse le, vágja le a felesleges filmeket, és tegye egy multicooker tálba, öntsön egy liter vizet, és adjon hozzá egy kis sót. Válassza ki a "Leves" módot, vagy állítsa be a kívánt hőmérsékletet kézi üzemmódban, és állítsa be az időt - 15 perc.
2. A hagymát, az uborkát meghámozzuk és apróra vágjuk, a sárgarépát pedig felkockázzuk.
3. Kis mennyiségű olajat öntünk a serpenyőbe, megdinszteljük a hagymát, rátesszük a májdarabokat, és együtt hevítjük pár percig.
4. Az apróra vágott uborkát terítsük a belsőségek tetejére, vegyük le a tűzről, és fedjük le.
5. Ekkor egy külön serpenyőben gyorsan meg kell sütni a sárgarépát, sóval és borssal.
6. Az uborkák első serpenyőjébe helyezzük a sárgarépát, és az utolsó réteggel kenjük meg a majonézzel.
7. Lapát segítségével óvatosan tányérokra helyezzük háromszög alakú salátaadagokat, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk.

Ennek a salátának a kalóriatartalma meglehetősen magas lesz az összetevők listájában lévő majonéz és az összes összetevő sütése miatt.

A csirkemájat nem csak főzni lehet, sokféle étel nagyon ízletes, ahol javasolt elősütni. Javasoljuk, hogy készítsen egy kiadós és ízletes második fogást, amelynek elkészítése valamivel kevesebb, mint 30 percet vesz igénybe, és egy adag kalóriatartalma mindössze 212 kalória lesz, annak ellenére, hogy a listán meglehetősen nehéz tejszín található. összetevőket.

A következő termékeket kell bevennie:

• Csirkemáj - 200 g.
• Champignon - 200 g.
• Izzó.
• Krém - 150 ml.
• Növényi olaj.
• Só bors.

Bármely máj, így a csirkehús is, sok fehérjét, vasat tartalmaz, ezért érdemes beiktatni az étrendbe. A belsőségek ízét azonban nem mindenki szereti. A gyerekek gyakran nem akarnak májat enni, ezért speciális recepteket kell alkalmazniuk, hogy a termék étvágygerjesztőbb legyen.

Alapelvek és főzési idő

Kevesen tudják, hogyan kell megfelelően főzni a csirkemájat főzésig, így az étel nem mindig sikerül, és nem is olyan az íze, amit szeretnék. A belsőségek elkészítése körülbelül öt percig tart. Forrásban lévő vízben két perc alatt eléri a 70 C-os belső hőmérsékletet. A főzés mértékét nehéz kiszámítani, mivel a máj egy része általában valamivel vastagabb. Ezért annak érdekében, hogy a belsőségek egyenletesen süljenek át, nem szabad lefagyasztani.

Érdemes nagyon felelősségteljesen hozzáállni a csirkemáj készenlétének kérdéséhez, ez különösen fontos, ha gyermeknek adják. A termék nyers formájában olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek rendkívül negatív hatással vannak az emberi szervezetre. Csak a gondos előkészítés és a szükséges hőkezelés pusztítja el a mikroorganizmusokat, biztosítva az élelmiszerbiztonságot. Ugyanezen okból a nyers élelmiszerrel érintkezett vágódeszkát nem szabad főtt májra használni, mert átterjedhetnek a baktériumok.

Hogyan kell főzni?

Főtt májat 1 éves kortól lehet adni, ízletes, egészséges. De nem szabad gyorsan elkészíteni az ételt, egy gyermek számára csak hosszú ideig kell főzni, hogy csökkentse a kórokozó baktériumokkal való fertőzés kockázatát. A főzési idő átlagosan tíz perc lesz, majd a májat turmixgéppel darált húsba és vízbe őröljük, hozzáadjuk a marhahúslevest és a főtt zöldségeket. Az eredmény egy olyan püré, amely hasznos tulajdonságait tekintve sokkal jobb, mint a bolti püré.

A csirkemáj főzése előtt el kell távolítania a felesleges zsírt. Ő tudja keménysé tenni a főtt terméket.

Főzés előtt a belsőséget hideg víz alatt mossuk. A (nem túl hosszú) csirkemáj nagyon puha és pástétom készítésére alkalmas. A főtt belsőségből apróra vágott ételeket is készíthetünk.

A gyermeknek nem kell csirkemájat főznie, mint egy felnőttnek, mert nem mindig szereti az állagát és az ízét. Ha egy kis mellékterméket tejbe vagy vízbe áztat, elveszti keserűségét, ami azt jelenti, hogy ízletesebb lesz. Főzhet egy levest egy gyermek számára, amelyben kívánatos a csirkemájat összegyúrni, és nem nagy darabban tányérra tenni. Ha egy kis fokhagymát (csak egy keveset) használ, az eltávolítja a máj ízét, egy ilyen étel vonzóbbá válik a baba számára.

egy serpenyőben

A csirkemáj enyhébb ízű, mint a nagytestű állatok belsősége, ezért nagy a kereslet. De ha megemésztjük, száraz és szemcsés lesz. Főzéshez használhat egy egyszerű serpenyőt fűszerként - babérlevél, fekete bors, néhány szegfűszeg. Csak a májat nem merítjük bele azonnal a húslevesbe, hanem miután a fűszerek tűz fölött vízben felforralják és megadják az ízüket. Ne használjon fagyasztott terméket, mert soha nem lesz lágy és ízletes, a felső réteg gyorsan emésztődik, a közepe nyers marad.

A levest mindenképpen érdemes elkészíteni, hiszen nem csak gyorsan felforr, de diétázóknak és gyerekeknek is nagyon hasznos. A szükséges összetevők között:

• finomra vágott csirkemáj - 400 gramm;
• zeller, amely ízesítőként használható;
• burgonya, a serpenyő térfogatától függően, de a leves nem lehet sűrű;
• hagyma - egy fej;
• egy reszelt sárgarépa;
• sót és fűszereket

Két főzési lehetőség van ehhez az ételhez. Az első esetben a burgonyát már sós és forralt vízbe rakják. Egyesek kockákra, mások csíkokra vágják, nincs alapvető különbség. A zöldségeket nem kell sütni. A reszelt sárgarépát ráöntjük, a hagymát apróra vágjuk.

Amikor a zöldségek felforrnak és tíz percig forraljuk, kiteríthetjük a májat, és további 10 percig főzzük. A levest kikapcsoljuk, fűszereket és friss fűszernövényeket adunk hozzá.

Van egy második lehetőség, amikor a húsgombócokat a májból készítik. Csak egy különbség van - a belsőségeket át kell engedni egy húsdarálón, majd adjunk hozzá egy tojást és egy kis lisztet, és egy kis kanállal tegyük a darált húst forrásban lévő húslevesbe. Nagyon finom lesz, ha zöldhagymát, kaprot és petrezselymet veszünk zöldnek.

A csirkemájat más módon főzheti, ehhez a következőket kell használnia:

• 120 g belsőség;
• három burgonya;
• 1 fej hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 pohár húsleves;
• 100 gramm rizs;
• 20 gramm növényi olaj;
• petrezselyem.

A levest megfőzzük, először a rizslevesben alszunk el. Tizenöt percig forralni kell. Forralás után a csíkokra vágott burgonyát beletesszük, újra felforraljuk, még 20 percig forraljuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát. Öt perc elteltével kiterítheti a májat, további tíz perc múlva elzárja a gázt, és letakarja a friss zöldeket.

A csirkemájat kivehetjük, összetörhetjük és visszatesszük a húslevesbe, ebben a formában szívesebben fogyasztja a gyerek.

Gyorsfőzőben

A gyorsfőző előnye, hogy sokkal gyorsabban elkészítheti az ételt. Az összes hozzávaló egyszerre kerül bele, aktiválódik a mód, és egy idő után finom csirkemájat tálalhatunk az asztalra.

Nem szabad egyszerűen sós vízben megfőzni, mert akkor az illatában nem fog különbözni. A legjobb a csirkehúsleves, amelybe néhány szár zellert, nagy karikára vágott sárgarépát, egy paszternákot négy részre vágva kell tenni. Oda is tettek egy fej félbevágott hagymát, néhány gerezd fokhagymát, egy szál kakukkfüvet.

A főzéshez hat literes tartályra van szüksége. Levest öntünk bele, amelyet jól megsózunk, eloszlatjuk az összes összetevőt (máj nélkül), és aktiváljuk a főzési módot 30 percig. A fedél kinyitása után tegye bele a csirkemájat, és főzzük további tíz percig. Ezután a berendezést deaktiváljuk, újra kinyitjuk, zöldet öntünk, és megvárjuk, amíg az edény beolvad.

Dupla kazánban

Dupla bojlerben csirkemáj zöldségekkel, rizzsel finom. Ehhez 400 gramm belsőséget kell venni, tejbe kell tenni, hogy a keserűség a folyadékban maradjon.

A dupla kazán tartályába vizet öntünk, amelybe lavrushkát, kakukkfüvet tehet. Ezután tegye a tálcát a főzéshez. Minden zöldség, amelyet vacsorára vagy ebédre szeretne enni, rá van rakva. Ez lehet burgonya, padlizsán, cukkini, amit meg kell hámozni. Vannak, akik szeretnek zöldbabbal, spárgával, kukoricával főzni.

Először is a zöldségeket jól meg kell párolni, és csak a végén rakjuk ki a májat, amely egy dupla kazánban legalább 15 percig sínylődik. Célszerű ellenőrizni és felvágni, hogy a végén belül ne legyen nyers. Szükség esetén fel kell tölteni.

Ahhoz, hogy a máj puha és lédús legyen, a professzionális szakácsok többféle lehetőséget adnak főzési tippek:

• feltétlenül áztassa vízben vagy tejben;
• a főzés során adjon hozzá fűszereket, amelyek eltávolítják az erre az ételre jellemző aromát;
• ne emésztse meg a terméket, mert akkor kemény, száraz és szemcsés lesz;
• olyan zöldségeket használjon, amelyek további ízekkel és gyümölcslevekkel táplálják a májat.

A csirkemáj főzéséhez lásd az alábbi videót.