Tejpor és kakaómassza. A folyékony részhez

Csokoládé paszta otthoni főzés- natúr ízletes reggeli vagy desszert édesszájú és csokirajongóknak, mely lehetőség szerint elkészíthető megfelelő termékek nem lesz túl nehéz. Az édességet pirítósos teával tálalhatjuk, friss kenyér vagy kekszet, és házi sütemények töltelékének is használják.

Hogyan készítsünk csokoládé pasztát?

készülődni csokoládé paszta otthon nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. A technológia titkai és finomságai segítenek bármilyen recept hatékony és eredményes végrehajtásában.

1. Az otthoni csokoládépaszta elkészítéséhez viszont olyan alapvető összetevők jelenléte szükséges, amelyek meghatározzák az édesség ízét. A recepttől függően szükség lehet csokoládéra, kakaóra, vajra, cukorra, diófélékre a desszert elkészítéséhez. A sűrűség érdekében lisztet vagy keményítőt, ízesítéshez vaníliát és egyéb fűszereket adunk hozzá.
2. Amikor diót adunk a kompozícióhoz, előszárítjuk és enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben vagy egy sütőlapon a sütőben.
3. Befejezés után hőkezelés enyhén lehűtött tésztát dió hozzáadásával turmixgéppel dolgozzuk fel. A diós töltelék nélküli finomságot egy mixerrel egyszerűen fel lehet verni.

Hogyan készítsünk csokoládé pasztát csokoládéból?

Csináld magad csokoládé paszta a kész csokoládé az egyik legegyszerűbb és gyors utakat kap kedvenc csemege saját főzés. A következő recept segít megbirkózni a feladattal a javából, nem fog sok időt és erőfeszítést igényelni. A dióféléket egyféleképpen lehet venni, vagy teljesen ki lehet tölteni a töltőanyaggal.

Hozzávalók:

• fekete csokoládé - ​​75 g;
• liszt - 2 teáskanál;
• sűrített tej - 1 doboz;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj - 150 g;
• dió és földimogyoró - egyenként 0,5 csésze.

Főzés

1. Egy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat.
2. Adjuk hozzá a törött csokoládét, keverjük addig, amíg a darabok fel nem oldódnak.
3. A keverékhez keverjük a sűrített tejet, majd a kakaós lisztet, amíg a csomók fel nem oldódnak.
4. A masszát folyamatos keverés mellett forrásig és besűrűsödésig melegítjük.
5. A végén a csokoládéból készült csokoládépasztát apróra vágott dióval egészítjük ki, turmixgéppel ismét felverjük és lehűtjük.

"Nutella" csokoládé paszta otthon

A sokak által kedvelt Nutella csokoládépasztát egyszerűen otthon készítik el. A kapott házi finomság a vásárolt termékhez képest nem tartalmaz káros szennyeződéseket, tartósítószereket és egyéb kétes adalékanyagokat. NÁL NÉL eredeti recept dió töltelék - mogyoró, de ennek hiányában más dióféléket is szedhet.

Hozzávalók:

• tej - 4 pohár;
• cukor - 4 csésze;
• liszt - 4 evőkanál. kanalak;
• mogyoró - 4 evőkanál. kanalak;
• kakaó - 6 evőkanál. kanalak;
• vaj - 250 g;
• só - 0,5 tk.

Főzés

1. Egy lábosban összekeverjük a száraz hozzávalókat: cukrot, lisztet, kakaót és sót.
2. Részletekben felöntjük a tejjel, habverővel keverjük, hozzáadjuk az olajat.
3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett főzze 15-20 percig, majd hozzáadja a turmixgépben aprított diót.
4. A végén a natúr csokoládépasztát a kívánt sűrűségűre forraljuk, és szükség szerint turmixgéppel összetörjük.

Csokis mogyoróvaj otthon

A finom tészta alább bemutatott másik változatát különös tisztelettel fogadják a dió szerelmesei, amelyek száma ezt a receptetérvényesül. Használhat mogyorót, diót, fenyőmag, földimogyoró vagy több fajta keveréke. A terméket enyhén meg kell pirítani az illatig, majd össze kell törni.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• cukor - 200 g;
• tojás - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• dió - 200 g;
• kakaó - 6 evőkanál. kanalak;
• vaj - 70 g;
• vanília - ízlés szerint.

Főzés

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: cukrot, lisztet, kakaót és vaníliát.
2. A tojást beleütjük a keverékbe, alaposan bedörzsöljük, közben pár evőkanál tejet adunk hozzá.
3. Öntsük a maradék tejet, keverjük össze, helyezzük a tartályt a tűzhelyre.
4. A diót ledaráljuk, a finomságokat az alapba fektetjük, a masszát összekeverjük, felforraljuk.
5. Miután a csokis-diós massza besűrűsödött, hozzáadjuk a vajat, a vaníliát, és egy perc múlva levesszük a tűzről.

Csokoládé tejpaszta - recept

A csokoládé- és tejpaszta még dió nélkül és tömör összetételben is kiváló ízű és hihetetlenül gyengéd. Különösen gazdag ízű felhasználásával édességhez juthatunk házi tej, vaníliával vagy natúr vaníliarúddal ízesítve forrás közben, több percig forralva.

Hozzávalók:

• tej - 370 ml;
• cukor - 200 g;
• liszt - 0,5 csésze;
• vanillin vagy vanília rúd - ízlés szerint;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj - 30 g.

Főzés

1. A lisztet összekeverjük a kakaóval és a cukorral, ízlés szerint adjunk hozzá vaníliát.
2. Adjunk hozzá egy kis tejet, minden alkalommal keverjük össze a masszát habverővel, és érjük el, hogy az összes csomó feloldódjon.
3. A tálat a tűzhelyre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg a finomság besűrűsödik.

Hogyan készítsünk csokoládépasztát kakaóból?

A kakaóporból készült csokoládépaszta alapvetően bármelyik recept szerint készül, és ez alól a következők sem kivételek. Az így kapott édességet nem csak egy szelet kenyérre kenhetjük, hanem receptekben is felhasználhatjuk. édes sütemények, tálaljuk palacsintával, palacsintával. A siker kulcsa az, hogy kizárólag jó minőségű és természetes összetevőket használjon megbízható gyártótól.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• cukor - 250 g;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• kakaó - 6 evőkanál. kanalak;
• vaj - 200 g;
• vanília - ízlés szerint.

Főzés

1. A cukrot a kakaóval és a liszttel összekeverjük, hozzáadjuk a vanillint.
2. A vajat a tejben mérsékelt lángon felolvasztjuk, majd beleöntjük a száraz hozzávalókat, miközben az anyagot habverővel intenzíven keverjük.
3. Miután a csokoládé paszta felforrt és besűrűsödött, üvegbe tesszük és hidegen tároljuk.

Csokoládé paszta főzés nélkül

Csokoládé paszta otthon - egy recept, amely hőkezelés nélkül is elvégezhető. A finomság dióval és anélkül készül, a masszát megtöltve a kívánt ízekkel vanília, fahéj, citromhéjés egyéb adalékanyagok. A desszert egységessége érdekében porcukrot használnak, vagy kristálycukrot egy kávédarálóban előőrölnek.

Hozzávalók:

• hideg főtt tej - 150 ml;
• porcukor- 4 evőkanál. kanalak;
• vaníliás cukor- 1 tasak;
• száraz tej - 4 evőkanál. kanalak;
• kakaó - 4 evőkanál. kanalak;
• szagtalan növényi olaj - 350 ml.

Főzés

1. Tej porcukorral és vaníliás cukor turmixgéppel felverjük.
2. Adjunk hozzá száraz tejet és keverjük újra.
3. Vékony sugárban öntsük fel növényi olaj, tovább verjük sűrűre a masszát.
4. Az így kapott krémből 4 evőkanálnyit félreteszünk egy külön tálba, a többihez kakaót adunk, és turmixgéppel még egy kicsit eldolgozzuk.
5. A fehér- és csokoládépasztát rétegenként váltogatva átvisszük az üvegbe.

Tejporral kenhető csokoládé - ​​recept

A tejporral készült csokoládépaszta íze nagyon méltó lesz. A csokoládé ízének koncentrációja a kakaópor mennyiségének változtatásával, az édesség pedig a felhasznált kristálycukor adagjának változtatásával állítható be. A kis morzsára vagy porra zúzott dió nem lesz felesleges a készítményben.

Hozzávalók:

• tejpor- 200 g;
• kristálycukor- 250 g;
• víz - 75 ml;
• kakaó - 5-6 evőkanál. kanalak;
• vaj - 70 g;
• vanília - ízlés szerint.

Főzés

1. A szirupot vízből és cukorból készítik, amiben feloldódnak vaj.
2. Szitáljuk a tejport, a kakaót egy közös tálba, adjuk hozzá a vaníliát.
3. Öntsünk forró szirupot a száraz keverékhez, keverjük össze, és keverjük össze mindent mixerrel simára és habosra.

Fehér csokoládé paszta

A csokoládépaszta, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, ebből készül fehér csokoládé, meglepően gyengéd és puha lesz. A finomság összetételét vaníliával, ezenkívül darált dióval ill kókuszreszelék, minden alkalommal új eredményt kap, amely alkalmas lesz önkiszolgáló, desszertek kiegészítésére vagy sütésre.

Hozzávalók:

• fehér csokoládé és vaj - 200 g;
• sűrített tej - 400 g;
• kókusz- vagy dióforgács - ízlés szerint.

Főzés

1. A vajat és a fehér csokoládé szeleteket vízfürdőben felolvasztjuk, időnként megkeverve.
2. Sűrített tejet adunk hozzá, a hozzávalókat mixerrel vagy habverővel alaposan összekeverjük.
3. Adjunk hozzá kókuszreszeléket vagy diót, keverjük újra, tegyük hidegre.
4. 3-4 óra múlva csokoládé fehér paszta használatra kész lesz.

Csokoládé banán paszta

A kakaóporból és banánból készült csokoládépaszta csodálatos ízű. A felhasznált porcukor mennyisége a banánpép természetes édességétől függ. A finomság vastagsága állítható több apróra vágott dió hozzáadásával vagy a felhasznált tej mennyiségének csökkentésével.

Hozzávalók:

• tej - 2/3 csésze;
• banán - 2 db;
• porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
• kakaó - 6 evőkanál. kanalak;
• mogyoró - 2,5 csésze.

Főzés

1. A pirított mogyorót turmixgépben ledaráljuk.
2. Adjuk hozzá a banánt, a kakaót, a port, és keverjük újra, amíg sima nem lesz.
3. A kész csokoládébanánpasztát legfeljebb egy hétig tárolják a hűtőszekrényben.

Csokoládé kenhető növényi olajjal - recept

A növényi olajjal kenhető csokoládé turmixgép jelenlétében percek alatt elkészül. A finomságok megszerzésének alapjaként használjon sötét ill tejcsokoládéés száraz serpenyőben vagy sütőben pörkölt mogyoró, amely szükség esetén más, rendelkezésre álló dióval helyettesíthető.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​1 tábla;
• mogyoró - 1 pohár;
• növényi olaj - 2-4 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A szeletekre tört csokoládét és mogyorót turmixgépbe tesszük, pasztaszerű állagúra törjük, közben növényi olajat adunk hozzá.
2. Ha elérte a kívánt állagot, tegyük át egy üvegbe, és tároljuk hidegen.

Csokoládé paszta sűrített tejből és kakaóból

A kakaóból készült főtt csokoládépaszta sűrített tej és természetes csokoládé hozzáadásával egy nagyságrenddel finomabb, mint a vásárolt analógok, és kétségtelenül hasznosabb is, mint azok. A finomság hagyományosan mogyoróval készül, töltelékhez más dióféléket használnak, vagy teljesen adalék nélkül hagyják a tésztát.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• liszt - 2 teáskanál;
• csokoládé - ​​100 g;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj - 150 g;
• dió - 1 csésze.

Főzés

1. A vajat felolvasztjuk a csokireszelékkel együtt.
2. Hozzákeverjük a sűrített tejet, a kakaóport és a lisztet, folyamatos keverés mellett forrásig melegítjük.
3. Öntsük apróra vágott diót, keverjük össze a masszát egy turmixgéppel.

Bab csokoládé paszta

Diétás és nem olyan magas kalóriatartalmú, mint klasszikus változat, kiderül egy babból készült vegán csokikrém. Tökéletes választás diós ízű feketebab lesz, amit legalább 12 órán át kell áztatni, majd húsdarálóval, majd turmixgéppel felforralni és felaprítani.

Hozzávalók:

• főtt bab - 200 g;
• méz - 3-4 evőkanál. kanalak;
• dió - 80 g;
• kakaó - 4 evőkanál. kanalak;
• kókuszolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A főtt babot, a pörkölt dióféléket húsdarálón csavarják át, és egy turmixgépbe helyezik.
2. Adjunk hozzá kakaót, mézet, kókuszolajat, és törjük homogén állagúra a masszát.
3. A kész csokoládébabkrém tökéletesen eltartható a hűtőszekrényben akár egy hónapig.

Az e recept szerint elkészített csokoládépaszta szokatlanul ízletesnek bizonyul. Kivétel nélkül mindenki szereti - felnőttek és gyerekek egyaránt. Egy ilyen csokoládés fincsi kenhető kenyérre, süteményre, és felhasználható egy réteg süteményekhez és péksüteményekhez is.

Természetesen lehet vásárolni csokoládé pasztát a boltban. Ráadásul ennek a terméknek a választéka nagy. De a jó minőségű csokoládépaszta drága, az olcsó pedig csak „E”-ből áll, és az íze messze nem ideális.

De ha egy nap saját kezűleg elkészíti a csokoládémasszát, megérti, milyen egyszerű és finom. És ehhez a legtöbbre lesz szüksége egyszerű termékek, amelyek szinte minden hostess fegyvertárában vannak.

A recept szerint elkészített csokoládé kenhető íze olvasztott csokoládé ill csokoládé cukorkák hogy kiolvadt belőle magas hőmérsékletű. A paszta állaga homogén, sima, csomómentes. Íze mérsékelten édes, enyhe vanillin illattal.

A tészta elkészítéséhez csak megbízható márkától kell kakaót venni. Végül is, ha a fogakon ropogós szennyeződések kerülnek a kakaóba (ez egy rossz minőségű terméknél történik), akkor ezek a csokoládépasztában érezhetők lesznek.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk csokoládépasztát otthon

A csokoládépaszta készítésének megkezdéséhez fel kell építeni egy vízfürdő szerkezetét. Ehhez két különböző átmérőjű serpenyőre lesz szüksége. Helyezze be az egyik edényt a másikba. Egy kis serpenyőt egy nagyban a fogantyúknál fogva kell tartani. Öntsön annyi vizet egy nagy serpenyőbe, hogy ne érjen egy kis lábas aljához. Helyezze az egész szerkezetet mérsékelt tűzre.

Öntsön olajat egy kis serpenyőbe.

Olvasszuk fel.

Amikor felolvad, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.

Azonnal adjunk hozzá kakaót.

Keverje össze a keveréket szilikon spatulával, amíg az összes összetevő teljesen össze nem keveredik.

Beleöntjük a tejszínt.

Jól összekeverni.

Keverés közben főzzük a keveréket vízfürdőben 12-15 percig.

Vegye le a tűzhelyről. A masszát egy spatulával óvatosan felverjük.

Adjunk hozzá diót.

Keverjük össze.

Forrón öntsük a masszát egy száraz, tiszta üvegedénybe. Ebből a hozzávaló mennyiségből 150-160 g kész csokoládé pasztát kapunk.

Ha kihűlt a massza, az üveget fedővel lezárjuk, hűtőbe tesszük. Két-három óra elteltével a csokoládé paszta készen áll.

Egy ilyen paszta kenhető kenyérre, süteményre, valamint torták és péksütemények rétegére is használható.

Jó étvágyat!

Tudod, néha egy kis szerencsétlenség tönkreteheti az egész napot. Eltörik a sarok a cipőn – és eltörik a dátum. A buszon elővesznek egy pendrive-ot a projekt végleges verziójával a táskájukból. Ugyanez történt egy fiatal olasz cukrászsal is. A főzéssel bízták meg csokoládé finomságok városi nyaralásra, de az idő túl naposra sikeredett, és minden elolvadt. Ez idegesítő. A Ferrero Rocher konszern leendő alapítója azonban ebben a pillanatban állt elő a csokoládépaszta ötletével. Néhány év kísérletezés után megjelentek a Nutellás üvegek a boltok polcain. Néhány hónappal később egész Olaszország ezt fogyasztotta reggelire. Diadal volt. Nagyon hamar a csokoládépaszta dobozait exportálták a világ minden tájára. Ma már könnyen megvásárolható a boltban, de miért ne főzné otthon. Biztos vagyok benne, hogy nem lesz rosszabb.

Diót kicsit, 10 percig sütjük a sütőben, párszor átkeverjük, majd turmixgéppel vagy mozsártörővel jól felaprítjuk. Keverjük össze mindent egyenletes állagúra. Ezt megtehetjük turmixgéppel, mixerrel vagy kézzel, amíg kész tészta homogénnek bizonyult. Ha sikerült, próbálkozhat.

Csokoládé kenhető, harmadik recept - dió hozzáadása nélkül

Néhány szerencsés ember erős allergiás a diófélékre, és megfosztják őket egy ilyen finomságtól. A dió nélküli csokoládé kenhető az a lehetőség, amely megfelel nekik.

Kell hozzá két pohár cukor és tej, 4 teli evőkanál kakaó és liszt, 100 gramm zsíros vaj.

Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, kakaót és lisztet. Folyamatosan keverjük össze mindent, hogy ne képződjenek csomók. Ha sűrűsödni kezd, azonnal vegyük le a tűzről. Nyugodj le. Ekkor az előzőleg eltávolított vajat már fel kell melegíteni, és puhává kell válnia, de nem kell teljesen megolvadnia. A kihűlt masszához adjuk, mindent újra összekeverünk, és hűtőben hagyjuk kihűlni. Ezt követően a csokoládé paszta használatra kész.

Csokoládé kenhető, negyedik recept - kávéval

A csokoládé kenhető változata igen enyhe szaga kávé, ezért nagyon alkalmas ennek az italnak a nagy szerelmeseinek.

Fél liter tejhez 350 gramm cukor kell, egy teáskanál bármilyen instant kávé, 3 evőkanál liszt és kakaó, 100 gramm zsíros vaj.

Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a lisztet, a kávét és a kakaót. Az egészet jól összekeverjük és alacsony lángon hagyjuk. Amíg a tej felforr, tegyük a vajat egy serpenyőbe. Hagyományosan addig főzzük, amíg besűrűsödik, és hűtőben hagyjuk kihűlni. És kész az új kávé ízű csokoládé paszta, Jó étvágyat kívánunk.

Most, hogy kész az otthoni csokoládé kenhető, felmerül a kérdés: hogyan kell enni? Ahogy szeretné! Hagyományosan kenhető kenyérre és reggelire teával fogyasztható, tetszőleges desszertekhez adható, sütemények, péksütemények készítéséhez felhasználható. A házi készítésű mindenesetre jobb ízű lesz, mint az összes megvásárolt Nutella együttvéve, mint bármelyik házikészítésű étel. Főzz örömmel!

A csokoládépürét tartom a legalattosabb terméknek! Veszel egy tégelyt, kinyitod azzal a szándékkal, hogy egy kanálra korlátozódj, maximum kettőre, és már attól észhez térsz, hogy egy kanál kaparja le a tészta maradványait az üveg aljáról. Nem írok arról, hogy milyen borzasztóan egészségtelen (és drága) a boltban vásárolt csokoládépaszta, és mennyire hasznos minden házilag. Csak egy nap hirtelen meg akartam próbálni magam csokoládét főzni. Receptek liszttel és keményítővel a kompozícióban, azonnal elvetettem. A választás arra az opcióra esett, amely összetételében a lehető legközelebb áll egy gyári termékhez, ezzel megkapja a tökéletes, az én ízlésemnek megfelelő csokoládépasztát. Az otthoni recept nagyon könnyen megvalósítható. Tól től konyhai eszközök csak egy szűrő, pár edény és egy spatula (kanál) kell a tészta főzés közbeni keveréséhez. Összes! A termékkészlet is a legegyszerűbb, a kész csokoládépaszta pedig egyszerűen semmihez sem hasonlítható: gazdag csokoládészín és íz, finom krémes állag és csodálatos csokis-vaníliás íz!

Hozzávalók:

• kakaó (por) - 4 evőkanál. l.,
• vaj - 200 g,
• száraz tej - 5 evőkanál. l.,
• cukor - 3/4 evőkanál,
• tej 3,2-5% - 120 ml,
• vanillin - 1 g (tasak),
• só - egy csipet.

Hogyan készítsünk csokoládépasztát otthon

A tésztát vízfürdőben főzzük meg, melynek szervezéséhez két alkalmas edényre lesz szükségünk. Nekem ez egy közönséges 2,5 literes fém fazék és egy kisebb műanyag mikrohullámú edény. Öntsön vizet egy serpenyőbe (körülbelül egyharmadát), és tegye a tűzhelyre - ez vízfürdőhöz való. És egy műanyag edényben tésztát főzünk. Először adjunk hozzá cukrot.

Ezután adjunk hozzá vanillint és egy csipet sót az edénybe - a tészta nem lesz sósabb tőle, de csokoládé ízűészrevehetően világosabb lesz.

Ezután adjunk hozzá száraz tejet a tálba. Csakúgy, mint a kakaót, ezt is jobb szitálni. Ha nincs tejpor, vehetsz tejszínport, csak a csomagolásra kell ráírni, hogy tejpor vagy tejszín. "Helyettes tejtermék” vagy a „por tejpótló” nem fog működni!

Keverje össze az összes száraz összetevőt.

És folyamatos kevergetés mellett bemutatjuk nekik meleg tej. A tejnek itt nincs pontos hőmérséklete, a lényeg, hogy ne forraljuk fel a vizet és ne legyen teljesen hideg. A tejet maximum 30 másodpercig melegítettem a mikrohullámú sütőben.

Amint a keverék többé-kevésbé homogénné vált (a visszamaradt kis csomók feloldódnak melegítéskor), tegye rá az edényt. vízfürdő- egy fazék forrásban lévő vízbe.

A csokoládé-tej keveréket kevergetve melegítjük addig, amíg a forrás első jelei meg nem jelennek. Számomra nem csak az a tény az irányadó, hogy a keverék elkezd sötétedni és gazdagabb csokoládészínt kap, hanem a megjelenő „tejes” foltok – egy ilyen minta megjelenése után (mint a képen) a tálat rajta tartom. pár percig a tűzhelyen, és kapcsolja le a tüzet.

Ezt követően azonnal adjuk hozzá a vajat a masszához, és ismét keverjük, hagyjuk teljesen feloldódni. Az oldódási folyamat felgyorsítása érdekében a vajat apró darabokra vágjuk.

Miután az olaj feloldódott, vegye ki a tálat a vízfürdőből, és hagyja kissé lehűlni. Ne féljen attól, hogy a massza folyékony. Kihűlés után biztosan besűrűsödik!

Öntse a meleg csokoládépasztát az előkészített üvegbe (vagy más megfelelő edénybe). Átömlesztésnél ismét szűrőt használok, hátha marad még benne csomó.

Kimenet: egy teljes 500 grammos paszta. Fedővel letakarva néhány órára a hűtőbe tesszük. A hűtési és sűrítési idő elsősorban az olaj minőségétől függ. 6 órába telt, míg a paszta teljes mennyiségét megszilárdítottam.

A csokoládé paszta a kis és nagy édesszájúak által kedvelt finomság. Hagyományos felhasználása a szendvicsek elkészítése, de bejgli töltelékeként, süteményrétegként, pékáruban is használható. Ahány recept, annyi felhasználási lehetőség van.

Klasszikus csokoládé kenhető csokoládéból

A recept szerint a tészta nagyon sima, hasonló a vastaghoz csokikrém. Ízének intenzitását elsősorban a csokoládé íze határozza meg, ezért ennek a terméknek jó minőségűnek kell lennie, és nem helyettesíthető édesipari mázzal.

Hozzávalók aránya egy adaghoz:

• 500 ml tej;
• 200 g vaj;
• 100 g étcsokoládé;
• 120 g kristálycukor;
• 120 g liszt;
• 120 g kakaópor.

Csokoládé paszta recept lépésről lépésre:

1. Öntsön cukrot egy megfelelő méretű edénybe. Szitáljuk bele a lisztet és a kakaóport. Óvatosan keverje össze habverővel a laza keverék összes összetevőjét.
2. A tejet felforraljuk, és vékony sugárban a száraz hozzávalókhoz öntjük, mindent habverővel simára keverünk.
3. A kapott keveréket visszatesszük a tűzhelyre, és addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzhelyről és tegyük bele először a kis szeletekre tört csokoládét, majd a vajkockákat szobahőmérséklet.
4. Addig keverjük a masszát, amíg a csokoládé és a vaj teljesen el nem oszlik a teljes masszában. Amikor a csokis keverék kihűlt, keverőgéppel kicsit felverjük a könnyedség érdekében. Tárolja a finomságot egy üvegedénybe helyezve.

Nutella otthon

Az olasz cukrászok Ferrero családját dicsőítő Nutella csokikrém világszerte népszerű. A paszta fontos összetevője a dió. NÁL NÉL klasszikus változat pörkölt mogyorót használnak, de in otthoni verzió kezeli, használhat más diót (dió, földimogyoró, mogyoró, mandula).

A házi Nutella elkészítéséhez használt termékek listája:

• 400 ml tej;
• 400 g cukor;
• 150 g pörkölt mag válogatott diófélékből;
• 40 g liszt;
• 60 g kakaópor;
• 100 g vaj;
• 3 g só.

Főzési mód:

1. A vajat kivesszük a hűtőből, és felaprítjuk kis kockák hogy gyorsabban érje el a szobahőmérsékletet. A diót őröljük porrá. Minél kisebbek a részecskéi, annál egyenletesebb lesz a késztermék textúrája.
2. Keverjük össze a tejet a cukorral, a liszttel és a kakaóval. Ezt a keveréket a lehető leggyakrabban fel kell keverni, hogy a legkisebb csomók se maradjanak, és lassú tűzön forraljuk fel.
3. Adjuk hozzá a diólisztet és a sót a gurgulázó keverékkel együtt tálba. Az utolsó komponens természetes ízfokozóként működik. A tésztát a kívánt vastagságra főzzük.
4. Ezután hűtsük le a csokoládémasszát 40-50 fokra, adjunk hozzá vajat, és keverjük mixerrel homogén állagúra.

Hogyan készítsünk kakaós finomságokat

Ennek a pasztának a receptje a hőkezelés hiányában különbözik a legtöbbtől, azonban a massza vastag, gazdag csokoládé ízzel.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 175 ml finomított növényi olaj;
• 100 g pörkölt és őrölt dió;
• 100 ml tej;
• 100 g kristálycukor;
• 50 g kakaópor;
• 2 g vanillin por.

A csokoládépaszta elkészítése lépésről lépésre:

1. Keverje össze a tejet és a cukrot egy botmixerben. Verje fel ezeket a termékeket, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
2. Ezután kapcsolja be a készüléket maximális teljesítményen, és fecskendezze be a növényi olajat vékony sugárban. A massza fokozatosan sűrűsödik.
3. A habverés végén hozzáadjuk a kakaót és a darált diót. Ezután verjük még pár percig, tegyük át egy megfelelő edénybe, és tegyük egy éjszakára hűtőbe, hogy stabilizálódjon.

Csokoládé mogyoró kenhető

A dió sok csokis kenhető recept nélkülözhetetlen összetevője.

Főzéshez használhat egy fajtát vagy több diókomponens keverékét, mint ebben a sűrített tejen alapuló receptben:

• 370 g sűrített tej;
• 100 g őrölt dió, porrá válogatva;
• 150 g vaj;
• 50 g étcsokoládé;
• 40 kakaópor;
• 10 g búzaliszt.

A főzés lépései:

1. Az apróra vágott vajat a forró, olvasztott vajba tesszük. apró darabok csokit, keverjük össze úgy, hogy a vaj és a csokoládé egységes masszává váljon.
2. Öntsük a sűrített tejet a kapott keverékhez, szitáljuk át a lisztet kakaóval és tegyük a tűzhelyre. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel az edény tartalmát. Azonnal levesszük a tűzről, hozzáadjuk a diólisztet, összekeverjük és kész is a tészta.

Kávé ízű desszert

A könnyed, élénkítő kávéjegyek nemcsak a kávé szerelmeseit örvendeztetik meg, hanem reggelente energikusabbá is teszik, ha ez a csokoládépaszta kiegészíti a ropogós pirítóst.

Egy élénkítő desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 ml tej;
• 350 g cukor;
• 100 g vaj;
• 90 g kakaó;
• 90 g liszt;
• 5 g instant kávé.

Főzés:

1. A lisztet és a kakaót egy vastag aljú serpenyőbe szitáljuk, hozzáadjuk a kávét és a cukrot. A száraz hozzávalókat habverővel elkeverjük. Ezután öntsük hozzá a tejet, keverjük újra habverővel az összes csomót simára, és adjuk hozzá a vajat.
2. Küldje el a serpenyő tartalmát közepes tűzés folyamatosan keverjük sűrűre. A tésztát letakarva hűtjük le ragasztófóliaérintkezésbe kerül, majd üvegekbe bomlik.

Főzés fehér csokoládéval

A recept szerinti fehér csokoládé kenhető kis mennyiségű dióval készül. Ebben az esetben a legjobb a mandula használata, főleg, hogy mandulaliszt formájában is megvásárolható.

A finomságok elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g sűrített tej;
• 100 g fehér csokoládé;
• 100 g vaj;
• 20 g mandulaliszt vagy finomra vágott mandula

Előrehalad:

1. Egy megfelelő térfogatú edényben keverjük össze a felkockázott vajat és a darabokra tört csokoládét. A gőzfürdő hozza ezeket az összetevőket folyékony állapotba.
2. Következő öntés mandulalisztés öntsük hozzá a sűrített tejet, keverjük addig, amíg a keverék homogénné válik. Szó szerint két perccel később vegyük le a tésztát a tűzről. Lehűlés után a termék használatra kész.

Tejporral kenhető csokoládé

Ha nem természetes, hanem porított tejet veszünk a tészta alapjául, akkor a főzési technológia kissé megváltozik. Nem kell addig forralni a terméket, amíg be nem sűrűsödik, a rúzs állaga mindig a dió mennyiségével állítható.

Egy fél literes csokoládépasztához tejporral vegye be:

• 250 g tejpor;
• 150 g cukor;
• 150 g földimogyoró (vagy más dió);
• 100 ml víz;
• 50 g kakaó;
• 50 g vaj.

Előrehalad:

1. A földimogyorót száraz serpenyőben 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Ezután húzzuk le a héjat, ami már könnyen szétválasztható lesz, és turmixgéppel vagy kávédarálóval lisztté verjük. A szemek mérete ízlés szerint állítható.
2. Tegyük a cukrot és a vizet a tűzre. Forralás után öt percig forraljuk a szirupot, ügyelve arra, hogy a cukor meg ne égjen. Vegye le a szirupot a tűzhelyről.
3. Először a forró szirupba öntjük a kakaóport, és alaposan keverjük össze. Küldj utána olajat, keverd össze a masszát úgy krémes termék teljesen szétesett.
4. Ezután egy evőkanálnyit adjunk a keverékhez, adjunk hozzá tejport, óvatosan keverjük össze a csomók eltávolítása érdekében. Utoljára keverjük hozzá a diót. Ezt követően a tésztát kivesszük a további tároláshoz vagy tálaljuk.





A csokoládépaszta vegetáriánus változatának összetétele a következőket tartalmazza:

• 200 g fekete bab;
• 90-120 g méz;
• 80 g dió;
• 80 g kakaópor;
• 40 g kókuszolaj.

Hogyan készítsünk csokoládé pasztát:

1. Áztassa be a babot hideg víz 12 órakor. Megteheti előző este. A vízben megduzzadt babot puhára főzzük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk. Csavarja át az elkészített babot és a diót egy húsdarálón.
2. A paszta minden komponensét egy turmixgép tálba helyezzük, és addig szakítjuk, amíg a kívánt állagot el nem érjük. A pasztának szemcsementesnek, simának és egyenletesnek kell lennie. Egy ilyen termék eltarthatósága hermetikusan zárt tégely a hűtőszekrény polcán legfeljebb egy hónapig.