Finom tészta kefires zsemléhez. Zsemle élesztős tésztából kefiren

A sütőben lévő gyors kefires zsemlét bármelyik háziasszony legalább egyszer megsütötte. Ez a recept kényelmes, mert nem sok időt vesz igénybe, ráadásul nem kell elkészítenie a termékek teljes listáját a tészta dagasztásához.

Az élesztő csak bizonyos feltételek mellett kezd el működni. Ha túl hideg a helyiség, akkor megfelelő helyet kell találni, ahol az élesztőszerű gombák erjedni kezdenek.

A túl magas hőmérséklet teljesen a gombák pusztulásához vezet. Ha úgy dönt, hogy az élesztőtésztát meleg sütőbe tesszük, ügyeljünk arra, hogy ne melegedjen fel túlságosan.

A zsemle nagyon gyakran kerül az asztalunkra. Különféle töltelékekkel készülnek: dió, mazsola, mák, lekvár és mások.

Ha zsemlét tálalunk levessel vagy húslevessel, használjunk sós tölteléket, például fokhagymás fűszerezést, reszelt sajtot vagy apróra vágott fűszernövényeket.

A kefiros zsemle azért jó, mert nem áll meg sokáig. Elkészítésük időtartamát egyszerű módon meghosszabbíthatja: a péksüteményeket műanyag zacskóba helyezzük, és hűvös, sötét helyre tesszük.

Ne feledje, hogy a tészta kefire történő dagasztása során számos szabályt kell követnie, és az egyik szobahőmérsékletű termékek használatát foglalja magában.

Megnézzük azokat a burgerrecepteket, amelyek segítségével változatosabbá teheti családja étrendjét, mert rengeteg van.

Kefir tésztából készült gyors zsemle receptje

Hozzávalók: kefir és túró - egyenként 250 g; 200 g kristálycukor; 0,550 kg liszt; fél csomag olaj; 1/2 teáskanál szóda; 50 g mazsola; egy tojás; egy teáskanál őrölt fahéj és vaníliás cukor.

Az élesztő hiánya a tésztában lerövidíti a főzési folyamatot. A kefirt vagy annak egy részét helyettesítheti túrópürével.

A savanyú tejes sajt finom állagának köszönhetően a zsemle puha és légies.

Tanulmányozza a recepteket a webhelyemen, és meglátja.

Főzés:

A vajat megpuhítjuk, és egy tálban a tenyér között liszttel, cukorral és szódával elmorzsoljuk. A keveréknek omlósnak és ugyanakkor homogénnek kell lennie.
A kefirt kissé felmelegítjük, és egy tálba öntjük.
Készítsük elő a mazsolát: áztassuk be néhány percre meleg vízbe, majd papírtörlőn töröljük szárazra.
A túrót a fahéj és a vaníliás cukor hozzáadásával turmixgépben habosra keverjük. A masszának szellősnek és homogénnek kell lennie.
Részletekben adagoljuk a tésztába, és alaposan keverjük össze.
A tésztához adjuk az előzőleg liszttel meghintett száraz mazsolát, és húsz percig pihentetjük.

A nagyon légies zsemlék 185-190 fokos hőmérsékleten sülnek. Ehhez kis golyókat formázunk a tésztából, és olajozott sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Mielőtt a zsemléket a sütőbe tesszük, megkenjük őket felvert tojássárgájával. 35 perc elteltével a péksütemények készen állnak, és további recepteket is megtudhat a finom süteményekhez.

Édes muffin recept mákkal

A megfelelően elkészített tésztával és egy finom mákos töltelékkel egyszerűen finom lesz a zsemle.

Nem mindegy, hogy melyik sütőedényt választod: zsemlét, kiflit (mint a képen) vagy gömbölyűt, mert egyáltalán nem ez a lényeg.

A lényeg az, hogy az összes összetevőt egy egésszé kombinálva kefires zsemlét kapunk, amely nélkül elképzelhetetlen egy teaparti.

Összetevők listája: kefir - 0,3 l; 0,7 kg liszt; 3 teáskanál sütőpor; 0,3 kg kristálycukor; 150 g mák; 250 grammos csomag margarin; 2 tojás; 0,5 teáskanál őrölt kardamom.

A mákot felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt megduzzad, és sütés közben nem lesz érezhető. Akkor:

A margarint felolvasztjuk, szobahőmérsékletre hűtjük, majd összekeverjük a liszttel és egy csésze cukorral.
Adjuk hozzá a felvert tojást és a meleg kefirt.
A tésztából gyúrjunk olyan zsemléket, amelyek nem ragadnak a kezünkhöz (mint a képen). Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet a tésztához.
A mákról leöntjük a vizet, és szalvétán szárítjuk. Dörzsöld be a maradék cukorral és kardamommal, majd kezdd el formázni a zsemléket.
A mákos zsemléhez való tésztát kinyújtjuk és 5-6 cm széles csíkokra vágjuk.A szélére tesszük a mákos tölteléket és feltekerjük (legfeljebb három kört kell megtenni). Vágjuk le a tészta felesleges részét, és használjuk fel később.
Kikent sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a pihe-puha mákos zsemléket.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, ilyen körülmények között 35 perc alatt sül meg a finom zsemle.

Vannak más receptek is az élesztős tésztás zsemléhez. Most részletesebben megismerheti őket.

Kefir élesztős tészta receptje

Nem mindenki szereti a nagyon zsíros süteményeket a sütőben. Ilyen esetekre találták ki a tésztát, amely tojást, gyors élesztőt és lisztet tartalmaz.

A töltelékhez aszalt gyümölcsöket tegyünk édes, levegős zsemlébe: aszalt sárgabarackot vagy aszalt aszalt szilvát.

Írd le a hozzávalókat és mennyiségüket:

0,350 kg cukor; 0,8 kg liszt; egy csipet só; desszert kanál vaníliás cukor; 1% kefir - 0,4 l; száraz élesztő csomagolás; 15 ml olívaolaj; 1 tojás; 50 g szárított sárgabarack és aszalt szilva.

Főzés:

Hígítsuk fel a száraz élesztőt egy pohár meleg kefirben.
A masszát 10 percig meleg helyen kelesztjük, közben a lisztet átszitáljuk, és a felvert tojással és a cukorral elkeverjük.
Amikor a tészta homogénné válik, hozzáadjuk a maradék kefirt és a tésztát.
Ha kiderült, hogy a tészta a kezünkhöz tapad, besűríthetjük és lisztet adhatunk hozzá.
Öblítse le a szárított gyümölcsöket, szárítsa meg és vágja apróra. A tésztához öntjük a zsemlékre, és kézzel keverve tálba tesszük.
Fedjük le a tálat egy törülközővel, tegyük meleg helyre, és ne zavarjuk egy órán keresztül.
A megadott idő elteltével közepes méretű tésztadarabokat csípjünk ki, formázzunk belőle golyókat és terítsük ki egy tepsire, bizonyos távolságot betartva. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és meglocsoljuk növényi olajjal.
Amikor a finom zsemle térfogata megnövekszik, küldje el őket 180 fokra melegített sütőbe sütni. 25-27 perc elteltével a kefires élesztős zsemléket egy edényre szedhetjük, és porcukorral összetörhetjük.

Ezen kívül vannak más receptek is az élesztős kefires zsemléhez, amelyekre érdemes figyelni.

Fahéjas élesztős zsemle receptje

Miután elkészítette az élesztős zsemle kefir tésztáját, használhatja pizza és töltött piték sütéséhez.

Figyelemre méltó, hogy a munkadarabot a leolvasztás után szabad használni.

Ez a technika olyan elfoglalt háziasszonyok számára hasznos, akik nem mindig szívesen foglalkoznak az élesztős sütéssel, és több órát várnak, amíg a tészta megkel.

Szükséges hozzávalók: 0,320 l kefir; 0,650 kg liszt; 0,250 kg kristálycukor; 30 g préselt élesztő; egy nem teljes teáskanál só; 30 ml növényi olaj; egy evőkanál őrölt fahéj; tojás.

A recept a következő:

Az élesztőt morzsoljuk fel, majd keverjük hozzá a meleg kefirt.
A tojást habosra verjük a cukorral, beleöntjük az átszitált lisztbe.
Ezután küldje el az élesztőtésztát, a növényi olajat, és kézzel gyúrjon gazdag, sűrű tésztát a kefirre.
Takarjuk le a tésztát egy tiszta törülközővel, és ne zavarjuk, amíg kel. Ügyeljen arra, hogy ne legyen idegen zaj és huzat a helyiségben, különben a tészta leeshet, és a zsemle lapos lesz.
Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
A tésztából több kolbászt kell készíteni, és darabokra kell vágni. Mindegyikből golyót formázunk, fahéjba mártjuk, és kivajazott tepsire tesszük.
Amint a buja zsemlék felkelnek (mint a képen), küldje el őket sütni.

Fél óra múlva készen áll a kefires sütés, csak egy edényre kell tenni.

Tekintse meg a többi kefir lekvár receptet, amelyeket kifejezetten az Ön számára készítettem.

Videós receptem

Az igazán puha kefires zsemle elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha követi lépésről lépésre receptjeinket. Az élesztő és a kefir kombinációjának köszönhetően minden zsemle puha, puha, légies.

Hogyan készítsünk puha kefir zsemlét

Ha egyszerű sütésre vágysz, akkor itt egy kiváló recept a pelyhes kefir zsemle elkészítéséhez töltelék nélkül. Gyönyörű élesztős tésztás zsemle fotó lépésről lépésre. A zsemle édes, légies és hihetetlenül ízletes.

4 csésze univerzális liszt
200 ml kefir
100 gramm cukor
100 gramm vaj
3 sárgája
15 gramm instant élesztő
Fél teáskanál só
1 gramm vanillin
evőkanál tej.

Főzés:

Egy pohár liszt = 250 ml.

A kefirt kicsit felmelegítjük. Kb. 30 fokig. Öntsünk száraz élesztőt vagy 30 gramm friss élesztőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és sót. Keverjük, hogy az élesztő eloszlassa. Adjunk hozzá egy pohár átszitált lisztet, és készítsünk tésztát. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és 20 percig meleg helyen pihentetjük. Ha az élesztő friss, jó minőségű, akkor ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a tészta elkezd forrni.

Hozzáadjuk a felolvasztott és szobahőmérsékletűre hűtött vajat 3 tojássárgáját, a maradék cukrot és a vaníliát. Ügyeljen arra, hogy csak valódi vajat vásároljon. A kenőcs vagy margarin elrontja a tésztát. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és a maradék lisztet szitáljuk. 15 percig sima tésztát gyúrunk. Ha hozzáadtunk 4 csésze lisztet, 15 percig dagasztottuk, de a tészta még folyékony, adjunk hozzá még egy kis lisztet, és folytassuk a dagasztást. Fél pohárnál többet valószínűleg még nagyon rossz minőségű liszt esetén sem kell hozzáadni.

Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk melegen egy órán át. Ezalatt a hangerő 2-szeresére nő.

Ha megkelt a tészta, tedd az asztalra, és egy késsel vágd egyforma méretű darabokra. Golyósra forgatjuk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük. A zsemléket hagyjuk kelni, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Amikor elkészült a kefires élesztős tésztás zsemle, kenjük meg őket a maradék sárgája egy evőkanál tejjel keverékével, és süssük további öt percig. Friss tejjel tálaljuk.

Élesztőtésztával töltött zsemle

Hihetetlenül bolyhos élesztős zsemle kefiren, könnyű állaggal. Bármilyen feltétet választhatsz. Az élesztőtésztát kefiren készítik tojás nélkül, ez a megkülönböztető jellemzője. Ezt a receptet mindenképpen írd be a füzetedbe, mert ezek a dús kefires zsemlékek hihetetlenül finomak. A töltelékkel ellátott élesztős tésztás zsemlékhez nem adunk tojást.

900 gramm legmagasabb minőségű búzaliszt
500 ml 3,2% zsírtartalmú kefir
50 gramm friss élesztő (vagy 15 gramm száraz)
150 gramm kristálycukor
100 gramm vaj
4 evőkanál finomított növényi olaj
Fél teáskanál finom só
Negyed teáskanál őrölt kurkuma.

Főzés:

A tészta készítéséhez csak természetes vajat vegyünk, ami nem tartalmaz mást, mint tejszínt. Ennek az olajnak a zsírtartalma 82,5%. Ha növényi zsíros kenhetőt veszel, az élesztőtésztával csak tönkreteszed a hamburgert.

Töltelékként használhatunk cukorral és fahéjjal reszelt almát, kimagozott meggyet, apróra vágott őszibarackot vagy sárgabarackot.

A kefirt kissé felmelegítjük vízfürdőben, hogy a hőmérséklete 25 fokra emelkedjen. Ne melegítsük túl, hogy ne legyen túrós. Meleg vízbe tehet egy zacskó kefirt.

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon. Keverje össze a meleg kefirt, a vajat, a cukrot, a sót, a kurkumát és az élesztőt. Használhat keverőt. Csak keverje össze az összetevőket alacsony sebességgel. Ha minden összekeveredett, szitáljuk át egy pohár lisztet, és keverjük tovább. Hagyja a tésztát fél órát meleg helyen.

Amikor feljön a tészta, szitáljuk át a maradék lisztet és gyúrjuk lágy tésztát. Adjunk hozzá növényi olajat és folytassuk a keverést. Hosszú ideig kell dagasztani, pontosan körülbelül 15 percig. Általában minél tovább gyúrjuk a tésztát, annál levegősebb lesz. Tegye át a tésztát egy nagy tálba, és fedje le egy törülközővel. Hagyja állni fél órát. Ezalatt a burgertészta a duplájára nő.

Az első kelesztés után le kell ütni a tésztát, és alaposan dagasztani öt percig. Ezután ismét takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk békén fél órát. Amikor a tészta másodszor is megkelt, a zsemléket töltelékkel formázhatjuk.

A legegyszerűbb, ha nagy zsemlét készítünk, mint például zsemlét. Ezután vágd fel őket és tálald az asztalra.

Egy zsemle szélessége megegyezik a tepsi szélességével. A tésztát egyenlő részekre osztjuk, és téglalap alakú tortákat nyújtunk. Minden szélen 4 centimétert hagyva egyenletes rétegben kiterítjük az apróra vágott almát vagy cseresznyét. Megszórjuk cukorral és fahéjjal. A tésztát tekercsbe tekerjük, megcsípjük és távolról növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Ne feledje, hogy sütés közben a töltelékkel ellátott élesztőtészta zsemle térfogata körülbelül másfélszeresére nő.

A kész zsemléket megszórjuk szitált porcukorral, és vékonyra vágva tálaljuk.

Zsemle mákkal

A mákos zsemle elkészítése 2 órát vesz igénybe. A teszt emeléséhez másfélre lesz szükség. És most nagyon részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk mákos zsemlét.

200 ml kefir
80 gramm vaj
100 gramm cukor
1 tojás
350 gramm liszt
10 gramm száraz élesztő
Egy csipet só.

100 gramm édesipari mák
60 gramm cukor.

Főzés:

A kefirnek melegnek kell lennie. Öntsön élesztőt a kefirbe, és adjon hozzá egy evőkanál cukrot. Jól összekeverjük és melegen hagyjuk, hogy megkeljen a tészta.

A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Adjuk hozzá a vajat, a sót, a maradék cukrot és a tojást a tésztához. Az átszitált lisztet részletekben öntsük, gyúrjuk a tésztát. takarjuk le a tésztával a tálat egy törülközővel, hagyjuk melegen egy fél órát. Ezután dagasszuk öt percig, fedjük le és hagyjuk még fél órán át. A második alkalom után elkezdheti főzni a mákos zsemlét.

Öntsük a mákot forrásban lévő vízzel 20 percig. Ha felesleges víz marad, szitán lecsepegtetjük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Ez lesz a mákos zsemle tölteléke.

Az egész tésztát nagy téglalappá nyújtjuk, és egyenletesen megkenjük mákos töltelékkel. Hajtsa félbe, és vágja körülbelül 4 hüvelyk vastag csíkokra.

Csavarja meg az egyes csíkokat, és készítsen egy gyűrűt. Növényi olajjal kikent tepsire tesszük egymástól távol. Várjunk körülbelül fél órát, amíg a mákos zsemlék megkelnek, majd süssük 25 percig 200 fokon.

Zsemle sűrített tejjel

Sűrített tejjel nagyon egyszerű zsemlét készíteni, ha van fényképes recepted. Gyorsan megfőnek és finom ízűek.

200 ml kefir
100 gramm vaj
10 gramm száraz élesztő
100 gramm cukor
2 tojás
1 gramm vanillin
Egy negyed teáskanál sót
4 csésze liszt
Bank sűrített tej.

Főzés:

Ahhoz, hogy az élesztős tésztából készült sűrített tejes zsemle finom legyen, csak valódi vajat (tejszínből készült, zsírtartalom 82,5%) és sűrített tejet is vegyünk. Olvassa el figyelmesen a címkéket.

Hagyja a kefirt szobahőmérsékleten, mint a vajat. A tészta hozzávalóit összekeverjük és 15 percig dagasztjuk. Hagyja a tésztát fél órát melegen, leszúrja és hagyja még fél órát.

Sűrített tej zsemle készítéséhez, fel kell forralnia. Vásárolhatunk már főtt, vagy egy tégely sűrített tejet rakhatunk egy fazék vízbe, és pároljuk másfél óráig. A felforralt sűrített tejet azonnal felöntjük hideg vízzel, hogy gyorsabban kihűljön.

A tésztát kolbászra forgatjuk, és kockákra vágjuk. Minden darabot a szélén tortává tekerünk, tegyünk egy kanál főtt sűrített tejet, a második szélén vágjunk be egyet, és tekerjük fel a tekercset.

Tegye az élesztőtésztából készült sűrített tejjel készült zsemléket egy növényi olajjal kikent tepsire, és hagyja 20 percig, hogy a tészta megkeljen. 180 fokon 30 percig sütjük.

Pudingos zsemle

Pudingos zsemlét főzni leírhatatlan élvezet. Finom aromájuk és egyedi ízük mindent elfeledtet.

400 gramm prémium búzaliszt
200 ml kefir
10 gramm száraz élesztő
75 gramm cukor
Egy evőkanál tejpor
50 gramm vaj
1 tojás
Egy csipet só.

350 ml friss tej
2 tojássárgája
2 evőkanál burgonyakeményítő
4 evőkanál cukor
1 gramm vanillin
40 gramm vaj.

Főzés:

Kefirt és vajat tésztához és tejszínhez egyaránt, hagyjuk melegen. Keverjük össze a kefirt, a vajat (50 gramm tésztához), a cukrot, a sót, a tejport és az élesztőt. Várja meg, amíg az élesztő teljesen feloldódik, majd adjuk hozzá a tojást, szitáljuk át a lisztet és gyúrjuk a tésztát. letakarjuk egy törülközővel és 40 percig meleg helyen pihentetjük, hogy beleférjen. Ezután az élesztőtésztát kefirre kell gyúrnia, le kell fednie, és további fél órát kell hagynia.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a pudingot. Öntsük a keményítőt a meleg tejbe, azonnal keverjük össze, majd adjuk hozzá a sárgáját, a cukrot és a sót. Ha szeretné, adhat hozzá 1 gramm vaníliát. A tejszínt lassú tűzön feltesszük főni. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre. Hozzáadjuk a lágy vajat, felverjük.

A pudingos zsemléket bármilyen kényelmesen letakarhatjuk. 180 fokon 35 percig sütjük.

Zsemle almával

A zsemle főzése almával készült élesztőtésztával nagyon egyszerű. A hozzávalók 10 adagra vonatkoznak. Ha az almás zsemléket nejlonzacskóba teszed és hűtőbe teszed, majd újra felmelegíted, ugyanolyan frissek lesznek.

Teszthez:

500 gramm prémium liszt
250 ml 3,2% zsírtartalmú kefir
100 ml tisztított víz
5 evőkanál cukor
1 tojás
50 ml növényi olaj
10 gramm gyors hatású élesztő
Fél teáskanál finom só.

Töltelékhez:

500 gramm alma
3 evőkanál cukor
Fél teáskanál őrölt fahéj
Fél teáskanál frissen facsart citromlé.

A kenéshez:

1 tojás
2 evőkanál természetes méz.

Főzés:

A kefires élesztőtésztát nagyon egyszerűen gyúrják: öntsön szobahőmérsékleten kefirt egy mély tálba, melegítse fel a vizet 35 fokra, adjon hozzá cukrot és sót. Öntsön száraz élesztőt, és várjon 10 percet, amíg feloldódik. Belekeverjük a tojást és beleszitáljuk a lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát, amely nem ragad a kezünkhöz. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és egy órát meleg helyen kelesztjük.

A tésztát kolbászba forgatjuk, és ping-pong labda méretű darabokra vágjuk. Minden golyót kinyújtunk kerek tortává.

A meghámozott és kimagozott almát durva reszelőn lereszeljük, megszórjuk fahéjjal és cukorral, meglocsoljuk citromlével, hogy ne feketüljön meg. Keverjük össze.

Tegye az almatölteléket minden sütemény közepére, tekerje csövekbe, és csavarja rózsákat. Kenje meg a tepsit növényi olajjal, és helyezze el a „rózsákat” egymástól kis távolságra, hogy sütés közben összeragadjanak, mint egy barátságos család. Hagyja fél órát meleg helyen, hogy az élesztőtésztából almával feljövő zsemle feljöjjön. A kenésre szánt tojást egy tálba törjük, és villával kicsit felverjük. Szilikon ecsettel kenjük a tojást a tésztára. Az almás zsemléket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. Ha kész az élesztős zsemle almával, kivesszük a sütőből és megkenjük mézzel.

Ha marad egy kis kefir, mindig azt használom a sütéshez. Kiváló a kefires zsemle élesztő nélkül a sütőben. Az ilyen fényképes recept előnye, hogy a tésztát élesztő nélkül készítik el, ami azt jelenti, hogy gyorsan elkészítheti a fülkéket és kezelheti az egész családot. A gyerekeim nagyon szeretik az édes zsemlét, ezért rögtön lekapják az asztalról, anélkül, hogy megvárnák, amíg terítek és teát főzök. Próbáld ki ezeket is.

Szükséges termékek:

- 2 csésze liszt,
- 1 pohár kefir,
- 1 teáskanál l. szódabikarbóna,
- 1 csirke tojás,
- pár csipet só,
- 2 asztal. l. kristálycukor,
- 50 gramm növényi olaj.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Szobahőmérsékleten öntsön szódabikarbónát a kefirbe. Nem kell eloltani, a kefir elvégzi a dolgát, és néhány másodperc múlva a szóda buborékolni kezd a savanyú kefirben.

Most hozzáadom a kristálycukrot és egy pár csipet sót. a zsemle édes lesz, de nem csípős.

Belehajtok egy csirke tojást, és beleöntöm a növényi olajat. A tészta elkészítésének folyamata, amint azt maga is láthatja, meglehetősen gyors és egyszerű, ami nem tehet mást, mint minden olyan háziasszonynak, aki mindig elfoglalt, és néha nincs elég idő a sütésre.

Szitán átszitált búzalisztet öntök a tésztába.

Meggyúrom a tésztánkat a zsemlékhez - puha golyó lesz, de egyáltalán nem tapad a kezemhez. A tésztát kicsit pihentetem, fóliával letakarom. Bár a tészta nem élesztős, még a szódatésztát is hagyni kell 10-15 percig pihenni.

A zsemléknek tetszőleges formát adok: lehet csavarni flagellummal, copfkal, vagy más módon.

A zsemlét is gyorsan sütök és 20-25 perc múlva kiveszem a sütőből a pirospozsgás termékeket. Az ilyen zsemléket leggyakrabban 180 ° C-on sütöm - átlagos hőmérsékleten, hogy a tészta belül megsüljön és kívül megpiruljon. Szerintem ezek tetszeni fognak

Oldjuk fel az élesztőt 100 ml meleg vízben, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és hagyjuk állni 10-15 percig, bolyhos kupak képződik. Ha a kalap nem jelenik meg, akkor vagy az élesztő elöregedett, vagy túl forró vízben főzte le. Öntsön egy mély tálba szobahőmérsékletű kefirt, növényi olajat, adjon hozzá egy tojást, 2 evőkanál cukrot, sót, felfutott élesztőt, kissé keverje össze. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és lágy, lágy tésztát gyúrunk. Egy tálban, törölközővel letakarva 1-1,5 órát állni hagyjuk. A tésztának duplájára kell nőnie. A kész tésztát tedd az asztalra, szórd meg liszttel és jól gyúrd át a tésztát.

Előmelegíteni a sütőt. A zsemlék tetejét megkenjük felvert tojássárgájával, és körülbelül 30 percre 180-200 fokos sütőbe toljuk. A torta gyönyörű arany színű.

A forró zsemléket megkenjük olvasztott mézzel, kicsit hagyjuk hűlni, majd kivesszük a formából. A kefires, élesztős tésztás zsemle étvágygerjesztő, gyönyörű és nagyon finom.

Boldog teát!

Sokak számára a kefires zsemle a teaivás szerves részét képezi. Egy ilyen finomságot gyerekkorunk óta ismerünk az iskolai menzákról, az anyukák, nagymamák valószínűleg mindenkit elkényeztettek ilyen péksüteményekkel. Varázsa abban rejlik, hogy a tészta nem igényel sok főzési időt, és szinte bármilyen töltelékkel, feltéttel tehetjük.

A kefires zsemle tésztáját élesztő hozzáadásával készítik. Ezzel bolyhos és puha péksüteményt kaphat. A gyors receptekhez az élesztőt hagyományos szódával helyettesítjük. Az ilyen tésztát még gyorsabban elkészítik, és az íze nem nagyon különbözik a bonyolultabb lehetőségektől. A kefir kivételével minden receptben mindig van liszt, só, cukor vagy méz és egy kis növényi olaj. Az édes hozzávalók mennyisége attól függ, hogy a zsemléket édes csemegeként tervezzük, vagy sós töltelékkel egészítjük ki.

A kefir zsemle töltelék nélkül is elkészíthető egyszerűen megszórjuk őket cukorral, szezámmaggal, magvakkal, fahéjjal, mákkal, darált dióval vagy porcukorral. Gyakran kerülnek bele lekvárok és befőttek, gyümölcsök és bogyók is. Sós zsemléhez sajtot, túrót, darált húst, gombát stb.

A zsemléket a sütőben sütjük. Általában ez a folyamat nem tart tovább 30 percnél. Néha annak érdekében, hogy a péksütemény vöröses és étvágygerjesztő legyen, a termékeket sütés előtt felvert fehérjével vagy sárgájával bevonják. A kefiros zsemle melegen és hidegen is finom. Használhatók kiadós desszertként vagy finom kenyérhelyettesítőként.

A tökéletes kefires zsemle készítésének titkai

A kefir zsemle buja házi sütemény édes és sós töltelékekkel, szórással, cukormázzal és egyéb finomságokkal. Sokan jobban szeretik ezt az elkészítési módot, mivel a kefir tészta minimális előkészítést és nagyon kevés időt igényel a kelesztéshez. Hogyan főzzünk zsemlét kefiren percek alatt a következő kulináris ajánlások várják:

Titkos szám 1. Az összes folyékony összetevőt, beleértve a kefirt is, melegen kell hozzáadni a tésztához. Ugyanakkor nem hozhatók forró állapotba.

Titkos szám 2. A kefir élesztőmentes tésztát nagyon gyorsan kell gyúrni, különben a zsemle nem lesz elég buja.

Titkos szám 3. A dagasztás után a kefires tésztát 20-15 percig félre kell hagyni, függetlenül attól, hogy tartalmaz-e élesztőt. Pihentetés után a tészta lágyabb és puhább lesz.

Titkos szám 4. Ahhoz, hogy a zsemlék aranybarnák legyenek, sütés előtt lekenjük őket egy szokásos felvert tojással.

A szóda és a kefir keverésekor fellépő reakció lehetővé teszi, hogy élesztő nélkül is buja péksüteményeket kapjon. Ez gyakran sok háziasszonynak segít, különösen, ha zsemlét kell felvernie. A receptben szereplő töltelékhez körülbelül egy pohár cukor szükséges, de mennyisége tetszés szerint módosítható. Fahéjat is adhatunk a töltelékhez.

Hozzávalók:

4 csésze liszt;
500 ml kefir;
1 ½ csésze cukor;
500 ml növényi olaj;
1 ½ tk szóda;
1 ½ tk só.

Főzési mód:

A tésztához egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, sót, fél pohár cukrot és szódát.
Öntsön kefirt és növényi olajat a száraz összetevőkbe, gyúrja lágy tésztát.
A tésztát kézzel osztott golyókra osztjuk, mindegyiket vékony, legfeljebb 1 cm vastag tortává nyújtjuk.
Mindegyik süteményt megszórjuk cukorral (ízlés szerint), és tekercsbe tekerjük.
Vágjuk ketté a tekercset, hagyjunk alatta egy kis darabolatlan tésztát.
„Kiverjük” a zsemlét, szívet formálva, a széleit vakoljuk.
Egy tepsit kikenünk olajjal, zsemlét rakunk rá, és 180 fokon 25 percig sütjük.

Érdekes a hálózatról

A kész zsemlét nem csak szezámmaggal, hanem mákkal, cukorral vagy hámozott magvakkal is megszórhatjuk. Akkor is finom lesz, ha mézzel vagy csokoládémázzal leöntjük őket. Maga a zsemle bolyhos és mérsékelten édes lesz. A tészta viszonylag gyorsan elkészül, és minden bizonnyal elsőre sikerülni fog még egy tapasztalatlan szakácsnak is.

Hozzávalók:

700 g liszt;
1 tasak száraz élesztő;
250 ml kefir;
3 art. l. növényi olaj;
2 tojás;
2 evőkanál. l. Szahara;
100 ml víz;
1 ½ tk só;
Szezám.

Főzési mód:

Hígítsa fel az élesztőt meleg vízben (a részletes utasításokat a zacskón kell feltüntetni).
Melegítse fel a vizet forró állapotba, és keverje össze kefirrel.
Tegyen egy tojást a kapott folyadékba, öntsön növényi olajat, adjon hozzá cukrot és sót.
Szitáljuk a lisztet egy mély tálba.
A tojásos keveréket és a hígított élesztőt a liszthez öntjük, a tésztát összegyúrjuk.
A tésztát golyóvá forgatjuk, és egy törülközővel letakart tálban kelesztjük.
A megkelt tésztát darabokra vágjuk, és tetszőleges formájú zsemléket készítünk belőle.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a zsemléket kivajazott tepsire tesszük.
Minden zsemlét nedvesíts meg vízzel és szórd meg szezámmaggal, süsd 20 percig.

Nem kell megvárnia, amíg ez a tészta megemelkedik vagy térfogata megnő. Elég, ha az összes felsorolt terméket összekeverjük, és bármilyen alakú zsemlét készítünk, töltelékkel vagy anélkül. Ugyanakkor az édes zsemléhez növelni kell a cukor mennyiségét. Ezenkívül saját belátása szerint módosítania kell a kefir zsírtartalmát. Bizonyos mértékig ettől függ az étel kalóriatartalma.

Hozzávalók:

4 csésze liszt;
2 evőkanál. l. Szahara;
3 tk sütőpor;
60 g vaj;
1 tk só;
1 ½ csésze kefir.

Főzési mód:

A liszt felét összekeverjük a sóval, a cukorral és a sütőporral.
A kockákra vágott vajat az ömlesztett hozzávalókhoz tesszük.
A vajat és a lisztet apró morzsára morzsoljuk (ezt kézzel is megtehetjük).
Öntsön meleg kefirt a kapott masszába, fokozatosan adja hozzá a liszt második felét.
Gyúrjunk lágy és nem ragadós tésztát, azonnal készítsünk belőle kerek zsemlét.
A zsemléket kivajazott tepsire tesszük, ízlés szerint megszórjuk cukorral vagy szezámmaggal.
A kefir tésztából 200 fokon 20 percig sütjük a zsemlét.

Nehéz elképzelni pompásabb zsemlét, mint a kefiren főtt, sőt élesztő hozzáadásával is. Az e recept szerinti zsemléket kiegészíthetjük sós vagy édes töltelékekkel. Gyúrhatja a tésztát kézzel, vagy használhat kenyérsütőt, ha hirtelen kéznél találja. A második esetben figyelmesen olvassa el az utasításokat. Talán az Ön modellje azt javasolja, hogy először száraz összetevőket kell hozzáadni, és csak azután folyékonyakat.

Hozzávalók:

520 g liszt;
1 st. l. édesem;
300 ml kefir;
1 tojás;
½ tk só;
1 tk száraz élesztő.

Főzési mód:

Oldjuk fel az élesztőt 50 ml meleg vízben.
A kefirt szobahőmérsékletre melegítjük, mézzel, tojással, sóval és élesztővel összekeverjük.
Az átszitált lisztet kefirrel egy tálba öntjük, és lágy tésztát gyúrunk.
A tésztát meleg helyre tesszük másfél órára, kelesztés közben néhányszor átgyúrjuk.
Ebből a tésztából a zsemlét 35 percig sütjük 200 fokon.

Most már tudja, hogyan kell főzni a kefir zsemlét a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat!