A gombóc tésztát tojás nélkül is készíthetjük. Gyakori kérdések a háziasszonyoktól

Recept choux tészta nincs tojás (sovány). Choux tészta, a legtöbb jó lehetőség házi gombóc, manti és gombóc (édes és egyszerű) készítéséhez sokkal rugalmasabb és erősebb egyszerű teszt. A gombócok főzés közben soha nem repednek meg, nem repednek el vagy szakadnak el, az utolsó pillanatig sértetlenek maradnak, és nem tapadnak össze. Még ha korábban le is fagyasztotta a gombócokat, a kiolvasztás után ugyanazok maradnak, sértetlenek, repedések nélkül ízminőségek. A choux tésztával nagyon kényelmes dolgozni, nem kell állandóan szórni és lisztbe forgatni – a konyha tiszta marad. És kellemesebb belőle főzni - nem szakad, jól és szorosan összetapad. A choux tésztából gombóc vagy gombóc készítéséhez nyugodtan meghívhatja fiatalabb asszisztenseit - érdeklődéssel és könnyedén megbirkóznak a feladattal.

Szükséges összetevők:

2 evőkanál. kanál növényi olaj;

10 evőkanál. kanál forrásban lévő víz;

1 teáskanál só;

380 g búzaliszt.

Hogyan kell főzni:

A jó choux tészta gyúrásához készítsen elő 3/4 csésze forrásban lévő vizet. Oldjunk fel benne sót, öntsünk bele növényi olajat, keverjük össze.

Szitáljuk egy külön csészébe búzaliszt.

A közepébe lyukat készítünk, és forró vizet öntünk bele.

A tésztát összegyúrjuk. Először kanállal keverhetjük össze a tésztát, majd kézzel alaposan gyúrhatjuk össze.

A jól kikevert tésztát tömör zsemlébe szedjük, celofánnal letakarjuk és kb 20-30 percig pihentetjük.

Ezalatt a tészta kissé megpuhul, rugalmasabb lesz, és könnyű lesz vele dolgozni. Ebből a hozzávaló mennyiségből kb 520 g kész choux péksüteményt kaptam.Főzz az egészségedért!

Sokan azt hiszik, hogy a tojás gumiszerűvé teszi. Egyáltalán nem kell hozzáadni, de a vízben lévő tojás nélküli tészta nem tartja jól a formáját, és a késztermékek gyakran szétesnek főzés közben.

Erőssége érdekében még mindig szüksége van olyan fehérjére, amely jól tartja a késztermék alakját. Próbáld meg e recept szerint gyúrni, és tökéletes gombócot kapsz.

Tészta házi galuskához tojás nélkül

Konyhaedények: mély tál, fólia.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Videós recept

Kedves olvasók, egy rövid videó megtekintésére hívlak benneteket, amely minden részletében bemutatja a gombócok tojás nélküli tészta készítésének klasszikus receptjét.

Íme egy másik recept egy nagyon puha és rugalmas tésztához gombócokhoz vagy mantihoz vízben, tojás nélkül. Növényi olajat adunk a tésztához, ennek köszönhetően nagyon rugalmas lesz, nem ragad és kevesebb lisztet szív fel. Így a vele készült gombócok jól megtartják formájukat, ugyanakkor nagyon puhaak lesznek. Édesanyám mindig ezt a receptet követi és a gombócja sosem esik szét.

Böjti tészta galuskához

Főzési idő: 5 perc.
Adagok száma: 6 fő részére.
Kalória: 217,67 kcal 100 g termékben.
Konyhaedények: mély tál, fólia vagy zacskó.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Videós recept

Most nézzünk meg egy videót, amely leírja a teljes létrehozási folyamatot sovány tészta gombócokhoz és gombócokhoz. Látni fogja, mennyi lisztet kell felhasználnia, és mit fog kapni, ha teljesen megfőtt.

Felszolgálási lehetőségek

• Ez a blank azonnal használható modellezésre, vagy tárolható mélyhűtő, részekre osztva.
• Kenje meg a kész terméket tejföllel, vajjal vagy növényi olajjal, hogy ne tapadjon össze.

Főzési lehetőségek

• Szóval te és én megtanultunk főzni rugalmas tészta egy nagyon egyszerű recept szerint. Minden teszt egyik fő titka az, hogy mennyi időt tudunk rászánni a pihenésre. Ha lehetséges, növelje amennyire csak lehetséges. Emlékszem, a nagymamám este készítette, és reggel használta. Talán ez volt a fő titka. finom fogások ki belőle. Szeretnék még néhányat hagyni neked tökéletes receptek minőségi sütőtészta.
• Vigye be ezt a majonézes pizzatésztát a kulináris kollekciójába. Ha ezt az összetevőt hozzáadjuk, minden készítmény nagyon puhává és rugalmassá válik, a kész étel pedig nagyon lágy és levegős lesz. Ne félj attól, hogy a majonéztől zsíros lesz az étel, ez egyáltalán nem így van.
• Nem hagyhatom figyelmen kívül a majonézes pite tésztáját. Univerzális, és teljesen bármilyen terméket használhat a töltéshez. Gyakran készítünk cseresznyés pitéket ezzel a recepttel, amelyek nagyon sokáig puhák és levegősek maradnak.

• Valószínűleg mindannyian szeretitek a pizzát, mert nagyon gyorsan elkészül, és tetszés szerint változtathatod a feltéteket. Egy nagyon egyszerű, élesztő nélküli pizzatésztát szeretnék meghagyni nektek, ami akár fagyasztóban is sokáig eltartható és szükség szerint felhasználható. Ez az opció nagyon alkalmas létrehozásra gyors pizza amikor szeretne kedveskedni családjának vagy váratlan vendégek érkeznek.
• Sok háziasszony gyakrabban készítene pitét, ha nem a hosszú érési folyamat miatt kelt tészta. Nagyon fontos lesz az Ön számára - élesztőmentes tészta pitékhez - ami 5 perc alatt elkészül, és olyan puha és légies lesz, mint az élesztő. Amikor korlátozott az időd, vagy nem szereted élesztős pékáruk, ez a recept pont neked való lesz. A pitékhez használhat édes vagy nem édes tölteléket.

A recept alapváltozatában az összetevők nagyon egyszerűek. A kovásztalan tésztával való munka során azonban számos árnyalatot fontos megjegyezni a termékek kiválasztása és a dagasztás során.

A finom tészta titkai

• Liszt kiválasztása. Mivel ez az egyik fő összetevő, legyen óvatos a vásárláskor. Érdemes odafigyelni a lejárati időre, nem haladhatja meg a hat hónapot. Ezenkívül nézze meg közelebbről a csomagoláson lévő jelöléseket: jó, ha ott vannak az „Önkéntes tanúsítás” és a PCT ikonok. Ez garantálja a nehézfémek hiányát a készítményben, valamint az egészségügyi szabványoknak való megfelelést.
• Nézzük a fajtát. Sokan azt hiszik, hogy a legmagasabb fokozat a legjobb, és mindenre ideális, bárhol is használják. Ez nem teljesen igaz. Legjobb fokozat a liszt jó süteményhez, de nem a pitéhez a legjobb választás. Túl lazának bizonyulnak és összeomlanak. Mert kovásztalan tészta Az első osztályú liszt kiválóan alkalmas gombóchoz, tésztához és galuskához. Nem csak dagasztásnál, modellezésnél viselkedik jól, de tartalmaz is hasznos anyag, mert az őrlés során a szemek héja megmarad.
• Nem búza opciók. A sokféle liszt a polcokon elgondolkodtat, érdemes-e kipróbálni. ismerős ételek használjon nem szabványos opciókat. Nem búzaliszt használható a gombóctésztához, de nem szabad elfelejteni, hogy egy hajdinából ill. rozsliszt Nehéz lesz a tésztát gyúrni. Túl sűrű lesz, kinyújtáskor eltörik. A készítmény kevés glutént tartalmaz, ami a plaszticitásért felelős. De a szokásos összetétel diverzifikálása rizs- vagy hajdinaliszt hozzáadásával egyáltalán nem lesz felesleges. A legfontosabb, hogy a receptben szereplő liszt 50-70%-át a búzaliszt tegye ki.
• Vízhőmérséklet. A jobb sikérduzzadás érdekében fontos, hogy a dagasztás során a víz meleg vagy akár forró legyen. Így könnyebben gyúrható a massza, gyorsabban érik a tekercselésre.

Normál és legtöbb népszerű recept A tojás nélküli gombóctészta egyszerű összetételű. Itt a legfontosabb az arányok emlékezése és minőségi termékek készletezése.

Szükséged lesz:

• meleg víz - 1 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

Készítmény

1. Oldjunk fel egy kanál sót meleg vízben.
2. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és a közepébe mélyedést készítünk.
3. Öntse bele meleg vízés összegyúrjuk a tésztát.
4. A dagasztás után a keveréket fóliával vagy zacskóval letakarva hagyjuk feküdni. Így a glutén jól megduzzad.

Tesztvariációk

Növényi olajjal

A vízzel tojás nélkül készült gombóctészta nem olyan sűrű, mintha további ragasztókomponenseket tartalmazna. A növényi olaj segít elérni a nagyobb rugalmasságot és engedelmességet. Csak néhány evőkanálnyit a keverékbe öntve rugalmasabbá és kevésbé szakadhatóbbá teszi.

Szükséged lesz:

• víz - 1 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. Keverjük össze a lisztet és a sót.
2. Öntsük fel vízzel, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
3. Ezt követően a tészta gyúrható, megállt, rugalmasabbá válik.
4. Az utolsó szakaszban öntsük hozzá az olajat, és gyúrjuk még egy kicsit, hogy sima zsemlét kapjunk.

Mivel a keveréket a keverési folyamat során adták be, azonnal dolgozhat vele. A kapott golyót tökéletesen kinyújtjuk vékony rétegre, és nem kell túl sok lisztet feldolgozni.

Tejsodó

A gombóc tésztáját forrásban lévő, tojás nélküli vízben nagyon gyorsan összegyúrjuk. A lényeg az, hogy először használjon spatulát, hogy elkerülje az égési sérüléseket. Az eredmény egy sima, rugalmas labda, belsejében nincs buborék. Nagyon kényelmes belőle faragni, a massza egyáltalán nem tapad a kezére vagy az asztalra.

Szükséged lesz:

• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
• liszt - 3 evőkanál;
• forrásban lévő víz - másfél pohár.

Készítmény

1. Keverje össze a napraforgóolajat, a sót és a lisztet egy mély tálban.
2. Apránként öntsünk forrásban lévő vizet, és egy spatulával keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
3. Amikor már kevésbé forró a massza, kézzel az asztalon gyúrjuk. Érdemes előbb a felületet liszttel beszórni.
4. A kész zsemle nagyon plasztikusan jön ki, tökéletesen ráncosodik és penészesedik.
5. Ha túl sok gombócot kapunk, nyugodtan tegyük be a fagyasztóba. Semmi sem történik velük, a tészta jól viselkedik fagyott állapotban, nem reped, és nem veszíti el tulajdonságait a későbbi főzés során.

A choux tészta alkalmas gombóc készítésére is, mert a masszát könnyű beleforgatni vékony lapos kenyér. Gombócokhoz is jól bevált. Ez az opció biztonságosan univerzálisnak tekinthető.

Kefir

A tojás nélküli gombócokat rá lehet ragasztani kefir tészta. Fő jellemzője a példátlan pompa. A kész gombócok nagyon puhaak lesznek. A lényeg, hogy ne süssük túl a serpenyőben, hogy ne legyen idejük szétterülni.

Szükséged lesz:

• kefir - 200 ml;
• liszt - 400 g;
• só - fél teáskanál.

Készítmény

1. Keverje össze a sót és a lisztet egy serpenyőben.
2. Öntsük a kefirt a lisztes keverékhez, és készítsünk lágy tésztát.
3. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
4. A kész golyót letakarjuk és egy órára hűtőbe tesszük.

A massza puha és ízletes lesz. A maradékból könnyedén laposkenyéreket készíthetsz.

Tejföllel

A tojás nélküli tészta tejföllel a kefirhez hasonló, csak még gazdagabb és gazdagabb ízű. Édes galuskához ideális bogyós töltelék, de gombócnak is alkalmas. Ezek a gombócok nem esnek szét egy serpenyőben.

Szükséged lesz:

• tejföl 20% - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 300 g;
• szóda - egy teáskanál harmada;
• só - 1 teáskanál;
• meleg víz - 100 ml.

Készítmény

1. Keverjük össze a szódát és a tejfölt.
2. A sót és a lisztet külön tálba tesszük.
3. Tegyük a tejfölt a lisztes keverékbe, és adjunk hozzá meleg vizet.
4. Spatulával vagy kézzel gyúrjuk laza tésztává. Gyúrás után hagyjuk állni egy kicsit, majd hengerléskor engedelmesebben vékony rétegűvé formázódik.

Kenyérsütő recept

Ez a hasznos eszköz segít bármilyen tészta elkészítésében, beleértve a gombócokat is, tojás hozzáadása nélkül. Kenyérgépben a masszát gyorsan és szinte az Ön részvétele nélkül összegyúrják. Fontos a megfelelő mód kiválasztása. Vagy ha élesztőprogrammal főz, ne felejtse el leállítani a dagasztás megkezdése után 20 perccel.

Szükséged lesz:

• liszt - 400 g;
• forró víz - 200 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só - hiányos tk.

Készítmény

1. Keverje össze az olajat és a sót vízzel.
2. Öntsön vizet és olajat a kenyérsütő vödörbe.
3. Adjunk hozzá lisztet, és válasszuk ki a kovásztalan gombóctészta programot. Ha nincs, bármelyik másik megteszi. A gombócokhoz való tészta dagasztásához 20 perc elegendő.
4. A kész masszát langyos helyre tesszük és elkezdjük kinyújtani.

Felmerül a kérdés, hogyan készítsünk tésztát a tojás nélküli galuskához mind a böjtöt figyelőkben, mind az egyszerűen takarékos háziasszonyok. A megadott receptek segítségével több lehetőség közül választhat. Most még azzal is minimális készlet termékek, házi knédlivel kényeztetheti háztartását.

Néha itt az ideje, hogy kísérletezzen a konyhában, és ennek számos oka lehet. Például egy vegán baráti társaságot vársz a látogatásra. Egy rokon tojásallergiás. Végre közeledik az ortodox nagyböjt. És általában elég az a vágy, hogy letérjen a kitaposott útról, és valami újjal kedveskedjen magának és szeretteinek. Ezért egy ilyen recept nagyon relevánssá válhat - a tojás nélküli gombóc tésztájáról beszélünk.

Könnyen elkészíthető

Néhány klasszikus tészta kicsit durvának tűnik - szeretném, ha puhább és rugalmasabb lenne, és jól kiterülne, mások csak az alapanyagokon akarnak spórolni, mások nagyon szeretik kellemes ízű. Megfontoljuk különböző utak főzés tojás nélkül, beleértve a nem egészen hétköznapiakat is. Nincs más dolgod, mint kiválasztani azt, amelyik a legjobban tetszik.

Alap recept

Szükséged lesz:

• liszt - 3 csésze;
• hűtött forralt víz - 1 csésze (esetleg egy kicsit több a liszt minőségétől függően);
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál, púpozott.

Készítmény

Az eredmény egy gombóc tészta burgonyával tojás nélkül. Konzisztenciája olyan, hogy azonnal elkezdheti a modellezést. De ha van időd, jobb, ha táskába vagy bele rakod ragasztófóliaés 1,5 órára hűtőbe tesszük, és akkor nagyon rugalmas lesz.

Mert különböző típusok A liszthez különböző mennyiségű víz szükséges. Tipp: az optimális állag eléréséhez először a liszt felét használjuk fel, a többit pedig dagasztás közben fokozatosan adjuk hozzá. Ha túl „hűvösnek” bizonyul, nem kell megszórni a munkafelületet.

Ugyanez a módszer használható kenyérsütőgépben történő dagasztáshoz. Ehhez a „Gombóc”, vagy „Pizza”, vagy „Tésztadagasztás” opciót kell használnia (modelltől függően), öntéssel. sós vízés vajat, majd a lisztet a tetejére szitáljuk. A tésztát kiszedve zacskóba tesszük és kb egy órát pihentetjük.

ukránul

Valósnak hitték Ukrán gombóc Nem vízzel, hanem kefirrel készítik. Ezt a receptet tészta gombócokhoz tojás nélkül is szóda hozzáadásával jár. A tészta nagyon puha és szellős lesz, az étel gyorsan megsül. A főzés után a termékek terjedelmessé válnak, és meglehetősen vastag „faluk”, de szokatlanul gyengédek és ízletesek.

Előnyök: a „kefir” tészta nem szárad ki, miközben dolgozik vele, késztermék nem sül át (ha betartja a főzési időt). Mínusz: fagyasztásra nem alkalmas.

Szükséged lesz:

• liszt - 3 csésze;
• víz - 1/3 csésze;
• kefir - 2/3 csésze;
• szóda - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
• só - 0,5 teáskanál.

Készítmény

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát.
2. Adjunk hozzá vizet a kefirhez (a pohár széléig), és keverjük simára.
3. Fokozatosan öntse a kapott folyadékot a lisztbe, és gyúrja a tésztát. Ne legyen túl kemény, és ne ragadjon a kezéhez.
4. 20 percig állni hagyjuk.
5. Gombócokat készítünk.
6. Tegye a termékeket egy 2/3-ig forrásban lévő sós vízzel töltött tágas serpenyőbe, majd lebegtetés és méretnövelés után legfeljebb 1 percig tartsa a vízben.

Ha a tészta ragadós, megengedett a fent jelzettnél több liszt hozzáadása.

Tejes tészta

Akkor is kiváló galuskát kapsz, ha tejes tésztát használsz hozzá. Egyébként gyakran lehet hallani, hogy a „tejes” változat sokkal gyengédebb, mint a tojással. Próbáld ki ezt legegyszerűbb recept a tojás nélküli galuskához.

Szükséged lesz:

• liszt - 3 csésze;
• só - 0,5 teáskanál;
• tej - 1 csésze (hűtőből vagy szobahőmérséklet).

Készítmény

1. Egy tálban keverjünk össze 2 csésze lisztet sóval, és öntsük hozzá a tejet.
2. A hozzávalókat egy kanállal addig keverjük, amíg a massza viszonylag homogén nem lesz.
3. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel tovább dagasztjuk.
4. Addig gyúrjuk, amíg a massza feszes és rugalmas lesz, és nem tapad a kezünkhöz vagy a felülethez.
5. A tésztát fél órát pihentetjük (lehetőleg tovább is), szorosan fóliába csomagolva.

A termék jól eláll a hűtőszekrényben. Ezért főzhet egy kicsit „a jövőbeni használatra”: ez időt takarít meg. Este például összegyúrhatjuk a tésztát, előre elkészíthetjük a tölteléket, és másnap elkezdhetjük főzni.

Gombóc burgonyával tésztából olaj nélkül

Ragasszuk rá finom gombócok burgonyával tojás nélkül - itt van egy másik egyszerű lehetőség. Íze finom és nagyon kielégítő lesz.

Szükséged lesz:

• víz - 200 ml;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - legfeljebb 3 pohár;
• hagyma - 3 darab;
• burgonya - 9 közepes;
• növényi olaj a hagyma sütéséhez - 3 evőkanál.

Készítmény

1. Keverjük össze a vizet sóval.
2. Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk, és fokozatosan a folyadék hozzáadásával sűrű tésztát gyúrunk.
3. Tegye a tésztát egy tálba, és fedje le fél órára.
4. A burgonyát meghámozzuk, tetszés szerint feldaraboljuk, megfőzzük, és egy külön tálba lecsepegtetjük a vizet.
   Készítsen burgonyapürét burgonyaleves hozzáadásával.
5. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk növényi olajés pürébe keverjük.
6. Ragaszd rá a gombócokat.
7. Öntsön körülbelül két liter vizet egy nagy, alacsony serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, és tegye bele a termékeket. A felszínre helyezés után 4 percig főzzük (forralás nélkül).

Hány gombócot kapsz? Ha szereted vékonyra kinyújtani a tésztát, akkor 500-700 gramm lisztből 80-100 darabot készítesz.

Észre fogod venni, hogy van elég ötlet a főzéshez, és nem fogsz unatkozni, még akkor sem, ha nem adod hozzá a szokásos hozzávalókat. Egyáltalán nem nehéz vízben, tojás nélkül (vagy tejjel vagy kefirrel) elkészíteni a gombóctésztát, gyorsan összegyúrható, és meg fog győződni arról, hogy az elkészült étel finom. Valószínűleg szerettei nagyon szeretni fogják ezeket a gombócokat.

Nyomtatás

Lépésről lépésre receptek gombóc készítéséhez tojás nélkül: burgonyával, lusta túróval, kefirrel, túróval és búzadarával golyók formájában

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

3 gr.

2 gr.

Szénhidrát

125 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept tojás nélküli galuskához

A tojás nélküli gombóc tészta megoldás azoknak, akik vegetáriánusok, böjtölnek, fehérjeallergiásak, vagy bármilyen más oka van. Ízlés szerint bármilyen tölteléket használhat. Először elkészítjük a tésztát a gombócokhoz tojás nélkül, és előkészítjük burgonya töltelék- ez az első receptünk. Aztán főzünk különböző változatok, amelyben további összetevők vannak jelen, vagy szokatlan módon gyúrják a tésztát.

Hozzávalók:

• egy pohár búzaliszt;
• száz ml forralt víz;
• egy asztal páholyban olajok nőnek;
• fél teáskanál só;
• ötszáz gramm burgonya.

Lépésről lépésre tojás nélküli gombóc receptje

A tésztát a munkalapon azonnal összegyúrjuk. Ha úgy érzed, konténerben csinálod, megteheted így is.

A lisztet átszitáljuk, és egy kupacba öntjük a munkafelületre.

Készítsen egy lyukat a tárgylemez közepén, és öntse bele. forralt vízés kezdjük el kézzel gyúrni a tésztát.

Megjegyzés: Ne öntse bele az összes vizet egyszerre, hanem kis adagokban. Így könnyebben megértheti, mennyi vizet vesz fel a liszt – lehet, hogy egy kicsivel több vagy kevesebb vízre lesz szüksége.

A tészta homogén lett, és enyhén tapad a kezéhez. Egy tálba tesszük, és nedves konyharuhával letakarjuk, hogy a glutén megduzzadjon. Hagyja így körülbelül negyven percig.

Fogjuk a tésztánkat, ismét áttesszük a munkafelületre, és mélyedést készítünk a közepén. Öntsük bele a zöldséget finomított olajés addig gyúrjuk a tésztát, amíg teljesen fel nem szívódik és sima.

A zsemlét fóliába csomagoljuk, és másfél órára a hűtőbe tesszük.

Megjegyzés: A hűtőszekrényben a tojás nélküli galuskához készült tészta eléri a kívánt állagot, rugalmas és rugalmas lesz.

Amíg megérkezik a tészta, van időnk elkezdeni tölteni. Az összes burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, és a gumók méretétől függően két-három részre vágjuk.

Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Csak a legvégén sózzuk a vízbe, hogy a burgonya puha és puha legyen.

Szinte az összes vizet leöntjük, kicsit hagyjuk. Péppé törjük és sózzuk. Ízlés szerint fekete borssal is ízesíthetjük.

A megadott idő elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és távolítsa el a fóliát. Vágjuk két egyenlő részre.

Nyújtsa ki az első részt egy nagy rétegre, egy pohárral vagy bögrével vágjon ki szép, ügyes köröket. Ezután a maradékokból golyót formázunk, kinyújtjuk és szintén köröket vágunk ki.

Mindegyik körbe tegyünk egy adag tölteléket, és zárjuk le a széleit. Az elkészített tésztából és töltelékből ugyanilyen elv szerint tojás nélkül gombócokat formálunk.

Tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel a vizet. Amint minden felforr, mártsa vízbe az első adag galuskát. Addig főzzük, amíg fel nem úszik, majd tegyük félre további öt percig. Utána kivesszük és tányérra tesszük.

Az összes elkészített gombócot ugyanezzel az elvvel felforraljuk.

Megjegyzés: Ha ez a gombócmennyiség túl nagy számodra, fagyaszd le, és főzd meg később.

2. lehetőség: Gyors recept tojás nélküli galuskához

Ha úgy dönt, hogy főz lusta galuskát, akkor egyáltalán nem szükséges tojást tenni a tésztába. Ha a túrót liszttel keverjük, sűrű masszát kapunk, amely jól megőrzi alakját és rugalmasságát. Tojás nélküli tésztából készítsünk túrós lusta galuskát.

Hozzávalók:

• hétszáz gramm túró;
• kétszáz gramm búzaliszt;
• fél teáskanál sót.

Hogyan főzzünk gyorsan gombócot tojás nélkül

Mivel a tojás nélküli gombóc tészta gyorsan elkészül, azonnal töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, és tegye a tűzre - hagyja felforrni.

Tegye a túrót egy mély tálba, és kis részletekben adjon hozzá lisztet egy szitán keresztül. Ezzel egyidejűleg spatulával vagy kanállal kezdjük el dagasztani a tésztát.

A végén sűrű tésztát kapunk, amely megtartja formáját.

Egy nagy vágódeszkát vagy asztalt szórjunk meg liszttel. Tegye át a tésztát, és nyújtsa ki körülbelül két-három ujjnyi vastagságúra.

Most ujjnyi szélességű darabokra vágjuk.

Amikor a víz felforr, enyhén mérsékeljük a hőt, hogy kissé átforrjon, és merítsük alá a tojás nélküli lusta gombócokat. Körülbelül öt percig főzzük, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki. A gombócok először a felszínre kelnek, majd megjelöljük a megadott sütési időt.

Ideális ezekhez a gombócokhoz bogyó lekvár vagy lekvárt.

3. lehetőség: Tészta gombócokhoz tojás nélkül, kefirrel

A tészta és a gombócok is nagyon bolyhosak és lágyak. Bármilyen töltelék alkalmas rájuk, az ilyen termékek nem sülnek át. A kefirtésztának csak az a feltétele, hogy a fagyasztóban ne fagyjon meg, hanem azonnal elkészüljön a finom gombóc.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm búzaliszt;
• egy pohár víz harmada;
• kétharmada egy pohár kefir;
• fél teáskanál só;
• teáskanál szódabikarbóna.

Lépésről lépésre recept

Szitáljuk az összes lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sót, keverjük össze.

Egy másik edényben keverje össze a meleg kefirt és a vizet, majd keverje simára.

A lisztes massza közepébe mélyedést készítünk, és egy kevés kefirt öntünk hozzá, és a tésztát összegyúrjuk.

A végeredmény egy rugalmas textúrájú tészta, amely nem tapad a kezéhez.

Tól től kész tésztát Kézzel zsemlét formázunk, a tálat lefedjük fóliával, és körülbelül húsz percre meleg helyre tesszük.

Szóval megérkezett a tészta. Egyforma darabokra vágjuk, mindegyiket kis lapos tortává sodorjuk. Töltsük meg tetszőleges töltelékkel, és zárjuk le a széleit. Szépen becsomagolhatók, vagy egyszerűen villával megnyomhatók.

Kihagy készáru forrásban lévő vízbe, és a felszínre kerülés után további két percig főzzük.

Közös edénybe tesszük és tálaljuk.

Megjegyzés: Ha nem böjtölünk, kenjük meg a gombócokat vajjal, nehogy összeragadjanak.

4. lehetőség: Tészta gombócokhoz tojás nélkül, tejjel

Ez a tészta is kiváló minőségű, a gombóc bármilyen töltelékkel elkészíthető. Ha lefagyasztod, jól elállnak a későbbi főzéshez.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm búzaliszt;
• kétszáz ml tej;
• fél teáskanál sót.

Hogyan kell főzni

Először az előkészített liszt kétharmadát szitáljuk egy nagy tálba. Azonnal sózzuk, és egy kanállal keverjük össze.

A tejet előre szobahőmérsékletűre kell hozni, fokozatosan öntse bele, és simára gyúrja a tésztát.

Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, és kézzel készítsük készre a tésztát.

A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a konyhában pihentetjük – hagyjuk kijönni. Ez idő alatt elkészítheti a tetszőleges tölteléket.

A tésztát kinyújtjuk kolbásznak, egyenlő részekre vágjuk. Tekerje mindegyiket körbe - a munkadarab készen áll. Nem marad más hátra, mint megtölteni töltelékkel és lezárni a széleit.

Enyhén buborékos vízben felforraljuk. Ha úgy dönt, hogy lefagyasztja a gombócokat, legfeljebb egy napig tárolja.

5. lehetőség: Túróból és búzadarából készült tészta tojás nélkül

Ez a recept hasonló a gyors recepthez, de minőségileg további összetevő mi fogunk búzadara, egy kis keményítő. Ha száraz a túrónk, adjunk hozzá egy kis tejfölt. Szokatlan gombócokat készítünk maguknak - szépek és kerekek lesznek golyók formájában.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm túró;
• egy evőkanál tejföl (ha a túró száraz);
• egy csipet só;
• két evőkanál cukor;
• egy evőkanál keményítő;
• két tábla búzadara;
• két evőkanál lisztet a tésztába;
• másfél evőkanál lisztet a porozáshoz.

Lépésről lépésre recept

Valójában ez a recept nem csak a tészta elkészítésének módját tartalmazza, hanem magát a galuskát is, mert lusták lesznek.

Tegyük a túrót egy nagy tálba, és először daráljuk meg. Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze.

Ha a túró száraz, adjunk hozzá tejfölt.

Öntsük a búzadarát keményítővel, és egy kanállal keverjük újra simára.

A lisztet átszitáljuk, és apránként hozzáadjuk túrós masszaés keverjük össze.

Liszttel megszórt munkalapra tesszük, és addig kelesztjük a tésztát, amíg megszilárdul, ne ragadjon a kezünkhöz.

A tésztát négy egyenlő részre vágjuk. Mindegyiket kolbászba forgatjuk, és ismét egy-két ujjnyi széles darabokra vágjuk. Tól től kész adagok Golyókat formálunk, szépen és egyenletesen.

Helyezzen egy lábas vizet a tűzre. Forralás után merítse a golyókat és főzze hat percig. Ezután vegyük ki és tegyük egy közös tányérba.

Hozzáadás vajés óvatosan keverjük össze – a golyóink nem fognak egymáshoz tapadni.