Sárgarépa koreai nyelven (koreai sárgarépa). Koreai stílusban pácolt padlizsánhee

Nehéz olyan lakomát elképzelni, amelyen ne lett volna híres Koreai sárgarépa. Mióta megtaláltam a receptjét, többé nem veszem meg. Kerül, ugye, nem olcsó, a lejárati idő és a tárolás módja pedig kétséges. Szóval megosztom a receptet.
Kezdjük a snack elkészítését a megfelelő sárgarépa kiválasztásával. Lehetőleg nagynak, élénk narancssárgának és édesnek kell lennie. Egy kilogramm sárgarépát alaposan öblítsen le. Koreai sárgarépa reszelőn lereszeljük. Olcsó, és minden olyan üzletben megtalálható, ahol mindenféle otthoni és konyhai dolgot árulnak.

A fűszerezés kész. Természetesen lehet készen is venni, de én inkább magam készítem, mert készen vásárolva nem egészen azt kapjuk, amit vártunk: vagy nem elég éles, vagy túl sok, és van bőven íz. fokozók az ilyen fűszerekben.
Tehát keverje össze a fűszereket: fekete borsot, paprikát, sót, cukrot, koriandert, szegfűszeget, és öntse a sárgarépába. A fokhagymát kinyomkodjuk és jól összekeverjük.

Óvatosan öntsük a sárgarépába a forró olajat (peregni fog), és gyorsan keverjük össze, fedjük le.

Ha saját maga főzi a koreai stílusú sárgarépát, természetesen normál termékekből, és nem romlott, akkor 10 napig csendben fekszik a hűtőszekrényben, és ha több ecet, só és bors van, akkor több mint két hétig.

A koreai sárgarépa egy szalaggal reszelt sárgarépa, amelyhez fűszereket, ecetet, cukrot és sót adnak, amelyek természetes tartósítószerek, ezért az ilyen sárgarépa tárolható legfeljebb 20 napig ha friss volt és az összetevők nem jártak le. Természetesen meleg időben érdemesebb a koreai stílusú sárgarépát hűtőszekrényben tárolni, nem szabad levegőn, hogy ne száradjon ki, kerülve a közvetlen napfényt, ellenkező esetben jelentősen lecsökken az eltarthatósága - a sárgarépa megromolhat. csak egy-három nap.

Különféle oldalak jelzik különböző dátumok sárgarépa tárolása koreai nyelven. Az oldal szerint a salátát 15-20 napig tárolják. Az oldal szerint ezt a salátát, szorosan lezárva 10-15 napig eltartható. Bár aszerint személyes tapasztalat, a harmadik napon a salátának már nem olyan az íze, mint az elején. Ezért javaslom frissen fogyasztani.

A koreai stílusú sárgarépát körülbelül 14-20 napig tárolják a hűtőszekrényben. Néha, amikor nem lehet gyakran elmenni a boltba, megveszem ezt a salátát és lefagyasztom. A szendvicsekhez és a pizzához megfelelő mennyiséget kiolvasztottam, amennyit kellett, a többi pedig a következő alkalomra esik.

A koreai sárgarépát legfeljebb 2 hétig tárolhatja, de hűtőszekrényben.

A koreai sárgarépa receptje ecetet tartalmaz, amely egyben tartósítószerként is működik, így ez a rágcsálnivaló hosszú ideig eltartható - hűtőszekrényben, zárt edényben ez a saláta (minden szabálynak megfelelően főzve) biztonságosan tárolható egy, ill. féltől két hétig.

Sárgarépa koreaiul különleges módon vágott friss sárgarépából, ecetből, csípős pirospaprikából (mindenképpen durvára őrölve), valamint ízlés szerint sót, cukrot adunk hozzá, és mindezt általában forrón öntjük napraforgóolaj. A fokhagymát a főzés végén adjuk hozzá (ízlés szerint is). Legalábbis ez az egyik legelterjedtebb recept Oroszországban. Az ilyen sárgarépa alapján kiváló koreai (na jó, majdnem) ételt főzhetünk - heh.



Mint látható, a koreai sárgarépában egyetlen romlandó összetevő sem található. Ezért ez a saláta nem romlandó. Sőt, az ecet itt tartósítószerként is működik. És mégis - ezt a sárgarépát legalább egy napig kell infundálni, hogy az íze kiváló legyen.

A koreai stílusú sárgarépát pedig két hétig tárolhatja egy speciális, fedővel ellátott tartályban a hűtőszekrény polcán, időnként megrázva a tartályt, hogy az összes sárgarépa ecetben és olajban legyen, ami végül leülepszik az aljára.

A koreai sárgarépa, ha műanyag zárt edénybe tesszük a hűtőszekrénybe, 10-14 napig szabadon eláll.A sárgarépa biztosan nem romlik, mert ecetet használnak a főzéshez.

Csak az a baj, hogy már nem lesz olyan finom.koreai sárgarépa salátát érdemes a következő 2-3 napban enni.Ekkor a legfinomabb.

És ha a sárgarépát nyitott tartályban tárolja, akkor a harmadik napon kiszárad.

A koreai sárgarépa eltarthatósága attól függ, mennyire frissek és jó minőségűek a termékek főzéskor. Ezért a tárolási idő változó, de az optimális eltarthatóság a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hét.

A táplálkozási szakértők szerint legfeljebb három nap. De a mi embereink nem elég gazdagok ahhoz, hogy elpazarolják az élelmiszert. Egy hete vagyok a hűtőben és semmi. Igaz, az íze nem ugyanaz. Ezért kívánatos, hogy három nap alatt elpusztítsa a saját testében.

Mivel az eredetiben Koreai recept elég koreai sárgarépát használnak nagyszámú Az ecet, ami eleve tartósítószer, ez a saláta zárt edényben hűtőszekrényben akár két hétig is eláll. Azonban mint minden más étel, hosszú távú tárolás elveszti lédússágát és ízét, függetlenül a tartósítószerek jelenlététől.

Melyik sárgarépát jobb választani a hosszú távú tároláshoz:

• A gyümölcsöknek kellően éretteknek kell lenniük.
• Nincsenek rothadás jelei, nincs sérülés vagy betegség.
• Minél durvább a sárgarépa, annál tovább tart.
• Jól szárított, felesleges nedvesség nélkül.
• Megfelelő fajta.
• Az apró gyümölcsöket jobb kizárni, hajlamosabbak a hervadásra.

Referencia! Arra is érdemes odafigyelni, nedves esős időben nem célszerű a sárgarépát kiásni, különben nehezen szárad ki.

Megfelelő fajták

Ki kell választani a legmegfelelőbb fajtákat:

Az, hogy mely fajták alkalmasak az egész téli tárolásra, részletesen le vannak írva.

Meddig lehet spórolni?

Télen több optimális is létezik. De vannak olyan feltételek, amelyeket bármelyikükkel teljesíteni kell:

• levegő hőmérséklete 0 °C és +5 °C között (kb szükséges hőmérséklet levegő számára hosszú tárolás a sárgarépát részletesen ismertetjük);
• a levegő páratartalma 85-95% között;
• minimális légáramlás a helyiségben.

Tömlesztve pincében vagy gödörben

Ez a módszer a legrégebbi és legegyszerűbb, de használatakor a termésveszteség komoly lehet. Ennek elkerülése érdekében érdemes előre gondoskodni a szellőztetésről, a szigetelésről, a talajvíz elleni védelemről, a pince ne fagyjon el, ne párásodjon el.

A padlóra, ahol a zöldségeket lefektetik, deszkákat vagy zsákvászont kell fektetni. A rohadt sárgarépát időnként érdemes kiválogatni, kidobni. Ezzel a módszerrel a sárgarépa 7-9 hónapig tárolható.

Ismerje meg a sárgarépa pincében való tárolását.

Homokban

Ezt a módszert az egyik leghatékonyabbnak tartják. Tároláshoz tegye a következőket:

1. Vegyünk 40-60 literes lyuk nélküli fadobozokat.
2. Tiszta és száraz homok (körülbelül 5 cm) vagy fűrészpor, szükségszerűen tűlevelű (tartalmaznak). illóolajok, megakadályozza a rothadás és a gomba kialakulását).
3. Ezután sárgarépát helyezünk a tetejére egy rétegben, és megszórjuk ugyanazzal a homokkal vagy fűrészporral.

Így annyi réteget fektethet le, amennyit a doboz magassága megenged, és fedővel szorosan lefedheti. A sárgarépa homokban 7-9 hónapig, de fűrészporban akár egy évig is eltartható.

Nyitott dobozokban és kosarakban

1. Ehhez a módszerhez olyan agyagoldatot kell készítenie, amely konzisztenciájában tejfölre hasonlít.
2. Minden sárgarépát mártson az oldatba, és hagyja száradni huzatban 1,5-2 napig, amíg az agyag kemény héjává nem válik, amely védelmet nyújt.

Ezen eljárás után a sárgarépát kosárba vagy fadobozba lehet helyezni. Az agyag védőrétegének köszönhetően a sárgarépa akár egy évig is eltartható.

Az erkélyen

A városi lakások lakói számára szintén nem lesz nehéz megőrizni a sárgarépa betakarítását (olvassa el, hogyan kell a sárgarépát lakásban tárolni). Ehhez egy erkély vagy loggia tökéletes. Az ilyen tárolás legmegfelelőbb megoldása ugyanazok a dobozok homokkal vagy fűrészporral.

Ha az erkély vagy a loggia nincs megfelelően szigetelve, a termésdobozokat le kell takarni egy régi takaróval vagy más meleg ruhával, hogy a gyümölcs ne fagyjon meg. Minden feltétel betartásával a sárgarépa 5-7 hónapos korig feküdhet az erkélyen.

További információ a sárgarépa erkélyen való tárolásáról.

Hűtőben zacskóban

Mielőtt a sárgarépát hűtőszekrényben tárolja, szüksége van:

1. A sárgarépát meg kell mosni (arról, hogy a sárgarépát meg kell-e mosni tárolás előtt, a cikkben van leírva).
2. Szárítsa meg alaposan.
3. Tegye a hűtőszekrény alsó polcára egy nyitott edénybe, mert ez azért szükséges, hogy elkerülje a kondenzvíz megjelenését, amely a termék rothadásához vezethet.

Ezt követően a sárgarépát 4-5 darabos zacskókba rendezzük, szorosan megkötjük és a tárolórekeszbe tesszük. friss zöldségek. A sárgarépát sajnos nem tárolják olyan sokáig a hűtőben, csak 2-2,5 hónapig.

A sárgarépa hűtőszekrényben való tárolásának titkairól olvashat.

Tűlevelű fűrészpor vagy agyaghabarcs

A sárgarépa eltarthatósága a választott tárolási módtól függ. A maximális futamidő 1 év. Ezt az eredményt az egyik legidőigényesebb módszer kiválasztásával érheti el: tűlevelű fűrészporban vagy agyaghabarcsban.

Annak érdekében hogy elérd minimális veszteségek a termés tárolása során érdemes a nem csírázott sárgarépát választani, minden mechanikai sérülés nélkül, ami rothadáshoz vezethet. Mindezen szabályok betartásával nagy biztonságot érhet el a termésben.

A vetőmag eltarthatósága

A termés megőrzése mellett fontos tudni, hogyan kell tárolni a sárgarépa magokat és mennyi az eltarthatósága. A tapasztalt nyári lakosok úgy vélik, hogy a maximális időtartam 2 év. De a legjobb az egészben, hogy a csírázás fokozása érdekében érdemes a tavalyi magvakat felhasználni.

Recept

Amikor a sárgarépa tárolásának biztosításához szükséges összes szükséges eljárás befejeződött, elkezdheti főzni. sok finom és egészséges ételeket lehetetlen elképzelni sárgarépa használata nélkül.

Az egyik leggyakoribb főzési recept a koreai stílusú sárgarépa előétel lett. A sárgarépát speciális módon apróra vágják:

1. Reszelőn dörzsölve vékony csíkokkal) friss sárgarépát.
2. Ecet adunk hozzá.
3. Csípős pirospaprika.
4. Só és cukor ízlés szerint.
5. Mindezt forró napraforgóolajjal öntjük.
6. Egyes receptek fokhagymát is használnak.

Figyelem! Jobb, ha legalább egy napig ragaszkodunk egy ilyen előételhez. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a saláta nem tartalmaz semmit romlandó termék, és az ecet is tartósítószerként működik, akkor a koreai stílusú sárgarépa eltarthatósága és eltarthatósága hűtőben egy edényben legfeljebb két hét.

Annak érdekében, hogy a legkényelmesebb lehetőséget választhassa a sárgarépa-termékek tárolására, ilyen tényezőkre kell támaszkodnia. A sárgarépa tárolásához szükséges tényezők:

• annak a helyiségnek a fajtája, páratartalma és hőmérséklete, ahol a zöldségeket tárolják;
• érettségi fok;
• milyen időjárás volt az aratás.

Mindenkinek alávetve szükséges feltételeketés mindent figyelembe véve lehetséges tényezők, lehetőség van minimális veszteségek elérésére .

Sárgarépa koreaiul télre

Ma főzni fogunk Koreai stílusú sárgarépa téli tároláshoz. Recept felhívta a figyelmét Val vel lépésről lépésre utasításokatés fényképeket.

Koreai sárgarépa ilyen módon elkészítve, nem igényel hőkezelésés sterilizálás, ezáltal több marad meg hasznos anyagokés vitaminokat, és az egyszerű elkészíthetőség az Ön idő és erőfeszítése.

Lépésről lépésre recept sárgarépa főzésére koreai nyelven, sterilizálás nélkül télen

Hostess tipp:

1. A sárgarépát hőkezelés és sterilizálás nélkül készítjük el, ezért minden edényt, felszerelést mosószappannal alaposan ki kell mosni, majd felönteni forrásban lévő vízzel vagy felforralni. Üvegek és fedők - sterilizálja a szokásos módon.
2. Ha nincs eceted (70%), akkor használhatsz ecetet (9%). Ehhez csökkentse a víz mennyiségét, és adjon hozzá pontosan ugyanannyi 9%-os ecetet. Például: 1 evőkanál ecet (70%) helyettesíthető 100 ml-rel. ecet (9%), és víz ebben az esetben 400 ml-re lesz szüksége.
3. A kényelem kedvéért ezeket az összetevők mennyiségét két különböző mennyiségű könyvjelzőhöz számoljuk: 2 kg-hoz. és 3 kg. sárgarépa. Ha a számítást 2 kg. sárgarépa, akkor lásd az első értéket, ha 3 kg-tól, akkor a zárójelben lévő adatokat.
4. 3 kg sárgarépa receptjének elkészítésekor négy liter vagy nyolc 0,5 litert kell elkészítenie literes üvegekbe. 2 kg sárgarépához 1 literrel kevesebb kell.

A sárgarépa koreai nyelvű elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Tovább 2 kg (3 kg) friss sárgarépa:

• Hagyma - 3 darab (4 darab);
• Fokhagyma - 1 fej (2 fej ) ;
• Főtt, lehűtött víz - 500 ml (700-750 ml ) ;
• Sárgarépa fűszerek koreai nyelven - 1 csomag (2 db);
• Finomított növényi olajok - 1 csésze (1,5 csésze);
• Cukor - 4 evőkanál (6 evőkanál);
• Sók - 1 púpozott evőkanál (2 evőkanál);
• Ecet (70%) - 1 evőkanál (1,5-2 evőkanál).

Sárgarépa főzés koreai nyelven:

1. lépés Először is jól meg kell mosni a sárgarépát, majd késsel vagy zöldséghámozóval meghámozni és egy kicsit szárítani.

2. lépés. Az elkészített sárgarépát lereszeljük koreai sárgarépareszelőn, vagy aprítógépben átpasszírozzuk a szívószál-csatlakozón, majd egyelőre tegyük félre egy pácolóedénybe.

Hostess tipp: Mivel a sárgarépát a recept szerint pácoljuk, akkor vegyük fel az üveges vagy zománcozott edényeket. Kényelmes, ha egy terjedelmes serpenyőről vagy medencéről van szó.

3. lépés Amíg a sárgarépánk a szárnyakban vár, készítsük el a pácot. A főzéshez először fel kell készítenie a vizet. Mérje meg a szükséges vízmennyiséget egy mérőedény segítségével, és forralja fel a vizet, majd le kell hűteni. Mivel ebben a vízben feloldjuk az ömlesztett összetevőket, nevezetesen a sót és a cukrot, jobb, ha a víz langyos.

Házigazda tippek: ha nagyon lédús a sárgarépája, akkor a recept szerinti mennyiségű vizet vegyük fel, ha kicsit megfonnyadt, akkor adjunk hozzá még 50 ml-t.

5. lépés Adjunk hozzá cukrot a sós vízhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak.

6. lépés: Öntsön ecetet vízbe sóval és cukorral, és keverje újra.

7. lépés. Öntsük a sárgarépát a kapott páccal, amely mindeddig a serpenyőben vagy a medencében volt. A sárgarépát falapáttal vagy kézzel, kesztyű felvétele után keverjük össze a páccal.

8. lépés Keverés után a sárgarépát félretesszük 3-4 órára pácolni szobahőmérséklet. Ne felejtse el félóránként megkeverni.

9. lépés: Amíg a sárgarépa pácolódik, készítse elő a fokhagymát. Meg kell tisztítani, majd át kell nyomni vagy finom reszelőn lereszelni. A fokhagymát egyelőre tegyük félre.

10. lépés Hagyma meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Egyelőre tedd félre.

11. lépés 3-4 óra elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a sárgarépához.

12. lépés A fokhagymát egyenletesen elkeverjük az ecetes sárgarépával.

13. lépés. A fokhagyma-sárgarépa keverék közepén készítsen lyukat, és ebbe a mélyedésbe öntsön koreai sárgarépa fűszereket.

14. lépés Most vegyen egy serpenyőt, és öntse bele a növényi olajat, amelyet fel kell melegíteni.

15. lépés: Helyezze a finomra vágott hagymát forró olajba, és süsse aranybarnára (de ne pirítsa túl).

16. lépés. Most óvatosan fektesse ki forró íj olajjal együtt a sárgarépa előre elkészített mélyedésébe, ételízesítővel lefedve. A maradék olajat a hagymára öntjük. Erre azért van szükség, hogy a forró olaj és a hagyma felébressze a fűszerezés minden ízét.

17. lépés. A serpenyő teljes tartalmát most alaposan össze kell keverni, szintén fából készült attribútumokkal.

18. lépés A koreai sárgarépa főzése a végéhez közeledik. Csak a munkadarabot előre sterilizált üvegekbe kell bontani. A bankok nem lehetnek túl melegek. Fektesse a sárgarépát szorosan az edény vállára, legalább 2 centimétert hagyva a tetejétől.

19. lépés A sárgarépa lerakása után töltse fel az üveget a serpenyőből vagy medencéből származó levével, amely kiemelkedett a sárgarépából.

20. lépés. Tekerje fel a teli üvegeket, vagy csavarja le sterilizált fedővel, és tegye hidegbe.

edd meg ezt illatos snack szinte azonnal elvégezhető. Hagyjuk legalább 6 órán át hidegben főzni, de jobb, ha a munkadarab legalább egy hétig állni hagyja a hűtőben. Így jobban felfedi minden ízét.

Ügyeljen arra, hogy a koreai stílusú sárgarépát hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolja. Ne felejtsük el, hogy hőkezelés és sterilizálás nélkül készítettük el. Nál nél megfelelő tárolás a koreai sárgarépát egész télen tárolják.

Jó étvágyat!

Kiváló( 13 ) Rosszul( 3 )

Egyes háziasszonyok tétováznak önfőzés sárgarépa koreai, inkább vásárolni kész saláta a szupermarketben. És teljesen hiába.

Nyissunk meg egy kis titkot – a koreai stílusú sárgarépa nem hagyományos koreai étel. Ráadásul a koreai őslakosoknak fogalmuk sincs róla. Ez a saláta megjelenését a koreai emigránsoknak köszönheti, akik a kínai kel saláta fő összetevőjét sárgarépára cserélték.

A módosított koreai salátát nagyon szerették a szovjet és posztszovjet tér lakói, és most ez az előétel nem csak ünnepi asztalok, hanem szinte részévé vált sokaknak.

Alap előkészítés

Ennek a salátának az alapja, ahogy a neve is sugallja, a sárgarépa. Itt kezdődik a főzési folyamat. Miután kiválasztotta 1 kg lédús friss sárgarépát, alaposan mossa meg és hámozza meg, majd egy speciális reszelőn reszelje le, csak így hívják - koreai sárgarépa reszelő.

A sárgarépa dörzsölése után ne felejtse el jól kinyomni, különben a saláta vizes és íztelen lesz.

Az apróra vágott sárgarépához adjunk 1 evőkanál cukrot, 2 ek sót és 3 evőkanál 9%-os ecetet, majd kézzel alaposan keverjük össze.

A piros föld mennyisége csípős paprika, amelyet hozzá kell adni a salátához, határozzon meg saját ízlése alapján. 1/2 teáskanállal ajánlott kezdeni, szükség szerint hozzáadva.

Utolsó rész

A sárgarépa koreai nyelven lehetetlen nélküle növényi olaj. Nem kell, hogy legyen – használhat olívabogyót, kukoricát vagy gyapotmagot.

Öntsön 100 ml növényi olajat a serpenyőbe, melegítse jól.

Hogyan ne vigyük túlzásba, és ne hozzuk forrásig az olajat, amelyben egészségre ártalmas rákkeltő anyagok képződnek? Nagyon egyszerű! Dobj egy normál gyufát az olajba, és tedd a serpenyőt a tűzre. Amint az olajos gyufa fellángol, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.

Sokan, hogy különleges ízt adjanak az olajnak, megpirítanak benne egy durvára vágott hagymát vagy fokhagymagerezdeket, amelyeket aztán eltávolítanak az olajból.

Egyébként tudod mi magyarázza a bolti saláta markáns ízét? A jól ismert ízfokozó mononátrium-glutamát E621 hozzáadásával.

A sárgarépát felforrósított olajjal öntözzük, keverjük össze, és csak ezután adjuk hozzá a feketét vegyesfűszerés néhány gerezd fokhagyma átment a présen.

Ha megcsinálja idő előtt, a bors a hatástól magas hőmérsékletű elveszti aromáját, és a fokhagyma nem túl vonzó kékes-zöld árnyalatúvá válik.

Amikor a koreai stílusú sárgarépa kihűlt, kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk meg.

Adni készétel szobahőmérsékleten infundálja, majd küldje el a hűtőszekrénybe. Szavatossági idő Koreai saláta A sárgarépából egy szorosan zárt tartályban 10-15 nap.

Jó étvágyat!