Kis sült ponty. Hogyan sütjük a pontyot serpenyőben

Csak ezután sózzuk meg és forgassuk lisztbe a hasított testeket.

A hagymát félkarikára vágjuk. Nem szükséges előfőzni - a hallal együtt sül meg. Meg kell mondanom, a sült kárász különösen finom hagymával - az íze nem ugyanaz nélküle.

Ilyenkor már legyen egy serpenyőnk felhevített olajjal a tűzhelyen. A sült kárász recept teljes folyamata fotókkal egyébként itt megtekinthető.

Hogyan kell pontyot sütni? Igen, egyszerű. A hagymás tetemeket a serpenyőbe tesszük - nem túl szorosan, hogy a kárász minden oldalról jól átsüljön. Tekerjük fel erősebben a tüzet és kezdjük el sütni. Mindkét oldalon. Meddig kell sütni? Amíg aranyszínű kéreg képződik.

De ez még csak a csata fele. Amíg a ponty sül, a zöldjét felaprítjuk. Megszórjuk sült szépségeinkkel és. Ezután fedje le fedővel, és tegye a legkisebb tüzet - az állapot eléréséhez. 10-15 perc.

A teljes főzési idő a hal méretétől függ. 10-15 percet vesz igénybe egy kicsi - nem több.

Kiderül a tejfölben sült kárász - megnyalod az ujjaidat!

Karasi ázsiai stílus gyömbérrel

A nagymama tejfölös ponty receptje jó, de én valami ilyesmit szeretnék. Kérem. Íme egy sült kárász recept gyömbérrel!

Gyömbér "szarvas gyökér" - egykor keletről érkezett hozzánk, elképesztő tulajdonságaival örökre elbűvölte az európai kulináris szakértőket. Elég azt mondani, hogy gyógyító gyökérnek számít. Nos, szeretjük a gyömbért szokatlan íze miatt.

A pontyon kívül szükségünk lesz:

1. gyömbér gyökér - 20 g.
2. Napraforgóolaj 300 g
3. Fokhagyma - 1 fog.
4. Só - 1 tk
5. Szezámolaj - 5 ml
6. Lime (lé) - 2 evőkanál. kanalakat

Már tudjuk, hogyan kell megsütni a kárászt – miután előzőleg bemetszett az oldalakon. Meg kell érteni, hogy az így elkészített hal sokkal kevesebb sót igényel, mint az egészben sült. Szóval óvatosan a sóval.

A sült kárász ázsiai jegyeket kölcsönöz, ha a sütés megkezdése előtt a serpenyőben felhevített olajba teszünk néhány szelet gyömbért és egy gerezd finomra vágott fokhagymát. Így a következő sült hal finom fűszeres keleti ízt kap.

Srácok, ez még nem minden! Most - titkos összetevőink. Lime levéből szezámolajjal keveréket készítünk (öt-hat csepp olaj evőkanál lére). Alapos sütés után tegyük egy edényre a pontyot, és szórjuk meg ezzel a keverékkel. Az illata leírhatatlan!

Megnézted a sült kárász receptjét fényképpel. Ne féljen kísérletezni, és nagylelkű jutalmat kap!

További receptek honlapunkon:

1. 
   A kárász egy hal, amely széles körben elterjedt Oroszország tározóiban. Ugyanakkor a kulináris szakemberek nem rontják el figyelmesen ezt a fajt, inkább a tenger gyümölcseit részesítik előnyben. Mindeközben többféle főzési mód is létezik...
2. 
   Jó, hogy vannak ünnepek – kipihenheti magát a mindennapi gondoktól és csinálhat valami kellemeset. Az ünnepre pedig valami finomat kell főzni. Például a kárászt, ahol sült...
3. 
   A grillezett hal és burgonya egy egyszerű és szerény ebéd, amely ennek ellenére minden ízlést kielégít, és minden étvágyat visszafog. Úgy tűnik, mi a könnyebb: sütni ...
4. 
   Hogyan sütjük ízletesen az ezüstpontyot? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik nem akarják becsapni a fejüket a hal főzésének összetett receptjével ....

Mindenki szereti a halat, és még az is, aki nem szereti, mert miután a konyha minden írott törvénye szerint elkészítették a fogást, nehéz vitatkozni, hogy ez az étel összehasonlíthatatlan. Ennek az elméletnek a gyakorlatban való bizonyításához nincs más dolgunk, mint a kicsontozott kárászt serpenyőben kulináris trükkökkel megfelelően és ízletesen megsütni, ekkor a tenger gyümölcseinek legbuzgóbb ellenfelei is a leghűségesebb rajongóikká válnak, a lényeg a recept betartása. és a főzés minden finomsága.

Általában nem véletlenül választottuk a kárászt küldetésünkre, hiszen ez a hal úgymond amatőrnek tekinthető. Ennek a "vadállatnak" a csontossága megnövekedett, a hús sárszagú, de megfelelő feldolgozás mellett nem valószínű, hogy ennél a terméknél finomabbat találnának.

Pácolás a szag eltávolítására

A kárász sütése előtt bizonyos módon be kell pácolni. A tó "lakója" aromás impregnálásának előkészítése meglehetősen egyszerű.

Az ilyen szagú és illatos eljárások után közvetlenül folytathatjuk a kárász sütését, és most részletesen elmondjuk, hogyan, és ami a legfontosabb, mennyi ideig sütjük ezt a halat egy serpenyőben.

Általánosságban elmondható, hogy a tűzhelyen sokféle módon lehet pikkelyesen és farkosan főzni, de ezek egyre jobban különböznek a hasított test felvágásának és későbbi kicsontozásának módjában.

A kárászokat általában nem darabokra vágják, hanem egészben főzik meg. Minden halat előzetesen megtisztítanak a pikkelyektől, kibelezték a hasat, levágják a fejet és az uszonyokat, és mindkét hordóból mély ferde vagy keresztes bevágásokat készítenek a teljes gerinc mentén.

Egy ilyen intézkedés lehetővé teszi egy lebegő egyed apró csontjainak kissé őrlését, amelyek a hőkezelés után meglágyulnak, és nem okoznak kellemetlenségeket az evőknek. Egyes esetekben, amikor például kárászt főznek a gyerekeknek, a halat filére vágják, majd halhússal dolgoznak.

Panírozás vagy tészta

Ami a kicsontozást illeti, itt rengeteg lehetőség van. A hal önállóan süthető vagy panírozható, ami lehet sózott és fűszeres liszt, kekszet vagy búzadara.

A kárászok is nagyon finomak, és még inkább a filéjük tésztában: buja, tojásos, sajtos stb. A hasított testeket meg lehet tölteni zöldségekkel vagy rizzsel, megsütni mártásban vagy tejfölben.

A kárász serpenyőben főzéséhez bőven van miből válogatni, és ami a legfontosabb, minden étel kiválóan sül ki. Most örömmel ajánljuk Önnek a műfaj klasszikusát. Ez a recept banális és egyszerű, és a halat serpenyőben és gyorsfőzőben is főzheti.

Hozzávalók

• Ponty - 4 db (1,5 kg) + -
• - sütéshez + -
• - 200 g + -
• Fűszerezés a halakhoz- íz + -
• - 2 csipetnyi + -
• - 1 fej + -
• - 50 g + -
• Szezámolaj - 1 evőkanál. l. + -
• Lime - 1 db. + -
• - 3 fej + -

Főzés

Egyenlő arányban tejfölből és majonézből készült fokhagymaszósz, présen átnyomott fokhagymával, finomra vágott kaporral és turmixgépben őrölt ecetes uborkával keverve is tökéletes egy ilyen ételhez.

Tippjeink és receptjeink segítségével mindig meglepheti vendégeit, és még azok is, akik azt állítják, hogy nem szeretik a halat, gyökeresen megváltoztatják ízlési preferenciáinkat, miután megkóstolták a főzést. Gyakorlati tudásoddal pedig te magad is megtaníthatsz mindenkit arra, hogyan kell serpenyőben ízletesen és csont nélkül sütni a kárászt.

Mérettől függően egészben vagy darabolva is főzhető. A halat hagyományosan sütés előtt lisztben panírozzák, valamivel ritkábban zsemlemorzsában. Mindenki, aki szereti a sült vagy sült folyami halat, valószínűleg tudja, mennyire jó tejfölös szószban vagy éppen tejfölben. Vegyük például a sült. Néhány éve próbáltam először serpenyőben sült kárászt tejföllel és szójaszószban. Azóta ha van itthon ponty, akkor főleg ebben a szószban főzöm. A tejföl lédússágot ad a halnak, a szójaszósz és a fűszerek megzavarják a hal kifejezett folyami ízét, a szósz részét képező lisztnek köszönhetően pedig a kárász gyönyörű aranyszínű kérget kap a sütés során.

Ebben a tejfölös és szójaszószban kis és közepes méretű pontyokat is süthetünk. Végül is a nagy halakat a legjobb a sütőben sütni. Így biztos lehet benne, hogy megsül, és nem lesz belül nyers. A serpenyőben való sütéshez egy nagy hasított halat legjobb apró darabokra vágni. A serpenyőben egészben süthető kárász mérete nem haladhatja meg a 18 cm-t.

Mielőtt folytatná a serpenyőben sült kárász receptjét, szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a halnak frissnek kell lennie, és még jobb élni. Minél frissebb halat vásárol, annál finomabb lesz az étel, és több előnye lesz belőle. Ellenőrizze a frissesség fokát több szempont szerint. Kárász vagy bármilyen más hal vásárlásakor ügyeljünk a hal kopoltyújára, szemére, pikkelyeire és általában a megjelenésére.

A kopoltyúknak élénkvörösnek kell lenniük. A szem semmilyen esetben sem lehet beesett, túlzottan kidudorodó és zavaros. A mérlegnek szorosan illeszkednie kell a testhez, és nem sérülhet meg. A has nem dagadhat. Mellesleg, a hal megduzzadt hasa azt jelzi, hogy már elkezdett romlani. Mégis, mielőtt bármilyen halat vásárolna, ne habozzon megszagolni.

Most pedig lássuk, hogyan készült serpenyőben sült kárász lépésről lépésre fényképpel.

Hozzávalók:

• Crucian - 1 db,
• 20% zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek: paprika, kurkuma, fűszerkeverék halakhoz,
• Szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál,
• Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak,
• Napraforgóolaj.

Sült kárász serpenyőben - recept

Készítse elő a halat a serpenyőben sütéshez. A hal elkészítési folyamata klasszikus. Először is meg kell tisztítani a pikkelyektől. Ezt követően vegyük ki a belsejét, és alaposan öblítsük le. Végül a kopoltyúkat eltávolítjuk a halról. Egyes háziasszonyok inkább elhagyják őket, de ebben az esetben a főzés után a halnak jellegzetes öszvér és sár szaga lehet. Kívánt esetben a kárász levágható a fejéről, de leggyakrabban a szépség kedvéért hagyják.

Annak érdekében, hogy a halnak ne csak kívül, hanem belül is legyen lehetősége sütni, a testén vágásokat készítenek. Az ilyen bemetszések a kárászon, valamint bármely más halon egyaránt elvégezhetők párhuzamos csíkok formájában, amelyek hátulról a hasba futnak, és csíkok rácsának formájában. Éles késsel 2 cm-enként párhuzamos vágásokat végezzen.Először az egyik, majd a másik irányba. sütésre készen.

Tedd félre, addig finom pácot készíthetsz. Tedd a tejfölt egy tálba (salátástálba).

Adjunk hozzá fűszereket és sót.

Adjunk hozzá búzalisztet.

Felöntjük szójaszósszal.

Keverjük össze a mártást a kárász sütéséhez.

A szójaszószból és tejfölből kapott páccal kenjük be a pontyot először belülről, majd kívülről.

Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. Tedd fel a tűzhelyre, és hagyd felmelegedni. Amint az olaj felforrósodik, tedd ki a kárászt.

Nyár. Csendes tó. Halászat. Tenyérnyi ponty. Kedvenc méret. Legyen ez egy kis fogás - csak 6 darab, de egy szerény vacsorához elég lesz két főre. És mennyi öröm éri az úszó szemlélésének pillanatában.

A karasi az egyik legfinomabb folyami hal, húsa nagyon puha és enyhén édes. Az illatos kis folyami halaknak egyetlen hátránya van - nagyon csontosak. És hogyan lehet rászoktatni a kárász sütésére, hogy kevesebb legyen a csontja? Ma elmondjuk Önnek a lisztben sült ponty serpenyőben történő főzésének receptjét. Miután megtanulta az egyszerű titkokat, könnyen megszabadulhat a kis csontoktól, és a hal hihetetlenül ízletes, belül lédús és kívül ropogós lesz.

Recept információ

Konyha: horgászat.

Főzési mód: meleg.

Teljes főzési idő: 25 perc.

Hozzávalók:

• ponty - 2 db. (vagy a szükséges mennyiséget)
• só, őrölt szegfűbors - ízlés szerint
• búzaliszt - halonként 1-2 teáskanál (méretétől függően)
• napraforgóolaj - 50-70 g.

Főzési mód

1. Sütés előtt a kárászokat meg kell tisztítani és kibelezni. A legfinomabb hal friss, néhány órája fogott. Ez egyébként nem csak a kárászra vonatkozik. A fagyasztóban sokáig eláll a hal, de így is frissen fogott a legfinomabb kárász.
2. 
   Először is tisztítsa meg a halat a pikkelyektől. Pontyban nagy, szép. A tisztítás egyszerű konyhakéssel, de a halak tisztításához speciális eszközöket is használhat.
3. Egyes háziasszonyok csak a kárásztetemeket sütik - vagyis eltávolítják a fejet, a farkot és az összes uszonyt. De ez ízlés dolga. Ha egész pontyot szeretne sütni, akkor feltétlenül el kell távolítania a kopoltyúkat. Ne aggódjon, a kárász kopoltyúi gyakorlatilag nem szúrnak. Ha a kopoltyúkat meghagyjuk, azok keserűséget adnak a mellettük lévő húsnak.
   Minden halat kibelezzen, és alaposan öblítse le, távolítsa el a fekete film maradványait.
4. 
   Készült? Most elmondjuk a ponty főzésének legfontosabb titkát - éles késsel kell átvágni a testen. A legkényelmesebb egy nagy kés, bárd használata. Mélyen és nagyon gyakran kell vágnia. A fő hangsúlyt a hal felső részére helyezzük – a kárásznak van a legtöbb apró csontja összegabalyodva.
   Felhívjuk figyelmét, hogy a kárász nagyon gyakran, 5-7 mm után vágható. A vágások mélysége 3 mm. A bemetszések ne érjék el a hasat kb. 1 cm-rel, ne aggódj, ettől nem esik szét a hal. De egy ilyen hal fogyasztása élvezet, mert az összes vékony csontot ledarálja, és étkezés közben csak a nagy bordacsontokat kell kivennie, de ezt nagyon könnyű megtenni.
5. 
   Miután elkészítettük az összes halat, elkezdhetjük sütni. A vastag fenekű vagy tapadásmentes teflon bevonatú serpenyő működik a legjobban. Öntsön sok napraforgóolajat a serpenyőbe (annyira, hogy sütéskor az olaj „elfedi” a kárász teljes alsó felét), és küldje a tűzhelyre. A lisztet egy tányérba öntjük, ízlés szerint sózzuk és őrölt szegfűborssal borsozzuk.
   Miután az olaj jól felmelegedett, minden halat lisztbe forgatva küldje el a serpenyőbe. A kárászt közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, amíg szép aranyszínű kéreg nem keletkezik.
6. Most már tudja, hogyan kell pontyot sütni. Melegen kell tálalni, kézzel is lehet enni. Jó étvágyat!
   
   
7. De sült kárász fej nélkül, a második lehetőség szerint.
   
   

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• A lisztben sült ponty önálló ételként is tálalható, de kifejezetten jól passzol a zöldségekhez, krumplipüréhez, házi tésztához. A halhoz főzhet tejfölt vagy növényi mártást gyógynövényekkel.
• A száraz fehérbor remek kiegészítője lesz az előételnek. Vagy egy habos hideg sört.
• Ponty és egyéb hal sütéséhez nem csak búzát, hanem kukoricalisztet is használhatunk. A serpenyőben lévő kukoricadara részecskék megduzzadnak, majd ropogóssá válnak, és a puha húst különleges ízű ropogós kéreg borítja.

A nagy halakat nem mindig fogják ki, néha a férjek hoznak kis halat horgászatból? És sok háziasszony nem tudja, mit kezdjen egy ilyen hallal. De nagyon finom kis sült kárászokat enni egy pohár sör mellett. Feltöröd őket, mint a magokat.
Recept tartalma:

A sör az egyik legrégebbi ital. Különféle gazdag előételekkel tálaljuk. Természetesen a legegyszerűbb, ha veszel egy csomag magot, pisztáciát, kekszet vagy chipset. Nem kevésbé ízletes azonban a sört hal mellé inni, sózva és sütve egyaránt. És ha sózott halat is lehet vásárolni a boltban, akkor magának kell főznie a sült halat. Azt javaslom, hogy főzzek természetesen nem egy finomságot, hanem egy lenyűgözően finom ételt - sült kárászt. Vannak, akik nem szeretik ezt a halat a sárszag és a rengeteg csont miatt. De más ételekhez hasonlóan a ponty is elkészíthető úgy, hogy a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

A recept szerint sült kárász ropogós és nagyon finom lesz. A főzési technológia egyszerű, és minden szakács megbirkózik vele. Az erősebbik nem képviselői pedig biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket, különösen, ha halat eszik egy pohár habos hideg sörrel. Ezen kívül az ilyen sült kárász főtt burgonyával, spagettivel vagy rizzsel, friss zöldségsalátával fogyasztható. És ha szeretné, tejföllel párolhatjuk.

• Kalóriatartalom 100 g - 121 kcal.
• Az adagok száma körülbelül 20 db.
• Főzési idő - 30 perc

Hozzávalók:

• Kis ponty - 20 db.
• Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
• Fekete őrölt bors - egy csipetnyi
• Fűszerezés halakhoz - 1 tk
• Finomított növényi olaj - sütéshez

Kis sült ponty készítése

Addigra erős lángon egy vastag fenekű serpenyőt olajjal felforrósítunk, és a halat megsütjük. Kívánt esetben minden halat bepanírozhat búzaliszttel. Ez megakadályozza, hogy a hal hozzáragadjon a serpenyő aljához. Bár ha nagyon jól felmelegítjük az olajat egy karóhoz, akkor a hal soha nem ragad meg.