Fiatal fokhagyma pácolás otthon. Hogyan pácoljuk a fokhagymát - a legfinomabb sós receptek

A pácolt fokhagyma nagyon finom, illatos és egészséges!

Ez a készítmény remek vacsorára, emellett véd a vírusok ellen és védi az immunrendszert.

Minimális számú hozzávalót igényel, egyszerű és könnyen elkészíthető.

Szóval hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon?

Pácolt fokhagyma – Általános főzési elvek

Bármilyen receptet is választanak, a készítmény csak lédús és ép fokhagymából készül. Jobb, ha nem romlott, hanem vágott szegfűszeget használunk, hiszen a bomlási folyamat amúgy is beindult. És még ha a munkadarabot jól tárolják is, íztelennek bizonyulhat.

Mit lehet pácolni:

hámozott szeletek;

Hámozatlan szeletek;

Nyilak maghüvellyel és anélkül.

A pácot standard módon készítik, sót és ecetet feltétlenül adnak hozzá. Alapvetően a termékeket forrásban lévő oldattal öntik. A betakarítási bankokat fel kell dolgozni. Leggyakrabban a tartályokat sterilizálják, ritkábban egyszerűen szódával vagy mosószappannal mossák. A fedőket is kívánatos feldolgozni, hogy az előétel biztosan megmaradjon.

1. recept: Pácolt fokhagymafejek: egyszerű módszer

Pácoláshoz jobb sűrű és lédús fiatal fejeket használni. A felső bőrfelületet el kell távolítani, és vékonyan kell hagyni. Vágja le a farkát, de hagyhat néhány centimétert a szépség érdekében.

0,5 kg fokhagyma;

1 liter víz;

1 tk só;

0,25 l 6%-os ecet.

1. Tegye a fokhagymát steril üvegekbe. Adjunk hozzá sót és ecetet. Ha kis tartályokat használ, egyenletesen ossza el közöttük.

2. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel.

3. Steril fedőket veszünk és feltekerjük az üvegeket. De csak nylon kupakkal zárhatja le, de ebben az esetben a munkadarabot nem szabad 3-4 hónapnál tovább tárolni.

4. Rázza fel többször, hogy a só gyorsabban feloldódjon.

5. Ha az üvegek teljesen kihűltek, vihetjük őket a pincébe.

2. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeggel

A fokhagymagerezdek pácolása tovább tart, mert előbb meg kell hámozni. A folyamat hosszadalmas, és nem mindenki szeret részt venni egy ilyen eljárásban. A szegfűszegek száma tetszőleges, hány kerül az üvegekbe. De az öntési arányokat szigorúan be kell tartani.

100 ml 9%-os ecet;

60 gramm cukor;

50 gramm só;

5-10 szem bors;

0,5 tk kapor magvak.

1. Elkészítjük a fő terméket. A fogakat megtisztítjuk, leöblítjük és szárazra szárítjuk. Előkészített üvegekbe rendezzük.

2. Öntsük rá a kapormagot, szórjuk rá a szegfűborsó borsóját.

3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk három percig.

4. Ezután öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük le a tűzről és töltsük megtöltött üvegekbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt.

5. Zárja le a fedeleket, tekerje fel és tegye el tárolásra. A vakpróbát legkorábban két hét múlva lehet kipróbálni.

3. recept: Pácolt fokhagyma: medvehagyma nyilak

A fokhagyma zöld nyilai egy másik nagyszerű termék az illatos készítményekhez. Pácolt formában nagyon ízletesek és hasonlítanak a medvehagymára. Nagyon fontos, hogy legyen időnk összegyűjteni a nyilakat, amíg puhák és lédúsak.

60-70 nyíl;

2,5 evőkanál só;

4 szem bors;

2 szegfűcsillag;

40 ml 9%-os ecet

1. A nyilakat megmossuk, megszárítjuk. Nagy ollót veszünk és levágjuk a magdobozt.

2. A nyilakat egészben is be lehet pácolni, de nehéz lesz kis üvegekbe tenni. 5-8 centiméteres darabokra vágható.

3. Az előkészített nyilakat steril üvegekbe tesszük.

4. A fűszereket egyenletesen eloszlatjuk, és megszórjuk sóval

5. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és azonnal feltekerjük.

6. Fordítsa meg az edényt a szivárgás ellenőrzéséhez. Aztán lehűtjük és 2-3 hónapra elfelejtjük.

4. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon céklával

A céklával való pácolás nagyon szép, rózsaszín fokhagymát tesz lehetővé. A gyökértermés gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt. De használhatjuk ételben, vagy különféle ételekhez adjuk. A pácolt cékla szokatlan, de kellemes ízű.

0,6 kg fokhagyma;

0,2 kg cékla;

1 kanál só;

1 kanál cukor;

50 ml 9%-os ecet;

Fűszerek, gyógynövények.

1. Forraljuk fel a vizet. Beleeresztjük a fokhagymafejeket, amelyekről leszedjük a felső héját. 2 perc múlva húzza ki.

2. A répát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. Steril üvegekbe tesszük a fűszereket. Lehet bors, babér, koriander és bármi más. Tehetünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot, cseresznye- vagy ribizlilevelet. Általában teljes cselekvési szabadság. De ne tegyen túl sok fűszert.

4. Most beletesszük az előkészített fokhagymafejeket, és az üregekbe répaszeleteket. Mivel vékonyra szeletelnek, könnyen meghajlanak, és még a kis repedéseken is behatolnak. Minden terméket felhelyezünk.

5. Forraljon fel sót 800 ml vízben, adjon hozzá cukrot, végül adjon hozzá ecetet.

6. A fokhagymás fejű céklát öntsük páclével, tekerjük fel kulccsal, vagy egyszerűen zárjuk le nejlon fedővel. A darab 3 hét múlva készül el.

5. recept: Ecetes fokhagyma mézzel és tejföllel

Ez az opció a szegfűszeg pácolása nem tárolásra szolgál. Mindössze 2 nap alatt készül egy előétel, amely kiváló vacsorára. Ha pedig turmixgéppel ledarálod, akkor gombóchoz, húshoz vagy halhoz egy csodálatos szószt kapsz. A fűszerek fajtáival és mennyiségével is mindig lehet játszani.

120 ml tejföl;

4 fej fokhagyma;

50 ml citromlé;

0,5 tk só;

2 evőkanál méz;

Fekete bors.

1. A fokhagymát forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd hűtsük le folyó vízben, és tisztítsuk meg a gerezdeket.

2. Keverjük össze a mézet citromlével és tejföllel. Ha a méz cukrozott, akkor azt előre meg kell olvasztani.

3. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. A fűszerességet ízlés szerint állítsa be.

4. A meghámozott szeleteket leöntjük a kapott szósszal, és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk három percig nagyon alacsony lángon. A masszának nem szabad csapkodnia és nedvességet veszítenie.

5. Üvegbe tesszük, lehűtjük és két napra hűtőbe tesszük. És kész is lesz az illatos készítmény!

6. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon mézzel télre

Ennek a pácolt fokhagymás üresnek a sajátossága a különleges töltelék. A méz és az almaecet gazdag ízt és aromát kölcsönöz a sóoldatnak. A fokhagyma mennyisége tetszőleges, annyit tegyünk, amennyi belefér az üvegbe.

1 kanál méz;

100 ml almaecet;

2 evőkanál cukor;

1,5 evőkanál só;

Koriander, szegfűbors.

1. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, szórja szét a padlón literes üvegekbe. Egy liter pácnak öt darabra elegendőnek kell lennie. De sok tekintetben a fogyasztás a fogak méretétől és a formázás sűrűségétől függ.

2. Szórjuk rá a szemes borsot és a koriandert, adhatunk hozzá egyéb fűszereket.

3. Forraljuk fel a vizet. Sózzuk mézzel és cukorral, perc múlva ecetet.

4. Töltse meg az elkészített szeleteket páccal, tekerje fel, és várjon egy hónapot, hogy kipróbáljon egy szokatlan és nagyon illatos snacket. Az üvegeket nem lehet leengedni az alagsorba, figyelemreméltóan szobahőmérsékleten tárolják.

7. recept: Gyorsan pácolt fokhagyma

Ez a snack 3 nap után fogyasztható. De hosszabb időre is hagyhatod. Hámozott szeletekből elkészítve, nagyon egyszerűen és gyorsan. A cukor, a só és az ecet kivételével minden fűszer mennyisége tetszőleges lehet.

A só durva;

Babérlevél;

Koriander magok;

1. Megtisztítjuk a fogakat, levágjuk a kifolyókat, leöblítjük és megszárítjuk.

2. A zöldeket is megmossuk, leszárítjuk. Használhat petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és bármilyen más gyógynövényt. Vagy készítsen blankot nélküle, tiszta fokhagyma aromájával.

3. Az összes fűszert és gyógynövényt 0,5 l-es steril üvegekbe tesszük.

4. Töltsük fel a meghámozott szeleteket a tetejéig.

5. Minden üvegbe adjon egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

6. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és adjon hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet.

7. Zárja le, hagyja teljesen kihűlni, és tegye sötét, de meleg helyre. Ha hidegben távolítja el, akkor a pácolási folyamat késik.

8. Steril fedővel feltekerhető, pincében tárolható. Ekkor azonban különös figyelmet kell fordítani az összetevők tisztaságára és az edények sterilitására, hogy a munkadarab problémamentesen álljon.

8. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon tormával

A fokhagymából és a tormából lendületes nassolnivalót kapunk, mely tavaszig figyelemreméltóan eltartható, még nejlonfedelek alatt is. A szüret boreceten történik, de helyettesíthető alma- vagy asztali ecettel is. Az egész fiatal fejeket pácolják.

2 kg fokhagyma;

200 gramm torma gyökér;

2 chili hüvely;

2 szegfűcsillag;

50 gramm cukor;

40 gramm só;

400 ml borecet.

1. A fokhagymafejeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Hagyjuk állni két percig, majd csepegtessük le és öntsük fel hideg vízzel.

2. Távolítsa el a felső bőrt, vágja le a farkat és a tetejét.

3. Vágja vékony karikákra a csípős paprikát, dobja ki a farkát, a magokat elhagyhatja, nem zavarják.

4. A torma gyökereit meg kell hámozni és vékonyan felszeletelni. Használhat káposzta aprítót, és vágja fel.

5. Fokhagymát tormával és borssal üvegekbe teszünk. Dobunk egy szegfűszeget.

6. Forraljuk fel a vizet cukor, só és borecet hozzáadásával. Nem tart sokáig forralni.

7. Öntsük a blankokat forró páccal, zárjuk le és hagyjuk kihűlni a melegben.

8. Hűvös helyiségben tisztítjuk és 50 napig állni hagyjuk. De korábban is kipróbálhatja a munkadarabot, ha nincs elég türelme.

A fokhagymagerezdek könnyű hámozásához áztassa 2 órára hideg vízbe. A héj puhább lesz, és könnyen eltávolítható lesz. Ugyanez a technika megakadályozza a fogak sötétedését.

A pácoláshoz jobb kis üvegeket használni, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert. A snack elég fűszeres, nem fogyasztják nagy mennyiségben, és a nagy tartályok kényelmetlenek lesznek.

A szegfűszeggel pácolt fokhagyma gyorsabban megfő, kényelmesebb enni. De az egész fejek szépen és látványosan néznek ki az asztalon. Jobb, ha egészben és szeletekkel is pácolod, majd nézd meg, melyik lehetőség honosodik meg jobban az otthonodban.

Az import fokhagyma és a most vásárolt fokhagyma nagyon gyakran megsötétül, savanyításkor elkékül. Ez gyakran társul a műtrágya hozzáadásával a művelés során. A legjobb és legsikeresebb előkészületeket a saját kertjében termesztett zöldségből nyerjük.

A rózsaszín fokhagyma elkészítéséhez nem szükséges céklával pácolni. A pácban lévő víz egy részét egyszerűen helyettesítheti céklalével. Ezenkívül hozzáadhat egy kis részt vagy akár a felét is. Minél több, annál gazdagabb lesz a munkadarab.

Sologub Olga

Sziasztok kedves szakácsaim. Szeretné megtartani a maximális vitaminmennyiséget a zöldségekben télen? Nem probléma - például pácolt fokhagymát készíthet télre. Ez egészen egyszerűen történik. Ebben a cikkben összegyűjtöttem a legjobb recepteket.

Miért olyan hasznos a fokhagyma

A termék tápértéke 149 kcal. 30 g szénhidrátot, 6,5 g fehérjét és 0,5 g zsírt tartalmaz.

A fokhagymát természetes antibiotikumnak tekintik. Könnyen megbirkózik a különféle patogén baktériumokkal, vírusokkal és gombákkal.

Ezenkívül ez a termék csökkenti a vaszkuláris görcsök valószínűségét és növeli azok rugalmasságát. Emellett normalizálja a koleszterinszintet és megelőzi a trombózis kockázatát.

A fokhagyma rákellenes hatással is rendelkezik a szervezetre. A hatás erőssége szerint egyes kutatók ezt a terméket a kemoterápiával azonosítják.

Magas PP-vitamin tartalma miatt ez a termék segít megelőzni a szenilis demencia kialakulását. Emellett fokozza az emésztőenzimek termelődését és hígítja az epét (ez megakadályozza a kövek képződését).

Csak most kell ismernie az intézkedést ennek a zöldségtermésnek a fogyasztásakor. Ellenkező esetben érezheti a fokhagyma negatív hatását a testre.

Ecetes pác receptek

Az alábbiakban néhány jól bevált receptet válogattam össze fotókkal. Feltétlenül főzzön és élvezze ezt a finom előételt. A pácolt termék előnyei és ártalmai majdnem ugyanazok, mint a frisseké. A pácolt szeleteknek azonban nincs csípős szaga és keserűsége. Sokkal lágyabbak és finomabb ízűek. Igen, mindent elmondok neked – ezt magad is láthatod.

Igen, egyes receptekhez steril üvegekre lesz szükség. Tehát nézze meg az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának gyors módját.

Hogyan pácoljuk mézzel

Be kell venni:

• fokhagyma (3 félliteres üveg befőzéséhez elegendő mennyiséget kell venni, félig meg kell tölteni);
• 3 db. szegfűszeg + lavrushka + szemes bors;
• egy csipet koriandermag;
• 2 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál édesem;
• liter víz (páchoz);
• 100 ml 6%-os sima vagy almaecet;
• 1,5 evőkanál só.

Hámozza le a szegfűszeget a héjáról, de ne teljesen (1-2 réteget hagyjon meg). Ha teljesen megtisztítjuk, majd forró páccal leöntjük, akkor a fokhagyma kékes színű lesz. Olyan lesz, mint a földönkívüliek, ezért, hogy ne rontsa el az uzsonna bemutatását, jobb, ha nem tisztítja meg a szegfűszeget a végéig.

A héjában lévő fokhagymát hideg vízzel 2 órán át öntjük. Ez idő alatt minden keserűség elmúlik. Ezután leengedjük a hideg vizet, felöntjük a terméket forrásban lévő vízzel, és fél órát állni hagyjuk. Ezután ismét lecsepegtetjük a vizet, és steril üvegekbe tesszük a szegfűszeget. Mindegyikbe lavrushkát, szegfűborsot, szegfűszeget és koriandermagot teszünk.

Elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet, sózzuk és cukrozzuk. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a sóoldatot körülbelül 5 percig, majd adjunk hozzá mézet és ecetet a kompozícióhoz, forraljuk fel a sóoldatot és vegyük le a tűzhelyről. A forró pácot üvegekbe töltjük és befőzzük.

Hogyan kell főzni egy koreai snacket

Ehhez a 0,5 kiló fokhagymához szüksége lesz:

• 125 ml 9%-os ecet;
• 50 ml víz;
• 0,5 l szójaszósz.

Vágja szét a fokhagyma fejét egyes gerezdekre. Ne hámozzuk le teljesen a héjról – a héjban kell maradniuk. Megmossuk és steril edénybe tesszük. Felöntjük ecettel és hideg forralt vízzel. Az edényeket nylon fedéllel fedjük le, és egy hétig sötét helyre küldjük.

Az idő múlásával távolítsa el az ecetben pácolt fokhagymát. Forraljuk a szójaszószt alacsony lángon 10 percig. Ha kihűlt félliteres üvegekbe töltjük. Ne feledje, hogy a szósz csak az edény 1/3-át foglalja el. Ide küldjük a fokhagymánkat. Az uzsonnát tartósítjuk, hűtőbe, pincébe tesszük.

Ha kívánja, három hét után finom ízeket kóstolhat. Bár jobb kivárni a hideg, jeges telet. Nos, kitartást fogsz edzeni?

Egész fejek főzése

Ez egy sterilizálás nélküli módszer. Egy ilyen snack elkészítéséhez vegyen 3 kiló fokhagymát és a következő összetevőket:

• 6 pohár víz;
• 20 db. szegfűszeg;
• 6 pohár 9%-os ecet;
• 20 db. lavrushki;
• 30 db. fekete bors;
• 3-6 db. keserű paprika;
• 300 g cukor;
• 2 evőkanál só.

Először is készítse elő a fokhagymát. Egész fejjel bepácoljuk. Ezért egyszerűen vágja le a gyökeret (ha a zöldség egyenesen a kertből származik), és távolítsa el a héj felső rétegét.

A nyersdarabokat megmossuk és egy zománcozott vödörbe helyezzük. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és várja meg, amíg a víz lehűl. Ezután csepegtessük le – elveszi a keserűségét a fokhagymáról.

Fűszereket küldünk egy vödörbe: só, cukor, szegfűszeg, bors (borsó és apróra vágott paprika), lavrushka. Öntsön oda 6 csésze ecetet és vizet. A tartály tetejét gézzel fedjük le, és az edényeket fedéllel zárjuk le. Ezt követően egy hónapra felejtsd el a fokhagymát. Egyébként, ha nagy fejeket főzünk, akkor akár 50 napig is pácoljuk.

Érdeklődni fog: Milyen finoman sütjük a cukkinit serpenyőben: főzési titkok + 4 eredeti recept

Ezután a fincsit steril üvegekbe rakjuk. Ne nyomkodja erősen - hagyja, hogy a fokhagyma laza legyen. Öntsünk sós vizet a tetejére, és fedjük le nejlon fedéllel. Ha szeretné, fém fedővel is lezárhatja - a konzerválás jó lesz.

Sózott fokhagyma elkészítése

Ez az előétel június-júliusban készül. Csak 3 hozzávalóra van szüksége - magára a fokhagymára, vízre és sóra. Az előételt szegfűszeggel fogjuk elkészíteni - csak ne tegyük ki (1-2 réteg héjat hagyunk). A terméket kimossuk, tiszta tégelybe tesszük és hideg vízzel megtöltjük. Egy nap múlva engedje le a vizet, és töltse fel új vízzel. Ismételje meg ezt a műveletet még 2 napig.

Ezután elkészítjük a sóoldatot. 1 liter vízhez adjunk hozzá 0,1 kg sót. Forraljuk fel ezt a keveréket, szűrjük le és hűtsük le. A fokhagymagerezdeket leöntjük sóoldattal, és fedjük le az üvegeket nylon fedéllel. Tárolja ezt a snacket hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen. Győződjön meg arról, hogy a fokhagymát teljesen ellepte a sós lében. Ha a folyadék elpárolog, adjuk hozzá.

Gyors recept ecetes fokhagymához céklával

Ehhez a snackhez a zöldségeken kívül sóra, vízre és ecetre lesz szüksége. A sóoldat elkészítésekor ügyeljen arra a tényre, hogy 1 liter vízhez 50 g sót kell venni. Itt is hozzá kell adni 25 ml 9% -os ecetet. Lehetséges, cserélje ki 50 ml házi szőlő- vagy almaecettel. A fokhagyma és cékla vinaigrette ajánlott aránya: 3:1.

Tehát öntsön hámozatlan fokhagymagerezdeket hideg vízzel 3 napig. Naponta egyszer engedje le a régi vizet, és töltse fel tiszta vízzel.

Majd tiszta üvegekbe terítjük a szeleteket és a reszelt (koreai sárgarépához való) céklát. A sólevet megfőzzük. Keverjük össze a sót, a vizet és az ecetet, forraljuk fel és hűtsük le. Öntsük a zöldségeket hideg sóoldattal. Az üvegeket fedővel lefedjük és 5 napig meleg helyen állni hagyjuk. Ezt követően a rágcsálnivalókonzerveket a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre helyezzük.

Fokhagymát főzni, mint a piacon

Ez egy nagyon egyszerű és meglehetősen gyors recept. A snack elkészítéséhez be kell vennie:

• fokhagyma (a mennyiséget szemrevételezéssel határozza meg, azon az alapon, hogy a fejeknek a térfogat 2/3-át kell elfoglalniuk egy 3 literes üvegben);
• víz;
• 3 evőkanál só;
• Almalé.

Ehhez a recepthez a zöldséget fiatalon veszik, amikor még puha „ruhája van”. Ecet nélkül elkészítve. Az almalé megteszi helyette. A boltban beszerezheti – nem szükséges házi készítésű frissen facsart gyümölcslé használata.

Távolítsuk el a fejek felső rétegét, öblítsük le, és tegyük szépen egy 3 literes üvegbe. Öntsön hideg vizet a tetejére, hogy megértse, mennyi pác szükséges. Ezután öntse a víz felét a serpenyőbe, a többit a mosogatóba (az felesleges). A serpenyőben lévő vízhez adjunk hozzá almalevet - 1: 1 arányban. Ezután sózzuk meg ezt a pácot, öntsük egy üvegbe, és fedjük le az edényeket.

Az üveget az erkélyre tesszük (csak árnyékba) és egy hétig állni hagyjuk. Ezután mintát veszünk. Ha a fokhagyma már készen van, helyezze az üveget hűvös helyre.

Hogyan készítsünk pácot ecet nélkül

Ecet helyett eszenciát használunk. Tehát ehhez a snackhez a következőket kell vennie:

• 1 liter víz (páchoz);
• 2 teljes evőkanál cukor és só;
• 1 tk esszenciák;
• víz a termék áztatásához.

A hámozatlan szegfűszeget felöntjük hideg vízzel, és 3 órán át állni hagyjuk. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot, lehúzzuk a terméket a héjról, és újra megtöltjük tiszta hideg vízzel. Egy óra múlva engedjük le a vizet, és tegyük steril üvegekbe a szeleteket.

Elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót + cukrot a vízhez, forraljuk pár percig. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá az esszenciát. Ezután öntsön forrásban lévő vizet fokhagymás üvegekbe, és hagyja állni 3-5 percig. Ezután lecsepegtetjük, és máris felöntjük a sós vízzel.

Az üvegeket befőzzük, majd megfordítjuk, és gyapjútakaróval betakarjuk. Ha kihűlt, áthelyezheti a szekrénybe vagy a pincébe.

Íme olyan sok lehetőség a fokhagyma pácolására. Barátaim, feltétlenül osszátok meg a megjegyzésekben, hogy a mai anyag hasznos volt-e számotokra. Írd meg azt is, hogy a megadott receptekből mit főztél. Egyébként régóta keresek egy receptet - a nagymamám főzte. Ezek fokhagymás paradicsomok. Talán tud nekem segíteni – hogyan készíti el ezt az előételt.

Egyébként szerintem a fűszeres falatok szerelmeseinek tetszeni fognak a "pácolt fokhagymás nyílvesszők" receptjei. Készülj fel az egészségre. És azt mondom neked: viszontlátásra.

A cikkben megvitatjuk a fokhagyma téli főzésének receptjeit. Megtanulja, hogyan készítsen sós falatokat, amelyek hétköznap és ünnepnapokon díszítik az asztalt. A télre szánt ecetes fokhagyma megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek erősítik az immunrendszert, és energiát adnak egész napra.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeggel? Kiegészítő összetevőként használjon szegfűszeget, szegfűborsot, babérlevelet és gyógynövényeket. A fokhagyma új ízjegyekkel csillog majd, és étvágygerjesztő lesz.

Különféle fűszerekkel és adalékokkal pácolhatod a télre a fokhagymát.

kaporral

A kapor kellemes ízt ad a fokhagymának. Gazdag karotinban, tiaminban, C-vitaminban, vasban, foszforban, kalciumban. A betakarításhoz használja a növény felső részét. A fokhagymát 0,5 literes üvegedényben tároljuk. A pác 3-4 dobozhoz elegendő.

Szükséged lesz:

• konyhasó (jódozható) - 1,5 evőkanál. l.;
• hideg víz - 1 liter;
• friss kapor esernyők - 3 db. 1 üveghez;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• asztali ecet - 50 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk a héjáról, és gerezdekre osztjuk.
2. A fokhagymagerezdeket tegyük szitába, és öntsük fel üstből forrásban lévő vízzel.
3. Tartsa a fokhagymát folyó hideg víz alatt egy szitán 2-3 percig, és tegye át egy tiszta edénybe.
4. Sterilizálja az üvegedényt a sütőben 10 percig. Az üvegeket gőz alá helyezheti, vagy forrásban lévő vízbe teheti – ezek a sterilizálási módszerek is megfelelőek.
5. Helyezzen kaprot egy üvegedény aljába.
6. Készítsük el a pácot: öntsünk ecetet a vízbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Tűzre tesszük forrásig.
7. Amint a pác forrni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről.
8. A pácot ráöntjük a fokhagymára. Öntse a folyadékot vékony sugárban, hogy az üvegek ne törjenek ki a forró hőmérséklettől.
9. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. Zárja le az üvegeket egy varró segítségével.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 72 kcal.

Télre ecetes fokhagymát készítsünk erős fejekből, amelyek ki nem keltek és nem feketedtek meg.

Répával

A gyökérnövény nagy mennyiségű C-vitamint, folsavat, antioxidánsokat, káliumot tartalmaz. A cékla normalizálja a vérnyomást, kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus működését.

Szükséged lesz:

• fokhagyma fejek - 20 db;
• szobahőmérsékletű víz - 0,75 liter;
• asztali ecet - 100 g;
• nagy méretű édes fajtájú cékla - 1 db;
• finom asztali só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűszeg - 5 db;
• fahéj - 1 rúd;
• kapor esernyők, ribizli és cseresznye levelek, petrezselyem, bazsalikom - tetszőleges mennyiség.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk.
2. Áztassa a fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízben 2 percig.
3. Áztassa hideg vízben néhány percig.
4. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket gőz alatt vagy sütőben.
5. Keverjük össze a gyógynövényeket és a fűszereket, osszuk egyenlő részekre.
6. Az üvegek aljába egyenletes rétegben helyezzük a fűszereket és a fűszernövényeket.
7. Válasszon nagy, fehér gerezd fokhagymát, és szorosan csomagolja be velük a tartályt.
8. Öntsön cukrot és sót a vízbe, öntsön ecetet.
9. Amíg a serpenyő a tűzhelyen áll, finom reszelőn lereszeljük a répát, és több réteg gézen keresztül préseljük ki a levét.
10. Várja meg, amíg a pác felforr, és hűtse le 3 percig.
11. Adjuk hozzá a cékla levét a páchoz, és öntsük a folyadékot az üvegekbe helyezett fokhagymára.
12. Áztassa a fém fedeleket forrásban lévő vízbe néhány másodpercre, és zárja le a dobozokat varróval.

kalóriát:

Szójaszósszal

A szójaszósz hozzáadásával könnyen megoldható a fokhagyma gyors pácolása. A szója fehérjét, esszenciális aminosavakat, lizint, triptofánt, hisztidint tartalmaz. A- és K-vitaminban, egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag. A szószt hal- és húsételek főzésére használják. A szójaszószban lévő fokhagyma kifinomult, fanyar ízt kap.

Szükséged lesz:

• egész fej fokhagyma - 1 kg;
• szójaszósz - 1 liter;
• 9% ecet - 0,5 liter.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk le a fokhagymát a héj felső rétegeiről, és vágjuk gerezdekre. Ne távolítsa el a bőr alsó rétegét a szeletekről.
2. Töltsünk meg egy üvegedényt fokhagymával, és öntsük fel az ecettel.
3. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye hűvös helyre, ahol gyermekek nem férhetnek hozzá 7 napig.
4. Sterilizálja az üvegeket gőz alatt vagy forrásban lévő vízben 10 percig.
5. Az ecetbe áztatott fokhagymát üvegekbe rendezzük. A savat ki lehet önteni – már nincs rá szükség.
6. Tegye a szójaszószt a tűzre. Várja meg, amíg felforr. 2-3 percig hűtjük.
7. Töltsük meg színültig az üvegeket mártással.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 42 kcal.

Pácolt fokhagyma fejek

A fokhagymát egész fejjel pácolhatod

Receptek pácolt fokhagymafejekhez télre, akkor használd, ha a friss hagymák kezdenek kiszáradni és sötétedni. A fokhagyma romlásától való megóvása érdekében erős, ép fejeket választanak ki, és páclével öntik.

Klasszikus recept

Ezt a receptet olyan háziasszonyok választják, akik nem szeretnek hosszú időt tölteni a konyhában. 20-30 percet vesz igénybe az elkészítése. A pácolt fokhagyma elkészítéséhez minimális termékkészletre van szüksége.

Szükséged lesz:

• egész fej fokhagyma - 1 kg;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• asztali (jódozott) só - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza le a fokhagymát a héjáról. Hagyja az alsó réteget.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymára, és hagyjuk hideg folyóvíz alatt 2 percig állni.
3. Töltsön meg egy előre sterilizált üvegedényt fokhagymafejekkel.
4. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót a vízhez és keverjük össze.
5. Tegye a pácot a tűzre, és forralja fel.
6. A pácot ráöntjük a fokhagymára.
7. Fedjük le a fedőt forrásban lévő vízzel, és tekerjük fel az üvegeket. Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre fejjel, ha nincs fém fedő? Használjon polietilént.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 80 kcal.

A télire pácolt fokhagyma idővel megváltoztathatja a színét. Magas réztartalommal pigmentet bocsát ki. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét.

Szegfűszeggel és borssal

A fűszerek enyhe keserűséget, fanyarságot és kellemes aromát adnak a pácnak. A fokhagymát az asztalnál szolgálják fel zöldség-, hús-, halételekhez. Javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert, enyhíti a megfázást.

Szükséged lesz:

• egész fej fokhagyma - 1 kg;
• víz - 0,5 liter;
• asztali ecet - 0,4 liter;
• cukor - 100 g;
• babérlevél - 3 db;
• asztali só - 2 evőkanál. l.;
• szegfűborsó borsó (különböző fajtájú lehet) - 10 db;
• szegfűszeg - 4 db.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a borsot, a szegfűszeget, a babérlevelet, és osszuk 2 egyenlő részre.
2. Hámozza le a fokhagymát a héjáról, hagyja meg az alsó réteget. Vágja le a gyökereket.
3. A fokhagymát forrásban lévő vízzel öntjük, 2 percre hideg vízbe mártjuk, tiszta edénybe vagy szalvétára tesszük.
4. Tegye a fűszereket 2 db sterilizált 1 literes üvegbe.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Tegye az edényt a tűzre.
6. Forralás előtt öntsünk ecetet a pácba.
7. A forrásban lévő pácot vékony sugárban öntsük a fokhagymába.
8. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és tekerje fel az üvegeket.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 75 kcal.

Chilivel és tormával

A készítményt értékelni fogják a fűszeres ételek szerelmesei. A nassolnivalókhoz és pácokhoz gyakran hozzáadott chili paprika és tormagyökér erőteljes ízt ad a fokhagymának. Ügyeljen az összetevők mennyiségére – különben a szájban erős égő érzés miatt nem fogja érezni a fokhagyma ízét.

Szükséged lesz:

• hámozatlan fokhagyma - 2 kg;
• friss, közepes méretű chili paprika - 2 hüvely;
• torma gyökér - 200 g;
• szegfűszeg - 2 db;
• víz szobahőmérsékleten - 1 liter;
• cukor - 50 g;
• só - 40 g;
• borecet - 400 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, hagyjuk meg az alsó réteget, hogy a gerezd ne morzsoljon össze.
2. Vágja le a gyökereket és a szárakat.
3. A fejeket forrásban lévő vízben leforrázzuk, hideg vízben lehűtjük.
4. Vágjuk le a paprika zöld részét, vágjuk vékony karikákra. A magokat nem lehet kivenni.
5. A torma gyökerét csíkokra vágjuk.
6. Az üvegek aljára szegfűszeget, borsot, tormát teszünk.
7. Töltsük meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel.
8. Adjunk hozzá borecetet, cukrot, sót a vízhez. Tegye az edényt a tűzre.
9. Forró pácot öntsünk a fokhagymára.
10. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és tekerje fel az üvegeket.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 75 kcal.

Ha többet szeretne megtudni a fokhagyma savanyításáról, tekintse meg ezt a videót:

Hogyan kell helyesen savanyítani a fokhagymát télire, hogy tavaszig megőrizze ízét? Kövesse a javasolt tippeket, és gondosan kövesse a receptekben szereplő műveletek sorrendjét:

• Válassza ki a pácolt fokhagyma receptjét télre, a tárolás helyének hőmérsékletétől függően. Pozitív mutatók esetén ecetnek kell lennie a pácban, különben gáz jelenik meg az üvegekben, és a fedők leszállnak.
• Pácold be a fokhagymafejeket, miután megtisztítottad a felső, poros és szennyeződéses rétegtől.
• Főzz ecetes fokhagymát télre a családtagok alapján.
• Ha a háztartásban valaki gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenved, válasszon fokhagymás pácolás receptjeit csípős fűszerek, chili paprika, torma nélkül.
• A fokhagyma szegfűszeggel történő pácolásának receptjének kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a gerezd ne legyen sárgás és száraz. Ez negatívan befolyásolja a munkadarab ízét.
• Ha pácolt fokhagymagerezdek receptjét használjuk, ügyeljünk arra, hogy ne legyenek rajta fekete pontok.
• A fokhagyma házi pácolása előtt azonnal készítse elő az összes összetevőt. Ellenkező esetben összezavarodik a műveletek sorrendjében, miközben a megfelelő terméket keresi.
• Főzzük a pácolt fokhagymát télre sterilizálás nélkül egy alaposan kimosott üvegedényben, és feltétlenül adjunk hozzá ecetet. Forraljuk le a termékeket forrásban lévő vízzel.
• Sterilizálás nélkül ne pácoljon télre fokhagymát, hacsak nincs pincéje vagy alagsora.
• A pácolt fokhagyma receptjének kiválasztásakor előzetesen készítsen elő kis kapacitású üvegeket. A maximális térfogat 1 liter. Ha az üvegek nagyobbak, a snack a felbontás után 2-3 nappal elveszíti ízét.
• A pácolt fokhagyma receptje alapján télen üvegekben sterilizálja a tartályt széles serpenyőben. Az üvegedényeket nem szabad azonnal forrásban lévő vízbe meríteni. Tegye az üvegeket meleg vízbe, és fokozatosan melegítse forrásig.
• Az egyszerű receptekben, hogyan lehet otthon savanyítani a fokhagymát, a fajták nevét nem veszik figyelembe. Ha a szegfűszeg kék színű, az magas ásványianyag-tartalomra utal, és nem befolyásolja a termék minőségét.
• A fokhagymát gőzzel sterilizált üvegekbe pácolhatjuk. Egy másik lehetőség, hogy tiszta, száraz üvegeket helyezünk a sütőbe, és fokozatosan melegítsük fel magas hőmérsékletre.
• Télre pácolja a fokhagymát több recept szerint: értékelheti ízét, és jövőre már csak a kedvenc darabjait készítheti el.
• Amikor a fokhagymát télre fejjel és gerezdekkel pácoljuk, ügyeljünk arra, hogy az üvegeken ne legyen forgács vagy repedés.

Mire kell emlékezni

1. Amikor kiválasztja a fokhagyma tégelyes befőzésének módját, előre ügyeljen az üvegedények elérhetőségére.
2. Az otthoni fokhagyma pácolás receptjei nem tartalmazhatnak információt a sterilizálásról. Használjon ecetet tartalmazó főzési módszereket.
3. Hogyan lehet ízletessé tenni a pácolt fokhagymát, ha nincsenek a recept szerint szükséges összetevők? Ügyeljen a klasszikus módszerre. A pác elkészítéséhez csak cukor, só, ecet és víz kell.
4. A fokhagymafejek pácolásánál ügyeljen arra, hogy távolítsa el a gyökereket, és ha szükséges, a szárát is.
5. A fokhagyma pácolása megmenti a helyzetet egy gazdag betakarítással, amikor otthon, pozitív hőmérsékleten a hagymák elkezdenek sötétedni.
6. Ugyanilyen hasznos a télire ecetes fokhagyma fejekkel és gerezdekkel.

A fokhagymát gyors módon fél órán keresztül, lassan (klasszikus módon) - másfél-két hónapig pácoljuk.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát

Pácold a klasszikus módon

Hogyan pácoljuk a fokhagymát
1. Öntsön 6 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és minden elkészített fűszert (az ecet és a kapor virágzat kivételével), forralja fel, főzze 5 percig.
2. A főtt pácba öntsünk ecetet.
3. Hámozzuk le a fokhagymahagymákat néhány közös tetejéről, hagyjuk meg az utolsó pikkelyréteget, amely összefogja a gerezdeket.
4. Előre elkészített üvegekbe alul kaporvirágzatot teszünk, a tetejére egész fokhagymát helyezünk.
5. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel a fokhagymát 2 percig, hogy felmelegedjen: a felforrósított fokhagyma jobban átveszi a pácot.
6. Leöntjük a forrásban lévő vizet, azonnal felöntjük forrásban lévő páccal.
7. Minden üvegbe öntsön forró pácot, tekerje fel. Várja meg a lehűlést.
8. Tedd hideg kamrába vagy hasonló helyre 4 hétre pácolódni. A pácolt fokhagyma készenlétének első jele - leülepszik az aljára.

Gyorsan pácoljuk a fokhagymát

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a fokhagymát
1. A pác elkészítéséhez vizet és ecetet kell önteni a serpenyőbe, hozzáadni cukrot, egy teáskanál sót és az összes elkészített fűszert.
2. Forraljuk fel a pácot.
3. Hámozza meg a fokhagymahagymákat a közönséges száraz fedőkről, osztja fel gerezdekre anélkül, hogy minden egyes gerezdről eltávolítaná a sűrű fedelet.
4. Forraljon fel egy pohár vizet egy teáskanál só és cukor hozzáadásával.
5. Egy lyukas kanálon engedje le a fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízbe 2 percre.
6. Tegye a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
7. Minden üveget a tetejéig töltsünk páclével, fedjük le.
8. Sterilizáljuk a fokhagymás üvegeket 5 percig, majd húzzuk meg a fedelüket.
9. Várja meg a teljes lehűlést.
10. Tedd az ecetes fokhagymát 5 napra sötét, hűvös helyre.

Fkusnofakty

Miután a fokhagyma fejét fogakra osztotta, sokkal kevesebb térfogatot fognak felvenni az edényben. A fokhagyma hámozásának módszereit is keverheti: fektesse le az egész fejeket, és fektesse le a szabad helyet fogakkal.

Ne feledje, hogy a fokhagyma hámozása után a súlya megváltozik. Például 450 gramm fokhagyma súlya 1/3-ával csökkent.

A fokhagymát kis edényben javasolt gyűjteni, mert az üveg kinyitása után a szavatossági ideje 1 hét.

Minél fiatalabb a fokhagyma, annál könnyebben meghámozható. A fiatal fokhagymát a nyilakról lehet felismerni: zöldek, mint a zöldhagyma.

A fokhagyma hámozása elválaszthatatlanul összefügg a finommotoros munkával, ennek megfelelően megnyugtatja az idegeket anélkül, hogy kalóriaterhelést jelentene a szervezetben. Ha a készítmény nagy, akkor a fokhagyma tisztításába és válogatásába ajánlott bevonni a gyerekeket: kis fokhagyma 1 üvegbe, nagy fokhagyma 2, közepes fokhagyma 3-ba. Fejleszti a méret távolról való érzékelését.

Víz helyett használhatunk frissen facsart céklát vagy almalevet.

Mivel a fokhagyma keserűséget tartalmaz, és hatással lehet a kézbőrre, ezért ajánlott műanyag kesztyűben hámozni.

Hogy a pácolás közben ne legyen túl éles a fokhagyma, egy napig leönthetjük hideg vízzel, akkor elmúlik az extra élesség.

Ha a fokhagyma főzésekor a gerezdeket először túlexponáljuk forrásban lévő vízben, akkor az lesz puha, de nem ropogós. A pácolt fokhagyma fagyasztóban való tárolása szintén megpuhítja és elveszíti ízletességét.

Hosszú távú tároláshoz(hideg pácolás módszerével) a fokhagyma nem csak egész fejjel, hanem egyes gerezdekkel is elkészíthető. A technológia és az íz ettől nem változik, az üvegek pedig kevesebb helyet foglalnak el a kamrában.

Válassza a jobb pácolást fiatal fokhagyma, őszintén szólva az öreg és lomha gyümölcsök nem jók. Ennek megfelelően ennek a betakarításnak a szezonját a fokhagyma érése határozza meg - július közepétől augusztus közepéig.

A következők segítenek változatossá tenni a pác ízeit. fűszerek: suneli komló literenként két teáskanálnyi páclében, valamint kömény vagy kömény (nem őrölt) - literenként egy teáskanálnyit kell venni.

adni világos színés vitaminokat és aminosavakat vihetünk a fokhagymába a pácolás során céklalé. Ehhez közepes méretű répát kell venni, finom reszelőn lereszelni, kinyomni a levét, és a tekercselés előtt a pácba kell önteni.

A pácolásnak köszönhetően a fokhagyma szinte teljesen elveszti keserűségét, és evés után nem hagy olyan erős specifikus illatot, ami a friss szegfűszegben rejlik.

pácolás nélkül, megszabadulni a fokhagymától Használhat normál ecetet. Ehhez három kilogramm fokhagymát fél liter kilencszázalékos asztali ecettel elkevert hideg vízzel öntsünk le, és tegyük egy hónapra a kamrába. Ha az ilyen kezelés után a fokhagyma fejét sóoldattal öntik cukor hozzáadásával, és egy kis almaecetet adnak hozzá, akkor két hét múlva ismét pácolt fokhagymát kap.

Ár friss és ecetes fokhagyma (Moszkva, 2017. június):
Fiatal fokhagyma - 200 rubeltől. kilogrammonként. Összehasonlításképpen, a tavalyi fokhagyma a fiatal szezonban feleannyiba kerül - 100 rubeltől. kilogrammonként. Pácolt fokhagyma - 100 rubeltől. 260 grammhoz.

Ha bolti fokhagyma színt váltott a pácolás során ne aggódjon. Kékre vagy zöldre színezhet, ahogy a réz és az enzimek, például az allicináz reagál az ecetsavval. Ez nem jelent egészségügyi kockázatot, és a fajtajellemzőktől és a termesztés során használt műtrágyáktól függ.

Mit főzünk?

• Snackek

Mindenki ismeri a fokhagyma előnyeit, de nem mindenki szereti enni a csípős illata miatt. Van alternatív megoldás is, télre lehet fokhagymát savanyítani. Bár előnyeit tekintve gyengébb, mint a friss, nagyon ízletes. Nélkülözhetetlen lesz különféle ételek elkészítéséhez, és szokatlan ízt és aromát kölcsönöz nekik. A kebab és a barbecue szerelmeseinek is tetszeni fog.
Íme néhány recept a fokhagyma téli befőzésére.

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 nagy fej fokhagyma
• 2 evőkanál édesem
• 70 ml citromlé
• 0,5 st. zsírszegény tejföl
• só és bors ízlés szerint.

Fogjuk a fejet, és szegfűszegekre osztjuk. Ezután minden szegfűszeget meg kell hámozni, szűrőedénybe kell tenni, és forrásban lévő vizet önteni rá.

Fogjuk és összekeverjük a tejfölt, a mézet és a citromlevet, borsozzuk, sózzuk. Ezt a mézes-citromos keveréket öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szegfűszeget és tegyük lassú tűzre. Amint mindez felforr, várjunk három percet, és kapcsoljuk ki.

Télre üvegbe tesszük az ecetes fokhagymát, rácsavarjuk a fedelét. Hűtőszekrényben kell tárolni.

2. számú recept Hogyan pácoljuk a fokhagymát szegfűszeggel

Készítse elő a hozzávalókat:

• 4 fej fokhagyma
• 1 liter vizet
• ecet 100 g
• 50 g cukor
• 50 g só

A szegfűszeget megtisztítjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.

A téli fokhagyma pác a következőképpen készül:

Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, és tegye az egészet tűzre.

Miután minden felforrt, további 2 percig főzzük.

Ezután megvárjuk, míg a víz kicsit lehűl, és megfelelő mennyiségű ecetet adunk hozzá.

Előzetesen fektessük bele a fokhagymát, öntsük rá a pácot, tekerjük fel a fedőt, hagyjuk télre.

A 3-as fokhagyma receptje télre

Szükségünk lesz:

• 1 kg fokhagyma
• 1 liter vizet
• 50 g só
• 50 g cukor
• ecet 9% 100 gr
• szegfű
• bors - borsó

Megtisztítjuk a fogakat a héjtól. Most veszünk egy steril tégelyt, és az aljára teszünk szegfűszeget és paprikát, majd szegfűszeget. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni egy napig.

A nap végén öntsük le a vizet és öntsük rá a pácot.

A fokhagymához való pácot ugyanúgy elkészítjük, mint a 2. számú receptben.

Fedő alatt feltekerjük és télig hűvös helyen tároljuk.

4. számú recept Pácolt fokhagymafejek

A fokhagymafejek pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma fejek,
• pác (1 liter vízre számolva): 1 liter víz, 1 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. l só, ecet 0,5 evőkanál.

Csak a legfiatalabb fejeket vesszük, folyó víz alatt jól megmossuk és üvegekbe tesszük.

Elkészítjük a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot, sót, tegyük tűzre.

Miután a víz felforrt, várjon 3 percet, adjon hozzá ecetet és vegye le a tűzről. Öntsön fokhagymás üvegeket forró páccal, zárja le a fedőt, és tegye hideg helyre.