Csavart málna cukorral. Málna cukorral - finom receptek különféle édes készítményekhez

Kedves barátaim, ma meghívlak benneteket, hogy főzzenek velem nyers lekvár málnából, vagyis télire cukorral darált friss málnából. Igen, igen, mindent jól értettél, ez a lekvár, amit nem lehet főzni. Ebben a formában mindent a málnában tartósítanak. előnyös tulajdonságait, olyan illatos és ízletes marad, mint a frissen szedett.

Sokan félnek így lezárni a málnát, mondván, egyszer kipróbálták, de végül a télire cukorral őrölt málna megerjedt. Megnyugodhat, receptem szerint a téli cukorral készült málna főzés nélkül nem romlik meg. Számos szabályt szigorúan be kell tartani, és akkor minden a lehető legjobb módon fog sikerülni.

Már több éve zárom így a télire reszelt málnát, soha semmi gondom nem volt vele. De a hideg évszakban nagyon jól jön nekem. Nos, nem kínozlak sokáig, rátérek a lényegre, és elmondom, hogyan kell a málnát cukorral darálni télire. menjünk a konyhába?

Hozzávalók:

1 kg málna;
1 kg cukor.

Továbbá:

4-5 evőkanál cukor minden üvegbe.

Reszelt málna cukorral télre: arányok és recept

A tartósításhoz sűrű, érett málnát választunk. Dobja el a romlott, zúzott vagy éretlen bogyókat. Távolítsa el a csészeleveleket. Ha a málna a sajátod, és tudod, hogy nem kezelték semmivel, akkor nem kell megmosnod a bogyókat. De még mindig jobb, ha a vásároltakat alaposan kiöblítjük, szűrőedénybe öntjük és alá helyezzük. hideg víz. A málnából kis adagokat veszünk, hogy ne törjük össze a bogyókat. Mosás után a bogyókat vékony rétegben papírtörlőre terítjük száradni. Megfelelő méretű serpenyőből rozsdamentes acél vagy zománcozzuk, zsírtalanítóval mossuk le, alaposan öblítsük le és töröljük szárazra.

A bogyókat a serpenyőbe öntjük, és turmixgéppel pürésítjük. A bogyókat fatörővel is ledarálhatja, de ez sokkal több időt vesz igénybe.

A málnára öntjük a cukrot, és újra daráljuk, vagy alaposan keverjük össze. Ezt meg lehet tenni kanállal, de turmixgéppel sokkal gyorsabb.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és fél órára tegyük félre. Ez idő alatt a cukorkristályok feloldódnak. Ha hirtelen néhány bogyó őrletlen marad, a málna cukorral való összekeverése után észrevehetőbbé válik, ezért turmixgéppel őrölje meg újra a keveréket, ügyelve arra, hogy ne maradjon bogyódarab.

A jól őrölt lekvár tárolás közben nem válik szét, és étvágygerjesztőbbnek tűnik.

Az előre sterilizált üvegeket szárazra töröljük, és a fedelüket (fém vagy polietilén) felforraljuk. Aztán kiterítjük málna készítmény, pár centiméterrel nem éri el az üvegek tetejét.

A reszelt málnára öntsünk egy réteg cukrot az üveg legtetejéig. A tárolás során a cukor kéreggé alakul, ami megvédi a málnát a levegővel való érintkezéstől, és ennek megfelelően a penész megjelenésétől. Elegendő cukornak kell lennie ahhoz, hogy kéreg alakuljon ki. Ha a cukorréteg 1 cm-nél kisebb, akkor egyszerűen feloldódik.

A cukorral őrölt málna készen áll a télre! Fedjük le fedővel a befőttes üvegeket, és tegyük hűtőszekrénybe tárolásra.

Készítmény

Íme egy másik módja annak, hogy főzés nélkül készítsünk málnát cukorral. A bogyókat gondosan kiválogatjuk a törmelékből és a levelekből, majd apróra rendezzük műanyag tartályok. Minden réteget egyenletesen megszórunk cukorral. Ezután fedővel zárjuk le az edényeket és tegyük be a hűtőbe ill mélyhűtő. Az elkészült finomságot pite töltelékének használjuk, vagy egyszerűen csak forró teával élvezhetjük nagyszerű ízét és illatát.

Málna receptje cukorral főzés nélkül

Hozzávalók:

friss málna - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
szűrt víz - 0,5 evőkanál;
száraz zselatin - 7 g.

Készítmény

Hogyan készítsünk málna zselét cukorral? Nagyon egyszerű! A friss bogyókat gondosan kiválogatjuk és hideg vízben alaposan leöblítjük. Eltávolítunk minden szemetet, levelet és kidobunk minden romlott bogyót. Ezután tegye a málnát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és tegye az edényeket a hűtőszekrénybe körülbelül 4 órára. Ezalatt a málnának levet kell engednie, és a cukorkristályoknak kissé fel kell oldódniuk. Most vegyünk egy fakanalat, és óvatosan aprítsuk homogén masszává a málnát a cukorral. Használhat húsdarálót vagy turmixgépet, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Öntsünk egy kis hideg szűrt vizet a merőkanálba, adjuk hozzá a száraz zselatint, és hagyjuk duzzadni körülbelül 20 percig. Ezután alacsony lángon melegítsük fel a folyadékot, de ne forraljuk fel. Óvatosan öntsük a keveréket a málnalekvárba és keverjük össze. Az üvegeket alaposan mossuk ki, öntsük fel forrásban lévő vízzel és töröljük szárazra konyharuhával. Tegye a finomságokat üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megdermed, körülbelül 6 órára.

Minden évben a málna megment megfázás. És jobb használni friss bogyók, mert a hosszan tartó főzés során a jótékony anyagok egy része szükségszerűen elveszik. A reszelt málna cukorral a legjobb megoldás télre, ez egyfajta nyers málnalekvár. Milyen jó kinyitni egy üveget és palacsintával tálalni, azzal túrós masszaés általában csak úgy eszik.

A gyönyörű bogyónak kifejezett lázcsillapító és izzasztó képessége van. Ezért az influenza fő gyógyszere. Sok aszkorbinsavat, valamint A- és B-vitamint tartalmaz. A táplálkozási szakemberek antioxidáns tulajdonságokat tulajdonítanak a málnának, sőt a rákkal szembeni ellenálló képességet is. Kálium, magnézium és réz jelenlétének köszönhetően segít megbirkózni a depresszióval. A bogyók állandó fogyasztása ill málnalekvár javítja a bőr állapotát.

Hozzávalók

málna - 1 kg;
kristálycukor - 1-2 kg.

Az összetevők aránya változtatható. A cukor itt tartósítószerként működik. Ezért minél kevésbé van lekvárban, annál rövidebb az eltarthatósága. Ha a házi készítésű csavarok kivárják a telet a pincében, akkor jobb, ha növeli az édes kristályok adagját a receptben.

1:1,5 arányban szedem, vagyis 1 kg málnához 1,5 kg cukor.

A bogyóknak frissnek, száraznak és tisztának kell lenniük – ez a három fő követelmény, amely biztosítja hosszú távú tárolás megőrzése. Ez különösen fontos a főzés nélküli készítményeknél.

Főzési mód

A málnát gondosan válogatni kell, eltávolítva a rothadt gyümölcsöket, rovarokat és levéldarabokat. Ha az alapanyagok házi készítésűek, akkor nem kell mosni. Ha megvásárolta, és kétségei vannak a tökéletes tisztasággal kapcsolatban, jobb, ha a bogyókat sós vízben öblítik le (egy teáskanál só liter vízben). Ezt követően teljesen meg kell száradniuk.

Érdemes előre gondoskodni róla üvegedények. Alaposan le kell mosni velük szódabikarbónaés gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk. Egy másik lehetőség forrásban lévő vízzel leforrázni. A fém vagy nejlon fedeleket csak néhány percig forrásban lévő vízben kell tartani. Sterilizálás után a tartálynak jól meg kell száradnia.

A málnát szedés vagy vásárlás után azonnal cukorral kell ledarálni. Ehhez használhatja az alábbi lehetőségek egyikét:

Egy tálban összekeverjük a bogyókat és a cukrot, majd fatörővel vagy kanállal összetörjük.
A málnát húsdarálón passzírozzuk át, majd keverjük össze kristálycukorral.
A két hozzávalót egyszerre turmixgépben őröljük.

To hasznos anyagok, különösen a vitaminok nem kezdtek el oxidálódni, próbálja meg minimalizálni a bogyók érintkezését a fémfelületekkel. Megfelelően őrölni - üveg vagy műanyag edényekben. A zománcozott edények is működni fognak.

Húsdarálón szoktam átdarálni, íme, hogyan. Ezúttal túl lusta voltam, hogy ne tekerjem ki és ne moszam el, vettem egy turmixgépet. Számomra úgy tűnik, hogy még könnyebb nekik, öntsön mindent, bzhik - és kész.

Ezután öntsön mindent egy serpenyőbe vagy tálba. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

Hagyja a keveréket egy ideig (30 percig vagy 1 óráig), amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A nyers lekvárt előkészített üvegekbe osztjuk. 1 kg málnából 4 db 0,5 literes üveget kaptam.

Kb. 0,5-1 cm-es réteg cukrot szórunk a tetejére, hogy „dugót” formázzon.

Szorosan zárja le a fedeleket.

Csak hűtőszekrényben tárolandó. Fontos, hogy az üvegekben ne kezdjen el megjelenni a penész!

Kívánt esetben ez a keverék teljesen lefagyasztható műanyag tartályokban.

Ha hab kezd megjelenni az édes készítmények felületén, ez az erjedés biztos jele. Ennek oka lehet a rosszul sterilizált edény, nedvesség vagy kis adag cukor. Ahhoz, hogy megmentse a terméket a végső romlástól, adjon hozzá egy kis cukrot a lekvárhoz, forralja fel jól, és helyezze egy új edénybe. Az ilyen tartósítást nem szabad hosszú ideig tárolni.

Imádom az ilyen reszelt málnát, mert teához és tölteléknek is finom házi joghurt tökéletesen illeszkedik. És milyen illatos gyümölcsital lesz belőle, főleg mentával - finom! Azok, akik szeretik a málnát és a ribizlit is, hihetetlenül kombinálhatják mindkettőt egészséges bogyók együtt.

Több oka is van annak, hogy télen lekvár helyett cukorral darálok málnát. Először is, a friss málna íze és illata megmarad. Másodszor, a hőkezelés hiánya megőrzi a vitaminokat. És harmadszor - élő lekvár A málnát sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint a lekvárt. A végső döntést akkor hoztam meg, amikor azt vettem észre, hogy a cukrozott málna valahogy csendesen eltűnt a hűtőből a tél folyamán, de a szokásos málnalekvár megmaradt.

A cukorral őrölt málnának sok haszna van. Édes szósz reggeli zabpehelyhez és túróhoz, rakott ételekhez és túrótortákhoz, pékáruk töltelékéhez, turmixokhoz és ízletes gyógyszerekhez.

Száraz időben cukorral darálásra szedek málnát. A felesleges víz Nincs rá szükségem, csak szétválogatom a bogyókat, ledarálom a cukorral és üvegekbe teszem. Mennyiség kristálycukor a málna esetében az eltarthatósági időtől függ. Minél tovább tároljuk a málnát, annál több cukorra van szükség. Támogatom a minimális mennyiségű homokot bármilyen lekvárban (ésszerű határokon belül). A málnák egy részét egyenlő arányban ledarálom cukorral, tudván, hogy újévig el fog fogyni. A második részben pedig, ami tovább tart, még homokot teszek bele. 1 kg bogyóhoz - 1,2 kg homok.

Idő: 30 perc
Nehézség: könnyű
Összetétel: 4,9 – 5 literhez

friss málna - 3 kg
Granulált cukor – 3 – 3,6 kg
Vodka - 1 teáskanál üvegenként

Hogyan készítsünk cukorral reszelt málnát:

Száraz időben gyűjtsük össze az érett bogyókat. Válassza ki a bogyókat hibátlanul, és távolítsa el a gallyakat és a leveleket.
Ne mossa meg a bogyókat. Felesleges víz késztermék nem szükséges.
Tegye át a málnát egy nagy tartályba. Fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot, a málnát fakanállal pürésítjük, de fanatizmus nélkül. Nem szükséges, hogy minden tökéletesen egységes legyen, de ez ízlés dolga. Vannak, akik szeretik a burgonyapürét, mások azt apró darabokban málna. Ez nem befolyásolja a tárolást.
A reszelt málnát 15-30 percig állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon, időnként megkeverjük. Az idő a levegő hőmérsékletétől függ.
Helyezze a málnát sterilizált üvegekbe.
Minden üvegbe adjon 1 teáskanál vodkát a jobb tartósítás érdekében. Vodka helyett kristálycukrot is használhat.
Zárd be a bankokat. A cukorral reszelt málnát hűtőszekrényben tároljuk.

Jegyzeteim:

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az élő málnalekvár bogyóinak száraznak és foltmentesnek kell lenniük. Ellenkező esetben a málna nem kerül tárolásra.

Hogyan főzök cukorral reszelt málnát. Részletek és fotókkal:

A cukorral reszelt málnához gyűjtöm érett bogyók száraz időben. Ebben az esetben a málna garantáltan elraktározott lesz, kellemesebb lesz válogatni rajtuk. Az érett, hibátlan bogyókat kiválogatom és kiválogatom. Nem mosom meg a bogyókat.

A málnát átteszem egy nagy műanyag edénybe. Egy nagy fakanállal őröljük meg a málnát, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, amíg pürés nem lesz.

A reszelt málnát 15-30 percig állni hagyom, hogy a cukor feloldódjon, időnként megkeverve.

15 perc múlva a málnát előre sterilizált üvegekbe tettem.

Minden üvegbe 1 teáskanál vodkát teszek.

bezárom a bankokat. A málnát cukorral lereszelve hűtőben tárolom

A málna ízét mindenki gyermekkora óta ismeri.

Télre készült, hogy élvezze ennek a bogyónak az ízét és aromáját. egész évben.

Ráadásul a málna nagyon egészséges.

Megfázás és sok más betegség kezelésére használják.

Ezért dédanyáink igyekeztek minél több málnakészítményt elkészíteni.

Málna cukorral télre - az elkészítés alapelvei

A betakarításhoz a málnát napos, tiszta időben szedjük, hogy a bogyókat jól felmelegítse a nap. A málnát szétválogatják, a romlott bogyókat, foltokat és leveleket eltávolítják. Egyes háziasszonyok nem mosnak málnát, azt hiszik, hogy ezután megjelenés a bogyók megromlanak. De így előfordulhat, hogy nem veszi észre a hibákat. Ezért jobb lesz, ha a bogyókat enyhén sós vízbe meríti 20 percre, majd folyó víz alatt leöblíti.

A málna meglehetősen gyorsan megromlik, ezért próbáljon csak friss bogyókból készíteni.

Az egész bogyókat megszárítjuk és belehelyezzük steril tégelyek rétegeket, mindegyiket megszórjuk cukorral. Ebben az esetben az üveget kissé meg kell rázni, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el az edényben. Ezután az üvegeket fedővel lefedjük, sterilizáljuk és hermetikusan lezárjuk.

Ezenkívül a téli málnát és a cukrot lekvár, zselé, konfitúra, lekvár vagy kompót formájában is elkészíthetjük.

1. recept. Málna cukorral télre főzés nélkül

Hozzávalók

kilogramm málna;

cukor - 1,3 kg.

Főzési mód

1. Válogassa szét a frissen szedett málnát, távolítsa el a romlott bogyókat és leveleket. Öntsük a málnát egy széles tálba vízzel, és hagyjuk állni néhány percig. Ezután óvatosan engedje le a vizet és a lebegő törmeléket, és tegye át a bogyókat egy szitára. Hagyja állni egy ideig, amíg az összes víz kifolyik.

2. Öntse a málnát egy mély üvegpohárba, és az Ön számára megfelelő módon pürésítse. Ezt megteheti egy hagyományos burgonyanyomóval vagy egy botmixerrel.

3. Az így kapott málnapürét megszórjuk cukorral, összekeverjük és három órán át állni hagyjuk, hogy a cukorkristályok feloldódjanak. Keverje újra a pürét, és tegye steril, szárazra üvegedények. Szorosan zárja le nylon huzatok. Tárolja a készítményt hűtőszekrényben.

Recept 2. Reszelt málna cukorral

Hozzávalók

másfél kg cukor;

kilogramm málna;

80 g porcukor.

Főzési mód

1. Válogassa szét a friss málnát, távolítsa el a leveleket és a rothadt bogyókat. Mosni vagy sem, döntse el maga. A málnát hagyhatod mosatlanul is, de ebben az esetben nincs garancia arra, hogy a készítménybe nem kerülhet poloska.

2. Öntsük a málnát egy mély tálba, borítsuk be cukorral, és fatörővel pürésítsük pépesre. Érdemes megjegyezni, hogy a málna eltarthatósága közvetlenül függ a cukor mennyiségétől. Minél több, annál hosszabb ideig tárolják a málnát.

3. Málnapüré Hagyja békén 20 percig, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

4. Mossa ki alaposan az üvegeket, öblítse le, sterilizálja sütőben vagy gőz fölött, majd szárítsa meg. A málnapürét üvegekbe tesszük, a tetejére porcukrot szórunk, és felforrt fedővel szorosan lezárjuk. Hűtőszekrényben tartandó. Télen a málna teához adható, vagy pite töltelékként használható.

3. recept. Málna, cukorral és ribizlivel reszelve

Hozzávalók

málna - 800 g;

cukor - 1 kg 300 g;

fekete ribizli - 200 g.

Főzési mód

1. A ribizlit szétválogatjuk, a szárát letépjük, szitára tesszük, és folyó víz alatt leöblítjük. Hagyja a bogyókat, hogy az összes vizet lecsapják.

2. Válogassa át a málnát, távolítsa el a leveleket és a romlott bogyókat. Öntsük a málnát egy széles tál vízbe, és hagyjuk állni néhány percig. Engedje le a vizet, és helyezze a bogyókat egy szitába, hogy teljesen eltávolítsa a nedvességet.

3. A ribizlit turmixgépben pürésítjük. A málnát pépesítsd zúzóval. Keverje össze az őrölt bogyókat egy tálban, fedje le cukorral, és hagyja néhány órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

4. Keverje újra a bogyókeveréket. Tárolja a terméket a hűtőszekrényben, steril, száraz üvegekbe helyezve.

4. recept. Málna cukorral és zselatinnal főzés nélkül

Hozzávalók

száraz zselatin - 7 g;

kilogramm málna;

fél pohár szűrt víz;

másfél kg cukrot.

Főzési mód

1. Válogassa szét a friss málnát, távolítsa el a leveleket és a romlott bogyókat, öntse egy széles tálba vízzel, és hagyja állni néhány percig. Óvatosan engedje le a vizet és a lebegő törmeléket, és tegye a bogyókat egy szitába. Várja meg, amíg az összes víz kiürül.

2. Tegye a málnát egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Tegye a tálat a bogyókkal a hűtőszekrénybe négy órára. Ezalatt a málna levet ad, a cukor pedig kissé feloldódik.

3. Ezután fakanállal alaposan összedaráljuk a málnát a cukorral addig homogén tömeg. Ezt egy turmixgép segítségével teheti meg.

4. Öntsön egy kis vizet egy kis lábasba, adjon hozzá zselatint, keverje meg és hagyja 20 percig duzzadni.

5. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel a keveréket. A zselatines keveréket vékony sugárban öntsük a málnapürébe, és keverjük össze.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a kimosott üvegekre, és törölje szárazra. Helyezze a málnát az előkészített edénybe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe tárolásra.

5. recept. „Részeg” málna cukorral télre

Hozzávalók

75 ml vodka;

cukor - kilogramm;

málna - kilogramm.

Főzési mód

1. Válogassa szét a friss málnát, távolítsa el a leveleket és a romlott bogyókat. Öntsük őket egy széles tálba, és fedjük le cukorral. Keverjük össze, fedjük le törülközővel vagy fedővel, hogy elkerüljük a port. Hagyja állni tíz órát.

2. A málna levet ad, de az összes cukor nem olvad el. Kétóránként keverje meg a málnát, és fedővel letakarva hagyja tovább kelni.

3. Mosd ki az üvegeket szódával, majd alaposan öblítsd le, és fejjel lefelé tedd rá tiszta törülközőt hogy megszáradjanak. Ezután sterilizálja és törölje szárazra.

4. Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjunk hozzá vodkát és keverjük újra alaposan. Tegye a málnát üvegekbe a tetejéig. Tedd le őket szorosan lefőtt fedővel, és tárold a pincében.

6. recept. Málna konfitúra cukorral télre

Hozzávalók

„Zhelfix” táska;

málna - kilogramm;

cukor - kilogramm;

Főzési mód

1. A málnát kiválogatjuk, a bogyókat a száráról leszedjük, és szitára tesszük. Mossa meg és szárítsa meg.

2. Öntse a málnát egy mély medencébe. Mossa meg a citromot. A legfinomabb reszelővel távolítsuk el a héját, és nyomjuk ki a levét a pépből. Zest és citromlé adjuk hozzá a tálba bogyókkal. Keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot és a Zhelfixet.

3. Tegye a tálat alacsony lángra, és folytonos kevergetés mellett főzze csak egy percig, hogy a cukor feloldódjon.

4. Sterilizáljuk és szárítsuk meg a kimosott üvegeket. Töltse fel az edényt forró konfigumációval, és zárja le fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja őket ebben a helyzetben tíz percig. Ezután fordítsa meg és hűtse ki teljesen. Télen lekvárt szolgálunk fel teához.

7. recept. Málna zselé cukorral télre

Hozzávalók

kilogramm kristálycukor;

másfél kg málna;

100 ml tiszta víz.

Főzési mód

1. Először is elő kell készítenie a tartályt. Mossa ki az üvegeket folyó víz alatt. Az erős foltokat szódabikarbónával vagy mosószer minimális mennyiséggel vegyszerek. Ezután helyezzük az üvegeket 60 C-ra előmelegített sütőbe, és hagyjuk állni fél órát. Fedjük le az asztalt egy konyharuhával, és helyezzünk rá steril üvegeket és főtt fedőket.

2. Válogassa szét a málnát, távolítsa el a romlott bogyókat és leveleket. Öntse a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a port. Hagyja a málnát tíz percig, hogy a víz lefolyjon.

3. Tegye a málnát egy mély tálba, és törje simára törőgéppel.

4. Helyezzen rá egy tál málnát közepes lángon, öntsünk tiszta vizet a málnapürébe, és forraljuk fel a folyadékot. Forraljuk a málnát öt percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le.

5. Helyezzen szitát egy tiszta serpenyőre, és fakanállal dörzsölje át rajta a málna keveréket. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Helyezze a serpenyőt a lereszelt bogyós gyümölcsökkel alacsony lángra, és fakanállal állandó keverés közben forralja negyven percig. Időnként távolítsa el a habot.

6. A forró málna keveréket merőkanállal öntsük üvegedénybe úgy, hogy a nyak széléig egy centiméter maradjon. Szorosan zárja le az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, törölje le egy törülközővel, helyezze a padlóra, és takarja le egy takaróval. Hagyja a munkadarabot néhány napig, amíg teljesen kihűl, és tárolja a pincében vagy a kamrában.

8. recept. Málnalekvár cukorral

Hozzávalók

tiszta víz - 800 ml;

málna - kilogramm;

cukor - 800 g;

alma - kilogramm.

Főzési mód

1. Az almát alaposan megmossuk, kettévágjuk és kivesszük a magházukat. A fél gyümölcsöt forrásban lévő vízbe tesszük. Három percig blansírozzuk, amíg puha nem lesz. Vágja ki az almát egy lyukas kanállal, és dörzsölje át szitán.

2. Válogassa szét a málnát, távolítsa el a romlott bogyókat és leveleket. Öntsük egy széles tál vízbe, és hagyjuk állni néhány percig. Óvatosan engedjük le a vizet, tegyük a málnát egy szűrőedénybe, és hagyjuk, amíg az összes nedvesség el nem ürül. Tedd egy tálba és turmixold össze botmixerrel.

3. Keverje össze a málnapürét almapürével és alaposan keverje össze. Tegye át a bogyós masszát egy széles aljú serpenyőbe, és helyezze rá lassú tűz. Negyed óra elteltével adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, folytassuk a főzést állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik.

4. Helyezze a kész málna-almalekvárt sterilre, tiszta bankokés szorosan lezárjuk. Fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le egy takaróval, és hűtsük le teljesen. Tárolja a lekvárt a kamrában vagy a pincében.

Áztassa a málnát tiszta vízben néhány percig, hogy eltávolítsa a törmeléket és a kártevőket.
Úgy tartják, hogy a málna gyorsan megsavanyodhat, ha fémmel érintkezik, ezért érdemesebb fa pépesítővel őrölni, mint turmixgéppel.
Ha azt szeretnénk, hogy a pürésített málna minél tovább álljon, adjunk hozzá még cukrot.
Az előkészületekhez csak frissen szedett málnát használjunk.