Csirkefilé keményítőben recept. Sült csirkemell keményítőtésztában

Sok lehetőség van a csirke főzésére, de ez a recept sokakat meglep, akik még soha nem használták. A termékek érdekes kombinációja egy edényben összeegyeztethetetlennek tűnhet a csirkehússal, de ez messze nem így van. És mindez a különleges panírozásnak és a termékek különleges kulináris feldolgozásának köszönhető, amelyek a húsnak különleges, sertéshúsra emlékeztető ízt adnak. Az étel második neve rögök szódával és keményítővel.

Ma az amerikai konyha otthoni elkészítése nagyon egyszerű és gyors.

A recept sorrendje egyszerű, és még ha jönnek is a vendégek, és meg is lepik őket, minden háziasszonynak mindig megvan a szükséges terméke. A főzési idő mindössze 30 perc, beleértve a sütést is, ebből 15 perc a csirke áztatása.

Mire van szüksége a termékekből

Ennek a csodálatos csirkés ételnek a elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

mell - 1 kilogramm;
0,5 citrom leve (lehet egész);
burgonyakeményítő;
só;
fűszerek tetszés szerint;
Liszt;
napraforgóolaj.

A citromlével kapcsolatban ez ízlés dolga, mindenki külön dönti el, hogy beleteszi-e vagy sem. Miután többször is megpróbálta elkészíteni ezt az ételt, maga döntheti el, hogy mi a legjobb. A citrom méretét is figyelembe kell venni.

A recepthez jobb a burgonyakeményítőt venni, mert sok háziasszony feljegyzéseiből az következik, hogy kukoricakeményítővel nem túl ízletes. Ez befolyásolhatja a panírozás minőségét és ronthatja az eredményt. De megint csak ízlés kérdése az egész.

A jobb íz érdekében adjunk hozzá egy kis mennyiségű szódát.

Nem mindenki szereti a különböző fűszereket és fűszereket, bizonyos esetekben jobb, ha nem ad hozzá. A közönséges só kompenzálhatja a fűszerhiányt annak az embernek, aki nem szereti a különféle táplálék-kiegészítőket.

Nem kell sok liszt – 5-6 evőkanál is elég. Attól függően, hogy mennyire szereted a lisztes panírozást, mennyisége változhat.

Főzési sorrend

Ahhoz, hogy működjön, jobb, ha követi a receptben szereplő kívánt sorrendet.

Az előkészítés szakaszai:

Öblítse le a csirkemelleket.
Vágjuk darabokra, tegyük egy mély tálba.
Sózzuk, öntsünk szódát és keverjük össze, hogy egyenletesen bevonják a darabokat a keverékkel.
Felöntjük citromlével (a hús felülete habosodni kezd - ez a sav és a szóda reakciója).
Öntsön keményítőt, keverje össze az összes tartalmat, és hagyja negyed órát hűvös helyen.
A szükséges idő letelte után mindegyik melldarabot lisztben panírozzuk.
A rántott csirkemellet növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Rövid ideig kell sütni, elég, ha a darabok egyenletesen megduzzadnak és barnulnak, különben kemény kérget kapunk.

Amihez a legjobban illik

Sok lehetőség van, mivel és mikor kombinálja ezt az ételt, mindenki kiválasztja a neki legjobban tetszőt. A vélemények szerint csak néhány ajánlást tud adni, így a rögök még finomabbak. Az ilyen csirkehús íze minden alkalommal másként érezhető, a szószok vagy köretek formájában lévő különböző adalékanyagok miatt.

Igazán ropogós arany kéreg és puha hús belül – elkezded enni a rögöket, és tényleg lehetetlen abbahagyni

A keményítőben rántott csirkemellet hajdina vagy rizs körethez a legjobb tálalni. A plusz kalóriák elkerülése érdekében eheti őket zöldségsalátával vagy párolt zöldségekkel. A nuggets finom és tápláló, és köret nélkül is tálalható.

A rögök és a hollandi szósz kombinációja érdekesebb ízt ad az ételnek. Ez a szósz állandó kiegészítője lehet ennek a kulináris remekműnek. Besamel szósszal vagy házi majonézzel is jól passzol a fehér húshoz. Jobb, ha nem kombinálja a paradicsom adalékokkal, mivel a fő étel jellemzője elveszett.

Néhány megjegyzés a recepthez

Van elég vélemény azoktól, akik csirke rögöket főztek és kísérleteztek a recepttel. Amikor először főzi őket, néhány kezdő szakács attól tart, hogy a szóda érezhető lesz a végeredményben. Ne aggódjon azonban - a szódapor ízét megszakítja a citromlé, ezért elég betartani a csirkehús keményítős főzésére vonatkozó egyértelmű utasításokat.

A keményítő ilyen módon fontos szerepet játszik a rögök elkészítésében - hajlamos speciális ropogós kéreggel borítani a csirkét. Amellett, hogy a darabok szépek és látványosak, maga a hús is puha és puha. A keményítőnek nincs íze vagy szaga, így félelem nélkül hozzáadhatja.

A csirkemellet a recept szerint csak frissen szabad venni, fagyasztani pedig egyáltalán nem, mert a kiolvasztás után a csirkehús elveszti eredeti szerkezetét, és ennek következtében a kész hús száraz lesz és teljesen elveszti különleges ízét.

Ezt az ételt tojástésztában vagy lisztben panírozva is elkészítheti. Létezik egy változata a darált kukoricapehelyben való panírozásnak, ilyenkor nagyon ropogós héjat kapunk. Ami a panírozást illeti, végtelenül kísérletezhet, próbálhat ki különféle összetevőket, miközben magának a húsnak a minőségére emlékezik. Ne spóroljon az egészséggel, jobb, ha minőségi terméket választ. Miután valami finomat készítettünk kedves embereinknek, gondoskodunk róluk.

Az e recept szerint főzött csirkefilé nagyon érdekes ízű. Főzzük meleg ételként, és tálaljuk körettel vagy anélkül – nagyon finom!

A keményítővel panírozott sült csirke ízében nagyon eredetinek bizonyul - egyúttal hasonló a csirkehúshoz és a sertéshúshoz. Gyengéd, puha, lédús és nagyon étvágygerjesztő. Az ilyen ételt forró ételként tálalhatja burgonya, rizs vagy hajdina körettel, alacsonyabb kalóriatartalom esetén pedig friss zöldségek salátáját. Az étel nagyon tápláló!

Keményítővel panírozott csirke recept

200 g csirke filé

2 evőkanál növényi olaj

1 evőkanál búzaliszt

1 tk burgonyakeményítő

A kukoricás csirke főzési módja:

A csirkefilét 3-4 cm-es négyzet alakú darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, szódával, meglocsoljuk citromlével, összekeverjük.

Amikor a habreakció a citrom és a szóda kölcsönhatása miatt elmúlt, szórjuk meg a filét keményítővel, keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljon el, hagyjuk a csirkét szobahőmérsékleten 10 percig.

Minden darab csirkét panírozunk lisztbe, tegyük néhány darabra forró olajos serpenyőbe, és süssük aranybarnára.

Sütés után a csirkedarabokat papírtörlőre fektethetjük, ami magába szívja a felesleges zsírt.

Ahhoz, hogy a csirkét egyenletesen bevonja a liszttel, egy műanyag zacskóba tehetjük, és lisztet öntünk bele, lezárjuk és jól összerázzuk.

Barátaim, tudtok valami érdekes lehetőséget a csirke panírozására sütéshez? Oszd meg őket a megjegyzésekben.

ukrbludo.xyz

Csirkefilé kínai keményítőben

Főzési recept keményítőben készült csirkefilé fényképével kínaiul. Az édes-savanyú, mérsékelten fűszeres kínai étel kiválóan alkalmas főtt rizs mellé.

Főzési idő - 30 perc.

Kalóriatartalom 100 g - 110 kcal.

A kínai konyha nagyon népszerűvé vált az elmúlt években. Annak ellenére, hogy nekünk, szlávoknak nehéz őket ismerősnek nevezni, mégis néhányan be tudtak kerülni az étlapunkba. Sokan úgy vélik, hogy a kínai nemzeti ételek jellemzője a csípős fűszerek nagy bősége. Ez nem igaz. A kínai konyha elsősorban édes-savanyú. A kínai ételek elkészítésének fő fénypontja olyan termékek kombinációjának nevezhető, amelyek íze teljesen eltérő (edimihudeem.info). Ennek szemléletes példája a csirkefilé keményítőben való főzésének receptje kínaiul. Ha pontosan betartja az utasításokat, akkor a csirkéhez nemcsak a már megszokott szójaszószt kell hozzáadnia, hanem cukrot is, amelyet a szláv konyhában általában nem adnak hozzá a húshoz. De ne félj egy ilyen szokatlan recepttől. Az étel nagyon finomra sikeredett, a szójaszósz puhává, szaftossá teszi a húst, a cukor kissé édeské teszi, de mértékkel, a fokhagyma és a citromlé pedig pikantériát ad. A receptben szereplő szósz sűrítésére keményítőt használnak. Mint szinte minden kínai étel, a keményítőben készült csirkefilét is serpenyőben sütik kínai módra. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű és gyors.

350-400 g csirke filé.
1 nagy kaliforniai paprika (télen fagyasztva)
2-3 gerezd fokhagyma.
50 ml szójaszósz.
2 evőkanál citromlé.
1 teáskanál cukor.
1 teáskanál keményítő.
Egy kis növényi olaj.

A húst 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és fehéredésig sütjük. Nem kell barnítani.

A paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Ha fagyasztott és apróra vágott paprikát használ, akkor először nem kell vele semmit csinálni. Csak melegítsen fel egy serpenyőt olajjal, és öntse bele. Enyhén megsütjük.

Készítsük el a szószt. Ehhez keverje össze a citromlevet, a cukrot, a keményítőt és a szójaszószt. A fokhagymát átpasszírozzuk a fokhagymaprésen, és hozzáadjuk.

Az elkészített borsot a filére öntjük.

Az egészet összekeverjük és felöntjük a szósszal. Adjunk hozzá 50 ml forralt vizet. Pároljuk, időnként megkeverve körülbelül 20 percig. Ezalatt a szósz besűrűsödik, és a hús puha lesz.

Ezután kapcsolja le a tüzet, és tegye át a filét egy tányérra. Ezt az ételt főtt rizzsel is tálalhatod – ahogy a kínaiak teszik.

A következők is érdekelhetik:

Mondja el erről barátainak és ismerőseinek, kattintson azon közösségi hálózatok gombjaira, ahol regisztrált.

edimihudeem.info

Csirkefilé szódával és keményítővel

Egyszer azt olvastam, hogy a szóda lágyítja a húst, de nem volt okom kipróbálni ezt az állítást. Aztán ráakadtam egy érdekes csirkefilé receptre szódával és keményítővel, a csirkedarabok úgy néznek ki, mint a rögök, csak finomabbak, és megígérték, hogy „ala, karbonádos” sertéshús íze lesz. Nos, nem tudom, mi a helyzet a karbonáttal, de ennek a csirkefilé-ételnek az íze kiváló, lédús, puha.

És megjelenésükben a csirkedarabok nagyon reprezentatívak és minden oldalról egyenletesen vörösesek. Nagyon gyorsan szétszórtam, mint a magvak, legközelebb többet kell csinálnom és már körettel, mert nagyon finom és gyorsan elkészül.

Ha megcsinálod, írj vissza az eredményről, hogy sikerült, tetszett az íze és mi az - csirke vagy szénsavas?

Tehát ami kellett ehhez a recepthez:

1 kg csirke filé (mell)

egy citrom levét

1 tk burgonyakeményítő (kukoricakeményítőt ne vegyünk, nem lesz olyan finom)

egy kis liszt a panírozáshoz

Csirkefilé (ala, sertésszelet) receptje szódával és keményítővel

A csirkefilé megmosva, kis szeletekre vágva.

Sózott csirke filé, öntött szódával.

Addig dobáltam a csirkedarabokat, amíg teljesen be nem vonták a szódabikarbónát.

Adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze, látni fogja, hogyan kezd habosodni a szóda.

Keményítőt adtam hozzá, újra összekevertem és 15 percig szódán hagytam a csirkefilét.

Majd mindegyik darabot lisztbe forgatta, és egy serpenyőben növényi olajban megsütötte mindkét oldalát.

A darabok kissé felpuffadnak és egyenletesen barnulnak.

Számomra úgy tűnik, hogy kiváló gyors snacknek bizonyult, etetheti a családját és meglepheti a vendégeket.

www.vseblyuda.ru

Érdekes recept csirke rögökhöz szódával és keményítővel

Ma az amerikai konyha otthoni elkészítése nagyon egyszerű és gyors.

Mire van szüksége a termékekből

Ennek a csodálatos csirkés ételnek a elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

mell - 1 kilogramm;
0,5 citrom leve (lehet egész);
burgonyakeményítő;
só;
fűszerek tetszés szerint;
Liszt;
napraforgóolaj.

A jobb íz érdekében adjunk hozzá egy kis mennyiségű szódát.

Nem kell sok liszt – 5-6 evőkanál is elég. Attól függően, hogy mennyire szereted a lisztes panírozást, mennyisége változhat.

Főzési sorrend

Ahhoz, hogy működjön, jobb, ha követi a receptben szereplő kívánt sorrendet.

Öblítse le a csirkemelleket.
Vágjuk darabokra, tegyük egy mély tálba.
Sózzuk, öntsünk szódát és keverjük össze, hogy egyenletesen bevonják a darabokat a keverékkel.
Felöntjük citromlével (a hús felülete habosodni kezd - ez a sav és a szóda reakciója).
Öntsön keményítőt, keverje össze az összes tartalmat, és hagyja negyed órát hűvös helyen.
A szükséges idő letelte után mindegyik melldarabot lisztben panírozzuk.
A rántott csirkemellet növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Rövid ideig kell sütni, elég, ha a darabok egyenletesen megduzzadnak és barnulnak, különben kemény kérget kapunk.

Amihez a legjobban illik

Igazán ropogós arany kéreg és puha hús belül – elkezded enni a rögöket, és tényleg lehetetlen abbahagyni

Néhány megjegyzés a recepthez

A csirkemellet a recept szerint csak frissen szabad venni, fagyasztani pedig egyáltalán nem, mert a kiolvasztás után a csirkehús elveszti eredeti szerkezetét, és ennek következtében a kész hús száraz lesz és teljesen elveszti különleges ízét.

Főzési recept keményítőben készült csirkefilé fényképével kínaiul. Az édes-savanyú, mérsékelten fűszeres kínai étel kiválóan alkalmas főtt rizs mellé.

A felkészülés ideje- 30 perc.
Kalória 100 g-ra- 110 kcal.

A kínai konyha elsősorban édes-savanyú. A kínai ételek elkészítésének fő fénypontja olyan termékek kombinációjának nevezhető, amelyek íze teljesen eltérő. Ennek szemléletes példája a csirkefilé keményítőben való főzésének receptje kínaiul.

Ha pontosan betartja az utasításokat, akkor a csirkéhez nemcsak a már megszokott szójaszószt kell hozzáadnia, hanem cukrot is, amelyet a szláv konyhában általában nem adnak hozzá a húshoz. De ne félj egy ilyen szokatlan recepttől. Az étel nagyon finomra sikeredett, a szójaszósz puhává, szaftossá teszi a húst, a cukor kissé édeské teszi, de mértékkel, a fokhagyma és a citromlé pedig pikantériát ad.

A receptben szereplő szósz sűrítésére keményítőt használnak. Mint szinte minden kínai étel, a keményítőben készült csirkefilét is serpenyőben sütik kínai módra. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű és gyors.

Fogyassz a következő ételeket:

350-400 g csirke filé.
1 nagy kaliforniai paprika (télen fagyasztva)
2-3 gerezd fokhagyma.
50 ml szójaszósz.
2 evőkanál citromlé.
1 teáskanál cukor.
1 teáskanál keményítő.
Egy kis növényi olaj.

A húst 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és fehéredésig sütjük. Nem kell barnítani.

Készítsük el a szószt. Ehhez keverje össze a citromlevet, a cukrot, a keményítőt és a szójaszószt. A fokhagymát átpasszírozzuk a fokhagymaprésen, és hozzáadjuk.

Az elkészített borsot a filére öntjük.

Ezután kapcsolja le a tüzet, és tegye át a filét egy tányérra. Ezt az ételt főtt rizzsel is tálalhatod – ahogy a kínaiak teszik.

Általánosan elfogadott, hogy a legfinomabb és leglédúsabb húsgombóc csak sertéshúsból készülhet. Ebben a receptben, lépésről lépésre készített fényképekkel, azt javaslom, hogy a csirkefilét serpenyőben főzzük szelet, szép és gyengéd adagolt darabok formájában. De ne rohanjon azt mondja, hogy egy kicsit szárazak lesznek. Valóban, ha bizonyos módon elkészíti a csirkemellet, akkor az étel nem kevésbé ízletes lesz, mint a sertéshúsból, csak diétásabb. Ha érdekli ez a recept, megpróbálna főzni?

Hozzávalók:

csirkemell - 800 gr;

szódabikarbóna - 5 gr;

Ecet 9% - 20 gr;

Burgonyakeményítő - 10 gr;

Só - 5 gr;

Sovány olaj - 50 gr;

Liszt - 50 gr.

Hogyan sütjük finom csirkefilét egy serpenyőben szeletekkel

Kezdésként öblítse le a csirkemelleket folyó víz alatt, és törölje szárazra vászonszalvétával.

Ezután a fehér húst közepes méretű darabokra vágjuk.

Tegye a szeletelt egy mély tálba, sózzuk, borsozzuk jól és keverjük össze.

Ezután keverje össze a keményítőt a szódabikarbónával, és öntse a keveréket egy tálba csirkefilével.

Öntsük a tetejére ecetet, keverjük össze, és hagyjuk állni a húst tizenöt percig. Nézze meg a fényképet, láthatja, hogy megkezdődött az ecet és a szóda reakciója, amelynek hatására a csirkehús meglágyul, a keményítő pedig segít megtartani a nedvességet, és ezáltal a csirkét lédúsabbá teszi.

Idővel minden filédarabot lisztben kell panírozni.

Egy serpenyőt növényi olajjal tűzön felhevítünk, és közepes lángon minden oldalról finom kéregig sütjük a pácolt húsdarabokat.

Az enyhén lehűtött csirkeszeleteket tányérra tesszük, és bármilyen körethez tálaljuk a vendégeknek.

Hidegen az e recept szerint főzött csirkehús karbonátra emlékeztet, és különféle szendvicseket vagy salátákat készíthet belőle.

A keményítőtésztában sült csirkemell a burgonya chipsre emlékeztet, de csak a csirkemellről. Mondhatni húsgombóc. Ez az étel ugyanolyan tápláló, nagyon ízletes, ropogós héja van. Ám a chipsszel ellentétben nem káros az egészségre, hiszen kalóriaszegény ételről van szó.

Keményítőtésztában sült csirkemell tálalható önálló ételként zöldségkörettel, de a legjobb meleg előételként.

Hozzávalók:
Csirke filé - 2 db .;
Tojás - 1 db;
Tej - 0,5 evőkanál;
Növényi olaj;
Keményítő;
Kurkuma;
Őrölt feketebors;
Só

Hogyan főzünk rántott csirkemellet tésztában

A csirkemelleket a szemek mentén vékony szirmokra vágjuk. Próbáld meg a lehető legvékonyabbra, szinte átlátszóra tenni őket.

Ezután verjük le a felvágott csirkemelleket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Készítsünk keményítőtésztát. Ehhez keverjünk össze két evőkanál burgonyakeményítőt, egy csirke tojást, egy kevés tejet, és dörzsöljük az összetevőket, amíg homogén masszát nem kapunk. Öntsük hozzá a maradék tejet és keverjük össze. Öntsön kurkumát - színintenzitást, sót ad. Adjon hozzá keményítőt, ha szükséges. Olyan tésztát kell kapnia, amely folyékony tejfölre hasonlít.

Fontos: Keverje meg a tésztát, mielőtt minden adag csirkemellet mártogatna sütés előtt, mivel a burgonyakeményítő gyorsan leülepszik az aljára.

Egy serpenyőben erősen felforrósítjuk a növényi olajat. A csirkemelleket egyenként mártsuk bele a masszába, és tegyük laposan a serpenyőbe.

A melleket erős lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.