Szezámhalva recept a védikus főzésben. szezámhalva

Mennyibe kerül a szezámhalva (átlagos ár 1 kg-onként)?

Moszkva és a moszkvai régió

A Halva nyugodtan besorolható a közép-ázsiai államok nemzeti vagy hagyományos édességei közé. Figyelemre méltó az is, hogy keleten a halva nem csak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges élelmiszerterméknek is számít. A halva vagy حَلاوة‎‎ nevet arabból "édesség"-nek fordítják. A halva kulináris esszenciáját tekintve desszert vagy keleti édesség, amely magvakból, diófélékből, cukorból vagy annak helyettesítőiből készül.

Érdemes megjegyezni, hogy a magvakból vagy diófélékből szokásos halván kívül zöldségből és búzalisztből is szokás édességet készíteni. Bármilyen halva három fő összetevőt tartalmaz - karamell- és fehérjemasszát, valamint habosítószert. A halva alapja olajos magvak vagy diófélék pasztája, valamint melasz vagy cukorszirup. Otthon a mézet gyakrabban használják halva előállításához.

Habképző szerként a halva előállításához édesgyökér- vagy úgynevezett szappangyökeret használnak. Az egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb édességfajta a szezámhalva. A szezámhalva íztulajdonságai megtették a dolgukat, és mára az édesség elfoglalja méltó helyét a hazai fogyasztók kedvenc desszertjei között.

A szezámhalva összetétele

Meg kell jegyezni, hogy az íz tulajdonságain kívül a szezámhalvát magas tápértéke is megkülönbözteti. A szezámhalva kalóriatartalma elsősorban a termék összetételétől függ. A szezámhalva átlagos kalóriatartalma 470 kcal / 100 gramm termék. A szezámhalva összetétele magában foglalja a szezámmagot vagy a mag belső részeit.

A szezámhalva előnyei

A mag belsejéből készült halvát egyébként tahininek hívják. A szezámhalva összetételében gyakran előfordul magvak és belső részeik keveréke. Ebben az esetben a halvát szezám-tahininak nevezik. A szezámhalva előnyei az E és F csoportba tartozó vitaminokat tartalmazó termék vitamin- és ásványianyag-összetételében rejlenek.

Ezenkívül a szezámhalva előnyei a termék magas tápértékében, valamint az olyan feltétel nélkül hasznos vegyületek tartalmában rejlenek, mint a cink, kalcium, magnézium, mangán és mások. Elmondhatjuk, hogy a szezámhalva előnyei a szezámmag egyedülálló természetes összetételének köszönhetők. A szezámhalva káros hatásai, valamint előnyei azonban a termék összetételében rejlenek.

A szezámhalva káros hatása

A termék korlátlan mennyiségben történő túlzott használata meglehetősen szomorú következményekkel járhat az emberi szervezetre nézve. A szezámhalva károsíthatja az emésztőrendszert, valamint a fogakat. Ezért nem szabad visszaélni egy olyan finom ízletes és minden bizonnyal egészséges finomsággal, mint a szezámhalva.

A szezámhalva kalóriatartalma 470,23 kcal

A szezámhalva energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu):

: 11,88 g (~48 kcal)
: 28,79 g (~259 kcal)
: 44,55 g (~178 kcal)

Az édesség arabul azt jelenti, hogy "halva". Nálunk ez a szó finom édesség brikettet jelent. A fő termék, amelyből a halva készül, a napraforgómag. Ezt az ízt gyermekkorunkból ismerjük. Főleg, ha olyan szerencsés, hogy egy olajmalom közelében lakik, ahonnan érezni lehetett a pörkölt magvak illatát, és mindig árulták a friss halvát. A halva receptjei valójában különbözőek, de három fő halva létezik: szezámhalva, napraforgóhalva és földimogyoró-halva. Természetesen vannak olyan kézművesek, akik sárgarépából halvát tudnak készíteni, de ez a cikk nem erről szól. Ha illatos és ízletes házi szezámhalvát szeretne élvezni, akkor figyelmesen olvassa el ezt a receptet.

Hozzávalók:

• szezám - 1 evőkanál,
• cukor - 150 r,
• tej - 75 ml,
• liszt - 1.
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Szezámhalva elkészítése:

1. Először a szezámmagot és a lisztet külön-külön, egy száraz serpenyőben kell kellemes aranyszínűre sütni.

2. Amikor a liszt és a szezámmag megsült, vegyük ki a húsdarálót, kávédarálót vagy turmixgépet. Általában mi őröl. Csiszoljon meg minden csodát szezámtechnikával. A masszának enyhén nedvesnek és lehetőleg homogénnek kell lennie.

3. Adjunk lisztet a szezámmaghoz. Jól összekeverni. Ha húsdarálót használ, áthaladhat egy húsdarálón. Ha turmixgépet vagy kávédarálót használ az őrléshez, akkor jobb, ha kézzel keveri össze a lisztet a szezámmasszával, mivel ez a technika nem birkózik meg a feladattal.

4. Hosszan adjon hozzá növényi olajat, és jól keverje össze. Miért kell hozzá? Hogy a masszát sűrűbbé és nem morzsalékosabbá tegyük.

5. A cukor hozzáadásához a masszához fel kell forralni a cukorszirupot a tejben. Használhatunk vizet is, de tejjel jobban ízlik. Tedd a tejet a tűzre. Adjunk hozzá cukrot. Forrásig keverjük. Amikor erős hab keletkezik a tejen, és készen áll a szökésre, lekapcsoljuk a tüzet, és a forró szirupot ráöntjük a szezámmasszára.

6. Keverjük össze a masszát és tegyük a formába. Elhagy szezámhalva amíg megkeményedik.Ha kint meleg van, akkor a hűtőbe tehetjük. Két óra elég ahhoz, hogy a halva megkeményedjen.

A formához jól illeszkedik a kolbász vagy egy kis tál műanyag csomagolásának felső része. Ha nincs, akkor a halvát vékony rétegben terítsd el egy deszkán vagy tálcán.

A halva bármilyen asztalra tálalható. Forró teával és hideg tejjel is jól illik. Ügyeljen arra, hogy kezelje a gyerekeket, imádni fogják a keleti szezámhalvát. Jó étvágyat.

A keleti édességek lenyűgöznek sokszínűségükkel, egy halvából több tucat fajta létezik, de ezek többsége csak keleten található. Hazánkban a legnépszerűbb halva természetesen az. De láthatjuk a tahini halvát is – őrölt szezámmag paszta alapján készült finomságot. Keleten ezt a pasztát tahininek hívják, innen ered a finomság neve. A Tahini keserű ízű, ami a halvában is érezhető. Sokan úgy vélik, hogy ez különleges pikantériát ad neki.

Ha édességről van szó, sokaknak azonnal eszébe jut a káruk. De a tahini halva nagyon sok tápanyagot tartalmaz, így mértékkel használva csak jót tesz a szervezetnek. Sokkal egészségesebb, mint a karamell, csokoládé és egyéb édességek, amelyek gyakran minimálisan tartalmaznak természetes összetevőket. A tahini halva összetétele reszelt hámozott szezámmagot, melaszt, mézet vagy karamellszirupot és szappangyökeret tartalmaz, amely habosítószerként szolgál. Ez utóbbi ad a halvának különleges réteges szerkezetet. Természetes összetevők hozzáadása is megengedett, például mák, különféle, kandírozott gyümölcsök, vanília stb.

A szezámhalva előnyei

Ez a finomság növényi fehérjét, telítetlen zsírsavak által képviselt zsírokat és természetesen szénhidrátokat tartalmaz. A tahini halva kalóriatartalma nagyon magas, 100 g termék több mint 500 kcal-t tartalmaz, így a visszaélés jótékony tulajdonságai ellenére nem kívánatos.

A Tahini halva talán az egyik leghasznosabb finomság a szív- és érrendszeri betegségekben. A tahini pasztában gazdag telítetlen zsírsavak hozzájárulnak a zsírok, köztük a lipid anyagcsere normalizálásához. Ezenkívül ez a finomság sok és kicsit kevesebb nátriumot tartalmaz. Ezek a makrotápanyagok szükségesek a szívizom normál működésének fenntartásához.

Ez a természetes termék hasznos a csontok és ízületek számára. Már napi 30 g halva (több nem ajánlott) 20%-kal fedezi a szervezet napi kalcium-, magnézium- és foszforszükségletét. Meg kell jegyezni, hogy ebben a komplexben sokkal jobban felszívódnak és használják fel a szervezet. Ezek az anyagok részt vesznek az ásványi anyagcserében, szükségesek a csontok, porcok és fogak kialakulásához és növekedéséhez. Éppen ezért a tahini halva nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is lehet azoknak a gyerekeknek, akiknek fokozottan van szükségük ezekre a makrotápanyagokra.

A szezámhalvában kevés nyomelem található, de nem minden termék összehasonlítható vele a vas jelenléte szempontjából. Ez a finomság akkor lesz előnyös, ha 100 g tahini vastartalma kétszerese a felnőttek számára ajánlott napi bevitelnek.

A szezámhalva a vitaminok mennyiségét tekintve alulmúlja sok más termékét, de már kis mennyiségben is jótékony hatással van a szervezetre az A-, E- és B-vitamin.

Édességek az örömért

Köztudott, hogy az édességek javítják a hangulatot, és a tahini halva a legjobb módja ennek a feladatnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a benne lévő szénhidrátok közvetetten részt vesznek az úgynevezett "örömhormon" termelésében. Ennek a „boldoganyagnak” az előállításához azonban több kell, mint pusztán cukor. A tripftofán és magnézium aminosavak közvetlenül részt vesznek a szerotonin szintézisében, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg a tahini halvahban. Egy ilyen finomság teával nem csak felvidít, mint a csokoládé, hanem erőt és energiát is ad.

A tahini halva káros hatása

Néha intolerancia lép fel a szezám- és szappangyökérrel, és ennek következtében az ezek alapján készült termékekkel szemben. Gyermekeknél a halva allergiás reakciót válthat ki, gyakrabban diatézis formájában, ami a csemege magas cukortartalmának köszönhető.

A Halva egy magas kalóriatartalmú termék, amely nagy mennyiségű zsírt és könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaz. Éppen ezért cukorbetegség, elhízás és más súlyos anyagcserezavarok esetén kizárják az étrendből. Még egy egészséges ember sem élhet vissza ezzel a finomsággal, mivel a szénhidrátok és zsírok túlzott bevitele, még a növényi is, anyagcserezavarokhoz vezethet.

A tahini halva kiválasztásakor alaposan tanulmányoznia kell az összetételét, és figyelnie kell a lejárati dátumot. A minőségi termék csak természetes összetevőket tartalmaz, és vákuumcsomagolásban legfeljebb 6 hónapig tárolható. Egy lejárt szavatosságú finomság veszélyes lehet az egészségre, hiszen a szezámhalva nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, amely idővel oxidálódik és avasodik. Az elrontott tahini halva sötét színű (a friss szezámhalva világos krémes árnyalatú), kellemetlen szagot kap, és vágáskor finomra omlik.

Hogyan kell főzni a szezámpasztát - tahini. Recept.

A szezámmagos (tahini) halva receptje:

Jó napot kedveseim!

Amikor megosztottam az igazi napraforgó halva készítésének receptjét, aminek a receptjét megtalálod, megígértem, hogy közzéteszem a receptet szezámhalva otthon. Mindig betartom az ígéreteimet, anélkül, hogy elárulom magam. Megosztom!

Egy kis előszó a szezámhalva főzésének árnyalatairól. Azonnal figyelmeztetlek benneteket, hogy ez a keleti édesség nem mindenkinek való, csak azoknak való, akik szeretik a szezámmagot és ínyencek. A halva ízét keserűséggel kapja (számomra ez az íz fénypontja ebben a termékben!), És nagyon sok jótékony hatással van a szervezetre!!!

A szezámhalva elkészítésének technológiája némileg eltér a napraforgó halva elkészítésének technológiájától. A vizet itt sokszor kevesebbet kell venni. Ugyanannyi szirupot készítettem, mint a napraforgóhoz, még kevesebbet, és még mindig túlzásba vittem a folyadékkal, aminek következtében a halva kissé nedvesnek bizonyult, bár ez egyáltalán nem rontotta az ízét és a hasznos tulajdonságait.

Az édesség elkészítésével kapcsolatos első kísérletem eredményeként jöttem rá, hogy a szezámmagliszt nedvességtartalma magasabb, mint a napraforgóé, annak ellenére, hogy száraz serpenyőben szárítottam (szárítottam, nem sütöttem meg, mint a napraforgót!) ). Ezért azok a lányok, akik elfogadták tőlem ajándékba, nem ítélkeznek szigorúan))

A szezámhalvát egyébként nyers szezámlisztből, hidegen sajtolt olaj és méz hozzáadásával nyers változatban is elkészíthetjük.

A szezámhalvához tartozó kókuszolaj javítja a kész édesség ízét.

Ha nem talál szezámlisztet, bár könnyen beszerezhető az interneten, akkor darálja le a szezámmagot kávédarálóban vagy konyhai robotgépben. A kalciumban gazdag fekete szezám is alkalmas finom halva készítésére.

Hogyan főzzünk szezámhalvát otthon

Hozzávalók:

• Szezámliszt - 230 g
• Víz - 100 ml (még kevesebb)
• Hidegen sajtolt szezámolaj - 40 g
• Hidegen sajtolt kókuszolaj - 10-15 g
• nádcukor - 150 g

A kész halva kimenete: részletekben 10 darab 40-45 g (egy egész darab súlya kb. 400-450 g)

Az én főzési módom:

1. A lisztet száraz serpenyőben, lassú tűzön szárítsuk meg

2. Főzzünk cukorszirupot

3. A szárított lisztet turmixgépben ledaráljuk, mindkét fajta vajat hozzáadjuk és összekeverjük

4. Hagyja kissé lehűlni a szirupot, és adjuk hozzá a keverékhez. NE öntse ki egyszerre az összes szirupot, nézze meg az állagát. A halvának azonban kissé omlósnak kell lennie

5. Keverjük simára

6. A halvát formákba tömörítjük, és több órára a hűtőszekrénybe küldjük

Gyengéd és hasznos szezámhalva kész! Jó szórakozást főzés után!

A finom édességeket kézzel készített ajándékcsomagolásokba csomagolhatod, ami nagyon gyorsan elkészül, és ajándékba adhatod a vágyóknak!

A halvát joggal tartják az egyik legnépszerűbb finomságnak. Előállításához különféle, magas vitamin- és ásványianyag-tartalmú dióféléket és magvakat használnak. Ezért tartják az egyik legegészségesebb desszertnek. A mai cikk elolvasása után meg fogja érteni, hogyan készül a szezámhalva, és miért hasznos.

Értékes ingatlanok

Ennek az édes finomságnak az előnyei az előállításához használt magvak egyedülálló összetételéből fakadnak. Nagy mennyiségben tartalmaznak omega-3 telítetlen zsírsavat és fehérjét, amelyek hasznosságukat tekintve nem rosszabbak, mint a húsban jelenlévők. Ez a termék E-, A- és B-vitaminban gazdag.

Ezenkívül a szezámhalvát, amelynek előnyeit és ártalmait a mai cikk tárgyalja, jó kalcium-, kálium-, foszfor-, cink- és magnéziumforrásnak tekintik. Erőteljes természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat és megkötik a szabad gyököket.

Ennek a desszertnek a rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást és csökkenti a koleszterinszintet a vérben. Szív- és érrendszeri betegségekben, csontritkulásban és migrénben szenvedők étrendjébe ajánlott bevenni. A benne lévő anyagok lehetővé teszik a légzőrendszer és az idegrendszer szerveinek munkájának normalizálását.

Kinek ez a desszert ellenjavallt

Mint minden más termék, a szezámhalva, amelynek előnyei régóta ismertek az egész világon, károsíthatja az emberi testet. Kívánatos kizárni azokat az étrendből, akiknél fokozott véralvadást diagnosztizálnak.

Ezenkívül ez a finomság nem ajánlott három éven aluli gyermekek számára. Ez annak köszönhető, hogy nagy koncentrációban tartalmaz zsírt, amelynek lebontásával a gyermek szervezete nem tud megbirkózni. Ezenkívül a szezámhalva nem jelenhet meg azoknak az embereknek az étrendjében, akik egyéni intoleranciában szenvednek az elkészítéséhez használt egy vagy több összetevővel szemben.

Klasszikus recept

Ahhoz, hogy szeretteit finom desszerttel kedveskedjen, egyáltalán nem szükséges bolti változatot vásárolni. Sokkal egészségesebb és biztonságosabb házi készítésű finomságokkal etetni őket. Annak érdekében, hogy valódi szezámot kapjon, amiről később lesz szó, minden szükséges hozzávalót előre el kell készítenie. Szükséged lesz:

• Egy pohár búzaliszt.
• Százötven gramm cukor.
• Egy pohár szezámmag.
• Hetvenöt milliliter tej.
• Négy evőkanál napraforgóolaj.

Annak érdekében, hogy a kész finomság gazdag, kellemes aromát kapjon, egy kis vanillint adnak hozzá. Aki nem szereti ezt a fűszert, megtagadhatja a használatát.

Folyamatleírás

A szezámmagot száraz serpenyőbe öntjük és enyhén megpirítjuk. Ezt követően többször megőrlik egy húsdarálóban, és kis mennyiségű napraforgóolajjal kombinálják, hogy meglehetősen homogén viszkózus masszát kapjanak. Arany árnyalatúra sült búzaliszt is oda kerül. Az egészet jól összekeverjük és félretesszük.

Öntsön tejet egy külön tálba, adjon hozzá vanillint és cukrot. A kapott keveréket a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. Egy perc múlva a serpenyőt levesszük a tűzről, és a tartalmát összekeverjük szezámmasszával. Mindent alaposan összekeverünk, és vékony rétegben elosztjuk egy vízzel megnedvesített vágódeszkán.

Körülbelül fél óra elteltével a szezámhalva, amelynek hasznos tulajdonságait fentebb tárgyaltuk, annyira lehűl, hogy négyzetekre vagy rombuszokra vágható.

Recept kókuszos

Természetesen sokkal egyszerűbb elmenni a boltba és vásárolni egy kész desszertet. Azonban ne felejtsük el, hogy a vásárolt termék összetétele különféle tartósítószereket tartalmaz, amelyek nemcsak a finomság eltarthatóságát növelik, hanem egészségünkre is negatív hatással vannak. Ezért jobb, ha egy kis időt tölt, és maga készíti el a szezámhalvát. Ráadásul az elkészítésének technológiája olyan egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is gond nélkül elsajátítja. Ahhoz, hogy egészséges házi szezámhalvát kaphasson, minden hozzávalót előre fel kell gyűjtenie. Ebben az esetben szüksége lesz:

• Kétszázötven gramm vaj.
• Egy teáskanál vanília.
• Százötven gramm szezám.
• Evőkanál kakaó.
• Száz gramm tejpor és porcukor.

Szekvenálás

Az olajat célszerű előre kivenni a hűtőszekrényből. Amikor a termék szobahőmérsékletre felmelegszik, egy merőkanálba helyezzük, és minimális hőn megolvasztjuk. Néhány perccel később szezámmagot küldenek rá, és addig sütik, amíg kellemes arany árnyalat nem jelenik meg.

A tartályt levesszük a tűzhelyről, kicsit lehűtjük, és beleküldjük a kókuszt. Minden jól össze van keverve. A kapott masszához adjuk a kakaót, a vaníliát és a porcukrot. Végül száraz tejet öntünk a serpenyőbe, és mindent újra alaposan összekeverünk. Körülbelül tíz perc elteltével a kész „tésztát” fóliával bélelt formába fektetjük, szabályos kanállal óvatosan elsimítjuk, és hűtőszekrénybe tesszük. Néhány óra elteltével a fagyasztott szezámhalva teljesen használatra kész. Tálalás előtt a desszertet kockákra vágjuk.

Recept dátumokkal

Ez az opció abban különbözik az előzőektől, hogy nem tartalmaz cukrot. Ezért ez a desszert nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek is kezelhetők. Egy ilyen halva elkészítéséhez szüksége lesz:

• Száz gramm szezám.
• Egy maroknyi datolya.
• Ötven gramm földimogyoró.
• Pár evőkanál természetes méz.

A szezámot és a földimogyorót egy kávédarálóba küldik, és lisztté alakítják. A kapott masszához zúzott datolyát és mézet adunk. Mindent jól felverünk turmixgéppel, vagy tenyérrel bedörzsöljük. A kapott „tésztát” fóliával bélelt formába fektetjük, óvatosan megnyomkodjuk és hűtőszekrénybe tesszük. Körülbelül egy óra elteltével a szezámhalva teljesen használatra kész. Minél tovább áll a desszert a hűtőben, annál jobban megtartja a kívánt formát.