Szárnyak elektromos grillen. Mit tálaljunk köretként

A szabadtéri grillezés a városlakók egyik legkedveltebb elfoglaltsága. A lakásban modern elektromos készülékekkel lehet grillezni, de a rántott hús nem hasonlítható össze igazi tűzfüst és friss levegő illatával.

Hány páclehetőséget nem kínálnának a gyártók, ezek közül csak a legjobb saját pác, tovább klasszikus receptekés a legszokatlanabb. Ezen túlmenően, ha valaki biztos abban, hogy a saját pácolt hús a legfrissebb, legfinomabb és legegészségesebb lesz, akkor biztos lehet benne, hogy a többi hasznos lesz.

Például pácoláshoz és grillezéshez a legtöbbet választjuk költségvetési lehetőség - csirkeszárnyak. Ő a legkönnyebb is. Pikniktáska összeállítása, de mielőtt kimegyünk a városból, olvassuk el, melyik pác alkalmas csirke hús hogyan kell főzni.

Grillezett szárnyak - a pác elkészítésének jellemzői

Soha nem árt bármilyen kérdésben ellenőrizni tudásának és elképzeléseinek helyességét. Főleg, ha arról van szó Az egészséges táplálkozás, csak pozitív érzelmeket kap egy "vad" nyaralás során, amelyre előre fel kell készülnie.

Szárnyakat választunk. Az ételek haszna és élvezete a főzés alapja, de egy igazi szakács ezzel kezdi a munkáját jó választásösszetevőket.

A lefagyasztott húst kerülni kell. Ez benne van legjobb eset, közönséges biomassza, íztelen és szagtalan. Nem csoda, hogy kevesebbe kerül friss hús: az eladó nem ellenség. Az ilyen húsokat sok-sok fűszer, fűszer, ecet vagy bor, esetleg gyümölcslé hozzáadásával lehet „újraéleszteni”, de miért? Mindig tartsa észben, hogy az eladó már mindent megtett annak érdekében, hogy a termék a lehető legjobb megjelenésben legyen.

A nem fagyasztott csirkehús kellemes rózsaszínes árnyalatú, a bőre nem ragacsos, az illata a csirkehúsra jellemző, nincs rothadás vagy injektálás az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.

A házi csirkéket gyakrabban termesztik szabad tartási körülmények között, így húsuk ízletesebb, zsíros réteggel rendelkezik, amelyre sütve tüzet nyit megolvad, lefolyik a forró parázsra, és füstöléssel a grill egyedi aromáját adja. Otthon, elektromos grillen vagy grillen ilyen hatást a tűzvédelmi szabályok figyelembevételével nem lehet elérni.

A húst kiválasztjuk - folytatjuk a pác elkészítését. Itt is vannak finomságok.

Pác régóta használják a hús eltarthatóságának meghosszabbítására. Tehát ki kell vinni a húst a városból, hűtőszekrény nélkül, és van időnk tüzet rakni. Az ecetsav vagy a citromsav nem teszi lehetővé a rothadó és egyéb káros baktériumok elszaporodását. Az ízt is hozzáadja. Ne feledje, hogy ezek a savak sok gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók. Tekintettel arra, hogy 3-15%-os oldatkoncentráció elegendő a pác elkészítéséhez, a tartomány savas összetevőket rendszeres gyümölcslevekkel jelentősen bővül. Válassza ki kedvenc ízét, amely tökéletesen passzol a csirkehúshoz. Ez lehet citrusfélék, alma, birsalma, körte, dinnye, erdei gyümölcsök, paradicsom. Ne félj megtörni a sztereotípiákat, mert így születnek híres új receptek.

Konyak páchoz használható, száraz bor, ecet, sör. Alkoholos italok lehetővé teszi a hús gyors pácolását, különleges ízt adva neki. A szárnyakat tejsavban pácolhatja joghurttal, kefirrel vagy tejföllel, de ne feledje, hogy a tejsavbaktériumok nem segítenek megmenteni a húst. meleg időjárás, tehát hozzá kell adni ehhez a páchoz citromsav. De a tejtermékek tökéletesen fokozzák a fűszerek aromáját, és ha hangsúlyoznia kell a kapor, petrezselyem, koriander, menta illatát, akkor a tejsavó jól jön.

Külön néhány szó a majonézes pácról: ez a mártás hideg ételekhez. Elvileg ha tetszik, akkor add hozzá. Van benne ecet, olaj, mustár, de az ecet százaléka nem elég magas ahhoz, hogy segítsen a hús tartósításában.

A grillezett szárnyak pácába kívánatos növényi olajat is beletenni. Tökéletesen elnyeli a szagokat gyógynövényekés fűszerek, védi a húst a sütés közbeni kiszáradástól, megtartja a húslevet. Válasszon semleges ízű és illatú olajat, hogy ne nyomja el a pác többi összetevőjének szagát. Egy intenzívebb aromájú olajjal különleges ízhangsúlyt adhatunk.

Ha fűszereket adunk a csirkehúshoz, könnyen létrehozhatunk bármilyen ízárnyalatot. A kaukázusi fűszerezésnek köszönhetően kaukázusi stílusban grillezett szárnyakat kaphatunk, mediterrán fűszernövények adják a húsnak a balkáni konyha karakterét, az ázsiai fűszerek pedig a keleti konyha élvezetét.

Marad a hús ízének egyensúlya a cukorral és a sóval. A sütés során a cukor megköti a húslevet, de ne rohanjon bele sózni. Ha azonnal a páchoz adjuk, kiszárítja a húst. Ezért adjuk hozzá a száraz fűszerkeverékhez, amivel pácolást követően, közvetlenül sütés előtt dörzsöljük a hús felületét. Hogy a száraz fűszeres keverék ne omoljon össze idő előtt a tűzbe, célszerű a húst speciális oldattal lefedni, amely szárazon tartja. fűszerkeverék sóval, sütéskor gyorsan aranyszínű kéreg keletkezik, ami elzárja benne a levet. Szirup és mustár keveréke. A szirup természetesen helyettesíthető mézzel. Válasszunk folyékony és közepes konzisztenciát, hogy ezzel a mézes-mustársziruppal sütés közben a húst befedhessük, ezzel is fokozzuk az aranybarna hatást.

Térjünk át a pác receptjére.

1. Pác grillezett szárnyasokhoz házi gyümölcsborból szerecsendióval és rozmaringgal

Hozzávalók 1 kg szárnyashoz:

zhenskoe-opinion.ru

Grillezett szárnyak lépésről lépésre fotó recept

Valahogy a családommal a parkban sétálva láttam, hogyan főznek a szárnyak... nem, félreértés ne essék, sokszor láttam szénen sült szárnyakat, de ezúttal volt egy kis funkció! A szárnyak nem vízszintes síkban helyezkedtek el a grillsütő parazsai fölött, hanem szigorúan merőlegesen rájuk! Az étel kinézete és aromája utánozhatatlan volt, ezért vettem egy adagot ebből az ételből tesztelésre, és ahogy mondani szokás, örökre beleszerettem! A receptet vidéken futtatva mégis elfogadható tökélyre vittem, így örömmel osztom meg.

Szóval, bár a pác ehhez az ételhez nagyon csekély dolog, még mindig nincs enélkül semmi, úgyhogy kezdjük a leendő grillszárnyaink bepácolásával. A pácnál nagyon egyszerűen jártam el - a fokhagymát megpucoltam és késsel felaprítottam,

Egy mély tálban összekevertem a fokhagymát, a sót és a fűszereket,

Mindent leöntöttem növényi olajjal, és jól összekevertem,

A hagymát elég nagy szeletekre vágom,

A szárnyakat vízzel megmostam, megszárítottam, tálba tettem, hagymát küldtem a szárnyakra, kiöntöttem a főtt pácot,

Kézzel mindent jól összekevertem és a szárnyakat levéve pácoltam 4 órát. A pácolás során célszerű a szárnyakat legalább párszor összekeverni.

Mivel kész grillszárnyakat kellett volna zöldségekkel tálalni, fél órával a pácolási idő lejárta előtt így vágtam fel a zöldségeket. Persze értem, hogy ebben nincs semmi nagy, de valahogy meg kellett indokolnom ennek a fotónak a jelenlétét a receptben? hát szép!?

Szóval, az idő eltelt, a csirkeszárnyak teljesen bepácolódtak.

A szárnyakat nyársra fűzzük a képen látható módon. A legfontosabb dolog az, hogy a szárnyakat ilyen kompakt állapotban egy síkban kell felfűzni. Amint azt a gyakorlat mutatja, nagyon jó és praktikus 4 darabra felfűzni a szárnyakat, de természetesen a grill szélessége szerint kell navigálni.

Ezt az eljárást az összes szárnnyal végezzük, és egy ideig távolítsuk el őket oldalra.

Itt az ideje a grillezésnek. Ennél a receptnél nagyon fontos a parazsat jól előkészíteni. Jó és egyenletes meleget kell adniuk! A második pont, a recept szerint szárnyakat is lehet főzni, feltéve, hogy a grillező lehetővé teszi, hogy a szárnyak távolságát a széntől legalább 25 centiméterrel növelje. Megpróbáltam szárnyakat főzni hagyományos hordozható kínai grillen - égnek, bár bizonyos készséggel néha közelebb lehet kerülni a tökéletességhez! Ezt az ételt vidéken főzöm, és ahogy ezen a képen is látható, egy másik téglaréteget helyettesítek a szélére ...

Amint a parazsatok elérik a kívánt állapotot, és jó egyenletes hőt adnak, a felfűzött szárnyakat azonnal a szénnel párhuzamosan helyezhetjük el, hagyjuk kb két percig sütni az egyik oldalon,

Majd ugyanebben az időben tartsa a szárnyakat a parazsatok fölé.

Ezen egyszerű előzetes eljárás után a szárnyakat a szénre merőlegesen elfordítjuk, és ebben a helyzetben sütjük a csirkét, amíg teljesen meg nem fő.

Itt van egy fotó a szárnyakról más szögből az egyértelműség kedvéért ...

Sütés közben a szárnyakat időnként meg kell fordítani, minden alkalommal hasonló, a parázsra merőleges helyzetbe helyezve őket.

A szárnyak készenlétét az egyenletesen sült állapot határozza meg. A recept lényege, hogy egyenletesen és viszonylag alacsony hőmérsékleten süssük a szárnyakat, ez nem gyors folyamat szóval nem kell sietni! A szárnyakat legalább 40 vagy akár 50 percig kell főzni.Ha csökkentjük a parazsatok távolságát, a szárnyak természetesen korábban sülnek meg, de szükség szerint nem sülnek meg, és nagy valószínűséggel vér lesz a csontok közelében !

Teljesen készétel kivesszük a nyársból, tányérra szedjük, friss zöldségeket és fűszernövényeket adunk hozzá, és ebben a formában azonnal tálaljuk az asztalra!

Nos, ez egy újabb fotó frissen főtt csirkeszárnyakról a grill hátterében. Jó étvágyat mindenkinek, és sok sikert a grillezett szárnyas sütéshez a fent leírt recept szerint!

Videó szárny recept

Nos, ez egy kicsit más videós recept ehhez az ételhez, mézet is használtak a pácban, ill szója szósz, és fokhagymagerezd helyett zöld fiatal fokhagymát vettem. Mindenképpen nézd meg ezt a videoklipet, nagyon részletesen elmondom, hogyan kell szárnyakat sütni. Továbbá örülök, ha meglátogatod a csatornámat, sok van érdekes receptek, hirtelen érdekelni fog!

cookingman.ru

Grillezett csirkeszárny

ÖSSZETEVŐK

• Csirkeszárny 1,5 kg
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Növényi olaj 1 evőkanál. a kanál
• Vaj 3 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• Cukor 1 csipet
• Fűszerek 1 csipet
• Forró szósz 1 ízlés szerint

1. Először is, a szárnyakat alaposan meg kell mosni, és hagyni kell jól megszáradni.

2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk. A grillt előmelegítjük, a rácsot kicsit megkenjük növényi olaj. Tegye a szárnyakat a grillre.

3. Amíg sülnek, elkészítheti a szószt. Ehhez olvasszuk fel a vajat a présen átengedett fokhagymával. Adja hozzá kedvenc fűszereit, csípős szószt és fűszernövényeket, ha úgy tetszik. A szószhoz tehetünk például egy marék sajtot is.

4. A szárnyakat a grillen minden oldalról meg kell pirítani.

5. Vegye le őket a grillről, és mártsa a szószba. Ezután tányérra tesszük és azonnal tálaljuk. Hihetetlenül étvágygerjesztő, nagyon fűszeres és igazán egyszerű. Jó étvágyat!

povar.ru

Két recept grillezett csirkeszárnyhoz

Figyelmedbe, ország receptje Hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat a grillen.

Ehhez szükségünk van egy grill- vagy grillsütőre szénnel, grillrácsra és természetesen csirkeszárnyra.

A recepthez felhasznált összetevők egyszerűek, és nem igényelnek különösebb piacutat. Minden megvásárolható a legközelebbi üzletben.

A csirkeszárnyhoz adott hozzávalóktól és a sütési foktól függően akár ropogós uzsonnát, akár nassolnivalót kaphatunk a kijáratnál. fűszeres szárnyak sörrel vagy csak egy második fogással.

Recept 3-5 személyre.

• Csirkeszárny - 1,2 kg (kb. annyi elfér a grillrácson);
• Növényi olaj;
• fej fokhagyma;
• Majonéz;
• Csípős paprika vagy chili paprika por;
• Curry fűszerezés vagy kurkuma:
• Só, őrölt fekete bors;

Fűszeres csirkeszárny

Főzéshez akut csirkeszárny, használjon növényi olajat és csípőspaprika vagy annak porát.

Ahhoz, hogy a szárnyak jobban elfogadják a fűszereket, vágjon néhány vágást a csont mentén. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, curryt, finomra vágott fokhagymát és csípős paprika, apró karikákra vágva a magok eltávolítása nélkül a nagyobb fűszeresség érdekében.

Hagyja pihenni a szárnyakat, és pár órára vagy még tovább szívja magába a fűszerek aromáit a hűtőszekrényben.

Ehhez szükségünk van egy grillrácsra és a grillbe forró szénre. Maximálisan felmelegítjük a parazsat, hogy bíboron világítsanak, és ráhelyezzük a szárnyas rácsot a parázsra.

Rendszeresen forgatva a rácsot, egyenletesen sütjük a csirkeszárnyakat, amíg arany ropogós nem lesz.

Grillezési idő 35-40 perc.

Most elmondom, hogyan kell főzni a csirkeszárnyat második fogásként.

Hogyan főzzünk csirkeszárnyat a másodikra

Ha csirkeszárnyat szeretne grillen sütni második fogásként körethez, akkor következő recept neked lesz.

Tehát a recept ebben a változatában a növényi olaj helyett egy kis majonézt kell a csirkeszárnyhoz adni, valamint zúzott fokhagymát, curry fűszert vagy kurkumát, sót és őrölt borsot a pikantéria kedvéért. Finomra vágott petrezselymet is adhatunk hozzá.

Nem szükséges vágni a szárnyakat a csont mentén, hogy a lé ne folyjon ki, és a csirkehús belsejében maradjon a lédússág érdekében.

Ezenkívül legalább két órát kell pácolni a hűtőszekrényben. A pácolt szárnyakat körülbelül egy órával a főzés előtt vegyük ki a hűtőszekrényből. Ezután a szárnyakat rá kell fektetni a grillrácsra, és rá kell tenni egy fűtött, szenes grillre.

Legalább 35-40 percig kell őket parázson sütni, rendszeresen megforgatva és elkerülve a túlszáradást *.

* Túlszáríthatja gyenge parazsat és hosszú sütési folyamatot. Nagy újonc hiba.

majonéz rá jó szenet gyorsan megsütjük, formázzuk arany kéreg, ami viszont nem ad húslé hagyja el a szárnyakat, és tegye őket szaftossá és rendkívül ízletessé!

A csirkeszárny főzésének bármely lehetősége egyszerű, de nagyon finom. Legjobbak sütve vagy grillezve. Jól alakul mézes szárnyak grillezett, grillezett szárnyak szójaszószban, csirkeszárny nyársak, rántott szárnyak stb. Ez az étel azért is jó, mert otthon is elkészíthető. Nagyon népszerűek a sütőben grillezett szárnyak, mikrohullámú sütőben grillezett szárnyak, grillserpenyőben a szárnyak. Természetesen a sütőben grillezett csirkeszárnyak nagyon finomak, könnyen elkészíthetőek, de vajon tényleg helyettesítheti-e egyedi íz köd a grill természetes hőjétől? A grillezett csirkeszárnynak megvannak a sajátosságai, saját aromájuk, és a parázson történő főzés folyamata egyfajta ünnepélyes akcióvá válik, amely megelőzi az ünnepi baráti lakomát.

A csirkeszárnyakat grillen több alapvető lehetőség szerint sütheti: nyárson, grillen és különféle pácok. A tapasztalt kulináris mesterek úgy vélik, hogy kényelmesebb a rostély használata, mivel a nyársra fűzés számos nehézséggel jár. De mindenki oldja meg ezt a problémát a maga módján.

Mindenki szereti, ha a szárnyak ropogósak és illatosak, ehhez először be kell pácolni. A jó minőségű és tetszetős grillezett szárnyas ételek fő titka a pác. Tőle függ a grillezett csirkeszárnyak ízének változatossága. A pác különböző receptek szerint készül, de a választási elve ugyanaz: összetételükben savat és olajat kombinálnak. Ehhez általában citromlevet, joghurtot, ecetet, bármilyen növényi olajat, valamint fűszereket használnak: sót, borsot, fűszernövényeket, mustárt, mézet stb. Néha úgy tűnik, hogy a pác összeférhetetlen összetevőket használ, de próbálja ki a grillezett szárnyakat mézes szósz! Ez csak egy "bomba"! Ezért a grillezett szárnyak pácolásának módja az Ön ízlése szerint. Kapcsolja be a fantáziáját!

Az így elkészített szárnyak a vendégek legigényesebb ízlését is kielégítik. És ha mégis fűszeresen, ill csípős szósz akkor ételedre sokáig emlékezni fognak. A grillezett szárnyas szószt is különböző módon készítik, sok recept létezik, tanulmányozza őket.

A szárnyakat feltétlenül grillen sütjük. Válassza ki a receptet attól függően, hogy milyen pácot szeret: édes, csípős, csípős, semleges-gyengéd stb. A grillezett csirkeszárny receptjei minden ízléshez találnak valamit. Próbáljon meg képeket készíteni a grillezett szárnyairól is. A fénykép hasznos lehet számodra, ha tovább fejleszted kulináris kiválóság. Lesz mihez hasonlítani új remekműveit.

számot kínálunk egyszerű tippeket hogyan kell grillezett szárnyakat főzni:

A szárnyakat pácolni kell szobahőmérséklet legfeljebb egy óra;

Az olaj és a sav optimális aránya a páchoz egyenlő mennyiségben van;

A páchoz használjon friss fűszernövényeket. A szárított gyógynövényeket kissé össze kell törni az ujjaival, hogy aktiválja az aromás olajok felszabadulását;

A csirkeszárnyakat célszerű egy normál műanyag zacskóban vagy üvegedényben páclével keverni;

A pácot folyamatosan kell hozzáadni a főzési folyamat során, de legkésőbb 5 perccel a folyamat vége előtt. A pác sem maradhat nyers, meg kell sütni;

Számolja össze a termékeket: egy nagy grillben körülbelül másfél kilogramm csirkeszárny lesz. Ezeket szorosan kell elhelyezni. Ha nyársat használ, akkor legfeljebb 3-5 dolgot helyezzen egy nyársra;

Sütés előtt kenje meg a rácsot bármilyen növényi olajjal. Ez lehetővé teszi, hogy sütés után könnyen leválasztja a szárnyakat a grillről;

Ezt az ételt melegen főételként vagy hidegen előételként tálalhatjuk.

Itt vannak az első szép tavaszi napok. A ragyogó napsütés gyönyörködteti a szívet, és a tavaszi patakok örömével tölti el. Az enyhe szellő meghozza a korai füvek és a duzzadt rügyek aromáját. A hat hektáros rajongók gereblyével és egyéb edényekkel felfegyverkezve siettek a telephelyeikre. A szabadtéri kikapcsolódás szerelmesei egyre gyakrabban gondolkodnak azon, hogy kimenjenek a szabadba. De hogyan képzelheti el a szabadtéri kikapcsolódást a program fénypontja nélkül -? Egy lelkes kertész pedig egy közösségi munkanap után a telephelyén, és aki szereti a felhőket szemlélni valami patak partján, élvezettel süti a húst parázson. De a szokásos grillsütő mellett sok más is létezik. csodálatos ételek. Az egyikről szeretnék ma beszélni, mégpedig arról, hogyan tudsz főzni.

NÁL NÉL ez az eset, mint mindig, most is egy olyan receptet ajánlok, amely a legkevesebb termékből áll, nagyon könnyen elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. És persze ez a recept fotókkal.

Grillezett csirkeszárny nagyon puhák, fokhagymás-fűszeres ízűek, elkészítéséhez szükségünk van:

Csirkeszárny - 10-15 darab

Bármilyen növényi olaj - 200 ml

Gerezd fokhagyma - 3 vagy 4 darab

egy-egy teáskanál - citromhéj, currypor, kömény, koriander, kurkuma, vörös csípős paprikaés chili paprika, só. Minden fűszer, kivéve citromhéj, ízlés szerint kész ételízesítővel helyettesíthető.

A felolvasztott csirkeszárnyakat megmossuk, a csontnál 4-5 centiméter hosszú bevágásokat végzünk.

Most készítsük el a pácot a grillezett csirkeszárnyhoz:

Az olajba zúzott fokhagymát teszünk (lehet finomra vágva vagy fokhagymanyomóval).

Hozzáadjuk a citromhéjat.

Az összes elkészített fűszert és sót mozsárban őröljük (bármilyen módon őrölheti és keverheti - kávédarálóval, fűszerdarálóval stb.).

A zúzott fűszereket fokhagymával és citromhéjjal olajba kell önteni. Mindent alaposan összekeverünk.

Most egy kanál segítségével a kapott keveréket beleöntjük a csirkeszárnyon lévő vágásokba.

Maradék pác grillezett csirkeszárnyhoz b töltsük meg a csirkét.

Fedjük le az edényt grill szárnyakkal fedővel ill ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe.

3-4 óra elteltével elkezdhetjük parázson sütni. Ehhez a legkényelmesebb egy speciális grill használata, ha nincs grill, akkor nyársra fűzheti. Sütés közben ne süsd el a szárnyakat, és ne felejtsd el, hogy nagyon gyorsan megsülnek.

Grillezett csirkeszárny Ez a recept egyszerűen elolvad a szádban. Aki csípősebben szereti, az egy evőkanálnyira növelheti a fűszerek, főleg a bors mennyiségét.

Jó lesz, ha ti, kedves olvasóim, kommentben elmondanátok nekünk kedvenc grillezett szárnyas receptjeiteket, és megosztanátok a főzés titkait húsételek parázson.

Jó pihenést a természetben és jó étvágyat kívánok!

Nyár, meleg, nap, tavacska... Ilyen időben gyakran kimegyünk a természetbe, piknikezni. Emiatt felmerül a kérdés, hogy mit főzzek? Beszéljünk a legtöbbről finom receptek csirkeszárny főzés a grillen.
Recept tartalma:

Annak ellenére, hogy a csirkeszárnyak a leginkább nélkülözik a húst, a madár finom részének tekintik. És ha a megfelelő pácot, szószt és hőkezelés, akkor csak egy igazi túlevést kap, ami könnyen esélyt ad a combokra és a mellekre. Ezért a háziasszonyok gyakran sütik őket a sütőben, és nyáron a tűzhely átadja helyét a grillnek. A tét a szárnyak a barbecue fő versenytársává válnak. Mivel olcsó, gyorsan elkészíthető és nagyon finom melegen húsos étel amelyet kivétel nélkül mindenki szeret.

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat a grillen - titkok és jellemzők

• A szárnyakat különböző módon főzik parázson: leginkább különböző pácok, nyársra, grillre. A rács kényelmesebb, mert a terméket nyársra kell felfűzni, ami nem túl kényelmes. Azonban melyik módszer a jobb, a séf dönti el. A választott opciótól függően a szárnyak előkészítése eltérő lehet.
• Nyársaknál a harmadik kis illesztést el kell távolítani a szárnyról. Még mindig mérges lesz. Ha grillen süti őket, ezt nem teheti meg. A szárnyakat egyszerűen le kell fektetni úgy, hogy a csatlakozás a rudakhoz nyomódjon. Egy nagy grillrácson általában 1,5 kg szárny fér el. Mielőtt a szárnyakat ráhelyezné a rácsra, olajjal meg kell kenni. Egy nyárshoz optimális 3-5 szárnyat felfűzni.
• Lehetőleg ne használjunk fagyasztott szárnyakat grillezéshez, felengedve minden lé kifolyik belőlük, és száraz lesz. Ha a termék egész éjjel a hűtőszekrényben volt, akkor először melegítse fel szobahőmérsékletre, majd kezdje el főzni.
• Sütéskor ne érintse meg a húst, különben a kéreg épsége megsérül, és az összes lé kifolyik. A szárnyakat barnítás után javasolt megsózni, mert. a só mélyen behatol a szálakba, és a termék nagyon kiszárad. Annak érdekében, hogy a madár ne égjen le, időnként meglocsoljuk vízzel, borral, citromlével.
• Ha szép hálómintával szeretné díszíteni a szárnyakat, nyomja erősen a grillrácshoz.
• Grillezett sült szárnyak fűszernövényekkel, friss zöldségek, sajt, gomba, burgonya. A nemes ízt mártások fokozzák. Ne kezdje el azonnal a kóstolást, hagyja állni egy kicsit a szárnyakat. Mert a tűzről levéve a belső hő hatására még tovább főznek. Egy bizonyos idő elteltével a lé egyenletesen eloszlik a darabon belül, és az étel lédús és lágy lesz.
• Fontos helye van a tűzifának is, amelyen a húst főzik. A juhar, a szilva és az almafa a legalkalmasabb a baromfi számára. A tüzet fél órával a főzés megkezdése előtt meggyújtják, mert. a fémnek fel kell melegednie. Jelzés, hogy a szén forró: vöröses színű, vékony fehér hamuréteggel.

• A méz és a paradicsompüré sóval és fűszerekkel aranyszínű héjat ad.
• Szójaszósz, curry, bor, növényi olaj, citromlé alapú fűszeres pác. A só opcionális, mint a szójaszósz elég sós.
• Mert paradicsom pác kell hozzá paradicsompüré, fokhagyma, enyhe ketchup, só és bors.
• A gyömbér pác gyömbér gyökérből, mézből, kakukkfű levelekből, chiliből és hagymából áll.
• Citrus pác készíthető cukorból, szójaszószból, narancsléből, mustárból, őrölt bors.
• Zsíros kefirből, rozmaringból, sóból és paprika keverékéből „gyengéd” pác készül.
• A „könnyű” pác egyszerűen tökéletes. Szükséged lesz fehérborra, paprika, bazsalikom, növényi olaj, citromlé.
• A mustáros pác mustárból, tejfölből, majonézből, fűszerekből áll.
• Az édes pác cukorból vagy mézből készül szójaszósszal vagy ketchuppal.

• Szobahőmérsékleten legfeljebb 30-60 percig pácolhatja. Hosszabb ideig - használjon hideg helyet: hűtőszekrényt.
• Ahhoz, hogy a pác aromásabb legyen, csökkentse a növényi olaj mennyiségét. A legharmonikusabb pác az, ha olajat és savat 1:1 arányban keverünk össze.
• A csirkeszárnyakat szigorúan a recept szerint pácoljuk. Ellenkező esetben a hús megpuhulhat, mert. sav elpusztítja.
• Törje össze a szárított fűszernövényeket az ujjai között, mielőtt a páchoz adná, hogy felszabadítsa az aromás olajokat.
• Pácolás után a szárnyakat nem mossuk meg, és papírtörlővel szárítjuk. Azonnal tűzre küldik.

• Kalóriatartalom 100 g - 194 kcal.
• Az adagok száma - 15 db.
• Főzési idő - 2 óra

Hozzávalók:

• Szárnyak - 15 db.
• paradicsom szósz- 100 g
• Méz - 2 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Őrölt bors - egy csipetnyi

Lépésről lépésre csirkeszárny főzés grillen mézes pácban:

1. Öblítse le a szárnyakat és alaposan szárítsa meg.
2. Az összes fűszert simára keverjük.
3. Kenjük be a húst a kapott keverékkel, tegyük egy zacskóba, és hagyjuk a szószban egy órán át szobahőmérsékleten.
4. Az idő letelte után tegye a szárnyakat a rácsra, nyomja le erősen a tetejét a második ráccsal, és küldje fél órára forró parázsra. Időnként fordítsa meg őket, hogy minden oldalról egyenletesen süljenek.
5. Kívánság szerint a kész szárnyakat szezámmagba forgatjuk.

Hozzávalók:

• Szárnyak - 0,5 kg
• Paradicsompüré - 0,5 evőkanál.
• Enyhe ketchup - 1 teáskanál
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Só - 1/4 teáskanál
• Őrölt bors - egy csipetnyi

1. Mossa meg a szárnyakat, törölje le egy papírtörlővel, és vágja falanxokra.
2. A páchoz az összes fűszert összekeverjük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Adja hozzá az összes csirkerészt a keverékhez, és keverje össze.
4. Fedjük le a madarat műanyag fóliával, és hagyjuk 30-40 percig főzni.
5. Tegye a szárnyakat egy kivajazott tepsire, és süsse őket rostélyon, amíg meg nem sül. Fordítsa meg őket néhányszor, de nem túl gyakran.
6. Opcionálisan tehetünk a tetejére apróra vágott friss paradicsomot.

Hozzávalók:

• Szárnyak - 25 db.
• Zöld hagyma - csomó
• Méz - 2,5 evőkanál
• Piros chili – hüvely
• Gyömbér gyökér - 5 cm.
• Kakukkfű - 2 levél
• Só - egy csipetnyi

1. A zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és turmixgéppel feldaraboljuk.
2. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.
3. A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót.
4. A megmosott és szárított szárnyakat öntsük le mártással, és hagyjuk pácolódni egy napig a hűtőszekrényben.
5. Helyezze őket a grillre, és küldje a tűzre.
6. Körülbelül 40 perc alatt aranybarnára és puhára sütjük.

Hozzávalók:

• Szárnyak - 15 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Curry - csipetnyi
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Mustár - 1 teáskanál
• Só - egy csipetnyi

1. Pácban keverjük össze a majonézt, a mustárt, a curryt, a sót és a fokhagymát, amelyet préselünk.
2. Az elkészített szárnyakat pácoljuk be a szószban, és tegyük a hűtőbe az alsó polcra egy éjszakára.
3. Tegye a szárnyakat a grillre. Nyomja meg erősen a második ráccsal, és helyezze egy olvasztott parázsra.
   

A csirkeszárny főzése egyszerű és finom. És sütve vagy sütve ízlik a legjobban. Nagyon jó a csirkeszárny nyárs, a csirkeszárny mézes és szójaszószban, tésztában sütve, fűszernövényekben pácolva és fűszeresen égetve...

Ahhoz, hogy a szárnyak ropogósak és illatosak legyenek, először pácolni kell. A megfelelő pácés ott van a legtöbb fő titka szeretjük ezt az ételt. Ő az, aki annyira változatossá teszi az ízlésüket.

Azoknak, akiknek nincs idejük átnézni a 25 csirkeszárny receptet, de egy gyorsra van szükségük (fahéjas pácot használnak).

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat

modern és hagyományos receptek sok pácolás. Az alapelvek ugyanazok, de az árnyalatok különböznek, és több tucat hozzávaló létezik a pácok készítéséhez. A pácok összetételükben savakat kombinálnak, mint például citromlé, joghurt vagy ecet, növényi olajok (olíva, szezám, szója, kukorica stb.), valamint ízesítő összetevők: só, bors, fűszernövények, gyümölcsök, mustár, méz, szezám, gyömbér stb. Íme néhány tipp a csirkeszárnyak pácolásához:

1 Pácolhatod szobahőmérsékleten, de akkor legfeljebb 1 órát, lehetőleg fél órát. Ha hosszabb ideig szeretne, jobb, ha hideg helyet, például hűtőszekrényt használ.

2 Ahhoz, hogy a pác aromásabb legyen, csökkentse a növényi olaj mennyiségét. Úgy gondolják, hogy a legharmonikusabb pác akkor érhető el, ha az olajat és a savat 1: 1 arányban keverjük össze.

3 A csirkeszárnyakat a receptben jelzettnél nem tovább pácoljuk. A hús túl puhává válhat, ha hosszú ideig pácoljuk, mert a sav tönkreteszi.

4 Amikor csak lehetséges, használjon friss fűszernövényeket. Ha szárított fűszernövényeket használ, törje össze őket az ujjai között, hogy felszabadítsa az aromás olajokat, mielőtt hozzáadja őket a páchoz.

5 Ideális - ha csirkeszárnyakat keverünk páccal egy speciális, cipzáras műanyag zacskóban élelmiszer tárolására, de ha nincs, akkor az üvegedények is megteszik.

6 Miután a húsdarabok átáztak illatos keverék, ne mossuk meg és ne papírtörlővel szárítsuk meg, hanem azonnal terítsük szét egy serpenyőben vagy tepsiben. A legtöbb, amit az utasítás megkövetelhet, az az, hogy enyhén megnyomja a szárnyakat.

7 A pác 2-3 alkalommal adható hozzá főzés közben, de ne feledje, hogy az utolsó adagolást legkésőbb 5 perccel a főzés vége előtt kell megtenni. Ez élelmiszerbiztonsági okokból javasolt.

8 Dobja ki a maradékot friss pác. Kis lábosba rakhatjuk, és 2-3 percig párolhatjuk, mielőtt csirke szósznak használnánk.

Ez a cikk egy válogatás legjobb receptek csirkeszárnyak a Magic Food.ru kulináris kollekciójából:

Csirkeszárny kék sajttal

Az olyan sajtok, mint a dor blue, különleges francia pikantériát kölcsönöznek a csirkeszárnynak.

Recept Hozzávalók: 1,5 kg csirkeszárny, 70 g vaj, 50 g csípős szósz vagy ketchup, 1 ek. l. természetes almaecet, só és bors ízlés szerint

: Sózzuk, borsozzuk a húst. Az olajat serpenyőben 185°C-ra hevítjük, és a szárnyakat ropogósra sütjük. Távolítsa el a zsírt papírtörlővel. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, csípős szószés almaecetet. Ezzel a keverékkel megöntjük a szárnyakat, ráöntjük a kéksajtszószt.

Kéksajt szósz: 2 csésze legfeljebb 20%-os zsírtartalmú tejföl 2 felverve tojássárgája, gerezd darált fokhagyma, 3 ek apróra vágott petrezselyem, 1 ek citromlé, 2 ek almaecet, 200 g morzsolt Dor kéksajt, só, bors. szósz elkészítése: Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük hűtőbe 2 órára.

Juhar csirkeszárny mézben

Fényűző ünnepi recept csirkeszárnyak az Egyesült Királyságból.

Hozzávalók: 2 kg csirkeszárnyhoz 100 g méz, 100 g barna cukor, darált 2 gerezd fokhagyma, 3 apróra vágott zöldhagyma, 50 g sötét szójaszósz, ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors, cayenne bors egy kés hegyén (opcionális). Tálaláshoz: koriandermag, szezám ill zöld hagyma.

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyat: Öblítse le a húst és szárítsa meg. Vágja le a szárnyakat ollóval, mindegyiket vágja ketté a csatlakozásnál. Egy kis tálban keverjük össze a mézet, cukrot, fokhagymát, hagymát, szójaszószt, ketchupot és borsot.

Öntsük egy nagy tepsibe, és öntsük le bőségesen szósszal. 1 órát sütjük 160-170°-on, 3-4-szer megforgatva. Ezután növeljük a sütő hőmérsékletét 200-ra, és körülbelül 30 percig sütjük, 10 percenként fordítsuk meg a szárnyakat, amíg egyenletesen megbarnulnak. Vegyük ki a sütőből, és díszítsük korianderrel, szezámmal vagy apróra vágott zöldhagymát.

Csirkeszárny mogyoróvajban

Két nagy tepsit kivajazunk 2 evőkanál segítségével. l. mogyoróvajat mindegyikhez A szárnyakat 2 darabra vágjuk.

A pác elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót (beleértve a maradék mogyoróvajat is) egy kis serpenyőben, és addig keverje, amíg a vaj elolvad (kicsit felmelegszik). Tegye át a húst egy nagy tálba, öntse hozzá a pácot, és keverje meg, hogy egyenletesen bevonja a csirkeszárnyakat. Pácold 30 percig szobahőmérsékleten, vagy néhány órára a hűtőszekrényben (egy éjszakán át is hagyható).

A sütőbe helyezés előtt többször megkeverjük. Pácban 200 C fokon 30 percig sütjük. Leöntjük a folyadékot, megfordítjuk a szárnyakat, és további 20 percig sütjük. A sütési idő a szárnyak méretétől függően változhat.

Mázas fűszeres csirkeszárny

A recept hozzávalói: 18 csirkeszárny, 100 g világos szójaszósz, 50 g száraz fehérbor, 50 g szójaolaj, negyed kanál őrölt fahéj, szegfűszeg, tört édesköménymag és frissen őrölt fekete bors.

A csirkeszárny főzési módja: Vágja mindegyik szárnyat az illesztések mentén három részre, és dobja ki a legvékonyabbat (nem kell használnia). Keverje össze a pác összes összetevőjét egy műanyag páczacskóban. Adjunk hozzá csirkeszárnyakat, rázzuk fel többször, és tegyük hűtőbe 3 órára. Ezután csepegtessük le a pácot, és süssük 190°C-on 25-30 percig a húst, közben legalább egyszer megfordítjuk. Tálaljuk mustáros szósz vagy már használt pác.

A csirkeszárny receptjein kívül -

Fűszeres csirkeszárnyak barbecue szószban

Recept Hozzávalók:

1,5 kg csirkeszárny (18 db), só és bors ízlés szerint, 300 g (bőségesen) barbecue szósz, 50 g olvasztott méz, 2 teáskanál Tabasco és Worcestershire szósz és fűszeres mustár.

A csirkeszárny főzési módja:Öblítse le a madarat, szárítsa meg. Vágja félbe a szárnyakat, dobja ki a legvékonyabb részeket. Sózzuk, borsozzuk, majd enyhén kikent mély sütőlapra tesszük. 180 fokos sütőben mindkét oldalát 10 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.

A többi hozzávalót egy tálban összekeverjük. Öntsük a szószt a húsra egy serpenyőben. Lefedve pároljuk nagyon alacsony lángon 4-5 órán át, vagy átlagosan 2-2,5 órán keresztül.

Borban sült csirkeszárny

A recept hozzávalói: Csirkeszárny 2-2,5 kg. Páchoz: 120 g vaj vagy margarin, 200 g barna cukor, 100 ml szójaszósz, 100 g vörösbor, 2 púpozott teáskanál száraz mustár, ízlés szerint só, bors, 2 citrom frissen facsart leve.

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyat: Keverje össze és melegítse fel a pác hozzávalóit. A csirkeszárnyakat lapos lábasba tesszük, és felöntjük a páccal. Egy órára hideg helyre tesszük, majd a mártással együtt 170 fokos sütőben megsütjük. Ha a szószt nem szívja fel teljesen a hús, tálalás előtt csöpögtessük le, és a sütőben pirítsuk meg egy kicsit a húst.

Ázsiai csirkeszárny

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyat: Minden csirkeszárnyat három részre vágunk, a végeit kihagyva. Keverje össze az összes összetevőt egy műanyag zacskóban. Adjunk hozzá húst, és zárjuk le a zacskót. Pácold a hűtőben 3 órán át, időnként megrázva a zacskót. Ezután a pácot lecsepegtetjük, és fóliában 170 fokon 40-50 percig sütjük a csirkeszárnyakat.

Csirkeszárny mustáros szószban

A recept hozzávalói: 1,5 kg csirkeszárny, 20 g olivaolaj, fokhagyma por- 3 tk, 2 citrom leve, 5-6 evőkanál, 1 evőkanál mustár és 1 teáskanál Worcestershire szósz, 50 g ketchup, 3 zöldhagyma apróra vágva, plusz még dekorációhoz, 1 evőkanál Tabasco szósz, teáskanál kakukkfű, őrölt cayenne bors , frissen őrölt fekete bors, 2 evőkanál barna cukor. Mázhoz: maradék pác, 2 evőkanál olvasztott méz, csipetnyi cayenne bors (elhagyható)

A csirkeszárny főzési módja: Mossa meg, szárítsa meg és vágja 2 részre (dobja el a hegyeket). Egy műanyag zacskóban vagy üvegtálban keverje össze az olajat, fokhagymát, citromlevet, Worcestershire szószt, ketchupot, apróra vágott mogyoróhagymát, Tabascót, kakukkfüvet, cayenne-t, barna cukrot és fekete borsot. Adjunk hozzá csirkeszárnyakat, keverjük össze, zárjuk le az edényt, és pácoljuk a hűtőszekrényben 4 órán át.

Egy tepsit (vagy formákat, ha kettő van) tegyünk le fóliával, öntsük a mázat a húsra. Ehhez keverje össze a maradék pácot, 2 evőkanál mézet és 1/2 teáskanál cayenne borsot. A szárnyakat 50-60 percig sütjük 170 fokon, 1-2-szer megforgatva. A szárnyakat egy tálra helyezzük, és megszórjuk friss, apróra vágott hagymával.

Csirkeszárny gyömbérrel és fokhagymás szósszal

Recept Hozzávalók: 6 csirkeszárny, 2 lilahagyma, darált, 1 evőkanál növényi olaj, 1 doboz apróra vágott paradicsom apró darabok, 2 teáskanál reszelt gyömbér fokhagymával (1:1).

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyat: Egy serpenyőben olajat hevítünk. A szárnyakat vágjuk 3 részre, a legvékonyabbat dobjuk ki (ne használjuk), a többit tegyük forró olajba. Hozzáadjuk a hagymát és jól megpirítjuk. Adjuk hozzá a gyömbéres-fokhagymás szószt, és pároljuk további két percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, jól összekeverjük és további 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá 2 csésze vizet, jól keverjük össze, és főzzük, amíg a hús megpuhul.

Csirkeszárnyak Dominikai Köztársaság

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyat: Keverje össze a pác hozzávalóit. Adjuk hozzá a félbevágott csirkeszárnyakat, és pácoljuk legalább 30 percig szobahőmérsékleten vagy 2 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Keverjük össze a lisztet, a paprikát, a borsot és a sót üvegedények, ebbe a keverékbe tedd a húst. Öntsön növényi olajat a sütéshez egy mély serpenyőbe, vagy használjon olajsütőt. Barnára sütjük. Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel.

Sült csirkeszárny gyerekeknek

A recept hozzávalói: 3 kg csirkeszárny, só, bors ízlés szerint, 100 g szójaszósz alacsony tartalom só, 2 ek. l. tetejére kukoricakeményítő, 20 g ketchup, 15 g méz, 1-3 ek. l. kukoricaolaj darált 2 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyat: Vágja a szárnyakat 3 részre, a legvékonyabbat dobja ki. Sózzuk, borsozzuk, és betoljuk a sütő aljába.

Helyezze a szójaszószt egy kis serpenyőbe, lassan adagolja kukoricakeményítő A többi hozzávalót felverjük és közepes lángon feltesszük. Ezután ráöntjük a csirkeszárnyakra, megfordítjuk, hogy teljesen bevonják, és a tepsit lefedjük alufóliával. 180 Celsius fokon 45 percig sütjük. Vegyük le a fóliát, és süssük tovább, amíg a hús a szósszal karamellizálódik (kb. 15 perc).

Koreai csirkeszárny

A recept hozzávalói: 1 kg csirkeszárny, 2,5 cm-es darab friss gyömbérösszetörni, 15 g szezámolaj, 50 g szójaszósz, 50 g cukor, 50 g méz, darált 5 gerezd fokhagyma, darált fél hagyma, 2 teáskanál pirospaprika.

A csirkeszárny főzési módja: Keverje össze a szósz összes összetevőjét (a csirke kivételével). Pácold be a szárnyakat egy órán át a szószban (néhány óra még jobb).

A tűzhelyen, előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük a csirkeszárnyakat, majd áttesszük őket egy lábasba, leöntjük a szósszal és betesszük a sütőbe 200 fokra sütni. Összesen 40-50 percig főzzük zárt fedéllel.

"Tej" csirkeszárny

A recept hozzávalói: 18 db csirkeszárny, 200 g búza és kukoricadara, só és cayenne bors ízlés szerint, 1 teáskanál darált fokhagyma, fél liter tej, növényi olaj.

: Szakács tejes pác tej, liszt, só, bors és fokhagyma összekeverésével. Helyezze a szárnyakat a pácba, és rázza fel őket az edénybe vagy zacskóba, hogy egyenletesen bevonja őket a pác. Ezután 2 tepsire terítjük. Ecsettel kenjük be a tetejüket növényi olajjal. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Megfordítjuk, kevés vízzel megnedvesítjük, és készre sütjük, ropogós aranybarnára.

Csirkeszárny balzsamecmártásban

A recept hozzávalói: 12 sült csirkeszárnyhoz - fél csokor apróra vágva friss bazsalikom, 50 g vörösbor, 1 teáskanál só és frissen őrölt fekete bors, 50 g balzsamecet, 30 g cukor.

A csirkeszárny főzési módja: A szárnyak kivételével az összes hozzávalót egy kis serpenyőben összekeverjük, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a folyadék a felére csökken. Vegyük le a tűzről és öntsük egy nagy tálba, hagyjuk állni 5 percig. A mártást a felmelegített sült szárnyakra öntjük, és azonnal tálaljuk.

Csirkeszárny narancslével és hoisinnal

A recept hozzávalói: 1/2 csésze tiszta narancslé, 3 evőkanál friss citromlé, 1/4 csésze hoisin szójaszósz, 1 evőkanál növényi olaj, 1/4 csésze cukor, 3 evőkanál darált friss gyömbér, 3 szegfűszeg friss fokhagyma(darált), 1 kg csirkeszárny, 3 közepes zöldhagyma a tálaláshoz

Csirkeszárny főzés: Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a csirkeszárnyakat és a zöldhagymát egy cipzáros műanyag zacskóban vagy légmentesen záródó üvegedényben. Hozzáadjuk a csirkét a páchoz, jól összerázzuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Fedjünk le egy nagy tepsit alufóliával. Rendezzük rá a szárnyakat, és 45 percig sütjük, amíg fényes barna kéreg nem lesz. Finomra vágott hagymával megtöltve tálaljuk.

Csirkeszárny kurkumával

Recept Hozzávalók: Darált 4 gerezd fokhagyma, 1 darált vörös chili, 1 apróra vágott hagyma, 1 tk. kurkuma por, 1 teáskanál só, 1 evőkanál barna cukor, 2 teáskanál olívaolaj, 12 csirkeszárny, 2 részre osztva

Csirkeszárny főzés: Keverje össze az összes pác hozzávalót, kivéve a húst. Öntsük rá a pácot, fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 1 órára. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra. Egy tepsi alját kibéleljük alufóliával, ráfektetjük a szárnyakat és aranybarnára sütjük.

Grillezett csirkeszárny alaprecept

Recept Hozzávalók: 1,5 kg csirkeszárnyak összeillesztve, 1/2 csésze vaj, 1 csésze csípős paradicsomszósz, 1/2 teáskanál cayenne bors, 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors.

Csirkeszárny főzés: Melegítse elő a grillt magas lángon. Enyhén olajozza ki a grillrácsot. A szárnyakat mindkét oldalon 8-12 percig sütjük, amíg a hús kiengedi a levét. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá csípős szószt, cayenne borsot, fekete borsot. Helyezze a húst egy nagy edénybe zárt fedél. Öntsük a szószt a szárnyakra, és zárjuk le az edényt fedéllel. 2 óra elteltével kissé összenyomkodjuk a szárnyakat, és 180 fokon megsütjük.

Csirkeszárny tojás és tej szószban

A recept hozzávalói: mélysütő olaj, 1 csésze teljes kiőrlésű liszt, 2 teáskanál só, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, 1/2 teáskanál cayenne bors, 1/4 teáskanál fokhagymapor, 1/2 teáskanál paprika, 1 tojás 1 csésze tej, 2 kg csirkeszárny, 1 púpozott evőkanál vaj.

Csirkeszárny főzés: Az olajat olajsütőben vagy nagy serpenyőben 190 Celsius fokra hevítjük. Keverjük össze a lisztet, sót, fekete borsot, cayenne borsot, fokhagymaport, paprikát egy nagy tálban. A tojást és a tejet egy kis tálban felverjük. Mártson bele minden húsdarabot tej-tojás keverék majd lisztbe forgatjuk. Ismételje meg ezt minden húsdarabbal. 20 percre hűtőbe tesszük. Ezután távolítsa el őket onnan, és a csirkeszárnyakat forró olajban süssük 10 perc alatt rózsaszín kéregig. Beolvasztjuk mikrohullámú sütő vaj. Töltsd meg őket szárnyakkal.

Csirkeszárny mézes-fokhagymás-szójaszószban

Recept Hozzávalók: 1 1/2 csésze méz, 6 evőkanál szójaszósz, darált 2 gerezd fokhagyma, 1 kg szárny.

Tedd egy serpenyőbe, szójaszószt, fokhagymát, tedd tűzre és forrald fel. A húst fóliával bélelt tepsire tesszük, ráöntjük az elkészített keveréket. Tekerjük be a fóliát úgy, hogy a szárnyak bent maradjanak, és pácoljuk a hűtőben több órára. 190 fokon 1 órát sütjük, majd megfordítjuk és még fél óráig sütjük. Ezután nyissa ki a fóliát és tartsa a tűzben a sütőben további 15 percig.

Csirkeszárny karamellizált szósszal

A recept hozzávalói: 1,5 kg csirkeszárny, 2 evőkanál olívaolaj, 1/2 csésze szójaszósz, 2 evőkanál ketchup, 1 csésze méz, 1 gerezd fokhagyma, darált hús, só és bors ízlés szerint.

Csirkeszárny főzés: A sütőt előmelegítjük 190 Celsius fokra. Keverjük össze az olajat, szójaszószt, ketchupot, mézet, fokhagymát, sót és borsot. Tegyük a húst egy serpenyőbe, és öntsük rá a szósszal. Előmelegített sütőben süssük egy órát, vagy amíg a szósz karamellizálódik.

Csirkeszárny rizzsel és zöldségekkel

Recept Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny, 2 apróra vágott hagyma, 1/4 csésze apróra vágott zellerszár, 1 teáskanál Tabasco szósz, 4 csésze víz, 2 csésze fehér rizs, előfőzve, 1 csésze zöldborsó, 3 paradicsom kockára vágva, 1 csésze reszelt sárgarépa, 1 teáskanál só.

Csirkeszárny főzés: Mossa meg jól, szárítsa meg és ízlés szerint fűszerezze. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk. Hozzáadjuk a húst, aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, a zellert, a Tabasco szószt és addig pirítjuk, amíg a hagyma és a zeller megpuhul. Ezután adjunk hozzá vizet, a rizst, a borsót, a paradicsomot, a sárgarépát és a sót, és keverjük össze az egészet. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja 25-35 percig, vagy amíg a rizs és a borsó megpuhul, de még mindig szemcsés (al dente).

Csirkeszárnyak "nyalókák"

A recept hozzávalói: 10 csirkeszárny, 1 teáskanál só, 1 teáskanál szójaszósz, 1/2 teáskanál chilipor, 1 csepp piros ételfesték, 1 teáskanál fehér ecet, 1 teáskanál darált fokhagyma, 1 teáskanál finomra vágott zöld chili, 4 evőkanál keményítő.

Csirkeszárny főzés: Először pácot kell készíteni: keverje össze a szójaszószt, őrölt piros chilit, pirosat ételszínezék, Ecet, Fokhagyma és Zöld Chili. Jól összekeverni. Mindegyik szárnyon távolítsa el a húst az egyik végéről, hogy egy „rúd” maradjon hússal. Pácoljuk legalább 30 percig. Vegyük ki a pácból, és adjunk hozzá keményítőt a folyadékhoz, hogy tésztát kapjunk ( folyékony tészta). A húst belemártjuk a tésztába, és olajjal megkenve tepsiben kisütjük. Főzés közben egyszer fordítsa meg.

Keleti csirkeszárny

A recept hozzávalói: 1 kg csirkeszárny, 1 csésze liszt, 2 evőkanál vaj, 1 kockára vágott hagyma, 2/3 csésze narancslé, 1/3 csésze ketchup, 1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál szójaszósz, 1/4 teáskanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál száraz őrölt fokhagyma (elhagyható)

Csirkeszárny főzés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A csirkeszárnyakat lisztbe forgatjuk és megsütjük vaj vagy margarint egy serpenyőben. Ezután helyezze őket egy tepsibe. Keverjük össze a hagymát, narancslevet, ketchupot, barna cukrot, szójaszószt, őrölt gyömbért és fokhagymaport/sót egy serpenyőben. Forraljuk fel. Ezt a keveréket ráöntjük a húsra, és előmelegített sütőben 30-60 percig sütjük, közben 1-2-szer megforgatjuk.

Csirkeszárny íróval

Csirkeszárny főzése: A tojást és az írót habcsóvá keverjük. Ráöntjük a csirkeszárnyra, lefedjük és 30 percre hűtőbe tesszük. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet zúzott kekszet borssal, kakukkfűvel, cayenne borssal, sóval, fokhagymaporral Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk 175 C fokra.

Vegyük ki az írós pácot a tálból, vonjuk be a húst az előkészített zsemlemorzsába, és tegyük az előmelegített olajsütőbe. Oldalanként kb. 10 perc alatt aranysárgára sütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük, zsírt eltávolítunk és sóval ízesítjük.

Csirkeszárny rizzsel és fűszerekkel

A recept hozzávalói: 1,5 kg csirkeszárny, 1,5-2 csésze paradicsomszósz, 2 teáskanál őrölt gerezd, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 8 babérlevél, 1 teáskanál cayenne bors, só és bors ízlés szerint, 2 csésze hosszú szemű rizs, megmosva és lecsepegve, 4 csésze víz , 1 teáskanál szegfűszeg, 1 1/2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt kurkuma, 1/3 csésze reszelt mandula, 1/3 csésze arany mazsola.

Csirkeszárny főzés: A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Öntse bele paradicsom szósz egy nagy tepsibe. Keverjük össze a szegfűszeget, a fokhagymát, babérlevél, cayenne bors, só, bors. Tegye a szárnyakat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy-egy kanál szószt. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse a sütőben 30 percig. Csökkentse a hőt 150 fokra, és párolja, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 1 1/2 óráig.

A rizst szegfűszeggel, kurkumával, mandulával, mazsolával egy nagy serpenyőben nagy lángon főzzük meg. Ki fog derülni nagyon finom köret csirkeszárnyhoz.

Csirkeszárny rozmaringgal

Recept Hozzávalók: 2 kg csirkeszárny, 10 szál rozmaring, 1/2 fej fokhagyma gerezdekre osztva és negyedekre vágva, 1-2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál citrombors, só ízlés szerint.

Csirkeszárny főzés: A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy tepsire terítjük a csirkeszárnyakat, rozmaringot, fokhagymát, gerezdeket. Olívaolajat öntünk a tetejére, rozmaringot a húsra, fokhagymát, citrom bors, szegfűszeg, só. Süssük a húst a sütőben, amíg ki nem ereszti a levét, és rózsaszínű kéreg borítja (35-40 perc). A folyamat közepén távolítsa el a fokhagymát és a rozmaringot, majd adja hozzá a burgonya, rizs vagy tészta köretéhez.

narancssárga csirkeszárny

Recept Hozzávalók: 1 evőkanál növényi olaj, 18 csirkeszárny félbevágva, 1/2 csésze narancslekvár, 1/4 csésze dijoni mustár, 2 evőkanál szójaszósz.

Csirkeszárny főzés: Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hő. Minden oldalról aranybarnára sütjük. Papírtörlővel távolítsuk el a felesleges zsírt, majd egy serpenyőben olvasszuk fel a narancslekvárt, és keverjük hozzá a szójaszószt és a mustárt. Ezt a keveréket öntsük a húsra, és közepes lángon pároljuk 8-10 percig, amíg a szósz hab lesz a szárnyakon. Forrón tálaljuk.

Csirkeszárny rummal és mogyoróval

Recept Hozzávalók: 1/3 csésze rum, 1/3 csésze méz, 1/4 csésze szójaszósz, 2 evőkanál csípős chili szósz, 1 csomag fűszerkeverék, 2 teáskanál zúzott fokhagyma, 2 kg csirkeszárny, 3 db. zöldhagyma, apróra vágva, 1/4 csésze apróra vágott földimogyoró.

Csirkeszárny főzése: Egy nagy tálban keverje össze a rumot, a mézet, a szójaszószt, a chili szószt, a fűszereket és a fokhagymát. Adjunk hozzá húst. Fedjük le műanyag fóliával, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 3 órára, lehetőleg egy éjszakára, majd válasszuk le a húst a páctól. A grillen állítsuk közepes lángra a tüzet. A szárnyakat megfordítva főzzük 12-20 percig. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és mogyoróval.

A csirke téma nagyon változatos. Ha érdekelnek a gyerekek diétás étel, figyelni

Csirkeszárny korianderrel

Recept Hozzávalók: 8 csirkeszárny, 2 evőkanál növényi olaj, 4 gerezd fokhagyma darálva, 1/2 vöröshagyma apróra vágva, 3 apróra vágva paprika, 4 evőkanál szójaszósz, 1/2 teáskanál só, 1/2 tk. száraz paprikakeverék, 1 teáskanál cukor, 1 ¾ csésze csirkehúsleves, 2 csokor friss koriander.

Csirkeszárny főzés: Vágja három részre, távolítsa el a vékony részeket. Az olajat egy serpenyőben nagyon forróra hevítjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, és kevergetve főzzük. Hozzáadjuk a hagymát és kaliforniai paprika. Ezután keverjük össze a szójaszószt, sót, borsot, cukrot és öntsük egy lábasba. Add is csirke húsleves. Vedd le a hőt alacsonyra, és főzd 20 percig. Az apróra vágott koriandert egy perccel a főzés vége előtt morzsoljuk össze, majd kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni 5 percig. Rizzsel tálaljuk.

Csirkeszárny - kebab

Rendkívül fűszeres csirkeszárny.

Recept Hozzávalók: 36 csirkeszárny, 1 1/2 csésze olívaolaj, 1/2 csésze citromlé, 1 evőkanál száraz pirospaprika, 1 evőkanál fekete bors, só ízlés szerint.

Csirkeszárny főzése: Egy nagy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a szárnyakat. Hozzáadjuk a húst, lefedjük és egy éjszakára hűtőben pácoljuk. A grillt nagy lángon előmelegítjük. A húsdarabokat egymástól 15 cm távolságra nyársra fűzzük. Öntsük rájuk a maradék pácot, süssük mindkét oldalukat 8 percig.

Mézes csirkeszárny almalével

Recept Hozzávalók: 2 1/2 evőkanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál hagymapor, 1 evőkanál chilipor, 1 evőkanál fokhagymapor, 1 evőkanál só, 2250 g csirkeszárny, 1 csésze méz, 1/2 csésze csípős szósz grillezéshez (vagy bármilyen más szósz tetszés szerint), 5 evőkanál almalé, néhány alma.

Csirkeszárny főzése: Keverjük össze egy tálban a fekete borsot, hagymaport, őrölt pirospaprikát, fokhagymaport, sót. Helyezze a húst egy nagy cipzáros műanyag zacskóba. Beleöntjük a száraz keveréket, és addig rázzuk, amíg a szárnyakat teljesen be nem fedi. Pácold 30 percig szobahőmérsékleten.

Készítsük elő a grillsütőt, adjunk a parazsához almát, hogy ízesítsük a füstöt. Keverjük össze a mézet, a barbecue szószt és Almalé egy kis serpenyőben. Kenjük meg velük a csirkeszárny nyársakat, és füstöljük 20-30 percig. Ha úgy tetszik, nyárs helyett használhat edényt közvetlenül a parázsra.

Részeg csirkeszárny

Recept Hozzávalók: 1,5 kg csirkeszárny, 350 g sör (vagy kóla), 1/2 csésze barbecue szósz, 1/4 tk. őrölt fekete bors, 1/4 tk cayenne bors, 1 evőkanál szójaszósz.

Csirkeszárny főzés: Keverd össze csípős szósz, sör, fekete bors, cayenne bors és szójaszósz egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá húst a szószhoz. Melegítsük elő a grillt közepes lángon. Helyezze az edényt távolabb a rácstól, hogy az étel közvetett lángon, alacsony lángon megsülhessen. Amikor a szósz forrni kezd, a szárnyakat fogóval kivesszük a serpenyőből, és a grillrácson elrendezzük. Főzzük 8-10 percig, majd tegyük vissza a szószba, és ismételjük meg ezt az eljárást 10 percenként 50 percig. A szósz besűrűsödik és karamellizálódik a húson.

Csirkeszárny receptek © Magic food.ru