Krémes zellerszárleves. Zellerpüré leves

A zellerpüréleves kiváló ízű és nagyon kellemes illatú. Jól passzol a húsos alapanyagokhoz. A levesnek ezt a változatát széles körben használják vegetáriánus és sovány ételek főzésére. A tejföl vagy tejszín különleges gyengédséget ad az ilyen leveseknek.

A levespüré zeller hozzáadásával nagyon egészséges. Hiszen a zeller rengeteg rostot és vitamint, illóolajat tartalmaz. Szervezetünk több kalóriát költ a zeller megemésztésére, mint amennyit végül megkap, ezért a zellert széles körben használják különféle diétás ételekben.

A zellerleves elkészítése nagyon egyszerű. Számos recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell főzni egy egyszerű és egészséges levest akár 30-40 perc alatt is.

Hogyan készítsünk zellerpüré levest - 15 fajta

Ez a leves tökéletes a mindennapi ebédhez az egész család számára. Könnyen elkészíthető, minden hűtőszekrényben megtalálhatóak hozzá termékek.

Hozzávalók:

• Zeller gyökér - 200 g
• Közepes burgonya - 5 db.
• Krém - 100 g
• Karfiol - 150 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Squash - 1 db.
• Izzó - 1 db.
• Zöldek - csomó
• Húsleves - 1,5 l

Főzés:

Kezdésnek egy vastag aljú serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd beleöntjük a kockákra vágott zöldségeket és fűszernövényeket, összekeverjük és kis lángon pároljuk.

Amikor a zöldségek készen vannak, anélkül, hogy levennénk a tűzhelyről, turmixgéppel turmixoljuk össze a serpenyő tartalmát, miközben hozzáadjuk az előzőleg elkészített húslevest.

Ha sűrű pürét kapunk, adjunk hozzá felmelegített tejszínt - és íme, kész is a pürélevesünk!

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy egy ilyen püréleves elkészítésekor ügyeljen arra, hogy az összes zöldséget körülbelül azonos kockákra vágják - akkor egyszerre főzik meg, és több vitamin marad bennük.

Aki nem eszik húst, az nagyon szereti ezt a levest főzni, mert a zellerpürélevesben van elegendő vitamin az egészség megőrzéséhez. És ráadásul finom is.

Hozzávalók:

• Víz - 2-3 l
• fehér káposzta - 0,5 kg
• Levélzeller - 0,5 kg
• Édes paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Növényi olaj sütéshez

Főzés:

A zellert apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk, közepes lángon főzzük. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, serpenyőben enyhén megpirítjuk.

A káposztát felaprítjuk, és a zellerhez adjuk. Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és szintén öntsük a vízbe.

Az apróra vágott borsot oda küldjük, a végén hozzáadjuk a sütést, ízlés szerint sózzuk. Turmixgépben turmixoljuk, és rozs krutonnal tálaljuk.

Ennek a levesnek csodálatos illata és gyengéd állaga van. Könnyű egy ünnepi vacsorához.

Hozzávalók:

• Friss édeskömény - 2 gumó
• Zeller - egy gyökér, egy szár
• Közepes burgonya - 4 db.
• Izzó - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Csirke húsleves - 1 l
• parmezán - 30 g

Főzés:

Az édesköményt és a zellert és a burgonyát kockára vágjuk, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát egy vastag aljú serpenyőben megdinszteljük, hozzáadjuk az édesköményt és a zellert, és enyhén megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.

Felöntjük a húslevessel, és 15-20 percig főzzük. Turmixgéppel mindent ledarálunk, lehet fűszernövényekkel díszíteni – és kész is a leves.

Tálalás előtt megszórhatjuk parmezánleves pürével – még finomabb lesz.

Annak érdekében, hogy a meghámozott zellergyökér ne sötétedjen el, enyhén savanyított vízbe kell helyezni.

Ez a leves nagyon lágy és illatos, és a gyerekek is szeretik. A gyengéd zellerleves püré elkészítése nagyon egyszerű és minimális időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Zeller gyökér - 500 g
• egy izzót
• Közepes burgonya - 3 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Csirkeleves (vagy víz) - 3-4 csésze
• Krém - 100 ml.
• Darab vaj a sütéshez
• Só és bors ízlés szerint

Főzés:

A hagymát és a fokhagymát egy vastag aljú serpenyőben megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott zellert és a burgonyát, és az egészet kicsit megpirítjuk.

Ezután felöntjük a húslevessel (hogy ellepje a zöldségeket), és körülbelül 20 percig főzzük. Turmixgéppel mindent alaposan összedarálunk, végül hozzáadjuk a tejszínt és levesszük a tűzről.

Ezután zölddel díszítjük.

Ez a recept nem csak gyors, hanem nagyon egyszerű is, mert egy ilyen leves elkészítéséhez minimális ételre és erőfeszítésre lesz szüksége, de az eredmény tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Egy nagy zeller gyökér
• Négy nagy burgonya
• Két izzó
• Pár gerezd fokhagyma
• Fél pohár tejszín
• 30 g vaj
• Babérlevél, bors, só, petrezselyem

Főzés:

A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk és egy vastag aljú serpenyőben megpirítjuk a vajban.

Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a zellergyökeret, kicsit pároljuk. Felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.

Főzzük, míg a végén sózzuk, borsozzuk, lesütjük a babérlevelet. Ezután turmixgéppel mindent ledarálunk (a babérlevelet ne felejtsük el eltávolítani) és hozzáadjuk a tejszínt.

Újra felforraljuk, és kész is az étel.

A paradicsom és a koriander finom illata csak kiemeli ennek az ételnek az előnyeit. A leves, bár sovány, de elég kielégítő.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Zeller levélnyél - 2 szár
• Hagyma - 1 db,
• Fiatal fokhagyma - 0,5 fej
• Rizs - 20-30 g
• Koriander - 0,5 csokor
• Kapor - 0,5 csomó
• Ghee vaj
• Só, bors ízlés szerint

Főzés:

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, a zellert apró kockákra vágjuk.

A hagymát kis mennyiségű olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát, és kicsit megpirítjuk.

A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, a zöldségekhez adjuk, megsózzuk, és lefedve 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá forró vizet, és forraljuk fel.

A leveshez adjuk a rizst (előre forralhatjuk egy kicsit) és a zellert. Az egészet addig főzzük, amíg a rizs elkészül.

Fűszerekkel, kaporral és fokhagymával ízesítjük a levest. Turmixgéppel pürésítsd a levest. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Tálaljuk korianderrel.

Ez a leves is könnyen elkészíthető, és kiválóan alkalmas fogyókúrás menük vagy diétázók számára. Egy ilyen étel minden bizonnyal erőt és energiát biztosít.

Hozzávalók:

• Egy nagy zeller gyökér
• Egy nagy sárgarépa
• egy izzót
• 100 g karfiol
• Olivaolaj
• Kókusztejszín (kókusztejjel helyettesíthető)

Főzés:

Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a zellergyökeret, és felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.

Főzzük puhára - 15-20 percig. Ezután turmixgéppel mindent ledarálunk, majd hozzáadjuk a kókusztejszínt, ízlés szerint sózzuk, és újra felforraljuk.

Kiadós leves, csodálatos illat és jó hangulat - mindez elég lesz ennek az egyszerű receptnek a használatához.

Ez a leves nagyon kiadós és ízletes.

Hozzávalók:

• Marhahús - 400 g
• bolgár paprika - 3 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Zöldzeller - 60 g (csokor)
• Koriander - 1 tk
• Oregánó - 1 tk
• Gyömbér - 1 tk
• Fekete őrölt bors, só - ízlés szerint
• Olivaolaj
• Bazsalikom

Főzés:

Először is forraljuk fel a húst. Vágjuk fel az összes zöldséget, és tegyük egy tepsire, szórjuk meg apróra vágott zellerrel, csepegtessük meg olívaolajjal, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.

180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. Az elkészített zöldségeket egy tálba tesszük, és turmixgéppel feldaraboljuk.

Hígítsuk fel a pürét marhahúslevessel, és keverjük újra egy turmixgéppel. Főtt marhahúsdarabokkal tálaljuk, bazsalikommal díszítjük.

A hüvelyesek szerelmeseinek ez a leves pont megfelelő - nagyon gyorsan megfő, nagyon ízletes és kielégítő, és ami a legfontosabb - egészséges!

Hozzávalók:

• Lencse - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 5 db.
• Egy zellerszár
• Paprika
• Kurkuma
• őrölt gyömbér
• Őrölt feketebors

Főzés:

A sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Adjunk hozzá kurkumát, paprikát, gyömbért, borsot és sót, majd keverjük össze.

Ezután a zöldségeket a párolóba küldjük. Közben a zellert véletlenszerűen aprítsuk fel, adjuk hozzá a dupla kazánhoz a többi zöldséggel, és várjuk meg, amíg megpuhul.

Dupla bojlerben szedjük ki a zöldségeket, tegyünk a helyükre lencsét (előzetesen egy napig vízben kell áztatni) és dupla bojlerben 15 percig főzzük.

Amíg a lencse fő, a fő zöldségeket turmixgépben felaprítjuk. Hogy ez a folyamat egyszerű és gyors legyen, adjunk hozzá egy kis vizet.

Ezután a főtt lencsét a püréhez adjuk, és felforraljuk. Tálalás előtt egy ilyen levesben ajánlott egy kis tejfölt vagy tejszínt hozzáadni.

Ez a leves nemcsak nagyon finom, hanem alacsony kalóriatartalmú is. Finom tejes aromája miatt pedig a gyerekek nagyon szeretik.

Hozzávalók:

• Zellerszár - 4-5 db.
• Sárgarépa
• Izzó
• Krém - 150 g
• Vaj - 20-30 g
• liter húsleves
• Gerezd fokhagyma
• Lomb
• Kedvenc fűszerek

Főzés:

Vágjuk fel a zellert, a hagymát és a sárgarépát. Egy serpenyőben vajban pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert.

Adjuk hozzá a levest az edényhez, és főzzük 10 percig. Az egészet turmixgéppel összedaráljuk, és további 5 percig főzzük.

Ezzel egyidőben vegyünk egy nyers tojást és jól verjük fel, majd folyamatosan kevergetve óvatosan a levesbe öntjük.

Amikor a tojás megfőtt, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, fűszerezzük, majd felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig – és máris kész a püréleves.

Csodálatos nyári leves szezonális zöldségekből fűszeres illattal, kicsit édes, ráadásul könnyen elkészíthető - még a konyhában kezdő is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• Zeller gyökér 400-500 g
• növényi velő
• nagy sárgarépa
• Burgonya - 5 db.
• Padlizsán (hámozott) - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Zsálya
• húsleves (víz)

Főzés:

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy először mindent a sütőben sütünk. A zöldségeket kockákra vágjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük, leöntjük olívaolajjal és sóval, mindent összekeverünk.

Megszórhatjuk zsályával - ez a fűszerezés nagyon alkalmas ehhez a recepthez. 230 fokos sütőben 45 percig sütjük - a zöldségeknek karamellizálódniuk kell.

Az összes zöldség után tedd egy turmixgépbe, és adj hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és aprítsd fel. Ha sűrű püré van, hígítsuk fel a maradék húslével.

Tálaláskor tegyünk egy kis tejszínt vagy tejfölt minden egyes tálka levesbe.

Ez a leves nagyon egészséges, illatos és lágy. A sütőtök és a zeller remekül passzol ehhez az ételhez. Csak egyszer főzd meg – és soha ne add fel ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 500 g
• Közepes burgonya - 5 db.
• Karfiol - 200 g
• Zeller - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Vaj - 1 evőkanál
• Kedvenc zöldek
• Só és bors ízlés szerint

Főzés:

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel úgy, hogy minden zöldséget ellepjen, plusz egy centimétert a tetejére.

Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat (helyettesíthetjük növényi olajjal) és puhára főzzük. Szükséges, hogy a víz fele elforrjon.

Turmixgéppel mindent elkeverünk és felforraljuk. A végén adjuk hozzá a zöldeket.

A tökmag tökéletes kísérője ennek a levesnek. Száraz serpenyőben kell megsütni, és közvetlenül tálalás előtt meglocsolni pürésített levessel - aromájuk fokozza az evés élvezetét.

A fogyás csodálatos, illatos és ízletes módja a zellerpüré leves. Minimális kalória, de maximális előnyök tökéletesen kombinálódnak ebben az ételben.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Friss bazsalikom - 40 g
• zeller szár
• Dió - 50 g
• Só ízlés szerint

Főzés:

A burgonya kivételével minden zöldséget kockára vágunk, és egy tálba tesszük. A tetejükre tesszük a kockákra vágott filét, sózzuk.

Felöntjük vízzel (hogy ellepje a zöldségeket), és 30 percig főzzük. Miután turmixgéppel pürévé őröltük, adhatunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet.

Újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a bazsalikomdarabokat és levesszük a tűzről. Tálalás előtt díszítsük bazsalikommal, és szórjuk meg dióval.

Vegán cukkini és zellerleves

Nagyon megfelelő recept vegánoknak szezonális zöldségekből. Gyorsan megfő és még gyorsabban eszik.

Hozzávalók:

• Közepes cukkini - 1
• Zellerszár - 3-4 db.
• Izzó - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• gerezd fokhagyma
• 800 ml víz
• Só bors
• csokor petrezselyem
• Olívaolaj - 20 g

Főzés:

A cukkinit és a zellert kockákra kell vágni, felönteni vízzel, sózni, tűzre tenni.

Amíg a víz felforr, napraforgóolajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.

Ha kész a sült, keverjük össze a levessel, majd adjuk hozzá a petrezselymet, borsozzuk és főzzük a levest addig, amíg minden hozzávaló el nem készül.

Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük le a levest a tűzről, és turmixgépben keverjük össze.

Nagyon kiadós és tápláló leves finom szerecsendió ízzel. Mindennapi ebédre alkalmas.

Hozzávalók:

• Borsó - 150 g
• Zeller - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 40 g
• szerecsendió - 5 g
• Moly és bors ízlés szerint

Főzés:

A borsót meg kell mosni, és 5 órán át vízzel kell önteni. Forraljuk fel a borsót, hogy teljesen felforrjon (kb. 3 óra).

Egy serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és adjuk hozzá a borsóhoz.

Adjunk hozzá szerecsendiót, majd turmixgéppel turmixoljuk le az egészet. Vízzel vagy húslevessel a kívánt sűrűségre hígítjuk. Újra felforraljuk, és kész a leves.

A zeller szerelmeseinek egy kiváló receptet ajánlok egy finom és illatos krémleveshez. Ez a gazdag, krémes és lágy leves biztosan elnyeri a szívét. A zeller finom aromája jól passzol a vajhoz és a sajthoz. Ez a leves nagyon egyszerűen elkészíthető, próbáld ki!

A szárzellerből sajtos levespüré elkészítéséhez vegye ki a listából a termékeket. Fűszerekből szárított chilipaprikát és paprikát szedtem. Egy 1,5 literes serpenyőhöz feltüntettem a termékek számát.

A zöldségeket növényi olajban és vajban is megpiríthatod, döntsd el magad. Vettem a vajat, egy vastag aljú serpenyőben felolvasztottam, amiben a levespürét fogom főzni. Vágja a hagymát és a sárgarépát kockákra, és küldje el a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket.

A zöldségeket kevergetve félig főzzük.

Közben a burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy műanyagokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk.

Keverjük össze és hagyjuk a tűzön további 5 percig. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet (kb. 1,2 l), zárjuk le a fedőt és forraljuk fel. Közben átvágjuk a zellerszárakat.

Ha felforr a leves, tedd bele a zellert. Közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a burgonya megpuhul. Ne felejtsük el a sózást.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Ha megfőtt a burgonya, már majdnem kész a leves.

Turmixgéppel simára pürésítjük a levest. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tejfölt, és lassú tűzön addig melegítjük a levest, amíg a sajt elolvad.

Elkészült tehát a csodálatos zellerszár pürélevesünk. Tálaljuk kedvenc fűszernövényeinkkel, borssal ízesítjük.

Az illatos, gyengéd, gazdag püréleves biztosan elnyeri majd a tetszését Önnek és családjának.

Jó étvágyat kívánunk! Készülj fel az egészségre!

A zellerpüré leves az egyik legelterjedtebb diétás leves. A főzés körülbelül 30 percet vesz igénybe. Különböző országokban diétás kávézókban és éttermekben szolgálják fel. Csak az összetétel változik, maga a zeller változatlan marad.

Hihetetlenül hatékony tulajdonságainak köszönhetően ez a növény minden étrendben nélkülözhetetlen. A zeller sajátossága, hogy nem magas kalóriatartalmú, és az emberi szervezet nagy mennyiségű energiát fordít a feldolgozására, ami hozzájárul a zsírok elégetéséhez.

Sőt, a főzés során, főként a zellerleveskrém készítéséhez a legtöbb receptben a gyökeret használják, állagában főtt burgonyára hasonlít, csak erősen ízesítve. De ennek a csodálatos növénynek a zöldjét főként ételek díszítésére vagy salátákban használják.

A zeller előnyei meglehetősen nagyok: nagyszámú nyomelemet és vitamint tartalmaz, amelyek segítenek megbirkózni számos betegséggel. A gyökér olyan nyomelemeket tartalmaz, amelyek javítják a memóriát, növelik a szellemi és fizikai aktivitást, egyedülálló tulajdonsággal rendelkeznek a gyulladás enyhítésére és az elhízás megelőzésére.

A zeller javítja a víz-só anyagcserét, ami fontos az idősek számára, mivel megakadályozza az olyan betegségek előfordulását, mint a reuma, eltávolítja a gyulladást és a húgysavat, amelyek a betegség első okai.

A zeller erős vízhajtó növény, fogyasztása csökkenti a vesekő kialakulásának kockázatát. Ezenkívül ezt a fűszert azoknak írják fel, akiknek alacsony a hemoglobinja, mivel a zeller vérképző, vagyis a szervezet vassal gazdagodik, amelyet a hemoglobin tartalmaz.

Könnyű diétás leves főzése zellergyökérből

A zeller gyökérleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• közepes méretű zellergyökér 1 db
• 3-4 burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 100 gr vaj
• 1,5-2 liter húsleves
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 gramm tejszín
• lomb
• fűszerek

A levespüré főzése zellerből, vagy inkább annak gyökeréből körülbelül 30 percet vesz igénybe.

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
2. Amint a zöldségek kissé megpuhulnak, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
3. A zeller gyökerét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk.
4. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe is adjuk. Az egészet jól összekeverjük és hozzáadjuk a levest. Fedjük le és hagyjuk 5-7 percig párolni.
5. Ezután a kapott masszát turmixgéppel felverjük, és egy serpenyőbe öntjük.
6. Amint felforr a püréleves, hozzáadjuk a tejszínt, kevergetve 3-4 percig főzzük.

A zellerleves krémes tálalás előtt reszelt főtt tojással és apróra vágott fűszernövényekkel díszíthető. A hűtött gyömbérteát italként tálalhatjuk. A hatás egy ilyen vacsora után egyszerűen csodálatos lesz. A vitalitás helyreáll, az energiahullám segít megbirkózni a nehézségekkel.

2. számú lehetőség. Főzés szárból.

A zellerszár püréleveshez a következő termékek szükségesek:

• 4-5 zellerszár
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 150 gramm tejszín
• 20 gr vaj
• liter húsleves
• gerezd fokhagyma
• lomb
• fűszerek

A pürésített zöldségleves elkészítése 20-25 percet vesz igénybe.

1. A hagymát, a sárgarépát és a zellert felaprítjuk.
2. A vajat egy serpenyőbe tesszük, először megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a zellert és a sütés végére a sárgarépát.
3. Tegye a sült serpenyőbe húslevessel, és főzze körülbelül 10 percig. Ezután turmixgéppel mindent felverünk.
4. Forraljuk fel további 5 percig
5. Ekkor a nyers tojást jól felverjük, és a pürét óvatosan a levesbe öntjük, folyamatos keverés mellett puhára főzzük.
6. Amint a tojás megfőtt a levesben, öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk fel, öntsük bele a fűszereket és a sót.
7. Kapcsolja ki és hagyja hatni 10 percig.

Ezt a levest fehér kenyér krutonnal és némi mustármaggal vagy lenmaggal tálaljuk. Zellerpüré leves nyáron és télen is elkészíthető. A zellergyökér egész évben jól eltartható. Az egyetlen feltétel, hogy sötét, hűvös helyen kell tárolni.

A fűszerezés minden tulajdonságának köszönhetően az év bármely szakában telítheti testét. A püréleves különösen jó tavasszal. Ilyenkor van szüksége a szervezetnek vitaminokra, hogy fenntartsa erejét és felkészüljön a nyárra.

Azok számára, akik egy adott diétát folytatnak, ez a leves fogyasztható minden nap, vagy felváltva zellerlé shake-ekkel.

A zeller nem olyan gyakori vendég az asztalunkon, de hiába!

Ez a termék lehet az út a jó egészséghez és a gyönyörű alakhoz.

Ha nem mindenki szereti a friss zöldség ízét, akkor kevesen utasítják el a legfinomabb burgonyapürét vagy krémlevest.

Azt pedig aligha sejti valaki, hogy az étel zellerből készül.

Zellerpüré - Általános főzési elvek

Krémes levesekhez és zöldségpürékhez használhatunk zellerszárat vagy rizómát. A csúcsok és a gyökerek íze kissé eltér. Vannak, akik jobban szeretik a szárat, míg mások a gyökérzöldségből készült ételeket ismerik fel.

A zellerszárat nem kell hámozni, elég csak leöblíteni. Vágja őket keresztben karikákra. A rizómákat fogyasztás előtt meghámozzuk, mint a burgonyát, majd feldaraboljuk. A forma és a méret bármilyen lehet.

A zöldséget vízben, húslevesben vagy tejben megfőzzük. Adjon hozzá szokásos fűszereket: bors, só, paprika, aromás fűszerek. De egy összetevőből ételeket ritkán készítenek.

Mit adnak még a püréhez:

Zöldségek, beleértve a tököt is;

Hal és tenger gyümölcsei;

Sajtok, tejtermékek.

Díszítsük a pürét fűszernövényekkel. Az íz érdekében olajat adnak hozzá, leggyakrabban vajat. A krémleveseket tejszínnel, krutonnal tálaljuk. Néha húsdarabokkal, csirkével, sült gombával kiegészítve.

1. recept: Zellerpüré burgonyával és tejjel

Egy ilyen zellerpüréhez gyökér kell. Az edény szárnyas, hal, hús köretként vagy önmagában is használható.

Hozzávalók

600 ml tej;

2 nagy zellergyökér;

1 burgonya;

1 kis hagyma;

40 gramm olaj;

400 ml víz;

Fűszerek, gyógynövények.

Főzés

1. A gyökérnövényeket megmossuk és meghámozzuk. A zellert és a burgonyát szeletekre vágjuk.

2. Keverjük össze a tejet vízzel, küldjük a tűzhelyre, és forraljuk fel.

3. Adjuk hozzá a főtt gyökérzöldségeket, és főzzük 10 percig.

4. Most sózzuk, főzzük még körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

5. Amíg megfőzheti a hagymát. Ehhez a fejet megtisztítjuk és vajjal aranybarnára sütjük.

6. A megfőtt zöldségekről szűrőszűrővel csepegtessük le a levest. De nem kell kiönteni, a pürét a kívánt állagúra hozzuk.

7. Zöldségpüré. Ezután hozzáadjuk a pirított hagymát. Ha nem szereted a darabokat, akkor turmixgéppel is pürésítheted.

8. Értékeljük a konzisztenciát, és ha szükséges, adjunk hozzá tejlevest. Figyelembe kell venni, hogy a massza sűrűbbé válik. Kóstoljuk meg és ízesítsük fűszerekkel.

2. recept: Csirkezellerleves

Az egészséges zellerpüré leveshez a szárat használjuk. A recept szerint csirkemellet használunk, de a combról is lehet hozzávágni, még puhább lesz.

Hozzávalók

0,5 csirkemell;

4 szár zeller;

2 burgonya;

1 hagyma;

200 ml tejszín;

40 gramm olaj;

Só bors;

1 sárgarépa.

Főzés

1. Mossa meg a mellet, és vágja apró darabokra. A forma nem számít. Tíz percig forraljuk, ez több. Öntsön egy kicsit több, mint egy liter vizet.

2. Vágja a meghámozott burgonyát kis szeletekre, küldje el a csirkéhez, és főzze körülbelül tíz percig.

3. Adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott zellerszárat.

4. A felaprított hagymát és a reszelt sárgarépát vajban megforgatjuk. A zöldségeket aranybarnára sütjük.

5. Amint a burgonya és a zeller megfőtt, engedje le a folyadék egy részét, de ne az egészet. Hozzáadjuk a sült zöldségeket és az egészet pürésítjük.

6. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Megbecsüljük a leves sűrűségét, és felengedjük az előzőleg lecsepegtetett húslével.

7. Sózzuk és újra a tűzhelyre küldjük. Majdnem forrásig melegítjük, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet.

8. Borsozzuk, díszítsük fűszernövényekkel és már kész is az illatos leves.

3. recept: Desszert zellerpüré almával

Egy szokatlan desszert változata zellerpüré formájában. Tálalva tálalhatjuk, kanállal fogyaszthatjuk. Vagy készítsd egy kicsit hígabb az állagát, és tálald koktélként. Zeller használt szár.

Hozzávalók

4 szár zeller;

0,5 citrom;

2 alma;

150 ml víz;

Jégkockák.

Főzés

1. A zellerszárat megmossuk. Ha megsérültek, azonnal távolítsa el őket. Vágjuk kockákra és tegyük turmixgépbe.

2. Az almát megmossuk, a gyümölcsről eltávolítjuk a héját és szintén feldaraboljuk, a magházat megkerülve a magokkal. A konténerbe küldjük a zellerhez.

3. Facsarj rájuk egy fél citrom levét, verd pépesre.

4. Bevezetjük a vizet, de nem az összeset. Körülbelül 2/3-át, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Megvertük. A pürét cukor helyett mézzel vagy helyettesítővel ízesíthetjük.

5. Értékeljük a konzisztenciát. Ha ital készül, több vizet is adhat hozzá.

6. Részletekre szedjük, egy szelet citrommal díszítjük.

4. recept: Zellerpüré aranytökkel

A fényes és vidám zellerpüré leves receptje, amely finom állagú és nagyon kellemes ízű. Ezekből a termékekből két nagy adag lesz. Zeller használt szár.

Hozzávalók

100 gramm zellerszár;

200 gramm sütőtök;

150 gramm burgonya;

1 sárgarépa;

1 kis hagyma;

1 liter víz;

Fűszerek, kevés vaj.

Főzés

1. A burgonyát kockákra vágjuk, és feltesszük főni a vényköteles folyadékban. Víz helyett bármilyen húsleves használható.

2. A meghámozott sárgarépát felvágjuk vagy bedörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk, áttesszük a burgonyára, és szintén megfőzzük.

3. A sütőtököt kockákra vágjuk, és vajban enyhén megsütjük, mindent a serpenyőbe küldünk.

4. A zellerszárat karikára vágjuk, és áttesszük a levesbe. Fedjük le fedővel, és főzzük az összes zöldséget teljesen puhára. Ha valami kicsit korábban megsül, nem baj. Az edény végén meg kell sózni.

5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, vegyük le a fedőt, és kicsit hűtsük le a levest.

6. Turmixgéppel pürésítjük, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Tálkákba öntjük. Az aranylevest tejföllel ajánlatos tálalni.

5. recept: Zellerpüré cukkinivel

A zellerrel készült diétás püré elkészítéséhez gyökérzöldségre van szüksége. Fiatal cukkinit használunk, a tököt helyettesítheti.

Hozzávalók

0,4 kg cukkini;

0,4 kg zellergyökér;

30 ml szol. olajok;

1 tk paprika;

1 sárgarépa.

Főzés

A sárgarépát megtisztítjuk, karikára vágjuk és a serpenyőbe dobjuk.

Hozzáadjuk a meghámozott és szintén apróra vágott zellert, félig főzzük.

Egyelőre inkább a cukkinivel foglalkozzunk. Meg kell mosni, mindkét oldalról eltávolítani a hegyeket, és kockákra kell vágni. Ha a bőr vastag, akkor jobb eltávolítani. Ugyanez vonatkozik a magokra is.

A többi zöldséghez adjuk a cukkinit, és a végéig főzzük. Általában nem tart tovább 15 percnél, ne felejtse el megsózni az edényt.

Leöntjük a felesleges vizet, adjunk hozzá növényi olajat, paprikát és keverjük össze. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

6. recept: Zellergombaleves

Ehhez a zellerpüré leveshez friss csiperkegombát használnak majd. A gombát nem kell először megfőzni.

Hozzávalók

5 szár zeller;

2 burgonya;

0,2 kg csiperkegomba;

30 gramm vaj;

1 hagyma;

100 ml tejszín;

Fűszerek, néhány szál petrezselyem.

Főzés

1. A gombát vékony szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk.

2. Tegyük az olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk átlátszóvá.

3. Ráterítjük a gombát, lefedjük és körülbelül tíz percig pároljuk, majd mindent együtt szép pirosra sütünk.

4. A burgonyát apróra vágjuk, és egy liter vízben öt percig főzzük.

5. Hozzáadjuk a karikákra vágott zellert.

6. Körülbelül öt percig forraljuk a levest, és tegyük bele a sült gombát, de nem az egészet. Hagyjunk egy kanalat a díszítéshez.

7. Főzzük a levest puhára, pár perccel a készenlét előtt sózzuk meg.

8. Turmixgéppel pürésítjük, tejszínnel hígítjuk és újra felmelegítjük.

9. Tányérokba öntjük, fenntartott gombával és petrezselyemlevéllel díszítjük.

7. recept: Karfiol zellerpüré

Egy nagyon puha és finom zellerpüré egy változata, amihez karfiol kell. A zellert gyökérként használják.

Hozzávalók

200 gramm zeller;

400 gramm karfiol;

100 gramm sárgarépa;

200 ml tej;

70 gramm vaj.

Főzés

1. Hámozzuk meg a zeller gyökereit, vágjuk szeletekre, és tegyük át a serpenyőbe.

2. A karfiolt virágzatra szedjük, a zellerhez adjuk.

3. A sárgarépát tetszőlegesen felvágjuk, és szintén a zöldségek közé dobjuk.

4. Töltsük meg a zöldségeket vízzel. Az idő lerövidítésére azonnal használhatunk forrásban lévő vizet.

5. Főzzük teljesen puhára. A főzés vége felé meg kell sózni.

6. Forraljuk fel a tejet a vajjal egy serpenyőben, kapcsoljuk ki.

7. Csepegtessük le a húslevest a zöldségekről, pürésítsük és fokozatosan öntsük hozzá a forró tejet. Állítsa be az edény sűrűségét, kóstolja meg.

8. recept: Zellerleves sajttal és kekszekkel

A zellergyökérből készül ez a csodálatos leves. Gyömbért is adunk hozzá. Ettől az étel szokatlan és nagyon illatos lesz. Egy ilyen leves felszolgálásához kekszre lesz szüksége, jobb házi készítésű.

Hozzávalók

1 zeller gyökér;

600 ml húsleves;

1 kanál gyömbér gyökér;

1 kanál olvasztott vaj;

1 ömlesztett sajt;

1 fej hagyma;

1 sárgarépa;

Kapros gallyak;

Kenyér krutonhoz.

Főzés

1. A hagymafejet finomra vágjuk, és aranybarnára sütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.

3. A zeller gyökerét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Dobd bele a levesbe.

4. Tegye bele az apróra vágott gyömbért. Kicsit kevesebbet vehet, mint amennyi a receptben szerepel.

5. Mindent megtöltünk húslével, és a tűzhelyre tesszük főni. Főzés lassú forrásban.

6. Amint a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot és sót. Tartsa a tűzhelyen egy percig, majd vegye le.

7. Hagyjuk kicsit kihűlni a levest és pürésítsük. Ez az!

8. Kekszhez a fehér kenyeret kockákra vágjuk, serpenyőben megsütjük. Olaj nélkül és annak hozzáadásával is főzhet.

9. Öntsük fel a levest, szórjuk meg keksszel, díszítsük kaporral.

A zellerpüré fényes és gyönyörű lesz, ha paprikát, kurkumát, curryt teszel hozzá. Gyerekasztalhoz szokatlan rózsaszín pürét készíthetsz, ha főzés közben egy darab céklát vagy egy kis levet teszel a serpenyőbe.

Nem mindig lehet megfelelő állagú burgonyapürét készíteni. De emlékeznie kell arra, hogy ha sok vajat vagy burgonyát tartalmaz, akkor az edény vastagabb lesz, ahogy lehűl.

A zeller gyökér színe megváltozik, ha levegővel érintkezik, és sötétedhet. Ennek elkerülése érdekében ne tisztítsa meg előzetesen a terméket a bőrről. És ha ez már megtörtént, akkor egyszerűen öntheti a pépet citromlével vagy almaecettel.

A sok hasznos tulajdonság ellenére a zellert nem mindenki fogyaszthatja. Óvatosan, terhesség és szoptatás alatt nők is fogyaszthatják. Szintén nem ajánlott ezt a terméket epilepsziában szenvedőknek használni.

Hozzávalók

• 1 közepes méretű zeller gyökér;
• 4-5 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 130-150 ml tejszín;
• 2-3 liter húsleves (lehetőleg csirke vagy pulyka);
• 40 gramm vaj;
• fokhagyma, só, babérlevél, fűszerek;

Főzési mód

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk.
2. A zellert és a burgonyát kockákra vágjuk.
3. Adjuk hozzá a gyökeret a hagymához, öntsük fel vízzel, hogy épphogy ellepje az összetevőket, fedjük le az edényt, és pároljuk körülbelül 7 percig.
4. Tegye a sülteket és a burgonyát egy serpenyőbe. Felöntjük hideg levessel.
5. Néhány perccel a leves készítése előtt adjuk hozzá a babérlevelet. Leállítás után távolítsa el.
6. A kész levest botmixerrel ledaráljuk.
7. Adjuk hozzá a tejszínt, borsozzuk, sózzuk, fűszerezzük, és lassú tűzön forraljuk még néhány percig.

Szára zeller leves

Hozzávalók

• 4 szár zeller;
• izzó;
• sárgarépa;
• egy liter csirke húsleves;
• 30 gramm vaj (vaj vagy olíva);
• 200 gramm tejszín;
• feldolgozott sajt;
• néhány szelet fehér kenyér;
• babérlevél, fokhagyma, fűszerek, só, bors;

Főzési mód

1. A sárgarépát nem nagyon finomra reszeljük.
2. A hagymát és a zellert felaprítjuk.
3. Az olajon megpirítjuk a hagymát, 2-3 perc múlva hozzáadjuk a zellert, további 3-5 perc múlva a sárgarépát. A sárgarépa hozzáadása után pirítsuk néhány percig, majd kapcsoljuk ki.
4. Öntsük az elkészített húslevest a serpenyőbe, öntsük ki a serpenyőből a termékeket, és lassú tűzön főzzük körülbelül 30 percig, amíg a zeller megpuhul.
5. A levest botmixerrel turmixoljuk össze.
6. Adjuk hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot. Addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad.
7. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, kapcsoljuk ki a levest és hagyjuk felfőni.
8. A kenyeret apróra vágjuk, és száraz serpenyőben kisütjük.
9. Tálaláskor a leveshez krutont és zöldeket adunk.

Krémes zellerleves tejszínnel

Hozzávalók

• 250 g zeller (gyökér);
• hagyma;
• mogyoróhagyma;
• póréhagyma;
• 3 burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 600-800 ml csirkehúsleves;
• 100 ml tejszín (20%);
• vaj;
• só, bors, babérlevél;

Főzési mód

1. Minden fajta hagymát (a póréhagyma szárát használjuk) és a fokhagymát felaprítjuk, vajban átlátszóra pirítjuk.
2. A zellert megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A burgonyát is meghámozzuk és kockára vágjuk.
3. Adjuk hozzá a zellert és a burgonyát a serpenyőbe, pároljuk egy kicsit.
4. Felöntjük csirkehúslevessel, lehet zöldséges vagy sima vízzel. A folyadéknak éppen el kell fednie a zöldségeket.
5. Amikor felforrt, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet.
6. Csökkentse a hőt, és hagyja főni 25 percig - a zöldségeknek teljesen meg kell főzniük.
7. Öntsük a levest egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára.
8. Tegyük vissza a pürét a serpenyőbe, és forraljuk fel. Felöntjük a tejszínnel, felforrósítjuk, borsozzuk.
9. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és petrezselyemmel.
10. A leves ízletesebbé tételéhez mikrohullámú sütőben szárított szalonnaszeleteket, valamint krutont tegyünk a tányérokra.
11. A zellergyökér mellett használhatjuk a szárát és a zöldjét is.