Krémes sampinyonleves tejszínnel - egyszerű recept fotókkal. Gombaleves sampinyonnal

A sampinyonnal és tejszínnel készült leves elképesztően finom és aromás leves csaj. A levest a lehető legegyszerűbben nagyon elérhető termékek. A főzés végén a tejszínes sampinyonlevest turmixgépben lehet darálni, és megkapod gombaleves- püré. A krém tökéletesen kiegészíti gombaleves, különleges gyengédséget adva a levesnek.

Összetett:

Víz - 3 l
csiperkegomba - 800 g
Burgonya - 3-4 db.
Hagyma - 1 db.
Krém – 350 ml (lehetőleg sűrűbb, én 20%-ot használtam, de 10% is lehetséges)
Só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Szárított fűszernövények (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint

Készítmény:

A csiperkegombát alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Minél kisebbre vágjuk a gombát a levesben, annál jobb. Mindegyik gombát félbevágom, majd mindegyik felét szeletekre vágom.

A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk. Mielőtt a burgonyát a leveshez adná, öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Így a leves főzésekor nem képződik keményítős hab.

Forraljunk fel vizet egy mély serpenyőben. A burgonyát és a gombát forrásban lévő vízbe tesszük.

A burgonyát gombával 20 percig főzzük, amíg meg nem puhul teljes készültség. Először úgy tűnik, hogy sok gomba lesz, de a végén felforr, és a mennyiségük optimális lesz.

A húsleves főzése közben megpucoljuk a hagymát, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és beletesszük a hagymát. A hagymát lassú tűzön 10 perc alatt puhára és aranybarnára pároljuk. A hagymát folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Sárgarépát inkább nem teszek bele a levesbe, sampinyonnal és tejszínnel, szerintem felesleges ebben a levesben. De kísérletezhet, és kiválaszthatja a kívánt lehetőséget.

20 perccel a gombaleves főzése után a leveshez adjuk a pirított hagymát, és felöntjük a tejszínnel. Azonnal sózzuk, borsozzuk és szárított gyógynövények. Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk ki. Ne hagyjuk felforrni a levest, különben a tejszín kissé megdermedhet.

A hidegben téli este A csiperkepüréleves forrón tálalva felmelegít, és csodálatos gomba aromával és finom krémes ízével örvendezteti meg!

A krémlevesek az egyik leginkább népszerű ételek a gyermek- és diétás táplálkozás: Egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, reszelt állagának köszönhetően könnyen emészthetőek.

Készíthetsz pürélevest húsból, halból, gabonafélékből, zöldségekből... De talán a legtöbbet eredeti verzió ebből az ételből van csiperkegomba krémleves. Ezeknek a gombáknak rengeteg előnye van: nem tartalmaznak méreganyagokat, sokkal könnyebben emészthetőek, mint erdei rokonaik, és a csiperkegombát bármelyik boltban megvásárolhatja megfizethető áron.

A csiperkegombából készült gombapüré levesek nagyon népszerűek az európai konyhában. Szeretik őket a görögök, az olaszok és a franciák. És ez nem meglepő. Kiadós, aromás, olvadó a szájban – ezt a levest az első kanáltól fogva imádni fogod. VEL népszerű receptek Tudjon meg többet erről a finomságról cikkünkben.

5 krémes gombaleves receptje

1. recept. Klasszikus krémleves csiperkegombából

Hozzávalók: 2 evőkanál vaj, 500 g friss csiperkegomba, 1 evőkanál olívaolaj, 1,5 liter csirkehúsleves (a diétás lehetőség- víz), 200 ml tejszín, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 evőkanál liszt, 1 hagyma, fűszernövények, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A csiperkegombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy nagy, magas oldalú serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. A sült zöldségekhez adjuk a gombát. Körülbelül 10 percig főzzük folyamatos keverés mellett, majd a legvégén adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze és főzzük további 2 percig, amíg a liszt aranybarna nem lesz. Ezután öntsük a húslevest a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, ízlés szerint kedvenc fűszernövényeinket, és turmixgéppel turmixoljuk homogén masszává. A kész pürét egy lábasba öntjük, felöntjük a tejszínnel, ízesítjük egy darab vajjal és további 10 percig főzzük. Az elkészült csiperkegomba-krémlevest tálakba öntjük, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Kívánság szerint reszelt parmezán sajttal tálalhatjuk.

2. recept. Zöldségpüré leves csiperkegombából

Hozzávalók: 300 ml csirke húsleves, 250 g csiperkegomba, 2 sárgarépa, 100 g fagyasztott zöldborsó, 1 kis cukkini, 3 hagyma, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál curry por, 100 ml száraz fehérbor, 2 szál zöldhagyma, 100 ml tejszín, 50 g vaj, 1 pohár víz, só, fehér őrölt borsés zeller gyökér.

A sárgarépát és a zellergyökeret meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát és a gombát jól megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük. Olvasszunk fel 25 g vajat egy serpenyőben, helyezzük oda az előkészített zöldségeket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A zöldségeket közepes lángon 3 percig pároljuk, majd kivesszük a serpenyőből. A maradék vajat ismét felolvasztjuk, folyamatos keverés mellett beleszitáljuk a lisztet, és közepes lángon kb. 2 perc alatt szép aranyszínűre pirítjuk. A csirkemellet kivesszük a léből, és feldaraboljuk. Szűrjük le a húslevest. A megpirított lisztet elkeverjük a borral, a tejszínnel és a vízzel, majd a húsleveshez adjuk. Jól összekeverjük, hozzáadjuk a borsót, ízesítjük curryvel és 7 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és a csirkét a leveshez, és turmixgéppel pürésítsük. Apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

3. recept. Sajtos krémleves csiperkegombából

Hozzávalók: 2 db. burgonya, 500 g csiperkegomba, 1,2 l víz, 200 g ömlesztett sajt, fűszernövények, kedvenc fűszerek, só ízlés szerint, növényi olajés krutonnal a tálaláshoz.

A sajtot apró szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és vízzel felöntött serpenyőbe tesszük az olvasztott sajttal együtt. 10 percig főzzük. Ez idő alatt a sajtnak teljesen fel kell oldódnia. Amíg a burgonya fő, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A gombát külön-külön, darabokra vágás után megsütjük. Mindkét serpenyő tartalmát tegyük egy serpenyőbe az elkészített burgonyával, sózzuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a kedvenc fűszereinket ( babérlevél, szerecsendió, szemes fekete bors, fokhagyma, kapor), forraljuk össze mindent 5 percig, majd turmixgéppel jól keverjük össze. Krutonnal vagy krutonnal tálaljuk.

4. recept. Krémes gombaleves karfiollal

Hozzávalók: 1 fej karfiol (kb. 400 g), 400 g gomba, 2 hagyma, 200 g burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejszín, 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt , só és fehér bors ízlés szerint.

Mossa meg a karfiolt. Hámozzuk meg a hagymát. A megmosott és szárított csiperkegombát vékonyan felszeleteljük, 100 g gombát félreteszünk, a többit kivajazott és felmelegített serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá finomra vágott hagymát. Lassú tűzön pároljuk puhára a zöldségeket, majd tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 liter vizet, tegyük a tűzre, és amíg a víz felmelegszik, válasszuk virágzatokra. karfiolés küldje el a zöldségekhez. A levest megsózzuk, és ha megfőtt, turmixgéppel vagy mixerrel krémesre keverjük. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és folyamatos kevergetés mellett, hogy ne képződjenek csomók, beleszitáljuk a lisztet. A félretett gombát tepsire tesszük, picit megsózzuk, olívaolajjal enyhén meglocsoljuk és a sütőben megsütjük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és a frissen őrölt fehér borsot, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a már felvert püréhez. Tálalás előtt a csiperkepüré levest fel kell melegíteni, tálakba önteni és sült gombával a tetejére tálalni.

5. recept. Nagyböjti püréleves csiperkegombából

Hozzávalók: 300 g burgonya, 500 g csiperkegomba, 1 közepes sárgarépa, 2 evőkanál liszt, 1 hagyma, gyógynövények, petrezselyemgyökér, 3 evőkanál növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint. Tálaláshoz krutonnal és szezámmaggal.

A meghámozott burgonyát megfőzzük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd pépesítsük. Egy másik serpenyőben enyhén sós vízben megfőzzük a gombát sárgarépával és zellergyökérrel. Körülbelül 0,7 liter vizet kell inni. Amint megfőtt a gomba és a zöldségek, vegyük ki őket a léből. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olajon kicsit megpirítjuk, és folyamatos keverés mellett beleszitáljuk a lisztet. Tartsa a serpenyőt a tűzön, amíg a liszt aranybarna nem lesz. Keverje össze az összes hozzávalót - hagymát, zöldségeket, gombát, húslevest, adjon hozzá gyógynövényeket, kedvenc fűszereket, tegye egy turmixgép tálba és őrölje meg. A levest krutonnal tálaljuk, és megszórjuk szezámmaggal.

Könnyed krémes állagú, gazdag gomba aroma, kellemes krémes ízű A csiperkepüré leves felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Ez az egyszerű és kiadós étel etetheti az egész családját. És hogy a gombaleves új ízárnyalatokkal csillogjon, bele is morzsolhatod levélnyél zeller, rozmaringlevél, bazsalikom, sült szalonna, szezámmag, finomra tört dió.

„Szeretettel főzz és egyél egészségedért!”
Alesya Musiyuk a webhely webhelyéhez

Amikor megsütöttem, azonnal megettem két nagy tálat. Többet is ettem volna, de a gyomrom ellenállt, mert zsúfolásig megtelt. És volt egy olyan érzés, hogy ha még egy kanállal megeszek, egyszerűen szétrepedek. És micsoda szag volt a lakásban és azon kívül. Lehetetlen ellenállni.

Hogyan főzzünk gombalevest sampinyonból tejszínnel

Termékek

Húsleves (vagy zöldségleves).
1,5 liter
Burgonya - 3-4 kicsi
sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
csiperkegomba - 400 gr.
Krém - 150-200 ml.
Só, fűszerek ízlés szerint
Kívánság szerint friss fűszernövények

Lépésről lépésre recept leves készítéséhez sampinyonnal és tejszínnel

Videós recept a csiperkegombaleves elkészítéséhez:

Gombaleves bármilyen húslevesben főzhető. Előre megfőztem csirkehúsleves. Általában leveshez húsleves Előző este megfőzheti, ekkor a leves főzési ideje többszörösére csökken. A leves mindössze 30 perc alatt elkészül.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd levessel egy serpenyőbe tesszük, és tűzön megfőzzük.

Amíg a burgonya forr, más ételeket is készíthet.

Először megpirítjuk a gombát. Ha használ friss csiperkegomba, akkor először meg kell tisztítani és le kell vágni. Egyből veszek fagyasztottat, mert nem kell velük vacakolnom. Egy serpenyőbe teszünk egy darab vajat, megolvasztjuk, majd a vajhoz adjuk a gombát, és addig sütjük, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ez a folyamat körülbelül 10 percig tart, ha a csiperkegombát növényi olajban sütjük, kissé keserű lesz.

Most vágja félkarikára a hagymát. Nem kell apróra vágni, mert a levest ezután turmixgépben ledaráljuk.

Helyezze a felaprított hagymát a serpenyőbe, ahol előzőleg a gombát megsütötte.

Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő, tedd a hagymába, és addig pirítsd, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő (3-4 perc). Végül adjuk hozzá a fűszereket az öntethez, és pirítsuk még egy percig.

Helyezze a gombát egy serpenyőbe burgonyával.

Adjuk hozzá az öntetet, és turmixgéppel turmixoljuk pépesre az egészet.

A végén felöntjük a tejszínnel, és felforraljuk a levest, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet.

Ennyi, a sampinyonnal és gombával készült leves kész, most már tálalható. Ezt a levest a legjobb melegen fogyasztani és friss. Ha egy ideig áll, már nem olyan finom, mint egyből. Tálalás előtt tetszés szerint finomra vágott zöldeket is adhatunk a leveshez. Sajnos most be téli idő Nem mindig lehet egy csomó zöldet beszerezni. Ehhez sok felesleges mozdulatot kell tennie, el kell mennie egy távoli boltba. Ezért nem tettem bele zöldet.

Remélem az én receptem ennek elkészítéséhez a legfinomabb krém Tetszett a leves sampinyonnal és tejszínnel. Nagyon szeretném tudni a véleményeteket erről a receptről, ezért várom észrevételeiteket. Annak is örülök, ha úgy döntesz, hogy elmondod barátaidnak a receptet. Ehhez csak meg kell nyomnia a közösségi gombokat. alább található hálózatok.

Jó étvágyat!

A püréslevesek divatja évekkel ezelőtt jött be konyhánkra. Sokan finomságnak tartják ezt az ételt. Két lehetőség van: főzzük tovább a krémlevest zöldségleves diétásnak bébiétel, vagy adjunk hozzá tejszínt és sajtot az ínyencek kedvéért. Gombaleves jobban néz ki a második verzióban.

Mi az a krémes sampinyonleves?

Krémes gombaleves– egyszerű és finom étel, mely turmixgépben apróra vágott laskagombából, rókagombából vagy vargányából készül, tejszínnel és húslevessel hígítva. Egyes háziasszonyok szívesebben tesznek burgonyát a levesbe, hogy az kielégítőbb és gazdagabb legyen. Árnyalatok:

Tejszínes gombalevest készíthetsz tejszínnel, ha van turmixgéped. A legjobb megoldás a merülőmotor, amely népszerű a bébiételeknél.
Egy egyszerű étel válhat belőle névjegykártya, és a jövőben a technológia elsajátításával krémleveseket főzhet majd brokkoliból, borsóból, babból és egyéb zöldségekből.
A levest keksszel és friss fűszernövényekkel tálaljuk, kis csészékbe öntve.

Hogyan készítsünk gombaleves krémet

Ennek a levesnek az alapváltozata mindössze két fő összetevőt igényel. Ez szinte bármilyen gomba és tejszín. A csiperkegombából készült krémleves azonban finomabb lesz, ha fűszerekkel ízesítjük vagy hozzáadjuk további termékek. Ízletes fűszerezés akarat sült hagyma, néhány burgonya, szárított fűszernövények vagy két-három evőkanál ömlesztett sajt. Ha az elkészült forrón megszórjuk krémes leves gombával és reszelt éles sajttal (például parmezánnal) érdekes fűszeres ízt kap.

Lassú tűzhelyben

A modern multicookerrel rendelkező háziasszonyok csökkenthetik a főzési időt. Aromás krémes gombaleves elkészítéséhez szüksége lesz:

gomba - 1 kg;
20% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
izzó.

Ezt az ételt nem hagyhatja bejelöletlenül. Így készülj:

A gombát apróra vágjuk, és 15-20 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymát a tálba.
Öntsön egy pohár vizet. Hagyja párolás üzemmódban további fél órát.
Kapcsolja ki a multicookert, és helyezze a turmixgépet a tálba. A gombát pürésítjük.
Hígítsuk fel tejszínnel. Pároljuk további 40 percig.

Olvasztott sajttal

Az eredeti csiperkegombaleves tejszínnel, ömlesztett sajt hozzáadásával készül. Inkább folyékonyat, üvegekből szedjünk, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor a fóliába csomagolt túró is bevált. Ezenkívül szüksége lesz:

gomba - 1 kg;
izzó;
ömlesztett sajt- 100 g;
tejszín - 150 ml.

Ha nincs lassú tűzhelyed, ugyanolyan egyszerű lesz a levest egy serpenyőben főzni. Tedd ezt:

A gombát feldaraboljuk, és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel vízzel.
Amikor a húsleves felforrt, leszedjük a habot, sózzuk, és lefedve 20 percig állni hagyjuk.
Egy külön tálba csepegtessük le a levest. A gombát turmixgéppel ledaráljuk. Adjuk hozzá az olvasztott sajtot, keverjük össze és hagyjuk lefedve.
A finomra vágott hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombához.
Öntsön előmelegített tejszínt és egy kis húslevest a serpenyőbe, hogy a leves sűrű kefir állagát kapja. Forraljuk fel. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Sampinyonból és burgonyából

Több kiadós recept azt javasolja, hogy burgonyát adjunk a leveshez. Szükséged lesz:

gomba - 1 kg;
burgonya - 2-4 db;
tejszín - 250 ml;
szerecsendió és egyéb fűszerek.

Ha nagyon használod nehéz tejszín(33%), akkor egy száz grammos zacskóra korlátozódhat. Ezután tegye ezt:

A gombát szeletekre vágjuk, és vízzel felöntött serpenyőbe tesszük. Forraljuk fel.
Csökkentse a hőt, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a húsleveshez, és fedjük le.
30 perc elteltével öntsük le a levest, majd kezdjük el turmixolni a pürét. Adjunk hozzá fűszereket (lehet húsleves kocka Vel gomba íze).
Enyhén felforrósítjuk a tejszínt, öntsük a levest a serpenyőbe, hogy az edény kefir állagú legyen. Ezután ismét felforraljuk a krémes gombalevest.

Tejszínnel és fokhagymával

A krémes gombaleves különösen ízletes lehet, ha víz helyett csirkelevesben főzzük. A kalóriatartalom magasabb lesz, de a tejszínes sampinyonleves nem tekinthető könnyűnek diétás ebéd. Elkészítéséhez szüksége lesz:

gomba - 1 kg;
csirke hát;
burgonya - 3-4 db;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
izzó;
őrölt fekete bors.

A finom sajtos íz hozzáadásához próbálja meg a kész krémes gombalevest megszórni reszelt sajttal (Gouda). Így készülj:

Helyezzük a csirkét egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel. Amikor a húsleves felforrt, leszedjük a habot, sózzuk, és csökkentjük a hőt. Fedjük le fedéllel.
A burgonyát kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük.
A gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.
Óvatosan vegye ki a csirkét a serpenyőből, és hagyja kihűlni.
Öntsük a húslevest egy külön tálba. A burgonyát turmixgéppel ledaráljuk.
A püréhez adjuk a tejszínt, a préselt fokhagymát, a sót és a fűszereket. Fedjük le fedéllel.
A csirkehúst óvatosan elválasztjuk a csontoktól, összekeverjük a gombával, majd mindent a burgonyához adunk.
Hígítsuk fel húslevessel a kefir állagára. Forraljuk fel.

Finom és aromás krémes csiperkegombaleves az ebéd fénypontja! Alkalmas gyermekeknek és azoknak, akik figyelik az alakjukat.

400 g csiperkegomba
500 g burgonya
1 hagyma
300 ml tejszín
300 ml csirkehúsleves (egy kocka is használható)
só, bors

Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát apró darabokbanés sós vízben főzzük teljesen.

A gombát megmossuk és felaprítjuk.

A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a csiperkegombát, és addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A burgonyát burgonyapürévé alakítjuk.

A húslevest, a tejszínt, a gombát, a hagymát és a burgonyát turmixgépben pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk, és mindent visszatesszük a serpenyőbe. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Kész!

Kicsit hozzáadva kelbimbóés spenótot, még többet is kaphat egészséges leves! Jó étvágyat!

2. recept: krémes sampinyonleves lassú tűzhelyben (fotóval)

Ez a leves finom állagával és harmonikus ízével tetszetős, mert tejből készül. További összetevők segítik az ízek egyensúlyát. Kívül kulináris folyamat Elképesztő könnyedségével szeretném megörvendeztetni, mert lassú tűzhelyben főzzük meg.

600 gramm gomba (a csiperkegomba a legjobb megoldás);
800 ml tej;
250 gramm tejszín;
klasszikus kocka húsleves készítéséhez;
150 gramm vaj;
liszt;
fűszerek és gyógynövények: parmezán, oregánó, koriander.

Először a tejet és az oregánót keverjük össze turmixgépben.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk.

Vágja le a százötven gramm vaj egynegyedét, és tegye egy multicooker tálba. Kapcsolja be a „Sütés” módot, állítsa be 15 percre.

A lágy vajhoz adjuk a gombát és a hagymát. A legjobb, ha hagyja, hogy mindkét összetevő kiengedje a levét.

Ezután öntsük a tál tartalmát egy turmixgépbe, öntsük hozzá a tejet.

Körülbelül két-három percig kell verni. A konzisztenciának egységesnek kell lennie, és ugyanakkor vizuálisan a zabkására kell hasonlítania.

Helyezze a maradék vajat a multicookerbe, kapcsolja be a „Leves” módot.

Adjunk hozzá lisztet, és főzzük egy percig, közben folyamatosan keverjük a keveréket.

Felöntjük a tejjel, amit fel kell forralni.

Most az edény második részét egy turmixgépbe kell helyezni, ügyelve az alapos keverésre. Ezt követően fel kell forralni a levesalapot.

A koriandert feldaraboljuk, a sajtot lereszeljük. Ekkor a massza felforr.

Öt perc múlva hozzáadjuk a tejszínt. Ne felejtse el folyamatosan keverni. A levesnek fel kell forrnia.

Díszítésnek kész leves használjunk reszelt sajtot, koriandert.

3. recept: gombaleves krémes sampinyonból (képek lépésről lépésre)

A krémleves sűrű először gazdag pürésített alapanyagokból készült étel: zöldségek, hús, hal. Az ilyen levesek nemcsak ízletesek és táplálóak, hanem az emésztésre is jótékony hatással vannak, ezért gyakran használják gyermek- és diétás ételekben. A gombaleves krémleves jellemzően a legtöbb éttermi étlapon megtalálható. Próbáld meg főzni magadon otthoni konyha, ez nagyon egyszerű.

csiperkegomba 500 gr
burgonya 3 db
hagyma 1 db
húsleves vagy víz 1,5 liter
krém 11% 200 ml
parmezán sajt 50 gr
növényi olaj sütéshez 100 ml
őrölt fekete bors

A krémes sampinyonlevest fel lehet főzni vízben, akkor kevésbé lesz kalória. De csirkehúslevessel gazdagabb és ízletesebb lesz a leves. Ezt a levest egyáltalán nem szükséges a húsleves felforralásával kezdeni. A húsleves elkészítésekor kiöntjük szükséges mennyiség V műanyag tartályés tedd be mélyhűtő. Szükség esetén gyorsan leolvasztható mikrohullámú sütőés használja.

A csiperkegombát kefével tisztítsa meg a talajtól és a törmeléktől, öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe száradni. Soha ne tegye a gombát vízbe - laza szerkezetű, és azonnal nedvességgel telítődik, ami rontja ízüket.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, forrásban lévő lébe vagy vízbe tesszük. Forraljuk fel, sózzuk, mérsékeljük a hőt, fedjük le fedővel, hagyjunk egy rést a gőz távozásához, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.

A hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és lassú tűzön átlátszóvá sütjük a hagymát.

Amíg a hagyma sül, a gombát felaprítjuk.

A gombát a serpenyőbe tesszük, és a hagymával együtt lassú tűzön 20 percig pirítjuk. Keverjük, vigyázzunk, nehogy megégjen. A sütés végén sózzuk, borsozzuk.

Ekkorra a burgonya már megfőtt a serpenyőben, adjuk hozzá a sült gombát, forraljuk fel és főzzük 5 percig.

A serpenyőt levesszük a tűzről, a burgonyát és a sült gombát turmixgépben addig pürésítjük homogén tömeg. Vigyázz, nehogy megégjen a forró fröccsenés!

Adjunk hozzá tejszínt a leveshez, tegyük vissza a serpenyőt a tűzre és forraljuk fel. Keverjük, mert A sűrű keverék megéghet.

Hozzáadjuk a leveshez reszelt sajtés kevergetve 5 percig főzzük. Kóstoljuk meg a levest, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Ha túl sűrűnek tűnik a leves, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.

Fedjük le a levest fedővel, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk párolni 10-15 percig. Ezt a finomságot gyorsan szeretné megenni, de ne rohanjon – a leves sűrű állaga miatt könnyen megégetheti magát.

Tálaláskor csepegtessünk a tányérra néhány csepp olívaolajat szarvasgombával – ez további sajt- és gomba aromát kölcsönöz az ételnek.

4. recept, lépésről lépésre: krémes leves sampinyonnal

Ha egyszer kipróbálja a tejszín és gombaleves tökéletes kombinációját, örökké imádni fogja ezt az ételt. Gyermekei biztosan szeretni fogják, de a tejszínes, krémes sampinyonleves fő előnye, hogy egészséges és nem károsítja a karcsú alakot.

csiperkegomba - 500 gr
hagyma - 1 darab
burgonya - 3 db.
tejszín - 200 gr

Kezdje a szükséges mennyiségű termék elkészítésével: friss csiperkegomba, hagymát, tejszín és burgonya. Helyezze őket a munkalapra lapos edények hogy kényelmes legyen főzni.

A recept szerint a hagymát megmossuk és apróra vágjuk. Forgassa apró, szép kockákra, jobb, ha kidobja a zöld magot. Egy kis serpenyőhöz elég egy hagyma, de tehetünk bele még egy kicsit, hogy édeskés ízű legyen a kész gombaleves.

A krémleveshez való burgonyát meg kell hámozni, folyó víz alatt alaposan megmosni, majd felvágni kis kockák. Öntsük a serpenyő aljába, amelyben az aromás gombalevesünk főni fog, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, és főzzük addig, amíg a burgonya elkészül. Kellően puha legyen, vagy inkább villával vagy kanállal megérintve szétessen.

Most a hagymakockákat forró serpenyőbe helyezhetjük kis mennyiségű növényi olajjal. Addig sütjük, amíg megpuhulnak, először áttetszővé, majd aranybarnák lesznek.

A krémleves receptjéhez készült csiperkegombát alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a talajtól, majd meg kell szárítani és vékony szirmokra vagy negyedekre vágni.

Ha kész a burgonya, adjuk hozzá a gomba és hagyma aromás keverékét, ízesítsük fűszerekkel és ízlés szerint sóval. A termékeket kissé lehűtjük, a turmixgépbe öntjük, és homogén állagú masszává alakítjuk.

A krémleves receptjének következő lépése, hogy a gombapürét összekeverjük a tejszínnel. Ezt az eljárást követően tanácsos a levest a turmixgép edényébe önteni.

Az összes előkészület befejezése után a levesnek mérsékelten folyékonynak és csomómentesnek kell lennie.

Kész krémes krémleves Sampinyonnal tálaljuk. Jó étvágyat!

5. recept: krémes gombaleves tejszínes szósszal

A krémes sampinyonleves receptje minimális kulináris készségeket, körülbelül fél órát és egy turmixgépet igényel a konyhában. Ez az asszisztens az, aki a közönséges gombalevest pürévé alakítja, amelyet még a legkisebb gyerekek is szívesen fogyasztanak. Az állaga nagyon lágy és krémes lesz. Az illata gazdag, kifejezetten gombás, enyhén krémes jegy. Ízletes!

csiperkegomba 400 g
hagyma 1 db.
fokhagyma 1 fog.
vaj 30 g
növényi olaj 2 evőkanál. l.
csirke- vagy gombaleves 500 ml
15%-os tejszín 100-200 ml
búzaliszt 2 ek. l.
só 0,5 tk. vagy ízlés szerint
őrölt fekete bors 2 chips.
őrölt szerecsendió 1 chips.
krutonnal és petrezselyemmel díszítjük

A csiperkegombát megmosom, a szárát levágom és szeletekre vágom - nem túl vékonyra, mert a gomba még belekeveredik a pürébe. Mellesleg, a zárt kupakkal rendelkező fehér sampinyonból, mint a képen, a krémleves világos lesz, míg a sötét „szoknyás” gombákból szürkés színű lesz.

A hagymát felkockázom, a fokhagymát késsel apróra vágom. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk és kis darab krémes (szó szerint 15 gramm, az ízért). A hagymát és a fokhagymát egyszerre megdinsztelem.

Amint megpuhulnak, adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe. Nincs só!

Közepes lángon, keverés közben tovább főzzük, amíg kész. Nem kell minden folyadékot elpárologtatni a serpenyőből, amint a csiperkegomba kissé barnulni kezd, leveszem a serpenyőt a tűzről (ha túlzásba viszi, a hagyma megég és a leves kicsit keserű lesz); ).

Egy serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, és folyamatosan kevergetve spatulával megpirítjuk benne a lisztet, hogy ne legyenek csomók és ne égjen meg.

Öntsön 400 ml húslevest egy serpenyőbe a sült liszttel - csirke- vagy gombaleves is megteszi. Folytatva a keverést, forraljuk fel a keveréket. A folyadék fokozatosan besűrűsödik, és zselészerű állagú lesz.

Hozzáadom a sült hagymát gombával, sózom, ízlés szerint fűszerek. Megkeverem és újra felforralom a levest, egy percig párolom és leveszem a tűzről.

Turmixgéppel pürésítjük (ha van zománcozott serpenyő, akkor jobb a levest másik edénybe önteni, hogy ne sértse meg a zománcot). Sűrű és homogén gombapürét kell kapnia.

Most felöntöm 100 ml tejszínnel, és visszateszem a serpenyőt a tűzhelyre.

Megkeverem és ízlés szerint beállítom a só mennyiségét. elhozom kívánt konzisztencia, fokozatosan adjunk hozzá több tejszínt (vagy húslevest). Felmelegítem, de amint megjelennek a forrás első jelei, azonnal leveszem a tűzről.

Szolgáló krémes gombaleves forró. Jól passzol hozzá a fehér kruton, összetörve és enyhén szárítva. dió, friss fűszernövények. Jó étvágyat!

6. recept: krémes gombaleves szerecsendióval és tejszínnel

Ez a recept szinte tökéletes, nincs benne semmi felesleges, meglehetősen egyszerű és lehetővé teszi, hogy körülbelül 40 perc alatt élvezze az aromás gombapörköltet.

csiperkegomba 0,5 kg;
hagyma 1-2 db;
húsleves vagy víz 0,5-0,6 liter;
tejszín 10% (vagy több) 150-200 ml;
vaj 50 gr.;
búzaliszt 2 evőkanál;
fekete bors, só;
szerecsendió.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára, kockákra vagy csíkokra vágjuk. Valójában a vágás formája nem igazán számít, mivel később úgyis feldaraboljuk.

A csiperkegombát alaposan meg kell mosni, és a lábak alsó részét le kell vágni. Ha nem a legfiatalabb és zsenge csiperkegomba, akkor letisztíthatod a kupakokat a fóliáról. De általában a csiperkegombát ritkán tisztítják.

A sütéshez a gombát apró darabokra vagy szeletekre vágjuk, de ne aprítsuk nagyon fel.

Helyezze a serpenyőt közepes vagy magas lángra, és adjon hozzá egy kevés olajat.

Először a hagymát pirítsuk puhára (5 perc).

Ezután hozzáadjuk a csiperkegombát. 7-10 percig sütjük, ezalatt a gomba megsötétül. A túl sok nedvesség elkerülése érdekében néha adjon hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt a serpenyőbe. De csak vártam, hogy a felszabaduló nedvesség elpárologjon.

Vegyük le a tűzről, és hagyjuk békén, ha a gomba kihűl.

A csiperkegombát és a hagymát turmixgépbe tesszük pürésítve. Hozzá kell adni egy kis húslevest (vagy vizet), hogy ne legyen túl sűrű az állaga.

Ha van merülő turmixod, a recept könnyebb lesz. Dobja a gombát és a hagymát a forrásban lévő húslevesbe (az 5. lépés helyett), és forgassa pürévé. Talán jobb, ha hagyunk egy kicsit a húslevesből, hogy szabályozzuk a vastagságot.

Egy serpenyőben (2 liter) alacsony (vagy közepes) lángon olvasszuk fel a vajat, és szitáljuk bele a lisztet. Melegítse a keveréket 1 percig, kicsit sötétebb lesz, és diós szagú lesz.

Következik a csirkeleves és a gomba.

Adjuk hozzá a serpenyőhöz gombapüréés húsleves hozzáadásával összekeverjük. Így elérheti a szükséges vastagságot. Természetesen a víz egy része elpárolog, de még mindig kell hozzá tejszínt, így nincs ok az aggodalomra.

Forraljuk fel a levest, és csökkentsük a hőt.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

Folyamatos keverés mellett felöntjük a tejszínnel, és csipetnyit adunk hozzá szerecsendió. Amint forrni kezd, zárjuk el a gázt, és fedő alatt hagyjuk 10-15 percig főzni.

Tálaljuk krutonnal, füstölt húsokkal és tejföllel. Megszórjuk reszelt sajttal, és fűszernövényekkel díszítjük.

7. recept: krémes leves gombával és sampinyonnal

Finom és könnyű krémleves lesz, markáns gomba ízzel és besamel szósszal nagyszerű étel ebédre. A csiperkegomba szerelmeseinek és még azoknak is tetszeni fog, akik szkeptikusak velük kapcsolatban.

csiperkegomba 500 gr
hagyma 350 gr
vaj 50 g
búzaliszt 40 gr
krém 20% 200 ml
víz 600 ml
őrölt fekete bors

A csiperkegombát alaposan megmossuk vagy meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. Hámozzon meg és vágjon finomra két hagymát. Egy serpenyőt felforrósítunk 10 gramm vajjal, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, és megpirítjuk magas tűz, folyamatosan kevergetve. Addig főzzük, amíg a felszabaduló folyadék el nem párolog. Ekkor egy másik serpenyőben felolvasztunk 40 gramm vajat, hozzáadjuk a lisztet, megkeverjük és aranybarnára sütjük.