Füstölt paprika, hogyan kell otthon elkészíteni. Spices Frontier Natural Products Darált füstölt paprika, bio füstölt paprika, őrölt

A chili paprika édes, de pimasz rokona, a paprika a főzés során meleg, természetes színt és enyhén fűszeres ízt ad a leveseknek, pörkölteknek, gabonaféléknek és különféle előételeknek.

Botanikai név: A bors vagy a szegfűbors, a paprika (Capsicum annuum) nagyobb és sokkal enyhébb ízű, mint a chili. Mint egynyári, 20-60 hüvelyk magas lágyszárú növény, a paprika néha fás bázisú, leveleinek felülete sötétzöld, alsó oldala világosabb. Virágai fehérek, kelő termései zöldek, érésük során vörösek, barnák vagy lilásvörösek; piros gyümölcsöket "paprika" néven termesztenek.

A termesztett paprika üde füves ízű, míg a spanyol fajta fűszeresebb, a magyar pedig fényesebb. Bár a spanyol és a magyar paprikafajták ma már alig különböznek egymástól, hiszen a magyar fajtát úgy termesztik, hogy édesebb legyen a gyümölcse, mint spanyol társaiké. Bár megjelenésük mégis más; a magyar és a termesztett fajták termései megnyúltabbak, míg a spanyoloké kisebbek, kerekebbek. Csípős paprikafűszert úgy készítünk, hogy cayenne borsot adunk hozzá, hogy átütős ízt kapjon.

*Az etilén-oxid (ETO) a fűszeriparban széles körben használt fertőtlenítő vegyszer, amelyet a Frontier soha nem használ.

Útvonal: A paprika íze és színe melegítéskor kijön. Gyorsan megég és megbarnul, és keserű ízű lesz. Ezért ne főzzük túl sokáig (például serpenyőben).

Hogyan kell használni: A nagyon édes, gazdag színű paprika remek fűszer, ami kéznél van. Használja bármilyen étel gyönyörű színét és enyhén csípős édességét. Próbálja ki sajtokkal és tésztákkal, előételekkel, salátákkal, tojásételekkel, pácokkal és füstölt húsokkal. Adja hozzá a baromfihús, hús és tenger gyümölcsei bevonására használt lisztekhez, és tegye salátaöntetekhez, ahol színt ad, és emulgeálószerként működik (olaj és ecet kombinálásához). A spanyol, török ​​és portugál levesekben, pörköltekben és rakott ételekben a paprika kulcsfontosságú összetevő, akárcsak az indiai tandoori csirke. A paprikát hagyományosan magyar gulyásban, paprikásban, húskészítményekben és fűszeres kolbászokban használják. Chilipor keverékekben is megtalálod.

A felelősség megtagadása

Az iHerb mindent megtesz annak érdekében, hogy a képeket és a termékinformációkat időben és helyesen közölje. Néha azonban az adatok frissítése késhet. Még abban az esetben is, ha az Ön által kapott termékek címkézése eltér az oldalon bemutatottaktól, garantáljuk az áru frissességét. Javasoljuk, hogy használat előtt olvassa el a termék használati utasítását, és ne hagyatkozzon teljes mértékben az iHerb weboldalán található leírásra.

Számos húsétel, szósz és pác fénypontja a füstölt paprika. A fűszerezés egyedi tűz aromával rendelkezik, és az ételnek kitűnő és szokatlan ízt ad. A világ számos országában használják: Spanyolországban, Indiában, Latin-Amerikában, a mediterrán országokban. Ez az összetevő gyakran megtalálható a külföldi receptekben, de nagyon nehéz megtalálni a hazai boltokban.

Ha szeretné meglepni családját vagy vendégeit egy szokatlan füstölt ízű étellel, változatosabbá tenni és javítani a mindennapi ételek ízét, akkor szüksége van a füstölt paprika házi készítésének titkára.

Füstölt paprika: mi az?

Ennek a fűszerezésnek az előállításához különféle édes paprikafajtákat használnak. Az érett paprikát szárítjuk, majd füstöljük. A füstölési folyamat érdekes: a paprika kétszintes szárítókba kerül, ahol alul parázslik a tölgyfa, a bors pedig felül szívja magába ezt az aromát. A paprikát sokáig, néha akár két hétig is füstöljük. Ezután a gyümölcsöket összetörik és porrá őrlik, amelyet csomagolnak és a szupermarketek polcaira küldenek.

A paprika színe nagyon étvágygerjesztő: vörös-arany. Fűszerként grillezett ételekhez, húsokhoz, rizshez, sült burgonyához illik, zöldségekhez. Hozzáadhatjuk levesekhez, pörköltekhez, sültekhez, lecsóhoz, pároláshoz, mártáshoz. Ez a csodálatos fűszer fűszert és pikantériát kölcsönöz az ételeknek, és a természetes színező pigmenteknek köszönhetően intenzív narancsvörös színt ad.

A fűszer vöröses-arany színe gazdag árnyalatot ad minden ételnek.

Háromféle füstölt paprika létezik:

• Sweetkuue
• Enyhén csípős (félédes).
• Égő (éles).

Az édes füstölt paprikát akár gyerekek is fogyaszthatják. Közepes élességű fűszerezést használnak a kolbászokban, ami pikantériát ad ízüknek és gazdagságuknak - színüknek. De ha valami igazán csípősre vágyunk, akkor érdemesebb a „Pikant” felirattal jelölt fűszert választani.

Ne feledje: a csípős füstölt paprika elég gyorsan elveszíti ízét. Ezért ne vásároljon vagy készítsen nagy mennyiségben: annyi kell, amennyi egy év használatára elegendő.

Füstölt paprika otthon

Nem mindenki ismeri a házi füstölt paprika receptjét. De ez elég reális, bár nem könnyű. Az alábbiakban leírt módszerek alkalmasak a természetes termékekből készült ízletes főzés szerelmeseinek.

Először is meg kell találnia a friss paprika gyümölcsöket. A modern gasztronómiai bőség mellett ez a feladat nem is olyan nehéz.

Az otthon főzött paprika ugyanolyan ízletes és illatos

• A főzés nagyban leegyszerűsödik, ha van füstölő. A chipseket az aljára helyezik (ha szükséges, tölgyfát is főzhet, mint a klasszikus receptben). A gyümölcsöket félbevágjuk és három napig füstöljük. Annak érdekében, hogy a felek egyenletesen füstöljenek, időnként meg kell őket fordítani. A dohányzás hőmérséklete nem haladhatja meg a 70 fokot.
• Grillezett. A következő grillezésnél megmaradt parazsat felhasználhatod. A grillsütő aljára egy chipses edényt, a tetejére rácsot, rá paprika kerül. A grillsütőt le kell fedni, és a füstölési hőmérsékletet figyelni kell, a teljes folyamat során azonosnak kell lennie (50-60 fok).
• Lassú tűzhelyben füstölt paprika. Szükséged lesz: 4 paprika, növényi olaj (nem teljes pohár), néhány gerezd fokhagyma, kevés ecet, csipet só és fűszerek. Egy marék fűrészport adunk a multicooker tálba. A paprikát rácsra fektetjük, és 40 percig "forró füstölt" üzemmódban füstöljük. Ekkor fokhagymából, ecetből, fűszerekből és olajból pác készül. A kész borsot a kapott keverékkel öntjük. Egy eredeti és ízletes snack készen áll!
• Meg fog lepődni, de nem kevésbé ízletes paprika lesz, ha megfőzi rendes fazékban. A chipseket alulra lefektetjük, fóliával lefedjük, és egy kerek, paprikás rácsot helyezünk el. A rostélyt konyharuhával fedjük le, fedővel zárjuk, a tetejére prés van beépítve. A házi füstölőház ezen változata nagyon alkalmas házi füstölt paprika készítésére.
• Tűz füstjében is lehet paprikát szívni. Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és legolcsóbb főzési mód.

Bármilyen módszert is használ, az eredmény egy illatos fűszer, amely büszke helyet foglal el a konyhában. A füstölt paprika segítségével gazdagíthatja a megszokott ételek illatát és ízét, fűszeres borsot varázsolhat egyedi főzési stílusába.

Nem, a tollam nem fog belefáradni abba, hogy ódákat zengjek a Simpli fűszereiről. És ez a fűszerezés számomra egy csodálatos csoda, megváltoztatja a karaktert és „megemeli” bármely étel ízét. Szendvicstől pörköltig.

10% kedvezmény június 21-ig, szerdáig plusz 10% a 60 dolláros kosárra hétfő estig egy promóciós kóddal SummerRU.

NÁL NÉL Ebben az áttekintésben megváltoztatom a hagyományos írási sorrendet, és először beszélek róla a benyomásaidat.
P Ez a csoda hagyományos Simpli tégelyben érkezik, műanyag csavaros kupak alatt, különböző méretű lyukakkal.

P a por kicsi, porszerű, de nem tapad össze és nem gyűlik össze csomók. Füstölt paprika illata. És semmi több. És az íze ugyanaz. Valaki nem érzi a paprikát és csak a füstölt húst, hát mindenkinek más a receptora. Az illata és íze teljesen természetes, kellemes, a legkisebb kémia nélkül. A fűszerezés nem égető, kicsit csípős, ugyanakkor az íze nagyon élénk.
P Bármilyen ételhez hozzáadva füstös ízt és aromát ad. Tapasztalataim szerint jobb, ha nem melegítjük sokáig, mert gyengül az illata. Ha a főzés végén adjuk hozzá a paprikát, akkor kevesebb paprika kell.
Nak nek A Simpli's Sült Paprika nagyszerű természetes alternatívája a vízből és vegyszerekből álló "folyékony füstnek". Nem is akarok itt belemerülni az összetételébe. Ha tehát füstös ízű ételeket szeretne megkóstolni, vagy egy ismerős étel ízét szeretné megváltoztatni, fontolja meg a füstölt paprikát.)

És a gyártó szava.

A QAI által minősített bio
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által minősített bio
CAS
TÓL TŐL A chili paprika édes, mégis pimasz rokona, a paprika meleg, természetes színt és enyhén fűszeres ízt ad a levesekhez, pörköltekhez, gabonafélékhez és különféle előételekhez.
Botanikai név: Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum
A piros kaliforniai paprika vagy paprika néven is ismert, a paprika (Capsicum annuum) nagyobb és sokkal gyengébb, mint a chili. Egynyári lágyszárú növény, amely 20-60 hüvelyk magasra nő, alul néha fás, a levelek felül sötétzöldek, alul világosabbak. Virágai fehérek, termése eleinte zöld, majd pirosra, barnára vagy lilára színeződik; a piros gyümölcsöket paprikaként szüretelik.
O A natúr paprika üdenek és zöldnek tűnik, míg a spanyol fajta csípősebb, a magyar pedig fényesebb. A spanyol és a magyar paprika ugyan egyre jobban hasonlít egymásra, de ma már úgy keresztezik a magyar paprikát, hogy íze szerint édesebb spanyolpaprika. Azonban még mindig másképp néznek ki; A magyar és a hazai paprika hegyesebb, míg a spanyol kisebb és kerekebb. A csípősebb paprikát általában úgy készítik, hogy a porhoz cayenne borsot adnak, hogy növeljék a hőt.

Használati javaslatok.
DE A gazdag színű, gazdagon édes paprika remek fűszer, hogy mindig kéznél legyen. Használja, hogy elbűvölő színt és enyhén csípős édességet adjon bármely ételhez. Próbálja ki sajtokkal és kenhető ételekkel, előételekkel, salátákkal, tojásételekkel, pácokkal és füstölt húsokkal. Adja hozzá a baromfihús, hús és tenger gyümölcsei porozásához használt lisztekhez, és adjuk hozzá salátaöntetekhez, ahol színt ad, és emulgeálószerként működik (olaj és ecet kombinálásával). A spanyol, török ​​és portugál levesek, pörköltek és rakott ételek a paprikától függenek, akárcsak az indiai tandoori csirke. A paprikát hagyományosan magyar gulyásban, paprikában, húskészítményekben és melegkolbászban használják.
Jó étvágyat!

Az összes bejegyzésem a közösségben lehet

Egyszerűen imádom a fűszereket, de a füstölt paprika ízét korábban nem ismertem. Füsttel fogadva a paprikám, először megszagoltam, és arra gondoltam: Na, ezt hova tegyem? Aztán megszoktam, és megláttam az előnyöket.

Szokás szerint két paprika közül választottam, a cukorkapapír) és az ára szerint
Nekem ez megvan:
Frontier természetes termékek, füstölt paprika, füstölt tölgyfa

Tölgyfaforgácson füstölt paprika. Kóser fűszer, nem besugárzott, nem GMO és etilén-oxid mentes.
A füstölés módja engem is érdekelt.
Igen, így nagy hangárokba gyűjtik az érett, enyhén szárított paprikát Spanyolország napfényében, és lustán kavargatják, akár 2 hétig.


A paprika őrlés után nagyon tömény ízű, édes, fűszeres, mély kármin színű és nagyon "füstös" illatú.
Mindezek az előnyök lehetővé teszik, hogy bármilyen ételt kulináris művészetté alakítson.


Eleinte túl telítettnek tűnt ez a füst, és csak húshoz adtam, majd azt vettem észre, hogy a hőkezelés során az íze fokozatosan eltűnik, füstölt húst hagyva maga után. Aztán egyre merészebb lett, és elkezdte pörköltekhez, levesekhez, rántottához adni, és még fagylaltba is szórta. A fűszerezés sehol sem volt felesleges, és nem szakította meg az ételek ízét.
Nos, ahol kifejezetten szerettem hozzátenni, szóval pácba kerül. A bordák kiemelkedőek!
Ó, bocsánat, ha szeptember óta diétázol, és mindezt olvastad, van egy egyszerű és ízletes receptem egy cseh módra pácolt sajtválasztékhoz, ahol a paprika még egy oldalról kinyílt előttem.
Ezt az ételt Prágában kémleltük, nagyon finom falat borhoz. A lényeg az, hogy a sajtokat olajban pácolják, ami minden ízt a gyógynövényekből és fűszerekből merített.

200 g sajtokra van szükségünk:

• Camembert vagy brie


• Suluguni vagy Adyghe


• Dor kék


• parmezán


• Brynza


• juhsajt(nagyon fanyar, tehát opcionális)

• Rozmaring pár ág


• Kakukkfű néhány szál is


• Fokhagyma 5-6 szegfűszeg


• füstölt paprika 1/2-1/4 tk


• Mustármag


• Chili


• Bors fekete, piros és fehér


• Hagyma pár kör (nem gyűrű)


• Olivaolaj, nem feltétlenül Extra Virgin


• Só itt nem szükséges, de ízlés szerint hozzá lehet adni

Az egyik üvegbe fél teáskanál füstölt paprikát töltöttem, a másikat pedig úgy döntöttem, hogy csak a fűszernövényeken hagyom. Körülbelül egy hónapig maradt minden. A fűszernövényeken lévő sajt nekem zsenge, provence-i, fűszernövények és fokhagyma volt leginkább érezhető, de nem volt elég fűszer. A paprikás sajtot jobban szerettem, puhább volt az állaga és az élesség is nagyon releváns volt, enyhe füstölés jegyében. Egyszóval a hűtő túlsó polcára került egy üveg gyógynövény, és amikor 2 hét után kivettem, észrevettem, hogy áttört a penész, nem az a nemeskék, hanem a nemes, közönséges penész. Míg a paprikás üveg penészmentes volt. Kiderült, hogy a füstölt paprika is egyfajta tartósítószer. Paradicsom szárításakor használom ezt a funkcióját, általában a szárított paradicsomot legfeljebb egy hónapig tárolják a hűtőszekrényben.
A sajtból visszamaradt pácolaj értékesebb számomra, mint az extravergen. Nagyon illatos, ízletes, sajt üledékkel. Egyszerűen imádom a spagettit hozzá!
Bővítse ízeit!

Imádom a füstölt paprikát.

Viszonylag nemrég találkoztam ezzel a fűszerrel, de már egyértelműen az élen jár a különféle ételek főzéséhez használt egyéb fűszerek arzenáljában.

Mielőtt jó minőségű, bio összetételű paprikát találtam az iHerbon, csak fűszerüzletben, a piacon volt lehetőségem füstölt paprikát vásárolni, és mint később kiderült, össze sem lehetett hasonlítani a mai szemle hősével. .

Mai áttekintésünk a Frontier Natural Products füstölt paprikaőrleményről szól. Bio füstölt paprikaőrlemény.

Mi az a füstölt paprika?

A legillatosabb fűszer, tűz aromájával, pikantériát, ízt és aroma "füstöt" ad azoknak az ételeknek, amelyekhez a főzés során adják.

Egészen a közelmúltig nem sokat tudtam a füstölt paprikáról, nálunk valahogy nem szokás ezt a fűszert használni, nálunk valahogy a régi módon csináljuk: babérlevéllel és borssal, bár külföldön, főleg Olaszországban és Spanyolországban, paprika. a füstölt nagyon népszerű.

A füstölt paprika lényegében egy szárított, füstölt paprika, amelyet porrá őröltek.

Érdemes megjegyezni, hogy az igazi füstölt paprika a szárítás és a közvetlen füstölés folyamatán megy keresztül tölgyfán, majd porrá őrlik.

Valójában az ilyen füstölésnek köszönhető, hogy a fűszerezés gazdag és koncentrált füstölt-füstös aromát, fűszeres ízt és bordó-vörös színt kap.

Füstölt paprika: hol lehet vásárolni?

Tény, hogy nálunk nem egyszerű füstölt paprikát venni, az Eicherb honlapján pedig jó minőségű füstölt paprikát is tudtam venni.

Először sikerült megtalálnom és megvásárolnom a Simply Organic bio füstölt paprikát, 77 grammos mennyiségben, majd egy meglehetősen jó hírű és megbízható gyártótól - a Frontier Natural Products -tól rendeltem paprikát, amely amerikai minőségi tanúsítvánnyal igazolja, hogy a termék bio.

Az ismerkedést egy kis tégelyből álló, 53 grammos tégelyből kezdtem, ez a mennyiség kevésnek bizonyult, és a fűszer elég hamar elfogyott.

Aztán vettem egy nagy mennyiséget, ami sokkal olcsóbb volt, összehasonlításképpen egy füstölt paróka ára:

Súly/ár:

453 gramm / 13,8 dollár

53 gramm / 5,43 dollár

Vásárlás helye:

A Frontier Natural Products bio őrölt füstölt paprika (Smoked Paprika Ground) szorosan lezárt élelmiszerfóliás zacskóba van csomagolva, egy matricával - információ és termék.

Így néz ki a Frontier Natural Products füstölt paprika (Smoked Paprika Ground)

Mivel a csomagon nincs cipzár, első kinyitáskor a füstölt paprikát hermetikusan csavaros fedelű üvegekbe töltöm.

A füstölt paprika használata előtt figyelembe kell venni annak jellemzőit az alkalmazási módoknál.

A paprika íze és színe melegítéskor kijön.

Gyorsan megég és megbarnul, és keserű ízű lesz.

Ezért próbálja meg ne főzni túl sokáig.

Kár, hogy nem tudom szavakkal elárulni a tizedét sem annak az illatnak és íznek, amelyre a füstölt paprika képes, ha különféle ételekbe kerül.

Például a füstölt paprika segít abban, hogy változatos, zamatos és kifinomult ízeket alkossak olyan ételekhez, amelyek szinte minden nap jelen vannak az étrendben.

Ha ezt a fűszert a közönséges és közönséges sült burgonyához adom, akkor a főtt étel olyan ízű, mint a bacon chips.

A párolt zöldségeknek a füstölt paprika a grillezett zöldségek ízét, a hüvelyesek hodgepodge ízét, a zöldséges rizs pedig a füstölt kolbászos rizs szokatlan ízét adja.

Azt is szeretem, ahogy a paprika megmutatja magát a sütésben: a zsemle enyhe füstölt ízű.

Különféle zöldséges rakott ételekhez és levesekhez, omlettekhez és sűrű szószokhoz is szívesen adom.

Míg a paprika kifinomultságot és különlegességet ad a főtt ételeknek, mindent gyönyörű vöröses-rózsaszínre színez, majd a főtt burgonya, a rizs és a péksütemények különböző árnyalatú pirosra váltanak.

Hogyan használhatod még a füstölt paprikát?

Próbálja ki sajtokkal és tésztákkal, előételekkel, salátákkal, tojásételekkel, pácokkal és füstölt húsokkal.

Adja hozzá a baromfihús, hús és tenger gyümölcsei bevonására használt lisztekhez, és tegye salátaöntetekhez, ahol színt ad, és emulgeálószerként működik (olaj és ecet kombinálásához).

A rántottát, a paradicsomlevest, a krutont vagy a hús savanyúságát érdemes egy csipetnyi édes füstölt paprikával fűszerezni.

Az édes füstölt paprika remekül illik bármilyen sóval, bazsalikommal, oregánóval és majoránnával, valamint fekete-fehér borssal.

A füstölt paprika számos hús-, grill- és csirkeszósz összetevője.

Ajánlom ezt az ízletes, illatos és minőségi fűszert, amely a legtöbb szokásos étrendből készült ételhez passzol, segít a banális ételek ízének változatossá tételében a könnyen beszerezhető termékek közül, és igazi ízlakomát ad.

Tőlem a Frontier Natural Products füstölt paprika őrölt fűszer, bio füstölt paprika, őrölt termék tökéletes pontszámot kap!