Paradicsomkonzerv paradicsomlében: recept télre. Paradicsom paradicsompürében - érdekes receptek egy érdekes készítményhez
Én is szeretem ezt a receptet, mert nem használ ecetet. kiválóak - mérsékelten sós és savanyú. Sok receptek paradicsomkonzerv paradicsomlében a paradicsom héjáról történő lehúzását biztosítjuk, majd felöntjük a paradicsom aprítása eredményeként kapott lével vagy burgonyapürével.
Igen, ezek a paradicsomok finomak, de több időbe telik az elkészítése, héjában pedig esztétikusabb megjelenésű, így az ünnepi asztalra is tálalható. Próbáld meg és zárd be paradicsomkonzerv bele saját lé télre remélem tetszeni fog a háztartásodnak, és évről évre bezárod őket. Most térjünk át magára a receptre.
- 5 kg nagy paradicsom
- 6 kg kis paradicsom
- cukor - 1,5 liter gyümölcsléhez 1 evőkanál csúszda nélkül
- só - 1,5 liter gyümölcsléhez 1 evőkanál csúszda nélkül
Ebből a mennyiségből 9 db 900 ml-es üveget kaptam.
Szükséged lesz még:
- kör a sterilizáláshoz befőttesüveg
- Varratkulcs (ha a dobozok össze vannak varrva)
- billentyűsapkák vagy csavaros kupakok
- meleg takaró, pléd
Paradicsom paradicsomlében - recept
Annak érdekében, hogy paradicsomlevet facsarhassunk a téli paradicsom betakarításához paradicsomlé, szükséged lesz gyümölcscentrifugára, vagy konyhai robotgépre (húsdaráló) gyümölcslé fúvókával. Ha ez a technika nem áll rendelkezésre, akkor egy hagyományos mechanikus húsdarálóval és egy szitával is beérheti. Ez azonban valamivel több időt vesz igénybe, mint az elektrotechnika használatakor.
A paradicsomomat, az üvegeimet és a fedőimet úgy sterilizáljuk, hogy gőz fölött megpároljuk és a fedőt vízben felforraljuk. Sterilizálás előtt alaposan mossa ki az üvegeket szappannal. A megbízhatóság érdekében öblítse le még egyszer egy csipetnyi szódával. kis paradicsom szorosan a már előkészített üvegekbe csomagolva.
Szeretném emlékeztetni Önt arra, hogy a tartósításra szánt paradicsomnak rugalmasnak kell lennie, hibák és sérülések nélkül, különben forrásban lévő víz öntése után a hibás paradicsom megromolhat, és nemcsak a kész varrás megjelenését, hanem ízét is elronthatja.
Annak érdekében, hogy ne sterilizáljam a paradicsomos üvegeket összevarrás előtt, ugyanazt teszem, mint amikor a paradicsomot sós lében tartósítom. Felöntöm forrásban lévő vízzel, és fedő alatt kb 20 percig állni kell, majd leengedem a vizet, újra felöntöm forrásban lévő vízzel.
Amíg a paradicsom forrásban lévő vízben van, főzzük meg a paradicsomlevet.
Ez történhet manuálisan vagy a Háztartási gépek. Ha kézzel, akkor távolítsa el a héját a paradicsomról, csavarja meg egy húsdarálóban, majd dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a magoktól. Vagy forraljuk a paradicsomot körülbelül öt percig, hogy megpuhuljanak, és szitán átdaráljuk. Elektromos húsdarálót használtam gyümölcslé-csatlakozóval. Ehhez vágja a paradicsomot 2 szeletre.
Szitadarálón átpasszírozzuk.
A kombájnok és gyümölcscentrifugák után még sok lé marad a süteményben, ezért a süteményt még párszor átugorom húsdarálón.
A paradicsomot lecsepegtetjük egy serpenyőben, majd feltesszük a tűzre. Nagyon fontos tudni, hogy mennyi lé jött ki, hiszen a paradicsom nem mindig egyforma szaftos, egy tál paradicsomot kimérek konyhai mérlegen, vagy félliteres üveggel mérem. 6 kg paradicsomból 4 liter levet kaptam, a tortából pedig 1 litert préseltem ki!
1,5 liter gyümölcslé aránya 1 táblázat. egy kanál cukor és só, 0,5 literenként 2 teáskanál cukor és só. Csúszda nélkül laza kanalakat szedünk. Ízlés szerint a paradicsom elkészítésekor a cukor mennyisége a paradicsomlében több is tehető. cukrot tettem bele.
Adj hozzá sót.
Amikor a lé felforr, távolítsa el a keletkező habot a felületéről. A forrásban lévő levet a lehető leggyakrabban keverjük. Egy kanállal vagy lyukas kanállal keverjük össze. Ugyanazzal a lyukas kanállal vagy kanállal könnyen eltávolítható a hab.
Amikor a lé felforr, csökkentsük a lángot, forraljuk további 15 percig. A forrásban lévő paradicsomhoz pár babérlevelet és szemes fekete borsot adhatunk. A paradicsomokat nyakig megtöltjük főtt paradicsomlével.
Rövid, de szerintem eredményes kertészkedésem során azt vettem észre, hogy az aratással hol üres, hol sűrű. És mindenekelőtt ez a paradicsom érésére vonatkozik. Általában nagyon várod az első paradicsomot, aztán nem tudod, hogyan készíts ilyen finomat télre. Nekem van jó recept- paradicsom bele paradicsom szósz a télre.
Egy hét munka után megérkezve a dachába, meglepetéssel és természetesen örömmel fedeztem fel a tengert érett paradicsom. Némelyik rügyben érett, és van, amelyik még csak belefekszik sötét szoba. Amúgy zöldparadicsomot lövöldözök, és már „elérnek” a házamba is, mert a korai ködök miatt nagy a veszélye annak, hogy egyáltalán nem látni a termést.
Hozzávalók:
- víz - 3 l;
- paradicsomszósz - 0,5 l
- cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só - 6 evőkanál. kanalakat
- zöld kapor - 9 virágzat;
- szegfűszeg - 9 db;
- babérlevél - fél levél üvegenként;
- paradicsom - 8-9 kg (nem csak piros, zöld és nem egészen érett is használható);
- szemes fekete bors - 1-2 db. a bankba.
Paradicsom főzés paradicsomszószban télre
hoztam eredeti recept amit magam is használok. Ha nincs szüksége annyi hengerelt paradicsomra, csökkentse a konzervdobozok számát, arányosan csökkentse a pác mennyiségét, hogy ne egyszerűen áthelyezze a termékeket.
Először is kiválasztjuk az üvegeket és kimossuk. Elősterilizálni nem szükséges, mert már a paradicsommal is sterilizálni fogjuk. Mindegyik aljára szegfűszeget, kaprot és egy fél babérlevelet teszünk.
Ha túlzásba viszi ezeket a fűszereket, a paradicsom túl csípős lesz, és nem mindenki fogja szeretni.
Először nagyobb gyümölcsöket dobunk az aljára, nagyon kicsiket teszünk a tetejére. Ismétlem, ne aggódjon, ha nem minden paradicsoma piros. Tól től személyes tapasztalat, zöld paradicsom az ilyen varratok még finomabbak, szilárdak maradnak és nem terjednek szét.
Amikor az összes edény megtelt, készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomszószt, adjon hozzá cukrot, sót és tegye fel a tűzhelyre forrni. Forralás után néhány percig főzzük (nem számít, 7 vagy 10 percig tartjuk a pácot). Megtöltjük őket paradicsommal.
A balesetek elkerülése érdekében, és az edény ne repedjen ki a forró szósztól, tegye száraz törülközőre vagy ruhára.
Forraljuk fel a fedőt egy külön kis serpenyőben 10 percig.
Majd lefedjük velük az üvegeket, és sterilizálni tesszük. Ha nincs speciális sterilizátora, használjon, mint én, egy szokásos nagy serpenyőt. Félbe öntjük meleg víz, tegyen oda paradicsomos üvegeket, óvatosan adjon hozzá vizet (körülbelül a „vállig” kell zárnia) és kapcsolja be a tüzet.
Amikor a víz felforr, sterilizálja 15 percig. Kapunk és gurulunk.
Az ilyen nyersdarabokat hideg, sötét szobában jól tárolják.
Ha sehol nem szakította meg a folyamatot, a paradicsomszószos paradicsom eláll jövő nyárig, vagy még tovább.
paradicsom bele paradicsom szósz- minden élethelyzetre alkalmas blank.
Lakomát - kérem, egy váza finom paradicsommal, paradicsomszószban; váratlan vendégek- és itt, az asztalon jól jön egy tányér paradicsomos paradicsompürével; családi vacsora- egy tál illatos paradicsom megteremti a hangulatot, és a szokásos étkezést hangulatos és meleg összejövetelekké varázsolja a rokonokkal.
Tehát, ha sikeres paradicsomszürete van, vagy tudja, hol lehet gyönyörű, lédús gyümölcsöket szerezni, menjen a konyhába, és készítsen egy csodakészítményt: paradicsomot paradicsompürében.
Paradicsom paradicsompürében - a főzés általános elvei
Ennek a tartósítószernek az elkészítéséhez érett, csinos paradicsomra és paradicsompürére lesz szükséged, meg ilyenekre további összetevőket például só, kristálycukor, bors, fűszernövények, babér és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Vásárolhat tésztát, vagy készíthet saját magának ezzel egyszerű recept.
házi paradicsompüré recept
Hozzávalók: három kilogramm érett, húsos, kemény paradicsom (lehetőleg a Cream fajta); két nagy hagyma; 120 gramm cukor; fél pohár 6% -os ecet; só.
Főzés:
A tisztára mosott paradicsomot két részre vágjuk, egy nagy méretűre tesszük zománcozott serpenyő. Tegye oda a meghámozott hagymát, öntsön fel fél pohár vízzel. Az edényt fedővel lezárjuk, felforraljuk, majd csökkentjük a gázt, negyed órát pároljuk - ezalatt a paradicsom megpuhul, és elengedi a levét. A kapott masszát finom szitán őröljük - a gyümölcs összes lédús pépének ki kell jönnie, csak a szár, a héj és a magok maradnak, amelyekre már nincs szükség. A paradicsommasszát sóval, borssal összekeverjük, és ötször-hatszorosára főzzük. A kész paradicsompürébe öntsünk ecetet, keverjük össze és tekerjük fel.
Az ilyen házi paradicsompüré tárolható király hely legfeljebb másfél évig. A házi paradicsompürében lévő paradicsom különösen ízletes és lédús.
1. recept: Paradicsom paradicsompürében
Hozzávalók:
Három kilogramm kicsi, rugalmas paradicsom;
Körülbelül 20 darab nagy paradicsom;
100 gramm só;
50 gramm cukor homok;
Vegyesfűszer;
100 gramm paradicsompüré.
Főzési mód:
1. Öblítse le és szárítsa meg a kis paradicsomokat. Két-három helyen szúrjuk meg fogpiszkálóval, helyezzük szorosan egy steril edénybe. A tetejére szórunk néhány szem borsot.
2. A nagy paradicsomokat blansírozzuk, feldaraboljuk és pürésítjük.
3. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, adja hozzá a pépet, a sót és a kristálycukrot. Mindent alaposan összekeverünk.
4. Forraljuk fel a masszát. Pároljuk, kevergetve öt percig.
5. Öntsük a paradicsomot egy edénybe illatos püré paradicsompürével.
6. Sterilizálja a munkadarabot 25 percig a sütőben, tekerje fel.
2. recept: Paradicsom fűszeres paradicsompürében
Hozzávalók:
100 gramm paradicsompüré;
Nyolc gerezd fokhagyma;
Számos szegfűszeg;
Paprika;
50 gramm só;
25 gramm cukor;
50 ml olaj;
Szárított kapor;
Kis paradicsom.
Főzési mód:
1. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe, melegítse fel, tegyen fűszereket: bors, babér, szegfűszeg.
2. Hagyja felforrni a folyadékot, tegye bele paradicsompürét, sót és kristálycukrot. Tíz percig főzzük, kevergetve.
3. Öntsünk hozzá kb. 50 ml olajat, keverjük össze. A paradicsompüré mártás paradicsomhoz készen áll.
4. Öblítse le a kis paradicsomokat, tegye egy üvegbe.
5. Hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket, megszórjuk kaporral, tehetünk bele ribizli- és cseresznyeleveleket is.
6. A hozzávalókat forró paradicsomszósszal üvegekbe töltjük, feltekerjük.
7. Miután a munkadarab lehűlt a burkolatok alatt, tegye el tárolásra.
3. recept: Paradicsom saláta paradicsompürében fokhagymával és édes paprikával
Hozzávalók:
500 gramm paradicsom;
fej fokhagyma;
Egy csokor kapor;
Két paprika;
50 gramm paradicsompüré.
Főzési mód:
1. Öblítsük le a kaprot, rázzuk fel, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől, aprítsuk fel.
2. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. Mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárát, ne vágja túl nagy szeleteket.
4. Hámozza meg a paprikát a magokról, vágja félkarikára.
5. Hígítsa fel a paradicsompürét 120 ml vízben. Só ízlés szerint.
6. Egy steril tégelybe több rétegben tegyük a paradicsomot, fokhagymát, borsot, kaprot.
7. A hígított tésztát a zöldségekre öntjük.
8. Tegyen egy lefedett paradicsomos üveget tizenöt percre egy fazék forrásban lévő vízbe.
9. Az idő letelte után tekerje fel a munkadarabot, hűtse le és tegye be a hűtőszekrénybe.
4. recept: Paradicsom paradicsompürében tormával
Hozzávalók:
Két kilogramm közepes méretű paradicsom;
Két szár zeller;
300 gramm édes paprika;
Két kilogramm túlérett paradicsom;
100 gramm apróra vágott torma;
60-70 gramm só;
100 gramm cukor;
80 gramm paradicsompüré.
Főzési mód:
1. Tegye az alaposan megmosott kis paradicsomot egy steril edénybe.
2. túlérett paradicsomöblítsük le, vágjuk kockákra és tegyük egy serpenyőbe.
3. A paradicsomszeleteket felforraljuk, puhára főzzük.
4. Lehűtjük, szitán átdaráljuk.
5. Az eredményhez paradicsom püré adjunk hozzá sót, tésztát és kristálycukrot.
6. A masszát alaposan összekeverjük, ismét tűzre tesszük.
7. Amint a tésztában lévő paradicsom forrni kezd, adjuk hozzá a szeletekre vágott borsot, az apróra vágott tormát. 10 percig pároljuk.
8. Öntsük az üvegekbe csomagolt paradicsomot paradicsompürével zöldségekkel.
9. Sterilizálja a lefedett üvegeket a munkadarabbal a sütőben 15-20 percig.
10. Csavarja rá a fedelet, hűtse le.
5. recept: Paradicsom zöldségekkel paradicsompürében
Hozzávalók:
Tíz közepes paradicsom;
Egy padlizsán;
Számos karfiolvirágzat;
Egy fiatal tök;
Izzó;
50 gramm só;
50 gramm cukor;
20 ml ecet;
300 gramm paradicsompüré;
Körülbelül egy liter víz;
Chili hüvely;
Paprika;
Ribizli levelek.
Főzési mód:
1. Öblítse le az összes zöldséget.
2. A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk, a paradicsom szárát vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Tegye steril edénybe ribizlileveleket, keserűborsot, babérlevelet.
4. A tetejére tegyünk cukkinit, paradicsomot, padlizsánt, hagymát, káposztát.
5. Főzzünk pácot vízből, paradicsompüréből, sóból, cukorból és ecetből.
6. Forró páccal öntsük az edényben lévő összes hozzávalót.
7. Tekerje fel a fedőt, hűtse le és tárolja.
6. recept: Hámozott paradicsom paradicsompürében
Hozzávalók:
800 ml víz;
250 gramm paradicsompüré;
Két és fél kilogramm sűrű, közepes méretű paradicsom;
egyharmada egy pohár cukor;
30 gramm sót.
Főzési mód:
1. Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket.
2. Alaposan öblítse le a paradicsomot, vágjon be keresztben a száron. Öntsön forrásban lévő vizet öt percig, majd mártsa hideg vízbe ugyanannyi időre.
3. Óvatosan szedje fel a bőrt a bemetszés helyén, húzza le anélkül, hogy a paradicsom húsát megsértené.
4. Helyezze a hámozott paradicsomot előkészített üvegekbe.
5. Hígítsa fel a vizet és a paradicsompürét egy serpenyőben, adjon hozzá kristálycukrot és sót.
6. Hagyjuk felforrni a paradicsommasszát, és azonnal öntsük az üvegben lévő paradicsomra.
7. Zárja le a munkadarabot fedőkkel, és fejjel lefelé fordítva hűtse le a burkolatok alatt.
7. recept: Paradicsom brazil paradicsompürében
Hozzávalók:
750 ml víz;
300 gramm paradicsompüré;
2,3 kg paradicsom;
Tíz borsó fekete bors;
35 gramm só;
Egy kis csokor kapor;
babérlevél (10-12 darab);
20 gramm curry.
Főzési mód:
1. A kaprot apróra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a szárát, és ha szükséges, a rothadt helyeket is.
3. Fektesse az aljára steril üvegekbe kapor és babérlevél. A tetejét apróra vágott paradicsommal tesszük.
4. Keverjük össze a vizet a paradicsompürével, sózzuk, borsozzuk.
5. Forraljuk fel a keveréket, öntsük a paradicsomszeletekre.
6. Sterilizálja a munkadarabot 7-9 percig, majd azonnal tekerje fel.
8. recept: Zöld paradicsom szikra paradicsompürében
Hozzávalók:
Két kilogramm kis zöld paradicsom;
Hat gerezd fokhagyma;
Öt-hat darab ribizli és cseresznyelevél;
Egy lap torma;
Három esernyő kapor;
Tíz levél babér;
Tizenöt szem bors;
Egy kilogramm piros paradicsom;
320 gramm paradicsompüré;
Vegyes fokhagyma és torma (apróra vágva);
50 gramm cukor;
100 gramm sót.
Főzési mód:
1. Tegye a jól megmosott zöld paradicsomot steril üvegekbe.
2. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, babérlevelet, ribizlit, tormát, cseresznyét, kaporesernyőt és borsszemet.
3. A piros paradicsomot megmossuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
4. Keverjük össze a paradicsompürét paradicsompürével, apróra vágott fokhagymával és tormával, sóval és kristálycukor.
5. Forraljuk fel az elkészített pürét, és öntsük a fűszeres zöld paradicsomra.
6. Sterilizáljuk az üvegeket a sütőben 20 percig, tekerjük fel.
9. recept: Töltött paradicsom paradicsompürében
Hozzávalók:
Két fej fokhagyma;
közepes méretű paradicsom (2 kg);
Öt vagy hat borsó szegfűbors és fekete bors;
Két édes paprika;
Egy keserű paprika;
Kis izzó;
Babérlevél, tormagyökér és levelek;
60 gramm só és cukor;
A petrezselyem és a kapor levelei.
Kapros esernyők;
450 gramm paradicsompüré;
liter víz.
Főzési mód:
1. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk két részre, de ne a legvégéig, pl. felét nem kell leválasztani.
2. A meghámozott fokhagyma felét vékony szeletekre vágjuk.
3. A zöldeket alaposan öblítse le.
4. Töltsön meg minden paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel.
5. A torma gyökerét és a csípős borsot ledaráljuk.
6. Steril üvegek aljára tegyünk apróra vágott tormagyökeret, tormalevelet, kaporesernyőket, fokhagymát, hagymafélkarikákat, csípős paprikát.
7. Fektessünk szoros sorban töltött paradicsom.
8. Vágjuk csíkokra a paprikát, és tegyük a paradicsomok közé.
9. Helyezze rá a maradék zöldeket.
10. A vízben hígított paradicsompürét felforraljuk, sózzuk és cukrozzuk. A töltött paradicsomot és a többi hozzávalót öntsük étvágygerjesztő masszával.
11. Tekerjük fel, hűtsük le.
A paradicsompürében készített paradicsom bármely elkészítéséhez hozzáadhat friss ribizli-, tölgy-, cseresznyeleveleket. Különleges ízt adnak a tartósításnak. A lényeg az, hogy konzerválás előtt alaposan öblítse le őket. Akár forrásban lévő vizet is önthet öt percig, majd öblítse le hideg vízés rázza le a nedvességet.
Ne legyen lusta és hanyagolja el a sterilizálási folyamatot - a munkadarab sokkal tovább tart. Sterilizálás előtt a tartályt alaposan ki kell öblíteni.
Ha a paradicsompürében lévő paradicsom receptje magában foglalja a zöldségek feldarabolását, akkor a legjobb, ha rugalmas és vastag héjú, húsos paradicsomot választunk. Sokkal könnyebb lesz vágni őket, és minimális a valószínűsége annak, hogy vágás közben kifolyjon a lé.
A paradicsomlében lévő paradicsom hidegen jó, ezért jobb, ha tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük.
A paradicsom pácból leveseket, gulyást készíthetünk.
A kertben termesztett paradicsomból különösen kiderül finom paradicsom paradicsompürében. Az import zöldségek veszítenek a kerti paradicsommal és ízletességés a tárolás időtartama.
Annak érdekében, hogy a paradicsom jobban telítődjön a gyógynövények, fűszerek és fűszerek aromáival, néhány vágást kell végeznie az alján.
A paradicsompürében lévő paradicsomot, mint minden más üres anyagot, sötét, hűvös helyen tárolják. A munkadarabot a hűtőszekrény felső polcán is tárolhatja.
A munkadarabot nyugodt helyiségben le kell hűteni, vagy takaróba kell csavarni, fejjel lefelé fordítani. A tartály megfordításával megbizonyosodhat arról, hogy a tartósítás hermetikusan lezárt és nem szivárog, ami azt jelenti, hogy sokáig eláll. Takaróra azért van szükség, hogy ne legyen hirtelen hőmérséklet-változás, és hogy a tartósítás lassan hűljön le, így a paradicsom ne repedjen szét, és finomabb legyen.
A paradicsom téli betakarításának sokféle lehetősége közül a paradicsomszószban való tartósítás receptjei különleges helyet foglalnak el. Az ilyen paradicsom íze gyakorlatilag nem változik, frissek maradnak. Nemcsak mint téli uzsonna hanem a főzés összetevőjeként is. Ebben a cikkben számos receptet fogunk megvizsgálni a téli paradicsomkészítmények elkészítéséhez paradicsomszószban.
Recept #1
Az e recept szerint elkészített paradicsomszószban lévő paradicsom különbözik friss íz. Bármilyen olyan ételhez használhatók, amelyeknek tartalmazniuk kell friss paradicsom. Minden összetevőt egy három literes edénybe kell venni.
Hozzávalók:
- Paradicsom - mennyi fér bele egy üvegbe.
- Paradicsomlé vagy paszta - 5 evőkanál.
- 6 gerezd fokhagyma (nagy). Ha a fogak kicsik, vegyen be nagyobb mennyiséget.
- Kapros esernyők és ribizli levelek.
- Szegfűszeg, szemes bors, lavrushka.
- Cukor - egy evőkanál.
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
Főzés:
Előkészítjük a paradicsomot. Egy sterilizált edénybe tegyük fokhagymát, kaprot és illatosítót ribizli levelek. Ezután az edény nyaka mentén tömören elasztikus gyümölcsöket fektetünk. A tetejére ismét fokhagymát, kaprot és leveleket teszünk.
Akkor főzzünk paradicsom szósz. Egy liter vizet feltesszük főni. Adjunk hozzá fűszereket (mennyit teszünk, határozzuk meg saját ízlésünk szerint). Forralt vízhez adjuk a paradicsompürét. Itt a cukor. Mindent sózunk. Ha használt házi lé, akkor ennek megfelelően nincs szükség vízre és pasztára. A kifőtt tölteléket összekeverjük, 3-5 percig forraljuk. A végén adjunk hozzá növényi olajat.
Merőkanállal öntsük a szószt az üvegbe a munkadarabbal és tekerjük fel. Most már csak meg kell fordítani az edényt, lefedni és teljesen kihűlni. Tárolja a pincében.
2. számú recept
Egy másik érdekes lehetőségüresek sterilizálás nélkül. A zöldséglevet, amellyel a zöldségeket öntik, inni lehet, vagy borscsöntethez használhatjuk. Az összetevőket, mint az előző receptben, egy háromliteres üveghez vesszük.
A munkadarab összetétele:
Hogyan kell főzni:
- A paradicsomot előkészített, sterilizált üvegbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet 15 percig, engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. Amíg a zöldségeket megtöltjük vízzel, elkészítjük a tölteléket.
- Húsdarálóval őröljük meg a borsot, a tormát és a fokhagymát. A legkisebb rácsot használjuk.
- Forraljuk fel a levet, küldjük oda a csavart zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és sót. A keveréket körülbelül 5 percig kell forralni.
- Most kell önteni a szószt, és fedővel meghúzni az üvegeket.
3. számú recept
A paradicsom paradicsomszószban télen történő főzése e recept szerint sterilizálást jelent. Itt nem használnak további fűszereket, így az előétel íze teljesen természetes.
Szükségünk lesz:
A kis paradicsomokat léhez feldolgozzuk. A nagy példányokat előre sterilizált edénybe tesszük. A fektetés előtt fogpiszkálóval több helyen kiszúrjuk őket a szár közelében. Forraljuk fel a paradicsomlevet, és öntsük rá a munkadarabunkra. 30 percig sterilizálnia kell egy ilyen üres anyagot. A sterilizáláshoz fedje le az edényt a munkadarabbal, és küldje el a serpenyőbe forró víz. Ha a víz hideg, akkor a part megrepedhet a hőmérséklet-különbségtől. A víznek el kell fednie a munkadarabot az edény válláig. 25 percig kell forralni.
Ezt követően a bankot feltekerjük, és fejjel lefelé küldjük a menhelyre, amíg teljesen le nem hűl.
Az előnyök nyilvánvalóak. Először is, teljesen bármilyen paradicsomot használhat. A kertjében betakarított termés gyakran eltérő minőségű. Ezért a szószhoz használhatunk túlérett ill kis gyümölcsök. Másodszor, a recept nem tartalmaz ecetet, mivel maga a paradicsomlé tartósítószerként működik. Harmadszor, a paradicsomot saját levében olyan ételek készítésére használják, amelyekben jelen kell friss. Ezzel sok költségvetést takaríthat meg.
Paradicsomszószban eredetinek néz ki sárga paradicsom. A javasolt receptek bármelyike szerint elkészíthetők. Az öntéshez közönséges piros zöldségeket használnak, a sárgákat üvegekbe rakják. Nagyon szépnek bizonyul.
