Mik a burek töltelékei. A híres török ​​pite Burek - pite receptje különféle töltelékekkel

Szerbek, törökök, bosnyákok hozzájárultak a török ​​burek készítésének hagyományához.

Ennek a vékonyra sodrott tésztás pite íze és tölteléke változatos.

Az elkészítési módhoz hasonlóan falunként, sőt családonként is eltérőek.

A török ​​bureket kicsiben főzik - egy család számára.

Vagy súlyos - eladó.

Kapcsolatban áll

A pite tésztáját saját maga vásárolja meg vagy készíti el. Ez egy puff yufka, valamint egy vékony feszített filo. A filo elkészíthető tojással vagy anélkül.

Azok számára, akik először készítenek tésztát, bonyolultnak tűnhet a módszer. De a házi tészta finomabb, mint a bolti.

Az alkalmazkodás után a háziasszonyok megbirkóznak a keleti "rejtéllyel". A török ​​konyhában nagyon sok finom és megfizethető étel található, például:,.

A tesztre

A Yufka teszthez:

• liszt - 2 evőkanál;
• víz - 100 ml;
• tojás - 2 db;
• vaj - 100 g;
• Só - egy csipetnyi.

A klasszikus filo tésztához:

Tojás nélküli filós tésztához:

• forralt víz - 300 ml;
• finomított növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
• búzaliszt - 500 gr;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál

A darált hússal és sütőtökkel való töltelékhez:

• sütőtök - 200 gr;
• darált marhahús - 500 gr;
• hagyma - 1 db;
• bors keverék - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

A csirkehús-sajtos töltelékhez:

A túrós töltelék összetétele:

• túró - 400 gr;
• petrezselyem vagy kapor - egy csomó;
• sárgája - 3 db;
• fokhagyma - 3 fog;
• só ízlés szerint.

Töltelék főtt tojással:

• spenót - 1 csokor;
• csirke tojás - 5 db;
• só ízlés szerint.

A burgonya töltelékhez:

• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

További

További hozzávalók (a torta kikenéséhez és díszítéséhez):

• növényi olaj sütéshez;
• tojás (csak fehérje lehetséges);
• joghurt tojással;
• egy csipet kömény;
• mák nem kötelező;
• egy csipet szezámmag.

Török étel recept fotóval

Főzési technika:

Az előkészítés ideje: 25 perc.

Felkészülési idő: 15 perc.

Szint: könnyű.

Nézze meg a videón, hogyan kell főzni a bereket törökül:

Lavashból

Hogyan kell főzni a török ​​bureket pita kenyérből, többet megtudhat.

Lépésről-lépésre utasítás:

Az előkészítés ideje: 20 perc.

Felkészülési idő: 15 perc.

Hogyan kell főzni a török ​​bureket pita kenyérből, megtudhatja a videóból:

Hogyan készítsünk tésztát?

Yucca leveles tészta készítése:

1. A vajat szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.
2. Szitáljuk át a lisztet, gyűjtsük egy csúszdába. Helyezze a tojásokat a mélyedésbe, öntsön vizet, szórja meg sóval. Tegyen oda 0,5 evőkanál. vaj vagy kenhető. Üzbegisztánban hasonló tésztát készítenek növényi olajból.
3. A tésztát összegyúrjuk. Golyót formálunk, liszttel megszórjuk, 15 percre félretesszük.
4. Nyújtsunk ki egy 2 cm vastag golyót. Kenje meg a réteget 3 evőkanál. olajok. Hajtsa be a réteget egy borítékkal vagy tekercssel, és törje össze újra labdává. A tésztát összegyúrjuk. Osszuk teniszlabdák nagyságú golyókra.
5. Minden golyót vékonyra nyújtunk. Amint a rétegek kissé megszáradnak, megtöltheti őket.

Az előkészítés ideje: 1 óra.

Nehézségi szint:átlagos.

A leveles tészta megfelelő elkészítése, lásd a videót:

Klasszikus phyllo tészta technika:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját forralt meleg vízbe tesszük. A fehérjék hasznosak lesznek más ételekhez, például habcsókhoz vagy kekszhez.
2. Önts ide sót, önts asztali ecetet. Mindent alaposan összekeverünk.
3. Szitáljuk a lisztet. Gyűjtsd össze egy diába, de ne egyszerre. Ne hagyjon ágyneműt. Soha nem tudhatod pontosan, mennyi lisztet vesz fel egy folyadék. Ez a liszt szárazságától és a tojás méretétől függ. Készítsen egy lyukat a domb tetején. Fokozatosan öntse a kapott folyadékot, váltakozva növényi olajjal. Szórjuk meg liszttel, enyhén keverjük össze, majd adjuk hozzá újra.
4. Gyúrjuk össze a tésztát, ha folyós, adjunk hozzá lisztet.
   A tésztát le kell verni. Emelje fel a vattát a munkafelület fölé, és dobja le. És így 40-50 alkalommal.

   Érdekes módon Japánban gyakran nem verik a tésztát, hanem a lábukkal gyúrják. A tésztát zacskóba tesszük, letakarjuk egy törülközővel és megtapossuk.

5. Tekerjük be a tésztát fóliával. Helyezze meleg helyre - radiátorra vagy nyitott előmelegített sütő közelébe. Egy óra múlva kezdje el tekerni.
6. Az egész tésztát egy kolbásszal kinyújtjuk, 12 részre vágjuk. Liszttel megszórt tiszta konyharuhán kinyújtjuk. A gofri nem jó. Minden darabot tekerjünk átlátszóvá, amíg át nem látjuk az anyagot.
7. Most a tésztát minden irányba ki kell nyújtani. Kényelmes hajlított kézre dobni. A tészta alatt mozgatjuk a kezünket, mintha zsonglőrködnénk vele. A tésztát megfordítjuk és újra nyújtjuk. Vágja le a széleit késsel.
8. Sütőpapírral bélelve válasszon el minden filolapot a másiktól.
9. Tekerj egy köteg lapot csőbe, tekerd be nedves törülközővel.
10. Ez a tészta lefagyasztható, és a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható.

    Figyelem! A tésztát sokáig ki kell olvasztani, óvatosan dolgozzon vele. Törékennyé válik.

Filo főzési idő: 40 perc.

Felkészülési idő: 1 óra 20 perc.

Nehézségi szint:átlagos.

Ez a videó segít otthoni filo tészta elkészítésében.

A tojás nélküli filo tésztát a következőképpen készítjük el:

1. Öntsön olajat meleg vízbe.
2. Szitáljuk a lisztet, készítsünk csúszdát.
3. A szódabikarbónát feloldjuk a vízben és a vajban, majd a liszthez keverjük. Ha megszokta, hogy nem folyadékot önt a lisztbe, hanem éppen ellenkezőleg, lisztet kever a folyadékba, tegye meg. Az eredményt nem befolyásolja.
4. Ezután verjük fel a tésztát. Osszuk 6-12 golyóra. Fóliával lefedjük a tálat golyókkal, 1 órára 10 percre hűtőbe tesszük.
5. Nyújtsa ki a tésztát a klasszikus filotészta receptjében leírtak szerint.

Filo főzési idő: 40-60 perc.

Felkészülési idő: 1 óra 30 perc

Töltési technika

Darált hússal és sütőtökkel

Nehézségi szint: egyszerű.

Az előkészítés ideje: 30 perc.

Csirkével és sajttal

Az előkészítés ideje: 20 perc.

Felkészülési idő: a csirkétől függ - az otthoni főzés tovább tart.

Nehézségi szint: egyszerű.

Túróval

Az előkészítés ideje: 15 perc.

Nehézségi szint: Nagyon egyszerű.

Csirke tojással

1. A tojásokat megmossuk, megfőzzük, meghámozzuk, feldaraboljuk.
2. A spenótot leöblítjük, felaprítjuk, összekeverjük a tojással, sózzuk.

Az előkészítés ideje: 10 perc.

Nehézségi szint: Nagyon egyszerű.

krumplival

Az előkészítés ideje: 30 perc.

Nehézségi szint: egyszerű.

A bureket melegen, részekre vágva tálaljuk.

A török ​​burek joghurtos lassival fogyasztható. Ehhez az italhoz enyhén hígítsuk fel vízzel a zsírmentes joghurtot, adjunk hozzá egy csipet tengeri sót, pár bazsalikom- és mentalevelet, valamint egy szelet lime-szeletet bőr nélkül. Turmixgéppel mindent felverünk.

Tippek és trükkök háziasszonyoknak, hogy ízletesebb és változatosabb legyen az étel:

• bármilyen darált húshoz hozzáadhat kaprot vagy petrezselymet;
• a darált húshoz vagy csirkehúshoz adjunk hozzá növényi olajban sült és fűszernövényekkel kevert zúzott diószemeket;
• tegyünk néhány darab vajat a kész forró süteményre;
• minden tésztalapot megkenünk sós, borsozott joghurttal, tojással, mielőtt rátesszük a tölteléket;
• a tésztából szivar alakú tekercseket formálunk a töltelékkel, és serpenyőben forró növényi olajon kisütjük.

Változtasd meg a tölteléket, használj különböző típusú tésztákat, add hozzá kedvenc zöldjeidet és fűszereidet, készíts különböző formájú pitéket. Megkapja a saját kiváló változatait ebből a finom pitéből.

Vegyünk még néhány receptet a török ​​konyhából:,. Keleti édességeket is főzhetsz:,. Próbáld ki és sikerülni fog!

Jó étvágyat!

Kapcsolatban áll

Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a török ​​bureket. Ebben a cikkben talál egy receptet hússal vagy darált hússal. Részletes utasításokat adunk más típusú burek elkészítéséhez is. Hiszen ennek számtalan változata létezik. Még csak nem is mindig olyan, mint egy kígyó által felcsavart kolbászból készült lepény töltelékkel. Van egy szivarburek is. Ezt a török ​​ételt gyakran az olasz lasagne-hoz hasonlítják. A legnehezebb dolog a burek főzésében (helyesebb a pite-t borekkel nevezni) a tészta. "Yufka"-nak hívják. Egyes berekfajtákhoz filo tésztát használnak. Mivel mindannyian nagyon fáradságosak, a török ​​háziasszonyok nem zavarják magukat, és az üzletekben vásárolják meg a pitealapot. De néha maguk is elkészítik a berek tésztáját. Megmondjuk, hogyan készítsünk yufkát. A lustáknak pedig elárulunk egy titkot: a tésztát ki lehet cserélni vékony örmény lavashra. De csak bizonyos típusú berekekhez alkalmas. Más fajtákhoz használhat kész leveles tésztát.

Yufka

Kezdjük természetesen az alappal, a tésztával, amiből a burek formálódik. A hagyományos török ​​recept szerint két pohár lisztből, száz milliliter vízből, két tojásból, sóból és kis mennyiségű vajból kell elkészíteni a yufka-t (lehet kenni), amit először fel kell olvasztani. Türelmesnek kell lenned. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, mélyedést készítünk a domb tetején. Behajtjuk a tojást, felöntjük vízzel, sózzuk. Adjunk hozzá fél kanál olajat. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, megszórjuk liszttel és negyed órát állni hagyjuk. Ezután nyújtsuk ki két centiméter vastag rétegbe. Kenjük meg 3 evőkanál olajjal. A réteget három részre vágjuk, egymásra tesszük és újra kinyújtjuk. Ismét kenjük meg 3 evőkanál olajjal. Ismét három részre vágjuk, amiket egymásra rakunk. Néhány percig dagasztjuk és teniszlabda méretű kolobokokat formázunk. Mindegyiket nagyon vékonyra feltekerjük, hogy hatvan centi átmérőjű kör legyen. Most hagynia kell egy kicsit megszáradni a yufkát.

Su berek

Létezik egyfajta étel, amely nagyon hasonlít a lasagnéhez. "vízi burek"-nek hívják. A török ​​recept szerint a tésztát is a lasagne elve szerint kell elkészíteni. Ehhez adjunk hozzá négy tojást és fél pohár sós vizet 640 gramm átszitált liszthez. Rugalmas, sima tésztát gyúrunk növényi olaj hozzáadásával. Több részre osztjuk. Az egyiknek nagyobbnak kell lennie a többinél. A tésztát törölköző alatt fél órát pihentetjük. Az összes részt nagyon vékony rétegre kinyújtjuk. A legnagyobbat egy növényi olajjal kikent formába kenjük. A tészta széleinek jelentősen túl kell nyúlniuk a tepsi vagy tepsi szélein. Forraljon fel sós vizet egy serpenyőben, és forraljon minden réteget egy percig. Törülközőn megszárítjuk. A főzési folyamat miatt az ilyen edényt, függetlenül a töltelékétől, vízi bereknek nevezik.

Pite formázás

Például készítsük el a legegyszerűbb tölteléket. Négyszáz gramm török ​​sajtot pépesíts egy csokor apróra vágott petrezselyemmel. Ha nagyon száraz a túró, adhatunk hozzá egy kis natúr joghurtot. Most megformázzuk a burekunkat sajttal és fűszernövényekkel. A kulináris recept előírja, hogy egy nagy tésztalapot kell kikenni (ami nincs megfőtt és már be van borítva növényi olajjal. A kisebb rétegek felét rákenjük. Mindegyiket megkenjük olajjal is. Tegyük a töltelék felét. Simítsuk el , meglocsoljuk olajjal A maradék kifőtt tésztarétegeket ráhelyezzük Minden műszakban töltelékkel és kenjük be olajjal A nagy alsó réteg lógó széleit kiválasztjuk, felhajtva Kenjük meg a terméket tojássárgájával és növényi olajjal. mérsékelt lángon aranybarnára.

Burek szivar (török ​​étel): Lépésről lépésre recept

Az étel nevét a formának köszönheti. Ez nem pite, hanem tortilla kubai szivar formájában feltekerve. A török ​​bárokban sör mellé harapnivalóként szolgálják fel. A "szivar" klasszikus tölteléke a kaporos sajt. Ez a török ​​burek recept filo tésztából való főzést javasol. De lecseréljük kész örmény lavashra. Előkészítjük a tölteléket. Sajtot vagy 450 gramm sózott túrót villával összegyúrunk. Adjunk hozzá három sárgáját, egy apróra vágott kaprot, egy gerezd vagy két apróra vágott fokhagymát. Megvertük a fehéreket. Lavash körülbelül tíz centiméter hosszú négyzetekre vágva. Minden darabra a szélétől számítva tegyen egy kanál tölteléket. Megforgatjuk a szivart. Nedvesítse meg a négyzet külső oldalát felvert fehérjével, hogy a tészta ne nyúljon ki. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és süssük aranybarnára a szivarokat. Papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse az olajat.

Borek spenóttal

A szivarok természetesen nagyon eredetiek. De azok a turisták, akik Törökországban jártak, inkább a csiga alakú pitére emlékeznek. Mivel két réteg yufka van, nagyon könnyű otthon főzni egy ilyen bureket. A török ​​recept lehetővé teszi, hogy ezt az ételt különféle töltelékekkel készítse el. A legnépszerűbbek a burgonyás és spenótos piték. Készítsük el az utolsót. A töltelék elkészítése rendkívül egyszerű. Négyszáz gramm spenótot és egy nagy hagymát vágunk. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük fekete-piros borssal. kenjük be növényi olajjal. Bekapcsoljuk a sütőt 180°C-ra. Egy külön tálban keverjünk össze fél pohár vizet négy evőkanál növényi olajjal. Ez szükséges a tészta impregnálásához. A yufka réteget kettévágjuk. Kenje meg az egyes részeket impregnálással. A tölteléket a szélére kenjük. A tésztát hengerré sodorjuk. Csiga formájú tepsibe tesszük. Ugyanezt tesszük a második félidővel is. Mindkét részt impregnálással rögzítjük. A sárgáját beleforgatjuk a maradék olajos vízbe. Kenje meg a keverékkel a termék tetejét. Kívánság szerint megszórhatjuk magokkal (kömény, szezám). Körülbelül negyven percig sütjük.

Török burek: recept hússal

Ez az étel elkészíthető csiga és lefedett pite formájában is. Van egy másik lehetőség a lusták számára: pita kenyér tölteléke. Ha ismeri a yufka főzés módját, vagy ha kéznél van a filo (Ausztriában blatterteignek nevezett rétes), azt gondolhatja, hogy ez a török ​​étel könnyen elkészíthető. Egy muszlim ország burek receptje darált marhahúsból való elkészítést ajánl. A sertéshús egyrészt nem halal, másrészt sok levet ad. A tortában pedig haszontalan számunkra. Először két evőkanál darált diószemet piríts meg egy száraz serpenyőben. Tegyük őket egy tányérra. Ezután adjunk hozzá olajat, és pirítsuk meg a finomra vágott nagy hagymát. Adjunk hozzá fél kiló darált húst. Só bors. Elkészítjük és elpárologtatjuk a folyadékot. Adjunk hozzá egy kis csokor petrezselymet. További két percig pirítjuk, és dióval összegyúrjuk. Most elkészítjük a tölteléket. Keverjünk össze fél pohár natúr joghurtot és vizet, egy tojást és 70 ml növényi olajat. Kenje meg a formát növényi olajjal. Három réteg yufkát veszünk. Ecsettel kenje meg őket töltettel. Kiterítjük a réteget a formába. A tetejére szórjuk a tölteléket. Raktam még egy réteget. És megint töltelék. A tésztának a tetejére kell kerülnie. A maradék joghurtban törje fel a tojást, és kenje meg a terméket. Előmelegített sütőbe küldjük. Burek először megduzzad, de aztán lenyugszik.

Egy másik módja a pite formázásának

A yufkával másképp is meg tudod csinálni. Kivajazott tepsibe egyszerre három réteg tésztát teszünk. Természetesen mindegyiket jól meg kell kenni töltelékkel. A töltelék harmadát helyezzük a közepére. A felső réteg széleivel letakarjuk. Ezután rakjon ki egy másik harmadikat. Ismét tekerje be a középső tésztaréteget. Még egyszer a töltelék és a tetején - az alsó réteg szélei. Kenjük meg tojás és joghurt keverékével. mi sütjük.

Csirkével

Sokan szeretik a klasszikus török ​​bureket, amit egy csiga felteker. A csirke receptje lehetővé teszi, hogy a pite ilyen formát adjon. Ez a hús száraz, és a tubulusok nem terjednek szét. A főtt csirke és petrezselyem töltelékét elkészítjük. A leveles tésztát hosszú, keskeny csíkokra vágjuk. A közepére tesszük a tölteléket. Megcsípjük a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe csigával megforgatjuk a kolbászokat. A sütőt jól elő kell melegíteni kétszáz fokra. Körülbelül fél órát sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, és tegyen néhány kisebb darab vajat a csigára.

Töltelék receptek

Mit nem tesznek a berekbe! És spenót (együtt és főtt felaprított tojással is), meg darált hús, meg póréhagyma, meg krumpli. Ami a pite formáját illeti, itt sokféleséget látunk. Van egy puff-berek - piték félhold formájában. Kis adagos csigák, "szivarok", "pizzák" is készülnek. De a klasszikus török ​​burek sajttal továbbra is népszerű a turisták körében. A töltelék receptje egyszerű. A sajtot összegyúrjuk apróra vágott fűszernövényekkel (kapor, petrezselyem). Mi a véleményetek erről a töltelék receptről? Egyformán keverjük a fehér és sárga sajtokat (feta és például holland) - egyenként kétszáz grammot. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és zöldhagymát. Nyomjunk ki két gerezd fokhagymát. Ahhoz, hogy a massza kissé viszkózus legyen, adjunk hozzá tejfölt vagy joghurtot.

A törökországi kiadós pite finom vékony filo tésztából készült burek töltelékkel. Főzz hússal, túróval, sajttal, spenóttal!

A burek török ​​eredetű, leveles tésztából készült, leggyakrabban kerek formájú sós lepény, amely az egykori Oszmán Birodalom országaiban és a környező országokban népszerű. Mindig sütőben sütjük. Ezt a fajta péksüteményt "bourekas"-nak hívják Izraelben, ahol különösen népszerű. A Törökországgal szomszédos más országokban (balkáni országok, Örményország) a bureket „burek”, „burka”, „berek”, „bureg” néven említik. Az Oroszországban népszerű krími tatár cseburek a török ​​burek szóból származik. Nagyon szeretem a szerb bureket, ami spirál formában van sütve.

Azért is jó, mert bele lehet dobni különféle maradék sajtokat, amiket lassan beteszem a fagyasztóba. Általában egy másik „pálca-te egy kis kéz”, amikor két nap van hátra a fizetésig! Természetesen az igazi burek filo tésztából, vagy házi leveles tésztából készül. Hiányában a szokásos kovásztalan leveles tésztát vettem, ami mindig a fagyasztómban van.

• Lágy sajt (Fetaksa) - 200 g
• Holland sajt (vagy bármilyen kemény sajt maradványa) - 120 g
• Zöld hagyma - 20 g
• kapor - 10 g
• Élesztőmentes leveles tészta - 400 g
• Fűszerek keveréke (száraz) - 0,5 tk.
• Csirke tojás (csak sárgája) - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.

Vegye ki a tésztát a zacskóból, és olvassa ki. Közben elkészítjük a tölteléket. A sajtokat finom reszelőn bedörzsöljük és egy tálba tesszük.

Adjuk hozzá a Fetaxot, az apróra vágott fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.

Az egészet villával jól összekeverjük. Sózni nem kell!

A tésztát négy lapra osztjuk. Az egyik tányérból levágunk egy felét és kivesszük, nem lesz rá szükségünk. Ha 26 cm átmérőjű formája van, akkor az összes tészta (450 g) elmegy. 22 cm átmérőjű formám volt.

Minden lapot vékonyra feltekerünk, lehetőleg egy irányba. Erre azért van szükség, hogy a tészta sütés közben megkeljen.

A tölteléket a tészta arányában elosztjuk, és keskeny pályán kiterítjük a kinyújtott tányérokra.

Szorosan feltekerjük, és a hosszú szélét megcsípjük, hogy sütés közben ne folyjon el a töltelék.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az elkészített tekercseket spirál alakú formába fektetjük.

Igazítsa.

Kenje meg a bureket sárgájával, lazítsa meg tk. egy kis vizet.

És tedd forró sütőbe.

20 percig sütjük 180 fokon, majd csökkentjük a hőfokot 150-re és további 20 percig sütjük.

A kész tortát egy edényre szedjük, letakarjuk egy törülközővel, és kicsit lehűtjük. Aztán az asztalra tálaljuk. Nagyon nagyon finom!!! Jó étvágyat!

2. recept: Török Burek (Lépésről lépésre fotók)

A Montenegróból érkezett tekercses burek, ez a különös pite hihetetlenül lágy és finom. Ugyanakkor az elkészítése nem vesz igénybe túl sok időt, és maga a hengerelt burek nagyon kielégítő, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem szükséges mást főzni.

• Meleg víz 200 ml
• Prémium búzaliszt 450 gr
• Margarin (vagy napraforgó/olívaolaj) 25 gr (25-30 ml)
• Darált hús (marha/sertés) 500 gr
• Hagyma közepes 4 db.
• Tojássárgája 1 db.
• Só, fekete bors ízlés szerint

Kimérjük a 450 gramm lisztünket, és az asztalra öntjük. Dombot formálunk belőle, majd a domb közepén kis lyukat készítünk, és lassan megtöltjük meleg vízzel. Ahhoz, hogy a tészta puha és illatos legyen, margarint adhat hozzá. De tettem hozzá olívaolajat – még mindig egészségesebb. Megszórjuk sóval, és víz hozzáadásával óvatosan összegyúrjuk. Úgy kell dagasztani, hogy az összes liszt a tésztába kerüljön. Amikor a tészta kész - golyóvá alakult, amely nem tapad a kezedhez, tedd félre 15-20 percre, és takard le egy törülközővel. Neki "pihennie" kell.

Amíg a tészta erősödik a soron következő tesztek előtt, addig az előre megpucolt hagymát finomra-finomra (igen, még finomabbra!) vágjuk. Turmixgépben futtathatod. Öntse a húst egy mély tálba, keverje össze a hagymával és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Összekeverjük. Használhat lapátot, de a szerbek azon nemzetiségek közé tartoznak, amelyek szívesebben használják a kezüket. Ezután hozzá kell adni a sárgáját. Amikor elválasztja a fehérjétől, ne rohanjon feleslegesen kidobni a fehérjét. Egyelőre tedd félre. Hozzáadjuk a sárgáját és újra összekeverjük a darált húst. Az aromáért cseppenthetsz pár csepp olajat. Tegye félre a tálat, és vegye ki újra a tésztát.

Jól kihegyezett késsel (a tészta nem szereti, ha keményre vágják) négy nagyjából egyforma részre vágjuk a labdát. Mindegyiket meglehetősen nagy és vékony palacsintává kell kinyújtani, előtte egy kevés lisztet szórva az asztalra. Legfeljebb 2 mm vastag! Apropó gurulás. Eleinte nagyon rosszul sült el a sütés: a durva és „elviselhetetlen tészta” sokszor meg sem sült. Egy barát édesanyja segített - sodrófája gyakorlatilag nem érintette a tésztát, olyan könnyűek voltak a mozdulatok. Minimális nyomás - és előttem egy szálnál nem vastagabb réteg feküdt.

Mielőtt elkezdené a recept fő részét, állítsa a sütőt előmelegítésre 170 *-ra. Tehát, amikor mind a négy darabot kinyújtottuk, hármat szépen félretettünk, a harmadik előtted marad. A feladat a következő: mindegyik rétegre ki kell fektetni egy-egy húsréteget, majd a húsos réteget tekercsbe kell tekerni. Ne feledje, hogy a húsnak négy rétegre elegendőnek kell lennie. Hogy a vékony tészta hajtogatás közben ne szakadjon szét a szélein, van egy kis trükk: a palacsinta tőled legtávolabbi és hozzád legközelebb eső széleit befelé kell hajtani kb 5 centiméterrel.A húst kiterítettük. Most elkezdjük a tésztát a hússal tőlünk egy tekercsbe tekerni.

A széleit enyhén csípje meg, így kényelmesebb lesz a tekercseket a tepsibe „szállítani”. Miután ezt a műveletet már négy tekercssel elvégezte, kenje ki olajjal a tepsit (vagy tepsit). És elkezdjük kirakni a bureket: az edények közepére csigával összehajtva tesszük az első tekercset. Aztán körülötte a második, és így tovább. Felülről megkenjük a süteményünket olajjal, és másfél órára a sütőbe küldjük a középső polcon.

Emlékszel, hogy megmentettük a mókus életét? 10 perccel a készenlét előtt kivesszük az összehajtott bureket, és tetszés szerint megkenhetjük enyhén felvert fehérjével, vagy ugyanezzel az olajjal. Visszaküldjük a sütőbe. Ezzel nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a pékáruknak. A szerbiai házakban hagyományosan tekercselt bureket enyhén lehűtve, fonott tányérokon - tálcákon szolgálják fel. Jó étvágyat!

3. recept: burek hússal (lépésről lépésre)

A burek vagy burekas egy Törökországból származó sós péksütemény, amely az egykori Oszmán Birodalom országaiban vált népszerűvé. Izraelben, Görögországban, Bulgáriában, Cipruson, Montenegróban a burek más nevet visel, de lényegében az étel ugyanaz. A burek különféle hús, gomba, zöldség, sajt töltelékkel készül. A burek készítéséhez vékony, vékony kipufogós, kovásztalan phyllo tésztát használnak. A filo tésztával nem volt kapcsolatom, a tészta túl ropogósnak bizonyul, mint a chips főzéskor, ezért élesztő nélküli leveles tésztára cserélem.

• darált marhahús (vegyes) - 400-500 gr.;
• nagy burgonya - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• felfújt élesztőmentes tészta - 400-500 gr.;
• olívaolaj - kenéshez;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• búzaliszt – porozáshoz

A főzés megkezdése előtt vegye ki a tésztát a csomagolásból, és olvassa ki. Ez általában 20-25 percet vesz igénybe.

Kezdjük a töltelék elkészítésével. A nyers burgonyát durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát vagy apróra vágjuk, vagy turmixgépben aprítjuk. Én inkább a második lehetőséget választottam.

A darált húst, a burgonyát, a hagymát összekeverjük.

Sózzuk, borsozzuk.

A leveles tésztát egy irányban vékonyra nyújtjuk. Kiderült, hogy itt egy ilyen hosszú és vékony vászon.

A kicsavart (felső) és a hengerelt (alul) tészta vastagságának összehasonlítása.

A tölteléket a tésztánk közepére kenjük. A tészta teljes hosszában elosztjuk.

A tésztát óvatosan hengerre tekerjük. A nyitott szélét becsípjük, hogy a tekercs ne váljon szét.

Most kivesszük a formát, megkenjük az alját és a széleit olíva- vagy növényi olajjal. Spirállal szétterítjük benne a bureket.

Ha a tekercs hossza nem volt elég ahhoz, hogy befedje a teljes forma alját, készíthet egy másikat, és gondoskodhat a folytatásról. A tekercset 220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

A kész bureket kivesszük a sütőből és 10-15 percig hűlni hagyjuk. A bureket kivesszük a formából, és apróra vágjuk.

És élvezze a finom húsos péksüteményeket vékony, puha tésztán.

4. recept: szerb burek (fotóval)

A burek vékony tésztából készült finom piték hús-, zöldség- vagy sajtos töltelékkel. Aki nem tud tésztafilót venni, annak élesztőmentes leveles tésztát használhat. Bureket fogunk főzni hústöltelékkel.

A burek egy Törökországból származó étel, és népszerű azokban az országokban, amelyek korábban az Oszmán Birodalom részét képezték. Görögországban és Cipruson, Bulgáriában és Montenegróban a bureket szinte ugyanúgy készítik egy speciális filo leveles tésztából, és darált hússal, zöldségekkel vagy sajttal, különösen fetával töltik meg.

Phyllo vagy phyllo - kovásztalan, nagyon vékony, nyújtott tészta, 10 réteges rétegben árusítva. A mediterrán konyhában használják. A görög Phyllon szó jelentése "levél". A tésztarétegek papírvékonyak vagy néhány milliméter vastagok lehetnek.

A filo tésztát széles körben használják a görög és török ​​konyhákban édes és sós ételekhez egyaránt. A török ​​konyhában az ebből a tésztából készült péksüteményt borek-nek vagy boregi-nek, az albán konyhában byrek-nek hívják. Innen származik az ebből a tésztából készült piték neve - burek.

• Darált hús vegyes vagy marhahús - 0,5 kg
• Hagyma - 2 nagy fej
• Burgonya - 2 nagy
• Bors
• Olivaolaj
• Felfújt élesztőmentes tészta - 0,5 kg (4 levél) vagy egy csomag filo tészta.
• Liszt a porozáshoz

Burek főzése szerbül: hámozzuk meg a zöldségeket. A tésztát a tányérok külön-külön helyezésével kiolvasztjuk.

A burgonyát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát finomra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk.

Ha van filo tészta, akkor veszünk 2-3 tésztalapot, teszünk bele egy kis darált húst, és a tésztát először csőbe csavarjuk,

majd egy körben. Tedd egy növényi olajjal kikent tepsire.

A "csöveket" közvetlenül a tepsire hajthatod, anélkül, hogy körbe csavarod. Vagy csavarjon egy nagy spirál csövet.

250 fokos hőfokon 20-25 percig sütjük a bureket. Törülközővel letakarva hagyjuk néhány percig hűlni.

Itt jó étvágyat kívánva búcsúznék el Tőled, ha lenne filós péksüteményem.

A leveles tésztalapokat pedig még ki kell nyújtanom minél vékonyabbra.

A tésztát egy irányba próbáljuk kinyújtani, így vékony, hosszú „sálat” kapunk, amit olajjal megkenünk.

Ráterítjük a darált húst, és tekercs segítségével vékony csőbe csavarjuk.

Olyan hosszú csőnek bizonyult.

A tepsit kenjük ki olajjal, és spirál alakban fektessük rá a csövet. Adjunk hozzá még egyet. Ebből a tésztából és a darált húsból két bureket kapunk. Ne gondolja, hogy ez sok - annyira finomak, hogy gyorsan megeszik.

A tepsit 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. A kész bureket meglocsoljuk vízzel, és 20 percre letakarjuk egy törülközővel.

Ezután kivesszük a formából a bureket és feldaraboljuk. Más töltelékkel is süthetünk bureket

5. recept: Burek húsos pite

A török ​​burek, húsos recept, Törökország kultikus nemzeti étele. Ez a finom és zsenge tradicionális pite sok nép „hódítójának és hódítójának” tekinthető, mint például az Oszmán és Balkán birodalmakban, ahol a burek (burek) eredetileg nemzeti attribútum volt. Az ételek elkészítésének technológiái sokszor igazi családi vállalkozásnak és kultikus hagyománynak számítanak, amikor négy, de akár hat kézben is hatalmas méretben főzik a bureket.

Ennek az ételnek a töltelékei nagyon változatosak, de a legelterjedtebb a bárányhús és a fűszernövényes sózott túró. A nemzeti burek sikerének előfeltétele továbbá a filo tészta vékony hengerelése, amely nem lehet vastagabb, mint a papír, a pauszpapír vagy a pergamen.

• Liszt - 250 gramm
• forralt víz - 150 ml
• Só - ½ teáskanál
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• szódabikarbóna - ¼ teáskanál

Töltelékhez:

• Bárány - 300 gramm
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Só - egy csipetnyi
• Fekete őrölt bors - egy csipetnyi
• Száraz adjika - 0,5 tk

Forralt meleg vízben oldjuk fel a sót, és addig gyúrjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.

A tészta dagasztásához egy kényelmes mély edényt választunk, és egy finom szitán szitáljuk bele a lisztet.

Adjunk hozzá meleg sós vizet a liszthez.

Ezután hozzáadjuk a finomított olívaolajat.

Öntsük bele a szódabikarbónát.

Elkezdjük gyúrni a tésztát. Eleinte ragacsos lesz, de addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.

A tésztából labdát formálunk, amit legalább 50-szer leverünk a pulton, i.e. emelje fel és erővel dobja vissza a felszínre vagy egy tálba. Az eljárás után a tészta nagyon kellemes tapintású lesz.

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, amiből kis kolobokokat formázunk és egy tálba tesszük.

Csomagolja be fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten egy órán át.

Ennyi idő után sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát a lehető legvékonyabbra. A tésztaréteget időnként meghintjük liszttel, átfordítjuk a másik oldalára és újra kinyújtjuk, amíg vékony és nyújtható lesz. Igyekszünk minden mozgást egy irányban megtenni - a közepétől a szélekig. A kényelem kedvéért kinyújtjuk a lapokat a szövetréteg, pergamenpapír vagy fólia alá.

Ezután a kezünkkel húzzuk a tésztát, oldalról a másikra fordítva. Ezt a folyamatot lassan végezzük, a lepedőket tőlünk kinyújtva. A lapot áthelyezheti a keze hátuljára, és átnyújthatja a széleit, és széttárhatja a karját különböző irányokba. A lapok kerekek, egyenetlenek, szögletesek lehetnek, de ollóval mindig a kívánt méretre vághatók.

A kész tésztának nagyon vékonynak kell lennie, hogy az újság vagy könyv betűtípusa átláthasson rajta.

Az elkészült tésztalapokat sütőpapírral átforgatjuk és feltekerjük. Nedves törülközővel letakarjuk, nehogy kiszáradjon.

Megjegyzés: A Phyllo tészta fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható. Ehhez egy csavart lapot egy tekercsbe pergamen, csomagolva műanyag fóliába, és tegye a fagyasztóba. Az ilyen tésztát hosszú ideig kiolvasztják, ha siet, vagyis fennáll a „törés” veszélye. Ne fagyassza le kétszer a filo tésztát. A felolvasztott, fel nem használt tésztát két napig hűtőszekrényben tároljuk.

Kezdjük el főzni a darált húst. A húst folyó víz alatt megmossuk, a felesleges zsírt és az ereket levágjuk. Megtisztítjuk és kimossuk az izzót. Egy nagy rostélyos húsdarálóban megcsavarjuk a termékeket.

Megjegyzés: mire elkészül a tészta, a darált húsnak már készen kell lennie, mert. A phyllo nagyon gyorsan szárad, a levegő hatására törékennyé válik és eltörik.

A darált húst sózzuk, borsozzuk, száraz adjikával ízesítjük és simára gyúrjuk.

Jegyzet:

Az eredeti receptben a húst és a hagymát késsel apróra vágják. De a termék íze nem változik sokat, ha a termékeket húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozóval őrlik.

A húson és a hagymán kívül bármilyen finomra vágott zöldet is adhatunk a töltelékhez.

A darált hús nagyobb lédússága érdekében apróra vágott vajdarabokat adunk hozzá.

Vékony átlátszó filolapot helyezünk a munkalapra, és elkezdjük formázni a terméket. A tészta egyik oldalára egy kb 3 cm vastag darált húscsíkot teszünk.Ne tegyünk túl sok tölteléket, különben sütés közben nedves lesz a tészta.

Megjegyzés: a burek rétegei közé a darált húson kívül sajtot vagy zöldséget is tehet.

A tésztát hengerré forgatjuk, hosszú kolbászt formálunk belőle.

A kapott kolbászt spirálisan megcsavarjuk, és egy tepsibe tesszük.

Ugyanígy járunk el a filo tészta többi darabjával is: vékony rétegben kinyújtjuk, rákenjük a darált húst, feltekerjük és egymáshoz rögzítve csigával ráfektetjük a kolbászokat. Így a burek mérete elérheti a legnagyobb méreteket. Minden háziasszony önállóan határozza meg a kígyóspirálok számát, attól függően, hogy milyen átmérőjű főzni akarja az ételt.

A tojást egy kis tálba ütjük, és habverővel jól összekeverjük.

Szilikon főzőkefével bőségesen kenje meg a bureket egy laza tojással vagy tejjel.

Tipp: a hagyományos burek receptben a kikent tésztát szezámmaggal megszórjuk.

A sütőt 220 fokra melegítjük, és a bureket 20 percig sütjük.

A kész terméket meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk állni 20 percig. Ezután szeletekre vágva tálaljuk az asztalra.

6. recept: Burek túróval és spenóttal

• liszt - 480 gr
• víz - 220 ml
• sárgája - 3 db
• növényi olaj - 35 gr
• ecet 9% - 1 tk
• só - 0,5 tk
• cukor - 0,25 teáskanál
• túró - 350 gr
• spenót - 150 gr
• vaj - 50 gr
• sárgája és tejszín a burek kenéséhez
• szezámmag
• fűszerek, fokhagyma, bors

Kezdjük a filo nevű tésztával. A lisztet óvatosan szitáljuk egy munkalapra, csúszda formájában. Készítsen egy kis bemélyedést a közepén. Beleöntjük a sárgáját.

Enyhén melegítse fel a vizet. Adjunk hozzá sót, ecetet, cukrot. Addig keverjük, amíg a sókristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a vizet a lisztben lévő mélyedésbe.

A tésztát néhány percig gyúrjuk. Ezután öntsük növényi olajba.

A dagasztást addig folytatjuk, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk, amely nem ragad a kezünkhöz. Ne adjunk hozzá extra lisztet, különben a phyllo nagyon meredek lesz.

Dobja a kapott tésztadarabot a munkalapra legalább 50-60-szor. Minden egyes asztalütéssel a tészta lágyabb és rugalmasabb lesz. Ezt a szakaszt semmi esetre sem szabad figyelmen kívül hagyni, mert ettől függ a teszt megfelelő szerkezetének kialakulása.

A kész tésztát fóliába csomagoljuk. Hagyja az asztalon 1 órán át.

A burek tölteléke túró lesz, spenótlevél hozzáadásával. De használhat koriandert vagy bazsalikomot. Öblítse le a zöldeket, és tegye a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés olajat, borsot, zúzott fokhagymát és sót.

Pár percig pároljuk a spenótot magas lángon. Amint nagymértékben csökken a térfogata és elsötétül, azonnal vegye le a tűzhelyről.

A túrót egy mély tálban pépesítjük. Adjunk hozzá spenótot és keverjük össze.

Az óra végén a tésztát kifordítjuk egy munkalapra. Osszuk 4 részre.

Fedje le az asztalt egy pamut törülközővel. A tészta minden részét kis réteggé nyújtjuk. Ezután a kezével folytassa a szélek nyújtását, próbálva minimálisra csökkenteni a vastagságát. A törülköző mintájának jól láthatónak kell lennie a tésztán keresztül.

Az előkészített vékony tésztaréteget egyenletesen elkenjük a spenótos túróval. Ne töltsük túl a töltelékkel, különben a tészta szakadni kezd.

A vajat felolvasztjuk. Tekerjük fel a tésztát, minden réteget megkenünk vajjal.

A kész tekercset gyűrűvé tekerjük. Az előkészített tepsire fektetjük.

Tegye ugyanezt a teszt többi részével is. Az eredmény egy kerek céklás pite.

Keverjük össze a sárgáját és egy kis mennyiségű tejszínt. Bőségesen kenje meg a burek felületét.

A bureket megszórjuk szezámmaggal. 180 fokon kb 15 percig sütjük. Lehetőleg ne süssük túl a süteményt a sütőben. A készenlétet a burek felületén lévő egységes arany kéreg fogja felismerni.

7. recept: török ​​húsburek

Hagyományosan a török ​​burek vékony, selyempapír-szerű filo tésztából készül, ami nagyon munkaigényes. Ezért sok török ​​háziasszony leegyszerűsíti munkáját, és megvásárolja a piték alapját az üzletekben. Egyébként a nagy szupermarketeinkben már kapható ez a fajta tészta. Ezenkívül a modern nők általában a minimálisra könnyítették a munkájukat, és kovásztalan leveles tésztát vagy vékony örmény lavash-t használnak.

A török ​​pite tölteléke nagyon eltérő lehet: különféle zöldségeket, gyógynövényes sajtot, hagymás húst és még sok mást tartalmaz. Ma az utolsó lehetőségre összpontosítunk, és ízletes és kielégítő török ​​bureket főzünk hússal.

A pite húsát jobb zsíros rétegekkel bevenni. Ha száraz, akkor ajánlatos vajat tenni a darált húsba a nagyobb lédússág érdekében. És most térjünk át a török ​​burek főzésének megfontolására, az Ön kényelmét szolgáló receptet lépésről lépésre fényképeken mutatjuk be.

• Phyllo tészta - 300 g
• Sertéshús - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Bármilyen fűszerezés a húshoz - ízlés szerint

A húst megtisztítjuk a fóliától, leöblítjük és papírtörlővel szárítjuk. Megtisztítjuk és kimossuk az izzót. A termékeket a húsdaráló középső rácsán keresztül csavarjuk. A darált húshoz adjunk hozzá hámozott fokhagymagerezdeket, amelyeket présen átengedünk. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a fűszereket. A tölteléket jól összekeverjük. Kényelmesebb kézzel csinálni.

Tipp: ha a hús sovány, akkor adjunk hozzá vajat vagy olívaolajat – így szaftosabb lesz a sütemény.

A filo tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, majd kézzel kinyújtjuk, hogy átlátszó legyen a lap. Terítse el a munkalapon, és fektesse ki a darált húst az egyik széle mentén hosszú, 2,5-3 cm átmérőjű kolbász formájában, amint az a képen is látható.

Óvatosan tekerjük fel a tésztát.

Tipp: ha szilikon szőnyeget teszünk a tepsire, akkor a tepsit nem kell kenni - a sütemény nem ragad rá.

Törjünk egy tojást egy kis tálba, és keverjük össze szilikon ecsettel.

Bőségesen megkenjük tojással. Ha marad, csak öntsük a tetejére. Ezenkívül a tortát tejszínnel leöntjük, gyönyörű arany héjat is kapnak.

Tipp: A fűszerezéshez a terméket megszórhatjuk szezámmaggal. Egyébként a török ​​eredetiben ehhez a recepthez szezámmagot használnak. Ezért nem lesz felesleges.

A sütőt 180 fokra melegítjük, és a terméket 30-40 percig sütjük. Készenléti nézd meg a színét. Amikor a sütemény szép arany színű, kivehető a sütőből.

Elkészült a török ​​burek, tálaljuk forrón frissen sütve. Ezzel a pitével az egész családot jóízűen etetheted vacsorára!

Barátaim, a török ​​burek egy nagy csavart csiga formájában spirálisan kialakított. Ez a cikk megmondja, hogyan kell főzni a török ​​bureket darált hússal teához.

Alapnak igazi filo tésztát használtam, akit érdekel, az megtalálja az elkészítésének receptjét. Egy ilyen teadélutánra nem csak családodat, hanem vendégeit is meghívhatod, mert a török ​​pite bármilyen méretben elkészíthető!

török ​​burek

A burek nevű, finom és ízletes török ​​péksütemény receptje sok variációt tartalmaz. És ma ez a torta Törökországban igazi nemzeti hagyomány. Az étel általában sok nép "hódítójának és hódítójának" tekinthető.

Hagyományosan a török ​​burek vékony, selyempapír-szerű filo tésztából készül, ami nagyon munkaigényes. Ezért sok török ​​háziasszony leegyszerűsíti munkáját, és megvásárolja a piték alapját az üzletekben.

Egyébként a nagy szupermarketeinkben már kapható ez a fajta tészta. Ezenkívül a modern nők általában minimálisra könnyítették munkájukat, és kovásztalan leveles tésztát vagy vékonyat használnak.

A török ​​pite tölteléke nagyon eltérő lehet: különféle zöldségeket, gyógynövényes sajtot, hagymás húst és még sok mást tartalmaz. Ma az utolsó lehetőségre összpontosítunk, és ízletes és kielégítő török ​​bureket főzünk hússal.

A pite húsát jobb zsíros rétegekkel bevenni. Ha száraz, akkor ajánlatos vajat tenni a darált húsba a nagyobb lédússág érdekében. És most térjünk át a török ​​burek főzésének megfontolására, az Ön kényelmét szolgáló receptet lépésről lépésre fényképeken mutatjuk be.

• Phyllo tészta - 300 g
• Sertéshús - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Bármilyen fűszerezés a húshoz - ízlés szerint

Hogyan kell főzni a török ​​bureket, recept fotóval

1. A húst megtisztítjuk a fóliától, leöblítjük és papírtörlővel szárítjuk. Megtisztítjuk és kimossuk az izzót. A termékeket a húsdaráló középső rácsán keresztül csavarjuk. A darált húshoz adjunk hozzá hámozott fokhagymagerezdeket, amelyeket présen átengedünk. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a fűszereket. A tölteléket jól összekeverjük. Kényelmesebb kézzel csinálni.
   
   

   Tipp: Ha a hús sovány, akkor adjunk hozzá vajat vagy olívaolajat – így szaftosabb lesz a sütemény.

2. A filo tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, majd kézzel kinyújtjuk, hogy átlátszó legyen a lap. Terítse el a munkalapon, és fektesse ki a darált húst az egyik széle mentén hosszú, 2,5-3 cm átmérőjű kolbász formájában, amint az a képen is látható.
   
3. Óvatosan tekerjük fel a tésztát.
   
4. Ezután a kezünkkel bureket formázunk. A tekercset spirálisan megcsavarjuk és egy tepsire tesszük, amit először vékonyan megkenünk olívaolajjal.
   
   

   Tipp: ha szilikon szőnyeget teszünk a tepsire, akkor a tepsit nem kell kenni - a sütemény nem ragad rá.

5. A hústölteléket továbbra is tekercsbe forgatjuk, csiga formájában rétegezzük.
   

   A pite bármilyen méretű lehet, a lényeg, hogy tepsire kerüljön =).

   
   

6. Törjünk egy tojást egy kis tálba, és keverjük össze szilikon ecsettel.
   
7. Bőségesen megkenjük tojással. Ha marad, csak öntsük a tetejére. Ezenkívül a tortát tejszínnel leöntjük, gyönyörű arany héjat is kapnak.
   
   

   Tipp: A fűszerezéshez a terméket megszórhatjuk szezámmaggal. Egyébként a török ​​eredetiben ehhez a recepthez szezámmagot használnak. Ezért nem lesz felesleges.

8. A sütőt 180 fokra melegítjük, és a terméket 30-40 percig sütjük.
   

   Készenléti nézd meg a színét. Amikor a sütemény szép arany színű, kivehető a sütőből.

   
   

Elkészült a török ​​burek, tálaljuk forrón frissen sütve. Ezzel a pitével az egész családot jóízűen etetheted vacsorára!

Jó teát mindenkinek!

Török burek videó recept

Főzés és egyéb sós ételek:

Nemrég vettem egy kész bureket a boltban, és most úgy döntöttem, hogy magam főzöm otthon. A burek vagy burekas egy Törökországból származó sós péksütemény, amely az egykori Oszmán Birodalom országaiban vált népszerűvé. Izraelben, Görögországban, Bulgáriában, Cipruson, Montenegróban a burek más nevet visel, de lényegében az étel ugyanaz. A burek különféle hús, gomba, zöldség, sajt töltelékkel készül. A burek készítéséhez vékony, vékony kipufogós, kovásztalan phyllo tésztát használnak. A filo tésztával nem volt kapcsolatom, a tészta túl ropogósnak bizonyul, mint a chips főzéskor, ezért élesztő nélküli leveles tésztára cserélem.

A húsos burek elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni.

A főzés megkezdése előtt vegye ki a tésztát a csomagolásból, és olvassa ki. Ez általában 20-25 percet vesz igénybe.

Kezdjük a töltelék elkészítésével.

A nyers burgonyát durva reszelőn lereszeljük.

Kiderült, hogy itt egy ilyen hosszú és vékony vászon.

A kicsavart (felső) és a hengerelt (alul) tészta vastagságának összehasonlítása.

A tekercset 220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

A bureket kivesszük a formából, és apróra vágjuk.