Hogyan pácoljuk a csirkét, hogy lédús és ízes húst kapjunk. Csirke kebab főzés

Sziasztok kedves olvasóim. Egyetértenek abban, hogy a sütőben sült csirke az egyik legfinomabb és ínyenc ételek. Ünnepi lakomára és családi vacsorára is elkészítheted. Nem kell azonban kiváló szakácsnak lenned. Hihetetlenül könnyen főzhetsz finom étel egyedül otthon. Segítek ebben - megmondom, hogyan kell pácolni a csirkét a sütőben.

1. A csirke pácolásának időtartama a hasított test súlyától függ. Ha a hús 2 óránál tovább marad a szószban, tegye be a hűtőbe. De kis darabokat a csirkék táplálkoznak aromás fűszerek elég gyorsan - 1-1,5 óra alatt.
2. A hús pácolásának legegyszerűbb módja, ha fűszerek és növényi olaj keverékéhez adjuk. Ízlés szerint használhatunk fűszereket. Ami az olajat illeti, az olíva, a kukorica vagy a napraforgó is megteszi.
3. A legtöbb recept sót ír elő a pácba. De ne rohanjon hozzá. Jobb, ha 10 perccel a főzés vége előtt sózzuk a húst. Ellenkező esetben a csirke száraz és kemény lesz.

Milyen fűszereket a legjobb használni?

Szeretnél igazi főzni kulináris remekmű? Ezután vegye komolyan a fűszerek kiválasztását.

Paprika – chili, szegfűbors vagy fekete. Ez utóbbit sok ételhez adják, így a felhasználása lényegében feltűnő. Más kérdés, ha chilit is adunk hozzá fekete borssal. Az étel azonnal „mexikói” jegyeket ölt. Vagy próbáld meg illatosítottra cserélni. Nagyon finomnak bizonyul.

Szerecsendió. Ha csirkét főzünk sajttal vagy gombával, mindenképpen tegyük hozzá ezt a fűszert.

Curry. Ez remek kiegészítés grillezett csirkéhez. Egyébként barátaim, a curry egy „kombinált” fűszer. Többféle fűszerből áll: mustár, szerecsendió, kömény, koriander és erős paprika.

Kurkuma. Ez a fűszer adja az ételt eredeti ízeés gyönyörű fényes kéreg. Csak ne vigyük túlzásba a fűszerezést – eleinte kis mennyiségben adjuk hozzá.

Illatos gyógynövények– menta, zsálya, kakukkfű, bazsalikom, majoránna. Egyenként vagy kombinálva is használhatók. Isteni ízt adnak majd a csirkének.

Pác receptek

Sok lehetőség van: az egyszerűtől (majonézben vagy ecetben) az egzotikusig (). Ezek közül néhányat bemutatok nektek ma.

Óriási kéréssel fordulnék hozzátok, barátaim. Feltétlenül tegye közzé, amikor csirkét süt az alábbi lehetőségek valamelyikével. Mondja el véleményét – melyiket érdemesebb pácolni. És ha tudod ízletes lehetőség, oszd meg a receptjét.

Tekintse meg a csirke sütéséhez szükséges pácok receptjeit finom fotók. És megismerkedhet az egyik legeredetibbvel a cikkben - „”.

Lépésről lépésre recept a csirkecomb páchoz egy hüvelyben

Nagyon egyszerű recept előkészületben. A sült csirkecomb lédús és ízletes. Nagyon jól passzolnak burgonyához és bármilyen salátához. A sütés végén le kell vágni a hüvelyt, hogy aranyszínű héjat kapjon.

• 4 csirkecomb;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk Provence-i gyógynövények;
• csipetnyi piros csípős paprika;
• egy csipet édes paprika;
• fekete bors és só - ízlés szerint;
• 40 ml olívaolaj.

Mossa meg a lábakat és szárítsa meg papírtörlővel. A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk. Egy tálba olajat öntünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. Mindent jól összekeverünk. Dörzsölje át a páccal a csirkecombokat, és fedje le a tálat. ragasztófóliaés 30 percre hűtőbe tesszük.

Helyezze a csirkét a hüvelybe és kösse meg. Helyezze a zacskót egy tepsibe. Vagy használhatja ehhez a sütőrácsot. Helyezzen alá egy tepsit hideg víz. Szúrja át a hüvelyt egy késsel több helyen.

180 fokon kb 1 órát sütjük. A sütés végén vágjuk le a hüvelyt, hogy a csirke kapjon arany kéreg. Tálaljuk burgonyával és zöldségsalátával.

Hogyan pácoljuk a csirkét szójaszószban

Szereted az édes húst? Egyszerűen imádom. Annyira finom! megosztom klasszikus recept húsok kombinációi édes-savanyú pác méz hozzáadásával. Az étel könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes.

• 8 db. csirkecomb;
• 5-6 tk. méz;
• 4 tk. szója szósz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• erős paprika - ízlés szerint.

Mossa meg a lábszárakat, és papírszalvétával törölje szárazra.

Keverje össze a mézet egy tálban szója szószés egy csipet csípős őrölt borsot. A fokhagyma gerezdjét meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból. Adjunk hozzá fokhagymát és citromlevet a páchoz. Keverjük össze. A húst egy tálba tesszük a páclével, a combokat kézzel összekeverjük. Tegye a tálat a hűtőbe 20 percre.

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Tegyük a csülköt egy hőálló tálba, és öntsük rá a maradék pácot. A citrom másik felét vágjuk darabokra, és fedjük le a combok tetejét.

Helyezze a sütőt a sütőbe körülbelül 40 percre. Sült burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk mézes-szója pácot

800 gramm combhoz vegyünk:

• 4 db. burgonya;
• 3 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál mindegyik folyékony méz + szójaszósz;
• őrölt bors;
• egy csipet koriander és ugyanennyi bazsalikom.

Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a fűszereket, az olajat és a mézet. Mártsuk a combokat ebbe a fűszeres keverékbe, és hagyjuk állni pár órát. Pácolt csirke szerez méz aromaés gyönyörű barnás árnyalat.

A combokat a hüvelybe tesszük. A burgonyát több darabra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük. 4 narancssárga bögrét adhat hozzá. Szúrja át a hüvelyt egy késsel néhányszor. Az egészet zacskóba öntjük, és 200 fokon 30-35 percig sütjük. Próbáljon így sütni csirkét – gyors és egyszerű. És a férjem imádja ezt az ételt.

Mézes pác csirkecombhoz

Egy különleges ázsiai változatot ajánlok figyelmükbe fűszeres keverék. Az édesség és a fűszeresség kontrasztját ötvözi, valamint csirkét ad hihetetlen íz. Csirkecombokat vagy alsócombokat főzhetsz így.

Egy kiló lábhoz a következőket kell venni:

• 6 evőkanál. szója szósz;
• 3 evőkanál. méz;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. szezámolaj;
• fekete bors (zúzott);
• gyömbér gyökér (kb. 4 cm).

A fokhagymát apróra vágjuk. A gyömbért lereszeljük. Ezután keverje össze a pác összes komponensét szójaszószban. Merítse a csirkét az aromás keverékbe, és hagyja itt 1-1,5 órán át.

Ezután helyezzük a lábakat egy előzőleg fóliával bélelt tepsibe. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A húst körülbelül fél óráig sütjük. Ne felejtse el néhányszor megfordítani a lábakat főzés közben.

Milyen illat tölti be a konyháját! Szerintem még a szomszéd házban lakók is megérzik az illatát :) Nos, a családtagjaid egyszerűen nem riadnak vissza a konyhától. Időnként idenéznek, remélve, hogy meghallják a következő szavakat: "Az étel felszolgálva."

Hogyan készítsünk helyesen kefir pácot

Az e recept szerint elkészített hús nagyon puha és lédús lesz. 1,5 kg csirkéhez (combokat főzünk) vegyünk:

• 2 evőkanál. nem túl fűszeres mustár;
• 500 ml 1% kefir;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. növényi olaj;
• kevés őrölt erős paprika;
• egy csipet szárított bazsalikom.

A fokhagymát apróra vágjuk. Ezután keverjük össze a pác többi hozzávalójával. A húst belemártjuk ebbe a keverékbe, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Ezután kivajazott formába öntjük és a tetejére öntjük kefir pác. Célszerű ezzel teljesen befedni a combokat aromás keverék. Hogy puhább legyen, a serpenyő tetejét letakarjuk alufóliával, késsel több helyen átszúrjuk. Ezután a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A főzési időt 30-40 percre állítjuk.

Hogyan pácoljuk a baromfit majonézben

Ez a lehetőség nagyon gyors és egyszerű. Egy kilogramm csirkéhez 120 g majonéz, 3-4 gerezd fokhagyma és só + őrölt fekete bors kell.

A meghámozott fokhagymát fokhagymadarálással felaprítjuk. Keverjük össze majonézzel és borssal. A csirkemellet 10 darabra vágjuk. Válasszuk szét a combokat, a lábakat és a szárnyakat. Ezután válassza le a mellet a hátától. Ezután a mellet 2 részre, a hátát 2 részre vágjuk. Merítse a csirkedarabokat az aromás keverékbe 1-1,5 órára. Ezután enyhén kivajazott tepsibe tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük.

A sütő hőmérsékletének a madár sütése során el kell érnie a 200 fokot. Főzzük a csirkét körülbelül 20 percig, majd sózzuk meg és fordítsuk meg. Folytassa a hús sütését további 15 percig.

Mézes mustáros pác egész csirkéhez

Az egész madarat így főzzük meg. Egy 1,5 kg súlyú hasított testhez szüksége lesz:

• 2 tk folyékony méz;
• 4 evőkanál. teljes kiőrlésű mustár;
• 7 gerezd fokhagyma (vagy pár evőkanál száraz);
• 4 evőkanál. olajok (lehetőleg olívaolajat használjon);
• őrölt fekete bors + só.

A mézet összekeverjük 3 gerezd fokhagymával, olajjal és mustárral. A keveréket borssal és sóval ízesítjük, majd jól összekeverjük. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy azonnal sózzuk meg a szószt. Úgy gondolom, hogy az egész hasított test egyenletes sózása a főzés végén valószínűleg nem fog működni. Ennek eredményeként az egyik rész túl sós lesz, a második pedig alulsózott.

Helyezzük a madarat egy tepsibe, és alaposan kenjük be az elkészített szósszal. A maradék hámozatlan fokhagymát megmossuk és a hasított test belső üregébe helyezzük. Helyezzük a csirkét a sütőbe, és 190 fokon süssük 20 percig. Ezután óvatosan fordítsa át a másik oldalára. És ugyanazon a hőfokozaton további 30 percig sütjük. Mielőtt kivenné a madarat a sütőből, ellenőrizze a hús készségét.

Pác grill csirkéhez otthon

Az ennek az opciónak megfelelően elkészített madár úgy fog megjelenni, mint a boltban. Senki sem gyanítja, hogy először készíti el ezt az ételt. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• csirke (legfeljebb 1,5 kg súlyú);
• 2 evőkanál. szőlő- vagy almaecet;
• 1 evőkanál. citromlé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. folyékony méz;
• 1 evőkanál. szezámolaj;
• friss gyömbér gyökér (legfeljebb 4 cm);
• só;
• 1 evőkanál. szezámmag.

A fokhagymát felaprítjuk, a gyömbér gyökerét pedig finomra reszeljük. Ezután keverje össze a mézet gyömbérrel és fokhagymával. Adjunk hozzá ecetet gyümölcslével és olajjal.

Javasoljuk, hogy a csirkét zacskóban pácoljuk. Öntsük ide az aromás zabkását, és helyezzük el a hasított testet. Ezután zárja le a zacskót, és jól rázza fel. Erre azért van szükség, hogy a fűszeres massza egyenletesen oszlik el a madár teljes felületén. A húst 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Ezután vegyük ki a madarat a zacskóból, egyenletesen fűszerezzük és szórjuk meg szezámmag. Ezután helyezze a hasított testet a nyárson. Használjon konyhai zsinórt a szárnyak és lábak rögzítéséhez. A sütőben tegyünk egy tepsit a nyárs alá - ott fog lefolyni a csirkéből a zsír. Ellenkező esetben a grillcsirke főzése után, akárcsak Hamupipőke, kitépi a sütőt. És a családod ilyenkor megeszik az összes csirkét, anélkül, hogy egy darabot is hagyna neked :)

A hús túlszáradásának elkerülése érdekében azt javaslom, hogy két szakaszban főzzük. Először 30-40 percig sütjük „grill” üzemmódban. Ezután kapcsolja át a sütőt normál üzemmódba. És folytassa a madara főzését további 30-40 percig 200 fokos hőmérsékleten.

Biztos vagyok benne, hogy a csirke szerelmesei értékelni fognak egy másik receptet - „”. Nagyon valószínű, hogy a tiéd lesz jellegzetes étel 😉

További trükkök

Ha úgy dönt, hogy fóliában süti a csirkét, ne feledje, hogy ennél a sütési módnál fontos a légmentesség. Egyébként húslé Kifolyik, és a hús kissé száraz lesz. Ezért ne spóroljunk a fóliával – tekerjük be vele bőségesen a darabokat.

Sütőben való sütéshez használhatunk sütőhüvelyt is. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy fogpiszkálóval szúrja ki a hüvelyt. Ezt meg kell tenni, hogy a gőz távozhasson. Ellenkező esetben a hüvely felfújódni kezd és felpörög. By the way, burgonyával és más zöldségekkel azonnal kész ételt készítünk körettel. Most hozzáadom a narancs másik felét, szeletekre vágva. Nagyon finomnak bizonyul.

Ne használjon friss fűszernövényeket a pác elkészítéséhez. Sütés közben megfeketedik és tönkremegy megjelenés edények. A legjobb lehetőség– cserélje ki a zöldeket szárított fűszernövényekre. Ha pedig valakinek nem tetszik az égett fokhagyma illata a sütőben, cserélje ki száraz fokhagymára. Bármelyik boltban árulják.

Még sok érdekes dolgot tartogatok számodra, szóval... És mára ennyi: viszlát.

Ebben a cikkben elmesélem a shish kebab főzésének apró titkait. Nagyon ritkán készítek shish kebabot húsból. Szerintem a csirke gyorsabban megsül és egyszerűbb is. Hiszen a hőségben nem akarja nehéz és nehezen emészthető ételekkel megtölteni a gyomrát.

Fontos!!! Szeretném emlékeztetni a kedves blogolvasókat, soha ne vegyél pácolt kebabot. Ez az a sok férficsoport, akik nem törődnek az egészségükkel (csak hogy legyen mit csámcsogni a sörük mellett).

Terméktechnológusként vendéglátás Azt mondom, hogy a szupermarketben azt pácolják, ami romlani kezd. a programban" Próbavásárlás", volt egy barbecue téma. Ennek eredményeként kiderült, hogy egyetlen nagy cég sem ment át az elkészített félkész termék minőségére vonatkozó teszteken.

Néhány kebab márka kevert romlott húst friss termék Ezért a hús E. colit, minden mérgezés forrását tartalmazta, és néhány olyan kémiai vegyületet, amelyet a csomagoláson nem tüntettek fel a húshoz (pl. Mikoyan), és ilyen hatalmas mennyiségben... Remélem elvettem a kedvét a vásárlástól kebab, szóval kezdjük a főzést.

A legfinomabb csirke kebab majonézben

Összetett:
Sonkák (comb, comb) – 2 kg.
Só, bors
Fahéj (Ne lepődj meg! Nagyon finom!)
Fokhagyma - 1 fej
Hagyma - 3 darab
Citrom - 1 darab
Majonéz – 1 csomag

Ha zöldséget szeretne hozzáadni a kebabhoz, használhatja:
Cukkini
Padlizsán
csiperkegomba
kaliforniai paprika
Paradicsom (lehetőleg kicsi és egész)

Készítmény:

1. A sonkát vágd apró darabokra (comb és alsócomb). Sózzuk, borsozzuk egy kicsit. Ezután minden darabot megszórunk fahéjjal.

2. A fokhagymát durvára vágjuk, letöröljük, és minden darabot megtöltünk (a fokhagymát a héja alá és apró darabokra szúrjuk a baromfihúsba). A csirkét meglocsoljuk egy egész citrom levével.

3. Vágja a hagymát nagy, 7 mm vastag karikákra.

4. Adjunk hozzá majonézt a csirkéhez, minden darabot bevonva. Tegyük egy serpenyőbe, felváltva a hagymával.

5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pácoljuk legalább 4 órán keresztül, vagy még jobb, ha egy éjszakán át.

6. Ha zöldséget szeretnénk használni, akkor érdemes kb. 2 órán át pácolni. A zöldségeket durvára vágjuk és megszórjuk növényi olajés citromlevet, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

7. A shish kebabot nyárson vagy grillen is süthetjük. Ha zöldséges kebabot készít, akkor jobb, ha nyársat használ, felfűzve a húst és a zöldségeket.

8. A csirke kebabot majonézben, fűszerekkel, parázson sütjük, amint megjelenik a tűz, azonnal eloltjuk. Sütés közben öntsük a pácot a kebabra, és fordítsuk meg.

9. Nagyon könnyű ellenőrizni a kebab készenlétét. Késsel szúrjuk meg, és ha megnyomjuk, tiszta lé jöjjön ki. Megnézzük a húst is a csont mellett, ha van benne vér, akkor még meg kell főzni.

E recept szerint megvan Biztosan finom csirkehús kebabot kapsz majonézzel!!! Számos más majonézes pác van, amelyek szintén nagyszerűek!

Ízletes csirke kebab lehetőségek majonézben.

A kebab pácban nagyon fontosak a fűszerek és a gyógynövények, de háromnál többet ne adjunk hozzá, különben egyszerűen megölik egymást. Íme a shish kebab pácok további lehetőségei, amelyek nagyon tetszettek, amikor elkészítettem őket.

1. Nagyszerű lehetőség, ha a páchoz adjuk. grúz adzsika (boltokban eladó) és szárított bazsalikom. Ezután a főzési recept megváltozik. Fahéj helyett használjunk bazsalikomot, és adjunk hozzá egy teáskanálnyi adjikát a majonézhez, majd adjuk hozzá az elkészített csirkéhez (lásd a fenti receptet).

2. Adjika helyett tehetünk egy-két evőkanál majonézt is. mustár . A csirke is érdekes ízt kap.

3 . Vagy add hozzá a majonézhez szója szósz, csak ne túl sok, hogy a pác ne legyen túl folyékony.

Használja ezt a főzési technológiát. Minden darabot bekenünk fűszerekkel és fokhagymával. Ha mindent egy kupacba keversz, akkor nem lesz olyan ízletes a hús (személyesen tesztelve!!!). Jó étvágyat!

Esztéták és támogatók haute cuisineítélhetnek felettem, de én ezt gondolom leginkább finom pác csirkehús kebabhoz – régi jó majonéz. Szerintem a majonéz remekül illik csirkéhez.

Vannak, akik kategorikusan nem szeretik ezt a terméket, hanem száraz pácként csirkehús, felejtse el ezt az ellenszenvet, ráadásul az eredmény csodálatos - a kebabok nagyon finomak és gyengédek!

Így a csirke bármely részét bepácolhatod. Szerintem a legfinomabb csirkekebab a szárnyas majonézes pác, mert van egy recsegve.

A csirke kebab főzési ideje nagyon rövid - körülbelül 4-5 perc mindkét oldalon. Ez lehetővé teszi, hogy lédús maradjon. Az elkészültséget úgy ellenőrizzük, hogy késsel vágunk be – ha nem vér jön ki, hanem tiszta lé, akkor kész a hús.

Hogyan készítsünk házi majonézt

Tudsz főzni házi majonéz, ha nem szereted a boltban vásárolt. Egyáltalán nem nehéz, gyors, de teljesen természetes és ízletes terméket kapsz.

Termékek:

• tojás - 1 csirke vagy 5 fürj,
• mustár (ízlés szerint - orosz, francia, variálhatja a fűszerességet) - 1 tk,
• citrom - fél
• cukor vagy por - 1 teáskanál,
• borecet vagy almaecet 6% - 1 tk,
• só, bors - ízlés szerint,
• 200 ml növényi olaj (70 gramm olívaolajat + 130 gramm napraforgóolajat használhat)

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba.
2. Adjunk hozzá egy teljes teáskanál mustárt, egy fél közepes méretű citrom levét, egy fél teáskanálnyit porcukor, egy teáskanál szőlőecet (opcionális), só és bors szemenként.
3. Kezdje el a habverést, és fokozatosan adjon hozzá 200 ml növényi olajat (vehet egyharmad finomítatlan olívaolajat és kétharmada finomított napraforgóolajat). Verjük sűrűre. A majonéz kész!

A legfinomabb pác csirkéhez. Csirkemell shish kebab majonézzel

Az esztéták és a haute cuisine hívei talán megítélnek engem, de úgy gondolom, hogy a csirkekebab legfinomabb pác a jó öreg majonéz. Szerintem a majonéz remekül illik csirkéhez, van aki kategorikusan nem szereti ezt a terméket, de a száraz csirkehús pácként ezt az ellenszenvet el lehet felejteni, ráadásul az eredmény is csodálatos - a kebabok nagyon finomak és finomak. tender!

A majonézt egyébként otthon is elkészítheti, és ez valójában csak felvert növényi olaj lesz. Az alábbiakban megadom a receptet.

Így a csirke bármely részét bepácolhatod. Szerintem a legfinomabb csirke kebab a majonézes pácban lévő szárny, mert olyan ropogós a héja. De ma nem kevesebbre készülünk finom kebab csirkemellből.

A legegyszerűbb és gyors pác csirkéhez - csak tegyük egy tálba, facsarjuk ki a majonézt, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze, és ezt nem előre, hanem a piknik elején lehet megtenni, mert a csirkehús puha. Amíg a tisztáson elhelyezkedsz, és elkészíted a grillezést (kb. egy óra), a hús tökéletesen bepácolódik.

De ha valami érdekesebbre vágysz, itt van lépésről lépésre recept néhány finomsággal:

Termékek:

• csirke filé - 2,5 kg,
• Hagyma - 2 db,
• Majonéz - 250 g (vagy szemmel),
• Só,
• Fűszerek (itt saját belátása szerint használhat fekete borsot, aki csípősebben szereti - paprika, pirospaprika, mustármag, száraz kapor stb. Nekem úgy tűnik, hogy a curry is jól megy egy kevéssel szerecsendió vagy akár bazsalikom).

1. Vágja fel a filét apró darabokra nagy darabok, körülbelül akkora, mint egy gyufásdoboz.

2. Vágjunk két hagymát karikákra. Hozzáadjuk a húshoz.

3. Szemenként adjuk hozzá a fűszereket. Kicsavarjuk a majonézt.

4. Az egészet jól összekeverjük és 1-1,5 órát állni hagyjuk, amíg mindent elkészítünk. Természetesen egy éjszakára is hagyhatja - csak jobb lesz). De ahogy fentebb is írtam, a csirke gyorsan bepácolódik.

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat majonézben és ketchupban

Ketchup, paradicsompüré vagy a paradicsom olyan anyagokat tartalmaz, amelyek puhábbá teszik a húst, ezért a legkedvezőbb árú termékek közül ajánlom ezt az egyszerű pácot.

Termékek:

• csirkeszárny (vagy más rész) - 1 kg,
• Ketchup (lehetőleg chili) - 3-4 evőkanál,
• majonéz - 2 evőkanál,
• Só,
• Fűszerek

1. A páchoz keverjük össze a ketchupot, majonézt, sót ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket csirke kebab, keverjük.

2. A szárnyakat bekenjük páclével, és 2-3 órát állni hagyjuk.

3. Utána grillen sütjük.

Shish kebab csirkecombból majonézes-mustáros pácban

A mustár különleges ízt ad a majonézes pácnak, és lehetővé teszi, hogy jobban megőrizze a húsdarabon belüli összes levet. Mindenképpen próbáld ki!

Termékek:

• sonka - 1 kg,
• majonéz - 100 g,
• mustár - 50 g,
• Só - 1 teáskanál.

1. Vágjuk a lábakat alsócombokra és combokra. Aztán lehetőleg még többre vágjuk kis darabokat(pl. mindegyik comb három részre).

2. Adjunk hozzá körülbelül egy teáskanál sót és keverjük össze. Szemenként adjunk hozzá majonézt, körülbelül 100 grammot.

3. Adjunk hozzá mustárt, a majonéz mennyiségének körülbelül a felét, azaz 50 grammot.

4. Az egészet jól összekeverjük. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.

5. A grillen megsütjük.

Csirke kebab majonézben ecettel

Ha „shish kebab” ízt szeretne adni a csirke kebabnak, és puhábbá szeretné tenni a húst, kipróbálhatja a majonézes és ecetes pácot. Ezenkívül az ecet hozzáadása tartósítószerként is működik, így nem kell aggódnia, ha a kebabnak egy ideig melegen kell állnia, amíg mindent megszervez a pikniken.

Termékek:

• csirke (bármilyen része ízlés szerint) - 1 kg,
• majonéz - 100-150 g,
• egy-két hagyma,
• alma ill szőlő ecet 6% - 30 g,
• babérlevél - néhány levél,
• fokhagyma - 1-2 gerezd,
• só.

1. A szárnyakból shish kebabot készítünk. Ha szeretné, a szárnyakat falánkra oszthatja, hogy könnyebben enni lehessen, és a szárnyakat kidobhatja ott, ahol kevés a hús. De ez nem szükséges, az egész szárnyak is kiválóak a sütéshez.

2. A hagymát félkarikára vágjuk.

3. Ne feledje jól, hogy levet ereszt.

4. A szárnyakon vágásokat készíthet, hogy a hús jobban átázzon.

5. A csirkét és a hagymát jól összekeverjük.

6. Apróra vághat és hozzáadhat egy gerezd fokhagymát, vagy ízlés szerint többet is.

7. Sózzuk ízlés szerint.

8. Bors.

9. Az egészet újra jól összekeverjük. Adjunk hozzá 30 grammot almaecet 6% és 100-150 g majonéz.

10. Hagyja pácolódni egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ezután grillen sütjük.

Shish kebab csirkecombból majonézzel és fokhagymával

Ha szereted a fokhagymát, akkor ez a pác recept neked való. A fokhagyma egyedülállóan vonzó aromát és ízt ad a csirkének, nem véletlenül nagyra értékelik Olasz konyha. Ha rendes grillsütőt készítenek, akkor körülötted mindenki nyálcsorgat, és ha fokhagymával is, akkor általában. Egy évtizedek óta tesztelt családi receptet ajánlok.

Ugyanakkor egy ilyen pác elkészítése nagyon egyszerű.

Termékek:

• csirkecomb - 4 db,
• majonéz - 3-4 evőkanál,
• fokhagyma - 5-6 gerezd,
• Só és bors ízlés szerint.

1. A combokat bedörzsöljük sóval, borssal és egy tálba tesszük.

2. Adjunk hozzá majonézt, 3-4 evőkanál.

3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. Hagyjuk 2 órát pácolódni a hűtőben.

Grill parázson.

Pác majonézzel és citrommal (videó)

Nézzen meg egy nagyon egyszerű és érthető videós receptet a majonézes és citromos csirkecombból készült shish kebabhoz. Ahogy a séf mondja, majonézzel bármilyen hús szaftossá és puhává varázsolható. És nehéz nem érteni vele!

Termékek:

• Csirkecomb - 6-10 db,
• majonéz - 500 g,
• szegfűbors - 3-4 borsó,
• kömény - 0,5 teáskanál,
• paprika - 0,5 teáskanál,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• Egy citrom leve.

Készítmény:

1. Bőrözzük le a csirkecombokat.
2. Mindegyik darabot három részre vágjuk. A daraboknak elég nagynak kell lenniük ahhoz, hogy a kebab lédús legyen.
3. Most készítsük el a pácot. Vegyünk sok majonézt (500 g), adjunk hozzá egy nagy csipet őrölt paprika, egy csipet kömény, egy citrom leve, zúzott 3-4 gerezd fokhagyma, több zúzott szegfűborsó borsó.
4. Helyezze a csirkemellet pácba és keverje össze.
5. 5 órán át hidegen pácoljuk.
6. A grillen megsütjük.

Remélem, hogy receptjeim hasznosak voltak számodra. Van kedvenc csirke kebab recepted?

A csirke a legolcsóbb és népszerű megjelenés hús hazánkban! De van egy hátránya: a csirke gyorsan unalmassá válik, különösen, ha nem tudja, hogyan kell diverzifikálni a csirke ételeket. Véleményem szerint a csirke főzésének legegyszerűbb módja a sütés. A csirke érdekesebbé tétele érdekében sütés előtt pácoljuk be. Felhívom a figyelmet a csirke pácolásának legáltalánosabb módjára - a majonézre.

Ehhez szükségünk lesz:

Majonéz.
Fokhagyma.
Fűszerek és fűszerek.

Tevékenységeink sorrendje a következő:

1. Ha van egész csirke meg kell mosni (ha meg volt fagyott, ki kell olvasztani) és szeletekre kell vágni. A legkényelmesebb a csirkét a porcok mentén vágni. Nekem úgy tűnik csirkemell Jobb, ha más ételeket készít, mert a sütés során előfordulhat, hogy a mell kiszárad, a combok és a szárnyak a legalkalmasabbak a sütőben való sütéshez. Helyezze az apróra vágott csirkét egy kényelmes edénybe.

2. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg bőségesen fűszerekkel és fokhagymanyomón átpasszírozva vagy finom reszelőn reszelve. Ami a fűszereket illeti, használhatunk kész keverékeket, amelyeket „Csirkének” neveznek, csak színezékek, aromák és nátrium-glutamát nélkül, nincs szükségünk extra vegyszerekre, vagy magunk keverjük össze a fűszereket.

3. Adjunk hozzá majonézt, ne nagyon sokat, de annyit, hogy minden darabot bevonjunk. Azt tanácsolom, hogy ne spóroljon a majonéz minőségén, mert minden étel sikere a felhasznált termékek minőségén múlik.

4. Ha van időd, azt tanácsolom, hogy a csirkét (a hűtőbe helyezés után) hagyd egy ideig (fél órától kettőig vagy még tovább), hogy a hús alaposan bepácolódjon. Ezek után a csirkét tepsire tesszük (én mindig sütőpapírral bélelem a tepsit, akkor sokkal könnyebb megmosni) és előmelegített sütőbe tesszük, addig sütjük. aranybarna kéreg. Kész.

1. lépés: Készítse elő a csirkét.

2. lépés: előkészítse a hagymát.

3. lépés: áztassa be a csirkét a majonézes pácba.

4. lépés: tálaljon pácot majonézzel a csirke kebabhoz.

Ha shish kebabot bambusz nyárson főz, először áztassa folyó vízbe 10-15 percre, hogy ne égjen le, majd kenje meg a fémeket növényi olajjal, fél teáskanál zsír mennyiségben;

A receptben csak a fekete fűszerek szerepelnek. őrölt borsés só, ezek a fő összetevői minden pácolásnak, de ha kívánja, használhat más fűszereket és fűszernövényeket is, amelyek a baromfit vagy a húst ízesítik: szömörce, paprika, szárított petrezselyem, kapor, majoránna, citromfű, mindenféle paprika vagy suneli komló;

Nagyon gyakran egy pár hámozott gerezd, présen keresztül préselt fokhagymát és néhány evőkanál természetes frissen facsart fokhagymát adnak egy ilyen páchoz. citromlé fehér balzsamecet vagy almaecet 6%;

A majonézben pácolt csirke kebabot grillserpenyőn vagy nyitott álló- vagy gázgrillben 12-15 percig, vagy 190 Celsius fokra előmelegített sütőben, de 20 percig készítjük;

Néha pácolt csirkehúst nyársra fűznek, felváltva pácolt friss, kissé durvára vágott zöldségekkel vagy gyümölcsökkel. Lehet cukkini, saláta édes paprika, padlizsán, paradicsom, gomba, alma, körte, birs, ananász, szilva és még szőlő is;

Ezt a fajta kebabot közvetlenül főzés után forrón kell felszolgálni, és kiegészítésként ezt az ételt, majonéz alapú megfelelő szószok, paradicsom, tejszín, tejföl, fokhagyma és vaj, zöldségek, valamint édes-savanyú gyümölcsök vagy bogyók.