Hogyan zárjuk be a szőlőkompótot. A legjobb téli szőlőbefőtt receptek részletes utasításokkal

Télen minden eddiginél jobban hiányzik a gyümölcs. Különösen nehéz ilyenkor a szőlőkedvelőknek. Nyáron vagy ősszel valahogy egyáltalán nem figyelsz rá. Ő csak van, ez minden. De a hideg idő beköszöntével a test kezd hiányozni korábbi bőségéből. De van egy nagyszerű módja hogy segítsen mindent megjavítani. Csak nem kell túl lustanak lenni ősszel, és felkészülni a télre. Sterilizálás nélkül ez egyáltalán nem lesz nehéz.

Gyors előkészületek

szőlőbefőtt Ez a legegyszerűbb megőrzési lehetőség. Csak két dolog kell hozzá: edény és étel. A naplementét a legjobb itt megcsinálni három literes üvegekbe alatt fém fedelek. Az ilyen térfogat optimálisnak tekinthető. A munkához szükséges termékek közül (egy üveg alapján): 3 liter víz, 200 gramm cukor, ½ teáskanál "citrom" és szőlő.

A munka az ételek elkészítésével kezdődik:

1. A bankokat alaposan le kell mosni szódával, és jól le kell öblíteni folyó víz alatt. forró víz. A fedőket külön forraljuk fel.
2. Szedje le a bogyókat az ágakról, öblítse le, és tegye előkészített üvegekbe, körülbelül egyharmadával töltse meg őket.
3. Külön edényben forraljuk fel a vizet, majd öntsük üvegekbe a tetejéig, és hagyjuk ebben a helyzetben 8-10 percig.
4. Az idő letelte után a kannákból származó vizet tiszta serpenyőbe kell engedni, és cukrot kell hozzáadni. Forraljuk fel a keveréket, és melegítsük fel egy kicsit. Ez idő alatt a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
5. Öntsön citromsavat szőlős üvegekbe, öntse fel az elkészített forró szirupot és azonnal tekerje fel.

Így anélkül különleges erőfeszítések szőlőből kompótot készíthet télire. Sterilizálás nélkül akár egy évnél tovább is tökéletesen eláll.

Egyszerűbb megoldás

Ha jól átgondolja, még egyszerűbb befőtt készíteni a szőlőből télire. Sterilizálás nélkül a folyamat mindig gyorsabban megy. A műveletek sorrendje ebben az esetben némileg eltérő lesz. És igen, lesz néhány változás a termékpalettán. Ebben az esetben nyugodtan nélkülözheti citromsav. Mindent így kell tennie:

1. Az üvegedényeket alaposan mossa ki és öblítse ki.
2. Szirupot forralunk. Ehhez 3 liter vízhez 300-320 gramm cukrot kell venni. A teljes tömeg a dobozok számától függ.
3. Vegyük ki a szőlőt a kefékről, válogatjuk össze, öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük előkészített üvegekbe.
4. Felöntjük friss, még forrásban lévő sziruppal, és azonnal feltekerjük.
5. Ezután minden üveget fejjel lefelé fordítsunk, szorosan tekerjük be és tegyük félre, hogy teljesen kihűljön. Egy nap elteltével nyugodtan vihetők a kamrába, és meghatározzák a hosszú távú tárolást.

Így a szőlőkompót sterilizálás nélkül, felesleges problémák és erőfeszítések nélkül készen áll a télre.

Fűszeres aromájú kompót

Mielőtt bármilyen vállalkozásba kezdene, alaposan tanulmányoznia kell azt. Először is érdemes megjegyezni, hogy van egy dolog, amit tudnia kell azoknak, akik úgy döntenek, hogy szőlőből készítenek kompótot télire: a sterilizálás nélküli recept nem az egyetlen. Sokan vannak különféle lehetőségeket. Például kissé megváltoztathatja az ízét késztermékés adjon neki extra ízt. Ehhez újra kell gondolnia a szirup összetételét. Jó lenne telítettebbé tenni az általános háttérhez képest. finom ízű bogyók. Ebben az esetben a tartósításhoz szüksége lesz: 3 kilogramm szőlőhöz - másfél kilogramm méz, egy teáskanál fahéj, fél liter 4% ecet és 5 szál szegfűszeg.

Egy ilyen kompótot a szokásos módon készítenek:

1. Helyezze a megmosott bogyókat előkészített üvegekbe.
2. A maradék termékekből a recept szerint szirupot készítünk, és még forrón üvegekbe töltjük.
3. Minden üveget szorosan lezárunk, takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni.

A fűszerek szokatlan kombinációja a szőlő finom ízének és markáns ízének hátterében méz aroma elvégzi a dolgát. Egy ilyen kompót nem fog sokáig stagnálni a polcon.

Egyszerű és finom

Néha a megőrzési folyamat késik hosszú órák. Ez eltántorítja a munka elvállalásának minden vágyát. De van egy szokatlan lehetőség, amely lehetővé teszi a folyamat összes szakaszának időtartamának minimalizálását. A szőlőből nagyon gyorsan elkészítheti a kompótot télre. Egy egyszerű recept segítségével ezt egy mozdulattal megteheti. Alapján kettő literes tégely másfél liter vízre, fél kilogramm szőlőre és 125 gramm cukorra lesz szüksége.

Először egy nagy edényben forraljunk fel vizet. Ezután engedjük bele a megmosott szőlőt, és főzzük 3-4 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 5-6 percig. Most a termék biztonságosan feltekerhető. Már a fedő alatt is kihűl. Ennek a receptnek az a szépsége, hogy ugyanúgy főzhet és rendes kompót minden nap. Ennek a verziónak megvan a maga íze. A helyzet az, hogy főzés közben a szőlő teljesen feladja az összes levét az italnak. Ez nagyon fontos. A kompót fokozatosan nemcsak sötétedik, hanem sűrűbbé is válik. A szőlő szerelmesei pedig biztosan értékelni fogják gazdag ízét és finom aromáját.

kettős hatás

Szőlő kompót - egyedi termék megőrzésre. Először is, nagyon hasznos és tartalmaz nagy mennyiség vitaminok. Másodszor, az elkészített ital ennek eredményeként erősen koncentrált, és olyan ízű, mint a valódi frissen facsart gyümölcslé. Ezért szőlőkompót télre - legjobb ital, és érdemes saját kezűleg elkészíteni, és nem boltban vásárolni hasonlót. Számos titok és szakmai finomság létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a közönséges kompótot csodálatos nektárrá alakítsák. Először magára a szőlőre kell figyelni. A legjobb az előkészületekhez megfelelő fajta Isabel. Ennek a bogyónak a legjellegzetesebb aromája és páratlan íze van. És ha megfőzöd különleges módon, Azt az eredmény felülmúlja minden elvárás. Ennél az opciónál 1 kilogramm szőlőre hasznos 1 kilogramm cukor.

1. A szőlőt szétválogatjuk, megmossuk és előkészített üvegekbe tesszük.
2. Főzzünk közönséges szirupot cukorból és vízből, öntsük üvegekbe a tetejéig, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Ezután öntsük a szirupot egy külön serpenyőbe, forraljuk 3 percig, és öntsük újra a bogyókra.
4. A bankokat azonnal feltekerjük, szorosan becsomagoljuk, és félretesszük hűlni.

Az is érdekes, hogy ehhez a termékhez nincs szükség különleges körülményekés tárolható hosszú ideje még akkor is, ha szobahőmérséklet.

Befőzés előkészítés nélkül

Érdekes, de télre finom szőlőbefőtt főzhetsz sterilizálás nélkül és anélkül is előkezelés Termékek. Ebben az esetben a bogyókat nem is lehet eltávolítani az ágakról. A munkához 4,5 csésze cukorra, vízre és 1-1,5 kilogramm szőlőre lesz szüksége.

Itt a folyamat már egy kicsit másképp zajlik:

1. A megmosott szőlőt 3 darab háromliteres üvegbe kell bontani.
2. Öntse a dobozok tartalmát közönséges vízzel nyersvíz de nem a csúcsra. A folyadék csak a tartály "válláig" érjen.
3. Minden üvegbe egyenlő mennyiségű cukrot öntünk.
4. Most közvetlenül a kompót főzéséhez kell folytatnia. Ehhez tegyen minden üveget egy széles, vízzel teli serpenyőbe, amelynek aljára egy puha ruhát szépen lefektetnek. Úgy néz ki, mint egy vízfürdő. A főzési folyamat a víz felforrása után körülbelül fél óráig tart.

A készterméket feltekerhetjük és hűlni lehet, gondosan meleg takaróba csomagolva. Ebben a formában legalább egy napig állnia kell. Ez idő alatt az ital jól behatol és színe megváltozik.

Gyors pálya

Van olyan helyzet, amikor spórolni kell nagyszámú szőlő, és erre végképp nincs idő. Ilyen esetre abszolút létezik egyedi módon, melynek segítségével a kompótok tartósítása történik. A téli kompót szőlőből percek alatt elkészíthető. Szükséges lesz a következő összetevőket: 7 literes üvegek alapján 2 kilogramm fekete szőlő, 0,5 kilogramm cukor és 4 liter víz kell.

A főzési sorrend a következő:

1. Először az üvegeket meg kell mosni, felforralni, majd jól szárítani.
2. Távolítsa el a szőlőt az ágakról, gondosan válogatja és öblítse le.
3. Tegye a bogyókat forró üvegekbe, adjon hozzá cukrot, és öntsön fel mindent forrásban lévő vízzel. Ízért adhatunk hozzá egy kis szegfűszeget, fahéjat vagy mentát.
4. Ezt követően azonnal fedjük le az üvegeket, és azonnal tekerjük fel. Fordítson minden üveget fejjel lefelé, és szorosan csomagolja be.

Lehűlés után az ilyen kompótot egy évig tökéletesen tárolják hűvös helyen.

Sok üzletben szinte bármilyen italt lehet kapni, de nagyon nehéz szőlőből készült italt találni. Jó minőség. A téli házi készítésű szőlőkompótok nagyon népszerűek a gyerekek körében, mivel ízükben semmivel sem rosszabbak a szőlőlénél.

A gyümölcslé egy termék közvetlen préselésígy allergiát okozhat. A házi kompót főzésekor bogyók vannak kitéve hőkezelés, a kész ital lágyabbá és kiegyensúlyozottabbá válik.

Hogyan készítsünk szőlőkompótot otthon

Bogyók előkészítése

Csak a frissen szedett bogyókból lesz egészséges és ízletes. házi befőtt. A piacon vagy a boltban vásárolt fürtöket nem szabad sokáig hűtőszekrényben tárolni, jobb, ha azonnal elkezdjük az ital elkészítését. A szőlőt a betakarítás után azonnal meg kell vásárolni - ez a nyár vége vagy az ősz eleje. Annak érdekében, hogy a kompót hosszabb ideig tárolható legyen, és ne veszítse el előnyös tulajdonságait, a bogyókat gondosan kell feldolgozni: távolítsa el a horpadt és repedezett példányokat. Ellenkező esetben az ital penészessé válhat.

A kompót elkészítésekor egyedi bogyókat vagy egész fürtöket használnak. De érdemesebb eltávolítani a gallyakat, mert velük szennyeződés kerülhet az italba.

Az ital elkészítéséhez használt szőlőfajta nem játszik különösebb szerepet - bármilyen érett gyümölcsöt használhat. Tökéletes lehetőség- bogyók rugalmas héjjal és sűrű péppel. Az ilyen bogyók a továbbiakban felhasználhatók különféle desszertek és töltelékek készítésére. Meg kell jegyezni, hogy a világos szőlő kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sötét.

Fontos a szőlő megfelelő öblítése is, hogy a gyümölcsök között ne legyenek kártevők és pókhálók. Erre a célra jobb mély tartályt használni meleg víz. Minden bogyót kézzel mosnak, majd a szőlőt még leöblítik tiszta víz.

Konténer előkészítés

BAN BEN házi befőzés kompótok felhasználására üvegtartály különböző kapacitások, de a legkényelmesebb a 3 literes kannák térfogata. A bankoknak sértetleneknek, repedésektől és hibáktól mentesnek kell lenniük. Nem lehetnek idegen szagok sem.

Közvetlenül használat előtt az üvegeket szódával ki kell mosni és vízzel ki kell öblíteni. Csomagolás előtt az üvegeket bármilyen ismert módszerrel sterilizálni kell.

Melyik szőlőfajtát a legjobb használni

Jelenleg nagyon sok szőlőfajta létezik. Sokan használhatók otthoni megőrzés. Az ízléstől függően a szőlő feltételesen a következő csoportokra osztható:

• szerecsendió ízű szőlő. Köszönhetően a fényesnek gazdag ízű gyümölcs ebből a fajtából kompótokban használják anélkül további összetevőket. Kívánt esetben az illatos csokrot tökéletesen kiegészítik a citrusfélék: narancs, citrom, lime stb. Ebben a csoportban a legnépszerűbb fajták a fehér, rózsaszín, borostyán, Livadia.
• nadálytő ízű szőlő. Az ilyen bogyók enyhén savanyúak, jól passzolnak almához és egy kis cukorhoz. Ennek a csoportnak a népszerű fajtái a Caberet Sauvignon és a Sauvignon White.
• izabelle ízű szőlő. Ennek a fajtának a gyümölcsei enyhén durva, de kellemes illatúak, eper és ananász jegyekkel. Ezek Isabella, Sucribe, Lydia, Isabella Kish Mish fajták.
• semleges ízű szőlő. Ennek a szőlőnek van édes-savanyú íz. Befőttben gazdagabb gyümölcsökhöz, bogyókhoz illik: cseresznye, fekete ribizli, eper. A leggyakoribb fajták az Arcadia, a Kodryanka.

Mi illik a szőlőhöz

A kompót elkészíthető kizárólag egy szőlőből, vagy vegyesen is különböző fajták. Bármilyen, még savanyú gyümölcs és bogyó is ideális szőlőitalhoz.

• Narancshoz, lime-hoz, citrommal illik. A citrusfélék élénkítik az italt.
• Szintén sikeres kombinációk érhetők el almával, körtével, szilvával, birsalmával, cseresznyével, ribizlivel, cseresznyés szilvával.

A bogyók ízének árnyékolása érdekében különféle fűszereket adnak a szőlőitalhoz. Köztük: menta, fahéj, citromhéj, szegfűszeg, vanillin, kardamom. A téli szőlőbefőtthez egy kis erős bort is adhatunk, de ezt az italt nem lehet felajánlani gyerekeknek.

A szín fokozására házi ital használható friss levelek cseresznye vagy berkenye.

Hasznos tulajdonságok és kalória

A használat előnyei friss bogyók szőlő hatalmas, de hiányában be téli idő A szőlőkompót segít pótolni a vitamintartalékokat. Nagy mennyiségű C, PP, P, B6, B12 vitamint tartalmaz. A méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből, rendet tesz idegrendszer pozitív hatással van az agyműködésre.

Nál nél rendszeres használat Ez a házi készítésű ital megszabadulhat a gyomor- és veseproblémáktól. Szőlő sötét fajták kiváló profilaktikus az emlőrák ellen.

A szőlő meglehetősen magas kalóriatartalmú bogyó, ezért az ennek alapján készített italt nem szabad elhízásra és cukorbetegségre hajlamos emberek fogyasztani.

A szőlőkompót kalóriatartalma 77 kcal / 100 gramm termék.

Egyszerű szőlőbefőtt recept

Az összes alábbi recept egy háromliteres edényre épül.

A recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• sötét szőlő - 0,6 kg
• cukor - 0,4 kg
• tisztított víz - 2-2,5 liter

A szőlőt alaposan mossuk meg vízzel. Óvatosan eltávolítjuk a szárakat, hogy ne sértsük meg a bogyókat. Öntse a szőlőt előre sterilizált üvegekbe. Az elkészített cukorszirupot a bogyók tetejére öntjük.

Ezután az edényt a tartalmával egy edénybe vízbe helyezzük, és a fedél alatt fél órán át sterilizáljuk. Bankok kész italóvatosan kivesszük a serpenyőből. Fedővel ledugaszoljuk, és szobahőmérsékleten fejjel lefelé hűtjük, miután letakarjuk meleg takaróval.

Minél több szőlőt használnak a receptben, annál világosabb és gazdagabb lesz a kész ital íze.

Változatok a szőlőből készült kompót elkészítésében

egy almával

Szükséges hozzávalók:

• sötét szőlő - 450 gramm
• alma - 4 darab
• cukor - 280 gramm
• citrom - 2 szelet
• szegfűszeg - ízlés szerint

Minden almát vágjunk 8 egyenlő részre, távolítsuk el a magokat. Ezután tedd őket egy tálba, és add hozzá a cukrot. Ragaszkodunk egy óráig, amíg az alma levet nem ad.

A kompóthoz tehetünk egy szál mentát vagy citromfűt. Ez frissességet ad az italnak.

birsalmával

Hozzávalók:

• fehér, rózsaszín szőlő– 500 gramm
• 3 kis birsalma
• cukor - 300 gramm
• szűrt víz - 2-2,5 liter

A birsalmát jobb nagy méreteket választani, a kicsiket nagyon nehéz meghámozni.

naranccsal

Kívánt:

• könnyű fajták szőlő - 450 gramm
• narancs - 2 darab
• cukor - 250 gramm
• tisztított víz - 2,3 liter

Óvatosan hámozzuk le a narancsot a héjáról, a fehér rostokról és a magokról. Használhat csipeszt, ez segít elkerülni a lé elvesztését.

körtével

A főzéshez szüksége lesz:

• könnyű szőlő - 350 gramm
• körte - 3-4 darab
• cukor - 200 gramm
• citromsav - ízlés szerint

Az italhoz használt körtének érettnek és illatosnak kell lennie. Fontos a választás kemény körte, hiszen a puhák főzéskor zabkása lesz.

A citromsav segít helyreállítani a befőtt forralás közben elveszett színét.

Egy kis vaníliás cukor adni fog könnyű italt, édes illat.

Szegfűszeggel és fahéjjal

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• könnyű fajták szőlő - 500 gramm
• méz - 250 gramm
• szegfűszeg - 1 darab
• őrölt fahéj - ½ teáskanál
• citrom - 1 darab
• ecetsav - 10 ml
• szűrt víz - 2,5 liter

Sziruphoz keverje össze a vizet, egy citrom levét, mézet, ecetsav, szegfűszeg, fahéj. Öntse le a bogyókat ezzel a sziruppal, és hagyja fél órán át főzni. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük és újra felforraljuk.

Az e recept szerint elkészített, téli szőlőből készült kompót meglehetősen koncentrált ízű lehet. Ezért használat előtt ajánlatos enyhén vízzel hígítani.

"Izabella" fűszerekkel

A recepthez szüksége lesz:

• Isabella szőlő - 500 gramm
• cukor - 200 gramm
• szűrt víz - 2-2,5 liter
• szál menta
• szál citromfű
• citrom - egy szelet

A szőlőt nem lehet levágni a fürtről, hanem egészben kell tenni.

Citrom helyett lime is használható.

Fehér/zöld szőlőből

Szükséges hozzávalók:

• zöld szőlő - 600 gramm
• cukor - 300 gramm
• tisztított víz - 2 liter
• egy teáskanál citromsav

A zöld szőlő nem fog hozzáadni az italhoz telített szín. Ennek a hátránynak a kiküszöbölése érdekében néhány cseresznyelevelet adhat a kompóthoz.

Cukormentes

• szőlő - 350-400 gramm
• szűrt víz - 2,5 liter

Mert ezt a receptet Jobb édes szőlőfajtákat használni.

Sterilizálás nélkül

A főzéshez szüksége lesz:

• szőlő - 0,7 kg
• granulált cukor - 0,25 kg
• szűrt víz - 2,5 liter
• citromsav - 2 gramm

A sterilizálás nélkül elkészített kompót legfeljebb egy évig tárolható.

cseresznyés szilvával

Szükséges hozzávalók:

• könnyű szőlő - 500 gramm
• cseresznye szilva - 500 gramm
• cukor - 300 gramm
• szűrt víz - 1,5-2 liter

Szilvával

Hozzávalók a főzéshez:

• sötét szőlő - 300 gramm
• szilva - 10 darab
• cukor - 250 gramm
• szűrt víz - 2,5 liter

A kompót szilvát szilárdnak kell választani. Elhelyezhetők egészben vagy félbe is.

A saját készítésű házi szőlőbefőtt télire kétségtelenül örömet okoz télen. Egy ilyen készítmény még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is a vállán van. Ha kísérletezik azzal különféle adalékanyagokés a cukor mennyiségét, igazán egyedi receptet kaphatsz.

Finom illatos bogyók a szőlőt szeretik a felnőttek és a gyerekek. Ahhoz, hogy vitamintartalékot készítsünk a hideg évszakra, amikor a szőlőszezon már véget ért, a téli szőlőbefőtt receptek segítenek. Hiszen nem mindenki szeret inni. szőlőlé csípős íze miatt. Igen, és a bort sem szereti (vagy tud) mindenki. Van egy kiút - szőlőből kompótot készíteni. Ezenkívül megerősíti a testet, és lágyabb ízű.

A téli kompótok elkészítéséhez bármilyen fajta bogyója alkalmas - mind a kék, mind a fehér, és akár egész fürtökben is tekerheti a szőlőt. Számos recept létezik a téli szőlőbefőtthez kizárólag szőlőbogyóból, valamint más gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával a kompóthoz, amelyek egyedi ízt adnak neki. A szőlőbefőtt nemcsak ízletes, hanem pozitív hatással is van a szervezetre. A szőlő vasat, magnéziumot, káliumot tartalmaz.

Probléma esetén a szőlőbefőtt használata javasolt gyomor-bél traktusés a szív- és érrendszerre.

Téli kompót szőlőből

A recept szerint tetszőleges fajtából tekerhetsz otthon szőlőbefőttet, és olyan lesz az íze, mint a szőlőlé. Az összetevők 3 literes edényben vannak feltüntetve.

Hozzávalók:

• szőlő - a tartály felét lefedni;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 1 evőkanál;
• citromsav.

Kompótkészítési technológia:

Szőlőbefőtt sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli szőlőkompóthoz kék és fehér szőlőt is használhat. Ahhoz, hogy a befőtt gazdag legyen, egy kicsivel több cukorra és magára a szőlőre van szükség. Fűszereket (szegfűszeg, menta vagy fahéj) adhatunk a kompóthoz a varrás során.

Sterilizálás nélkül télre felcsavart kompótot legfeljebb egy évig tárolják.

Hozzávalók:

• szőlő - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 4 l.

Főzési technológia:

Kompót szőlőből kettős öntéssel

Sterilizálás nélkül gyorsan tekerheti a téli kompótot dupla töltelék- a paradicsom befőzésére használt módszer. Ez a téli szőlőbefőtt recept abban is különbözik, hogy nem kell cukorszirupot készíteni. Egy tégelyben alszik el, és nem azonnal, hanem az első forrásban lévő vízzel való felöntés után.

Hozzávalók (3 literes flakon alapján):

• szőlő - 700-800 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• víz - 2 l.

Főzési technológia:

Kompót szőlő cukorral

Sterilizálás nélkül kompótot is tekerhetsz belőle kék szőlő kis fajták egész fürtök felhasználásával. A varrási folyamat kissé eltér az előző recepttől - a cukrot nem öntik egy üvegbe, hanem szirupot készítenek belőle. Nem szabad azonban túl sok cukrot tenni, különben a befőtt íze túlságosan nyűgös lesz, és nem mindenki szereti.

A szőlőfürtök kissé megváltoztatják a kompót ízét, és enyhén fanyarabbá teszik.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• 1 st. Szahara;
• szőlő - az üvegek harmadával való feltöltésének sebességével.

Főzési technológia:

Kompót szőlőből cukor nélkül

A téli szőlőbefőtt e recept szerint elkészítése egy kis időt vesz igénybe, mivel a cukormentes kompót további sterilizálást igényel. De többet tartalmaz jótékony vitaminokés alkalmas olyan személyek számára, akik szenvednek krónikus betegségek ahol nem lehet cukrot enni.

Hozzávalók:

• szőlő fürtben - olyan mennyiségben, hogy az üveget színültig töltse;
• töltéshez szükséges víz - az edény fennmaradó térfogatához szükséges mennyiségben.

Főzési technológia:

Kishmish szőlőbefőtt

Könnyű és ízletes kompótot nyernek belőle fehér szőlő, például a Kishmish fajtából. Használhat kicsi és nagy szultánokat is - nincs alapvető különbség, mert a lényeg az íz.

Hozzávalók:

• fehér szőlő - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• víz - 0,7 l.

Főzési technológia:

"Isabella" szőlőkompót fűszerekkel

Bezárás hasznos kompót Isabella szőlőből télire, még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni. A hideg téli időszakban jó használni a fertőző betegségek megelőzésére.

Hozzávalók (1 három literes üveghez):

• Isabella szőlő - 1 nagy csokor;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• víz - körülbelül 2 liter (mérettől függően szőlőfürt) színültig megtölteni az üveget;
• és citromfű - 1 szál;
• citrom vagy lime - 1 szelet.

Főzési technológia:

Zöld szőlőbefőtt mézzel

Nagyon szokatlan íz zöld szőlő kompótja van télire, cukor hozzáadásával. A zöldszőlőt nem gyakran használják tartósításra, mert nagyon halvány színt ad a kompótnak.

Ahhoz, hogy a kompót szép színt kapjon, adhat hozzá piros almát.

Ha a szín nem annyira fontos, mint az íz, akkor ezt a receptet érdemes kipróbálni. Szóval, hogyan készítsünk befőtt szőlőből mézzel?

Hozzávalók:

• zöld szőlő - 3,5 kg;
• méz - 1 kg;
• víz - 3 l;
• szőlő ecet - 50 ml;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 5 dolog;
• citrom - 1 db.

Főzési technológia:

Kézzel készített kompót házi szőlő kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, és lehetővé teszi szeretteinek örömét egy ünnepi, és nem csak hidegen téli este. Még ha nincs is saját szőlő, szüretre stratégiai tartalék télen nem kell annyi bogyót vásárolnia. De ez az ital sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti gyümölcslevek! Jó étvágyat mindenkinek!

Kompót szőlőből és őszibarackból - videó

A hideg évszak beköszöntével szervezetünk szenvedni kezd a gyümölcsök, bogyók és zöldségek hiánya miatt. De az előkészületeknek köszönhetően ez a helyzet korrigálható, ehhez már csak ősszel kell egy kicsit vigyázni rá.

És most minden szőlőkedvelőnek van egy kifejezetten az Ön számára készült receptje finom kompót szőlőből. A szürethez bármilyen szőlőfajtát használhatunk, de jobb, ha feketét vagy lilát vásárolunk, ez gyönyörű színt és különleges aromát ad a kompótnak. Ízlés szerint használhatunk adalékanyagokat is, például fahéjat, kardamomot stb. Nem használtam semmilyen további ízt, csak a finom aromájú szőlőt, azonnal el kell mondanom, hogy nagyon finom lett. És arra is fel akartam hívni a figyelmet, hogy a szőlőbefőtt színe minden egyes tárolási napon telítettebb lesz. Ezért ne féljen attól, hogy közvetlenül a hengerlés után a kompót továbbra is átlátszó lesz. Idővel elsötétül és gyönyörűvé válik sötét szín. A cukor mennyisége a bogyók édességétől is függ, a mennyiséget variálhatod. A recept egy kétliteres üvegre vonatkozik.

Hozzávalók a szőlőkompót készítéséhez:

• szőlő (sötét) - 500 gramm,
• granulált cukor - 250 gramm,
• víz - 2,3-2,5 liter.

Szőlőbefőtt recept sterilizálás nélkül

Válogassa szét a szőlőt, szedje le a bogyókat a gallyakról, és csak egész szőlőt válasszon. A bogyókat alaposan öblítse le hideg vízben.

Tegye a tiszta és száraz szőlőt tiszta, sterilizált üvegekbe. A szőlő mennyisége tetszés szerint növelhető.

Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük a forrásban lévő sziruppal a szőlősüvegekre. Fedjük le fedőkkel, amelyeket sterilizálni kell, és hagyjuk hatni 15-20 percig.

Miután leengedte a vizet a serpenyőbe, használjon szitát vagy lyukas fedőt. Forraljuk fel újra a szirupot, forraljuk pár percig, majd öntsük újra üvegekbe.

Zárja le az üvegeket fedővel, szorosan tekerje fel egy speciális géppel vagy kulccsal. Fordítsa meg az edényt, hogy ellenőrizze, hogy a fedél szorosan fel van-e tekert, ha az üveg száraz marad a nyak közelében, akkor minden rendben van, küldheti az üvegeket további tárolásra.

A szőlőből készült, sterilizálás nélküli kompótot legalább egy hónapig tárolja hűvös helyen, ezalatt a szőlő teljesen kiadja az ital aromáját és színét. Ennek az italnak köszönhetően egy darab nyár kerül a téli asztalára.

Nagyon szeretném megőrizni a nyári illatokat a hideg évszakra, és a tartósítási receptek erre lehetőséget adnak. Az összes lehetséges közül finom előkészületek kompótokat lehet megkülönböztetni, amelyeket nem nehéz otthon elkészíteni. De egészséges dúsított ital lesz belőle remek kiegészítés ebédre és ünnepi asztal. Ahol bogyó kompótok segít fenntartani az immunitást, és itt szinte a szőlő a fő termés.

A konzerválás előtt a szőlőt gondosan ki kell válogatni, eltávolítva a gyűrött, repedezett, fonnyadt bogyókat. Szilárdnak, húsosnak és nem túléretteknek kell lenniük.

A fürtöket szűrőedénybe helyezzük, és hideg folyóvíz alatt mossuk. Ezután a bogyókat vagy óvatosan levágjuk az ecsetről, vagy rajta hagyjuk - minden a választott recepttől függ.

Az otthoni konzerválásnál üvegedényeket vesznek a kompótokhoz különféle kapacitások: 0,5 l, 1-3 l. A bankokat egészben választják ki, repedések és repedések nélkül a nyakon. Ebben az esetben a tartálynak tökéletesen tisztának és idegen szagoktól mentesnek kell lennie.

Közvetlenül használat előtt az üvegeket szóda hozzáadásával ki kell mosni, majd 2-3 alkalommal tiszta vízzel le kell öblíteni, és az edényt fejjel lefelé egy törülközőre kell helyezni, hogy a maradék folyadékot lecsepegtesse.

Csomagolás előtt az üvegeket vízfürdőben megpároljuk, vagy sütőben megsütjük.

BAN BEN egyedi esetek nélküle is megteheti – ha dupla vagy háromszoros öntés receptjét használ.

A szőlő annyira népszerű, hogy a háziasszonyok nagy számmal rendelkeznek különféle receptek annak megőrzését. Nem reális, hogy egy cikkben mindegyiket lefedjük, ezért itt csak egy kis válogatást adunk, példaként, mivel tud kedveskedni szeretteinek télen.

3 literes üveg receptje

A szőlőfürtözéshez a 3 literes edények a legalkalmasabbak. Az egész eljárás a következő lépéseket tartalmazza:

• az üvegeket a térfogat felére ecsettel töltik meg;
• forraljon szirupot 0,5 kg cukorral 2 liter vízre;
• a szőlős üvegeket sziruppal öntjük és 5 percig infundáljuk;
• majd a szirupot lecsepegtetjük és újra felforraljuk;
• a szőlőt másodszor öntjük forró sziruppal, miután előzőleg citromsavat adtunk a tartályokhoz (0,5 teáskanál minden üveghez);
• a kompótot azonnal fedővel feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük.

Egy nappal később a fedelet eltávolítják a menedék alól, és raktárba helyezik.

Téli kompót szőlőből: videó

Egy literes üveg receptje

Az egy literes üvegek kiválóak tömény kompótok, amelyeket a tartály kinyitása után vízzel hígítunk, így 2-3 litert kapunk finom ital. Az ilyen kompótot a következőképpen készítjük el:

• a bogyókat elválasztjuk a kefétől, és a térfogat 2/3-ára üvegekbe helyezzük;
• szirupot a következő arányban forralunk - 0,75 liter forrásban lévő víz és 0,450 kg cukor;
• Öböl forrásban lévő szirup szőlő, bankok fel vízfürdő 10 percen belül sterilizálható.

A fedők feltekerése után az üvegeket megfordítjuk és levegőn lehűlni hagyjuk.

Érdekes a szőlő és az alma kombinációja a kompótban - ezek a gyümölcsök szervesen kiegészítik egymás ízét. Egy ilyen kompót téli eltömítéséhez 0,5 kg szőlőt (kefék is használhat) és 4 db-ot kell venni egy 3 literes üveghez. illatos alma. A főzési algoritmus a következő:

• először az almát helyezik a tartály aljára, majd a szőlőt;
• egy serpenyőben fel kell forralni a szirupot (0,4 kg cukor 2 liter vízhez), és rá kell önteni a gyümölcsöket;
• a fedővel lefedett tégelyeket forró vízzel (nyakig) felöntött serpenyőbe helyezzük, és fél órán át sterilizáljuk, megakadályozva a gyors forrást.

A kész kompótok még 10-12 órán át fejjel lefelé állnak meleg takaró alatt.

Kompót szőlőből és almából: videó

Recept 2-es számú almával

Érdekes recept, amely nemcsak almát, hanem narancsot is használ. Az ital ízletes és dúsított. És hogy rendkívül szép legyen, jobb, ha sötét szőlőfürtöket és piros almát veszünk. A kompótot a következő módon készítjük el:

• az almát és a narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a magokat;
• a szőlőt óvatosan eltávolítjuk a keféből;
• a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, cukrot adunk hozzá, és a szirupot 3 percig forraljuk;
• a tűzről levéve fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a gyümölcsöt 20 percig főzni, majd öntsük üvegekbe.

Ennek az italnak az elkészítéséhez 3 liter vízhez 200 g cukorra és 100 g gyümölcsre van szüksége.

Sterilizálás nélkül

Az almás szőlőt sterilizálás nélkül is le lehet dugózni. Ehhez az üvegekbe helyezett gyümölcsöket először forrásban lévő vízzel leöntjük, és 5-7 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet egy serpenyőbe öntjük, cukrot adunk hozzá (1 csésze 3 literes üvegenként), és felforraljuk a szirupot. A forró szirupot ismét üvegekbe töltjük, néhányat azonnal fedővel feltekerünk. A tartósítást egy napig takaró alatt tárolják, majd a föld alá vagy kamrába küldik.

A kompótok től zárhatók különböző fajták szőlőt, sőt egymással kombinálják is. De különösen vonzó a sötét gyümölcsökből készült ital. Ha az Isabella fajtát választja, akkor a kompót nemcsak azzal fog örömet okozni ízletességés rubin árnyalatú, de meglepően bódító illat is. Kompót készíthető különböző utak, de érdemes kipróbálni ezt a receptet:

• öntsünk 6 liter vizet a serpenyőbe, öntsünk 8 evőkanál. cukrot, és forraljuk fel a szirupot;
• a szőlőt a szirupba mártjuk, 3 percig forraljuk, eltávolítva a keletkező habot;
• a tűzhelyen a tüzet kikapcsolják, a serpenyőt fedővel és meleg takaróval letakarják, hogy a bogyók megpárologjanak;
• 1 óra elteltével ellenőrzik - ha a szőlő leülepedett az aljára, a serpenyőt nyitva hagyják, és a kompótot természetesen szobahőmérsékletre hűtik;
• az italt leszűrjük, eltávolítjuk a bogyókat, és üvegekbe töltjük.

A fedők feltekerése után a kompót tárolásra kerül király hely. Ezt a receptet ajánlatos egy további összetevővel kiegészíteni - a kompót főzése során hozzáadhatja 1 citrom levét.

A szőlő jól illik a szilvához. Ha fehér fajtákat vesz fel, és sötét szilvával egészíti ki, akkor a kompót érdekes árnyalatot és szokatlan ízt kap. Jobb ezt az italt sterilizálás nélkül elkészíteni, hogy a gyümölcsök ne törjenek szét.

• Egy 3 literes üveget ¼-ig megtöltünk szilvával, és a tetejére (kefe nélkül) szőlőt helyezünk úgy, hogy a tartály félig tele legyen;
• az edényt színültig megtöltjük forrásban lévő vízzel, és 5-7 percig állni hagyjuk;
• leeresztjük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 0,25 kg cukrot (1 üvegenként), és forraljuk fel a szirupot;
• közben a gyümölcsöket egy másik adag forrásban lévő vízzel öntjük;
• óvatosan ürítse ki a vizet az üvegekből, öntse fel a gyümölcsöket sziruppal, és tekerje fel az üvegeket.

A kompótot 2-3 napig takaró alatt kell kibírni, majd át kell vinni a pincébe.

A körtebefőttek mindig nagyon illatosak, és ha ezeket a gyümölcsöket szőlővel kombinálja, meglehetősen eredeti terméket kap fűszeres íz. Készítsen italt Jobb út dupla kitöltés, figyelembe véve néhány árnyalatot:

• csak körte választható durum fajták hogy ne terjedjenek ki a forralt vízből;
• a gyümölcsöket nem szabad egészben egy edénybe tenni - 4 részre kell osztani, eltávolítva a heréket;
• szőlő be ez az eset jobb nem ecsettel, hanem egyes bogyókkal használni.

1 3 literes üveghez 200 g cukorra lesz szüksége sziruphoz és 2 csipet citromsavra, amelyet közvetlenül a tartályba adunk a szirup felöntése előtt.

Ez az előkészítés alatt álló ital némileg eltér ettől hagyományos receptek, de nem csak finom, hanem egészen tonizáló is. Az elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• a fehér fajták (lehetőleg kimagozott) szőlőjét (0,2 kg) elválasztjuk a kefétől, és minden bogyót félbe vágunk;
• a narancsot megmossuk és szintén szeletekre vágjuk;
• a fűszereket forrásban lévő vízhez adjuk - 1 liter folyadékhoz 2 rügyet és 1 rúd fahéjat kell venni;
• 5 perc múlva forrásban lévő vízben elaludni zöld tea(1 evőkanál), és a serpenyőt félretesszük, hogy az ital infúzióban legyen;
• közben a szőlőt és a narancsszeleteket összegyúrjuk, majd italba öntjük;
• kevés mézet vagy cukrot (ízlés szerint) adunk hozzá, a kompótot átkeverjük és üvegekbe töltjük.

Az összeillesztés előtt az italt 10-20 percig hősterilizálni kell vízfürdőben (az üvegedény kapacitásától függően).

Ez az ital energiát ad a téli napokon, és segít elkerülni a megfázást. De a fent leírt szőlőbefőtt-receptek erővel töltik fel a testet, és megvédenek számos betegségtől.