Hogyan tartósítsuk a paradicsomot saját levében. A legjobb receptek paradicsomhoz saját levében télre

A paradicsom elkészítése e recept szerint nagyon egyszerű és egyszerű, és az eredmény télen az egész családot meg fogja lepni és örömet szerezni. Ezeket a paradicsomokat ecet nélkül hengereljük, így két terméket kapunk - finom paradicsomot és paradicsomlevet.

Hozzávalók:

• 3 kg kis paradicsom (lehetőleg sűrű);
• 2 kg nagy paradicsom (lédús és puha, gyümölcsléhez);
• 2 evőkanál. só;
• 3 evőkanál. Szahara;
• 2 babérlevél;
• 4-5 borsó szegfűbors.

A paradicsom receptje saját levében

A paradicsom a saját levében minden ételt kiegészít, különösen télen. Azonban ugyanaz, mint . A paradicsomlével olthatjuk szomjunkat, vagy készíthetünk belőle szószokat.

A grillszezon kezdetén mindig elrejtem egy üveg finom paradicsomot, hogy bárányhúsra fűszeres szószt készítsek ill. És mivel az ezzel a készítménnyel ellátott üvegek az elsők között repülnek el, ezt nagyon nehéz megtenni. Kicsit tátogsz, és ennyi – nincs miből szószt készíteni. Télen pedig tésztát készítek pizzához vagy leveshez.

A legjobb megoldás az, ha saját paradicsomot használunk az üvegházból vagy a szabadban termesztett (ha az időjárás engedi). De még a boltiak is kiváló előkészületeket tesznek. Amikor még nem volt dachám, a piacon vettem.

Kétféle paradicsomot kell használni - egyesek üvegekbe kerülnek, mások (nagyok) gyümölcsléhez. Szeretek üveges koktélparadicsomokat feltekerni. Ez kényelmes (tömörebben elférnek az edényben), és az Ox Heart fajtát használják a töltéshez. Húsosak, nagyon ízletesek - a velük készült készítmények egyszerűen „ujjnyalók”.

A szovjet időkben, amikor még csak az első lépéseket tettem a téli ételkészítés elsajátításában, a recepteket anyáról lányára örökítették, vagy a munkahelyemen és a szomszédokkal kicserélték. Ez a recept számomra bonyolultnak bizonyult.

A családom sosem csinált ilyen csavart, de nagyon szerettem volna kipróbálni, mert a házi készítésű mindig jobban ízlik. Mivel nem vagyok a családban, azzal a kérdéssel mentem el a munkahelyemre, hogy ki készíti el a finom ételeket? Meglepetésemre csak ketten voltak ennek az ételnek az ismerői.

Két recept alapján készítettem el a sajátomat és teszteltem a családomon és a vendégeimen. Több mint 25 éve használom – még egyetlen tégely sem robbant fel, a paradicsom ízletes, mérsékelten édes és mindig durván kialszik. Hát, mit ne mondjak, tényleg ujjnyalhatóan jó.

Szükséged lesz:

• Kis paradicsom
• Húsos érett paradicsom
• Cukor

Mennyiséget nem írok bele, mert ebben a receptben sosem mértem. Igen, és nem is lehet pontosan megmondani, mert… minden egyedi és a fajták fajtájától, érettségétől, lédússágától függ.

Érdemes érett, de kellően szilárd paradicsomot venni, hogy üvegbe téve ne törjön szét.

8 literes üvegekhez 3 liter kész paradicsomlé kellett.

• A paradicsomot megmosom és törülközőn megszárítom.
• Az üvegeket sütőben sterilizálom. Így gyorsabb. Szódával megmosom, lapra teszem és 15 percre a sütőben tartom 160 fokon. Aztán kinyitom az ajtót és hagyom kihűlni anélkül, hogy kivenném.
• Kicsi, sűrű példányokat választok ki, hogy üvegekbe rakjam. A szár tövénél 3-4 helyen fogpiszkálóval szúrást készítek. Ez azért szükséges, hogy a bőr ne váljon le.
• Szorosan üvegekbe teszem és félreteszem egy kicsit.
• A gyümölcslé előállításához a gyümölcsöt meg kell hámozni. Egy serpenyőt vízzel felmelegítek, és mellé teszek egy edényt hideg vízzel. Egyenként, részletekben (ha sok) forró vízbe dobom a gyümölcsöket, és két percig állni hagyom. Kiveszem és hidegre teszem. Ezután könnyedén eltávolítom a bőrt a felületről.
• Több részre vágtam a kényelem kedvéért. Most levet kell készítenünk. Itt több lehetőség is van. Ha sok előkészületet készítek, akkor húsdarálón teszem át. Ha csak kevés paradicsom van, akkor turmixgépet használok.

A paradicsommag nem zavarja az ízét, nem is észrevehető. De ha nagyon érzékeny vagy, vagy kíméletesebb eredményre vágysz, használj facsarót

• A kész levet egy lábasba teszem. Három literhez 3 ek. l só és 4 evőkanál. Szahara. Íze finom, mérsékelten édes és mérsékelten sós. Körülbelül 10 percig forraljuk, ne felejtsük el egy réskanállal eltávolítani a habot.
• Ha kész a pác, óvatosan öntsük üvegekbe, fedjük le az előkészített fém fedőkkel és tegyük egy serpenyőbe. Az aljára kendőt tettem, hogy az üvegalj ne érintkezzen a fémmel, és ne szakadjon szét hevítéskor. Öntsön forró vizet a serpenyőbe.

Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl nagy különbség a belső és a külső tartalom között.

A literes üvegeket 15 percig sterilizáljuk, a 0,650 grammos üvegek 10 percre elegendőek.

Óvatosan vegye ki és tekerje fel. Fordítsa meg – győződjön meg róla, hogy szorosan fel van tekerve, és semmi sem szivárog ki. Tartsa ebben a formában meleg takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Általában a konyhaszekrényben tárolom. Egész télen csendben állnak.

A legfinomabb paradicsom a saját levében - évszázadok óta tartó recept

A vacsora ízletes snackjének bevált receptje lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a menüt, meglepje vendégeit és kényeztesse magát.

3 literes üveghez:

• Nagy, puha paradicsom gyümölcslé
• Kicsi, sűrű gyümölcsök - 2 kg
• Cukor
• Vegyesfűszer
• 6%-os borecet

Készítmény:

• Mossa meg és szárítsa meg a kis példányokat.
• A nagyobbakról lehúzzuk a bőrt, és húsdarálóban ledaráljuk.
• A sterilizált üvegeket a tetejükig töltsük meg paradicsommal, és szorosan helyezzük el.

• Helyezze a serpenyőt a levével a tűzre. Három liter gyümölcsléhez használjon 6 evőkanál. kristálycukor, 5 ek. só, 6 borsó szegfűbors. Forralás után lassú tűzön pároljuk 10-15 percig, lefedve a habot.

• Amíg a lé készül, óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet a kannából a paradicsomos üvegekbe, fedjük le tiszta fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. Adjon hozzá sót, és ismételje meg az eljárást.

• Ezután egy (literes) üvegbe öntsünk egy evőkanál bort vagy almaecetet, és öntsük fel forró paradicsomlével. Csavarja rá a fedelet és hűtse le a takaró alatt.

Egy egyszerű recept paradicsomlében lévő paradicsomhoz a boltból sterilizálás nélkül (ecet nélkül)

Egy egyszerű, könnyű és praktikus recept sterilizálás vagy ecet nélkül elkészíthető. A kész gyümölcslé töltelékként való felhasználása csökkenti a befőzési időt.

Szükséged lesz:

• 5 üveghez (1,5 l)
• Kis paradicsom - 5 kg
• Paradicsomlé - 3,5 l
• Só ízlés szerint

Készítmény:

• Az üvegeket kimossuk és a sütőben megpároljuk.
• Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
• A levet egy serpenyőben felforrósítjuk, ízlés szerint sózzuk, és 3-5 percig forraljuk.

• Tegye a paradicsomot üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le és hagyja állni 10 percig.

• Leöntjük a vizet, és megtöltjük frissen főtt paradicsomlével, majd feltekerjük a fedőt.

Helyezze a takaró alá, amíg teljesen kihűl.

Hámozott paradicsom paradicsompürében való főzésének receptje

Ez az opció akkor megfelelő, ha kis mennyiségű zöldséget kell elkészítenie. Kár, hogy lébe csavarják őket - ebben az esetben a kész paszta segít.

Hozzávalók 5 db 700 grammos dobozhoz:

• Paradicsom - 4 kg
• Víz - 2 liter
• Paradicsompüré - 1 doboz - 380 gramm
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• 70%-os ecetesszencia - 2 teáskanál
• Babérlevél - 3 db.

Készítmény:

• Először is a szokásos módon készítsük elő az üvegeket.

• Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez a szárral ellentétes oldalon kereszt alakú vágást kell végezni.

• Helyezzen egy lábas vizet a tűzre. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, de ne kapcsolja ki. Helyezzen egy csésze hideg vizet a közelébe. Ahogy a csészében lévő víz felmelegszik, hidegre kell cserélni.

• A felvágott paradicsomot mártsuk forró vízbe, tartsuk 30 másodpercig, majd tegyük át hideg vízbe. A hőmérséklet változásával a bőr magától leválik. Távolítsa el a szárát, és tegye a meghámozott paradicsomot sterilizált üvegekbe.

• Amikor az összes gyümölcsöt meghámoztuk és üvegekbe tesszük (a lehető legszorosabban), öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 10 percig felmelegedni.

• Készítsd el a pácot vízből, fűszerekből és paradicsompüréből. Végül adjuk hozzá a lényeget. 3 percig melegítjük.

• Kiöntjük a vizet, és hozzáadjuk a pácot. Feltekerjük és kihűtjük.

Videó - Hogyan kell főzni a paradicsomot tormával és fokhagymával

A fűszerek hozzáadása pikáns ízt és fokhagymás aromát kölcsönöz a szokásos készítménynek.

Készít:

• Paradicsom
• Fokhagyma
• kaliforniai paprika
• Torma levelei és gyökerei
• Cukor

Készítmény:

• Kiválasztjuk az azonos méretű gyümölcsöket, és üvegekbe tesszük.
• Van még tormalevél és néhány szem fekete bors.
• Levéhez a paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Tűzre tesszük és fűszerekkel felforraljuk. 2,5 liter gyümölcsléhez – 2 evőkanál. só, 4 evőkanál. Szahara.
• Húsdarálóban őrölje meg az édes paprikát (250 g), a ¼ fokhagymát (finomra vágva) és a torma gyökerét (reszelve). Keverjük össze lével.
• Töltsük meg az üvegeket forró páccal.
• Sterilizáljuk és tekerjük fel a fedőket.

Szeletelt paradicsom télre héj nélkül (héj) ecettel

Ehhez az elkészítéshez különböző méretű gyümölcsök alkalmasak, de mindig húsosak és sűrűek. Használható szószok készítéséhez, pizzához vagy leves ízesítőjeként.

Egy 1 literes üveghez szüksége lesz:

• Paradicsom - 5,5 kg
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

Ebből a mennyiségből öt literes üvegek lettek.

• Az ág rögzítési helyével ellentétes oldalon kereszt alakú vágásokat végzünk.

• Az elkészített gyümölcsöket forró vízzel töltjük, és 15-20 másodpercre áztatjuk benne. A megadott idő elteltével a bőr könnyen eltávolítható.

• Távolítsa el a szárát, és vágja négy részre, ha a paradicsom nagy, vagy két részre, ha nem túl nagy. Helyezze szorosan az edénybe. Nem kell előzetesen sterilizálni, csak szódával mossuk ki.

• Miután lerakta a paradicsom felét, adjon hozzá sót és cukrot, és folytassa a paradicsom hozzáadásával.

• Még egy kicsit le is kell dörzsölni őket, különben amikor felmelegednek, leülepednek, és egy hiányos tégely lesz a vége.

• A serpenyőbe törülközőt teszünk, az üvegeket fedővel lefedjük, és felöntjük vízzel (hideg vagy meleg). Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és sterilizálja 15 percig (liter), 10 percig (0,5 liter). Néhány perccel a vége előtt öntsön ecetet az üvegbe.

Óvatosan távolítsa el és zárja le. Meleg ruhába csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Nem kell megfordítani.

Minden recept nem bonyolult, és meglehetősen könnyen és egyszerűen elkészíthető. Dolgozz most keményen, és télen saját levében finom paradicsommal örvendezteti meg magát és szeretteit.

A betakarításhoz szükséges zöldségek kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a sűrű gyümölcsöket. Ideális lenne a Slivka fajta és hasonlók. A paradicsom legyen kicsi, megközelítőleg azonos alakú, kemény, de nem túl vastag héjú.

Konzerválás előtt gondosan ellenőrizze a gyümölcsöket. Nem lehetnek rajtuk foltok, horpadások vagy akár sérülések.

A legtöbb háziasszony azt a hibát követi el, hogy „nem szabványos” paradicsomtermékeket használ. Egy ilyen készítmény, még ha jól tárolják is, nem lesz jó ízű. Tehát ne próbáljon meg spórolni, csak jó minőségű konzervtermékeket vásároljon.

Az üvegeket, fedeleket sterilizálni kell! Ne félj ettől. A üdítős dobozokat elég kimosni (mosószer használata után is), majd néhány órára a napon kitenni. A sokemeletes épületek lakói közvetlenül az ablakpárkányon helyezhetik el a sterilizáláshoz szükséges üvegeket. Az üvegen keresztül a nap is jól „süti” őket. Ez a legegyszerűbb „falu” lehetőség. Nos, a tiszta üvegeket gőz fölött kell tartani.

Egész paradicsom a saját levében télre

Nagyon finom paradicsomokat kapunk ezzel a recepttel. És ami a legfontosabb, ha kinyitod az üveget, azonnal érezni fogod a nyár igazi illatát.

Egy 3 literes üveghez a következőket kell venni:

• 2 kiló kis paradicsom és nagyobb gyümölcsök;
• kapor magvak vagy egy virágzat;
• torma levél;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• néhány feketeborsó és zuhanyzó. bors;
• szegfűszeg bimbó;
• egy szál petrezselyem és tárkony;
• ecet - 2 evőkanál;
• só (3 evőkanál) és cukor (5 evőkanál).

Tegye a kis paradicsomokat a fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt egy üvegbe. Távolítsa el a bőrt a nagyobbakról, vágja darabokra, forralja 30 percig. Előőrölhetjük simára.

Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra két részletben 15 percig. Ezután az ecetet, a cukrot és a sót az üvegbe öntjük, óvatosan hozzáadjuk a forrásban lévő paradicsommasszát és feltekerjük.

Írd fel!

Ha az edényt nem paradicsommal, hanem sajtológéppel készített lével töltjük meg, akkor elég sok pép marad. Nem kell kidobni. Adhatunk hozzá egy kis fokhagymát vagy csípős paprikát és kedvenc fűszereinket, csodálatos adzsikát kapunk.

Szeletelt paradicsom télire a saját levében

Ez a recept nagy paradicsomhoz alkalmas. A Malinovka fajtát ideálisnak tartják, de bármilyen más fajta is megfelel, ha a gyümölcsök sűrűek és jól tartják az alakjukat.

2-4 részre kell vágni, és üvegbe kell tenni. A puhábbakat meghámozzuk, és egy mély tálban kézzel vagy krumplitörővel összetörjük.

Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat, bár ha marad is, az rendben van.

Főzzük a levet körülbelül egy órán keresztül, rendszeresen keverjük. Adjunk hozzá sót (1 evőkanál 2 literes üvegbe), cukrot (4 evőkanál 2 literes üvegbe) és egy aszpirint. Ráöntjük a paradicsomra és feltekerjük.

Ha nem biztos a gyümölcs minőségében, először használjon forrásban lévő vizet, mielőtt paradicsommal tölti meg az üvegeket. 15 perc elegendő a további feldolgozás elvégzéséhez.

Cseresznyeparadicsom a saját levében

Nagyon egyszerű recept, de a készítmény íze olyan, hogy az ínyencek is értékelni fogják. Ügyeljen arra, hogy több adagot készítsen. Télen nemcsak vendégeit lepi meg, hanem maga is élvezheti a paradicsom csodálatos ízét.

Egy fél literes üveghez szüksége lesz:

• körülbelül 400 g koktélparadicsom;
• körülbelül 500-600 g paradicsom lére;
• teáskanál só;
• 2 tk Szahara;
• bazsalikom (célszerű friss szálat venni, de lehet fűszerezni is, akkor elég egy csipetnyi).

Tegye a koktélparadicsomokat egy üvegbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. A nagy gyümölcsöket paradicsomba őröljük, 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a bazsalikomot, majd további negyed óráig forraljuk. Öntsük le a vizet az üvegből, öntsük bele a paradicsomot, és sterilizáljuk körülbelül 15 percig, majd tekerjük fel.

Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen ki, mindegyikre 2-3 szúrást kell készítenie tűvel.

Így készítsd el a koktélparadicsomot és az uborkát télre.

Paradicsom paprikával a saját levében

A munkadarabot „2 az egyben”-nek nevezhetjük. A zöldségeket külön is tálalhatjuk, a mártást pedig köretként használhatjuk. Nagyon finomnak bizonyul, főleg tésztával. Igazi olaszoknak fogod magad érezni!

Két kiló kis paradicsomhoz szüksége lesz:

• 1-1,3 liter elkészített paradicsom;
• 1-2 db. bolgár bors;
• só (1 evőkanál) és cukor (3 evőkanál);
• fokhagyma és friss fűszernövények ízlés szerint.

Tegyük üvegekbe a fokhagymás és fűszernövényes paradicsomot, öntsük fel kétszer forrásban lévő vízzel, áztassuk 5-7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott borsot, sót és cukrot a paradicsomhoz. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és tekerjük fel.

Írd fel!

Az extra magabiztosság érdekében ecetet adhatunk az üvegekhez (literes üvegben egy evőkanál).

Paradicsom ecet nélkül a saját levében

Ehhez a recepthez használhat házi vagy bolti gyümölcslevet. A bolti termékeknek azonban jó minőségűeknek kell lenniük.

Három literes üvegekhez szüksége lesz:

• 2 kiló tejszínes paradicsom;
• liter gyümölcslé;
• 1,5 l. só;
• 2 l. Szahara;
• babérlevél, fokhagyma, tusolópaprika.

Forraljuk fel a levet, adjuk hozzá az összes fűszert és fűszert, pároljuk körülbelül 15 percig.

Ha bolti gyümölcslevet veszel, kevesebb sóra és cukorra lesz szükséged. Mindenképpen kóstolja meg.

Tegye a paradicsomokat üvegekbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Lecsepegtetjük a vizet, forrásban lévő lével leöntjük a paradicsomot, és feltekerjük.

Paradicsom hagymával a levében télre

Ettől a recepttől a zöldségek finomak, de a mártás még jobb. Íze nagyon hasonlít a híres Uncle Bens szószhoz, csak sűrűbb. Ha nincs időd főzni, csak öntsd rá bármilyen zabkását vagy tésztát.

Három kiló paradicsomot szeletekre vágunk, és tűzre tesszük. Küldj nekik két apróra vágott hagymát, egy szál bazsalikomot, kakukkfüvet és egy citrom levét. Forraljuk 20 percig, sózzuk ízlés szerint, és kapcsoljuk ki.

2,5 kiló apró termést hámozunk meg a héjától és a szárától, vágjuk félbe, és tegyük üvegekbe. Szűrjük át a mártást egy szűrőedényen, öntsük bele a paradicsomot 2-3 percig, sterilizáljunk egy litert fél órán keresztül, majd tekerjük fel.

Ha minden üvegbe egy szál bazsalikomot tesz, a készítmény még kifinomultabb ízt és aromát kap.

Paradicsom paradicsompürével

Kedvenc készítményed expressz változata. Egy figyelmeztetés: nem spórolhatsz a tésztával. Ha rossz minőségűt veszel, az íze reménytelenül romlik.

Tegyünk egy vagy két gerezd fokhagymát és paradicsomot egy literes üvegbe. Nem szoros, de majdnem a tetejéig. Öntsön körülbelül 700 ml vizet egy serpenyőbe, hígítson fel benne 4 evőkanál. tésztát, forraljuk fel. 5-7 perc múlva. Adjunk hozzá tk. só és cukor, ½ teáskanál. ux. esszenciák, néhány szem bors.

Ráöntjük a paradicsomra és feltekerjük. Ha a munkadarabot meleg szobában tárolják, jobb, ha a varrat előtt 5-7 percig sterilizálja.

Paradicsom a saját levében citromsavval

Ehhez a recepthez az előzőekkel ellentétben nem túl ideális paradicsom használható. És nem kell paradicsomlevet készíteni, ami határozott előny.

Minden literes üveg aljára teszünk babérlevelet, 5-7 szem borsot, tk. cukor, evőkanál. l só és egy csipet citrom. A tetejére szeletelt paradicsomot helyezünk. Ne adjunk hozzá vizet!

A paradicsomot nagyvonalúan felvágjuk. Ne tegyünk mindent üvegekbe.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és nagyon alacsony lángon sterilizáljuk. A paradicsom elkezd levet engedni és megereszkedik. Adjon hozzá „tartalék” paradicsomot az üres helyre. Ezt többször meg kell tenni, amíg az összes paradicsom meg nem ül a kiengedett lében.
A sterilizálás körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.

Bevált elkészítési mód. Az ilyen üvegek biztonságosan tárolhatók akár lakásban is.

A paradicsom önálló snackként használható, vagy különféle ételekhez adható, például borscshoz, pörkölthöz stb.

Bőr nélküli paradicsom a saját levében

Ehhez a recepthez érett, de nem túlérett, krémes paradicsomot kell választani. A gyümölcsöknek nagyon sűrűnek kell lenniük, hogy jól megtartsák alakjukat. El kell távolítani róluk a bőrt. Ehhez mosás után 2-3 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd azonnal jeges vízbe tenni. Így a bőr tökéletesen leválik.

A meghámozott paradicsomot üvegekbe tesszük.

A paradicsomlevet nagyobb termésekből kell elkészíteni. Meg kell őket pucolni, szeletekre vágni és puhára főzni. Kihűlés után szitán dörzsöljük át, adjunk hozzá babérlevelet, egy csipet feketét. bors és só ízlés szerint. Forraljuk néhány percig.

Azonnal töltse meg az üvegeket, és helyezze a paradicsomot sterilizálásra (0,5 l - 5 perc, 1 l - 10 perc).

A frissen elkészített paradicsomlevet egy órán belül fel kell használni. Ez után az erjedési folyamatok megkezdődnek.

Paradicsom receptje saját levében literes üvegekbe

Sós snack, amelyet az ínyencek értékelni fognak. A titok az, hogy a szokásos hozzávalók mellett fahéjat is használjunk. Ez adja a munkadarab eredeti jegyeit.

5 literes üvegekhez a közepes méretű, sűrű paradicsomon kívül szüksége lesz:

• 3 l gyümölcslé;
• 200 g cukor;
• 20 g só;
• 5 db. bors és szegfűszeg;
• asztal. l. egy kupac zúzott fokhagymával;
• egy csipet fahéj;
• tk ux.essences.

A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk, majd üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a levet, adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot, forraljuk kb. 5 percig. Keverjük hozzá az esszenciát és a fokhagymát, öntsük a paradicsomra.

A víz felforrása után 40 perccel sterilizálja.

Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül

A recept szerint a paradicsom megőrzi a legtermészetesebb ízt. És a gyümölcsök nagyon finomak, a gyümölcslé pedig egyszerűen hihetetlen.

Három kiló krémhez három kiló nagy gyümölcsöt kell venni. Vágjuk fel, forraljuk fel és szitán morzsoljuk át. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint a léhez, és forraljuk fel.

Szúrjunk a gyümölcsökre, tegyük üvegbe, öntsük fel 20 percig forrásban lévő vízzel. Leöntjük a vizet, beleöntjük a forrásban lévő paradicsomot és feltekerjük.

Jegyzet!

A munkadarabot csak hűvös helyen szabad tárolni. Ellenkező esetben minden literes üvegbe 25 ml 9%-os ecetet kell önteni a lezárás előtt.

Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében, sterilizálással

Valójában ez egy hihetetlenül egyszerű elkészítési módszer. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk és leszűrjük, vagy azonnal facsaró segítségével levet készítünk. Két 750 ml-es üveghez paradicsomonként 1,5 kg paradicsom elegendő.

Tedd üvegekbe kedvenc fűszereidet. Ez lehet bors, babérlevél, szegfűszeg stb. Helyezze a paradicsomot a tetejére.

A forrásban lévő léhez ízlés szerint sót és cukrot teszünk, üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk körülbelül 15 percig. Azonnal feltekerjük.

Ha azt szeretné, hogy a télire tárolt zöldségek a lehető legtöbb vitamint megtartsák, használja tippjeinket. Minden háziasszony biztosan keres egy receptet a paradicsomhoz a saját levében, sterilizálás nélkül. Az étel sokféle lehetőséget kínál, attól függően, hogy inkább ecetet adunk hozzá vagy sem, vagy hogy szeretünk-e fűszereket használni. Ezenkívül a sterilizálás hiánya jelentősen leegyszerűsíti a folyamatot.

Tehát, ha nem csak nyáron - kora ősszel, hanem télen is szeretné élvezni a lédús paradicsomot a kertből, akkor az általunk bemutatott sterilizálás nélküli recept megfelel az Ön ízlésének. Sőt, az ilyen paradicsomok jól megférnek a családtagokkal, és elsőként hagyják el a pincét.

Egy egyszerű recept ecetes sterilizálás nélkül

Ehhez a recepthez válasszon kis paradicsomot. Három literes üvegek alapján adjuk meg az összetevők listáját. Ha több dobozt szeretne feltekerni, egyszerűen növelje a szükséges arányokat. A következő összetevőkre lesz szüksége:

Ha megkérdezzük hazánk lakóit, hogy melyik zöldséget látják legszívesebben az asztalukon, a paradicsom kiesik a versenyből. Ráadásul sokan inkább konzerv formában szeretik ezeket a zöldségeket. Ezért minden háziasszonynak el kell sajátítania a paradicsom receptjét a saját levében, sterilizálás nélkül. Lássunk munkához.

Kis paradicsom elkészítése

A kisebb paradicsomokat megmossuk, és fogpiszkálóval mindegyiket megszurkáljuk azon az oldalon, ahol a szár leszakadt. Ez azért történik, hogy a só behatoljon a gyümölcs belsejébe a tartósítás során, és az íze gazdag legyen. Ha a gyümölcsök túl sűrűek és kemények, akkor több helyen átszúrhatjuk. Ezután helyezze a paradicsomokat szorosan előre sterilizált üvegekbe, de ne nyomja össze őket. Most itt az ideje, hogy foglalkozz a nagy gyümölcsökkel.

Gyümölcscentrifuga

Mossa meg, és tetszőleges sorrendben vágja szeletekre. Helyezze a keveréket egy zománcozott serpenyőbe, helyezze közepes lángra, és fedje le. Csak fel kell melegíteni a masszát, nem kell forralni. Amikor a szeleteket alaposan felmelegítjük, el kell távolítani és át kell dörzsölni egy szitán. Így természetes paradicsomlevet kapsz. Adjon hozzá sót és cukrot a lével ellátott edénybe. Jobb, ha nem a receptre, hanem a kapott gyümölcslé mennyiségére összpontosít. Tehát ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében főzzük (ebben a sterilizálás nélküli recept segít, amelyet figyelmébe ajánlunk), egy evőkanál cukrot és sót kell hozzáadnia másfél liter elkészített léhez.

Ha szereti a fahéjat, minden fél liter gyümölcsléhez adhat egy csipetnyit, valamint 3 literenként 1 teáskanálnyi ecetet. Most pedig visszaönthetjük a serpenyőbe a már fűszerekkel és sóval ízesített paradicsomlevet, és felforralhatjuk. Ne felejtse el lefejteni a habot. A levet üvegekbe kell önteni, miközben a paradicsom forr, anélkül, hogy lehűlne. Az üvegeket bádogtetővel feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk. Most már majdnem kész a paradicsom a saját levében (recept ecetes sterilizálás nélkül). Nem marad más hátra, mint letakarni az üvegeket egy pamut takaróval, és hagyjuk párolni, amíg teljesen kihűlnek. Ezután tegyük hűvös helyre.

Ha nem akarjuk a paradicsomlevet szitán átszűrni, egyszerűen öntsük fel a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel 2 percig, és távolítsuk el a héját. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, vágja egy kicsit egy késsel, és tegye tűzre. Amikor a keverék felforrósodott, pépesítsük egy szokásos pépesítővel.

A paradicsomot saját levében szeretné főzni (recept sterilizálás nélkül)? A fűszeresek szerelmesei ezt az egyszerű receptet kissé ízlésükhöz igazíthatják. Ha Ön is a fokhagyma és a paradicsom lendületes kombinációjának híve, tegyen a paradicsompürébe néhány zúzott gerezdet.

Azt tervezi, hogy az üveges paradicsomot nem nassolni kívánja, hanem meleg ételek elkészítéséhez? Ezután használja az általunk bemutatott receptet, csak először távolítsa el a héját a kis paradicsomokról. Ebben az esetben nem kell átszúrni a gyümölcsöket.

Ha sok barna paradicsom maradt befőzéshez, akkor ne keverje össze érett gyümölcsökkel. Próbáljon ugyanolyan érettségű gyümölcsöt kiválasztani, mint a töltelék az üvegbe.

A tartósítás során a gyümölcs épségének károsodásának elkerülése érdekében dobja ki a túl puha gyümölcsöket. Jobb paradicsomszószba tenni őket.

Ha azt szeretné, hogy az íze páratlan legyen, tesztelje a friss paradicsom ízét, mielőtt a gyümölcsöket üvegekbe rakja. A saját levében készült paradicsom receptje sterilizálás nélkül nem biztos, hogy jó eredményt ad, ha a friss paradicsom megsavanyodik.

Néhány recept variáció

Ebben a receptben a só a fő tartósítószer, és nincs mód nélküle. De bármilyen más fűszert és cukrot elhagyhat, ha akarja. Az ecetet is eltávolíthatjuk az edényből, de ebben az esetben is 5-10 percig sterilizálni kell a megtöltött üvegeket. A paradicsomot akár saját levében, ecet nélkül is megfőzheti (recept sterilizálás nélkül), de ebben az esetben ne hagyja az üvegeket a hűtőben vagy a pincében tavaszig.

Ha azt gondolja, hogy a paradicsom pontosan annyi sót vesz fel, amennyire szüksége van, akkor téved. Ezért próbálja meg, hogy ne adjon hozzá sót az előírt mennyiség felett.

Egyszerű recept gyógynövényekkel

Ebben az esetben is csak kicsi, sűrű és ízletes paradicsomot választunk egész gyümölcsként, és sterilizálás nélkül is megtesszük. A dobozok feltekeréséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Kis paradicsom hengerléshez - 3 kilogramm.
• Érett paradicsom gyümölcslé - 3 kilogramm.
• Fekete bors - 8 db.
• Kapor és petrezselyem - 2 ág.
• Granulált cukor, egy teáskanál arányban 1 liter elkészített paradicsomlére.
• Só - 1 teáskanál 1 liter gyümölcslére.
• Gerezd fokhagyma ízlés szerint.
• Csípős paprika.

Recept paradicsom saját levében, gyógynövényekkel végzett sterilizálás nélkül: elkészítése

A paradicsomot megmossuk és szétválogatjuk. Varrásra csak az ideális gyümölcsök alkalmasak. Ezután öblítse le a kaprot és a petrezselymet. A zöldeket ne vágjuk túl apróra. Az előző recepthez hasonlóan a gyümölcslé paradicsomot nagy szeletekre kell vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni. Csak itt forraljuk fel a paradicsomszeleteket, és állandó keverés mellett lassú tűzön pároljuk, amíg a massza megpuhul. Ez átlagosan 20 percet vesz igénybe. A kész léből a pépet szita segítségével eltávolítjuk. Majd a tökéletes kis paradicsomainkat fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, és előre sterilizált üvegekbe tesszük.

Helyezze a paradicsomokat szorosan egymás mellé, felváltva fűszernövényekkel. A legvégén tegyünk két csípős paprikát az üvegekbe. Az előzőleg kapott paradicsomlevet ismét felforraljuk. Most már csak a cukrot és a sót kell hozzáadni a léhez, alaposan összekeverni és üvegekbe tölteni. Így a paradicsomunk a saját levében készen áll. A sterilizálás nélküli recept a cikkben bemutatott fényképpel vizuális illusztrációként szolgál. A bádogfedelű üvegeket is feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig takaróba tekerjük.

Következtetés

A paradicsomot felülmúlhatatlan íze miatt szeretik az emberek, ráadásul ezek a zöldségek sokféle ételhez alkalmasak alapanyagként. Egészen a közelmúltig ez a fajta befőzés nem volt elterjedt a szovjet családok körében. A zöldségek téli előkészítésének ezt a módját a napfényes Bulgáriából hozták hazánkba. A háziasszonyok azonban annyira szerették az eredeti recepteket, hogy hamarosan elkezdték használni az étel mindenféle változatát. Így megjelent a paradicsom a saját levében (recept sterilizálás nélkül), a paradicsom a saját levében zöldségekkel és sok más lehetőség.

Számos oka van annak, hogy a paradicsomot saját levében kell télre tartósítani. Ez igazán finom. Ez kényelmes - az eltömődés többcélú. A nyár illatú paradicsom minden főételt feldob és kiváló falat lesz. Szomját olthatja természetes gyümölcslével. Használja mindenféle étel elkészítéséhez.

És van olyan is, amikor olyan bőséges a termés, hogy nem jut elég hely a kamrában vagy az üvegekben. És akkor egy egyszerű recept a paradicsomhoz a saját levében isteni ajándék lesz.

Még több lehetőség van az elzáródásra, mint amennyi oka van. Különféle recepteket válogattam össze fotókkal. Hogy a háziasszonyok paradicsommal kedveskedjenek, és bőséges borscsot főzzenek lével.

Nézze meg közelebbről a recepteket. Segítenek teljesíteni a paradicsom tervét a téli ellátásra vonatkozóan.

Recept paradicsom saját levében télre, természetes ízzel, sterilizálás nélkül

Szeretsz néha leszedni egy érett paradicsomot a kertből, és só nélkül is jóízűen csépelni? Ki nem szereti! Ez csak az a recept, amikor ezt az élvezetet a télre is kiterjesztheted. Ezeket a paradicsomokat saját levében, télre sterilizálás nélkül nevezném a leghelyesebbnek, a névnek megfelelően.

Az egyszerűség nem rontja a késztermék ízét. A recept megkülönböztető jellemzője a paradicsom és a gyümölcslé természetes íze. Végül is tartósítószer hozzáadása nélkül készítjük el. Az egyetlen dolog, amit néha adhatok hozzá, az egy kis só.

A paradicsom egészben is fogyasztható. A salátákhoz darabokra vágjuk, hagymával és vajjal ízesítjük. És micsoda lé – szavakkal nem lehet leírni! Élvezet inni. Aktívan használom a borscs elkészítéséhez is, ami a családunk fő meleg étele.

A befőzéshez csak paradicsom kell. A legjobb, húsos és nem túl nagy paradicsomokat külön tégelyben tároljuk. A nagy példányokból gyümölcslevet vonunk ki. Ehhez a deformált paradicsomot is felhasználják.

Az üvegeket sterilizálom. Szerintem jobb, ha egy kis időt töltesz, de ügyelj arra, hogy a munkád ne menjen kárba. Azt tanácsolom neked is ezt. A vasfedeleket forrásban lévő vízzel öntöm.

Anyag kiválasztása háromliteres tégely tartósításához

• Kis paradicsom egészben történő használatra - legfeljebb 2 kg.
• Nagy paradicsom gyümölcsléhez - 2,5 kg.
• Só (opcionális). Egy liter lében kevesebb mint egy evőkanál arányban.

Egyértelmű, hogy senki sem fog egy dobozzal foglalkozni. A feltüntetett összeg segít jobban eligazodni. A helyszínen növelheti az arányokat a tényleges betakarítás alapján.

Befőzési folyamat

1. Azonnal elkészítjük a paradicsomlevet. Ezt facsaró segítségével is megtehetjük, akkor mag nélküli terméket kapunk. Ha húsdarálót vagy turmixgépet használ, akkor szitát kell használnia, és el kell távolítania a szemeket. De ez nem fontos. Tedd, ahogy tetszik. Azt tanácsolom, hogy számolja meg a literek számát, ha sózni szeretne.

   

2. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. A paradicsom blansírozásához szükségünk lesz rá.
3. Most térjünk rá a paradicsomra. Meg kell mosni, és fogpiszkálóval többször szúrni kell a szár területén. Ez azért van így, hogy a bőr ne repedjen ki, és a paradicsom vonzóbb megjelenésű legyen. Az előkészített zöldségeket egy üvegbe tesszük.

   

4. Helyezzen egy tál paradicsomlevet a tűzhelyre. 15-20 percig kell forralni. Inkább leszedem a habot. És nézz ide. Ha úgy dönt, hogy sót ad hozzá, ebben a szakaszban adja hozzá. Hadd emlékeztesselek arra, hogy egy liter gyümölcsléhez kevesebb, mint egy evőkanál szükséges.

   

5. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegben lévő paradicsomra, és fedjük le sterilizált fedéllel. 15 percig kell blansírozniuk.

   

6. Az idő letelte után engedje le a vizet az edényből. Itt nagy segítség lehet egy lyukas nylon sapka.
7. A lé ekkorra elfőtt. Most öntsön forrásban lévő levet a paradicsomos üvegbe, és szorítsa meg.

   

Meg van győződve arról, hogy a folyamat egyszerű. És a hatás lenyűgöző lesz, meglátod.

Mit szeretnék még ajánlani?

1. Írd alá az üvegeket. A paradicsomot a saját levében szoktam áztatni különböző receptek szerint. A felirat segít kiválasztani a megfelelő tégelyt az adott célra.
2. A léhez adhatunk piros kaliforniai paprikát. A paradicsommal együtt csavarodik. És a borscht aromásabb lesz, és a lé multivitaminban gazdag lesz.
3. Az üvegeknek meleg fedél alatt kell lehűlniük. Ez további sterilizálás lesz.

Paradicsom a saját levében télre sterilizálás nélkül. Recept „Nem lesz finomabb”

A recept megegyezik a névvel. Mind a gyümölcslé, mind a paradicsom a saját levében télen, sterilizálás nélkül, élénk ízű. Ezt fűszerek hozzáadásával érik el. A paradicsom durván kimegy, akár egy falat. Szívesen használom a levét mártások és mártások főzéséhez. És az ital kiváló - ízletes, aromás.

Mit kell készíteni 10 db 1,5 literes dobozhoz.

• Válogatott paradicsom üvegekben – kg. 10 (nem túl nagyokat válassz)
• Paradicsom gyümölcsléhez – 6-7 kg. (a nagy és az összes kifogásolható is megy)
• Fűszerek 1 l-hez. gyümölcslé: 2 evőkanál. l. cukor, 1,5 ek. só, babérlevél, 3 szegfűborsó, 1 szegfűszeg.

A paradicsomok száma esetenként kissé változhat, mivel a zöldségek mérete eltérő. Adok még egy támpontot: ha egy másfél literes üvegbe szorosan bepakolod a paradicsomot, körülbelül 500 ml gyümölcslére lesz szükséged.

Lépésről lépésre befőzési folyamat

1. A zöldségeket az Ön számára kényelmes módon – facsaróval vagy húsdarálóval – lévé őrölje. A szemek jelenléte ebben az esetben nem kívánatos.

   

2. Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot és sót.

   

3. A levet 20 percig forraljuk. a forralás pillanatától kezdve. Távolítsa el a habot.

   

4. A kiválasztott paradicsomot megmossuk, és a szár közelében fogpiszkálóval vagy villával szúrjunk ki. Sterilizált edénybe tesszük.

   

5. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le steril fedéllel, blansírozzuk 10-15 percig.

   

6. Engedje le a vizet.

   

7. Levet öntsünk a paradicsomra, és tekerjük fel.

   

8. Hagyja kihűlni meleg fedél alatt.

   

Vegyük ezt az egyszerű receptet a paradicsomhoz saját levében télen sterilizálás nélkül. Nem kell megbánni, személyes tapasztalatból tudom.

Ujjnyalogató paradicsom a saját levében. Recept a télre

Mi olyan jó a paradicsomban a saját levében télre, ha olyan receptet kapunk, amelyre jó? És az, hogy bőr nélkül zárjuk le őket. Ebben az állapotban könnyebben találkoznak a fűszerekkel, és teljesen telítettek lesznek aromáikkal. A lé pedig rendkívüli, nagyon gazdag lesz.

És még egy különbség. Sterilizáljuk a paradicsomos üvegeket. Ne keseredj el, nem nehéz, és nem is fog sokáig tartani. És a paradicsomunk ép és szép marad. De az üvegeket nem kell először sterilizálni, elég, ha tiszták és szárazak. Valahol azt olvastam, hogy a paradicsomot nem lehet héj nélkül sterilizálni. Csak öntsön forrásban lévő vizet kétszer 10-15 percig. Nem kockáztatom meg ezt - a paradicsom elveszíti megjelenését.

Hozzávalók készletének elkészítése

• Érett és kemény paradicsom 4 kg-ig (legalább 3,6 kg)
• Érett paradicsom gyümölcslé - 3-3,5 kg.
• Cseresznyelevél (1-2 darab literenként)
• Zöld kapor és petrezselyem ágak minden üvegben
• 2-3 gerezd kaliforniai paprika minden üvegben
• Fokhagyma (1 gerezd literenként).

Egy liter gyümölcsléhez

• 2 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. só
• babérlevél
• 2-3 borsó fekete és szegfűbors.

Valami finomat főzni

Recept paradicsom saját levében télre paradicsompürével, sterilizálás nélkül

A paradicsom a saját levében, paradicsompürével hihetetlenül finom. Van bennük valamiféle lelkesedés. Szerintem ez a paszta koncentrációjának köszönhető. Ebben a változatban különösen szeretem a koktélparadicsomot.
A recept egyfajta életmentő. És amikor nincs bőséges aratás, és ha időkényszer van az idő múlásával. De itt nem kell csavarni a levet. Csak jó minőségű és bevált tésztát célszerű venni.

Dugulást okozó összetevők

• Cseresznyeparadicsom - 3 kg (természetesen bármilyen mást is használhat)
• Paradicsompüré – 1 üveg 380 gr.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - teáskanál
• Két babérlevél
• 70 százalékos ecetesszencia – 2 tk.
• Víz a paszta hígításához - 2 liter.
• Szegfűszeg (opcionális) 3 db.

Azonnal meg kell jegyeznem, hogy ennyi hozzávalóból 4 db 700 ml-es tégely lesz.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Először sterilizálnia kell az üvegeket.
2. A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval 3 szúrást készítünk a szár környékén.
3. Helyezze a paradicsomot szorosan egy üvegbe.
4. Öntsön forrásban lévő vizet 10-15 percig, fedje le steril fedéllel. Az idő letelte után engedje le a vizet.
5. Ekkor hígítson fel egy üveg pasztát vízben. Forraljuk fel a levét, adjuk hozzá az összes fűszert.
6. 15 percig forraljuk. Ebben a szakaszban meg kell kóstolni a gyümölcslevet, és ha szükséges, módosítani kell az összetevők hozzáadásával.
7. Öntsük a forrásban lévő levet a paradicsomra, és tekerjük fel.
8. Meleg ruha alatt hagyjuk kihűlni.

Így nézhet ki a paradicsom a saját levében télen sterilizálás nélkül.
Háztartása végtelenül hálás lesz neked, amikor felfalják őket krumplival.

Egy egyszerű recept a paradicsom saját levében történő főzéséhez télen

Egy tisztességes lehetőség, amit évek óta használok. Kis mennyiségű só és cukor gazdagítja a késztermék ízét.

Hozzávalók 6 l-hez. késztermék

• Paradicsom egy üvegben - 4 kg. (sűrű, érett)
• Paradicsom gyümölcsléhez - 6 kg.
• Só - 1 evőkanál. l. literenként
• Cukor - 2 evőkanál. l literenként.

Könnyű előkészítés

1. Mossa meg a zöldségeket, és szúrja át többször a szár környékén.
2. Tedd üvegekbe. Nem szükséges először sterilizálni a tartályt.
3. A paradicsomot megforgatjuk a léhez. Jobb lesz, ha a lé gabonamentes.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót. Forrástól számítva 15 percig forraljuk. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
5. Öntsön forrásban lévő levet az üvegekbe helyezett paradicsomra, fedje le, és küldje el sterilizálásra.
6. Sterilizáljuk 10 percig. attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr a serpenyőben.
7. Ezután tekerje fel az üvegeket.
8. Helyezze meleg ruhák alá, amíg teljesen kihűl.

Ez minden, egyszerű és megbízható. Ha választhat paradicsomot, részesítse előnyben a tejszínt. Jól fognak kinézni az üvegekben. Ízletes és szokatlan lesz, ha eltávolítja a bőrt a paradicsomról. De ez ízlés dolga, a te döntésed.

Remélem, hogy a saját levében készült paradicsom receptjeimet télre fotókkal értékelték a takarékos háziasszonyok.