Hogyan tekerjük az ecetes paprikát. Ecetes paprika „Az izgalmat keresőknek”

Csodálatos előkészület a télre az ecetes, apróra vágott paprika üvegekben. Könnyen és egyszerűen elkészíthető, minimális összetevők felhasználásával.

Az előkészületek során próbáljon húsos, puha és édes, kellemes illatú gyümölcsöket bevenni. A borsot azért értékelik, mert befőzve és sózva a benne lévő vitaminok tartóssága 50-80%-on belül marad hosszú tárolási idő alatt.

Élelmiszerként való jelentősége télen és kora tavasszal megnő, amikor különösen érezhető a vitaminhiány.

Pácolt apróra vágott paprika - egyszerű recept sterilizálás nélkül

Az így elkészített paprika köretként vagy szendvicsek díszítésére használható.

Hozzávalók:

• 2 kg - hámozott kaliforniai paprika

Páchoz 1 liter vízhez:

• 250 ml - növényi olaj
• 50 g - só
• 300 g - cukor
• 200 ml - 9%-os ecet
• Fűszerek - szemes fekete bors, zeller, petrezselyem, csípős paprika
• Fokhagyma - 1 fej

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról, és vágjuk szeletekre. A zöldeket finomra vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.

2. Először is elkészítjük a pácot. Ehhez öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, 10 szem borsot, keverjük össze és forraljuk fel. Miután a pác felforrt, még 3 percig forraljuk, és hozzáadjuk az ecetet.

3. Miután a pác ismét felforr, elkezdjük leengedni a szeletekre vágott kaliforniai paprikát. A csípős fűszerek szerelmesei adhatnak hozzá apróra vágott csípős paprikát.

4. Miután a borsos pác felforrt, 2 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, és további 2 percig főzzük. Összesen főzzük a pácolt apróra vágott paprikát 4 percig és nem tovább.

5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket borssal, a serpenyőben lévő maradék pácot forraljuk újra, és öntsük az üvegekbe.

6. Az üvegeket főtt fedővel zárjuk le, és fordítsuk meg.

7. A pácolt apróra vágott paprikát tekerjük egy törülközőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Édes ecetes paprika 1 literes üvegben télire olaj nélkül

Ha e recept szerint pácolja a paprika gyümölcseit, nagyon jó, ízletes és egészséges terméket kap.

1 literes üveghez szüksége lesz:

• piros kaliforniai paprika - 600 g
• Ecet 9% - 50 ml
• Babérlevél - 2 db.

Töltelékhez:

• Víz - 1 liter
• Só - 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
• Cukor - 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)

Készítmény

1. A paprikát meg kell tisztítani a magoktól, ki kell vágni a szárát és meg kell mosni.
2. A meghámozott paprikát 3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd 2 percre hideg vízbe merítjük.
3. A paprikát szeletekre vágjuk, és tiszta üvegbe tesszük. Adjunk hozzá babérlevelet és ecetet.
4. A töltelék elkészítése. Ehhez forraljon vizet cukorral, sóval, és azonnal öntse a borsot egy üvegbe.
5. Helyezze az edényt enyhén forrásban lévő vízbe, fedje le, és melegítse 9 percig.
6. Vegyük ki az üveget, tekerjük fel a fedelét, fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Élvezze az evést!

Videó arról, hogyan főzzünk édes paprika paradicsomszószban télen

Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a paradicsomszeletekre pácolt szeletelt kaliforniai paprikát. Finom, jól bevált recept.

Próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni.

A legfinomabb ecetes paprika mézzel

Ez egy nagyon finom házi befőtt, és különösen jó az újévi asztalra.

Szükséged lesz:

• Bors - 3-3,5 kg
• Víz - 1 liter
• Növényi olaj - 1 csésze
• Méz - 1 pohár
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Ecet 9% - 150 g
• Szegfűborsó - 20 db.
• Szegfűszeg - 3-5 db.
• Babérbors - 2 db.

Főzési mód

1. Különböző színű kaliforniai paprikát szedünk, hogy jól nézzen ki az üvegekben. A szártól, magvaktól megtisztítjuk és jól leöblítjük.

2. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá: folyékony mézet, sót, babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget. Az egészet összekeverjük, nagy lángra tesszük és megvárjuk, míg felforr.

3. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja fel a pácot pontosan 3 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

4. Ezután az apróra vágott paprika felét a fűszerekkel és ecettel felforrt pácba tesszük. Adjuk hozzá a hőt, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 3 percig.

4. Ezután kapcsolja le a tüzet, vegyen elő egy tiszta üveget, és kezdje el belerakni az apróra vágott borsszeleteket az üvegekbe. Nem szükséges szorosan tömöríteni őket.

6. Töltsük meg az összes üveget a maradék forró páccal, és fedjük le őket. Ebben a receptben a pácolt apróra vágott paprikát sterilizálni kell.

7. Vegyünk egy széles aljú serpenyőt, és tegyünk az aljára egy kendőt. Óvatosan helyezze az üvegeket egy kendőre, és töltse meg őket a fogasokig forró vízzel.

8. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Amikor a víz felforr, mérsékeljük a hőt, hogy lassan forrjon, és 5-7 percig sterilizáljuk a pácolt, apróra vágott paprikát.

9. Vegyen ki egy-egy üveget a serpenyőből, és azonnal zárja le egy varratkulccsal. Ugyanezt az eljárást végezzük az összes többi üveggel.

10. Fordítsa meg az üvegeket, ellenőrizze a légmentességet és csomagolja be őket, amíg kihűl.

Pácolt apróra vágott paprika paradicsommal - videó recept

Nézzen meg egy videót arról, hogyan tartósíthatja finoman a kaliforniai paprikát és a paradicsomot. A készítmény aromás lesz, a sós lében ízletes, a borsot pedig még korábban eszik meg, mint a paradicsomot.

Feltétlenül készítse el ezt a receptet, és imádni fogja az eredményt!

Amikor a nyár a tetőpontjához közeledik, ideje felkészülni a télre, a paprika befőzése pedig döntő pillanat mindazok számára, akik szeretik az ecetes kaliforniai paprikát, az édes ecetes paprikát, a sózott paprikát, az ecetes paprikát és más paprikakészítményeket. És nem csak bolgárból. Az ecetes csípős paprika és a csípős paprikakonzerv kiváló önálló nassolnivaló, valamint különféle saláták alapanyaga. Ezért olyan népszerűek a paprika befőzése és a paprika téli előkészítésének receptjei.

Konzerv paprika lehet ecetes paprika, ecetes csípős paprika, ecetes csípős paprika, ecetes chili paprika, konzerv kaliforniai paprika, konzerv édes paprika, pácolt paprika. Sokan szeretik télen megkóstolni a pácolt paprikát a pácolt paprika receptje lehetővé teszi ennek a fűszeres előételnek az elkészítését. Különösen népszerű az édes paprika befőzése. Ma már kevesen tudják, hogyan kell finoman savanyítani a paprikát, és kár érte, mert a hideg évszakban nagyon hasznos lesz a paprika savanyítása és a télire való savanyúság. Leggyakrabban a kaliforniai paprika konzerv, a csípős paprikát ritkábban konzerválják, mert ez a csípős snack, mint mondják, nem mindenkinek való. Az édes- vagy kaliforniai paprika tartósítása ezúttal is többféleképpen történhet. Az egyik legfinomabb, ecetes paprika a következőképpen készül: a paprikát kicsit megfőzzük, majd fűszeres páccal leöntjük és feltekerjük. Az üvegek sterilizálása és a paprika tekercselése a szokásos szabályok szerint történik. Így készül az édes paprika télre.

De nem csak édes paprikát készíthet télre, a téli csípős paprikát későbbi felhasználásra is elkészítheti. A téli csípős borsot elvileg ugyanazok a szabályok szerint készítik el, mint a kaliforniai paprika. A tartósítás mindkét esetben a pácnak köszönhető. Így a paprikakonzerv receptjei hasonlóak, de az ízük más lesz. A kaliforniai paprika édes, a csípős paprika-készítmények fűszeresek lesznek. Ugyanilyen érdekes eljárás nagyon ízletes eredménnyel a csípős paprika savanyítása. A csípős paprika savanyítása egyszerű dolog, de bizonyos ismereteket igényel, így a paprika szezonban háziasszonyok hada kezd el töprengeni a paprika savanyításán, a csípős paprika savanyításán, a paprika savanyításán. A paprika sózása vagy savanyítása a legegyszerűbb módja a paprika téli előkészítésének vagy a csípős paprika elkészítésének.

Ugyanakkor, ahogy mondani szokás, nem csak borsot, mert a téli paprikakészítmények igen sokrétűek és ezek nem csak paprikakészítmények. Télre készíthet ecetes uborkát paprikával, télre paprikás salátát, télre paprikát és paradicsomot. Ha szereti a kaliforniai paprikát, a kaliforniai paprikából készült téli saláta remek módja a készletezésnek. Ezen kívül tölthető paprikát is készíthet télre. Például fagyasztott töltött paprika készítésével. Paprika fagyasztása, téli paprika receptek, paprika befőzési receptek, édes paprika befőzése, paprika receptek télre, válaszok ezekre és még sok más kérdésre - keressen weboldalunkon, biztosan megtalálja.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket elődolgozzuk, meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Vágjuk le a paprika farkát, távolítsuk el a magokat, a hagymáról pedig távolítsuk el a héjat és vágjuk szeletekre.
2. A paprikát egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk.
3. Felöntjük 1 liter vízzel, amelyben a paprikát kifehérítettük, és felforraljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, pácot és forraljuk újra.
4. Helyezze a borsot, a hagymát és a szegfűszeget sterilizált üvegekbe. Helyezze a szemes borsot sűrű sorokba a tartály tetejéig.
5. Forró pácot öntsünk a zöldségekre, és adjunk hozzá ecetet.
6. Tekerje fel az edényeket sterilizált fedővel, fordítsa meg, csavarja be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
7. A kihűlt üvegeket hűvös helyen tároljuk.

• Ha paprikát töltünk, először áztassuk be a pácból lehűtött forralt vízbe.
• Ha ehhez a recepthez háromszoros töltetet használ, a munkadarabot télen szobahőmérsékleten tárolhatja. Ekkor azonban a paprika puhább és nem különösebben ropogós lesz.

Pác édes kaliforniai paprikához

A pácolt padlizsán mellett a káposzta, a paradicsom, az uborka, a kaliforniai paprika foglalja el méltó helyét. Ez egy nagyon ízletes snack, amelyet kevesen hajlandóak megenni. Sokféle pác létezik ehhez a zöldséghez, de mi megosztjuk a leghíresebbet és a háziasszonyok körében legnépszerűbbet.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2 kg
• Cukor - 100 g
• Só - 1,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 100 g
• Asztali ecet 9% - 100 g
• Víz - 1 l
• Csípős paprika (opcionális) - 2 db.

1. A paprikát megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk, majd 4-6 részre vágjuk.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és növényi olajat.
3. Azonnal hozzáadjuk az elkészített paprika felét. Ízlés szerint 1-2 hüvely csípős paprikát is tehetünk bele. Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.
4. A pácból a borsot 3 literes üvegbe öntjük, a maradék borsot a páchoz adjuk, és szintén 3-5 percig forraljuk. Ezután adjuk hozzá ugyanabba az üvegbe.
5. A maradék pácot ráöntjük a zöldségekre, feltekerjük a fedőt, és meleg törülközőbe csavarva lassan hűtjük. Tegyük a készítményt a hűtőbe, és pár nap múlva már tálalható is a paprika.

Pácolt édes kaliforniai paprika fokhagymával

Hozzávalók:

• Piros kaliforniai paprika - 10 kg
• Asztali ecet - 0,5 l
• Növényi olaj - 0,5 l
• Fokhagyma - 250 g
• Cukor - 400 g
• Só - 2 evőkanál.

1. A meghámozott, présen átpasszírozott fokhagymát üstbe vagy vastag aljú edénybe tesszük, felöntjük ecettel és olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezt a masszát hívják salamurnak.
2. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról és a szárról, vágjuk 4-6 részre, és dobjuk a szalamúrba. Forraljuk a hozzávalókat 5 percig.
3. Ezután helyezze a paprikákat szorosan a tetejéig tiszta, sterilizált, száraz és meleg üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal.
4. Zárja le az üveget fedővel, és hagyja kihűlni, takaróval letakarva.

Hogyan pácoljuk a kaliforniai paprikát télre?

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 5 kg
• Csípős paprika - 5-7 db.
• Víz - 0,5 l
• Növényi olaj - 200 g
• Ecetsav 9% - 200 g
• Fokhagyma - 3 fej
• Petrezselyem - csokor
• Cukor - 200 g
• Só - 3 evőkanál.

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, ecetet, cukrot, sót és forralja fel az egészet.
2. Hámozza meg a paprikát (keserű és édes) a magról és a szárról, mossa meg és szárítsa meg.
3. Az elkészített paprikát mártsuk a forrásban lévő pácba, és áztassuk be 7-8 percre. Kívánt esetben a zöldségeket apróra vághatjuk.
4. A megfőtt paprikát sterilizált üvegekbe tesszük, finomra vágott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel rétegezve. Tekerje fel a munkadarabot fedővel, és hagyja meleg takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Gyors recept ecetes kaliforniai paprikához

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 kg
• Növényi olaj - 100 ml
• Só - 100 g
• Csípős paprika - 1 hüvely
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Víz - 1 l
• Asztali ecet 9% - 100 ml

1. Tisztítsa meg a paprikát a szártól, a magoktól és a felesleges tárgyaktól. Vágjuk több, nem túl apró darabra, a gyümölcs eredeti méretétől függően.
2. A pác elkészítéséhez vizet forralunk. Adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá olajat és ecetet. Tegyél oda csípős borsot is.
3. Ezután adjuk hozzá az elkészített édes paprikát, és forraljuk fel az összetevőket. Főzzük legfeljebb 5 percig.
4. Válasszon egy kényelmes edényt a pácoláshoz, és helyezze bele a főtt paprikát. Öntsük rájuk a pácot, hagyjuk kihűlni és tegyük be a hűtőbe.
5. Egy nap múlva bepácolódik a paprika és már lehet kóstolni, két nap múlva pedig teljesen készen lesz.

Ez az ízletes paprikakészítmény egy egyszerű és gyors recept, amely biztosan tetszeni fog a fűszeres hideg előételek szerelmeseinek. A lédús, többszínű kaliforniai paprika darabjai fűszeres és aromás pácban kissé ropogósak, tökéletesen megőrzik alakjukat és színgazdagságukat. Ez az étel meglehetősen önellátó (például kenyérrel), bár húsokhoz és gabonafélékhez is kiváló.

Ez a téli pácolt édes paprika receptje nem igényel utólagos sterilizálást, és az üvegeket tökéletesen tárolják még egy városi lakásban is (szekrényben vagy sötét helyen). A felhasznált összetevők meghatározott mennyiségéből pontosan 3 liter zöldségkészítményt kapunk - 6 db 500 ml-es üvegem van.

Hozzávalók:

(3 kilogramm) (1 liter) (300 gramm) (200 milliliter) (130 milliliter) (2 evőkanál) (10 darab) (3 darab)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Az első lépés az edények elkészítése az előkészületekhez - üvegek és fedők. Mikrohullámú sütőben sterilizálom az üvegeket, az új fedőket a tűzhelyen felforralom (forralás után 5 perc is elég). Ebben az esetben 500 milliliter térfogatú üvegedényeket használnak: mossa ki őket szódaoldatban, öblítse le, és töltse fel mindegyiket körülbelül 100 ml hideg vízzel. Gőzöljön három darabot a mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen 9-10 percig adagonként. Ezek után inkább a zöldségekkel foglalkozzunk: ehhez a recepthez célszerű különböző színű édespaprikát venni. Sőt, minél vastagabbak a gyümölcs falai, annál ízletesebb és lédúsabb lesz a kész snack. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, és tetszőleges formájú, meglehetősen nagy darabokra vágjuk. Kivágjuk a szárat, a magvakat és a világos szárakat. Ily módon 3 kilogramm borsot készítünk (mindegyik színből van egy kilogramm) - a tömeg már apróra vágott formában van feltüntetve. Ha kevesebb zöldséged van, annyit használj fel, amennyi van.

Ideje pácot készíteni a jövőbeli téli zöldség-előkészítéshez. Ehhez öntsön egy megfelelő térfogatú serpenyőbe (nekem négy literes) 1 liter vizet, 130 ml asztali ecetet és 200 ml szagtalan növényi olajat. Ezután hozzáadunk 300 gramm normál kristálycukrot, 2 evőkanál kis halom konyhasót (nem jódozott!), hozzáadunk 3 babérlevelet és körülbelül 10 borsó szegfűborsot. Ha szeretné, a pácot könnyedén ízesítheti kedvenc fűszereivel - például szegfűszeggel vagy korianderrel.

Helyezzen néhány édes paprika darabot a forrásban lévő pácba. 3 kilogramm nem fér bele egyszerre, ezért a kényelem kedvéért 3 részletben főztem meg a paprikát.

Tartsa az edényeket közepes lángon, és várja meg, amíg a pác újra felforr. Amint erőteljes forrást lát, állítsa a hőt közepes alá, és főzze a zöldségeket körülbelül 3-4 percig. A paprika kívánt puhaságától függően a főzési idő jelentősen változhat. Például 4 perc enyhe párolás után a darabok csak enyhén puhák, és a ropogósság nagy része megmarad. Ha a paprikát 5-6 percig főzzük, a kész falat puha lesz, míg a zöldségek még hosszabb hőkezelése teljes megpuhulásához és egyenletes alakvesztéséhez vezet.

A megtöltött üvegeket azonnal fedjük le steril fedővel. Forralás után két félliteres üvegbe 1 kilogramm apróra vágott friss borsot teszünk. A második és a következő adag zöldséget a forrásban lévő pácba küldjük, megfőzzük, majd hasonló módon üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük.

Amikor az összes kaliforniai paprika az üvegekbe került, a pácot erőteljesen felforraljuk, és ráöntjük a készítményekre. Fontos, hogy a legszélére öntsük, hogy később a paprikaszeletek között megbúvó felesleges levegő ezt a helyet foglalja el a tetején.